Princess Bread Maker DeLuxe Manuale del proprietario

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Breadmaker DeLuxe Article 152000

Informazioni generali

Questa macchina per pane completamente

automatica mescola e impasta la pasta e

poi cuoce il pane. L’apparecchio è fornito

completo con una tazza ed un cucchiaio

per le misurazioni ed due stampi per forno

con rivestimento anti-aderente: uno

singolo per pane di dimensioni maggiori e

uno doppio per due tipi di pane più piccoli

o diversi.

La macchina per il pane è dotata di

11 programmi che è possibile usare per

vari tipi di pane, dolci e marmellate. Un

programma può essere regolato per

adattarsi alle proprie ricette personali.

Questo apparecchio ha un a timer che si

può usare per impostare l’ora in cui si

desidera che il pane sia pronto – per

esempio, pane delizioso quando ci si siede

per colazione!

Funzionamento e

comandi

Vedere figura 1.

L’apparecchio comprende i componenti

che seguono:

1 Coperchio con finestre

2 Pulsante MENU

3 Pulsante TEMP

4 Pulsante LOAF (pane)

5 Display

6 Pulsante START/STOP (avvio/stop)

7 Pulsante PROCESS (processo)

8 Pulsante TIME (tempo)

9 Cavo di alimentazione e spina

10 Alloggiamento

11 Cucchiaio di misurazione

12 Stampo singolo

13 Tazza di misurazione

14 Stampo doppio

15 Impastatrici

16 Gancio in acciaio

Al momento del primo utilizzo

• Leggere e seguire attentamente

queste istruzioni. Conservare questo

manuale per riferimento futuro.

• Assicurarsi che la tensione di rete sia

la stessa indicata sulla targhetta dati

apposta sul dispositivo.

• Questo apparecchio richiede una

presa dotata di messa a terra.

1 Rimuovere tutto il materiale di

imballaggio e gli adesivi

dall’apparecchio.

2 Pulire l’apparecchio e tutti gli accessori

(vedere ‘Manutenzione e pulizia’).

3 Porre l’apparecchio su una superficie

piana e solida, per evitare che cada.

4 Mettere uno stampo nell’apparecchio e

premere finché lo stampo si inserisce in

posizione.

5 Mettere le due impastatrici sugli alberi

sul fondo dello stampo. Ruotare le

impastatrici fino a che non si avverte

che sono fisse sugli alberi.

6 Chiudere il coperchio.

7 Inserire la spina nella presa a muro.

Si sente un breve bip e la

retroilluminazione del display si

accende per circa 30 secondi.

Il display mostra Programma 1, ora

3:20 e temperatura 180°C. I trattini

nell’indicatore dell’orario non

lampeggiano per dimostrare che

l’orologio è fermo.

8 Premere ripetutamente il pulsante

MENU fino a che il display mostra il

programma 8 (modalità BAKE – cottura

al forno).

9 Premere il pulsante START/STOP

(avvio/stop) e lasciare che

l’apparecchio cuocia per circa 10

minuti.

I trattini nella visualizzazione dell’orario

lampeggiano per dimostrare che

l’orologio è in funzione. Il display

dell’orario esegue il conto alla rovescia.

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10 Dopo circa 10 minuti, premere il

pulsante START/STOP (avvio/stop) per

più di due secondi per interrompere il

programma. Si sente un bip che indica

che il programma è stato arrestato.

Lasciare raffreddare l’apparecchio.

11 Estrarre lo stampo dall’apparecchio.

12 Pulire lo stampo e le impastatrici e

asciugarli completamente.

Vedere ‘Manutenzione e pulizia’.

13 Ripetere questa procedura con il

secondo stampo.

• L’apparecchio potrebbe emettere un

po’ di fumo e un odore caratteristico

quando viene acceso per la prima

volta. Questo è normale e finisce

subito. Assicurarsi che l’apparecchio

abbia una ventilazione sufficiente.

• Gli stampi in dotazione con questo

apparecchio sono rifiniti con un

rivestimento anti-adesivo PTFE.

Quando si riscalda, questo

rivestimento può rilasciare piccole

quantità di gas che sono totalmente

innocue per gli uomini. Il sistema

nervoso degli uccelli, però, si è

rivelato estremamente sensibile a

questi gas. Pertanto, l’apparecchio

non deve essere usato vicino a gabbie

per uccelli (per esempio, uccelli

tropicali come pappagalli).

Preparare l’apparecchio all’uso

1 Porre l’apparecchio su una superficie

piana e solida, per evitare che cada.

2 Scegliere lo stampo che si desidera

usare: lo stampo singolo o il doppio.

3 Mettere le due impastatrici sugli alberi

sul fondo dello stampo scelto. Ruotare

le impastatrici fino a che non si avverte

che sono fisse sugli alberi.

Prima della cottura, si consiglia di

riempire i fori intorno agli alberi delle

impastatrici nello stampo da forno con

burro, prima di inserire le impastatrici.

Questo evita che la pasta aderisca in

quei punti e facilita la rimozione delle

impastatrici dal pane quando è pronto.

Uso

Aggiunta ingredienti

1 Pesare gli ingredienti necessari alla

ricetta.

Non riempire mai l’apparecchio con una

quantità superiore a quella massima

(un totale di massimo 1150 g (2.5 lb.)

per lo stampo singolo o 450 g (1 lb.) per

ciascuna metà dello stampo doppio);

altrimenti la pasta fuoriesce dallo

stampo.

2 Aggiungere gli ingredienti nello stampo,

uno alla volta. Iniziare versando acqua

o altro liquido nello stampo. Poi

aggiungere la farina e - a seconda della

ricetta - aggiungere zucchero, sale,

burro e lievito o lievito in polvere.

Mettere il lievito o il lievito in polvere in

una cavità della farina e ogni altro

ingrediente in un angolo dello stampo

(questo è particolarmente importante

quando si usa il timer).

3 Mettere lo stampo nell’apparecchio e

premerlo in modo sicuro fino a che non

si inserisce in posizione.

4 Chiudere il coperchio.

• Assicurarsi che vi sia sufficiente

spazio libero intorno all'apparecchio.

Questo assicura che il vapore sia

distribuito bene e che gli oggetti vicini

all’apparecchio non diventino umidi.

• Non usare oggetti taglienti con gli

stampi, come spatole di metallo,

coltelli e forchette. Questo potrebbe

danneggiare il rivestimento

antiaderente.

Impostazione del programma

5 Inserire la spina nella presa a muro.

Si sente un breve bip e la

retroilluminazione del display si

accende per circa 30 secondi.

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Il display mostra Programma 1, ora

3:20 e temperatura 180°C. I trattini

nell’indicatore dell’orario non

lampeggiano per dimostrare che il

programma non è in esecuzione.

6 Selezionare il programma desiderato

premendo il tasto MENU ripetutamente

fino a che il numero di programma

viene visualizzato.

Vedere ‘Scelta del MENU’.

7 Selezionare la temperatura di cottura

desiderata premendo il tasto TEMP

ripetutamente fino a che viene

visualizzata la temperatura desiderata.

Vedere ‘Scelta della temperatura’. .

8 Specificare la dimensione del pane

premendo il tasto LOAF (pane)

ripetutamente fino a che il display

posiziona la freccia sotto alla

dimensione richiesta per il pane (2.5LB,

2.0LB o DOUBLE - doppia).

Vedere ‘Scelta della dimensione del

pane’.

9 È possibile ritardare l’orario in cui si

desidera che il pane sia pronto usando

il pulsante TIME (tempo).

Vedere ‘TEMPO’.

Cottura al forno

10 Premere il pulsante START/STOP

(avvio/stop). Si sente un breve bip e i

trattini nella visualizzazione dell’orario

cominciano a lampeggiare per mostrare

che il programma selezionato è in

esecuzione.

• A parte il pulsante START/STOP

(avvio/stop), tutti gli altri tasti non

sono attivi da questo momento per

evitare modifiche non volute al

programma a causa della pressione di

un pulsante.

• Il programma può essere interrotto

premendo il pulsante START/STOP

(avvio/pausa) per più di due secondi.

Si sente un breve bip e i trattini nella

visualizzazione dell’orario smettono di

lampeggiare per mostrare che il

programma è fermo.

• Usare sempre l’apparecchio con il

coperchio chiuso.

• L’apparecchio si spegne

automaticamente in caso di

interruzione dell’alimentazione

elettrica durante l’uso. L’apparecchio

si accende di nuovo quando viene

ripristinata l’alimentazione elettrica

entro 5 – 15 minuti. L’apparecchio

quindi completa il programma.

Se l’assenza di alimentazione supera i

15 minuti, il programma non viene

conservato. Se, in questo caso, la

pasta non ha ancora iniziato la fase di

lievitazione, è possibile premere il

pulsante START/STOP (avvio/stop)

per riavviare il programma dall'inizio.

Altrimenti, eliminare gli ingredienti e

ricominciare.

• Usare guanti da forno se è necessario

toccare l’apparecchio durante o dopo

l’uso. L’apparecchio e lo stampo

diventano caldi.

• L’apparecchio lavora bene in una

vasta gamma di temperature, ma ci

potrebbe essere una differenza nella

dimensione del pane in un ambiente

molto caldo o in un ambiente molto

freddo. Consigliamo di usare

l’apparecchio a temperature tra 15 e

35°C.

È possibile tenere traccia del processo di

cottura al forno guardando dalle finestre

nel coperchio.

Per i programmi BASIC (base), QUICK

(rapido), FRENCH (francese), SUPER

RAPID (super rapido), WHOLE WHEAT

(integrale), SWEET (dolce) e

SANDWICH (panini):

11 Durante il processo di cottura al forno,

si sentono dei bip. Questi bip avvisano

che è necessario aggiungere altri

ingredienti per migliorare il sapore (se

necessario):

Aprire il coperchio ed aggiungere gli

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ingredienti necessari e chiudere di

nuovo il coperchio.

Fine

12 Quando il programma finisce, si

sentiranno dei bip che avvisano della

fine del programma.

L’apparecchio conserva il pane caldo

per un’ora dopo la cottura. Questo

evita la formazione di condensa sulla

crosta. Se si desidera interrompere il

processo di riscaldamento, premere il

pulsante START/STOP (avvio/stop) per

più di 2 secondi. Si sentirà un bip che

indica la fine del programma.

L’apparecchio e lo stampo sono molto

caldi. Usare guanti da forno per aprire il

coperchio ed estrarre lo stampo

dall’apparecchio.

13 Rimuovere il pane dallo stampo

mettendo lo stampo stesso a testa in

giù e scuotendolo delicatamente. Se

necessario, è possibile usare una

spatola in legno o plastica per

rimuovere il pane; prestare attenzione,

però, a non danneggiare il rivestimento

anti-aderente.

Le impastatrici potrebbero rimanere nel

pane. Usare il gancio di acciaio per

rimuoverle dal pane. Fare attenzione

durante la rimozione; sono calde.

Far raffreddare il pane su uno scaffale

prima di tagliarlo. (Consiglio: è

possibile tagliare il pane fresco in modo

facile con il coltello elettrico Princess

(Articolo n. 492952).

14 Prima di usarlo di nuovo, lasciare

raffreddare a sufficienza l’apparecchio.

15 Dopo aver completato l’uso

dell’apparecchio, rimuovere la spina

dalla presa a muro e lasciar raffreddare

l’apparecchio a sufficienza prima di

pulirlo e conservarlo.

Vedere ‘Manutenzione e pulizia’.

Scelta del MENU

1 Premere il pulsante MENU per

spostarsi tra i diversi programmi.

1. BASIC (base)

Questo è il programma più usato per

impastare, lievitare e cuocere al forno il

pane normale.

2. QUICK (rapido)

Questo programma può essere usato per

impastare, lievitare e far cuocere il pane in

un tempo ridotto rispetto al programma

BASIC (base). Il pane cotto con questo

programma di solito ha dimensioni inferiori

con una grana densa.

3. FRENCH (francese)

Programma che impasta, lievita e cuoce

impiegando un tempo di lievitazione più

lungo. Questo produce pane con una

crosta croccante e una grana leggera.

4. SUPER RAPID (super rapido)

Questo è un programma molto breve, per

impastare, lievitare e cuocere il pane. Il

risultato sarà un pane duro.

5. WHOLE WHEAT (integrale)

Usare questo programma per impastare,

lievitare e cuocere al forno il pane

integrale. L’uso della funzione ritardata

(timer) insieme a questo programma è

sconsigliato perché dà risultati scadenti.

6. SWEET (dolce)

Programma per impastare, lievitare e

cuocere pane dolce.

7. DOUGH (pasta)

Con questo programma è possibile

impastare e lievitare la pasta senza

cottura. La pasta può essere usata per

panini, pizza, pane al vapore, ecc.

8. BAKE (cottura al forno)

Questo programma cuoce solo, senza

impasto e lievitazione.

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Questo programma può anche essere

usato per accrescere il tempo di cottura

con le impostazioni preferite direttamente

dopo aver usato un altro programma

standard di cottura al forno.

9. JAM (marmellata)

Usare questo programma per bollire

confetture e marmellate. Tagliare frutta e/o

verdura prima di metterle nello stampo.

10. SANDWICH (panini)

Questo programma impasta, lievita e

cuoce pane per panini. Il pane ha una

grana leggera con una crosta più sottile.

11. HOME MADE (fatto in casa)

Questo programma può essere adattato

dall’utente. È possibile adattare le

impostazioni dell’orario di impasto,

lievitazione e cottura e mantenere il calore

per realizzare pane dallo stile

personalizzato.

Vedere ‘Programma HOME MADE (fatto in

casa)’.

Programma HOME MADE (fatto

in casa)

Nel programma HOME MADE (fatto in

casa) si ha la possibilità di regolare il

tempo dei diversi elementi del programma

secondo i propri desideri specifici.

Le gamme di tempo sono le seguenti:

1 Inserire la spina nella presa a muro.

Si sente un breve bip e la

retroilluminazione del display si

accende per circa 30 secondi.

Il display mostra Programma 1, ora

3:20 e temperatura 180°C. I trattini

nell’indicatore dell’orario non

lampeggiano per dimostrare che il

programma non è in esecuzione.

2 Premere il pulsante MENU

ripetutamente finché il numero di

programma 11 (HOME MADE) viene

visualizzato.

3 Premere il pulsante PROCESS

(processo).

Sul display si vede che KNEAD1

(impasto1) inizia a lampeggiare e il

display mostra l’impostazione di tempo

per questo elemento KNEAD1 del

programma.

Cambiare l’impostazione premendo il

pulsante TIME (tempo) ripetutamente.

Ogni volta che si preme il pulsante

TIME (tempo), la relativa impostazione

sarà aumentata di un minuto.

Se si tiene premuto il pulsante TIME

(tempo), l’impostazione aumenta più

velocemente. Quando l’impostazione

ha raggiunto il massimo, premere di

nuovo il pulsante TIME (tempo) per

passare di nuovo alla impostazione

minima.

Regolare il tempo secondo

l’impostazione desiderata.

4 Premere il pulsante PROCESS

(processo) per passare alla

impostazione dell‘elemento successivo

del programma (RISE1 – lievitazione1).

Cambiare l’impostazione del tempo

come descritto sopra.

5 Premere il pulsante PROCESS

(processo) ogni volta per regolare le

impostazioni del tempo per gli elementi

rimanenti del programma (KNEAD2

(impasto2), RISE2 (lievitazione2),

RISE3 (lievitazione3), BAKE (cottura al

forno) e WARM (caldo)).

6 Una volta completata la regolazione

delle impostazioni del programma,

premere il pulsante START/STOP

(avvio/stop) per memorizzare il

programma.

Elemento programma Tempo

KNEAD1 (impasto1) 3 - 14 min

RISE1 (lievitazione1) 20 -60 min

KNEAD2 (impasto2) 8 -24 min

RISE2 (lievitazione2) 1 -60 min

RISE3 (lievitazione3) 20 -120 min

BAKE (cottura al forno) 0 -80 min

WARM (caldo) 0 -120 min

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7 Selezionare la temperatura di cottura

desiderata premendo il tasto TEMP

ripetutamente fino a che viene

visualizzata la temperatura desiderata.

Vedere ‘Scelta della temperatura’. .

8 È possibile ritardare l’orario in cui si

desidera che il pane sia pronto usando

il pulsante TIME (tempo). Vedere

‘Timer’.

9 Premere di nuovo il pulsante START/

STOP (avvio/stop) per riavviare il

programma.

10 Per un'ulteriore sequenza di cottura al

forno e completamente, vedere ‘Cottura

al forno’ e ‘Fine’.

Scelta della temperatura

La temperatura di cottura è indicata sul

display in °C ed anche con una freccia che

indica LOWER (bassa), MEDIUM (media)

o HIGH (alta).

1 Premere il pulsante TEMP per spostarsi

tra le impostazioni LOWER (bassa),

MEDIUM (media) e HIGH (alta).

N. PROGR. LOWER

(bassa)

MEDIUM

(media)

HIGH

(alta)

1. BASIC

(base)

160°C 180°C 200°C

2. QUICK

(rapido)

165°C 175°C 185°C

3. FRENCH

(francese)

160°C 180°C 200°C

4. SUPER

RAPID

(super

rapido)

180°C 190°C 200°C

5. WHOLE

WHEAT

(integrale)

160°C 180°C 200°C

6. SWEET

(dolce)

160°C 180°C 200°C

7. DOUGH

(pasta)

n.a. n.a. n.a.

8. BAKE

(cottura al

forno)

160°C 180°C 200°C

9. JAM

(marmellata)

n.a. n.a. n.a.

10. SANDWICH

(panini)

160°C 180°C 200°C

11. HOME

MADE

(fatto in

casa)

Progr. Progr. Progr.

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Scelta della dimensione del

pane

Solo per i programmi BASIC (base),

FRENCH (francese), SUPER RAPID

(super rapido), WHOLE WHEAT

(integrale), SWEET (dolce) e

SANDWICH (panini):

1 Premere il pulsante LOAF (pane) per

spostarsi tra le impostazioni di quantità

indicate di seguito.

Le impostazioni 2.5 LB e 2 LB sono di

solito usate per il singolo stampo

mentre l’impostazione DOUBLE

(doppia) di solito è usata per lo stampo

doppio

.

Timer

Il timer consente di specificare quando

l’apparecchio deve completare il

programma selezionato (solo per i

programmi BASIC (base), FRENCH

(francese), WHOLE WHEAT (integrale),

SWEET (dolce), BAKE (cottura al forno),

SANDWICH (panini) and HOME MADE

(fatto in casa).

Esempio:

1 Aggiungere gli ingredienti nello stampo,

uno alla volta. Iniziare versando acqua

o altro liquido nello stampo. Poi

aggiungere la farina e - a seconda della

ricetta - aggiungere zucchero, sale,

burro e lievito o lievito in polvere.

Mettere il lievito o il lievito in polvere in

una cavità della farina e ogni altro

ingrediente in un angolo dello stampo.

Il lievito non deve entrare in contatto

con liquidi, sale o burro, perché questo

interromperebbe immediatamente il

processo di fermentazione.

2 Selezionare il programma desiderato,

le impostazioni di temperatura e

quantità.

3 Per esempio, sono le 22:00 e si

desidera che il pane fresco sia pronto

alle 7:30. In questo caso, la differenza

di tempo è 9 ore e 30 minuti.

Usare il pulsante TIME (tempo) per

impostare il ritardo di circa 9:30.

Ogni volta che si preme il pulsante

TIME (tempo), il tempo di ‘pronto’ sarà

aumentato di 10 minuti.

Se si tiene premuto il pulsante TIME

(tempo), dopo un po’, l’indicazione

dell’orario comincia ad aumentare a fasi

di 10 minuti.

4 Premere il pulsante START/STOP

(avvio/stop) per avviare il timer. I trattini

nella visualizzazione dell’orario iniziano

a lampeggiare per dimostrare che

l’orologio è in funzione. Il timer avvia il

programma e assicura che il pane sarà

pronto all’orario impostato.

Spegnimento e conservazione

dell’apparecchio

1 Rimuovere la spina dalla presa

apposita.

2 Lasciar raffreddare l’apparecchio.

3 Pulire l’apparecchio e tutti gli accessori

(vedere ‘Manutenzione e pulizia’).

4 Riporre l’apparecchio in un luogo

asciutto, al riparo dal gelo.

Manutenzione

e pulizia

• Pulire completamente l’apparecchio

dopo l’uso.

• Assicurarsi che l’apparecchio non sia

collegato alla presa quando lo si

pulisce.

• Non pulire mai l’apparecchio quando è

ancora caldo.

Impostazione Quantità

2.5 lb. 1.150 g.

0,91 kg. 900 g.

DOUBLE

(doppia)

2 x 450 g.

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Breadmaker DeLuxe Article 152000

• Assicurarsi che i componenti elettrici

dell’apparecchio non entrino a

contatto con l’acqua.

• Non immergere mai l’apparecchio, il

cavo di alimentazione o la spina in

acqua o altro liquido.

• Non usare mai prodotti per la pulizia

aggressivi o abrasivi o oggetti

taglienti (come un coltello o una

spazzola dura) per pulire

l’apparecchio.

• Solo le parti rimuovibili e gli accessori

(stampo, da forno, impastatrici,

cucchiaio e tazza di misurazione,

gancio in acciaio) possono essere

lavati in lavastoviglie. L’apparecchio

non può essere lavato in lavastoviglie.

1 Togliere immediatamente la spina dalla

presa a muro e lasciare raffreddare

completamente l’elettrodomestico.

2 Pulire l’alloggiamento dell’apparecchio

con un panno morbido e umido. Usare

acqua calda e un po’ di detersivo

liquido per inumidire il panno.

3 Pulire le parti rimuovibili (stampo da

forno, impastatrici, cucchiaio e tazza di

misurazione, gancio in acciaio) in

acqua saponata o in lavastoviglie.

4 Asciugare l’apparecchio e gli accessori

completamente prima di conservarli.

Sicurezza

Informazioni generali

• Leggere e seguire attentamente

queste istruzioni. Conservare questo

manuale per riferimento futuro.

• Utilizzare l’apparecchio solo in

conformità con queste istruzioni.

• Questo apparecchio è adatto solo per

l’uso domestico.

• L’utilizzo di questo apparecchio da

parte di bambini o di persone con

disabilità fisiche, sensoriali, mentali o

motorie, che non possiedono la

necessaria conoscenza ed

esperienza, può creare rischi. Le

persone responsabili della sicurezza

di tali soggetti dovranno fornire

istruzioni esplicite o essere presenti

quando l’apparecchio viene utilizzato.

• Mantenere l’apparecchio fuori dalla

portata dei bambini e delle persone

che potrebbero non essere in grado di

utilizzarlo in piena sicurezza.

• Le riparazioni devono essere eseguite

solo da un elettricista specializzato.

Non tentare mai di riparare

l’apparecchio da soli.

• Usare solo gli accessori consigliati dal

fornitore. L’utilizzo di accessori

diversi può danneggiare

l’apparecchio, creando situazioni

pericolose per l’utente.

• L’apparecchio non è progettato per

essere usato con timer esterno o

sistemi separati di controllo a

distanza.

Elettricità e calore

• Prima dell’uso, verificare che la

tensione di rete sia la stessa indicata

sulla targhetta riportante il tipo di

apparecchio.

• Usare una presa messa a terra

collegata ad un circuito dotato di

fusibili di almeno 10 A e a cui non

sono collegati altri carichi pesanti.

• Se si usa una prolunga, usarne del

tipo messo a terra, adatto alla

tensione nominale dell’apparecchio.

Svolgere completamente la prolunga e

posizionarla in modo che nessuno

possa calpestarla.

• L’apparecchio deve essere alimentato

attraverso un dispositivo a corrente

residua (RCD) che abbia una corrente

operativa residua non superiore a

30 mA.

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Breadmaker DeLuxe Article 152000

• Rimuovere sempre la spina dalla

relativa presa a muro se l’apparecchio

non viene usato per un lungo periodo

di tempo.

• Quando si toglie la spina dalla presa a

muro, tirare la spina stessa e non il

cavo elettrico.

• Non spostare mai l’apparecchio

tirando il cavo di alimentazione.

• Non spostare mai l’apparecchio

durante l’uso.

• Non utilizzare l’apparecchio se esso o

il cavo sono danneggiati. Far

sostituire i cavi di alimentazione

danneggiati da tecnici qualificati.

• Assicurarsi che l’apparecchio, il cavo

di alimentazione e la spina non entrino

in contatto con fonti di calore, quali

piastre roventi o fiamme vive.

• Assicurarsi che l’apparecchio, il cavo

di alimentazione non entrino in

contatto con l'acqua, altri fluidi o

agenti chimici.

• Non raccogliere l’apparecchio se cade

in acqua. Togliere immediatamente la

spina dal muro. Non usare più

l’apparecchio.

• L’apparecchio e parti dello stesso

possono raggiungere temperature

elevate nella fase di utilizzo. Per

evitare di scottarsi, prestare

attenzione al contatto con

l’apparecchio e le sue parti.

• L’apparecchio deve riuscire a

disperdere il calore per evitare un

rischio di incendio. Assicurarsi che

l’apparecchio abbia spazio sufficiente

attorno e non entri in contatto con

materiale infiammabile. L’apparecchio

non deve essere coperto.

• Consentire all’apparecchio di

raffreddarsi prima di riporlo, pulirlo o

portarlo in assistenza.

• Non usare l’apparecchio vicino ad

un’altra fonte di calore.

Durante l’uso

• Non utilizzare mai l’elettrodomestico

all’aperto.

• Non usare mai l’apparecchio in un

ambiente umido.

• Usare l’apparecchio solo a

temperature comprese tra 15 °C e

35 °C.

• Collocare l’apparecchio su una

superficie piana e solida, per evitare

che cada.

• Non lasciare mai il cavo di

alimentazione oscillare da piano di

lavoro o tavolo.

• Assicurarsi sempre che il cavo di

alimentazione sia stato bene svolto.

• Prima di toccare l’elettrodomestico, il

cavo di alimentazione o la spina

assicurarsi che le mani siano

perfettamente asciutte.

• Spegnere l’apparecchio e/o togliere la

spina dalla presa a muro in caso di

funzionamento non conforme durante

l’uso, prima di pulirlo, prima di

applicare o togliere un accessorio e

prima di riporlo dopo l’uso.

• Non lasciare mai l’elettrodomestico in

uso incustodito.

• Non spostare mai l’apparecchio

acceso o ancora caldo. Prima di

spostare l’apparecchio, spegnerlo e

aspettare finché è freddo.

• Gli stampi di questo apparecchio

hanno un rivestimento PTFE anti-

aderente. Riscaldandosi, questo

rivestimento potrebbe rilasciare

piccole quantità di gas che sono

totalmente innocue per gli esseri

umani. Il sistema nervoso degli

uccelli, però, si è rivelato

estremamente sensibile a questi gas.

Pertanto, l’apparecchio non deve

essere usato vicino a gabbie per

uccelli (per esempio, uccelli tropicali

come pappagalli).

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Breadmaker DeLuxe Article 152000

L’ambiente

Smaltire il materiale di confezionamento,

quali la plastica e le scatole, negli appositi

contenitori di raccolta.

Se si desidera smaltire l’apparecchio

quando funziona ancora bene o può

essere facilmente riparato, assicurarsi che

l’apparecchio venga riciclato.

Quando l’apparecchio giunge alla fine

della vita d’uso, deve essere smaltito in

modo responsabile, assicurando il riciclo

dell'apparecchio stesso o delle sue parti.

Non smaltire l’apparecchio tra i rifiuti

comuni; consegnarlo presso il punto

vendita in cui è stato acquisto o presso un

punto di raccolta. Contattare le autorità

locali per sapere dove si trova il punto di

raccolta più vicino.

Linee guida europee applicabili:

2002/95/CE

2002/96/CE

Alcune ricette per il

pane

Per le quantità indicate si è fatto

riferimento al misurino e al cucchiaio

dosatore (con la capacità di un cucchiaino

e di un cucchiaio alle estremità) forniti in

dotazione.

Pane bianco

Farina di frumento tipo “0” o tipo “1” 450 g

Lievito (secco) 1 cucchiaino e mezzo

Olio 3 cucchiai

Latte 2-3 cucchiai

Sale 1 cucchiaino e mezzo

Zucchero 1 cucchiaio e mezzo

Acqua 250 ml

Pane integrale:

Farina integrale 450 g

Lievito (secco) 1 cucchiaino e mezzo

Olio 3 cucchiai

Latte 2 cucchiai

Sale 1 cucchiaino e mezzo

Zucchero 1 cucchiaio e mezzo

Acqua 260 ml

Pane misto:

Farina di frumento 400 g

Farina ai cinque cereali

(o di altro tipo) 50 g

Lievito (secco) 1 cucchiaino e mezzo

Olio 3 cucchiai

Latte 2 cucchiai

Yogurt 1 cucchiaio

Sale 1 cucchiaino e mezzo

Zucchero 1 cucchiaio e mezzo

Acqua 250 ml

Ingredienti

Naturalmente, è possibile preparare il pane

fin da subito con una delle ricette qui

proposte. Tuttavia, una volta acquisita una

certa esperienza, sarà divertente

sperimentare con i diversi ingredienti. Per

questo è bene sapere qualcosa di più sui

diversi ingredienti dell’impasto del pane.

Qui di seguito troverete alcune

informazioni utili per la preparazione del

pane.

Farina

L’ingrediente principale del pane è la

farina. Esistono molti tipi diversi di farina e

di miscele di farina. Il tipo di cereale

impiegato è determinante per la qualità del

vostro pane. La farina di frumento, ad

esempio, contiene molto glutine e quindi

lievita meglio di farine “più pesanti”,

richiedendo una minore quantità di lievito.

Il glutine è un complesso proteico

contenuto in cereali quali il frumento,

l’avena, la segale e l’orzo. Durante la

lievitazione del pane, il glutine forma una

rete che trattiene le bollicine gassose di

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Breadmaker DeLuxe Article 152000

anidride carbonica, facendo lievitare il

pane.

Fior di farina o farina tipo “00”

La farina più bianca è chiamata fior di

farina o farina tipo “00”. Si tratta di una

farina pressoché priva di crusca e germe,

ma ricca di glutine. Questo tipo di farina

viene generalmente usato per legare

minestre e salse, ma è anche

particolarmente indicato per la

preparazione del pane (bianco).

Farina di frumento tipo “0” e tipo “1”

La farina di frumento tipo “0” è più bianca

di quella tipo “1”. La farina di frumento tipo

“1” ha un colore leggermente più scuro e

contiene una quantità ridotta di crusca e

germe. Anche questi tipi di farina sono

ricchi di glutine.

Farina (di frumento) integrale

La farina integrale deriva dalla

macinazione del chicco di grano intero non

lavorato, contenente ancora tutta la crusca

e tutte le fibre del germe. Come la farina di

frumento, anche la farina integrale è ricca

di glutine, ma è “più pesante” per via della

presenza della crusca e del germe di

grano. Pertanto il pane preparato

solamente con farina integrale risulta più

compatto del pane bianco. Per questo

motivo, spesso, per il pane fatto in casa si

aggiunge un po' di farina di frumento

all'impasto.

Oltre a queste varietà, esistono moltissimi

altri tipi di farina con cui sperimentare a

volontà, quali: la farina d’avena, d’orzo, di

grano saraceno, di farro, di mais e di

segale.

Miscelazione di farine diverse

La maggior parte delle farine si presta a

essere miscelata con altri tipi di farina. Si

pensi ad esempio alla combinazione farina

di grano saraceno/farina d'avena/farina di

frumento, o a quella di farina d’orzo/farina

di frumento. In commercio sono disponibili

anche diverse miscele di farine, come le

farine ai cinque, sei, nove, dieci cereali. A

volte queste miscele contengono già fior di

farina e/o agenti correttivi del pane.

Miscele complete

In commercio esistono anche miscele di

farine complete, contenenti già tutti gli

ingredienti, eccetto l'acqua. Le miscele

complete sono facili e veloci da usare, ma

sono anche più costose.

Lievito

Per lievitare, il pane ha bisogno del lievito.

Il lievito esiste sia fresco (a cubetti) sia in

foma secca (in polvere). Il sapore del

lievito fresco è leggermente più forte di

quello del lievito in polvere. Esistono

diverse marche di lievito in polvere, la cui

azione può differire leggermente. La scelta

del lievito è una questione di preferenza

personale. In linea di massima si può dire

che una dose di lievito secco (detto anche

lievito istantaneo) equivale a due dosi di

lievito fresco. L'azione del lievito può

essere inibita dal suo contatto con sale o

grassi. Il sale “uccide” il lievito, mentre i

grassi “imprigionano” le cellule di lievito

impedendo la lievitazione dell’impasto.

Ecco perché è importante assicurarsi che il

lievito, il sale e il burro non vengano mai a

contatto diretto nella macchina per il pane.

Sale

Il sale dà ovviamente sapore al pane, ma è

anche importante per ottenere una crosta

croccante e per la lievitazione (mentre può

anche inibire la lievitazione se viene a

contatto diretto con il lievito). Il sale

rafforza la struttura del glutine che dà

forma al pane. Inoltre, il sale impedisce

che l'impasto lieviti fuori dallo stampo e si

afflosci prima che sia ben cotto.

Ovviamente è possibile preparare un pane

povero o addirittura privo di sale ma, in

questo caso, bisogna variare un po' gli

ingredienti.

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Breadmaker DeLuxe Article 152000

Liquidi

Il liquido maggiormente usato per la

panificazione è l’acqua, ma si può provare

a usare anche il latte (o il latticello). Ciò

influisce sia sul gusto che sulla lievitazione

e la consistenza del pane.

Il latte intero, per via dei grassi in esso

contenuti, mantiene il pane fresco più a

lungo, mentre lo zucchero di cui è ricco (il

lattosio) aumenta il potere lievitante. Il

latticello dà un pane più leggero, che

rimane fresco più a lungo.

Zucchero

Lo zucchero non incide tanto sulla

lievitazione, quanto piuttosto sul gusto del

pane. Al posto dello zucchero possono

essere usati anche miele, zucchero

caramellato o sciroppo di zucchero. Si

sconsiglia di introdurre zucchero a grani

grossi (granella di zucchero grossa) o

zucchero candito nella macchina per il

pane onde evitare di danneggiare lo strato

antiaderente. Non usare dolcificanti

artificiali durante la cottura. In genere

queste sostanze non hanno una buona

resistenza al calore.

Grassi

I grassi in realtà sono degli agenti

correttori: non sono necessari di per sé,

ma la loro presenza migliora la qualità del

pane. Il grasso rende la pasta più morbida

facilitandone la lievitazione. Il grasso,

infatti, imprigiona la rete di glutine,

“trattenendo” l'anidride carbonica gassosa

e rendendo così il pane più soffice e

mantenendolo fresco più a lungo.

Si possono usare diversi tipi di grassi.

L'olio (di semi di girasole o d'oliva), il burro

(di panna) e la margarina danno ottimi

risultati. L'olio rende la crosta un po' più

morbida. La margarina dà una crosta più

croccante favorendo inoltre il processo di

lievitazione. Nella preparazione del pane

alle erbe, una idea più gustosa può essere

quella di usare un olio aromatizzato, ad

esempio alle noci, all'aglio o al basilico.

Temperatura

La panificazione risulta migliore se gli

ingredienti si trovano a temperatura

ambiente quando vengono introdotti nello

stampo. Non usare mai liquidi troppo caldi.

Questi possono inibire l'azione del lievito.

Accorgimenti e suggerimenti

Raffreddamento sulla griglia

Dopo la cottura, lasciare raffreddare il

pane su una griglia. In questo modo, il

calore può disperdersi da tutti i lati.

Taglio dopo il raffreddamento

È possibile tagliare facilmente il pane fatto

in casa solo dopo che si è raffreddato. Se il

pane è ancora caldo, è possibile tagliarlo

soltanto con un coltello elettrico come, ad

esempio, il prodotto Princess 2952 Silver

Electric Knife.

Conservazione del pane

Il pane fatto in casa si conserva al meglio

se avvolto in un canovaccio, dopo il suo

completo raffreddamento. In questo modo

la crosta rimane croccante. A tale scopo,

sono indicati anche gli appositi sacchetti di

carta per alimenti. Se conservato in un

sacchetto di plastica, o in frigorifero, il pane

diventa più morbido.

Congelamento del pane

Il pane fatto in casa può essere

tranquillamente congelato, ovviamente

dopo il suo completo raffreddamento. Può

essere comodo congelarlo già tagliato in

porzioni quotidiane.

È consigliabile scongelare il pane a

temperatura ambiente, in quanto il forno a

microonde tende ad asciugarlo

rapidamente.

Sebbene il pane possa essere congelato,

ciò va comunque a scapito della sua

qualità.

Pane più scuro

Per rendere più scuro il pane, è possibile

aggiungere 1 cucchiaio di cacao in polvere

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Breadmaker DeLuxe Article 152000

alla farina. Ciò influisce minimamente sul

suo sapore.

Crosta più croccante

Per ottenere una crosta più croccante,

dopo la cottura potete lasciare il pane

ancora 10 / 15 minuti nella macchina

durante la fase di tenuta in caldo.

Se il pane fuoriesce dallo stampo

durante la lievitazione

È possibile seguire il processo di

lievitazione attraverso l’oblò per il controllo

visivo. Normalmente si sconsiglia di aprire

il coperchio durante la lievitazione: il pane

potrebbe infatti afflosciarsi. Nel caso in cui

l’impasto dovesse tuttavia fuoriuscire dallo

stampo durante la lievitazione,

attaccandosi all’oblò per il controllo visivo,

cosa che può accadere anche durante la

cottura, sollevare un attimo il coperchio.

L'impasto tenderà a scendere

leggermente.

Pane piccolo e compatto

L'aggiunta di una quantità eccessiva di

liquido genera un pane piccolo e piatto.

L’impasto non riesce infatti a lievitare bene

perché troppo bagnato. Il motivo può

risiedere anche in un lievito troppo

vecchio.

Pane troppo asciutto

L'aggiunta di una quantità insufficiente di

liquido genera un pane troppo asciutto.

Provare ad aggiungere una quantità

(leggermente) maggiore d’acqua o latte.

Se invece il pane a cottura ultimata è

buono, ma successivamente si secca

troppo rapidamente, aggiungere un po’ più

di olio o burro.

Pane che si affloscia

Se il pane lievita bene, ma si affloscia

durante la cottura, provare a usare il

programma più breve (Basic). In genere, si

può affermare che il pane ha maggiori

possibilità di afflosciarsi durante la cottura

se si selezionano i programmi più lunghi.

Osservazioni conclusive

Dopo aver letto queste istruzioni disponete

di tutte le informazioni teoriche necessarie

per creare la vostra ricetta preferita. Ora

manca solo la pratica. All’inizio potrete

avere qualche piccola delusione: la

panificazione è e rimarrà sempre un’arte

che non si può acquisire dall'oggi al

domani. Spesso la via verso il pane

“perfetto” sarà costellata di insuccessi, ma

non perdetevi d'animo e non lasciatevi

scoraggiare ai primi tentativi. Scambiate le

vostre esperienze con quelle di altre

persone che fanno il pane in casa.

Approfondite la materia, documentatevi e

fate qualche ricerca su Internet. Ma,

soprattutto, continuate a sperimentare,

perché le possibilità sono infinite. Del resto

il pane fatto in caso è sempre il migliore.

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