Bauknecht ELZD 4466 AL Program Chart

Bauknecht
Marca
Bauknecht
Modello
ELZD 4466 AL
Tipo
Program Chart

Questo manuale è adatto anche per

ELZD 4466 SCHEDA PRODOTTO
IT CH
5019 410 54351
Primo-Ultimo...
posizione dei ripiani
1. Pannello comandi
2. Ventola* di raffreddamento (non è visibile)
3. Resistenza superiore (può essere abbassata)
4. Resistenza circolare (non è visibile)
5. Ventola
6. Resistenza inferiore (non è visibile)
7. Lampade alogene laterali
8. Cerniere della porta del forno
9. Porta fredda del forno
*N.B.:
Il ventilatore di raffreddamento inizia a funzionare solo
dopo che il forno ha raggiunto certe temperature.
La ventola può funzionare a due velocità:
1) Piena velocità
2) Velocità ridotta
La velocità del ventilatore dipende dalla temperatura raggiunta
dagli apparecchi. A forno o piano di cottura spenti il ventilatore di
raffreddamento può comunque funzionare per un certo periodo
per garantire il corretto raffreddamento.
Nota:
un interruttore di sicurezza è situato sulla parte
anteriore del forno. Aprendo la porta del forno, quando
quest’ultimo è spento, s’accende la luce interna. Aprendo la
porta del forno, quando quest’ultimo è in funzione, si
disattivano la ventola e l’elemento riscaldante.
ACCESSORI
CONVERTITORE CATALITICO
• Questo modello di forno è dotato di un convertitore catalitico concepito per estrarre e per filtrare i fumi che possono essere
rilasciati durante la cottura. Il convertitore è concepito per ridurre l’intensità di alcuni tipici odori di cottura.
• Per assicurare la massima efficacia del convertitore catalitico, occorre tenere chiusa la porta del forno per quando possibile
durante la fase di cottura degli alimenti.
•
Il convertitore catalitico si disinserisce automaticamente quando la temperatura al centro del forno supera i 130° C ca.
Il convertitore si arresta, sempre automaticamente, pochi minuti dopo lo spegnimento del forno.
PER L’UTILIZZO DEL FORNO RIFERIRSI ALLA SCHEDA DEL PROGRAMMATORE SEPARATA.
TABELLA FUNZIONI FORNO
Funzione
Funzione
Temperatura/
livelli
preimpostati
Descrizione Funzione
(vedi dettagli all’interno del libretto
istruzioni)
Sigla N.
– – FORNO SPENTO
--
– – LUCE FORNO
- Accensione della luce interna del forno.
2
MLTF
(Mantenimento
calore)
35 C Temperatura costante a 35°C o 60°C.
3 STATICO
200 C
Per cuocere gli alimenti su un solo livello.
Preriscaldamento.
4
PASTICCERIA
(Statico + Ventola)
175 C
Per la cottura su due livelli alla stessa
temperatura.
5 VENTILATO
160 C
Per cotture su diversi livelli alla stessa
temperatura.
6 TURBOVENTILATO
160 C
Per cuocere: torte di frutta grandi, verdure
ripiene, timballi, pollame.
7GRILL
3 Per grigliare piccoli pezzi di carne, ecc.
8
TURBOGRILL
(Grill + Ventola)
3 Per grigliare grossi pezzi di carne.
9 PROGRAMMA
P1 Per cuocere pizza, pane, focacce.
10 BOOSTER
200 C Per il preriscaldamento rapido del forno.
Primo
Ultimo
• Griglia
• Piastra per dolci
•Leccarda
• Filtro antigrasso
• Pannelli catalitici
• Piani scorrevoli
TABELLA FUNZIONI PIANO DI COTTURA
Simbolo
funzioni
Funzione
Descrizione Funzione
(vedi dettagli all’interno del libretto istruzioni)
MANTENIMENTO CALORE Mantenimento temperatura costante a 60° C.
DOPPIA ZONA
Estende l’accensione della seconda parte delle piastre ovale o
rettangolare.
ICP
(FASE INIZIALE DI COTTURA)
Consente il preriscaldamento rapido della zona di cottura.
EBOLLIZIONE RAPIDA Bollitura rapida dell’acqua.
TEPORE Mantenimento temperatura a 35° C.
1-10 LIVELLI DI POTENZA -
COME ATTIVARE IL FORNO
Quando l’apparecchio viene collegato per la prima volta alla rete elettrica oppure dopo un’interruzione
dell’alimentazione elettrica,
il display indica “ ”.
Per attivare il forno:
• Ruotare la
manopola 1
con l’indice nella parte superiore come nella Fig. 1 della scheda programmatore.
• Premere il
tasto 3
.
Il display indica “--:--”
.
1. Manopola selettore: consente di scegliere le funzioni.
2. Manopola per impostare l’ora del giorno, la durata della cottura, l’ora di fine cottura, le temperature ed i livelli
di energia (Funzione
P
).
3. Tasto di selezione e di conferma delle diverse operazioni (deve essere selezionato con pressioni singole).
4. Tasto di selezione delle funzioni speciali:
“Brunitura”
e
“Mantenimento Calore”
.
5. Manopola comando zona di cottura anteriore sinistra* 0 1 ... 10
6. Manopola comando zona di cottura posteriore sinistra* 0 1 ... 10
7. Manopola comando zona di cottura anteriore destra* 0 1 ... 10
>>
8. Manopola comando zona di cottura anteriore destra* 0 1 ... 10
>>
9. Display (il display del forno mostra immediatamente e facilmente la funzione selezionata dalle manopole per il comando
del piano di cottura).
*)
Le manopole del piano di cottura non sono interscambiabili. Dopo la pulizia o l’Assistenza devono essere riposizionate nelle loro sedi origin
a
TABELLA DI COTTURA GRILL
TABELLE DI COTTURA
NOTA:
per le cotture delle carni in Ventilato e Statico si consiglia di aggiungere la funzione di Brunitura con
livello da 1 a 3.
CIBI Funzione
Preriscaldamento
(5 minuti)
Livello
(dal basso)
Livello di
Brunitura
Tempo di cottura
(minuti)
Costate 7 X 4 5 35 - 45
Cotolette 7 X 4 5 30 - 40
Salsicce 7 X 4 5 30 - 40
Braciole 7 X 4 5 25 - 35
Pesce 7 X 4 5 30 - 40
Cosce di pollo 7 X 4 5 35 - 40
Spiedini 7 X 4 5 30 - 35
Costine 7 X 4 5 20 - 35
1/2 pollo 7 X 3 5 45 - 50
1/2 pollo 8 - 3 5 45 - 55
Pollo intero 8 - 3 5 60 - 70
Arrosto
(maiale, manzo)
8 - 3 5 75 - 90
Anatra 8 - 2 5 80 - 90
Cosciotto di agnello 8 - 3 5 90 - 120
Roast beef 8 - 3 5 90 - 120
Patate al forno 8 - 3 5 40 - 50
Tranci di Pesce spada 8 - 3 5 35 - 45
CIBI Funzione
Preriscaldamento
(10 minuti)
Livello
(dal basso)
Temperatura
(°C)
Tempo di cottura
(minuti)
CARNE
Agnello, Capretto, Montone
3 X 2 200 60 - 80
5 X 2 190 70 - 90
4 X 2 190 60 - 80
Arrosti
(Vitello, Maiale, Manzo)
(kg. 1)
3 X 2 200 70 - 90
5 - 2 190 60 - 80
4 - 2 190 60 - 80
Pollo, Coniglio,
Anatra
3 X 2 200 70 - 80
5 - 2 190 60 - 70
4 - 2 190 70 - 80
Tacchino (kg. 6) + Livello 3
Brunitura
3 X 1 200 160 - 180
5 X 1 190 150 - 180
4 X 1 190 150 - 180
Oca (kg. 2)
3 X 2 200 120 - 130
5 X 2 190 100 - 120
4 X 2 190 110 - 120
PESCE (INTERO)
(1-2 kg)
Orata, Branzino, Tonno,
Salmone, Trota
3 X 2 200 60 - 70
5 - 2 - 3 190 65 - 75
4 - 2 - 3 190 60 - 70
PESCE (TRANCI)
(1 kg.)
Pesce spada, Tonno,
Salmone, Merluzzo
3 X 2 200 45 - 55
5 - 3 190 50 - 55
4 X 2 190 45 - 55
CIBI Funzione
Preriscaldamento
(10 minuti)
Livello
(dal basso)
Temperatura
(°C)
Tempo di cottura
(minuti)
VERDURE
Peperoni ripieni
6 X 2 200 50 - 60
3 X 2 190 35 - 45
5 - 2 180 55 - 60
4 - 2 190 50 - 60
Pomodori ripieni
3 X 2 200 50 - 55
5 - 2 180 50 - 60
4 - 2 190 35 - 45
Patate al forno
3 X 2 200 40 - 50
5 - 2 190 45 - 50
4 - 2 190 45 - 50
Verdure crude gratinate
(es. Finocchio, Cavolo,
Asparagi, Sedano)
3 X 2 200 35 - 45
5 - 3 180 40 - 50
4 - 2 190 40 - 50
CIBI Funzione
Preriscaldamento
(10 minuti)
Livello
(dal basso)
Temperatura
(°C)
Tempo di cottura
(minuti)
DOLCI, PASTICCERIA, ECC.
Torte a lievitazione (pan di
spagna)
3 X 2 160 30 - 40
5 - 3 150 35 - 45
4 - 3 160 30 - 40
Torte ripiene
(al formaggio)
3 - 2 180 90 - 95
5 - 2 160 70 - 80
4 - 2 170 90 - 95
Crostata
3 X 2 180 25 - 35
5 - 3 180 45 - 50
4 - 2 180 30 - 40
Strudel
3 X 2 200 40 - 45
5 X 3 200 45 - 50
4 - 2 180 45 - 50
Biscotti
3 X 2 180 20 - 30
5 - 1 - 3 160 30 - 40
4 - 2 - 4 180 25 - 35
Bignè
3 X 2 - 4 190 25 - 35
5 X 1 - 3 180 40 - 50
4 X 2 - 4 190 30 - 40
Torte salate
3 X 2 200 50 - 55
5 X 3 180 55 - 60
4 X 2 200 40 - 50
Lasagne
3 X 2 200 45 - 55
5 - 2 190 45 - 55
6 - 2 190 45 - 55
Torte ripiene alla frutta
per es. Ananas, Pesche
3 X 2 200 35 - 45
5 - 2 180 45 - 50
4 - 2 180 40 - 50
Meringhe
3 X 2 90 120 - 150
5 - 1 - 3 80 150 - 180
4 - 2 - 4 100 120 - 150
Vol-au-vent
3 X 2 200 15 - 25
5 X 1 - 3 190 25 - 30
4 X 2 - 4 200 20 - 30
Soufflé
3 X 2 190 30 - 40
5 - 2 180 55 - 65
4 X 2 190 40 - 50
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