Panasonic SDZB2502BXE Manuale del proprietario

Automatic Bread Maker

OPERATING INSTRUCTIONS AND RECIPES (Household Use)

Brotbackautomat

BEDIENUNGSANLEITUNG UND REZEPTE (Hausgebrauch)

Automatische Broodbakoven

GEBRUIKSAANWIJZING EN RECEPTEN (voor huishoudelijk gebruik)

Machine à pain automatique

NOTICE D’UTILISATION ET RECETTES (usage domestique)

Macchina per pane automatica

ISTRUZIONI D’USO E RICETTE (utilizzo domestico)

Máquina panificadora automática

INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO Y RECETAS (uso doméstico)

Model No./Modell Nr./Modelnr.

Modèle n°/Modello n°/N.° de modelo

SD-ZB2502

Deutsch NederlandsEnglish Français Italiano Español

Panasonic Corporation

Web Site: http://panasonic.net

DZ50B165

F0311S0

Printed in China

比

Importer’s name & address pursuant to the EU GPSD

directive 2001/95/EC/Art.5

Panasonic Marketing Europe Gmbh

Hagenauer Str.43 65203 WiesbadenF.R.Germany

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133

Italiano

Istruzioni per la sicurezza

Attenersi alle presenti istruzioni.

Per evitare incidenti o infortuni all’utente o ad altre persone e danni a oggetti, è necessario attenersi alle istruzioni

riportate di seguito.

 Gli schemi seguenti mostrano l’entità dei danni causati da operazioni sbagliate.

Avvertenza:

Indica infortuni gravi o

mortali.

Attenzione:

Indica il rischio di infortuni

o danni agli oggetti.

 I simboli sono classificati e spiegati come segue.

Questo simbolo indica divieto.

Questo simbolo indica la necessità di adottare

determinati accorgimenti.

Avvertenza

Non utilizzare l’apparecchio se il cavo di alimentazione o la spina sono danneggiati

o se quest’ultima è collegata scorrettamente alla presa elettrica.

(in tal caso potrebbero verificarsi scosse elettriche o incendi dovuti a cortocircuiti.)



Se il cavo di alimentazione è danneggiato, deve essere sostituito dal produttore, da un centro di assistenza

autorizzato o da un tecnico qualificato per evitare pericoli.

Non danneggiare il cavo di alimentazione o la spina.

(in tal caso potrebbero verificarsi scosse elettriche o incendi dovuti a cortocircuiti.)

Le seguenti operazioni sono severamente vietate: modificare, posizionare in prossimità di fonti di calore,

piegare, attorcigliare, tirare, appoggiare oggetti pesanti e affastellare il cavo.

Non collegare o scollegare il cavo di alimentazione con le mani bagnate.

(questa operazione potrebbe causare scosse elettriche.)

Non superare il voltaggio indicato sulla presa e non utilizzare corrente alternata

diversa da quella specificata sull’apparecchio.

(questa operazione potrebbe causare scosse elettriche o incendi.)

●

Verificare che la tensione dell’apparecchio corrisponda a quella della rete di alimentazione locale.

●

Il collegamento di altri dispositivi alla stessa presa potrebbe causare surriscaldamento.

Inserire saldamente la spina di alimentazione.

(in caso contrario potrebbero verificarsi scosse elettriche o incendi causati dal calore che potrebbe crearsi

attorno alla spina.)

Pulire regolarmente la spina di alimentazione.

(Una spina sporca potrebbe determinare un isolamento insufficiente per l’accumulo di umidità e polvere e

causare incendi.)



Scollegare la presa di alimentazione e pulirla con un panno asciutto.

Français

134

135

Italiano

Avvertenza

Interrompere immediatamente l’utilizzo dell’apparecchio e scollegarlo dalla presa

elettrica nel caso in cui smetta di funzionare correttamente.

(in caso contrario potrebbe prodursi fumo o potrebbero verificarsi incendi, scosse elettriche o ustioni.)

ad es. per anomalie o guasti

●

La spina e il cavo di alimentazione si surriscaldano in maniera anomala.

●

Il cavo di alimentazione è danneggiato o si è verificata un’interruzione dell’alimentazione.

●

Il corpo principale è deformato o surriscaldato in maniera anomala.

●

L’apparecchio produce un rumore anomalo durante l’utilizzo.



Scollegare immediatamente l’apparecchio e rivolgersi al rivenditore o a un centro assistenza Panasonic per un controllo o per la

riparazione.

Non toccare, ostruire o coprire le aperture per la fuoriuscita del vapore durante

l’utilizzo dell’apparecchio.

(queste operazioni potrebbero provocare ustioni.)

●

Prestare particolare attenzione in presenza di bambini.

Non smontare, riparare o modificare l’apparecchio.

(tali operazioni potrebbero provocare incendi, scosse elettriche o infortuni.)



Rivolgersi al rivenditore o a un centro assistenza Panasonic.

Non immergere l’apparecchio in acqua e non spruzzarlo con acqua.

(tali operazioni potrebbero provocare scosse elettriche o incendi dovuti a cortocircuiti.)

Questo apparecchio non è destinato a essere utilizzato da persone (bambini

inclusi) con ridotte capacità fisiche, sensoriali o mentali, o con esperienza e

conoscenze insufficienti, se non dietro sorveglianza e istruzioni di un soggetto

responsabile della loro incolumità. I bambini devono essere sorvegliati per evitare

che giochino con l’apparecchio.

(in caso contrario potrebbero verificarsi ustioni, infortuni o scosse elettriche.)

Attenzione

Accertarsi di afferrare saldamente la spina di alimentazione quando la si scollega

dalla presa.

(in caso contrario potrebbero verificarsi scosse elettriche o incendi dovuti a cortocircuiti.)

Scollegare la spina di alimentazione quando l’apparecchio non è in funzione.

(in caso contrario potrebbero verificarsi scosse elettriche o incendi dovuti a dispersioni elettriche.)

Scollegare e lasciar raffreddare l’apparecchio prima di pulirlo.

(queste operazioni potrebbero provocare ustioni.)

Non lasciare che il cavo di alimentazione penda dal bordo del tavolo o sia a

contatto con una superficie calda.

(la mancata osservanza di questo accorgimento potrebbe provocare ustioni o infortuni.)

Non rimuovere il cestello del pane né scollegare l’apparecchio mentre è in funzione.

(la mancata osservanza di questo accorgimento potrebbe provocare ustioni o infortuni.)

Attenzione

Non utilizzare l’apparecchio nei posti seguenti.

●

Posizionare la macchina per il pane su un piano di lavoro solido, asciutto, pulito,

con superficie piana e resistente al calore ad almeno 10 cm dal bordo del piano di

lavoro stesso.

(in caso contrario l’apparecchio potrebbe scivolare e cadere dal piano di lavoro.)

●

Non posizionarlo su superfici poco stabili, su apparecchi elettrici quali frigoriferi,

su materiali come tovaglie o tappeti, ecc.

(la mancata osservanza di questi accorgimenti potrebbe provocare incendi o la

caduta dell’apparecchio.)

●

Durante la cottura l’unità si riscalda. La macchina per il pane dovrebbe essere posizionata ad almeno 5 cm

dalle pareti adiacenti e da altri oggetti.

(la mancata osservanza di questo accorgimento potrebbe causarne lo scolorimento o la deformazione.)

Non toccare le parti calde quali ad esempio il cestello del pane, l’interno dell’unità,

la serpentina o la parte interna del coperchio quando l’apparecchio è in funzione o

dopo la cottura degli alimenti.

La temperatura delle superfici accessibili potrebbe essere elevata quando

l’apparecchio è in funzione.

(queste operazioni potrebbero provocare ustioni.)



Per evitare ustioni, utilizzare sempre guanti da forno quando si rimuove il cestello del pane o il pane cotto.

(non utilizzare guanti da forno bagnati.)

Prestare particolare attenzione anche quando si rimuove il pane cotto o la lama impastatrice.

Informazioni importanti



Non utilizzare l’apparecchio all’aperto, in prossimità di fonti di calore o in ambienti con

umidità elevata.

( la mancata osservanza di questi accorgimenti potrebbe causarne il

malfunzionamento o la deformazione.)



Non esercitare una pressione eccessiva sulle parti come illustrato nella

figura a destra. (la mancata osservanza di questi accorgimenti potrebbe

causarne il malfunzionamento o la deformazione.)

Sensore della

temperatura

Serpentina

Interno del coperchio

]



Questo apparecchio non è stato progettato per funzionare con un timer esterno o con un sistema di controllo remoto separato.

Informazioni per gli utenti sullo smaltimento di apparecchiature elettriche ed elettroniche obsolete

(per i nuclei familiari privati)

Questo simbolo sui prodotti e/o sulla documentazione di accompagnamento significa che i prodotti elettrici ed elettronici usati

non devono essere mescolati con i rifiuti domestici generici.

Per un corretto trattamento, recupero e riciclaggio, portare questi prodotti ai punti di raccolta designati, dove verranno accettati

gratuitamente. In alternativa, in alcune nazioni potrebbe essere possibile restituire i prodotti al rivenditore locale, al momento

dell’acquisto di un nuovo prodotto equivalente.

Uno smaltimento corretto di questo prodotto contribuirà a far risparmiare preziose risorse ed evitare potenziali effetti negativi

sulla salute umana e sull’ambiente, che potrebbero derivare, altrimenti, da uno smaltimento inappropriato. Per ulteriori dettagli, contattare la

propria autorità locale o il punto di raccolta designato più vicino.

In caso di smaltimento errato di questo materiale di scarto, potrebbero venire applicate delle penali, in base alle leggi nazionali.

Per gli utenti aziendali nell’Unione Europea

Qualora si desideri smaltire apparecchiature elettriche ed elettroniche, contattare il rivenditore o il fornitore per ulteriori informazioni.

Informazioni sullo smaltimento in nazioni al di fuori dell’Unione Europea

Questo simbolo è valido solo nell’Unione Europea.

Qualora si desideri smaltire questo prodotto, contattare le autorità locali o il rivenditore e chiedere informazioni sul metodo corretto di smaltimento.

Istruzioni per la sicurezza

Attenersi alle presenti istruzioni.

136

137

Italiano

Dosatore di uvetta e noci

Gli ingredienti inseriti nel dosatore di uvetta e noci cadranno automaticamente nel cestello del pane quando si

seleziona il menu con uvetta (03, 06, 14, 17, 19 e 25).

Fare riferimento alla P. 144 per gli ingredienti che possono essere inseriti nel dosatore di uvetta e noci.

Accessori/Identificazione delle parti

Unità principale

Accessori

Bicchiere dosatore

Per misurare liquidi

Cucchiaio dosatore

Per misurare zucchero, sale, lievito,

ecc.

(15 mL) (5 mL)

Cucchiaio

•

1

⁄2 marcatura

Cucchiaino

•

1

⁄4,

1

⁄2,

3

⁄4 marcature

•

incrementi da 10 mL

(max. 310 mL)

Spina

Cestello del

pane

Pannello di controllo

Coperchio

Maniglia

Linguetta del dosatore

di uvetta e noci

Lama impastatrice

(pane di segale)

Lama impastatrice

(pane bianco)

Pannello di controllo

Questa immagine mostra tutti i termini e i simboli. Tuttavia durante il funzionamento dell’apparecchio verranno visualizzati soltanto quelli pertinenti.

Menu

Premere questo tasto per selezionare i menu. Verrà

visualizzato il numero del menu che cambierà ad

ogni pressione di questo tasto per mostrare quello

successivo. (tenere premuto il tasto per avanzare

più rapidamente)

Fare riferimento alle P. 140 e 141 per i numeri dei

menu.

n

Stato di funzionamento

: indica la fase attuale del programma. Gli ingredienti sono nella fase ‘Rest’ (Riposo)

prima dell’impastatura.

: viene visualizzato in caso di problemi di alimentazione.

:

viene visualizzato quando si aggiungono ingredienti manualmente con il menu 11 e 23.

n

Tempo rimanente alla fine della cottura

Inoltre, quando si aggiungono gli ingredienti

manualmente, il display indicherà il tempo

rimanente fino al momento del programma in cui

sarà possibile introdurre gli ingredienti aggiuntivi.

Dimensioni

Premere questo tasto per

selezionare le dimensioni.

Fare riferimento alla P.

140 per i menu disponibili.

•

XL

•

L

•

M

Crosta

Premere questo tasto per

selezionare il colore della

crosta.

Fare riferimento alla P. 140

per i menu disponibili.

•

Dark (Scura)

•

Medium (Media)

•

Light (Dorata)

Avvio

Premere questo

tasto per avviare il

programma.

Arresto

Premere questo tasto

per cancellare/arrestare il

programma.

(per cancellare/arrestare il

programma, tenere premuto il

tasto per più di 1 secondo).

Timer

Impostazione del delay timer

(tempo rimanente fino a cottura

ultimata del pane) o impostazione

del tempo di cottura per i menu

15, 26 e 27.

‘▲’ Premere questo tasto per

aumentare il tempo.

‘▼’ Premere questo tasto per

diminuire il tempo.

Coperchio del dosatore

Dosatore del lievito

138

139

Italiano

Ingredienti per la preparazione del pane

Farina

E’ l’ingrediente principale del pane, contiene glutine (che favorisce

la lievitazione del pane donandogli una consistenza solida)



Utilizzare farina di semola di grano duro. Non utilizzare farina di grano tenero

tipo “0” o “00”.



La farina deve essere pesata sulla bilancia.

La farina di semola di grano duro viene

prodotta dalla macinazione del grano duro

e presenta un elevato contenuto di proteine

necessarie per la formazione del glutine.

L’anidride carbonica prodotta durante la

fermentazione viene intrappolata nel

tessuto elastico del glutine e

consente all’impasto di lievitare.

Farina bianca

Viene prodotta macinando

il chicco del grano, esclusa

crusca e germe. Il tipo

migliore di farina per la

preparazione del pane è la

farina ‘speciale per pane’.



Non utilizzare farina tipo ‘0’ o farina autolievitante in

sostituzione della farina per pane.

Farina integrale

Viene prodotta macinando il chicco intero del grano,

inclusi crusca e germe. Da questa farina si ottiene un

pane molto salutare.

Questo pane è più basso e più pesante rispetto a

quello ottenuto con la farina bianca.

Farina di segale

Viene prodotta macinando il chicco di segale. Rispetto alla farina

bianca contiene una maggiore quantità di ferro, magnesio e

potassio, elementi indispensabili per la salute dell’uomo. Non

contiene però una quantità sufficiente di glutine. Da questo tipo di

farina si ottiene un pane denso e pesante. Non utilizzare quantità

superiori rispetto a quelle specificate (altrimenti si rischia di

sovraccaricare il motore).

Prodotti caseari

Maggior sapore e valore nutrizionale.



Se si utilizza il latte al posto dell’acqua, il valore

nutrizionale del pane sarà maggiore; in tal caso non

utilizzare l’impostazione ‘in timer’ poiché non potrebbe

mantenersi fresco per tutta la notte.

 Ridurre la quantità di acqua in misura proporzionale

rispetto a quella del latte.

Acqua



Utilizzare la normale acqua di rubinetto.



Utilizzare acqua tiepida con i menu 02, 05, 07, 12 o 20 in un

ambiente freddo.



Utilizzare acqua fredda con i menu 07, 08, 11, 13, 14, 20, 21, 23,

24 o 25 in un ambiente caldo.



Misurare sempre i liquidi con il bicchiere dosatore fornito in

dotazione.

Sale

Arricchisce il gusto e dà maggiore forza all’azione

del glutine contribuendo a far lievitare il pane.



Il pane potrebbe risultare di dimensioni minori/perdere

gusto se la misurazione non è precisa.

Grassi

Arricchisce il sapore e la morbidezza del pane.



Si consiglia di utilizzare burro o magarina.

Zucchero

(zucchero semolato, zucchero di canna,

miele, melassa, ecc.)

Aumenta l’azione lievitante, addolcisce e aggiunge

gusto al pane, cambiandone il colore della crosta.



Utilizzare quantità minori di zucchero se si aggiungono

all’impasto uvetta o altri frutti contenti fruttosio.

Lievito in polvere

Fa lievitare il pane.



Accertarsi di utilizzare lievito in polvere che non necessiti di prefermentazione (non adoperare lievito fresco o lievito

in polvere che necessita di prefermentazione prima dell’utilizzo)



Si consiglia l’utilizzo del lievito con la dicitura ‘lievito istantaneo’ sulla confezione.



Quando si adopera il lievito in bustine, richiudere immediatamente la bustina dopo l’utilizzo e conservarla in

frigorifero. (Utilizzare entro la data di scadenza consigliata dal produttore)

Utilizzo di miscele per pane...



Miscele per pane contenenti lievito

1

Porre la miscela nel cestello del pane, quindi

aggiungere acqua. (Seguire le istruzioni riportate sulla

confezione per la quantità di acqua necessaria)

2

Selezionare il menu 02, scegliere una dimensione in

base al volume della miscela e iniziare la cottura.

•

600 g – XL

•

500 g – L



La quantità di lievito contenuta in alcune miscele non è

specificata in maniera esatta; potrebbe pertanto essere

necessario fare alcune prove prima di ottenere i risultati

desiderati.



Miscele per pane con sacchetto di lievito separato

1

Porre per prima la miscela per pane nel cestello, quindi

aggiungere l’acqua.

Introdurre successivamente il lievito dosato nel

dosatore del lievito.

2

Impostare la macchina in base al tipo di farina

contenuta nella miscela e iniziare la cottura.

•

Farina bianca, farina scura  menu 01

•

Farina integrale, farina ai cereali  menu 04

•

farina di segale  menu 07



Cottura di brioche con miscela per brioche



Selezionare il menu 11 o 02 dimensione ‘Medium’

(Media) - ‘Light’ (Dorata) colore della crosta. (P. 163)



È possibile arricchire il sapore del pane aggiungendo

altri ingredienti:

Uova

Aumentano il valore nutrizionale e

migliorano il colore del pane. (la quantità

di acqua deve essere ridotta in misura

proporzionale) Sbattere le uova prima di

aggiungerle all’impasto.

Crusca

Aumenta il contenuto in fibre del pane.

•

Utilizzare al max. 75 mL (5 cucchiai).

Germe di grano

Dona al pane un sapore simile a quello

della noce.

•

Utilizzare al max. 60 mL (4 cucchiai).

Spezie

Arricchiscono il gusto del pane.

•

Utilizzare solo in piccole quantità

(1-2 cucchiai).

Farina di farro

Il farro appartiene alla famiglia delle graminacee ma dal punto di vista genetico è una specie completamente diversa.

Pur contenendo glutine risulta in genere digeribile dai celiaci. (Consultare il proprio medico.)

Da questo tipo di farina si ottengono pagnotte con una crosta piatta, leggermente incavata.

Il pane preparato con farina di farro integrale risulta più basso e denso rispetto a quello preparato con farina di farro bianco.

Si consiglia di utilizzare la farina di farro bianco in quantità superiori alla metà della farina totale.



In commercio vengono vendute indistintamente come farro due qualità diverse: il farro grande (Triticum spelta) adatto per la preparazione del

pane e il Triticum monococcum, (chiamato anche piccolo farro) non indicato per la preparazione del pane. Utilizzare il farro grande.

(utilizzare i menu 13, 14, 24 o 25)

140

141

Italiano

Elenco dei tipi di pane e opzioni di cottura

n

Funzioni e tempi

• Il tempo necessario per ogni processo varia in base alla temperatura dell’ambiente.

Opzioni Processi

Numero

dei menu

Menu

Dimensioni

Crosta

Timer

Riposo Impasto

Lievitazione

Cottura Totale

Cottura

01 Basic

l l l

30 min–

60 min

15–30 min



3

1 ora 50 min–

2 ore 20 min

50–55 min

4 ore–

4 ore 5 min

02 Basic Rapid

l l

— —

15–20 min

circa 1 ora

35–40 min

1 ora 55 min–

2 ore

03 Basic Raisin

l l

1

l

30 min–

60 min

15–30 min



3

1 ora 50 min–

2 ore 20 min

50 min 4 ore

04 Whole wheat

l

—

l

1 ora–

1 ora 40 min

15–25 min



3

2 ore 10 min–

2 ore 50 min

50 min 5 ore

05

Whole wheat

Rapid

l

— —

15 min–

25 min

15–25 min



3

1 ora 30 min–

1 ora 40 min

45 min 3 ore

06

Whole wheat

Raisin

l

—

l

1 ora–

1 ora 40 min

15–25 min



3

2 ore 10 min–

2 ore 50 min

50 min 5 ore

07 Rye

— —

l

45 min–

60 min

circa

10 min

1 ora 20 min–

1 ora 35 min

1 ora 3 ore 30 min

08 French

— —

l

40 min–

2 ore 5 min

10–20 min

2 ore 45 min–

4 ore 10 min

55 min 6 ore

09 Italian

— —

l

30 min–

1 ora

10–15 min

2 ore 25 min–

3 ore

50 min 4 ore 30 min

10 Sandwich

— —

l

1 ora–

1 ora 40 min

15–25 min



3

2 ore 10 min–

2 ore 50 min

50 min 5 ore

11 Brioche

—

l

1

—

30 min

25–45 min



3

1 ora 25 min 50 min 3 ore 30 min

12 Gluten Free

—

l

2

— —

15–20 min 40 - 45 min 50–55 min

1 ora 50 min–

1 ora 55 min

13 Speciality

l

—

l

30 min–

1 ora 15 min

15–30 min



3

1 ora 50 min–

2 ore 45 min

55 min 4 ore 30 min

14

Speciality

Raisin

l

—

l

30 min–

1 ora 15 min

15–30 min



3

1 ora 50 min–

2 ore 45 min

55 min 4 ore 30 min

15 Bake only

— — — — — —

30 min–

1 ora 30 min

30 min–

1 ora 30 min

Opzioni Processi

Numero

dei menu

Menu

Dimensioni

Crosta

Timer

Riposo Impasto

Lievitazione

Cottura Totale

Impasto

16 Basic

— — —

30 min–

50 min

15–30 min



3

1 ora 10 min–

1 ora 30 min

—

2 ore 20 min

17 Basic Raisin

— — —

30 min–

50 min

15–30 min



3

1 ora 10 min–

1 ora 30 min

—

2 ore 20 min

18 Whole wheat

— — —

55 min–

1 ora 25 min

15–25 min



3

1 ora 30 min–

2 ore

—

3 ore 15 min

19

Whole wheat

Raisin

— — —

55 min–

1 ora 25 min

15–25 min



3

1 ora 30 min–

2 ore

—

3 ore 15 min

20 Rye

— — —

45 min–

60 min

circa

10 min

— —

2 ore

21 French

— — —

40 min–

1 ora 45 min

10–20 min

1 ora 35 min–

2 ore 40 min

—

3 ore 35 min

22 Pizza

— —

l

(Impasto)

10–18 min

(

Lievitazione

)

7–15 min

(Impasto)

circa 10 min

(

Lievitazione

)

circa 10 min

45 min

23 Brioche

— — —

30 min

25–45 min



3

35 min

—

1 ora 50 min

24 Speciality

— — —

30 min–

1 ora 5 min

15–30 min



3

1 ora 10 min–

1 ora 55 min

—

2 ore 45 min

25

Speciality

Raisin

— — —

30 min–

1 ora 5 min

15–30 min



3

1 ora 10 min–

1 ora 55 min

—

2 ore 45 min

26 Jam

— — — — — — —

1 ora 30 min–

2 ore 30 min

27 Compote

— — — — — — —

1 ora–

1 ora 40 min



1 Disponibili solo ‘Light’ (Dorata) o ‘Medium’ (Media).



2 Disponibili solo ‘Medium’ (Media) o ‘Dark’ (Scura).



3 La fase di impastatura comprende un periodo di lievitazione.

• La macchina per il pane funzionerà per un breve periodo durante la lievitazione (per garantire lo sviluppo ottimale del glutine).

142

143

Italiano

Porre gli ingredienti nel cestello del pane

Impostare il programma e avviare la macchina

Rimuovere il pane

Lama impastatrice

Dosatore del lievito

Rimuovere il cestello del pane e

1

posizionare la lama impastatrice

1

Far ruotare il cestello del

pane.

2

Rimuovere il cestello del

pane.

3

Fissare saldamente la

lama impastatrice al

perno.

Controllare la superficie

intorno al perno e la

parte interna della

lama impastatrice e

accertarsi che siano

pulite. (P.159)

•

Quando si prepara il pane di segale,

utilizzare l’apposita lama impastatrice.

•

La lama impastatrice non si fissa facilmente in posizione

ma è ncessario che tocchi il fondo del cestello del pane.

Introdurre gli ingredienti dosati

2

nel cestello del pane

1

Introdurre gli ingredienti secchi

tranne il lievito in polvere.

(farina, zucchero, sale, ecc.)

• La farina deve essere pesata

sulla bilancia.

2

Versare l’acqua e tutti gli altri

liquidi.

3

Eliminare i residui di condensa

e farina dalla superficie esterna

del cestello del pane.

4

Inserire il cestello del pane nella

macchina facendolo ruotare

leggermente da destra a sinistra.

Piegare la maniglia verso il basso.

5

Chiudere il coperchio.

• Non aprire il coperchio finché

il pane non è cotto (questa

operazione potrebbe influire

sulla qualità del pane).

Introdurre il lievito in polvere nel

3 dosatore del lievito

Se il dosatore del lievito è bagnato,

asciugare l’umidità con della carta ecc.

(Non strofinare la superficie del

dosatore del lievito poiché si formerebbe

elettricità statica che impedirebbe al

lievito di cadere nel cestello del pane).

Collegare la spina della

4

macchina del pane

a una presa elettrica 230 V

Selezionare un menu di cottura

5

(il display indica quando viene selezionato il menu ‘01’).

l

Fare riferimento alla P. 140 per menu, dimensioni e crosta.

n

Modifica delle dimensioni

n

Modifica del colore della

crosta

n

Impostazione del timer 

ad es. Ora sono le 21:00 e si desidera avere il pane pronto alle 6:30 della

mattina successiva.

 Impostare il timer alle ‘9:30’ (fra 9 ore e 30 minuti).

12

9

6

3

12

9

6

3

9 ore 30 min da

questo momento

Ora attuale Ora della cottura ultimata

•

Premendo il tasto una volta il timer avanza di 10 minuti (tenerlo premuto

per avanzare più velocemente).

Premere ‘Start’ (Avvio)

6



Tempo stimato per il completamento del programma selezionato



Quando si preme il tasto ‘Start’ (Avvio) si avvia il menu 01.

Spegnimento

7

quando il pane è pronto [la macchina emette

8 segnali acustici e la barra in corrispondenza

della dicitura ‘End’ (Termine) lampeggia.]

Rimuovere

8

immediatamente il pane,

Cestello del

pane

Guanti da

forno

lasciar raffreddare, ad esempio su una

griglia metallica

Scollegare la

9

macchina (tenendo

saldamente la spina)

dopo l’utilizzo



Se non si preme il tasto ‘Stop’ (Arresta)

e non si rimuove il pane dall’unità per

raffreddarlo, la macchina per il pane

continuerà a mantenere il calore per ridurre

la condensa prodotta dal vapore della

pagnotta.



Questo processo accelera però la

doratura della crosta; si consiglia pertanto

di spegnere l’unità a cottura ultimata e

rimuovere immediatamente il pane per

raffreddarlo.



Se si lascia il pane a raffreddare all’interno

del cestello si formerà della condensa.

Si consiglia pertanto di lasciar raffreddare il

pane su una griglia metallica per garantirne

la qualità ottimale.

Cottura del pane con ingredienti aggiunti (P. 144)

Pulire e asciugare

prima dell’utilizzo

1

Aprire il coperchio del

dosatore.

2

Introdurvi gli ingredienti.

3

Chiudere il coperchio.

Cottura del pane

Fare riferimento

alle P. 151-152 per le

ricette per pane

144

145

Italiano

Aggiunta di ulteriori ingredienti

Aggiunta di ulteriori ingredienti al pane o all’impasto

Selezionando i menu con uvetta (03, 06, 14, 17, 19 or 25), è possibile mescolare all’impasto gli ingredienti preferiti per preparare tutti i tipi di

pane aromatizzato.

Introdurre gli ingredienti aggiuntivi

nel dosatore o nel cestello del pane

prima di avviare la macchina

Ingredienti in polvere, ingredienti

non solubili

 Introdurre gli ingredienti aggiuntivi nel dosatore

di uvetta e noci e impostare la macchina.

Ingredienti umidi/viscosi, ingredienti

solubili*

 Unire questi ingredienti a tutti gli

altri all’interno del cestello del pane.

Frutta secca



Tagliare grossolanamente a cubetti di circa 5 mm.



Gli ingredienti ricoperti di zucchero potrebbero

aderire alle pareti del dosatore e non cadere nel

cestello del pane.

Frutta fresca, frutta sotto spirito



Utilizzare soltanto le quantità specificate

nella ricetta poiché il contenuto in acqua

di questi ingredienti potrebbe modificare

il pane.

Noci



Tritare finemente.



Le noci riducono l’effetto del glutine; si consiglia

pertanto di non utilizzarle in grandi quantità.

Formaggio, cioccolato

* Questi ingredienti non possono essere introdotti nel

dosatore di uvetta e noci poiché aderirebbero alle pareti

del dosatore e non cadrebbero nel cestello del pane.

Semi



L’utilizzo di semi grandi e duri potrebbe graffiare il

rivestimento del dosatore e del cestello del pane.

Erbe

aromatiche



Utilizzare un massimo di 1–2 cucchiai di erbe

aromatiche secche. Per quelle fresche, seguire le

istruzioni indicate nella ricetta.

Pancetta,

salame



A volte gli ingredienti oleosi potrebbero aderire alle

pareti del dosatore e non cadere nel cestello del pane.

•

Seguire la ricetta per le quantità dei singoli ingredienti.

Cottura di brioche

1

42, 3

farina di grano duro per pane bianco,

tipo 550

400 g

cucchiaini di sale 1

1

⁄2

cucchiai di zucchero 4

cucchiaini di latte scremato (in polvere) 2

burro (tagliato in cubetti da 2 cm e

conservato in frigorifero)

50 g

acqua 180 mL

uova (battute); medie 2 (100 g)

cucchiaini di lievito in polvere 1

1

⁄4

burro da aggiungere successivamente

(tagliato in cubetti da 1–2 cm e

conservato in frigorifero)

70 g

Preparazioni

(P. 142)

1

Tagliare il burro a cubetti di 1–2 cm da aggiungere successivamente e riporli nel frigorifero.

2

Fissare la lama impastatrice all’interno del cestello del pane.

3

Introdurre gli ingredienti nel cestello del pane secondo l’ordine specificato nella ricetta.

4

Posizionare il cestello del pane nell’unità principale e collegare la macchina alla presa elettrica.

Selezionare il menu ‘11’

1

[Sistema semplice per cuocere

brioche]

Aggiungere subito il burro agli

altri ingredienti.



Tagliare il burro in cubetti di 2 cm e introdurlo nel

cestello del pane contemporaneamente agli altri

ingredienti.



Seguire i passaggi mostrati a sinistra. Ignorare

però il 3° segnale acustico emesso dalla

macchina per l’aggiunta di ulteriore burro.



Sono necessarie 3 ore e 30 minuti per completare

la cottura.

* Quando il burro viene aggiunto all’inizio, il

sapore, la consistenza e la lievitazione del pane

sono leggermente diversi rispetto a quelli che si

ottengono con il sistema che prevede la cottura

del pane con l’aggiunta di ulteriore burro in un

momento successivo.

l

All’accensione della macchina viene

immediatamente avviato un processo di ‘Rest’

(Riposo) seguito da quello dell’‘Knead’ (Impasto)

e della ‘Rise’ (Lievitazione).

Azionare la macchina

2

Tempo rimanente all’aggiunta di ulteriore burro o ingredienti

l

La spia del tasto ‘Start’ (Avvio) si accenderà.

Aggiungere ulteriore burro dopo il

3

segnale acustico, quindi premere di

nuovo il tasto ‘Start’ (Avvio)

Introdurre i cubetti di burro aggiuntivi quando la spia ‘ ’ lampeggia.

Dopo aver premuto

il tasto ‘Start’

Il display indica il tempo rimanente alla fine del programma

l

Introdurre gli ingredienti aggiuntivi insieme al

burro. (non utilizzare quantità superiori ai 150 g

per gli ingredienti aggiuntivi)

l

L’impastatura continuerà dopo 5 min. anche

senza premere il tasto ‘Start’ (Avvio). Non

continuerà invece a impastare immediatamente

anche se è stato premuto il tasto ‘Start’ (Avvio)

dopo l’aggiunta di burro o degli altri ingredienti.

l

Non aggiungere burro dopo che il display ha

indicato il tempo rimanente. (P.163)

Premer

4

e ‘Stop’ (Arresta) e rimuovere il

pane

quando la macchina emette 8 segnali acustici e la barra in corrispondenza del

tasto ‘End’ (Termine) lampeggia

l

La spia del tasto ‘Start’ (Avvio) smetterà di lampeggiare.

146

147

Italiano

Preparazione dell'impasto

1

32

Fare riferimento

alla P. 153 per le ricette

per impasti

n

Per cancellare/

arrestare dopo l’avvio

(tenere premuto per più di

1 secondo)

Preparazioni

(P. 142)

1

Fissare la lama impastatrice all’interno del cestello del pane.

2

Introdurre gli ingredienti nel cestello del pane secondo l’ordine specificato nella ricetta.

3

Posizionare il cestello del pane nell’unità principale e collegare la macchina alla presa elettrica.

Selezionare il menu per l’impasto

1

(il display indica quando viene selezionato il menu ‘16’).

l

Per i menu degli impasti il timer non è disponibile

(fatta eccezione per il menu 22).

l

Se si desidera aggiungere ulteriori ingredienti

all’impasto, consultare la P. 144.

Azionare la macchina

2

Tempo stimato per il completamento del programma selezionato

l

La spia del tasto ‘Start’ (Avvio) si accenderà.

l

All’accensione della macchina viene

immediatamente avviato un processo di ‘Rest’

(Riposo) seguito da quello dell’‘Knead’ (Impasto)

e della ‘Rise’ (Lievitazione) per tutti i menu tranne

per il 22, 26 e 27.

Premere ‘Stop’ (Arresta) e rimuovere

3

l’impasto

quando la macchina emette 8 segnali acustici e la barra in corrispondenza del

tasto ‘End’ (Termine) lampeggia

l

La spia del tasto ‘Start’ (Avvio) smetterà di lampeggiare.



Modellare l’impasto finito e lasciarlo lievitare per

la seconda volta in base a quanto indicato nella

ricetta, quindi infornarlo.

Preparazione dell'impasto per brioche

1

42, 3

Fare riferimento

alla P. 153 per le ricette

per impasti

n

Per cancellare/

arrestare dopo l’avvio

(tenere premuto per più di

1 secondo)

Preparazioni

(P. 142)

1

Fissare la lama impastatrice all’interno del cestello del pane.

2

Introdurre gli ingredienti nel cestello del pane secondo l’ordine specificato nella ricetta.

3

Posizionare il cestello del pane nell’unità principale e collegare la macchina alla presa elettrica.

Selezi

1

onare il menu ‘23’

[Metodo semplice per la

preparazione dell’impasto per

brioche]

Aggiungere subito il burro agli

altri ingredienti.



Tagliare il burro in cubetti di 2 cm e introdurlo nel

cestello del pane contemporaneamente agli altri

ingredienti.



Seguire i passaggi mostrati a sinistra. Ignorare

però il 3° segnale acustico emesso dalla

macchina per l’aggiunta di ulteriore burro.



Sono necessarie 1 ora e 50 minuti per completare

la cottura.

* Quando il burro viene aggiunto all’inizio, il

sapore, la consistenza e la lievitazione del pane

sono leggermente diversi rispetto a quelli che si

ottengono con il sistema che prevede la cottura

del pane con l’aggiunta di ulteriore burro in un

momento successivo.

l

All’accensione della macchina viene

immediatamente avviato un processo di ‘Rest’

(Riposo) seguito da quello dell’‘Knead’ (Impasto)

e della ‘Rise’ (Lievitazione).

Azionare la macchina

2

Tempo rimanente all’aggiunta di ulteriore burro o ingredienti.

l

La spia del tasto ‘Start’ (Avvio) si accenderà.

Aggiungere ulteriore burro dopo il

3

segnale acustico, quindi premere di

nuovo il tasto ‘Start’ (Avvio)

Introdurre i cubetti di burro aggiuntivi quando la spia ‘ ’ lampeggia.

Dopo aver premuto

il tasto ‘Start’

Il display indica il tempo rimanente alla fine del programma

l

Introdurre gli ingredienti aggiuntivi insieme al

burro. (non utilizzare quantità superiori ai 150 g

per gli ingredienti aggiuntivi)

l

L’impastatura continuerà dopo 5 min. anche

senza premere il tasto ‘Start’ (Avvio). Non

continuerà invece a impastare immediatamente

anche se è stato premuto il tasto ‘Start’ (Avvio)

dopo l’aggiunta di burro o degli altri ingredienti.

l

Non aggiungere burro dopo che il display ha

indicato il tempo rimanente. (P.163)

Premere ‘Stop’ (Arresta) e rimuovere

4

l’impasto

quando la macchina emette 8 segnali acustici e la barra in corrispondenza del

tasto ‘End’ (Termine) lampeggia

l

La spia del tasto ‘Start’ (Avvio) smettera di lampeggiare.

l

Modellare l’impasto finito e lasciarlo lievitare per

la seconda volta in base a quanto indicato nella

ricetta, quindi infornarlo.

148

149

Italiano

Preparazione di marmellate

1

4

2

3

Fare riferimento

alla P. 157 per le ricette

per marmellate

n

Per cancellare/

arrestare dopo l’avvio

(tenere premuto per più di

1 secondo)

Preparazioni

1

Preparare gli ingredienti in base alla ricetta.

2

Fissare la lama impastatrice all’interno del cestello del pane.

3

Introdurre gli ingredienti nel cestello del pane in base al seguente ordine:

metà della frutta → metà dello zucchero →quantità rimanente della frutta → quantità rimanente dello zucchero.

4

Posizionare il cestello del pane nell’unità principale e collegare la macchina alla presa elettrica.

Selezionare il menu ‘26’

1

l

Il timer non è disponibile per il menu 26.

(Il tasto del timer imposta soltanto la durata del

tempo di cottura.)

l

Per ottenere una marmellata densa è necessario che le

quantità di zucchero, acido e pectina siano ben dosate.

l

La frutta con un elevato livello di pectina si

addensa facilmente. La frutta con quantità minori

di pectina non si addensa facilmente.

l

Utilizzare frutta fresca e matura. La frutta troppo

matura o acerba non si addensa.

l

Le ricette contenute in questo libro consentono di

preparare marmellate dalla consistenza morbida,

grazie al basso contenuto di zucchero.

l

Seguire la ricetta per le quantità dei singoli ingredienti.

•

Non aumentare né diminuire le quantità di frutta

poiché la marmellata potrebbe traboccare o bruciarsi.

•

Non utilizzare quantità di zucchero superiori a

quelle della metà della frutta.

In tal caso la marmellata potrebbe traboccare o bruciarsi.

Se si diminuiscono le quantità di zucchero, la

marmellata non si addensa.

*

Se l’acidità della frutta è elevata, si può ridurre la

quantità di succo di limone; tuttavia, se questa viene

diminuita troppo la marmellata non si addensa.

l

Se il tempo di cottura è breve, alcuni pezzi di

frutta potrebbero restare interi e la marmellata

potrebbe risultare troppo liquida.

•

Durante il raffreddamento la marmellata continuerà ad

addensarsi. Fare attenzione a non cuocerla troppo.

l

Versare prima possibile la marmellata pronta in

un contenitore. Fare attenzione a non ustionarsi

quando si travasa la marmellata.

l

La marmellata potrebbe bruciarsi se lasciata

all’interno del cestello del pane.

l

Conservare la marmellata in un ambiente fresco

e buio. A causa del basso contenuto di zucchero

la data di scadenza non potrà essere lunga come

quella delle confezioni acquistate nei negozi.

Una volta aperta, conservare in frigorifero e

consumare in breve tempo.

Impostazione del tempo di cottura

2

Azionare la macchina

3

Tempo stimato per il completamento del programma selezionato

l

La spia del tasto ‘Start’ (Avvio) si accenderà.

Premere ‘Stop’ (Arresta) e rimuovere la

4 marmellata

quando la macchina emette 8 segnali acustici e la barra in corrispondenza del

tasto ‘End’ (Termine) lampeggia

l

La spia del tasto ‘Start’ (Avvio) smetterà di lampeggiare.

n

Se la cottura non è completa  Ripetere i passaggi 1–3

(Il tempo di cottura aggiuntivo può essere raddoppiato. Ogni volta non può

comunque superare i 10–40 minuti. Il timer ripartirà da 1 minuto quando l’unità

è calda. Aumentare il tempo secondo la necessità premendo il tasto del timer.)

Cottura di torte

1

4

2

3

Fare riferimento

alla P. 153 per le

ricetta per torte

n

Per cancellare/

arrestare dopo l’avvio

(tenere premuto per più di

1 secondo)

Preparazioni

1

Preparare gli ingredienti in base alla ricetta.

2

Rivestire il cestello del pane con carta forno e versarvi gli

ingredienti mescolati.

3

Posizionare il cestello del pane nell’unità principale e

collegare la macchina alla presa elettrica.

Selezionare il menu ‘15’

1

l

Il timer non è disponibile per il menu 15.

(il tasto del timer imposta soltanto la durata del

tempo di cottura).

Impostazione dell’orario di cottura

2

Azionare la macchina

3

Tempo stimato per il completamento del programma selezionato

l

La spia del tasto ‘Start’ (Avvio) si accenderà.

Premere

4

‘Stop’ (Arresta) quando la macchina emette un segnale acustico

e la barra in corrispondenza del tasto ‘End’ (Termine) lampeggia,

verificare che la cottura sia ultimata e

rimuovere il cestello del pane

l

La spia del tasto ‘Start’ (Avvio) smetterà di lampeggiare.

n

Se la cottura non è completa  Ripetere i passaggi 1–3

(il tempo di cottura aggiuntivo può essere raddoppiato. Ogni volta non potrà

comunque superare i 50 minuti. Il timer ripartira da 1 minuto quando l’unita

e calda. Aumentare il tempo secondo la necessita premendo il tasto del

timer.)

Attenzione!

È caldo!

l

Per verificare che la cottura sia completa, inserire

uno stuzzicadenti al centro della torta o del

pasticcino che saranno pronti se sullo stecchino

estratto non sono presenti residui di impasto.

•

Rivestire con carta forno. (torte o pasticcini bruciano

se sono a diretto contatto con il cestello del pane.)

•

Rimuovere la lama

impastatrice

150 151

Italiano

Preparazione di composte

1

4

2

3

Fare riferimento

alla P. 158 per le ricette

per composte

n

Per cancellare/

arrestare dopo l’avvio

(tenere premuto per più di

1 secondo)

Preparazioni

1

Preparare gli ingredienti in base alla ricetta. (Rimuovere la lama impastatrice.)

2

Introdurre gli ingredienti nel cestello del pane in base al seguente ordine:

frutta → zucchero →liquidi.

3

Posizionare il cestello del pane nell’unità principale e collegare la macchina alla presa elettrica.

Selezionare il menu ‘27’

1

l

Il timer non è disponibile per il menu 27.

(Il tasto del timer imposta soltanto la durata del

tempo di cottura.)

l

Seguire la ricetta per le quantità dei singoli

ingredienti.

•

Non aumentare né diminuire le quantità di frutta

poiché la composta potrebbe traboccare o

bruciarsi.

Impostazione del tempo di cottura

2

Azionare la macchina

3

Tempo stimato per il completamento del programma selezionato

l

La spia del tasto ‘Start’ (Avvio) si accenderà.

Premere ‘Stop’ (Arresta) e rimuovere la

4

composta

quando la macchina emette 8 segnali acustici e la barra in corrispondenza del

tasto ‘End’ (Termine) lampeggia

l

La spia del tasto ‘Start’ (Avvio) smetterà di lampeggiare.

n

Se la cottura non è completa  Ripetere i passaggi 1–3

(Il tempo di cottura aggiuntivo può essere raddoppiato. Ogni volta non può

comunque superare i 10–40 minuti. Il timer ripartirà da 1 minuto quando

l’unità è calda. Aumentare il tempo secondo la necessità premendo il tasto

del timer.)

Ricette per pane

PANE BIANCO

Selezionare il menu ‘01’ oppure ‘02’

M L XL

farina di grano duro per pane bianco,

tipo 550

400 g 500 g 600 g

cucchiaini di sale 1

1

⁄2 1

1

⁄2 2

cucchiai di zucchero 1 1

1

⁄2 2

burro 20 g 30 g 40 g

acqua 280 mL 350 mL 420 mL

cucchiaini di lievito in polvere

(cucchiaini per l’opzione COTTURA

RAPIDA)

1

(2)

1

(2)

1

⁄2

(2

1

⁄2)

PANE INTEGRALE

Selezionare il menu ‘04’ or ‘05’

M L XL

Farina di grano duro per pane integrale 400 g 500 g 600 g

cucchiaini di sale 1

1

⁄2 1

1

⁄2 2

cucchiai di zucchero 1 1

1

⁄2 2

burro 20 g 30 g 40 g

acqua 280 mL 350 mL 420 mL

cucchiaini di lievito in polvere

(cucchiaini per l’opzione COTTURA

RAPIDA)

1

(1

1

⁄2)

1

(1

1

⁄2)

1

⁄4

(2)

PANE INTEGRALE CON UVETTA

Selezionare il menu ‘06’

M L XL

Farina di grano duro per pane integrale 400 g 500 g 600 g

cucchiaini di sale 1

1

⁄2 1

1

⁄2 2

cucchiai di zucchero 1 1

1

⁄2 2

burro 20 g 30 g 40 g

acqua 280 mL 350 mL 420 mL

cucchiaini di lievito in polvere 1 1 1

1

⁄4

aggiunta (introdurre nel dosatore di

uvetta e noci):

uvetta

80 g

100 g

120 g

PANE FRANCESE

Selezionare il menu ‘08’

farina di grano duro per pane bianco,

tipo 550

300 g

cucchiaini di sale 1

burro 20 g

acqua 220 mL

cucchiaini di lievito in polvere

3

⁄4

PANNETTONE

Selezionare il menu ‘11’

farina di grano duro per pane bianco,

tipo 550

400 g

cucchiai di zucchero 4

1

⁄2

cucchiaini di sale 1

burro (tagliato in cubetti da 2 cm e

conservato in frigorifero)

50 g

uova (battute); medie 2 (100 g)

latte 200 mL

cucchiaini di lievito in polvere 1

1

⁄2

burro aggiuntivo

(tagliato in cubetti da 1–2 cm e

conservato in frigorifero)

70 g

buccia d’arancia; tagliata a pezzetti* 50 g

uvetta sultanina* 50 g

ribes nero estratto secco* 50 g

* : aggiunta insieme all’ulteriore quantità di burro

PANE CON UVETTA

Selezionare il menu ‘03’

M L XL

farina di grano duro per pane bianco,

tipo 550

400 g 500 g 600 g

cucchiaini di sale 1

1

⁄2 1

1

⁄2 2

cucchiai di zucchero 1 1

1

⁄2 2

burro 20 g 30 g 40 g

acqua 280 mL 350 mL 420 mL

cucchiaini di lievito in polvere 1 1 1

1

⁄2

aggiunta (introdurre nel dosatore di

uvetta e noci):

uvetta

80 g

100 g

120 g

PANE ITALIANO

Selezionare il menu ‘09’

farina di grano duro per pane bianco,

tipo 550

400 g

cucchiaini di sale 1

1

⁄2

cucchiai di olio d’oliva 1

1

⁄2

acqua 260 mL

cucchiaini di lievito in polvere 1

PANE IN CASSETTA

Selezionare il menu ‘10’

farina di grano duro per pane bianco,

tipo 550

380 g

cucchiai di zucchero 2

burro 30 g

acqua 250 mL

cucchiaini di lievito in polvere 1

PANE SENZA GLUTINE

Selezionare il menu ‘12’

acqua 430 mL

cucchiai di olio 1

miscela per pane senza glutine 500 g

cucchiaini di lievito in polvere 2

BRIOCHE SEMPLICE

Selezionare il menu ‘11’

farina di grano duro per pane bianco,

tipo 550

400 g

cucchiai di zucchero 4

cucchiai di latte in polvere 2

cucchiaini di sale 1

burro (tagliato in cubetti da 2 cm e

conservato in frigorifero)

50 g

uova (battute); medie 2 (100 g)

acqua 180 mL

cucchiaini di lievito in polvere 1

1

⁄4

burro aggiuntivo

(tagliato in cubetti da 1–2 cm

e

conservato in frigorifero)

70 g

152

153

Italiano

Ricette per pane

PANE BIANCO CON FARRO

Selezionare il menu ‘13’

M L XL

farina di farro bianca 400 g 500 g 600 g

cucchiaini di zucchero 1

1

⁄2 2 2

cucchiaini di sale 1

1

⁄4 1

1

⁄2 1

3

⁄4

burro 5 g 10 g 10 g

acqua 260 mL 340 mL 400 mL

cucchiaini di

lievito in polvere

1 1

1

⁄4 1

1

⁄2

PANE AL FARRO INTEGRALE

Selezionare il menu ‘13’

M L XL

farina di farro integrale 200 g 250 g 300 g

farina di farro bianca 200 g 250 g 300 g

cucchiaini di zucchero 1

1

⁄2 2 2

cucchiaini di sale 1

1

⁄4 1

1

⁄2 1

3

⁄4

cucchiai di olio 2 3 3

acqua 250 mL 320 mL 380 mL

cucchiaini di

lievito in polvere

1 1

1

⁄4 1

1

⁄2

SEGALE E FARRO (delay timer non disponibile)

Selezionare il menu ‘13’

M L XL

farina di farro bianca 275 g 350 g 425 g

farina di segale 125 g 150 g 175 g

cucchiaini di zucchero 1

1

⁄2 2 2

cucchiaini di sale 1

1

⁄4 1

1

⁄2 1

3

⁄4

burro 5 g 10 g 10 g

yogurt magro 120 g 150 g 180 g

acqua 180 mL 230 mL 270 mL

cucchiaini di

lievito in polvere

1 1

1

⁄4 1

1

⁄2

SEMI DI GRANO SARACENO E FARRO

Selezionare il menu ‘13’

M L XL

farina di farro bianca 320 g 400 g 480 g

farina di grano saraceno

80 g 100 g 120 g

cucchiaini di miele 1 1 1

1

⁄2

cucchiaini di sale 1

1

⁄4 1

1

⁄2 1

3

⁄4

cucchiai di

semi di sesamo

1

⁄2 2 2

1

⁄2

cucchiai di semi di lino 1

1

⁄2 2 2

cucchiai di

semi di papavero

1

⁄2 2 2

1

⁄2

cucchiai di olio 2 3 3

acqua 250 mL 320 mL 380 mL

cucchiaini di

lievito in polvere

1 1

1

⁄4 1

1

⁄2

RISO E FARRO CON SEMI DI PINO E CIPOLLE FRITTE

Selezionare il menu ‘14’

M L XL

farina di farro bianca 320 g 400 g 480 g

farina di riso nero 80 g 100 g 120 g

cucchiaini di zucchero 1

1

⁄2 2 2

cucchiaini di sale 1

1

⁄4 1

1

⁄2 1

3

⁄4

burro 5 g 10 g 10 g

acqua 260 mL 340 mL 400 mL

cucchiaini di

lievito in polvere

1 1

1

⁄4 1

1

⁄2

aggiunta (introdurre

nel dosatore di uvetta

e noci):

semi di pino

40 g

50 g

60 g

cucchiai di

cipolle fritte

3 4 5

FARRO CON LIMONE E SEMI DI PAPAVERO

Selezionare il menu ‘13’

M L XL

farina di farro bianca 400 g 500 g 600 g

cucchiaini di zucchero 1

1

⁄2 2 2

cucchiaini di sale 1

1

⁄4 1

1

⁄2 1

3

⁄4

burro 5 g 10 g 10 g

buccia di limone

grattuggiata

1 1 1

succo di limone 20 mL 20 mL 30 mL

cucchiai di

semi di papavero

2 3 3

acqua 250 mL 330 mL 380 mL

cucchiaini di

lievito in polvere

1 1

1

⁄4 1

1

⁄2

FARRO FRUTTATO

Selezionare il menu ‘14’

M L XL

farina di farro bianca 400 g 500 g 600 g

cucchiaini di zucchero 1

1

⁄2 2 2

cucchiaini di sale 1

1

⁄4 1

1

⁄2 1

3

⁄4

burro 5 g 10 g 10 g

cucchiaini di

miscela di spezie

2 2

1

⁄2 3

acqua 270 mL 350 mL 400 mL

cucchiaini di

lievito in polvere

1 1

1

⁄4 1

1

⁄2

aggiunta (introdurre

nel dosatore di uvetta

e noci):

frutta secca mista

100 g

125 g

150 g

Ricetta per torte

TORTA ALLA CILIEGIA E MARZAPANE

Selezionare il menu ‘15’

zucchero di canna bianco 50 g

burro 175 g

uova 3

farina autolievitante 225 g

ciliege candite, a pezzettini 100 g

marzapane, tritato 75 g

latte 60 mL

mandorle tostate a scaglie 15 g

Ricette per impasti

IMPASTO BASE

Selezionare il menu ‘16’

farina di grano duro per pane bianco, tipo 550 500 g

cucchiaini di sale 1

1

⁄2

cucchiai di zucchero 1

1

⁄2

burro 30 g

acqua 310 mL

cucchiaini di lievito in polvere 1

IMPASTO BASE CON UVETTA

Selezionare il menu ‘17’

farina di grano duro per pane bianco, tipo 550 500 g

cucchiaini di sale 1

1

⁄2

cucchiai di zucchero 1

1

⁄2

burro 30 g

acqua 310 mL

cucchiaini di lievito in polvere 1

aggiunta (introdurre nel dosatore di uvetta e noci):

uvetta 100 g

IMPASTO PER PANR FRANCESE

Selezionare il menu ‘21’

farina di grano duro per pane bianco, tipo 550 300 g

cucchiaini di sale 1

burro 20 g

acqua 180 mL

cucchiaini di lievito in polvere

3

⁄4

IMPASTO CON FARINA INTEGRALE

Selezionare il menu ‘18’

Farina di grano duro per pane integrale 500 g

cucchiaini di sale 2

cucchiai di zucchero 1

1

⁄2

burro 30 g

acqua 340 mL

cucchiaini di lievito in polvere 1

1

⁄2

IMPASTO CON FARINA INTEGRALE E UVETTA

Selezionare il menu ‘19’

Farina di grano duro per pane integrale 500 g

cucchiaini di sale 2

cucchiai di zucchero 1

1

⁄2

burro 30 g

acqua 340 mL

cucchiaini di lievito in polvere 1

1

⁄2

aggiunta (introdurre nel dosatore di uvetta e noci):

uvetta 100 g

IMPASTO PER PIZZA

Selezionare il menu ‘22’

farina di grano duro per pane bianco, tipo 550 450 g

cucchiaini di sale 2

cucchiai di olio vegetale 4

acqua 240 mL

cucchiaini di lievito in polvere 1

IMPASTO PER BRIOCHE

(GIRELLE CON PEZZETTI DI CIOCCOLATO)

per 12 girelle

Selezionare il menu ‘23’

farina di grano duro per pane bianco,

tipo 550

400 g

cucchiai di zucchero 4

cucchiaini di sale 1

burro (tagliato in cubetti da 2 cm e

conservato in frigorifero)

70 g

uova (battute); medie 3 (150 g)

latte 90 mL

cucchiai di rum (scuro) 1

cucchiaini di lievito in polvere 1

1

⁄2

burro aggiuntivo

(tagliato in cubetti da 1–2 cm e

conservato in frigorifero)

50 g

pezzetti di cioccolato* 120 g

* Dopo aver rimosso l’impasto, cospargere con i pezzetti di cioccolato e ripiegare un

terzo della parte inferiore verso l’alto e un terzo della parte superiore verso il basso.

Quindi piegare a metà.

GIRELLE AL FARRO

per 8 girelle

Selezionare il menu ‘24’

farina di farro bianca 500 g

cucchiaini di zucchero 1

1

⁄2

cucchiaini di sale 1

1

⁄2

burro 10 g

acqua* 310 mL

cucchiaini di lievito in polvere 1

1

⁄4

154

155

Italiano

Ricette per composti privi di glutine

Il procedimento per la preparazione del pane senza glutine è molto diverso rispetto a quello del pane normale.

Se si prepara pane senza glutine per motivi di salute è molto importante aver consultato il proprio medico e seguire le linee guida indicate di

seguito.

• Questo programma è stato sviluppato in particolare per determinati tipi di miscele senza glutine; pertanto con l’utilizzo delle proprie miscele

potrebbe non essere possibile ottenere gli stessi buoni risultati.

• Quando si seleziona l’opzione ‘senza glutine’, è necessario seguire attentamente le indicazioni di ciascuna ricetta. (altrimenti il pane potrebbe

non riuscire bene).

Esistono due tipi di miscele pronte: miscele a basso contenuto di glutine e miscele preparate senza farina che non contengono glutine. Se è

necessario scegliere una delle due per utilizzare questo programma di cottura, consultare prima il proprio medico.

• I risultati di cottura e l’aspetto del pane possono variare in base al tipo di miscela utilizzata.

Occasionalmente potrebbe rimanere della farina su un lato della pagnotta.

Le miscele senza farina producono risultati maggiormente variabili.

• Per ottenere un risultato migliore, attendere che la pagnotta si sia raffreddata prima di tagliarla a fette.

• Il pane deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto e consumato entro 2 giorni. Qualora non si utilizzi l’intera pagnotta entro il periodo

di tempo sopra specificato, è possibile suddividere la parte avanzata in comode porzioni e congerlarle servendosi degli appositi sacchetti per

congelatore.

Avvertenza per gli utenti che utilizzano questo programma per motivi di salute:

Quando si segue il programma ‘Senza glutine’, è necessario consultare il proprio medico o l’Associazione Celiachia e utilizzare

esclusivamente gli ingredienti adatti alle proprie condizioni di salute.

Panasonic non si assume alcuna responsabilità per eventuali conseguenze derivanti da ingredienti utilizzati senza aver consultato

professionisti del settore sanitario.

È estremamente importante evitare la contaminazione con farine contenenti glutine nel caso in cui il pane venga preparato per determinati

motivi alimentari. È necessario prestare particolare attenzione alla pulizia del cestello del pane e della lama impastatrice nonché a tutti gli

utensili che vengono utilizzati.

Per i clienti del Belgio

Le ricette senza glutine riportate di seguito sono state create utilizzando le miscele commerciali per pane senza glutine della marca

AVEVE.

Disponibili nelle farmacie, nei negozi di alimenti naturali e occasionalmente anche in grandi supermercati.

Per maggiori informazioni sui prodotti di AVEVE, telefonare al numero 0800/0229210.

PANE SENZA GLUTINE

Selezionare il menu ‘12’

acqua 320 mL

cucchiai di olio 1

farina senza glutine 500 g

cucchiaini di lievito in polvere 2

NOTA

Non è possibile selezionare le dimensioni per questo programma.

PANE SENZA GLUTINE CON UOVA

Selezionare il menu ‘12’

acqua 100 mL

latte 180 mL

uova 2

cucchiai di olio 1

farina senza glutine 500 g

cucchiaini di lievito in polvere 2

[08 French (Francese)]

PANINI FRANCESI

Selezionare il menu ‘08’

farina ‘Frans krokant’ AVEVE 400 g

acqua 260 mL

cucchiaini di sale 1

cucchiai di burro 1

cucchiaini di lievito in polvere 1

NOTA

Per questo programma non è possibile selezionare le dimensioni del pane o il tipo

di crosta.

Con questa ricetta si ottiene un pane molto leggero che lievita bene e non si

mantiene a lungo.

[09 Italian (Italiano)]

PANE ITALIANO

Selezionare il menu ‘09’

farina ‘Frans krokant’ AVEVE 400 g

acqua 240 mL

cucchiaini di sale 1

1

⁄2

cucchiai di olio d’oliva 1

1

⁄2

cucchiaini di lievito in polvere

3

⁄4

NOTA

Per questo programma non è possibile selezionare le dimensioni del pane o il tipo

di crosta.

Con questa ricetta si ottiene un pane molto leggero che lievita bene e non si

mantiene a lungo.

[10 Sandwich (Sandwich)]

PANINO SEMPLICE

Selezionare il menu ‘10’

cucchiaini di zucchero 1

farina ‘Surfina’ AVEVE 400 g

acqua 250 mL

cucchiai di burro 1

cucchiaini di sale 1

cucchiaini di lievito in polvere

3

⁄4

NOTA

Per questo programma non è possibile selezionare le dimensioni del pane o il tipo

di crosta.

Con questa ricetta si ottine un pane soffice (abbastanza umido) con una crosta

colorita, ideale per preparare toast.

Ricette AVEVE

* Queste ricette sono indicate in particolar modo per i clienti residenti in Belgio.

Per maggiori informazioni, contattare AVEVE al numero 0800/0229210.

[01 Basic (Cottura base)]

[02 Basic Rapid (Cottura base veloce)]

PANE BIANCO

Selezionare il menu ‘01’ oppure ‘02’

M L XL

cucchiaini di zucchero 1 2 2

farina ‘Surfina’ AVEVE 400 g 500 g 600 g

acqua 250 mL 320 mL 380 mL

cucchiai di burro 1 1 1

1

⁄2

cucchiaini di sale 1 1

1

⁄2 2

cucchiaini di lievito in polvere

(cucchiaini per l’opzione COTTURA

RAPIDA)

3

⁄4

(1

1

⁄2)

1

(1

3

⁄4)

1

⁄4

(2)

NOTA

In tal caso il pane non sarà altrettanto ben lievitato e risulterà meno soffice.

[04 Whole wheat (Pane integrale)]

[05 Whole wheat Rapid (Pane integrale veloce)]

PANE INTEGRALE

Selezionare il menu ‘04’ oppure ‘05’

M L XL

farina integrale fina AVEVE 300 g 400 g 450 g

farina ‘Frans krokant’ AVEVE 100 g 100 g 150 g

cucchiaini di zucchero 1 2 2

cucchiai di burro 1 1 2

cucchiaini di sale 1 1 2

acqua 250 mL 320 mL 380 mL

cucchiaini di lievito in polvere

(cucchiaini per l’opzione COTTURA

RAPIDA)

1

(1

1

⁄2)

1

⁄4

(1

3

⁄4)

1

⁄2

(2)

NOTA

In tal caso il pane non sarà altrettanto ben lievitato e risulterà meno soffice. Questo

programma è maggiormente adatto per pane semi-integrale.

Nelle ricetta descritte sopra viene sempre aggiunta un po’ di farina bianca. Se lo

si desidera, è possibile sostituire la farina bianca con quella integrale, ma il pane

risulterà più piccolo e denso. Se si aggiunge una quantità maggiore di farina bianca,

utilizzare meno acqua (poiché la farina integrale assorbe più acqua rispetto alla

farina bianca).

156

157

Italiano

[16 Basic (Impasto base)]

IMPASTO PER TORTINI (impasto per 2 tortini)

Selezionare il menu ‘16’

zucchero 60 g

farina per dolci 500 g

latte 100 mL

uova 3

burro 100 g

cucchiaini di sale 1

1

⁄2

cucchiaini di lievito in polvere 2

[18 Whole wheat (Pane integrale)]

IMPASTO CON FARINA INTEGRALE

Selezionare il menu ‘18’

cucchiai di zucchero 1

farina ‘Frans krokant’ AVEVE 250 g

farina ‘Boerebruin’ AVEVE 250 g

acqua 280 mL

cucchiaini di sale 1

1

⁄2

cucchiaini di lievito in polvere 2

Metodo

Dividere l’impasto in palline di circa 50 g. Quindi lasciarlo lievitare coperto da un telo

di lino. Cuocere per circa 15–20 minuti a 220 °C in forno preriscaldato.

[22 Pizza (Pizza)]

IMPASTO PER PIZZA

Selezionare il menu ‘22’

farina ‘Frans krokant’ AVEVE 500 g

acqua 290 mL

cucchiaini di sale 1

cucchiai di burro 1

1

⁄2

cucchiaini di lievito in polvere 2

Metodo

Stendere l’impasto e metterlo in una teglia per pizza. Bucherellare l’impasto con

una forchetta. Distribuirvi sopra del sugo di pomodoro e aggiungere il condimento

desiderato. Cuocere per circa 20–25 minuti a 220 °C in forno preriscaldato.

[15 Bake only (Solo cottura)]

Selezionare il menu 15. Verrà visualizzato un tempo di

cottura di 30 minuti.

Continuare a premere il ‘timer’ per aumentare il tempo

di cottura (in incrementi di 1 minuto) fino a 1 ora e

30 minuti.

RICETTA PER TORTE

Selezionare il menu ‘15’

uova 3

cucchiai di latte 3

burro ammorbidito 200 g

bustina di miscela ‘ANCO CAKE MIX’ 1

Metodo

Selezionare il menu 15e digitare 1 ora e 10 minuti sul timer.

Dopo il segnale acustico, rimuovere il cestello del pane dalla macchina per il pane

e lasciar raffreddare. Quando il cestello del pane è freddo, tirare fuori la torta e

lasciarla raffreddare su una griglia.

Ricette AVEVE

* Queste ricette sono indicate in particolar modo per i clienti residenti in Belgio.

Per maggiori informazioni, contattare AVEVE al numero 0800/0229210.

Ricette per marmellate

[26 Jam (Marmellata)]

MARMELLATA DI FRAGOLE

Selezionare il menu ‘26’

fragole, tagliate a pezzetti 600 g

zucchero 400 g

pectina in polvere 13 g

Introdurre metà della frutta nel cestello del pane, quindi

1

aggiungere la metà dello zucchero. Ripetere l’operazione con

il resto della frutta e dello zucchero.

Distribuire la pectina su tutti gli ingredienti contenuti nel

2

cestello del pane.

Selezionare il menu 26 e

3

digitare 1 ora e 40 minuti sul timer.

MARMELLATA DI MIRTILLI

Selezionare il menu ‘26’

mirtilli 700 g

zucchero 400 g

Introdurre metà della frutta nel cestello del pane, quindi

1

aggiungere la metà dello zucchero. Ripetere l’operazione con

il resto della frutta e dello zucchero.

Selezionare il menu 26 e

2

digitare 1 ora e 50 minuti sul timer.

MARMELLATA DI MELE E MORE

Selezionare il menu ‘26’

mele, grattate o tagliate a pezzetti 300 g

more 400 g

zucchero 300 g

pectina in polvere 6 g

Introdurre metà della frutta nel cestello del pane, quindi

1

aggiungere la metà dello zucchero. Ripetere l’operazione con

il resto della frutta e dello zucchero.

Distribuire la pectina su tutti gli ingredienti contenuti nel

2

cestello del pane.

Selezionare il menu 26 e

3

digitare 1 ora e 40 minuti sul timer.

PESCA MELBA

Selezionare il menu ‘26’

pesche, tagliate a pezzetti 500 g

lamponi 200 g

zucchero 300 g

pectina in polvere 8 g

Introdurre metà della frutta nel cestello del pane, quindi

1

aggiungere la metà dello zucchero. Ripetere l’operazione con

il resto della frutta e dello zucchero.

Distribuire la pectina su tutti gli ingredienti contenuti nel

2

cestello del pane.

Selezionare il menu 26 e

3

digitare 1 ora e 40 minuti sul timer.

MARMELLATA DI PRUGNE

Selezionare il menu ‘26’

prugne, tagliate a pezzetti 700 g

zucchero 350 g

pectina in polvere 6 g

Introdurre metà della frutta nel cestello del pane, quindi

1

aggiungere la metà dello zucchero. Ripetere l’operazione con

il resto della frutta e dello zucchero.

Distribuire la pectina su tutti gli ingredienti contenuti nel

2

cestello del pane.

Selezionare il menu 26 e

3

digitare 1 ora e 40 minuti sul timer.

MARMELLATA DI FRUTTI DI BOSCO CONGELATI

Selezionare il menu ‘26’

frutti di bosco congelati 700 g

zucchero 400 g

pectina in polvere 10 g

Introdurre metà della frutta nel cestello del pane, quindi

1

aggiungere la metà dello zucchero. Ripetere l’operazione con

il resto della frutta e dello zucchero.

Distribuire la pectina su tutti gli ingredienti contenuti nel

2

cestello del pane.

Selezionare il menu 26 e

3

digitare 1 ora e 40 minuti sul timer.

MARMELLATA DI RIBES ROSSI E PEPERONCINO

Selezionare il menu ‘26’

ribes rossi, schiacciati 300 g

peperoncino medio rosso, finemente tritato

1–2

zenzero fresco, finemente grattato 4 cm

arance, succo e buccia finemente grattata 2

zucchero 150 g

pectina in polvere 3 g

Introdurre tutti gli ingredienti, tranne lo zucchero e la pectina,

1

nel cestello del pane.

Aggiungere lo zucchero e distribuire la pectina su tutti gli

2

ingredienti contenuti nel cestello del pane.

Selezionare il menu 26 e

3

digitare 1 ora e 40 minuti sul timer.

MARMELLATA DI ALBICOCCHE

Selezionare il menu ‘26’

albicocche, tagliate a pezzetti 500 g

zucchero 250 g

pectina in polvere 6 g

Introdurre metà della frutta nel cestello del pane, quindi

1

aggiungere la metà dello zucchero. Ripetere l’operazione con

il resto della frutta e dello zucchero.

Distribuire la pectina su tutti gli ingredienti contenuti nel

2

cestello del pane.

Selezionare il menu 26 e digitare 1 ora e 30 minuti sul timer.

3

158 159

Italiano

Ricette per composte

[27 Compote (Composta di frutta)]

COMPOSTA DI MELE SPEZIATE

Selezionare il menu ‘27’

mele, sbucciate, senza torsolo e tagliate

a dadini

1000 g

bastoncino di cannella 1

chiodi di garofano 2

limone, soltanto la buccia 1

succo di limone 2 cucchiai

zucchero 100 g

acqua 75 mL

Rimuovere la lama impastatrice dal cestello del pane.

1

Introdurre gli ingredienti nel cestello del pane secondo

2

l’ordine specificato sopra. Versare acqua sugli ingredienti.

Selezionare il menu 27 e

3

digitare 1 ora e 20 minuti sul timer.

Mescolare a cottura ultimata.

4

COMPOSTA DI FRUTTI ROSSI

Selezionare il menu ‘27’

prugne, denocciolate e tagliate a metà 300 g

ciliege, denocciolate 250 g

fragole, senza picciolo 250 g

zucchero di canna bianco 75 g

acqua 75 mL

lamponi (aggiunti dopo la cottura) 200 g

Rimuovere la lama impastatrice dal cestello del pane.

1

Introdurre gli ingredienti nel cestello del pane secondo

2

l’ordine specificato sopra. Versare acqua sugli ingredienti.

Selezionare il menu 27 e

3

digitare 1 ora sul timer.

Mescolare a cottura ultimata.

4

Aggiungere i lamponi.

5

COMPOSTA DI RABARBARO E ZENZERO

Selezionare il menu ‘27’

rabarbaro, tagliato in lunghezze da 2 cm 700 g

succo d’arancia 2 cucchiai

zenzero cristallizzato, a pezzetti 20 g

zucchero 100 g

acqua 100 mL

Rimuovere la lama impastatrice dal cestello del pane.

1

Introdurre gli ingredienti nel cestello del pane secondo

2

l’ordine specificato sopra. Versare acqua sugli ingredienti.

Selezionare il menu 27 e

3

digitare 1 ora e 40 minuti sul timer.

Mescolare a cottura ultimata.

4

COMPOSTA DI FRUTTI DI BOSCO

Selezionare il menu ‘27’

frutti di bosco

ad es. fragole, lamponi, mirtilli

800 g

zucchero 75 g

acqua 2 cucchiai

Rimuovere la lama impastatrice dal cestello del pane.

1

Introdurre gli ingredienti nel cestello del pane secondo

2

l’ordine specificato sopra. Versare acqua sugli ingredienti.

Selezionare il menu 27 e

3

digitare 1 ora sul timer.

Mescolare a cottura ultimata.

4

SALSA DI MELE

Selezionare il menu ‘27’

mele bramley, sbucciate, senza torsolo e

tagliate a dadini

1000 g

acqua 2 cucchiai

Rimuovere la lama impastatrice dal cestello del pane.

1

Introdurre le mele nel cestello del pane. Versare acqua sugli

2

ingredienti.

Selezionare il menu 27 e

3

digitare 1 ora e 20 minuti sul timer.

Mescolare a cottura ultimata.

4

PESCA IN SCIROPPO VANIGLIATO

Selezionare il menu ‘27’

pesche, senza nocciolo e tagliate in

1

⁄8 1000 g

zucchero 100 g

bacca di vaniglia

1

⁄2

acqua 125 mL

Rimuovere la lama impastatrice dal cestello del pane.

1

Introdurre gli ingredienti nel cestello del pane secondo

2

l’ordine specificato sopra. Versare acqua sugli ingredienti.

Selezionare il menu 27 e

3

digitare 1 ora sul timer.

A cottura ultimata, rimuovere le pesche con una schiumarola.

4

Versare lentamente lo sciroppo sulla frutta. Lasciar

raffreddare.

Prima di pulire la macchina per il pane, scollegarla

dalla presa e lasciarla raffreddare.



Per evitare di danneggiare la macchina per il

pane...



Non utilizzare prodotti abrasivi!

(detergenti, pagliette in lana d’acciaio ecc.)



Non lavare nessun componente della macchina per il

pane in lavastoviglie!



Non utilizzare benzina, diluenti, alcol o candeggina!



Dopo aver sciacquato le parti lavabili, asciugarle con un

panno.

Mantenere sempre le parti della macchina del pane

pulite e asciutte.

Conservazione e pulizia

Cucchiaio e bicchiere dosatore

Lavare con acqua.



Non lavabili in lavastoviglie

•

Il colore della parte interna dell’unità potrebbe cambiare con l’utilizzo.

Cestello del pane e lama impastatrice

Rimuovere i residui dell’impasto e lavare con

acqua.



Se risulta difficile rimuovere la lama

impastatrice, immergerla in acqua calda per

5–10 minuti. Non immergere il cestello del

pane in acqua.

Coperchio

Pulire con un panno umido

Aperture per la fuoriuscita del vapore

Pulire con un panno umido

Corpo

Pulire con un panno umido

Sensore della temperatura



Pulire delicatamente per

evitare di danneggiare il

sensore della temperatura.

160

161

Italiano

Protezione del rivestimento antiaderente

Il cestello del pane e la lama impastatrice sono dotati di un rivestimento antiaderente per impedire la formazione di

macchie e rendere più semplice rimuovere il pane.

Per evitare di danneggiare il rivestimento, seguire le istruzioni riportate di seguito.

• Non utilizzare utensili duri come coltelli o forchette per rimuovere il pane dal cestello del pane.

Se risulta difficile tirare fuori il pane dal cestello, consultare la P. 163.

•

Prima di affettare il pane, accertarsi che la lama impastatrice non sia rimasta incastrata al suo interno.

Se è rimasta incastrata, attendere che il pane si sia raffredato, quindi rimuoverla.

(Non utilizzare utensili duri o taglienti come coltelli o forchette.)

Fare attenzione a non ustionarsi poiché la lama impastatrice potrebbe essere ancora calda.

•

Utilizzare una spugna morbida per la pulizia del cestello del pane e della lama impastatrice.

Non utilizzare prodotti abrasivi come detergenti o pagliette di lana d’acciaio.



Ingredienti duri, granulosi o grossi come farine con chicci di grano interi o macinati, zucchero, oppure l’aggiunta di noci e semi

potrebbero danneggiare il rivestimento antiaderente del cestello del pane. Se si utilizzano ingredienti in pezzi grossi, tagliarli in pezzi

piccoli. Attenersi alle quantità indicate nelle ricette.

Conservazione e pulizia

Problemi

Causa  Soluzione

Il pane non lievita

La superficie del pane è

irregolare

[Tutti i tipi di pane]



La qualità del glutine presente nella farina impiegata è scadente oppure non è stata utilizzata

farina di grano duro. (la qualità del glutine può variare in base alla temperatura, all’umidità, alla

modalità di conservazione della farina e alla stagione del raccolto)

 Provare un altro tipo, un’altra marca o un’altra partita di farina.



L

’impasto è diventato troppo duro perché non è stata utilizzata una quantità sufficiente di liquido.

 La farina di grano duro con contenuto proteico più elevato assorbe più acqua rispetto alle

altre; si consiglia di aggiungere altri 10–20 mL di acqua.



Non si sta utilizzando il giusto tipo di lievito.

 Utilizzare lievito in polvere in bustina con la dicitura ‘lievito istantaneo’ sulla confezione.

Questo tipo di lievito non necessita di pre-fermentazione.



Non si sta utilizzando una quantità sufficiente di lievito oppure il lievito impiegato è vecchio.

 Utilizzare il cucchiaio dosatore fornito in dotazione. Controllare la data di scadenza del lievito.

(conservarlo in frigorifero)



Il lievito è entrato a contatto con del liquido prima dell’impastatura.



Verificare di aver inserito gli ingredienti in base al corretto ordine indicato nelle istruzioni. (P. 142)



È stato utilizzato troppo sale o una quantità insufficiente di zucchero.

 Rileggere la ricetta e misurare le giuste quantità utilizzando il cucchiaio dosatore fornito in

dotazione.

 Verificare che sale e zucchero non siano inclusi in altri ingredienti.

[Tipi di pane speciale]



Per la preparazione di un pane particolare è stata utilizzata farina di farro piccolo e/o una

notevole quantità di farina di versa da quella di farro.

 La quantità di farina di farro non deve essere superiore al 60% di tutta la farina quando si

utilizzano più di due tipi di farina diverse da quella di farro. La quantità di farina di segale

non deve essere superiore al 40% di tutta la farina impiegata e quella di grano saraceno non

deve superare il 20%.

Il pane è pieno di bolle d’aria



È stato utilizzato troppo lievito.

 Rileggere la ricetta e misurare la giusta quantità utilizzando il cucchiaio dosatore fornito in

dotazione.



È stato utilizzato troppo liquido.

 Alcuni tipi di farine assorbono una maggiore quantità di acqua rispetto alle altre; si consiglia

pertanto di utilizzare 10–20 mL di acqua in meno.

Il pane sembra essersi sgonfiato

dopo la lievitazione.



La qualità della farina non è molto buona.

 Provare a utilizzare una marca diversa di farina.



È stato utilizzato troppo liquido.

 Provare a utilizzare 10–20 mL in meno di acqua.

Il pane è lievitato troppo.



È stato utilizzato/a troppo/a lievito/acqua.

 Rileggere la ricetta e misurare le giuste quantità utilizzando il cucchiaio dosatore (lievito)/

bicchiere dosatore (acqua) forniti in dotazione.



 Verificare che la quantità di acqua in eccesso non sia contenuta in altri ingredienti.



Non è stata utilizzata una quantità sufficiente di farina.

 Misurare attentamente la farina utilizzando la bilancia.

Perché il pane è biancastro e

appiccicoso?



Non si sta utilizzando una quantità sufficiente di lievito oppure il lievito impiegato è vecchio.

 Utilizzare il cucchiaio dosatore fornito in dotazione. Controllare la data di scadenza del lievito.

(conservarlo in frigorifero)



Si è verificata un’interruzione di corrente o la macchina è stata arrestata durante la lavorazione

del pane.

 La macchina si spegne se viene fermata per più di 10 minuti. È necessario rimuovere il pane

dal cestello e ricominciare con nuovi ingredienti.

Risoluzione dei problemi

Prima di rivolgersi al servizio assistenza, consultare questa sezione.

Coperchio del dosatore

Rimuovere e lavare con acqua.



Sollevare il coperchio del

dosatore a un angolo di circa

75 gradi. Allineare le giunture e

tirare verso di sé per rimuoverlo o

spingere verso lo stesso angolo per fissarlo. (attendere

prima che la macchina si sia raffredata poiché subito

dopo l’utilizzo è molto calda)



Non tirare la guarnizione e fare attenzione a non

danneggiarla. (danni alla guarnizione possono

determinare fuoriuscita di vapore, condensa o

deformazione)

Dosatore di uvetta e noci

Rimuovere e lavare con acqua.



Lavare dopo ciascun utilizzo per rimuovere

eventuali residui.

Dosatore del lievito

Lavare con un panno umido e lasciar asciugare naturalmente.



Se viene pulito con un panno asciutto, il lievito in polvere non

cadrebbe nel cestello del pane a causa della formazione di

elettricità statica.

Guarnizione

Se è bagnato,

asciugare con un

panno asciutto.

162

163

Italiano

Risoluzione dei problemi

Prima di rivolgersi al servizio assistenza, consultare questa sezione.

Problemi

Causa  Soluzione

C’è troppa farina intorno alla

base e ai lati del pane.



È stata utilizzata troppa farina o non si sta utilizzando una quantità sufficiente di liquido.

 Rileggere la ricetta e misurare le giuste quantità utilizzando una bilancia per la farina o

l’apposito bicchiere dosatore per i liquidi.

Perché il pane non risulta

omogeneo?



La lama impastatrice non è stata inserita nel cestello del pane.

 Accertarsi che la lama impastatrice sia nel cestello del pane prima di versarvi gli ingredienti.



Si è verificata un’interruzione di corrente o la macchina è stata arrestata durante la lavorazione del pane.

 La macchina si spegne se viene fermata per più di 10 minuti. Dovrebbe essere possibile

ricominciare il processo di panificazione, anche se si potrebbero ottenere risultati poco

soddisfacenti nel caso in cui l’impastatura era già iniziata.

Il pane non si è cotto.



È stato selezionato il menu ‘Impasto’.

 Il menu ‘Impasto’ non comprende il processo di cottura.



Si è verificata un’interruzione di corrente o la macchina è stata arrestata durante la lavorazione

del pane.

 La macchina si spegne se viene fermata per più di circa 10 minuti. Se l’impasto è lievitato

correttamente si può provare a cuocerlo nel proprio forno.



Non c’è una quantità di acqua sufficiente e si è attivato il dispositivo di protezione del motore.

Ciò si verifica soltanto quando l’unità è troppo piena e il motore viene sottoposto a uno sforzo eccessivo.



Recarsi presso il negozio del rivenditore per il servizio di assistenza. La prossima volta rileggere

la ricetta e misurare le giuste quantità utilizzando il bicchiere dosatore fornito in dotazione.



La lama impastatrice non è stata fissata.

 Accertarsi per prima cosa di aver fissato la lama impastatrice (P. 142).



Il perno su cui poggia la lama impastatrice è duro e non ruota.

 Se il perno su cui poggia la lama impastatrice non ruota quando la lama è fissata, è

necessario sostituirle tutto il blocco del perno. (Rivolgersi al rivenditore o a un centro

assistenza Panasonic.)

L’impasto è fuoriuscito dalla

base del cestello del pane.



Una piccola quantità d’impasto fuoriesce dalle bocchette di ventilazione (ma non

impedisce allae parti rotanti di ruotare). Non si tratta di un difetto; tuttavia è bene verificare

occasionalmente che il perno su cui poggia la lama impastatrice ruoti correttamente.

 Se il perno su cui poggia la lama impastatrice non ruota quando la lama è fissata, è

necessario sostituirle tutto il blocco del perno. (Rivolgersi al rivenditore o a un centro

assistenza Panasonic).

Perno di appoggio del meccanismo

di impastatura

Bocchette di ventilazione (4 in totale)

(Base del cestello del pane)

Parte n. ADA29E165

Unità di appoggio del

meccanismo di impastatura

Perno di appoggio del

meccanismo di impastatura

I lati del pane si sono abbassati

e la base è umida.



Il pane è stato lasciato per troppo tempo nel cestello dopo la cottura.

 Rimuovere immediatamente il pane dopo la cottura.



Si è verificata un’interruzione di corrente o la macchina è stata arrestata durante la lavorazione del pane.

 La macchina si spegne se viene fermata per più di 10 minuti. Si può provare a cuocere

l’impasto nel proprio forno.

La lama impastatrice fa un

rumore metallico.



Ciò si verifica perché la lama impastatrice non è fissata saldamente al perno su cui poggia. (non

si tratta di un difetto)

Si avverte odore di bruciato

durante la cottura del pane.

Esce fumo dalle aperture per la

fuoriuscita del vapore.



Gli ingredienti potrebbero essere fuoriusciti ed essersi incastrati sulla serpentina.

 A volte piccole quantità di farina, uvetta o altri ingredienti potrebbero schizzare fuori dal

cestello del pane durante la fase in cui vengono mescolati. Pulire delicatamente la serpentina

dopo la cottura, quando la macchina per il pane si è raffreddata.

 Rimuovere il cestello del pane dalla macchina per introdurvi gli ingredienti.

Problemi

Causa  Soluzione

Quando si rimuove il pane dal

cestello la lama impastatrice

rimane incastrata al suo interno.



L’impasto è leggermente duro.



Lasciar raffreddare completamente il pane prima di rimuovere adeguatamente la lama impastatrice.

Alcuni tipi di farine assorbono maggiori quantità di acqua rispetto ad altre; la prossima volta si consiglia

pertanto di aggiungere altri 10–20 mL di acqua.



La crosta si è accumulata sotto la lama impastatrice.

 Lavare la lama impastatrice e il relativo mandrino dopo ogni utilizzo.

La crosta raggrinzisce e diventa

morbida quando il pane si

raffredda.



Il vapore che rimane all’interno del pane dopo la cottura può passare nella crosta e

ammorbidirla leggermente.

 Per ridurre la quantità di vapore, provare a utilizzare 10–20 mL di acqua in meno o metà

quantità di zucchero.

Come si può mantenere

croccante la crosta?



Per rendere la crosta più croccante, si può utilizzare il menu 08 o l’opzione ‘Dark’ (Scura) del

colore della crosta oppure mettere il pane nel forno a 200 °C/manopola del gas 6 per altri

5–10 minuti.

Il pane è appiccicoso e non è

possibile tagliare delle fette regolari.



Era troppo caldo quando è stato tagliato a fette.

 Lasciar raffreddare il pane su una griglia prima di tagliarlo per far dissolvere il vapore.

Gli ingredienti aggiuntivi

non sono stati mescolati

adeguatamente nella brioche.



L’impasto per il pane è troppo duro e non consente di aggiungere ulteriori ingredienti o di

toglierne alcuni.

 Dimezzata la quantità degli ingredienti aggiuntivi.

C’è troppo olio alla base della

brioche.

La crosta è oleosa.

Il pane ha buchi molto grandi.



È stato aggiunto del burro entro 5 minuti dal segnale acustico?

 Non introdurre burro quando il display indica il tempo rimanente per il termine della cottura.

(P.145)

Il sapore del burro potrebbe essere impercettibile, ma potrebbe essersi cotto nel forno.

La brioche non viene bene se si

utilizza la funzione ‘Bread mix’.



Provare i seguenti accorgimenti.

 Potrebbe cuocersi meglio diminuendo leggermente la quantità di lievito quando si utilizzano i

menu 11 o 23 (se si aggiunge il lievito separatamente).

 Seguire la ricetta basata sulla miscela pronta per pane, ma la quantità di quest’ultima deve

essere compresa tra 350 e 500 g.

 Introdurre il lievito in polvere (se aggiunto separatamente) nel dosatore del lievito e gli

altri ingredienti secchi e il burro nel cestello del pane. Quindi aggiungere l’acqua. Se si

aggiungono ingredienti extra, introdurli in un secondo momento. (P.145 o 147)



Il completamento è diverso a seconda della ricetta su cui si basa la miscela pronta per il pane.

Non si riesce a tirare fuori il

pane.



Se il pane non può essere facilmente rimosso dal cestello, lasciarlo raffreddare per 5–10 minuti,

facendo attenzione a non lasciarlo incustodito in un ambiente dove qualcuno potrebbe rischiare

di ustionarsi o dove oggetti potrebbero incendiarsi.

In seguito, scuotere diverse volte il cestello del pane servendosi dei guanti da forno.

(Tenere abbassata la maniglia in modo che non ostacoli il pane.)

Durante la cottura la marmellata

si è bruciata oppure la lama

impastatrice si è bloccata e non

si stacca.



La quantità di frutta era insufficiente oppure quella dello zucchero era troppa.



Mettere il cestello del pane nel lavandino e riempirlo a metà con acqua calda. Lasciare a bagno il

cestello del pane finché i residui non si staccano o la lama impastatrice non si svita. Dopo aver staccato

i residui bruciati, lavarlo con una spugna morbida o panno simile. Fare attenzione all’acqua calda.

La marmellata è traboccata.



È stato/a utilizzato/a troppo zucchero o troppa frutta.

 Utilizzare esclusivamente le quantità di frutta e zucchero indicate nelle ricette a P. 157.

164

Problemi

Causa  Soluzione

La marmellata è troppo liquida e

non si è addensata.



La frutta era acerba o troppo matura.



La quantità di zucchero è stata diminuita troppo.



Il tempo di cottura non era sufficiente.



È stata utilizzata frutta a basso contenuto di pectina.



Utilizzare la marmellata troppo liquida come salsa per dessert.



Lasciar raffreddare completamente la marmellata. Durante il raffreddamento la marmellata

continuerà ad addensarsi.

È possibile utilizzare frutta

congelata?



È possibile utilizzarli.

Quali tipi di zucchero si possono

usare per la marmellata?



Può essere utilizzato zucchero di canna bianco e semolato.

Non utilizzare zucchero di canna scuro, zucchero dietetico, zucchero a basso contenuto di

calorie o dolcificanti.

Per la preparazione della

marmellata è possibile utilizzare

frutta sotto spirito?



Non utilizzarli. La qualità non è soddisfacente.

La frutta si è disfatta durante la

preparazione dello sciroppo di

frutta.



Il tempo di cottura era troppo lungo. La frutta poteva essere troppo matura.

Il lievito in polvere non cade nel

cestello del pane.



I tempi di attivazione del dosatore del lievito sono diversi a seconda del menu e della temperatura

dell’ambiente.



Il dosatore del lievito è bagnato o potrebbe esservi elettricità statica.

 Lavare con un panno umido e lasciar asciugare naturalmente.



Il lievito in polvere è umido.

 Utilizzare nuovo lievito in polvere.

appare sul display.



Si è verificata un’interruzione di corrente per circa 10 minuti (la spina è stata scollegata

accidentalmente oppure si è attivato il breaker), o vi è un altro tipo di problema con l’alimentazione.

 L’operazione non sarà compromessa se il problema di alimentazione è temporaneo. La

macchina per il pane riprenderà a funzionare se l’alimentazione viene ristabilita entro

10 minuti, ma il risultato finale potrebbe essere compromesso.

01 appare sul display.



Si è verificata un’interruzione di corrente per un determinato periodo di tempo (di durata

variabile in base alle circostanze: ad es. interruzione della rete elettrica, spina scollegata,

malfunzionamento del fuso o del breaker).

 Rimuovere l’impasto e ricominciare utilizzando nuovi ingredienti.

H01–H02 appare sul display.



Il display indica la presenza di un problema con la macchina per il pane.

 Rivolgersi al rivenditore o a un centro assistenza Panasonic.

U50 appare sul display.



L’unità è molto calda (circa 40 °C

/105 °F

). Ciò potrebbe verificarsi con un utilizzo ripetuto della

macchina.

 Lasciar raffreddare l’unità fino a una temperatura inferiore ai 40°C/105 °F prima di riutilizzarla

(apparirà U50).

Risoluzione dei problemi

Prima di rivolgersi al servizio assistenza, consultare questa sezione.

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198

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Specification

Power supply 230 V 50 Hz

Power consumed 550 W

Capacity (Strong flour) max. 600 g min. 300 g

(Dry yeast) max. 7.5 g min. 2.25 g

Capacity of raisin nut dispenser max. 150 g raisins

Timer Digital timer (up to 13 hours)

Dimensions (H



W



D) approx. 38.2



25.6



38.9 cm

Weight approx. 7.6 kg

Accessories Measuring cup, measuring spoon

Daten

Stromversorgung 230 V 50 Hz

Leistungsaufnahme 550 W

Kapazität (Mehl) max. 600 g min. 300 g

(Trockenhefe) max. 7.5 g min. 2.25 g

Kapazität des Rosinen-Nuss-Verteilers max. 150 g Rosinen

Zeitvorwahl Digitale Zeitschaltuhr (bis zu 13 Stunden)

Abmessungen (H



B



T) ca. 38,2



25,6



38,9 cm

Gewicht ca. 7,6 kg

Zubehör Messbecher, Messlöffel

Specificatie

Stroomtoevoer 230 V 50 Hz

Verbruikte stroom 550 W

Inhoud (Harde bloem) max. 600 g min. 300 g

(Droge gist) max. 7.5 g min. 2.25 g

Inhoud van rozijnen-notenstrooier max. 150 g rozijnen

Timer Digitale timer (max. 13 uur)

Afmetingen (H



B



D) ca. 38,2



25,6



38,9 cm

Gewicht ca. 7,6 kg

Accessoires Maatbeker, maatlepeltje

Caractéristiques techniques

Alimentation électrique 230 V 50 Hz

Puissance absorbée 550 W

Contenance (Farine à pain) maxi 600 g mini 300 g

(Levure sèche) maxi 7.5 g mini 2.25 g

Contenance du distributeur de raisins secs / noisettes 150 g maxi de raisins secs

Départ différé Programmateur digital (jusqu’à 13 heures)

Dimensions (H



L



P) env. 38,2



25,6



38,9 cm

Poids env. 7,6 kg

Accessoires Gobelet doseur, cuillère doseuse

Specifiche tecniche

Alimentazione 230 V 50 Hz

Consumo energetico 550 W

Capienza (farina di grano duro) max. 600 g min. 300 g

(Lievito in polvere) max. 7,5 g min. 2,25 g

Capienza del dosatore di uvetta e noci max. 150 g di uvetta

Timer Timer digitale (fino a 13 ore)

Dimensioni (Altezza



Larghezza



Profondità) circa 38,2



25,6



38,9 cm

Peso circa 7,6 kg

Accessori Bicchiere dosatore, cucchiaio dosatore

Especificaciones

Alimentación 230 V 50 Hz

Consumo de energía 550 W

Capacidad (Harina fuerte) máx. 600 g min. 300 g

(Levadura seca) máx. 7,5 g min. 2,25 g

Capacidad del dispensador de uvas pasas y nueces máx. 150 g de uvas pasas

Temporizador Temporizador digital (hasta 13 horas)

Dimensiones (AL×An×Pr)

aprox. 38,2



25,6



38,9 cm

Peso aprox. 7,6 kg

Accesorios Vaso de medir, cuchara de medir

Panasonic SDZB2502BXE Manuale del proprietario

Questo manuale è adatto anche per

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