Kompernass KH 2000 Istruzioni per l'uso

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INDICE PAGINA

Avvertenze di sicurezza 12

Uso conforme 13

Dati tecnici 13

Descrizione dell'apparecchio 13

Prima del primo impiego 13

Preparazione a scarso contenuto di acrilammide 13

Frittura 13

Preparativi.......................................................................................................................................13

Frittura di alimenti...........................................................................................................................14

Grasso da frittura solido ...............................................................................................................14

Dopo la frittura 15

Sostituzione del grasso da frittura 15

Pulizia 15

Consigli 16

Patatine fritte fatte in casa.............................................................................................................16

Alimenti surgelati............................................................................................................................16

Come eliminare i sapori indesiderati...........................................................................................17

Alimentazione sana .......................................................................................................................17

Funzione di protezione dal surriscaldamento 17

Garanzia e assistenza 18

Smaltimento 18

Importatore 18

Tabella dei tempi di frittura 18

Conservare le presenti istruzioni per consultarle in futuro; in caso di cessione dell'apparecchio a terzi,

consegnare anche le istruzioni!

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FRIGGITRICE KH 2000

Avvertenze di sicurezza

Pericolo di scossa elettrica!

• Collegare l'apparecchio a una presa di rete con

tensione di rete di 220-240 V

~

50 Hz.

• Fare sostituire immediatamente la spina o il cavo

di rete danneggiato da personale specializzato

autorizzato o dal centro di assistenza ai clienti,

per evitare possibili danni.

• Impedire che il cavo si inumidisca o si bagni

durante il funzionamento.

Non immergere mai in acqua l'elemento di

controllo/resistenza e l'alloggiamento con il

cavo, e non pulire questi elementi sotto l'acqua

corrente.

Pericolo d'incendio!

• Non utilizzare l'apparecchio nelle vicinanze di

superfici surriscaldate.

• Alcune parti dell'apparecchio si surriscaldano

durante l'uso. Non toccarle, per evitare ustioni.

• Non lasciare mai l'apparecchio incustodito

durante l'uso.

Non utilizzare assolutamente l'acqua

per spegnere un incendio!

• Il grasso o l'olio vecchio o sporco si infiammano

spontaneamente in caso di surriscaldamento.

Sostituire l'olio o il grasso tempestivamente.

In caso di incendio, staccare subito la spina

e soffocare la fiamma con una coperta.

Pericolo di lesioni!

• Questo apparecchio non è indicato per l'uso da

parte di persone (inclusi bambini) con limitate

capacità fisiche, sensoriali o mentali o prive del-

l'esperienza e/o della conoscenza necessaria,

a meno che tali persone non vengano sorvegliate

da un responsabile per la sicurezza o abbiano

ricevuto indicazioni sull'impiego dell'apparecchio.

• Sorvegliare i bambini per assicurarsi che non

giochino con l'apparecchio.

• Provvedere a un posizionamento sicuro dell'ap-

parecchio.

• Se l'apparecchio ha subìto cadute o danni, non

deve più essere messo in funzione. L'apparecchio

deve essere sottoposto a controllo da parte di

personale specializzato e all'occorrenza riparato.

• Durante il procedimento di frittura si sviluppa

vapore bollente, soprattutto all'apertura del

coperchio. Tenere una distanza di sicurezza dal

vapore.

• Assicurarsi che tutti gli elementi siano completa-

mente asciutti, prima di inserire nella friggitrice

olio o grasso liquido. In caso contrario, l'olio o

il grasso bollente produrrà degli schizzi.

• Asciugare accuratamente tutti gli alimenti, prima

di inserirli nella friggitrice. In caso contrario, l'olio

o il grasso bollente produrrà degli schizzi.

• Agire con particolare cautela nella cottura di ali-

menti surgelati. Eliminare tutti i pezzetti di ghiaccio.

Più ghiaccio si trova sull'alimento, più si produr-

ranno schizzi di olio o grasso bollente.

Avviso relativo ai danni

all'apparecchio!

• Non riempire il contenitore di acciaio inox 0 di

olio o grasso oltre il livello indicato con MAX o

al di sotto del livello indicato con MIN. All'atto

di ogni accensione controllare che la quantità

di olio o grasso nella friggitrice sia sufficiente.

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• Non accendere mai l'apparecchio privo di olio

o grasso liquido.

• La friggitrice è indicata solo per la frittura di ali-

menti. Non è stata progettata per la bollitura di

liquidi.

Uso conforme

La friggitrice è indicata solo per la frittura di alimenti in

ambiente domestico privato. Non è progettata per

l'impiego commerciale o industriale.

Dati tecnici

Tensione di rete: 220-240 V

~

50 Hz

Potenza nominale: 1830-2180 W

Capacità

Olio: ca. 3 litri

Grasso solido: ca. 2,5 kg

Descrizione dell'apparecchio

1 Oblò

2 Cestello

3 Tasto di bloccaggio maniglia

4 Maniglia

5 Elemento di controllo/resistenza rimovibile

6 Spia di controllo

7 Regolatore di temperatura in continuo con

funzione On/Off

8 Tasto di sbloccaggio coperchio

9 Vano per il cavo

0 Contenitore in acciaio inox

q Filtro permanente in metallo

w Coperchio dell'apparecchio

e Tasto Reset

Prima del primo impiego

Prima di utilizzare la friggitrice per la prima volta,

pulire accuratamente i singoli elementi e farli asciu-

gare completamente (v. capitolo „Pulizia“).

Preparazione a scarso contenuto

di acrilammide

L'acrilammide è una sostanza probabilmente can-

cerogena che si sviluppa durante la frittura di ali-

menti contenenti amidi (a temperature superiori ai

180°C) tramite reazioni con gli amminoacidi.

Per tale motivo, gli alimenti ad alto contenuto di

amidi, come ad esempio le patate, devono essere

fritti se possibile a una temperatura non superiore

ai 170˚C. L'alimento fritto dovrebbe assumere una

tonalità solo dorata e non scura o marrone. Solo in

tal modo si ottiene una preparazione a scarso con-

tenuto di acrilammide.

Frittura

Per l'uso in questa friggitrice, consigliamo olio da

frittura o grasso da frittura liquido. Si può anche

utilizzare grasso da frittura solido. Leggere al

riguardo il capitolo „Grasso da frittura solido“.

Preparativi

1. Collocare l'apparecchio su una superficie

orizzontale, piana e stabile.

Suggerimento:

Se si desidera collocare la friggitrice sui fornelli sotto

la cappa aspirante, assicurarsi che i fornelli siano

spenti.

2. Svolgere completamente il cavo di rete dal relativo

vano 9.

3. Aprire il coperchio dell'apparecchio w, premendo

il tasto di sbloccaggio del coperchio 8.

Il coperchio dell'apparecchio w si apre.

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4. Tirare la maniglia 4 verso l'alto, fino a udirne lo

scatto di arresto. Prelevare il cestello di frittura 2.

5. Riempire la friggitrice asciutta e vuota fino all'in-

dicazione di livello MAX nel contenitore di acciaio

inox 0 con olio, grasso liquido o fuso (ca. 3 l di

olio o ca. 2,5 kg di grasso solido).

Suggerimento:

Non riempire mai di olio o grasso oltre il livello indi-

cato con MAX e mai al di sotto del livello indicato

con MIN nel contenitore di acciaio inox 0.

Non mescolare mai diversi tipi di grasso o

olio! La friggitrice potrebbe produrre troppa

schiuma.

6. Inserire la spina in una presa di corrente.

Il cavo di rete non deve entrare in contatto

con le parti bollenti della friggitrice. Pericolo

di scossa elettrica!

Suggerimento:

Utilizzare solo oli o grassi che non producono schiuma

e sono espressamente indicati per l'uso con la

friggitrice. Queste informazioni si trovano sulla

confezione o sull'etichetta.

7. Reintrodurre il cestello di frittura 2.

8. Chiudere il coperchio dell'apparecchio w.

Frittura di alimenti

1. Spostare il regolatore di temperatura 7 sulla

temperatura desiderata. La spia di controllo

generale 6 si accende. L'olio o il grasso si

riscalderà alla temperatura desiderata nel giro

di 15 minuti. Una volta raggiunta la temperatura

desiderata, la spia di controllo 6 si spegne,

esclusa la parte sul bordo sinistro, indicando che

la friggitrice è pronta per l'uso.

Suggerimento:

La temperatura corretta di frittura si trova sulla

confezione dell'alimento da friggere o nella tabella

del presente manuale di istruzioni.

2. Tirare la maniglia 4 verso l'alto, fino a udirne

lo scatto di arresto.

3. Aprire il coperchio dell'apparecchio w, premen-

do il tasto di sbloccaggio del coperchio 8.

4. Prelevare il cestello di frittura 2 e inserirvi l'ali-

mento da friggere.

5. Reintrodurre cautamente il cestello di frittura 2

nella friggitrice.

6. Chiudere il coperchio dell'apparecchio w.

Esso deve inserirsi in modo udibile.

7. Spostare il tasto di bloccaggio della maniglia 3

verso il retro. In tal modo è possibile abbassare

la maniglia 4 . Il cestello di frittura 2 si abbassa

anch'esso nell'olio o grasso bollente.

Suggerimento:

Tramite l'oblò 1 situato nel coperchio dell'apparecchio

w si può sorvegliare il procedimento di frittura.

Grasso da frittura solido

Per impedire che il grasso spruzzi e l'apparecchio

si surriscaldi, procedere come segue:

• nell'impiego di grasso fresco, sciogliere il blocco

di grasso prima lentamente a calore moderato

in una normale padella. Versare con cautela il

grasso sciolto nella friggitrice. Solo a questo

punto inserire la spina nella presa e accendere

la friggitrice.

• Dopo l'uso, conservare la friggitrice con il grasso

nuovamente solidificato a temperatura ambiente.

Se il grasso è troppo freddo, potrebbe causare

spruzzi nella successiva fusione! Per evitarli, perforare il

grasso solidificato con una bacchetta di legno o di

plastica. Fare attenzione a non danneggiare la

resistenza.

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• Per sciogliere il grasso, impostare il regolatore di

temperatura 7 a 150˚C. L spia di controllo 6

si accende.

• Attendere fino al completo scioglimento del

grasso. Impostare quindi la temperatura di frittura

desiderata.

Dopo la frittura

• Al termine della frittura, tirare la maniglia 4 verso

l'alto, fino all'arresto del tasto di bloccaggio della

maniglia 3 .

• Lasciare sgocciolare il cestello di frittura 2 in

questa posizione.

• Spostare il regolatore di temperatura 7 verso

sinistra fino all'arresto („OFF“). La friggitrice è in

tal modo spenta. Staccare la spina dalla presa

di corrente.

• Una volta sgocciolato l'alimento fritto, aprire il

coperchio dell'apparecchio w, premendo il

tasto di sbloccaggio del coperchio 8.

• Sollevare cautamente il cestello di frittura 2 dalla

friggitrice. Se necessario, scuotere via l'olio o il

grasso in eccesso.

• Versare l'alimento fritto in una scodella o in un

colino (precedentemente ricoperti di carta assor-

bente!)

Se la friggitrice non viene utilizzata regolarmente, si

consiglia di conservare l'olio o il grasso liquido

raffreddato in bottiglie ben chiuse, possibilmente in

frigorifero o in un altro luogo fresco. Riempire le

bottiglie aiutandosi con un colino fine, per rimuovere

le particelle di cibo dall'olio o dal grasso.

Sostituzione del grasso da frittura

Sostituire l'olio solo quando si è raffreddato comple-

tamente. Il grasso solido dev'essere sostituito quando

è ancora allo stato liquido, per riuscire a versarlo

fuori dalla friggitrice.

• Aprire il coperchio dell'apparecchio w.

• Prelevare il cestello di frittura 2.

• Prelevare l'elemento di comando/resistenza 5.

Collocare l'elemento di controllo/resistenza 5

su un luogo pulito e asciutto.

• Prelevare con cautela dalla friggitrice il contenitore

di acciaio inox 0 contenente l'olio e il grasso.

• Versare l'olio o il grasso in contenitori idonei, ad

es. bottiglie.

Suggerimento:

Non gettare l'olio o il grasso usato nei rifiuti domestici o

nei rifiuti organici. Informarsi presso l'amministrazione

comunale o municipale sui punti di raccolta.

• Ripulire accuratamente tutte le parti della friggi-

trice, come descritto al capitolo „Pulizia“.

• Riempire la friggitrice con olio o grasso fresco,

come descritto al capitolo „Frittura“.

Pulizia

Pericolo

!

Staccare la spina dalla presa di corrente prima

della pulizia.

Fare raffreddare la friggitrice.

Per semplificare la pulizia, smontare la friggitrice:

1. Aprire il coperchio dell'apparecchio w ed estrarlo

verso l'alto.

2. Tirare la maniglia 4 verso l'alto, fino a udirne

lo scatto di arresto. Prelevare il cestello di frittura 2.

3. Tirare l'elemento di controllo/resistenza 5 verso

l'alto, estraendolo dalle rispettive guide. Collocare

l'elemento di controllo/resistenza 5 su un luogo

pulito e asciutto.

4. Prelevare con cautela il contenitore di acciaio

inox 0 e rimuovere il grasso o l'olio.

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Non immergere mai l'elemento di controllo, il

cavo di rete o l'alloggiamento in acqua, non

ripulirlo assolutamente sotto l'acqua corrente!

Pulire questi elementi se necessario con un

panno umido.

• Il coperchio dell'apparecchio w, il cestello di

frittura 2 e il contenitore di acciaio inox 0 possono

essere lavati in lavastoviglie. Essi sono idonei al

lavaggio in lavastoviglie.

• Pulire l'alloggiamento con un panno umido. Se

necessario, versare sul panno un detergente delicato.

• Per la pulizia dei componenti, non utilizzare

detergenti/materiali corrosivi o abrasivi, come

ad es. creme abrasive o lana d'acciaio.

• Riassemblare i pezzi della friggitrice in sequenza

inversa.

• Avvolgere il cavo di rete e ricollocarlo insieme

alla presa nell'apposito vano 9.

• Sollevare l'apparecchio con l'aiuto dell'incavo

laterale.

• Conservare l'apparecchio con il coperchio w

chiuso. In tal modo l'interno della friggitrice

resterà pulito e libero dalla polvere.

Consigli

Patatine fritte fatte in casa

• Le patate da friggere devono essere perfette

e prive di germogli.

• Per friggere sono indicate le qualità di patate

„farinosa" o „semisoda".

• Dopo aver pelato le patate, affettarle in base

alla preparazione desiderata (a bastoncini o

a fette).

• Immergere le patate per circa un'ora in acqua

prima di procedere alla cottura. In tal modo si

elimina una parte dell'amido responsabile della

formazione di acrilammide.

• Fare asciugare accuratamente le patate.

• Friggere le patate fritte fatte in casa sempre due

volte:

• prima per 10-12 minuti a 160° C, poi 3-4 minuti a

170° C, a seconda del grado di doratura

desiderato.

• Le patate surgelate sono prefritte e devono quindi

essere fritte solo una volta. Seguire le indicazioni

riportate sulla confezione.

Alimenti surgelati

Gli alimenti surgelati da friggere (conservati a -16/

-18° C) raffreddano sensibilmente l'olio o il grasso,

per cui non cuociono molto velocemente e assorbono

spesso troppo olio o grasso. Per evitare questo

inconveniente, procedere come segue:

• evitare di cuocere grandi quantità tutte in una

volta (v. tabella).

• riscaldare l'olio per almeno 15 minuti, prima di

versarvi gli alimenti surgelati da friggere.

• impostare il regolatore di temperatura 7 alla

temperatura indicata nel presente manuale di

istruzioni o sulla confezione dell'alimento da

friggere.

• Preferibilmente, fare scongelare l'alimento surge-

lato da friggere a temperatura ambiente prima

di friggerlo. Eliminare il più possibile il ghiaccio

e l'acqua, prima di inserire l'alimento nella friggi-

trice.

Attenzione!

Chiudere sempre il coperchio dell'apparecchio w,

prima di immergere il cestello da frittura 2 nel

grasso bollente. Pericolo di ustioni a causa degli

schizzi di grasso!

• Inserire l'alimento da friggere con la massima

lentezza e cautela nella friggitrice, perché gli

alimenti surgelati fanno schizzare e sfrigolare

l'olio o il grasso.

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Come eliminare i sapori indesiderati

Alcuni alimenti, in particolare il pesce, durante la

frittura rilasciano del liquido. Questo liquido si rac-

coglie nell'olio o nel grasso di cottura e può com-

promettere l'odore e il sapore degli alimenti cotti

successivamente nello stesso olio o grasso.

Procedere come segue, per ottenere nuovamente

un olio o grasso dal sapore neutrale:

• Riscaldare l'olio o il grasso a 160° C e inserire

nel cestello 2 due fette sottili di pane o qualche

foglia di prezzemolo.

Attenzione!

chiudere sempre il coperchio dell'apparecchio w,

prima di immergere il cestello da frittura con il

prezzemolo o il pane nel grasso bollente. Il grasso

in ebollizione può provocare ustioni.

• Attendere fino a quando l'olio o il grasso non

sfrigola più ed eliminare il pane o il prezzemolo

con un colino. A questo punto, l'olio o il grasso

avrà nuovamente un sapore neutrale

Alimentazione sana

I dietologi consigliano di utilizzare oli e grassi vege-

tali, che contengono acidi grassi insaturi (ad es. acido

linoleico). Tuttavia, questi oli e grassi perdono le

loro caratteristiche positive più rapidamente rispetto

ad altri e quindi devono essere sostituiti più spesso.

Orientarsi alle seguenti direttive:

• Sostituire l'olio o il grasso regolarmente. Se si

preparano soprattutto patatine fritte e l'olio o il

grasso viene filtrato dopo ogni cottura, è possibile

utilizzarlo per 10-12 volte.

• Non utilizzare tuttavia l'olio o il grasso per oltre

sei mesi. Rispettare inoltre sempre le indicazioni

riportate sulla confezione.

• In generale, l'olio o il grasso dev'essere utilizzato

meno a lungo, se si friggono alimenti contenenti

proteine, come carne o pesce.

• Non mescolare olio nuovo con olio usato.

• Sostituire l'olio o il grasso se si forma schiuma

durante il riscaldamento, se si sviluppano odori

o sapori troppo forti, se diviene scuro o sviluppa

una consistenza sciropposa.

Funzione di protezione dal

surriscaldamento

In caso di surriscaldamento, il dispositivo di prote-

zione spegne automaticamente l'apparecchio. La

spia di controllo 6 si accende quindi solo sul lato

sinistro.

Ciò può avvenire qualora nella friggitrice non sia

presente olio o grasso o sia presente in quantità

insufficiente oppure quando il grasso da friggere

solido viene sciolto nella friggitrice.

Nel caso del grasso solido, la resistenza non riesce

a cedere il calore prodotto con sufficiente rapidità.

In caso di spegnimento automatico dell'apparecchio

dovuto al surriscaldamento, procedere come segue:

• fare raffreddare l'olio o il grasso.

• Con un piccolo oggetto appuntito premere cau-

tamente il tasto Reset e sul retro dell'elemento

di controllo. L'apparecchio può ora essere riuti-

lizzato.

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Garanzia e assistenza

Questo apparecchio è garantito per tre anni a partire

dalla data di acquisto. L'apparecchio è stato prodotto

con cura e debitamente collaudato prima della

consegna. Conservare lo scontrino come prova

d'acquisto. Nei casi contemplati dalla garanzia,

mettersi in comunicazione telefonicamente con il

centro di assistenza più vicino. Solo in tal modo è

possibile garantire una spedizione gratuita della

merce.

La garanzia copre solo i difetti del materiale o di

fabbricazione. Il prodotto è destinato esclusivamente

all'uso domestico e non a quello commerciale.

La garanzia decade in caso di impiego improprio

o manomissione, uso della forza e interventi non

eseguiti dalla nostra filiale di assistenza autorizzata.

Questa garanzia non costituisce alcun limite ai diritti

legali del consumatore.

Kompernass Service Italia

Corso Lino Zanussi 11

33080 Porcia (PN)

Tel.: 0434/550833

Fax: 0434/550833

e-mail: suppor[email protected]

Smaltimento

Non gettare per alcun motivo l'apparec-

chio insieme ai normali rifiuti domestici.

Questo prodotto è conforme alla direttiva

europea 2002/96/CE.

Smaltire l'apparecchio presso un'azienda autorizzata

o presso l'ente comunale di smaltimento.

Rispettare le norme attualmente in vigore.

In caso di dubbio, contattare l'azienda di smalti-

mento competente.

Smaltire tutti i materiali dell'imballaggio in

modo ecologicamente conforme.

Importatore

KOMPERNASS GMBH

BURGSTRASSE 21

D-44867 BOCHUM

www.kompernass.com

Tabella dei tempi di frittura

La tabella indica la quantità di alimento da elaborare

per ogni processo di frittura e la temperatura e il

tempo di frittura necessario. Qualora le indicazioni

riportate sulla confezione dell'alimento differiscano

da quelle riportate in tabella, seguire le indicazioni

della confezione.

Per evitare la formazione di acrilammide, consigliamo

di friggere a temperatura di 170˚ C.

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Temperatura Tipo di alimento da

friggere

Quantità massima per

procedimento di frittura (pezzi)

Tempo di frittura (minuti)

fresco surgelato fresco surgelato

160° C Patatine fritte

Patatine fritte

(primo procedimento di frittura)

Pesce fresco

700 g

500 g

---

10-12

5-7

---

170° C Ali di pollo

Crocchette di formaggio

Frittelle di patate

Verdure fritte

(funghi, cavoli)

Patatine fritte

fatte in casa (secondo

procedimento di frittura)

Patatine fritte

surgelate

4-6

5

---

10-12

700 g

---

4-5

4

---

550 g

12-15

4-5

---

2-3

3-4

---

15-20

6-7

3-4

---

7-9

180° C Involtini primavera

Chicken Nugget

Minisnack

Polpette (piccole)

Bastoncini di pesce

Cozze

Anelli di calamari impanati

Pesce in pastella

Gamberi

Anelli di mele

3

10-12

8-10

15-20

10-12

5

2

10

---

8

15

10

---

6-7

3-4

10-12

4-5

3-4

4-5

---

190° C Patatine

Fette di melanzane

Crocchette di patate

Crocchette di carne/pesce

Donut

Camembert fritto (impanato)

Cordon bleu

Cotoletta viennese

700 g

5

4-5

2-4

2

550 g

---

4

---

3-4

4-5

5-6

2-3

4-5

3-4

5-6

---

6-7

---

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