WMF Kochgeschirrserien Cromargan Istruzioni per l'uso

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Indicazioni relative alla temperatura e istruzio-

ni per l’utilizzo nel forno (senza funzione grill)

• La resistenza massima alle temperature della

batteria da cucina dipende dai componenti

con resistenza alle temperature minima (mani-

ci, coperchio o corpo).

• Con i coperchi di vetro non utilizzare mai la

funzione grill del forno!

• Le pentole e i coperchi in Cromargan® senza

parti in plastica/silicone sono utilizzabili anche

in forno con temperature massime di 250°C.

(Avvertenza: con queste temperature elevate

potrebbero manifestarsi alterazioni di colore

che devono essere asportate con un detergen-

te per acciaio inox, ad es. WMF Purargan®).

• I coperchi in vetro sono adatti alla cottura

in forno ﬁno a una temperatura massima di

180°C (Diadem Plus e Saphir ﬁno a 130°C, nelle

batterie da cucina con impugnatura in plastica

come ad es. Vario Cuisine ﬁno a 70°C).

IT

WMF Batterie da cucina

in Cromargan®: acciaio inox 18/10

con coperchio ad incastro, coperchio ad

appoggio, coperchio di vetro, fondo universale

TransTherm®, tecnologia Cool+, termometro

integrato

Congratulazioni per il suo acquisto. Ha scelto

un prodotto di qualità di lunga durata di WMF

dall’elevato valore d’uso, garantito sia dai mate-

riali di alta qualità, dalla lavorazione eccellente

e dall’accurato controllo della qualità, sia dal

design collaudato e dalla funzionalità soﬁsticata.

Caratteristiche qualitative

• Cromargan®: acciaio inox 18/10. Indistruttibi-

le, di facile manutenzione, lavabile in lavasto-

viglie, neutrale ai sapori ed igienico.

• Bordo versatore dalla forma speciale per un per-

fetto dosaggio e un elevato grado di precisione.

• Fondo universale TransTherm® completamente

incapsulato in acciaio inox, ottimo per cuocere

e friggere. Adatto a tutte le fonti di calore –

anche ad induzione.

• Disponibile in diverse misure.

• Indistruttibile e di facile manutenzione, rispet-

tando le indicazioni riportate di seguito.

Prima del primo utilizzo per cortesia leggere

attentamente le seguenti istruzioni per l’uso e

la manutenzione in tutte le sue parti.

Indicazioni per l’uso

• Prima del primo utilizzo rimuovere eventuali

adesivi. Risciacquare la pentola con acqua

molto calda, farla bollire e asciugare accura-

tamente.

• Utilizzare il livello di calore massimo solo

per riscaldare, impostare il livello inferiore

tempestivamente ed effettuare la cottura a

livello medio.

• In particolare, lavorare ad un livello di calore

ridotto per le cotture a fuoco lento con poca

acqua.

• Attenzione! Nelle batterie da cucina con

termometro integrato, il termometro misura

la temperatura del vapore e non quella

dell’acqua. Inoltre la misurazione potrebbe

avvenire con un certo sfasamento temporale,

soprattutto se si apre il coperchio.

Manici (coperchio e corpo)

in plastica 70°C ad es. Vario Cuisine (senza termometro)

in acciaio inox con plastica integrata 130°C Diadem Plus, Quality One e Saphir

in acciaio inox 180°C ad es. Compact Cuisine

Coperchio

in vetro con bordo in acciaio inox 180°C Compact Cuisine, Function 4, Trend

in acciaio inox con silicone 200°C ad es. Premium One

in acciaio inox o coperchio 250°C ad es. Gourmet Plus, Concento, Gala Plus, Albaro

in vetro senza bordo in acciaio inox

30 31

con un prodotto per la manutenzione dell’ac-

ciaio, ad es. WMF Purargan®.

• Dopo l’impiego, lavare con acqua calda quanto

prima.

• Ammorbidire i residui delle pietanze rimasti

attaccati e rimuoverli con delicatezza con una

spugna o una spazzola.

• Non utilizzare pagliette in acciaio o prodotti

abrasivi granulosi.

• Se si cucina con acqua contenente calcare

possono comparire delle macchie di calcare o

decolorazioni bluastre all’interno della pento-

la. Dopo la preparazione di alimenti amidacei,

come ad es. patate, lenticchie o pasta, possono

rimanere delle macchie bianche soprattutto

nel caso di pentole nuove. Pulire tempesti-

vamente e con regolarità, facendo bollire

dell’aceto nella pentola. In caso di macchie

ostinate si consiglia l’utilizzo di un detergente

per acciaio inox.

• Si consiglia di riporre le batterie da cucina

dopo averle asciugate sempre accuratamente.

Non conservarle con i coperchi chiusi; appog-

giarli sulla batteria da cucina senza chiudere

le pentole.

• Ricordiamo che durante la preparazione di

determinati alimenti il silicone può assorbire

odori. Non si tratta di un difetto qualitativo. In

caso di odore particolarmente forte sottoporre

il coperchio a un trattamento termico in

forno. A questo scopo metterlo in forno per 1

ora a 120°C.

• Per la serie Vario Cuisine: ricordiamo che il

termometro non è adatto all’utilizzo in forno.

Istruzioni per il lavaggio in lavastoviglie

• Adoperare esclusivamente detergenti di

qualità. Riempire sempre anche i contenitori

del sale e del brillantante ed accertarsi che il

sale non cada all’interno della macchina. Un’e-

levata concentrazione di sale può provocare

corrosioni. Si consiglia, dopo aver riempito i

suddetti contenitori, di effettuare un risciac-

quo a lavastoviglie vuota.

• Nota importante: Potrebbe accadere che la

ruggine proveniente da altri oggetti presenti

all’interno della lavastoviglie si depositi sulla

pentola. Se non prontamente eliminate, le

macchie potrebbero provocare corrosioni.

• Alla ﬁne del ciclo di lavaggio, aprire lo spor-

Manici WMF e le relative differenze

Manici ergonomici: sono massicci e possono

diventare molto caldi, soprattutto con tempi di

cottura prolungati. È fortemente consigliato l’uso

di presine o guanti da forno.

Manici vuoti: sono internamente cavi e in condi-

zioni d’uso normali non diventano caldi dato che

il calore si distribuisce su una grande superﬁcie

attraverso i punti di saldatura sulla pentola.

Manici con Cool+: tecnologia brevettata che

riduce la trasmissione del calore dalla pentola

ai manici in modo tanto efﬁcace da superare i

requisiti della norma DIN EN 12983-1.

Consigli per un uso sicuro e per la manuten-

zione

Fare attenzione al fatto che tutti i manici in

metallo, in caso di tempi di cottura prolungati,

possono scaldarsi a causa di circostanze ﬁsiche,

come per esempio l’irradiazione del calore dal

piano cottura o il contatto diretto con la ﬁamma.

Fondamentalmente, in caso di utilizzo in forno

e con tempi di cottura prolungati, per motivi di

sicurezza è necessario utilizzare sempre delle

presine o altri utensili a protezione delle mani per

evitare ustioni.

• Se il manico della pentola si è allentato, si

prega di serrare la vite sul manico con un

cacciavite per uso domestico. Per motivi di

sicurezza è possibile usare ancora la pentola

solo dopo questa operazione.

• Nelle pentole con coperchio ad appoggio

potrebbe eventualmente formarsi il vuoto a

causa di una pellicola d’acqua. In questo caso

riscaldare ancora una volta lievemente la

pentola e togliere il coperchio.

• Non riscaldare mai le pentole senza contenuto

e fare attenzione che il liquido degli alimenti

in fase di cottura non evapori completamente.

Non osservando questa indicazione si rischia

di bruciare le pietanze e di provocare danni

alle pentole o alla fonte di calore.

• Aggiungere il sale solo in acqua già bollente

e mescolare bene, in modo che non possa

aggredire il fondo della pentola e formare

macchie bianche.

• Consigliamo di pulirla subito dopo l’utilizzo

32 33

Bietola/spinaci 8 20

Castagne - 40

Carote 10 18

Peperone ripieno - 35

Cavoletti di Bruxelles 12 20

Cavoli rossi 30 50

Crauti 30 50

Sedano 30 50

Cavolo bianco 30 50

Patate - 30

Patate lesse - 20

Cottura con pochi grassi

Quando si frigge utilizzando dei grassi porre

sempre il grasso nella pentola vuota prima di

riscaldarla! Non è necessario utilizzare il grado

di cottura più elevato, è meglio lavorare con un

calore inferiore. Abbassare la temperatura quan-

do il grasso inizia a fumare leggermente. Quindi

inserire gli alimenti nella pentola e rosolarli da

ambo i lati con il coperchio chiuso. I tempi di

cottura variano a seconda della dimensione e

dalla consistenza degli alimenti. Con questo tipo

di preparazione con il coperchio chiuso

ad esempio la carne cuoce nel proprio sugo ed è

richiesto solo pochissimo grasso.

Fare attenzione al grasso molto caldo, non

lasciare la pentola calda senza sorveglianza. Non

cercare mai di spegnere con l’acqua il grasso

incendiato! Se possibile prendere un estintore,

oppure una coperta bagnata ed usarla per soffo-

care le ﬁamme.

Indicazioni per piani di cottura a induzione

Attenzione! L’induzione è una fonte di calore

molto rapida. Non riscaldare padelle o pentole

vuote

poiché il surriscaldamento può danneggiarle.

Cucinando a fuoco alto, potrebbe generarsi un

ronzio. Si tratta di un rumore tecnico e non di

un difetto del piano di cottura o delle pentole.

La dimensione della pentola deve corrispondere

alla dimensione del campo di cottura per evitare

malfunzionamenti.

Indicazioni per il fornello elettrico

Le batterie da cucina in Cromargan ® di WMF

tello della lavastoviglie il prima possibile per

consentire un’adeguata ventilazione.

• Estrarre prima possibile le pentole dalla mac-

china e non lasciarle umide a lungo per evitare

la formazione di macchie.

• Conservare la batteria di pentole ben asciutta.

• In caso di lavaggio del coperchio di vetro in

lavastoviglie, il vetro si può opacizzare. Si

consiglia il lavaggio a mano.

• L’eventuale accumulo di liquidi o sporco nel

coperchio di vetro non è dovuto a un difetto di

lavorazione, bensì al modello stesso del coper-

chio. In caso di lavaggio in lavastoviglie, fare

attenzione che i coperchi siano posizionati

verticalmente sull’apposito cesto, o che siano

messi ad asciugare nella stessa posizione dopo

il lavaggio a mano. In questo modo è possibile

fare sgocciolare o evaporare meglio i liquidi.

Istruzioni per il metodo

“cottura in poca acqua”

Con questo metodo di cottura delicata, le verdu-

re o altri alimenti vengono cotti in una pentola

chiusa con pochissima acqua. Durante tutto il

processo di cottura il coperchio ad incastro non

deve essere rimosso, in modo che il vapore non

possa fuoriuscire e il ciclo acqua - vapore non

venga interrotto. La cottura con poca acqua è

particolarmente indicata per la preparazione di

verdure, pesce, pollame e carne di animali giova-

ni. Con questo metodo di cottura

le vitamine, i sali minerali, gli oligoelementi e il

sapore delle pietanze rimangono pressoché intat-

ti. Spesso è possibile evitare l’aggiunta di sale.

Cottura nell’inserto per cottura a vapore

Al dente Cotto

Tempo di cottura Min. Min.

Gambi di sedano 10 20

Cavolﬁore intero 20 30

Cavolﬁori, cimette 12 18

Broccoli, cimette 12 18

Finocchio in quarti 15 25

Cavolo rapa tagliato 8 15

Cavolo rapa intero - 25

Porro 8 15

Mais, pannocchia - 30

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