Lofra M76GV/C Manuale del proprietario

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INDICE ARGOMENTI

INDICE ARGOMENTI.................................................................................................................2

AVVERTENZE PER LA VOSTRA SICUREZZA E CONSIGLI....................................................3

1. INSTALLAZIONE ....................................................................................................................9

1.1 LOCALE DI INSTALLAZIONE DELLA CUCINA........................................................................................................................... 9

1.2 SCARICO DEI PRODOTTI DELLA COMBUSTIONE.................................................................................................................10

1.3 POSIZIONAMENTO DELLA CUCINA .......................................................................................................................................10

1.4 ALLACCIAMENTO ALLA RETE DI ALIMENTAZIONE DEL GAS:UNI-CIG 7129/7131.......................................................12

1.5 ALLACCIAMENTO ALLA RETE ELETTRICA ................................................................................................................................14

1.6 TRASFORMAZIONE DEL GAS SUI BRUCIATORI DEL PIANO ..............................................................................................14

1.7 REGOLAZIONE DEL MINIMO DEI BRUCIATORI DEL PIANO ..............................................................................................14

1.8 TRASFORMAZIONE DEL GAS SUI BRUCIATORI FORNO E GRILL GAS.............................................................................14

2. MANUTENZIONE..................................................................................................................15

2.1 TUBO DI GOMMA ALIMENTAZIONE DEL GAS ( UNI-CIG 7140).....................................................................................15

2.2 CAVO DI ALIMENTAZIONE ELETTRICO..................................................................................................................................15

2.3 SMONTAGGIO E MONTAGGIO DELLA PORTA DEL FORNO.......................................................................................16

2.4 SOSTITUZIONE DELLA LAMPADA.......................................................................................................................................16

2.5 COPERCHIO IN CRISTALLO (solo per i modelli previsti)......................................................................................................16

3. USO DELLA CUCINA ...........................................................................................................17

3.1 FUNZIONAMENTO DEL PIANO DI LAVORO .........................................................................................................................17

3.2 FUNZIONAMENTO DEL FORNO.............................................................................................................................................18

3.3 FUNZIONAMENTO DEL GRILL.................................................................................................................................................19

3.4 GIRARROSTO (solo per i modelli dotati)..............................................................................................................................21

3.5 CONTAMINUTI...........................................................................................................................................................................21

3.6 CUCINE MULTIFUNZIONE .......................................................................................................................................................21

3.7 PIANO DI COTTURA CON GLASS-PLATE (solo per i modelli previsti)...................................................................................30

3.8 PIANO DI COTTURA IN VETROCERAMICA TOTAL-GLASS (solo per i modelli previsti) .....................................................33

3.9 INSERIMENTO DEL FILTRO GRASSI SUL COPRIVENTOLA ALL’INTERNO DEL FORNO MULTIFUNZIONE...................35

3.10 POSIZIONAMENTO DEI BRUCIATORI A GAS SUL PIANO DI LAVORO..........................................................................36

3.11 GUIDE TELESCOPICHE (solo per i modelli previsti)................................................................................................................36

3.12 GRIGLIE CON DISPOSITIVO ANTICADUTA .........................................................................................................................36

3.13 ISTRUZIONI MONTAGGIO BRUCIATORE III SERIE.............................................................................................................36

3.14 ISTRUZIONI FUNZIONAMENTO CANDELE D’ACCENSIONE AD INCANDESCENZA ................................................37

4. PULIZIA................................................................................................................................37

5. AVVERTENZE PER IL RISPARMIO ENERGETICO ED IL RISPETTO

DELL’AMBIENTE......................................................................................................................38

TABELLA .................................................................................................................................41

6. GARANZIE............................................................................................................................42

Nuova Lofra S.r.l. si riserva di modificare in qualsiasi momento dati e caratteristiche per esigenze tecnico produttive.

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AVVERTENZE PER LA VOSTRA SICUREZZA E CONSIGLI

Prima di utilizzare la cucina, leggete con attenzione

questo manuale di istruzioni, così da avere tutte le

informazioni necessarie per una corretta

installazione.

= ATTENZIONE = HOT SURFACE

Questa apparecchiatura è stata progettata per

uso domestico.

Tutte le operazioni di installazione,

regolazione, trasformazione e manutenzione,

devono essere eseguite da

personale qualificato in accordo al

presente manuale di servizio e

secondo le normative vigenti . La

ditta declina ogni responsabilità

derivante da una cattiva regolazione,

utilizzazione o una manomissione

dell’apparecchiatura.

I dati riguardanti il modello e le caratteristiche

possono essere rilevati consultando la targhetta

posta sul lato sinistro aprendo la porta del forno

(vedi immagine).

Per ogni richiesta di intervento esibire al

tecnico, con la garanzia, il documento

comprovante la data d’acquisto o la data di

consegna.

4

Questa apparecchiatura non deve essere

utilizzata da persone (inclusi bambini) con

ridotte capacità fisiche, sensoriali o mentali

o con mancanza di esperienza e di

conoscenza, a meno che non sia controllate

o istruite riguardo all’uso l'apparecchio da

una persona responsabile per la loro

sicurezza.

ATTENZIONE: le parti accessibili possono

diventare molto calde durante l’uso. I

bambini dovrebbero essere tenuti a

distanza.

Prima di eseguire qualsiasi operazione

togliere la corrente elettrica e chiudere il gas

a monte dell’apparecchiatura. Nel caso di

sostituzione di componenti e/o accessori,

utilizzare esclusivamente ricambi originali

Lofra. Affidarsi solo a personale tecnico

qualificato.

Si consiglia di conservare il libretto istruzioni

unitamente alla cucina, in modo che

all’occorrenza possa essere consultato per tutte

le indicazioni e consigli per un uso corretto e

ottimale.

Prima di mettere in funzione la cucina rimuovere

la pellicola di plastica posta a protezione dei

particolari in acciaio inox, alluminio (leccarda)

e/o verniciati, ecc,. Si raccomanda di eseguire

5

questa operazione usando la massima cautela

per evitare di rovinare le parti protette.

L’apparecchio e le sue parti accessibili

diventano calde durante l’uso. Si deve prestare

attenzione a non toccare gli elementi riscaldanti.

I bambini di meno di 8 anni di età devono essere

tenuti lontani se non continuamente sorvegliati.

Questo apparecchio può essere utilizzato da

bambini di età compresa dagli 8 anni in su e da

persone con ridotte capacità fisiche, sensoriali,

mentali o con mancanza di esperienza, solo se

seguite e informate sulle istruzioni riguardanti

l’apparecchio in modo sicuro per comprendere i

pericoli coinvolti. I bambini non devono giocare

con l'apparecchio. Pulizia e manutenzione da

parte dell'utente non deve essere fatta da

bambini senza sorveglianza

Assicurarsi periodicamente che non vi siano

perdite di gas dal tubo che collega la cucina

alla bombola o alla conduttura del gas;

sostituirlo alla scadenza.

Se la cucina è appoggiata ad una base è

necessario provvedere un ancoraggio per

evitare lo scivolamento della stessa .

Quando la cucina non è funzionante

accertarsi che le manopole siano nella

posizione di spento; inoltre, nel caso

rimanga inattiva, è consigliabile chiudere il

rubinetto della bombola o della conduttura

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del gas e l’interruttore generale della

corrente elettrica dell’apparecchiatura

stessa.

Per un buon funzionamento dei fuochi, tenere

puliti i bruciatori, i coperchietti e gli

spartifiamma.

Alla prima accensione del forno, si consiglia di

farlo funzionare per circa un’ora alla massima

temperatura; con questa operazione possono

formarsi dei fumi e del cattivo odore dovuti ai

collanti dell’isolamento termico e dall’olio delle

lamiere. Si consiglia di aerare il locale.

Alcuni modelli sono dotati di teglia in alluminio,

ideale per la cottura della pasticceria(180-200°

C): caricare max 3 Kg.

Non coprire il fondo del forno con foglio di

alluminio e non appoggiare la teglia in

alluminio sul fondo del forno durante il

funzionamento del forno .

Non utilizzare detergenti abrasivi o raschietti

metallici affilati per pulire il vetro della porta

del forno in quanto possono graffiare la

superficie, che può portare a rottura del vetro.

Non utilizzare pulitoti a vapore per la pulizia

dell’apparecchio.

Il coperchio è in cristallo temperato, evitare di

chiuderlo durante il funzionamento dei

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bruciatori e delle piastre elettriche, oppure

quando sono ancora caldi, perché potrebbero

verificarsi rotture pericolose.

La cottura sul piano, con grasso o olio, può

essere pericolosa e può provocare incendi.

MAI cercare di spegnere un incendio con

l'acqua, ma spegnere l'apparecchio e poi

coprire fiamma ad esempio con un coperchio

o una coperta antincendio.

Pericolo di incendio: non conservare oggetti

sulle superfici di cottura.

Durante l'uso l'apparecchio diventa molto

caldo. Si deve prestare attenzione a non

toccare gli elementi riscaldanti all'interno del

forno.

Se la superficie di tipo vetroceramica o simile

è rotta, spegnere l’interruttore dove è

collegata l’apparecchiatura dall’impianto

elettrico per evitare il rischio di shock

elettrici.

Nelle cucine che non dispongono di un cavo

di alimentazione viene indicato su questo

manuale il tipo di cavo da utilizzare, tenendo

conto della temperatura della superficie

posteriore dell'apparecchio.

Le istruzioni riportano la corretta

installazione di griglie e vassoi.

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E’ necessario prevedere nella rete di

alimentazione un sezionatore di rete

onnipolare, o che consenta la

disconnessione completa dalla rete, avente

contatti adatti alla categoria di sovratensione

III.

Prima di aprire il coperchio eliminare gli

eventuali prodotti tracimati sul coperchio

stesso.

Non disperdere nell’ambiente imballi, accessori

o altro inerenti l’apparecchiatura. Per lo

smaltimento usare possibilmente i contenitori

per il riciclaggio dei materiali secondo la

normativa vigente.

ISTRUZIONI DI SOLLEVAMENTO

fig. 1

fig.2

Per sollevare l’apparecchio aprire la porta del forno e utilizzare la cavità del forno e la

sporgenza nella parte posteriore della cucina (fig 1 e2).

fig. 3

NO

fig. 4

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NON sollevare la cucina utilizzando la sporgenza anteriore del piano cottura o la

maniglia del forno (fig 3 e 4).

Il sollevamento attraverso il piano cottura può causare lo sganciamento dei fissaggi di

sicurezza ed il conseguente danneggiamento dei tubi gas dei bruciatori.

Sollevare l’apparecchio attraverso la maniglia può causare lo scheggiatura o la rottura

del vetro del forno.

I danni conseguenti da queste errate operazioni non sono coperti da garanzia.

1. INSTALLAZIONE

Tutte le operazioni di installazione, regolazione, trasformazione e manutenzione, devono essere

eseguite da personale tecnico qualificato in accordo al presente manuale di servizio e secondo

le normative vigenti. La ditta declina ogni responsabilità derivante da una cattiva regolazione,

utilizzazione o una manomissione.

AVVERTENZE

Prima dell’installazione assicurarsi che le condizioni di distribuzione locale del gas

(natura e pressione) e l’alimentazione elettrica (voltaggio e amperaggio) siano

corrispondenti a quelli indicati sulla targa posta sul bordo interno della fiancata sinistra

dell’apparecchio.

Questo apparecchio non è raccordato ad un dispositivo di evacuazione dei prodotti della

combustione. Esso deve essere installato e raccordato conformemente alle norme in

vigore.

Fare particolare attenzione alle disposizioni applicabili in materia di ventilazione dei

locali.

Su ogni apparecchio viene indicato il tipo e la pressione del gas di predisposizione(vedi

targhetta).

1.1 LOCALE DI INSTALLAZIONE DELLA CUCINA

Per garantire un buon funzionamento la cucina deve

essere installata in un locale con volumetria minima di

26 m3, permanentemente ventilato dove possa affluire,

in modo naturale, l’aria necessaria per la corretta

combustione del gas,secondo le normative vigenti di

installazione : UNI-CIG 7129-7131

L’afflusso naturale dell’aria deve avvenire per via diretta

attraverso:

Aperture permanenti (A), praticate su pareti del locale da

ventilare che danno verso l’esterno; tali aperture devono

avere una sezione minima di 100 cm2 per i modelli con dispositivo di sicurezza al piano

di lavoro, realizzate in maniera tale da non poter essere ostruite né dall’interno né

dall’esterno, posizionate ad una quota prossima al pavimento e comunque tali da non

provocare disturbo al corretto funzionamento dei dispositivi di scarico della

combustione.

Condotti di ventilazione singoli oppure collettivi ramificati. L’aria di ventilazione dovrà

essere prelevata direttamente dall’esterno in zona lontana da fonti di inquinamento. Se

l’afflusso dell’aria non può avvenire direttamente dall’esterno, é consentita anche la

ventilazione per via indiretta mediante prelievo dell’aria da locali attigui a quello da

ventilare, purché non siano locali adibiti a camere da letto oppure con pericolo di

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incendio, e comunque con le avvertenze e le limitazioni di cui alle norme vigenti

applicabili: norme UNI-CIG 7129-7131.

1.2 SCARICO DEI PRODOTTI DELLA COMBUSTIONE

Gli apparecchi di cottura devono sempre scaricare i prodotti della combustione in apposite

cappe (C), che devono essere collegate a camini, canne fumarie, o direttamente all’esterno. In

caso non esista la possibilità di applicazione della cappa, è consentito l’impiego di un

elettroventilatore (E) installato su finestre o su parete in funzione contemporaneamente

all’apparecchio, purché siano tassativamente rispettate le norme inerenti la ventilazione : norme

UNI-CIG 7129-7131.

1.3 POSIZIONAMENTO DELLA CUCINA

a) Cucina inseribile tra i mobili

(Building-In): tipo Y - classe 2

sottoclasse 2/1, (vedi figure )

La cucina di questa classe può essere

inserita a diretto contatto dei mobili

adiacenti, tranne nel caso di mobile con

parete che supera l’altezza del piano di

lavoro, in questo caso deve essere

distanziato di almeno 5 cm per la parte

superiore al piano di lavoro stesso. Se la

cucina viene dotata di zoccolatura si

devono prevedere, su detto particolare,

aperture nella parte anteriore pari a 2 cm

per la larghezza della cucina. I mobili

devono essere costituiti da materiale che

resista ad una temperatura di almeno

120°C.

b)

Cucina libera installazione (Free-

Standing): tipo X - classe 1; vale come

punto a) con l’eccezione che un fianco

dell’apparecchio, deve essere lasciato

libero per l’ispezione dell’eventuale tubo

flessibile in gomma utilizzato per il

collegamento gas.

Dopo aver tolto l’imballo, rimuovere il materiale plastico posto a

protezione dei particolari in acciaio inox, alluminio e/o verniciati

onde evitarne la fusione; si raccomanda di seguire questa

operazione usando la massima cautela per evitare di rovinare

le parti protette. Procedere a questo punto al montaggio dei

piedini, devono essere fissati alle estremità delle feritoie del

piedistallo della cucina. Possono essere regolati in altezza per

allineare la cucina ad eventuali mobili esistenti, assicurarsi

inoltre che sia perfettamente stabile. Sistemare i bruciatori, gli

spartifiamma e le griglie nelle apposite sedi del piano di lavoro.

Per non danneggiare il piano di lavoro in acciaio inox, inserire

(solo sui modelli previsti) sulla griglia centrale poggiapentola, in tondino cromato, i gommini

antigraffio in dotazione alla cucina.

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Per l'installazione ancorare il fornello utilizzando il kit fornito

riferendosi al disegno sottostante.

Vengono fornite due staffe, che

serviranno per ancorare la

spalletta della cucina, seguendo le

istruzioni dei disegni successivi.

N.B. In caso di cucina senza

spalletta si deve sollevarla

leggermente per far entrare la

staffa sull’orlo del piano.

N.B.: Durante il funzionamento dei bruciatori non devono esserci correnti d’aria,

all’interno del locale, tali da disturbarne il buon funzionamento o addirittura causarne

lo spegnimento.

ISTRUZIONI MONTAGGIO PIEDINI

Avvitando la rondella sul bullone del piedino assicurarsi che la

slabbratura della rondella sia rivolta verso l’alto in direzione

opposta alla cima della gamba.

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Piedino assemblato con rondella in modo corretto.

La parte bassa del piedino potrà essere svitata per regolare

l’altezza e l’allineamento della cucina.

Sede per piedino sul fondo del forno.

Per inserire i piedini nelle loro sedi appoggiare la cucina sul

piano posteriore ed inserirli.

NON fissare i piedini inclinando l’apparecchio, questo potrebbe

danneggiarli.

Inserire la rondella precedentemente avvitata sulla cima del

piedino nella base della cucina e farla scivolare lungo il canale.

Avvitare la parte alta del piedino finché la base del forno è

bloccata tra la rondella ed il piedino stesso.

Una volta che tutti quattro i piedini sono fissati sollevare la

cucina avendo cura di distribuire il peso uniformemente su di

essi.

NON rovesciare l’apparecchio sulle gambe ma sollevarlo

(questo richiederà due persone)

1.4 ALLACCIAMENTO ALLA RETE DI ALIMENTAZIONE

DEL GAS:UNI-CIG 7129/7131

a

) CLASSE 2 ( sottoclasse 2/1 cucina incassata tra i

mobili) : con tubo flessibile in acciaio inox a parete

continua di cui alla norma in vigore: UNI-CIG 9891 con

possibilità di allungamento massimo fino a 2000 mm;

alle estremità, il tubo dovrà essere predisposto di

raccordi, aventi filettatura secondo ISO 228/1 con

apposita guarnizione di tenuta.

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b) CLASSE 1 (cucina libera installazione): oltre a quanto riportato per la classe 2, anche con

tubo flessibile non metallico conforme alla norma UNI-CIG 7140 , purchè nella messa in

opera vengano rispettati i seguenti accorgimenti: che la lunghezza del tubo sia maggiore di

400 mm e minore di 1500 mm; che in nessun punto raggiunga temperature maggiori di 50°

C; che non sia soggetto a sforzi di trazione e di torsione;che non presenti strozzature e sia

facilmente ispezionabile lungo tutto il percorso;che non venga a contatto con parti taglienti,

spigoli vivi o similari.

SOLO PER I MODELLI: XR96GV/C, XR96MF/C

Prima di procedere al collegamento del tubo flessibile non metallico bisogna fissare il

portagomma e la relativa guarnizione, forniti a corredo , sul tubo/rampa posto sullo schienale

della cucina .

Per collegamento con:

gas metano: il tubo dovrà avere il diametro interno di 13 mm, essere calzato al

portagomma e quindi fissato con l’apposita fascetta: UNI-CIG 7141;

gas liquido (GPL - bombola): il tubo dovrà avere il diametro interno di 8 mm, essere calzato

al portagomma e quindi fissato con un’apposita fascetta : UNI-CIG 7141; sulla bombola

dovrà essere installato un riduttore di pressione conforme alla normativa vigente: UNI-

CIG 7432.

Cucine con vano portabombola – queste cucine sono predisposte per utilizzare bombole di

10 Kg di GPL (dimensioni max. in mm Ø 270; h 600) e sono provviste di due attacchi per il

collegamento del gas: uno all’interno del vano e uno nella parte posteriore sinistra; vengono

prodotte con l’attacco del vano bombola chiuso con tappo e guarnizione mentre l’altra estremità

è aperta.

Nel caso di utilizzo dell’attacco del vano bombola bisogna sostituire il tappo con il

porta-gomma; utilizzare il tappo per chiudere l’attacco esterno. Fare attenzione di

interporre sempre la guarnizione di tenuta. Il collegamento tra bombola e portagomma

deve essere effettuato con tubo flessibile seguendo obbligatoriamente il percorso indicato

nelle figure a lato e/o nella targhetta adesiva posta all’interno della porta vano bombola.

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Dopo aver effettuato l’allacciamento accertarsi che non vi siano perdite di gas con

strumentazioni appropriate oppure più semplicemente con acqua saponata.

1.5 ALLACCIAMENTO ALLA RETE ELETTRICA

L’allacciamento della cucina alla rete elettrica di alimentazione viene effettuato mediante il cavo

di cui è dotata la cucina o tramite cavo indicato a pag.28 ; è necessario prevedere nella rete di

alimentazione un sezionatore di rete onnipolare, o che consenta la disconnessione completa

dalla rete, avente contatti adatti alla categoria di sovratensione III.

1.6 TRASFORMAZIONE DEL GAS SUI BRUCIATORI DEL PIANO

Bruciatori: ausiliari, semirapidi, tripla corona, pesciera.

Questi bruciatori sono dotati di iniettori con forme tali da consentire un entrata di aria primaria

calibrata per ogni tipo di gas; non necessita quindi di regolazione dell’aria. Per la trasformazione

da un tipo di gas ad un altro procedere come segue:

 togliere le griglie, i coperchietti,gli spartifiamma forati e i

supporti bruciatori;

 sostituire gli iniettori forati indicati in figura C secondo il tipo

di gas impiegato consultando la Tabella 1 del manuale ;

 rimettere al loro posto i supporti bruciatori, gli spartifiamma, i

coperchietti e le griglie; regolare la portata del minimo

seguendo le istruzioni elencate al paragrafo successivo.

1.7 REGOLAZIONE DEL MINIMO DEI BRUCIATORI DEL PIANO

Rubinetti normali/valvolati

Accendere i bruciatori nella posizione di

massimo, togliere la manopola ed

infilare un piccolo cacciavite a taglio

all’interno nei fori posti sul cruscotto a

lato del rubinetto (come da figura A).

Allentare la vite del by-pass di 2 giri in

senso antiorario e ruotare l’astina nella

posizione di minimo.

Regolare la vite precedentemente

svitata fino a ottenere una fiamma ridotta ma stabile, anche a passaggi bruschi dalla posizione

di massimo a quella di minimo con bruciatore freddo.

Nel caso di rubinetti con sicurezza lasciare funzionare il bruciatore al minimo qualche minuto

per accertarsi che il dispositivo non vada in blocco. In questo caso aumentare il minimo.

N.B.: Per tarature a GPL la regolazione del minimo dei bruciatori deve essere effettuata

avvitando a fondo i by-pass dei rubinetti.

1.8 TRASFORMAZIONE DEL GAS SUI BRUCIATORI FORNO E GRILL GAS

Bruciatore forno.

Per accedere all’iniettore del forno procedere come segue:

 aprire la porta del forno e togliere la base del forno.

 svitare la vite che fissa il bruciatore all’interno del forno (sul forno gigante è fissata sulla

parete laterale della muffola) e sfilare il bruciatore dalla sua sede facendo la massima

attenzione a non danneggiare la termocoppia fissata sullo stesso;

 sostituire l’iniettore forato a seconda del tipo di gas impiegato consultando la tabella 1 del

manuale.

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 rimettere il bruciatore nella posizione originaria.

Regolazione del minimo del termostato del forno

Per eseguire la regolazione del minimo agire nel modo seguente:

 aprire la porta del forno.

 accendere il bruciatore nella posizione di massimo, chiudere la porta ed attendere circa

10 minuti (il tempo comunque necessario perché il forno si scaldi fino a circa 230° C ).

 sfilare la manopola del forno e, attraverso i fori posti sul cruscotto, a seconda del tipo di

termostato (fig. B), svitare di 2 giri la vite del by-pass del termostato stesso

 rimettere la manopola e ruotarla nella posizione di minimo, togliere la manopola e

regolare la vite precedentemente svitata fino a ottenere una fiamma ridotta e stabile

anche a passaggi bruschi da massimo a minimo ed a rapide aperture/chiusure della

porta.

N.B.: Per tarature a GPL la regolazione del minimo del bruciatore forno deve essere effettuata

avvitando a fondo il by-pass del termostato.

Bruciatore grill a gas.

Per la trasformazione del gas su questo tipo di bruciatore vale quanto già scritto al paragrafo

precedente “Bruciatore forno” con la sola variante che il bruciatore si trova nella parte superiore

del forno, e non esiste la necessità della regolazione del minimo in quanto il bruciatore funziona

sempre al massimo.

2. MANUTENZIONE

AVVERTENZE :

Prima di eseguire qualsiasi operazione togliere la corrente elettrica e chiudere il gas

a monte dell’apparecchiatura. Nel caso di sostituzione di componenti e/o accessori,

utilizzare esclusivamente ricambi originali Lofra.

Tutte le operazioni sottoindicate , devono essere eseguite da personale qualificato

in accordo al presente manuale di servizio e secondo le normative vigenti: UNI-CIG

7129-7131.

2.1 TUBO DI GOMMA ALIMENTAZIONE DEL GAS ( UNI-CIG 7140)

E’ necessario verificare periodicamente (1 volta all’anno) lo stato di conservazione del tubo di

alimentazione del gas e di sostituirlo obbligatoriamente: entro la data di scadenza stampata

sulla superficie esterna del tubo, nel caso presenti screpolature, tagli, abrasioni o bruciature, o

venga a mancare la sua normale elasticità e risulti indurito ed eccessivamente plastico

2.2 CAVO DI ALIMENTAZIONE ELETTRICO

Nel caso si rendesse necessaria la sostituzione del cavo di alimentazione elettrico, si fa

presente che il tipo corretto da utilizzare per il collegamento alla rete elettrica è: H05VV-F 3x1.5

mm

2

(diametro esterno max. 9mm), nel caso di correnti superiori a 16A il cavo deve avere

sezione 2.5 mm

2

. Lasciare il cavo sufficientemente lungo, per potere permettere una facile

manutenzione; il cavo di terra (giallo-verde) una volta fissato ai terminali dell’impianto elettrico,

dovrà risultare più lungo di almeno 2 cm rispetto agli altri 2 cavi

(fase e neuto). Tale accorgimento permette di garantire la sicurezza

elettrica, nel caso in cui accidentalmente venga strappato il cavo di

alimentazione.

Il cavo di alimentazione che presenta difetti, non deve essere

riparato, ma va sostituito con un cavo equivalente a quello sopra

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indicato.

La sostituzione del cavo di alimentazione deve essere effettuata dall’assistenza tecnica

autorizzata LOFRA o da personale tecnico specializzato.

N.B. : Per le EMC requirement (IEC/EN 61000-3-3) la cucina (PD96MFRE/C) è condizionata

all’allaccio della rete nel punto di interfaccia ad una impedenza minore o uguale di 0.36 ohm.

Schema collegamento morsettiera con cavo già preinstallato

220-240 V ~

2.3 SMONTAGGIO E MONTAGGIO DELLA PORTA DEL FORNO

Aprire totalmente la porta del forno, inserire il dispositivo blocca

movimento di rotazione (A) sull’apposito gancetto delle staffe delle

cerniere. Afferrare la porta ai lati e chiuderla lentamente finché si

avverte una certa resistenza, a questo punto forzare e

contemporaneamente alzare la porta verso l’alto in modo da liberare

l’incastro della cerniera dal corpo della cucina e sfilarla.

Per il montaggio eseguire al contrario le indicazioni sopra descritte

facendo attenzione che l’incastro della cerniera sia inserito nella propria

sede.

Per modelli CURVA inserire negli appositi fori un perno blocca

movimento di rotazione. Afferrare la porta ai lati e chiuderla lentamente

finché si avverte una certa resistenza, a questo punto forzare e

contemporaneamente alzare la porta verso l’alto in modo da liberare

l’incastro della cerniera dal corpo della cucina e sfilarla.

Per il montaggio eseguire al contrario le indicazioni sopra descritte

facendo attenzione che l’incastro della cerniera sia inserito nella propria

sede.

2.4 SOSTITUZIONE DELLA LAMPADA

Prima della sostituzione disinserire l’apparecchiatura della rete elettrica e se utilizzato

precedentemente attendere che il forno si raffreddi. Per identificare la lampada consultare la

targhetta dell’apparecchio.

Aprire la porta del forno, svitare la calotta in vetro di protezione, sostituire la lampada (fare

attenzione che deve essere del tipo incandescenza: 220-240V - T 300° C – E14 – 15/25 W o

alogena: 12V – T 250°C – G4 – 5W | 220-240V – T 300°C – G9 – 40W ) e rimettere la

protezione.

N.B. In presenza di modelli con doppio forno con lampade diverse, nella targhetta dati posta sul

lato sinistro aprendo la porta del forno, verrà indicato con FP la lampada da sostituire nel forno

piccolo, mentre FG quella nel forno grande.

2.5 COPERCHIO IN CRISTALLO (solo per i modelli previsti)

Per il montaggio del coperchio posizionare le cerniere nelle apposite sedi situate nella spalletta

della cucina inserendole nelle feritoie esistenti (A), alzare il coperchio in verticale (B) e spingere

verso il basso finché le cerniere non vanno in sede (C).

Per lo smontaggio procedere all’inverso di quanto sopra descritto .

A B C

17

3. USO DELLA CUCINA

AVVERTENZE:

Nel caso di un spegnimento accidentale delle fiamme del bruciatore, chiudere la

manopola di comando e non ritentare l’accensione se non dopo almeno 1 minuto.

L’utilizzo di un apparecchio di cottura a gas produce calore e umidità nel locale in cui è

installato. Vogliate assicurare una buona aerazione del locale mantenendo libere le

aperture di ventilazione naturali o installando una cappa aspirante con condotto di

scarico.

Un utilizzo intensivo e prolungato dell’apparecchio può necessitare di un’aerazione

supplementare per esempio l’apertura di una finestra o un’aerazione più efficace

aumentando la potenza d’aspirazione meccanica se essa esiste.

Sul frontalino comandi sono inseriti uno o due segnalatori luminosi, a seconda se il forno della

cucina è funzionante a gas o elettrico. Nel caso di cucina con forno a gas un segnalatore verde

si illumina ogni qualvolta viene inserito un elemento riscaldante (PIASTRE ELETTRICHE,

GIRARROSTO, GRILL ELETTRICO). Nel caso di forno elettrico oltre al segnalatore verde c’è

un indicatore giallo che si accende e si spegne per segnalare quando il TERMOSTATO

interviene a regolare la temperatura all’interno del forno.

3.1 FUNZIONAMENTO DEL PIANO DI LAVORO

Bruciatori a gas.

Accensione elettronica integrata alla manopola: girare la manopola nella posizione di

massimo premerla a fondo ed il bruciatore si accende automaticamente.

= Nessuna erogazione gas (rubinetto chiuso)

= Massima erogazione gas = Minima erogazione gas

Per ottenere la portata minima ruotare la manopola in senso antiorario e posizionare l’indice

della manopola stessa in corrispondenza della fiamma piccola .

Dispositivo di sicurezza: una volta acceso il bruciatore tenere

premuta la manopola per almeno 5 ÷ 10 secondi e quindi rilasciare, il

bruciatore rimane acceso per effetto della termocoppia (A), che

tiene aperto il passaggio del gas attraverso una valvola di

sicurezza, la quale in caso di spegnimento accidentale del

bruciatore interrompe il passaggio del gas.

Rendimento dei bruciatori: In corrispondenza dei

bruciatori “medio e piccolo” si possono usare

recipienti con diametro minimo di 100 mm. I recipienti non devono avere una

base concava o convessa ma bensì piatta, per un rendimento ottimali dei

bruciatori usare pentole come indicato in figura, cioè con diametro tale che le

fiamme non fuoriescano dal fondo pentola. È consigliabile, non appena un

liquido inizia a bollire, ridurre la fiamma quanto basta per mantenere l’ebollizione.

Per motivi di sicurezza consigliamo l’utilizzo di pentole con i seguenti diametri da

sovrapporre ai bruciatori: ausiliario, semirapido, rapido, tripla corona, pesciera.

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Bruciatore Diametro minimo (cm) Diametro massimo cm)

Piccolo (ausiliario)

10 14

Medio (semirapido)

15 20

Grande (rapido)

21 26

Tripla corona (ultra-rapido) dual

Ø125mm AEO

24 26

Dual Ø145mm AEO e Quadrifoglio

26 30

N.B. A seconda della conformazione del piano tenere una distanza fra i bordi delle pentole di

minimo 10mm.

Piastre elettriche

All’atto della prima inserzione o comunque se la piastra è rimasta inoperosa

per molto tempo è necessario, al fine di eliminare l’eventuale umidità assorbita

dall’impasto isolante, di provvedere al suo essiccamento inserendo la piastra

per 30 minuti nella posizione n. 1 del commutatore. Per evitare dispersioni di

calore e danni alle piastre, adoperare recipienti con fondo piatto e con

diametro non inferiore o superiore, ma corrispondente a quello della piastra

(fig. 14). Asciugare il fondo della pentola prima di posarlo sulla piastra.

Non dimenticare la piastre accese senza pentola o con pentola vuota.

Accensione delle piastre - centrare il recipiente sulla piastra e ruotare la

manopola corrispondente fino a raggiungere la posizione desiderata (vedi

Tabella 2), la numerazione crescente indica maggior potenza.

3.2 FUNZIONAMENTO DEL FORNO

Forno a gas.

L’accensione del bruciatore del forno deve avvenire sempre con porta aperta.

Tutti i forni sono dotati di termostato valvolato che, oltre a regolare la temperatura all’interno del

forno, arresta il passaggio del gas in caso di accidentale spegnimento del bruciatore, evitando

in tal modo fughe di gas incombusto.

Per ottenere delle buone cotture si consiglia di preriscaldare il forno per 10÷15 minuti prima di

introdurre il cibo. Conviene aprire la porta del forno lo stretto indispensabile, si evita così che la

temperatura all’interno del forno stesso subisca brusche variazioni, pregiudicando l’esito delle

cotture.

Per le cucine gas ventilate accendere il ventilatore dopo 5 minuti di funzionamento del forno.

Accensione integrata alla manopola - Aprire completamente la porta del forno, premere e

ruotare in senso antiorario, nella posizione di massimo, la manopola del

forno (simbolo ).

Ad accensione avvenuta, mantenere la manopola premuta a fondo 5÷10

secondi circa quindi rilasciare. Il bruciatore rimane acceso per effetto del

riscaldamento della termocoppia che tiene aperto il passaggio del gas

attraverso la valvola di sicurezza. Dopo aver eseguito le suddette

operazioni, chiudere la porta del forno e posizionare la manopola in

corrispondenza della temperatura desiderata.

Il dispositivo di accensione automatico (accensione elettronica e integrata

alla manopola) non deve essere azionato per un tempo superiore di 15 sec.; se dopo tale

periodo il bruciatore non

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è acceso, cessare di agire sul dispositivo ed attendere almeno 1 minuto prima di tentare una

nuova accensione.

Nel caso di mancanza momentanea di energia elettrica, è possibile accendere il bruciatore del

forno manualmente.

Aprire la porta del forno, girare la manopola ed indurre una fiamma attraverso l’apposita feritoia

in figura.

Nel caso di una estinzione accidentale della fiamma si consiglia di girare la manopola nella

posizione di spegnimento aprire completamente

FORNO ELETTRICO

Forni statici

Il calore per il riscaldamento del forno è prodotto dalle resistenze elettriche poste nella parte

superiore (cielo) e parte inferiore (suola); tali resistenze possono funzionare sia in coppia che

singolarmente. Questa situazione permette una cottura più omogenea, come ad esempio

quando verso la fine della cottura il cibo può avere bisogno di più calore nella parte superiore o

inferiore. La temperatura è sempre mantenuta costante dal termostato a seconda del

valore selezionato e che va da 50° a 250° C. Aprire la porta del forno solo lo stretto

indispensabile al momento della cottura. Durante questo tipo di cottura la perdita di umidità del

cibo è lenta ed uniforme.

Forni multifunzione

Il calore per il riscaldamento si ottiene per mezzo della circolazione forzata di aria calda

all’interno del forno. L’aria è riscaldata da una resistenza circolare adiacente alla ventola del

motoventilatore forno, e la sua circolazione avviene grazie alla ventola stessa che la

distribuisce in modo uniforme e veloce. Infatti con questo tipo di forno la cottura è più veloce

rispetto a quella tradizionale e con temperature inferiori di 10-20° C. Anche in questo caso il

termostato garantisce la temperatura costante preselezionata all’interno del forno e che va da

50° a 250° C. Per qualsiasi tipo di cottura è consigliabile il preriscaldamento del forno.

È ideale per scongelamenti e per la cottura contemporanea di più pietanze lasciandone

inalterati i sapori. Accensione delle resistenze del forno multifunzione:

ruotare la manopola (T) ed impostare la temperatura selezionare con la manopola (F) una

modalità di cottura.

Forno Misto (gas/elettrico)

Determinati modelli di cucine hanno la possibilità di avere il forno funzionante sia a gas che

elettrico. Per l’accensione avvalersi di quanto descritto nei punti precedenti “forno gas” e “forno

elettrico”.

Per motivi di sicurezza il funzionamento deve avvenire separatamente.

Non usare materiali ruvidi abrasivi o raschietti metallici affilati per pulire le porte di

vetro del forno dato che possono graffiare la superficie e causare la frantumazione

del vetro.

3.3 FUNZIONAMENTO DEL GRILL

Per motivi di sicurezza non funziona contemporaneamente il grill elettrico con il

forno a gas.

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Le vivande da cuocere vanno appoggiate sulla griglia del forno e questa, a sua volta, deve

essere posizionata all’interno del forno stesso a seconda del tipo di cibo, come ad esempio: le

carni piatte e sottili vanno poste sul gradino più vicino al grill, mentre arrosto arrotolato, pollame

ecc. sul gradino centrale, la leccarda raccogli sugo va inserita nelle guide sottostanti alla griglia.

Funzionamento del grill a gas :

Si consiglia di usare il grill a gas come completamento della cottura al forno quindi al massimo

15-20 minuti o per cottura con girarrosto .

Tutti i grill a gas sono dotati di sistema di sicurezza che in caso di accidentale spegnimento del

bruciatore arresta automaticamente il passaggio del gas.

Il funzionamento avviene con uno speciale termostato a due vie , che a seconda di come viene

ruotata la manopola riesce a far funzionare o il bruciatore del forno o il bruciatore del grill . Il

bruciatore del grill non ha alcuna regolazione bensì funziona sempre alla portata massima .

L’accensione può avvenire sia manualmente che elettronicamente ; a questo proposito

avvalersi delle indicazioni precedentemente fornite.

Funzionamento del forno elettrico :

a) MODELLI CON FORNO ELETTRICO, l’accensione avviene ruotando la manopola del

forno verso destra (in senso orario) finché l’indice si posiziona sul simbolo del grill

(ultima posizione della manopola).

b) MODELLI CON FORNO MULTIFUNZIONE, funzionamento

del grill: ruotare la manopola delle funzioni verso destra (F)

nella posizione di cottura al grill desiderata, quindi agire sulla

manopola del termostato (T) e impostare la temperatura di

200° C. La porta del forno deve rimanere chiusa (non è

previsto l’uso del paracalore manopole).

d) MODELLI CON FORNO MULTIFUNZIONE E GRILL

RADIANTE, la cottura al grill avviene per irraggiamento e il calore è prodotto da una

particolare resistenza che raggiunge in pochi secondi alte temperature, producendo così

raggi infrarossi i quali, attraverso un “vetroceramico” trasparente, consente rapide

cotture. La disposizione del filamento della resistenza e l’elevato grado di isolamento

consentono inoltre una distribuzione del calore concentrata solo sulla superficie del

vetroceramico con conseguenti cotture più uniformi e risparmio di energia.

Si raccomanda di effettuare la pulizia dopo che il forno si è raffreddato. Il vetroceramico

permette una maggiore e facile pulizia in più protegge l’elemento riscaldante da schizzi e

grasso.

e) MODELLI CON GRILL VARIABILE

Funzionamento del grill: ruotare la manopola delle funzioni verso destra (F) nella

posizione di cottura al grill desiderata, quindi agire sulla manopola del termostato (T),

impostare la temperatura di 200° C e regolare la manopola del grill variabile nella

posizione di MIN – MED – MAX a seconda dell’utilizzo.

La porta del forno deve rimanere chiusa (non è previsto l’uso del paracalore manopole).

ATTENZIONE: in caso di rottura del vetroceramico scollegare l’alimentazione

elettrica e chiamare il Centro di Assistenza Lofra Autorizzato.

Se la superficie del grill è rotta, spegnere l’interruttore dove è collegata

l’apparecchiatura dall’impianto elettrico per evitare il rischio di shock elettrici.

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ATTENZIONE: le parti accessibili possono diventare molto calde durante l’uso. I

bambini dovrebbero essere tenuti a distanza.

3.4 GIRARROSTO (solo per i modelli dotati)

Il girarrosto serve per cucinare arrosti allo spiedo mediante il forno e il grill. Dopo aver disposto

il vassoio del forno (leccarda raccogli grassi) sul ripiano più basso si devono effettuare le

seguenti operazioni - montare sullo schidione l’apposita manopola, infilare su di esso il cibo da

cuocere fissando alle estremità con le due forchette mobili (per evitare che il motore del

girarrosto sforzi inutilmente, cercare di distribuire il peso su tutto lo schidione). - Inserire l’asta

spiedo nell’apposito supporto e quindi l’albero motore. - Svitare la manopola dello spiedo ed

avviare il motore con l’interruttore posto sul frontalino comandi ed inserire il grill.

3.5 CONTAMINUTI

Si tratta di contaminuti meccanico con possibilità di funzionamento da 0 a 60 minuti e con

avvisatore sonoro al termine del tempo preselezionato. Per metterlo in funzione bisogna ruotare

la manopola verso destra e far coincidere l’indice con il tempo desiderato; la manopola ritorna

automaticamente nella posizione di zero e, allo scadere del tempo selezionato, si inserisce il

segnale acustico.

3.6 CUCINE MULTIFUNZIONE

Le cucine multifunzione sono caratterizzate dal fatto che il

calore, nel forno, può propagarsi sia in modo naturale

(convezione), che forzato (motoventilatore).

Grazie a questa particolarità si possono ottenere, agendo sulla

manopola funzioni (F), n. 8 diverse possibilità di cottura con

regolazione separata della temperatura con manopola

termostato (T) da 50° a 250° C; si possono soddisfare così le

esigenze di cottura più disparate. A seconda dei modelli , le

cucine sono equipaggiate con temporizzatore di fine cottura o

con programmatore elettronico digitale.

Cucine con temporizzatore di fine cottura meccanico.

Le cucine predisposte con questo dispositivo permettono sia il funzionamento ininterrotto

manuale che la programmazione del tempo di cottura del forno da 0 a 120 minuti.

Funzionamento ininterrotto manuale

: impostare il tipo di cottura e la temperatura del forno

tramite le rispettive manopole “A” e “B”, ruotare la

manopola del temporizzatore “C” in senso antiorario e far

coincidere l’indice con il simbolo

.

Funzionamento programmato: impostare il tipo di

cottura e la temperatura del forno tramite le rispettive

manopole “A” e “B”, ruotare la manopola del

temporizzatore “C” in senso orario e posizionarla in

corrispondenza del tempo di cottura desiderato. Allo

scadere del tempo programmato il forno si spegnerà

automaticamente.

Attenzione: la manopola non deve essere ruotata in senso antiorario oltre il simbolo

della mano , altrimenti si causerà la rottura del temporizzatore.

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Lofra M76GV/C Manuale del proprietario

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