Bosch hbk 3551 Manuale del proprietario

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115

Indice

Pagina

Raccomandazioni

❑ Avvertenze per lo smaltimento 116

❑ Prima dell'allacciamento

del nuovo apparecchio 116

❑ Avvertenze di sicurezza 117

Ecco il Vostro nuovo forno

❑ Descrizione dell'apparecchio 117

❑ Accessori 119

❑ Livelli d'inserimento 119

Precede il primo impiego

❑ Pulizia preliminare 120

❑ Primo riscaldamento 120

Orologio elettronico

❑ Regolazione dell’ora attuale 120

❑ Funzioni speciali 120

❑ Avvertenze 120

❑ Avvisatore contaminuti 121

❑ Timer automatico 122+123

Cuocere e arrostire

❑ Funzioni del forno 124

❑ Accendere e spegnere il forno 125

❑ Cuocere al forno 126–129

❑ Arrostire 130+131

❑ Grill a circolazione d’aria 132+133

Grigliare 134+135

Scongelare / disseccare /

riscaldare 136+137

Consigli e astuzie 138

Pagina

Pulizia e manutenzione

❑ Avvertenze importanti 139

❑ Smalto e vetro 139

❑ Frontale in acciaio inox 139

❑ Forno 139

❑ Smontaggio e montaggio

della porta del forno 140

❑ Griglie agganciate 140

Guasti e riparazioni 141

Che fare se qualcosa

non funziona? 142

116

Avvertenze per lo smaltimento

❑ Gli apparecchi dismessi non sono rifiuti

senza valore. Attraverso lo smaltimento

ecologico possono essere recuperati

materiali pregiati.

Rendere inservibile l'apparecchio

dismesso prima di rottamarlo.

❑ L'imballaggio ha protetto il Vostro nuovo

apparecchio nel trasporto fino a Voi.

Tutti i materiali utilizzati sono compatibili

con l'ambiente e riciclabili. Siete pregati

di collaborare, smaltendo l'imballaggio in

modo ecologicamente corretto.

Informatevi sulle attuali possibilità di

smaltimento presso il Vostro rivenditore

specializzato, oppure presso la Vostra

amministrazione comunale.

Prima dell'allacciamento del

nuovo apparecchio

❑ Prima di usare il nuovo apparecchio,

leggete attentamente le istruzioni per

l'uso. Esse contengono informazioni

importanti per la Vostra sicurezza,

e anche per l'uso e la manutenzione

dell'apparecchio.

❑ Questo libretto di istruzioni per l'uso

èprevisto per più versioni dell'

apparecchio. É possibile che siano

descritti singoli particolari della

dotazione, che non riguardano il Vostro

apparecchio.

❑ Conservate bene il libretto delle istruzioni

per l'uso e il montaggio, per un

eventuale successivo proprietario.

❑ Se l'apparecchio è danneggiato, non

dovete metterlo in funzione.

❑ Fate eseguire il montaggio e l'allaccia-

mento elettrico dell'apparecchio solo da

un tecnico concessionario, secondo le

istruzioni e lo schema di allacciamento

allegati.

Se l'apparecchio viene collegato in

modo errato, in caso di danni si

estingue il diritto alla garanzia.

❑ I nostri apparecchi sono conformi alle

pertinenti norme di sicurezza per gli

apparecchi elettrici. Le riparazioni

devono essere eseguite solo da tecnici

del servizio assistenza clienti addestrati

dal produttore.

Le riparazioni non effettuate a regola

d'arte possono causarvi pericoli

considerevoli.

Raccomandazioni

117

Raccomandazioni

Avvertenze di sicurezza

❑ Usate l'apparecchio solo per cuocere

pietanze.

❑ Le superfici degli apparecchi da

riscaldamento e per la cottura di cibi

durante il funzionamento si riscaldano.

Le superfici interne del forno e gli

elementi riscaldanti si surriscaldano. Per

principio tenere lontano i bambini.

❑ Non Vi allontanate quando preparate

pietanze con olio o grasso. In caso di

surriscaldamento possono infiammarsi.

❑ Pulire regolarmente il forno.

I residui di grasso o di olio potrebbero

incendiarsi quando si accende il forno.

❑ I cavi di allacciamento degli apparecchi

elettrici non devono toccare le zone di

cottura calde e non devono essere

schiacciati nella porta del forno calda.

L'isolamento del cavo potrebbe subire

danni.

❑ In caso di cattivo funzionamento,

disinserite il dispositivo di sicurezza

nell'impianto domestico.

❑ Non conservate nel forno oggetti

infiammabili. In caso di accensione

accidentale potrebbero incendiarsi.

❑ Non pulite il forno con pulitrici a vapore

o con idropulitrici ad alta pressione.

❑ Per aprire la porta del forno, afferrare la

maniglia della porta del forno solo al

centro.

Vor dem Anschluß des neuen

❑ Quando il forno funziona con aria calda

v

non deponete nel forno carta da

forno senza fissarla (per es. durante il

riscaldamento). Il ventilatore dell'aria

calda potrebbe aspirare la carta.

Ciò può danneggiare il riscaldamento ed

il ventilatore.

❑ Non introducete sulla base del forno una

teglia da forno, né coprite la base con

foglio di alluminio, altrimenti si verifica un

accumulo di calore, i tempi di cottura

e d'arrosto si alterano e lo smalto

subisce danni.

❑ Non versate mai acqua direttamente nel

forno caldo. Si possono verificare danni

allo smalto.

❑ Le gocce dei succhi di frutta, che

cadono dalla teglia da forno, lasciano

macchine indelebili. Per la cottura al

forno usare la leccarda, che è più

profonda.

❑ Non salite, né sedetevi sulla porta del

forno aperta.

❑ La porta del forno deve chiudere bene.

Mantenete pulite le superfici di chiusura

per la guarnizione della porta.

50

100

150

200

1

250

2

3

118

Ecco il Vostro nuovo forno

Posizioni:

50–275 Temperatura in °C

1 – 2 – 3

Gradi del grill

Posizioni:

k Grado scongelamento

t Riscaldamento

superiore/inferiore

‰ Aria calda

ˆ Grill a circolazione d’aria

x Grill

Selettore delle funzioni Selettore della temperatura

Pannello di comando:

❑ I selettori sono rientranti.

❑ Premete sul selettore per farlo uscire o

rientrare.

A tal fine esso deve essere disinerito.

Lampada spia per

la temperatura del

forno

Selettore delle funzioni

con lampada spia

Selettore della

temperatura

Orologio elettronico

0

50

100

150

200

250

1

2

3

119

Ecco il Vostro nuovo forno

Livelli d'inserimento

❑ Il forno è dotato di 3 livelli d'inserimento.

I livelli si contano dal bassoverso l'alto.

Essi sono indicati sul forno.

 Nel funzionamento con aria calda,

non usate il livello d'inserimento »2«,

per non pregiudicare la circolazione

dell'aria.

Accessori

❑ Fornitura di serie:

1 Teglia da forno in aluminio

1 Griglia per dolci/arrosti

1 Leccarda

Avvertenze:

❑ Il dispositivo di protezione impedisce il

contatto con la porta del forno

surriscaldata.

❑ Molto importante in presenza di

bambini.

❑ La teglia da forno o la leccarda durante

il funzionamento del forno si possono

deformare. Causa di ciò sono le grandi

differenze di temperatura sugli

accessori. Queste possono verificarsi

quando solo una parte dell’accessorio

èstata occupata, oppure sull’accessorio

è stato deposto un prodotto surgelato,

come p. es. pizza.Avvertenza:

La deformazione si riduce già durante la

cottura al forno, l’arrosto o la cottura al

grill.

Nr. di ordinazione

Teglia da forno in alluminio

Griglia per dolci/arrosti con bordo a gomito

Griglia per dolci/arrosti fitta

HEZ 5141

HEZ 5100

HEZ 5142

❑ Riceverete ulteriori accessori presso i rivenditori specializzati.

120

Precede il primo impiego

Pulizia preliminare:

1. Pulite l'apparecchio all'esterno con un

panno morbido, umido.

2. Pulite il forno e gli accessori con una

soluzione di lavaggio ben calda.

Orologio elettronico

Funzioni speciali

Oscurare il display:

1. Premere per 4 secondi il tasto

+

.

Ora il display si oscura e l'ora continua a

scorrere in sottofondo.

2. Per inserire di nuovo il display, premere

brevemente il tasto

+

.

Oscuramento notturno del display:

❑ Tra le ore 22.00 e le ore 6.00

l'indicazione viene oscurata

automaticamente.

Ora attuale

❑ Prima di usare l'apparecchio la prima

volta è necessario regolare l'ora attuale

nell'orologio elettronico con timer.

❑ Dopo l'allacciamento elettrico dell'

apparecchio, oppure dopo un

interruzione della corrente, il display

lampeggia indicando

{:{{

.

Regolazione:

Premete il tasto

+ e regolate con la

manopola l'ora attuale

(esempio: ore

|Å:{{

).

Avvertenza: l'ora attuale può essere

regolata solo se non èstata regolata alcuna

funzione automatica (cancellate l'orologio

elettronico).

Avvertenze:

❑ Per il timer automatico le pietanze più

idonee sono quelle che richiedono poca

attenzione.

❑ L'avvisatore contaminuti e la fine del

tempo di funzionamento possono

essere programmate preventivamente

con un anticipo massimo di 24 ore.

❑ La lettura delle regolazioni effettuate è

sempre possibile premendo il tasto di

regolazione rispettivo.

❑ Per cancellare anzi tempo la durata di

funzionamento regolata:

premere il tasto

g

e riportare a

{:{{

il

tempo.

Primo riscaldamento:

1. Riscaldate il forno vuoto per ca.

30 minuti.

Selezionate a questo scopo il riscalda-

mento superiore/inferiore a 240° C.

Durante questo primo riscaldamento,

aprite le finestre della Vostra cucina, per

evitare cattivi odori.

121

Orologio elettronico

❑ Potete impostare l'orologio elettronico

con una sola mano. A tal fine, dopo

avere premuto un tasto, regolate l'ora

con la manopola. Le regolazioni sono

possibili finché l'indicazione lampeggia

(-4 secondi).

❑ Regolazione dell'ora attuale:

Vedi capitolo "Precede il primo impiego".

Avvisatore contaminuti:

1. Premere il tasto

t

e regolare la durata

(esempio:

Å

minuti).

Conclusa la regolazione viene

visualizzata la durata residua.

2. Se volete visualizzare l'ora attuale,

premete il tasto

+

.

3. Al termine della durata regolata viene

emesso un segnale acustico ed

l'indicatore lampeggia. Per interrompere

anzi tempo il segnale acustico, premere

il tasto

t

.

Avvisatore contaminuti

Durata di funzionamento

Fine tempo di funzionamento

Manopola

Può essere fatta

emergere e rientrare

premendola leggermente.

Regolazione:

Ora

Indicatore di funzionamento

122

Timer automatico

❑ Tramite l'orologio elettronico potete

inserire e disinserire il forno.

Spegnimento automatico:

❑ Se la cottura o l'arrosto al forno deve

iniziare subito è necessaria solo la

regolazione della durata di

funzionamento.

1. Selezionate il sistema di riscaldamento e

la temperatura del forno.

2. Premete il tasto

g

e con la manopola

regolate la durata di funzionamento

(esempio:

|

ora e

~{

minuti).

Eseguita l'impostazione viene

visualizzata di nuovo l'ora attuale.

L'indicatore

,

sul tasto

g

segnala il

funzionamento automatico.

3. Alla fine della durata impostata

(esempio:

|

ora e

~{

minuti) viene

emesso un segnale acustico e

l'indicatore

,

lampeggia. Il forno viene

disinserito automaticamente.

Per interrompere anzi tempo il segnale

acustico, premere il tasto

g

.

4. Disinserite il forno.

5. Per interrompere il funzionamento

automatico premete di nuovo il tasto

g

.

Regolare la durata di funzionamento:

Orologio elettronico

123

Orologio elettronico

Accensione e spegnimento automatici:

❑ Se la cottura o l'arrosto al forno deve

iniziare in un momento successivo, è

necessaria la regolazione.

1. Selezionate il sistema di riscaldamento e

la temperatura del forno.

Conclusa la regolazione viene

visualizzata l'ora attuale.

2. Premete il tasto

g

regolate con la

manopola la durata di funzionamento

(esempio:

|

ora e

~{

minuti).

3. Premete il tasto

h

e regolate con la

manopola la fine del tempo di

funzionamento. L'indicatore

,

sul tasto

h

segnala il funzionamento automatico

(esempio: ore

|}:~{

).

4. Il forno viene inserito (esempio: ore

||:{{

) e disinserito (esempio: ore

|}:~{

)

automaticamente con i tempi regolati.

5. Terminata la durata viene emesso un

segnale acustico e l'indicatore

,

lampeggia. Per interrompere anzi tempo

il segnale acustico, premere il tasto

h

.

6. Disinserite il forno.

7. Per terminare il funzionamento

automatico premete di nuovo il tasto

h

.

Controllare, correggere e cancellare le

regolazioni:

1. Per controllare le regolazioni premere il

tasto

g

oppure

h

.

2. Se necessario potete correggere le

regolazioni con la manopola.

3. Se volete cancellare le vostre

regolazioni, riportate a

{:{{

il tempo

regolato e disinserite il forno.

Regolare la durata di funzionamento:

Regolare la fine del tempo di

funzionamento:

124

Funzioni del forno

Grado scongelamento —————— k

senza temperatura.

solo per dolci delicati

(p. es. torte alla panna).

Calore superiore ed inferiore ———

t

Mediante i radiatori che si trovano in basso

ed in alto nel forno, viene prodotto il caldo

e trasferito sull’alimento da cuocere o da

arrostire mediante le radiazioni.

–Particolarmente adatto ad arrostire e

cuocere su un unica superficie, per dolci

delicati e per fette di carne magra anche

per pane.

– Usare solo un’altezza d’innesto.

Si consiglia:

Altezza d’ionnesto 1 o 2.

– Per informazioni dettagliate vedasi le

tabelle per la cottura al forno e per

l’arrosto.

Aria calda ————————————

‰

Mediante una ventilatore che si trova sulla

parete posteriore del forno, l’aria calda

viene messa in circolazione, ed in questo

modo si ottiene una trasmissione di calore

particolarmente buona sull’alimento da

arrostire o da cuocere.

– Particolarmente adatto a scongelare e a

cuocere anche contemporaneamente su

più altezze d’innesto.

–E l’ideale per determinati tipi di infornati

come pizza, treccia al lievito o sgonfiotti.

– Si prega di non usare le altezze

d’innesto 2, affinché non sia

compromessa la circolazione dell’aria.

Grill a circolazione d’aria ————— ˆ

Combinazione tra grill e ventilazione.

– Particolarmente adatto a grigliare fette di

carne grassa e pollame.

–Grigliare con il sistema a circolazione

d’aria, con lo sportello del forno chiuso

(si risparmia energia).

– Usare solo un’altezza d’innesto.

Si consiglia:

Altezza d’ionnesto 1 o 2.

– Per informazioni dettagliate vedasi le

tabelle per l’arrosto.

Grill ——————————————

x

Mediante il radiatore del grill si produce il

calore che viene trasmesso all’alimento

mediante le radiazioni.

– Particolarmente adatto a grigliate piane

come le cotolette, le bistecche o i

toasts.

–Grigliare con lo sportello del forno

chiuso (si risparmia energia).

– Usare solo un’altezza d’innesto.

Si consiglia:

Altezza d’innesto 2 o 3.

– Per informazioni dettagliate vedasi le

tabelle per l’arrosto.

125

Accendere e spegnere il forno

Prima di accendere il forno, decidete quale

sistema di riscaldamento volete usare.

Accendere:

1. Disponete il selettore delle funzioni sul

sistema scelto.

2. Con il selettore della temperatura,

impostate la temperatura richiesta (vedi

cuocere e arrostire tabella).

❑ La temperatura impostata viene regolata

automaticamente.

❑ La lampada spia rossa s'illumina

all'accensione del forno e ad ogni

postriscaldamento.

Spegnere:

Per spegnere, girate il selettore della

temperatura e il selettore delle funzioni

su 0.

Avvertenza:

❑ L’apparecchio è dotado di un ventilatore

di raffeddamento. Dopo avere spento il

forno il ventilatore continua a funzionare

finché il forno si raffredda.

Selettore delle Selettore della

funzioni temperatura

50

100

150

200

250

1

2

3

0

126

Infornare

t

Calore superiore ed inferiore

1. Selettore delle funzioni su

t

.

2. Regolare il selettore di temperatura.

❑ Si consigliano stampi scuri.

❑ Il risultato del colore dorato puó

dipendere dal cambiamento dell’altezza

d’innesto.

❑ Mettere sempre gli stampi al centro

della griglia.

❑ I dolci ed i biscotti possono essere

messi nel forno freddo o caldo.

❑ Nei forni già preriscaldati i tempi di

cottura si abbreviano di circa 5 minuti.

❑ Mettere sempre la parte obliqua della

lamiera verso lo sportello del forno.

❑ Spingere la lamiera sempre fino al punto

d’arresto.

Consiglio:

❑ Se, durante la cottura, il dolce si

affloscia, la prossima volta usare meno

liquidi, regolare una temperatura più

bassa ed eventualmente scegliere tempi

di cottura più lunghi.

❑ Se il dolce é scuro alla base:

Controllare l’altezza d’innesto, diminuire

il tempo di cottura ed eventualmente

scegliere una temperatura minore.

❑ Se il dolce é troppo chiaro alla base:

Controllare l’altezza d’innesto,

eventualmente scegliere una

temperatura minore e prolungare il

tempo di cottura nel forno, se

necessario usare uno stampo nero.

0

50

100

150

200

250

1

2

3

127

Infornare

‰

Sistema ad aria calda:

1. Selettore delle funzioni su

‰

.

2. Regolare il selettore di temperatura.

❑ In generale non é necessario un

preriscaldamento.

❑ Secondo il tipo di infornati, si possono

cuocere fino a 2 lamiere

contemporamentamente. Per far questo

scegliere l’altezza d’innesto 1 e 3.

Non ci sono problemi con i più diversi

tipi di stoviglie per arrosto o per cottura.

Attenzione!

❑ Con l’aria calda si può scegliere una

regolazione di temperatura più bassa,

paragonabile al calore superiore ed

inferiore.

❑ Per principio una temperatura minore

produce un grado di colore dorato

uniforme.

❑ Mettere la parte obliqua della lamiera

verso lo sportello del forno.

❑ Spingere la lamiera sempre fino al

punto di arresto.

❑ Poggiare gli stampi sempre al centro

della griglia.

❑ Per i dolci negli stampi:

Altezza d’innesto 1.

❑ Per i dolci, alla frutta, piccoli, biscotti,

pizza e simili:

Altezza d’innesto 1.

❑ 2 lamiere:

Altezza d’innesto 1 + 3.

0

50

100

150

200

250

1

2

3

128

Tabella di cottura ‰ oppure t

Avvertenza:

❑ Tutte le indicazioni delle tabelle sono valori orientativi, che possono variare a seconda della

natura dell'alimento.

Aria Calda ‰ Riscaldamento

superiore e inferiore t

Tipo di pasta Altezza Campo di Tempo di Altezza Campo di

d’inseri- temperatura cottura d’inseri temperatura

mento in ° C in min. mento in ° C

Pasta fluida miscelata

Schiacciata con

copertura

1 teglia da forno

(preriscaldare) 1 150 – 160 30 – 45 1 180 – 190

2 teglie da forno

(preriscaldare) 1 + 3 150 – 160 35 – 50 – –

Dolce in stampo

rettangolare 1 150 – 160 60 – 80 1 160 – 170

Dolce in stampo tondo 1 150 – 160 60 – 80 1 160 – 170

Dolce in stampo alto 1 150 – 160 60 – 80 1 160 – 170

Fondo per torta alla

frutta (preriscaldare) 1 150 – 160 20 – 35 1 160 – 170

Pasta frolla

Schiacciata con granelli

di zucchero

1 teglia da forno 1 160 – 170 50 – 80 1 180 – 190

2 teglie da forno 1 + 3 160 – 170 65 – 80 – –

Schiacciata con

copertura umida (per

es. copertura di crema) 1 150 – 160 50 – 90 1 170 – 180

Dolce in stampo (per

es. dolce di ricotta) 1 150 – 160 70 – 100 1 160 – 170

Fondo per torta alla

frutta (preriscaldare) 1 150 – 160 25 – 35 1 180 – 190

Pasta biscotto

Strudel di pasta bis-

cottata (preriscaldare) 1 180 – 190 10 – 15 1 200 – 220

Pasta a lievito 1 150 – 160 30 – 45 1 150 – 160

Fondo per torta alla

frutta 1 150 – 160 25 – 35 1 160 – 170

129

Tabella di cottura ‰ oppure t

Aria Calda ‰ Riscaldamento

superiore e inferiore t

Tipo di pasta Altezza Campo di Tempo di Altezza Campo di

d’inseri- temperatura cottura d’inseri temperatura

mento in ° C in min. mento in ° C

Pasta lievitata

Schiacciata con granelli

di zucchero (per es.

dolce con pezzetti di

mela)

1 teglia da forno 1 160 – 170 45 – 55 1 180 – 200

2 teglie da forno 1 + 3 160 – 170 60 – 70 – –

Schiacciata con

copertura umida (per

es. copertura di crema) 1 160 – 170 50 – 60 1 180 – 190

Treccia di pasta lievitata

500 grammi di farina 1 160 – 170 40 – 50 1 180 – 190

Dolce in stampo tondo 1 160 – 170 40 – 50 1 170 – 180

Dolce in stampo alto 1 160 – 170 40 – 50 1 170 – 180

Pasticcini

Meringhe 1 080 – 100 120 – 140 1 170 – 080

Pasta sfoglia

(preriscaldare) 1 180 – 200 25 – 35 1 200 – 220

Pasta per dolci

(preriscaldare) 1 180 – 190 30 – 40 1 200 – 220

Pasticcino di pasta

miscelata iniettata

1 teglia da forno 1 140 – 150 30 – 45 1 150 – 160

2 teglie da forno 1 + 3 140 – 150 30 – 45 – –

Pasta fluida miscelata

(Small Cakes) 1 150 – 160 30 – 40 1 160 – 170

Torta salata

Sformato di ingredienti

crudi 1 170 – 180 60 – 75 1 190 – 200

Pizza 1 180 – 190 25 – 45 1 210 – 230

Quiche (preriscaldare) 1 180 – 190 40 – 50 1 190 – 210

Pane 1 kg

(preriscaldare)

Inizio cottura 1 220 10 – 15 1 240

Fine cottura 1 180 40 – 45 1 200

130

Arrostire

t

Calore superiore ed inferiore:

1. Selettore delle funzioni su t.

2. Regolare il selettore di temperatura.

❑ Introdurre l’arrosto nel forno freddo (non

é necessario preriscaldare – risparmio di

energia).

❑ Arrosto nella storiglia senza

coperchio:

Lavare con acqua la padella o la

stoviglia e mettere la carne. L’altezza

d’innesto dipende dalla grandezza e

dall’altezza dell’arrosto.

❑ Arrostire a pentola chiusa con il

coperchio:

Porre la carne in una pentola per

arrosto, chiudere con un coperchio

adatto e mettere sulla griglia nel forno.

Aumentare la temperatura del forno di

ca. 20 – 30° C.

❑ Usare solo le stoviglie adatte per

l’arrosto con i manici termoresistenti, per

es. padelle di vetro smaltato o di ghisa.

❑ Preparare il pollame sempre quando

esso è completamente scongelato.

Prima rimuovere gli interiori e pulire bene

il pollame.

❑ Dopo che è decorso il tempo di cottura,

lasciar riposare l’arrosto per ca. 5 minuti

nel forno.

0

50

100

150

200

250

1

2

3

131

Avvertenze:

❑ Arrostire in contenitore aperto sulla griglia.

❑ Altezza d'inserimento 1

pezzi di carne alti, compatti = tempo di cottura più lungo, temperatura più bassa.

pezzi di carne piani = tempo di cottura più breve, temperatura più alta.

❑ Il tempo di cottura non cambia molto per arrostire contemporaneamente due pezzi di

grandezza quasi uguale di carne dello tipo.

❑ Tutte le indicazioni delle tabelle sono valori, che possono variare a seconda della natura

dell'alimento.

Tabella arrosti

Riscaldamento

superiore e inferiore

t

Tipo di carne Tempo Altezza Campo di

di arrosto d’inseri- temperatura

in min. mento in ° C

Maiale

Arrosto con cotenna 2 kg

(per es. spalla o piedino) 140 – 160 1 180 – 200

Arrosto / rollè 90 – 120 1 180 – 200

Carré affumicato 70 – 80 1 180 – 200

Filetto di maiale 40 – 50 1 200 – 220

Polpettone 750 grammi 60 – 70 1 180 – 200

Manzo

Filetto 45 – 65 1 190 – 210

Roastbeef (al sangue) 35 – 45 1 190 – 210

Vitello

Arrosto/ petto arrosto 90 – 120 1 180 – 200

Piedino 100 – 130 1 190 – 210

Agnello

Cosciotto 70 – 110 1 190 – 210

Lombo 90 – 120 1 190 – 210

Pollame

Pollo 1 kg 60 – 70 1 190 – 210

Anatra 2 – 2,5 kg 90 – 120 1 180 – 190

Oca 3 kg 130 – 170 1 160 – 180

Selvaggina

Lombo di capriolo 80 – 100 1 190 – 210

Arrosto di capriolo 90 – 120 1 180 – 200

Arrosto di cinghiale/cervo 100 – 120 1 180 – 200

Pesci totale

1 kg 40 – 50 1 180 – 200

Tabella arrosti

t

132

Grill a circolazione d’aria

ˆ

Per pollame e pezzi piú grossi di carne.

Grigliare a circolazione d’aria sempre

! con lo sportello del forno chiuso.

❑ Durante la grigliata a circolazione d’aria

non é necessario girare l’alimento.

Eccezione: il pollame deve essere girato

una volta, dopo che è trascorsa la metà

del tempo di cottura.

1. Selettore delle funzioni su

ˆ

.

2. Regolare il selettore di temperatura tra

160 e 220 secvondo il tipo di carne e

secondo la dimensione dell’arrosto.

Grill sulla griglia:

❑ Inserire la griglia all’altezza d’innesto

corrispondente.

❑ Inserire la padella universale sempre

all’altezza d’innesto 1.

❑ Le carni scure – come per es. manzo,

selvaggina e montone – raggiungono il

colore dorato piú velocemente della carne

chiara di vitello, di maiale e pollame.

❑ Le carni chiare ed il filetto di pesce

sono spesso leggermente dorate in

superficie ma dentro cotte e sugose.

❑ Possono essere grigliate

contemporaneamente piú pezzi di

carne, per es. 2 polli, 2 zampe o due

rotoli di arrosto.

❑ Nel caso di pezzi di carne numerosi o

di notevole dimensione in generale

vale quanto segue: Temperature basse,

tempi di cottura più lunghi.

Avvertenza: Durante il grill a circolazione

d’aria, il grill ed il ventilatore si accendono

e si spengono alternativamente.

– Quando si accende il grill incandescen-

te, il ventilatore si spegne e viceversa.

0

50

100

150

200

250

1

2

3

133

Tabella per cottura al grill con ricircolo aria

ˆ

Avvertenza:

❑ Tutte le indicazioni delle tabelle sono valori orientativi, che possono variare a seconda della

natura dell'alimento.

Tipo di carne Peso Altezza Campo di Tempo di Consigli

d’inserimento temperatura cottura al

per la griglia in °C gill in min.

Maiale

Arrosto con 2 kg 1 170 – 190 140 – 150 Per arrosti parti-

cotenna colarmente grassi

selezionare la tem-

peratura più bassa.

Incidere la cotenna

con tagli a croce.

Pollame

Mezzi polli ca. 0,4 kg/ 2 190 – 210 040 – 050 Girare una volta

1–3 pezzi pezzo dopo circa la metà

del tempo; strofinare

con burro o con

acqua salata.

Polli interi

1–3 pezzi ca. 1 kg/ 1 190 – 210 060 – 070

pezzo

Anatra 2 – 2,5 kg 1 160 – 170 090 – 110

Oca 3 kg 1 150 – 160 130 – 160 L’oca può essere

cotta al grill anche

farcita. Girare una

volta.

134

Grill

x

Quando si griglia è necessario aver

prudenza. Per principio tenere

! lontano i bambini!

Grigliare con

! lo sportello del forno chiuso.

1. Selettore delle funzioni su

x

.

2. Regolare il selettore di temperatura:

Gradi del grill 1 – 2 –

3.

Grigliare:

(solo con la griglia e la lamiera universale)

❑ A seconda des bisogno cospargere di

olio la griglia.

❑ Asciugare con la carta da cucina gli

alimenti da grigliare e condire con

aromi (non salare).

❑ Inserire la griglia con l’alimento

all’altezza d’innesto corrispondente.

❑ Inserire la padella universale sempre

all’altezza d’innesto 1.

❑ Girando l’incurvatura della griglia si

puó ottenere con presisione l’altezza

d’innesto desiderata (altezza intermedia).

❑ Introdurre la carne con uno spessore

fino a 3 cm (bistecche inglesi) all’altezza

d’innesto 3.

❑ Le salsicce all’altezza d’innesto 2 o 3.

❑ Il pesce (trote) of carne spessa cotti

all’altezza d’innesto 2.

Valori indicativi per i tempi di cottura

alla griglia: (Esempio)

Carne, ben cotta 6 – 8 min. per lato,

Carne, all’interno 4 – 6 min. per lato,

Pesce, a fette ognuna 6 – 8 min. per lato,

Trote, 6–10 min. per lato,

Salsicce, 3–5 min. per lato.

Avvertenza: Se il grill si spegne

automaticamente, è stata raggiunta la

temperatura desiderata. Il grill si accende di

nuovo dopo breve tempo.

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50

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