Blodgett ZEPHAIRE-100-ES Manuale del proprietario

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Contents

Installation and Operation Manual for Export Series Gas and Electric Convection Ovens

Original Instructions ........................................................................................1

Installation ................................................................................................. 2

Operation .................................................................................................10

Maintenance ..............................................................................................13

Manuel d’Installation et d’Utilisation pour la Serie Export des Fours a Convection a Gaz ou Electriques

Instructions originales......................................................................................15

Installation ................................................................................................16

Utilisation .................................................................................................24

Entretien .................................................................................................27

Handbuch für den Einbau und den Betrieb von Gasbetriebenen und Elektrischen Umluftöfen der Exportserie

Gebrauchsanweisung......................................................................................29

Einbau ...................................................................................................30

Betrieb ...................................................................................................38

Wartung ..................................................................................................41

Manuale d’Uso e di Installazione per Forni Termoventilati a Gas ed Elettrici Serie Export

Istruzioni originali ..........................................................................................43

Installazione ..............................................................................................44

Funzionamento ...........................................................................................52

Manutenzione .............................................................................................55

Manual de Operacion e Instalacion para la Serie de Exportacion de los Hornos de Conveccion Electricos y a Gas

Instrucciones originales ....................................................................................57

Instalacion ................................................................................................58

Funcionamiento ...........................................................................................66

Mantenimiento ............................................................................................69

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43

Manuale d’Uso e di Installazione per

Forni Termoventilati a Gas ed Elettrici

Serie Export

Istruzioni originali

44

Norme di sicurezza

Installazione

CAUTELA!

LEGGERE LE ISTRUZIONI PRIMA DI UTILIZ-

ZARE IL FORNO!

• Questo apparecchio deve essere installato in con-

formità alle normative vigenti in materia ed utilizzato

soltanto in zone ben aereate. Prima di installare ed

utilizzare questo forno è necessario leggere attenta-

mente le istruzioni fornite.

• Il collegamento elettrico deve essere adato esclusi-

vamente a tecnici qualicati.

• Il collegamento all’impianto elettrico deve essere

conforme alla normativa vigente 64/8.

• La zona in cui viene piazzato il forno deve essere

mantenuta libera da materiali combustibili (carta,

cartone, liquidi inammabili, solventi, ecc.).

• I forni a gas devono essere collocati in una zona in

cui vi sia uno spazio libero suciente per l’apertura

dell’aria che porta nella camera di combustione.

• Imodelli a gas sono provvisti di un’unità di comando

del bruciatore in grado di rilevare la fase. Se la fase

e il neutro sono stati invertiti, il comando si blocca.

• Installare le rotelle provviste di freno sul lato ante-

riore. Installare le altre sul retro.

• Questo apparecchio non deve essere utilizzato da

bambini o da persone con capacità siche, sensoriali

o mentali limitate ovvero con carenza di esperienza

e/o conoscenza, a meno che tali persone non siano

sorvegliate da un addetto alla sicurezza.

• Pericolo di ustioni - aprite la porta della camera di

cottura sempre molto lentamente (vapori caldi).

• Pericolo di ustioni - le temperature esterne

dell’apparecchio possono superare i 60 °C. Toccate

solo gli elementi di comando dell’apparecchio.

• Quantitá di carico max per versione:

CTB/R 40 kg

Mark V-100 80 kg

Zephaire-200-E 80 kg

Zephaire-100G-ES 80 kg

Zephaire-200G-ES 80 kg

DFG-100-ES 80 kg

DFG-200-ES 80 kg

• Emissione di rumore:

CTB/R 54 dB (A)

Mark V-100 57 dB (A)

Zephaire-200-E 57 dB (A)

Zephaire-100G-ES 58 dB (A)

Zephaire-200G-ES 58 dB (A)

DFG-100-ES 58 dB (A)

DFG-200-ES 58 dB (A)

CAUTELA!

DURANTE GLI INTERVENTI DI PULIZIA, IS-

PEZIONE, MANUTENZIONE E RIPARAZIONE,

L’APPARECCHIO DEVE ESSERE SCOLLEGA-

TO DALL’ALIMENTAZIONE ELETTRICA.

45

Consegna e Piazzamento del Forno

Installazione

CONSEGNA E ISPEZIONE

I forni Blodgett vengono spediti in appositi contenitori pro-

tettivi idonei al trasporto. Al ricevimento del prodotto:

• Controllare la supercie esterna del contenitore di

spedizione per vericare che non sia danneggiata.

Riportare eventuali danneggiamenti sulla bolla di

consegna che deve essere rmata dall’autista del

vettore.

• Togliere il forno dalla cassa e vericare che non

sia danneggiato internamente. Nel caso, si tenga

presente che le denunce di danneggiamento interno

(non visibile esternamente) devono essere presen-

tate al vettore interessato entro quindici giorni dalla

data di consegna e che il contenitore di spedizione

deve essere conservato per le ispezioni del caso.

La Blodgett Oven Company non si assume alcuna

responsabilità per eventuali perdite o danneggia-

menti della merce in transito. La responsabilità della

consegna della merce in buone condizioni passa al

vettore nelmomento in cui quest’ultimo accetta di ef-

fettuare la spedizione. La Blodgett Oven Company è,

comunque, a completa disposizione della clientela

per eventuale assistenza nella compilazione degli ap-

positi moduli di denuncia di danneggiamento.

PIAZZAMENTO DEL FORNO

Il piazzamento del forno deve essere pianicato e stu-

diato al ne di facilitare quanto possibile gli interventi

dell’operatore e garantire le migliori prestazioni del

prodotto nel corso della sua vita utile.

• Collocare il forno ad una distanza di almeno 15,2 cm

dal muro posteriore e di 15,2 cm dai muri laterali.

• Collocare il forno in una zona ben aereata del locale.

• Collocare il forno sotto una cappa di aspirazione e

scarico in conformità alle normative vigenti in mate-

ria.

• Posizionare il forno in modo che la spina di alimen-

tazione sia accessibile.

• Collocare il forno in una zona non soggetta a correnti

d’aria.

• La zona in cui viene piazzato il forno deve essere

mantenuta libera da materiali combustibili (carta,

cartone, liquidi inammabili, solventi, ecc.).

• Non collocare il forno su basi curve, né ssarlo a

pareti: ciò ostacolerebbe il usso dell’aria e non si

realizzerebbe una ventilazione adeguata.

• I forni a gas devono essere collocati in una zona in

cui vi sia uno spazio libero suciente per l’apertura

dell’aria che porta nella camera di combustione.

Prima di collegare il forno all’alimentazione del gas o della

corrente (a seconda dei casi) è necessario controllare la

relativa targhetta dati per assicurarsi di rispettare le carat-

teristiche tecniche specicate.

• Non collocare vicino al forno forti fonti di calore come

gamme di amme libere, griglie o spezzatubi. Se tale

istanza esiste, si consiglia vivamente di acquistare

uno scudo termico, disponibile da Blodgett.

• Notare che se le temperature sono troppo elevate,

potrebbe vericarsi uno spegnimento di sicurezza.

• La mancata osservanza può invalidare la garanzia

del forno.

46

Assemblaggio del Forno

Installazione

NOTE: Questo apparecchio deve essere installato in

conformità alle normative vigenti in materia ed

utilizzato soltanto in zone ben aereate. Prima di

installare ed utilizzare questo forno è necessario

leggere attentamente le istruzioni fornite.

NOTE: Il collegamento elettrico deve essere adato es-

clusivamente a tecnici qualicati.

FISSAGGIO DEI PIEDI DI SOSTEGNO

Piedi di 10 cm

1. Appoggiare il forno sul suo lato posteriore.

2. Avvitare i piedi negli appositi fori situati negli angoli

del forno. Stringere il dado esagonale situato su cias-

cun piede.

3. Raddrizzare il forno sui suoi piedi.

4. Livellare il forno ruotando le basi dei piedi.

Figure 1

Piedi di 15 cm, 18 cm e 64 cm

1. Appoggiare il forno sul suo lato posteriore.

2. Centrare il perno lettato di ciascun piede nel dado

all’interno di ciascun angolo (nel fondo). Ruotare i

piedi in senso orario per serrarli.

3. Allineare i fori delle piastre dei piedi con quelli del te-

laio del forno. Fissare i piedi con due bulloni da 1/2”.

NOTE: Eventualmente, vedere il paragrafo intitolato

Installazione delle rotelle.

4. Raddrizzare il forno sui suoi piedi.

5. Livellare il forno ruotando le basi dei piedi.

Piedi regolabili di 15 cm

Figure 2

47

Assemblaggio del Forno

Installazione

MONTAGGIO DEL SUPPORTO

1. Collocare il forno sul supporto e centrarlo.

2. Togliere il pannello laterale destro del forno.

3. Allineare i fori situati nel fondo del forno con quelli

situati nel supporto.

4. Fissare il forno al supporto utilizzando bulloni, ron-

delle e dadi (ved. illustrazione).

5. Reinserire il pannello laterale.

Figure 3

INSTALLAZIONE DELLE ROTELLE

NOTE: Installare le rotelle provviste di freno sul lato ante-

riore. Installare le altre sul retro.

Rotelle per forni individuali e doppi

1. Montare i piedi.

2. Allentare il controdado dell’inserto di ciascun piede.

Togliere il gruppo del piede.

3. Inserire una rotella in ciascun piede come illustrato

nella gura. Serrare i controdadi per ssare le rotelle.

Inserto del piede

regolabile

Rotella completa

Illustrazione dei piedi di 64 cm

Figure 4

Rotelle a basso prolo per forni doppi

1. Centrare i fori (tre) di ciascuna piastra del gruppo ro-

tella con quelli sul fondo del forno. Fissare le rotelle

con tre bulloni da 1/2”.

Figure 5

48

Assemblaggio del Forno

Installazione

ASSEMBLAGGIO DEI FORNI DOPPI

NOTE: Togliere le scatole della condotta di aspirazione dei forni individuali prima di collegare il raccordo (della condotta).

DFG-100/200, CTB, Mark V, e Zephaire E&G

1. Montare i piedini sulle sezioni che costituiscono il fondo.

2. Sovrapporre i forni.

3. Avvitare or ssare i due forni dal retro utilizzando le stae di supporto.

4. Montare il raccordo della condotta di aspirazione.

Raccordo

condotta

Figure 6

49

Assemblaggio del Forno

Installazione

INCASTRO DI FISSAGGIO PER IL TUBO DEL GAS

(FORNI A GAS)

I forni a rotelle devono essere corredati di raccordo essi-

bile commerciale (con diametro interno di almeno 1,9 cm)

e di dispositivo di collegamento rapido.

1. Montare la staa (fornita con il prodotto) sul piede del

forno utilizzando l’apposito bullone. Collocarla imme-

diatamente sotto l’ingresso del gas.

2. Fissare il fermaglio per il cavo sulla staa di montag-

gio.

Retro del forno

Staa sostegno tubo

Forno doppio.

Figure 7

VENTILAZIONE (FORNI A GAS)

Questi forni devono essere provvisti di cappe di scaricom-

eccaniche. La cappa di scarico deve coprire l’intero forno

e sporgere di almeno 15 cm su tutti i lati non adiacenti al

muro. La distanza dal pavimento al bordo inferiore della

cappa non deve superare i 2,1 metri.

ATTENZIONE:

La mancata aerazione del forno può essere

dannosa alla salute degli operatori e può

causare problemi operativi, cotture mediocri o

danneggiamenti all’equipaggiamento.

La garanzia del produttore non copre i dan-

neggiamenti causati da un’aerazione inidonea.

I forni ordinati appositamente per lo scarico tramite cappe

di ventilazione vengono forniti completi di apposito dis-

positivo di tiraggio. Questo dispositivo va montato nel

modo seguente:

1. Collocare il dispositivo di tiraggio sul raccordo della

condotta in modo che l’apertura sia rivolta verso la

parte anteriore del forno.

2. Fissare il dispositivo con le viti per lamiera fornite con

il prodotto.

Dispositivo di tiraggio

Parte anterior del forno

Figure 8

50

Collegamento Alle Fonti de Alimentazione

Installazione

COLLEGAMENTO AL GAS (SE DEL CASO)

Collegare il forno al condotto di erogazione del gas adatto

all’uso con il propriomodello in conformità alle normative

vigenti in materia.

Regolazione dell’apparecchio per altri tipi di gas

1. Chiudere la valvola del gas e posizionare su o

l’interruttore generale.

2. Smontare il blocco del gas tramite i relativi giunti di

accoppiamento.

3. Smontare il bruciatore e sostituire gli iniettori.

4. Montare il bruciatore e il blocco del gas.

5. Vericare che non vi siano perdite o connessioni

elettriche allentate.

6. Se è necessario, regolare la pressione del gas (ved.

Figura).

Regolazione

pressione gas

Figure 9

Tipo di

Gas

Pressione

Ingresso

mbars

Pressione

Bruciatore

mbars

Diametro

Iniettore

mm

Apertura

Aria

mm

Iniettore,

Pilota

mm

Erogazione

Standard

kW (H

S

)

Zephaire-100G-ES & DFG-100-ES

G25 25 12 1,85 n/a n/a 13.2 Metano

G20 20 8.8 1,85 n/a n/a 13.2 Metano

G20/G25 20/25 Regolatore di

pressione completa-

mente avvitato

1,85 n/a n/a 13.2 Metano

G30 30/50 17 1,12 n/a n/a 12.1 Butano

G31 30/37/50 25 1,12 n/a n/a 12.1 Propano

Zephaire-200G-ES & DFG-200-ES

G25 25 12 1,78 n/a n/a 14.7 Metano

G20 20 8.8 1,78 n/a n/a 14.7 Metano

G20/G25 20/25 Regolatore di

pressione completa-

mente avvitato

1,78 n/a n/a 14.7 Metano

G30 30/50 17 1,02 n/a n/a 13.2 Butano

G31 30/37/50 25 1,02 n/a n/a 13.2 Propano

51

Collegamento Alle Fonti de Alimentazione

Installazione

COLLEGAMENTO ELETTRICO

NOTE: Il collegamento elettrico deve essere adato es-

clusivamente a tecnici qualicati.

NOTE: Il collegamento all’impianto elettrico deve essere

conforme alla normativa vigente 64/8.

Utilizzare un supporto idoneo per il cavo di alimentazi-

one. La persona addetta all’installazione deve fornire una

boccola per il cavo di alimentazione che risponda a tutte

le normative locali e nazionali sull’installazione di questi

apparati.

Per i modelli a gas:

NOTE: Imodelli a gas sono provvisti di un’unità di coman-

do del bruciatore in grado di rilevare la fase. Se

la fase e il neutro sono stati invertiti, il comando

si blocca.

Collegare fase + neutro + massa.

Per i modelli elettrici:

Collegare il forno ad un gruppo indipendente con con-

nessione rigida e interruttore automatico. L’interruttore

automatico deve essere in grado di scollegare tutti i poli,

compreso il neutro, con una separazione di contatto di

almeno 3 mm.

Monofase - Collegare fase + neutro + massa.

Trifase - Collegare L1 + L2 + L3 + neutro + massa.

AVVIAMENTO INIZIALE

1. Regolare il TERMOSTATO (THERMOSTAT) a 260°C

e lasciare in funzione per 2 ore prima di caricare il

prodotto.Questa operazione provoca l’emissione di

fumo.

2. Pulire il forno dopo la procedura iniziale di preparaz-

ione. Le istruzioni sulla pulizia sono riportate a pagina

page 55.

KW/Sezione Tensione Fase

Frequenza

(Hz)

Carico max.

L1 L2 L3 N mm

2

CTB/CTBR

5,6 400 3N 50 9 8 8 1 5 x 2.5

8,0 400 3N 50 13 11 11 2 5 x 2.5

Mark V-100

11,0 400 3N 50 18 15 15 3 5 x 2.5

Zephaire-200-E

11,0 400 3N 50 18 15 15 3 5 x 2.5

Zephaire-100G-ES

0,7 230 1N 50 3 - - 3 3 x 1.5

Zephaire-200G-ES

0,7 230 1N 50 3 - - 3 3 x 1.5

DFG-100-ES

0,7 230 1N 50 3 - - 3 3 x 1.5

DFG-200-ES

0,7 230 1N 50 3 - - 3 3 x 1.5

52

Comandi a Stato Solido

Funzionamento

1

5

4

8

3

2

6

7

Soltanto nei

modelli a gas

Figure 10

FUNZIONAMENTO

NOTE: È vietato l’uso dell’apparecchio al personale non

qualicato.

1. Aprire la valvola del gas. (Soltanto nei modelli a gas.)

2. Chiudere lo sportello del forno.

3. Girare il SELETTORE (1) sulla posizione di cottura

desiderata.

La ventola simette in movimento e si accende il dis-

positivo di comando della temperatura.

4. Regolare il TERMOSTATO (Thermostat) (5) alla tem-

peratura desiderata.

Il bruciatore si accende o si attivano gli elementi. Sul

pannello di comando si illumina la spia LIGHT OFF

OVEN READY (LUCE SPENTA FORNO PRONTO)

(4).

Modelli a gas: se il bruciatore non si accende entro

alcuni secondi, si illumina la spia di allarme RESET

(RIPRISTINO) (2). Nel caso, premere l’interruttore

RESET (RIPRISTINO) (3) per riavviare il bruciatore.

La spia LIGHT OFF OVEN READY (LUCE SPENTA

FORNO PRONTO) (4) si spegne quando il forno rag-

giunge la temperatura pressata.

NOTE: Se il forno non si accende dopo diversi tenta-

tivi, rivolgersi ad un tecnico qualicato.

Per l’opzione comando HUMIDAIRE:

1. Quando si desidera utilizzare il vapore è suciente

regolare il STEAM CYCLE TIMER (TIMER CICLO-

VAPORE) (8) in corrispondenza dei tempi richiesti di

iniezione.

2. Premere e rilasciare il pulsante STEAM CYCLE

START (AVVIO CICLO VAPORE) (7). L’indicatore

STEAM (VAPORE) (6) si illumina quando l’acqua vi-

ene iniettata nella camera di cottura.

Rareddamento

1. Aprire lo sportello del forno.

2. Ruotare l’interruttore SELECTOR (selettore) (1) su

COOL DOWN (rareddare).

Spegnimento

1. Posizionare il SELETTORE (1) su OFF.

2. Chiudere la valvola del gas. (Soltanto nei modelli a

gas.)

53

Comandi a Zephaire

Funzionamento

ON

OFF

COOL

DOWN

COOK

ON

OFF

3

1

5

4

2

7

6

8

Soltanto

nei modelli

a gas

Figure 11

FUNZIONAMENTO

NOTE: È vietato l’uso dell’apparecchio al personale non

qualicato.

1. Aprire la valvola del gas. (Soltanto nei modelli a gas.)

2. Chiudere lo sportello del forno.

3. Posizionare l’interruttore BLOWER (SOFFIANTE)

(1), situato sul pannello anteriore, su ON. Regolare

l’interruttore COOL DOWN (rareddare) (8) su COOK.

La ventola simette in movimento e si accende il dis-

positivo di comando della temperatura.

4. Regolare il THERMOSTAT (TERMOSTATO) (3) alla

temperatura desiderata.

Il bruciatore si accende o si attivano gli elementi. Sul

pannello di comando si illumina la spia LIGHT OFF

OVEN READY (LUCE SPENTA FORNO PRONTO)

(2).

Modelli a gas: se il bruciatore non si accende entro

alcuni secondi, si illumina la spia di allarme RESET

(RIPRISTINO) (4). Nel caso, premere l’interruttore

RESET (RIPRISTINO) (5) per riavviare il bruciatore

La spia LIGHT OFF OVEN READY (LUCE SPENTA

FORNO PRONTO) (2) si spegne quando il forno rag-

giunge la temperatura pressata.

NOTE: Se il forno non si accende dopo diversi tenta-

tivi, rivolgersi ad un tecnico qualicato.

Per l’opzione comando HUMIDAIRE:

1. Premere e rilasciare il pulsante STEAM CYCLE

START (AVVIO CICLO VAPORE) (7). L’indicatore

STEAM (VAPORE) (6) si illumina quando l’acqua vi-

ene iniettata nella camera di cottura.

Rareddamento

1. Aprire lo sportello del forno.

2. Regolare l’interruttore BLOWER (soante) (1) su ON.

3. Regolare l’interruttore COOL DOWN (rareddare) (8)

su MANUAL (manuale).

Spegnimento

1. Posizionare il BLOWER (SOFFIANTE) (1) su OFF.

2. Posizionare il THERMOSTAT (TERMOSTATO) (3) su

OVEN OFF (FORNO SPENTO).

3. Chiudere la valvola del gas. (Soltanto nei modelli a

gas.)

54

Comandi Digitali a Stato Solido

Funzionamento

1

4

7

8

3

2

65

Soltanto nei

modelli a gas

Figure 12

FUNZIONAMENTO

NOTE: È vietato l’uso dell’apparecchio al personale non

qualicato.

1. Aprire la valvola del gas. (Soltanto nei modelli a gas.)

2. Chiudere lo sportello del forno.

3. Girare il SELETTORE (1) sulla posizione di cottura

desiderata.

La ventola simette in movimento e si accende il dis-

positivo di comando della temperatura.

4. Premere il tasto TEMP (TEMPERATURA) (4) e

ruotare il quadrante per selezionare la temperatura

desiderata.

Il bruciatore si accende o si attivano gli elementi. Sul

pannello di comando si accende la spia HEAT (CAL-

ORE) (2).

Modelli a gas: Se il bruciatore non si accende entro

alcuni secondi, si illumina la spia di allarme RESET

(RIPRISTINO) (7). Nel caso, premere l’interruttore di

RESET (RIPRISTINO) (8) per riavviare il bruciatore.

La spia HEAT (CALORE) (2) si spegne quando il for-

no raggiunge la giusta temperatura.

NOTE: Se il forno non si accende dopo diversi tenta-

tivi, rivolgersi ad un tecnico qualicato.

Cottura con modalità Pulse (impulsi):

NOTE: Selezionare la durata del periodo Pulse (ad im-

pulsi) prima di caricare il prodotto.

1. Premere il TASTO PULSE (IMPULSI) (6).

2. Selezionare la durata del periodo ad impulsi sul

quadrante (DIAL) (3). Il periodo di cottura ad impulsi

fa parte del tempo di cottura.

Cottura e Hold (periodo di riposo):

NOTE: Selezionare la durata del periodo di riposo (hold

time) prima di caricare il prodotto.

1. Premere il TASTO HOLD (RIPOSO) (5).

2. Selezionare la durata del periodo di riposo sul

quadrante (DIAL) (3).

Rareddamento

1. Aprire lo sportello del forno.

2. Ruotare l’interruttore SELECTOR (selettore) (1) su

COOL DOWN (rareddare).

Spegnimento

1. Posizionare il SELETTORE (1) su OFF (SPENTO).

2. Chiudere la valvola del gas. (Soltanto nei modelli a

gas.)

55

Pulizia

Manutenzione

ATTENZIONE:

NON bagnare il forno con spruzzatori d’acqua.

QUOTIDIANA

1. Impregnare un panno pulito con olio leggero e pas-

sare la supercie esterna del forno quando è freddo.

Asciugare il forno con un panno pulito.

2. Pulire le superci in acciaio inox con un pulente in-

dustriale non tossico appositamente studiato per su-

perci inox. Eseguire la pulizia a forno freddo segu-

endo la grana del metallo.

3. Pulire la supercie interna di porcellana con un pu-

lente industriale non tossico studiato appositamente

per la porcellana.

SETTIMANALE

1. Togliere le griglie e il portagriglie. Immergerli in una

soluzione di ammoniaca ed acqua.

2. Pulire le prese d’aria su base settimanale. Le prese

d’aria forniscono l’aria di rareddamento necessaria

ai componenti interni. Si trovano generalmente sul

retro e sui lati dell’attrezzatura.

OGNI 12 MESI

Per tutti i modelli di forno:

1. Controllare il collegamento elettrico principale.

2. Togliere la ruota del soante. Immergerla in una

soluzione di ammoniaca ed acqua.

Per i modelli a gas soltanto:

1. Controllare il gruppo di sato per individuare even-

tuali segni di corrosione causati dall’umidità e dalle

sostanze corrosive presenti nel fumo.

2. Controllare la regolazione del gas. Eventualmente

regolarla.

Per le parti e il servizio contattare il proprio distributore:

Middleby UK LTD

4 Cranford Court

Hardwick Grange, Woolston

Warrington, WA1 4RX

England

44-1925-821280

44-1925-815653

Middleby France

Sebas Fernandez

+34 94 454 28 15

sfernandez@middleby.com

Middleby Germany

Arjan Koole

+49 7191 733085

akoole@middleby.com

Middleby Spain

Alvaro de la Torre

+34 94 454 2815

+34 94 454 0257

adelatorre@middleby.com

È inoltre possibile contattare il Servizio Tecnico Blodgett

al (802) 658-6600 o visitare il sito www.blodgett.com.

Coperchio ruota soante

Ruota soante

Illustrazione modello DFG-100-ES

Figure 13

56

Sostituzione di Componenti

Manutenzione

COMPONENTI ELETTRICI

1. Staccare la presa di alimentazione del forno.

2. Togliere i componenti dal pannello e mettere da parte

i cablaggi.

3. Reinstallare i componenti.

COMBINAZIONE COMANDO A GAS

NOTE: Soltanto nei modelli a gas.

1. Chiudere il gas e scollegare la corrente al forno.

2. Scollegare il cavo dell’alimentazione elettrica.

3. Staccare la presa del gas davanti e dietro la combin-

azione di comando.

4. Togliere il tubo della amma pilota, sostituirlo, rimon-

tarlo ed eseguire le necessarie regolazioni. Vericare

che non vi siano perdite di gas.

RIMOZIONE DEL BRUCIATORE

NOTE: Soltanto nei modelli a gas.

1. Chiudere il gas e staccare l’alimentazione elettrica.

2. Togliere il coperchio della combustione.

3. Staccare la presa del gas, ecc. (ved. sopra).

4. Togliere le viti dalla staa di supporto del bruciatore.

5. Togliere il bruciatore dalla camera di combustione.

6. Se è necessario, sostituire il bruciatore pilota. Instal-

lare il bruciatore.

COMPONENTI DELLO SCOMPARTO DI COMANDO

1. Staccare la corrente dall’interruttore generale.

2. Togliere il coperchio della combustione.

3. Togliere il coperchio dello scomparto di comando.

4. Estrarre il pannello di comando slandolo dalla sua

sede.

5. Sostituire e riparare il componente in questione.

6. Rimontare il pannello, il coperchio dello scomparto di

comando e il coperchio della combustione.

Coperchio

Combustione

Coperchio Comandi

Illustrazione modello DFG-100-3ES

Figure 14

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Blodgett ZEPHAIRE-100-ES Manuale del proprietario

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