SEVERIN cuisson basse température SV 2447 Manuale del proprietario

DE Gebrauchsanweisung

GB Instructions for use

FR Mode d’emploi

NL Gebruiksaanwijzing

ES Instrucciones de uso

IT Manuale d’uso

DK Brugsanvisning

SE Bruksanvisning

FI Käyttöohje

PL Instrukcja obsugi

GR O 

RU   

Sous-Vide Garer 4

Vacuum cooker 9

Cuiseur sous vide 14

Sous-Vide koker 20

Horno de agua Sous Vide 25

Pentola per cottura sottovuoto 31

Sous-Vide vandbad 37

Vakuumkokare 42

Tyhjiökypsennin 47

Garnek próniowy 52

 sous-vide 58

 64

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31

Pentola per cottura sottovuoto

Gentile Cliente,

Prima di utilizzare l’apparecchio, vi

raccomandiamo di leggere attentamente le

seguenti istruzioni e di conservarle per farvi

riferimento anche in futuro. L’apparecchio

deve essere utilizzato solo da persone che

hanno preso familiarità con le seguenti

istruzioni.

Collegamento alla rete

L’apparecchio deve essere collegato

esclusivamente a una presa di corrente

elettrica con messa a terra, installata a

norma di legge. Assicuratevi che la tensione

dell’alimentazione corrisponda alla tensione

indicata sulla targhetta portadati. Questo

prodotto è conforme alle direttive vincolanti

per l’etichettatura CE.

Descrizione

1. Coperchio

2. Manico del coperchio

3. Vaschetta per l’acqua

4. Maniglia per trasporto

5. Cavo di alimentazione con spina

6. Griglia

7. Pannello dei comandi

Pannello dei comandi

A. Display

B. Impostazione del tempo

C. Più

D. Conferma/Cancella

E. Acceso/Spento (On/Off)

F. Spia luminosa principale

G. Meno

H. Regolatore della temperatura con spia

luminosa

Importanti norme di sicurezza

∙ Per evitare ogni rischio, le riparazioni

a questo apparecchio elettrico o

al cavo di alimentazione devono

essere effettuate dal nostro servizio

di assistenza tecnica. Nel caso siano

necessarie riparazioni, vi preghiamo

di inviare l’apparecchio al nostro

centro di assistenza tecnica.

∙ Assicuratevi che l’apparecchio sia

disinserito dalla presa di corrente

e si sia raffreddato completamente

prima di pulirlo. Per informazioni

più dettagliate su come pulire

l’apparecchio, consultate la sezione

Manutenzione e pulizia.

∙ Per evitare ogni rischio di scossa

elettrica, non pulite l’apparecchio con

acqua e non immergetelo in acqua.

∙ Avvertenza: Il cattivo uso può

essere causa di gravi lesioni alla

persona.

∙

Le superﬁ ci esterne accessibili

diventano molto calde durante l’uso e

rimarranno calde per un certo tempo

anche dopo l’uso. Avvertenza: c’è il

pericolo di scottarsi! Non toccate

nessun elemento dell’apparecchio al

di fuori dei manici.

IT

32

∙ Il cavo di alimentazione e la spina

dell’apparecchio devono rimanere

sempre puliti e asciutti.

∙ Questo apparecchio è studiato per

il solo uso domestico o per impieghi

simili, come per esempio

- in cucine per il personale, negozi,

ufﬁ ci e altri ambienti simili di lavoro,

- in aziende agricole,

- da clienti di alberghi, motel e

sistemazioni simili,

- da clienti di pensioni “bed-and-

breakfast” (letto & colazione).

∙ Il presente apparecchio può essere

usato da bambini (di almeno 8 anni

di età) e da persone con ridotte

capacità ﬁ siche, sensoriali o mentali,

o da persone senza particolari

esperienze o conoscenze, purché

siano sotto sorveglianza o siano

state date loro istruzioni sull’uso

dell’apparecchio e comprendano

pienamente i rischi e le precauzioni

di sicurezza che l’apparecchio

comporta.

∙ Ai bambini non deve essere

consentito di giocare con

l’apparecchio.

∙ Ai bambini non deve essere

consentito di effettuare operazioni

di pulizia o di manutenzione

sull’apparecchio a meno che non

siano supervisionati da un adulto e

siano comunque più grandi di 8 anni

di età.

∙ L’apparecchio e il cavo di

alimentazione devono essere tenuti

sempre fuori della portata di bambini

di età inferiore agli 8 anni.

∙ Avvertenza: Tutto il materiale di

imballaggio deve essere tenuto fuori della

portata dei bambini a causa del rischio

potenziale esistente, per esempio di

soffocamento.

∙ Prima di ogni utilizzo dell’apparecchio,

controllate attentamente che

l’apparecchio e gli accessori inseriti non

presentino tracce di deterioramento.

Se per esempio fosse caduto battendo

su una superﬁ cie dura, o se è stata

usata una forza eccessiva nel tirare il

cavo di alimentazione, l’apparecchio

non va più usato: danni anche invisibili

ad occhio nudo potrebbero comportare

conseguenze negative sulla sicurezza nel

funzionamento dell’apparecchio.

∙ Disinserite sempre la spina dalla presa

di corrente

- dopo l’uso,

- in caso di cattivo funzionamento,

- prima di pulire l’apparecchio.

∙ Per disinserire la spina dalla presa

di corrente, non tirate mai il cavo di

alimentazione ma afferrate direttamente

33

la spina.

∙ Non lasciate pendere liberamente il cavo

di alimentazione; tenete il cavo lontano

dagli elementi caldi dell’apparecchio.

∙ Durante l’uso ponete l’apparecchio su

una superﬁ cie resistente al calore e

all’umidità.

∙ Non installate l’apparecchio vicino o sopra

delle superﬁ ci calde o a ﬁ amma libera

come piastre elettriche o fornelli a gas.

Non mettete in funzione l’apparecchio

sotto stipi pensili o altro perché il vapore

eventualmente emesso dal coperchio

potrebbe provocare danni.

∙ Quando utilizzate l’apparecchio,

assicuratevi che

- siano usati solo accessori originali;

- l’apparecchio resti sempre sotto

sorveglianza;

- la vaschetta dell’acqua sia stato

riempito con acqua fresca di rubinetto.

∙ Avvertenza: Non mettete in funzione

l’apparecchio se la vaschetta dell’acqua e

la griglia non sono ﬁ ssate correttamente.

∙ Utilizzate sempre un guanto da forno

per rimuovere la vaschetta dell’acqua.

Avvertenza: Quando togliete il coperchio

prestate attenzione al vapore che

fuoriesce e allo sgocciolio dell’acqua di

condensa: esiste il pericolo di riportare

scottature.

∙ Non spostate l’apparecchio se non si è

raffreddato completamente.

∙ Nessuna responsabilità verrà assunta in

caso di danni risultanti da un uso errato o

dalla non conformità alle istruzioni.

Cottura sottovuoto

Con la cottura sottovuoto, gli alimenti

sono cotti a bassa temperatura sigillati in

bustine sottovuoto in un bagno di acqua. Le

temperature ideali per questo tipo di cottura

variano dai 55° ai 65°C. La pastorizzazione

degli alimenti si ottiene con una temperatura

al cuore di 62°C. Il riscaldamento omogeneo

degli alimenti porta alla consistenza perfetta

dell’intero contenuto e così i succhi e gli

aromi rimangono pressoché inalterati.

Se si esegue la cottura sottovuoto a basse

temperature sono importanti l’igiene e la

rapida lavorazione degli alimenti. Dopo

la cottura sottovuoto, gli alimenti vanno

consumati immediatamente o raffreddati in

acqua ghiacciata e poi congelati o conservati

in frigorifero a una temperatura inferiore ai

3°C.

Per la cottura sottovuoto utilizzate

solo sacchetti di alta qualità adatti al

congelamento sottovuoto.

Primo utilizzo

Eliminate completamente tutto il materiale

di imballaggio e pulite l’apparecchio (ved.

Manutenzione e pulizia).

Modalità d’impiego

Regolatore della temperatura

A temperature sino a 65°C, si ha una

variazione di più 1°C. Con temperature

superiori ai 70°C, si ha una variazione di

più di 3°C. Dovete tenere conto di questi

fattori quando impostate la temperatura;

per esempio: se vi serve una temperatura

di 73°C, dovete impostare il regolatore di

temperatura sui 70°C.

Rabbocco dell’acqua

∙ Mettete la vaschetta dell’acqua

nell’apparecchio e sistemate la griglia

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all’interno della vaschetta.

∙ Riempite di acqua calda la vaschetta.

Questo ridurrà il tempo necessario per

il raggiungimento della temperatura di

cottura richiesta. Nota: ci potrebbero

volere diversi minuti prima che il sensore

integrato rilevi la temperatura effettiva

dell’acqua. Se utilizzate acqua fredda, i

tempi di cottura speciﬁ cati nella tabella

che segue devono essere aumentati di

almeno 30 minuti.

∙ Quando rabboccate la vaschetta di

acqua, rispettate sempre i segni di Min e

di Max riportati. È necessario un minimo

di 2,6 l di acqua e la capacità massima è

di 5,6 l.

∙ Nel riempire la vaschetta, tenete conto

che il livello dell’acqua aumenterà quando

vi immergerete i sacchetti con gli alimenti.

Vi consigliamo quindi di utilizzare la

quantità minima di acqua e di aggiungere

altra acqua calda sino a raggiungere il

livello massimo solo dopo aver inserito

nella vaschetta i sacchetti sottovuoto con

gli alimenti.

Aggiungere alimenti da cucinare

∙ Sistemate i sacchetti sottovuoto con

dentro gli alimenti nell’apparecchio.

∙ Accertatevi che i sacchetti restino sempre

coperti di acqua. Se vedete un sacchetto

galleggiare in superﬁ cie, sistemateci

sopra un peso adeguato (per esempio un

piatto).

∙ Mettete il coperchio. Il corretto

funzionamento dell’apparecchio è

assicurato solo se il coperchio è inserito

correttamente.

Programmazione dell’apparecchio

∙ Inserite il cavo di alimentazione nella

presa sul retro dell’apparecchio e

collegate la spina elettrica a una presa di

corrente adatta.

∙ Premete il tasto On/Off “ ” per almeno

2 secondi. La spia luminosa principale si

accende e sul display compaiono le cifre

“0000”.

∙ Premete il tasto della temperatura ‘

’. Sul

display compare l’indicazione “40°C”.

∙ Impostate la temperatura di cottura

desiderata agendo sui tasti +/- . Le

impostazioni della temperatura possono

essere regolate a piccoli passi con

un’unica pressione; mantenete premuto il

tasto se volete avanzare rapidamente.

∙ Premete il tasto del timer “ ”; sul display

compaiono le cifre “00:01” (ore : minuti).

∙ Impostate il tempo di cottura necessario

agendo sui tasti +/-.

∙ Date il via al processo di cottura

premendo il tasto di conferma “ ”.

∙ Poco prima del raggiungimento della

temperatura pre-impostata, la spia

luminosa della temperatura “ ” comincia

a lampeggiare.

∙ Allo scadere del tempo di cottura

programmato, si sentirà un segnale

acustico e le spie luminose si

spegneranno. A questo punto potete

togliere i sacchetti degli alimenti e

consumarli o conservarli.

∙ Spegnete l’apparecchio premendo il tasto

On/Off “ ” per almeno 2 secondi.

∙ Staccate sempre la spina dalla presa

di corrente elettrica dopo l’uso; lasciate

all’apparecchio il tempo sufﬁ ciente per

raffreddarsi prima di versare via l’acqua e

pulire l’apparecchio.

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Ortaggi

Temperatura

80°- 85°C

Asparagi 25 min

Patate

1 h

10 min

Ortaggi da radice

1 h

40 min

Manutenzione e pulizia

∙ Prima di pulire l’apparecchio, disinserite

sempre la spina dalla presa di corrente

e lasciate all’apparecchio il tempo di

raffreddarsi sufﬁ cientemente.

∙ Per evitare ogni rischio di scossa elettrica,

non pulite l’apparecchio con acqua e non

immergetelo in acqua.

∙ Non usate soluzioni abrasive o detergenti

concentrati.

∙ Le pareti esterne dell’unità centrale

vanno pulite con un panno umido non

lanuginoso.

∙ La vaschetta dell’acqua, la griglia e

il coperchio possono essere lavati

con acqua calda e sapone; asciugate

accuratamente in seguito.

Smaltimento

Gli apparecchi contrassegnati con

questo simbolo devono essere

smaltiti separatamente dai normali

riﬁ uti domestici perché contengono

materiali di valore che possono essere

riciclati. Lo smaltimento adeguato protegge

l’ambiente e la salute umana. Le autorità

locali o il negoziante di riferimento possono

fornire ulteriori informazioni in materia.

Dichiarazione di garanzia

La garanzia sui nostri prodotti ha validità

di 2 anni dalla data di vendita (certiﬁ cata

Tempi di cottura

I tempi di cottura sottovuoto riportati qui sotto sono solo approssimativi, visto che ogni

alimento da cucinare è di diversa natura e consistenza. Se lavorate alimenti congelati, i tempi

di cottura devono essere aumentati di almeno il 30 %.

Spessore

dell’alimento 10 mm 20 mm 30 mm 40 mm 50 mm 60 mm

Carne rossa

Temperatura

60°- 65°C 20 min 1 h

1 h

40 min

2 h

30 min

3 h

20 min

4 h

10 min

Pesce

Temperatura

55°- 60°C 20 min 40 min 1 h

1 h

20 min

1 h

40 min 2 h

Pollame

Temperatura

63°- 65°C 20 min 1 h

1 h

20 min

1 h

40 min

2 h

30 min

3 h

20 min

36

da scontrino ﬁ scale) e comprende gli

eventuali difetti del materiale o di particolari

di costruzione. I danni derivanti da un uso

improprio, rotture da caduta o similari non

vengono riconosciuti. La presente garanzia

non pregiudica i vostri diritti legali, né i

diritti acquisiti in quanto consumatore e

riconosciuti dalla legislazione nazionale

vigente che disciplina l‘acquisto di beni.

La garanzia decade nel momento in cui gli

apparecchi vengono aperti o manomessi da

Centri non da noi autorizzati.

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