Electrolux EBGL80 Manuale utente

istruzioni per l'uso

Forno

EB GL80

2 electrolux

Indice

Avvertenze di sicurezza.......................... 3

Descrizione dell'apparecchio.................. 4

Prima del primo impiego ........................ 6

Impiego del forno................................... 7

Applicazioni, tabelle e suggerimenti........ 15

Pulizia e manutenzione.......................... 26

Che cosa fare se …............................... 32

Istruzioni di montaggio .......................... 34

Smaltimento.......................................... 38

Assistenza............................................. 40

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5

Con riserva di modifiche

In questo manuale sono riportati i seguenti simboli:

1

Informazioni importanti relative alla prevenzione dei rischi per la salute personale e dei

danni alle apparecchiature.

3

Informazioni e consigli generali

2

Informazioni in materia di sicurezza ambientale

electrolux 3

1

Avvertenze di sicurezza

Sicurezza elettrica

• L'apparecchio può essere allacciato

solo da un tecnico autorizzato.

• In caso di guasti o danni all'apparec-

chio: svitate o disinserite i fusibili del

quadro.

• Le riparazioni sull'apparecchio devo-

no essere eseguite solo da tecnici

qualificati. Le riparazioni non eseguite

correttamente possono comportare

gravi pericoli. Per riparazioni rivolgetevi

al nostro servizio assistenza o al vostro

rivenditore specializzato.

Sicurezza dei bambini

• Non lasciare mai inosservati i bambini

quando il forno è in funzione.

Sicurezza durante l'impiego

• Le persone (bambini inclusi) che, in con-

seguenza delle loro facoltà fisiche, sen-

soriali o intellettuali o della loro

inesperienza o mancanza di conoscen-

za, non sono in grado di utilizzare in si-

curezza l’apparecchio, non devono

farne uso senza la sorveglianza o la gui-

da di una persona responsabile.

• Questo apparecchio deve essere utiliz-

zato soltanto per la cottura e l'arrosti-

mento di pietanze per uso domestico.

• Cautela nel collegare elettrodomestici a

prese installate in prossimità dell'appa-

recchio. I cavi di allacciamento non de-

vono toccare né restare imprigionati

nella porta del forno ancora caldo.

• Avvertenza: Pericolo di scottature!

Durante il funzionamento l'interno del

forno si scalda.

• Se si aggiungono ingredienti alcolici alle

vivande cotte in forno, si potrebbe for-

mare una miscela di alcool ed aria facil-

mente infiammabile. In questo caso,

aprite la porta del forno con la massima

cautela e non avvicinate fondi incande-

scenti, scintille o fuoco.

3

Avvertenza sull'acrilamide

Secondo le più recenti scoperte scienti-

fiche una cottura intensiva degli alimenti,

in particolare nel caso di prodotti conte-

nenti amido, può rappresentare un ri-

schio per la salute a causa

dell'acrilamide. Pertanto vi raccoman-

diamo di cucinare possibilmente a bas-

se temperature e di non rosolare troppo

intensamente gli alimenti.

Come evitare danni all’apparecchio

• Non rivestite il forno con carta di allumi-

nio e non collocate sul fondo placche,

pentole ecc., altrimenti il ristagno di ca-

lore sviluppato rovinerà lo smalto del for-

no.

• I succhi di frutti che gocciolano dalle

placche da forno lasciano macchie che

non possono più essere rimosse. Per

torte molto umide utilizzate una teglia

profonda.

• Non caricate pesi sulla porta del forno

aperta.

• Non versate mai direttamente l'acqua

nel forno caldo. Si possono verificare

danni allo smalto e scolorazioni.

• In caso di urti violenti si può rompere il

vetro, soprattutto sui bordi del cristallo

anteriore.

• Non collocate oggetti infiammabili nel

forno. Possono prendere fuoco all'ac-

censione del forno.

• Non conservate cibi umidi nel forno. Lo

smalto si può danneggiare.

• Dopo lo spegnimento della ventola di

raffreddamento non conservare cibi non

coperti nel forno. Nel vano di cottura o

sul vetro dello sportello può depositarsi

umidità che può raggiungere anche i

mobili.

3

Indicazioni sul rivestimento smalta-

to

Le variazioni di colore che il rivestimento

smaltato del forno subisce durante l'utilizzo

di quest'ultimo non pregiudicano l'idoneità

dell'apparecchio all'uso normale e previsto.

Tali variazioni non costituiscono pertanto un

difetto cui opporre il diritto alla garanzia.

4 electrolux

Descrizione dell'apparecchio

Vista complessiva

Pannello di comando

0

Porta vetro in

cristallo

Pannello dei comandi

Maniglia (della

porta)

Tasti funzione

Funzioni del forno

Temperatura/Timer

Display Temperatura/Timer

electrolux 5

Dotazione del forno

Accessori per il forno

Griglia

Per stoviglie, stampi per dolci, arrosti e pie-

tanze alla griglia.

Piastra da forno

Per torte e biscotti.

Piastra con bordi alti

Per cuocere e arrostire o come piastra di

raccolta per il grasso.

Serpentina superiore e del grill

Illuminazione del forno

Serpentiina posteriore

Ventilatore

Cottura finale

I piani di cottura

Griglia di inserimento, estraibile

6 electrolux

Prima del primo impiego

Impostazione emodifica dell'ora

3

Il forno funziona solo con l'ora imposta-

ta.

Dopo il collegamento elettrico o una caduta

di corrente inizia automaticamente a lam-

peggiare la spia della funzione Ora .

1. Per modificare un'ora già impostata pre-

mete il tasto Scelta finché la spia del-

la funzione Ora inizia a lampeggiare.

2. Con il selettore / impostate l'ora ef-

fettiva.

Dopo circa 5 secondi la spia smette di lam-

peggiare e l’orologio visualizza l’ora imposta-

ta.

L'apparecchio è pronto per il funzionamento.

3

L'ora può essere modificata solo se la

sicurezza per bambini è disinserita, se

non è impostata alcuna delle funzioni

orologio Tempo , Durata oppure

Fine e alcuna delle funzioni del forno.

Prima pulizia

Prima di utilizzare il forno per la prima volta,

pulitelo a fondo.

1 Attenzione: non utilizzate detergenti

caustici e abrasivi! Si potrebbe danneg-

giare la superficie.

3

Utilizzate i detergenti in commercio per

le superfici metalliche.

1. Posizionate l’interruttore delle funzioni

del forno su Illuminazione forno .

2. Estraete tutti gli accessori e le griglie di

supporto e puliteli con detergente diluito

con acqua calda.

3. Pulite il forno dopo ogni utilizzo con de-

tergente diluito con acqua calda e

asciugate.

4. Per pulire la parte frontale dell'apparec-

chio utilizzate un panno umido.

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Impiego del forno

Accensione e spegnimento del forno

Accensione del forno

Ruotate il selettore “Funzioni del forno” sulla

funzione desiderata. . Il display della tempe-

ratura indica la temperatura suggerita per la

funzione del forno selezionata.

Il forno inizia a riscaldare.

Al raggiungimento della temperatura impo-

stata viene emesso un segnale acustico.

Modifica della temperatura del forno

Aumentate o diminuite il valore della tempe-

ratura con il selettore

/ .

L’impostazione varia di volta in volta di 5 °C.

Funzioni del forno

Temperatura/Timer

Display Temperatura/Timer

Cambio di display

Display di riscaldamento

Durata della pirolisi

Tasto di selezione

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Controllo della temperatura

Premete contemporaneamente i tasti Durata

della Pirolisi e Scelta .

La temperatura presente nel forno viene vi-

sualizzata nel display.

Spegnimento del forno

Per spegnere il forno ruotate il selettore

“Funzioni del forno” sulla posizione zero.

3

Ventilatore di raffreddamento

Il ventilatore si accende automaticamen-

te per tenere fresche le superfici dell'ap-

parecchio. Dopo aver spento il forno, il

ventilatore continua a funzionare ancora

un po' per raffreddare l'apparecchio,

dopodiché si spegne automaticamente.

3

Display riscaldamento

Una volta acceso il forno, le barre che si

illuminano lentamente in successione in-

dicano in quale misura il forno si è già ri-

scaldato.

Display del calore residuo

Una volta spento il forno, le barre anco-

ra illuminate stanno ad indicare il calore

residuo nel forno.

3

Per alcune funzioni del forno Pizza ,

Cottura Tradiz e Griglie a

termoconvezione il tempo di riscalda-

mento viene ridotto mediante la funzio-

ne automatica Riscaldamento

veloce.

electrolux 9

Funzioni del forno

Il forno è dotato delle seguenti funzioni:

Inserimento della griglia, della

piastra da forno e della leccarda

3

Dispositivo di sicurezza per l’estra-

zione e protezione antiribaltamento

Per un’estrazione sicura, tutti i compo-

nenti da forno presentano una piccola

sporgenza rivolta verso il basso sul bor-

do destro e su quello sinistro.

Utilizzare sempre i componenti da forno

in modo che questa sporgenza rimanga

nella parte posteriore del forno. La spor-

genza è importante anche per proteg-

gere i componenti da forno da eventuali

ribaltamenti.

Inserimento della piastra da forno e del-

la leccarda:

Spingere la piastra da forno e la leccarda tra

le guide dei livelli selezionati.

Funzione del forno Impiego

Illuminazione forno

Questa funzione consente di illuminare l'interno del forno ad es. per pu-

lire.

Termoconvezione

con elemento riscal-

dante anulare

Per arrostire e

cuocere al forno

su

massimo tre livelli

contempo-

raneamente.

Impostate le temperature del forno di 20-40 °C in meno rispetto alla

funzione Tradizionale.

Cottura Tradiz

Per

cuocere al forno

e

arrostire

su

un livello

.

Pizza

Per cucinare pietanze su un livello che richiedono una

più intensa do-

ratura e croccantezza del fondo

.

Impostate la temperatura del forno di 20-40 °C in meno rispetto alla

funzione Tradizionale.

Griglie a termocon-

vezione

Per

arrostire

grossi pezzi di carne o pollame su un solo livello. Questa

funzione è idonea anche per

gratinare

e

dorare.

Griglia

Per

cuocere al grill

cibi sottili, sistemati

al centro della griglia

e

per

tostare

.

Griglia grande

Per

cuocere al grill

cibi sottili in

grandi quantità

e per

tostare

.

Cottura finale

Per

ultimare la cottura di

torte con

fondi friabili

.

Pirolisi

Per la pulizia automatica del forno mediante pirolisi. Questo processo

consente di bruciare residui di cibi che dopo il raffreddamento del forno

possono essere rimossi con un panno. Il forno viene portato alla tem-

peratura di ca. 500 °C.

10 electrolux

Inserimento della griglia:

Inserire la griglia in modo che i piedini siano

rivolti verso il basso.

Spingere la griglia tra le guide dei livelli sele-

zionati.

3

La teglia è ulteriormente protetta da

eventuali cadute grazie al bordo rialzato

della griglia.

Inserimento concomitante della griglia e

della leccarda:

Collocare la griglia sulla leccarda.

Spingere la leccarda tra le guide dei livelli

selezionati.

Funzioni dell'orologio

Durata

Per impostare il tempo per cui il forno deve

rimanere acceso.

Fine

Per impostare quando il forno deve spegner-

si.

Display Temperatura/Timer

Cambio di display

Spie di funzione orologio

Tasto di selezione

Durata della pirolisi

electrolux 11

Tem p o

Per l'impostazione di un tempo. Allo scadere

del tempo viene emesso un segnale acusti-

co.

Questa funzione non ha alcuna influenza sul

funzionamento del forno.

Ora

Per impostare, modificare o leggere l'ora

esatta.

(Vedi anche al capitolo “Prima del primo

uso”.)

3

Indicazioni sulle funzioni dell'orolo-

gio

• Dopo aver scelto una funzione orologio,

la relativa spia lampeggia per circa

5 secondi. Durante questo lasso di

tempo è possibile impostare o modifica-

re i tempi desiderati con il selettore /

.

• Una volta impostata l'ora desiderata la

spia lampeggia di nuovo per circa

5 secondi e successivamente si illumi-

na con luce costante. Il tempo imposta-

to inizia a decorrere in modalità

background.

• Alla scadenza delle funzioni orologio

Durata e Fine è necessario ri-

portare il selettore Funzioni del for-

no su ”0“ .

• Con il tasto Cambio di display è

possibile passare dalla temperaturadel

forno all'indicazione dell'orae viceversa.

3

Interrogazione del tempo impostato

o residuo

Premere il tasto Scelta finché la fun-

zione orologio inizia a lampeggiare e il

display visualizza il tempo impostato o

residuo.

Temp o

1. Premete il tasto Scelta finché la spia

delle funzioni Tempo inizia a lampeg-

giare.

2. Con il selettore / impostate il tempo

desiderato (max. 99.00minuti).

La spia delle funzioni Tempo si illumina.

Quando è trascorso il 90% del tempo impo-

stato, viene emesso un segnale acustico.

Dopo che è scaduto il tempo impostato,

lampeggia ”0.00“ e la spia delle funzioni. Vie-

ne emesso un segnale acustico.

12 electrolux

Spegnimento del lampeggio e del segnale

acustico:

Premete un tasto qualsiasi.

Durata

1. Selezione della funzione e della tempe-

ratura del forno.

2. Premete il tasto Scelta finché la spia

delle funzioni Durata inizia a lampeg-

giare.

3. Con il selettore / impostate il tempo

di cottura desiderato.

La spia delle funzioni Durata si illumina e

il forno è subito acceso.

Dopo che è scaduto il tempo impostato,

lampeggia ”0.00“ e la spia delle funzioni. Per

2 minuti suonerà un segnale. Il fornosi

spegne.

Spegnimento del lampeggio e del segnale

acustico:

Ruotate il selettore delle funzioni del forno su

”0”.

Fine

1. Selezione della funzione e della tempe-

ratura del forno.

2. Premete il tasto Scelta finché la spia

delle funzioni Fine inizia a lampeggia-

re.

electrolux 13

3. Con il selettore / impostate il tempo

di spegnimento desiderato.

La spia delle funzioni Fine si illumina e il

forno è subito acceso.

Dopo che è scaduto il tempo impostato,

lampeggia ”0.00“ e la spia delle funzioni. Per

2 minuti suonerà un segnale. Il fornosi spe-

gne.

Spegnimento del lampeggio e del segnale

acustico:

Ruotate il selettore delle funzioni del forno su

”0”.

Durata e Fine in combinazione

3

Durata e Fine possono essere

usati contemporaneamente se si desi-

dera che il forno si accenda e si spenga

automaticamente in un successivomo-

mento.

1. Selezione della funzione e della tempe-

ratura del forno.

2. Con la funzione Durata impostate il

tempo necessario alla pietanza per cuo-

cere.

Ad es. 1 ora.

3. Con la funzione Fine impostate l’ora-

rio in cui prevedete che la pietanza sia

cotta.

In questo caso le 14:05.

14 electrolux

Le spie delle funzioni Durata e Fine si il-

luminano e il display visualizza la temperatu-

ra.

200°C.

Il forno calcola l'ora di accensione e automa-

ticamente si accende a quell'orario.

In questo caso alle 13:05

e si spegne nuovamente una volta trascorso

il tempo prestabilito.

In questo caso alle 14:05.

Ulteriori funzioni

Sicurezza per bambini

Il forno è dotato di una sicurezza per bambi-

ni. Non appena è inserita la sicurezza per

bambini, il forno non può essere acceso.

3

Per poter inserire la sicurezza per bam-

bini, non deve essere impostata alcuna-

funzione del forno.

Inserimento della sicurezza per bambini

1. Ruotate verso sinistra il selettore e man-

tenetelo in questa posizione / .

2. Premete inoltre il tasto Scelta finché il

display non visualizza ”SAFE“.

La sicurezza dei bambini è ora inserita.

Disinserimento della sicurezza dei bam-

bini

1. Ruotate verso sinistra il selettore e man-

tenetelo in questa posizione / .

2. Premete inoltre il tasto Scelta finché

dal display non scompare la scritta ”SA-

FE”.

Ora la sicurezza per bambini è disinserita e il

forno è nuovamente pronto per l'uso.

Spegnimento automatico del forno

3

Il forno si spegne automaticamente qua-

lora non venga spento dopo un determi-

nato intervallo di tempo o non venga

modificata la temperatura.

Sul display della temperatura lampeggia l’ul-

tima temperatura impostata.

Il forno si spegne automaticamente ad

una temperatura di:

Accensione dopo lo spegnimento auto-

matico

Spegnete completamente il forno.

Ora il forno può essere riacceso.

3

Lo spegnimento automatico viene disat-

tivato se è impostata la funzione orolo-

gio Durata oppure Fine .

30 - 120°C dopo 12,5 ore

120 - 200°C dopo 8,5 ore

200 - 250°C dopo 5,5 ore

250 - max°C dopo 3,0 ore

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Applicazioni, tabelle e suggerimenti

Cottura al forno

Funzione del forno: Termoconvezione

con elemento riscaldante anulare op-

pure Cottura Tradiz

Stampi per dolci

• Per la cottura con la funzione Cottura

Tradiz sono adatti stampi in metallo

scuro e rivestiti.

• Per la cottura con la funzione Termocon-

vezione con elemento riscaldante

anulare sono idonei anche stampi in

metallo chiaro.

Livelli

• La Cottura Tradiz è possibile solo su

un livello per volta.

• Con la funzione Termoconvezione con

elemento riscaldante anulare è possi-

bile cuocere su max. 3 placche

contemporaneamente:

1 placca:

ad es. livello 3

1 stampo per dolci:

ad es. livello 1

2 placche:

ad es. livelli 1 e 3

3 placche:

livelli 1, 3 e 5

Avvertenze generali

• Inserite la placca da forno con il bordo

inclinato rivolto in avanti!

• Con la funzione Cottura Tradiz oppu-

re Termoconvezione con elemento ri-

scaldante anulare è possibile cuocere

contemporaneamente anche due stam-

pi affiancati sulla griglia. In questo modo

il tempo di cottura necessario aumenta

soltanto di poco.

3

Con cibi surgelati le piastre utilizzate

possono deformarsi durante la cottura.

Ciò è dovuto alla notevole differenza di

temperatura fra i cibi surgelati e il forno.

Una volta raffreddate le piastre riprendo-

no la forma normale.

Indicazioni relative alle tabelle di cottura

al forno

Nelle tabelle sono riportati i valori di tempera-

tura, i tempi di cottura e i livelli di inserimento

idonei a diverse pietanze.

• La temperatura e i tempi di cottura sono

puramente indicativi, poiché dipendono

dalla composizione dell'impasto, dalla

quantità e dallo stampo utilizzato.

• Consigliamo di impostare la prima volta

il valore di temperatura più basso e di

selezionare solo all’occorrenza una tem-

peratura più elevata, ad es. se si deside-

ra ottenere una maggiore doratura o se

il tempo di cottura si rivela essere troppo

lungo.

• Per ricette personali non menzionate tra

quelle delle tabelle occorrerà basarsi sui

valori riportati per ricette simili.

16 electrolux

• Per la cottura di dolci su piastre o in

stampi su più livelli il tempo di cottura

potrebbe aumentare di 10-15 minuti.

• Preparazioni umide come pizze, torte di

frutta ecc. vanno cotti possibilmente su

un solo livello.

• Differenze di altezza delle pietanze da

cuocere possono provocare una diversa

doratura all'inizio della cottura. In tal

caso non modificate la regolazione

della temperatura. Le differenze di do-

ratura si compensano nel corso della

cottura al forno.

• Il nuovo forno può cuocere/arrostire di-

versamente rispetto al forno posseduto

in precedenza. Pertanto adattare le re-

golazioni desiderate (temperatura, tem-

pi di cottura) e i livelli di inserimento

secondo i suggerimenti della tabella ri-

portata di seguito.

2

Nel caso di tempi di cottura prolungati

potete spegnere il forno circa 10 minuti

prima per utilizzare il calore residuo.

Se non diversamente specificato, i valori

indicati nelle tabelle si riferiscono alla

cottura senza preriscaldamento del for-

no.

Tabella di cottura

Per cucinare al forno su un piano

Tipo di

dolci

Funzione del forno Livello

Tempe r at u ra

°C

Te mpo

min.

Dolci in stampi

Focaccia o panettone Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

1 150-160 50-60

Torta paradiso/plum-cake Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

1 140-160 60-80

Pan di spagna Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

1 140 30-40

Pan di spagna Cottura Tradiz 1 160 30-40

Basi di pasta frolla per torte Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 170-180

1)

20-25

Basi di pasta quattro quarti per

torte

Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 150-170 25-30

Torta di mele ricoperta Cottura Tradiz 1 170-190 50-60

Apple Pie (2stampi Ø20cm,

disposti in diagonale)

Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

1 160 60-80

Apple Pie (2stampi Ø20cm,

disposti in diagonale)

Cottura Tradiz 1 180 60-80

Torta speziata (ad es. Quiche

Lorraine)

Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

1 160-180 45-55

Torta di ricotta Cottura Tradiz 1 170-190 80-90

Dolci in teglia

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Ciambellone/treccia di pasta lie-

vitata

Cottura Tradiz 3 170-190 60-80

Dolce di Natale Cottura Tradiz 3 160-180

1)

30-40

Pane (pane di segale)

- prima

- dopo

Cottura Tradiz 1

230

1)

160-180

10

30-60

Bignè/Eclairs Cottura Tradiz 3 160-170

1)

30-45

Rotolo con marmellata Cottura Tradiz 3 180-200

1)

10-20

Torta secca con granelli di zuc-

chero

Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 150-160 20-30

Dolci di burro/zucchero Cottura Tradiz 3 190-210

1)

20-30

Brioche Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 170-180

1)

40-50

Torta di frutta

(su pasta lievitata/impasto)

2)

Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 150 40-50

Torta di frutta

(su pasta lievitata/impasto)

2)

Cottura Tradiz 3 170 40-50

Torta di frutta su pasta frolla Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 160-170 50-70

Dolci in teglia con farce delicate

(ad es. ricotta, panna, crema)

Cottura Tradiz 3 160-180

1)

50-70

Pizza (con tanti ingredienti)

2)

Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

1 180-200

1)

30-50

Pizza (sottile) Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

1 200-220

1)

15-25

Focaccia Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

1 200-220 10-20

Wähen (CH) Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

1 180-200 40-55

Pasticceria

Pasticcini di pasta frolla Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 150-160 15-25

Pasticcini realizzati con siringa

per dolci

Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 140 25-35

Tipo di

dolci

Funzione del forno Livello

Tempe r at u ra

°C

Te mpo

min.

18 electrolux

Cottura su più livelli

Pasticcini realizzati con siringa

per dolci

Cottura Tradiz 3 160

1)

20-30

Pasticcini con pasta quattro

quarti

Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 160-170 15-25

Spumini, meringhe Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 80-100 90-150

Amaretti Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 100-120 60-90

Biscotti di pasta lievitata Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 150-160 20-40

Pasticceria di pasta sfoglia Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 170-180

1)

20-30

Panini Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 180

1)

20-35

Panini Cottura Tradiz 3 200

1)

20-35

Small Cakes (20pezzi/piastra) Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 140

1)

20-30

Small Cakes (20pezzi/piastra) Cottura Tradiz 3 170

1)

20-30

1) Preriscaldare il forno.

2) Usate la teglia universale o la leccarda.

Tipo di

dolci

Funzione del forno Livello

Tempe r at u ra

°C

Te mpo

min.

Tipo di cottura

Termo con v e-

zione con ele-

mento

riscaldante

anulare

Termoconve-

zione con ele-

mento

riscaldante

anulare

Te mpo

min.

Livello dal basso

Temperatu-

ra ºC

2 livelli 3 livelli

Dolci in stampi

Bignè/Eclairs 1/4 --- 160-180

1))

35-45

Torta con copertura alle mandorle

secca

1/3 --- 140-160 25-35

Pasticceria

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Consigli per cuocere al forno

Pasticcini di pasta frolla 1/3 1/3/5 150-160 20-30

Pasticcini realizzati con

siringa per dolci

1/3 1/3/5 140 30-40

Pasticcini con pasta quattro quarti 1/3 --- 160-170 20-30

Spumini, meringhe 1/3 --- 80-100 90-150

Amaretti 1/3 --- 100-120 60-90

Biscotti di pasta lievitata 1/3 --- 160-170 30-40

Pasticceria di pasta sfoglia 1/3 --- 170-180

1)

25-35

Panini 1/4 --- 160 30-40

Small Cakes

(20pezzi/piastra)

1/4 --- 140

1)

25-40

1) Preriscaldare il forno.

Tipo di cottura

Termo con v e-

zione con ele-

mento

riscaldante

anulare

Termoconve-

zione con ele-

mento

riscaldante

anulare

Te mpo

min.

Livello dal basso

Temperatu-

ra ºC

2 livelli 3 livelli

Risultato della cottura Possibile causa Rimedio

Sotto la torta è troppo chia-

ra

Altezza di inserimento non corretta. Posizionate la torta più in basso

La torta si affloscia (diventa

poltigliosa, unta, strisce

d'acqua)

Temperatura del forno troppo elevata Abbassate un po' la temperatura del

forno

Tempo di cottura troppo breve Prolungate il tempo

di cottura

Non è possibile ridurre i tempi

di cottura aumentando la tem-

peratura del forno

L'impasto è troppo liquido Utilizzate meno liquido

Attenetevi ai tempi di impasto, in

particolare in caso di impiego di im-

pastatrici per dolci

La torta è troppo secca Temperatura del forno troppo bassa Aumatate la temperatura del forno

Tempo di cottura troppo lungo Riducete il tempo di cottura

La torta non si cuoce in

modo uniforme

Temperatura del forno troppo elevata e

tempo di cottura troppo breve

Abbassate la temperatura del forno

e prolungate il tempo di cottura

L'impasto è distribuito in modo non

uniforme

Distribuite l'impasto in modo unifor-

me sulla piastra pasticcera

La torta non è pronta nel

tempo di cottura indicato

Temperatura troppo bassa Aumentate un po' la temperatura del

forno

20 electrolux

Tabella Pizza

Tabella per sformati e gratin

Tipo di pietanza Livello

Temperatura

°C

Te mp o

min.

Pizza (sottile) 1 200 - 250

1)

10 - 15

Pizza (molto guarnita) 1 180 - 200 20 - 30

Pizza sveva 1 180 - 200 45 - 60

Torta di spinaci 1 160 -180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50

Torta di ricotta (rotonda) 1 140 - 160 60 - 90

Torta di ricotta su piastra 1 140 - 160 50 - 60

Torta di mele, ricoperta 1 150 - 170 50 - 70

Pasticcio di verdure 1 160 - 180 50 - 60

Focaccia 1 250

1)

10 - 15

Millefoglie 1 160 - 180

1)

40 - 50

Torta flam bé 1 250

1)

10 - 20

Pansoti ripieni 1 180 - 200

1)

15 - 25

1) Preriscaldare il forno.

Pietanza Funzione del forno Livello

Temperatu-

ra

°C

Tempo

min.

Sformato di pasta Cottura Tradiz 1 180-200 45-60

Lasagne Cottura Tradiz 1 180-200 40-50

Verdure gratinate

1)

Griglie a termoconve-

zione

1 170 20-30

Crostini di baguette

1)

Griglie a termoconve-

zione

1 160-170 20-30

Sformati dolci Cottura Tradiz 1 180-200 40-60

Sformati di pesce Cottura Tradiz 1 180-200 50-60

Verdure farcite

Griglie a termoconve-

zione

1 160-170 40-60

1) Preriscaldare il forno.

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