Hoover HSO450 SV Manuale utente

45

SK

NL

FORNO A VAPORE

STEAM OVEN

FOUR VAPEUR

DAMPFGARER

PARNÍ TROUBY

PARNÉ RÚRY

STOOMOVEN

DE

CZ

EN

FR

IT

INSTALLAZIONE - UTILIZZO - MANUTENZIONE

INSTALLATION - NUTZUNG - WARTUNG

INSTALLATIE - GEBRUIK - ONDERHOUD

INSTALLATION - USE - MAINTENANCE

INSTALLATION - UTILISATION - MAINTENANCE

INSTALACE - POUŽITÍ - ÚDRŽBA

INŠTALÁCIA - POUŽITIE - ÚDRŽBA

IT

1

INDICE PAGINA

1 - Pulizia E Manutenzione 3

2 - Primo Utilizzo 4

Utilizzare la griglia piana 4

Utilizzare il vassoio perforato 4

3 - Rispetto per l’ambiente 5

4 - Il Pannello di Controllo 6

Tastiera 6

5 - Informazioni Generali Forno 7

Codici errore 7

Segnali acustici 7

Impostazioni Predeﬁnite 7

Numero Codici Guasti F 7

Preriscaldamento 7

Timer 7

6 - Suggerimenti Generali Forno 8

Preriscaldare il Forno 8

Suggerimenti per il Funzionamento 8

Cottura al Forno ad Alta Quota 8

7 - Introduzione 9

Istruzioni per l'accensione iniziale 9

8 - Impostazioni Utente 10

Lingua 10

Temperatura e Peso 10

Ora 10

Data 11

Luminosità 11

Volume 11

9 - Impostazioni del Sistema 12

Registro Eventi 12

Demo 12

10 - Avviare il Forno 13

Accendere e spegnere il forno 13

Selezionare la modalità di cottura 13

Tabella Modalità di Cottura 14

INDICE PAGINA

11 - Cottura Tradizionale 15

Cambiare la modalità di cottura 15

Cambiare la temperatura 15

Fase di preriscaldamento 15

12 - Cottura a Vapore 16

Funzionamento a vapore 16

Cottura a Vapore 16

Cottura Combinata a Vapore e Ventilata 17

Funzione a Vapore Assistita 17

13 - Utilizzo Luci Forno 18

14 - Funzionamento Forno in Modalità a Tempo 19

Tempo di Cottura 19

Ora Fine 19

15 - Impostazione Sonda Carne (se presente) 20

Come utilizzare la sonda termica per alimenti 21

16 - Ricette 22

17 - Cura e Pulizia del Forno 24

Pulizia Forno 24

Pulizia Circuito 24

Scarico Circuito 24

18 - Sostituzione Lampada Forno 25

19 - Per l'installatore 26

Installare il forno da incasso 26

Collegamento Elettrico 27

20 - Risoluzione Problemi Tipici della Cottura al Forno 28

21 - Risoluzione Problemi di Funzionamento 29

22 - Assistenza o Manutenzione 30

Record Dati Manutenzione 30

23 - WIZARD APP

extra contenuti per i prodotti SOUS VIDE

30

IT

2

Gentile Cliente,

La ringraziamo e ci congratuliamo per la Sua scelta.

Questo nuovo prodotto, è stato accuratamente progettato e costruito

con materiali di primissima qualità e accuratamente collaudato per

poter soddisfare tutte le Sue esigenze culinarie.

La preghiamo pertanto di leggere e rispettare le facili istruzioni che Le

permetteranno di raggiungere eccellenti risultati sin dal primo utilizzo.

Insieme a questo innovativo elettrodomestico Le porgiamo i nostri

migliori auguri.

QUESTO PRODOTTO È PROGETTATO ESCLUSIVAMENTE PER UTILIZZO

DOMESTICO.

IL COSTRUTTORE DECLINA OGNI RESPONSABILITÀ PER LESIONI A

PERSONE O DANNI A COSE DERIVANTI DA INSTALLAZIONE NON

CORRETTA O IMPORPRIA, UTILIZZO ERRATO O NON IDONEO.

QUESTO APPARECCHIO NON È DESTINATO ALL'UTILIZZO DA PARTE

DI PERSONE (INCLUSI BAMBINI) CON RIDOTTE CAPACITÀ FISICHE,

SENSORIALI O FACOLTÀ MENTALI, O DA PERSONE CON MANCANZA

DI ESPERIENZA O DIMESTICHEZZA, A MENO CHE SIANO

SOTTOPOSTI A SUPERVISIONE O VENGANO DATE LORO ISTRUZIONI

CONCERNENTI L'UTILIZZO DELL’APPARECCHIO DA PARTE DI UNA

PERSONA RESPONSABILE DELLA LORO SICUREZZA.

I BAMBINI DEVONO ESSERE SORVEGLIATI AL FINE DI EVITARE CHE

GIOCHINO CON L'ELETTRODOMESTICO.

NON POSIZIONARE FOGLI DI ALLUMINIO, PENTOLE O OGGETTI

SIMILI A CONTATTO CON LA BASE INTERNA DEL FORNO PER LA

COTTURA.

L'ELETTRODOMESTICO RAGGIUNGE TEMPERATURE ELEVATE

DURNATE L'UTILIZZO.

ATTENZIONE: NON TOCCARE GLI ELEMENTI RISCALDANTI

ALL'INTERNO DEL FORNO.

ATTENZIONE:

• Se la porta o la guarnizione della porta sono

danneggiati, il forno non può essere utilizzato ﬁno a

che non venga riparato da un tecnico dell'assistenza

qualiﬁcato;

• L'elettrodomestico e i suoi componenti interni, in

particolare le parti elettriﬁcate, possono essere

riparate, modiﬁcate o personalizzato esclusivamente

dal costruttore, il suo reparto di assistenza o personale

similmente qualiﬁcato. Riparazioni inadeguate possono

causare incidenti gravi, danni all'elettrodomestico e a

ciò che lo circonda e malfunzionamenti.

• Ricordarsi che anche la sostituzione della lampada

all'interno del forno deve essere effettuata da personale

qualiﬁcato che disconnetterà prima l'elettrodomestico

dalla rete elettrica.

• Se l'elettrodomestico non funziona o necessita di

manutenzione, contattare il nostro reparto assistenza.

• Utilizzare esclusivamente parti di ricambio originali.

IMPORTANTE:

• Per precauzione, prima di pulire il forno, scollegare

sempre la spina dalla presa o rimuovere il cavo elettrico

dell'elettrodomestico.

• Inoltre, evitare di utilizzare sostanze acide o alcaline

(quali limone, aceto, sale, pomodori, ecc.). Evitare

di utilizzare prodotti che contengono cloro, acidi o

abrasivi, in particolare per la pulizia di parti verniciate.

ISTRUZIONI IMPORTANTI E

AVVERTENZE DI SICUREZZA

Leggere attentamente e conservare per futuro utilizzo

IT

3

1 - Pulizia E Manutenzione

• Sebbene il vano cottura sia fatto di acciaio di alta qualità, una

manutenzione inadeguata può causare corrosione;

• Il forno deve essere pulito periodicamente e tutti i residui di cibo

devono essere rimossi;

• Non pulire il forno immediatamente dopo che è stato rimosso il

piatto in quanto le gocce di vapore residue sono ancora molto

calde (pericolo di ustioni); controllare che il display mostri una

temperatura residua bassa o nulla.

• Fare attenzione nell'aprire la porta del forno quando è acceso in

quanto il vapore che fuoriesce può causare bruciature.

• Se l'elettricità viene interrotta, quando ritorna, il forno vi richiede

di svuotare il circuito anche se potrebbe non esserci acqua al suo

interno.

• Non usare pulitori abrasivi o raschietti metallici taglienti per pulire

il vetro della porta del forno, essi possono grafﬁare la superﬁcie

provocando la frantumazione del vetro.

• Durante la pulizia, fare attenzione afﬁnché non entri acqua

all'interno dell'elettrodomestico.

• Utilizzare panni solo leggermente umidi.

• Non spruzzare mai acqua dentro o fuori l'elettrodomestico.

• Non utilizzare apparecchi a vapore per pulire in quanto l'acqua

che penetra potrebbe causare danni.

• Non utilizzare l'elettrodomestico per riscaldare o umidiﬁcare la

stanza.

• Assicurarsi di utilizzare il tasto "blocco bambini".

• L'elettrodomestico deve essere installato e utilizzato ad una

temperatura ambiente compresa tra 5° C e 35 °C.

• Se vi è rischio di congelamento, l'acqua residua nelle pompe

potrebbe congelare e danneggiarli.

• Utilizzare solamente la sonda termica raccomandata per questo

forno.

• La sonda termica per alimenti è un accessorio disponibile solo in

alcune versioni del prodotto

• Il set di 6 vassoi Gastronorm è un accessorio disponibile su

richiesta

IMPORTANTE

La targhetta identiﬁcativa del forno è accessibile anche

quando l'elettrodomestico è installato Tale targhetta

identiﬁcativa, visibile a porta aperta, mostra tutte le

informazioni necessarie nel richiedere parti di ricambio

dell'elettrodomestico.

COLLOCAZIONE DELLA TARGHETTA SERIALE

IT

4

2 - Primo Utilizzo

Utilizzare la griglia piana

Per rimuovere la griglia piana, tirare la griglia verso di voi ﬁno a che

non si fermi e poi sollevarla,t tirando verso l'alto, ﬁno a che non venga

completamente fuori.

Per inserire la griglia piana, farla scorrere ad un angolo di 45° ﬁno a

che non di blocchi e poi abbassarla orizzontalmente e spingerla ﬁno

in fondo.

Se la griglia piana ha un vassoio raccogligocce, per rimuoverlo

sollevarlo leggermente e farlo scorrere verso di voi. Per reinserirlo,

farlo scorrere indietro ﬁno a che non sia correttamente posizionato.

Utilizzare il vassoio microforato

Questo vassoio viene utilizzato per la cottura al vapore ed è

posizionato sulla griglia piana insieme con il suo supporto.

NOTA Il set di 6 vassoi Gastronorm è un accessorio disponibile su

richiesta.

Raccomandiamo inoltre di utilizzarlo in combinazione con il vassoio

raccogligocce per catturare tutto ciò che sgoccioli dalle pietanze

durante la cottura.

Il forno deve essere pulito accuratamente con acqua saponata e sciacquato con cura.

Riscaldare il forno per circa 30 minuti alla massima temperatura; ciò elimina tutti gli eventuali oli residui dalla fabbricazione che potrebbero

causare odori sgradevoli durante la cottura. Utilizzare la funzione ventola circolare plus senza accessori nel forno.

Prima di utilizzare gli accessori per la prima volta, pulirli accuratamente con una soluzione di lavaggio alcalina molto calda e un panno morbido.

IT

5

3 - Rispetto per l’ambiente

La documentazione del presente elettrodomestico utilizza carta

sbiancata senza cloro oppure carta riciclata allo scopo di contribuire

alla tutela dell’ambiente.

Gli imballaggi sono concepiti per evitare di danneggiare l’ambiente;

sono prodotti ecologici che possono essere recuperati o riciclati.

Riciclando l’imballaggio, si contribuirà ad un risparmio di materie

prime e ad una riduzione del volume degli scarti industriali e domestici.

IL MATERIALE DI IMBALLAGGIO è riciclabile al 100% ed è

contrassegnato dal simbolo del riciclaggio.

Per lo smaltimento seguire le normative locali. Il materiale di imballaggio

(sacchetti di plastica, parti in polistirolo, ecc.) deve essere tenuto fuori

dalla portata dei bambini in quanto potenzialmente pericoloso.

QUESTO ELETTRODOMESTICO è contrassegnato in conformità alla

Direttiva Europea 2002/96/UE, Riﬁuti di Apparecchiature Elettriche

ed Elettroniche (RAEE). Assicurandosi che questo prodotto venga

smaltito in modo corretto, l’utente contribuisce a prevenire potenziali

conseguenze negative per l’ambiente e la salute.

IL SIMBOLO sul prodotto o sulla documentazione di accompagnamento

indica che questo prodotto non deve essere trattato come riﬁuto

domestico, ma deve essere consegnato presso l’idoneo punto di

raccolta per il riciclaggio di apparecchiature elettriche ed elettroniche.

LO SMALTIMENTO DEVE AVVENIRE in conformità alla normativa

locale in materia di smaltimento dei riﬁuti.

PER INFORMAZIONI AGGIUNTIVE sul trattamento, recupero e riciclo

di questo prodotto, contattare l'ufﬁcio locale di competenza, il servizio

di raccolta di riﬁuti domestici o il negozio in cui è stato acquistato il

prodotto.

PRIMA DELLA ROTTAMAZIONE, renderlo inutilizzabile tagliando il

cavo elettrico.

PM

FRIDAY 11/20/2015

04:26

IT

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4 - Pannello di Controllo

Tastiera

Per far funzionare i tasti, premere delicatamente. La tastiera non

funziona se più tasti vengono premuti contemporaneamente.

Il vostro elettrodomestico potrebbe differire leggermente dalle illustrazioni sottostanti.

A

- Tastiera

B

- Schermo display

B

A

Frecce di spostamento

Ritornare alla schermata del display precedente.

Tenere premuto per tornare alla Schermata

principale

Accendere e spegnere il forno.

Conferma le impostazioni ed avvia le

operazioni di cottura. Quando premuto durante

un'operazione di cottura, la funzione viene messa

in pausa. Premere nuovamente per riavviare.

Per impostare il timer.

Accedere al menù funzioni durante la cottura.

Accendere e spegnere la luce interna del forno.

IT

7

5 - Informazioni Generali Forno

Codici errore

Questo codice appare in caso il controllo elettrico indichi un guasto.

Quando appare l'errore, la funzione corrente viene bloccata. Se il

tipo di errore è relativo ad una funzione di sicurezza, il forno diventa

inutilizzabile e ogni qualvolta si tenti di avviarlo, appare lo stesso errore

(nel cui caso chiamare l'assistenza post-vendita), mentre se l'errore

riguarda un guasto minore, dopo averlo riavviato, il forno può essere

utilizzato per le funzioni che non includono la parte danneggiata (ad

es. un elemento riscaldante).

Segnali acustici

Conferma che il comando è stato ricevuto a seguito della pressione

di un tasto.

Indica inoltre che una funzione a tempo è stata completata (ad es.

Timer o Cottura a Tempo). Durante l'esecuzione di una ricetta, un

segnale acustico avverte l'utente che il forno è in attesa di istruzioni da

parte dell'utente (ad es. inserire il piatto o girarlo).

I segnali acustici segnalano inoltre un guasto del forno.

Impostazioni Predeﬁnite

Le modalità di cottura selezionano automaticamente una temperatura

adatta; quando necessario, questa può essere cambiata.

Numero Codici Guasti F

Tali codici vengono mostrati quando il controllo elettronico rileva un

problema nel forno o nell'elettronica.

Il codice errore è registrato nel Registro Errori nel Menù impostazioni.

Tale errore può essere comunicato al tecnico dell'assistenza cosicché

lui/lei possa comprendere le possibili cause del problema in anticipo.

Preriscaldamento

Ogni qualvolta viene impostata una modalità cottura e il forno si

riscalda, si avvia il preriscaldamento; durante tale periodo, viene

mostrata la temperatura corrente insieme all'icona del termometro.

Non appena raggiunge il 100%, il controllo emette un suono di "ﬁne

del preriscaldamento" e il valore della temperatura corrente scompare.

Timer

ATTENZIONE

Il timer nel vostro forno non accende o spegne l'elettrodomestico; il

suo unico scopo è quello si allertarvi tramite il campanello. Quando

volete spegnere il forno in modo automatico, utilizzare la funzione

ﬁne-della-cottura o cottura ritardata.

NOTA: Premere il tasto OFF non reimposta né arresta il timer.

Prima di utilizzare il forno per la prima volta rimuovere tutto l'imballaggio e corpi estranei dal forno(i). Qualunque materiale di questo tipo lasciato

all'interno potrebbe fondersi o bruciare durante l'utilizzo dell'elettrodomestico.

1.

2.

3

.

4.

5.

Premere il pulsante

e impostare il tempo desiderato utilizzando

le frecce e confermare con il pulsante

. Per cambiare la

selezione tra ore e minuti utilizzare le frecce .

Il tempo può essere impostato da 1 minuto a 12 ore e 59

minuti

e, quando impostato, il tempo rimanente è sempre visibile nella

barra di stato inferiore fino a che il tempo non finisca o venga

reimpostato.

Per cambiare o cancellare il tempo impostato, dovete reimpostare

il timer tenendo premuto il tasto per alcuni secondi.

Il for

mato del timer è solitamente HR MIN, passando a MIN SEC

durante l'ultimo minuto.

Quando scade il tempo, il display mostra 00:00

e il campanello

suona per un minuto o fino a che non venga premuto il pulsante

.

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8

6 - Suggerimenti Generali Forno

Preriscaldare il Forno

• Selezionare una temperatura maggiore non accorcia il tempo di

preriscaldamento.

• Il preriscaldamento è necessario per buoni risultati quando si

cuciono al forno dolci, biscotti, pasticcini e pane.

• Preriscaldare aiuterà a rosolare arrosti e a non disperdere i succhi

della carne.

• Mettere le griglie da forno in posizione prima di preriscaldare.

• Durante il preriscaldamento, la temperatura di cottura selezionata

viene sempre mostrata.

• Un segnale acustico confermerà che il forno è preriscaldato e la

"temperatura rilevata" si spegnerà.

Suggerimenti per il Funzionamento

• Dono posizionare teglie sulla porta del forno aperta.

• Utilizzare le luci interne del forno per vedere le pietanze attraverso

il vetro della porta del forno piuttosto che aprire frequentemente la

porta.

Cottura al Forno ad Alta Quota

• Quando si cucina ad altitudini elevate, le ricette e i tempi di cottura

variano.

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7 - Introduzione

Istruzioni per l'accensione iniziale

Una volta che il forno è stato collegato alla corrente elettrica per la

prima volta, il controllo si prepara automaticamente per impostare una

serie di impostazioni utente, che rimangono immagazzinate in caso di

successive accensioni.

NOTA: Sia durante il primo che i successivi collegamenti alla corrente

elettrica, il meccanismo di bloccaggio della porta si calibra - in

questa fase, tenere sempre la porta chiusa.

• Lingua

• Temperatura e Peso

• Ora

• Data

Fare riferimento al paragrafo IMPOSTAZIONI UTENTE per le istruzioni

di impostazione.

Dopo aver effettuato le impostazioni utente, il controllo si sposta

automaticamente alla schermata "Standby" del display.

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10

8 - Impostazioni Utente

Con il forno acceso, selezionare l'icona e confermare con il tasto

per accedere al menù IMPOSTAZIONI. Tale menù permette di

personalizzare le impostazioni del vostro forno. Per accedervi, non

devono essere in corso cotture né funzioni a tempo.

NOTA: Il Menù impostazioni non può mai essere impostato se una

qualunque funzione a tempo è già impostata: cancellare

prima qualunque funzione a tempo attiva.

per selezionare il sottomenù e confermare con 1. Premere i tasti

il tasto .

2. Utilizzare il presente menù per cambiare le seguenti impostazioni:

Premere i tasti o per selezionare le impostazioni o

cambiare un sottomenù tra i sei disponibili e confermare per mezzo

del tasto .

12

yk

abc

SETUP

LANGUAGE

Lingua

Premere la freccia per selezionare la lingua tra quelle disponibili

e confermare con il tasto .

Temperatura e Peso

Premere la freccia e per selezionare una delle due opzioni

temperatura “°C/°F” o opzioni peso Kg/lb e confermare con il tasto

.

°F

°C

lb

Kg

Ora

Premere la freccia per selezionare il formato ora tra le opzioni

"12h AM/PM o 24h” e confermare con il tasto . Successivamente,

impostare l'ora premendo le frecce e confermare con il tasto .

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Data

Premere la freccia per selezionare il formato data tra

e

l'opzione "D.M.Y. – Y.M.D. - M.D.Y." e confermare con il tasto

. Successivamente, impostare il valore premendo le frecce

confermare con il tasto .

Luminosità

Premere la freccia per scegliere quale impostazione luminosità

cambiare tra ON o STANDBY, poi tramite le frecce selezionare

il grado di luminosità richiesto e confermare con il tasto .

Volume

Premere la freccia per selezionare il grado di luminosità richiesto

e confermare con il tasto .

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12

9 - Impostazioni di Sistema

Con il forno acceso, selezionare l'icona e confermare con il tasto

per accedere al menù IMPOSTAZIONI. Tale menù permette di

impostare una serie di parametri o funzioni speciali. Permette inoltre

di accedere alla lista eventi errore.

per selezionare il sottomenù e confermare con 1. Premere i tasti

il tasto .

2. Utilizzare il presente menù per cambiare le seguenti impostazioni:

Premere i tasti per selezionare la voce da impostare o da

mostrare sul display dai tre disponibili e confermare con il tasto

.

Registro Eventi

Il menù permette di controllare qualunque errore registrato. Tali codici

possono essere notiﬁcati al servizio di assistenza post-vendita.

Demo

Lo scopo di tale funzione è quello di impostare la modalità DEMO che

rende il forno inutilizzabile per cucinare, ma esegue una dimostrazione

delle funzioni in automatico.

1. Premere i tasti per selezionare la voce ON.

2. Confermare con il tasto .

3. Premere il tasto .

Dopo circa 30 secondi il forno inizia a funzionare in tale modalità.

Per arrestare momentaneamente la funzione DEMO, tenere

semplicemente premuto qualunque tasto per pochi secondi ﬁno a che

il forno non vada in standby. Per riavviarla, premere il tasto .

Per disabilitare la funzione, accedere alla schermata DEMO e

impostarla su OFF. Confermare con il tasto .

NOTA: Una volta impostata, la funzione rimane abilitata anche se il

forno è disconnesso dall'alimentazione elettrica.

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10 - Avviare il Forno

Accendere e spegnere il forno

IMPORTANTE

• Il tasto non arresta la funzione.

• Dopo aver spento il forno, la ventola di raffreddamento continua

a funzionare ﬁno a che le parti interne del forno non si siano

raffreddate.

Premere per accendere il forno e premere nuovamente per

spegnerlo. Il forno torna in modalità standby.

Selezionare la modalità di cottura

Cottura Tradizionale

COTTURA CIRCOLARE

VENTILATA

CIRCOLARE E GRILL

GRILL VENTILATO

GRILL

Cottura a Vapore

VAPORE 100

130

VAPORE 130

VAPORE E CIRCOLARE

PULIZIA FORNO A VAPORE

PULIZIA CIRCUITO VAPORE

1. Selezionare l'icona

e premere il tasto Selezionare

la modalità di cottura adeguata per le pietanze da cuocere

utilizzando le frecce e confermare con il tasto .

2. Sul display è ancora possibile cambiare la modalità di cottura

utilizzando i tasti .

3.

Se la temperatura proposta è corretta, confermare con il tasto

per avviare la cottura, altrimenti, se il tasto non viene premuto

entro 10 secondi, il forno cambia in modalità automatica e l'icona

della modalità di cottura diventa animata.

IT

14

Tabella Modalità di Cottura

MODALITÀ DI COTTURA ICONA TEMPERATURA

Min. Preimpostare Max.

COTTURA CIRCOLARE VENTILATA 50° C 165° C 230° C

CIRCOLARE E GRILL

50° C 210° C 230° C

GRILL VENTILATO

50° C 165° C 230° C

GRILL

50° C 230° C 230° C

VAPORE 100

40° C 100° C 100° C

VAPORE 130

130

70° C 130° C 130° C

VAPORE E CIRCOLARE

50° C 165° C 230° C

MODALITÀ PULIZIA ICONA TEMPERATURA

Min. Preimpostare Max.

PULIZIA FORNO A VAPORE - 100° C -

PULIZIA CIRCUITO VAPORE

- - -

IT

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11 - Cottura Tradizionale

Cambiare la modalità di cottura

1. Durante la cottura non a tempo si può impostare una pausa di

cottura premendo il tasto . Tutte le impostazioni della funzione

di cottura impostata si conservano e possono essere riattivate

premendo nuovamente lo stesso tasto.

2. Per cambiare la modalità di cottura mentre il forno è in funzione,

premere il tasto e poi il tasto . A questo punto, si può

selezionare un'altra modalità di cottura tra quelle disponibili nella

lista tramite le frecce .

Cambiare la temperatura

IMPORTANTE

• Alla ﬁne di una funzione, lo schermo mostra la temperatura

residua interna dalla schermata di standby.

1. Dalla schermata di anteprima della modalità di cottura, si può

cambiare la temperatura tramite le frecce confermando

successivamente con il tasto .

2.

Una volta che la cottura è iniziata, la temperatura può comunque

essere cambiata in qualsiasi momento, tramite le frecce .

Fase di preriscaldamento

Mentre il forno è in fase di preriscaldamento, la temperatura corrente

viene mostrata sotto l'icona della modalità di cottura.

Non appena viene raggiunta la temperatura impostata, viene emesso

un segnale acustico e la temperatura corrente scompare.

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16

12 - Cottura a Vapore

NOTA È fondamentale leggere attentamente le istruzioni e le

avvertenze per un corretto utilizzo.

Funzionamento a vapore

La cottura a vapore viene utilizzata nella maggior parte delle cucine

orientali, ma è sicuramente molto utilizzata anche nella nostra.

É priva di grassi e presenta il vantaggio di preservare il sapore

originale degli alimenti.

In questo caso, il cibo non è cotto con acqua, ma con vapore acqueo.

La cottura a vapore è differente dalla bollitura. In effetti, il vapore

acqueo lavora sull'interno delle cellule, che è fondamentalmente

diverso dall'effetto dell'acqua bollente.

Di fatto, anche il vapore cucina completamente, ma nulla fuoriesce

dall'alimento se non il grasso.

Le pareti cellulari si ammorbidiscono gradualmente, le proteine si

coagulano senza fuoriuscire, Gli amidi si rigonﬁano e si combinano e

gli zuccheri e i minerali rimangono inalterati.

Lo stesso vale anche per gli odori che sono ridotti al minimo, o per le

sostanze colorate.

Solamente i liquidi si liquefanno a causa del calore e, per tale ragione,

non è mai una buona idea cuocere al vapore grandi pezzi di carne

o pesce. Le vitamine sono un'altra storia in quanto il calore tende

generalmente a distruggerle; tuttavia, in base al tempo di cottura,

alcune di esse vengono solo leggermente alterate. Quindi gli alimenti

che si prestano a questa metodologia di cottura sono , in generale,

quelli senza grassi quali, ad esempio, pesce, alcuni tipi di carne,

legumi, patate, cereali, uova, budini, verdure, ecc.

Non è consigliabile per verdure con ﬁbre dure o per frutta in generale.

Consigli utili

Quando si utilizza il forno a vapore, iniziare sempre a forno freddo.

Utilizzare il vapore in un forno caldo (immediatamente dopo la cottura

tradizionale) non è raccomandato in quanto i beneﬁci della cottura a

vapore possono essere neutralizzati.

Per la cottura a vapore, provare ad utilizzare più possibile vassoi

microforati di acciaio inossidabile insieme ai loro vassoi di raccolta

liquidi anch'essi di acciaio inossidabile

Il primo, che poggia sul suo supporto sulla griglia piana, permette di

cuocere completamente al vapore il cibo mentre tutto ciò che fuoriesce

dal cibo durante la cottura scola attraverso i fori.

Il secondo vassoio più in basso, scorre sotto la griglia sulle sue guide,

raccoglie la scolatura e mantiene l'interno del forno più pulito.

Finito di cucinare, il supporto del vassoio microforato può essere

utilizzato come supporto per tenere il vassoio caldo lontano dal mobile

mentre rimuovete il cibo che avete appena cucinato.

ATTENZIONE

Prima di utilizzare qualunque funzione a vapore, il contenitore

dell'acqua deve essere riempito.

Se mentre il forno è acceso, compare sul display il messaggio

CONTROLLARE IL CONTENITORE DELL'ACQUA (segnale acustico

sonoro), aprire la porta, fare attenzione al vapore caldo che

potrebbe fuoriuscire, estrarre il contenitore e riempirlo. Quando la

porta è chiusa, il forno va in modalità PAUSA. Premere il tasto

per continuare.

NOTA: Le funzioni a vapore non inizieranno ﬁnché la porta non

sarà chiusa. Se la porta è aperta, sul display verrà mostrato

il messaggio CHIUDERE LA PORTA. Se la porta è aperta

mentre il forno è acceso, il forno andrà in modalità pausa.

Per riavviare la funzione, la porta deve essere chiusa.

Selezionare la funzione desiderata e confermare utilizzando il tasto

, a questo punto il circuito verrà riempito. Non appena l'acqua

raggiunge la giusta temperatura, il vapore generato dal boiler entrerà

nel vano cottura.

La funzione può essere messa in pausa in qualsiasi momento

utilizzando

il tasto , quando viene premuto nuovamente la

funzione si riavvia.

130

Cottura a Vapore

VAPORE 100

Tramite ventilazione radiale, il vapore viene distribuito per assicurare

un riscaldamento ed una cottura omogenea delle pietanze.

Questo ha il vantaggio di poter cuocere sui tre diversi livelli nello

stesso momento, avendo l'accortezza di inserire la pietanza più densa

sul livello più alto, e quella meno densa, quali verdure, sui livelli più

bassi (dal primo al terzo).

NOTA: durante la cottura a vapore, posizionare sempre il vassoio

di acciaio inossidabile sotto la pentola microforata, per

raccogliere qualunque pezzetto di cibo o condensa che

possa eventualmente cadere.

VAPORE 130

Durante la rigenerazione, il vano cottura viene riscaldato con vapore e

aria calda, il che permette di riscaldare le pietanze in maniera rapida

e uniforme senza seccarle.

In base al tipo di pietanze che vengono riscaldate, questo programma

offre la possibilità di modiﬁcare la temperatura all'interno del forno

così da gestire tale funzione nella maniera che preferite. Questo tipo

di funzione è dunque particolarmente adatta a:

• Riscaldare cibi precotti da 70°C a 130°C;

• Preparare pasti pronti o semi-pronti, cibi surgelati da da 70°C a

130°C.

NOTA: per questi tipi di pasti, ricordarsi di inserire nel forno piatti

adatti (non di materiali sintetici o simili) e di posizionarli

sopra la griglia assicurandosi di rimuovere qualunque

coperchio.

ATTENZIONE

Una volta che le funzioni sono state completate, viene inviata una

richiesta di scarico del circuito (vedere il paragrafo SCARICO

ACQUA).

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Cottura Combinata a Vapore e Ventilata

Questo tipo di cottura è chiamata "cottura professionale" in quanto le

pietanze cucinate vengono posizionate in un vano cottura freddo che

non è stata preriscaldato.

Dopo aver avviato il forno, la pietanza viene dapprima esposta a

vapore (o "vaporizzata"). Dopo un breve periodo di tempo di

esposizione al vapore, in base al volume occupato dalla pietanza

in cottura, e dunque dalla sua dimensione, l'elettrodomestico passa

automaticamente alla seconda fase di riscaldamento ad aria.

Questo tipo di funzione è particolarmente adatto, ad esempio, a carni

di grandi dimensioni e piatti di frutti di mare; ﬁloni di pane di grandi

dimensioni fatti con farina bianca o integrale, con lievito o pasta

madre a 190°C ﬁno a 210°C, così come bignè vuoti o ripieni., sia

freschi che surgelati da 190°C a 210°C.

NOTA: Per dei risultati migliori quando si utilizzano due programmi

di "cottura professionale" consecutivamente, il forno deve

essere raffreddato prima di inserire il secondo piatto.

ATTENZIONE

Una volta che le funzioni sono state completate, viene inviata una

richiesta di scarico del circuito (vedere il paragrafo SCARICO

ACQUA).

Funzione a Vapore Assistita

Questa particolare funzione può essere utilizzata solamente con

funzioni del forno tradizionale.

Una volta che il forno è stato acceso, la funzione a vapore assistita

sarà disponibile solamente una volta che la temperatura interna

avrà superato i 100°C. Solo da quel momento in poi il simbolo

comparirà sulla parte inferiore del display.

NOTA: TALE FUNZIONE NON È ABILITATA DURANTE LA

COTTURA A VAPORE.

Per iniettare vapore all'interno della cavità, premere il tasto

selezionare l'icona

utilizzando le frecce e e confermare

utilizzando il tasto .

La funzione a vapore assistita verrà abilitata ed il cambiamento di

stato può essere visto sul display animato. La funzione assistita a

vapore continuerà per 5 minuti, umidiﬁcando le pietanze cosicché

non si secchino durante la cottura. Ideale per arrosti in genere, carni di

grandi dimensioni/piatti di frutti di mare e cotture più morbide.

Dopo 5 minuti, il forno ritorna alla funzione di cottura precedentemente

impostata.

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13 - Utilizzo Luci Forno

Un solo tasto luci attiva le luci.

Premere per accendere o spegnere le luci.

Le luci del forno si accendono automaticamente quando la porta è

aperta.

Quando viene utilizzato un forno, le luci si accendono automaticamente

all'avvio di una modalità di cottura.

Le luci del forno si spegneranno automaticamente quando una

modalità di cottura viene cancellata.

NOTA: Una volta accese, le luci si spengono automaticamente dopo

3 minuti. Per riaccenderle premere il tasto o aprire la porta.

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