Kenwood CP706 Manuale utente

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prima di utilizzare la vostra

apparecchiatura Kenwood

●

Leggere attentamente le presenti

istruzioni e conservarle come futuro

riferimento.

●

Rimuovere la confezione e le

etichette.

sicurezza

●

Questo apparecchio produce

vapore in grado di provocare

ustioni.

●

Fare attenzione a non scottarsi con

il vapore che fuoriesce dalla pentola

a cottura lenta, soprattutto quando

viene sollevato il coperchio.

●

Prestare attenzione nel maneggiare

la pentola a cottura lenta: tutte le

parti possono diventare roventi

durante l'utilizzo. Usare guanti

da forno.

●

Evitare di sollevare l’unità di base se

prima le pietanze all’interno non si

sono raffreddate.

●

Fare molta attenzione a spostare la

pentola se essa contiene pietanze

che scottano.

●

Non utilizzare la pentola a cottura

lenta se è danneggiata. Farla

controllare o riparare: vedere

‘manutenzione e assistenza tecnica’.

●

Non utilizzare la pentola se presenta

qualunque danno o incrinatura.

●

Non immergere mai l'unità di base,

il cavo elettrico o la spina in acqua:

pericolo di folgorazione. Tenere

asciutta e pulita la manopola di

regolazione.

●

Non lasciare mai il cavo sospeso,

soprattutto quando c'è il rischio che

possa essere afferrato da un

bambino.

●

Scollegare sempre dalla presa di

corrente la pentola a cottura lenta

quando non è utilizzata.

●

Non collocare mai l'apparecchio o i

componenti sui fornelli o all'interno

di un forno.

●

Non utilizzare l'apparecchio su

superfici sensibili al calore.

●

Non utilizzare la pentola a cottura

lenta in prossimità o al di sotto di

tende o altri materiali combustibili.

●

Utilizzare la pentola a cottura lenta

solo con il recipiente di cottura

fornito.

●

Non usare questa pentola in esterni.

●

Per coprire la pentola, utilizzare

esclusivamente il coperchio in

dotazione.

●

Non consentire l’uso

dell’apparecchio a persone (anche

bambini) con ridotte capacità psico-

fisico-sensoriali, o con esperienza e

conoscenze insufficienti, a meno

che non siano attentamente

sorvegliate e istruite da un

responsabile della loro incolumità.

●

Sorvegliare i bambini, assicurandosi

che non giochino con

l’apparecchio.

●

Utilizzare l'apparecchio solo per

l'uso domestico per cui è stato

realizzato. Kenwood non si

assumerà alcuna responsabilità se

l'apparecchio viene utilizzato in

modo improprio o senza seguire le

presenti istruzioni.

sicurezza alimentare

●

Eseguire un ciclo di cottura

completa di carne (compreso il

pollame), pesce e frutti di mare.

Non cuocere mai questi alimenti

quando sono ancora congelati.

●

Non ricuocere le pietanze nella

pentola a cottura lenta.

●

Accertarsi sempre che le pietanze

siano cotte completamente prima di

servirle.

●

Non cuocere mai parzialmente la

carne e il pollame e congelarlo per

una cottura successiva.

●

Seguire le indicazioni per la cottura

fornite dal produttore, in particolare

per i fagioli secchi. I fagioli borlotti

secchi, ad esempio, devono essere

lasciati in ammollo una notte e poi

lessati a fuoco vivo per almeno 10

34

Italiano

Si prega di aprir

e la prima pagina, al cui interno troverete le illustrazioni

minuti in un tegame con acqua

fredda per distruggere le tossine

prima di passarli e cuocerli nella

pentola a cottura lenta.

prima di collegare la presa

●

Assicurarsi che la tensione elettrica

corrisponda a quella indicata sotto

l'apparecchio.

●

Questo apparecchio è conforme

alla Direttiva della Comunità

Economica Europea 89/336/EEC.

prima di utilizzare

l'apparecchio per la prima

volta

●

Lavare i componenti – vedere la

sezione ‘cura e pulizia’.

legenda

 coperchio

 pentola di cottura

 unità di base

 maniglie

 manopola di regolazione (CP706)

 spia indicatrice (CP706)

Modello CP707

 display

 tasto impostazione alta (High)

 tasto impostazione bassa (Low)

 tasto conservazione del calore

(Keep Warm)

 tasto timer +

 tasto ACCESO/SPENTO

 tasto timer -

utilizzo della pentola

manuale a cottura lenta

(CP706)

1 Seguire le indicazioni della ricetta e

introdurre gli ingredienti nella

pentola di cottura.

2 Inserire la pentola nell’unità di base.

Importante – per evitare di

scottarsi nell’estrarre la

pentola, verificare di inserirla

nell'unità di base nel modo

illustrato , con i manici

allineati rispetto a quelli

dell'unità di base.

3 Mettere il coperchio e inserire la

spina della pentola a cottura lenta

nella presa di corrente.

4 Selezionare l’impostazione

desiderata, ossia alta (High), bassa

(Low) o conservazione del calore

(Keep Warm). La spia indicatrice si

accende e la cottura prende il via.

5 Lasciar cuocere per il tempo

desiderato.

6 Dopo la cottura, spegnere la

pentola a cottura lenta e staccare la

spina.

utilizzo della pentola

elettronica a cottura

lenta

(CP707)

1 Attenersi alle istruzioni per la ricetta

e versare le pietanze nella pentola.

2 Inserire la pentola nell’unità di base.

Importante – per evitare di

scottarsi nell’estrarre la

pentola, verificare di inserirla

nell'unità di base nel modo

illustrato , con i manici

allineati rispetto a quelli

dell'unità di base.

3 Ora mettere il coperchio.

4 Inserire la spina della pentola a

cottura lenta nella presa di corrente.

5 Accendere la pentola premendo il

tasto ACCESO/SPENTO. Il display

mostra 0:00 e si illumina. Se entro

30 secondi non viene premuto

nessun tasto, il display si spegne.

6 Selezionare l’impostazione

desiderata per la cottura, premendo

il tasto di impostazione alta (High),

bassa (Low) o di conservazione del

calore (Keep Warm). Nella parte

destra del display appare un'icona,

mentre accanto all'impostazione

selezionata appare un trattino. Ora

l’apparecchio avvia la cottura, come

indicato dalle cifre decimali che

lampeggiano.

7 Lasciare che la cottura prosegua

per il tempo desiderato.

35

36

8Premere una volta il tasto

ACCESO/SPENTO per fermare la

cottura. Tenere premuto per 5

secondi il tasto ACCESO/SPENTO

per spegnere la pentola a cottura

lenta. Dopo l’uso, disinserire la

spina dell’apparecchio dalla presa

elettrica.

impostazione del timer

(solo CP707)

1 Seguire i punti 1 – 5 della suddetta

procedura.

2 Impostare il tempo desiderato di

cottura premendo il tasto timer (+) o

il tasto timer (-). È possibile regolare

il timer di 30 minuti alla volta, fino a

un massimo di 10 ore per le

impostazioni bassa (Low) e alta

(High). Tuttavia, nel caso

dell’impostazione Conservazione

del calore (Keep Warm), si imposta

automaticamente a un massimo di

2 ore.

3 Selezionare l’impostazione

desiderata per la cottura, premendo

il tasto di impostazione alta (High),

bassa (Low) o di conservazione del

calore (Keep Warm). Nella parte

destra del display appare un'icona,

mentre accanto all'impostazione

selezionata appare un trattino. Ora

l’apparecchio avvia la cottura, come

indicato dalle cifre decimali che

lampeggiano. Il timer avvia un conto

alla rovescia, minuto per minuto.

NB: Se non viene selezionata entro

15 giorni una modalità di cottura, il

timer si imposta automaticamente a

0:00 e sarà necessario riazzerarlo.

4 Al termine della cottura

sull’impostazione bassa (Low) o alta

(High), la pentola a cottura lenta passa

automaticamente all'impostazione per

la conservazione del calore (Keep

Warm) e avvia il conto alla rovescia a

partire da 2 ore. Allo scadere delle 2

ore, la pentola smette di riscaldare le

pietanze all'interno e torna a 0:00.

5Tenere premuto per 5 secondi il

tasto ACCESO/SPENTO per

spegnere la pentola a cottura lenta.

Dopo l’uso, disinserire la spina

dell'apparecchio dalla presa

elettrica.

●

Importante: Se vengono

impostati lunghi tempi di

cottura con il timer,

accertarsi che le pietanze

all'interno non si secchino o

brucino.

●

Se durante la cottura con il timer

occorre modificare il tempo di

cottura, basta premere il tasto timer

+ o timer -.

consigli per l’impostazione

Questi orientamenti sono forniti

unicamente a titolo di guida e

variano secondo il tipo e delle

quantità di pietanze da cuocere.

L’impostazione bassa (Low)

consente di cuocere gradualmente

le pietanze durante il giorno e

prevede un ciclo di cottura di circa

6-8 ore. Questa impostazione può

anche essere utilizzata anche per la

cottura di pietanze più delicate,

come ad esempio le mele al forno e

la frutta cotta in acqua.

L’impostazione alta (High)

velocizza la cottura rispetto

all’impostazione alta, con tempi di

cottura fra 3 e 5 ore.

Impostazione Conservazione

del calore (Keep Warm) –

utilizzare questa impostazione per

tenere in caldo le pietanze dopo

averle cotte. Si consiglia di tenere al

caldo le pietanze per non più di 2

ore dopo la cottura e di spegnere

quindi l’apparecchio dopo l’utilizzo.

Togliendo il coperchio la

temperatura all’interno della pentola

si riduce, cercare di sollevare il

coperchio il meno possibile e

richiuderlo rapidamente.

consigli per l'utilizzo

della pentola a cottura

lenta

1 Preparare e utilizzare gli ingredienti

a temperatura ambiente e non alla

temperatura di conservazione in

frigo. Alcuni ingredienti, come ad

esempio la carne e il pesce, non

devono restare fuori dal frigo più a

lungo del tempo necessario allo

sbrinamento e vanno tenuti coperti

con pellicola trasparente o

aderente. Non preparare le pietanze

con anticipo e poi lasciarle fuori dal

frigorifero.

2 Tagliare gli ortaggi a radice

commestibile, come ad esempio

carote, cipolle, navoni e così via, in

pezzi piuttosto piccoli perché i

tempi di cottura sono più lunghi di

quella della carne.

3 Tagliare ogni tipo di ingrediente in

pezzi di uguali dimensioni per

consentire una cottura uniforme.

4 Può essere utile rosolare la carne e

soffriggere gli ortaggi

preventivamente in un tegame

separato per rimuovere un po' di

grasso dalla carne e migliorare

l'aspetto e il sapore di entrambi gli

ingredienti. Questo accorgimento

non è tuttavia essenziale.

5 Non sollevare il coperchio più del

necessario durante la cottura

perché si dissipa il calore e si

provoca l'evaporazione dell'acqua

di cottura. A seconda della

frequenza e della durata del

sollevamento del coperchio, può

essere necessario allungare i tempi

di cottura da 20 minuti a mezz'ora.

6 La cottura deve avvenire sempre

nella pentola di cottura. Non

introdurre mai le pietanze

direttamente nell'unità di base.

7 Non immergere mai la pentola di

cottura rovente nell'acqua fredda

subito dopo l'uso o versare acqua

bollente in una pentola di cottura

fredda e vuota. Un improvviso

sbalzo di temperatura potrebbe

danneggiare la pentola.

8 Dopo alcuni mesi di utilizzo, lo

smalto della pentola di cottura

potrebbe screpolarsi: si tratta di un

effetto comune tra gli articoli in gres

porcellanato che non intacca

tuttavia l'efficienza della pentola a

cottura lenta.

9 Se si adattano le ricette con metodi

di cottura tradizionali, può essere

necessario ridurre la quantità di

acqua utilizzata. Nella cottura lenta,

l'acqua o il brodo non evapora così

rapidamente come nella cottura

tradizionale, anche se è necessaria

una certa quantità di liquido per

favorire il trasferimento di calore.

10 Non riempire mai la pentola a

cottura lenta oltre i

2

⁄

3 della capienza.

11 I prodotti a base di latte, come la

panna, la panna acida e lo yoghurt,

devono essere aggiunti verso la fine

della cottura per evitare la

formazione di grumi.

12 Le verdure surgelate, come i piselli,

vanno scongelate e poi aggiunte

nell’ultima

1

⁄2-1 ora di cottura. In

questo modo si mantengono i

colori e la consistenza delle

verdure, come anche la

temperatura all’interno della

pentola.

13 I migliori risultati si ottengono

quando gli ingredienti sono

totalmente immersi nel liquido di

cottura.

14 Eliminare il grasso in eccesso dalla

carne.

16 Per la cottura dell'arrosto, accertarsi

di distribuire per bene i pezzi nella

pentola di cottura e aggiungere

sempre acqua. Mescolare di tanto

in tanto durante la cottura.

37

16 I tempi di cottura verranno ridotti se

si aggiunge del brodo caldo.

17 Per addensare il sugo di cottura,

mescolare della farina di grano duro

con un po' d'acqua fredda per

formare un impasto ben

amalgamato. Versare l'impasto nella

pentola di cottura verso la fine della

cottura. Coprire e cuocere per

alcuni minuti ancora, finché il sugo

non ribolle e si addensa.

18 Si ricorda che dal coperchio

possono esservi spruzzi.

cura e pulizia

Prima della pulizia, spegnere

sempre l'apparecchio, staccare la

spina e attendere che si raffreddi.

unità di base

Pulire la parte esterna della pentola

a cottura lenta con un panno

umido, quindi asciugarla.

Non immergere mai l'unità di base

nell'acqua.

coperchio, pentola di cottura

Lavare in acqua calda con sapone,

risciacquare e asciugare con cura. I

residui di cibo accumulati all'interno

della scodella possono essere

rimossi con una spazzola di setola

morbida.

La pentola di cottura e il coperchio

possono essere lavati nell'acqua di

risciacquo.

manutenzione e

assistenza tecnica

●

In caso il cavo sia danneggiato, per

ragioni di sicurezza deve esser

sostituito solo dal fabbricante oppure

da un addetto KENWOOD

autorizzato alle riparazioni.

Se si ha bisogno di assistenza

riguardo:

●

uso dell’apparecchio o

●

manutenzione o riparazioni

Contattare il negozio dove si è

acquistato l’apparecchio.

RICETTE

I tempi di cottura sono indicativi; prima

di servire le pietanze verificare sempre

che siano ben cotte e calde. Variando

la quantità di pietanze, anche i tempi di

cottura possono cambiare.

minestra di patate,

formaggio Cheddar ed

erba cipollina

4 patate medio-grandi, pelate e

affettate

1 spicchio d'aglio grande, pelato

475 ml di brodo

220 g di formaggio Cheddar,

grattugiato

50 g di erba cipollina, triturata

finemente

sale e pepe

Versare nel recipiente di cottura le

patate, l’aglio e il brodo. Cuocere sulla

posizione alto (High) per 2-3 ore.

Versare il contenuto della pentola in un

frullatore e lavorarlo alla consistenza

desiderata. Ora versare nuovamente la

miscela nel recipiente di cottura,

aggiungendo il formaggio, l’erba

cipollina e i condimenti. Lasciare

cuocere per altri 30 minuti sulla

posizione alto (High). Prima di servire in

tavola è possibile aggiungere altro

formaggio oppure della panna.

38

brasato di manzo con

verdure

15 ml/1 cucchiaio da cucina di olio

900 g di controgirello

1 cipolla pelata e triturata finemente

3 carote pelate e tagliate a fette di 1

cm di spessore

500 ml di brodo di manzo caldo

Riscaldare l’olio in una padella per

friggere e poi dorare uniformemente la

carne. Aggiungere le verdure e rosolarle

fino a dorarle leggermente. Versare il

tutto nel recipiente di cottura,

aggiungere il brodo caldo e infine

insaporire. Chiudere con il coperchio e

cuocere sulla posizione alto (High) per

circa 4 ore, oppure per circa 7-8 ore

sulla posizione bassa (Low).

manzo alla birra

600 g di spezzatino magro per

stufato

tagliato a cubetti di 2,5 cm

2 patate medie, ciascuna tagliata in

8 spicchi

1 cipolla grossa, tagliata in otto spicchi

2-3 carote, tagliate in pezzi di 2 cm

di spessore

300 ml di birra

200 ml di brodo di manzo

20 ml/2 cucchiai da cucina di

prezzemolo fresco, triturato finemente

25 g di timo, privato dei gambi

20-30 ml/1-2 cucchiai da cucina di

farina di grano duro

sale e pepe

Versare tutti gli ingredienti nel recipiente

di cottura e cuocerli per circa 5

1

⁄2

ore

sulla posizione alto (High), o per circa

7-8 ore sulla posizione bassa (Low).

Miscelare la fecola di mais con un poco

di acqua fredda, per avere una pastella

uniforme. Togliere il coperchio dalla

pentola e aggiungere la miscela,

mescolando bene. Rimettere il

coperchio e continuare la cottura fino a

quando il sughetto sobbolle e si

addensa leggermente.

ragù alla bolognese

Utilizzabile come base per gli

spaghetti o le lasagne alla

bolognese

15ml/1 cucchiaio da cucina di olio

1 cipolla grossa spezzettata

5 fette di pancetta di rigatino,

triturate finemente

650 g di manzo magro tritato

1 scatole di pomodori pelati da

454 g, tagliati a fette

1 spicchio d'aglio, pelato e

schiacciato

15 ml/1 cucchiai da cucina pieni di

passato o di concentrato di

pomodori

sale e pepe

150 g di funghi, triturati finemente

Riscaldare l’olio in una grossa padella

per friggere, rosolando la cipolla fino a

dorarla e poi versare il tutto nel

recipiente di cottura. Aggiungere la

pancetta nella padella per friggere, poi

rosolarlo e aggiungerlo nel recipiente di

cottura. Rosolare la carne fino a

dorarla, seguita dai pomodori a

pezzetti. Portare il tutto ad ebollizione e

poi versarlo nel recipiente di cottura.

Versare i restanti ingredienti nel

recipiente di cottura della pentola. Ora

cuocere sull’impostazione alta (High)

per circa 3-4 ore, oppure per circa 6-7

ore sulla posizione bassa (Low).

39

coq au vin

150 g di pancetta, tagliata a pezzi

1 cipolle medio-grandi, triturate

finemente

1 spicchi d'aglio schiacciati

300 g di funghi novelli, tagliati a

fette sottili

4 petti di pollo disossati

275 ml di vino rosso

375 ml di brodo di pollo caldo

sale e pepe

farina di grano duro (facoltativa)

Versare tutti gli ingredienti nella pentola

a cottura lenta. Mettere il coperchio e

cuocere sulla posizione alto (High) per

circa 4 ore, oppure per circa 6-7 ore

sulla posizione bassa (Low).

Se desiderate, addensare il sughetto

aggiungendo un poco di fecola

mischiata con dell’acqua. Togliere il

coperchio e aggiungere la miscela,

mescolando bene (se necessario,

prima togliere i petti di pollo e tenerli al

caldo mentre si aggiunge la fecola).

Rimettere il coperchio e continuare la

cottura fino a quando il sughetto

sobbolle e si addensa leggermente.

stufato di pollo e

dragoncello

15 g di burro

15 ml/1 cucchiaio da cucina di olio

4 petti di pollo

1 cipolla sminuzzata fine

150 ml di vino bianco secco

150 ml di brodo di pollo caldo

4 rametti di dragoncello

50 ml di panna densa

sale e pepe

1 cucchiaio/15ml (circa) di fecola

Riscaldare il burro e l’olio in una padella

per friggere. Aggiungere i pezzi di pollo

e dorarli in modo uniforme. Versare il

pollo nel recipiente di cottura. Friggere

la cipolla e poi aggiungerla nel

recipiente di cottura insieme al vino, al

brodo, a 2 rametti di estragone e ai

condimenti. Chiudere con il coperchio e

cuocere sull’impostazione alta (High)

per circa 3 ore, oppure per circa 6 ore

sull’impostazione bassa (Low). A

cottura ultimata, togliere dalla pentola i

pezzi di pollo e tenerli al caldo.

Miscelare fecola e acqua per fare una

pastella uniforme e versarla nella

pentola a cottura lenta insieme alla

panna, mescolando bene. Rimettere i

pezzi di pollo nel recipiente di cottura,

chiudere con il coperchio e proseguire

la cottura fino a quando la miscela si

addensa. Al termine, tritare fine il

restante estragone e versarlo nella

pentola. Servire immediatamente.

40

mele al forno

3 mele (scegliere quelle di

grandezza idonea per la pentola di

cottura)

75 g di frutta secca mista

2.5 ml/

1

⁄2 cucchiaio da cucina pieno

di cannella

25 g di zucchero di canna

75 ml di acqua fredda

Lavare e togliere il torsolo alle mele,

quindi con un coltello affilato tagliare le

mele a metà. Inserire le mele nella

pentola di cottura. Mescolare la frutta,

la cannella e lo zucchero, quindi

riempire la parte centrale delle mele

con il composto. Aggiungere l'acqua e

posizionare il coperchio. Cuocere a

temperatura bassa (Low) per circa 2-4

ore (il tempo dipende dalle dimensioni e

dalla varietà delle mele).

sformato di riso

75 g di riso a chicchi piccoli o per

sformato

50 g di zucchero raffinato

1 litro di latte

25 g di burro

noce moscata macinata

Versare nel recipiente di cottura il riso,

lo zucchero e il latte, mescolando

bene. Guarnire con scaglie di burro e

spolverizzare con della noce moscata.

Chiudere con il coperchio e cuocere

sulla posizione alto (High) per circa 2-3

ore, oppure per circa 4-5 ore sulla

posizione bassa (Low). Dopo 1 ora di

cottura, mescolare bene gli ingredienti.

Rimescolarli un’altra volta durante la

cottura.

chutney di mele

Pezzo di radice di zenzero di circa

1 cm quadrati

7.5 ml di spezie conservanti

700 g di mele per cottura preparate

a fette, ad esempio mele Bramley

100 g di uva sultanina

100 g di cipolla, triturata finemente

1 spicchio d'aglio, pelato e

schiacciato

250 g di zucchero di canna

250 ml di aceto di malto

Avvolgere la radice di zenzero e le

spezie conservanti in un riquadro di

tessuto di mussola.

Versare tutti gli ingredienti nella pentola

di cottura e mescolare bene.

Posizionare il coperchio e lasciare

cuocere a temperatura bassa (Low) per

circa 8 ore. Al termine del tempo di

cottura, sollevare il coperchio,

mescolare gli ingredienti, quindi

posizionare la manopola su alto (High)

e portare a ebollizione il composto per

altri 30-60 minuti o fino a quando non

viene raggiunta la consistenza

desiderata. Lasciare raffreddare

leggermente, versare in vasetti puliti e

coprire immediatamente.

La ricetta consente di ottenere circa

900 g di prodotto

41

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qim vqgrilopoires sg

rtrjet Kenwood

●

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