Unold 68865 Manuale del proprietario

Bedienungsanleitung

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Gebruiksaanwijzing | Istruzioni per l’uso

Instrucciones de uso | Návod k obsluze

Modell 68865

KLEINKÜCHE 3 IN 1

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INHALTSVERZEICHNIS

Afbakken ................................................87

Gratineren ...............................................87

Grillen met de draaispit ............................ 89

Braden en garen .....................................91

Bakken ...................................................94

Garantievoorwaarden ................................ 98

Verwijderen van afval /

Milieubescherming ..................................98

Service ...................................................36

Istruzioni per l’uso modello 68865

Dati tecnici ............................................99

Significato dei simboli .............................99

Avvertenze di sicurezza ............................99

Avvertenze generali ..................................102

Prima del primo impiego ..........................103

Pulizia e manutenzione ............................104

Tabella dei tempi di cottura ......................104

Cottura su piastre di cottura .....................105

Scongelare .............................................. 106

Passare in forno .......................................106

Gratinare ................................................106

Grigliare con lo spiedo per girarrosto ..........108

Arrostire e cuocere .................................. 110

Cuocere al forno ......................................113

Norme die garanzia .................................. 117

Smaltimento / Tutela dell’ambiente ...........117

Service ...................................................36

Manual de Instrucciones modelo 68865

Datos técnicos ........................................118

Explicación de los símbolos ......................118

Indicaciones de seguridad ........................118

Indicaciones generales .............................121

Antes del primer uso ................................122

Limpieza y Cuidado .................................123

Tabla de tiempo de cocción ......................123

Cocinar sobre las placas de cocción ...........125

Descongelar ............................................125

Retostar ..................................................126

Gratinar ..................................................126

Asar con el asador giratorio ....................... 127

Asar y cocer ...........................................129

Hornear ..................................................132

Condiciones de Garantia ........................... 136

Disposición/Protección del

medio ambiente ......................................136

Service ...................................................36

Návod k obsluze model 68865

Technické údaje .....................................137

Vysvětlení symbolů ...................................137

Bezpečnostní pokyny ................................137

Všeobecné pokyny ....................................140

Před prvním použitím ............................... 140

Čištění a péče .........................................141

Tabulka časů vaření .................................142

Vaření na varných deskách ........................143

Rozmrazování .......................................... 143

Rozpékání ............................................... 144

Zapékání .................................................144

Grilování s otočným rožněm ......................145

Pečení a vaření .......................................147

Pečení .................................................... 150

Záruční podmínky ....................................154

Likvidace / Ochrana životného prostředí .....154

Service ...................................................36

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9

I Pagina 99

1 Piastra di cottura grande

1.000 W

2 Piastra di cottura piccola 600 W

3 Pinze

4 Spiedo per girarrosto

5 Solleva-spiedo per girarrosto

6 Griglia

7 Maniglia teglia/griglia da forno

8 Teglia

9 Regolatore di temperatura piastra

di cottura piccola con spia di

controllo

10 Regolatore di temperatura piastra

di cottura grande con spia di

controllo

11 Regolatore di temperatura forno

con spia di controllo

12 Regolatore funzione OFF, spiedo

per girarrosto, calore inferiore,

calore inferiore/superiore

E Página 118

1 Placa de cocción grande

1.000 W

2 Placa de cocción pequeña 600 W

3 Abrazaderas de sujeción

4 Asador giratorio

5 Atizador de asador

6 Rejilla

7 Manejar una bandeja para

hornear

8 Bandeja de horno

9 Regulador de temperatura de la

placa de cocción pequeña con

piloto de control

10 Regulador de temperatura de

la placa de cocción grande con

piloto de control

11 Regulador de temperatura del

horno con piloto de control

12 Regulador de función OFF,

asador giratorio, calor inferior,

calor inferior/superior

CZ Strany 137

1 Velká varná deska 1000 W

2 Malá varná deska 600 W

3 Přídržnými svorkami

4 Otočný rožeň

5 Zvedák otočného rožně

6 Mřížový rošt

7 Zvládnout plech

8 Záchytný plech na drobky a tuk

9 Regulátor teploty velké varné

desky s kontrolkou

10 Regulátor teploty velké varné

desky s kontrolkou

11 Regulátor teploty trouby s

kontrolkou

12 Spínač OFF, rožně, spodního

ohřevu, horního ohřevu/spodního

ohřevu

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99

Potenza: Max. 3.100 Watt, 220–240 V~, 50/60 Hz

Forno 1.500 W), piastre di cottura 1.600 W

(piastra di cottura grande 1.000 W, piastra di cottura piccola 600 W)

Corpo: In metallo, smaltato, nero

Sportello: Vetro resistente al calore

Ingombro: Ca. 51,0 x 40,2 x 33,4 cm (lu./la./h.)

Volume: Camera di cottura 28 litri, ca. 36,0 x 30,6 x 27,7 cm lu./la./h.

Peso: Ca. 8,9 kg

Lunghezza cavo: Ca. 90 cm, montato fisso

Dotazione: Piastre di cottura regolabili separatamente, grande piastra di cottura, diametro

18,0 cm, piccola piastra di cottura, diametro 14,5 cm, forno max. 230 °C,

potenza max. 3.100 Watt (forno 1.500 Watt, piastre di cottura 1.600 Watt),

spiedo per girarrosto, funzionamento ricircolo aria

Accessori: Istruzioni de uso, 1 spiedo per girarrosto con pinze, 1 teglia, 1 griglia, 1 teglia

raccogli briciole, 1 solleva-spiedo per girarrosto

Con riserva di modifiche ed errori relativi a caratteristiche delle dotazioni, tecnica, colore e design

ISTRUZIONI PER L’USO MODELLO 68865

AVVERTENZE DI SICUREZZA

DATI TECNICI

Si raccomanda di leggere e conservare le presenti istruzioni.

1. Questo apparecchio può essere utilizzato da bambini a partire

dagli 8 anni di età e da persone che presentano ridotte capa

-

cità fisiche, sensoriali o mentali o che difettano della necessaria

esperienza e/o conoscenze solo se adeguatamente sorvegliati o

addestrati sull’uso in sicurezza dell’apparecchio e se a cono

-

scenza dei rischi correlati.

2.

I bambini non devono giocare con l’apparecchio.

3. La pulizia e la manutenzione dell’utente non devono essere ese

-

guite da bambini, a meno che non abbiano più di 8 anni e non

vengano sorvegliati.

SIGNIFICATO DEI SIMBOLI

Questo simbolo segnala possibili pericoli in grado di provocare lesioni a persone o dan-

ni all‘apparecchio.

Questo simbolo indica un possibile pericolo di ustioni. In presenza di questo simbolo agi-

re sempre con la massima cautela.

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100

4. Conservare l’apparecchio e il cavo fuori dalla portata dei bambini

di età inferiore agli 8 anni.

5. CAUTELA - Parti di questo prodotto possono essere molto calde

e causare ustioni! In presenza di bambini e persone a rischio

usare la massima cautela. I bambini devono essere sorvegliati

per accertarsi che non giochino con l’apparecchio.

6. I bambini vanno sorvegliati per assicurarsi che non giochino con

l’apparecchio.

7. Collegare l’apparecchio solo a corrente alternata secondo i dati

indicati sulla targhetta.

8. Si prega di utilizzare l‘apparecchio ad una presa a terra.

9. Questo apparecchio non può essere azionato con un timer

esterno o un sistema telecomandato.

10. Non utilizzare l‘apparecchio su o nelle vicinanze di superfici

calde.

11. L‘apparecchio è solo per utilizzo in ambienti interni. Metta l’ap

-

parecchio su una superficie asciutta, piana e stabile.

12.

Si assicuri che vi sia una distanza sufficiente da pareti, mobili

e oggetti infiammabili, come ad es. tende. Tenga lateralmente

almeno 10 cm di distanza, verso l‘alto almeno 30 cm di distanza

dalle altre superfici.

13. Posizionare l’apparecchio con le spalle al muro

14. Non lasci mai l’apparecchio senza sorveglianza durante l’utilizzo.

15. Tenga sempre una distanza di min. 2 cm tra il cibo da cuocere

nel forno e le resistenze elettriche superiori e inferiori, per evitare

che l‘alimento si incendi - pericolo di incendio!

16. Per cuocere nel forno utilizzi solo stoviglie adeguate.

17. Utilizzare solo gli accessori consigliati dal fabbricante. L‘utilizzo

di altri accessori può causare pericoli e danneggiare l‘apparec

-

chio.

18.

L’apparecchio è esclusivamente per utilizzo domestico o altri uti-

lizzi simili, ad es.

 cucinini in negozi, uffici o altri luoghi di lavoro,

 aziende agricole,

 per l’utilizzo da parte degli ospiti di hotel, motel o altri alloggi,

 in pensioni private o case delle vacanze.

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101

19. Non tirare il cavo di alimentazione. Non lasciare pendere il cavo

di alimentazione sugli spigoli della superficie di lavoro. Non

avvolga mai il cavo di alimentazione attorno all’apparecchio ed

eviti di piegarlo.

20. Si assicuri che il cavo non venga a contatto con parti calde

dell’apparecchio. Non toccare le parti calde. Utilizzare sempre

presine.

21. L‘apparecchio si riscalda molto durante l‘utilizzo. Utilizzi le pre

-

sine. Non coprire in nessun caso l‘apparecchio durante il fun-

zionamento.

22.

Durante il funzionamento assicurare una buona aerazione.

23. Utilizzi l’apparecchio solo in ambiente interno.

24. L‘apparecchio non si spegne automaticamente. Pertanto dopo

l‘utilizzo mettere sempre il selettore di temperatura su OFF/0 e

staccare la spina dalla presa.

25. L‘apparecchio non può essere immerso in acqua o altri fluidi.

26. Tutti i componenti devono essere asciugati completamente,

prima del rimontaggio.

27. Prima di spostarlo, pulirlo o riporlo, lasciare raffreddare com

-

pletamente l‘apparecchio. Prima di maneggiare l‘apparecchio,

staccare sempre la spina.

28.

Controlli regolarmente spina e cavo di collegamento per verifi

-

care che non vi siano usura o danni. In caso di danni al cavo

di collegamento o ad altre parti, invii l’apparecchio per il con-

trollo e/o la riparazione al nostro servizio clienti. Riparazioni ina-

deguate possono causare pericoli notevoli per l’utente e fanno

decadere la garanzia.

ATTENZIONE:

Durante il funzionamento l‘apparecchio diventa molto caldo!

Non aprire mai la scocca dell‘apparecchio. Pericolo di scossa

elettrica.

Il produttore non si assume alcuna responsabilità per un montaggio scorretto, un utilizzo inappropriato o

errato oppure in seguito a riparazioni effettuate da officine o persone non autorizzate.

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102

AVVERTENZE GENERALI

1. Il suo forno è ideale per la preparazione quotidiana di una varietà di alimenti. Poiché i tempi di

cottura e le temperature possono essere leggermente diversi, le consigliamo di controllare il pro-

cesso di cottura e lo stato di cottura degli alimenti a intervalli regolari.

2. Per alcune ricette consigliamo di preriscaldare l‘apparecchio. Accenda l‘apparecchio, per queste

ricette, ca. 5 - 10 minuti prima alla temperatura desiderata.

3. Consigliamo, in caso di utilizzo del calore inferiore, di spingere sempre gli alimenti da cuocere

sul gradino inferiore del forno, o in caso di utilizzo del calore superiore, sul binario superiore.

4. Non utilizzi oggetti metallici per pulire il corpo o la teglia. La teglia non è antitaglio. Mai tagliare

dolci o pizza sulla teglia.

5. Durante l‘utilizzo l‘apparecchio diventa caldo, pertanto utilizzi sempre una presina.

6. La porta di vetro non è un piano di appoggio. Pertanto non metta pentole o altri oggetti sulla

porta aperta per evitare danni al vetro.

7. Apra sempre con attenzione la porta in vetro, l‘aria calda che si sprigiona potrebbe causare

ustioni.

8. Consigliamo di tenere in caldo nel forno piatti cotti pronti solo per poco tempo, altrimenti pos-

sono seccarsi.

9. Si assicuri, dopo l‘utilizzo, di mettere tutti i tasti su OFF/0 e di spegnere il tasto funzione.

10. In caso di non utilizzo, stacchi sempre la spina dalla presa.

11. La funzione girevole per grigliare sullo spiedo per girarrosto può essere accesa con il tasto.

12. Accenda le piastre di cottura solo quando è presente una pentola piena sulla piastra in que-

stione. Utilizzi, secondo possibilità, solo pentole con fondo piano ed un diametro corrispondente

alla grandezza delle piastre.

13. Può utilizzare entrambe le piastre di cottura mentre il forno è acceso. Consigliamo, tuttavia, in

questo caso di utilizzare solo una piastra di cottura, per evitare un possibile sovraccarico del

fusibile principale.

L‘apparecchio si riscalda molto durante l‘utilizzo, anche all‘esterno. Si as-

sicuri che vi sia una distanza sufficiente da tutti gli oggetti combustibili

ed un‘aerazione sufficiente.

Utilizzi presine fino a che l‘apparecchio è in uso e fino a quando è caldo.

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103

PRIMA DEL PRIMO IMPIEGO

1. Rimuova tutti i materiali di imballo dall‘apparecchio. Tenere il materiale da imballo fuori dalla

portata dei bambini – pericolo di soffocamento! Si assicuri che tutte le parti siano complete e

non danneggiate.

2. Lavi tutte le parti rimovibili in acqua calda con un detergente delicato. Non utilizzi prodotti per

la pulizia aggressivi o lana minerale. Sciacqui tutte le parti con acqua pulita. Asciughi tutte le

parti con attenzione.

3. Passi sull‘alloggiamento un panno umido.

4. Passare sulle resistenze elettriche un panno umido ben strizzato, se necessario. Si assicuri che

non penetri acqua nell‘alloggiamento.

5. L‘apparecchio non può essere immerso in acqua o altri fluidi.

6. Al primo utilizzo può svilupparsi fumo. Esso è innocuo. Consigliamo tuttavia di preriscaldare

l‘apparecchio prima del primo utilizzo per rimuovere eventuali residui.

7. Posizioni l’apparecchio su una superficie stabile, piana e resistente al calore.

8. Assicuri un‘aerazione sufficiente ed una distanza sufficiente da pareti e oggetti combustibili,

come ad es. tende.

9. Controllare il gocciolatoio grasso viene spinto nel dispositivo sul fondo.

10. Si assicuri che tutti i tasti si trovino in posizione OFF/0.

11. Inserire la spina in una presa (220–240 V~ corrente alternata).

12. Selezioni, tramite il selettore, una temperatura di 230 °C e azioni il calore superiore e quello

inferiore. Le spie di controllo del tasto si accendono.

13. Appena si raggiunge la temperatura desiderata, si spengono le spie di controllo di temperatura

e funzionamento. Appena l‘apparecchio si riscalda nuovamente, le spie di controllo si riaccen-

dono.

14. Consigliamo, prima del primo utilizzo, di riscaldare l‘apparecchio per ca. 10 minuti alla massima

temperatura, fino a che non si sviluppa altro fumo.

15. Apra, durante questa fase di combustione, la finestra. Dopo la combustione, sull’apparecchio è

possibile vedere tracce di utilizzo, esse tuttavia non intralciano il funzionamento dell’apparec-

chio e non possono costituire motivo di reclamo.

16. Spenga l‘apparecchio portando il tasto per temperatura e tempo su OFF/0 e lo lasci raffreddare

completamente.

17. Adesso il Suo apparecchio è pronto per l‘utilizzo.

L‘apparecchio si riscalda molto durante l‘utilizzo, anche all‘esterno.

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104

Spenga l‘apparecchio, prima della pulizia (tutti i tasti su OFF/0), e stacchi la

spina dalla presa.

Lasci raffreddare completamente l’apparecchio.

1. L‘apparecchio non può essere immerso in acqua o altri fluidi, per la pulizia.

2. Tutte le parti rimovibili, come teglia, spiedo, griglia, etc. possono essere lavate in acqua calda

con un detergente delicato. Sciacqui poi le parti con acqua pulita e le asciughi bene. Può anche

lavare le parti in lavatrice.

3. Se dovessero bruciarsi resti di alimenti, le parti in questione possono essere immerse per poco

tempo in acqua calda con un detergente delicato, per staccare tutti i residui.

4. Passare sulle resistenze elettriche un panno umido ben strizzato, eventualmente. Si assicuri che

non penetri acqua nel corpo.

5. Sul corpo si può passare esternamente e internamente un panno umido. Si assicuri che non

penetri acqua nell‘apparecchio.

6. I lati interni del forno sono dotati di una superficie di facile pulizia e possono essere puliti con

un panno umido. Asciughi subito eventuali spruzzi con un panno umido.

7. Può passare sulle piastre di cottura un panno umido con un detergente delicato. Se gli alimenti

dovessero cuocere troppo e bruciarsi, le piastre di cottura possono essere pulite con una spugna

per pentole corrispondente.

8. Non utilizzi prodotti di pulizia aggressivi, lana minerale o simili.

PULIZIA E MANUTENZIONE

TABELLA DEI TEMPI DI COTTURA

1. I tempi di cottura di cui sotto sono approssimativi, possono cambiare secondo qualità e quantità

degli ingredienti, temperatura selezionata nonché gusto personale.

2. Se prepara pesce condito con paprika o altre spezie resistenti al calore, riduca leggermente la

temperatura e prolunghi corrispondentemente il tempo di cottura.

3. In caso di utilizzo della griglia o dello spiedo per girarrosto dovrebbe spingere sempre la vaschetta

di raccolta grasso sul binario inferiore.

4. In caso di grigliatura, girare l‘alimento più volte per ottenere una doratura uniforme.

5. Per dolci e sformati, osservi i tempi di cottura menzionati nelle ricette.

6. Sulle seguenti pagine trova indicazioni per l‘utilizzo delle diverse funzioni nonché proposte di

ricette per il relativo tipo di utilizzo.

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105

Alimento da grigliare Utilizzo Binari (v.

sotto)

Temp. °C Pre-

riscaldamento

a 230°C

Tempo di cottura,

ca.

Bistecca di maiale Griglia 3 200-230°C 10 min. circa 10 per lato

Pollo, intero Spiedo per

girarrosto

200-230°C circa 60

Ala di pollo Griglia 3 200-230°C circa 40

Coscia di pollo Griglia 3 200-230°C circa 45

Medaglioni di maiale Griglia 3 200-230°C 10 min. circa 35

Anatra, 1,8 kg Spiedo per

girarrosto

200-230°C circa 150

Tacchino al latte, 700 g Spiedo per

girarrosto

200-230°C circa 60

Fagiano Spiedo per

girarrosto

200-230°C circa 80

Pernici Spiedo per

girarrosto

200-230°C circa 45

Polpettone Griglia 2 160-180°C circa 80

Trota al cartoccio Griglia 2 180°C circa 20

COTTURA SU PIASTRE DI COTTURA

1. Può utilizzare le piastre di cottura come su un fornello comune o una piastra singola per cuocere

e arrostire in pentole e padelle.

2. A scelta può utilizzare solo una delle due piastre di cottura o entrambe le piastre al contempo.

3. Accenda la piastra di cottura desiderata, portando il selettore corrispondente sull‘impostazione

desiderata tra 1 e MAX.

4. Per cuocere utilizzi sempre pentole con fondo piano, in maniera tale che esista un buon contatto

con la piastra di cottura. Secondo possibilità il fondo della pentola dovrebbe avere lo stesso dia-

metro della piastra di cottura.

5. Ruoti, dopo l‘utilizzo, il regolatore della temperatura immediatamente di nuovo su OFF/0.

6. Stacchi la spina dalla presa.

7. Dopo lo spegnimento, la piastra di cottura rimane calda per un po‘ di tempo. Può utilizzare que-

sto calore residuo ad es. per tenere caldi gli alimenti.

8. Può utilizzare entrambe le piastre di cottura mentre il forno è acceso. Consigliamo, tuttavia, in

questo caso di utilizzare solo una piastra di cottura per evitare un possibile sovraccarico del fusi-

bile principale.

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106

SCONGELARE

1. Può utilizzare il cucinino anche per scongelare carne, pollame, pane e panini.

2. Spinga la teglia/vaschetta raccogli-grassi sul binario inferiore.

3. Inserisca la griglia sul secondo binario dal basso.

4. Posizioni gli alimenti congelati sulla griglia o in una vaschetta resistente al calore e la collochi

sulla griglia.

5. Consigliamo, per scongelare, la temperatura più bassa (ca. 100 °C), per evitare che gli alimenti

si secchino.

6. Accenda il calore superiore e quello inferiore. Appena si raggiunge la temperatura desiderata, si

spengono le spie di controllo di temperatura e funzionamento. Appena l‘apparecchio si riscalda

nuovamente, le spie di controllo si riaccendono.

PASSARE IN FORNO

1. Il cucinino è l‘ideale per passare in forno panini e pane (anche surgelati).

2. Preriscaldi l‘apparecchio per ca. 5 minuti con calore superiore e inferiore a ca. 200 °C.

3. Spinga la teglia o la griglia sul binario inferiore.

4. Posizioni i biscotti sulla teglia o sulla griglia e la cuocia secondo il Suo gusto.

GRATINARE

1. Inserisca la teglia o la griglia con gli alimenti da gratinare nel terzo binario dal basso.

2. Imposti la temperatura desiderata. Per gratinare rapidamente, consigliamo 230 °C.

3. Accenda il calore superiore e quello inferiore.

4. In caso di gratinatura, l‘alimento va controllato a intervalli ravvicinati, perché la superficie non

si bruci.

Toast Hawaii

Ingredienti: 4 fette di pan carré, 4 fette di pro-

sciutto cotto, 4 fette di ananas, 4 fette di Eda-

mer

Preparazione: posizionare le fette di pan carré

sulla griglia, infilare la griglia nel terzo binario

dal basso e tostare le fette di pane brevemente

a 230°C di calore superiore ed inferiore, fino a

che il lato superiore non è leggermente dorato,

poi girare e tostare per breve tempo anche il se-

condo lato. Su ogni toast posizionare una fetta

di prosciutto cotto, una fetta di ananas e poi una

fetta di formaggio. Posizionare il pane guarnito

sulla teglia ingrassata, inserirla nel terzo bina-

rio dal basso nel forno e gratinare a 230°C per

ca. 5 minuti.

Toast pizza

Ingredienti: 4 fette di pan carré, 2 fette di Cer-

velatwurst, 1 fetta di prosciutto cotto, 1 pomo-

doro piccolo, 1 cucchiaio di fettine di champi-

gnon, 2 fette di Edamer, 2 cucchiai di panna

acida, ½ cucchiaino di origano, sale e pepe

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107

Preparazione: posizionare le fette di pan carré

sulla griglia, infilare la griglia nel terzo binario

dal basso e tostare le fette di pane brevemente

a 230°C di calore superiore ed inferiore, fino a

che il lato superiore non è leggermente dorato,

poi girare e tostare per breve tempo anche il se-

condo lato. Tagliare a dadini tutti gli ingredienti

tranne la panna e i condimenti, mescolare con

panna e condimenti e distribuire sulle fette di

pane tostate. Posizionare il pane sulla teglia in-

grassata, inserirla nel terzo binario dal basso nel

forno e gratinare a 230°C di calore superiore e

inferiore per ca. 5 minuti.

Toast di Bratwurst (salsiccia) francese

Ingredienti: 4 fette di pane misto di segale e fru-

mento a cassetta, 16 salsiccette di Norimberga

(precedentemente arrostite in padella), 100 g

di crauti cotti, 1 cucchiaino di cumino, 30 g di

Gouda grattugiata, 3 cucchiai di panna acida, 1

cucchiaio di cipolle arrostite

Preparazione: posizionare il pane misto di sega-

le e frumento sulla griglia, infilare la griglia nel

terzo binario dal basso e tostare le fette di pa-

ne brevemente a 230°C di calore superiore ed

inferiore, fino a che il lato superiore non è leg-

germente dorato, poi girare e tostare per breve

tempo anche il secondo lato. Posizionare 4 sal-

sicce arrostite su una fetta di pane, distribuire

i crauti sulla salsiccia. Mescolare la Gouda con

il cumino e la panna acida e spalmare sul pane.

Posizionare il pane sulla teglia ingrassata, inse-

rirla nel terzo binario dal basso nel forno e grati-

nare a 230°C di calore superiore e inferiore per

ca. 5 minuti.

Sformato di pasta

Tempo di preparazione: 60 minuti

Ingredienti: 250 g di pasta tipo pipette, 400 g

di cotoletta di maiale, 1 cipolla, 1 spicchio d‘a-

glio, 3 cucchiai di olio, 1/4 l di brodo di carne

caldo, 1 cucchiaio di basilico triturato, 4 pomo-

dori, 1 cucchiaino di sale, 250 g di zucchine,

1 presa di timo essiccato, 100 g di Emmental

grattugiato, 1 cucchiaio di basilico triturato

Preparazione: Cuocere la pasta al dente secon-

do le indicazioni sulla confezione. Riscaldare 2

cucchiai di olio in una padella sul fornello e cuo-

cere al vapore le cipolle sminuzzate e l‘aglio tri-

turato. Aggiungere la carne tagliata a fette sotti-

li alle cipolle e rosolare. Versare il brodo di carne

e stufare tutto per 8 minuti. Tagliare le zucchi-

ne a fettine, rosolare leggermente nell‘olio re-

stante sui due lati, salare e condire con timo.

Pelare e tagliare a dadini i pomodori. Ingrassa-

re la forma con l‘olio derivante dalla cottura al

vapore delle fette di zucchine. Riempire la metà

della quantità di pasta e collocarvi sopra a strati

i dadini di pomodori, le fette di zucchine e infi-

ne il resto della pasta. Spargere il formaggio sul-

lo sformato e spingere sulla griglia sul secondo

binario dal basso nel forno. Gratinare a 230°C

di calore superiore e inferiore per ca. 20 minuti.

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108

GRIGLIARE CON LO SPIEDO PER GIRARROSTO

1. Spinga sempre la vaschetta di raccolta grassi sul gradino inferiore, per raccogliere il grasso goc-

ciolante, perché non goccioli sulla resistenza elettrica e non si bruci.

2. Lo spiedo è adatto in particolare per grigliare pollame fino a ca. 2 kg o Rollbraten (arrosto legato

con spago) fino a ca. 1 kg.

3. Spinga una delle pinze sullo spiedo, in maniera tale che le punte indichino il centro.

4. Spinga poi lo spiedo, possibilmente nel centro, attraverso l‘alimento preparato e condito.

5. Metta la seconda pinza con le punte rivolte verso il centro che indicano lo spiedo.

6. Spinga entrambe le pinze sull‘alimento da grigliare, in maniera tale che esso sia fissato nel cen-

tro dello spiedo. E‘ importante che lo spiedo venga posizionato con precisione nel centro dell‘a-

limento da grigliare, perché esso venga girato e dorato uniformemente. Legare eventualmente le

parti sporgenti nel pollame con filo da cucina.

7. Fissi le pinze con l‘aiuto delle viti d‘arresto, serrando le viti. Osservi che le viti d‘arresto non

devono essere fissate dietro i due punti 1 + 2.

8. Introduca adesso lo spiedo nella camera di cottura dapprima con la parte piatta nella scanala-

tura corrispondente, sulla sinistra.

9. L‘altra estremità dello spiedo viene agganciata nel supporto sul lato destro.

10. Imposti adesso sul selettore di temperatura del forno una temperatura di 230 °C. Imposti il selet-

tore di funzione su girarrosto. Appena si raggiunge la temperatura desiderata, si spengono le spie

di controllo di temperatura e funzionamento. Appena l‘apparecchio si riscalda nuovamente, le

spie di controllo si riaccendono.

11. Consigliamo di cospargere l‘alimento, durante la cottura, più volte con olio o marinata, perché

non si secchi e per formare una crosta croccante.

Pollo grigliato croccante

Tempo di preparazione: circa 70 minuti

Ingredienti: 1 pollo ca. 1 kg, 1 cucchiaino di

sale, 1 cucchiaino di paprika, 2 cucchiai di olio

Con sale, paprika ed olio, produrre una marinata

e cospargere il pollo. Infilzare la carne condita

sullo spiedo e fissare con le due pinze. Legare

eventualmente le parti sporgenti come ad es. le

ali con filo da cucina. Agganciare lo spiedo per

girarrosto nell‘apparecchio. Grigliare a 230°C di

calore superiore e inferiore per ca. 60 minuti.

Pernici

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti: 2 pernici da 500 g, 400 g di salsic-

cia, 100 g pancetta affumicata mista, 1/4 l di

brodo di carne, 1/8 l di birra scura, 2 cucchiai

di addensante scuro

Preparazione: Riempire le pernici con la salsic-

cia e cucire insieme. Legare le ali e le gambe

con le fette di pancetta al corpo. Infilzare la car-

ne condita sullo spiedo e fissare con le due pin-

ze. Legare eventualmente le parti sporgenti co-

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me ad es. le ali con filo da cucina. Agganciare lo

spiedo per girarrosto nell‘apparecchio. Grigliare

a 230°C di calore superiore e inferiore per ca.

45 minuti. Mescolare il fondo di cottura, in una

pentola sul fornello, con addensante, e lasciare

bollire per poco tempo. Infine mescolare la birra

e non fare bollire più.

Fagiano arrosto

Ingredienti: 1 fagiano, ca. 1 kg , 100 g di gal-

linaccio dal barattolo, 1 cipolla tagliata fine,

100 g di pancetta affumicata mista, 1 panino

raffermo, 100 g di pancetta grassa, 3 cucchiaio

di basilico triturato fine, 1 uovo, 1/4 di cucchia-

ino di sale, 1 presa di noce moscata, 1 pizzico di

pepe, 1/8 l di brodo di carne, 1/8 l di vino rosso,

1 vasetto di panna acida

Preparazione: Ammorbidire il panino in acqua

calda. Arrostire e dorare, fino ad ottenere un

colore giallo oro, la pancetta grassa tagliata a

dadini, insieme alle cipolle, in una padella sul

fornello. Aggiungere il panino strizzato e spez-

zettato, il gallinaccio, il basilico e l‘uovo con il

condimento e mescolare bene. Riempire il fa-

giano con questa miscela e cucire. Avvolgere il

fagiano con le fette di pancetta e fasciare con il

filo da cucina, così le gambe e le ali poggiano

stabilmente sul corpo. Infilzare la carne condita

sullo spiedo e fissare le due pinze. Legare even-

tualmente le parti sporgenti come ad es. le ali

con filo da cucina. Agganciare lo spiedo per gi-

rarrosto nell‘apparecchio. Grigliare a 230°C di

calore superiore e inferiore per ca. 80 minuti.

15 minuti prima della fine del tempo di cottura,

staccare il filo, rimuovere la pancetta, in manie-

ra tale che il fagiano diventi dorato. Sciogliere il

fondo di cottura dal cassetto con brodo di carne,

introdurre in una pentola e riscaldare insieme al

vino rosso. Mescolare con la panna acida.

Rollé di tacchino

Tempo di preparazione: circa 70 minuti

Ingredienti: 700 g di rollé di tacchino, 1 cuc-

chiaino di sale, 1 spicchio d‘aglio triturato, 1

cucchiaino di aceto, 1 cucchiaio di olio, 1/4 di

cucchiaino di pepe, 150 g di pancetta affumi-

cata mista a fette, 1/8 l di vino rosso secco, 1/4

l di acqua calda, 100 g di panna acida

Preparazione: Mescolare sbattendo il sale, l‘a-

glio, l‘aceto, il pepe con l‘olio e poi cospargere

il rollé. Avvolgere l‘arrosto con le fette di pan-

cetta affumicata e legare con filo da cucina. In-

filzare la carne condita sullo spiedo e fissare le

due pinze. Agganciare lo spiedo per girarrosto

nell‘apparecchio. Grigliare a 250° di calore su-

periore e inferiore per ca. 60 minuti. Si racco-

glie il sughetto che fuoriesce dall‘arrosto nel-

la vaschetta di raccolta grassi. Dopo la fine del

tempo di cottura, estrarre il cassetto e versare il

fondo di cottura in una pentola. Reintrodurre il

cassetto. Riscaldare il fondo di cottura sul for-

nello (non cuocere), mescolare vino e panna. Ri-

muovere la pancetta e il filo da cucina, tagliare

a fette e servire con la salsa.

Anatra arrosto

Tempo di preparazione: 3 ore

Ingredienti per 8 persone: 1 anatra (ca. 1,8 kg),

del sale, 1 cucchiaino di pepe, 1/8 l di birra scu-

ra, 1/8 l di vino rosso, 1 cucchiaino di fecola,

mescolati in un po‘ d‘acqua

Preparazione: Lavare l‘anatra e rimuovere il

grasso in eccesso. Riempire l‘anatra a proprio

gusto e cucire. Legare bene le ali con filo da cu-

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cina al corpo.Mescolare sale e pepe con birra e

cospargervi l‘anatra. Se l‘anatra viene cotta sen-

za ripieno, condire anche all‘interno. Infilzare

più volte la pelle ricca di grassi con una forchet-

ta. Fissare l‘anatra sullo spiedo per girarrosto e

agganciare nel forno. Grigliare a 230°C di calo-

re superiore e inferiore per ca. 2,5 ore. Tenere

calda l‘anatra, alla fine del tempo di cottura, nel

forno caldo. Dopo la fine del tempo di cottura,

fare bollire il fondo di cottura dal cassetto con il

vino: Mescolare la fecola con acqua e legarvi la

salsa. Condire la salsa. Rimuovere l‘anatra dal-

lo spiedo, trinciare e servire con la salsa. Con-

siglio: Insieme a questo arrosto, per i giorni di

festa, si servono cavolo rosso stufato con le me-

le e gnocchi di patate o gnocchi di pane. Se lo

preferisce magro, utilizzi una tacchina giovane.

ARROSTIRE E CUOCERE

1. Nel cucinino può preparare eccezionali sformati, arrosti ed altri piatti.

2. A tale scopo utilizzare la griglia, su cui si posizionerà la relativa casseruola, lo stampo per sfor-

mati o pentole in ghisa, oppure la teglia.

3. Imposti, tramite il selettore di temperatura (7), la temperatura desiderata nonché con il selet-

tore di funzione (4), a seconda della ricetta, calore superiore e inferiore o solo calore inferiore.

Appena si raggiunge la temperatura desiderata, si spengono le spie di controllo di temperatura

e funzionamento. Appena l‘apparecchio si riscalda nuovamente, le spie di controllo si riaccen-

dono.

Polpettone

Tempo di preparazione: 75 minuti

Ingredienti: 500 g di carne trita mista, 150 g

di fegato di maiale triturato, 1 panino vecchio,

1 cipolla, 2 spicchi d‘aglio, 1 uovo, 1 cucchiai-

no di sale, 3 prese di noce moscata, 3 prese di

pepe, 150 g di pancetta mista e tagliata fine,

1 cucchiaino di polvere di paprika, 1 cucchiaino

di senape, 1 cucchiaio di pangrattato

Preparazione: Ammorbidire il panino in acqua.

Sbucciare le cipolle e lo spicchio d‘aglio e tri-

turare finemente. Impastare il panino sminuz-

zato, le cipolle, la carne trita, il fegato triturato,

l‘uovo, il sale, la senape e il condimento con il

pangrattato. Dall‘impasto formare una pagnot-

ta lunga e metterla in uno stampo per sformati

e decorarla con fette di pancetta. Posizionare il

polpettone sulla griglia, spingere sul secondo bi-

nario dal basso e arrostire a 180°C di calore su-

periore e inferiore per ca. 50 minuti, eventual-

mente dopo 30 minuti portare a 160°C.

Cosciotto d‘agnello

Tempo di marinatura: 6 ore

Tempo di preparazione: 60 80 minuti

Ingredienti: 1,5 kg di cosciotto di agnello con

ossa, 3 spicchi d‘aglio, 3 cipolle, 1/4 l di bro-

do di carne caldo, 1/8 l di vino bianco secco,

1 cucchiaino di fecola

Per la marinata: 70 g di concentrato di pomodo-

ro, 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaino di sale, 2

cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaino di ro-

smarino essiccato, ¼ di cucchiaino di cumino,

¼ di cucchiaino di pepe

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Preparazione: Incidere leggermente il cosciotto

a croce e creare con un coltello appuntito pic-

cole incisioni in cui introdurre spicchi d‘aglio

sbucciati e alla julienne, per riempirvi il cosciot-

to. Mescolare il concentrato di pomodoro con fa-

rina, sale, succo di limone, rosmarino, cumino e

pepe. Cospargervi il cosciotto e lasciare riposa-

re in frigorifero per 6 ore. Mettere il cosciotto di

agnello in una pentola di ghisa e spingerla sul-

la griglia sul binario più basso del forno. Orna-

re l‘arrosto con anelli di cipolla. Cuocere il co-

sciotto a 180°C di calore superiore e inferiore

per ca. 150/180 minuti. Quando le cipolle so-

no dorate, posizionarle sul fondo della pentola e

versarvi brodo di carne. Gradualmente versare il

restante brodo di carne e il vino sul cosciotto e

girarlo dopo 2/3 del tempo di cottura. Quando il

tempo di cottura si è concluso, lasciare riposare

il cosciotto ancora per 10 minuti nel forno spen-

to. Sciogliere il fondo di cottura, con dell‘acqua,

dalla scodella, legare con fecola e condire. So-

no ideali per il cosciotto di agnello fagioli verdi

e gratin di patate.

Bistecche di maiale

Ingredienti: 4 bistecche di maiale da ca. 200 g

ciascuna, 1 cucchiaino di sale, una spruzzata di

tabasco, 2 cucchiaini di paprika, 3 cucchiai di

olio

Preparazione: con sale, tabasco, paprika ed olio

preparare una marinata e marinarvi dentro le bi-

stecche per ca. 2 ore. Mettere le bistecche con-

dite sulla griglia, spingerla nel forno sul binario

3 e grigliare le bistecche a 230°C di calore su-

periore e inferiore su ogni lato per ca. 10 minuti.

Consiglio: Se ha fretta, prenda bistecche già

condite dal macellaio.

Lasagne

Tempo di preparazione: 90 minuti

Ingredienti: 250 g di sfoglia per lasagne, 500 g

di carne trista mista, 2 cucchiai di olio, 2 ci-

polle, ½ cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di

polvere di paprika, 1 cucchiaino di sale, 70 g,

concentrato di pomodori, 2 cucchiai di burro,

2 cucchiai di farina, ½ l di latte, ¼ l di vino

bianco secco, ½ cucchiaino di sale, 2 prese di

pepe, 100 g di Emmental grattugiato , 50 g di

parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di panna dol-

ce, burro per lo stampo

Preparazione: Cuocere la pasta secondo le indi-

cazioni presenti sulla confezione e poi immer-

gere in acqua fredda. Tagliare le cipolle in pezzi

sottili e rosolare in una padella sul fornello con

olio. Aggiungere carne trita e cuocere mescolan-

do. Aggiungere origano, paprika e 1/2 cucchiai-

no di sale e mettere da parte la miscela. In una

pentola preparare con burro e farina un soffritto,

sfumato con latte e vino. Mescolando cuocere

costantemente per 5 minuti e condire con sa-

le e pepe. Imburrare uno stampo per sformati

e, sotto, uno strato di sfoglie per lasagne. Sopra

la miscela di carne trita e poi la salsa. Ripete-

re questo processo a strati sottili, concludendo

con uno strato di pasta. Versare il resto del su-

go sulle lasagne, cospargere di formaggio e fare

gocciolare la panna. Coprire lo stampo con una

pellicola di alluminio e cuocere sulla griglia sul

binario più basso del forno a 200°C di calore

superiore e inferiore per ca. 45 minuti. Dopo i

2/3 del tempo di cottura, rimuovere la pellicola.

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Sformato di crauti

Tempo di preparazione: 80 minuti

Ingredienti: 800 g di crauti, 1/8 l di brodo di

carne, 1/8 l di succo di mela, 1 foglia di alloro,

2 bacche di ginepro, 1 peperone grande e rosso,

100 g di pancetta mista, 500 g di patate cotte,

2 cucchiai di vino bianco, 2 cucchiai di panna

acida, 1 cucchiaio di burro, burro per lo stampo

Preparazione: Cuocere a vapore i crauti in una

pentola sul fornello insieme al brodo di carne, al

succo di mela e al condimento per ca. 35 minu-

ti. Pulire il peperone e tagliarlo a strisce. Taglia-

re a dadini la pancetta e cuocere in padella fino

a renderla croccante. Aggiungere la paprika e

arrostirla insieme per poco tempo. Pelare le pa-

tate e tagliarle a strisce sottili o affettarle. Me-

scolare i crauti con pancetta alla paprika e vino,

introdurre nello stampo per sformati e coprire

con fette di patate. Mescolare il basilico con la

panna acida e versare questo impasto sulle fet-

te di patate. Mettervi sopra il burro a pezzetti-

ni. Cuocere lo sformato sul secondo binario dal

basso a 200°C di calore superiore e inferiore per

ca. 25 minuti.

Verdure miste

Ingredienti: 1000 g di verdura mista di stagio-

ne, lavata, 1-2 cucchiai di erbe miste, 1 cuc-

chiaino di spezie in polvere per verdura

Preparazione: Tagliare le parti più grandi di ver-

dura a strisce sottili. Mescolare la verdura con

spezie in polvere e distribuire su 10 pezzi di

pellicola in alluminio. Eventualmente aggiunge-

re pezzettini di burro. Sollevare la pellicola dai

bordi e arrotolare insieme le estremità in ma-

niera da creare un pacchettino. Posizionare il

pacchettino di verdura sulla teglia e cuocere nel

forno a 180°C di calore superiore e inferiore per

ca. 30 minuti. Il tempo di cottura può essere più

corto o più lungo a seconda della verdura utiliz-

zata. Cospargere la verdura, dopo la cottura, con

crauti sminuzzati freschi.

Patate alla pancetta

Tempo di preparazione: 50 minuti

Ingredienti: 4 patate da ca. 500 g, 150 g di

pancetta mista, 1 cucchiaino di olio, 1 cucchia-

io di basilico triturato

Preparazione: Pelare le patate e tagliarle a stri-

sce sottili in maniera da creare un ventaglio. Ciò

è facilmente possibile posizionando le patate su

un cucchiaio e tagliandole su esso. Spezzetta-

re la pancetta a fette finissime e distribuirla tra

le singole fette di patate. Oliare quattro pelli-

cole in alluminio e avvolgerci ogni ventaglio di

patate. Mettere il pacchetto sulla teglia. Cuoce-

re nel cucinino, sul secondo binario dal basso,

a 180°C di calore superiore e inferiore per ca.

40-60 minuti. Negli ultimi 10 minuti aprire la

pellicola e cuocere le patate. Cospargere le pa-

tate calde con basilico triturato e servire nella

pellicola. Consiglio: Le patate a ventaglio pos-

sono essere riempite anche con anelli di cipol-

la e dell‘aglio. Può anche distribuire del cumino

tra le fette.

Sformato di riso alle mele

Tempo di preparazione: 60 minuti

Ingredienti: ¾ l di latte, 1 presa di sale, 175 g

di riso rotondo, 1 bustina di zucchero vanigliato,

2 uova, 2 cucchiai di zucchero, 500 g di mele,

1 cucchiaio di succo di limone, 3 cucchiai di

zucchero in polvere, burro per lo stampo

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Preparazione: Dare una prima cottura a latte,

sale e riso in una pentola sul fornello e lascia-

re espandere per ca. 30 minuti con poco ca-

lore. Sbattere le uova con zucchero e zucche-

ro vanigliato e mescolare con il riso. Sbucciare

le mele, estrarre il torsolo e tagliare a fettine

sottili. Introdurre alternativamente riso e mele

nello stampo per sformati imburrato e distribu-

ire gli strati in maniera tale che alla fine vi sia

uno strato di mele. Spruzzare su queste mele

del succo di limone e cospargere di zucchero in

polvere. Spingere lo stampo per sformati sulla

griglia sul secondo binario dal basso nel forno e

cuocere a 180°C di calore superiore e inferiore

per ca. 20 minuti. Consiglio:

se separa le uova, sbatta il bianco d‘uovo vigo-

rosamente e lo distribuisca nel riso: lo sformato

sarà più morbido.

CUOCERE AL FORNO

1. Può utilizzare gli stampi comuni adeguati, fino a max. 26 cm di diametro, o la teglia fornita.

2. Per cuocere, utilizzare sempre calore superiore e inferiore.

3. In caso di utilizzo di stampi, spingere la griglia nella guida più bassa e mettere lo stampo sulla

griglia.

4. Per cuocere biscotti o pasticcini piatti utilizzi la teglia sul secondo binario dal basso.

5. Imposti il selettore di controllo della funzione su calore e inferiore e il tasto forno sulla tempe-

ratura desiderata. Appena si raggiunge la temperatura desiderata, spegnere le spie di controllo

di temperatura e funzionamento. Appena l‘apparecchio si riscalda nuovamente, le spie di con-

trollo si riaccendono.

6. Alla fine del processo di cottura, con un bastoncino in legno effettuare una prova di cottura. Se

rimane dell‘impasto attaccato al bastoncino, il dolce è cotto e può essere prelevato.

7. Se rimane dell‘impasto appeso sul bastoncino, lasciare cuocere il dolce con le stesse imposta-

zioni di prima ancora per qualche minuto, poi ripetere la prova cottura.

Ciambella di spezie

Ingredienti per una forma di ciambella di 26 cm

di Ø:

5 uova, 200 g di zucchero, ½ barattolo di con-

fettura di ciliegie, ½ cucchiaino di cannella,

1 cucchiaio raso di cacao, 100 g di noci maci-

nate, 350 g di farina, 1 bustina di lievito in pol-

vere ed eventualmente del latte

Preparazione: montare uova, burro, zucche-

ro, confettura e cannella fino ad ottenere una

schiuma. Mescolare cacao, noci, farina e lie-

vito in polvere. L‘impasto deve essere denso.

Aggiungere latte secondo necessità. Introdurre

l‘impasto in uno stampo per ciambella ingrassa-

to. Metterlo sulla griglia e spingerlo sul binario

più basso del forno. Grigliare a 180° di calore

superiore e inferiore per ca. 50 minuti.

Cheesecake

Ingredienti per il fondo: 65 g di burro, 75 g di

zucchero, 1 uovo, 200 g di farina, ½ bustina di

lievito in polvere

Ingredienti per il rivestimento: 500 g di quark

magro, 150 g di zucchero, 1 zucchero vaniglia-

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to, 1 bustina di polvere vanigliata per pudding,

3 uova, 375 ml di latte , 50 g di burro fluido

Preparazione: preparare un impasto con burro,

zucchero, uovo, farina e lievito in polvere. Sro-

tolare la pasta e coprire con essa il fondo ed il

bordo di una padella Springform (26 cm di Ø)

ingrassata solo sul fondo, premere l‘impasto sul

bordo arrivando a ca. 3 cm di altezza. Mescola-

re gli ingredienti per il ripieno e versare sull‘im-

pasto ATTENZIONE: si assicuri di utilizzare uno

stampo che chiuda bene, perché il ripieno all‘i-

nizio è ancora fluido. Mettere lo stampo sulla

griglia e spingerlo sul binario più basso del for-

no. Cuocere a 180°C di calore superiore e infe-

riore per ca. 80-90 minuti.

Obst-Streuselkuchen (torta di briciole alla frutta)

Ingredienti per l‘impasto: 100 g di quark, 1 uo-

vo, 1 cucchiaio di latte, 60 ml di olio, 50 g di

zucchero, 1 presa di sale, 200 g di farina , 1 bu-

stina di lievito in polvere

Ingredienti per il rivestimento:

500 g di frutta di stagione, ad es. di mele, albi-

cocche, ciliegie

Ingredienti per la torta Streusel: 100 g di fari-

na, 50 g di zucchero, 2 prese di cannella, 50 g

di burro

Preparazione: mescolare bene quark, uovo, lat-

te, olio, zucchero e sale. Mescolare farina e lie-

vito in polvere e agitare insieme alla massa di

quark, poi impastare a mano. Srotolare l‘impa-

sto e collocarlo sulla teglia ingrassata. Sbucciare

la frutta secondo il tipo, togliere il nocciolo, di-

videre e distribuire sull‘impasto. Da farina, zuc-

chero, cannella e burro a temperatura ambiente,

impastare lo streusel. Distribuirlo sull‘impasto.

Spingere la teglia sul secondo binario dal basso

e cuocere il dolce a 180°C con calore dal basso

e dall‘alto per ca. 30 minuti.

Pasticceria di pasta lievitata - impasto base

Tempo di preparazione: 120 minuti, stampo a

cassetta di 25 cm di lunghezza

Impasto base: 500 g di farina, 75 g di zucchero,

80 g di burro morbido, 330 ml di latte tiepido,

½ cucchiaino di sale, 1 cubetto di lievito

Da cospargere: 1 tuorlo d‘uovo, 1 cucchiaio di

panna

Preparazione: dagli ingredienti per l‘impasto ba-

se, creare una pasta lievitata da agitare fino a

che non si stacca dal fondo della scodella. La-

sciare lievitare in un luogo caldo fino a che il suo

volume non raddoppia. Impastare ancora bene e

versare l‘impasto in uno stampo a cassetta in-

grassato. Mescolare il tuorlo d‘uovo con panna,

cospargervi l‘impasto e con un coltello affilato

incidere per il lungo. Lasciare cuocere l‘impasto

ancora per 30 minuti. Spingere lo stampo a cas-

setta sulla griglia sul binario più basso nel cu-

cinino e cuocere a 180°C di calore superiore e

inferiore per ca. 45 minuti. Può preparare la pa-

sta lievitante anche nella macchina per il pane

UNOLD Backmeister.

Schwarzwälder Kirschkranz (torta „Foresta nera“)

Ingredienti per uno stampo a ciambella di

26 cm di Ø

Per la pasta: 6 uova, 4 cucchiai di acqua calda,

200 g di zucchero, 1 zucchero vanigliato, 2 piz-

zichi di cannella, 200 g di farina, 1 cucchiaio di

cacao in polvere, 1 cucchiaio di fecola, 1 cuc-

chiaino di lievito in polvere

Per il ripieno: 1 barattolo di amarene snocciola-

te, 1/8 l di Kirsch, 1/8 l di succo di ciliegie, 1

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cucchiaio di zucchero, 1 bustina di glassa ros-

sa, 1/4 l di panna dolce, 1 bustina di zucchero

vanigliato, 1 cucchiaio di zucchero in polvere, 2

cucchiai di cacao in polvere

Preparazione: Separare le uova e montare il

tuorlo d‘uovo con acqua, zucchero e zucchero

vanigliato con la bacchetta ESGE o uno sbatti-

tore manuale fino ad ottenere una schiuma. Agi-

tare bene il bianco d‘uovo e versare il bianco

d‘uovo montato sull‘impasto d‘uovo. Mescolare

farina, cacao in polvere, fecola e lievito in pol-

vere e setacciare sulla massa d‘uovo. Incorpora-

re con attenzione con un raschietto. Imburrare

e infarinare una tortiera „trois frères“ o una pa-

della Springform con „inserto Gugelhupf“. Spin-

gere la griglia sul binario più basso del forno e

mettervi lo stampo sopra. Cuocere a 170°C con

calore inferiore e superiore nel cucinino pre-ri-

scaldato per ca. 45 minuti. Spingere la griglia

sul binario più basso. Mettere lo stampo sulla

griglia e cuocere il biscotto per ca. 45 minuti.

Poi rovesciare il biscotto e lasciare raffreddare

bene (per una notte).Mescolare il succo di ci-

liegie, lo zucchero e il Kirsch e tenerne da parte

2 cucchiai. Mescolarvi la glassa in polvere per

dolci. Riscaldare il succo sul fornello, aggiun-

gere la glassa per torte mescolata e cuocere per

poco tempo. Prelevare la glassa pronta dal for-

nello e agitare con un massimo di 16 ciliegie,

tenute da parte. Lasciare raffreddare il ripieno.

Tagliare il dolce per due volte orizzontalmente.

Agitare bene la panna con zucchero in polvere

e zucchero vanigliato (eventualmente utilizza-

re Sahnesteif). Cospargere l‘anello inferiore del

dolce con la metà del ripieno alle ciliegie e met-

tervi sopra 1/3 della panna. Porvi sopra l‘anello

del dolce intermedio e riempire con il resto delle

ciliegie ed 1/3 di panna. Applicare l‘anello del

dolce superiore e cospargere tutto il dolce con

panna. Spolverare con cacao la ciambella e de-

corare con le 16 ciliegie. Decorare con il resto

della panna e lasciare raffreddare.

Savarin alle ciliegie

Ingredienti per uno stampo per Savarin di 22 cm

2 uova, 1 cucchiaio di acqua calda, 100 g di

zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato,

125 g di farina, 30 g di fecola, ½ cucchiaino di

lievito in polvere, burro per lo stampo

Ingredienti da impregnare: 1/8 l di acqua, 100 g

di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato

Ingredienti per la glassa per torte: 250 g di ci-

liegie, 1 bustina di glassa per torte rossa, 1 cuc-

chiaio di zucchero

Ingredienti per il ripieno: 500 g di ciliegie, 1/8 l

di panna montata

Preparazione: agitare uova, acqua, zucchero e

zucchero vanigliato con la bacchetta ESGE fino

ad ottenere la schiuma. Filtrare la farina, la fe-

cola e il lievito in polvere sulla massa schiumo-

sa e ripiegare. Ingrassare lo stampo e infarinar-

lo. Introdurre l‘impasto e cuocere sulla griglia

sul secondo binario dal basso a 170°C di calore

superiore e inferiore per ca. 35 minuti. Lasciare

raffreddare. Circa 3 ore prima di servirlo, impre-

gnare il dolce, per cui fare bollire acqua, zuc-

chero e zucchero vanigliato, aggiungere il vino e

versare 1/3 di questo fluido nello stampo. Intro-

durre con attenzione il dolce nello stampo, ver-

sare con il fluido restante e lasciare raffreddare

il Savarin per circa 2 ore, perché si possa impre-

gnare bene. Poi pulire 250 g di ciliegie, lavarle e

frullarle fino ad ottenere una purea in un misuri-

no con la bacchetta ESGE. Riempire di acqua fi-

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