Krampouz CTRH4 Gas Crepe Maker Manuale utente

Crêpières gaz professionnelles

AI0418 Ed. 3

FR Crêpières gaz professionnelles

Notice d’utilisation 6

EN Gas crêpe makers for professional use

Operating instructions 18

ES Creperas de gas profesionales

Manual de instrucciones 30

IT Crepiere a gas professionali

Istruzioni per l'uso 42

DK Professionel pandekagemaskine til gas

Brugsanvisning 54

GR Επαγγελματικές κρεπιέρες αερίου

Εγχειρίδιο χρήσης 66

- 2 -

Photos et caractéristiques non contractuelles / Photos and characteristics are not binding

Modèle

model

Diamètre

diameter

Dimensions

(mm)

Poids (kg)

weight

Puissance

power

Brûleur

burner

Allumage

ignition

Régulation

control

Châssis

frame

Gamme standard

Standard range

CSRS4

Ø 40 cm

400x420x200

15.5

5.0 kW

6 branches

Train d’étincelles

Spark ignition

Manuelle

Manual

Rond

Round

CSRS4P

Ø 40 cm

400x420x200

15.5

5.0 kW

6 branches

Manuel

Manual

Manuelle

Manual

Rond

Round

CSCS4

Ø 40 cm

430x485x200

18

5.0 kW

6 branches

Train d’étincelles

Spark ignition

Manuelle

Manual

Carré

Square

CSCS8

2xØ 40 cm

860x485x200

35

2 x 5.0 kW

6 branches

Train d’étincelles

Spark ignition

Manuelle

Manual

Carré

Square

Gamme confort

Luxury range

CTRH3

Ø 35 cm

350x370x200

13

5.0 kW

8 branches

Train d’étincelles

Spark ignition

Thermostatique

Thermostatic

Rond

Round

CRRH4

Ø 40 cm

400x420x200

16

5.5 kW

8 branches

Train d’étincelles

Spark ignition

Manuelle

Manual

Rond

Round

CTRH4

Ø 40 cm

400x420x200

16

6.5 kW

8 branches

Train d’étincelles

Spark ignition

Thermostatique

Thermostatic

Rond

Round

CTCH3

Ø 35 cm

375x435x200

15

5.0 kW

8 branches

Train d’étincelles

Spark ignition

Thermostatique

Thermostatic

Carré

Square

CRCH4

Ø 40 cm

430x485x200

18

5.5 kW

8 branches

Train d’étincelles

Spark ignition

Manuelle

Manual

Carré

Square

CTCH4

Ø 40 cm

430x485x200

18

6.5 kW

8 branches

Train d’étincelles

Spark ignition

Thermostatique

Thermostatic

Carré

Square

CTCH7

2xØ 35 cm

750x435x200

29

2 x 5.0 kW

8 branches

Train d’étincelles

Spark ignition

Thermostatique

Thermostatic

Carré

Square

CRCH8

2xØ 40 cm

860x485x200

36

2 x 5.5 kW

8 branches

Train d’étincelles

Spark ignition

Manuelle

Manual

Carré

Square

CTCH8

2xØ 40 cm

860x485x200

36

2 x 6.5 kW

8 branches

Train d’étincelles

Spark ignition

Thermostatique

Thermostatic

Carré

Square

CTRH4

CSCS4

CRCH8

- 3 -

FIG 1 / ΣΧ 1

FIG 2 / ΣΧ 2

FIG 3 / ΣΧ 3

FIG 4 / ΣΧ 4

FIG 5 / ΣΧ 5

FIG 6 / ΣΧ 6

Line

1

2

3

4

5

A

B

C

- 4 -

FIG 7 / ΣΧ 7

FIG 8 / ΣΧ 8

FIG 9 / ΣΧ 9

FIG 10 / ΣΧ 10

Français

FIG 1

Vue éclatée

1

Plaque de fonte

2

Brûleur

3

Manette

4

Tôle de fond

5

Pieds

FIG 2

Démontage de la plaque

FIG 3

Bague d’air

FIG 4

Injecteur

FIG 5

Positionnement de la bague d’air

FIG 6

Réglage de l’entrée d’air

FIG 7

Réglage du ralenti, robinet

FIG 8

Réglage du ralenti, thermostat

FIG 9

Détail du brûleur

FIG 10

Réglage de la bougie et du thermocouple

English

Fig. 1

Exploded View

1

Cast iron plate

2

Burner

3

Control dial

4

Bottom plate

5

Feet

Fig. 2

Disassembling the plate

Fig. 3

Air collar

Fig. 4

Injector

Fig. 5

Air collar position

Fig. 6

Air inlet adjustment

Fig. 7

Idle flame adjustment, valve

Fig. 8

Idle flame adjustment, thermostat

Fig. 9

Detailed view of the burner

Fig. 10

Adjusting the spark igniter and thermocouple

- 5 -

Italiano

FIG. 1

Vista esplosa

1

Piastra in ghisa

2

Bruciatore

3

Manopola

4

Lamiera del fondo

5

Piedini

FIG. 2

Smontaggio della piastra

FIG. 3

Anello di regolazione dell'aria

FIG. 4

Iniettore

FIG. 5

Posizionamento dell'anello di regolazione dell'aria

FIG. 6

Regolazione dell'ingresso dell'aria

FIG. 7

Regolazione del minimo, valvola

FIG. 8

Regolazione del minimo, termostato

FIG. 9

Dettaglio del bruciatore

FIG. 10

Regolazione della candela e della termocoppia

Dansk

FIG. 1

Sprængtegning

1

Støbejernsplade

2

Brænder

3

Gashåndtag

4

Bundplade

5

Fødder

FIG. 2

Afmontering af pladen

FIG. 3

Luftring

FIG. 4

Indsprøjtningsdyse

FIG. 5

Placering af luftringen

FIG. 6

Indstilling af luftindtaget

FIG. 7

Indstilling af lavt blus, hane

FIG. 8

Indstilling af lavt blus, termostat

FIG. 9

Detaljeret visning af brænderen

FIG. 10

Indstilling af tændingssystemet og termoelementet

Ελληνικά

ΣΧ 1

Αναπτυγμένη όψη

1

Πλάκα από χυτοσίδηρο

2

Εστία

3

Λαβή

4

Μεταλλικό έλασμα βάθους

5

Πόδια

ΣΧ 2

Αποσυναρμολόγηση της πλάκας

ΣΧ 3

Δαχτυλίδι αέρα

ΣΧ 4

Μπεκ

ΣΧ 5

Τοποθέτηση του δαχτυλιδιού αέρα

ΣΧ 6

Ρύθμιση της εισόδου αέρα

ΣΧ 7

Ρύθμιση του ρελαντί, βαλβίδα

ΣΧ 8

Ρύθμιση του ρελαντί, θερμοστάτης

ΣΧ 9

Λεπτομέρεια της εστίας

ΣΧ 10

Ρύθμιση του αναφλεκτήρα και του θερμοστοιχείου

Español

FIG 1

Vista explosionada

1

Placa de hierro fundido

2

Quemador

3

Mando

4

Chapa de fondo

5

Patas

FIG 2

Desmontaje de la placa

FIG 3

Regulador de aire

FIG 4

Inyector

FIG 5

Disposición del regulador de aire

FIG 6

Ajuste de la entrada de aire

FIG 7

Ajuste del flujo mínimo, llave

FIG 8

Ajuste del flujo mínimo, termostato

FIG 9

Detalle del quemador

FIG 10

Ajuste de la bujía y del termopar

- 6 -

Cher client,

Vous venez d’acheter l’un de nos appareils et nous vous en remercions vivement. Son utilisation est

très simple mais nous vous conseillons de lire attentivement cette notice dans laquelle vous

trouverez les conseils d’installation et d’utilisation vous permettant d’obtenir les meilleurs résultats.

Réception et déballage

Les dommages éventuels dus au transport doivent être signalés au transporteur par lettre

recommandée avec AR, dans les 24 heures suivant la réception. Vous devez également faire mention

de vos réserves sur le récépissé du transporteur et décrire avec précision les dégâts constatés à la

livraison.

Prescriptions générales

Lors de l'utilisation d'appareils gaz, il faut toujours prendre

des précautions de base en matière de sécurité.

Lire attentivement toutes les instructions.

• Ces appareils sont destinés à être utilisés pour des usages

collectifs, par exemple dans les cuisines des restaurants, des

cantines, des hôpitaux et des entreprises artisanales, telles

que les boulangeries, les boucheries, etc., mais pas pour la

production continue en masse d’aliments.

• Cet appareil est destiné à un usage professionnel et doit être

utilisé par du personnel formé et qualifié qui aura pris

connaissance de la notice.

• L’installation, la maintenance et les réglages (changement

d’injecteur) de cet appareil doivent être effectués par des

installateurs ou des techniciens qualifiés en équipements

gaz.

• Cet appareil a été conçu pour fonctionner avec des bouteilles

de gaz butane ou propane, mais aussi à partir d’une

alimentation au gaz naturel.

• Tout appareil fonctionnant au gaz naturel doit être posé sur

un plan de travail fixe. Les tables roulantes sont interdites.

FR

- 7 -

• L’appareil ne doit jamais être laissé sans surveillance lors de

son utilisation.

• Les surfaces sont susceptibles de devenir chaudes au cours

de l'utilisation.

• Choisir un support en inox ou tout autre matériau ignifugé et

conforme aux normes d’hygiène.

• Utiliser ce produit à l’abri du vent.

• Ne jamais allumer l’appareil lorsqu’il y a un fort vent, ne

jamais placer l’appareil dans un courant d’air.

• Placer l'appareil sur une surface stable et sèche, légèrement

éloigné du bord et à plus de 1 m de matériau combustible,

élément ou paroi sensible à la chaleur.

• Ne pas utiliser l'appareil pour une utilisation autre que celle

pour laquelle il est prévu.

• L'utilisation d'accessoires non recommandés par le fabricant

de l'appareil peut provoquer des accidents.

• Les parties protégées par le fabricant ou son mandataire ne

doivent pas être manipulées par l’utilisateur.

• L’appareil ne doit pas être déplacé lors de son

fonctionnement.

• Ne pas toucher les surfaces chaudes.

• Ne pas manipuler l’appareil à chaud.

• Laisser refroidir l’appareil avant de le manipuler ou de le

nettoyer.

• L'appareil ne doit pas être nettoyé au jet d'eau haute ou

basse pression.

• Ne pas utiliser de produits chlorés pour le nettoyage des

inox.

• En cas d’odeur de gaz, fermer tous les robinets.

• Ne jamais utiliser un appareil qui fuit.

- 8 -

• Cet appareil doit être éloigné des matériaux inflammables

durant l’utilisation.

• Toute modification de l’appareil peut se révéler dangereuse.

• Ne pas utiliser de détendeur réglable.

• Le dessous de l’appareil doit rester aéré afin de permettre

une bonne circulation d’air au brûleur.

• Ne pas obstruer les ouïes de ventilation du châssis ainsi que

les trous de ventilation de la tôle de fond sous le châssis.

• Attention : Ne pas intercaler de feuille d’aluminium ou tout

autre matériau ou objet entre la plaque et le châssis (zone

de ventilation).

• En cas de panne, l’examen et la réparation doivent être

réalisés par un technicien habilité.

• Mise en garde : ne pas utiliser cet appareil avec du charbon

de bois ou avec une autre source d’énergie que celle pour

laquelle il est prévu (énergie gaz).

• Fermer le robinet du récipient de gaz ou le robinet mural

pour le gaz naturel après usage.

• Hauteur conseillée de la plaque de cuisson : de 85 à 95 cm du

sol pour une bonne position de travail.

• Vérifier le bon état du tuyau (NF ou CE). Ne pas hésiter à le

changer s’il vous semble douteux.

• Vérifier la date de péremption du tuyau.

• Ne pas tordre le tuyau et l’éloigner de toutes parties pouvant

être chaudes.

• Lorsque l’appareil n’est pas utilisé, le ranger à l’abri dans un

endroit sec.

• Nous vous conseillons de conserver l’emballage d’origine

pour ranger l’appareil.

FR

- 9 -

• Les films de protection de l’inox protègent des rayures. Il est

impératif de les enlever avant la première mise en service.

• CONSERVER CES INSTRUCTIONS

Descriptif technique

Caractéristiques

• Crêpières une ou deux plaques sur châssis inox.

• Plaque(s) en fonte usinée 35 ou 40 cm.

• Puissance de 5 à 6.5 kW par plaque.

• Brûleur en étoile Krampouz 6 ou 8 branches.

• Avec ou sans allumeur à train d’étincelles selon les modèles.

• Régulation de la température manuelle ou thermostatique selon le modèle.

Cet appareil est conforme aux directives européennes CE.

Spécifications

Référez-vous à la plaque signalétique apposée sur l’appareil pour connaître la catégorie de

l’appareil selon le pays de destinations.

Gamme Confort Thermostat, diamètre 40cm (CTRH4, CTCH4, et CTCH8)

Puissance nominale par brûleur : 6.5kW

Indice de

catégorie

Type de gaz et

pression

Pays

Ouverture des

bagues d'air

(L1)

Marquage

injecteur

Repère by-

pass

(Réglage)

Consommation

nominale

Puissance

réduite

GPL :

Butane/Propane

I3+

G30/G31

28-30/37mbar

BE, CH, CY, CZ, ES, FR,

GB, GR, IE, IT, LT, LU,

PT, SI; SK, TR

7 (±1) mm

137

55 (+0.5

tour)

G30 : 510 g/h

2.8kW

G31: 500 g/h

I3B/P

G30/G31

30mbar

BE, CY, DK, EE, FI, FR,

GB, HU, IT, LT, NL, NO,

PL, RO, SE, SI, TR

7 (±1) mm

137

55 (+0.5

tour)

G30 : 510 g/h

2.8kW

G31: 500 g/h

Gaz naturel

I2E+

G20/G25

BE, FR

7 (±1) mm

205

55

(+ 1.75

tours)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20/25mbar

G25 : 780 l/h

I2H

G20

AT, CH, CY, CZ, DK, EE,

ES, FI, GB, GR, HR, HU,

IE, IT, LT, LU, LV, NO,

PT, RO, SE, SI, SK, TR

7 (±1) mm

205

55

(+ 1.75

tours)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20mbar

I2E

I2Elw

G20

DE, PL, RO

7 (±1) mm

205

55

(+ 1.75 tour)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20mbar

I2Ek

G20

NL

7 (±1) mm

205

55

(+ 1.75 tour)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20mbar

I2ELL

G20

DE

7 (±1) mm

205

55

(+ 1.75 tour)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20mbar

- 10 -

Gamme Confort Robinet, diamètre 40cm (CRRH4, CRCH4, et CRCH8)

Puissance nominale par brûleur : 5.5kW

Indice de

catégorie

Type de gaz et

pression

Pays

Ouverture des

bagues d'air

(L1)

Marquage

injecteur

Repère by-

pass

(Réglage)

Consommation

nominale

Puissance

réduite

GPL :

Butane/Propane

I3+

G30/G31

28-30/37mbar

BE, CH, CY, CZ, ES, FR,

GB, GR, IE, IT, LT, LU,

PT, SI; SK, TR

7 (±1) mm

125

55 (+0.5

tour)

G30 : 435 g/h

2.8kW

G31: 427 g/h

I3B/P

G30/G31

30mbar

BE, CY, DK, EE, FI, FR,

GB, HU, IT, LT, NL, NO,

PL, RO, SE, SI, TR

7 (±1) mm

125

55 (+0.5

tour)

G30 : 435 g/h

2.8kW

G31: 427 g/h

Gaz naturel

I2E+

G20/G25

BE, FR

7 (±1) mm

185

55

(+ 1.75

tours)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20/25mbar

G25 : 680 l/h

I2H

G20

AT, CH, CY, CZ, DK, EE,

ES, FI, GB, GR, HR, HU,

IE, IT, LT, LU, LV, NO,

PT, RO, SE, SI, SK, TR

7 (±1) mm

185

55

(+ 1.75

tours)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20mbar

I2E

I2Elw

G20

DE, PL, RO

7 (±1) mm

185

55

(+ 1.75 tour)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20mbar

I2Ek

G20

NL

7 (±1) mm

185

55

(+ 1.75 tour)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20mbar

I2ELL

G20

DE

7 (±1) mm

185

55

(+ 1.75 tour)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20mbar

FR

- 11 -

Gamme Standard, diamètre 40cm (CSRS4, CSCS4, CSCS8)

Gamme Confort diamètre 35cm (CTRH3, CTCH3, CTCH7)

Puissance nominale par brûleur : 5kW

Indice de

catégorie

Type de gaz et

pression

Pays

Ouverture des

bagues d'air

(L1)

Marquage

injecteur

Repère by-

pass

(Réglage)

Consommation

nominale

Puissance

réduite

GPL :

Butane/Propane

I3+

G30/G31

28-30/37mbar

BE, CH, CY, CZ, ES, FR,

GB, GR, IE, IT, LT, LU, PT,

SI; SK, TR

7 (±1) mm

120

55 (+0.5

tour)

G30 : 394 g/h

2.8kW

G31: 388 g/h

I3B/P

G30/G31

30mbar

BE, CY, DK, EE, FI, FR,

GB, HU, IT, LT, NL, NO,

PL, RO, SE, SI, TR

7 (±1) mm

120

55 (+0.5

tour)

G30 : 394 g/h

2.8kW

G31: 388 g/h

Gaz naturel

I2E+

G20/G25

BE, FR

7 (±1) mm

180

55

(+ 1.75 tours)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20/25mbar

G25 : 615 l/h

I2H

G20

AT, CH, CY, CZ, DK, EE,

ES, FI, GB, GR, HR, HU,

IE, IT, LT, LU, LV, NO, PT,

RO, SE, SI, SK, TR

7 (±1) mm

180

55

(+ 1.75 tours)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20mbar

I2E

I2Elw

G20

DE, PL, RO

7 (±1) mm

180

55

(+ 1.75 tour)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20mbar

I2Ek

G20

NL

7 (±1) mm

180

55

(+ 1.75 tour)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20mbar

I2ELL

G20

DE

7 (±1) mm

180

55

(+ 1.75 tour)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20mbar

Installation

L’installation de l’appareil doit être effectué par des installateurs et des techniciens qualifiés en

équipements gaz.

L’appareil est de Type A1 : sans ventilateur. Prévoir un espace dégagé au-dessus de la plaque à

proximité d’un système d’aspiration conforme aux réglementations du pays pour une utilisation

intérieure. Prévoir un renouvellement d’air pour l’alimentation en air de combustion d’au minimum

200m3/h/plaque.

Raccordement au gaz

La configuration d'alimentation de l'appareil est indiquée par un marquage (X) sur la plaque

signalétique collée à l’arrière de l’appareil.

Si vous devez changer la configuration gaz de votre appareil, reportez-vous au chapitre « Réglages »

page 14.

- La crêpière doit être raccordée à partir du raccord situé en façade de l’appareil, à l’aide d’un tuyau

flexible conforme aux normes données ci-dessous pour les gaz naturels et les gaz de 3ème famille

Butane/Propane.

- L’étanchéité du raccord doit être vérifiée à l’aide d’eau savonneuse.

- Ne jamais tester l’étanchéité à la flamme.

- L’utilisation d’about à tétine est interdite.

- 12 -

- L’appareil devra être installé à une distance minimale de 10 cm de toute cloison, aucun élément ou

cloison ne doit être en contact avec l’appareil

Le tuyau flexible ne doit pas être soumis à des efforts ou torsion. Vérifiez son bon état, n’hésitez pas

à le changer s’il vous semble douteux, endommagé ou légèrement brûlé.

Le raccordement de l'appareil à la source d'alimentation se fera par un tuyau gaz conformément aux

normes et aux exigences européennes en vigueur.

Utilisez des tuyaux répondant aux spécifications normatives de votre pays.

Vérifiez que votre tuyau ou flexible n’est pas en contact avec des parties de l'appareil pouvant

devenir chaudes.

Changement du récipient de gaz

Le remplacement du récipient de gaz doit toujours se faire avec les manettes de commandes et le

robinet du récipient de gaz fermé, dans un endroit bien aéré éloigné de toute source de chaleur

(cigarette, appareil électrique…).

Nous préconisons l’utilisation de bouteilles de gaz 6 kg ou 13 kg butane ou propane du commerce

avec utilisation du détendeur approprié.

Après chaque changement du récipient de gaz, procédez à un essai d’étanchéité.

Utilisation

Cet appareil est destiné à un usage professionnel et doit être utilisé par du personnel formé et

qualifié qui aura pris connaissance de la notice.

Allumage

1. L’appareil installé est prêt à fonctionner. Assurez-vous que l'arrivée de gaz est ouverte. Si vous

percevez une odeur de gaz, coupez l’arrivée de gaz de l’appareil. Si l’odeur persiste, vérifiez la

connexion, la vis de la prise de pression et contactez votre installateur qualifié en équipements

gaz.

2. Placez la manette sur la position d’allumage pour les appareils thermostatés (symbolisée par un

éclair) ou en position 8 pour les appareils à réglage manuel. Vérifiez la présence d’étincelles crées

par la bougie d’allumage sur le brûleur ou introduisez une flamme entre la plaque et le châssis.

Poussez la manette pour ouvrir le robinet jusqu’à l’obtention de l’allumage complet du brûleur.

3. Maintenez la pression sur la manette entre 5 et 10 secondes afin d'enclencher le système de

sécurité thermocouple.

4. Relâchez la manette et laissez le brûleur chauffer la plaque à la température adéquate.

5. L’appareil est maintenant prêt à être utilisé.

Culottage des plaques de cuisson

Les plaques en fonte usinée Krampouz nécessitent un « culottage » avant la première utilisation.

Attention : cette opération (durée : 1 heure à 1 heure 30) est nécessaire quand les plaques sont

neuves. Utilisez de l'huile alimentaire de tournesol sans autre ingrédient.

FR

- 13 -

Réglage de la crêpière pour le culottage

Modèle de crêpière

Réglage pour le culottage

Gaz à régulation thermostatique

(manette graduée de 0 à 10)

Réglez la manette sur la position 6. Débutez le culottage à

température.

Gaz à régulation manuelle

(manette graduée de 0 à 8)

Préchauffez sur la position 8 (grande flamme) pendant 6 minutes

puis régler la manette sur 2 (petite flamme) pendant 4 minutes.

Effectuez le culottage sur la position 2.

• Pour les 4 premières couches : verser 1 cuillère à café d’huile végétale sur la plaque. Étaler

uniformément à l’aide du tampon Krampouz ATE1. Laisser sécher jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de

fumée, 5 à 10 minutes.

• De la 5ème à la 9ème couche : verser ½ cuillère à café d’huile végétale sur la plaque. Étaler

uniformément à l’aide du tampon. Laisser sécher jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de fumée, 5 à 10

minutes.

• Dernière couche : passer le tampon sur la plaque sans ajout de matière grasse.

• Résultat final : culottage ayant l’aspect d’un verni, couleur châtaigne clair.

Lors de la première série, entre chaque crêpe, bien graisser la plaque nouvellement culottée.

Lors de la réalisation des crêpes, le tampon est préconisé pour le graissage et l’essuyage des résidus

sur plaque.

Le graissage et l’essuyage de la plaque

Lors de la réalisation des crêpes, le tampon est préconisé pour le graissage et l’essuyage des résidus

sur plaque.

Matériel nécessaire

Voici les accessoires conseillés pour réussir vos crêpes :

• Un râteau (18 à 20 centimètres)

• Un tampon de culottage, de graissage et d’essuyage ATE1

• Des recharges pour tampon ATE2

• Un pinceau et un bac à eau pour le nettoyage du râteau

• Une spatule bois ou inox

• De l’huile alimentaire pour le graissage de la plaque

• Un récipient pour la pâte

• Une louche dose

Laver les accessoires avant la première utilisation : à l’eau claire pour les accessoires en bois, à l’eau

savonneuse pour les autres accessoires (éviter l’utilisation du chlore sur l’inox).

Cuisson

• Nous recommandons l’huile de tournesol pour le graissage de la crêpière.

• La température de cuisson des crêpes se situe environ à 200°C/230°C.

• Avant d'étaler la première crêpe ou avant chaque séance de crêpes, graisser légèrement la

plaque.

• Pour fabriquer une crêpe, déposer une louche de pâte sur la plaque chaude. Étaler la pâte à

l’aide du râteau.

• En cours de fabrication, essuyer la plaque afin de retirer les résidus de cuisson.

- 14 -

• Si l'appareil reste longtemps en chauffe sans servir, graisser légèrement la plaque avant de la

réutiliser.

Conseils pratiques

• Si la pâte glisse sur la plaque ou colle au râteau : ne pas graisser, la plaque est trop grasse. Une

mauvaise pâte peut provoquer le même effet. Éliminer le surplus d’huile.

• Si la pâte bout seulement : elle est trop liquide ou mauvaise ou encore la plaque est trop

chaude.

• Si la plaque colle seulement : graisser légèrement avec un peu d'huile alimentaire.

• Si la pâte bout et colle à la plaque, soit :

Le culottage est insuffisant : il faut le compléter.

Le culottage est calciné : il faut le décaper pour en refaire un autre.

Le culottage est calciné ou se décolle en plaque : gratter- avec la pierre abrasive APA1

Krampouz et recommencer un nouveau culottage.

• En cas de garnissage des crêpes sur la plaque qui sert à l'étalement :

Eviter les garnitures pouvant abîmer le culottage (ex : citron, tomate).

Essuyer la plaque avant d'étaler la crêpe suivante.

• Ne pas polir les plaques car le culottage aura une moins bonne adhérence.

Recettes

Crêpes au sarrasin (blé noir)

Pour 15 crêpes - Dans un récipient, mettre 250 g de farine de sarrasin, 1 cuillerée à soupe de farine

de froment, 1 cuillérée à café de gros sel, 1 œuf et 12 cl d’eau. Remuer jusqu’à obtenir une boule

compacte. Ajouter 12 cl de lait demi-écrémé et délayer puis battre environ 5 min afin d’obtenir une

pâte parfaitement homogène. Ajouter progressivement 36 cl de lait.

Crêpes au froment

Pour 20 crêpes - Dans un récipient, mettre 1 cuillerée à soupe de farine de sarrasin (blé noir), 100 à

125 g de sucre selon vos goûts, 1 cuillerée à café rase de gros sel, 2 œufs, 25 g de beurre fondu ou 1

cuillerée à soupe d’huile, 1 sachet de sucre vanillé ou autres parfums, 10 cl d’eau. Battre l’ensemble

et ajouter progressivement 250 g de farine de froment et 12 cl de lait demi écrémé jusqu’à obtenir

une pâte homogène et sans grumeaux. Délayer ensuite 38 cl de lait.

Réglages

Les réglages de cet appareil doivent être effectués par des installateurs et des techniciens qualifiés

en équipements gaz.

En cas de changement de gaz il est impératif de remplacer les injecteurs, d’ajuster le réglage d’air et

de régler le ralenti (selon les indications du tableau des pages 9-11 et des schémas de l’appareil pages

3-5).

FR

- 15 -

Remplacement des injecteurs

Dans le cas d'un appareil déjà installé, avant de procéder au remplacement des injecteurs et aux

nouveaux réglages, veuillez fermer le robinet de la conduite d'alimentation ou de la bouteille de gaz.

Consultez les schémas et procédez aux opérations suivantes :

1. Fermez le robinet de la conduite d’alimentation ou de la bouteille de gaz.

2. Retournez l'appareil.

3. Dévissez les pieds et retirez la tôle de fond (voir FIG 2).

4. Pour ouvrir la bague de réglage d’air, dévissez légèrement les deux vis de maintien de la pièce B

de façon à permettre le coulissement de la pièce B sur la pièce C et ouvrez l'arrivée d'air au

maximum (voir FIG 3).

5. Dévissez l’injecteur (FIG 4) avec une clé de 7 et prenez la pochette de transformation.

6. Procédez au changement d’injecteur en respectant les indications du tableau de correspondance

des différents types d'alimentation (tableau pages 9-11 selon le modèle).

7. Replacez la pièce B du système de bague de réglage air et assurez-vous que la pièce B vienne en

butée sur la pièce A. Vérifiez également que la rainure (Line) sur la pièce C soit alignée avec

l’embouchure du brûleur (FIG 5). Vérifiez que la pièce A est fermement vissée à la pièce C.

8. Vérifiez que l’ouverture d’air corresponde au réglage donné dans le tableau (voir dimension L1

dans le tableau page 9-11) conformément aux prescriptions du type de gaz utilisé. Ensuite,

revissez fermement les vis de maintien de la pièce B.

9. Fermez et revissez le fond de l'appareil. Il est recommandé d'inscrire la nouvelle configuration

sur la plaque signalétique de l'appareil et d'effacer l'ancienne.

10. Placez l’injecteur remplacé dans la pochette de transformation et rangez-la soigneusement puis

reportez-vous à la procédure de mise en service.

Le Ralenti (FIG 7 et 8)

Le ralenti correspond au réglage du débit minimum de l’appareil. Une vis de réglage se trouve sur le

robinet/thermostat. Son dévissage augmente le ralenti et son vissage réduit le ralenti. Il peut être

nécessaire d’effectuer un réglage du ralenti dans certains cas : par exemple c’est obligatoire lors du

passage du gaz Butane/Propane au Gaz naturel (ou inversement).

1. Enlevez la manette en la tirant vers vous.

2. A l'aide d'un petit tournevis vous pouvez accéder à la vis de réglage qui se situe sur la périphérie

de l’axe du thermostat. Tournez d’abord la vis de ralenti dans le sens horaire jusqu’à son vissage

complet (butée). Le vissage complet sert de repère pour l’étape suivante.

3. Tournez ensuite cette même vis dans le sens anti horaire. Le nombre de tours est indiqué dans

le tableau, page 9-11, et replacez la manette.

4. La crêpière est maintenant réglée et prête à être utilisée.

Bougie d'allumage du piezo (FIG. 9 et 10)

Pour un bon allumage du brûleur, la bougie doit toujours être positionnée à la cote qui suit : L3 =

3(±1) mm au-dessus de de la branche du brûleur et le plus proche possible d’un trou.

Sécurité thermocouple (FIG. 9 et 10)

Pour un bon fonctionnement de la sécurité thermocouple, le doigt situé entre deux trous doit

toujours être rigoureusement positionné à la cote qui suit : L2 = 2.5 (±1) mm.

- 16 -

Entretien et Nettoyage

Afin d'éviter les risques de brûlure nous vous recommandons de toujours laisser refroidir la plaque

avant de procéder au nettoyage de l’appareil.

Le châssis

Nettoyez le châssis avec une éponge douce imbibée d'eau tiède et de détergent liquide non-chloré.

N’utilisez jamais de produits abrasifs ni de brosses métalliques pour son entretien.

Ne nettoyez pas l'appareil au jet d'eau, et ne l’immergez pas.

Compte tenu de la température de fonctionnement, il est normal que l’inox du châssis brunisse au

fil du temps.

La plaque

Après utilisation, essuyez la plaque. Ne pas la lessiver.

ATTENTION :

- Ne refroidissez pas brutalement une plaque chaude.

- N’utilisez pas de ponceuse électrique pour décaper la plaque.

La préparation des crêpes nécessite un apport de matière grasse sur la plaque de cuisson :

- graissage à l’aide du tampon.

- matière grasse dans la pâte selon les recettes.

Ces matières grasses vont épaissir petit à petit le culottage initial. Il faut éviter que ce culottage ne

devienne trop épais car :

- il joue un rôle d’isolant et perturbe la cuisson.

- il se décolle ou s’écaille donnant l’impression que le métal se désagrège.

Il faut donc le décaper régulièrement en utilisant la pierre abrasive APA1 Krampouz.

Si le culottage devient trop épais par défaut de décapage régulier, il est possible de décaper la plaque

par sablage (contacter notre SAV).

Après ces opérations, il faut refaire un culottage comme pour un produit neuf.

Ne pas craindre de rayer le métal. Ne pas utiliser d’appareil électrique portatif pour essayer de

décaper la crêpière.

Le brûleur et venturi

Occasionnellement, vérifiez l'état des orifices des flammes sur les brûleurs et l’orifice du tube venturi.

S’ils sont bouchés, brossez les branches avec une brosse à poils durs et nettoyez le venturi avant la

remise en service, essuyez soigneusement le brûleur ainsi que le fond de l’appareil.

Rangement

L‘appareil doit être stocké dans un endroit sec et protégé.

FR

- 17 -

L’allumeur électronique

Il est fourni avec une pile LR6 (1.5 volts). Pour le changement de la pile voir le schéma ci-

dessous.

Garantie et Service après-vente

Cet appareil est garanti un an, pour les pièces détachées.

Nous apportons tous nos soins afin que chacun de nos appareils arrive chez l’utilisateur en parfait

état de fonctionnement. Si lors du déballage vous constatez un défaut, signalez-le au magasin dans

les 48 heures.

Si durant la période de garantie, vous constatez un mauvais fonctionnement, adressez-vous à votre

revendeur.

Sont exclues de la garantie :

1- L’usure normale du produit n’altérant pas le fonctionnement de l’appareil (rayures, impacts,

changement de teinte, etc…).

2- Les dommages résultant d’un évènement ou d’une utilisation anormale, d’une modification du

produit ou du non-respect des indications fournies dans la notice d’utilisation.

3- Les dommages résultant d’une chute ou d’un choc.

N’hésitez pas à nous faire part de vos suggestions.

Dévisser

- 18 -

Dear Customer,

Thank you for purchasing one of our products. Although it is very simple to use, we advise you to

read these instructions carefully, as they provide installation and operating information allowing you

to achieve the best results.

Receipt and unpacking:

Any damage due to shipping must be reported to the carrier by registered letter with return receipt,

within 24 hours of receipt of the appliance. You must also mention your reservations on the carrier

receipt and describe the precise nature of the damage observed upon delivery.

General instructions

When using gas appliances, always take basic safety

precautions.

Read all the instructions carefully.

• These appliances are meant to be used for collective use, for

example in restaurant's kitchens, in canteens, hospitals and

craft enterprises, such as bakeries, etc.. But not for mass

production of food.

• This appliance is for professional use of qualified, trained

personnel who have read the instructions.

• The installation, maintenance and adjustment operations

(injector changes) of this product must be performed by

installation engineers or technicians qualified for gas

appliances.

• This appliance was designed to operate with butane or

propane gas cylinders, but also from a natural gas supply.

• Appliances running with natural gas must be laid on a fixed

work top. Trolleys are forbidden.

• The appliance must never be left unattended when in use.

• The surfaces are likely to become hot during use.

• Choose a base made from stainless steel or any other flame-

proof material which meets hygiene standards.

• Shelter this product from wind when in use.

EN

- 19 -

• Never switch on the appliance when there is a strong wind

and never place it in a draught.

• Place the appliance on a stable, dry surface, slightly away

from the edge and at least 1 m away from any combustible

material, item or wall sensitive to heat.

• Do not use the appliance for any purpose besides its

intended one.

• Using accessories not recommended by the appliance's

manufacturer may cause accidents.

• Parts protected by the manufacturer or its assignee must not

be handled by the user.

• Do not move the appliance while operating it.

• Do not touch hot surfaces.

• Do not handle the appliance when hot.

• Leave the appliance to cool down before handling or

cleaning it.

• Do not clean the appliance with a high- or low-pressure

water spray.

• Do not use chlorinated products to clean stainless steel.

• If you smell gas, close all valves.

• Never use a leaky appliance.

• Keep this appliance away from flammable materials during

use.

• Modifying the appliance may be dangerous.

• Do not use an adjustable pressure regulator.

• The bottom of the appliance must stay ventilated to allow

proper air flow to the burner.

• Do not obstruct the frame's ventilation inlets and the

ventilation holes in the bottom plate under the frame.

- 20 -

• Caution: Do not insert aluminium foil or any other material

or object between the plate and the frame (ventilation

zone).

• In the event of a failure, inspection and repairs must be

performed by an approved technician.

• Warning: do not use this appliance with charcoal or any

other power source than the one it is intended for (gas

power).

• When not used, close the valve of the gas cylinder or the

wall-mounted valve for natural gas.

• Recommended height of the cooking plate: 85 to 95 cm off

the ground is a good working position.

• Check the condition of the hose (NF or EC). Change it

immediately in case of doubt.

• Check the expiry date of the hose.

• Do not twist the hose and keep it away from any source of

heat.

• When the appliance is not in use, store it somewhere dry.

• We recommend that you keep the original packaging for

storing the appliance.

• The film on the stainless steel protects it from scratches. It is

vital to remove it before first use.

• KEEP THESE INSTRUCTIONS

EN

La pagina si sta caricando...

Krampouz CTRH4 Gas Crepe Maker Manuale utente

Krampouz CTRH4 Gas Crepe Maker Manuale utente

in altre lingue

Altri documenti