Barbecook Oskar S Manuale del proprietario

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33

1 REGISTRAZIONE DEL BARBECUE ................................................. 34

2 INFORMAZIONI SUL PRESENTE MANUALE ................................... 34

3 ISTRUZIONI IMPORTANTI PER LA SICUREZZA ............................... 34

• Lettura e rispetto delle istruzioni ............................................ 34

• Il buon senso prima di tutto .................................................. 34

• Scelta della giusta posizione ................................................. 34

4 CONCETTI RICORRENTI ............................................................... 34

• Aumicatura ........................................................................ 34

• Superﬁci smaltate ................................................................ 34

5 MONTAGGIO DEL BARBECUE ...................................................... 34

• Istruzioni per la sicurezza ...................................................... 34

• Montaggio del barbecue ....................................................... 35

6 AFFUMICATURA DEI CIBI ............................................................. 35

• Legna o carbone da utilizzare ............................................... 35

• Passo 1: accensione del barbecue ........................................ 35

• Passo 2: Inizio dell’aumicatura ............................................. 35

• Passo 3: Mantenimento costante della temperatura ............... 35

7 CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILI ................................................ 36

• Aggiunta di aromi con trucioli di legno .................................. 36

• Come mantenere l’umidità nei cibi ........................................ 36

• Apertura del coperchio .......................................................... 36

• Uso del barbecue come griglia .............................................. 36

8 MANUTENZIONE DEL BARBECUE ................................................ 36

• Rimozione delle cenere ........................................................ 36

• Pulizia di cestello, griglie e graticola ...................................... 36

• Pulizia del tegame del brodo e della struttura ......................... 36

• Pulizia del coperchio ............................................................ 36

• Conservazione del barbecue ................................................. 37

• Cura delle parti smaltate, in acciaio inossidabile, cromate e

verniciate a polvere .............................................................. 37

• Ordinazione di ricambi .......................................................... 37

9 GARANZIA ................................................................................... 37

• Difetti coperti ....................................................................... 37

• Difetti non coperti ................................................................ 37

IT - GUIDA ALL’USO

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1 REGISTRAZIONE DEL BARBECUE

Grazie per aver acquistato un barbecue Barbecook! Siamo certi che

sarà occasione di numerose e piacevoli grigliate.

Per sfruttare tutte le potenzialità del barbecue, eettuare la

registrazione sul sito www.barbecook.com. La procedura richiede

pochi minuti e ore grandi beneﬁci:

• Accesso al servizio personalizzato di post-vendita, tramite il

quale è possibile, ad esempio, trovare rapidamente i ricambi del

barbecue o usufruire della migliore assistenza in garanzia.

• Informazioni su interessanti aggiornamenti dei prodotti e

indicazioni sui dati e le speciﬁche importanti relative al barbecue

acquistato.

Per altre informazioni sulla registrazione del barbecue, visitare il

sito www.barbecook.com.

Barbecook rispetta la privacy dei propri clienti. I dati personali

non vengono venduti, distribuiti o condivisi con terzi.

2 INFORMAZIONI SUL PRESENTE

MANUALE

Il manuale si compone di due parti:

• La prima è la sezione che si sta leggendo adesso. Contiene le

istruzioni per il montaggio, l’uso e la manutenzione del barbecue.

• La seconda inizia a pagina 129. Contiene tutte le illustrazioni

(viste esplose, disegni di montaggio e altro) dei barbecue che sono

descritti nel presente manuale.

3 ISTRUZIONI IMPORTANTI PER LA

SICUREZZA

3.1 Lettura e rispetto delle istruzioni

Leggere le istruzioni prima di utilizzare il barbecue. Seguire sempre

attentamente le istruzioni. In caso di montaggio o uso non conforme

possono scatenarsi incendi e veriﬁcarsi danni materiali.

I danni causati dal mancato rispetto delle istruzioni (montaggio

non corretto, uso improprio, manutenzione inadeguata...) non

sono coperti dalla garanzia.

3.2 Il buon senso prima di tutto

Quando si utilizza il barbecue è necessario applicare il buon senso:

• Quando il barbecue è acceso deve sempre essere sorvegliato.

• Attenzione! Il barbecue raggiunge temperature molto elevate e non

deve essere spostato durante l’utilizzo.

• Per toccare le parti calde è necessario indossare protezioni

adeguate.

• Quando il barbecue è acceso, non avvicinare materiali o liquidi

inﬁammabili e oggetti che possono sciogliersi.

• Attenzione! Tenere bambini e animali domestici a distanza dal

barbecue acceso.

• Tenere un secchio pieno d’acqua o di sabbia vicino al barbecue

acceso, specialmente in giornate calde e in zone aride.

• Attenzione! Non utilizzare in luoghi chiusi.

3.3 Scelta della giusta posizione

Usare il barbecue solo all’aperto. L’uso al chiuso, anche se in un

garage o in capanno, potrebbe causare avvelenamento da monossido

di carbonio.

Per posizionare il barbecue all’aperto:

• Non posizionare il barbecue sotto una sporgenza (un balcone, una

tettoia, ecc.) o sotto a del fogliame.

• Appoggiare il barbecue su una superﬁcie solida e stabile. Non

posizionarlo mai su un veicolo in movimento (una barca, un

rimorchio, ecc.).

4 CONCETTI RICORRENTI

In questa sezione sono riportate le deﬁnizioni di alcuni concetti poco

comuni, utilizzati in varie sezioni di questo manuale.

4.1 Aumicatura

L’aumicatura dei cibi consiste nel cucinarli esponendoli al fumo

proveniente da legna o carbone ardente. I cibi aumicati più comuni

sono carne e pesce, ma si possono aumicare anche crostacei,

vegetali e anche formaggi.

Ci sono due tipi di aumicatura: a caldo e a freddo.

• L’aumicatura a caldo consiste nell’aumicare e nello stesso

tempo cuocere i cibi. Non c’è esposizione diretta alla fonte di

calore e i cibi cuociono lentamente, con una temperatura piuttosto

bassa (50 - 80 °C).

• L’aumicatura a freddo consiste nell’aumicare i cibi a

temperatura molto bassa (max 25 °C), in modo che non vengano

cotti. L’aumicatura a freddo si usa per aromatizzare e conservare

i cibi.

Se si desidera utilizzare il barbecue per l’aumicatura a freddo,

occorre l’aumicatore a freddo Barbecook (223.9840.160). Con

questo accessorio si potranno aumicare a freddo cibi di tutti i

tipi dentro allo Oskar.

4.2 Superﬁci smaltate

Alcune parti del barbecue sono rivestite da uno strato vetriﬁcato,

chiamato smalto. La smaltatura protegge il metallo sottostante

dalla corrosione. Il materiale dello smalto possiede eccellenti qualità:

resiste alla ruggine, non scolorisce alle alte temperature e facilita

notevolmente la manutenzione.

Il rivestimento smaltato ha minore ﬂessibilità del metallo

sottostante e si potrebbe scheggiare se il barbecue non viene

trattato correttamente. Si consiglia di prestare la massima

attenzione nel montaggio delle parti smaltate e di eseguire

la manutenzione come descritto nel seguito del presente

manuale.

5 MONTAGGIO DEL BARBECUE

5.1 Istruzioni per la sicurezza

• Durante il montaggio non apportare alcuna modiﬁca al barbecue.

Le modiﬁche sono molto pericolose e non consentite.

• Seguire sempre attentamente le istruzioni di montaggio.

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• L’utilizzatore è responsabile del corretto montaggio del barbecue.

I danni causati da un montaggio non corretto non sono coperti da

garanzia.

5.2 Montaggio del barbecue

Occorre un cacciavite a stella

1. Poggiare il barbecue su una superﬁcie piatta e pulita.

2. Eseguire il montaggio come mostrato nei disegni.

I disegni di montaggio sono riportati nella seconda parte del

manuale, dopo la vista esplosa del barbecue.

6 AFFUMICATURA DEI CIBI

Servono legna o carbone, accendifuoco (conformi EN 1860-3), un

ﬁammifero lungo e del liquido (acqua, brodo, vino...).

6.1 Legna o carbone da utilizzare

Per accendere il barbecue, si può usare legna o carbone:

Materiale Cosa usare

Legna

• Si può utilizzare qualsiasi tipo di legna,

tranne il legno di pino.

• Per l’accensione del barbecue usare

ramoscelli e piccoli rami. I rami più grandi

e i tronchetti vanno aggiunti dopo.

Carbone

• Accendere sempre il barbecue con la

carbonella, non usare mai le mattonelle di

carbone (briquette). Quando il barbecue

è acceso è possibile aggiungere le

mattonelle di carbone.

• Usare carbone di buona qualità per

accendere il barbecue, preferibilmente

quello conforme alla normativa EN 1860-

2. Il carbone di buona qualità è composto

da grandi ciocchi lucidi e non crea molta

polvere.

• Per l’accensione del barbecue usare

ciocchi di carbone piccoli. Quelli grandi

vanno aggiunti successivamente.

Chiudere adeguatamente il sacco di carbone prima di riporlo.

Conservarlo sempre in un luogo asciutto e non tenerlo in

cantina.

6.2 Passo 1: accensione del barbecue

Prima di aumicare qualsiasi tipo di cibo, si dovrà accendere il fuoco

sul fondo del barbecue. Procedere nel modo seguente:

1. Rimuovere il coperchio, gli anelli superiori della struttura, la griglia

di cottura e il tegame del brodo dal barbecue.

2. Poggiare la griglia di cottura nel braciere del carbone.

3. Aprire le prese d’aria supplementari nel contenitore della cenere.

Il contenitore della cenere si trova sotto il braciere del carbone.

4. Poggiare alcuni accendifuoco sulla graticola del carbone. Usare

solo accendifuoco conformi alla normativa EN 1860-3.

5. Coprire gli accendifuoco con il carbone o la legna. Suggerimenti:

• Mettere il carbone o la legna formando una piramide.

• Non usare troppo carbone o legna per accendere il fuoco.

• Assicurarsi di poter ancora raggiungere gli accendifuoco.

6. Accendere gli accendifuoco con un ﬁammifero lungo.

Quando si accende il barbecue per la prima volta, lasciar

bruciare per 30°minuti. Questa operazione consente di

rimuovere eventuali residui di grasso di fabbricazione.

Attendere prima di posizionare la griglia sul barbecue. La

griglia vuota potrebbe deformarsi se tenuta troppo tempo al

caldo.

Attenzione! Non utilizzare alcool o benzina per accendere

riaccendere!

7. Attendere ﬁno a quando il carbone o la legna siano ricoperti da un

sottile strato di cenere bianca. Normalmente occorrono 25°minuti.

8. Spargere uniformemente i tizzoni di carbone o la legna sulla

graticola del carbone e chiudere lo sportello nell’anello inferiore

della struttura.

Se si usa il carbone, si potrà accendere anche usando lo

starter Barbecook. Quando il carbone è pronto, versarlo

direttamente dallo starter sulla graticola del carbone.

6.3 Passo 2: Inizio dell’aumicatura

Dopo che il carbone o la legna sono ricoperti da un sottile strato di

cenere bianca si può iniziare ad aumicare. Procedere nel modo

seguente:

1. Poggiare il tegame del brodo nell’anello inferiore della struttura,

sulle tre stae di supporto.

2. Versare del liquido (acqua, brodo, vino...) nel tegame del brodo.

Per dare maggior sapore, al liquido si potranno aggiungere

anche delle erbe.

3. Poggiare la prima griglia di cottura sul tegame del brodo e

aggiungere i cibi sulla griglia.

Deporre un solo strato di cibi sulla griglia e lasciare suciente

spazio tra i pezzi dei cibi. Ciò consente al fumo e al calore di

circolare uniformemente intorno ai cibi.

4. Oskar L: Poggiare l’anello superiore della struttura sull’anello

inferiore e chiudere gli sportelli di entrambi gli anelli.

5. Oskar L: Poggiare la seconda griglia di cottura sulle stae di

supporto dell’anello superiore della struttura. Assicurarsi che il

bordo della griglia sia poggiato saldamente sulle stae.

6. Deporre i cibi sulla griglia e mettere il coperchio sul barbecue.

Oskar L: Questa procedura descrive come aumicare i cibi

usando due griglie. Naturalmente si potrà anche lasciare

una delle griglie fuori, sostituire una griglia con il cestello di

aumicatura o appendere i cibi da aumicare nel coperchio.

6.4 Passo 3: Mantenimento costante della

temperatura

Dopo aver iniziato l’aumicatura, si dovrà mantenere una temperatura

costante di circa 70°°C. Il termometro contenuto del coperchio

consente di sorvegliare direttamente la temperatura.

6.4.1 TEMPERATURA TROPPO ALTA

1. Coprire il barbecue con il coperchio. Chiudere le prese d’aria

supplementari nel coperchio e nel contenitore della cenere.

2. Se la temperatura rimane troppo alta, aggiungere dei trucioli di

legno bagnati nel fuoco. Così si migliora anche il sapore dei cibi.

6.4.2 TEMPERATURA TROPPO BASSA

1. Ventilare la ﬁamma aprendo le prese d’aria supplementari nel

coperchio e nel contenitore della cenere.

2. Se la ventilazione della ﬁamma non fa aumentare a sucienza

la temperatura, aggiungere altra carbone o altra legna sul fuoco.

Procedere nel modo seguente:

a. Indossare dei guanti. Tenerli durante tutta la procedura.

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b. Rimuovere delicatamente il coperchio dal barbecue e aprire lo

sportello nell’anello inferiore della struttura.

c. Aggiungere altro carbone o altra legna nel tegame del

carbone. Usare delle pinza a manico lungo, cercando di non

scuotere la cenere e di non provocare scintille.

d. Chiudere lo sportello nell’anello inferiore della struttura

e. Attendere ﬁno a quando la ﬁamma bruci più forte e rimontare

il coperchio sul barbecue.

7 CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILI

7.1 Aggiunta di aromi con trucioli di legno

Per insaporire meglio il cibo, si possono aggiungere trucioli di legno

aromatizzati nel fuoco. I trucioli si possono usare in due modi:

• Immergere i trucioli in acqua per 10°minuti, asciugarli e spargerli

sul carbone o sulla legna.

• Mettere i trucioli in un sacchetto di carta stagnola, perforare il

sacchetto con una forchetta e appoggiarlo sul carbone o sulla

legna.

Qualunque sia il metodo utilizzato, non aggiungere mai i trucioli prima

che il carbone o la legna siano ricoperti di un sottile strato di cenere

bianca.

Barbecook fornisce tre tipi di trucioli di legno aromatizzati:

Aroma Intensità Adatto a

Melo

Leggero Selvaggina, pesce,

pollame

Quercia

Medio Carne di maiale,

pollame

Noce Fuerte Asados, chuletas,

costillas de cerdo

7.2 Come mantenere l’umidità nei cibi

Per mantenere l’umidità nei cibi, aggiungere del liquido (acqua,

brodo, vino...) nel tegame quando si inizia ad aumicare. Sorvegliare

continuamente il tegame durante l’aumicatura e aggiungere altro

liquido se necessario. Procedere nel modo seguente:

1. Aprire lo sportello nell’anello inferiore della struttura.

2. Versare piano il liquido nel tegame del brodo, usando un imbuto

o un vaso con beccuccio.

3. Chiudere lo sportello nell’anello inferiore della struttura.

7.3 Apertura del coperchio

Dopo aver iniziato l’aumicatura, se possibile evitare di sollevare il

coperchio. Ogni volta che si apre il coperchio, esce una gran quantità

di calore e di fumo e questo fa aumentare la durata di cottura dei cibi.

Se occorre aprire per forza il coperchio, sollevarlo sempre di lato

invece che verticalmente. Aprendo il coperchio verticalmente si crea

una corrente d’aria nel barbecue che potrebbe risucchiare la cenere

sui cibi.

7.4 Uso del barbecue come griglia

Se non si riparano i cibi dal carbone o dalla legna con il tegame

del brodo, si può utilizzare il barbecue come una normale griglia.

Procedere nel modo seguente:

1. Accendere il barbecue nel modo descritto sotto a “6 Aumicatura

dei cibi”.

2. Poggiare la griglia di cottura sulle stae di supportodell’anello

inferiore della struttura. Assicurarsi che il bordo della griglia sia

poggiato saldamente sulle stae.

3. Deporre i cibi sulla griglia.

8 MANUTENZIONE DEL BARBECUE

8.1 Rimozione delle cenere

Si consiglia di rimuovere la cenere dopo ogni utilizzo. Grazie al

contenitore della cenere l’operazione è rapidissima. Procedere nel

modo seguente:

1. Lasciar rareddare completamente il barbecue.

2. Rimuovere il coperchio, l’anello superiore della struttura, le griglie

di cottura e il tegame del brodo.

3. Rimuovere la griglia inferiore dal braciere e spazzolare la cenere

dentro al tubo.

4. Sollevare il contenitore della cenere dal braciere del carbone e

versare la cenere in un secchio.

5. Rimontare il contenitore della cenere nel braciere del carbone.

8.2 Pulizia di cestello, griglie e graticola

Si consiglia di pulire il cestello di aumicatura, le griglie di cottura e

la graticola del carbone dopo ogni utilizzo con Barbecook cleaner.

Procedere nel modo seguente:

1. Spruzzare la schiuma sulla parte da pulire e lasciarla agire per

qualche minuto.

La schiuma si scolorisce perché si impregna di sporco e grasso.

2. Rimuovere la schiuma con una spugna morbida e acqua.

3. Sciacquare abbondantemente e asciugare bene prima di riporre.

Si eviterà così la formazione di ruggine.

Per la pulizia del cestello, di griglie e graticola si può utilizzare

anche un detergente delicato o bicarbonato di sodio. Su

queste parti non usare mai pulitori per forno.

Per evitare la formazione di ruggine, prima di riporre il barbecue

ungere le griglie di cottura e il cestello di aumicatura con un

velo d’olio vegetale. La graticola del carbone non va mai oliata.

8.3 Pulizia del tegame del brodo e della

struttura

Si consiglia di pulire il tegame e la struttura del barbecue (dentro e

fuori) dopo ogni utilizzo:

• Pulire le parti con acqua e detergenti delicati e usare una spugna

morbida o un panno.

• Sciacquare abbondantemente e asciugare bene le parti prima di

riporle.

Per evitare la formazione di ruggine, prima di riporre il barbecue

ungere il tegame e la parte esterna della struttura con olio

vegetale. Non ungere mai la parte interna della struttura.

8.4 Pulizia del coperchio

Il coperchio si potrebbe ungere durante l’aumicatura. Per evitare

la formazione di grasso, si consiglia di pulire la parte interna del

coperchio dopo ogni utilizzo. Procedere nel modo seguente:

1. Attendere che il coperchio si sia rareddato un poco. Dovrà

essere ancora caldo, ma non troppo da non poterlo maneggiare.

2. Pulire l’interno del coperchio con dei fazzoletti di carta, oppure

pulirlo con acqua e un detergente delicato.

Se nel coperchio si è già formato del grasso, spazzolare con

una spazzola di ottone o con un foglio di alluminio spiegazzato.

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8.5 Conservazione del barbecue

Quando non lo si utilizza, riporre il barbecue in un luogo asciutto (al

chiuso, sotto una tettoia, ecc.).

Prima di riporre il barbecue veriﬁcare che sia perfettamente

asciutto. Si eviterà così la formazione di ruggine.

8.6 Cura delle parti smaltate, in acciaio

inossidabile, cromate e verniciate a

polvere

Il barbecue è composto da parti smaltate, in acciaio inossidabile,

cromate e verniciate a polvere. Ciascun materiale richiede un diverso

tipo di manutenzione:

Materiale Manutenzione da eseguire

Superﬁci smaltate

• Non usare oggetti appuntiti e non battere

contro le superﬁci dure.

• Evitare il contatto con liquidi freddi

quando la superﬁcie è ancora calda.

• È possibile usare spugne e detergenti

abrasivi.

Acciaio

inossidabile e

cromature

• Evitare pulitori aggressivi, abrasivi o

detergenti per metalli.

• Usare detergenti delicati e lasciarli agire

sull’acciaio.

• Pulire con una spugna morbida o un

panno.

• Sciacquare abbondantemente dopo la

pulizia e asciugare bene prima di riporre.

Verniciato a

polvere

• Non usare oggetti appuntiti. Pulire con

detergenti delicati e usare una spugna

morbida un panno.

• Sciacquare abbondantemente dopo la

pulizia e asciugare bene prima di riporre.

Gli eventuali danni causati dal mancato rispetto di queste

istruzioni vengono considerati come manutenzione non

corretta e non sono coperti dalla garanzia.

Nella seconda parte del manuale, sotto alla vista esplosa del

barbecue, è riportato un elenco di tutti i componenti. Nell’elenco

appaiono anche i simboli che identiﬁcano il materiale di ciascun

componente. Può quindi essere utilizzato per veriﬁcare come eseguire

la manutenzione delle singole parti. Per l’elenco delle parti si usa la

seguente simbologia:

Simbolo Materiale

Superﬁci smaltate

Cromature

Acciaio inossidabile

Verniciato a polvere

8.7 Ordinazione di ricambi

Le parti esposte direttamente al fuoco o al calore intenso vanno

sostituite di tanto in tanto. Per ordinare un ricambio:

1. Cercare il numero di riferimento del ricambio necessario. I numeri

di riferimento sono riportati nell’elenco sotto alle viste esplose

nella seconda parte del manuale e sul sito www.barbecook.com.

Se è stata eettuata la registrazione online del barbecue

acquistato, si verrà automaticamente guidati all’elenco

corrispondente.

2. Ordinare i ricambi presso il proprio rivenditore. È possibile ordinare

i ricambi sia in garanzia che fuori garanzia.

9 GARANZIA

9.1 Difetti coperti

Il barbecue è coperto da una garanzia di due anni, a partire dalla

data di acquisto. La garanzia copre tutti i difetti di fabbricazione, a

condizione che:

• Uso, montaggio e manutenzione vengano eseguiti secondo

le istruzioni del presente manuale. I danni provocati da uso

improprio, montaggio non corretto o manutenzione non suciente

non sono considerati difetti di fabbricazione.

• Si presenti la ricevuta d’acquisto e il numero di serie univoco del

barbecue. Il numero di serie inizia con una C seguita da 15 cifre.

Si trova:

• Nel presente manuale.

• Sull’imballo del barbecue.

• Sul lato del piedistallo del barbecue.

• Il Reparto qualità di Barbecook veriﬁcherà l’eventuale presenza

di difetti e, in tal caso, che il barbecue sia stato montato e

utilizzato correttamente e che sia stata eseguita un’adeguata

manutenzione.

In mancanza di una delle condizioni suddette, i danni saranno a

carico del cliente. In tutti i casi la garanzia si limita alla riparazione alla

sostituzione della parte/delle parti difettose.

9.2 Difetti non coperti

I seguenti danni e difetti non sono coperti dalla garanzia:

• Normale deterioramento (ruggine, deformazioni, scolorimento...)

delle parti esposte direttamente alle ﬁamme a calore intenso. È

normale sostituire queste parti di tanto in tanto.

• Irregolarità visibili, inevitabilmente dovute al processo di

fabbricazione. Queste irregolarità non sono considerate difetti di

fabbrica.

• Tutti i danni provocati da manutenzione insuciente,

conservazione scorretta, montaggio improprio o modiﬁche

apportate alle parti preassemblate.

• Tutti i danni indiretti provocati da incuria o da uso non conforme

del barbecue.

• Ruggine o scolorimento dovuto ad agenti esterni, uso di

detergenti aggressivi, esposizione a cloro... Questi danni non sono

considerati difetti di fabbrica.

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