Zanussi ZCV65020WA Manuale utente

Marca: Zanussi

Modello: ZCV65020WA

Tipo: Manuale utente

Questo manuale è adatto anche per

ZCV65030WA

Notice d'utilisation 2

Istruzioni per l’uso 26

Cuisinière

Cucina

ZCV65020WA

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Indice

Informazioni per la sicurezza _ _ _ _ _ _ _ _ 26

Istruzioni di sicurezza _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 28

Descrizione del prodotto _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 31

Preparazione al primo utilizzo _ _ _ _ _ _ _ 31

Piano di cottura - Utilizzo quotidiano _ _ _ 32

Piano di cottura - Consigli e suggerimenti utili

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 32

Piano di cottura - Pulizia e cura _ _ _ _ _ _ 33

Forno - Utilizzo quotidiano _ _ _ _ _ _ _ _ _ 34

Forno - Consigli e suggerimenti utili _ _ _ _ 35

Forno - Pulizia e cura _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 45

Cosa fare se… _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 47

Installazione _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 48

Considerazioni ambientali _ _ _ _ _ _ _ _ _ 50

Garantie, Garanzia, Guarantee _ _ _ _ _ _ _ 50

Con riserva di modifiche.

Informazioni per la sicurezza

Leggere attentamente le istruzioni fornite prima di installare e utiliz-

zare l'apparecchiatura. Il produttore non è responsabile se un'instal-

lazione ed un uso non corretto dell'apparecchiatura provocano le-

sioni e danni. Tenere sempre le istruzioni a portata di mano in caso

di necessità durante l'utilizzo.

Sicurezza dei bambini e delle persone vulnerabili

Avvertenza! Rischio di soffocamento, lesioni o invalidità

permanente.

• Questa apparecchiatura può essere usata da bambini a partire

dagli 8 anni e da adulti con limitate capacità fisiche, sensoriali o

mentali o con scarsa esperienza o conoscenza sull'uso dell'appa-

recchiatura, se sorvegliati o se sono stati istruiti relativamente al-

l'uso dell'apparecchiatura e hanno capito i rischi coinvolti.

• Non consentire ai bambini di giocare con l'apparecchiatura.

• Tenere i materiali di imballaggio al di fuori della portata dei bam-

bini.

• Tenere i bambini e gli animali domestici lontano dall'apparecchia-

tura durante il funzionamento o raffreddamento. Le parti accessi-

bili sono incandescenti.

• Se l’apparecchiatura dispone di un dispositivo di sicurezza per i

bambini, consigliamo di attivarlo.

• La pulizia e gli interventi di manutenzione non devono essere

eseguiti dai bambini senza supervisione.

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Avvertenze di sicurezza generali

• L'apparecchiatura e le parti accessibili si riscaldano molto duran-

te l'uso Non toccare le resistenze.

• Non utilizzare un timer esterno o un sistema di controllo remoto

distinto per mettere in funzione l'apparecchiatura.

• Non lasciare mai il piano di cottura incustodito durante la prepa-

razione di cibi in quanto olio e grassi potrebbero provocare un in-

cendio.

• Non tentare mai di spegnere un incendio con dell'acqua; spegne-

re l'apparecchiatura e coprire le fiamme ad es. con un coperchio

o una coperta di protezione dal fuoco.

• Non conservare nulla sulle superfici di cottura.

• Non usare dispositivi per la pulizia a vapore per pulire l'apparec-

chiatura.

• Oggetti metallici quali coltelli, forchette, cucchiai e coperchi non

dovrebbero essere posti sulla superficie del piano di cottura in

quanto possono diventare caldi.

• Non utilizzare detergenti abrasivi o raschietti di metallo per pulire

il vetro della porta per non rigare la superficie e causare la rottura

del vetro.

• Fare attenzione quando si tocca il cassetto per la conservazione.

Può essere caldo.

• Se la superficie di vetroceramica presenta delle crepe, spegnere

l'apparecchiatura per evitare il rischio di scossa elettrica.

• Assicurarsi che l’apparecchiatura sia spenta prima di sostituire la

lampadina per evitare la possibilità di scosse elettriche.

• I dispositivi di interruzione della corrente devono essere incorpo-

rati nel cablaggio fisso conformemente alle regole di cablaggio.

• Se il cavo di alimentazione è danneggiato, deve essere sostituito

dal produttore, da un tecnico autorizzato o da una persona quali-

ficata per evitare situazioni di pericolo.

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Istruzioni di sicurezza

Installazione

Avvertenza! L’installazione

dell'apparecchiatura deve essere eseguita

da personale qualificato.

• Rimuovere tutti i materiali di imballaggio.

• Non installare o utilizzare l'apparecchiatura

se è danneggiata.

• Attenersi alle istruzioni fornite insieme all'ap-

parecchiatura.

• Fare sempre attenzione quando si sposta

l'apparecchiatura, perché è pesante. Indos-

sare sempre guanti di sicurezza.

• Non tirare l’apparecchiatura per la maniglia.

• È necessario rispettare la distanza minima

dalle altre apparecchiature.

• Assicurarsi che l'apparecchiatura sia installa-

ta sotto e vicino a parti adeguatamente an-

corate a una struttura fissa.

• I lati dell'apparecchiatura devono restare

adiacenti alle apparecchiature o unità della

stessa altezza.

• Non posizionare l'apparecchiatura su una

piattaforma.

• Non installare l'apparecchiatura accanto ad

una porta o sotto una finestra, per evitare

che pentole calde cadano dall'apparecchia-

tura quando la porta o la finestra sono aper-

te.

Avvertenza! Assicurarsi di installare un

supporto stabilizzante per evitare che

l'apparecchiatura possa ribaltarsi. Fare

riferimento al capitolo Installazione.

Collegamento elettrico

Avvertenza! Rischio di incendio e

scossa elettrica.

• Tutti i collegamenti elettrici dovrebbero es-

sere realizzati da un elettricista qualificato.

• L'apparecchiatura deve disporre di una mes-

sa a terra.

• Verificare che i dati elettrici riportati sulla tar-

ghetta del modello corrispondano a quelli

dell'impianto. In caso contrario, contattare un

elettricista.

• Utilizzare sempre una presa antishock elettri-

co correttamente installata.

• Non utilizzare prese multiple e prolunghe.

• Accertarsi di non danneggiare la spina e il

cavo. Contattare il Centro di assistenza o un

elettricista qualificato per sostituire un cavo

danneggiato.

• Evitare che i cavi rimangano a contatto della

porta dell'apparecchiatura, in particolare

quando la porta è calda.

• I dispositivi di protezione da scosse elettri-

che devono essere fissati in modo tale da

non poter essere disattivati senza l'uso di at-

trezzi.

• Inserire la spina di alimentazione nella presa

solo al termine dell'installazione. Verificare

che la spina di alimentazione rimanga acces-

sibile dopo l'installazione.

• Nel caso in cui la spina di corrente sia allen-

tata, non collegarla alla presa.

• Non tirare il cavo di alimentazione per scolle-

gare l’apparecchiatura. Tirare solo la spina.

• Servirsi unicamente di dispositivi di isola-

mento adeguati. interruttori automatici, fusi-

bili (quelli a tappo devono essere rimossi dal

portafusibile), sganciatori per correnti di

guasto a terra e relé.

• L'impianto elettrico deve essere dotato di un

dispositivo di isolamento che consenta di

scollegare l'apparecchiatura dalla presa di

corrente a tutti i poli. Il dispositivo di isola-

mento deve avere una larghezza dell'apertura

di contatto non inferiore ai 3 mm.

Utilizzo

Avvertenza! Rischio di lesioni, scottature

o scosse elettriche.

• Utilizzare l’apparecchiatura in un ambiente

domestico.

• Non apportare modifiche alle specifiche di

questa apparecchiatura.

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• Verificare che le aperture di ventilazione non

siano ostruite.

• Non lasciare mai l'apparecchiatura incusto-

dita durante il funzionamento.

• Spegnere l'apparecchiatura dopo ogni utiliz-

zo.

• All'interno l'apparecchiatura si scalda mentre

è in funzione. Non toccare le resistenze del-

l'apparecchiatura. Servirsi sempre degli ap-

positi guanti da forno per estrarre o inserire

accessori o pentole resistenti al calore.

• Prestare attenzione in fase di apertura della

porta dell'apparecchiatura quando quest'ulti-

ma è in funzione. Può fuoriuscire aria calda.

• Non mettere in funzione l'apparecchiatura

con le mani umide o quando c'è un contatto

con l'acqua.

• Non esercitare pressione sulla porta aperta.

• Non utilizzare un timer esterno o un sistema

di controllo remoto distinto per mettere in

funzione l'apparecchiatura.

• Tenere sempre chiusa la porta dell'apparec-

chiatura quando quest'ultima è in funzione.

• Non appoggiare posate o coperchi sulle su-

perfici di cottura. Possono diventare roventi.

• Spegnere la zona di cottura dopo ogni utiliz-

zo.

• Non utilizzare l'apparecchiatura come super-

ficie di lavoro o come piano di appoggio.

• Se la superficie dell'apparecchiatura presen-

ta delle incrinature, scollegare immediata-

mente l'apparecchiatura dall'alimentazione

per evitare scosse elettriche.

Avvertenza! Si può verificare

un'esplosione o un incendio.

• Grassi e olio caldi possono rilasciare vapori

infiammabili. Mantenere fiamme o oggetti

caldi lontani da grassi e olio quando li si uti-

lizza per cucinare.

• I vapori rilasciati da un olio molto caldo pos-

sono provocare una combustione sponta-

nea.

• Olio usato, che può contenere residui di ci-

bo, può liberare delle fiamme ad una tempe-

ratura inferiore rispetto ad un olio utilizzato

per la prima volta.

• Non appoggiare o tenere liquidi o materiali

infiammabili, né oggetti facilmente incendia-

bili sull'apparecchiatura, al suo interno o nel-

le immediate vicinanze.

• Evitare la presenza di scintille o fiamme libe-

re vicino all'apparecchiatura quando si apre

la porta.

• Aprire la porta dell'apparecchiatura con cau-

tela. L'uso di ingredienti contenenti alcol può

causare una miscela di alcol e aria.

• Non tentare di spegnere l’incendio con l’ac-

qua. Scollegare l’apparecchiatura e coprire

la fiamma con un coperchio o una coperta di

protezione dal fuoco.

Avvertenza! Vi è il rischio di danneggiare

l'apparecchiatura.

• Per evitare danni o scolorimento dello smal-

to:

– Non mettere pentole resistenti al calore o

altri oggetti sulla superficie inferiore del-

l'apparecchiatura.

– Non appoggiare la pellicola di alluminio di-

rettamente sulla superficie inferiore del-

l'apparecchiatura.

– Non mettere direttamente acqua all'inter-

no dell'apparecchiatura calda.

– Non tenere piatti umidi e cibo all'interno

dell'apparecchiatura dopo aver terminato

la fase di cottura.

– Prestare attenzione quando si tolgono o

inseriscono gli accessori.

• Lo scolorimento dello smalto non influisce

sulle prestazioni dell'apparecchiatura. Non si

tratta di un'anomalia ai sensi di legge.

• Per le torte molto umide, usare una leccarda.

I succhi di frutta provocano macchie che

possono essere permanenti.

• Non poggiare pentole calde sul pannello dei

comandi.

• Non esporre al calore pentole vuote.

• Fare attenzione a non lasciar cadere oggetti

o pentole sull'apparecchiatura. La superficie

si potrebbe danneggiare.

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• Non mettere in funzione le zone di cottura in

assenza di pentole o con pentole vuote.

• Non appoggiare la pellicola di alluminio di-

rettamente sull'apparecchiatura.

• Lo spostamento di pentole in ghisa, in allu-

minio o con fondi danneggiati può graffiare

la vetroceramica. Per spostare questi oggetti

sollevarli sempre dalla superficie di cottura.

Pulizia e manutenzione

Avvertenza! Vi è il rischio di lesioni,

incendio o danni all'apparecchiatura

• Prima di eseguire qualunque intervento di

manutenzione, spegnere l'apparecchiatura

ed estrarre la spina dalla presa.

• Controllare che l'apparecchiatura sia fredda.

Vi è il rischio che i pannelli di vetro si rompa-

no.

• Sostituire immediatamente i pannelli in vetro

della porta nel caso in cui siano danneggiati.

Contattare il Centro Assistenza.

• Prestare attenzione quando si rimuove la

porta dall'apparecchio. La porta è pesante!

• Pulire regolarmente l'apparecchiatura per

evitare il deterioramento dei materiali che

compongono la superficie.

• I residui di grassi o alimenti all'interno del-

l'apparecchiatura possono causare incendi.

• Pulire l'apparecchiatura con un panno inumi-

dito e morbido. Utilizzare solo detergenti

neutri. Non usare prodotti abrasivi, spugnet-

te abrasive, solventi od oggetti metallici.

• Nel caso in cui si usino spray per il forno, at-

tenersi alle istruzioni di sicurezza indicate

sulla confezione.

• Non pulire lo smalto catalitico (ove presente)

con detergente di alcun tipo.

Luce interna

• Il tipo di lampadine utilizzate in questa appa-

recchiatura sono lampade speciali per elet-

trodomestici. Non usarle per l'illuminazione

di casa.

Avvertenza! Rischio di scosse elettriche.

• Prima di sostituire la lampada, scollegare

l’apparecchiatura dalla rete elettrica.

• Servirsi unicamente di lampadine con le

stesse specifiche tecniche.

Assistenza Tecnica

• Contattare il Centro di Assistenza per ripara-

re l'apparecchiatura. Consigliamo di utilizza-

re esclusivamente ricambi originali.

Smaltimento

Avvertenza! Rischio di lesioni o

soffocamento.

• Staccare la spina dall'alimentazione elettrica.

• Tagliare il cavo di rete e smaltirlo.

• Rimuovere il blocco porta per evitare che

bambini e animali domestici rimangano chiu-

si all’interno dell’apparecchiatura.

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Descrizione del prodotto

Panoramica

1 32

Manopola per le funzioni del forno

Manopola per la temperatura

Indicatore della temperatura

Manopole per il piano di cottura

Resistenza

Lampadina del Forno

Ventola

Posizioni del ripiano

Disposizione della superficie di cottura

180

145

6 5

1 32

Zona di cottura 1200 W

Uscita vapore

Zona di cottura 1800 W

Zona di cottura 1200 W

Indicatore di calore residuo

Zona di cottura 1800 W

Accessori

• Griglia

Per pentole, stampi per dolci, arrosti.

• Teglia piatta

Per la cottura di torte e biscotti.

• Cassetto conservazione

Il cassetto conservazione si trova sotto la ca-

vità del forno.

Preparazione al primo utilizzo

Avvertenza! Fare riferimento ai capitoli

sulla sicurezza.

Prima pulizia

• Togliere tutte le parti dall'apparecchiatura.

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• Pulire il forno prima di utilizzarlo per la prima

volta.

Importante Vedere capitolo "Pulizia e cura".

Preriscaldamento

Impostare la funzione

e temperatura

massima.

2. Lasciar funzionare il forno vuoto per 45 mi-

nuti.

Impostare la funzione

e temperatura

massima.

4. Lasciar funzionare il forno vuoto per 15 mi-

nuti.

Ciò serve a bruciare eventuali residui dalla su-

perficie del vano cottura. Gli accessori posso-

no raggiungere temperature superiori a quelle

raggiunte durante il normale utilizzo. Durante

questo periodo l’apparecchiatura può produrre

un odore sgradevole e fumo. Non si tratta di

un'anomalia. Accertarsi che il flusso d'aria sia

sufficiente.

Piano di cottura - Utilizzo quotidiano

Avvertenza! Fare riferimento ai capitoli

sulla sicurezza.

Livelli di potenza

Manopola di

regolazione

Funzione

Posizione Off (spento)

1-9

Livelli di potenza

(1 = livello di potenza minimo;

9 = livello di potenza massimo)

1. Ruotare la manopola di regolazione sul li-

vello di potenza desiderato.

2. Per completare il processo di cottura, ruo-

tare la manopola di regolazione in posizio-

Indicatore di calore residuo

L'indicatore di calore residuo si accende quan-

do una zona di cottura è calda.

Avvertenza! Il calore residuo può essere

causa di ustioni!

Piano di cottura - Consigli e suggerimenti utili

Avvertenza! Fare riferimento ai capitoli

sulla sicurezza.

Pentole

• Il fondo delle pentole deve essere il più

possibile spesso e piano.

• Le stoviglie in acciaio smaltato e con i

basamenti in alluminio o rame possono

subire scolorazioni sulla superficie in

vetroceramica.

Per risparmiare energia

• Se possibile, coprire sempre le pentole

con il coperchio.

• Appoggiare le pentole sempre prima di

accendere la zona di cottura.

• Spegnere le zone di cottura prima della

fine del tempo di cottura, in modo da

sfruttare il calore residuo.

• Il fondo delle pentole e le zone di cottu-

ra devono avere le stesse dimensioni.

Esempi di impiego per la cottura

I dati riportati in tabella sono puramente indica-

tivi.

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Livello

di po-

tenza

Usare per: Tempo Suggerimenti

1 Tenere in caldo le pietanze cotte secondo

necessità

Coprire

1-2 Salse, sciogliere: burro, cioccolata, gelatina 5 - 25

min

Mescolare di tanto in tanto

1-2 Rassodare: omelette, uova al forno 10 - 40

min

Coprire con un coperchio

2-3 Cuocere riso e pietanze a base di latte, ri-

scaldare pietanze pronte

25 - 50

min

Aggiungere una quantità di liquido al-

meno doppia a quella del riso, mesco-

lare di tanto in tanto i preparati a base

di latte

3-4 Cuocere a vapore verdure, pesce, carne 20 - 45

min

Aggiungere alcuni cucchiai di liquido

4-5 Cuocere al vapore le patate 20 - 60

min

Usare al max. ¼ l di acqua per 750 g

di patate

4-5 Cuocere grandi quantità di alimenti, stufati

e zuppe

60 - 150

min

Fino a 3 l di liquido più gli ingredienti

6-7 Cottura delicata: cotolette, cordon bleu,

costolette, polpette, salsicce, fegato, be-

sciamella, uova, frittelle, krapfen

secondo

necessità

Girare il piatto a metà tempo

7-8 Frittura, frittelle di patate, lombate, bistec-

che

5 - 15

min

Girare il piatto a metà tempo

9 Portare ad ebollizione grandi quantità d'acqua, cuocere la pasta, rosolare la carne (gulasch, stufa-

ti), friggere patatine

Piano di cottura - Pulizia e cura

Avvertenza! Fare riferimento ai capitoli

sulla sicurezza.

Pulire l'apparecchio dopo ogni utilizzo.

Usare sempre pentole con il fondo pulito.

I graffi o le macchie scure sulla vetrocera-

mica non compromettono il funzionamento

dell'apparecchio.

Per eliminare lo sporco:

1. – rimuovere immediatamente:plastica

fusa, pellicola di plastica e alimenti con-

tenenti zucchero. Se non vengono elimi-

nati, potrebbero danneggiare l'apparec-

chiatura. Il vetro richiede l'uso di un ra-

schietto speciale. Appoggiare il ra-

schietto sulla superficie in vetro, forman-

do un angolo acuto, e spostare la lama

sulla superficie.

– Quando l'apparecchiatura è suffi-

cientemente raffreddata, è possibi-

le rimuovere:i segni di calcare e d'ac-

qua, le macchie di grasso e le macchie

opalescenti. Usare un detergente speci-

fico per vetroceramica o acciaio inossi-

dabile.

2. Pulire l'apparecchiatura con un panno umi-

do e una piccola quantità di detergente.

3. Al termine asciugare l'apparecchiatura

con un panno pulito.

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Forno - Utilizzo quotidiano

Avvertenza! Fare riferimento ai capitoli

sulla sicurezza.

Ventilatore di raffreddamento

Quando l'apparecchiatura è in funzione, la ven-

tola di raffreddamento si attiva in modo auto-

matico per tenere fresche le superfici dell'ap-

parecchiatura. Dopo aver spento l'apparec-

chiatura, il ventilatore continua a funzionare an-

cora un po', dopodichè si spegne automatica-

mente.

Attivazione e disattivazione

dell'apparecchiatura

1. Ruotare su una funzione la manopola di re-

golazione delle funzioni del forno.

2. Per regolare la temperatura, ruotare la re-

lativa manopola di regolazione.

La spia di controllo della temperatura si

accende quando il forno è in fase di riscal-

damento.

3. Per disattivare il dispositivo, ruotare la ma-

nopola di regolazione delle funzioni del for-

no e la manopola di regolazione della tem-

peratura in posizione off.

Funzioni del forno

Funzione forno Applicazione

Posizione di spento L'apparecchiatura è SPENTA.

Lampadina del forno Utilizzare questa funzione per illuminare la parte interna del forno.

Cottura ventilata

Per arrostire o arrostire e cuocere il cibo che richiede la stessa

temperatura, utilizzando più di un ripiano senza trasferimento di sa-

pori.

Quando si cuoce la pizza, per ottenere risultati ottimali, ruotare la

manopola di regolazione delle funzioni del forno sulla posizione

Cottura tradizionale Per cuocere e arrostire su un livello del forno.

Cottura finale

Per dorare torte con fondi croccanti o crostosi e per conservare gli

alimenti.

Scongelamento Per scongelare cibi surgelati.

Grill

Per cuocere al grill e tostare cibi di ridotto spessore posti nella par-

te centrale del grill.

Grill rapido Per grigliare e tostare piatti in grandi quantità.

Doppio grill ventilato

Per arrostire grandi tagli di carne o pollame su un solo livello. An-

che per gratinare e dorare.

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Forno - Consigli e suggerimenti utili

Avvertenza! Fare riferimento ai capitoli

sulla sicurezza.

La temperatura ed i tempi di cottura spe-

cificati nelle tabella sono valori indicativi.

Possono variare in base alle ricette, alla qualità

ed alla quantità degli ingredienti utilizzati.

Cottura

Avvertenze generali

• Il nuovo forno può cuocere/arrostire diversa-

mente rispetto al forno posseduto in prece-

denza. Pertanto è consigliabile adattare le

impostazioni usate solitamente (temperatura,

tempi di cottura ecc.) e i livelli alle racco-

mandazioni contenute nelle tabelle seguenti.

• Nel caso di tempi di cottura prolungati è

possibile spegnere il forno circa 10 minuti

prima, per sfruttare il calore residuo.

Con cibi surgelati le piastre utilizzate

possono deformarsi durante la cottura.

Quando le piastre si raffreddano nuova-

mente, torneranno alla forma originale.

Come utilizzare le tabelle di cottura

• È consigliabile impostare al primo utilizzo il

valore di temperatura più basso.

• Per ricette personali non menzionate tra

quelle delle tabelle, occorrerà basarsi sui va-

lori riportati per ricette simili.

• Per la cottura di dolci su più livelli, il tempo

di cottura potrebbe aumentare di 10-15 mi-

nuti.

• I dolci infornati ad altezze diverse non si cuo-

ciono contemporaneamente. In questo caso,

non modificare l'impostazione della tempera-

tura. Le differenze di solito si pareggiano du-

rante la cottura.

Consigli per cuocere al forno

Risultati di cottura Causa possibile Soluzione

La base della torta è troppo chia-

ra.

Livello errato.

Posizionare la torta in una posizio-

ne inferiore.

La torta si affloscia (diventa polti-

gliosa, unta, strisce d'acqua).

La temperatura del forno è troppo

alta.

La prossima volta che si utilizzerà

il forno impostare una temperatura

leggermente inferiore.

La torta si affloscia (diventa polti-

gliosa, unta, strisce d'acqua).

Il tempo di cottura è troppo corto.

Prolungare il tempo di cottura.

Non è possibile ridurre i tem-

pi di cottura aumentando la

temperatura del forno.

La torta si affloscia (diventa polti-

gliosa, unta, strisce d'acqua).

L'impasto contiene un’eccessiva

quantità di liquido.

Utilizzare meno liquido. Rispettare

i tempi di impasto, in particolare in

caso di impiego di impastatrici

per dolci.

La torta è troppo asciutta.

La temperatura del forno è troppo

bassa.

La prossima volta che si utilizzerà

il forno impostare una temperatura

superiore.

La torta è troppo asciutta. Il tempo di cottura è troppo lungo.

La prossima volta che si utilizzerà

il forno impostare un tempo di

cottura più corto.

La doratura della torta non è omo-

genea.

La temperatura del forno è troppo

alta e il tempo di cottura è troppo

corto.

Impostare una temperatura del

forno più bassa e un tempo di

cottura più lungo.

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Risultati di cottura Causa possibile Soluzione

La doratura della torta non è omo-

genea.

L'impasto non è distribuito in mo-

do uniforme.

Distribuire l’impasto in modo uni-

forme sulla lamiera dolci.

La torta non è pronta nel tempo di

cottura indicato.

La temperatura del forno è troppo

bassa.

La prossima volta che si utilizzerà

il forno impostare una temperatura

leggermente superiore.

Cottura ventilata

Cottura su un solo livello

Cottura in teglie

Tipo di cottura al for-

Posizione griglia Temperatura in °C Tempo in min.

Ciambelle o brioche 2 150 - 160 50 - 70

Torta margherita/Torte

alla frutta

1 - 2 140 - 160 50 - 90

Fatless sponge cake 3

150 - 160

25 - 40

Base per flan - torte di

pasta frolla

170-180

10 - 25

Base per flan - impasto

per torte lievitate

2 150 - 170 20 - 25

Apple pie (2 teglie del

diametro di 20 cm, spo-

state diagonalmente)

2- 3 160 60 - 90

1) Preriscaldare il forno

Torte/dolci/pane su teglie

Tipo di cottura al for-

Posizione griglia Temperatura in °C Tempo in min.

Torta friabile (secca) 3 150 - 160 20 - 40

Torte di frutta (con pasta

frolla/pasta lievitata)

3 150 35 - 55

Flan alla frutta con pasta

frolla

3 160 - 170 40 - 80

1) Usare una leccarda profonda

Biscotti

Tipo di cottura al for-

Posizione griglia Temperatura in °C Tempo in min.

Biscotti di pasta frolla 3 150 - 160 10 - 20

Short bread / Pastry Stri-

pes

3 140 20 - 35

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Tipo di cottura al for-

Posizione griglia Temperatura in °C Tempo in min.

Biscotti con lievito in

polvere

3 150 - 160 15 - 20

Dolci realizzati con albu-

me, meringhe

3 80 - 100 120 - 150

Croccanti 3 100 - 120 30 - 50

Biscotti di pasta lievitata 3 150 - 160 20 - 40

Pasticcini di pasta sfo-

glia

170 - 180

20 - 30

Panini 3

160

10 - 35

Small cakes (20 pezzi

per teglia)

150

20 - 35

1) Preriscaldare il forno

Tabella sformati e gratin

Piatto Posizione griglia Temperatura in °C Tempo in min.

Baguette con formaggio

fuso

160 - 170

15 - 30

Verdure ripiene 1 160 - 170 30- 60

1) Preriscaldare il forno

Cottura multilivello

Torte/dolci/pane su teglie

Tipo di cottura al for-

Posizione griglia

Temperatura in °C Tempo in min.

2 livelli

Bigné/pastine 2/4

160 - 180

25 - 45

Pasta frolla

2/4

150 - 160

30 - 45

1) Preriscaldare il forno

Biscotti/dolcetti/pasticcini/rotoli

Tipo di cottura al for-

Posizione griglia

Temperatura in °C Tempo in min.

2 livelli

Biscotti di pasta frolla 2/4

150 - 160

20 - 40

Short bread/ Pastry Stri-

pes

2/4

140

20 - 45

Biscotti con lievito in

polvere

2/4

160 - 170

25 - 45

Biscotti con albume

montato a neve, merin-

ghe

2/4 80 - 100 130 - 170

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Tipo di cottura al for-

Posizione griglia

Temperatura in °C Tempo in min.

2 livelli

Croccanti 2/4

100 - 120

40 - 80

Biscotti di pasta lievitata 2/4

160 - 170

30 - 60

Pasticcini di pasta sfo-

glia

2/4

170 - 180

30 - 50

1) Preriscaldare il forno

Cottura tradizionale su un livello

Cottura in stampi

Tipo di cottura al for-

Posizione del ripiano Temperatura in °C Tempo in min.

Ciambella o brioche 2 160 - 180 50 - 70

Torta Madeira/Torte alla

frutta

1 - 2 150 - 170 50 - 90

Fatless sponge cake 3

170

25 - 40

Base flan – pasta frolla 2

190 - 210

10 - 25

Base per flan - pan di

Spagna

2 170 - 190 20 - 25

Apple pie (2 teglie del

diametro di 20 cm, spo-

state diagonalmente)

1 - 2 180 60 - 90

Torta salata (ad es. qui-

che Lorraine)

1 180 - 220 35- 60

Torta al formaggio 1 - 2 160 - 180 60 - 90

1) Preriscaldare il forno

Torte/dolci/pane su lamiere dolci

Tipo di cottura al for-

Posizione del ripiano Temperatura in °C Tempo in min.

Pane intrecciato/Corona

di pane

2 170 - 190 40 - 50

Dolci di Natale 2

160 - 180

50 - 70

Pane (di segale):

1. Prima parte della

procedura di cottura

al forno.

2. Seconda parte della

procedura di cottura

al forno.

1 - 2

230

160 - 180

1. 20

2. 30 - 60

Bigné/pastine 3

190 - 210

20 - 35

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Tipo di cottura al for-

Posizione del ripiano Temperatura in °C Tempo in min.

Rotolo dolce 3

180 - 200

10 - 20

Torta con parte superio-

re sbriciolata (secca)

3 160 - 180 20 - 40

Torta alle mandorle al

burro/torta allo zucchero

190 - 210

20 - 30

Torte di frutta (con pasta

frolla/pasta lievitata)

3 170 35 - 55

Flan alla frutta fatto con

pasta frolla

3 170 - 190 40 - 60

Ciambelle guarnite (ad

es. con formaggio morbi-

do, panna, crema)

160 - 180

40 - 80

Pizza (molto guarnita)

1 - 2

190 - 210

30 - 50

Pizza (crosta sottile) 1 - 2

220 - 250

15 - 25

Pane non lievitato 1 230 - 250 10 - 15

Crostate (Svizzera) 1 210 - 230 35 - 50

1) Preriscaldare il forno

2) Usare una leccarda profonda

Biscotti

Tipo di cottura al for-

Posizioni del ripiano Temperatura in °C Tempo in min.

Biscotti di pasta frolla 3 170 - 190 10 - 20

Short bread/ Pastry Stri-

pes

160

20 - 35

Biscotti di pasta morbida 3 170 - 190 20 - 30

Dolci con albume monta-

to a neve, meringhe

3 80 - 100 120- 150

Amaretti 3 120 - 130 30 - 60

Biscotti con pasta lievita-

3 170 - 190 20 - 40

Pasticcini di pasta sfo-

glia

190 - 210

20 - 30

Panini 3

190 - 210

10 - 55

Small cakes (20 pezzi

per teglia)

3 - 4

170

20 - 30

1) Preriscaldare il forno

Tabella sformati e gratin

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Piatto Posizioni del ripiano Temperatura in °C Tempo in min.

Pasta al forno 1 180 - 200 45 - 60

Lasagne 1 180 - 200 35 - 50

Gratin di verdure 1

180 - 200

15 - 30

Baguette condite con

formaggio fuso

200 - 220

15 - 30

Sformati dolci 1 180 - 200 40 - 60

Sformati di pesce 1 180 - 200 40 - 60

Verdure ripiene 1 180 - 200 40 - 60

1) Preriscaldare il forno

Cottura arrosto

Pentole per arrosti

• Per la cottura arrosto si può utilizzare qual-

siasi pentola resistente al calore (seguire le

indicazioni del produttore).

• È possibile cuocere grossi arrosti diretta-

mente nella leccarda profonda (se prevista)

o sul ripiano a filo sopra la leccarda profon-

da.

• Per tutti i tipi di carne magra è consigliabile

usare una casseruola con coperchio. In que-

sto modo la carne rimane più morbida.

• Per i tipi di carne che devono formare una

crosta esterna, potete utilizzare una casse-

ruola senza coperchio.

Arrosto con cottura tradizionale

Manzo

Tipo di carne Quantità Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Arrosto misto 1 -1,5 kg 1 200 - 230 105 - 150

Roast beef o filetto:

al sangue

per cm di spessore 1

230 - 250

6 - 8

Roast beef o filetto:

Medio

per cm di spessore 1 220 - 230 8 - 10

Roast beef o filetto:

ben cotto

per cm di spessore 1 200 - 220 10 - 12

1) Preriscaldare il forno

Maiale

Tipo di carne Quantità

Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Spalla, noce, co-

scia

1 -1,5 kg 1 210 - 220 90 - 120

Braciola, costoletta 1 -1,5 kg 1 180 - 190 60 - 90

Polpettone 750 g-1 kg 1 170 - 190 50 - 60

Stinco di maiale

(precotto)

750 g-1 kg 1 200 - 220 90 - 120

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Vitello

Tipo di carne Quantità

Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Arrosto di vitello

1 kg 1 210 - 220 90 - 120

Stinco di vitello 1,5 -2 kg 1 200 - 220 150 - 180

1) utilizzare una teglia da forno chiusa

Agnello

Tipo di carne Quantità

Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Cosciotto di agnel-

lo, arrosto di agnel-

1 - 1,5 kg 1 210 - 220 90 - 120

Sella d'agnello 1 - 1,5 kg 1 210 - 220 40 - 60

Selvaggina

Tipo di carne Quantità

Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Sella di lepre, co-

sce di lepre

fino a 1 kg 1

220 - 240

30 - 40

Sella di cervo 1,5 -2 kg 1 210 - 220 35 - 40

Coscia di cervo 1,5 -2 kg 1 200 - 210 90 - 120

1) Preriscaldare il forno

Pollame

Tipo di carne Quantità

Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Porzioni di pollame 200-250 g ciascu-

1 220 - 250 20 - 40

Mezzo pollo 400-500 g ciascu-

1 220 - 250 35 - 50

Pollo, pollastra 1 -1,5 kg 1 220 - 250 50 - 70

Canard 1,5 -2 kg 1 210 - 220 80 - 100

Oca 3,5 -5 kg 1 200 - 210 150 - 180

Tacchino 2,5 -3,5 kg 1 200 - 210 120 - 180

Tacchino 4 -6 kg 1 180 - 200 180 - 240

Pesce

Tipo di carne Quantità

Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Pesce intero 1 -1,5 kg 1 210 - 220 40 - 70

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Cottura arrosto con doppio grill ventilato

Manzo

Tipo di carne Quantità

Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in minuti

Roast beef o filetto:

al sangue

per cm di spessore 1

190 - 200

5 - 6

Roast beef o filetto:

Medio

per cm di spessore 1 180 - 190 6 - 8

Roast beef o filetto:

ben cotto

per cm di spessore 1 170 - 180 8 - 10

1) Preriscaldare il forno

Maiale

Tipo di carne Quantità

Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in minuti

Spalla, noce, co-

scia

1 -1,5 kg 1 160 - 180 90 - 120

Braciola, costoletta 1 -1,5 kg 1 170 - 180 60 - 90

Polpettone 750 g-1 kg 1 160 - 170 50 - 60

Stinco di maiale

(precotto)

750 g-1 kg 1 150 - 170 90 - 120

Vitello

Tipo di carne Quantità Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in minuti

Arrosto di vitello 1 kg 1 160 - 180 90 - 120

Stinco di vitello 1,5 -2 kg 1 160 - 180 120 - 150

Agnello

Tipo di carne Quantità Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in minuti

Cosciotto di agnel-

lo, arrosto di agnel-

1 -1,5 kg 1 150 - 170 100 - 120

Sella d'agnello 1 -1,5 kg 1 160 - 180 40 - 60

Pollame

Tipo di carne Quantità Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in minuti

Porzioni di pollame 200-250 g ciascu-

1 200 - 220 30 - 50

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Tipo di carne Quantità Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in minuti

Mezzo pollo 400-500 g ciascu-

1 190 - 210 35 - 50

Pollo, pollastra 1 -1,5 kg 1 190 - 210 50 - 70

Canard 1,5 -2 kg 1 180 - 200 80 - 100

Oca 3,5 -5 kg 1 160 - 180 120 - 180

Tacchino 2,5 -3,5 kg 1 160 - 180 120 - 150

Tacchino 4 - 6 kg 1 140 - 160 150 - 240

Grill

Usare sempre la funzione grill con l'impo-

stazione massima di temperatura

Importante Durante la cottura al grill la porta

del forno deve essere sempre chiusa

Preriscaldare sempre il forno vuoto per 5

minuti con le funzioni Grill.

• Inserire il ripiano al livello indicato nella ta-

bella per la cottura alla griglia.

• Inserire sempre la leccarda nel primo livello

per raccogliere il grasso.

• Cuocere al grill solo pezzi di carne o pesce

di spessore ridotto.

L'area della griglia è impostata al centro del ri-

piano.

Grill

Tipi di alimenti

per la cottura al

grill

Posizione del

ripiano

Temperatura in °C

Tempo di cottura al grill in minuti

1° lato 2° lato

Roast beef, medio 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40

Filetto di manzo,

medio

3 230 20 - 30 20 - 30

Carré di maiale 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40

Lombo di vitello 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40

Carré di agnello 3 210 - 230 25 - 35 20 - 35

Pesce intero, 500 -

1000 g

3 - 4 210 - 230 15 - 30 15 - 30

Grill

Tipi di alimenti

per la cottura al

grill

Posizione del

ripiano

Temperatura in °C

Tempo di cottura al grill in minuti

1° lato 2° lato

Burgers 4

max

9 - 15 8 - 13

Filetto di maiale 4 max 10 - 12 6 - 10

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Tipi di alimenti

per la cottura al

grill

Posizione del

ripiano

Temperatura in °C

Tempo di cottura al grill in minuti

1° lato 2° lato

Salsicce 4 max 10 - 12 6 - 8

Bistecche di filetto

di manzo, bistec-

che di vitello

4 max 7 - 10 6 - 8

Toast 4 - 5

max

1 - 4 1 - 4

Toast condito 4 max 6 - 8 -

1) Preriscaldare il forno

Marmellate/Conserve

Cose da annotarsi:

• Usare solo vasetti per marmellata delle stes-

se dimensioni disponibili sul mercato.

• Non usare vasetti con coperchio a vite e con

chiusura a baionetta od i barattoli di metallo.

• Per questa funzione usare il primo ripiano a

partire dal fondo.

• Mettere non più di sei vasetti per marmellata

da un litro sulla lamiera dolci.

• Riempire i vasetti tutti fino allo stesso livello

e chiudere con un morsetto.

• I vasetti non devono venire a contatto l'uno

con l'altro.

• Versare circa 1/2 litro di acqua nella lamiera

dolci in modo da creare umidità sufficiente

all'interno del forno.

• Quando il liquido nei vasetti inizia legger-

mente a bollire (dopo circa 35 - 60 minuti

con i vasetti da 1 litro), spegnere il forno o ri-

durre la temperatura a 100 °C (vedere la ta-

bella).

Frutta morbida

Marmellata/Conserva Temperatura in °C

Tempi di cottura in

minuti fino al primo

bollore

Tempi di cottura re-

stanti a 100 °C in min.

Fragole, mirtilli, lamponi,

uva spina matura

160 - 170 35 - 45 -

Frutta con nocciolo

Marmellata/Conserva Temperatura in °C

Tempi di cottura in

minuti fino al primo

bollore

Tempi di cottura re-

stanti a 100 °C in min.

Pere, mele cotogne, pru-

gne

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Verdure

Marmellata/Conserva Temperatura in °C

Tempi di cottura in

minuti fino al primo

bollore

Tempi di cottura re-

stanti a 100 °C in min.

Carote

160 - 170 50 - 60 5 - 10

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