Panasonic SD-ZF2010 Manuale del proprietario

Automatic Bread Maker

OPERATING INSTRUCTIONS AND RECIPES (Household Use)

Brotbackautomat

BEDIENUNGSANLEITUNG UND REZEPTE (Hausgebrauch)

Automatische Broodbakoven

GEBRUIKSAANWIJZING EN RECEPTEN (voor huishoudelijk gebruik)

Machine à pain automatique

NOTICE D’UTILISATION ET RECETTES (usage domestique)

Macchina per pane automatica

ISTRUZIONI D’USO E RICETTE (utilizzo domestico)

Máquina panificadora automática

INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO Y RECETAS (uso doméstico)

Model No./Modell Nr./Modelnr.

Modèle n°/Modello n°/N.° de modelo

SD-2511

Deutsch NederlandsEnglish Français Italiano Español

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IT3

Italiano

Istruzioni per la sicurezza

Attenersi alle presenti istruzioni.

Per evitare incidenti o infortuni all’utente o ad altre persone e danni a oggetti, è

necessario attenersi alle istruzioni riportate di seguito.

wGli schemi seguenti mostrano l’entità dei danni causati da

operazioni sbagliate.

Avvertenza:

Indica infortuni gravi o mortali.

Attenzione:

Indica il rischio di infortuni o danni agli oggetti.

wI simboli sono classificati e spiegati come segue.

Questo simbolo indica divieto.

Questo simbolo indica la necessità di

adottare determinati accorgimenti.

Avvertenza

Non utilizzare l’apparecchio se il cavo di alimentazione o

la spina sono danneggiati o se quest’ultima è collegata

scorrettamente alla presa elettrica.

(in tal caso potrebbero verificarsi scosse elettriche o incendi dovuti a cortocircuiti.)

«

Se il cavo di alimentazione è danneggiato, deve essere sostituito dal produttore,

da un centro di assistenza autorizzato o da un tecnico qualificato per evitare

pericoli.

Non danneggiare il cavo di alimentazione o la spina.

(in tal caso potrebbero verificarsi scosse elettriche o incendi dovuti a cortocircuiti.)

Le seguenti operazioni sono severamente vietate: modificare, posizionare in

prossimità di fonti di calore, piegare, attorcigliare, tirare, appoggiare oggetti pesanti

e affastellare il cavo.

Non collegare o scollegare il cavo di alimentazione con le

mani bagnate.

(questa operazione potrebbe causare scosse elettriche.)

Non superare il voltaggio indicato sulla presa e non

utilizzare corrente alternata diversa da quella specificata

sull’apparecchio.

(questa operazione potrebbe causare scosse elettriche o incendi.)

Ɣ

Verificare che la tensione dell’apparecchio corrisponda a quella della rete di

alimentazione locale.

Ɣ

Il collegamento di altri dispositivi alla stessa presa potrebbe causare

surriscaldamento.

Inserire saldamente la spina di alimentazione.

(in caso contrario potrebbero verificarsi scosse elettriche o incendi causati dal

calore che potrebbe crearsi attorno alla spina.)

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IT4

Istruzioni per la sicurezza

Attenersi alle presenti istruzioni.

Avvertenza

Pulire regolarmente la spina di alimentazione.

(Una spina sporca potrebbe determinare un isolamento insufficiente per l’accumulo

di umidità e polvere e causare incendi.)

«

Scollegare la presa di alimentazione e pulirla con un panno asciutto.

Interrompere immediatamente l’utilizzo dell’apparecchio e scollegarlo

dalla presa elettrica nel caso in cui smetta di funzionare correttamente.

(in caso contrario potrebbe prodursi fumo o potrebbero verificarsi incendi, scosse

elettriche o ustioni.)

ad es. per anomalie o guasti

Ɣ

La spina e il cavo di alimentazione si surriscaldano in maniera anomala.

Ɣ

Il cavo di alimentazione è danneggiato o si è verificata un’interruzione dell’alimentazione.

Ɣ

Il corpo principale è deformato o surriscaldato in maniera anomala.

Ɣ

L’apparecchio produce un rumore anomalo durante l’utilizzo.

«

Scollegare immediatamente l’apparecchio e rivolgersi al rivenditore o a un centro

assistenza Panasonic per un controllo o per la riparazione.

Non toccare, ostruire o coprire le aperture per la fuoriuscita

del vapore durante l’utilizzo dell’apparecchio.

(queste operazioni potrebbero provocare ustioni.)

Ɣ

Prestare particolare attenzione in presenza di bambini.

Non smontare, riparare o modificare l’apparecchio.

(tali operazioni potrebbero provocare incendi, scosse elettriche o infortuni.)

«

Rivolgersi al rivenditore o a un centro assistenza Panasonic.

Non immergere l’apparecchio in acqua e non spruzzarlo con acqua.

(tali operazioni potrebbero provocare scosse elettriche o incendi dovuti a cortocircuiti.)

Questo apparecchio può essere utilizzato da bambini dagli 8 anni

in su e da persone con capacità fisiche, sensoriali o mentali

ridotte, o con poca esperienza e conoscenza, qualora siano stati

istruiti sull’uso sicuro dell’apparecchio e comprendano i rischi

a esso legati. I bambini non possono giocare con l’apparecchio.

La pulizia e altre forme di manutenzione non devono essere

eseguite da bambini a meno che non abbiano più di 8 anni e

siano sotto supervisione. Mantenere il dispositivo e il suo cavo

lontano dalla portata dei bambini inferiori agli 8 anni.

(in caso contrario potrebbero verificarsi ustioni, infortuni o scosse elettriche.)

Attenzione

Accertarsi di afferrare saldamente la spina di alimentazione

quando la si scollega dalla presa.

(in caso contrario potrebbero verificarsi scosse elettriche o incendi dovuti a cortocircuiti.)

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IT5

Italiano

Attenzione

Scollegare la spina di alimentazione quando l’apparecchio

non è in funzione.

(in caso contrario potrebbero verificarsi scosse elettriche o incendi dovuti a

dispersioni elettriche.)

Scollegare e lasciar raffreddare l’apparecchio prima di pulirlo.

(queste operazioni potrebbero provocare ustioni.)

Non lasciare che il cavo di alimentazione penda dal bordo del

tavolo o sia a contatto con una superficie calda.

(la mancata osservanza di questo accorgimento potrebbe provocare ustioni o infortuni.)

Non rimuovere il cestello del pane né scollegare l’apparecchio

mentre è in funzione.

(la mancata osservanza di questo accorgimento potrebbe provocare ustioni o infortuni.)

Non utilizzare l’apparecchio nei posti seguenti.

Ɣ

Posizionare la macchina per il pane su un piano di lavoro

solido, asciutto, pulito, con superficie piana e resistente al

calore ad almeno 10 cm dal bordo del piano di lavoro stesso.

(in caso contrario l’apparecchio potrebbe scivolare e cadere

dal piano di lavoro.)

Ɣ

Non posizionarlo su superfici poco stabili, su apparecchi elettrici

quali frigoriferi, su materiali come tovaglie o tappeti, ecc.

(la mancata osservanza di questi accorgimenti potrebbe provocare incendi o la

caduta dell’apparecchio.)

Ɣ

Durante la cottura l’unità si riscalda. La macchina per il pane dovrebbe essere

posizionata ad almeno 5 cm dalle pareti adiacenti e da altri oggetti.

(la mancata osservanza di questo accorgimento potrebbe causarne lo

scolorimento o la deformazione.)

Non toccare le parti calde quali ad esempio il cestello del pane,

l’interno dell’unità, la serpentina o la parte interna del coperchio

quando l’apparecchio è in funzione o dopo la cottura degli alimenti.

La temperatura delle superfici accessibili potrebbe essere elevata

quando l’apparecchio è in funzione.

(Le superfici possono riscaldarsi durante l’uso. Ciò può provocare bruciature.)

«

Per evitare ustioni, utilizzare sempre guanti da forno quando si rimuove il cestello

del pane o il pane cotto. (non utilizzare guanti da forno bagnati.)

Prestare particolare attenzione anche quando si rimuove il pane cotto o la lama

impastatrice.

Informazioni importanti

p

Non utilizzare l’apparecchio all’aperto, in prossimità di fonti di calore o in ambienti con umidità elevata.

( la mancata osservanza di questi accorgimenti potrebbe causarne il

malfunzionamento o la deformazione.)

p

Non esercitare una pressione eccessiva sulle parti come illustrato nella figura a destra.

( la mancata osservanza di questi accorgimenti potrebbe causarne il malfunzionamento o la deformazione.)

p

Questo apparecchio non è stato progettato per funzionare con un timer esterno o con un sistema di controllo

remoto separato.

Sensore della

temperatura

Serpentina

Interno del coperchio

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IT6

Dosatore di uvetta e noci

Gli ingredienti inseriti nel dosatore di uvetta e noci cadranno automaticamente nel cestello del pane quando si

seleziona il menu con uvetta (3, 4, 7, 16, 20, 21, 23 e 31).

Fare riferimento alla P. IT14 per gli ingredienti che possono essere inseriti nel dosatore di uvetta e noci.

Accessori/Identificazione delle parti

Unità principale

Spina

Coperchio del dosatore

Cestello del pane

Pannello di controllo

Coperchio

Maniglia

Linguetta del dosatore

di uvetta e noci

Lama impastatrice

(pane di segale)

Lama impastatrice

(pane bianco)

Accessori

Bicchiere dosatore per

lievito naturale

× 2

Per misurare i liquidi e fare un

impasto acido spontaneo

Cucchiaio dosatore

Per misurare zucchero, sale, lievito, ecc.

•

incrementi da 10 mL

(max. 550 mL)

Coperchio

(15 mL) (5 mL)

Cucchiaio

•

1

»2 marcatura

Cucchiaino

•

1

»4,

1

»2,

3

»4

marcature

Cucchiaino dosatore per

lievito madre

Per misurare l’impasto acido spontaneo

circa 0,1 g

6'B%HOLQGE 

IT7

Italiano

Questa immagine mostra tutti i termini e i simboli. Tuttavia durante il funzionamento dell’apparecchio verranno visualizzati soltanto quelli pertinenti.

Pannello di controllo

Menu

Premere questo tasto per selezionare i menu. Verrà

visualizzato il numero del menu che cambierà ad

ogni pressione di questo tasto per mostrare quello

successivo. (tenere premuto il tasto per avanzare

più rapidamente)

Fare riferimento alle P. IT10 e IT11 per i numeri dei

menu.

Q

Stato di funzionamento

: indica la fase attuale del programma. Gli ingredienti sono nella fase ‘Rest’ (Riposo)

prima dell’impastatura.

: viene visualizzato in caso di problemi di alimentazione.

:

viene visualizzato quando si aggiungono ingredienti manualmente con il menu 4, 13, 21 e 29.

Q

Tempo rimanente alla fine della cottura

Inoltre, quando si aggiungono gli ingredienti

manualmente, il display indicherà il tempo rimanente

fino al momento del programma in cui sarà possibile

introdurre gli ingredienti aggiuntivi.

Dimensioni

Premere questo tasto per

selezionare le dimensioni.

Fare riferimento alla P. IT10

per i menu disponibili.

•

XL

•

L

•

M

Crosta

Premere questo tasto

per selezionare il

colore della crosta.

Fare riferimento alla

P. IT10 per i menu

disponibili.

•

Dark (Scura)

•

Medium (Media)

•

Light (Dorata)

Avvio

Premere questo

tasto per avviare il

programma.

Arresto

Premere questo tasto

per cancellare/arrestare il

programma.

(per cancellare/arrestare il

programma, tenere premuto il

tasto per più di 1 secondo).

Timer

Impostazione del delay timer

(tempo rimanente fino a cottura

ultimata del pane) o impostazione

del tempo di cottura per i menu

18, 32 e 33.

µŸ¶3UHPHUHTXHVWRWDVWRSHU

aumentare il tempo.

µź¶3UHPHUHTXHVWRWDVWRSHU

diminuire il tempo.

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IT8

Ingredienti per la preparazione del pane

Farina

E’ l’ingrediente principale del pane, contiene glutine (che favorisce

la lievitazione del pane donandogli una consistenza solida)

p

Utilizzare farina di semola di grano duro. Non utilizzare farina di grano tenero

tipo ‘0’ o ‘00’.

p

La farina deve essere pesata sulla bilancia.

La farina di semola di grano duro viene

prodotta dalla macinazione del grano duro

e presenta un elevato contenuto di proteine

necessarie per la formazione del glutine.

L’anidride carbonica prodotta

durante la fermentazione viene

intrappolata nel tessuto

elastico del glutine e consente

all’impasto di lievitare.

Farina bianca

Viene prodotta macinando

il chicco del grano, esclusa

crusca e germe. Il tipo

migliore di farina per la

preparazione del pane è la

farina ‘speciale per pane’.

p

Non utilizzare farina tipo ‘0’ o farina autolievitante in

sostituzione della farina per pane.

Farina integrale

Viene prodotta macinando il chicco intero del grano,

inclusi crusca e germe. Da questa farina si ottiene un

pane molto salutare.

Questo pane è più basso e più pesante rispetto a

quello ottenuto con la farina bianca.

Farina di segale

Viene prodotta macinando il chicco di segale. Rispetto alla farina

bianca contiene una maggiore quantità di ferro, magnesio e

potassio, elementi indispensabili per la salute dell’uomo. Non

contiene però una quantità sufficiente di glutine. Da questo tipo di

farina si ottiene un pane denso e pesante. Non utilizzare quantità

superiori rispetto a quelle specificate (altrimenti si rischia di

sovraccaricare il motore).

Prodotti caseari

Maggior sapore e valore nutrizionale.

p

Se si utilizza il latte al posto dell’acqua, il valore

nutrizionale del pane sarà maggiore; in tal caso non

utilizzare l’impostazione ‘in timer’ poiché non potrebbe

mantenersi fresco per tutta la notte.

«

Ridurre la quantità di acqua in misura proporzionale

rispetto a quella del latte.

Farina di farro

Il farro appartiene alla famiglia delle graminacee ma dal punto di vista genetico è una specie completamente diversa.

Pur contenendo glutine risulta in genere digeribile dai celiaci. (Consultare il proprio medico.)

Da questo tipo di farina si ottengono pagnotte con una crosta piatta, leggermente incavata.

Il pane preparato con farina di farro integrale risulta più basso e denso rispetto a quello preparato con farina di farro bianco.

Si consiglia di utilizzare la farina di farro bianco in quantità superiori alla metà della farina totale.

p

In commercio vengono vendute indistintamente come farro due qualità diverse: il farro grande (Triticum spelta) adatto per la preparazione del

pane e il Triticum monococcum, (chiamato anche piccolo farro) non indicato per la preparazione del pane. Utilizzare il farro grande.

(utilizzare i menu 15, 16, 30 o 31)

6'B%HOLQGE 

IT9

Italiano

Acqua

p

Utilizzare la normale acqua di rubinetto.

p

Utilizzare acqua tiepida con i menu 2, 6, 8, 14 o 24 in un

ambiente freddo.

p

Utilizzare acqua fredda con i menu 8, 9, 13, 15, 16, 24, 25, 29, 30

o 31 in un ambiente caldo.

p

Misurare sempre i liquidi utilizzati mediante il bicchiere dosatore

per lievito naturale fornita in dotazione.

Sale

Arricchisce il gusto e dà maggiore forza all’azione

del glutine contribuendo a far lievitare il pane.

p

Il pane potrebbe risultare di dimensioni minori/perdere

gusto se la misurazione non è precisa.

Grassi

Arricchisce il sapore e la morbidezza del pane.

p

Si consiglia di utilizzare burro (non salato) o magarina.

Zucchero

(zucchero semolato, zucchero di canna,

miele, melassa, ecc.)

Aumenta l’azione lievitante, addolcisce e aggiunge

gusto al pane, cambiandone il colore della crosta.

p

Utilizzare quantità minori di zucchero se si aggiungono

all’impasto uvetta o altri frutti contenti fruttosio.

Lievito in polvere

Fa lievitare il pane.

p

Accertarsi di utilizzare lievito in polvere che non necessiti di prefermentazione (non adoperare lievito fresco o lievito

in polvere che necessita di prefermentazione prima dell’utilizzo)

p

Si consiglia l’utilizzo del lievito con la dicitura ‘lievito istantaneo’ sulla confezione.

p

Quando si adopera il lievito in bustine, richiudere immediatamente la bustina dopo l’utilizzo e conservarla in

frigorifero. (Utilizzare entro la data di scadenza consigliata dal produttore)

Utilizzo di miscele per pane...

w

Miscele per pane contenenti lievito



Porre la miscela nel cestello del pane, quindi

aggiungere acqua. (Seguire le istruzioni riportate sulla

confezione per la quantità di acqua necessaria)



Selezionare il menu 2, scegliere una dimensione in

base al volume della miscela e iniziare la cottura.

•

600 g – XL

•

500 g – L

p

La quantità di lievito contenuta in alcune miscele non è

specificata in maniera esatta; potrebbe pertanto essere

necessario fare alcune prove prima di ottenere i risultati

desiderati.

w

Miscele per pane con sacchetto di lievito separato



Porre per primo il lievito nel cestello del pane, quindi

aggiungere la miscela e l’acqua.



Impostare la macchina in base al tipo di farina

contenuta nella miscela e iniziare la cottura.

•

Farina bianca, farina scura

«

menu 1

•

Farina integrale, farina ai cereali

«

menu 5

•

farina di segale

«

menu 8

w

Cottura di brioche con miscela per brioche

p

Selezionare il menu 13 o 2 dimensione ‘Medium’

(Media) - colore della crosta ‘Light’ (Dorata). (P. IT43)

w

È possibile arricchire il sapore del pane aggiungendo

altri ingredienti:

Uova

Aumentano il valore nutrizionale e

migliorano il colore del pane. (la quantità

di acqua deve essere ridotta in misura

proporzionale) Sbattere le uova prima di

aggiungerle all’impasto.

Crusca

Aumenta il contenuto in fibre del pane.

•

Utilizzare al max. 75 mL (5 cucchiai).

Germe di grano

Dona al pane un sapore simile a quello

della noce.

•

Utilizzare al max. 60 mL (4 cucchiai).

Spezie

Arricchiscono il gusto del pane.

•

Utilizzare solo in piccole quantità

(1–2 cucchiai).

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IT10

Elenco dei tipi di pane e opzioni di cottura

Q

Funzioni e tempi

•



Il tempo necessario per ogni processo varia in base alla temperatura dell’ambiente.

Opzioni Processi

Numero

dei menu

Menu

Dimensioni

Crosta

Timer

Riposo Impasto Lievitazione Cottura Totale

Cottura

1 Cottura base

OOO

30 min–

60 min

15–30 min

^

4

1 ora 50 min–

2 ore 20 min

50–55 min

4 ore–

4 ore 5 min

2

Cottura base

veloce

OO

——

15–20 min circa 1 ora 35–40 min

1 ora 55 min–

2 ore

3

Cottura base

con uvetta

OO^

1

O

30 min–

60 min

15–30 min

^

4

1 ora 50 min–

2 ore 20 min

50 min 4 ore

4

Pane con aggiunta

di ingredienti

OOO

30 min–

60 min

25–30 min

^

4

1 ora 45 min–

2 ore 10 min

50–55 min

4 ore–

4 ore 5 min

5

Pane

integrale

O

—

O

1 ora–

1 ora 40 min

15–25 min

^

4

2 ore 10 min–

2 ore 50 min

50 min 5 ore

6

Pane integrale

veloce

O

——

15 min–

25 min

15–25 min

^

4

1 ora 30 min–

1 ora 40 min

45 min 3 ore

7

Pane integrale

con uvetta

O

—

O

1 ora–

1 ora 40 min

15–25 min

^

4

2 ore 10 min–

2 ore 50 min

50 min 5 ore

8 Segale

——

O

45 min–

60 min

circa 10 min

1 ora 20 min–

1 ora 35 min

1 ora 3 ore 30 min

9 Francese

——

O

40 min–

2 ore 5 min

10–20 min

2 ore 45 min–

4 ore 10 min

55 min 6 ore

10

Pane a lievitazione

naturale

——

O^

3

0 min–

55 min

45–55 min

^

5

2 ore 25 min–

3 ore 10 min

55 min 5 ore

11 Italiano

——

O

30 min–1

ora

10–15 min

2 ore 25 min–

3 ore

50 min 4 ore 30 min

12 Sandwich

——

O

1 ora–

1 ora 40 min

15–25 min

^

4

2 ore 10 min–

2 ore 50 min

50 min 5 ore

13 Brioche

—

O^

1

—

30 min

25–45 min

^

4

1 ora 25 min 50 min 3 ore 30 min

14

Senza

glutine

—

O^

2

——

15–20 min 40–45 min 50–55 min

1 ora 50 min–

1 ora 55 min

15 Specialità

O

—

O

30 min–

1 ora 15 min

15–30 min

^

4

1 ora 50 min–

2 ore 45 min

55 min 4 ore 30 min

16

Specialità

con uvetta

O

—

O

30 min–

1 ora 15 min

15–30 min

^

4

1 ora 50 min–

2 ore 45 min

55 min 4 ore 30 min

17

Pane irlandese

(soda bread)

——— —

10 min

—

65 min 1 ora 15 min

18 Solo cottura

——— — — —

30 min–

1 ora 30 min

30 min–

1 ora 30 min

_

1 Disponibili solo ‘Light’ (Dorata) o ‘Medium’ (Media).

_

2 Disponibili solo ‘Medium’ (Media) o ‘Dark’ (Scura).

_

3 Può essere impostato fino a 9 ore, tutti gli altri fino a 13 ore.

_

4 La fase di impastatura comprende un periodo di lievitazione.

_

5 La fase di impastatura comprende un periodo di riposo.

• La macchina per il pane funzionerà per un breve periodo durante la lievitazione (per garantire lo sviluppo ottimale del glutine).

6'B%HOLQGE 

IT11

Italiano

Opzioni Processi

Numero

dei menu

Menu

Dimensioni

Crosta

Timer

Riposo Impasto Lievitazione Cottura Totale

Impasto

19

Impasto

base

———

30 min–

50 min

15–30 min

^

4

1 ora 10 min–

1 ora 30 min

—

2 ore 20 min

20

Impasto base

con uvetta

———

30 min–

50 min

15–30 min

^

4

1 ora 10 min–

1 ora 30 min

—

2 ore 20 min

21

Pane con aggiunta

di ingredienti

———

30 min–

50 min

25–30 min

^

4

1 ora 5 min–

1 ora 20 min

—

2 ore 20 min

22

Pane

integrale

———

55 min–

1 ora 25 min

15–25 min

^

4

1 ora 30 min–

2 ore

—

3 ore 15 min

23

Pane integrale

con uvetta

———

55 min–

1 ora 25 min

15–25 min

^

4

1 ora 30 min–

2 ore

—

3 ore 15 min

24 Segale

———

45 min–

60 min

circa 10 min

——

2 ore

25 Francese

———

40 min–

1 ora 45 min

10–20 min

1 ora 35 min–

2 ore 40 min

—

3 ore 35 min

26

Pane a lievitazione

naturale

———

0–40 min 45–55 min

1 ora 5 min–

1 ora 35 min

—

2 ore 30 min

27

Impasto acido

spontaneo

——— — —

24 ore

—

24 ore

28 Pizza

——

O

(Impasto)

10–18 min

(Lievitazione)

7–15 min

(Impasto)

circa 10 min

(Lievitazione)

circa 10 min

45 min

29 Brioche

———

30 min

25–45 min

^

4

35 min

—

1 ora 50 min

30

Programma

Speciale

———

30 min–

1 ora 5 min

15–30 min

^

4

1 ora 10 min–

1 ora 55 min

—

2 ore 45 min

31

Programma

Speciale con uvetta

———

30 min–

1 ora 5 min

15–30 min

^

4

1 ora 10 min–

1 ora 55 min

—

2 ore 45 min

32 Marmellata

——— — — — —

1 ora 30 min–

2 ore 30 min

33

Composta di

frutta

——— — — — —

1 ora–

1 ora 40 min

6'B%HOLQGE 

IT12

Porre gli ingredienti nel cestello del pane

Lama impastatrice

1

Rimuovere il cestello del pane e

posizionare la lama impastatrice



Far ruotare il cestello del

pane.



Rimuovere il cestello del

pane.



Fissare saldamente la

lama impastatrice al

perno.

Controllare la superficie

intorno al perno e la

parte interna della

lama impastatrice e

accertarsi che siano

pulite. (P. IT39)

•

Quando si prepara il pane di segale,

utilizzare l’apposita lama impastatrice.

• La lama impastatrice non si fissa facilmente in

posizione ma è ncessario che tocchi il fondo del

cestello del pane.

2

Introdurre gli ingredienti dosati

nel cestello del pane



Porre il lievito in polvere sul

fondo (in modo tale che non

venga successivamente a

contatto con il liquido).



Coprire il lievito con tutti gli

ingredienti secchi (farina,

zucchero, sale, ecc.).

• La farina deve essere pesata

sulla bilancia.



Versare l’acqua e tutti gli altri

liquidi.



Eliminare i residui di condensa

e farina dalla superficie esterna

del cestello del pane.



Inserire il cestello del pane nella

macchina facendolo ruotare

leggermente da destra a sinistra.

Piegare la maniglia verso il basso.



Chiudere il coperchio.

• Non aprire il coperchio finché

il pane non è cotto (questa

operazione potrebbe influire

sulla qualità del pane).

3

Collegare la spina della macchina

del pane

a una presa elettrica 230 V

Cottura del pane con ingredienti aggiunti (P. IT14)



Aprire il coperchio del

dosatore.



Introdurvi gli ingredienti.



Chiudere il coperchio.

Pulire e asciugare

prima dell’utilizzo

Cottura del pane

Fare riferimento

alle P. IT29–IT31 per le

ricette per pane

6'B%HOLQGE 

IT13

Italiano

Impostare il programma e avviare la macchina

Rimuovere il pane

4

Selezionare un menu di cottura

(il display indica quando viene selezionato il menu ‘1’).

Q

Modifica delle dimensioni

Q

Modifica del colore della

crosta

O

Fare riferimento alla P. IT10 per menu, disponibilità di dimensione e crosta.

Q

Impostazione del timer

«

ad es. Ora sono le 21:00 e si desidera avere il pane pronto alle 6:30 della

mattina successiva.

«

Impostare il timer alle ‘9:30’ (fra 9 ore e 30 minuti).

12

9

6

3

12

9

6

3

9 ore 30 min da

questo momento

Ora attuale Ora della cottura ultimata

•

Premendo il tasto una volta il timer avanza di 10 minuti (tenerlo premuto

per avanzare più velocemente).

•

Quando si usa il menu 10 è possibile impostare fino a 9 ore.

5

Premere ‘Start’ (Avvio)

Tempo stimato per il completamento del programma selezionato

p

Quando si preme il tasto ‘Start’ (Avvio) si avvia il menu 1.

6

Spegnimento

quando il pane è pronto [la macchina emette

8 segnali acustici e la barra in corrispondenza

della dicitura ‘End’ (Termine) lampeggia.]

7

Rimuovere

immediatamente il pane,

Cestello del

pane

Guanti da

forno

lasciar raffreddare, ad esempio su una

griglia metallica

8

Scollegare la

macchina (tenendo

saldamente la spina)

dopo l’utilizzo

p

Se non si preme il tasto ‘Stop’ (Arresta) e non

si rimuove il pane dall’unità per raffreddarlo,

la macchina per il pane continuerà a

mantenere il calore per ridurre la condensa

prodotta dal vapore della pagnotta.

p

Questo processo accelera però la

doratura della crosta; si consiglia pertanto

di spegnere l’unità a cottura ultimata e

rimuovere immediatamente il pane per

raffreddarlo.

p

Se si lascia il pane a raffreddare all’interno

del cestello si formerà della condensa.

Si consiglia pertanto di lasciar raffreddare il

pane su una griglia metallica per garantirne

la qualità ottimale.

6'B%HOLQGE 

IT14

Aggiunta di ulteriori ingredienti

Aggiunta di ulteriori ingredienti al pane o all’impasto

Selezionando i menu con uvetta (3, 4, 7, 16, 20, 21, 23 or 31), è possibile mescolare all’impasto gli ingredienti preferiti per preparare tutti i tipi di

pane aromatizzato.

Introdurre gli ingredienti

aggiuntivi nel dosatore o nel

cestello del pane prima di avviare

la macchina

Ingredienti in polvere, ingredienti non solubili

«

Introdurre gli ingredienti aggiuntivi nel dosatore

di uvetta e noci e impostare la macchina.

Giusto Sbagliato

«

Non riempire eccessivamente il dosatore di

uvetta e noci.

Ingredienti umidi/viscosi, ingredienti

solubili*

«

Unire questi ingredienti a tutti gli

altri all’interno del cestello del pane.

Frutta secca

p

Tagliare grossolanamente a cubetti di circa 5 mm.

p

Gli ingredienti ricoperti di zucchero potrebbero

aderire alle pareti del dosatore e non cadere nel

cestello del pane.

Frutta fresca, frutta sotto spirito

p

Utilizzare soltanto le quantità specificate

nella ricetta poiché il contenuto in acqua

di questi ingredienti potrebbe modificare

il pane.

Noci

p

Tritare finemente.

p

Le noci riducono l’effetto del glutine; si consiglia

pertanto di non utilizzarle in grandi quantità.

Formaggio, cioccolato

* Questi ingredienti non possono essere introdotti nel

dosatore di uvetta e noci poiché aderirebbero alle pareti

del dosatore e non cadrebbero nel cestello del pane.

p

Tritare finemente il cioccolato.

p

Tagliare il formaggio a dadini da 1 cm.

p

Consigliato per il menu Pane con aggiunta di ingredienti.

Semi

p

L’utilizzo di semi grandi e duri potrebbe graffiare il

rivestimento del dosatore e del cestello del pane.

Erbe

aromatiche

p

Utilizzare un massimo di 1–2 cucchiai di erbe

aromatiche secche. Per quelle fresche, seguire le

istruzioni indicate nella ricetta.

Pancetta,

salame, olive,

pomodori secchi

p

A volte gli ingredienti oleosi potrebbero aderire alle

pareti del dosatore e non cadere nel cestello del pane.

p

Tagliare pancetta e salame a dadini.

p

Tagliare le olive in

1

»

4

.

p

Consigliato per il menu Pane con aggiunta di

ingredienti.

•

Seguire la ricetta per le quantità dei singoli ingredienti.

6'B%HOLQGE 

IT15

Italiano

Cottura di brioche

1

42, 3

cucchiaini di lievito in polvere 1

1

»4

farina di grano duro per pane bianco,

tipo 550

400 g

cucchiaini di sale 1

1

»2

cucchiai di zucchero 4

cucchiaini di latte scremato (in polvere) 2

burro (tagliato in cubetti da 2 cm e

conservato in frigorifero)

50 g

uova 2

acqua

280 g (miscela di

uova e acqua)

burro da aggiungere successivamente

(tagliato in cubetti da 1–2 cm e

conservato in frigorifero)

70 g

Preparazioni

(P. IT12)



Tagliare il burro a cubetti di 1–2 cm da aggiungere successivamente e riporli nel frigorifero.



Fissare la lama impastatrice all’interno del cestello del pane.



Introdurre gli ingredienti nel cestello del pane secondo l’ordine specificato nella ricetta.



Posizionare il cestello del pane nell’unità principale e collegare la macchina alla presa elettrica.

1

Selezionare il menu ‘13’

[Sistema semplice per cuocere

brioche]

Aggiungere subito il burro agli

altri ingredienti.

p

Tagliare il burro in cubetti di 2 cm e introdurlo nel

cestello del pane contemporaneamente agli altri

ingredienti.

p

Seguire i passaggi mostrati a sinistra. Ignorare

però il 3° segnale acustico emesso dalla

macchina per l’aggiunta di ulteriore burro.

p

Sono necessarie 3 ore e 30 minuti per completare

la cottura.

* Quando il burro viene aggiunto all’inizio, il

sapore, la consistenza e la lievitazione del pane

sono leggermente diversi rispetto a quelli che si

ottengono con il sistema che prevede la cottura

del pane con l’aggiunta di ulteriore burro in un

momento successivo.

2

Azionare la macchina

Tempo rimanente all’aggiunta di ulteriore burro o ingredienti

O

La spia del tasto ‘Start’ (Avvio) si accenderà.

3

Aggiungere ulteriore burro dopo il

segnale acustico, quindi premere di

nuovo “Start” (Avvio)

Introdurre i cubetti di burro aggiuntivi quando la spia ‘ ’ lampeggia.

Dopo aver premuto

il tasto ‘Start’

Il display indica il tempo rimanente alla fine del programma

O

Introdurre gli ingredienti aggiuntivi insieme al

burro. (non utilizzare quantità superiori ai 150 g

per gli ingredienti aggiuntivi)

O

L’impastatura continuerà dopo 5 min. anche

senza premere il tasto ‘Start’ (Avvio). Non

continuerà invece a impastare immediatamente

anche se è stato premuto il tasto ‘Start’ (Avvio)

dopo l’aggiunta di burro o degli altri ingredienti.

O

Non aggiungere burro dopo che il display ha

indicato il tempo rimanente. (P. IT43)

4

Premere ‘Stop’ (Arresta) e rimuovere il pane

quando la macchina emette 8 segnali acustici e la barra in corrispondenza del

tasto ‘End’ (Termine) lampeggia

O

La spia del tasto ‘Start’ (Avvio) smetterà di lampeggiare.

6'B%HOLQGE 

IT16

Cottura di pane con aggiunta di ingredienti

Q

Per cancellare/

arrestare dopo l’avvio

(tenere premuto per più di

1 secondo)

1

42, 3

Preparazioni

(P. IT12)



Fissare la lama impastatrice all’interno del cestello del pane.



Introdurre gli ingredienti nel cestello del pane secondo l’ordine specificato nella ricetta.



Posizionare il cestello del pane nell’unità principale e collegare la macchina alla presa elettrica.

1

Selezionare il menu ‘4’

2

Azionare la macchina

O

La spia del tasto ‘Start’ (Avvio) si accenderà.

O

Il tempo rimanente per l’aggiunta degli ingredienti extra viene visualizzato

dopo la visualizzazione del tempo rimanente alla fine del programma.

Tempo per l’aggiunta degli ingredienti extra

* Quanto sopra è da intendersi per il caso di alta temperatura.

‘28’ viene visualizzato in caso di bassa temperatura.

6'B%HOLQGE 

IT17

Italiano

Fare riferimento

alle P. IT29 per le

ricette per pane

3

Aggiungere gli ingredienti addizionali

dopo il segnale acustico, quindi premere

di nuovo ‘Start’ (Avvio)

Completare ponendo gli ingredienti extra mentre ‘ ’ lampeggia.

Anche senza aggiungere ingredienti extra e premendo il tasto ‘Start’ (Avvio), le

fasi ‘Knead’ (Impasto) e ‘Bake’ (Cottura) si avviano automaticamente dopo 5 min.

Dopo aver premuto

il tasto ‘Start’

Il display indica il tempo rimanente alla fine del programma

* Quanto sopra è da intendersi per il caso di alta temperatura.

Il tempo rimanente viene modificato a seconda della temperatura

ambiente.

Bassa temperatura: 3:00–3:03

Alta temperatura: 2:40–2:43

O

Per gli ingredienti, usare al massimo 100 g come

dimensione M, 125 g come dimensione L o 150 g

come dimensione XL.

O

L’impastatura comincerà dopo 5 min. anche

senza premere il tasto ‘Start’ (Avvio). Non

comincerà immediatamente anche se è stato

premuto il tasto ‘Start’ (Avvio) dopo l’aggiunta di

burro o degli altri ingredienti.

O

Non aggiungere ingredienti dopo che il display ha

visualizzato il tempo rimanente. (P. IT43)

O

Aggiungere automaticamente e manualmente la

lista degli ingredienti extra

Aggiungere automaticamente:

pancetta, olive, fave

Aggiungere manualmente:

formaggio, cioccolato (gelato), cipolle (tritate

finemente)

4

Premere ‘Stop’ (Arresta) e rimuovere il

pane

quando la macchina emette 8 segnali acustici e la barra in corrispondenza del

tasto ‘End’ (Termine) lampeggia

O

La spia del tasto ‘Start’ (Avvio) smetterà di lampeggiare.

6'B%HOLQGE 

IT18

Pane a lievitazione naturale/Impasto per pane a lievitazione naturale

FASE 1 Come fare l’impasto acido spontaneo

1

32

Vedi P. IT33 per

la ricetta con l’impasto

acido spontaneo.

Q

Per cancellare/

arrestare dopo l’avvio

(tenere premuto per più di

1 secondo)

Preparazioni



Miscelare bene tutti gli ingredienti nel bicchiere dosatore per lievito

naturale. (Rimuovere la lama impastatrice)



Porre il coperchio sul bicchiere dosatore per lievito naturale.



Porre il bicchiere dosatore per lievito naturale nel cestello del pane.



Posizionare il cestello del pane nell’unità principale e collegare

la macchina alla presa elettrica.

1

Selezionare il menu ‘27’

O

Il timer non è disponibile per il menu 27.

O

Se si seleziona un menu errato il bicchiere

dosatore per lievito naturale si scioglierà.

2

Azionare la macchina

Tempo stimato per il completamento del programma selezionato

O

La spia del tasto ‘Start’ (Avvio) si accenderà.

O

Non tirare fuori il bicchiere dosatore per lievito

naturale fino a che il programma non è completo.

3

Premere ‘Stop’ (Arresta) e rimuovere

immediatamente il bicchiere dosatore per

lievito naturale

quando la macchina emette 8 segnali acustici e la barra in corrispondenza del

tasto ‘End’ (Termine) lampeggia

O

La spia del tasto ‘Start’ (Avvio) smetterà di lampeggiare.

Conservare l’impasto acido spontaneo in

frigorifero

O

Se si lascia l’impasto acido spontaneo nella macchina per il pane, la potenza

di fermentazione diminuisce e la dose di pane non aumenta.

O

Accertarsi di conservarlo in frigo e usarlo tutto entro 1 settimana.

(Se l’impasto acido spontaneo viene conservato in freezer o a temperatura

ambiente, si perde l’effetto fermentazione.)

O

Non mischiare il nuovo impasto acido spontaneo

con il vecchio.

O

Se l’impasto acido spontaneo è fatto bene, avrà

un odore amaro simile all’alcool.

(Quando la temperatura ambiente supera i 30°C,

l’impasto acido spontaneo si altera.)

Rimuovere la lama

impastatrice.

Cucchiaino dosatore

per lievito madre

È possibile impostare contemporaneamente

due bicchieri dosatori per lievito naturale.

Bicchiere dosatore

per lievito naturale

(Mantenere pulito e

usare solo l’impasto

acido spontaneo)

Cestello del

pane

Coperchio

6'B%HOLQGE 

IT19

Italiano

FASE 2 Cottura del pane a lievitazione naturale

1

32

Fare riferimento

alle P. IT29 per le

ricette per pane

Q

Per cancellare/

arrestare dopo l’avvio

(tenere premuto per più di

1 secondo)

Preparazioni

(P. IT12)



Fissare la lama impastatrice all’interno del cestello del pane.



Spargere l’impasto acido spontaneo nel cesto del pane.



Introdurre gli ingredienti nel cestello del pane in base al seguente ordine:

farina di grano duro per pane bianco ĺ sale ĺ lievito in polvere (e lontano del sale) ĺ acqua (Tenere lontano dal lievito in

polvere, versare acqua intorno alla farina di grano duro per pane bianco).

acqua

impasto acido spontaneo

lievito in polvere

sale

farina di grano duro

per pane bianco



Posizionare il cestello del pane nell’unità principale e collegare la macchina alla presa elettrica.

1

Selezionare il menu ‘10’

O

Quando la temperatura ambiente supera 30°C, il

pane non cuoce in maniera ottimale.

2

Azionare la macchina

Tempo stimato per il completamento del programma selezionato

O

La spia del tasto ‘Start’ (Avvio) si accenderà.

3

Premere ‘Stop’ (Arresta) e rimuovere il

pane

quando la macchina emette 8 segnali acustici e la barra in corrispondenza del

tasto ‘End’ (Termine) lampeggia

O

La spia del tasto ‘Start’ (Avvio) smetterà di lampeggiare.

6'B%HOLQGE 

IT20

Pane a lievitazione naturale/Impasto per pane a lievitazione naturale

FASE 2 Come fare l’impasto del pane a lievitazione naturale

1

32

Fare riferimento

alla P. IT32 per le

ricette per impasti

Q

Per cancellare/

arrestare dopo l’avvio

(tenere premuto per più di

1 secondo)

Preparazioni

(P. IT12)



Fissare la lama impastatrice all’interno del cestello del pane.



Spargere l’impasto acido spontaneo nel cesto del pane.



Introdurre gli ingredienti nel cestello del pane in base al seguente ordine:

farina di grano duro per pane bianco ĺ sale ĺ lievito in polvere (e lontano del sale) ĺ acqua (Tenere lontano dal lievito in

polvere, versare acqua intorno alla farina di grano duro per pane bianco).

acqua

impasto acido spontaneo

lievito in polvere

sale

farina di grano duro

per pane bianco



Posizionare il cestello del pane nell’unità principale e collegare la macchina alla presa elettrica.

1

Selezionare il menu ‘26’

O

Per i menu degli impasti il timer non è disponibile

(fatta eccezione per il menu 28).

2

Azionare la macchina

Tempo stimato per il completamento del programma selezionato

O

La spia del tasto ‘Start’ (Avvio) si accenderà.

3

Premere ‘Stop’ (Arresta) e rimuovere

l’impasto

quando la macchina emette 8 segnali acustici e la barra in corrispondenza del

tasto ‘End’ (Termine) lampeggia

O

La spia del tasto ‘Start’ (Avvio) smetterà di lampeggiare.

p

Modellare l’impasto finito e lasciarlo lievitare per

la seconda volta in base a quanto indicato nella

ricetta, quindi infornarlo.

6'B%HOLQGE 

IT21

Italiano

Preparazione dell’impasto

1

32

Fare riferimento

alla P. IT32 per le

ricette per impasti

Q

Per cancellare/

arrestare dopo l’avvio

(tenere premuto per più di

1 secondo)

Preparazioni

(P. IT12)



Fissare la lama impastatrice all’interno del cestello del pane.



Introdurre gli ingredienti nel cestello del pane secondo l’ordine specificato nella ricetta.



Posizionare il cestello del pane nell’unità principale e collegare la macchina alla presa elettrica.

1

Selezionare il menu per l’impasto

(il display indica quando viene selezionato il menu ‘19’).

O

Per i menu degli impasti il timer non è disponibile

(fatta eccezione per il menu 28).

O

Se si desidera aggiungere ulteriori ingredienti

all’impasto, consultare la P. IT14.

2

Azionare la macchina

Tempo stimato per il completamento del programma selezionato

O

La spia del tasto ‘Start’ (Avvio) si accenderà.

3

Premere ‘Stop’ (Arresta) e rimuovere

l’impasto

quando la macchina emette 8 segnali acustici e la barra in corrispondenza del

tasto ‘End’ (Termine) lampeggia

O

La spia del tasto ‘Start’ (Avvio) smetterà di lampeggiare.

p

Modellare l’impasto finito e lasciarlo lievitare per

la seconda volta in base a quanto indicato nella

ricetta, quindi infornarlo.

6'B%HOLQGE 

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