FoodSaver V2240 Guida di riferimento
- Categoria
- Confezionatrici sottovuoto
- Tipo
- Guida di riferimento
Reference Guide to Vacuum Packaging
Mode d’emploi pour Système d’emballage Sous Vide
Guía de Referencia del Sistema de Empaque al Vacío
Guia de Referência do Embalador a Vácuo
For appliance operating instructions, please refer to the QuickStart Guide included in your kit.
Pour toute instruction d’usage, vous reporter au Guide de Commencement Rapide qui est inclus dans la boite.
Para instrucciones de operación, refiérase a la Guía de Instrucciones Rápidas que viene incluida con su artefacto.
Para instruções de uso, utilize as Instruções Rápidas para Começar que vem incluída com seu aparelho.
www.foodsaver.com
MODEL/MODÈLE
MODELO
MODEL/MODÈLE
MODELO
V2040 &
V2240
V2040 &
V2240
1
Welcome to FoodSaver™
Congratulations…
You are about to enjoy the freshness ben-
efits of FoodSaver™. For years, the Food-
Saver™ vacuum packaging system has
helped millions of households keep food
fresh longer in the refrigerator, freezer and
pantry. The FoodSaver™ system is designed
to remove air and extend freshness up to
five times longer than conventional storage
methods. Keep your FoodSaver™ appliance
on your countertop, and you’ll soon discover
its convenience and versatility.
Table of Contents
Important Safeguards & Tips 2
Guidelines for Vacuum Packaging 3
Storage Guide 5
Care, Cleaning & Troubleshooting 7
The Complete FoodSaver™ System 8
Why Vacuum Package?
Exposure to air causes food to lose nutrition and
flavor, and also causes freezer burn and enables many
bacteria, mold and yeast to grow. The FoodSaver™
vacuum packaging system removes air and seals in
flavor and quality. With a full line of FoodSaver™ Bags,
Canisters and Accessories to expand your options, you
can now enjoy the benefits of a scientifically proven
food storage method that keeps food fresh up to five
times longer.
The FoodSaver™ System Saves Time and
Money.
n Spend less money. With the FoodSaver™ system,
you can buy in bulk or buy on sale and vacuum
package your food in desired portions without
wasting food.
n Save more time. Cook ahead for the week,
preparing meals and saving them in FoodSaver™
Bags.
n Marinate in minutes. Vacuum packaging opens up
the pores of food so you can get that great-
marinated flavor in just 20 minutes instead of over
night.
n Make entertaining a breeze. Make your signature
dish and holiday treats in advance so you can spend
quality time with your guests.
n Enjoy seasonal or specialty foods. Keep highly
perishable or infrequently used items fresh longer.
n Control portions for dieting. Vacuum package
sensible portions and write calories and/or fat
grams on the bag.
n Protect non-food items. Keep camping and
boating supplies dry and organized for outings.
Protect polished silver from tarnishing by minimizing
exposure to air.
2
Important Safeguards & Tips
IMPORTANT SAFEGUARDS
For your own safety, always follow these basic
precautions when using a FoodSaver™ appliance:
1. Read the QuickStart Guide carefully for
operating instructions.
2. Do not use appliance on wet or hot surfaces, or
near a heat source.
3. Do not immerse any part of appliance, power cord
or plug in water or other liquid.
4. To disconnect, unplug power cord from electrical
outlet. Do not disconnect by pulling on cord.
5. Do not operate appliance with a damaged power
cord or plug. Do not operate appliance if it mal
functions or is in any way damaged. If cord or
appliance is damaged, you can return it to an
Authorized Oster™ Service Center for repair.
6. Use appliance only for its intended use.
7. Closely supervise children when using any electrical
appliance. Do not allow appliance to be used as a
toy.
For Household
Use Only
SAVE THESE
INSTRUCTIONS
(For 120 & 127 Volts Only)
To reduce the risk of electrical shock, this appliance
has a polarized plug (one blade is wider than the
other). This plug fits a polarized outlet only one way.
This is a safety feature intended to help reduce the risk
of electrical shock. If the plug does not fit fully into the
outlet, reverse the plug. If it still does not fit, contact a
qualified electrician.
Do not attempt to defeat this safety feature.
SHORT POWER SUPPLY CORD INSTRUCTIONS
A short power-supply cord is provided to reduce the
risk resulting from becoming entangled in or tripping
over a longer cord. An extension cord may be used
if care is exercised in its use. If an extension cord is
used, the electrical rating of the cord must be at least
as great as the electrical rating of the appliance. The
extension cord should be arranged so that it will not
drape over the countertop or tabletop where it can be
pulled on by children or tripped over unintentionally.
Important Tips
1. Vacuum packaging is NOT a substitute for the heat
process of canning. Perishables still need to be
refrigerated or frozen.
2. For best results, use FoodSaver™ Bags, Canisters
and Accessories.
3. During the vacuum packaging process, small
amounts of liquids, crumbs or food particles can be
inadvertently pulled into the Vacuum Channel,
clogging the pump and damaging your appliance.
To prevent this, follow these tips:
a. For moist and juicy foods such as raw meats:
Freeze first and avoid overfilling bags. You can
also place a folded paper towel inside top of bag,
but below seal area before vacuum packaging.
b. For soups, sauces and liquids: Freeze first and
avoid overfilling bags. Or, use a canister and then
place in refrigerator.
c. For powdery or fine-grained foods: Avoid over
filling bags or use a canister. You can also place
a coffee filter or paper towel on top of the food
before vacuum packaging.
d. If your appliance features a Drip Tray, empty it
after each use.
4. To avoid overfilling, always leave at least 8 cm (3
inches) of bag material between bag contents and
top of bag. Then leave at least one additional inch of
bag material for each time you plan to reuse bag.
5. Do not create your own side seams for a
FoodSaver™ Bag. These bags are manufactured
with a special side seam, which is sealed all the way
to the outer edge.
6. To prevent wrinkles in the seal when vacuum
packaging bulky items, gently stretch bag flat along
Sealing Strip before you close lid.
7. If you are unsure your bag was sealed properly,
simply reseal bag about 0.6 cm (1⁄4 inch) above first
seal.
8. When you are vacuum packaging items with sharp
edges (dry spaghetti, silverware, etc.), protect bag
from punctures by wrapping item in soft cushioning
material, such as a paper towel. You may want to
use a canister instead of a bag.
9. When using accessories, remember to leave 2.5 cm
(one inch) of space at top of canister or container.
10. Pre-freeze fruits and blanch vegetables before
vacuum packaging for best results. See pages the
“Guidelines for Vacuum Packaging” section for
more information.
3
Guidelines for Vacuum Packaging
Vacuum Packaging and Food Safety
The vacuum packaging process extends the life of foods
by removing most of the air from the sealed container,
thereby reducing oxidation, which affects nutritional
value, flavor and overall quality. Removing air can also
inhibit growth of microorganisms, which can cause
problems under certain conditions:
Mold – Easily identified by its fuzzy characteristic. Mold
cannot grow in a low oxygen environment; therefore
vacuum packaging can slow the growth of mold.
Yeast – Results in fermentation, which can be identi-
fied by smell and taste. Yeast needs water, sugar and a
moderate temperature to grow. It can also survive with
or without air. Slowing the growth of yeast requires
refrigeration, while freezing stops it completely.
Bacteria – Results in an unpleasant odor, discoloration
and/or soft or slimy texture. Under the right condi-
tions, Clostridium botulinum (the organism that causes
Botulism) can grow without air and sometimes cannot
be detected by smell or taste. Although it is extremely
rare, it can be very dangerous.
To preserve foods safely, it is critical that you maintain
low temperatures. You can significantly reduce the
growth of microorganisms at temperatures of 4°C
(40°F) or below. Freezing at -17°C (0°F) does not kill
microorganisms, but stops them from growing. For
long-term storage, always freeze perishable foods that
have been vacuum packaged, and keep refrigerated after
thawing.
It is important to note that vacuum packaging is NOT
a substitute for canning and it cannot reverse the dete-
rioration of foods. It can only slow down the changes in
quality. It is difficult to predict how long foods will retain
their top-quality flavor, appearance or texture because it
depends on age and condition of the food on the day it
was vacuumed packaged.
IMPORTANT: Vacuum packaging is NOT a sub-
stitute for refrigeration or freezing. Any perishable
foods that require refrigeration must still be refriger-
ated or frozen after vacuum packaging.
Food Preparation and Reheating Tips
Thawing and Reheating Vacuum Packaged Foods
Always thaw foods in either refrigerator or microwave
– do not thaw perishable foods at room temperature.
To reheat foods in a microwave in a FoodSaver™ Bag,
always cut corner of the bag before placing it on a
microwave-safe dish. However, to avoid hot spots, do
not reheat bone-in meat or greasy foods in microwave
within a FoodSaver™ Bag. You can also reheat foods
in FoodSaver™ Bags by placing them in water at a low
simmer below 75°C (170°F).
Preparation Guidelines for Meat and Fish:
For best results, pre-freeze meat and fish for 1-2 hours
before vacuum packaging in a FoodSaver™ Bag. This
helps retain the juice and shape, and guarantees a better
seal.
If it’s not possible to pre-freeze, place a folded paper
towel between meat or fish and top of bag, but below
seal area. Leave paper towel in bag to absorb excess
moisture and juices during vacuum packaging process.
Note: Beef may appear darker after vacuum packaging
due to the removal of oxygen. This is not an indication
of spoilage.
Preparation Guidelines for Hard Cheeses:
To keep cheese fresh, vacuum package it after each use.
Make your FoodSaver™ Bag extra long, allowing 2.5
cm (one inch) of bag material for each time you plan to
open and reseal in addition to the 8 cm (3-inch) room
you normally leave between contents and seal. Simply
cut sealed edge and remove cheese. When you’re ready
to repackage the cheese, just drop it in bag and reseal.
IMPORTANT: Soft cheeses should never be
vacuum packaged.
Preparation Guidelines for Vegetables:
Vegetables need to be blanched before vacuum packag-
ing. This process stops the enzyme action that could
lead to loss of flavor, color and texture.
To blanch vegetables, place them in boiling water or in
the microwave until they are cooked, but still crisp.
Blanching times range from 1 to 2 minutes for leafy
greens and peas; 3 to 4 minutes for snap peas, sliced
zucchini or broccoli; 5 minutes for carrots; and 7 to 11
minutes for corn on the cob. After blanching, immerse
vegetables in cold water to stop the cooking process.
Finally, dry vegetables on a towel before vacuum packag-
ing.
Note: All vegetables (including broccoli, Brussels
sprouts, cabbage, cauliflower, kale, turnips) naturally emit
gases during storage. Therefore, after blanching, they
must be stored in freezer only.
When freezing vegetables, it is best to pre-freeze them
4
for 1-2 hours or until solidly frozen. To freeze vegetables
in individual servings, first place on a baking sheet and
spread them out so they are not touching. This prevents
them from freezing together in a block. Once they are
frozen, remove from baking sheet and vacuum package
vegetables in a FoodSaver™ Bag. After they have been
vacuum packaged, return them to the freezer.
IMPORTANT: Fresh mushrooms should never be
vacuum packaged.
Preparation Guidelines for Leafy Vegetables:
For best results, use a canister to store leafy vegetables.
First wash the vegetables, and then dry with a towel or
salad spinner. After they are dried, put them in a canister
and vacuum package. Store in refrigerator.
Preparation Guidelines for Fruits:
When freezing soft fruits or berries, it is best to pre-
freeze them for 1-2 hours or until solidly frozen.
To freeze fruit in individual servings, first place on a bak-
ing sheet and spread them out so they are not touching.
This prevents them from freezing together in a block.
Once they are frozen, remove from baking sheet and
vacuum package fruit in a FoodSaver™ Bag. After they
have been vacuum packaged, return them to the freezer.
You can vacuum package portions for baking, or in your
favorite combinations for easy fruit salad all year round.
If storing in the refrigerator, we recommend using a
FoodSaver™ Canister.
Preparation Guidelines for Baked Goods:
To vacuum package soft or airy baked goods, we recom-
mend using a FoodSaver™ Canister so they will hold
their shape. If using a bag, pre-freeze for 1-2 hours or
until solidly frozen. To save time, make cookie dough, pie
shells, whole pies, or mix dry ingredients in advance and
vacuum package for later use.
Preparation Guidelines for Coffee and Powdery
Foods:
To prevent food particles from being drawn into
vacuum pump, place a coffee filter or paper towel at top
of bag or canister before vacuum packaging. You can also
place the food in its original bag inside a FoodSaver™
Bag.
Preparation Guidelines for Liquids:
Before you vacuum package liquids such as soup stock,
pre-freeze in a casserole dish, loaf pan or ice cube tray
until solid. Remove frozen liquid from pan and vacuum
package in a FoodSaver™ Bag. You can stack these
“frozen bricks” in your freezer. When you’re ready to
use, just cut corner of bag and place in a dish in micro-
wave or drop into water at a low simmer, below 75°C
(170°F).
To vacuum package non-carbonated bottled liquids, you
can use a FoodSaver™ Bottle Stopper with the original
container. Remember to leave at least 2.5 cm (one inch)
of room between contents and bottom of Bottle Stop-
per. You can re-seal bottles after each use.
Preparation Guidelines for Snack Foods:
Your snack foods will maintain their freshness longer
when you vacuum package them. For best results, use a
FoodSaver™ Canister for crushable items like crackers.
Vacuum Packaging Non-Food Items
The FoodSaver™ vacuum packaging system also
protects non-food items from oxidation, corrosion and
moisture.
Simply follow the directions to vacuum package items
using FoodSaver™ Bags, Canisters and Accessories.
To vacuum package silver, wrap fork tines in soft
cushioning material, such as a paper towel, to avoid
puncturing bag.
Your FoodSaver™ Bags are ideal for outdoor excur-
sions. For camping and hiking, keep your matches, maps
and food dry and compact. To have fresh water for
drinking, simply fill a FoodSaver™ Bag with ice, seal it
and when needed, let the ice pack melt. If you’re going
sailing or boating, vacuum package your food, film and a
dry change of clothes. Just remember to bring scissors
or a knife to open the bag.
To keep emergency kits safe and dry, vacuum package
flares, batteries, flashlights, matches, candles and other
necessities. Your emergency items will stay dry and
organized in your home, car or boat.
7
Care,Cleaning & Troubleshooting
Care and Cleaning
The FoodSaver™ Appliance
1. Always unplug appliance before cleaning.
2. Do not immerse appliance in water.
3. Avoid using abrasive products or materials to clean
any appliance components. These cleaners can
scratch the surface and damage the black foam
rubber pads.
4. Use a mild dishwashing soap and a warm, damp
cloth to wipe away food residue inside or around
components.
5. Dry thoroughly before reusing.
6. If your appliance features a Drip Tray, empty Drip
Tray after each use. Wash in warm soapy water or
place in top rack of dishwasher.
FoodSaver™ Accessories
1. Wash all FoodSaver™ accessories in warm water,
using a mild dishwashing soap. Do not immerse lids
in water.
2. Dry thoroughly before reusing.
3. FoodSaver™ Canister bases (but not lids) are top
rack dishwasher safe. Canister lids should be wiped
down with a damp cloth.
4. Canisters with white lids should not be used in
microwave or freezer.
Troubleshooting
Nothing happens when I try to vacuum package:
1. Check power cord to see if it is firmly plugged into
electrical outlet.
2. Examine power cord for any damages.
3. See if electrical outlet is working by plugging in
another appliance.
4. Make sure the lid is closed and the latch is in the
locked position.
5. If your appliance has a mode switch, make sure it
is set to the correct mode. Refer to your Quick
Start Guide for instructions.
6. Make sure bag is placed correctly inside Vacuum
Channel.
7. Wait 20 minutes to allow appliance to cool off, and
then try using it again.
Note: The appliance will shut off automatically if it
becomes too hot.
To keep your appliance from overheating:
Wait at least 20 seconds for appliance to cool down
before you begin vacuum packaging another item. Keep
lid open before vacuum packaging.
Air is still in the bag:
1. Make sure open end of bag is resting entirely inside
Vacuum Channel. If edge of bag is beyond Vacuum
Channel, bag will not seal properly.
2. Examine bag for leaks. To see if your bag has a leak,
seal bag with air, submerge it into water and apply
pressure. Bubbles indicate a leak. Use a new bag if
bubbles appear.
3. If you are using a custom-sized FoodSaver™ Bag,
check seal of bag. A wrinkle in the bag along the
seal may cause leakage and allow air to re-enter.
Just cut bag and reseal.
4. Do not attempt to make your own side seams for
a FoodSaver™ Bag. The bags are manufactured with
special side seams, which are sealed all the way
to the outer edge. Making your own side seams
may cause leakage and allow air to re-enter.
5. Make sure Accessory Hose is not inserted into the
Accessory Port.
6. Check gasket around Drip Tray and upper gasket
under the lid to make sure it is free from food
materials and is properly inserted into gasket channel.
Air was removed from the bag, but now air has
re-entered:
1. Examine seal of bag. A wrinkle along the seal may
cause leakage and allow air to enter. Simply cut bag
and reseal.
2. Sometimes moisture or food material (such as
juices, grease, crumbs, powders, etc.) along seal
prevents bag from sealing properly. Cut bag open,
wipe top inside of bag and reseal. See pages the
“Guidelines for Vacuum Packaging” section for
instructions for specific foods.
3. If you are vacuum packaging sharp food items, bag
may have been punctured. Use a new bag if there is
a hole. Cover sharp food items with a soft
cushioning material, such as a paper towel, and
reseal.
4. If you are still experiencing difficulty with air in
your bag, fermentation or the release of natural
gases from inside the foods may have occurred.
When this happens, food may have begun to spoil
and should be discarded.
8
The bag melts:
If your bag melts, Sealing Strip may have become too
hot. Always wait at least 20 seconds for appliance to
cool down before you vacuum package another item.
The FoodSaver™ Canister will not vacuum:
1. Make sure rubber gasket on lid is free from food
materials.
2. Examine rim of canister for cracks or scratches.
Any gaps can prevent canisters from vacuuming
properly.
3. Make sure Accessory Hose is securely inserted
into Accessory Port on appliance and in port on
canister lid.
4. Make sure appliance latch is locked (if your model
has a latch).
The FoodSaver™ Bottle Stopper will not
vacuum:
1. Check Bottle Stopper to see if it fits snugly inside
bottle. If it is loose, air may enter and prevent it
from vacuuming properly.
2. Examine neck of bottle, Bottle Stopper and tip
of Accessory Hose for food materials. Any gaps can
prevent bottle from vacuuming properly.
3. Make sure Accessory Hose is securely in Accessory
Port on appliance and on Bottle Stopper.
4. Make sure appliance latch is locked (if your model
has a latch).
Note: For all accessories, make sure Accessory Hose
is completely inserted into appliance and lid of
accessory. Twist tab on Accessory Hose while
inserting to ensure a tight fit.
Get the most out of your FoodSaver™ appliance with
easy-to-use FoodSaver™ Bags, Canisters and
Accessories.
FoodSaver™ Bags and Rolls
The design of FoodSaver™ Bags and Rolls features
special channels that enable the efficient and complete
removal of air. The multi-ply construction makes them
an especially effective barrier to oxygen and moisture,
preventing freezer burn.
IMPORTANT: To avoid possible illness, do not reuse
bags after storing raw meats, raw fish or greasy foods.
Do not reuse bags that have been microwaved or sim-
mered.
FoodSaver™ Vacuum Packaging Canisters
FoodSaver™ Canisters are simple to use and ideal for
vacuum packaging delicate items such as muffins and
other baked goods, liquids and dry goods. The canisters
come in a variety of styles and sizes and can be used
on the countertop, in the refrigerator or in the pantry.
Canisters should not be used in the freezer.
Note: Allow hot foods to cool to room temperature
before vacuum packaging. Otherwise contents may
bubble up out of canister.
FoodSaver™ Bottle Stopper
Use FoodSaver™ Bottle Stoppers to vacuum package
wine, non-carbonated liquids and oils. This will extend
the life of the liquid and preserve the flavor. Avoid using
the Bottle Stopper on plastic bottles.
Note: Do not vacuum package carbonated or sparkling
beverages as gas removal will cause them to go flat.
The Complete
FoodSaver™ System
9
Bienvenue à FoodSaver™
Félicitations pour
l’achat de votre
appareil FoodSaver™!
Vous êtes sur le point de profiter des avan-
tages de fraîcheur que vous donne votre
appareil FoodSaver™.
Pendant des années, le système de con-
servation sous vide a aidé des millions de
personnes à conserver les aliments plus
longtemps dans le réfrigérateur, le congéla-
teur et le placard. L’appareil FoodSaver™
est conçu pour faire le vide et prolonger la
fraîcheur des aliments jusqu’à 5 fois plus
longtemps que les méthodes traditionnelles
d’emballage. Maintenez votre appareil
FoodSaver™sur votre plan de travail, et dé-
couvrez rapidement combien il est pratique
et versatile.
Index
Importantes Mesures de Sécurité et Conseils 10
Conseils pour la Mise Sous Vide 11
Guide de Conservation 13
Entretien, Nettoyage et Résolution de Problèmes
15
Le Système Complet FoodSaver™ 16
Pourquoi mettre sous vide ?
Le contact des aliments avec l’air provoque la diminu-
tion du contenu nutritif et de la saveur, produit aussi
des brûlures de congélation et permet à beaucoup de
bactéries, moisissures et fermentations de se dévelop-
per. Le système FoodSaver™ d’emballage met sous
vide et maintient à l’intérieur la saveur et la qualité.
Avec toute une gamme de Sachets FoodSaver™, Car-
touches et Accessoires pour plus de choix, vous pou-
vez maintenant profiter des avantages d’une méthode
d’emballage scientifiquement prouvée qui conserve les
aliments jusqu’à 5 fois plus longtemps.
L’appareil FoodSaver™ Vous Fait Economiser
du Temps et de l’Argent
n Dépensez moins d’argent. Avec l’appareil
FoodSaver™, vous pouvez acheter en grosse
quantité ou en promotion et mettre sous vide les
portions désirées sans gaspiller.
n Perdez moins de temps. Vous pouvez faire cuire vos
aliments pour toute une semaine, préparer vos
repas et les garder dans les Sachets FoodSaver™.
n Faites mariner en quelques minutes. L’emballage
sous vide ouvre les pores des aliments de telle
manière que la saveur est libérée en l’espace de 20
minutes au lieu d’avoir à le laisser toute la nuit.
n Cuisinez pour vos invités facilement. Vous pouvez
cuisiner vos plats préférés et vos desserts en avance
et passer ainsi plus de temps avec vos invités.
n Profitez des aliments de saison. Vous pouvez
maintenir comestibles plus longtemps vos aliments
normalement périssables ou d’usage peu fréquent.
n Contrôlez vos portions lorsque vous faites régime.
Vous pouvez mettre sous vide de petites portions
et écrire le nombre de calories et/ou matières
grasses sur le sachet.
n Protégez vos objets. Vous pouvez maintenir vos
fournitures de camping ou de navigation au sec
et bien organisées. Vous pouvez protéger votre
argenterie en minimisant l’exposition à l’air.
10
Importantes Mesures de Sécurité et Conseils
IMPORTANTES MESURES DE
SECURITE
Pour votre sécurité, suivre les précautions
d’usage décrites ci-dessous au moment d’utiliser
l’appareil FoodSaver™:
1. Lire attentivement le Guide de Commencement
Rapide pour les instructions d’utilisation.
2. Ne pas utiliser l’appareil sur une surface humide ou
brûlante, ou près d’une source de chaleur.
3. Ne pas plonger l’appareil, le cordon électrique ou la
prise dans de l’eau ou quelconque autre liquide.
4. Pour débrancher, retirer le cordon électrique de
la prise murale. Ne pas débrancher en tirant sur le
cordon.
5. Ne pas utiliser l’appareil si le cordon ou la prise est
endommagé. Ne pas utiliser l’appareil s’il ne
fonctionne pas correctement ou s’il est endommagé.
Si le cordon ou l’appareil est endommagé, vous
pouvez l’apporter à un Centre de Service agréé
Oster™ pour réparation.
6. N’utiliser l’appareil que pour l’usage auquel il a été
conçu.
7. Maintenir les enfants sous surveillance lorsque vous
utilisez un appareil électrique. Ne pas permettre
que l’appareil soit utilisé comme un jouet.
Exclusivement pour Usage
Domestique
SAUVEGARDER CES
INSTRUCTIONS
(For 120 & 127 Volts Only)
A fin de réduire le risque d’électrocution, cet appareil
est muni d’une fiche électrique polarisée (l’une des
lames est plus large que l’autre) Ce type de fiche ne
peut s’insérer dans une prise murale polarisée que
dans un seul sens. C’est un dispositif de sécurité qui
vise à réduire le risque d’électrocution. Si la fiche ne
rentre pas parfaitement dans la prise, tournez-la dans
l’autre sens. Si elle ne rentre toujours pas, faites appel
à un électricien professionnel. Ne pas tenter de con-
tourner ce dispositif de sécurité.
SHORT POWER SUPPLY CORD INSTRUCTIONS
Le cordon électrique est court afin de réduire les
risques d’enchevêtrement et de chute
Si vous utilisez une rallonge, faites preuve de prudence
lors de l’utilisation de l’appareil. Si vous utilisez une
rallonge, assurez-vous que le cordon a une puissance
équivalente à celle de l’appareil. Ne pas laisser pendre
le cordon sur le bord d’un comptoir ou d’une table, un
enfant pourrait tirer dessus ou s’y accrocher involon-
tairement.
Conseils Importants
1. L’emballage sous vide NE remplace PAS le processus
de mise en conserve. Les aliments périssables
doivent être réfrigérés ou congelés.
2. Pour de meilleurs résultats, utiliser les sachets,
cartouches et accessoires FoodSaver™.
3. Pendant la mise sous vide, il est possible que de
petites quantités de liquide, miettes ou particules
d’aliments soient attirés à l’intérieur du Conduit
à Succion, et ainsi boucher la pompe et endommager
l’appareil. Pour éviter cela, suivre les conseils suivants:
a. Pour les aliments humides et juteux tels que la
viande crue: Congeler d’abord et éviter de trop
remplir les sachets. Vous pouvez aussi mettre une
serviette en papier à l’intérieur du sachet juste
en dessous de l’extrémité ouverte, et en dessous
de la zone à sceller, avant de le mettre sous vide.
b. Pour les soupes, les sauces et autres liquides:
Congeler d’abord et éviter de trop remplir les
sachets. Ou alors, utiliser une cartouche et
réfrigérer.
c. Pour des aliments en poudre ou en grains: Eviter
de trop remplir les sachets. Ou bien, utiliser une
cartouche. Vous pouvez aussi placer un filtre à café
ou une serviette en papier à l’intérieur avant de
mettre sous vide.
d. Si votre appareil possède un plateau
d’égouttement, le vider après chaque usage.
4. Pour éviter de trop remplir, laisser toujours au
moins 8 cm (3 pouces) d’espace entre le contenu et
l’extrémité du sachet. Puis laissez au moins un pouce
de plus chaque fois que vous pensez réutiliser le
sachet.
5. N’essayez pas de créer vos propres joints latéraux
pour les sachets FoodSaver™. Ces sachets sont
créés avec des joints latéraux spéciaux qui sont
scellés sur toute la longueur.
6. Pour éviter les plissures à l’endroit du scellage au
moment de la mise sous vide d’aliments volumineux,
aplanir le sachet tout au long de la bande de scellage
avant de fermer le couvercle.
7. Si vous n’êtes pas sûr que l’emballage est
complètement scellé , scellez-le de nouveau environ
0.6cm (1⁄4 de pouce) au dessus de la première zone
de scellage.
8. Lorsque vous emballez des produits à bords affilés
(spaghetti secs, argenterie, etc..), protéger le sachet
des déchirures en emballant ces produits dans un
matériau tampon, tel qu’une serviette en papier. Il
est également possible d’utiliser une cartouche au
lieu d’utiliser un sachet.
9. Lorsque vous utilisez des accessoires, rappelez-vous
de laisser 2.5 cm (un pouce) d’espace entre
l’extrémité supérieure de la boite métallique ou du
récipient.
10. Pour de meilleurs résultats, pré-congeler les fruits
et blanchir les légumes avant de les emballer sous
vide. Vous reporter à la section “ Conseils pour la
Mise Sous Vide » pour plus d’information.
11
Conseils pour la Mise Sous Vide
Mise sous Vide et Sécurité Alimentaire
L’emballage sous vide prolonge la vie des aliments en
retirant presque tout l’air du sachet scellé, et par con-
séquent réduisant l’oxydation qui a un effet négatif sur la
valeur nutritionnelle, la saveur et la qualité des aliments
en général. La mise sous vide peut aussi éviter le dével-
oppement de microorganismes qui peuvent créer des
problèmes sous certaines conditions:
Moisissure – Facile à reconnaître de par son aspect
duveteux. La moisissure ne peut pas se développer dans
un environnement pauvre en oxygène; par conséquent
l’emballage sous vide peut ralentir le développement de
la moisissure.
Champignons/Levure – Conduit à la fermentation, ce
qui est identifiable par l’odeur et le goût. Le champignon
a besoin d’eau, de sucre et d’une température modérée
pour se développer. Il peut aussi survivre avec ou sans air.
Pour ralentir le développement d’un champignon, il faut
réfrigérer, pour l’arrêter totalement il faut congeler.
Bactérie – Produit une odeur désagréable, une décol-
oration et/ou une texture visqueuse. Sous des conditions
idéales, le Clostridie Botulique (l’organisme qui produit
le Botulisme) peut se développer sans air et parfois n’est
pas détectable par l’odeur ou le goût. Même si c’est
extrêmement rare, cela peut être très dangereux.
Pour préserver correctement les aliments, il est très
important de maintenir une température basse. Il est
possible de réduire le développement de microorgan-
ismes à une température de 4°C (40°F) ou en dessous. La
congélation à -17°C (0°F) ne tue pas les microorganismes,
mais arrête leur développement. Pour garder des aliments
périssables à long terme, il faut les emballer sous vide
avant de les congeler, et les maintenir réfrigérés après
décongélation.
Il est important de remarquer que l’emballage sous vide
NE remplace PAS le processus de mise en conserve et
ne peut pas renverser le processus de détérioration des
aliments.
Il peut seulement ralentir les changements dans la qualité.
Il est difficile d’estimer combien de temps les aliments
garderont leur saveur originale, apparence et texture
parce que tout dépend de l’age et de la condition de
l’aliment le jour ou il a été emballé sous vide.
IMPORTANT: L’emballage sous vide NE remplace
PAS la réfrigération ou la congélation. Tout aliment
périssable doit être réfrigéré ou congelé après avoir été
emballé sous vide
Préparation des Aliments et Conseils pour
Réchauffer
Décongeler et Réchauffer les Aliments Emballés
sous Vide
Toujours décongeler les aliments au réfrigérateur ou four
à micro-ondes – Ne pas décongeler des aliments périss-
ables à température ambiante.
Pour réchauffer des aliments au four à micro-ondes dans
un sachet FoodSaver™, toujours couper un coin du
sachet avant de le placer sur un plat qui puisse aller au
four à micro-ondes. Cependant, pour éviter des zones
brûlantes, ne pas réchauffer de la viande avec les os ou
des aliments gras au micro-ondes et à l’intérieur d’un
sachet FoodSaver™.
Vous pouvez aussi réchauffer vos aliments en plaçant
le sachet FoodSaver™ dans de l’eau frémissante à une
température inferieure à 75°C (170°F).
Guide de Préparation pour Viande et Poisson:
Pour de meilleurs résultats, pré-congeler la viande et le
poisson pendant 1 à 2 heures avant de l’emballer sous
vide dans un sachet FoodSaver™. Ceci pour aider à rete-
nir le jus et la forme de l’aliment, et garantir un meilleur
scellage.
S’il ne vous est pas possible de pré-congeler , placer une
serviette en papier pliée entre la viande ou le poisson
et le dessus du sachet, mais en dessous de la zone de
scellage. Laisser la serviette en papier dans le sachet pour
absorber l’excès d’humidité et de jus pendant le proces-
sus de mise sous vide.
Remarque: La viande de bœuf peut avoir une appar-
ence plus sombre après la mise sous vide, ceci est due à
l’absence d’oxygène. Cela ne veut pas dire que la viande
est abimée.
Guide de Préparation pour Fromages à Pâte Dure:
Pour conserver le fromage, mettre sous vide après
chaque usage. Faire un long sachet FoodSaver™, en lais-
sant 2.5 cm (un pouce) d’espace pour chaque fois que
vous allez ouvrir et sceller à nouveau le sachet en plus
des 8 cm (3 pouces) que vous devez normalement lais-
ser entre le contenu et la zone de scellage. Simplement
couper la zone de scellage et retirer le fromage. Lorsque
vous êtes prêt à l’emballer de nouveau, il suffit de mettre
le fromage dans le sachet et de sceller.
IMPORTANT: Ne pas mettre sous vide du fromage à
pâte tendre.
Préparation pour Légumes:
Il est nécessaire de blanchir les légumes avant de les
emballer sous vide. Ce processus évite que les enzymes
agissent et fassent perdre saveur, couleur et texture à vos
légumes.
Pour blanchir les légumes, les mettre dans l’eau bouillante
ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient cuits, mais
encore un peu croquants.
Les temps de blanchissage varient d’une à deux minutes
12
selon s’il s’agit de légumes verts à feuilles ou de petits
pois ; de 3 à 4 minutes pour haricots verts, courgettes ou
brocoli; 5 minutes pour des carottes; et 7 à 11 minutes
pour du mais. Apres les avoir blanchi, plonger les légumes
dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Finalement,
sécher les légumes avec une serviette avant de les em-
baller sous vide.
Remarque: Tous les légumes (brocoli, choux de Brux-
elles, chou, chou-fleur et navets inclus) émettent naturel-
lement un peu de gaz pendant leur conservation. Par
conséquent, après les avoir blanchi, les mettre seulement
dans le congélateur. Pour congeler des légumes, il est
préférable de les pré-congeler pendant 1 heure ou deux,
ou jusqu’à ce qu’ils deviennent durs.
Pour congeler des légumes en portions individuelles, les
placer d’abord sur un plat à four et les éparpiller de telle
manière qu’ils ne se touchent pas.
Ceci évite qu’ils ne se congèlent ensemble en un seul
bloc. Une fois congelés, les retirer du plat et les emballer
sous vide dans un sachet FoodSaver™. Une fois sous
vide, les remettre au congélateur.
IMPORTANT: Ne pas emballer sous vide des champi-
gnons frais
Guide de Préparation des Légumes Verts:
Pour de meilleurs résultats, utiliser une cartouche pour
conserver les légumes verts.
D’abord, laver les légumes puis les sécher avec une
serviette ou dans un panier à salade. Une fois bien secs,
les mettre dans la cartouche et emballer sous vide. Con-
server au réfrigérateur.
Guide de Préparation des Fruits:
Pour congeler des fruits tendres ou rouges, il est
préférable de les pré-congeler pendant 1 à 2 heures ou
jusqu’à ce qu’ils soient bien durs.
Pour congeler des fruits en portions individuelles, les
placer d’abord sur un plat à four et les éparpiller de telle
manière qu’ils ne se touchent pas.
Ceci évite qu’ils ne se congèlent ensemble en un seul
bloc. Une fois congelés, les retirer du plat et les emballer
sous vide dans un sachet FoodSaver™. Une fois sous
vide, les remettre au congélateur.
Vous pouvez emballer sous vide des portions pour
cuisiner, ou pour en faire des salades de fruits composées
toute l’année. Si vous les garder au réfrigérateur, il est
préférable d’utiliser les cartouches FoodSaver™.
Guide de Préparation pour Aliments Préparés :
Pour conserver sous vide des aliments préparés légers,
nous vous recommandons d’utiliser une cartouche Food-
Saver™ pour qu’ils maintiennent leur forme originale. Si
vous utilisez un sachet, pré-congeler pendant 1 à 2 heures
ou jusqu’à ce qu’ils soient bien durs.
Pour économiser du temps, faire les pâtes à gâteau, pâtes
à tarte, tartes entières ou ingrédients secs à l’avance et
conserver sous vide pour plus tard.
Guide de Préparation pour Café et Aliments en Poudre:
Pour éviter que les particules d’aliments ne soient
aspirées dans la pompe, placer un filtre à café ou une
serviette en papier sur la partie supérieure du sachet ou
de la cartouche avant de mettre sous vide. Vous pouvez
aussi maintenir les aliments dans leur emballage original
et mettre le tout dans un sachet FoodSaver™
Guide de Préparation pour Liquides:
Avant de conserver sous vide des liquides tels que le
bouillon de soupe, pré-congeler dans une casserole, un
moule à pain ou un cube de glace jusqu’à ce qu’ils devien-
nent solides. Retirer le liquide congelé du moule et con-
server sous vide dans un sachet FoodSaver™ Vous pouvez
entasser ces « briques congelées » dans votre congélateur.
Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser , couper un coin du
sachet et le placer sur un plat au four à micro-ondes ou
plonger dans de l’eau à peine bouillante à 75°C (170°F).
Pour conserver sous vide des bouteilles de liquide non-
carbonaté, vous pouvez utiliser un bouchon FoodSaver™
avec la bouteille originale. Souvenez-vous de laisser au
moins 2.5 cm (un pouce) d’espace entre le contenu et
le fond du bouchon. Vous pouvez sceller la bouteille à
nouveau après chaque usage.
Guide de Préparation pour Aliments à Grignoter:
Vos aliments à grignoter se conserveront plus longtemps
si vous les emballez sous vide. Pour de meilleurs résultats,
utiliser une cartouche FoodSaver™ pour tout aliment
friable comme les biscottes.
Conserver sous Vide des Objets Non-Alimentaires
Le système de conservation sous vide FoodSaver™ vous
permet aussi de conserver des objets de l’oxydation, de
la corrosion et de la moisissure.
Suivez simplement les instructions de mise sous vide en
utilisant les Sachets, Cartouches et Accessoires Food-
Saver™.
Pour conserver sous vide de l’argenterie, envelopper les
dents des fourchettes dans un matériel doux et molleton-
né comme par exemple une serviette en papier pour
éviter que les dents ne fassent des trous dans le sachet.
Les Sachets FoodSaver™ sont idéaux pour des excur-
sions.
Pour camper ou faire de la marche, garder vos allumettes,
vos cartes et vos aliments bien au sec et sous forme
compacte. Pour avoir de l’eau fraiche à boire, remplir tout
simplement un sachet FoodSaver™ Bag avec de la glace,
le sceller et quand vous en avez besoin, laisser décon-
geler la glace. Si vous allez faire de la voile ou du bateau,
emballez sous vide vos aliments, pellicules photo et vête-
ments de rechange. Mais rappelez-vous d’apporter avec
vous une paire de ciseaux pour ouvrir les sachets.
Pour garder votre trousse de soin d’urgence bien au sec,
emballer sous vide vos fusées, piles, lumières de poche,
bougies et autres. Vos articles d’urgence se conserveront
bien au sec et organisés chez vous, dans votre voiture ou
votre bateau.
15
Entretien, Nettoyage & Résolution de Problèmes
Entretien et nettoyage
L’appareil FoodSaver™
1. Toujours débrancher l’appareil avant de le nettoyer.
2. Ne pas plonger l’appareil dans l’eau.
3. Eviter d’utiliser des produits ou matériaux
abrasives pour nettoyer les accessoires de
l’appareil. Ces produits peuvent railler la surface et
endommager les parties rembourrées en
caoutchouc noir
4. Utiliser un liquide savonneux doux pour la
vaisselle et un chiffon mouillé pour nettoyer les
résidus à l’intérieur et autour de l’appareil.
5. Bien sécher avant de réutiliser
6. Si votre appareil contient un plateau d’égouttement,
le vider après chaque usage. Nettoyer avec de l’eau
savonneuse ou placer le plateau dans le lave
vaisselle.
Accessoires FoodSaver™
1. Nettoyer tous les accessoires FoodSaver™ à l’eau
tiède avec un savon doux pour la vaisselle. Ne pas
plonger les couvercles dans l’eau.
2. Bien sécher avant de réutiliser.
3. Les bases des cartouches FoodSaver™ (mais pas
les couvercles) peuvent aller au lave vaisselle. Les
couvercles doivent êtres nettoyés avec un chiffon
humide.
4. Les cartouches avec un couvercle blanc ne doivent
pas être utilisés dans un four à micro-onde ou dans
le congélateur.
Résolution de Problèmes
J’essaie d’emballer sous vide mais rien ne se passe:
1. Vérifier que le cordon est bien branché sur la prise
électrique
2. Vérifier que le cordon électrique n’est pas
endommagé.
3. Vérifier que la prise électrique fonctionne bien en y
branchant un autre appareil
4. Vérifier que le couvercle est bien fermé et le loquet
en position de fermeture.
5. Si votre appareil possède un bouton de sélection,
vous assurer que ce bouton est bien sur la position
désirée. Vous reporter au Guide de
Commencement Rapide pour toute instruction d’usage.
6. Vérifier que le sachet est bien en place à l’intérieur
du canal de mise sous vide
7. Attendre 20 minutes jusqu’à ce l’appareil ait refroidi
et essayer de nouveau.
Remarque: L’appareil s’éteindra automatiquement s’il
surchauffe.
Pour éviter la surchauffe de votre appareil:
Attendre au moins 20 secondes que l’appareil re-
froidisse avant de mettre sous vide un autre aliment ou
objet. Maintenir le couvercle ouvert avant de mettre
sous vide.
Il y a encore de l’air dans le sachet:
1. Vérifier que la partie ouverte du sachet est bien
à l’intérieure du Canal de Succion. Si le bord du
sachet se trouve au delà du Canal, la mise sous vide
ne se fera pas correctement.
2. Vérifier que le sachet n’a pas de fuite. Pour savoir
si votre sachet a une fuite, le plonger dans l’eau et
appuyer. Des bulles vous indiqueront qu’il y a une
fuite. Utiliser alors un autre sachet.
3. Si vous utilisez un sachet fait par vous-même,
vérifier que le fond du sachet est bien scellé. Une
plissure à l’endroit du scellage peut provoquer des
fuites et permettre à l’air d’entrer dans le sachet
Simplement couper le sachet et sceller à nouveau.
4. N’essayez pas de créer vos propres joints latéraux
pour les sachets FoodSaver™. Ces sachets sont
crées avec des joints latéraux spéciaux qui sont
scellés sur toute la longueur
Créer vos propres joints latéraux peut provoquer
des fuites et permettre à l’air d’entrer dans le
sachet.
5. Vérifier que le tuyau est bien à l’intérieur de
l’orifice pour accessoires
6. Vérifier que le joint autour du plateau
d’égouttement et le joint sous le couvercle n’ont
pas de résidus et sont bien insérés sur leur em
placement.
Le sachet était sous vide mais maintenant il y a
de l’air à l’intérieur.
1. Vérifier que le fond du sachet est bien scellé. Une
plissure à l’endroit du scellage peut provoquer des
fuites et permettre à l’air d’entrer dans le sachet.
Simplement couper le sachet et sceller à nouveau.
2. Il peut arriver qu’un peu d’humidité ou de résidu
alimentaire (tels que jus, graisses miettes,
poudre etc.) se trouve le long de la zone de
scellage et empêche l’appareil de sceller
correctement. Dans ce cas, ouvrir le sachet, net
toyer à l’intérieur et recommencer à sceller. Vous
reporter à la page « Guide pour La Mise sous Vide
» pour toute instruction concernant certains
aliments en particulier.
3. Si vous emballez sous vide des objets pointus, il
est possible que le sachet soit troué. Si tel est le
cas, utiliser un nouveau sachet. Couvrir l’objet
pointu avec un matériau molletonné, tel qu’une
serviette en papier, et recommencer à sceller.
4. Si vous avez encore des problèmes d’air avec votre
sachet, il est possible que les aliments aient
fermenté ou relâché naturellement un peu de gaz.
Si tel est le cas, cela veut probablement dire que
vos aliments sont abimés, il faut alors les jeter.
16
Le sachet a fondu:
Si le sachet a fondu, la bande de scellage est probable-
ment trop chaude. Attendre au moins 20 secondes que
l’appareil refroidisse avant de recommencer à mettre
sous vide.
Il n’est pas possible de mettre la cartouche
FoodSaver™ sous vide :
1. Vérifier que le joint en caoutchouc du couvercle
n’a pas de résidu alimentaire.
2. Vérifier que le bord de la cartouche n’a pas de
fissures ou d’éraflures. Même le plus petit espace
peut empêcher la mise sous vide correcte de la
cartouche.
3. Vérifier que le tuyau est bien inséré dans l’orifice
pour accessoires sur l’appareil et dans celui du
couvercle de la cartouche.
4. Vérifier que le loquet est bien fermé (si votre
model en possède un)
Avec le bouchon FoodSaver, je n’arrive pas à
mettre sous vide:
1. Vérifier que le bouchon est bien inséré à l’intérieur
de la bouteille. S’il y a de l’espace entre le bouchon
et la bouteille, il est probable que l’air entre et cela
empêche la mise sous vide.
2. Examiner le cou de la bouteille, le bouchon et le
bout du tuyau pour voir s’il n’y a pas de résidu
alimentaire. Même le plus petit espace peut
empêcher la mise sous vide correcte de la bouteille.
3. Vérifier que le tuyau est bien inséré dans l’orifice
pour accessoires de l’appareil et dans celui du
bouchon.
4. Vérifier que le loquet est bien fermé (si votre
model en possède un)
Remarque : pour tous les accessoires, vous assurer
que le tuyau est bien inséré dans l’appareil et dans le
couvercle de l’accessoire. Visser le tuyau au moment
de l’insertion pour vous assurer qu’il rentre parfaite-
ment.
Le Système Complet
FoodSaver™
Profiter totalement de tous les avantages de votre
FoodSaver™ avec les accessoires, sachets et cartouches
FoodSaver™ qui sont si faciles à utiliser.
Sachets et Rouleaux FoodSaver™
Les sachets et rouleaux FoodSaver™ ont été conçus
de telle manière qu’ils permettent une mise sous vide
des plus efficaces et complètes grâce à son système de
canaux.
Sa fabrication à multi-plis les rend particulièrement ef-
ficace en tant que barrière de l’oxygène et de l’humidité,
évitant ainsi les brulures de réfrigération.
IMPORTANT: Pour éviter de possibles maladies, ne
pas réutiliser les sachets après avoir emballé de la vi-
ande crue, du poisson cru ou des aliments graisseux. Ne
pas réutiliser les sachets qui sont allés au micro-ondes
ou qui ont été plongés dans de l’eau bouillante.
Les Cartouches FoodSaver™ de Mise sous Vide
Les cartouches FoodSaver™ sont simples à utiliser
et idéaux pour mettre sous vide des aliments délicats
tels que petits gâteaux et autres pâtisseries, liquides et
aliments secs. Il existe toute une variété de cartouches
de différents styles et de différentes tailles. Ils peuvent
être rangés sur le plan de travail, dans le réfrigérateur
ou dans un placard. Ne pas utiliser les cartouches dans
le congélateur.
Remarque: Laisser les aliments refroidir jusqu’à tem-
pérature ambiante avant de les mettre sous vide. Sinon
il est probable que le contenu bouillant déborde de la
cartouche.
Le Bouchon FoodSaver™
Utiliser le bouchon FoodSaver™ pour mettre sous vide
du vin, des liquides non-carbonatés et de l’huile. Cela
permettra de conserver plus longtemps le liquide et de
préserver sa saveur. Eviter d’utiliser le Bouchon avec
des bouteilles en plastique.
Remarque: Ne pas mettre sous vide des boissons car-
bonatées ou à bulles, lorsqu’on retire le gaz la boisson
devient plate.
17
¡Felicidades por la compra de su artefacto FoodSaver™!
Usted está a punto de disfrutar de los ben-
eficios de la frescura que le brinda su arte-
facto FoodSaver™. Durante años, el sistema
de empaque al vacío FoodSaver™ ha
ayudado a millones de hogares para conser-
var los alimentos frescos por más tiempo en
el refrigerador, congelador y en la despensa.
El sistema FoodSaver™ está diseñado para
extraer el aire y prolongar la frescura hasta
por cinco veces más tiempo que con los
métodos convencionales de almacenamiento.
Mantenga su artefacto FoodSaver™ encima
del tope de su cocina, y muy pronto descu-
brirá su conveniencia y versatilidad.
Tabla de Contenido
Precauciones y Consejos Importantes 18
Direcciones para Empacar al Vacío 19
Guía de Almacenamiento 21
Cuidado, Limpieza y Resolución de Problemas 23
Sistema Completo de Empaque al Vacío
24
¿Por qué Envasar al Vacío?
El exponer los alimentos al aire trae como consecuen-
cia la pérdida de sus valores nutritivos y sabor, además
de que causa las quemaduras de congelador y permite
que crezcan una gran cantidad de cultivos de bacte-
rias, moho y hongos. El sistema de empaque al vacío
FoodSaver™ extrae el aire y sella el sabor y la calidad
de sus alimentos. Gracias a una línea completa de bol-
sas, recipientes y accesorios, el sistema FoodSaver™
le permite aumentar sus opciones, para que usted
disfrute de los beneficios de un método de almace-
namiento de alimentos comprobado científicamente
que mantiene frescos los alimentos hasta cinco veces
por más tiempo.
El Sistema FoodSaver™ le Ahorra Tiempo y
Dinero
n Invierta menos dinero. Con el sistema FoodSaver™,
usted puede comprar al mayor o a precios
rebajados y envasar sus alimentos al vacío en
porciones convenientes sin tener que desperdiciar
alimentos.
n Ahorre más tiempo. Cocine con anticipación en su
semana, preparando comidas y conservándolas en
las bolsas FoodSaver™.
n Adobe en minutos. El envasar al vacío abre los
poros de los alimentos lo que le permite alcanzar el
sabor marinado en tan solo 20 minutos sin tener
que dejar los alimentos sazonándose toda la noche.
n Atender a sus invitados es más simple. Cocine su
mejor receta y los platillos favoritos de los días
festivos con anticipación para poder disfrutar de la
grata compañía de sus invitados.
n Disfrute de los platos de temporada o de
especialidades. Conserve frescos los alimentos
que son altamente perecederos o que son
raramente utilizados por más tiempo.
n Controle las porciones para su dieta. Empaque
al vacío porciones razonables y anote las calorías
y/o gramos de grasa en la bolsa.
n Proteja artículos en general. Mantenga organizadas y
secas las provisiones para sus excursiones de
campamento y en el mar. Proteja la plata pulida
evitando que se empañe minimizando el contacto
con el aire.
18
Precauciones y Consejos Importantes
PRECAUCIONES IMPORTANTES
Para su propia seguridad, siempre siga estas
precauciones básicas al utilizar su artefacto
FoodSaver™:
1. Lea cuidadosamente las instrucciones de operación
en la Guía Rápida.
2. No utilice el artefacto en superficies mojadas o
calientes, o cerca de una fuente de calor.
3. No sumerja bajo agua o cualquier otro líquido
ninguna parte del artefacto, cable eléctrico o
enchufe.
4. Para desconectar, desenchufe el cable eléctrico del
tomacorriente. No lo desconecte halando el cable.
5. No opere el artefacto con un cable eléctrico o
tomacorriente dañado. No opere el artefacto si
no está funcionando bien o si se encuentra dañado
de alguna manera, usted lo puede devolver a un
Centro de Servicio Oster™ Autorizado para repararlo.
6. Utilice el artefacto sólo para su uso previsto.
7. Supervise de cerca a los niños cuando esté
utilizando cualquier artefacto eléctrico. No permita
que el artefacto sea utilizado como un juguete.
Esta Unidad Esta Diseñada Solo
Para Uso Domestico.
CONSERVE ESTAS
INSTRUCCIONES
(Para 120 y 127 Voltios Solamente)
Para reducir el riesgo de una descarga eléctrica, este
artefacto cuenta con un enchufe polarizado (una
clavija es más ancha que la otra). Este enchufe entra
sólo de una manera en un tomacorriente polarizado.
Si el enchufe no entra correctamente en el tomacor-
riente, simplemente colóquelo al revés. Si todavía no
entra, comuníquese con un electricista competente. De
ninguna manera intente modificar o forzar la conexión
diseñada como medida de seguridad.
USO DE UN CABLE ELECTRICO CORTO
Se incluye un cable eléctrico corto para evitar que se
enrede o que cause tropiezos. Un cable de extensión
puede utilizarse con cuidado. Si se usa un cable de
extensión, la capacidad nominal marcada en el cable
de extensión debe ser por lo menos igual o mayor a la
del artefacto. El cable de extensión debe colocarse de
manera que no cuelgue del mostrador o de la mesa,
donde pueda causar tropiezos accidentalmente.
Consejos Importantes
1. El envasado al vacío no es un substituto para el
proceso de enlatado en caliente. Los artículos
perecederos aun tienen que ser refrigerados o
congelados.
2. Para mejores resultados utilice bolsas, recipientes y
accesorios FoodSaver™ .
3. Durante el proceso de empaque al vacío, pequeñas
cantidades de líquido, boronas o partículas de
alimentos pueden ser involuntariamente aspiradas
dentro del canal de vacío, atascando la bomba
y dañando su artefacto. Para prevenir esto, siga los
siguientes pasos:
a. Para alimentos húmedos y jugosos como carnes
frescas: Congélelos primero y evite colmar las
bolsas. También puede colocar papel toalla
doblado dentro en la parte superior de la bolsa,
pero por debajo del área de sellado antes de
envasar al vacío.
b. Para sopas, salsas y líquidos: Congele primero y
evite sobresaturar las bolsas. O, utilice un reci-
piente y luego coloque en el refrigerador.
c. Para alimentos en polvo o granos finos: Evite
sobresaturar las bolsas o utilice recipientes.
También puede colocar un filtro de café o papel
toalla encima del alimento antes de envasar al
vacío.
d. Si su artefacto cuenta con una bandeja para
recoger los liquidos, vacíela después de cada uso.
4. Para evitar sobresaturar, siempre deje por lo
menos 8 cm (3 pulgadas) de material de bolsa entre
el contenido de la bolsa y la parte superior de la
bolsa. Y luego deje una pulgada adicional de material
de la bolsa para cuando vaya a reutilizar la bolsa.
5. No cree su propia costuras laterales para su bolsa
FoodSaver™. Estas bolsas son elaboradas con su
propia costura lateral, la cual se encuentra
completamente sellada hasta el borde exterior.
6. Para prevenir arrugas en el sellado durante el
envasado al vacío de artículos voluminosos, estire
con suavidad la bolsa de manera plana y a lo largo
de la banda selladora antes de cerrar la tapa.
7. Si no está seguro de que su bolsa quedó
debidamente sellada, simplemente selle de nuevo
justo 0,6 cm (¼ de pulgada) por encima del primer
sellado.
8. Cuando esté envasando artículos al vacío que
tienen puntas afiladas (espagueti seco, cubiertos,
etc.), proteja la bolsa contra las perforaciones
cubriendo estos con un material protector suave,
como papel toalla. Puede que desee utilizar un
recipiente para conservar este tipo de alimentos en
vez de una bolsa.
9. Cuando utilice accesorios, recuerde dejar 2,5 cm
(1 pulgada) de espacio en la parte superior del
recipiente.
10. Congele las frutas con anticipación y hierva los
vegetales antes de envasar al vacío para mejores
resultados. Vea las “Direcciones para Empacar al
Vacío” para más información.
19
Direcciones para Empacar al Vacío
Envasado al Vacío y Seguridad alimenticia
El proceso de empaque del vacío prolonga la vida de los
alimentos removiendo la mayor parte del aire del recipi-
ente sellado, de este modo se reduce la oxidación, que
afecta el valor nutritivo, el sabor y la calidad en general
de los alimentos. Extraer el aire también puede inhibir el
crecimiento de microorganismos, que pueden ocasionar
problemas bajo ciertas condiciones:
Moho – Fácilmente identificado por su característica
aterciopelada. El Moho no puede crecer en un ambiente
bajo en oxígeno, por lo tanto el empacar al
vacío puede reducir el crecimiento del moho.
Hongo/levadura – Tiene como resultado la ferment-
ación, que puede ser identificada por el olor y el sabor. El
hongo/ levadura necesita agua, azúcar y una temperatura
moderada para crecer. Puede sobrevivir también con
o sin aire. Reducir el crecimiento del hongo/levadura
requiere la refrigeración, mientras que la congelación lo
detiene completamente.
Bacterias – Resultan en un olor desagradable, decolo-
ración y/o en una textura suave o babosa. Bajo condi-
ciones propicias, el Clostridium botulinum (organismo
que causa el Botulismo) puede crecer sin aire y a veces
no puede ser detectado por el olor ni el sabor. Aunque es
extremadamente raro, puede ser muy peligroso.
Para preservar los alimentos de una forma segura, es
de vital importancia que usted mantenga las tempera-
turas bajas. Usted puede reducir considerablemente el
crecimiento de microorganismos en temperaturas de
4°C (40°F) o más bajas. Congelar a -17°C (0°F) no mata
los microorganismos, pero detiene su crecimiento. Para
almacenar a largo plazo, siempre congele alimentos pere-
cederos que han sido envasados al vacío y manténgalos
refrigerados después de que los descongele.
Es importante tomar en cuenta que envasar al vacío NO
substituye el enlatado y no puede invertir el deterioro
de los alimentos. Sólo puede reducir los cambios en la
calidad. Es difícil predecir cuánto tiempo los alimentos
van a retener su mejor calidad y sabor, apariencia o
textura porque depende de la frescura y la condición del
alimento en el día que fueron envasados al vacío.
IMPORTANTE: el envasar al vacío NO substi-
tuye la refrigeración ni la congelación. Cualquier
alimento perecedero que requiere refrigeración aún debe
ser refrigerado o congelado después que son empacados
al vacío.
Preparación de alimentos y Consejos para
Recalentar
Descongelar y Recalentar Alimentos Envasados
al Vacío
Siempre descongele los alimentos, ya sea en el refrig-
erador o el horno microonda , no descongele alimentos
perecederos a temperatura ambiente.
Para recalentar alimentos en un horno microonda en una
bolsa FoodSaver™, siempre corte una esquina de la bolsa
antes de colocarlo en un recipiente seguro para usar
en un horno microonda. Sin embargo, para evitar zonas
calientes, no recaliente carnes con hueso- ni alimentos
grasientos en el horno microonda dentro de una bolsa
FoodSaver™. Usted también puede recalentar alimentos
en bolsas FoodSaver™ colocándolos en agua hirviendo a
fuego lento por debajo de 75°C (170°F).
Direcciones para preparar Carne y Pescado:
Para mejores resultados, pre-congele la carne y el pes-
cado por 1-2 horas antes de envasar al vacío en una Bolsa
FoodSaver™. Esto ayuda a retener el jugo y la forma,
además de que le garantiza un mejor sellado.
Si no es posible pre-congelar, coloque papel toalla
doblado entre la carne o el pescado en la parte superior
de la bolsa, pero debajo de área de sellado. Deje el papel
toalla en la bolsa para absorber el exceso de humedad y
el jugo durante el proceso de empaque de vacío.
Nota: La carne de res puede aparecer más oscura
después de envasarla al vacío debido a la eliminación del
oxígeno. Esto no es una indicación de deterioro.
Direcciones para Empacar al Vacío Quesos Duros:
Para mantenerlos frescos, empáquelos al vacío después
de cada uso. Haga la bolsa FoodSaver™ más larga, de-
jando 2,5 cm (1 pulgada) de material adicional para cada
vez que planee abrir y re-sellar, además de los 8 cm (3
pulgadas) que normalmente se deja entre el contenido y
el sellado. Para abrir, solo hay que cortar el borde sellado
y sacar el queso. Cuando esté listo para re-empacar el
queso, colóquelo otra vez en la bolsa y re-selle.
IMPORTANTE: Los quesos suaves nunca deben
ser empacados al vacío.
Instrucciones para Empacar sus Verduras:
Las verduras necesitan ser hervidas antes de empacarlas
al vacío. Este proceso detiene la acción de las enzimas
que podrían resultar en la pérdida del sabor, el color y la
textura.
Para hervir sus verduras, colóquelas en agua hirviendo
o en el horno microonda hasta que estén cocidas, pero
todavía crujientes. El tiempo de hervor oscila de 1 a 2
minutos para vegetales de hojas frondosas y guisantes;
3 a 4 minutos para los guisantes, calabacines o brócoli
rebanado; 5 minutos para las zanahorias; y de 7 a 11
minutos para el maíz en mazorca. Una vez hervidas, sum-
erja las verduras en agua fría para detener el proceso de
cocimiento. Finalmente, seque las verduras en una toalla
antes de empacarlas al vacío.
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FoodSaver V2240 Guida di riferimento
- Categoria
- Confezionatrici sottovuoto
- Tipo
- Guida di riferimento
in altre lingue
- français: FoodSaver V2240 Guide de référence
- español: FoodSaver V2240 Guia de referencia
