la Pavoni Cellini Evoluzione Manuale del proprietario

Marca: la Pavoni

Modello: Cellini Evoluzione

Categoria: Macchine da caffè

Tipo: Manuale del proprietario

Questo manuale è adatto anche per

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Dal 1905 macchine per caffè

La Pavoni S.p.A.

Via Privata Gorizia 7 - 20098 San Giuliano Milanese (MI) – Italy

Cap.Soc. € 2.288.000 - Cod.fiscale e P.IVA 00790800155

www.lapavoni.com - e-mail: [email protected]

Tel.+39 02 98217.1 - Fax +39 02 9821787

DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’ CE – EC DECLARATION OF CONFORMITY

DECLARATION DE CONFORMITE CE - EG – KONFORMITÄTSERKLÄRUNG –

DECLARACIÓ DE CONFORMIDAD CE

La Pavoni S.p.A.

Dichiara sotto la propria responsabilità che il prodotto: Macchina per caffè per uso domestico

Declare that the following product: Espresso coffee machines for domestic use

Déclare que les produits suivants: Machines à café expresso pour usage domestique

Erklärt, dass die folgenden Produkte: Hausalt Espresso Kaffeemaschinen

Declara bajo nuestra responsabilidad que el producto: Máquina para café de uso doméstico

Modello – Model – Modale – Modell – Modelo:

GEV (GIOTTO EVOLUZIONE) – COV (CELLINI EVOLUZIONE)

GIM (GIOTTO PREMIUM) – CEM (CELLINI PREMIUM)

CCC (CELLINI CLASSIC)

al quale è riferita questa Dichiarazione, secondo quanto prescritto dalle direttive specifiche:

to which this declaration relates is, according to the provisions of the specific directives::

à laquelle se réfère cette dèclaration, selon les prescriptions des directives specifiques :

auf das sich diese Erklärung bezieht, Entsprechend der Vorschriften der spezifischen Richtlinien:

al cual se refiere esta Declaración, de acuerdo con lo prescrito por las especificas directivas:

2006/95/CE, 93/68/CE, 89/336/CE, 92/31/CE

RHOS – 2002/95/CE, RAAE – 2002/96/CE

è conforme alle seguenti norme :

It complies with the following norms:

conforme aux normes suivantes:

in Übereinstimmung mit den folgenden Normen :

es conforme a las sigientes normas:

EN 60335-1 (2002) + A1 (2004) + A11 (2004) + A12 (2006) + A2 (2006).

EN 60335-2-15 (2002) + A1 (2005).

EN 55014-1 (2000) + A1 (2001) + A2 (2002).

EN 61000-3-2 (2000) + A2 (2005).

EN 61000-3-3 (1995) + A1 (2001).

EN 55014-2 (1997) + A1 (2001). EN 50366 (2003) + A1 (2006).

S.Giuliano Milanese, 09/03/2015

La presente dichiarazione perde la sua validità se la macchina viene modificata senza la nostra espressa autorizzazione.

The present declaration will become invalid should the machine be modified without our specific authorization.

La Présente déclaration perd sa validité dés lors que la machine est modifiée sans notre expresse autorisation.

Die vorliegende Erklärung verliert Ihre Gültigkeit, wenn die Maschine ohne unsere ausdrückliche Genehmigung

werändert wird.

La presente declaraciòn pierde su validez si la máquina es modificada sin nuestra expresa autorización.

Prima della messa in funzione, leggere attentamente

il manuale di istruzioni.

Before starting the machine, please read carefully the instruction

manual.

Avant la mise en service, lire attentivement le manuel

d’instructions.

Attenzione ! Togliere l’alimentazione elettrica prima

di asportare le protezioni.

Attention! Disconnect the machine from main power before

taking off the protections.

Attention! Débrancher l’alimentation électrique, avant

d’enlever les protections.

Attenzione ! Superfici calde

Attention ! Hot surfaces.

Attention ! Surfaces chaudes.

Attenzione ! Operazioni particolarmente importanti

e/o pericolose.

Attention! Particularly important and/or dangerous operations.

Attention! Opérations particulièrement importantes

et/ou dangereuses.

Importante ! Interventi necessari al buon funzionamen-

to.

Important! Interventions required for proper operation.

Important! Interventions nécessaires au bon fonctionne-

ment.

Interventi che possono essere svolti a cura dell’utente.

Operations that may be carried out by the user.

Interventions qui peuvent être effectuées par l’utilisa-

teur.

Interventi che devono essere svolti esclusivamente da

un tecnico qualificato.

Operations that can only be carried out by a qualified techni-

cian.

Interventions qui doivent être effectuées exclusive-

ment par un technicien qualifié.

Italiano

Gentile cliente,

La ringraziamo per aver acquistato un nostro prodotto, costruito

secondo le ultime innovazioni tecnologiche. Seguendo scrupolosa-

mente le semplici operazioni riguardanti l’uso corretto del nostro

prodotto in conformità alle prescrizioni essenziali di sicurezza

indicate nel presente manuale, potrà ottenere il massimo delle

prestazioni e verificare la notevole affidabilità di questo prodotto

nel corso degli anni. Qualora dovesse riscontrare anomalie nel fun-

zionamento potrà sempre contare sulla rete dei Centri di Assistenza

che fin d’ora sono a Sua disposizione.

English

Dear Customer,

We thank you for buying one of our products, made in accordan-

ce with the most up-to date technological innovations. Following

carefully the simple operations of use contained in this manual,

which comply with essential safety regulations, you will get the best

performances and notice the remarkable reliability of this product

along the years. In case of running troubles, our network of Service

Centres is at your complete disposal from now on.

Deutsch

Sehr geehrte Kundin, Sehr geehrter Kunde, Wir danken Ihnen,

da Sie eine useren produkt gekauft haben nach den letzten tec-

nologischer Neuerungen geplant und hergestellt. Wir bitten Sie,

aufmerksam die im Handbuch enthaltenen Hinweise bezüglich

der richtigen Verwendung unseres Produktes in Übereinstimmung

mit den wesentlichen Sicherheitsvorschriften zu lesen. Wenn Sie

diese Bedienungsanleitung sorgfälti durchlesen und beachten,

dann werden Sie und Ihre Gäste mit diesem Gerät viel Freude

haben Noch etwas ist wichtig zu wissen: Sollten einmal, entgegen

allen Erwartungen, irgendwelche Störungen auftreten, dann ist

unser Kundendienst für Sie da, auch lange nach dem Kauf Ihrer

Maschinen.

ISTRUZIONI PER IL TRATTAMENTO A FINE VITA

Italiano

Questo prodotto è conforme alla Direttiva EU 2002/96/EC.

Il simbolo apposto sull’ apparecchiatura o sulla confezione indica che l’ apparecchiatura, alla fine

della propria vita utile, non deve essere

trattata come un rifiuto domestico generico ma deve essere portata in uno dei centri di raccolta dif-

ferenziata per apparecchiature elettriche ed elettroniche approntati dalla Pubblica Amministrazione.

Oppure puo’ essere consegnata al rivenditore al momento dell’acquisto di un’ apparecchiatura nuova

equivalente. L’utente è responsabile del conferimento dell’apparecchio a fine vita alle appropriate

strutture di raccolta, pena le sanzioni previste dalla vigente legislazione sui rifiuti.

L’adeguata raccolta differenziata per l’avvio successivo dell’apparecchio dismesso al riciclaggio, al

trattamento e allo smaltimento ambientalmente compatibile contribuisce ad evitare possibili effetti nega-

tivi sull’ambiente e sulla salute umana e favorisce il riciclo dei materiali di cui è composto il prodotto.

Per informazioni più dettagliate inerenti i sistemi di raccolta disponibili, rivolgersi al servizio locale di

smaltimento rifiuti, o al rivenditore in cui è stato effettuato l’acquisto. Il produttore e/o l’importatore

ottemperano alle proprie responsabilità per il riciclaggio, il trattamento e lo smaltimento ambientalmen-

te compatibile sia individualmente sia partecipando a sistemi collettivi.

English

This product complies with EU Directive 2002/96/EC.

The symbol on the product or on its packaging indicates that this product may not be treated

as household waste. Instead it shall be handed over to the applicable collection point for the

recycling of electrical and electronic equipment. By ensuring this product is disposed of cor-

rectly, you will help prevent potential negative consequences for the environment and human

health, which could otherwise be caused by inappropriate waste handling of this product.

For more detailed information about recycling of this product, please contact your local city office, your

household waste disposal service or the shop where you purchased the product.

Deutsch

Dieses Produkt entspricht der EU-Richtlinie 2002/96/EG.

Das Symbol auf dem Produkt oder seiner Verpackung weist darauf hin, dass das Produkt nicht als

normaler Haushaltsabfall zu behandeln ist, sondern an einem Sammelpunkt für das Recycling von

elektrischen und elektronischen Geräten abgegeben werden muss.

Durch Ihren Beitrag zum korrekten Entsorgen dieses Produkts schützen Sie die Umwelt und die

Gesundheit Ihrer Mitmenschen.

Umwelt und Gesundheit werden durch falsches Entsorgen gefährdet. Weitere Informationen über das

Recycling dieses Produkts erhalten Sie von Ihrer Gemeinde, der Müllabfuhr oder dem Geschäft, in

dem Sie das Produkt gekauft haben.

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1 – INTRODUZIONE AL MANUALE

Il presente manuale di istruzioni è parte integrante della macchina,

va letto attentamente e deve essere sempre a disposizione per

eventuali consultazioni; va conservato per tutta la durata operativa

della macchina.

In caso di smarrimento o deterioramento potrete richiedere un

nuovo manuale ad un CENTRO DI ASSISTENZA autorizzato.

All’interno vi sono le informazioni relative all’uso corretto della

macchina, alla pulizia, alla manutenzione e fornisce importanti

indicazioni per lo svolgimento di operazioni da effettuarsi con

particolare attenzione e per eventuali rischi residui.

Il manuale rispecchia le innovazioni tecnologiche al momento della

sua redazione; il costruttore si riserva il diritto di apportare tutte le

modifiche tecniche necessarie ai propri prodotti e di aggiornare i

manuali senza l’obbligo di rivedere anche le versioni precedenti.

LA PAVONI S.p.A. declina ogni responsabilità per eventuali

danni che possano direttamente od indirettamente derivare a per-

sone o cose in conseguenza:

- della mancata osservanza di tutte le prescrizioni delle vigenti

norme di sicurezza;

- una installazione non corretta;

- difetti di alimentazione;

- uso improprio o non corretto della macchina;

- uso non conforme a quanto specificato nel presente manuale;

- gravi carenze nella manutenzione;

- modifiche sulla macchina o qualsiasi intervento non autorizzato;

- utilizzo di ricambi non originali o specifici per il modello;

- inosservanza totale o anche parziale delle istruzioni;

- eventi eccezionali.

2 - FUNZIONE DELLA MACCHINA

Questa macchina è adatta alla preparazione domestica di caffè

espresso con miscela di caffè, al prelievo ed all’erogazione di

acqua calda e/o vapore, di latte caldo.

L’utilizzatore deve aver letto attentamente e ben compreso le

istruzioni contenute nel manuale, in modo da fare funzionare cor-

rettamente la macchina.

2.1 – DESTINAZIONE D’USO DELLA MACCHINA

I modelli sono in grado di erogare:

- bevande a base di caffè in grani macinato

- acqua calda e vapore acqueo per la preparazione ed il riscal-

damento di bevande

- latte caldo

- bevande a base di latte e caffè

3 - AVVERTENZE DI SICUREZZA

L’utilizzatore deve attenersi alle norme di sicurezza vigenti nel

Paese dove la macchina viene utilizzata, oltre alle regole dettate

dal comune buon senso ed alle prescrizioni contenute nel presente

manuale.

Per garantire il corretto funzionamento della macchina ed il

mantenimento nel tempo delle sue caratteristiche, si consiglia di

verificare le giuste condizioni ambientali (la temperatura ambiente

deve essere compresa fra 5° e 35° C), evitando l’utilizzo della

macchina in luoghi dove vengono usati getti di acqua o in ambien-

ti esterni sottoposti ad agenti atmosferici (sole, pioggia, ecc.).

Dopo aver tolto la macchina dall’imballo, assicurarsi che la stessa

sia intatta e non abbia subìto danneggiamenti.

I componenti dell’imballaggio devono essere consegnati negli

appositi centri di smaltimento e in nessun caso lasciati incustoditi

o alla portata di bambini, animali o di persone non autorizzate.

Prima della messa in funzione della macchina, verificare che la

tensione di alimentazione specificata nella targhetta dati posta

sotto la base della macchina sia quella in uso nel Paese.

Collocare la macchina in un luogo sicuro, su una base solida,

lontano da fonti di calore e dalla portata dei bambini.

Prima di collegare e scollegare la macchina, assicurarsi che l’inter-

rutore di accensione sia in posizione spenta.

Non usare la macchina se non funziona correttamente o se il cavo

di alimentazione o la spina sono stati danneggiati; si raccomanda

di sostituire il cavo di alimentazione o di far controllare la macchi-

na da un CENTRO DI ASSISTENZA autorizzato.

Non toccare le superfici calde (caldaia, gruppo, porta-

filtro, lancia vapore) per evitare scottature.

Non togliere il portafiltro durante l’erogazione del

caffè, per evitare possibili ustioni.

Non mettere assolutamente le mani sotto il gruppo e la

lancia vapore, poiché i liquidi o il vapore erogato sono

surriscaldati e possono provocare ustioni.

Fare attenzione a non fare funzionare la macchina senz’acqua,

per non danneggiare la resistenza.

Per evitare danni utilizzare solo accessori o ricambi omologati dal

costruttore.

Nel caso di guasti o imperfetto funzionamento della macchina

spegnere la stessa evitando qualsiasi manipolazione e rivolgersi

al CENTRO DI ASSISTENZA autorizzato per sostituire eventual-

mente con ricambi originali le parti usurate o danneggiate.

Qualora vengano effettuati interventi di riparazione non autoriz-

zati sulla macchina o vengano utilizzati ricambi non originali,

vengono a decadere le condizioni di garanzia e pertanto

la ditta costruttrice si riserva il diritto di non riconoscerne più la

validità.

Non usare la macchina in ambienti esterni.

Non usare la macchina per altro uso che non sia quello per cui è

stata costruita.

Per evitare incendi, scariche elettriche e danni personali non

immergere la macchina nell’acqua, il cavo di alimentazione o altri

componenti elettrici.

In caso di incendio utilizzare estintori ad anidride carbonica

(CO2). Non utilizzare acqua o estintori a vapore.

Prima di qualsiasi operazione di pulizia e manutenzione, disatti-

vare la macchina portando l’interruttore di accensione nella posi-

zione di spento e togliere la spina dalla presa di corrente senza

tirare il cavo di alimentazione.

La macchina espresso è stata studiata unicamente per uso dome-

stico. Qualsiasi intervento di assistenza o di riparazione fatta

eccezione per le operazioni di pulizia e di normale manutenzione,

dovrà essere effettuato da un Centro di Assistenza autorizzato.

Controllare che il voltaggio indicato sulla targhetta corrisponda

al vostro.

Non pulire mai con detersivi corrosivi o utensili che graffino. E'

sufficiente un panno morbido inumidito con acqua.

Per evitare la formazione di calcare, si può utilizzare acqua mine-

rale naturale.

Non immergere la macchina in acqua.

Questo apparecchio non deve essere utilizzato da persone (inclusi

i bambini) con capacità fisiche, sensorie o mentali ridotte, o con

mancanza di esperienza e conoscenza, a meno che sono stati

istruiti o supervisionati al riguardo da una persona responsabile

per la loro sicurezza. I bambini devono essere supervisionati per

assicurarsi che non giocano con l' apparecchio.

Questo apparecchio è destinato a essere utilizzato nelle applica-

zioni domestiche e similari quali:

– nelle zone per cucinare riservate al personale nei negozi, negli

uffici e in altri ambienti professionali;

– nelle fattorie;

– utilizzo da parte di clienti di alberghi, motel e altri ambienti a

carattere residenziale;

– negli ambienti tipo bed and breakfast.”

3.1 – USO IMPROPRIO

In caso di uso improprio decade ogni forma di garanzia

ed il costruttore declina ogni responsabilità per danni a

persone e/o cose.

E’ da considerarsi uso improprio:

- qualsiasi utilizzo diverso da quello dichiarato;

- qualsiasi intervento sulla macchina che sia in contrasto con le

indicazioni riportate in questo manuale,

- qualsiasi utilizzo dopo manomissioni a componenti o ai dispositivi

di sicurezza;

- l’utilizzo della macchina in ambienti esterni.

3.2 – RISCHI RESIDUI

L’utilizzatore non può essere protetto contro il getto

diretto di vapore o acqua calda, quindi durante le

manovre usare la massima cautela per evitare scotta-

ture o ustioni.

La ditta costruttrice declina ogni responsabilità per danni a cose,

persone o animali causati da eventuali interventi sulla macchina di

persone non qualificate o non autorizzate a queste mansioni.

3.3 – ISTRUZIONI SUL CAVO ELETTRICO

Viene fornito un cavo elettrico abbastanza corto per evitare che si

attorcigli o che vi inciampiate.

Si possono utilizzare, con molta attenzione, delle prolunghe.

Qualora venga utilizzata una prolunga, verificare:

- che il voltaggio riportato sulla prolunga sia perlomeno uguale al

voltaggio

elettrico dell'elettrodomestico;

- che sia munito di una spina a tre pin con messa a terra (qualora il

cavo dell'elettrodomestico sia di questo tipo);

- che il cavo non penda dal tavolo per evitare di inciamparvi.

3.4 – PRECAUZIONI IMPORTANTI

Durante l'utilizzo di elettrodomestici, è consigliabile prendere alcu-

ne precauzioni per limitare il rischio di incendi, scosse elettriche

e/o incidenti.

1 Leggere attentamente tutte le istruzioni ed informazioni riportate in

questo manualetto e in qualsiasi altro opuscolo contenuto nell'imbal-

lo prima di avviare ed utilizzare la macchina espresso.

2 Non toccare le superfici calde.

3 Non immergere cavo, spine o il corpo della macchina in acqua

o altro liquido per evitare incendi o scosse elettriche.

4 Fare particolare attenzione durante l'utilizzo della macchina

espresso in presenza di bambini.

5 Togliere la spina dalla presa se la macchina non viene utilizzata

o durante la pulizia. Farla raffreddare prima di inserire o rimuovere

pezzi e prima di procedere alla sua pulizia.

6 Non utilizzare la macchina con cavo o spina danneggiati o in

caso di guasti e rotture. Far controllare o riparare l'apparecchio

presso il centro di assistenza più vicino.

7 L'utilizzo di accessori non consigliati dal produttore può causare

danni a cose o persone.

8 Non utilizzare la macchina espresso all'aperto.

9 Evitare che il cavo penda dal tavolo o che tocchi superfici calde.

10 Tenere la macchina espresso lontano da fonti di calore.

11 Controllare che la macchina espresso sia in posizione "0"

prima di inserire la spina nella presa. Per spegnerla, posizionarla

su "0" e rimuovere quindi la spina dalla presa.

12 Utilizzare la macchina unicamente per uso domestico.

13 Fare estrema attenzione durante l'utilizzo del vapore.

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1. Interruttore generale

2. Serbatoio acqua

3. Scaldatazze passivo

4. Manometro pompa

5. Manometro caldaia

6. Manopola acqua calda

7. Manopola vapore

8. Griglia bacinella

9. Lancia acqua calda

10. Lancia vapore

11. Gruppo erogazione

12. Portaﬁltro

13. Vaschetta raccogligocce

14. Spia ON/OFF e Spia livello basso acqua nel serbatoio

quando lampeggiante

15. Leva erogazione gruppo

16. Spazzolino per pulitura gruppo erogazione

17. Tubo collegamento a rete idrica (solo modelli GEV e COV)

18. Pressino

19. Misurino caffè

20. Filtro 1 tazza 7 gr.

21. Filtro 2 tazze 16 gr.

22. Portaﬁltro a 1 tazza

23. Portaﬁltro a 2 tazze

24. Filtro cieco

25. Tubo in silicone per scarico acqua

26. Manometro BPPC (Brewing Pressure Proﬁling Control)

MODELLO GIOTTO EVOLUTION

(GEV)

GIOTTO PREMIUM

(GIM)

CELLINI EVOLUTION

(COV)

CELLINI PREMIUM

(CEM)

CELLINI CLASSIC

(CCC)

Tensione di

alimentazione

120V 230-240V 120V

230-

240V

120V

230-

240V

120V 230-240V 120V 230-240V

Frequenza

60Hz 50Hz 60Hz 50Hz 60Hz 50Hz 60Hz 50Hz 60Hz 50Hz

Potenza

assorbita

1520W 1520W 1520W 1520W 1520W

Capacità

serbatoio acqua

2.9 Lt 2.9 Lt 2.9 Lt 2.9 Lt 2.9 Lt

Capacità

caldaia

1,8 Lt 1,8 Lt 1,8 Lt 1,8 Lt 1,8 Lt

Dimensioni

(L x H x P) mm

330x410x425 330x395x425 300x410x430 300x395x430 300x395x430

Peso (kg)

28 23 28 23 23

5 – PRIMA MESSA IN SERVIZIO

Per mettere in funzione la macchina per caffè espresso seguire

attentamente le indicazioni riportate di seguito:

aprire l’imballo esterno, estrarre la macchina da caffè ed

accertarsi dell’integrità della stessa. Verificare la presenza degli

accessori di cui la macchina è dotata (vedi paragrafo 4)

posizionare la macchina sopra ad un piano orizzontale togliere

il coperchio, estrarre il contenitore dell’acqua (2) e sciacquarlo

riempire il contenitore con acqua pulita, posizionarlo nuovamente

nella sua sede ed inserirvi i tubicini di silicone. Chiudere il

coperchio della macchina.

Le macchine versione Giotto Evoluzione (GEV) e Cellini Evoluzione

(COV) offrono la versatilità di utilizzo con serbatoio d'acqua (2)

oppure con collegamento alla rete idrica utilizzando l'apposito

tubo in dotazione (17). (VEDI PAR. 5.1)

Per utilizzare la macchina con serbatoio d'acqua (2) occorre che il

deviatore (Z) sia in posizione I (manovra da eseguire a macchina

spenta).

Per utilizzare la macchina con collegamento a rete idrica occorre

posizionare il deviatore (Z) su II (manovra da eseguire a macchina

spenta).

Togliendo il tappo (W) dalla bacinella e collegando il tubo in

silicone (25) alla vaschetta (Y) è possibile scaricare l'acqua

direttamente in condotta di scarico. (vedi FIG.2)

Attenzione! Prima di procedere all’allacciamento

elettrico, bisogna accertarsi che la tensione di rete

corrisponda alle caratteristiche indicate nella targhetta

dati posta sotto la base della macchina.

Collegare il cavo di alimentazione alla macchina.

Accendere la macchina posizionando l’interruttore on/off (1) sulla

posizione “I”. Attendere circa 2 secondi in modo da permettere

al circuito di eseguire un check di controllo. L’accensione della

lampada (14) conferma l’alimentazione elettrica. L’autolivello

si metterà in funzione per il caricamento dell’acqua in caldaia

fino a quando la stessa raggiungerà automaticamente il livello

predeterminato; il controllo dell’acqua in caldaia è automatico ed

il ripristino del livello avverrà automaticamente.

Attendere quindi che la macchina raggiunga la pressione di

esercizio 1,1 – 1,3 bar, controllando sul manometro (5) la

pressione caldaia.

La macchina è dotata di un dispositivo di sicurezza che controlla

la quantità di acqua contenuta nella vaschetta; la spia verde (14)

lampeggia per indicare la mancanza di acqua nel serbatoio (2)

e il dispositivo interviene bloccando automaticamente tutte le

funzioni della macchina.

Riempiendo la vaschetta, la spia luminosa si spegne e la macchina

è di nuovo pronta per erogare il caffè.

Inserire il portafiltro (12) nel gruppo erogazione (11).

Tramite l’azionamento della leva erogazione gruppo (15),

effettuare una erogazione dell’acqua per permettere che gli

scambiatori del circuito caffè si riempiano correttamente.

ATTENZIONE! L’erogazione del caffè e l’alimentazione

della resistenza caldaia non sono abilitate al

funzionamento quando la lampada serbatoio acqua

(14) lampeggia.

Durante la messa in servizio: quando il manometro controllo

pressione caldaia (5) segna una pressione di circa 0,5 bar, aprire

lentamente la manopola rubinetto vapore (7) per scaricare l’aria

contenuta nella caldaia ed attendere che dalla lancia erogazione

vapore (10) cominci ad uscire vapore, prima di richiuderlo.

Attendere che la macchina raggiunga la pressione di esercizio ed

il giusto equilibrio termico, dopo 10 minuti.

5.1 - ALLACCIAMENTO IDRICO

Attenzione! La macchina deve essere alimentata con

acqua avente durezza superiore a 8° F.

E' consigliabile l'installazione di un addolcitore dell'acqua per

l'alimentazione idrica della macchina.

Accertarsi che la rete idrica a cui allacciarsi sia di acqua potabile.

Il collegamento alla rete idrica di questo apparecchio deve essere

in accordo alla Legislazione nazionale del paese di utilizzo.

La pressione di rete massima della rete idrica in ingresso alla

macchina non deve essere superiore a 0.65 MPa.

Connettere il tubo (17) al raccordo (X) posto sotto la macchina e

successivamente allacciarsi alla rete idrica.

Per quanto riguarda la pressione di rete , se essa è al di sopra di

0.5MPa (5 bar), si consiglia di installare un riduttore di pressione

bilanciato per alta pressione (dispositivo in cui un eventuale

aumento di pressione di rete non si ripercuote sulla pressione in

uscita).

5.2 REGOLAZIONE DEL PRESSOSTATO (per macchine versione

Evoluzione e Premium)

Il pressostato indicato nella figura ha la funzione di mantenere

costante la pressione in caldaia, inserendo o disinserendo la

resistenza del riscaldamento elettrico.

Detto pressostato viene regolato già in fase di collaudo della

macchina 1,1÷1,3 bar, ma se il caso specifico richiedesse una

diversa

pressione di esercizio, si può variare il campo d’azione del

pressostato agendo sulla

vite di regolazione (U):

diminuendo la pressione

si ottiene una diminuzione

della temperatura, viceversa,

aumentando la pressione,

aumenta anche la temperatura

dell’acqua.

Il senso di regolazione è

indicato sulla figura e anche

sul pre sostato stesso. La

pressione varia di circa 0,1

atm per ogni giro di vite

completo.

Fig. 1

Fig. 2

5.3 - TARATURA PRESSIONE POMPA (per macchine versione

Evoluzione)

Inserire nel gruppo il portafiltro riempito di caffè regolarmente

macinato, dosato e pressato. Azionare la leva erogazione

comando gruppo (15) e leggere la pressione sul manometro

pompa (4).

N.B. La giusta pressione è di 8/9 bar.

Se la pressione letta sul manometro non risultasse corretta,agire

sulla vite di regolazione pressione pompa (R) FIG.3 girando in

senso orario per aumentare la pressione pompa, ed in senso

antiorario per diminuire la pressione.

A regolazione avvenuta verificare la taratura della pompa

erogando una o più dosi di caffè.

6 – PREPARAZIONE DEL CAFFE’

Per ottenere un eccellente caffè espresso è importante utilizzare un

caffè di ottima qualità, ben torrefatto e giustamente macinato; la

macinatura è giusta quando il tempo di erogazione dei caffè è di

15-18 secondi per una tazza e di 30-35 secondi per due tazze.

La macinatura deve essere fatta al momento dell’utilizzo in

quanto il caffè, una volta macinato, perde entro breve tempo le

sue capacità aromatiche; se la macinatura è troppo grossa si

otterranno caffè chiari e leggeri e senza crema, se è troppo fine,

caffè scuro e forte con poca crema.

Le tazze calde contribuiscono a conservare alla giusta temperatura

il caffè appena erogato, si consiglia pertanto di collocare le tazze

prima dell’uso sull’ampia griglia portatazze (3) che consente lo

sfruttamento del calore irradiato dalla caldaia.

Attenzione! Evitare di coprire il piano scaldatazze con

tessuti, feltri, ecc.

Dopo aver collocato il filtro nell’apposita sede del portafiltro (12),

riempire il filtro con una dose di caffè macinato, sufficiente per

ottenere 1 o 2 tazze (7 gr. - 14 gr.), livellare e premere con il

pressino (18), ripulire con il palmo della mano il bordo del filtro da

eventuali residui di caffè ed agganciare il portafiltro al corpo del

gruppo (11) e spostarlo verso destra per fissarlo al gruppo stesso.

Predisporre le tazze sotto i beccucci erogatori ed azionare il

gruppo per mezzo del comando gruppo (15).

Raggiunta la dose di caffè desiderata, interrompere l’erogazione

agendo sul comando gruppo (15) e lasciare il portafiltro

agganciato al gruppo.

Per l’esecuzione di altri caffè, sganciare il portafiltro (12) dal

gruppo, spostandolo verso sinistra, eliminare i fondi del caffè e

ripetere le operazioni sopra riportate.

Attenzione! Si consiglia di non toccare i gruppi e le

lance vapore e acqua calda quando la macchina è

in funzione e di non mettere assolutamente le mani

sotto i gruppi e le lance durante l’erogazione per

evitare possibili ustioni. Si consiglia di lasciare inseriti

i portafiltri, con i filtri con i fondi di caffè, nel gruppo

durante la giornata di lavoro, per avere il portafiltro

sempre a temperatura ottimale.

Attenzione! Quando la macchina è nuova, il portafiltro può

risultare non allineato (perpendicolare alla macchina stessa) come

indicato nella fugura, senza per questo compromettere il buon

funzionamento della stessa.

Dopo un breve periodo d’utilizzo, il portafiltro andrà man mano a

posizionarsi nella posizione corretta.

A = Posizione del portafiltro chiuso con la macchina nuova

B = Posizione del portafiltro chiuso con la macchi- na dopo un

breve periodo d’uso.

7 – COMANDO GRUPPI

Macchina con gruppi semiautomatici ad erogazione continua con

funzionamento a microinterruttore.

L’erogazione del caffè si ottiene azionando la levetta del

gruppo (15) posta sul pannello; portando la levetta verso l'alto,

il microinterruttore ad essa collegato attiverà l'elettropompa

che invierà l'acqua in pressione al gruppo, il quale, grazie ai

dispositivi interni, permette prima la preinfusione e successivamente

l'infusione del caffè nelle più differenti condizioni d'uso. Raggiunta

la quantità di caffè desiderata, riportare la levetta (15) verso il

basso, posizione di arresto, per interrompere l'erogazione.

7.1 - CONTROLLO DEL PROFILO DI PRESSIONE DI EROGAZIONE

I modelli sono dotati del sistema BPPC (Brewing Pressure Profiling

Control).

Il manometro (26) posizionato sul gruppo,consente di leggere il

profilo di pressione di erogazione dell'espresso. Tale indicazione

consente al barista di verificare la corretta macinatura, pressatura

e dose del caffe' nel filtro.Se la pressione di erogazione e' inferiore

alla pressione di taratura della pompa (9 bar impostazione di

fabbrica), significa che la macinatura e' grossa, oppure non e'

pressato correttamente, oppure la dose è insufficiente.

8 – PRELIEVO ACQUA CALDA

Posizionare un contenitore sotto la lancia acqua calda (9), ruotare

in senso antiorario la manopola del rubinetto acqua (6), uscirà

acqua a 95°C circa, dalla parte inferiore della lancia acqua (9).

Al raggiungimento della quantità di acqua desiderata ruotare in

senso orario la manopola del rubietto acqua (6).

Fig. 3

(R) Vite di regolazione pressione pompa

9 – PREPARAZIONE DI ALTRE BEVANDE (LATTE,

CAPPUCCINO ED ALTRE BEVANDE CALDE)

Attenzione! Pericolo di scottature! All’inizio

dell’erogazione possono verificarsi brevi spruzzi di

acqua calda. Il tubo di erogazione può raggiungere

temperature elevate: evitare di toccarlo direttamente con

le mani.

Prima di scaldare qualsiasi bevanda, far uscire con cautela un po’

di vapore dal tubo vapore (10), operando sulla manopola rubinetto

vapore (7) in senso antiorario per eliminare l’eventuale condensa

che si è accumulata all’interno della caldaia. Introdurre il liquido da

preparare in un contenitore, immergere la lancia erogazione vapore

(10) nel liquido e ruotare lentamente la manopola rubinetto vapore

(7) in senso antiorario; successivamente aprire completamente la

manopola per consentire l’uscita in grande quantità di vapore per

portare all’ebollizione il liquido.

Per ottenere la montatura del latte per il cappuccino, si consiglia

di usare un contenitore alto e stretto, riempito a metà. Immergere

la lancia erogazione vapore (10) fino a toccare il fondo del

contenitore e portare il latte quasi all’ebollizione. Alzare ed

abbassare alternativamente il contenitore a rubinetto aperto, fino a

sfiorare la superficie del latte, per qualche secondo fino ad ottenere

la montatura.

Per ottenere il cappuccino, aggiungere al caffè caldo, realizzato

nell’apposita tazza, il latte caldo montato.

N.B.: Si consiglia un’erogazione massima di 60 secondi.

10 - OPERAZIONI DI MANUTENZIONE E PULIZIA

10.1 - PULIZIA LANCE EROGAZIONE VAPORE

Per evitare di alterare il sapore delle bevande da riscaldare e

l’otturazione dei fori del terminale delle lance erogazione vapore,

pulire con cura dopo ogni uso le lance.

10.2 - PULIZIA CORPO GRUPPO E DOCCETTE

Togliere il portafiltro dal corpo gruppo. Pulire il gruppo erogazione

(11) con lo spazzolino (16) in dotazione.

Rimuovere il filtro (20-21) dal portafiltro (22-23); posizionare il

filtro cieco (24) in dotazione all'interno del portafiltro (22-23),

introdurre un cucchiaio di polvere detergente per macchina per

caffè ed agganciare il portafiltro al corpo del gruppo. Azionare

il comando del gruppo per mezzo del comando gruppo (15) ed

interrompere l’erogazione dopo 4-5 secondi circa.

Azionare ed interrompere più volte alternativamente l’erogazione

per un minuto circa, in modo da consentire l’eliminazione delle

incrostazioni di caffè e di calcare.

Togliere il filtro cieco (24) ed attivare più volte l’erogazione per

sciacquare il gruppo.

Erogare alcuni caffè per eliminare sapori sgradevoli dalle doccette

e dal corpo gruppo.

Dopo un lungo periodo di ristagno dell’acqua calda nei conduttori,

lasciare scorrere un po’ d’acqua in caduta onde rimuovere eventuali

depositi.

10.3 - PULIZIA FILTRI E PORTAFILTRI

Controllare frequentemente i forellini dei filtri per rimuovere eventuali

depositi di caffè.

Preparare circa un litro di acqua bollente con quattro cucchiaini

di detergente per macchina per caffè, in un recipiente idoneo, ed

immergere per 20-30 minuti i filtri ed i portafiltri; risciacquare poi

abbondantemente in acqua corrente.

10.4 - PULIZIA BACINELLA INFERIORE SCARICO

Togliere la griglia bacinella scarico (8) e sfilare la bacinella inferiore

di scarico (13) e pulirla dai residui delle polveri di caffè.

10.5 - PULIZIA CARROZZERIA

Usare un panno umido, non abrasivo, senza alcool o solventi.

11 - SOSTITUZIONE GUARNIZIONE SOTTOCOPPA

Se durante l’erogazione il caffè gocciola dai bordi del portafiltro

(C), la causa potrebbe essere derivata dall’otturazione del foro di

erogazione del portafiltro, in questo caso bisogna pulire il foro;

se il difetto persiste o se agganciando il portafiltro al corpo del

gruppo lo stesso oltrepassa di molto il centro del gruppo, bisogna

sostituire la guarnizione sottocoppa (B).

Per la sostituzione, occorre fare leva con un cacciavite per la

rimozione della guarnizione (B) e della doccetta (A).

Dopo aver rimosso la guarnizione e la doccetta, pulire adeguatamente

la sede prima di rimontare i componenti nuovi.

12 - CAUSE DI MANCATO FUNZIONAMENTO OD ANOMALIE

PROBLEMI

La macchina non funziona e

la spia dell’interruttore non si

accende.

La spia di accensione è accesa

e l’acqua non si scalda

Durante l’erogazione non esce

caffè

Forte rumore della pompa

Il caffè esce troppo rapida-

mente

Il caffè esce a gocce

Il caffè esce tra il gruppo ero-

gazione ed il portafiltro

Non si forma la crema sul caffè

Il caffè esce troppo freddo

Il caffè esce troppo caldo

La macchina non eroga vapore

CAUSA

1. Manca la corrente

2. La spina del cavo di alimentazione

non è inserita correttamente

3. Il cavo di alimentazione è danneg-

giato

1. I termostati di servizio non funzionano

2. La resistenza è interrotta oppure

bruciata.

1. Manca acqua nel serbatoio

2. Il caffè è macinato troppo fine

3. La quantità di caffè è eccessiva

4. Il caffè è troppo pressato

5. Non è stato caricato il circuito

6. Doccetta sporca

1. La pompa non è innescata

1. Il caffè è macinato troppo grosso

2. La quantità di caffè è insufficiente

3. Pressatura del caffè insufficiente

4. Caffè vecchio o inadatto

1. Il caffè è macinato troppo fine

2. La quantità di caffè è eccessiva

3. Eccessiva pressatura del caffè

1. Il portafiltro non è inserito corretta-

mente

2. Eccessiva quantità di caffè nel filtro

3. Il bordo del portafiltro non è stato

pulito

4. La guarnizione sottocoppa è usurata

1. La miscela di caffè non è adatta per il

tipo di macchina

2. La macinatura non è corretta

3. La quantità di caffè è insufficiente

1. La macchina non era alla giusta

temperatura.

2. Mancato preriscaldamento del por-

tafiltro

3. Mancato preriscaldamento delle

tazze

4. Il termostato non lavora entro i valori

ottimali.

1. Il termostato non lavora entro i valori

ottimali.

1. Non è stato caricato il circuito

2. Il foro del terminale del tubo vapore

è ostruito

3. Manca acqua nel serbatoio

SOLUZIONE

1. Ripristinare la corrente

2. Inserire correttamente la spina del cavo di ali-

mentazione nella presa di corrente

3. Rivolgersi al CENTRO DI ASSISTENZA per la

sostituzione

1. Rivolgersi al CENTRO DI ASSI STENZA.

2. Rivolgersi al CENTRO DI ASSI STENZA.

1. Introdurre acqua nel serbatoio

2. Sostituire con una macinatura più grossa

3. Diminuire la quantità di caffè nel filtro

4. Pressare meno il caffè

5. Vedi paragrafo 5 – messa in funzione

6. Pulire o sostituire la doccetta

1. Vedi paragrafo 5 messa in funzione della mac-

china.

1. La regolazione della macinatura deve essere

più fine

2. Aumentare la dose di caffè

3. Premere maggiormente il caffè

4. Sostituire il caffè

1. La regolazione della macinatura deve essere

più grossa

2. Diminuire la quantità di caffè

3. Pressare meno il caffè

1. Inserirlo in modo corretto

2. Diminuire la quantità di caffè

3. Togliere I residui di caffè dal bordo del portafil-

tro pulire la guarnizione sottocoppa.

4. Rivolgersi al CENTRO DI ASSI STENZA

1. Sostituire il caffè

2. Regolare la macinatura del caffè

3. Aumentare la dose del caffè e pressarlo ade-

guatamente.

1. Rispettare le indicazioni riportate nel paragrafo

5.1 – 5.2

2. Il portafiltro deve essere riscaldato contempora-

neamente all’acqua, vedi paragrafo 5.1 – 5.2

3. Scaldare adeguatamente le tazze sull’apposito

scadatazze (2)

4. Rivolgersi al CENTRO DI ASSISTENZA

1. Rivolgersi al CENTRO DI ASSISTENZA

1. Vedi paragrafo 5.

2. Pulire il foro con l’ausilio di un ago

3. Vedi paragrafo 5.

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Cod. 2850034 - REV.03 - SETTEMBRE 2017

la Pavoni Cellini Evoluzione Manuale del proprietario

Marca: la Pavoni

Modello: Cellini Evoluzione

Categoria: Macchine da caffè

Tipo: Manuale del proprietario

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