Bauknecht BLPMS 8100 IXL Recipe book

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NIENTE PIU’ PRERISCALDAMENTO O TEMPI DI

ATTESA, SOLO RISULTATI CULINARI PERFETTI

Oggi ottenere risultati culinari perfetti non potrebbe essere più semplice grazie al

nuovo forno multifunzione Bauknecht, che offre la ﬂ essibilità di vari metodi di cottura

per cuocere qualsiasi piatto a regola d’arte.

Questo forno combina un’avanzata interfaccia utente e la tecnologia intelligente

SENSOR Technology con un potente sistema a convezione, che elimina la necessità di

preriscaldare l’apparecchio. Tutte le ricette incluse in questo ricettario non richiedono

un tempo di preriscaldamento, e risultati sempre perfetti sono garantiti.

Questo ricettario comprende 30 ricette attentamente selezionate per voi.

Dopo aver selezionato la ricetta prescelta dal display del forno, non dovrete far altro che

introdurre il piatto e avviare il processo di cottura. Il forno imposterà automaticamente

il processo di cottura ideale, fornendo un feedback regolare sul display.

A piacere, tutti i piatti potranno essere arricchiti con un tocco personale al termine del

tempo di cottura.

1

CONSIGLI IMPORTANTI

Per ottenere i migliori risultati vi consigliamo di non variare le quantità e gli ingredienti

elencati nelle ricette.

Prima di iniziare la preparazione della carne è consigliabile toglierla dal frigorifero

almeno un’ora prima della cottura. (La temperatura della carne dovrebbe aggirarsi

intorno a 10-12°C).

Alcuni piatti devono essere girati o mescolati a metà cottura: il forno vi informerà

emettendo un segnale acustico. (Nelle ricette viene indicato se il cibo deve essere

mescolato o girato durante la cottura).

Il tempo di cottura mostrato inizialmente è puramente indicativo: il forno adatta il

tempo rimanente durante la cottura della pietanza.

Poco prima che il tempo di cottura si esaurisca il forno richiede di controllare che la

pietanza sia al livello di cottura da voi preferito. Per lo stesso motivo, a ﬁ ne cottura è

possibile prolungare manualmente il tempo di cottura, agendo sulla navigazione del

forno.

Automatico

CONTROLLO

Cottura

TEMPO COTTURA

TEMPO FINE

Cottura quasi ﬁ nita

Controllare gli alimenti

Cottura ﬁ nita alle 19:45

Premere ^ per prolungare

Girare gli alimenti

2

ACCESSORI IN DOTAZIONE

PIASTRA DOLCI

GRIGLIA

LECCARDA

La leccarda si distingue dalla piastra

dolci per la maggiore profondità.

In alcune ricette vi viene richiesto

di posizionarla sotto la griglia e

riempirla d’acqua per raccogliere

grassi e olii prodotti durante

la cottura di carni arrosto e/o

grigliate.

3

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LASAGNE

Ingredienti per 6/8 porzioniIngredienti per 6/8 porzioni

Preparazione del ragù:

Tritate il sedano, la carota e la cipolla e fateli

appassire nell’olio e burro.

Aggiungete la carne e fatela rosolare. Sfumate

con il vino, lasciate evaporare e successivamente

aggiungete il pomodoro, il dado e il sale.

Coprite e fate cuocere a fuoco lento per circa

un’ora.

Preparazione della salsa besciamella:

Sciogliete il burro, aggiungete la farina a

pioggia mescolandola molto bene in modo

da non creare grumi. Incorporate il latte poco

alla volta e fate cuocere mescolando ﬁ no

a raggiungere la densità desiderata. A ﬁ ne

cottura aggiungete un poco di sale e noce

moscata grattugiata.

Imburrate la teglia. Distribuite sul fondo

due cucchiai di ragù, disponete uno strato

di pasta per lasagne, condite con il ragù, la

salsa besciamella, il formaggio a pezzetti e

una spolverata di parmigiano grattugiato.

Continuate a strati ﬁ no a terminare quasi

tutti gli ingredienti. Cospargete l’ultimo strato

con abbondante besciamella, parmigiano

grattugiato e qualche ﬁ occhetto di burro.

Selezionate dal menu “RICETTE” la categoria

“PRIMI PIATTI” ed inﬁ ne la ricetta “LASAGNE”

e confermate.

Tempo di preparazione: 2 ore

Tempo di cottura*: 45-60 min

Contenitore consigliato:

teglia antiaderente rettan-

golare

Suggerimenti e varianti:

• Nel caso di preparazione

di lasagne a base di pesce o

di verdura il latte può essere

sostituito con brodo vegetale ed

il burro con olio di oliva.

5

PRIMI PIATTI

500g di pasta fresca per lasagne

180g di parmigiano grattugiato

200g di formaggio tagliato a pezzi

(a scelta tra mozzarella, scamorza, provola)

Per il ragù:

500g di carne di manzo macinata

800g di pomodori (pelati o a pezzettoni)

1 dado

1 cipolla media

30g di burro

6-7 cucchiai di olio d’oliva

1 bicchiere di vino rosso

sedano, carote

sale

Per la preparazione di 600 g

di salsa besciamella:

(in alternativa può essere utilizzata anche la

salsa besciamella già pronta che si trova in

commercio)

50g di burro

60g di farina 00

1l di latte

sale, noce moscata

*Il tempo ottimale di cottura verrà

automaticamente stabilito dalla funzione

selezionata (RICETTE Auto Sensor)

Note

__________________________________________

CANNELLONI

Preparazione del ripieno:

Tagliate il sedano e i porri a julienne e fateli

rosolare in una casseruola con l’olio d’oliva.

Aggiungete la carne tagliata a cubetti e aggiustate

di sale e pepe. Unite gli spinaci e il pomodoro a

cubetti. Fate cuocere ﬁ nchè l’acqua di cottura non

sarà evaporata. Aggiungete il brodo e completate

la cottura della carne. Il ripieno deve rimanere

morbido ma non troppo liquido. Frullate il

composto, aggiungete l’uovo intero, il parmigiano

e la noce moscata. Mescolate bene.

Preparazione della salsa besciamella:

Sciogliete il burro, versate la farina mescolando

continuamente e amalgamandola molto bene

in modo da non creare grumi. Incorporate poco

alla volta il latte e fate cuocere mescolando

continuamente ﬁ nchè la salsa avrà raggiunto

la densità desiderata. A ﬁ ne cottura unite un

poco di sale e di noce moscata grattugiata.

Con l’aiuto di un sac a poche, farcite i fogli di

pasta e arrotolateli. Tagliate i cannelloni nella

misura desiderata.

Imburrate la piroﬁ la in vetro e distribuite

sul fondo un mestolo di salsa. Disponete i

cannelloni sulla teglia e ricopriteli con la salsa

rimanente. Cospargete con parmigiano e

aggiungete qualche ﬁ occhetto di burro.

Selezionate “PRIMI PIATTI” dal menu “RICETTE”

e la ricetta “CANNELLONI” e confermate.

Note:

__________________________________________

Preparazione: 1 ora

Tempo di cottura*: 25-40 min

Dotazione raccomandata:

Casseruola in vetro

rettangolare

(circa 35 x 25 cm)

Suggerimenti e varianti:

• Il ripieno dei cannelloni può

essere sostituito con il ripieno

delle crespelle (ricotta e

spinaci).

6

PRIMI PIATTI

per 4 persone

250 g di fogli di pasta fresca per cannelloni o

lasagne

60 g di parmigiano (30 g per il ripieno)

alcuni ﬁ occhetti di burro

Per il ripieno:

70 g di porri

30 g di sedano

3 cucchiai di olio di oliva

350 g di carne di manzo tritata (polpa scelta)

200 ml di brodo

80 g di spinaci

60 g di pomodoro fresco

1 uovo

30 g di parmigiano

Per la preparazione di 300 g di salsa

besciamella:

(in alternativa alla salsa besciamella fresca può

essere utilizzata anche quella pronta)

30 g di burro

30 g di farina

0,5 l di latte

sale, noce moscata

*Il tempo ottimale di cottura verrà

automaticamente stabilito dalla funzione

selezionata (RICETTE Auto Sensor)

CRESPELLE GRATINATE

Ingredienti per 6 porzioniIngredienti per 6 porzioni

Preparate l’impasto delle crespelle unendo

tutti gli ingredienti e amalgamando bene il

composto con l’aiuto di una frusta. Lasciate

riposare il composto in frigorifero per almeno

15 minuti.

Preparate le crespelle con un’apposita padellina

antiaderente.

Fate sbollentare gli spinaci. Raffreddateli in

acqua fredda e strizzateli bene.

Tritateli leggermente e uniteli alla ricotta con

il sale, il pepe, la noce moscata, le uova e il

parmigiano.

Farcite le crespelle e chiudetele ripiegandole a

metà.

Preparazione della salsa besciamella:

Sciogliete il burro, aggiungete la farina a

pioggia mescolando bene, in modo da non

creare grumi. Incorporate il latte poco alla

volta e fate cuocere mescolando sempre, ﬁ no

ad ottenere la densità desiderata.

A ﬁ ne cottura aggiungete un poco di sale e un

pizzico di noce moscata.

Disponete con la salsa il fondo di una piroﬁ la

e disponetevi sopra le crespelle. Ricoprite bene

le crespelle con la besciamella e cospargete di

parmigiano. Fate gratinare in forno

Selezionate dal menu “RICETTE” la categoria

“PRIMI PIATTI” ed inﬁ ne la ricetta “CRESPELLE

GRATINATE” e confermate.

Note

__________________________________________

Tempo di preparazione: 50 min

Tempo di cottura*: 35-45 min

Contenitore consigliato:

teglia antiaderente rettango-

lare

Suggerimenti e varianti:

• Gli spinaci possono essere sostituiti

con funghi champignon affettati e

stufati.

7

PRIMI PIATTI

Per le crespelle:

100g di farina 00

250ml di latte

3 uova intere

1 cucchiaio olio di

oliva

sale, noce moscata

Per il ripieno:

400g di ricotta

200g di spinaci

40g di parmigiano

sale, pepe

1 uovo

noce moscata

Per la salsa

besciamella:

50g di burro

60g di farina

1lt di latte

sale, noce moscata

60g parmigiano

*Il tempo ottimale di cottura verrà

automaticamente stabilito dalla funzione

selezionata (RICETTE Auto Sensor)

MELANZANE ALLA PARMIGIANA

Tagliate le melanzane a fette (alte circa un

centimetro), salatele e lasciatele riposare su

di un canovaccio per circa un’ora. Scottate le

melanzane sulla griglia.

Soffriggete la cipolla nell’olio, aggiungete il

pomodoro, salate e lasciate cuocere a fuoco

lento per circa 40 minuti.

Tagliate a dadini la mozzarella. Distribuite due

cucchiai di sugo sul fondo del contenitore,

stendete uno strato di melanzane, uno strato

di sugo, alcuni cubetti di mozzarella, una

spolverata di parmigiano grattugiato e un po’

di basilico. Continuate a strati ﬁ no a terminare

quasi tutti gli ingredienti.

Cospargete l’ultimo strato con il sugo e il

parmigiano grattugiato.

Selezionate dal menu “RICETTE” la

categoria “PRIMI PIATTI” ed inﬁ ne la ricetta

“PARMIGIANA” e confermate.

Note

__________________________________________

Tempo di preparazione: 50 min

Tempo di cottura*: 40-50 min

Contenitore consigliato:

contenitore in pirex

rettangolare (35cm x 25cm circa)

Suggerimenti e varianti:

• Si possono trovare in commercio le

melanzane surgelate già grigliate.

In caso di utilizzo di melanzane

fresche è possibile passarle

nella farina e friggerle invece di

grigliarle.

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PRIMI PIATTI

Ingredienti per 6/8 porzioni Ingredienti per 6/8 porzioni

4-5 di melanzane (circa 1,5kg)

una grossa cipolla

5-6 cucchiai di olio d’oliva

800g di pomodori a pezzettoni

350g circa di mozzarella

100g di parmigiano grattugiato

basilico fresco

*Il tempo ottimale di cottura verrà

automaticamente stabilito dalla funzione

selezionata (RICETTE Auto Sensor)

TORTA ALLE VERDURE

Ingredienti per 6/8 porzioni Ingredienti per 6/8 porzioni

Cuocete le verdure per alcuni minuti in acqua

bollente salata e scolatele.

Fate saltare le verdure tagliate a pezzi in una

padella con un poco di olio.

Foderate la tortiera con la carta da forno e

stendete la pasta ricoprendo anche i bordi.

Distribuite le verdure cospargete con il

formaggio grattugiato.

Sbattete in un contenitore uova, panna, latte,

sale e paprica e versate il composto in modo

omogeneo sulle verdure.

Selezionate dal menu “RICETTE” la categoria

“TORTE SALATE” ed inﬁ ne la ricetta “TORTA

ALLE VERDURE” e confermate.

Note

__________________________________________

Tempo di preparazione: 40 min

Tempo di cottura*: 50-60 min

Contenitore consigliato:

tortiera in metallo a bordi bassi

(diametro 28 cm circa)

Suggerimenti e varianti:

• É consigliabile utilizzare verdure fresche

di stagione. Se tagliate ﬁ ni non è necessario

sbollentare.

• La torta alle verdura può essere abbinata con

un ﬁ letto di pesce al vapore oppure servita

come antipasto con una salsa tiepida a base di

verdura (crema di porri, frullato di pomodoro,

crema di zucca).

9

TORTE SALATE

250g di pasta sfoglia fresca

450g di verdure miste: carcioﬁ , asparagi e

funghi

150g di gruviera grattugiato grossolanamente

3 uova

200ml di panna da cucina

100ml di latte

sale, pepe, paprica

*Il tempo ottimale di cottura verrà

automaticamente stabilito dalla funzione

selezionata (RICETTE Auto Sensor)

QUICHE LORRAINE

Foderate la tortiera con la carta da forno e

stendete la pasta brisée ricoprendo anche i

bordi. Disponete sul fondo la pancetta fatta

rosolare, la cipolla tagliata a julienne stufata

con un ﬁ lo di olio di oliva e cospargete con il

formaggio.

Sbattete in un contenitore le uova con il latte e

la panna, aggiungendo sale e pepe a piacere.

Versate il preparato in modo uniforme e

guarnite con il prezzemolo tritato.

Selezionate dal menu “RICETTE” la categoria

“TORTE SALATE” ed inﬁ ne la ricetta “QUICHE

LORRAINE” e confermate.

Note

__________________________________________

Tempo di preparazione: 30 min

Tempo di cottura*: 40-50 min

Contenitore consigliato:

tortiera in metallo a bordi bassi

(diametro 30cm circa)

Suggerimenti e varianti:

• Potete preparare la quiche anche con i

seguenti abbinamenti:

- patate e bacon

- porri e speck

- pesce persico e carcioﬁ

- spinaci e salmone

10

TORTE SALATE

Ingredienti per 6/8 porzioni Ingredienti per 6/8 porzioni

250g di pasta brisée fresca

150g di pancetta a dadini

4 uova

2 cipolle

10g di prezzemolo tritato

200ml di latte

200ml di panna da cucina

100g di gruviera grattugiato grossolanamente

sale, pepe

*Il tempo ottimale di cottura verrà

automaticamente stabilito dalla funzione

selezionata (RICETTE Auto Sensor)

TORTA DI MELE

Ingredienti per 6/8 porzioni Ingredienti per 6/8 porzioni

Preparazione della base:

Miscelate la farina setacciata con il sale,

aggiungete il burro fatto ammorbidire a

temperatura ambiente, lo zucchero, il lievito

e successivamente l’acqua, ﬁ no ad ottenere

un impasto compatto. Lasciate riposare in

frigorifero per circa 30 minuti.

Preparazione della crema:

Scaldate il latte con la vanillina e togliete

dal fuoco. In un altro recipiente sbattete lo

zucchero, l’uovo, la farina e la maizena. Unite

il composto ottenuto al latte e continuate

a mescolare sul fuoco ﬁ no a raggiungere

una consistenza cremosa. A termine cottura

aggiungete a piacere il rhum.

Foderate la tortiera con la carta da forno.

Stendete la pasta nella tortiera ricoprendo

anche i bordi.

Cospargete la pasta con la crema preparata

precedentemente.

Tagliate le mele a spicchi (spessore di circa

mezzo centimetro).

Disponete le fettine di mela sovrapponendole

parzialmente l’una all’altra, coprendo tutta la

superﬁ cie.

A termine cottura lasciate raffreddare la torta

e poi lucidate con la gelatina per dolci

Selezionate dal menu “RICETTE” la categoria

“TORTE SALATE” ed inﬁ ne la ricetta “TORTA DI

MELE” e confermate.

Note

__________________________________________

Tempo di preparazione: 50 min

Tempo di cottura*: 75-90 min

Contenitore consigliato:

tortiera in metallo a bordi bassi

(diametro 28 cm circa)

Suggerimenti e varianti:

• Sbriciolate alcuni biscotti secchi sulla

pasta prima di versare la crema per

ottenere una torta più asciutta.

• Prima della cottura spolverate

leggermente le mele con cannella in

polvere.

11

TORTE SALATE

4 mele

250g di farina 00

50g di burro

1 pizzico di sale

80ml di acqua

fredda

10g di lievito per

dolci

100g di zucchero

Per la crema:

500ml di latte

2 uova

10g di maizena

50g di zucchero

40ml di rhum (facoltativo)

1 bustina di vanillina

10g di farina 00

gelatina per dolci

*Il tempo ottimale di cottura verrà

automaticamente stabilito dalla funzione

selezionata (RICETTE Auto Sensor)

PIZZA

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida (intorno a

35°C).Usate la quantità di acqua indicata negli

ingredienti.Disponete la farina a fontana su

una spianatoia e aggiungete amalgamando

sale, zucchero e inﬁ ne l’olio. Aggiungete

l’acqua alla farina gradualmente e iniziate ad

impastare. Lavorate bene ﬁ no ad ottenere un

impasto liscio ed elastico. Mettete l’impasto in

un contenitore coperto con un panno umido

e fatelo lievitare nel forno usando la funzione

“LIEVITAZIONE” per 45 minuti.

Nel frattempo preparate il pomodoro con l’olio,

l’origano e il sale. Terminata la lievitazione,

stendete l’impasto sulla leccarda oleata.

Cospargete la superﬁ cie con il pomodoro e

aggiungete la mozzarella a pezzetti.

Selezionate dal menu “RICETTE” la categoria

“PIZZA” ed inﬁ ne la ricetta “PIZZA” o “PIZZA 2

TEGLIE” e confermate.

Note

__________________________________________

Tempo di preparazione: 2 ore

Tempo di cottura*: 25-35 min

Contenitore consigliato:

Leccarda e piastra dolci in

dotazione

Suggerimenti e varianti:

• Per la preparazione dell’impasto della

pizza possono essere utilizzate differenti

tipologie di farine come ad esempio segale,

grano saraceno, farina integrale di grano

tenero, nella misura di un terzo rispetto alla

quantità totale della farina.

• Le pizze possono essere farcite a

piacimento prima di essere inserite in forno.

12

PIZZA

Ingredienti per 1 teglia:Ingredienti per 1 teglia:

350g di farina

200ml di acqua

18ml di olio di oliva

14g di lievito di birra

7g di sale

3,5g di zucchero

250g di polpa di pomodoro

150g di mozzarella

olio d’oliva, sale, origano

Ingredienti per 2 teglie:Ingredienti per 2 teglie:

700g di farina

400ml di acqua

35ml di olio di oliva

25g di lievito di birra

13g di sale

7g di zucchero

500g di polpa di pomodoro

300g di mozzarella

olio d’oliva, sale, origano

*Il tempo ottimale di cottura verrà

automaticamente stabilito dalla funzione

selezionata (RICETTE Auto Sensor)

BRACIOLE DI MAIALE

Ingredienti per 2/6 porzioni Ingredienti per 2/6 porzioni

Tritate grossolanamente l’aglio, il rosmarino e

la salvia e poneteli in un contenitore con olio

e sale.

Mettete le braciole nell’intingolo ottenuto e

lasciatele marinare per almeno 30 minuti.

Posizionate le braciole sulla griglia e inserirtela

al quinto livello del forno. Versate nella

leccarda circa 1l di acqua e posizionatela al

secondo livello.

>Il forno vi indicherà quando girare la carne<

Selezionate dal menu “RICETTE” la categoria

“CARNE” ed inﬁ ne la ricetta “BRACIOLE DI

MAIALE” e confermate.

Note

__________________________________________

Tempo di preparazione: 10 min più

30 min per la marinatura

Tempo di cottura*: 15-25 min

Contenitore consigliato:

griglia e leccarda in dotazione

13

CARNE

2/6 braciole di maiale

olio d’oliva

aglio

salvia

rosmarino

sale, pepe

*Il tempo ottimale di cottura verrà

automaticamente stabilito dalla funzione

selezionata (RICETTE Auto Sensor)

ARROSTO DI MAIALE CON COTENNA

Praticate delle incisioni profonde sulla cotenna.

Salate e pepate, massaggiando bene la carne

per far penetrare il condimento. Tritate

grossolanamente le spezie e fatele penetrare

nelle incisioni praticate in precedenza.

Spennellate l’arrosto con olio d’oliva e fate

cuocere in forno.

A ﬁ ne cottura lasciate risposare la carne nel

forno per circa 20 minuti.

Selezionate “CARNE” dal menu “RICETTE” e la

ricetta “ARROSTO DI MAIALE ” e confermate.

Note

__________________________________________

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura*: 110-130 min

Dotazione raccomandata:

leccarda o piastra dolci in dotazione

Suggerimenti e varianti:

• L’arrosto può essere servito con il fondo di

cottura o con una salsa di mele o prugne.

• Accompagnate preferibilmente con un

contorno di patate al forno

• L’arrosto può essere servito anche freddo,

tagliato a fette sottili e condito con olio di

oliva ed una glassa all’aceto balsamico

14

CARNE

Ingredienti per 4-6 porzioni

1,5/1,8 Kg di spalla di maiale con cotenna

Rosmarino

Salvia

Aglio

Timo

Sale e pepe

Olio di oliva extravergine

*Il tempo ottimale di cottura verrà

automaticamente stabilito dalla funzione

selezionata (RICETTE Auto Sensor)

COSCIOTTO DI AGNELLO

Ingredienti per 4/6 porzioni Ingredienti per 4/6 porzioni

Preparate il cosciotto eliminando il grasso in

eccesso. Tagliate l’aglio a pezzetti e con questi

steccate la carne. Salate e pepate a piacere.

Mettete la carne direttamente sulla leccarda

foderata con un foglio di carta da forno.

Posizionate la leccarda al terzo livello.

Selezionate dal menu “RICETTE” la categoria

“CARNE” ed inﬁ ne la ricetta “COSCIOTTO DI

AGNELLO” e confermate.

Note

__________________________________________

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura*: 60-70 min

Contenitore consigliato:

leccarda o piastra dolci in dotazione

Suggerimenti e varianti:

• Dopo la cottura lasciate riposare la

carne per almeno dieci minuti coperta

con un foglio di carta stagnola per

permettere una distribuzione più

omogenea dei succhi rimasti all’interno.

• Il cosciotto può essere disossato

togliendo la prima parte dell’osso.

• Dopo la cottura è possibile spennellare

il cosciotto con senape e lasciarlo riposare

ancora per alcuni minuti nel forno spento

ancora caldo.

15

CARNE

1 cosciotto di agnello di 2kg circa

2 spicchi di aglio

sale, pepe

*Il tempo ottimale di cottura verrà

automaticamente stabilito dalla funzione

selezionata (RICETTE Auto Sensor)

SPIEDINI

Tritate grossolanamente l’aglio, il rosmarino e

la salvia e poneteli in un contenitore con olio

e sale.

Mettete gli spiedini nell’intingolo ottenuto e

lasciate marinare per almeno 30 minuti.

Disponete gli spiedini sulla griglia e

posizionatela al quinto livello del forno.

Versate nella leccarda circa 1l di acqua e

posizionatela al secondo livello.

>Il forno vi indicherà quando girare la carne<

Selezionate dal menu “RICETTE” la categoria

“CARNE” ed inﬁ ne la ricetta “SPIEDINI” e

confermate.

Note

__________________________________________

Tempo di preparazione: 10 min più

30 minuti di marinatura

Tempo di cottura*: 15-25 min

Contenitore consigliato:

griglia e leccarda in dotazione

Suggerimenti e varianti:

• É possibile sostituire la carne con

il pesce tagliato in cubi delle stesse

dimensioni: gamberi, seppie, salmone,

rana pescatrice.

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CARNE

Ingredienti per 4/8 porzioniIngredienti per 4/8 porzioni

4/8 spiedini di carne (consigliamo di evitare

wurstel in quanto hanno tempi di cottura

differenti rispetto alle altre carni)

aglio

salvia

rosmarino

olio di oliva

sale, pepe

*Il tempo ottimale di cottura verrà

automaticamente stabilito dalla funzione

selezionata (RICETTE Auto Sensor)

POLLO ARROSTO

Ingredienti per 4/6 porzioni Ingredienti per 4/6 porzioni

Lavate ed asciugate il pollo.

Insaporite l’interno del pollo con un trito di

erbe aromatiche, aglio, sale e pepe.

Oleate leggermente la superﬁ cie e salate.

Disponete il pollo direttamente sulla griglia al

terzo livello.

Versate circa 0,5l di acqua nella leccarda, e

posizionatela al primo livello.

Selezionate dal menu “RICETTE” la categoria

“POLLAME” ed inﬁ ne la ricetta “POLLO

ARROSTO” e confermate.

Note

__________________________________________

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura*: 50-70 min

Contenitore consigliato:

griglia e leccarda in dotazione

Suggerimenti e varianti:

• Prima della cottura aromatizzate il pollo

inserendo all’interno erbe aromatiche,

qualche spicchio di aglio, la buccia di

arancia o di limone.

17

POLLAME

1 pollo di 1/1,5kg

aglio

olio d’oliva

rosmarino

salvia

sale, pepe

*Il tempo ottimale di cottura verrà

automaticamente stabilito dalla funzione

selezionata (RICETTE Auto Sensor)

PETTI DI POLLO

Tritate l’aglio, il rosmarino e la salvia e poneteli

in un contenitore insieme ad olio e sale.

Mettete le fettine di pollo nell’intingolo

ottenuto e lasciate marinare per almeno 30

minuti.

Ponete i petti di pollo sulla griglia e inserirtela

al quinto livello del forno. Versate nella

leccarda circa 1l di acqua, e posizionatela al

secondo livello.

>Il forno vi indicherà quando girare la carne<

Selezionate dal menu “RICETTE” la categoria

“POLLAME” ed inﬁ ne la ricetta “PETTI DI

POLLO” e confermate.

Note

__________________________________________

Tempo di preparazione: 10 min

più 30 minuti di marinatura

Tempo di cottura*: 15-20 min

Contenitore consigliato:

griglia e leccarda in dotazione

Suggerimenti e varianti:

• I petti di pollo possono essere serviti

anche freddi, tagliati a cubetti o listarelle

accompagnati con insalate aromatiche

come rucola, misticanza e conditi con

vinaigrette particolari come aceto

balsamico o agrumi.

• É possibile sostituire i petti di pollo con

petti di tacchino delle stesse dimensioni.

18

POLLAME

Ingredienti per 4/8 porzioniIngredienti per 4/8 porzioni

4/8 fette di petti di pollo

(altezza del taglio non inferiore al centimetro)

olio d’oliva

aglio

sale, pepe

salvia, rosmarino

*Il tempo ottimale di cottura verrà

automaticamente stabilito dalla funzione

selezionata (RICETTE Auto Sensor)

TROTE GRIGLIATE

Ingredienti per 4 persone

Eviscerate, squamate, lavate e asciugate le

trote. Salate e pepate i pesci dentro e fuori.

Inserite nella pancia gli aromi. Adagiate le

trote sulla leccarda ricoperta con un foglio

di carta da forno. Irrorate con olio d’oliva

extravergine.

Selezionate “PESCE” dal menu “RICETTE” e la

ricetta “TROTE GRIGLIATE” e confermate.

Note

__________________________________________

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura*: 20-30 min

Dotazione raccomandata:

leccarda o piastra dolci in dotazione

Suggerimenti e varianti:

• Servire le trote con salsa maionese o sue

derivate come salsa tartara o all’erba

cipollina

• Come contorno si può prevedere una

composizione di verdure grigliate

• Le trote possono essere aromatizzate

a piacere con succo di agrumi (limone,

arancia, lime)

19

PESCE

4 trote del peso di 230/250 g l’una

Rosmarino

Salvia

Aglio

Timo

Sale e pepe

Olio di oliva extravergine

*Il tempo ottimale di cottura verrà

automaticamente stabilito dalla funzione

selezionata (RICETTE Auto Sensor)

SALMONE ALLE ERBE

Tagliate il ﬁ letto in 4/5 parti. Ungete una piroﬁ la

da forno con metà dell’olio di oliva e adagiatevi

il salmone precedentemente massaggiato con

sale e pepe in modo uniforme.

Tritate insieme pane, basilico, timo e aglio e

distribuite generosamente questa impanatura

sul salmone.

Selezionate dal menu “RICETTE” la categoria

“PESCE” ed inﬁ ne la ricetta “SALMONE ALLE

ERBE” e confermate.

Note

__________________________________________

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura*: 15-25 min

Contenitore consigliato:

contenitore in pirex a bordi bassi

(lunghezza 26cm circa)

Suggerimenti e varianti:

• Accompagnate il salmone con

patate al vapore per esaltare il gusto

del pesce.

20

PESCE

Ingredienti per 4 porzioniIngredienti per 4 porzioni

600/700g di ﬁ letto di salmone

10g di olio d’oliva

100g di pane bianco o pane carrè

1 cucchiaino colmo di timo essiccato – oppure

qualche rametto di timo fresco (10g)

1 cucchiaino colmo di basilico essiccato –

oppure, meglio, qualche foglia di basilico

fresco (15g)

1 spicchio d’aglio

sale

*Il tempo ottimale di cottura verrà

automaticamente stabilito dalla funzione

selezionata (RICETTE Auto Sensor)

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Bauknecht BLPMS 8100 IXL Recipe book

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