2

English Page 4

• Keep page 3 open when reading these

operating instructions.

Français Page 11

• Pour le mode d'emploi: dépliez la page 3.

Deutsch Seite 18

• Prima di usare l'apparecchio, aprite la pagina 3

e leggete attentamente le istruzioni per l'uso.

Español Página 39

• Desplegar la página 3 al leer las instrucciones

de manejo.

Português Página 46

• Durante a leitura do modo de emprêgo,

desdobre e verifique a pág. 3.

32

C Pulsante per staccare il motore dal

coperchio

D Pulsante per togliere il coperchio con il

motore dal contenitore

E Cavo di alimentazione

F Coperchio (4822 441 80844)*

G Apertura per inserimento ingredienti

H Pala mescolatrice (4822 690 40257) *

I Recipiente refrigerante (HR 2996)*

J Contenitore (4822 418 40897)*

Funzionamento

Il recipiente refrigerante viene collocato all'interno

del contenitore ed ha la funzione di raffreddare

velocemente gli ingredienti mentre la pala

mescolatrice continua a funzionare.

Il composto raffreddato viene mescolato fino a

Italiano

Importante

• Prima di usare l'apparecchio leggete

modo particolare quelli a contatto con il

gelato.

• Non lasciate ghiacciare gli ingredienti a

contatto del recipiente refrigerante

perché la pala mescolatrice non

girerebbe.

- Inserite gli ingredienti solamente quan-

do la pala mescolatrice è in funzione.

- Non spegnete l'apparecchio fino a

quando il gelato non è pronto.

Il tempo impiegato dipende in gran parte dal tipo

soluzione salina non tossica.

- Premete il pulsante e staccate il motore dal

coperchio (fig. 4).

- Togliete il recipiente refrigerante dal contenitore

(fig. 5).

Pulizia

• Prima di pulire la gelatiera togliete la spina dalla

presa di alimentazione.

• Pulite il coperchio (non il motore), la pala

mescolatrice ed il contenitore con acqua calda

e detersivo.

Pulite il recipiente refrigerante con acqua

tiepida e detersivo (max 40°C). (Non lavateli in

• Il motore può essere pulito con un panno

umido. Non immergetelo mai nell'acqua né

risciacquatelo sotto l'acqua del rubinetto.

Il recipiente refrigerante

essere a - 18°C o anche meno).

• Normalmente occorrono 18 ore per portare il

recipiente refrigerante alla temperatura

necessaria.

• Quando mettete il recipiente nel congelatore

controllate che sia pulito ed asciutto.

Tenete sempre nel congelatore il recipiente in

un sacchetto di plastica ben chiuso: in questo

modo sarà sempre pronto per l'uso.

• Non mettete altri cibi da congelare appoggiati o

sopra il recipiente refrigerante.

• Non togliete il recipiente dal congelatore fino a

quando non avrete preparato tutti gli ingredienti

33

Montaggio

- Mettete il recipiente ben congelato nel

- Inserite la parte frontale del motore nell'apertura

(fig. 7).

agganci (Sentirete uno scatto) (fig. 8).

La gelatiera è ora pronta per l'uso.

Preparazione del gelato

• Amalgamate gli ingredienti del gelato

- Non aumentate le quantità indicate nelle

ricette. Il gelato potrebbe risultare meno

consistente.

- Usate preferibilmente gli ingredienti a

temperatura di frigorifero.

risciacquate il recipiente refrigerante: la sua

superficie si coprirebbe subito di uno strato

sottile di ghiaccio. Tale strato può comunque

essere tolto con una spatola.

Non usate oggetti metallici, potreste

danneggiarlo.

- Se il recipiente refrigerante è stato congelato

nel modo corretto, osserverete che il suo

contenuto sarà ghiacciato.

• Sistemate il recipiente refrigerante nel

contenitore della gelatiera.

... poi versate gli ingredienti nel contenitore

• Fate funzionare l'apparecchio (25-45 minuti).

- Mentre l'apparecchio è in funzione non inserite

mai oggetti metallici nel contenitore.

- All'inizio il gelato potrebbe sembrare

granuloso ma col passare del tempo diventerà

compatto e omogeneo.

si blocca (sentirete uno scatto) (fig. 10).

• Spegnete l'apparecchio non appena il gelato è

pronto. Togliete la spina dalla presa di

alimentazione e togliete dall'apparecchio il

coperchio con il motore.

- Non fate funzionare la gelatiera più a lungo

del dovuto: spegnetela non appena vedete che,

- In alcuni casi il gelato può diventare talmente

consistente da arrestare la pala. Se ciò

dovesse accadere: spegnete il motore: il gelato

è pronto.

• Togliete il gelato dal contenitore con un

Per gli ultimi residui usate un cucchiaio o una

spatola di plastica per non rovinare il recipiente

refrigerante.

Tempi di preparazione

• I tempi di preparazione indicati nelle ricette

sono medi. Potete variarli a vostro giudizio.

• Il tempo di preparazione dipende da:

- la temperatura iniziale degli ingredienti

- la temperatura ambientale

- la quantità e la composizione del gelato

Più alte sono le temperature, più lungo sarà il

tempo di preparazione del gelato.

I migliori risultati si ottengono mediante il

34

I gelati che aumentano notevolmente il loro

volume durante la preparazione (ad es. gelato

di fragole, gelato di ciliege, gelati che

impiegheranno più tempo rispetto ai gelati di

frutta o ai sorbetti.

nel freezer, ma se viene conservato per troppo

tempo, il sapore e la qualità del gelato ne

Dopo 1 o 2 settimane il gelato si deteriora, e il

gusto peggiora.

Il gelato fresco ha un sapore migliore, quindi

non preparatelo troppo in anticipo.

In caso voleste comunque conservare il gelato

nel freezer, osservate le seguenti regole:

- Conservate il gelato in un contenitore da

preparazione ed il tipo di gelato.

- Non ricongelate mai il gelato scongelato o

semiscongelato.

Togliete il gelato dal freezer circa 30 minuti prima

di servirlo e mettetelo in frigorifero. In alternativa

potete togliere il gelato 10-15 minuti prima di

servirlo lasciandolo a temperatura ambiente.

Attenzione: i sorbetti si sciolgono prima dei gelati.

Periodo di conservazione

1 o 2 settimane

grammi (classe 4).

• L'aggiunta di tuorli al composto di gelato ne

migliora la struttura e lo rende più ricco e liscio.

• Quando sono molto freddi, gli albumi montati

non raggiungono la giusta consistenza. Per

questo motivo togliete le uova dal frigorifero

qualche ora prima di usarle.

• In diverse ricette vengono usati soltanto i tuorli.

Gli albumi rimanenti possono essere la base

per la preparazione di piatti come l'omelette

Troverete le ricette per questi piatti nella

maggior parte dei libri di cucina.

Latte

Preparando il composto può succedere che gli

ingredienti si rapprendano. Per ottenere un

potete rimescolarlo con il robot da cucina o con

uno sbattitore.

In alternativa potete aggiungere 100 cc. di

panna molto fredda. Lasciate raffreddare

continuando, però, a mescolare.

Panna da montare

• Usate sempre panna fredda.

pale dello sbattitore ed il contenitore nel quale

monterete la panna.

• Il contenuto di grassi della panna da montare

modifica la struttura del gelato: un alto

contenuto di grassi renderà il gelato più ricco e

cremoso.

Zucchero

• Usate zucchero semolato fine perché è più

solubile. Potete anche usare glassa, zucchero

greggio o miele.

questo influenzerà negativamente la struttura e

scatola o in vasetto.

Assicuratevi di aver ben scolato la frutta prima

di frullarla.

• La frutta estiva, (ad esempio fragole, lamponi,

albicocche, pesche e ribes) si congela

facilmente, quindi potrete preparare del gelato

con frutta fresca tutto l'anno.

35

In un freezer o in un congelatore yyy o

yyyy potrete conservare frutta congelata per

circa 8-9 mesi.

perdere il suo colore. Per evitarlo, spruzzate

poco succo di limone sui pezzi di frutta (mela,

• Se volete aggiungere dei pezzetti di frutta al

meno compatto di quello che non contiene

alcool.

Sciroppi

• Se preparate i sorbetti frequentemente, potete

fare in anticipo lo sciroppo e conservarlo nel

frigorifero in una bottiglia ben chiusa.

Occorrente:

- una pentola (in acciaio inossidabile)

- un cucchiaio per mescolare

- Mettete lo zucchero e l'acqua nella pentola e

mescolate bene.

- Cuocete a fuoco lento continuando a mescolare

per sciogliere lo zucchero. Togliete la schiuma

che si forma sulla superficie.

- Fate bollire per circa 1 minuto.

- Togliete la pentola dal fuoco e lasciate

raffreddare.

Decorare e servire il gelato

gelato.

meloni, ananas, arance, limoni e pompelmi.

• Prima di servire il gelato, mettete le coppe, i

vasetti, le vaschette di frutta in frigorifero a

raffreddare. In questo modo il gelato si

scioglierà più lentamente.

• Alcuni tipi di gelato come il fiordilatte, il gelato di

caffè ed il gelato di cioccolato sono meno

compatti degli altri.

E' quindi meglio toglierli dalla gelatiera e

metterli a raffreddare in freezer per una

• Esistono in commercio utensili con cui potete

fare delle palline di gelato. Prima di usarli,

Se li immergete in acqua e li scuotete un poco,

torte, meringhe o crepés.

• Decorate il gelato con panna, albumi montati a

• Prima di decorare il gelato, mescolate delle

noccioline tritate alla panna montata.

• Preparate una quantità maggiore di frutta di

quella indicata nella ricetta ed utilizzatela per

decorare il gelato.

Potete usare anche frutta candita, ciliegine

sotto spirito o uvetta.

Servite il gelato con un liquore adatto.

noci, mandorle e pistacchi, sempre tritate).

• Per rendere il gelato ancora più festoso potete

anche decorarlo con wafer, biscotti, savoiardi o

amaretti.

Salse

• Anche le salse e gli sciroppi sono gustosi con il

gelato.

Ci sono moltissime possibilità:

• In vendita si trovano diverse salse già pronte:

Salse calde

• Se volete servire la salsa calda, riscaldatela

lentamente.

E' consigliabile raffreddare molto bene il gelato

in frigorifero prima di versarvi la salsa.

Le salse che ora descriveremo possono essere

36

servite sia calde che fredde.

• Servite le salse calde separatamente dal gelato

o versatela sul gelato poco prima di portarlo in

Salsa di ciliege

ciliege (snocciolate) insieme alle bucce

patate e succo di frutta nel succo di ciliege

caldo, sempre mescolando.

- Insaporite con dello zucchero ed eventualmente

con un cucchiaio di kirsch.

- Aggiungete le ciliege e poi servite la salsa

immediatamente.

Salsa di cioccolato

- Sminuzzate 100 grammi di cioccolato fondente.

- Portate ad ebollizione 125 cc. d'acqua insieme

- Fate bollire a fuoco lento per un minuto ancora.

- Quando il composto si sarà raffreddato,

aggiungete 50 cc. di panna montata. Mescolate

bene.

Salse fredde (alla frutta)

Per le salse alla frutta potete usare sia frutta

fresca che congelata o conservata.

- Se usate frutta fresca, aggiungete dello

zucchero in proporzione di 50-75 grammi di

zucchero ogni 200 grammi di frutta (a seconda

Raffreddate le salse di frutta prima di servirle.

Festa dei bambini

Usate colori chiari e brillanti per decorare il gelato

Scegliete i gusti che piacciono ai bambini.

La panna, la crema o la crema al cioccolato e lo

gelati.

Abbinamenti ideali sono per esempio:

• cioccolato/gelato di cioccolato/noccioline tritate

• mellows/gelato di fragola/yogurt

• fette di torta/ gelato di vaniglia/salsa alla frutta

• crépe/yogurt/gelato alla frutta/glassa

Ricette

succo di mezza arancia

175 cc di succo di limone fresco

mezzo albume

Mescolate il succo di limone e quello d'arancia

insieme allo sciroppo di zucchero.

Montate (quasi) a neve l'albume e mescolate il

composto.

Assicuratevi che gli ingredienti siano ben

amalgamati.

Frullate i kiwi insieme al succo di limone ed allo

sciroppo di zucchero.

Assicuratevi che gli ingredienti siano ben

amalgamati.

Tempo di preparazione: 25-35 minuti.

200 grammi di banane sbucciate

succo di mezzo limone

75 grammi di zucchero in polvere

150 cc. di latte

50 cc. di panna

Frullate le banane insieme allo zucchero ed al

37

Unite al frullato di banane la panna ed il latte.

Tempo di preparazione: 30-35 minuti.

2 tuorli

225 cc. di latte intero

75 grammi di zucchero

Tempo di preparazione: 40-50 minuti.

Alla ricetta base del Fiordilatte potete anche

aggiungere, ad esempio:

• 30 grammi di noci, di nocciole o di arachidi

tritate oppure

• 40 grammi di frutta candita o

• 30 grammi di cioccolato fondente tritato grosso

oppure 8 grammi di cannella.

Aggiungete uno degli ingredienti scelti al resto del

4 tuorli

65 grammi di zucchero

5 grammi di vanillina o zucchero a velo

200 cc. di latte intero

125 cc. di panna da montare

Mettete i tuorli, lo zucchero e lo zucchero

vanigliato in una terrina. Sbattete gli ingredienti

con uno sbattitore fino a che i tuorli non diventano

quasi bianchi.

Scaldate il latte a fuoco lento.

tutto in una pentola.

1 tuorlo

70 grammi di zucchero

15 grammi di cacao

200 cc. di latte intero

125 cc. di panna da montare

Sbattete il tuorlo insieme allo zucchero, al cacao

ed a 50 cc. di latte intero, per far sciogliere il

cacao.

Montate la panna fino a farle prendere una certa

consistenza. Versate il composto a base di cacao

Fate attenzione che il tutto sia ben amalgamato.

5 grammi di zucchero vanigliato

Fate sciogliere il caffè in un cucchiaio di acqua

Sbattete il tuorlo insieme allo zucchero, al caffè

sciolto ed al latte.

Montate la panna fino a farle prendere una certa

consistenza. Versate il composto a base di caffè

nella panna montata.

Fate attenzione che il tutto sia ben amalgamato.

Tempo di preparazione: 40-45 minuti.

fondente.

Aggiungete uno degli ingredienti scelti al

contenuto del recipiente a metà della

preparazione.

175 grammi di frutta ad esempio: mirtilli, lamponi,

fragole

80 grammi di zucchero

50 cc. di panna da montare

250 cc. di yogurt

Aggiungete il composto di frutta allo yogurt.

180 cc. di sciroppo di zucchero

succo di mezzo limone

2 albumi

30 cc. di panna da montare

Lavate le fragole. Frullate la frutta insieme al

succo di limone e lo sciroppo di zucchero.

Montate gli albumi finché non raggiungono una

38

certa consistenza. Unite il composto di fragole con

gli albumi e quindi versate il tutto nella panna.

Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano ben

Tempo di preparazione: 40-50 minuti.

200 grammi di fragole fresche

la panna fino a che non raggiunge una certa

consistenza.

il tuorlo.

Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano ben

amalgamati.

Tempo di preparazione: 30-40 minuti.

Suggerimento:

Invece delle fragole potete usare mirtilli, lamponi o

more frullate.

250 cc. di panna da montare

mezzo cucchiaio di succo di limone

Pelate l'ananas togliendo il centro e la buccia.

Frullate l'ananas insieme allo zucchero ed al

limone.

Montate parzialmente la panna.

Mescolate il composto con la panna montata.

Assicuratevi che gli ingredienti siano ben

amalgamati.

Tempo di preparazione: 45-55 minuti.

1 stampo dal fondo staccabile del diametro di

Per prima cosa foderate lo stampo con un foglio di

alluminio. Coprite il fondo con un foglio di

alluminio rotondo ed i lati con una striscia di carta

di alluminio.

Mettete lo stampo nel freezer mezz'ora prima di

usarlo, in modo che il gelato non si sciolga

quando vi verrà versato.

Per la torta:

Tagliate la torta in due strati e mettetene una

metà sul fondo dello stampo. Volendo, spruzzate

e quindi con la seconda metà della torta. Coprite

lo stampo con carta di alluminio e mettetelo in

consistenza del gelato). Prima di servire, mettete i

30 grammi di dolcificante Sionon (in polvere)

1 uovo

Sbattete l'uovo, il latte, il dolcificante e l'essenza

di vaniglia fino a quando il composto diventerà

spumoso.

Montate la panna fino a farle prendere una certa

consistenza.

Unite al composto la panna montata.

Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano ben

amalgamati.

basso da non alterare il livello degli zuccheri nel

sangue. Regolate comunque le porzioni in

funzione delle quantita prescritte dalle vostra

dieta. I sofferenti di diabete possono quindi anche

mangiare una porzione di gelato.

Se il dolcificante Sionon non è reperibile, potete

sostituirlo con un altro dolcificante.

Per dare più consistenza al gelato usate un

dolcificante in polvere che abbia una consistenza

corrispondente al normale zucchero. Per questa

ragione è meglio non impiegare dolcificanti in

contengono normale zucchero. Però alcune