5 - PREDISPOSIZIONE PER IL FUNZIONAMENTO
0060_IT_42 - PIANI IN VETROCERAMICA E INDUZIONE
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Validità dalla matricola 0550010246 02/2006
5.1 Cos'è la cottura ad induzione?
Il principio di base della cottura ad induzione è molto semplice.
Quando il tegame viene appoggiato sulla superficie in vetroceramica
del piano, lo stesso entra in un campo magnetico generato da un siste-
ma ad induzione. La base ferrosa del tegame si riscalda rapidamente,
perché si verifica uno "sfregamento" delle molecole, che provoca calo-
re. Si riesce a regolare la velocità e l'intensità del calore tramite il con-
trollo del campo magnetico.
5.2 Perché scegliere l'induzione?
Per la Sicurezza, non ci sono fiamme o fonti di calore che provocano
pericolo quando la pentola viene rimossa dal piano di cottura. Il piano
si spegnerà automaticamente non appena il tegame viene rimosso
Per la Velocità, il calore viene generato all'interno del tegame stesso e
gli permette di riscaldarsi immediatamente. Per la stessa ragione, la
regolazione di temperatura ha effetto immediato rispetto ad esempio
alla cottura con il gas
Per l' Efficienza, confrontata agli altri tipi di cottura , l'induzione ha
una resa energetica molto elevata, attorno all'85%. Questo sistema di
cottura inoltre rende l'ambiente circostante salutare e fresco in quanto
non c'è dispersione di calorecome con gli altri tipi di apparecchi per
cottura.
5.3 Attenzione e pericolo
Attenzione! In caso d'uso non corretto e il non rispetto
delle indicazioni date è possibile provocare lesioni o
danni alle persone ed alle cose.
Attenzione! Prima di utilizzare o fare manutenzione
all'apparecchio è necessario studiare il presente manua-
le d'uso, manutenzione ed installazione.
Pericolo! Il non seguire le norme, le leggi e le direttive
vigenti in materia di sicurezza significano pericolo.
Pericolo! L'uso e la manipolazione impropria dei gene-
ratori comporteranno pericolo per gli esseri viventi e
gli oggetti o cose animate e non animate. È causa di
pericolo non visionare e studiare il presente manuale
d'installazione e d'uso.
5.4 Sicurezza per l'utilizzatore o personale
addetto all'uso
Devono escludersi pericoli dovuti alla corrente elettrica. Il generatore
ad induzione deve essere utilizzato da personale qualificato e le instal-
lazioni del medesimo devono essere eseguite da un professionista rico-
nosciuto in rispetto alle specifiche normative Internazionali, Nazionali e
regionali vigenti in materia d'Apparecchiature elettriche ed elettroni-
che per uso collettivo ed Impianti elettrici civili ed industriali.
5.5 Sicurezza per il personale addetto all'uso
La zona in vetroceramica viene riscaldata dal calore della pentola. Per
evitare scottature non toccare la zona riscaldante. Per evitare l'eccessi-
vo surriscaldamento evitate di lasciare la pentola vuota o riscaldarla
senza motivo. In caso di cottura con più pentole contemporaneamente
prestare attenzione che i manici non s'incrocino e che siano al di fuori
del campo di induzione. Secondo il tipo di materiale i manici si possono
riscaldare molto.
Pericolo di scottatura! E' consigliato l'utilizzo del guanto a termico o
delle presine.
Le pentole devono sempre avere una piccola distanza fra loro. Non
devono toccarsi. Quando togliete la pentola è consigliabile spegnere la
zona di cottura per evitare che riappoggiandola involontariamente si
inserisca automaticamente il sistema di riscaldamento anche se non
voluto.
Non mettere altro materiale (carta, cartone, stoffa ecc.) tra la pentola e
la zona di cottura perché potrebbe incendiarsi.
Gli oggetti metallici si surriscaldano molto velocemente se sono posi-
zionati nella zona riscaldante in funzione, pertanto non appoggiare
sul piano di cottura a induzione altri oggetti (lattine, scatole chiuse,
fogli di alluminio, posate, anelli, chiavi, orologi ecc.) se non le pentole.
Le persone con pace-maker devono consultare il proprio medico per
verificare se possono stare o no nelle vicinanze di un piano di cottura
con generatore ad induzione.
Non appoggiare carte di credito, carte telefoniche, cassette o altri
oggetti magnetici sulla piastra in vetroceramica con sistema ad indu-
zione.
Il generatore ad induzione ha un sistema di raffreddamento interno.
Prestate attenzione che i fori di entrata e uscita dell'aria non siano
ostruiti da oggetti (carta, stracci o altro. Ciò potrebbe causare un
riscaldamento eccessivo e il conseguente spegnimento dell'induzione.
Evitare di fare entrare liquidi nel generatore ad induzione (acqua, olio
o altro).
Non pulire assolutamente con getto d'acqua.
Se il piano in vetroceramica è incrinato o rotto, spegnete il piano di
cottura a induzione e togliete l'alimentazione elettrica.
Non toccate alcun pezzo interno del generatore ad induzione.
5.6 Sicurezza nell'installazione, nella manu-
tenzione e nel controllo
Il personale addetto all'uso deve essere qualificato e sicuro che tutte le
operazioni d'installazione, manutenzione e controllo siano eseguiti da
personale qualificato e preposto al rilascio dei relativi certificati richie-
sti dalle autorità competenti in materia di sicurezza nei luoghi di lavo-
ro.
Tale personale dovrà studiare approfonditamente il presente manuale.
In caso di montaggio, manutenzione, assistenza, riparazione e ritiro
del componente generatore ad induzione il personale deve essere
altamente qualificato. In pratica deve essere formato per mezzo di
uno specifico corso di formazione autorizzato dal produttore per
quanto riguarda il generatore ad induzione.
In aggiunta deve possedere i requisiti richiesti dalle autorità compe-
tenti in materia di sicurezza elettrica ed elettronica in materia d'im-
pianti. In generale le operazioni sul componente generatore ad indu-
zione devono essere eseguite solo se non è presente tensione d'ali-
mentazione fornita dalla rete elettrica.
Il generatore ad induzione deve essere spento e scollegato dall'alimen-
tazione e dalla rete elettrica.
Le installazioni di sicurezza e di protezione devono essere ricostruite o
installate nuovamente al termine delle operazioni sopra descritte
secondo le normative, le direttive e le leggi Internazionali, Nazionali e
Regionali vigenti in materia di sicurezza per un corretto e sicuro utiliz-
zo del componente.
5.7 Preparazione e messa in funzione
Prima della messa in funzione rimuovere tutti i film protettivi presenti.
In seguito pulire accuratamente la superficie di lavoro e le parti
esterne con acqua tiepida e detersivo usando uno straccio umido
per eliminare completamente ogni traccia di antiruggine applicato
in officina, poi asciugare con un panno pulito.
5.7.1 Messa in funzione
Prima di utilizzare l’apparecchio per la prima volta si consiglia di
pulire a fondo la piastra (vedi il capitolo 6.4 “Pulizia e cura”).
Controllare l’allacciamento dell’apparecchio, metterlo in funzione
secondo le istruzioni.
La zona di riscaldamento è riscaldata dal calore emanato dal fondo
della pentola. Per evitare scottature o lesioni non toccare la zona di
riscaldamento.
Collegare l'attrezzatura alla rete dopo essersi accertati che la tensio-
ne erogata corrisponda e quella richiesta dal generatore ad induzio-