Zanussi ZCV65020WA Manuale utente

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Notice d'utilisation 2

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Istruzioni per l’uso 26

Cuisinière

Cucina

ZCV65020WA

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Indice

Informazioni per la sicurezza _ _ _ _ _ _ _ _ 26

Istruzioni di sicurezza _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 28

Descrizione del prodotto _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 31

Preparazione al primo utilizzo _ _ _ _ _ _ _ 31

Piano di cottura - Utilizzo quotidiano _ _ _ 32

Piano di cottura - Consigli e suggerimenti utili

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 32

Piano di cottura - Pulizia e cura _ _ _ _ _ _ 33

Forno - Utilizzo quotidiano _ _ _ _ _ _ _ _ _ 34

Forno - Consigli e suggerimenti utili _ _ _ _ 35

Forno - Pulizia e cura _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 45

Cosa fare se… _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 47

Installazione _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 48

Considerazioni ambientali _ _ _ _ _ _ _ _ _ 50

Garantie, Garanzia, Guarantee _ _ _ _ _ _ _ 50

Con riserva di modifiche.

Informazioni per la sicurezza

Leggere attentamente le istruzioni fornite prima di installare e utiliz-

zare l'apparecchiatura. Il produttore non è responsabile se un'instal-

lazione ed un uso non corretto dell'apparecchiatura provocano le-

sioni e danni. Tenere sempre le istruzioni a portata di mano in caso

di necessità durante l'utilizzo.

Sicurezza dei bambini e delle persone vulnerabili

Avvertenza! Rischio di soffocamento, lesioni o invalidità

permanente.

• Questa apparecchiatura può essere usata da bambini a partire

dagli 8 anni e da adulti con limitate capacità fisiche, sensoriali o

mentali o con scarsa esperienza o conoscenza sull'uso dell'appa-

recchiatura, se sorvegliati o se sono stati istruiti relativamente al-

l'uso dell'apparecchiatura e hanno capito i rischi coinvolti.

• Non consentire ai bambini di giocare con l'apparecchiatura.

• Tenere i materiali di imballaggio al di fuori della portata dei bam-

bini.

• Tenere i bambini e gli animali domestici lontano dall'apparecchia-

tura durante il funzionamento o raffreddamento. Le parti accessi-

bili sono incandescenti.

• Se l’apparecchiatura dispone di un dispositivo di sicurezza per i

bambini, consigliamo di attivarlo.

• La pulizia e gli interventi di manutenzione non devono essere

eseguiti dai bambini senza supervisione.

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Avvertenze di sicurezza generali

• L'apparecchiatura e le parti accessibili si riscaldano molto duran-

te l'uso Non toccare le resistenze.

• Non utilizzare un timer esterno o un sistema di controllo remoto

distinto per mettere in funzione l'apparecchiatura.

• Non lasciare mai il piano di cottura incustodito durante la prepa-

razione di cibi in quanto olio e grassi potrebbero provocare un in-

cendio.

• Non tentare mai di spegnere un incendio con dell'acqua; spegne-

re l'apparecchiatura e coprire le fiamme ad es. con un coperchio

o una coperta di protezione dal fuoco.

• Non conservare nulla sulle superfici di cottura.

• Non usare dispositivi per la pulizia a vapore per pulire l'apparec-

chiatura.

• Oggetti metallici quali coltelli, forchette, cucchiai e coperchi non

dovrebbero essere posti sulla superficie del piano di cottura in

quanto possono diventare caldi.

• Non utilizzare detergenti abrasivi o raschietti di metallo per pulire

il vetro della porta per non rigare la superficie e causare la rottura

del vetro.

• Fare attenzione quando si tocca il cassetto per la conservazione.

Può essere caldo.

• Se la superficie di vetroceramica presenta delle crepe, spegnere

l'apparecchiatura per evitare il rischio di scossa elettrica.

• Assicurarsi che l’apparecchiatura sia spenta prima di sostituire la

lampadina per evitare la possibilità di scosse elettriche.

• I dispositivi di interruzione della corrente devono essere incorpo-

rati nel cablaggio fisso conformemente alle regole di cablaggio.

• Se il cavo di alimentazione è danneggiato, deve essere sostituito

dal produttore, da un tecnico autorizzato o da una persona quali-

ficata per evitare situazioni di pericolo.

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Istruzioni di sicurezza

Installazione

Avvertenza! L’installazione

dell'apparecchiatura deve essere eseguita

da personale qualificato.

• Rimuovere tutti i materiali di imballaggio.

• Non installare o utilizzare l'apparecchiatura

se è danneggiata.

• Attenersi alle istruzioni fornite insieme all'ap-

parecchiatura.

• Fare sempre attenzione quando si sposta

l'apparecchiatura, perché è pesante. Indos-

sare sempre guanti di sicurezza.

• Non tirare l’apparecchiatura per la maniglia.

• È necessario rispettare la distanza minima

dalle altre apparecchiature.

• Assicurarsi che l'apparecchiatura sia installa-

ta sotto e vicino a parti adeguatamente an-

corate a una struttura fissa.

• I lati dell'apparecchiatura devono restare

adiacenti alle apparecchiature o unità della

stessa altezza.

• Non posizionare l'apparecchiatura su una

piattaforma.

• Non installare l'apparecchiatura accanto ad

una porta o sotto una finestra, per evitare

che pentole calde cadano dall'apparecchia-

tura quando la porta o la finestra sono aper-

te.

Avvertenza! Assicurarsi di installare un

supporto stabilizzante per evitare che

l'apparecchiatura possa ribaltarsi. Fare

riferimento al capitolo Installazione.

Collegamento elettrico

Avvertenza! Rischio di incendio e

scossa elettrica.

• Tutti i collegamenti elettrici dovrebbero es-

sere realizzati da un elettricista qualificato.

• L'apparecchiatura deve disporre di una mes-

sa a terra.

• Verificare che i dati elettrici riportati sulla tar-

ghetta del modello corrispondano a quelli

dell'impianto. In caso contrario, contattare un

elettricista.

• Utilizzare sempre una presa antishock elettri-

co correttamente installata.

• Non utilizzare prese multiple e prolunghe.

• Accertarsi di non danneggiare la spina e il

cavo. Contattare il Centro di assistenza o un

elettricista qualificato per sostituire un cavo

danneggiato.

• Evitare che i cavi rimangano a contatto della

porta dell'apparecchiatura, in particolare

quando la porta è calda.

• I dispositivi di protezione da scosse elettri-

che devono essere fissati in modo tale da

non poter essere disattivati senza l'uso di at-

trezzi.

• Inserire la spina di alimentazione nella presa

solo al termine dell'installazione. Verificare

che la spina di alimentazione rimanga acces-

sibile dopo l'installazione.

• Nel caso in cui la spina di corrente sia allen-

tata, non collegarla alla presa.

• Non tirare il cavo di alimentazione per scolle-

gare l’apparecchiatura. Tirare solo la spina.

• Servirsi unicamente di dispositivi di isola-

mento adeguati. interruttori automatici, fusi-

bili (quelli a tappo devono essere rimossi dal

portafusibile), sganciatori per correnti di

guasto a terra e relé.

• L'impianto elettrico deve essere dotato di un

dispositivo di isolamento che consenta di

scollegare l'apparecchiatura dalla presa di

corrente a tutti i poli. Il dispositivo di isola-

mento deve avere una larghezza dell'apertura

di contatto non inferiore ai 3 mm.

Utilizzo

Avvertenza! Rischio di lesioni, scottature

o scosse elettriche.

• Utilizzare l’apparecchiatura in un ambiente

domestico.

• Non apportare modifiche alle specifiche di

questa apparecchiatura.

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• Verificare che le aperture di ventilazione non

siano ostruite.

• Non lasciare mai l'apparecchiatura incusto-

dita durante il funzionamento.

• Spegnere l'apparecchiatura dopo ogni utiliz-

zo.

• All'interno l'apparecchiatura si scalda mentre

è in funzione. Non toccare le resistenze del-

l'apparecchiatura. Servirsi sempre degli ap-

positi guanti da forno per estrarre o inserire

accessori o pentole resistenti al calore.

• Prestare attenzione in fase di apertura della

porta dell'apparecchiatura quando quest'ulti-

ma è in funzione. Può fuoriuscire aria calda.

• Non mettere in funzione l'apparecchiatura

con le mani umide o quando c'è un contatto

con l'acqua.

• Non esercitare pressione sulla porta aperta.

• Non utilizzare un timer esterno o un sistema

di controllo remoto distinto per mettere in

funzione l'apparecchiatura.

• Tenere sempre chiusa la porta dell'apparec-

chiatura quando quest'ultima è in funzione.

• Non appoggiare posate o coperchi sulle su-

perfici di cottura. Possono diventare roventi.

• Spegnere la zona di cottura dopo ogni utiliz-

zo.

• Non utilizzare l'apparecchiatura come super-

ficie di lavoro o come piano di appoggio.

• Se la superficie dell'apparecchiatura presen-

ta delle incrinature, scollegare immediata-

mente l'apparecchiatura dall'alimentazione

per evitare scosse elettriche.

Avvertenza! Si può verificare

un'esplosione o un incendio.

• Grassi e olio caldi possono rilasciare vapori

infiammabili. Mantenere fiamme o oggetti

caldi lontani da grassi e olio quando li si uti-

lizza per cucinare.

• I vapori rilasciati da un olio molto caldo pos-

sono provocare una combustione sponta-

nea.

• Olio usato, che può contenere residui di ci-

bo, può liberare delle fiamme ad una tempe-

ratura inferiore rispetto ad un olio utilizzato

per la prima volta.

• Non appoggiare o tenere liquidi o materiali

infiammabili, né oggetti facilmente incendia-

bili sull'apparecchiatura, al suo interno o nel-

le immediate vicinanze.

• Evitare la presenza di scintille o fiamme libe-

re vicino all'apparecchiatura quando si apre

la porta.

• Aprire la porta dell'apparecchiatura con cau-

tela. L'uso di ingredienti contenenti alcol può

causare una miscela di alcol e aria.

• Non tentare di spegnere l’incendio con l’ac-

qua. Scollegare l’apparecchiatura e coprire

la fiamma con un coperchio o una coperta di

protezione dal fuoco.

Avvertenza! Vi è il rischio di danneggiare

l'apparecchiatura.

• Per evitare danni o scolorimento dello smal-

to:

– Non mettere pentole resistenti al calore o

altri oggetti sulla superficie inferiore del-

l'apparecchiatura.

– Non appoggiare la pellicola di alluminio di-

rettamente sulla superficie inferiore del-

l'apparecchiatura.

– Non mettere direttamente acqua all'inter-

no dell'apparecchiatura calda.

– Non tenere piatti umidi e cibo all'interno

dell'apparecchiatura dopo aver terminato

la fase di cottura.

– Prestare attenzione quando si tolgono o

inseriscono gli accessori.

• Lo scolorimento dello smalto non influisce

sulle prestazioni dell'apparecchiatura. Non si

tratta di un'anomalia ai sensi di legge.

• Per le torte molto umide, usare una leccarda.

I succhi di frutta provocano macchie che

possono essere permanenti.

• Non poggiare pentole calde sul pannello dei

comandi.

• Non esporre al calore pentole vuote.

• Fare attenzione a non lasciar cadere oggetti

o pentole sull'apparecchiatura. La superficie

si potrebbe danneggiare.

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• Non mettere in funzione le zone di cottura in

assenza di pentole o con pentole vuote.

• Non appoggiare la pellicola di alluminio di-

rettamente sull'apparecchiatura.

• Lo spostamento di pentole in ghisa, in allu-

minio o con fondi danneggiati può graffiare

la vetroceramica. Per spostare questi oggetti

sollevarli sempre dalla superficie di cottura.

Pulizia e manutenzione

Avvertenza! Vi è il rischio di lesioni,

incendio o danni all'apparecchiatura

• Prima di eseguire qualunque intervento di

manutenzione, spegnere l'apparecchiatura

ed estrarre la spina dalla presa.

• Controllare che l'apparecchiatura sia fredda.

Vi è il rischio che i pannelli di vetro si rompa-

no.

• Sostituire immediatamente i pannelli in vetro

della porta nel caso in cui siano danneggiati.

Contattare il Centro Assistenza.

• Prestare attenzione quando si rimuove la

porta dall'apparecchio. La porta è pesante!

• Pulire regolarmente l'apparecchiatura per

evitare il deterioramento dei materiali che

compongono la superficie.

• I residui di grassi o alimenti all'interno del-

l'apparecchiatura possono causare incendi.

• Pulire l'apparecchiatura con un panno inumi-

dito e morbido. Utilizzare solo detergenti

neutri. Non usare prodotti abrasivi, spugnet-

te abrasive, solventi od oggetti metallici.

• Nel caso in cui si usino spray per il forno, at-

tenersi alle istruzioni di sicurezza indicate

sulla confezione.

• Non pulire lo smalto catalitico (ove presente)

con detergente di alcun tipo.

Luce interna

• Il tipo di lampadine utilizzate in questa appa-

recchiatura sono lampade speciali per elet-

trodomestici. Non usarle per l'illuminazione

di casa.

Avvertenza! Rischio di scosse elettriche.

• Prima di sostituire la lampada, scollegare

l’apparecchiatura dalla rete elettrica.

• Servirsi unicamente di lampadine con le

stesse specifiche tecniche.

Assistenza Tecnica

• Contattare il Centro di Assistenza per ripara-

re l'apparecchiatura. Consigliamo di utilizza-

re esclusivamente ricambi originali.

Smaltimento

Avvertenza! Rischio di lesioni o

soffocamento.

• Staccare la spina dall'alimentazione elettrica.

• Tagliare il cavo di rete e smaltirlo.

• Rimuovere il blocco porta per evitare che

bambini e animali domestici rimangano chiu-

si all’interno dell’apparecchiatura.

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Descrizione del prodotto

Panoramica

5

4

3

2

1

1 32

5

4

6

7

8

1

Manopola per le funzioni del forno

2

Manopola per la temperatura

3

Indicatore della temperatura

4

Manopole per il piano di cottura

5

Resistenza

6

Lampadina del Forno

7

Ventola

8

Posizioni del ripiano

Disposizione della superficie di cottura

180

mm

180

mm

145

mm

145

mm

6 5

1 32

4

1

Zona di cottura 1200 W

2

Uscita vapore

3

Zona di cottura 1800 W

4

Zona di cottura 1200 W

5

Indicatore di calore residuo

6

Zona di cottura 1800 W

Accessori

• Griglia

Per pentole, stampi per dolci, arrosti.

• Teglia piatta

Per la cottura di torte e biscotti.

• Cassetto conservazione

Il cassetto conservazione si trova sotto la ca-

vità del forno.

Preparazione al primo utilizzo

Avvertenza! Fare riferimento ai capitoli

sulla sicurezza.

Prima pulizia

• Togliere tutte le parti dall'apparecchiatura.

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• Pulire il forno prima di utilizzarlo per la prima

volta.

Importante Vedere capitolo "Pulizia e cura".

Preriscaldamento

1.

Impostare la funzione

e temperatura

massima.

2. Lasciar funzionare il forno vuoto per 45 mi-

nuti.

3.

Impostare la funzione

e temperatura

massima.

4. Lasciar funzionare il forno vuoto per 15 mi-

nuti.

Ciò serve a bruciare eventuali residui dalla su-

perficie del vano cottura. Gli accessori posso-

no raggiungere temperature superiori a quelle

raggiunte durante il normale utilizzo. Durante

questo periodo l’apparecchiatura può produrre

un odore sgradevole e fumo. Non si tratta di

un'anomalia. Accertarsi che il flusso d'aria sia

sufficiente.

Piano di cottura - Utilizzo quotidiano

Avvertenza! Fare riferimento ai capitoli

sulla sicurezza.

Livelli di potenza

Manopola di

regolazione

Funzione

Posizione Off (spento)

1-9

Livelli di potenza

(1 = livello di potenza minimo;

9 = livello di potenza massimo)

1. Ruotare la manopola di regolazione sul li-

vello di potenza desiderato.

2. Per completare il processo di cottura, ruo-

tare la manopola di regolazione in posizio-

ne

.

Indicatore di calore residuo

L'indicatore di calore residuo si accende quan-

do una zona di cottura è calda.

Avvertenza! Il calore residuo può essere

causa di ustioni!

Piano di cottura - Consigli e suggerimenti utili

Avvertenza! Fare riferimento ai capitoli

sulla sicurezza.

Pentole

• Il fondo delle pentole deve essere il più

possibile spesso e piano.

• Le stoviglie in acciaio smaltato e con i

basamenti in alluminio o rame possono

subire scolorazioni sulla superficie in

vetroceramica.

Per risparmiare energia

• Se possibile, coprire sempre le pentole

con il coperchio.

• Appoggiare le pentole sempre prima di

accendere la zona di cottura.

• Spegnere le zone di cottura prima della

fine del tempo di cottura, in modo da

sfruttare il calore residuo.

• Il fondo delle pentole e le zone di cottu-

ra devono avere le stesse dimensioni.

Esempi di impiego per la cottura

I dati riportati in tabella sono puramente indica-

tivi.

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Livello

di po-

tenza

Usare per: Tempo Suggerimenti

1 Tenere in caldo le pietanze cotte secondo

necessità

Coprire

1-2 Salse, sciogliere: burro, cioccolata, gelatina 5 - 25

min

Mescolare di tanto in tanto

1-2 Rassodare: omelette, uova al forno 10 - 40

min

Coprire con un coperchio

2-3 Cuocere riso e pietanze a base di latte, ri-

scaldare pietanze pronte

25 - 50

min

Aggiungere una quantità di liquido al-

meno doppia a quella del riso, mesco-

lare di tanto in tanto i preparati a base

di latte

3-4 Cuocere a vapore verdure, pesce, carne 20 - 45

min

Aggiungere alcuni cucchiai di liquido

4-5 Cuocere al vapore le patate 20 - 60

min

Usare al max. ¼ l di acqua per 750 g

di patate

4-5 Cuocere grandi quantità di alimenti, stufati

e zuppe

60 - 150

min

Fino a 3 l di liquido più gli ingredienti

6-7 Cottura delicata: cotolette, cordon bleu,

costolette, polpette, salsicce, fegato, be-

sciamella, uova, frittelle, krapfen

secondo

necessità

Girare il piatto a metà tempo

7-8 Frittura, frittelle di patate, lombate, bistec-

che

5 - 15

min

Girare il piatto a metà tempo

9 Portare ad ebollizione grandi quantità d'acqua, cuocere la pasta, rosolare la carne (gulasch, stufa-

ti), friggere patatine

Piano di cottura - Pulizia e cura

Avvertenza! Fare riferimento ai capitoli

sulla sicurezza.

Pulire l'apparecchio dopo ogni utilizzo.

Usare sempre pentole con il fondo pulito.

I graffi o le macchie scure sulla vetrocera-

mica non compromettono il funzionamento

dell'apparecchio.

Per eliminare lo sporco:

1. – rimuovere immediatamente:plastica

fusa, pellicola di plastica e alimenti con-

tenenti zucchero. Se non vengono elimi-

nati, potrebbero danneggiare l'apparec-

chiatura. Il vetro richiede l'uso di un ra-

schietto speciale. Appoggiare il ra-

schietto sulla superficie in vetro, forman-

do un angolo acuto, e spostare la lama

sulla superficie.

– Quando l'apparecchiatura è suffi-

cientemente raffreddata, è possibi-

le rimuovere:i segni di calcare e d'ac-

qua, le macchie di grasso e le macchie

opalescenti. Usare un detergente speci-

fico per vetroceramica o acciaio inossi-

dabile.

2. Pulire l'apparecchiatura con un panno umi-

do e una piccola quantità di detergente.

3. Al termine asciugare l'apparecchiatura

con un panno pulito.

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Forno - Utilizzo quotidiano

Avvertenza! Fare riferimento ai capitoli

sulla sicurezza.

Ventilatore di raffreddamento

Quando l'apparecchiatura è in funzione, la ven-

tola di raffreddamento si attiva in modo auto-

matico per tenere fresche le superfici dell'ap-

parecchiatura. Dopo aver spento l'apparec-

chiatura, il ventilatore continua a funzionare an-

cora un po', dopodichè si spegne automatica-

mente.

Attivazione e disattivazione

dell'apparecchiatura

1. Ruotare su una funzione la manopola di re-

golazione delle funzioni del forno.

2. Per regolare la temperatura, ruotare la re-

lativa manopola di regolazione.

La spia di controllo della temperatura si

accende quando il forno è in fase di riscal-

damento.

3. Per disattivare il dispositivo, ruotare la ma-

nopola di regolazione delle funzioni del for-

no e la manopola di regolazione della tem-

peratura in posizione off.

Funzioni del forno

Funzione forno Applicazione

Posizione di spento L'apparecchiatura è SPENTA.

Lampadina del forno Utilizzare questa funzione per illuminare la parte interna del forno.

Cottura ventilata

Per arrostire o arrostire e cuocere il cibo che richiede la stessa

temperatura, utilizzando più di un ripiano senza trasferimento di sa-

pori.

Quando si cuoce la pizza, per ottenere risultati ottimali, ruotare la

manopola di regolazione delle funzioni del forno sulla posizione

.

Cottura tradizionale Per cuocere e arrostire su un livello del forno.

Cottura finale

Per dorare torte con fondi croccanti o crostosi e per conservare gli

alimenti.

Scongelamento Per scongelare cibi surgelati.

Grill

Per cuocere al grill e tostare cibi di ridotto spessore posti nella par-

te centrale del grill.

Grill rapido Per grigliare e tostare piatti in grandi quantità.

Doppio grill ventilato

Per arrostire grandi tagli di carne o pollame su un solo livello. An-

che per gratinare e dorare.

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Forno - Consigli e suggerimenti utili

Avvertenza! Fare riferimento ai capitoli

sulla sicurezza.

La temperatura ed i tempi di cottura spe-

cificati nelle tabella sono valori indicativi.

Possono variare in base alle ricette, alla qualità

ed alla quantità degli ingredienti utilizzati.

Cottura

Avvertenze generali

• Il nuovo forno può cuocere/arrostire diversa-

mente rispetto al forno posseduto in prece-

denza. Pertanto è consigliabile adattare le

impostazioni usate solitamente (temperatura,

tempi di cottura ecc.) e i livelli alle racco-

mandazioni contenute nelle tabelle seguenti.

• Nel caso di tempi di cottura prolungati è

possibile spegnere il forno circa 10 minuti

prima, per sfruttare il calore residuo.

Con cibi surgelati le piastre utilizzate

possono deformarsi durante la cottura.

Quando le piastre si raffreddano nuova-

mente, torneranno alla forma originale.

Come utilizzare le tabelle di cottura

• È consigliabile impostare al primo utilizzo il

valore di temperatura più basso.

• Per ricette personali non menzionate tra

quelle delle tabelle, occorrerà basarsi sui va-

lori riportati per ricette simili.

• Per la cottura di dolci su più livelli, il tempo

di cottura potrebbe aumentare di 10-15 mi-

nuti.

• I dolci infornati ad altezze diverse non si cuo-

ciono contemporaneamente. In questo caso,

non modificare l'impostazione della tempera-

tura. Le differenze di solito si pareggiano du-

rante la cottura.

Consigli per cuocere al forno

Risultati di cottura Causa possibile Soluzione

La base della torta è troppo chia-

ra.

Livello errato.

Posizionare la torta in una posizio-

ne inferiore.

La torta si affloscia (diventa polti-

gliosa, unta, strisce d'acqua).

La temperatura del forno è troppo

alta.

La prossima volta che si utilizzerà

il forno impostare una temperatura

leggermente inferiore.

La torta si affloscia (diventa polti-

gliosa, unta, strisce d'acqua).

Il tempo di cottura è troppo corto.

Prolungare il tempo di cottura.

Non è possibile ridurre i tem-

pi di cottura aumentando la

temperatura del forno.

La torta si affloscia (diventa polti-

gliosa, unta, strisce d'acqua).

L'impasto contiene un’eccessiva

quantità di liquido.

Utilizzare meno liquido. Rispettare

i tempi di impasto, in particolare in

caso di impiego di impastatrici

per dolci.

La torta è troppo asciutta.

La temperatura del forno è troppo

bassa.

La prossima volta che si utilizzerà

il forno impostare una temperatura

superiore.

La torta è troppo asciutta. Il tempo di cottura è troppo lungo.

La prossima volta che si utilizzerà

il forno impostare un tempo di

cottura più corto.

La doratura della torta non è omo-

genea.

La temperatura del forno è troppo

alta e il tempo di cottura è troppo

corto.

Impostare una temperatura del

forno più bassa e un tempo di

cottura più lungo.

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Risultati di cottura Causa possibile Soluzione

La doratura della torta non è omo-

genea.

L'impasto non è distribuito in mo-

do uniforme.

Distribuire l’impasto in modo uni-

forme sulla lamiera dolci.

La torta non è pronta nel tempo di

cottura indicato.

La temperatura del forno è troppo

bassa.

La prossima volta che si utilizzerà

il forno impostare una temperatura

leggermente superiore.

Cottura ventilata

Cottura su un solo livello

Cottura in teglie

Tipo di cottura al for-

no

Posizione griglia Temperatura in °C Tempo in min.

Ciambelle o brioche 2 150 - 160 50 - 70

Torta margherita/Torte

alla frutta

1 - 2 140 - 160 50 - 90

Fatless sponge cake 3

150 - 160

1)

25 - 40

Base per flan - torte di

pasta frolla

2

170-180

1)

10 - 25

Base per flan - impasto

per torte lievitate

2 150 - 170 20 - 25

Apple pie (2 teglie del

diametro di 20 cm, spo-

state diagonalmente)

2- 3 160 60 - 90

1) Preriscaldare il forno

Torte/dolci/pane su teglie

Tipo di cottura al for-

no

Posizione griglia Temperatura in °C Tempo in min.

Torta friabile (secca) 3 150 - 160 20 - 40

Torte di frutta (con pasta

frolla/pasta lievitata)

1)

3 150 35 - 55

Flan alla frutta con pasta

frolla

3 160 - 170 40 - 80

1) Usare una leccarda profonda

Biscotti

Tipo di cottura al for-

no

Posizione griglia Temperatura in °C Tempo in min.

Biscotti di pasta frolla 3 150 - 160 10 - 20

Short bread / Pastry Stri-

pes

3 140 20 - 35

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Tipo di cottura al for-

no

Posizione griglia Temperatura in °C Tempo in min.

Biscotti con lievito in

polvere

3 150 - 160 15 - 20

Dolci realizzati con albu-

me, meringhe

3 80 - 100 120 - 150

Croccanti 3 100 - 120 30 - 50

Biscotti di pasta lievitata 3 150 - 160 20 - 40

Pasticcini di pasta sfo-

glia

3

170 - 180

1)

20 - 30

Panini 3

160

1)

10 - 35

Small cakes (20 pezzi

per teglia)

3

150

1)

20 - 35

1) Preriscaldare il forno

Tabella sformati e gratin

Piatto Posizione griglia Temperatura in °C Tempo in min.

Baguette con formaggio

fuso

1

160 - 170

1)

15 - 30

Verdure ripiene 1 160 - 170 30- 60

1) Preriscaldare il forno

Cottura multilivello

Torte/dolci/pane su teglie

Tipo di cottura al for-

no

Posizione griglia

Temperatura in °C Tempo in min.

2 livelli

Bigné/pastine 2/4

160 - 180

1)

25 - 45

Pasta frolla

2/4

150 - 160

1)

30 - 45

1) Preriscaldare il forno

Biscotti/dolcetti/pasticcini/rotoli

Tipo di cottura al for-

no

Posizione griglia

Temperatura in °C Tempo in min.

2 livelli

Biscotti di pasta frolla 2/4

150 - 160

1)

20 - 40

Short bread/ Pastry Stri-

pes

2/4

140

1)

20 - 45

Biscotti con lievito in

polvere

2/4

160 - 170

1)

25 - 45

Biscotti con albume

montato a neve, merin-

ghe

2/4 80 - 100 130 - 170

37

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Tipo di cottura al for-

no

Posizione griglia

Temperatura in °C Tempo in min.

2 livelli

Croccanti 2/4

100 - 120

1)

40 - 80

Biscotti di pasta lievitata 2/4

160 - 170

1)

30 - 60

Pasticcini di pasta sfo-

glia

2/4

170 - 180

1)

30 - 50

1) Preriscaldare il forno

Cottura tradizionale su un livello

Cottura in stampi

Tipo di cottura al for-

no

Posizione del ripiano Temperatura in °C Tempo in min.

Ciambella o brioche 2 160 - 180 50 - 70

Torta Madeira/Torte alla

frutta

1 - 2 150 - 170 50 - 90

Fatless sponge cake 3

170

1)

25 - 40

Base flan – pasta frolla 2

190 - 210

1)

10 - 25

Base per flan - pan di

Spagna

2 170 - 190 20 - 25

Apple pie (2 teglie del

diametro di 20 cm, spo-

state diagonalmente)

1 - 2 180 60 - 90

Torta salata (ad es. qui-

che Lorraine)

1 180 - 220 35- 60

Torta al formaggio 1 - 2 160 - 180 60 - 90

1) Preriscaldare il forno

Torte/dolci/pane su lamiere dolci

Tipo di cottura al for-

no

Posizione del ripiano Temperatura in °C Tempo in min.

Pane intrecciato/Corona

di pane

2 170 - 190 40 - 50

Dolci di Natale 2

160 - 180

1)

50 - 70

Pane (di segale):

1. Prima parte della

procedura di cottura

al forno.

2. Seconda parte della

procedura di cottura

al forno.

1 - 2

1.

230

1)

2.

160 - 180

1)

1. 20

2. 30 - 60

Bigné/pastine 3

190 - 210

1)

20 - 35

38

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Tipo di cottura al for-

no

Posizione del ripiano Temperatura in °C Tempo in min.

Rotolo dolce 3

180 - 200

1)

10 - 20

Torta con parte superio-

re sbriciolata (secca)

3 160 - 180 20 - 40

Torta alle mandorle al

burro/torta allo zucchero

3

190 - 210

1)

20 - 30

Torte di frutta (con pasta

frolla/pasta lievitata)

2)

3 170 35 - 55

Flan alla frutta fatto con

pasta frolla

3 170 - 190 40 - 60

Ciambelle guarnite (ad

es. con formaggio morbi-

do, panna, crema)

3

160 - 180

1)

40 - 80

Pizza (molto guarnita)

2)

1 - 2

190 - 210

1)

30 - 50

Pizza (crosta sottile) 1 - 2

220 - 250

1)

15 - 25

Pane non lievitato 1 230 - 250 10 - 15

Crostate (Svizzera) 1 210 - 230 35 - 50

1) Preriscaldare il forno

2) Usare una leccarda profonda

Biscotti

Tipo di cottura al for-

no

Posizioni del ripiano Temperatura in °C Tempo in min.

Biscotti di pasta frolla 3 170 - 190 10 - 20

Short bread/ Pastry Stri-

pes

3

160

1)

20 - 35

Biscotti di pasta morbida 3 170 - 190 20 - 30

Dolci con albume monta-

to a neve, meringhe

3 80 - 100 120- 150

Amaretti 3 120 - 130 30 - 60

Biscotti con pasta lievita-

ta

3 170 - 190 20 - 40

Pasticcini di pasta sfo-

glia

3

190 - 210

1)

20 - 30

Panini 3

190 - 210

1)

10 - 55

Small cakes (20 pezzi

per teglia)

3 - 4

170

1)

20 - 30

1) Preriscaldare il forno

Tabella sformati e gratin

39

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Piatto Posizioni del ripiano Temperatura in °C Tempo in min.

Pasta al forno 1 180 - 200 45 - 60

Lasagne 1 180 - 200 35 - 50

Gratin di verdure 1

180 - 200

1)

15 - 30

Baguette condite con

formaggio fuso

1

200 - 220

1)

15 - 30

Sformati dolci 1 180 - 200 40 - 60

Sformati di pesce 1 180 - 200 40 - 60

Verdure ripiene 1 180 - 200 40 - 60

1) Preriscaldare il forno

Cottura arrosto

Pentole per arrosti

• Per la cottura arrosto si può utilizzare qual-

siasi pentola resistente al calore (seguire le

indicazioni del produttore).

• È possibile cuocere grossi arrosti diretta-

mente nella leccarda profonda (se prevista)

o sul ripiano a filo sopra la leccarda profon-

da.

• Per tutti i tipi di carne magra è consigliabile

usare una casseruola con coperchio. In que-

sto modo la carne rimane più morbida.

• Per i tipi di carne che devono formare una

crosta esterna, potete utilizzare una casse-

ruola senza coperchio.

Arrosto con cottura tradizionale

Manzo

Tipo di carne Quantità Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Arrosto misto 1 -1,5 kg 1 200 - 230 105 - 150

Roast beef o filetto:

al sangue

per cm di spessore 1

230 - 250

1)

6 - 8

Roast beef o filetto:

Medio

per cm di spessore 1 220 - 230 8 - 10

Roast beef o filetto:

ben cotto

per cm di spessore 1 200 - 220 10 - 12

1) Preriscaldare il forno

Maiale

Tipo di carne Quantità

Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Spalla, noce, co-

scia

1 -1,5 kg 1 210 - 220 90 - 120

Braciola, costoletta 1 -1,5 kg 1 180 - 190 60 - 90

Polpettone 750 g-1 kg 1 170 - 190 50 - 60

Stinco di maiale

(precotto)

750 g-1 kg 1 200 - 220 90 - 120

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Vitello

Tipo di carne Quantità

Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Arrosto di vitello

1)

1 kg 1 210 - 220 90 - 120

Stinco di vitello 1,5 -2 kg 1 200 - 220 150 - 180

1) utilizzare una teglia da forno chiusa

Agnello

Tipo di carne Quantità

Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Cosciotto di agnel-

lo, arrosto di agnel-

lo

1 - 1,5 kg 1 210 - 220 90 - 120

Sella d'agnello 1 - 1,5 kg 1 210 - 220 40 - 60

Selvaggina

Tipo di carne Quantità

Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Sella di lepre, co-

sce di lepre

fino a 1 kg 1

220 - 240

1)

30 - 40

Sella di cervo 1,5 -2 kg 1 210 - 220 35 - 40

Coscia di cervo 1,5 -2 kg 1 200 - 210 90 - 120

1) Preriscaldare il forno

Pollame

Tipo di carne Quantità

Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Porzioni di pollame 200-250 g ciascu-

na

1 220 - 250 20 - 40

Mezzo pollo 400-500 g ciascu-

na

1 220 - 250 35 - 50

Pollo, pollastra 1 -1,5 kg 1 220 - 250 50 - 70

Canard 1,5 -2 kg 1 210 - 220 80 - 100

Oca 3,5 -5 kg 1 200 - 210 150 - 180

Tacchino 2,5 -3,5 kg 1 200 - 210 120 - 180

Tacchino 4 -6 kg 1 180 - 200 180 - 240

Pesce

Tipo di carne Quantità

Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Pesce intero 1 -1,5 kg 1 210 - 220 40 - 70

41

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Cottura arrosto con doppio grill ventilato

Manzo

Tipo di carne Quantità

Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in minuti

Roast beef o filetto:

al sangue

per cm di spessore 1

190 - 200

1)

5 - 6

Roast beef o filetto:

Medio

per cm di spessore 1 180 - 190 6 - 8

Roast beef o filetto:

ben cotto

per cm di spessore 1 170 - 180 8 - 10

1) Preriscaldare il forno

Maiale

Tipo di carne Quantità

Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in minuti

Spalla, noce, co-

scia

1 -1,5 kg 1 160 - 180 90 - 120

Braciola, costoletta 1 -1,5 kg 1 170 - 180 60 - 90

Polpettone 750 g-1 kg 1 160 - 170 50 - 60

Stinco di maiale

(precotto)

750 g-1 kg 1 150 - 170 90 - 120

Vitello

Tipo di carne Quantità Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in minuti

Arrosto di vitello 1 kg 1 160 - 180 90 - 120

Stinco di vitello 1,5 -2 kg 1 160 - 180 120 - 150

Agnello

Tipo di carne Quantità Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in minuti

Cosciotto di agnel-

lo, arrosto di agnel-

lo

1 -1,5 kg 1 150 - 170 100 - 120

Sella d'agnello 1 -1,5 kg 1 160 - 180 40 - 60

Pollame

Tipo di carne Quantità Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in minuti

Porzioni di pollame 200-250 g ciascu-

na

1 200 - 220 30 - 50

42

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Tipo di carne Quantità Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in minuti

Mezzo pollo 400-500 g ciascu-

na

1 190 - 210 35 - 50

Pollo, pollastra 1 -1,5 kg 1 190 - 210 50 - 70

Canard 1,5 -2 kg 1 180 - 200 80 - 100

Oca 3,5 -5 kg 1 160 - 180 120 - 180

Tacchino 2,5 -3,5 kg 1 160 - 180 120 - 150

Tacchino 4 - 6 kg 1 140 - 160 150 - 240

Grill

Usare sempre la funzione grill con l'impo-

stazione massima di temperatura

Importante Durante la cottura al grill la porta

del forno deve essere sempre chiusa

Preriscaldare sempre il forno vuoto per 5

minuti con le funzioni Grill.

• Inserire il ripiano al livello indicato nella ta-

bella per la cottura alla griglia.

• Inserire sempre la leccarda nel primo livello

per raccogliere il grasso.

• Cuocere al grill solo pezzi di carne o pesce

di spessore ridotto.

L'area della griglia è impostata al centro del ri-

piano.

Grill

Tipi di alimenti

per la cottura al

grill

Posizione del

ripiano

Temperatura in °C

Tempo di cottura al grill in minuti

1° lato 2° lato

Roast beef, medio 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40

Filetto di manzo,

medio

3 230 20 - 30 20 - 30

Carré di maiale 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40

Lombo di vitello 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40

Carré di agnello 3 210 - 230 25 - 35 20 - 35

Pesce intero, 500 -

1000 g

3 - 4 210 - 230 15 - 30 15 - 30

Grill

Tipi di alimenti

per la cottura al

grill

Posizione del

ripiano

Temperatura in °C

Tempo di cottura al grill in minuti

1° lato 2° lato

Burgers 4

max

1)

9 - 15 8 - 13

Filetto di maiale 4 max 10 - 12 6 - 10

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Tipi di alimenti

per la cottura al

grill

Posizione del

ripiano

Temperatura in °C

Tempo di cottura al grill in minuti

1° lato 2° lato

Salsicce 4 max 10 - 12 6 - 8

Bistecche di filetto

di manzo, bistec-

che di vitello

4 max 7 - 10 6 - 8

Toast 4 - 5

max

1)

1 - 4 1 - 4

Toast condito 4 max 6 - 8 -

1) Preriscaldare il forno

Marmellate/Conserve

Cose da annotarsi:

• Usare solo vasetti per marmellata delle stes-

se dimensioni disponibili sul mercato.

• Non usare vasetti con coperchio a vite e con

chiusura a baionetta od i barattoli di metallo.

• Per questa funzione usare il primo ripiano a

partire dal fondo.

• Mettere non più di sei vasetti per marmellata

da un litro sulla lamiera dolci.

• Riempire i vasetti tutti fino allo stesso livello

e chiudere con un morsetto.

• I vasetti non devono venire a contatto l'uno

con l'altro.

• Versare circa 1/2 litro di acqua nella lamiera

dolci in modo da creare umidità sufficiente

all'interno del forno.

• Quando il liquido nei vasetti inizia legger-

mente a bollire (dopo circa 35 - 60 minuti

con i vasetti da 1 litro), spegnere il forno o ri-

durre la temperatura a 100 °C (vedere la ta-

bella).

Frutta morbida

Marmellata/Conserva Temperatura in °C

Tempi di cottura in

minuti fino al primo

bollore

Tempi di cottura re-

stanti a 100 °C in min.

Fragole, mirtilli, lamponi,

uva spina matura

160 - 170 35 - 45 -

Frutta con nocciolo

Marmellata/Conserva Temperatura in °C

Tempi di cottura in

minuti fino al primo

bollore

Tempi di cottura re-

stanti a 100 °C in min.

Pere, mele cotogne, pru-

gne

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Verdure

Marmellata/Conserva Temperatura in °C

Tempi di cottura in

minuti fino al primo

bollore

Tempi di cottura re-

stanti a 100 °C in min.

Carote

1)

160 - 170 50 - 60 5 - 10

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