Scholtes BCG 199D P S Manuale del proprietario

BC 199DT P XA

BC 199D P XA

BCG 199D P

IT

FORNO

Sommario

Installazione, 2-3

Posizionamento

Collegamento elettrico

Dati tecnici

Descrizione dell’apparecchio, 4

Vista d’insieme

Pannello di controllo

Display

Struttura del forno, 5

Avvio e utilizzo, 6-18

Prima accensione

Impostare l’orologio

Impostare il contaminuti

Sicurezza Bambini

ExtraLarge Space

Small Space

Main Space

Utilizzo contemporaneo Small Space e Main Space

Le mie ricette

Programmare la cottura

Consigli pratici di cottura

Tabella cottura ExtraLarge Space

Tabella cottura Small Space

Tabella cottura Main Space

Tabella cottura contemporanea Small Space e Main

Space

Precauzioni e consigli, 19

Sicurezza generale

Smaltimento

Risparmiare e rispettare l’ambiente

Manutenzione e cura, 20-21

Escludere la corrente elettrica

Pulire l’apparecchio

Pulire la porta

Sostituire la lampadina

Montaggio del Kit Guide Scorrevoli

Pulizia automatica PIROLISI

Assistenza, 22

Assistenza attiva 7 giorni su 7

Italiano, 1 Français, 45English,23

GB

IT

FR

Istruzioni per l’uso

IT

2

Aerazione

Per garantire una buona aerazione è necessario

eliminare la parete posteriore

del vano. È preferibile

installare il forno in modo che

appoggi su due listelli in

legno oppure su piano

continuo che abbia

un’apertura di almeno 45 x

560 mm (

vedi figure

).

Centraggio e fissaggio

Regolare i 4 tacchetti posti lateralmente al forno, in

corrispondenza dei 4 fori sulla cornice perimetrale, in

base allo spessore della fiancata del mobile:

spessore di 20 mm: rimuovere

la parte mobile del tacchetto

(

vedi figura

);

spessore di 18 mm: utilizzare

la prima scanalatura, come già

predisposto dal fabbricante

(

vedi figura

);

spessore di 16 mm: utilizzare

la seconda scanalatura

(

vedi figura

).

Per fissare l’apparecchio al mobile: aprire la porta

del forno e avvitare 4 viti a legno nei 4 fori posti sulla

cornice perimetrale.

!!

! Tutte le parti che assicurano la protezione debbono

essere fissate in modo tale da non poter essere tolte

senza l’aiuto di qualche utensile.

!!

! È importante conservare questo libretto per poterlo

consultare in ogni momento. In caso di vendita, di

cessione o di trasloco, assicurarsi che resti insieme

all’apparecchio per informare il nuovo proprietario sul

funzionamento e sui relativi avvertimenti.

! Leggere attentamente le istruzioni: ci sono importanti

informazioni sull’installazione, sull’uso e sulla

sicurezza.

Posizionamento

!!

! Gli imballaggi non sono giocattoli per bambini e

vanno eliminati secondo le norme per la raccolta

differenziata (

vedi Precauzioni e consigli

).

!!

! L’installazione va effettuata secondo queste

istruzioni e da personale professionalmente

qualificato. Una errata installazione può causare danni

a persone, animali o cose.

Incasso

Per garantire un buon funzionamento dell’apparecchio

è necessario che il mobile abbia le caratteristiche

adatte:

• i pannelli adiacenti il forno devono essere di

materiale resistente al calore;

• nel caso di mobili in legno impiallacciato, le colle

devono essere resistenti alla temperatura di 100°C;

• per l’incasso del forno, sia nel caso di inserimento

sottotavolo (

vedi figura

) che a colonna, il mobile

deve avere le seguenti dimensioni:

!!

! Una volta incassato l’apparecchio non debbono

essere possibili contatti con le parti elettriche.

Le dichiarazioni di consumo indicate in targhetta

caratteristiche sono state misurate con questo tipo di

installazione

595 mm.

24 mm.

545 mm.

5 mm.

576 mm.

23 mm.

593 mm.

45 mm.

558 mm.

547 m

m

. m

in.

Installazione

560 mm.

45 mm.

min. 20 mm

min. 45 mm

FORNO

VENTILATO

IT

3

Collegamento elettrico

!!

! I forni dotati di cavo di alimentazione tripolare sono

predisposti per il funzionamento con corrente

alternata, con tensione e frequenza indicate nella

targhetta caratteristiche posta sull’apparecchio (

vedi

sotto

).

Montaggio del cavo di alimentazione

1. Aprire la morsettiera

facendo leva con un

cacciavite sulle

linguette laterali del

coperchio: tirare e

aprire il coperchio

(

vedi figura

).

2. Mettere in opera il

cavo di alimentazione:

svitare la vite del

serracavo e le tre viti

dei contatti L-N-

e

poi fissare i cavetti

sotto

le teste delle viti

rispettando i colori Blu

(N) Marrone (L) Giallo-

Verde

(

vedi figura

).

3. Fissare il cavo

nell’apposito

fermacavo.

4. Chiudere il coperchio della morsettiera.

Allacciamento del cavo di alimentazione alla rete

Montare sul cavo una spina normalizzata per il

carico indicato nella targhetta caratteristiche (

vedi a

fianco

).

In caso di collegamento diretto alla rete è necessario

interporre tra l’apparecchio e la rete un interruttore

onnipolare con apertura minima fra i contatti di 3 mm

dimensionato al carico e rispondente alle norme in

vigore (il filo di terra non deve essere interrotto

dall’interruttore). Il cavo di alimentazione deve

essere posizionato in modo tale che in nessun punto

superi di 50°C la temperatura ambiente.

!!

! L’installatore è responsabile del corretto

collegamento elettrico e dell’osservanza delle norme

di sicurezza.

Prima di effettuare l’allacciamento accertarsi che:

• la presa abbia la messa a terra e sia a norma di

legge;

• la presa sia in grado di sopportare il carico

massimo di potenza della macchina, indicato

nella targhetta caratteristiche (

vedi sotto

);

• la tensione di alimentazione sia compresa nei

valori nella targhetta caratteristiche (

vedi sotto

);

• la presa sia compatibile con la spina

dell’apparecchio. In caso contrario sostituire la

presa o la spina; non usare prolunghe e multiple.

!!

! Ad apparecchio installato, il cavo elettrico e la presa

della corrente devono essere facilmente raggiungibili.

!!

! Il cavo non deve subire piegature o compressioni.

!!

! Il cavo deve essere controllato periodicamente e

sostituito solo da tecnici autorizzati (

vedi Assistenza

).

!!

!

L’azienda declina ogni responsabilità qualoraL’azienda declina ogni responsabilità qualora

L’azienda declina ogni responsabilità qualora

queste norme non vengano rispettate.queste norme non vengano rispettate.

queste norme non vengano rispettate.

N

L

TARGHETTA CARATTERISTICHE

Dimensioni

larghezza cm 43,4

altezza cm 39,5

profondità cm 40,8

Volume

lt. 70

Collegamenti

elettrici

tensione a 220-240V~ 50Hz

potenza massima assorbita

3400W (vedi targhetta

caratteristiche)

ENERGY

LABEL

Direttiva 2002/40/CE

sull’etichetta dei forni elettrici.

Norma EN 50304

Consumo energia dichiarazione

Classe convezione Forzata -

funzione di

riscaldamento: Gratin.

Questa apparecchiatura è

conforme alle seguenti Direttive

Comunitarie: 2006/95/CEE del

12/12/06 (Bassa Tensione) e

successive modificazioni -

2004/108/CEE del 15/12/04

(Compatibilità Elettromagnetica)

e successive modificazioni -

93/68/CEE del 22/07/93 e

successive modificazioni -

2002/96/CE e successive

modificazioni.

1275/2008 Stand-by/off mode

IT

4

Pannello di controllo

Ripiano GRIGLIA

Ripiano LECCARDA

GUIDE di

scorrimento dei

ripiani

posizione 5

posizione 4

posizione 3

posizione 7

posizione 6

posizione Divider "D"

posizione 2

posizione 1

Ripiano DIVIDER

Descrizione

dell’apparecchio

Vista d’insieme

Pannello di controllo

Display

Tasto

SELEZIONE CAVITA'

ON/OFF

Regolazione

Temperatura

Tasto

OK

DISPLAY

Tasto

Blocco comandi

Selezione

Programmi

Regolazione

Tempi

Freccia

Giù

Tasto -

Tasto +

Freccia

Su

Tasto

Impostazioni

START/

STOP

Indicazione

Menù selezionato

Indicazione

Temperatura

Indicatori di

Preriscaldamento

Suggerisce cosa fare o

cosa sta facendo il forno

Indica anche:

ORA;

DURATA COTTURA;

FINE COTTURA.

Icona della cottura selezionata/

icona del ripiano di cottura consigliato

Indicazione

Porta bloccata

IT

5

Struttura del forno

GRIGLIA

LECCARDA

GRIGLIA

EXTRALARGE

SPACE

ExtraLarge Space: cottura su 4 livelli

GRIGLIA o LECCARDA

LECCARDA

(cottura su 3 livelli)

Divider "D" (posizione fissa)

GRIGLIA (cottura su 3 livelli)

SMALL

SPACE

MAIN

SPACE

LECCARDA

(cottura su 3 livelli)

Divider "D" (posizione fissa)

GRIGLIA (cottura su 3 livelli)

SMALL

SPACE

MAIN

SPACE

Main e Small Space: cottura contemporanea

GRIGLIA o LECCARDA

Divider "D"

(posizione fissa)

SMALL

SPACE

MAIN

SPACE

Cottura solo nella Small Space

Cottura solo nella Main Space: cottura su 3 livelli

La tabella riportata di seguito descrive i possibili

valori di temperatura impostabili. Il display

Temperatura nella prima cavità

(Main o Small Space)

Temperatura nella seconda cavità

(Small o Main Space)

Da 40°C a 150°C La differenza di temperatura rispetto alla prima cavità selezionata è massimo 50°C

Esempio: imposti 90°C su una cavità;

nell'altra puoi impostare un valore tra 40°C (90°C-50°C) e 140°C (90°C+50°C).

Da 155°C a 200°C La differenza di temperatura rispetto alla prima cavità selezionata è massimo 70°C

Esempio: imposti 180°C su una cavità;

nell'altra puoi impostare un valore tra 110°C (180°C-70°C) e 250°C (180°C+70°C).

Da 205°C a 300°C La differenza di temperatura rispetto alla prima cavità selezionata è massimo 100°C

Esempio: imposti 210°C su una cavità;

nell'altra puoi impostare un valore tra 110°C (210°C-100°C) e 300°C max temperatura impostabile.

Il forno BIG CAVITY offre 70lt di capacità e la

possibilità di cucinare pietanze su 4 livelli

contemporaneamente o cucinare porzioni abbondanti,

che non starebbero in un forno tradizionale.

Ben 56 programmi di cottura universali e automatici

assicurano risultati perfetti per qualsiasi ricetta.

BIG CAVITY offre inoltre il massimo del comfort per

qualsiasi esigenza e lo fa con 4 diverse possibilità

d’uso: il forno è unico ma è divisibile in spazi di

dimensioni differenti, ciascuna con regolazioni

indipendenti di temperatura e tempi.

Questo è possibile grazie al DIVIDER termoisolante,

che permette di dividere l’intera ExtraLarge Space in

due spazi di grandezze diverse: Main Space e Small

Space.

Le due Main e Small Space si possono usare

contemporaneamente, per cucinare diverse

preparazioni in meno tempo, oppure separatamente,

per utilizzare solo lo spazio che serve.

Quando le due cavità sono utilizzate insieme è

possibile regolare le temperature di cottura tra 30° e

300°, ed avere una differenza di temperatura fino a

100° tra le due zone, per realizzare ricette anche molto

diverse tra loro senza che sapori ed odori si

mescolino.

intelligente ti guiderà nella corretta regolazione delle

temperature delle due cavità.

IT

6

! Alla prima accensione fare funzionare il forno a

vuoto per almeno un’ora con il termostato al

massimo e a porta chiusa. Poi spegnere, aprire la

porta del forno e aerare il locale. L’odore che si

avverte è dovuto all’evaporazione delle sostanze

usate per proteggere il forno.

!!

! Non appoggiare mai oggetti sul fondo del forno

perché si rischiano danni allo smalto.

!!

! Porre sempre i recipienti di cottura sulle griglie in

dotazione.

!!

! Durante l’uso si consiglia di rimuovere eventuali

stoviglie o cibi delicati dalla cavità spente.

!!

! Nel caso di cotture per le quali è prevista la

lievitazione si raccomanda di non aprire la porta per

non comprometterne il risultato.

!!

! A cottura avviata, prima di rimuovere il DIVIDER è

necessario spegnere il forno con il tasto

.

! La pressione prolungata dei tasti , , - e +

consente lo scorrimento veloce delle liste o dei valori

impostati.

! Ad ogni accensione il forno è impostato sul Menù

UNIVERSALI

! All’accensione del display, se l’utente non tocca

alcun tasto, il display si spegnerà automaticamente

dopo 2 minuti

Ventilazione di raffreddamento

Per ottenere una riduzione delle temperature esterne,

una ventola di raffreddamento genera un getto d’aria

che esce sotto al pannello di controllo del forno.

!!

! A fine cottura la ventola si attiva e disattiva

automaticamente finché il forno non è

sufficientemente freddo.

Luce del forno

A forno spento la lampadina può essere accesa in

qualunque momento aprendo la porta del forno.

Prima accensione

Dopo l’allacciamento alla rete elettrica, alla prima

alimentazione, accendere il pannello di controllo

premendo il tasto

. Compare la lista delle lingue

nel menù. Per scegliere la lingua desiderata

selezionarla con i tasti

e . Per confermare

premere il tasto “OK”.

Una volta effettuata la scelta, il display visualizzerà i

seguenti parametri:

LINGUA Selezione della lingua

ORA Impostazione dell’ora

TONO Tono della tastiera

CONTAMINUTI Impostazione contaminuti

PIROLISI Scelta PIROLISI

ESCI Uscita dal menù

! Dopo aver impostato la lingua nel menù, trascorso

un tempo di 60 secondi di non utilizzo il display

passa al menù UNIVERSALI.

Impostare l’orologio

Per impostare l’orologio, accendere il forno

premendo il tasto

; premere il tasto “MENU” e

seguire la procedura indicata.

1. selezionare la voce ORA e premere il tasto “OK”

per modificare;

2. i 4 digit numerici lampeggiano

3. regolare tramite i tasti

- e +;

4. premere il tasto “OK” per confermare.

Impostare il contaminuti

Il contaminuti è impostabile sia a forno spento che

acceso.

Quando il forno è spento:

1. premere il tasto “MENU”

2. i 4 digit numerici lampeggiano

3. regolare tramite i tasti

- e +;

4. premere il tasto “OK” per confermare.

Se il forno è acceso:

1. premere il tasto “MENU”

2. selezionare la voce CONTAMINUTI e premere il

tasto “OK” per modificare;

3. i 4 digit numerici lampeggiano

4. regolare tramite i tasti

- e +;

5. premere il tasto “OK” per confermare.

6. una volta impostato è possibile spegnere il forno.

Il display visualizzerà il contaminuti: a tempo

scaduto il forno emette un segnale acustico, che si

arresta dopo un minuto o premendo una qualsiasi

icona.

! Il contaminuti non controlla l’accensione e lo

spegnimento del forno.

Sicurezza Bambini

La funzione Sicurezza Bambini permette di bloccare

i tasti del forno.

Per l’attivazione premere il tasto

, selezionare la

voce ATTIVARE e poi il tasto “OK” per confermare.

Per disattivare ripetere la procedura indicata

selezionando la voce NON ATTIVARE.

La sicurezza bambini è attivabile quando il forno è in

cottura, oppure è spento. La sicurezza bambini è

disattivabile in tutti i casi precedenti e anche

quando il forno ha terminato la cottura.

Avvio e utilizzo

IT

7

I programmi UNIVERSALI comprendono tutte le

cotture manuali.

Per ciascuna di esse, il forno gestisce unicamente i

parametri essenziali per la riuscita di tutte le ricette,

dalle più semplici alle più sofisticate: temperatura,

fonte di calore, tasso d'umidità e circolazione forzata

dell'aria sono valori che vengono controllati

automaticamente.

Questo capitolo è stato realizzato con la preziosa

collaborazione del nostro esperto culinario. Invitiamo

a seguire i suoi consigli al fine di sfruttare appieno la

sua esperienza e ottenere una cottura sempre

perfetta.

Le funzioni di cottura, le temperature e i ripiani di

posizionamento delle pietanze da selezionare sono

esattamente gli stessi da lui usati abitualmente per

ottenere i migliori risultati.

Per ciascuna funzione UNIVERSALI, nella tabella

seguente viene indicato se la pietanza va infornata a

freddofreddo

freddo o a caldo. Il rispetto di queste indicazioni

garantisce un risultato di cottura ottimale.

Se si desidera infornare a caldo, attendere la fine del

preriscaldamento, segnalata da una sequenza di

segnali acustici.

La temperatura viene determinata automaticamente

in base al tipo di cottura scelto; tuttavia è possibile

modificarla per adattarla alla specifica ricetta da

realizzare.

È possibile anche impostare una durata di cottura

con inizio immediato o ritardato.

Programma MULTILIVELLO

Si attivano tutti gli elementi riscaldanti ed entra in funzione

la ventola. Poiché il calore è costante in tutto il forno, l’aria

cuoce e rosola il cibo in modo uniforme. È possibile

utilizzare fino a un massimo di quattro ripiani

contemporaneamente.

Programma BARBECUE

Si attiva l’elemento riscaldante superiore. La temperatura

elevata e diretta del grill è consigliata per gli alimenti che

necessitano di un’alta temperatura superficiale. Effettuare

le cotture con la porta del forno chiusa.

Programma GRILL-GIRARROSTO

Si attiva l’elemento riscaldante superiore ed entra in

funzione il girarrosto. La funzione è ottimizzata per le

cotture al girarrosto. Effettuare le cotture con la porta del

forno chiusa.

Programma GRATIN

Si attivano gli elementi riscaldanti superiore e circolare ed

entra in funzione la ventola. Unisce all’irradiazione termica

ExtraLarge Space

Avviare il forno

! Ad ogni accensione il forno è impostato sul Menù

UNIVERSALI

! Per ritornare alla schermata principale del menù di

selezione programmi premere il tasto “P”

1. Accendere il pannello di controllo premendo il

tasto

.

2. Il display visualizza:

AUTOMATICI

UNIVERSALI

LE MIE RICETTE

con la prima voce selezionata (scritta nera su sfondo

bianco)

3. Tramite i tasti

o selezionare la voce

desiderata e confermare premendo “OK”. Il display

passa alla visualizzazione dei programmi di cottura.

4. Tramite i tasti

o selezionare il programma di

cottura desiderato e confermare premendo “OK”.

5. Premere il tasto “START/STOP” per avviare la

cottura.

6. Il forno entra nella fase di preriscaldamento.

7. Un segnale acustico e l’accensione di tutti gli

indicatori preriscaldamento segnalano che il

preriscaldamento è completo.

8. Durante la cottura è sempre possibile:

- modificare la temperatura premendo il tasto “°C”,

regolare tramite i tasti

- o + e confermare

premendo “OK” (solo per cotture UNIVERSALI);

- programmare la durata di una cottura

(solo per cotture UNIVERSALI);

- interrompere la cottura premendo il tasto “START/

STOP”;

- impostare il contaminuti premendo il tasto “MENU”;

- spegnere il forno premendo il tasto

.

9. In caso di black-out, se la temperatura del forno

non si è abbassata troppo, l’apparecchio è dotato di

un sistema che riattiva il programma dal punto in cui

è stato interrotto. Le pianificazioni in attesa di avvio,

invece, non vengono ripristinate al ritorno della

corrente e devono essere riprogrammate.

!!

! Nella configurazione ExtraLarge non è possibile

utilizzare le Main e Small Space: il tasto

è

disabilitato.

Programmi di cottura UNIVERSALI

! Tutti i programmi hanno una temperatura di cottura

preimpostata. Essa può essere regolata manualmente,

impostandola a piacere tra 30°C e 300°C (ove possibile).

IT

8

unidirezionale la circolazione forzata dell’aria all’interno del

forno. Ideale per cibi gratinati, lasagne, ecc...

Effettuare le cotture con la porta del forno chiusa.

Programma TRADIZIONE

Con questa cottura tradizionale è meglio utilizzare un solo

ripiano. Cottura raccomandata per cotture lente o

bagnomaria. Per la cottura a bagnomaria è consigliabile

mettere l’acqua direttamente nella leccarda.

Programma ROSTICCERIA

Si attivano gli elementi riscaldanti superiore e circolare ed

entra in funzione la ventola. Unisce all’irradiazione termica

unidirezionale la circolazione forzata dell’aria all’interno del

forno. Ciò impedisce la bruciatura superficiale degli

alimenti aumentando il potere di penetrazione del calore.

Effettuare le cotture con la porta del forno chiusa.

Programma LIEVITAZIONE

Si attiva l’elemento riscaldante circolare ed entra in

funzione la ventola solo in fase di riscaldamento. La

temperatura del forno è ideale per l’attivazione del

processo di lievitazione. Durante la lievitazione tenere la

porta del forno chiusa.

Programma BRIOCHE

I parametri usati rendono questo programma di

cottura ideale per dolci a base di lievito naturale.

Programma CROSTATE

I parametri usati rendono questo programma di

cottura ideale per tutte le ricette di crostate.

Programma DOLCI

Questo programma di cottura è indicato per tutti i dolci di

pasticceria non inclusi in BRIOCHE e CROSTATE (ad es.

piccoli bignè, pan di spagna, ecc...).

Programma MERINGA BIANCA/AMBRATA

Le temperature sono preimpostate e non modificabili.

Il programma MERINGA BIANCA è ideale per

l’asciugatura delle meringhe. Il programma MERINGA

AMBRATA è ideale per la cottura delle meringhe.

Programma SCONGELAMENTO

La ventola posta sul fondo del forno fa circolare l’aria

a temperatura ambiente attorno al cibo. E’ indicato

per lo scongelamento di qualsiasi tipo di cibo, ma in

particolare per cibi delicati che non vogliono calore

come ad esempio: torte gelato, dolci alla crema o

con panna, dolci di frutta.

Programmi BASSA TEMPERATURA

Questo tipo di cottura, utilizzato da anni dai

professionisti del settore, consente di cucinare gli

alimenti (carni, pesci, frutta, verdura) a temperature

molto basse (85,95 e 120 °C), garantendo una

cottura perfetta ed esaltando al massimo le qualità

gustative.

I vantaggi non sono da sottovalutare:

• essendo le temperature di cottura molto basse (in

genere, inferiori alla temperatura d'evaporazione),

la dispersione dei sughi di cottura dovuta

all'evaporazione viene notevolmente ridotta e

l'alimento acquista morbidezza;

• nella cottura di carni, le fibre muscolari si ritirano

meno rispetto a una cottura classica. Il risultato è

una carne più tenera che non necessita di una

fase di riposo dopo la cottura. La doratura della

carne dovrà essere effettuata prima di infornare.

La cottura a bassa temperatura sottovuoto,

utilizzata da 30 anni dai più grandi chef, presenta

numerose qualità:

• gastronomiche: consente di concentrare gli aromi

rispettando la caratteristiche gustative

dell'alimento e mantenendone la morbidezza e la

tenerezza.

• igieniche: poiché vengono rispettate le norme

d'igiene, questo tipo di cottura protegge gli

alimenti contro gli effetti nocivi dell'ossigeno e

garantisce una conservazione più prolungata delle

pietanze nel frigorifero.

• organizzative: grazie al prolungamento della

durata di conservazione, è possibile preparare i

piatti con largo anticipo.

• dietetiche: questa cottura limita l'utilizzo delle

sostanze grasse e permette quindi di realizzare

una cottura leggera e digeribile.

• economiche: riduce notevolmente il calo di peso

dei prodotti.

Per utilizzare questa tecnica, è necessario

possedere una macchina sottovuoto dotata di

appositi sacchetti. Seguire attentamente le istruzioni

indicate per il confezionamento sottovuoto degli

alimenti.

La tecnica del sottovuoto permette anche la

conservazione dei prodotti crudi (frutta, verdura,

ecc.) e dei prodotti già cotti (cottura tradizionale).

Programma PASTORIZZAZIONE

Questo tipo di cottura è indicata per la frutta,

verdure, ecc....

I contenitori di piccole dimensioni possono essere

posizionati su 3 livelli. Lasciare raffreddare i

contenitori all’interno del forno. Infornare a forno

freddo.

IT

9

Girarrosto

Per azionare il girarrosto (

vedi figura

) procedere come

segue:

1. mettere la leccarda

in posizione 1;

2. mettere il sostegno

del girarrosto in

posizione 3 e inserire lo

spiedo nell’apposito

foro posto sulla parete

posteriore del forno;

3. azionare il girarrosto

selezionando la

funzione

.

Programmi di cottura AUTOMATICI

! Non aprite la porta forno per evitare di falsare i tempi e le

temperature di esecuzione delle cotture.

! La

temperaturatemperatura

temperatura e la durata di cottura sono

prestabiliteprestabilite

prestabilite tramite il sistema

C.O.P.®C.O.P.®

C.O.P.® (

CotturaCottura

Cottura

Ottimale ProgrammataOttimale Programmata

Ottimale Programmata) che garantisce

automaticamente un risultato perfetto. La cottura si

interrompe automaticamente e il forno avvisa

quando la pietanza è cotta.

Questo capitolo è stato realizzato con la preziosa

collaborazione del nostro esperto culinario. Invitiamo

a seguire i suoi consigli al fine di sfruttare appieno la

sua esperienza e ottenere una cottura sempre

perfetta. Le funzioni di cottura, le temperature e i

ripiani di posizionamento delle pietanze da

selezionare sono esattamente gli stessi da lui usati

abitualmente per ottenere i migliori risultati.

Programma ARROSTO...

Utilizzare questa funzione per cuocere carni di

manzo, vitello, maiale, pollo e agnello. Infornare a

forno freddo. E’ comunque possibile infornare anche

a forno caldo. Su alcuni programmi ARROSTO è

possibile selezionare il livello di cottura desiderato:

BEN COTTO, MEDIO e AL SANGUE.

Programma CROSTATE...

Questa funzione é ideale per tutte le ricette di

crostate (che normalmente necessitano di una buona

cottura sotto). Infornare a forno freddo.

E’ comunque possibile infornare a anche forno

caldo.

Programma BRIOCHE

Questa funzione é ideale per dolci di pasticceria a

base di lievito naturale. Infornare a forno freddo. E’

comunque possibile infornare a forno caldo.

Programma PLUM-CAKE

Questa funzione é ideale per tutte le ricette a base

di lievito chimico. Infornare a forno freddo. E’

comunque possibile infornare a forno caldo.

Programma DOLCI

Questa funzione è ideale per tutte le altre ricette

(senza lievito e che non sono crostate). Infornare a

forno freddo. E’ comunque possibile infornare a

anche forno caldo.

Programma PANE

Utilizzare questa funzione per realizzare del pane. Fare

riferimento al capitolo seguente per la ricetta e dettagli.

Per ottenere i migliori risultati vi consigliamo di seguire

attentamente le indicazioni sotto riportate:

• rispettare la ricetta;

• non dimenticare di mettere 150gr (1.5 dl) di acqua

fredda sulla leccarda alla posizione 7;

Infornare a forno freddo. Nel caso in cui si desideri

infornare a forno caldo, a seguito di una cottura che

ha raggiunto alte temperature, il display visualizzerà

la scritta “FORNO TROPPO CALDO” fino a quando

la temperatura del forno raggiungerà 40°. A questo

punto sarà possibile infornare il pane.

Ricetta per il PANE (impasto massimo):

Ingredienti:

• 1,3 Kg di farina

• 700 gr di acqua

• 25 gr di sale

• 50 gr di lievito fresco per panificazione o 4

bustine di lievito in polvere.

Preparazione:

• Mescolare la farina ed il sale in un grande

recipiente.

• Diluire il lievito nell’acqua leggermente tiepida

(circa 35 gradi).

• Aprire la farina a fontana.

• Versare il composto di acqua e lievito.

• Lavorare l’impasto fino ad ottenere un impasto

omogeneo e poco colloso, stirandolo con il palmo

della mano e ripiegandolo su se stesso per 10

minuti.

• Formare una palla, mettere l’impasto in una ciotola

e ricoprirla con pellicola trasparente per evitare

che la superficie dell’impasto si secchi. Mettere la

ciotola nel forno alla funzione manuale

IT

10

Small Space

Avviare il forno

1. Inserire il DIVIDER sul ripiano DIVIDER “D” con il

perno e le frecce rivolte verso la parte posteriore del

forno. Il forno emette un segnale acustico a

conferma del corretto inserimento del DIVIDER e

permette l’utilizzo delle due Main e Small Space

separatamente o contemporaneamente.

!!

! Viene abilitato il tasto

.

2. Accendere il pannello di controllo premendo il

tasto

.

3. Il display visualizza:

AUTOMATICI

UNIVERSALI

LE MIE RICETTE

con la prima voce selezionata (scritta bianca su

sfondo nero)

4. Tramite i tasti

o selezionare la voce

desiderata e confermare premendo “OK”. Il display

passa alla visualizzazione dei programmi di cottura.

5. Tramite i tasti

o selezionare il programma di

cottura desiderato e confermare premendo “OK”.

6. Premere il tasto “START/STOP” per avviare la

cottura.

7. Il forno entra nella fase di preriscaldamento.

8. Un segnale acustico e l’accensione di tutti gli

indicatori preriscaldamento segnalano che il

preriscaldamento è completo.

9. Durante la cottura è sempre possibile:

- modificare la temperatura premendo il tasto “°C”,

regolare tramite i tasti (solo per cotture UNIVERSALI)

- o + e confermare premendo “OK”;

- programmare la durata di una cottura

(solo per cotture UNIVERSALI);

- interrompere la cottura premendo il tasto “START/

STOP”;

- impostare il contaminuti premendo il tasto “MENU”;

- spegnere il forno premendo il tasto

.

10. In caso di black-out, se la temperatura del forno

non si è abbassata troppo, l’apparecchio è dotato di

un sistema che riattiva il programma dal punto in cui

è stato interrotto. Le pianificazioni in attesa di avvio,

invece, non vengono ripristinate al ritorno della

corrente e devono essere riprogrammate.

LIEVITAZIONE a 40°e lasciar lievitare per circa

30/45 minuti o a temperatura ambiente per circa 1

ora (il volume dell’impasto deve raddoppiare).

• Rompere l’impasto lavorandolo delicatamente e

dividerlo per ottenere i diversi pani.

• Disporli sulla griglia (o su 2 o 3 griglie se desideri

cuocere i pani su più livelli) con la carta forno

(tagliata della stessa misura interna della

leccarda) e cospargerli di farina.

• Praticare alcune incisioni con una lama affilata.

• Infornare la griglia al ripiano 2 per la cottura su un

solo livello, o le due griglie ai ripiani 1 e 4 per la

cottura su due livelli e 1-3-5 per la cottura su tre

livelli.

• Posizionare la leccarda al ripiano 7 e versarvi

150 gr (1,5 dl) di acqua fredda.

• Infornare a forno freddo.

• Avviare la funzione automatica

PANE.

• A fine cottura, lasciar riposare i pani sulla griglia

fino a completo raffreddamento.

Programma PIZZA

Utilizzare questa funzione per realizzare della pizza

(impasto di un certo spessore). Fare riferimento al capitolo

seguente per la ricetta e dettagli. E’ possibile

selezionare il livello di cottura desiderato: MEDIA

COTTURA, CROCCANTE e SOFFICE.

Per ottenere i migliori risultati vi consigliamo di seguire

attentamente le indicazioni sotto riportate:

• rispettare la ricetta;

• il peso dell’impasto deve essere da 350g a 500g.

• ungere leggermente la leccarda e le teglie.

Infornare a forno freddo. Nel caso in cui si desideri

infornare a forno caldo, a seguito di una cottura che

ha raggiunto alte temperature, il display visualizzerà

la scritta “FORNO TROPPO CALDO” fino a quando

la temperatura del forno raggiungerà 120°. A questo

punto sarà possibile infornare la pizza.

Ricetta per la PIZZA :

Ricetta per 3 o 4 pizze: 1000g Farina, 500g Acqua, 20g

Sale, 20g Zucchero, 10cl Olio di Oliva, 20g lievito fresco

(oppure 2 bustini in polvere)

• Lievitazione nell’ ambiente : 1 ora o funzione manuale

LIEVITAZIONE a 40° e lasciar lievitare per circa

30/45 minuti.

• Infornare a forno freddo.

• Lanciare la cottura

PIZZA.

IT

11

Programmi di cottura UNIVERSALI

Programma GRILL

Si attiva l’elemento riscaldante superiore. La temperatura

elevata e diretta del grill è consigliata per gli alimenti

che necessitano di un’alta temperatura superficiale.

Questa funzione è indicata per: rosolatura, gratin,

colorazione meringhe, toast, piccole grigliate con

carne magre e sottili. Effettuare le cotture con la

porta del forno chiusa.

Programma FAST COOKING

La funzione necessita di preriscaldamento. Questo

funzione è particolarmente indicata per cotture veloci

di cibi preconfezionati (surgelati o precotti).

Programma RISCALDAMENTO

Questa funzione è indicata per il riscaldamento di

pietanze cotte e conservate sia nel frigorifero che nel

congelatore.

Programmi di cottura AUTOMATICI

Programma PIZZERIA

Utilizzare questa funzione per realizzare della pizza

(impasto sottile).

• Preriscaldare la pietra refrattaria per pizza sulla

griglia

posizionata sul 6° ripiano;

• al termine del preriscaldamento (segnale acustico)

il forno visualizza il messaggio “INFORNA E

PREMI START”;

• infornare la pizza utilizzando la paletta in

dotazione e confermare l'infornatura premendo il

tasto “START/STOP”;

• al termine della cottura, che è molto rapida (3-4

minuti), un segnale acustico indica l'inizio della

fase di doratura;

• Quando si ritiene che la pizza sia sufficientemente

cotta, estrarla dal forno con la paletta in

dotazione.

Per cuocere un'altra pizza, attendere che il forno

indichi che la pietra ha raggiunto nuovamente la

temperatura ottimale.

È anche possibile eseguire in sequenza cotture

multiple di pizze con una durata molto breve (ad

esempio, per avere una pizza pronta da consumare

ogni 7-8 minuti).

Main Space

Avviare il forno

1. Inserire il DIVIDER sul ripiano DIVIDER “D” con il

perno e le frecce rivolte verso la parte posteriore del

forno. Il forno emette un segnale acustico a

conferma del corretto inserimento del DIVIDER e

permette l’utilizzo delle due Main e Small Space

separatamente o contemporaneamente.

!!

! Viene abilitato il tasto

.

! Per ritornare alla schermata principale del menù di

selezione programmi premere il tasto “P”

2. Accendere il pannello di controllo premendo il

tasto

.

3. Il display visualizza:

AUTOMATICI

UNIVERSALI

LE MIE RICETTE

con la prima voce selezionata (scritta bianca su

sfondo nero)

4. Tramite i tasti

o selezionare la voce

desiderata e confermare premendo “OK”. Il display

passa alla visualizzazione dei programmi di cottura.

5. Tramite i tasti

o selezionare il programma di

cottura desiderato e confermare premendo “OK”.

6. Premere il tasto “START/STOP” per avviare la

cottura.

7. Il forno entra nella fase di preriscaldamento.

8. Un segnale acustico e l’accensione di tutti gli

indicatori preriscaldamento segnalano che il

preriscaldamento è completo.

9. Durante la cottura è sempre possibile:

- modificare la temperatura premendo il tasto “°C”,

regolare tramite i tasti (solo per cotture UNIVERSALI)

- o + e confermare premendo “OK”;

- programmare la durata di una cottura

(solo per cotture UNIVERSALI);

- interrompere la cottura premendo il tasto “START/

STOP”;

- impostare il contaminuti premendo il tasto “MENU”;

- spegnere il forno premendo il tasto

.

10. In caso di black-out, se la temperatura del forno

non si è abbassata troppo, l’apparecchio è dotato di

un sistema che riattiva il programma dal punto in cui

è stato interrotto. Le pianificazioni in attesa di avvio,

invece, non vengono ripristinate al ritorno della

corrente e devono essere riprogrammate.

IT

12

Programmi di cottura UNIVERSALI

! Tutti i programmi hanno una temperatura di cottura

preimpostata. Essa può essere regolata manualmente,

impostandola a piacere tra 30°C e 300°C (ove possibile).

I programmi UNIVERSALI comprendono tutte le

cotture manuali.

Per ciascuna di esse, il forno gestisce unicamente i

parametri essenziali per la riuscita di tutte le ricette,

dalle più semplici alle più sofisticate: temperatura,

fonte di calore, tasso d'umidità e circolazione forzata

dell'aria sono valori che vengono controllati

automaticamente.

Questo capitolo è stato realizzato con la preziosa

collaborazione del nostro esperto culinario. Invitiamo

a seguire i suoi consigli al fine di sfruttare appieno la

sua esperienza e ottenere una cottura sempre

perfetta.

Le funzioni di cottura, le temperature e i ripiani di

posizionamento delle pietanze da selezionare sono

esattamente gli stessi da lui usati abitualmente per

ottenere i migliori risultati.

Per ciascuna funzione UNIVERSALI, nella tabella

seguente viene indicato se la pietanza va infornata a

freddofreddo

freddo o a caldo. Il rispetto di queste indicazioni

garantisce un risultato di cottura ottimale.

Se si desidera infornare a caldo, attendere la fine del

preriscaldamento, segnalata da una sequenza di

segnali acustici.

La temperatura viene determinata automaticamente

in base al tipo di cottura scelto; tuttavia è possibile

modificarla per adattarla alla specifica ricetta da

realizzare.

È possibile anche impostare una durata di cottura

con inizio immediato o ritardato.

Programma MULTILIVELLO

Poiché il calore è costante in tutto il forno, l’aria cuoce e

rosola il cibo in modo uniforme. È possibile utilizzare fino a

un massimo di tre ripiani contemporaneamente.

Programma ROSTICCERIA

Si attiva l’elemento riscaldante circolare ed entra in

funzione la ventola. Unisce all’irradiazione termica

unidirezionale la circolazione forzata dell’aria all’interno del

forno. Ciò impedisce la bruciatura superficiale degli

alimenti aumentando il potere di penetrazione del calore.

Effettuare le cotture con la porta del forno chiusa.

Programma LIEVITAZIONE

Si attiva l’elemento riscaldante circolare ed entra in

funzione la ventola solo in fase di riscaldamento. La

temperatura del forno è ideale per l’attivazione del

processo di lievitazione. Durante la lievitazione tenere la

porta del forno chiusa.

Programma BRIOCHE

I parametri usati rendono questo programma di

cottura ideale per dolci a base di lievito naturale.

Programma CROSTATE

I parametri usati rendono questo programma di

cottura ideale per tutte le ricette di crostate.

Programma DOLCI

Questo programma di cottura è indicato per tutti i dolci di

pasticceria non inclusi in BRIOCHE e CROSTATE (ad es.

piccoli bignè, pan di spagna, ecc...).

Programma MERINGA BIANCA/AMBRATA

Le temperature sono preimpostate e non modificabili.

Il programma MERINGA BIANCA è ideale per

l’asciugatura delle meringhe. Il programma MERINGA

AMBRATA è ideale per la cottura delle meringhe.

Programma SCONGELAMENTO

La ventola posta sul fondo del forno fa circolare l’aria

a temperatura ambiente attorno al cibo. E’ indicato

per lo scongelamento di qualsiasi tipo di cibo, ma in

particolare per cibi delicati che non vogliono calore

come ad esempio: torte gelato, dolci alla crema o

con panna, dolci di frutta.

Programmi BASSA TEMPERATURA

Questo tipo di cottura, utilizzato da anni dai

professionisti del settore, consente di cucinare gli

alimenti (carni, pesci, frutta, verdura) a temperature

molto basse (85, 95 e 120 °C), garantendo una

cottura perfetta ed esaltando al massimo le qualità

gustative.

I vantaggi non sono da sottovalutare:

• essendo le temperature di cottura molto basse (in

genere, inferiori alla temperatura d'evaporazione),

la dispersione dei sughi di cottura dovuta

all'evaporazione viene notevolmente ridotta e

l'alimento acquista morbidezza;

• nella cottura di carni, le fibre muscolari si ritirano

meno rispetto a una cottura classica. Il risultato è

una carne più tenera che non necessita di una

fase di riposo dopo la cottura. La doratura della

carne dovrà essere effettuata prima di infornare.

La cottura a bassa temperatura sottovuoto,

utilizzata da 30 anni dai più grandi chef, presenta

numerose qualità:

IT

13

• gastronomiche: consente di concentrare gli aromi

rispettando la caratteristiche gustative

dell'alimento e mantenendone la morbidezza e la

tenerezza.

• igieniche: poiché vengono rispettate le norme

d'igiene, questo tipo di cottura protegge gli

alimenti contro gli effetti nocivi dell'ossigeno e

garantisce una conservazione più prolungata delle

pietanze nel frigorifero.

• organizzative: grazie al prolungamento della

durata di conservazione, è possibile preparare i

piatti con largo anticipo.

• dietetiche: questa cottura limita l'utilizzo delle

sostanze grasse e permette quindi di realizzare

una cottura leggera e digeribile.

• economiche: riduce notevolmente il calo di peso

dei prodotti.

Per utilizzare questa tecnica, è necessario

possedere una macchina sottovuoto dotata di

appositi sacchetti. Seguire attentamente le istruzioni

indicate per il confezionamento sottovuoto degli

alimenti.

La tecnica del sottovuoto permette anche la

conservazione dei prodotti crudi (frutta, verdura,

ecc.) e dei prodotti già cotti (cottura tradizionale).

Programma PASTORIZZAZIONE

Questo tipo di cottura è indicata per la frutta,

verdure, ecc....

I contenitori di piccole dimensioni possono essere

posizionati su 3 livelli.

Lasciare raffreddare i

contenitori all’interno del forno. Infornare a forno

freddo.

Programmi di cottura AUTOMATICI

! Non aprite la porta forno per evitare di falsare i tempi e le

temperature di esecuzione delle cotture.

! La

temperaturatemperatura

temperatura e la durata di cottura sono

prestabiliteprestabilite

prestabilite tramite il sistema

C.O.P.®C.O.P.®

C.O.P.® (

CotturaCottura

Cottura

Ottimale ProgrammataOttimale Programmata

Ottimale Programmata) che garantisce

automaticamente un risultato perfetto. La cottura si

interrompe automaticamente e il forno avvisa

quando la pietanza è cotta.

Questo capitolo è stato realizzato con la preziosa

collaborazione del nostro esperto culinario. Invitiamo

a seguire i suoi consigli al fine di sfruttare appieno la

sua esperienza e ottenere una cottura sempre

perfetta. Le funzioni di cottura, le temperature e i

ripiani di posizionamento delle pietanze da

selezionare sono esattamente gli stessi da lui usati

abitualmente per ottenere i migliori risultati.

Programma ARROSTO...

Utilizzare questa funzione per cuocere carni di

manzo, vitello, maiale, pollo e agnello. Infornare a

forno freddo. E’ comunque possibile infornare anche

a forno caldo. Su alcuni programmi ARROSTO è

possibile selezionare il livello di cottura desiderato:

BEN COTTO, MEDIO e AL SANGUE.

Programma TORTA BRISÈ

Questa funzione è ideale per tutte le ricette che

usano pastafrolla (di solito preparata senza uova).

Infornare a forno freddo. Si può infornare anche a

forno preriscaldato.

Programma CROSTATA

Questa funzione é ideale per tutte le ricette di

crostate (che normalmente necessitano di una buona

cottura sotto). Infornare a forno freddo. E’ comunque

possibile infornare a anche forno caldo.

Programma BRIOCHE

Questa funzione é ideale per dolci di pasticceria a

base di lievito naturale. Infornare a forno freddo. E’

comunque possibile infornare a forno caldo.

Programma PLUM-CAKE

Questa funzione é ideale per tutte le ricette a base

di lievito chimico. Infornare a forno freddo. E’

comunque possibile infornare a forno caldo.

Programma DOLCI

Questa funzione è ideale per tutte le altre ricette

(senza lievito e che non sono crostate). Infornare a

forno freddo. E’ comunque possibile infornare a

anche forno caldo.

Programma PIZZA SOFFICE/CROCCANTE

Utilizzare questa funzione per realizzare della pizza

(impasto di un certo spessore). Fare riferimento al capitolo

seguente per la ricetta e dettagli.

Per ottenere i migliori risultati vi consigliamo di seguire

attentamente le indicazioni sotto riportate:

• rispettare la ricetta;

• il peso dell’impasto deve essere da 350g a 500g.

• ungere leggermente la leccarda e le teglie.

Infornare a forno freddo. Nel caso in cui si desideri

infornare a forno caldo, a seguito di una cottura che

ha raggiunto alte temperature, il display visualizzerà

la scritta “FORNO TROPPO CALDO” fino a quando

la temperatura del forno raggiungerà 120°. A questo

punto sarà possibile infornare la pizza.

IT

14

Ricetta per la PIZZA :

Ricetta per 3 o 4 pizze: 1000g Farina, 500g Acqua, 20g

Sale, 20g Zucchero, 10cl Olio di Oliva, 20g lievito fresco

(oppure 2 bustini in polvere)

• Lievitazione nell’ ambiente : 1 ora o funzione manuale

LIEVITAZIONE a 40° e lasciar lievitare per circa

30/45 minuti.

• Infornare a forno freddo.

• Lanciare la cottura

PIZZA.

Utilizzo contemporaneo Small Space e

Main Space

! Il funzionamento simultaneo è possibile solo

utilizzando le funzioni UNIVERSALI.

Avviare il forno

1. Inserire il DIVIDER sul ripiano DIVIDER “D” con il

perno e le frecce rivolte verso la parte posteriore del

forno.Il forno emette un segnale acustico a conferma

del corretto inserimento del DIVIDER e permette

l’utilizzo delle due Main e Small Space

separatamente o contemporaneamente.

!!

! Viene abilitato il tasto

.

! Per ritornare alla schermata principale del menù di

selezione programmi premere il tasto “P”

!!

! Grazie all’ alta efficienza energetica, il tempo di

preriscaldamento della cavita’ SMALL SPACE e’ di

circa 15minuti.

!!

! Se la MAIN SPACE è impostata ad una

temperatura inferiore a 150°C il grill, per

salvaguardare il risultato di cottura, non entrerà in

funzione: sul display comparirà quindi la scritta OFF.

2. Accendere il pannello di controllo premendo il

tasto

.

3. Premere il tasto

per selezionare la cavità su

cui si desidera scegliere il programma di cottura.

L’icona

indica che è selezionata la Small Space

ed è quindi possibile agire sulle impostazioni della

Small Space, l’icona

accesa sul display indica

che è selezionata la Main Space ed è quindi

possibile agire sulle impostazioni della Main Space.

3. Premere il tasto “P”. Il display visualizza:

AUTOMATICI

UNIVERSALI

LE MIE RICETTE

con la prima voce selezionata (scritta bianca su

sfondo nero)

4. Tramite i tasti

o selezionare la voce

desiderata e confermare premendo “OK”. Il display

passa alla visualizzazione dei programmi di cottura.

5. Tramite i tasti

o selezionare il programma di

cottura desiderato e confermare premendo “OK”.

6. Premere il tasto “START/STOP” per avviare la

cottura.

7. Il forno entra nella fase di preriscaldamento.

8. Un segnale acustico segnala che il

preriscaldamento è completo.

9. Le scritte nero su sfondo bianco indicano la cavità

su cui si sta agendo. Per modificare le impostazioni

dell’altra cavità premere il tasto

. Durante la

cottura è sempre possibile:

- modificare la temperatura premendo il tasto “°C”,

regolare tramite i tasti (solo per cotture UNIVERSALI)

- o + e confermare premendo “OK”;

- programmare la durata di una cottura

(solo per cotture UNIVERSALI);

- interrompere la cottura premendo il tasto “START/

STOP”;

- impostare il contaminuti premendo il tasto “MENU”;

- spegnere il forno premendo il tasto

.

10. In caso di black-out, se la temperatura del forno

non si è abbassata troppo, l’apparecchio è dotato di

un sistema che riattiva il programma dal punto in cui

è stato interrotto.

Le pianificazioni in attesa di avvio, invece, non

vengono ripristinate al ritorno della corrente e

devono essere riprogrammate.

Le mie ricette

La funzione LE MIE RICETTE è attiva solo per

cotture UNIVERSALI e dove sia stata impostata la

durata. La memorizzazione della ricetta avviene

soltanto al termine della cottura.

Può essere memorizzato un numero finito di

operazioni (totale 10) tra variazione temperatura e

della durata, se intercorre almeno un minuto tra l’una

e l’altra. Si possono memorizzare al massimo 10

cotture nella EXTRALARGE SPACE, 3 nella SMALL

SPACE e 3 nella MAIN SPACE. E’ possibile

selezionare la posizione della memoria da occupare.

Con divider inserito e nel caso di due cotture

UNIVERSALI contemporaneamente nelle due cavità,

non è possibile la memorizzazione.

Per poter differenziare tra di loro le ricette salvate in

modo da facilitare la ricerca all’interno della lista, il

nome con cui verrà salvata ciascuna cottura sarà

composto da:

- MIA RICETTA + numero progressivo (1, 2, 3,

IT

15

ecc...)

- TEMPERATURA INIZIALE + EVENTUALE

SIMBOLO* (es. 170°C)

- DURATA (es. 00:30)

* Significato dei simboli:

- nessun simbolo: è stata impostata la temperatura

iniziale e non è stata più variata;

-  : è stata variata la temperatura iniziale, solo

diminuendola;

-  : è stata variata la temperatura iniziale, solo

aumentandola;

-  : è stata variata la temperatura iniziale, sia

aumentandola che diminuendola.

Programmare la cottura

La programmazione è attivabile in tutte le

configurazioni possibili: EXTRALARGE, MAIN e

SMALL SPACE anche in funzionamento

contemporaneo.

Programmare la durata

! La durata è impostabile solo per cotture UNIVERSALI.

! La programmazione è possibile anche prima dell’avvio di

un programma di cottura con il tasto “START/STOP”.

1. Premere il tasto di selezione

, il display visualizzerà

la voce DURATA;

2. regolare tramite i tasti

- e +;

3. premere il tasto “OK” per confermare.

4. premere il tasto “START/STOP” per attivare la

programmazione.

5. Allo scadere del tempo di cottura viene emesso un

segnale acustico e il forno si spegne.

• Esempio: sono le 9:00 e viene programmata una durata

di 1 ora e 15 minuti. Il programma si arresta

automaticamente alle 10:15.

Programmare una cottura ritardata

! Impostando la durata è possibile programmare una

cottura ritardata.

! La programmazione è possibile solo dopo aver

selezionato, senza avviarlo, un programma di cottura.

1. Seguire la procedura da 1 a 2 descritta per la

durata;

2. Selezionare la voce FINE COTTURA con il tasto

;

3. regolare tramite i tasti

- e +;

4. premere il tasto “OK” per confermare;

5. Premere il tasto “START/STOP” per attivare la

programmazione

6. Allo scadere del tempo di cottura viene emesso un

segnale acustico e il forno si spegne.

• Esempio: sono le ore 9:00, viene programmata

una durata di 1 ora e 15 minuti e le 12:30 come

ora di fine. Il programma inizia automaticamente

alle ore 11:15.

Il messaggio sul display ATTESA segnala che è

stata effettuata una programmazione. Sul display

vengono visualizzate l’ora di fine cottura e la durata.

Si può modificare la durata e l’ora di fine cottura

finchè il forno è nella modalità di attesa seguendo la

procedura sopra indicata.

Per annullare una programmazione spegnere il forno

.

Consigli pratici di cottura

MULTILIVELLO

• Utilizzare le posizioni 1-3-5-6.

• Disporre la leccarda in basso e le griglie in alto.

• Nel caso di pizze o focacce utilizzare una teglia in

alluminio leggero di un diametro massimo di

30cm, appoggiandola sulla griglia in dotazione.

Nel caso di pizze molto farcite è consigliabile

inserire la mozzarella a metà cottura. Durante la

cottura è preferibile modificare l’ordine dei ripiani.

GRILL

• Preriscaldare il forno per 5 minuti.

• Inserire il DIVIDER sul ripiano DIVIDER “D”.

• Effettuare la cottura a porta chiusa.

• Inserire la griglia in posizione 7, disporre gli

alimenti al centro della griglia. Disporre la

leccarda alla posizione 6.

• Questa funzione è indicata per: rosolatura, gratin,

colorazione meringhe, toast, piccole grigliate con

carne magre e sottili.

• Si consiglia di impostare il livello di energia al

massimo. Non allarmarsi se la resistenza

superiore non resta costantemente accesa: il suo

funzionamento è controllato da un termostato.

FAST COOKING

• Preriscaldare il forno con la leccarda al ripiano 6.

• Per le cotture di cibi surgelati fare riferimento alle

indicazioni sulla confezione.

IT

16

Tabella cottura cavità ExtraLarge Space

Funzioni Alimenti Peso

(Kg)

Cottura

su n.

ripiani

Posizione dei ripiani Preriscaldamento Temperatura

consigliata

(°C)

Durata

cottura

(minuti)

Universali N. Leccarda Griglia 1 Griglia 2 Griglia 3

Crostate*

Crostate 3

4

1

4

3

6

5

6

Si

200

40-50

45-55

Pizza 3

4

1

4

3

6

5

6

Si

220

25-35

30-40

Brioche*

Panettone 1 1 o 2 Si 160 45-60

Dolci*

Bignè 3

4

1

4

3

6

5

6

Si

190

30-40

Cookies 3

4

1

4

3

6

5

6

Si

180

20-30

Pasticci 3 1 4 6 Si 200 40-50

Plumcake 2 1 4 o 5 Si 160 60-75

Pan di spagna 2

3

2

1

5

4

6

Si

190

35-40

40-45

Multilivello*

Crème Caramel

(bagno maria)

2

3

2

1

5

4

6

Si

170

35-45

40-45

Grosso pezzo di

carne

1 2 Si 160 90-240

Rosticceria*

Arrosto di maiale,

vitello…

2 1 5 No 200 35-75

Grosso volatile

arrosto

1 1 No 190 90-120

Gratin*

Gratin 1 3 o 4 No 190 40-60

Grill-Barbecue*

Costata di manzo 1 3 4 o 5 No 270-300

20-30

Salsicce 1 3 5 a 7 No 270-300 10-20

Costata di maiale 1 3 5 a 7 No 270-300 15-25

Bacon 1 3 5 a 7 No 270-300 3-6

Lievitazione*

Lievitazione/

Scongelamento

1 2 No 40

Meringhe

bianche*

Meringhe bianche 4 1 3 5 6 No 70 8-12 ore

Meringhe

ambrata*

Meringhe ambrata 4 1 3 5 6 No 110 1,5-2 ore

Bassa

temperatura 85°C*

Carne/Pesce 3 1 3 5 No 85 90-180

Pastorizzazione

Frutta, verdura,

ecc…

2 Si 110

Automatici

Pane

Pane (vedi ricetta) 2

2

1

2

3

7**

2

1

4

3

5

No

Arrosto

Arrosti 2 1

5

No

Dolci

Dolci 3

4

1

4

3

6

5

6

No

Crostate

Crostate 3

4

1

4

3

6

5

6

No

Brioche

Brioche 2 1 5 No

Plumcake

Plumcake 2

3

1

5

4

6

No

Pizza

Pizza (vedi ricetta) 3

4

1

4

3

6

5

6

No

* I tempi di cottura sono indicativi e possono essere modificati in base ai proprio gusti personali. I tempi di

preriscaldamento del forno sono preimpostati e non modificabili manualmente.

** Come da ricetta, a

gg

iun

g

ere 150

g

r (1,5 dl) di ac

q

ua nella leccarda.

IT

17

Tabella cottura Main Space

Funzioni Alimenti Peso

(Kg)

Cottura

su n.

ripiani

Posizione dei ripiani Preriscaldamento Temperatura

consigliata

(°C)

Durata cottura

(minuti)

Universali N. Leccarda Griglia 1 Divider

Crostate*

Crostate 1

2

1

3

D

Si

200

30-40

35-45

Pizza 1

2

1

3

D

Si

220

15-25

20-30

Dolci*

Bignè 1

2

1

3

D

Si

190

25-35

Biscotti 1

2

1

3

D

Si

180

15-25

Pasticci 1

2

1

3

D

Si

200

30-40

35-45

Plumcake 1 2 D Si 160 60-75

Pan di spagna 1

2

1

3

D

Si

190

30-35

35-40

Multilivello*

Crème Caramel

(bagno maria)

1 2 D Si 170 35-45

Rosticceria*

Piccoli arrosti 1 2 D No 210 30-60

Lievitazione*

Lievitazione 1 2 D No 40

Meringhe

bianche*

Meringhe bianche 2 1 3 D No 70 8-12 ore

Meringhe

ambrata*

Meringhe ambrata 2 1 3 D No 110 1,5-2 ore

Bassa

temperatura

85°C*

Carne/Pesce 2 1 3 D No 85 90-180

Pastorizzazione

Frutta, verdura, ecc… 2 D Si 110

Automatici

Arrosto

Arrosti 1 2

D

No

Dolci

Dolci 1

2

1

3

D

No

Crostate

Crostate 1

2

1

3

D

No

Brioche

Brioche 1 1 D No

Plumcake

Plumcake 1 2 D No

Pizza

Pizza (vedi ricetta) 1

2

1

3

D

No

* I tempi di cottura sono indicativi e possono essere modificati in base ai proprio gusti personali. I tempi di

p

reriscaldamento del forno sono

p

reim

p

ostati e non modificabili manualmente.

IT

18

Tabella cottura Small Space

Funzioni Alimenti Peso

(Kg)

Cottura

su n.

ripiani

Posizione dei ripiani Preriscaldamento Temperatura

consigliata

(°C)

Durata cottura

(minuti)

Unviersali N. Leccarda Griglia 1 Divider

Fast cooking*

Filetti di pesce 1 6 D Si 160-180 20-30

Filetti di carne 1 6 D Si 180-200 30-40

Pizza surgelata 1 6 D Si

Preparazione surgelati 1 6 D Si

Grill*

Toast 1 - 6 D Si 270-300 3-5

Bacon 1 6 7 D Si 270-300 3-6

Bistecca di maiale 1 6 7 D Si 270-300 15-25

Riscaldamento*

Piatti precotti 6 D Si 140

Automatici

Pizzeria**

Pizze molto sottili 6 D Si

Tabella cottura contemporanea Small Space e Main Space

Main Space

Funzioni Alimenti Peso

(Kg)

Cottura

su n.

ripiani

Posizione dei ripiani Preriscaldamento Temperatura

consigliata

(°C)

Durata cottura

(minuti)

Unviersali N. Leccarda Griglia 1 Divider

Crostate*

Crostate 1

2

1

3

D

Si

200

30-40

35-45

Pizza 1

2

1

3

D

Si

220

15-25

20-30

Dolci*

Biscotti 1

2

1

3

D

Si

180

15-25

Pasticci 1

2

1

3

D

Si

200

30-40

35-45

Plumcake 1 2 D Si 160 60-75

Pan di spagna 1

2

1

3

D

Si

190

30-35

35-40

Multilivello*

Crème Caramel (bagno

maria)

1 2 D Si 160 45

Pietanze in crosta 1 2 D Si 200 35-45

Rosticceria*

Gratin di patate 1 2 D Si 200 60

Arrosto 1 2 D Si 200 60-90

Small Space

Funzioni Alimenti Peso

(Kg)

Cottura

su n.

ripiani

Posizione dei ripiani Preriscaldamento Temperatura

consigliata

(°C)

Durata cottura

(minuti)

N. Leccarda Griglia 1 Divider

Fast cooking*

Filetti di pesce 1 6 D Si 180-200 20-30

Filetti di carne 1 6 D Si 180-200 30-40

Pizza surgelata 1 6 D Si

Preparazione surgelati 1 6 D Si

Riso “pilaf”

1 6 D Si 180-200 30-45

* I tempi di cottura sono indicativi e possono essere modificati in base ai proprio gusti personali. I tempi di

preriscaldamento del forno sono preimpostati e non modificabili manualmente.

** Usare la pietra refrattaria per pizza in dotazione posizionandola sulla griglia sul ripiano 6.

Attendere la

visualizzazione del messaggio INFORNA E PREMI START per infornare la pizza.

IT

19

Precauzioni e consigli

! L’apparecchio è stato progettato e costruito in

conformità alle norme internazionali di sicurezza.

Queste avvertenze sono fornite per ragioni di

sicurezza e devono essere lette attentamente.

Sicurezza generale

• L’apparecchio è stato concepito per un uso di tipo

non professionale all’interno dell’abitazione.

• L’apparecchio non va installato all’aperto,

nemmeno se lo spazio è riparato, perché è molto

pericoloso lasciarlo esposto a pioggia e temporali.

• Per movimentare l’apparecchio servirsi sempre

delle apposite maniglie poste sui fianchi del

forno.

• Non toccare la macchina a piedi nudi o le mani o i

piedi bagnati o umidi.

• L’apparecchio deve essere usato per cuocere

alimenti, solo da persone adulte e secondo le

istruzioni riportate in questo libretto.

• Durante l'uso dell'apparecchio gli elementi

riscaldanti e alcune parti della porta forno

diventano molto calde. Fare attenzione a non

toccarle e tenere i bambimi a distanza.

• Evitare che il cavo di alimentazione di altri

elettrodomestici entri in contatto con parti calde

del forno.

• Non ostruire le aperture di ventilazione e di

smaltimento di calore.

• Impugnare la maniglia di apertura della porta al

centro: ai lati potrebbe essere calda.

• Utilizzare sempre guanti da forno per inserire o

estrarre recipienti.

• Non rivestire il fondo del forno con fogli di

alluminio.

• Non riporre materiale infiammabile nel forno: se

l’apparecchio viene messo inavvertitamente in

funzione potrebbe incendiarsi.

• Assicurarsi sempre che le manopole siano nella

posizione “”/“

” quando l’apparecchio non è

utilizzato.

• Non staccare la spina dalla presa della corrente

tirando il cavo, bensì afferrando la spina.

• Non fare pulizia o manutenzione senza aver prima

staccato la spina dalla rete elettrica.

• In caso di guasto, in nessun caso accedere ai

meccanismi interni per tentare una riparazione.

Contattare l’Assistenza (

vedi Assistenza

).

• Non appoggiare oggetti pesanti sulla porta del

forno aperta.

• Non è previsto che l'apparecchio venga utilizzato

da persone (bambini compresi) con ridotte

capacità fisiche, sensoriali o mentali, da persone

inesperte o che non abbiano familiarità con il

prodotto, a meno che non vengano sorvegliate da

una persona responsabile della loro sicurezza o

non abbiano ricevuto istruzioni preliminari sull'uso

dell'apparecchio.

• Evitare che i bambini giochino con l'apparecchio.

Smaltimento

• Smaltimento del materiale di imballaggio:

attenersi alle norme locali, così gli imballaggi

potranno essere riutilizzati.

• La direttiva Europea 2002/96/CE sui rifiuti di

apparecchiature elettriche ed elettroniche (RAEE),

prevede che gli elettrodomestici non debbano

essere smaltiti nel normale flusso dei rifiuti solidi

urbani. Gli apparecchi dismessi devono essere

raccolti separatamente per ottimizzare il tasso di

recupero e riciclaggio dei materiali che li

compongono ed impedire potenziali danni per la

salute e l’ambiente. Il simbolo del cestino barrato

è riportato su tutti i prodotti per ricordare gli

obblighi di raccolta separata.

Per ulteriori informazioni, sulla corretta

dismissione degli elettrodomestici, i detentori

potranno rivolgersi al servizio pubblico preposto o

ai rivenditori.

Risparmiare e rispettare l’ambiente

• Azionando il forno negli orari che vanno dal tardo

pomeriggio fino alle prime ore del mattino si

collabora a ridurre il carico di assorbimento delle

aziende elettriche. Le opzioni di pianificazione dei

programmi, in particolar modo la “cottura

ritardata” (

vedi Programmi

) e la “pulizia

automatica ritardata” (

vedi Manutenzione e cura

),

permettono di organizzarsi in tal senso.

• Si raccomanda di effettuare sempre le cotture al

GRATIN a porta chiusa: sia per ottenere migliori

risultati che per un sensibile risparmio di energia

(10% circa).

• Mantenere efficienti e pulite le guarnizioni, in

modo che aderiscano bene alla porta e non

procurino dispersioni di calore.

! Questo prodotto soddisfa i requisiti imposti dalla

nuova Direttiva Europea sulla limitazione dei

consumi energetici in standby.

Se non si eseguono operazioni per 2 minuti,

l’apparecchio si dispone automaticamente in

modalità standby.

La modalità standby è visualizzata con “Icona

Orologio” in alta luminosità.

Non appena si interagisce nuovamente con

l’apparecchio, il sistema ritorna in modalità

operativa.

IT

20

Manutenzione e cura

Escludere la corrente elettrica

Prima di ogni operazione isolare l’apparecchio dalla

rete di alimentazione elettrica.

Pulire l’apparecchio

• Le parti esterne smaltate o inox e le guarnizioni in

gomma possono essere pulite con una spugnetta

imbevuta di acqua tiepida, e sapone neutro. Se le

macchie sono difficili da asportare usare prodotti

specifici. Si consiglia di sciacquare

abbondantemente e di asciugare dopo la pulizia.

Non usare polveri abrasive o sostanze corrosive.

• L’interno del forno va pulito preferibilmente ogni

volta dopo l’uso, quando è ancora tiepido. Usare

acqua calda e detersivo, risciaquare e asciugare

con un panno morbido. Evitare gli abrasivi.

• Gli accessori possono essere lavati come normali

stoviglie, anche in lavastoviglie ad eccezione

delle guide scorrevoli.

! Non utilizzare mai pulitori a vapore o ad alta

pressione per la pulizia dell’apparecchio.

Pulire la porta

Pulire il vetro della porta con spugne e prodotti non

abrasivi e asciugare con un panno morbido; non

usare materiali ruvidi abrasivi o raschietti metallici

affilati che possono graffiare la superficie e causare

la frantumazione del vetro.

Per una pulizia più accurata è possibile smontare

la porta del forno:

1. aprire completamente la porta (

vedi figura

);

2. servendosi di un cacciavite, alzare e ruotare le

levette

F F

F poste sulle due cerniere (

vedi figura

);

3. afferrare la porta ai due lati

esterni, richiudendola

lentamente ma non del tutto.

Poi tirare la porta verso di sé

estraendola dalle cerniere

(

vedi figura

). Rimontare la

porta seguendo il

procedimento in senso

contrario.

Controllare le guarnizioni

Controllare periodicamente lo stato della guarnizione

attorno alla porta del forno. In caso risulti

danneggiata rivolgersi al Centro Assistenza più

vicino (

vedi Assistenza

). È consigliabile non usare il

forno

fino all’avvenuta riparazione.

Sostituire la lampadina

Per sostituire la

lampadina di

illuminazione del

forno:

1. Togliere il

coperchio in vetro

del portalampada.

2. Estrarre la

lampadina e

sostituirla con una

analoga: lampada

alogena tensione 230V, potenza 25 W, attacco G 9.

3. Rimontare il coperchio (

vedi figura

).

! Non toccare direttamente con le mani la lampadina.

Montaggio del Kit Guide Scorrevoli

Per montare le guide

scorrevoli:

1. Togliere i due telai

estraendoli dai distanzieri A

(

vedi figura

).

2. Scegliere il ripiano in cui

inserire la guida scorrevole.

Facendo attenzione al verso di

estrazione della guida stessa,

posizionare sul telaio prima

l’incastro B e poi l’incastro C.

3. Fissare i due telai con le

guide montate negli appositi

fori posti sulle pareti del forno

(

vedi figura)

. I fori per il telaio

sinistro sono posizionati in

alto, mentre i fori per quello

destro sono in basso.

4. Infine incastrare i telai sui distanzieri A.

F

A

B

C

Guida

sinistra

Guida

destra

Verso di

estrazione

D

coperchio

lampadina

cavità

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Scholtes BCG 199D P S Manuale del proprietario

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