Unold 58615 Istruzioni per l'uso

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Instrukcja obsługi

Modell 58615

FRITTEUSE KOMPAKT

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INHALTSVERZEICHNIS

Istruzioni per l’uso modello 58615

Dati tecnici ............................................57

Significato dei simboli .............................57

Avvertenze di sicurezza ............................57

Informazioni di sicurezza specifiche

per le friggitrici........................................60

Informazioni importanti sui grassi ..............60

Prima del primo utilizzo ...........................61

Utilizzo ................................................... 61

Pulizia e manutenzione ............................62

Tabella dei tempi di frittura ......................63

Ricette ..................................................64

Risoluzione dei problemi ..........................67

Norme die garanzia .................................. 69

Smaltimento / Tutela dell’ambiente ...........69

Service ...................................................22

Manual de Instrucciones modelo 58615

Datos técnicos ........................................70

Explicación de los símbolos ......................70

Indicaciones de seguridad ........................70

Instrucciones de seguridad

especiales para freidoras ..........................73

Informaciones acerca del aceite ................73

Puesta en servicio ....................................74

Manejo ...................................................74

Limpieza y mantenimiento ........................75

Tabla de tiempos de fritura .......................76

Recetas ..................................................77

Eliminar problemas .................................. 79

Condiciones de garantia ...........................81

Disposición/Protección del

medio ambiente ......................................81

Service ...................................................22

Návod k obsluze model 58615

Technické údaje .....................................82

Vysvětlení symbolů ...................................82

Pro vaši bezpečnost .................................82

Bezpečnostní upozornění týkající

se fritování .............................................. 84

Zajímavost o tuku ....................................85

Před prvním použitím ............................... 86

Obsluha .................................................. 86

Čištění a údržba ......................................87

Přehled fritovacích časů ...........................87

Recepty ..................................................89

Odstranění problémů ................................91

Záruční podmínky ....................................92

Likvidace / Ochrana životného prostředí ....92

Service ...................................................22

Instrukcja obsługi modelu 58615

Dane techniczne ..................................... 93

Objaśnienie symboli ................................. 93

Wskazówki bezpieczeństwa .......................93

Specjalne wskazówki bezpieczeństwa

dotyczące frytownicy ................................95

Wiadomości na temat tłuszczu ..................96

Uruchomienie..........................................97

Obsługa ..................................................97

Czyszczenie i konserwacja ........................98

Tabela czasów frytowania .......................... 98

Warunki gwarancji....................................100

Utylizacja / ochrona środowiska ................. 100

Service ...................................................22

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7

D Ab Seite 8

1 Abdeckung Filter

Art-Nr. 5861528

2 Aktivkohlefilter

Art-Nr. 5861525

Fett-Filter

Art-Nr. 5861527

3 Deckel mit Sichtfenster

Art-Nr. 5861520

4 Frittierkorb

Art-Nr. 5861550

5 Fettbehälter

Art-Nr. 5861540

6 Gehäuse mit Heizelement

7 Frittierkorbgriff

Art-Nr. 5861551

GB Page 23

1 Filter cover

2 Filters

3 Lid with window

4 Frying basket

5 Oil recipient

6 Housing with heating element

7 Frying basked handle

F Page 34

1 Couverture du filtre

2 Filtre

3 Couvercle avec voyant

4 Corbeille de fritture

5 Récipient de friture

6 Boîtier avec élément de

chauffage

7 Poignée de la corbeille

NL Pagina 45

1 Filter afdekking

2 Filters

3 Deksel met kijkglas

4 Frituurmand

5 Vetreservoir

6 Behuizing met verwarmings-

element

7 Handvat van het frituurmand

I Pagina 57

1 Copertura del filtro

2 Filtri

3 Coperchio con finestrella

4 Cestello di cottura

5 Vasca di cottura

6 Corpo con elemento riscaldante

7 Manico del cestello di cottura

E Página 70

1 Cubierta del filtro

2 Filtro s

3 Tapa con visor

4 Cesta de freír

5 Cubeta de aceite

6 Carcasa con elemento calefactor

7 Mango de cesta de freír

CZ Strany 82

1 Kryt filtru

2 Filtry

3 Poklop s průhledem

4 Fritovací koš

5 Nádržka na tuk

6 Kryt stopným prvkem

7 Držák fritovacího koše

PL Strany 93

1 Zamknięcie filtra

2 Filtr z aktywnym węglem

3 Pokrywa z okienkiem

4 Kosz frytkownicy

5 Pojemnik na tłuszcz

6 Obudowa z elementem

grzewczym

7

Uchwyt kosza frytkownicy

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57

Potenza: 1.200 W, 220–240 V~, 50 Hz

Corpo / Coperchio: Acciaio inox spazzolato / Plastica nera

Vasca di cottura: Alluminio, antiaderente, estraibile

Filtro: Filtro a carbone attivo, sostituibile

Cestello di cottura: Metallo

Manico: Plastica, isolata termicamente

Volume: Liquido di frittura max. 1,5 litri, min. 0,9 litri

Contenuto massimo: 500 g di patatine fritte (2 porzioni)

Ingombro (B/P/A): (B/P/A) ca. 29,7 x 21,5 x 20,5 cm

Peso: Ca. 2,46 kg

Lunghezza cavo: Ca. 100cm, fisso

Dotazione: Termostato a regolazione continua fino a 190°C, coperchio con

finestrella e filtro a carbone attivo , spia di controllo

Con riserva di modifiche ed errori relativi a caratteristiche delle dotazioni, tecnica, colore e design

ISTRUZIONI PER L’USO MODELLO 58615

AVVERTENZE DI SICUREZZA

DATI TECNICI

Si raccomanda di leggere e con-

servare le presenti istruzioni.

1. L‘apparecchio può essere uti

-

lizzato da bambini a partire

dagli 8 anni di età e da per

-

sone che presentano ridotte

capacità fisiche, sensoriali o

mentali o che difettano della

necessaria esperienza e/o

conoscenze solo se adegua

-

tamente sorvegliati o adde-

strati sull‘uso in sicurezza

dell‘apparecchio e se a cono

-

scenza dei rischi correlati.

SIGNIFICATO DEI SIMBOLI

Questo simbolo segnala possibili pericoli in grado di provocare lesioni a persone o dan-

ni all‘apparecchio.

Questo simbolo indica un possibile pericolo di ustioni. In presenza di questo simbolo

agire sempre con la massima cautela.

58

L‘apparecchio non è un gio-

cattolo. La pulizia e la manu-

tenzione dell‘apparecchio

possono essere effettuate da

bambini soltanto sotto sor

-

veglianza.

2. L‘apparecchio deve essere

tenuto fuori dalla portata dei

bambini di età inferiore a 3

anni oppure questi devono

essere sorvegliati costante

-

mente.

3. I bambini di età com

-

presa tra 3 e 8 anni dov-

rebbero accendere e speg-

nere l‘apparecchio soltanto

quando questo si trova nella

posizione di comando nor

-

malmente prevista, se sono

sorvegliati o se sono stati

istruiti in relazione all‘uso

sicuro e hanno compreso i

pericoli risultanti. I bam

-

bini di età compresa tra 3 e

8 anni non dovrebbero col

-

legare, manovrare, pulire o

sottoporre a manutenzione

l‘apparecchio.

4. CAUTELA - Parti di questo

prodotto possono essere

molto calde e causare usti

-

oni! In presenza di bambini

e persone a rischio usare la

massima cautela.I bambini

devono essere sorvegliati per

accertarsi che non giochino

con l’apparecchio.

5. I bambini devono essere sor

-

vegliati, onde evitare che gio-

chino con l’apparecchio.

6. Conservare l‘apparecchio

in luogo non accessibile ai

bambini.

7. Collegare l’apparecchio solo

a una presa di corrente alter

-

nata con tensione corrispon-

dente a quella riportata sulla

targhetta dati.

8. Questo apparecchio non

deve essere usato né con oro

-

logi programmabili esterni,

né con sistemi di comando a

distanza.

9. Non immergere per nessun

motivo l’apparecchio o il cavo

in acqua o in altri liquidi.

10. L’elemento riscaldante e

il cavo non devono essere

lavati in lavastoviglie.

11. Non toccare mai né

l’apparecchio né il cavo con

le mani bagnate.

12. L‘apparecchio è desti

-

nato esclusivamente all‘uso

domestico o a finalità ana

-

loghe, p. es.

 angoli di ristoro in negozi,

uffici o altri posti di lavoro,

 aziende agricole,

 all’utilizzo da parte di ospiti

in hotel, motel o altre strut

-

ture ricettive,

 in pensioni private o appar

-

tamenti di vacanza.

13. Per ragioni di sicurezza,

non posizionare per nes

-

sun motivo l’apparecchio su

superfici calde, metalliche o

bagnate.

14. L’apparecchio o il cavo di

alimentazione non devono

essere utilizzati nelle vici

-

nanze di fonti di calore.

15. Utilizzare la friggitrice

sempre su una superficie

59

libera, piana e resistente alle

alte temperature.

16. Accertarsi che il cavo di ali

-

mentazione non penda dal

bordo della superficie di

lavoro in quanto pericoloso,

per esempio se i bambini

dovessero tirarlo.

17. Non avvolgere il cavo attorno

all’apparecchio onde preve

-

nire danni al cavo di alimen-

tazione.

18. Accertarsi che il cavo non

entri in contatto con gli ele

-

menti caldi dell’apparecchio.

19. L’apparecchio è destinato

solo a un uso interno.

20. Le superfici dell’apparecchio

in funzione si riscaldano

molto, quindi si raccomanda

di aprire e chiudere la griglia

solo dall‘impugna-tura iso

-

lata termicamente.

21. Non utilizzare per nessun

motivo l’apparecchio nei

pressi di materiali infiam

-

mabili, per esempio vicino

alle tende.

22. Non spostare l’apparecchio

mentre è in funzione onde

evitare ferimenti.

23. L’apparecchio non deve

essere utilizzato con acces

-

sori di altre marche, onde

evitare il danneggiamento

dello stesso.

24. Dopo l’uso e prima della

pulizia ricordarsi sempre di

estrarre la spina dalla presa

di corrente. Non lasciare

mai l’apparecchio incusto

-

dito quando la spina è nella

presa di corrente.

25. Pulire l’apparecchio dopo

ogni utilizzo.

26. Tutte le parti, soprattutto

la vasca di cottura estrai

-

bile, devono essere comple-

tamente asciutte prima di

essere riassemblate.

27. Verificare con regolarità che

l’apparecchio, la spina e il

cavo non siano usurati o dan

-

neggiati. Nel caso in cui il

cavo di alimentazione o altre

parti siano danneggiati, invi

-

are l’apparecchio o il cavo

per il controllo o la riparazi

-

one al nostro servizio clienti.

Le riparazioni effettuate da

persone non competenti pos

-

sono esporre l‘utilizzatore a

gravi pericoli e comportano

l’esclusione dalla garanzia.

Non aprire mai la scocca dell‘apparecchio. Pericolo di scossa elettrica.

Attenzione!

L’apparecchio è molto caldo durante e dopo l’utilizzo! Tenere l‘apparecchio fuori dalla porta-

ta dei bambini!

L’acqua, anche se sotto forma di ghiaccio, a contatto con l’olio bollente provoca spruzzi.

Versare quindi i prodotti da friggere umidi o congelati con estrema cautela e lentamente per

evitare spruzzi e la formazione di schiuma di grasso.

In caso di consistente schiuma togliere brevemente il prodotto da friggere, attendere qualche

istante e riversarlo nel grasso di frittura.

60

Il produttore non si assume alcuna responsabilità per un montaggio scorretto, un utilizzo inappropriato o

errato oppure in seguito a riparazioni effettuate da officine o persone non autorizzate.

INFORMAZIONI DI SICUREZZA SPECIFICHE PER LE FRIGGITRICI

INFORMAZIONI IMPORTANTI SUI GRASSI

1. Quando è in fun-

zione, la friggitrice si

scalda molto. Gli oli e i

grassi di frittura in caso di surriscaldamento

possono prendere fuoco. Per questo motivo

in caso di uso prolungato è necessario pres-

tare particolare attenzione. Non appena la

frittura è pronta e l’apparecchio non è più

in uso, spegnere l’apparecchio ed estrarre la

spina dalla presa di corrente.

2. Utilizzare l’apparecchio solo per friggere le

pietanze conformemente alle presenti istru-

zioni per l’uso. Friggere solamente alimenti

adatti.

3. Fare in modo che gli alimenti da friggere

siano possibilmente asciutti.

4. Non versare mai acqua nel liquido di frit-

tura.

5. Non accendere mai l’apparecchio se al suo

interno non c’è liquido di frittura onde evi-

tare danni all’elemento riscaldante.

6. Accertarsi che il livello del liquido di frittura

sia tra MIN e MAX. Non versare per nessun

motivo una quantità di liquido superiore,

poiché ciò può provocare spruzzi di grasso

bollente. Pericolo di bruciatura!

7. Durante la cottura può formarsi del vapore

molto caldo. Per questo motivo tenere viso e

mani a debita distanza e aprire la friggitrice

con molta cautela.

8. Assicurarsi che durante la cottura la stanza

sia ben areata.

9. Durante la cottura, l’apparecchio non deve

essere mai coperto, onde evitare che si sur-

riscaldi.

10. L’elemento con i comandi non deve entrare

in contatto con l’acqua o con altri liquidi, né

deve esservi immerso. Solo la serpentina ris-

caldante collegata all’elemento di comando,

ovvero le parti che durante il funzionamento

dell’apparecchio entrano in contatto con

l’olio, possono essere pulite con un panno

umido.

11. L’acqua, anche se sotto forma di ghiaccio, a

contatto con l’olio bollente provoca spruzzi.

12. Versare quindi il prodotto da friggere umido

o congelato con estrema cautela e lenta-

mente per evitare spruzzi e la formazione di

schiuma di grasso.

13. In caso di consistente schiuma, togliere

brevemente il prodotto, attendere qualche

istante e riversarlo nel liquido di frittura.

1. Per friggere, consigliamo l’uso di olio liquido

resistente alle alte temperature. Se l’olio o

il grasso dopo la frittura diventa scuro, sig-

nifica che non è resistente alle alte tempe-

rature. Si consiglia quindi di utilizzare un

altro tipo di prodotto. Non mescolare diversi

liquidi di frittura, poiché il punto di ebollizi-

one dei grassi può variare molto.

2. Non mescolare liquidi di frittura nuovi con

liquidi già utilizzati.

3. Se si utilizza l’olio, versarlo fino al raggi-

ungimento del livello necessario (tra MIN e

MAX).

4. Se si utilizza il grasso di cottura solido, tagli-

arlo a dadini. Versare i cubetti di grasso fino

al livello MAX e impostare l’apparecchio a

61

circa 140 °C. Quando il grasso si è sciolto,

aggiungere altri dadi di grasso fino a raggi-

ungere un livello tra MIN e MAX. Quando la

friggitrice si raffredda, il grasso si solidifica

nuovamente.

5. Non surriscaldare il grasso di cottura, altri-

menti la superficie del prodotto da friggere

forma una crosta troppo dura e l‘interno non

si cuoce.

6. Il prodotto da cuocere deve galleggiare nel

liquido di frittura, quindi non versare troppo

prodotto in una volta. Se il prodotto da frig-

gere è troppo, il liquido di cottura si raff-

redda eccessivamente e il prodotto si imp-

regna di grasso.

7. Sostituire regolarmente il grasso di cottura

già usato. Il grasso di cottura già usato com-

promette il buon sapore della frittura. Smal-

tire l’olio o il grasso usati in modo conforme

alle disposizioni locali.

8. Se si riutilizza il grasso di frittura, lasciarlo

prima raffreddare un po’ e versarlo, prima

che si solidifichi di nuovo, in un altro con-

tenitore filtrandolo con un colino rivestito di

carta da cucina. Conservare il grasso in un

contenitore chiuso in frigorifero. Il liquido di

cottura non filtrato si guasta rapidamente.

PRIMA DEL PRIMO UTILIZZO

1. Estrarre coperchio, cestello, manico e tutti

gli accessori e rimuovere il materiale di

imballaggio.

2. Togliere il filtro a carbone attivo dal

coperchio.

3. Pulire il coperchio, la vasca interna, il

cestello e il manico in acqua saponata calda

e asciugare accuratamente.

4. Riposizionare il filtro e il copercchipo.

5. Posizionare il corpo della friggitrice su una

superficie piana, stabile e resistente al

calore.

6. Inserire la vasca di cottura interna finché

non raggiunge il livello del bordo della frig-

gitrice.

7. Inserire il manico pieghevole del cestello

di cottura nell’apposito supporto nel lato

interno del cestello, quindi aprire verso

l’esterno fino a che non scatta.

8. Inserire la spina in una presa di corrente

conforme a quella indicata nella targhetta

dati.

UTILIZZO

1. Accertarsi che il termostato sia spento.

2. Versare l’olio fino al raggiungimento del

livello necessario (tra MIN e MAX).

3. Impostare con il termostato la temperatura

desiderata. Ha inizio la fase di riscaldamento.

La spia di controllo si accende.

4. Se si utilizza grasso di frittura solido,

tagliarlo a cubetti da circa 2 cm. Sciogliere

il grasso a bassa temperatura (circa 140°C).

Quindi portare il grasso alla temperatura

necessaria per procedere con la frittura.

5. Durante la fase di riscaldamento la spia di

controllo rimane accesa. Non appena viene

raggiunta la temperatura desiderata, la

spia di controllo si spegne. L’apparecchio è

dotato di un termostato per la regolazione

della temperatura. Il riscaldamento viene

attivato e disattivato a intervalli. La spia

62

di controllo si accende durante la fase di

riscaldamento e si spegne al raggiungimento

della temperatura impostata. Per ottenere i

migliori risultati di frittura, si consiglia di

versare il prodotto quando è stata raggiunta

la temperatura ideale e non appena la spia

di controllo si è spenta.

6. Versare il prodotto nel cestello e abbassare

quest’ultimo lentamente nel grasso di

frittura. Se si desidera che il prodotto diventi

particolarmente croccante, si consiglia di

friggere senza coperchio. Non appena la

temperatura scende e la spia di controllo

si riaccende, togliere il prodotto dal grasso

di frittura e attendere che venga raggiunta

nuovamente la temperatura necessaria,

quindi immergere nuovamente il prodotto e

terminare la frittura.

ATTENZIONE:

Prestare attenzione agli spruzzi di olio!

L’apparecchio è molto caldo durante e

dopo l’utilizzo!

7. I prodotti surgelati contengono più acqua

e schizzano quando vengono versati nel

grasso di frittura bollente.

8. Non lasciare gli alimenti fritti per troppo

tempo a sgocciolare in quanto il vapore

ammorbidisce di nuovo la frittura.

9. Dopo l’uso togliere la spina dalla presa di

corrente.

PULIZIA E MANUTENZIONE

Dopo l’utilizzo e prima della pulizia,

impostare il termostato su 0 e togliere

la spina dalla presa di corrente.

Lasciare raffreddare completamente

l’apparecchio.

1. L’apparecchio non deve essere immerso in

acqua, né entrare in contatto con l’acqua

per nessun motivo.

2. Togliere il coperchio ed estrarre il cestello

di cottura.

3. Lasciare raffreddare un po’ il liquido di frit-

tura. Quindi estrarre la vasca di cottura e

versare il grasso, primo che si solidifichi

nuovamente, servendosi di un colino rives-

tito con carta filtrante. È possibile conser-

vare il grasso in frigorifero e utilizzarlo più

volte.

4. Lavare l’apparecchio internamente ed ester-

namente con un panno umido e un po’ di

detersivo, quindi sciacquare con un panno

umido e acqua pulita. Non utilizzare deter-

sivi aggressivi o abrasivi. Accertarsi che

nella base dell’apparecchio non entri acqua.

Asciugare accuratamente l’apparecchio.

5. Il cestello , la vasca di cottura e il coperchio

possono essere lavati in acqua calda con un

detersivo delicato. Togliere prima di tutto il

filtro a carbone attivo. Il filtro non è lavabile.

6. Per riporre la friggitrice, affinché non occupi

troppo spazio, è possibile togliere la manig-

lia del cestello.

7. Quando l’efficacia del filtro comincia a

ridursi in modo percettibile, si consiglia di

sostituirlo. Filtri di ricambio sono disponibili

presso il nostro servizio clienti.

8. Asciugare accuratamente tutte le parti.

Quindi reinserire nel coperchio il filtro a car-

bone attivo e la copertura e posizionare nuo-

vamente coperchio, vasca e cestello di cot-

tura nell’apparecchio.

9. La regolare pulizia prolunga la durata di uti-

lizzo dell’apparecchio.

10. Conservare l’apparecchio in un luogo asci-

utto e protetto dalla polvere.

63

TABELLA DEI TEMPI DI FRITTURA

I tempi indicati nella seguente tabella sono puramente orientativi. Possono variare a seconda del

prodotto di frittura, della quantità e del volume. Con i prodotti surgelati si consiglia di impostare

una temperatura di 10 °C superiore rispetto a quanto indicato nella tabella. Il tempo di frittura

aumenta in caso di alimenti surgelati. Si presti attenzione anche alle indicazioni del produttore

sull’imballaggio del prodotto surgelato.

Per motivi di salute consigliamo di scongelare i prodotti surgelati e quindi di friggerli a una tempe-

ratura massima di 175 °C. Per ridurre la formazione di acrilamide, l’olio di frittura non dovrebbe su-

perare i 175 °C.

Prodotto Temp. Min. ca.

Salsiccia

175 °C 3

Hamburger/Polpette

175 °C 3-4

Cotolette impanate

170 °C 5-6

Fettina, non impanata

175 °C 2-3

Fettina, impanata

170 °C 5

Cordon bleu

160 °C 8-10

Fegato, infarinato

170 °C 2-3

Fegato di pollame,

impanato

170 °C 3

Cosce di pollo

170 °C 15

Fettine di pollo, impanate

170 °C 2-3

Quaglie

175 °C 4

Pollo al forno,

impanato in 4 parti

170 °C 17

Insaccato a base di carne o

di fegato, fette spesse

175 °C 2-3

Carne, pollame

Prodotto Temp. Min. ca.

Pesce

Prodotto Temp. Min. ca.

Gamberi

175 °C 1-2

Gamberoni

175 °C 5

Filetto di pesce, infarinato

175 °C 4

Filetto di pesce, impanato

170 °C 6

Filetto di pesce in pastella

170 °C 7

Bastoncini di pesce

160 °C 5-8

Passera, infarinata

175 °C 8-10

Carpa, piccola, infarinata,

tagliata in 4 parti

175 °C 8-10

Trota, infarinata

170 °C 5

Trota, impanata

170 °C 6

Filetto di aringa

170 °C 3

Anelli di calamari infarinati

175 °C 3

Prodotto Temp. Min. ca.

Carote in striscioline 170 °C 4-6

Porro tagliato ad anelli 170 °C 2-3

Anellini di cipolla,

infarinati

170 °C 3

Fagioli precedentemente

cotti per 10 min.

170 °C 2

Champignon, impanati 170 °C 3

Rosette di cavolfiore,

impanate

160 °C 4

Rape in striscioline 170 °C 2-3

Verdure

Prodotto Temp. Min. ca.

Zucchine, impanate

n dischi da 1 cm di

ispessore

170 °C 3

Patatine fritte, surgelate,

max. 800 g

175 °C 4

Patatine fritte, fresche,

max. 1 kg:

sbollentare, togliere e

aspettare finché l’olio sia

di nuovo bollente, quindi

friggere.

175 °C 4

Crocchette di patate 175 °C 2-3

64

RICETTE

Le seguenti ricette si intendono per 4 persone.

Polpettine di patate

700 g di patate bollite, 70 g di farina, 1 uovo,

2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente,

1cucchiaio di erba cipollina, 100 g di formag-

gio Emmental grattugiato grossolanamente,

1cucchiaio di semi di zucca o di girasole, sale

e pepe

Schiacciare le patate con lo schiacciapatate.

Impastare farina, uovo, prezzemolo, erba cipol-

lina, formaggio, semi di zucca, semi di girasole,

pepe e sale e formare delle palline.

Scaldare l‘olio a 170 °C e friggervi le palline per

4-5 minuti, fino a farle diventare croccanti.

Polpettine a base di polpa di granchio

500 g di polpa di granchio, 6 castagne d’acqua

(barattolo o castagne), 100 g di pancetta affumi-

cata, pepe, 1 pizzico di zucchero, 2cucchiai di

fecola, 1 albume, 1 spicchio d’aglio, 1fetta di

pan carré, 150 g di pan grattato

Tritare finemente la polpa di granchio, le casta-

gne, la pancetta, l‘aglio e il pane da toast con

un coltello o con il frullatore ESGE Zauberstab

®

.

Incorporare pepe, sale, 1 cucchiaino di olio e

l’albume, quindi lasciar riposare per 30 minu-

ti in un luogo fresco. Formare piccole palline e

passarle nel pan grattato.

Portare l’olio a 160 °C. Friggere le polpettine a

porzioni, girandole di tanto in tanto.

Porro e pancetta

2 gambi di sedano, 100 g di pancetta affumica-

ta tagliata a fette

Tagliare il porro in pezzi lunghi 5 cm.

Avvolgerli in una fetta di pancetta ciascuno, fis-

sarli con stuzzicadenti e friggerli in liquido di

cottura bollente, facendoli galleggiare.

Crocchette di carote

400 g di carote grattugiate, 3 uova, 3-4 cuc-

chiai di farina, ½ mazzetto di cerfoglio tritato,

sale, pepe, 1 pizzico di noce moscata, 1 pizzi-

co di zucchero

Con gli ingredienti preparare un impasto com-

patto e insaporire.

Con un cucchiaio ricavare delle palline e frig-

gerle nel liquido bollente, facendole galleggiare.

Cotoletta alla milanese

4 cotolette di maiale, sale, pepe, peperonci-

no in polvere, 2 uova, 6 cucchiai di parmigia-

no, 2 cucchiai di farina, un po’ di latte, noce

moscata

Insaporire le cotolette con sale, pepe e pepe-

roncino. Con uova, farina, formaggio, latte, sale,

pepe e noce moscata preparare una pastella.

Portare l‘olio/il grasso di frittura a 170 C. Gi-

rare le cotolette nella pastella e friggere per cir-

ca 6minuti in abbondante liquido di cottura.

Prodotto Temp. Min. ca.

Crocchette, surgelate 175 °C 6-8

Cavoli in pastella 175 °C 1-2

Dolci / Snack

Prodotto Temp. Min. ca.

Krapfen, per lato

175 °C 3

Frittelle dolci al

formaggio, per lato

175 °C 1,5

Prodotto Temp. Min. ca.

Biscotti, per lato

175 °C 2

Camembert, impanato

170 °C 2

65

Luccio perca al limone

4 filetti di luccio perca da 200 g, il succo di

1 limone, sale, pepe, 100 g di farina, 1 uovo

sbattuto, 100 g di pan grattato, 1 cucchiaio di

buccia grattugiata di un limone non trattato,

2cucchiai di melissa tritata, 2 limoni

Lavare il filetto di luccio perca in acqua corrente

e asciugare tamponando. Cospargere di succo di

limone. Salare e pepare i filetti, quindi passarli

nella farina e nell’uovo.

Mescolare il pan grattato alla scorza di limone

e alla melissa, quindi utilizzare il composto per

impanare i filetti.

Far friggere i filetti per circa 10 minuti accer-

tandosi che possano galleggiare, quindi togliere

e guarnire con fette di limone.

Fritto Misto

4 code di gambero reale spellate, 200 g di anelli

di calamari cotti, 400 g di polpa di cappesante,

8 sardine pronte per la cottura, il succo di 2li-

moni, alcune gocce di salsa Worcester, 1 picco-

lo filetto di maiale, 2 cucchiai di aceto di frutta,

2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di miele,

1 cucchiaino di timo, 4 carote medio - grandi,

1 peperone rosso tagliato a dadini, 1 zucchina

a dischetti

Pastella:

300 g di farina, 2 uova, 3/8 l di brodo vegeta-

le, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai di prezzemo-

lo tritato

Versare le code di gambero, gli anelli di calama-

ri, le cappesante e le sardine in una ciotola, co-

spargere di succo di limone e salsa Worcester e

lasciar marinare per almeno 2 ore.

Affettare il filetto di maiale. Mescolare l’aceto

di frutta con la salsa di soia, il miele e il timo,

versare sui filetti e lasciar marinare per 2 ore.

Sbucciare le carote e aggiungerle alle altre ver-

dure.

Con la farina, le uova e il brodo formare un im-

pasto e aromatizzarlo con sale e prezzemolo.

Passare tutti gli ingredienti nella pastella e frig-

gerli facendoli galleggiare nel liquido di cottura

fino a doratura, toglierli e farli sgocciolare su un

panno da cucina.

Erbe aromatiche in pastella a base di vino

3 uova piccole, 1/8 l di vino bianco, 125 g di fa-

rina, 1 cucchiaio di rum, 1 pizzico di sale, 1piz-

zico di zucchero, 1 mazzetto di prezzemolo lis-

cio o riccio, 1 mazzetto di foglie di salvia

In una scodella mescolare le uova con il vino

fino a formare un impasto cremoso, utilizzan-

do per esempio il frullatore ESGE-Zauberstab

®

.

Aggiungere farina, sale e zucchero. Far riposare

l’impasto per 30 minuti, quindi aggiungere il

rum.

Portare l’olio a 170 °C. Passare le erbe aroma-

tiche lavate e asciugate nella pastella e frigger-

le per 2-3 minuti, facendole galleggiare. Lasciar

sgocciolare su carta da cucina.

Consiglio:

Questa pastella si sposa benissimo con i fiori

di zucca (togliere il pistillo prima della cottu-

ra) o con le verdure, per esempio con zucchine

tagliate a fettine, champignon, gambi di seda-

no, carotine, ecc. Se si utilizzano verdure dure,

come cavolfiori, cavolini di Bruxelles o broccoli,

si consiglia di bollirli prima della cottura.

Frutta in pastella

400 g di frutta fresca (p.es. ananas, albicocche

tagliate a metà, banane, pere o mele), 150 g

di farina di frumento, 50 g di scaglie di coc-

co, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai di zucchero,

150 ml di latte, 1 uovo

Con farina, scaglie di cocco, sale, zucchero, lat-

te e uovo formare un impasto morbido e lasciar-

lo riposare per circa 30 minuti. Sbucciare la

frutta e tagliarla in pezzetti della dimensione di

un boccone. Portare l’olio a 170 °C.

66

Immergere la frutta nella pastella e friggere por-

zione per porzione fino a ottenere un colorito do-

rato. Cospargere di zucchero a velo e servire da

solo o con gelato/salsa alla vaniglia.

Frittelle dolci al formaggio

100 g di burro ammorbidito, 150 g di zucchero,

2 bustine di zucchero vanigliato, 4 uova, ½cu-

cchiaino di cannella, 500 g di quark magro,

250 g di farina

Lavorare burro, zucchero, zucchero vanigliato,

uova, quark e farina fino a formare un impasto

solido.

Portare l’olio a 170 °C. Con un cucchiaio toglie-

re delle palline dall’impasto e versarle nell’olio

bollente.

Attenzione: non versare troppe frittelle in una

volta, poiché il grasso produce molta schiuma.

Cuocere le frittelle per 1,5 minuti per lato e

toglierle dal liquido di frittura utilizzando una

schiumarola. Rotolare nello zucchero con la

cannella.

Krapfen di Carnevale

500 g di farina, 1 bustina di lievito in polvere,

100 g di zucchero, 125 ml di latte, 100 g di

burro ammorbidito, 2 uova, 1 pizzico di sale,

1bustina di zucchero vanigliato, 1 cucchiaio di

rum, 200 g di confettura di rosa canina

Con farina, lievito, zucchero, latte tiepido, bur-

ro, uova, sale, zucchero vanigliato e rum pre-

parare un impasto, per esempio nell’UNOLD

®

Backmeister, e lasciare lievitare fino a che

l’impasto è raddoppiato.

Stendere la pasta su un’asse infarinata fino a

raggiungere lo spessore di un dito, quindi su

metà dell’impasto ricavare dei cerchi, premen-

dovi un bicchiere. Su ogni cerchio mettere un

cucchiaino di confettura, coprire con un secon-

do dischetto e premere saldamente attorno alla

marmellata, togliere il krapfen, appoggiarlo su

un’asse infarinata, coprire con un panno e la-

sciare lievitare per 30 minuti.

Portare l‘olio o lo strutto a 170 °C. Se si utilizza

strutto, tagliarlo a dadini e scioglierlo. Friggere i

krapfen a porzioni nello strutto bollente per cir-

ca 3 minuti per lato, togliere con la schiumarola

e cospargere di zucchero a velo.

Biscotti

1/4 l di latte, 100 g di burro, 2 cucchiai di zuc-

chero, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1pizzi-

co di sale, 150 g di farina, 4 uova

Fare cuocere in una padella sul fuoco il latte con

il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il

sale. Aggiungere la farina e “tostare” la massa

mescolando costantemente. L’impasto è pronto

quando si stacca dal fondo della pentola. La-

sciare raffreddare un po’.

Incorporare le uova una dopo l’altra. Riempire

di impasto una siringa da pasticceria con il sac-

chetto grande. Formare dei cerchi omogenei sul-

la carta da forno.

Portare l‘olio o lo strutto a 170 °C. Se si utilizza

strutto, tagliarlo a dadini e scioglierlo. Adagiare

i biscotti con la schiumarola nel grasso bollente

e friggere per 2 minuti per parte.

67

RISOLUZIONE DEI PROBLEMI

In caso di problemi durante l’uso della friggitrice, verificare innanzitutto che l’apparecchio sia allac-

ciato correttamente alla corrente elettrica o che non si sia spento automaticamente a causa del dis-

positivo di sicurezza contro il surriscaldamento.

La seguente tabella funge da riferimento per identificare la possibile causa dei problemi riscontrati.

Problema Causa Soluzione

Odore forte L’olio o il grasso è consumato. Utilizzare olio o grasso nuovo.

Il filtro antivapore è sporco. Pulire il filtro.

L’olio o il grasso di frittura

non è resistente all’alta

temperatura.

Non usare miscugli di grasso

o olio, bensì solo grasso di

frittura di elevata qualità e

resistente all’alta temperatura.

Sotto al coperchio fuoriesce

vapore.

Attenzione: per motivi

di sicurezza del vapore

deve poter fuoriuscire per

evitare che si verifichi

sovrappressione.

Il coperchio non è chiuso

correttamente.

Posizionare correttamente il

coperchio.

Il filtro antivapore è sporco

e non lascia più passare il

vapore.

Pulire il filtro antivapore.

Il grasso trabocca. Durante il riempimento è stata

superata la marcatura “MAX”.

Verificare la quantità di grasso!

Il prodotto da friggere non era

asciutto.

Tamponare con cura il prodotto

da friggere con un panno da

cucina prima della frittura.

Il cestello è stato immerso

troppo velocemente.

Immergere il cestello con

attenzione.

E’ stata superata la quantità

massima di prodotto da

friggere.

Ridurre la quantità di prodotto

da friggere.

68

Problema Causa Soluzione

La frittura non viene

croccante.

La temperatura è troppo

bassa.

Impostare il termostato sulla

temperatura giusta.

Il cestello è sovraccarico. Ridurre la quantità di prodotto

caricato.

Nonostante l’impostazione

sia corretta, il grasso non è

sufficientemente caldo.

Il termostato è difettoso,

rivolgersi al servizio clienti.

Il grasso di frittura è

consumato e contiene troppa

acqua.

Cambiare il grasso.

Il grasso non diventa bollente. Non c’è abbastanza grasso nel

contenitore.

Prestare attenzione al capitolo

“Utilizzo della friggitrice”,

punti 1-3

Il contenitore di frittura e

i dispositivi di comando e

di riscaldamento non sono

inseriti correttamente.

Inserire nuovamente le parti

con attenzione.

69

Le ricette di queste istruzioni per l’uso sono state ideate e verificate dagli autori e da UNOLD AG.

Tuttavia non può essere emessa alcuna garanzia. È esclusa la responsabilità degli autori, di UN-

OLD AG e dei rispettivi incaricati per danni provocati a persone, cose o materiali.

NORME DIE GARANZIA

SMALTIMENTO / TUTELA DELL’AMBIENTE

I nostri apparecchi vengono prodotti rispettando un elevato standard qualitativo per una lunga durata

di utilizzo. Una corretta manutenzione e riparazioni adeguate a cura dal nostro servizio clienti possono

prolungare la durata di utilizzo del prodotto. Se un apparecchio è difettoso e non più riparabile, per il suo

smaltimento si presti attenzione ai punti che seguono.

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Con la raccolta differenziata dei rifiuti e dei prodotti riciclabili è possibile contribuire alla tutela delle risorse naturali e far

smaltire il prodotto nel rispetto dell’ambiente e della salute.

I nostri prodotti sono garantiti per 24 mesi, 12 mesi in caso di uso professionale, dalla data di acquisto per i guasti manife-

statisi durante un utilizzo conforme alle disposizioni e attribuibili in modo dimostrabile a difetti di fabbricazione. Nel periodo

di garanzia porremo rimedio ai difetti materiali e di produzione secondo la nostra valutazione, procedendo alla riparazione o

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