Kenwood BM450 Manuale del proprietario

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prima di utilizzare la vostra apparecchiatura

Kenwood

●

Leggere attentamente le presenti istruzioni e

conservarle come futuro riferimento.

●

Rimuovere tutto il materiale di imballaggio e le etichette.

sicurezza

●

Non toccare le superfici calde. Le superfici accessibili

potrebbero riscaldarsi durante l’uso. Usare sempre

guanti da forno per estrarre la teglia calda.

●

Per evitare fuoriuscite nel forno di cottura

dell’apparecchio, estrarre sempre la teglia prima di

aggiungere gli ingredienti. Gli ingredienti che vanno a

depositarsi sull’elemento termico possono bruciare e

sprigionare fumo.

●

Non usare questo elettrodomestico in presenza di

qualsiasi danno visibile sul cavo elettrico, oppure se lo

si è fatto cadere accidentalmente.

●

Non immergere questo elettrodomestico, il cavo

elettrico o la spina elettrica in acqua o in altri liquidi.

●

Disinserire sempre la spina di questo apparecchio dalla

presa elettrica prima di montare o smontare i

componenti e prima di procedere alla pulizia.

●

Non lasciare che il cavo elettrico penda dal bordo di un

piano di lavoro e non lasciare che venga a contatto con

superfici molto calde, come un fornello a gas o

elettrico.

●

Utilizzare questo apparecchio solo su una superficie

piana e resistente al calore.

●

Non mettere la mano all’interno dell’elettrodomestico

dopo aver estratto la teglia.

●

Non toccare i componenti in movimento del Piccolo

Fornaio.

●

Non superare le capacità massime indicate per la farina

e il lievito specificate nelle ricette fornite.

●

Non esporre il Piccolo Fornaio alla luce solare diretta e

non collocarlo vicino ad elettrodomestici caldi o

esposto a spifferi. Tutti questi fattori possono infatti

influire sulla temperatura all’interno

dell’elettrodomestico, con possibili effetti negativi sui

risultati ottenibili.

●

Non usare questo elettrodomestico all’aperto.

●

Non operare a vuoto il Piccolo Fornaio, altrimenti si

rischia di danneggiarlo seriamente.

●

Non usare l’elettrodomestico per conservare nulla al

suo interno.

●

Non coprire le bocchette sul lato dell’apparecchio e

garantire un’adeguata ventilazione attorno al Piccolo

Fornaio durante il funzionamento.

●

Questo apparecchio non deve essere azionato

mediante un timer esterno o un sistema separato di

controllo a distanza.

●

Non consentire l’uso dell’apparecchio a persone (anche

bambini) con ridotte capacità psico-fisico-sensoriali, o

con esperienza e conoscenze insufficienti, a meno che

non siano attentamente sorvegliate e istruite da un

responsabile della loro incolumità.

●

Sorvegliare i bambini, assicurandosi che non giochino

con l’apparecchio.

●

Utilizzare l'apparecchio solo per l'uso domestico per cui

è stato realizzato. Kenwood non si assumerà alcuna

responsabilità se l'apparecchio viene utilizzato in modo

improprio o senza seguire le presenti istruzioni.

prima di inserire la spina nella presa elettrica

●

Accertarsi che la tensione della vostra rete sia la stessa

di quella indicata sulla base del Piccolo Fornaio.

●

Questo apparecchio è conforme alla direttiva

2004/108/CE sulla Compatibilità Elettromagnetica, ed

al regolamento (EC) No. 1935/2004 del 27/10/2004 sui

materiali in contatto con alimenti.

prima di usare per la prima volta il Piccolo

Fornaio

●

Lavare tutti i componenti (vedere la sezione Cura e

pulizia).

●

Collocare in posizione il coperchio (vedere la sezione

Cura e pulizia).

●

Installare l’erogatore automatico sotto il coperchio

(vedere Erogatore automatico).

Italiano

Prima di leggere questo manuale si prega di aprire la prima pagina, al cui interno troverete le illustrazioni

78

legenda

 manico del coperchio

 finestrella di ispezione

 erogatore automatico

 elemento termico

 manico della teglia

 impastatore

 albero motore

 accoppiamento motore

 interruttore acceso/spento

 misurino

 doppio misuratore – 1 cucchiaio & 1 cucchiaino

 pannello di controllo

 display

 indicatore stato programma

 indicatore doratura (crosta chiara, media, scura,

rapido)

 tasti timer ritardo

 tasto menu

 tasto formato pagnotta

 tasto programma

 tasto conferma

luce visualizzatrice

tasto preferiti

tasto start/stop

tasto cottura rapida

tasto cancella

tasto doratura

indicatori del formato pagnotta

come misurare gli ingredienti (vedi

illustrazioni 3 – 7)

Per ottenere i migliori risultati è molto importante usare

le esatte quantità di ingredienti indicate.

●

Misurare sempre gli ingredienti liquidi usando il misurino

trasparente e graduato. Il liquido dovrebbe raggiungere

appena il contrassegno del misurino (vedi 3).

●

Usare sempreE liquidi a temperatura ambiente (20ºC), a

meno che non si desideri cuocere il pane con il ciclo

rapido di 1 ora. Seguire le istruzioni date nel ricettario.

●

Usare sempre il misurino fornito per dosare gli

ingredienti secchi e liquidi in piccole quantità. Servirsi

del cursore per scegliere una delle seguenti misure:

1

⁄

2

cucchiaino, 1 cucchiaino,

1

⁄2 cucchiaio o 1 cucchiaio.

Riempire fino all’orlo e poi livellare il misurino (vedi 6).

 interruttore acceso/spento

Questo apparecchio Kenwood è provvisto di un

interruttore di accensione/spegnimento e non entra in

funzione a meno che si selezioni “on” (acceso).

●

Inserire la spina nella presa elettrica e premere

l’interruttore di accensione/spegnimento (ON/OFF) 

sul retro dell’apparecchio. Ora si sentirà un segnale

acustico e nel display apparirà la dicitura 1 (3:15).

●

Dopo l’uso, spegnere l’apparecchio e disinserire

sempre la spina dalla presa elettrica.

 indicatore stato programma

L’indicatore dello stato del programma appare nel

display e la freccia indica l’attuale stadio del ciclo di

cottura, ossia:

Preriscaldamento La funzione Riscaldamento si

attiva unicamente all’inizio dei programmi per pane

Integrale (30 minuti), Integrale rapido (5 minuti) e Senza

glutine (8 minuti), per riscaldare gli ingredienti per il 1º

stadio di impasto. In questo periodo,

l’impastatore non entra in funzione.

Impasto – L’impasto è nel 1º o nel 2º stadio di

lavorazione, oppure viene lavorato fra i cicli di

lievitazione. Negli ultimi 20 minuti del 2º ciclo di impasto

sull’impostazione (1), (2), (3), (4), (5), (6), (9), (10), (11) e

(13) l’erogatore automatico entra in funzione e un tono

di avvertimento informa che occorre aggiungere

manualmente altri ingredienti.

Lievitazione L’impasto è nel 1º, 2º o 3º ciclo di

lievitazione.

Solo forno Il pane è nell’ultimo ciclo di cottura.

Riscaldamento L’apparecchio si imposta

automaticamente sul modo Riscaldamento al termine

della cottura e vi rimane per un massimo di 1 ora

oppure fino allo spegnimento dell’apparecchio, se

questo avviene prima. NB: l’elemento termico si

accende e si spegne e si illumina ad

intermittenza durante il ciclo di

riscaldamento.

79

come usare il Piccolo Fornaio

(vedi il pannello illustrativo)

1 Estrarre la teglia tenendola dal manico e ruotandola

verso la parte retrostante dell’apparecchio.

2 Inserire l’impastatore.

3Versare l’acqua nella teglia.

4 Aggiungere il resto degli ingredienti nella teglia,

nell’ordine specificato nelle ricette.

Verificare che tutti gli ingredienti siano pesati con

precisione: in caso di misure incorrette si avranno

7 risultati scadenti.

8 Inserire la teglia nell’apparecchio posizionandola

obliqua rispetto alla parte retrostante del Piccolo

Fornaio. In seguito, bloccare la teglia in posizione

ruotandola verso la parte anteriore dell’apparecchio.

9 Abbassare il manico e chiudere il coperchio.

10 Inserire la spina nella presa elettrica e accendere

l’apparecchio – ora si sente un tono acustico e il

display si ripristina sull’impostazione predefinita

1 (3:15).

11 Premere il tasto MENU  fino a selezionare il

programma desiderato. L’apparecchio si imposta

automaticamente su 1kg & doratura media. NB: Se si

utilizza “RAPID BAKE” (COTTURA RAPIDA) , basta

premere il tasto e il programma inizia

automaticamente.

12 Selezionare le dimensioni del pane premendo il tasto

LOAF SIZE (FORMATO PAGNOTTA)  fino a quando

l’indicatore si sposta sul formato di pane desiderato.

13 Selezionare il livello di doratura premendo il pulsante

CRUST (DORATURA) fino a quando l’indicatore si

sposta sul livello di doratura desiderato (chiara, media

o scura).

14 Premere il tasto START/STOP . Per fermare o

cancellare il programma, premere il tasto

START/STOP per 2 – 3 secondi.

15 Al termine della cottura, disinserire la spina

dell’apparecchio dalla presa elettrica.

16 Estrarre la teglia tenendola dal manico e ruotandola

verso la parte retrostante dell’apparecchio. Usare

sempre guanti da forno: la teglia scotterà

molto. Inoltre, fare attenzione a non toccare

l’erogatore automatico sotto il coperchio,

poiché anch’esso sarà caldo.

17 Capovolgere il pane e lasciarlo raffreddare su una

griglia.

18 Il pane deve essere fatto raffreddare per almeno 30

minuti prima di affettarlo, per eliminare tutto il vapore.

In caso contrario, affettarlo sarà difficoltoso.

19 Pulire la teglia e l’impastatore immediatamente dopo

l’uso (vedere la sezione Cura e pulizia).

luce visualizzatrice

●

È possibile premere in qualunque momento il tasto

della luce (LIGHT) per visualizzare lo stato del

programma nel display, o per controllare l’andamento

dell’impasto all’interno dell’apparecchio.

●

La luce visualizzatrice del forno si spegne

automaticamente dopo 60 secondi.

●

Se la lampadina smette di funzionare, deve essere

sostituita da KENWOOD o da un tecnico di assistenza

KENWOOD autorizzato (vedere la sezione

Manutenzione e assistenza tecnica).

 erogatore automatico

Il vostro Piccolo Fornaio BM450 è provvisto di un

erogatore automatico per amalgamare direttamente

nell’impasto altri ingredienti durante il ciclo di

lavorazione. In tal modo, gli ingredienti non vengono

lavorati in modo eccessivo né schiacciati, e risultano

distribuiti in modo uniforme.

come montare ed usare l’erogatore

automatico

1 Montare l’erogatore  sul coperchio, servendosi delle

frecce di riferimento .

●

L’erogatore non può essere installato e bloccato in

posizione se non viene montato nel modo corretto.

●

Il Piccolo Fornaio può essere utilizzato senza

l’erogatore, se desiderato, ma il tono di avvertimento si

attiverà comunque.

2Versare nell’erogatore i necessari ingredienti.

3L’erogatore automatico entra in funzione dopo circa 15-

20 minuti dall’inizio dell’impasto, e un tono di

avvertimento entra in funzione come promemoria, nel

caso in cui occorre aggiungere manualmente altri

ingredienti.

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consigli & suggerimenti

Non tutti gli ingredienti sono idonei per l’uso con

l’erogatore automatico, e per i migliori risultati seguire

gli orientamenti riportati sotto:

●

Non riempire eccessivamente l’erogatore; attenersi alle

quantità consigliate, come specificato nelle ricette

fornite.

●

Tenere l’erogatore pulito e asciutto, per impedire che gli

ingredienti aderiscano alla superficie.

●

Tagliare grossolanamente gli ingredienti oppure

infarinarli leggermente per ridurre il rischio di adesione e

la conseguente mancata erogazione degli ingredienti.

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ingredienti idonei per l’uso con commenti

l’erogatore automatico

Frutta secca, come uvetta sultanina, Sì Tagliare grossolanamente gli ingredienti, non

uva passa, scorrette e ciliegie troppo piccoli. Non usare frutta sciroppata o

candite sotto spirito. Infarinare leggermente gli

ingredienti per evitare che aderiscano. I pezzi

troppo piccoli possono aderire all’erogatore e

non venire aggiunti all’impasto.

Noci e noccioline Sì Tagliare grossolanamente gli ingredienti, non

troppo piccoli.

Semi grossi, es. di girasole Sì

e di zucca

Semi piccoli, es. di papavero No I semi molto piccoli possono fuoriuscire dagli

e di sesamo spazi attorno all’apertura dell’erogatore.

Si consiglia di aggiungerli manualmente o

insieme ad altri ingredienti.

Erbe, fresche & secche No A causa delle piccole dimensioni, possono

fuoriuscire dall’erogatore.

Le erbe sono molto leggere e possono

rimanere all’interno dell’erogatore.

Si consiglia di aggiungerle manualmente o

insieme ad altri ingredienti

Frutta/verdura No Per via dell’olio, gli ingredienti possono aderire

sottolio/pomodori/olive all’erogatore.

È possibile usare questi ingredienti scolandoli

e asciugandoli a fondo prima di versarli

nell’erogatore.

Ingredienti che contengono No Possono aderire all’erogatore.

molta acqua, es. frutta fresca

Formaggi No Possono fondersi all’interno dell’erogatore.

Versarli direttamente nell’apparecchio insieme

ad altri ingredienti.

Cioccolato/Gocce di cioccolato No Possono sciogliersi all’interno dell’erogatore.

Aggiungerli manualmente quando si sente il

tono di avvertimento.

tabella per l’uso dell’erogatore automatico

grafico dei programmi di cottura per pane/impasto

programma Durata totale programma Entrata in funzione dell’erogatore Riscaldamento

Doratura media automatico & del tono di ✬✬

avvertimento per l’aggiunta

degli ingredienti ✬

500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

1 pane base Ricette per farina bianca o integrale 3:05 3:10 3:15 2:45 2:50 2:55 60

2 bianco rapido Riduce di circa 25 min. il tempo per i 2:40 2:45 2:50 2:20 2:25 2:30 60

l ciclo del pane bianco.

3 pane Ricette per farina integrale o di frumento 4:25 4:30 4:35 3:39 3:44 3:49 60

integrale intero 30 minuti di preriscaldamento

4 integrale Usare farina di grano intero per 2:34 2:39 2:44 2:15 2:20 2:25 60

rapido preparare in meno tempo il pane.

Non idoneo per pane 100% integrale

5 minuti di preriscaldamento

5 pane Per una crosta più croccante – idoneo 3:32 3:36 3:40 3:13 3:17 3:21 60

francese per pane a basso tenore di grassi e

zucchero

6 dolci Ricette per pane con molto zucchero 3:19 3:22 3:25 2:59 3:02 3:05 60

7 pane rapido Per pane senza lievito – miscele da 1kg 2:08 - 22

8 torte Per pane & torte senza lievito 1:22 - 22

9 senza glutine Per farine e miscele per pane - 2:54 2:59 - 2:37 2:42 60

senza glutine.

Peso max. farina: 500g

8 minuti di preriscaldamento

10 impasto Impasto da lavorare a mano e da 1:30 1:14 -

cuocere in forni tradizionali.

11 Impasto a Ciclo lungo per preparare impasti a l 5:15 4:39 -

lunga unga fermentazione

fermentazione

12 marmellate Per fare la marmellata 1:25 - 20

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83

✬ Un tono di avvertimento al termine del 2º ciclo di impasto informa della necessità di aggiungere ingredienti, se previsto dalla ricetta.

✬✬ Il Piccolo Fornaio passa automaticamente al modo Riscaldamento al termine del ciclo di cottura e vi rimane fino a un massimo di 1

ora, oppure fino a quando si spegne l’apparecchio, se questo avviene prima.

grafico dei programmi di cottura per pane/impasto

programma Durata totale programma Entrata in funzione dell’erogatore Riscaldamento

Doratura media automatico & del tono di ✬✬

avvertimento per l’aggiunta

degli ingredienti ✬

500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

13 impasto per Ricette per fare la pizza 1:30 1:14 -

pizza

14 forno Funzione di solo forno. Utilizzabile 0:10 - 1:30 - 60

anche per riscaldare o rendere più

croccante il pane già cotto e

raffreddato. Per cambiare il tempo

di cottura, usare i tasti del timer.

tasto cottura Per fare il pane in meno di 1 ora. 0:58 - 60

rapida Occorrono acqua tiepida, più

lievito e meno sale.

 timer ritardo

Il timer Ritardo permette di ritardare la panificazione di

fino a 15 ore. La funzione di inizio ritardato non può

essere usata con il programma di cottura rapida

“RAPID BAKE” o con i programmi da (7) a (13).

IMPORTANTE: quando si utilizza l’opzione inizio

ritardato non si devono utilizzare ingredienti che “vanno

a male” facilmente a temperatura ambiente quali latte,

uova, formaggio, yogurt, ecc.

Per utilizzare il TIMER basta collocare gli ingredienti

nella teglia e chiudere la teglia all’interno del Piccolo

Fornaio. Quindi:

●

Premere il tasto MENU per selezionare il programma

desiderato; nel display appare la durata del ciclo per

quel programma.

●

Selezionare il colore della crosta e le dimensioni

desiderate.

●

Impostare il timer.

●

Premere il tasto (+) TIMER e continuare a premerlo fino

a visualizzare il tempo totale desiderato. Se si

oltrepassa il tempo da impostare, premere il tasto (-)

TIMER per retrocedere. Con ogni pressione del tasto, il

timer avanza o retrocede di 10 minuti. Non occorre

calcolare la differenza fra la durata del programma

selezionato e le ore totali necessarie: l’apparecchio

includerà automaticamente il tempo di impostazione del

ciclo.

Esempio: si richiede una pagnotta pronta per le 7 del

mattino. Se il Piccolo Fornaio è impostato con gli

ingredienti corretti alle 10 della sera prima, il tempo

totale da programmare nel timer è di 9 ore.

●

Premere il tasto MENU per

selezionare il programma, es.

1, poi usare il tasto (+) TIMER

per avanzare di 10 minuti alla

volta, fino a visualizzare ‘9:00’.

Se si oltrepassa ‘9:00’ basta

premere il tasto (-) TIMER fino

a tornare a ‘9:00’.

●

Premere il tasto START/STOP:

ora i due punti (:) lampeggiano

nel display. Il timer avvia il

conto alla rovescia.

●

Se si fa un errore o si desidera

cambiare il tempo impostato,

premere il tasto START/STOP

fino a cancellare il display. Ora

diventa possibile impostare

nuovamente il tempo.

84

programma preferito

Il programma preferito consente di creare e salvare un

massimo di 5 programmi personalizzati.

per Creare/Modificare il programma

personalizzato

1 Collegare e accendere.

2Premere il tasto FAVOURITE (preferito) per selezionare il

programma che si desidera cambiare da P1 a P5.

3Premere il tasto (P) PROGRAM (programma) per iniziare

a modificare il programma.

4 Usare i tasti DELAY TIMER (Timer ritardo) (-) & (+) per

cambiare il tempo necessario per ogni stadio.

5Premere il tasto CONFIRM (conferma) per salvare le

modifiche e passare allo stadio successivo del

programma.

6 Ripetere le fasi dalla 3 alla 5 fino al completamento di

tutti gli stadi come desiderato. L’indicatore di stato del

programma mostra lo stadio del programma raggiunto.

7 Una volta premuto il tasto CONFIRM (conferma) per

l’ultima volta dopo lo stadio di riscaldamento, si sentirà

un bip ed il programma sarà salvato automaticamente.

8 Per tornare allo stadio precedente, premere il tasto

CANCEL (cancella) per modificare il tempo.

usare il programma preferito

1 Collegare e accendere.

2Premere il tasto FAVOURITE (preferito) per scegliere il

programma desiderato da P1 a P5.

3Premere il tasto START/STOP o scegliere la funzione di

Timer ritardo.

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Stadi dei programmi preferiti P1 – P5

Stadio Impostazione predefinita Variazione min e max disponibile per

il tempo

1Preimpasto

0min 0 – 60min

2 Impasto 1

3min 0 – 10min

3 Impasto 2

22min 0 – 30min

4 Lievitazione 1 20min 20 – 60min

5 Impasto 3 15sec Non modificabile

Il braccio impastatore non entra in funzione

impostando a 0 lo stadio Lievitazione 2

6 Lievitazione 2

30min 0 – 2ore

7 Impasto 4 15sec Non modificabile

Il braccio impastatore non entra in funzione

impostando a 0 lo stadio Lievitazione 3

8 Lievitazione 3

50min 0 – 2ore

9 Cottura

60min 0 – 1ora 30min

10 Riscaldamento

60min 0 – 60min

protezione contro l’interruzione della

corrente

L’apparecchio include un dispositivo di protezione per

fino a 8 minuti di interruzione di corrente, se durante il

funzionamento si disinserisce accidentalmente la spina

dalla presa elettrica. Tuttavia, se la spina viene

ricollegata immediatamente l’apparecchio continua a

funzionare secondo il programma impostato.

manutenzione e pulizia

●

Togliere la spina del Piccolo Fornaio dalla

presa elettrica e lasciarlo raffreddare

completamente prima di pulirlo.

●

Non immergere in acqua il Piccolo Fornaio o la base

esterna della teglia.

●

Non usare pagliette abrasive oppure utensili metallici

per la pulizia.

●

Usare un morbido panno umido per pulire le superfici

interne ed esterne del Piccolo Fornaio, se necessario.

teglia

●

Non lavare la teglia in lavastoviglie.

●

Pulire la teglia e il braccio impastatore

immediatamente dopo ciascun uso, riempiendo

parzialmente la teglia con acqua saponata tiepida.

Lasciare immersa per 5-10 minuti. Per togliere il

braccio impastatore, girarlo in senso orario e sollevarlo.

Terminare la pulizia con un panno morbido, sciacquare

e asciugare.

Se dopo 10 minuti non si riesce a togliere il braccio

impastatore, tenere l’alberino da sotto la teglia e girare

avanti ed indietro finché non si riesce a sganciare il

braccio impastatore.

coperchio in vetro

●

Togliere il coperchio in vetro e pulirlo con acqua

saponata tiepida.

●

Non lavare il coperchio in lavastoviglie.

●

Prima di rimettere il coperchio sul Piccolo Fornaio,

verificare che sia completamente asciutto.

erogatore automatico

●

Staccare l’erogatore automatico dal coperchio e lavarlo

con acqua saponata tiepida, se necessario con uno

spazzolino morbido. Prima di rifissare l’erogatore

automatico al coperchio, controllare che sia totalmente

asciutto.

86

87

Pane bianco standard Programma 1

c = cucchiaino = 5ml

C = cucchiaio = 15 ml

Pane per brioche (usare doratura con crosta chiara) Programma 6

Pane integrale Programma 3

1Versare l’uovo (o le uova) nel misurino e aggiungere sufficiente acqua per ottenere: -

2Versare nella teglia insieme al miele e al succo di limone.

Dimensioni della pagnotta 750g 1Kg

Liquido fino a 310 ml 380 ml

Ingredienti 750g 1Kg

Uova 1 più 1 tuorlo 2

Acqua Vedi punto 1 Vedi punto 1

Succo di limone 1 C 1 C

Miele 2 C 2 C

Farina per pane integrale 450g 540g

Farina per pane bianco 50g 60g

non sbiancata

Sale 2 c 2 c

Lievito in polvere a facilmente 1 c 1

1

⁄2 c

miscelabile

Ingredienti 500g 750g 1Kg

Latte 130ml 200ml 280ml

Uova 1 2 2

Burro, fuso 80g 120g 150g

Farina bianca per pane, 350g 500g 600g

non sbiancata

Sale 1tsp 1

1

⁄2 c1

1

⁄2 c

Zucchero 30g 60g 80g

Lievito in polvere facilmente 1 c 2 c 2

1

⁄2 c

miscelabile

Ingredienti 500g 750g 1Kg

Acqua 245ml 300ml 380ml

Olio vegetale 1 C 1

1

⁄2 C1

1

⁄2 C

Farina bianca per pane, 350g 450g 600g

non sbiancata

Latte scremato in polvere 1 C 4 c 5 c

Sale 1 c 1

1

⁄2 c1

1

⁄2 c

Zucchero 2 c 1 C 4 c

Lievito in polvere facilmente 1 c 1

1

⁄2 c 1

1

⁄2 c

miscelabile

Ricette (aggiungere gli ingredienti nella teglia nell’ordine indicato dalle ricette)

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Rapid White Bread Tasto cottura rapida

1Premere il tasto di cottura rapida RAPID BAKE: ora il programma parte automaticamente.

Bread rolls Program 10

1 Al termine del ciclo, capovolgere l’impasto su un piano di lavoro leggermente spolverizzato con

farina. Lavorare piano l’impasto e dividerlo in 12 pezzi uguali.

2 Dopo averli formati, basterà lasciare lievitare definitivamente l’impasto e poi cuocere i panini in un

forno tradizionale.

Ingredienti 1Kg

Acqua 240ml

Uovo 1

Farina per pane bianco 450g

non sbiancata

Sale 1 c

Zucchero 2 c

Burro 25g

Lievito in polvere facilmente

miscelabile 1

1

⁄2 c

Per la crosta:

Tuorlo d’uovo sbattuto con 15 ml

(3 cucchiaini) di acqua 1

Semi di sesamo e semi di

papavero, facoltativi

Ingredienti 1Kg

Acqua, tiepido (32-35ºC) 350ml

Olio vegetale 1 C

Farina per pane bianco 600g

non sbiancata

Latte scremato in polvere 2 C

Sale 1 c

Zucchero 4 c

Lievito in polvere facilmente 4 c

miscelabile

Ingredienti

Il principale ingrediente nella panificazione è la farina,

quindi la scelta della farina giusta è la chiave per avere

ottimi risultati.

Farine di frumento

Le farine di frumento producono il pane migliore. I chicchi

di frumento hanno un guscio esterno che spesso viene

chiamato crusca ed una parte interna che contiene il

germe di grano e l’endosperma. È la proteina

nell’endosperma che, una volta miscelata con l’acqua,

forma il glutine. Il glutine si tende come un elastico e i gas

liberati dal lievito durante la fermentazione vengono

intrappolati, portando alla lievitazione dell’impasto.

Farine bianche

A queste farine vengono rimossi la crusca esterna e il

germe di grano, lasciando il solo endosperma, che poi si

macina producendo una farina bianca. È essenziale usare

una farina bianca forte o una farina per pane bianco, in

quanto presentano livelli più alti di proteine, che sono

necessarie per lo sviluppo del glutine. Non usare farina

bianca semplice o farina autolievitante per cuocere pane a

lievitazione nel Piccolo Fornaio, altrimenti si otterrà pane di

qualità scadente.

Vi sono molte marche di farina per pane bianco in

commercio. Usare una farina di buona qualità,

preferibilmente non sbiancata.

Farine integrali

Le farine integrali conservano la crusca e il germe di

grano, che danno alla farina un gusto di noci e creano un

pane dalla consistenza più grossa. Anche in questo caso

occorre usare farina integrale forte o farina per pane

integrale. Il pane composto da 100% farina integrale sarà

più denso del pane bianco. La crusca presente nella

farina impedisce il rilascio del glutine, quindi gli impasti

integrali lievitano più lentamente. Per lasciare al pane il

tempo di lievitare, usare gli speciali programmi per farina

integrale del vostro Piccolo Fornaio.

Per un pane più leggero, sostituire parte della farina

integrale con farina per pane bianco. Potrete cuocere

rapidamente una pagnotta integrale con la regolazione

rapida per pane integrale.

Farina integrale forte

È possibile usare questo tipo di farina insieme alla farina

bianca, oppure da solo. Contiene circa l’80-90% del

guscio del frumento, quindi dà un pane più leggero ma

comunque gustosissimo. Provate ad usare questa farina

con il ciclo di base per il pane bianco, sostituendo il 50%

della farina bianca forte con la farina integrale forte. Forse

potrebbe essere necessario aggiungere un po’ di liquido

in più.

Farina per pane di grano intero

Questa farina contiene un misto di farina bianca, integrale

e di segale, insieme a chicchi di grano intero al malto, per

consistenza e gusto maggiori. Usatela da sola oppure

insieme alla farina bianca forte.

Farine non di frumento

È possibile usare farine di altro tipo, per esempio farina di

segale, insieme alle farine per pane bianco e integrale, per

cucinare pane tradizionale come il pane nero tedesco o il

pane di segale. Anche aggiungendo una piccola quantità

di queste farine si ottiene un gusto caratteristico. Non

usarle da sole, tuttavia, altrimenti si avrà un impasto

appiccicoso e un pane denso e pesante.

Altri cereali, come miglio, orzo, grano saraceno, mais e

farina d’avena, hanno poche proteine e quindi non

sviluppano sufficiente glutine per avere pane tradizionale.

È possibile usare queste farine con ottimi risultati, se

aggiunte in piccole quantità. Provate a sostituire il 10-20%

della farina per pane bianco con una di queste farine

alternative.

Sale

Una piccola quantità di sale è sempre necessaria per la

panificazione, per consentire lo sviluppo dell’impasto e dei

sapori del pane. Usare sale fine da tavola o sale marino,

non sale macinato grosso, che conviene usare solo per

cospargere i panini formati a mano, per avere una

consistenza croccante. È meglio evitare i sostituti del sale,

perché gran parte di essi non contiene sodio.

●

Il sale rafforza la struttura del glutine e dona elasticità

all’impasto.

●

Il sale impedisce che la crescita del lievito porti ad

eccessiva lievitazione e previene l’affossamento

dell’impasto.

●

Se si usa troppo sale, l’impasto non lieviterà a

sufficienza.

89

Dolcificanti

Usare zucchero semolato o di canna, miele, estratto di

malto, sciroppo di zucchero, sciroppo di acero o melassa.

●

Lo zucchero e i dolcificanti liquidi contribuiscono alla

colorazione finale del pane, per una crosta più dorata.

●

Lo zucchero attira l’umidità, quindi migliora le proprietà

di conservazione.

●

Lo zucchero apporta sostanze nutritive al lievito che,

anche se questo non è essenziale, visto che i moderni

tipi di lievito in polvere possono trarre nutrimento dagli

zuccheri ed amidi naturali nella farina, renderà più attivo

l’impasto.

●

Il pane dolce contiene un moderato livello di zuccheri e

la frutta o la glassa lo rende più dolce. Per questi tipi di

pane, usare il ciclo per pane dolce del vostro Piccolo

Fornaio.

●

Se si sostituisce lo zucchero con un dolcificante liquido,

ridurre leggermente il contenuto totale di liquidi nella

ricetta.

Grassi e oli

Spesso al pane si aggiunge un piccolo quantitativo di

grasso o di olio per avere una mollica più morbida e

anche un pane che si mantiene fresco più a lungo. Usare

piccole quantità di burro, margarina o anche strutto, non

più di 25 g. Se una ricetta prevede l’uso di quantità

superiori di questi ingredienti per avere un gusto più

pronunciato, si avranno i migliori risultati usando il burro.

●

Invece del burro è possibile usare olio d’oliva o di mais,

regolando di conseguenza il contenuto di liquido nel

caso di quantità oltre 15ml (3 cucchiaini). L’olio di mais

è una buona alternativa se vi preoccupano i livelli di

colesterolo.

●

Non usare margarine magre, che contengono anche

fino al 40% di acqua e quindi non hanno le stesse

proprietà del burro.

Liquido

Nella panificazione è necessario usare del liquido,

solitamente acqua o latte. Con l’acqua si ottiene una

crosta più croccante che con il latte. Spesso l’acqua viene

mischiata a latte scremato in polvere. Questo è essenziale

se si usa la funzione di ritardo della cottura, altrimenti il

latte naturale si guasterebbe. Nella maggior parte dei

programmi è possibile usare l’acqua dal rubinetto, ma nel

caso del ciclo rapido di un’ora l’acqua dovrà essere

tiepida.

●

Se il giorno di panificazione è particolarmente freddo,

misurare l’acqua e lasciare che pervenga a temperatura

ambiente per 30 minuti prima dell’uso. Procedere nello

stesso modo anche se si usa il latte dal frigorifero.

●

È possibile usare latticello, yogurt, panna acida o

formaggi cremosi, come ricotta o simili e fromage frais,

come parte del contenuto liquido del pane, per avere

una mollica più tenera e umida. Il latticello dà un

gradevole gusto acido, simile a quello del pane di

campagna e di quello acido.

●

È possibile aggiungere uova per arricchire l’impasto,

migliorare la colorazione del pane e aggiungere

struttura e stabilità al glutine durante la lievitazione. Se

si usano uova, ridurre di conseguenza il contenuto di

liquido. Mettere l’uovo in un misurino e aggiungere

liquido fino al livello corretto per la specifica ricetta

usata.

Lievito

È disponibile lievito fresco oppure in polvere. Per tutte le

ricette di questo ricettario si è usato lievito in polvere a

rapida azione, facilmente miscelabile, che non occorre

sciogliere prima in acqua. Il lievito va versato in un incavo

dell’impasto, dove viene tenuto asciutto e separato dal

liquido prima dell’avvio della miscelazione.

●

Usare lievito secco per ottenere i risultati migliori. Non si

consiglia l’uso di lievito fresco perché tende a dare

risultati più variabili rispetto a quello secco. Non usare il

lievito fresco con il timer.

Se volete usare lievito fresco, prendete nota delle

seguenti informazioni:

6 g di lievito fresco = 1 cucchiaino di lievito secco

Mischiare il lievito fresco con un cucchiaino di zucchero

e 2 cucchiai di acqua tiepida. Far riposare per 5 minuti

fino a quando non diventa schiumoso.

Aggiungere gli altri ingredienti nella teglia.

Per ottenere i risultati migliori, è probabile che sia

necessario modificare la quantità di lievito.

●

Usare le quantità indicate dalle ricette. Troppo lievito

causa una lievitazione eccessiva dell’impasto, che

traboccherà dalla teglia.

●

Una volta aperta la bustina del lievito, usarlo entro 48

ore, salvo se specificato diversamente dal produttore.

Richiudere la bustina dopo l’uso.

●

Usare il lievito in polvere prima della data di scadenza,

visto che la sua azione si riduce progressivamente nel

tempo.

90

●

È anche in commercio uno speciale tipo di lievito in

polvere realizzato proprio per l’uso coi forni per pane.

Anche questo tipo di lievito darà buoni risultati,

sebbene forse sarà necessario regolare le quantità

consigliate.

Come adattare le proprie ricette

Dopo aver provato alcune delle ricette fornite, potreste

voler adattare alcune delle vostre ricette preferite per il

pane, che prima miscelavate e impastavate a mano.

Iniziate scegliendo una delle ricette riportate in questo

ricettario che sia simile alla vostra, e utilizzatela come

guida.

Leggere le seguenti linee guida per avere un aiuto e siate

pronti a fare piccole modifiche mano a mano che

procedete.

●

Controllare di usare le quantità corrette per il vostro

Piccolo Fornaio. Non superare il massimo consentito.

Se necessario, ridurre la ricetta per adattarla alle

quantità di farina e di liquido date nelle ricette che

seguono.

●

Aggiungere sempre per primo il liquido nella teglia.

Separare il lievito dal liquido aggiungendolo dopo la

farina.

●

Sostituire il lievito fresco con il lievito in polvere a facile

miscelazione.

●

Usare latte scremato in polvere e acqua invece del

latte, se selezionate la regolazione di ritardo del timer.

●

Se la vostra ricetta tradizionale usa le uova, aggiungerle

come parte della misurazione totale per il liquido.

●

Tenere separati l’uno dall’altro sale, zucchero, burro e

lievito fino all’inizio della miscelazione.

●

Controllare la consistenza dell’impasto durante i primi

minuti di miscelazione. I forni per pane richiedono un

impasto leggermente più morbido, quindi potrebbe

essere necessario aggiungere un po’ più di liquido.

L’impasto deve essere sufficientemente bagnato da

ridistendersi gradualmente.

Come togliere, affettare e

conservare il pane

●

Quando il pane è cotto, è meglio toglierlo dal Piccolo

Fornaio e dalla teglia, anche se il forno può tenerlo

riscaldato per fino ad 1 ora, se desiderate.

●

Estrarre la teglia dall’elettrodomestico usando guanti da

forno, anche se questo avviene durante il ciclo di

riscaldamento. Capovolgere la teglia e scuoterla diverse

volte per staccare il pane. Se risulta difficile staccare il

pane, cercare di picchiettare piano un angolo della

teglia su una tavoletta di legno, oppure ruotare la base

dell’alberino sotto la teglia.

●

Il braccio impastatore dovrebbe rimanere all’interno

della teglia una volta staccato il pane, ma talvolta

potrebbe rimanere invece all’interno del pane. In questo

caso, toglierlo prima di affettare il pane, usando un

utensile in plastica resistente al calore. Non usare

utensili in metallo, altrimenti si rischia di graffiare la

superficie antiaderente del braccio impastatore.

●

Lasciare raffreddare il pane per almeno 30 minuti, per

consentire la dissipazione del vapore. Se cercate di

tagliarlo subito, sarà molto difficile affettare bene il

pane.

Conservazione

Il pane fatto in casa non contiene conservanti e quindi va

consumato entro 2-3 giorni dalla cottura. Se non lo

mangiate subito, avvolgerlo in carta stagnola oppure

metterlo in un sacchetto di plastica e chiuderlo.

●

Con la conservazione il pane croccante stile francese si

ammorbidisce, quindi conviene lasciarlo scoperto fino

al momento di affettarlo.

●

Se desiderate conservare il pane per qualche giorno,

mettetelo nel congelatore. Affettatelo prima di

congelarlo, per poter utilizzare con facilità la quantità

desiderata.

91

Consigli e suggerimenti generali

I risultati ottenibili con la panificazione dipendono da

diversi fattori, come la qualità degli ingredienti, la precisa

misurazione, la temperatura e l’umidità. Per aiutarvi ad

avere ottimi risultati, ecco alcuni utili consigli e

suggerimenti.

Il vostro Piccolo Fornaio non è un apparecchio ermetico e

pertanto risente della temperatura. Se cuocete il pane in

una giornata molto calda oppure se usate il forno

all’interno di una cucina molto calda, è probabile che il

pane lieviterà di più rispetto alle basse temperature. La

temperatura ambiente ottimale è fra 20ºC e 24ºC.

●

In giornate molto fredde, lasciare l’acqua del rubinetto

a temperatura ambiente per 30 minuti prima dell’uso.

Fare lo stesso con gli altri ingredienti dal frigorifero.

●

Usare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, salvo

specificato altrimenti nella ricetta, es. per il ciclo rapido

di 1 ora occorrerà riscaldare il liquido.

●

Aggiungere gli ingredienti nella teglia, seguendo l’ordine

consigliato nella ricetta. Tenere il lievito asciutto e

separato da tutti gli altri liquidi versati nella teglia, fino

all’inizio della misurazione.

●

Probabilmente la misurazione accurata è il fattore

cruciale per il successo nella panificazione. La maggior

parte dei problemi deriva da una misurazione poco

precisa o dall’omissione di un ingrediente. Seguire le

unità di misura indicate. Usare il misurino e il cucchiaio

dosatore forniti.

●

Usare sempre ingredienti freschi, prima della data di

scadenza. Gli ingredienti deperibili, come latte,

formaggio, verdure e frutta fresca, si possono

deteriorare, specialmente se fa molto caldo. Usare

questi ingredienti solo nei tipi di pane cotti

immediatamente.

●

Non aggiungere troppo grasso, che altrimenti

formerebbe una barriera tra il lievito e la farina,

rallentando l’azione del lievito e producendo una

pagnotta pesante e compatta.

●

Tagliare burro e altri grassi in piccoli pezzetti prima di

aggiungerli nella teglia.

●

Sostituire parte dell’acqua con succo di frutta, come

succo d’arancia, mela o ananas, quando si prepara

pane al gusto di frutta.

●

È possibile aggiungere brodi vegetali come parte del

liquido. L’acqua in cui si sono bollite le patate contiene

amido che apporta sostanze nutritive in più al lievito,

per un pane ben lievitato, più morbido e durevole.

●

È possibile aggiungere verdure come carote, zucchine

grattugiate o puré di patate, per avere più sapore.

Dovrete ridurre il contenuto liquido della ricetta, poiché

questi alimenti contengono acqua. Iniziare con meno

acqua e controllare l’impasto non appena si inizia la

miscelazione. Se necessario, regolare.

●

Non superare le quantità indicate nelle ricette, altrimenti

si potrà danneggiare il Piccolo Fornaio.

●

Se il pane non lievita bene, cercare di sostituire l’acqua

del rubinetto con acqua in bottiglia o acqua bollita e

lasciata raffreddare. Se la vostra acqua del rubinetto

contiene molto cloro e fluoro, può interferire con la

lievitazione del pane. Anche l’acqua contenente molto

calcare può avere questo effetto.

●

Vale la pena controllare l’impasto dopo circa 5 minuti di

impasto continuo. Tenere una spatola flessibile in

gomma accanto all’apparecchio, in modo da poter

staccare l’impasto dai lati della teglia se alcuni

ingredienti dovessero aderire agli angoli. Non usare la

spatola in prossimità del braccio impastatore e non

impedirne i movimenti. Controllare anche che l’impasto

sembri avere la consistenza corretta. Se risulta friabile o

la macchina sembra lavorare l’impasto a fatica,

aggiungere un po’ di acqua in più. Se l’impasto si

attacca ai lati della teglia e non forma una palla,

aggiungere un altro po’ di farina.

●

Non aprire il coperchio durante il ciclo di lievitazione o

di panificazione, altrimenti il pane potrebbe non lievitare

bene.

92

93

Guida alla ricerca e soluzione dei problemi

Si elencano di seguito alcuni problemi tipici che possono verificarsi quando si fa il pane con il Piccolo Fornaio. Si prega

di analizzare i problemi, la loro possibile causa e l’azione correttiva da prendersi a garanzia di ottimi risultati.

PROBLEMA POSSIBILE CAUSA SOLUZIONE

DIMENSIONI E FORMA DEL PANE

1. La lievitazione del pane •Il pane integrale lievita meno del pane •Situazione normale, nessuna soluzione.

è insufficiente bianco, per via del minore contenuto

di glutine.

•Non c’è sufficiente liquido. •Aggiungere altri 15ml/3 cucchiaini di liquido.

•Non si è messo zucchero, oppure è •Aggiungere gli ingredienti come spiegato

troppo poco. nella ricetta.

•Si è usato il tipo sbagliato di farina. •Forse avete usato farina bianca semplice

invece di farina forte, che contiene più

glutine.

•Non usare farina per usi generali.

•Si è usato il tipo sbagliato di lievito. •Per ottenere i risultati migliori, usare solo

lievito a rapida azione e di facile

miscelazione.

•Non si è aggiunto sufficiente lievito oppure •Misurare la quantità consigliata e controllare

il lievito è troppo vecchio. la data di scadenza sulla confezione.

•Si è scelto il ciclo di panificazione rapida. •Questo ciclo produce pagnotte più corte.

Questo è normale.

•Lievito e zucchero sono venuti a contatto •Controllare che rimangano separati quando

fra loro prima del ciclo di impasto. sono aggiunti nella teglia.

2. Pagnotte piatte, non •Non si è aggiunto il lievito. •Aggiungere gli ingredienti come spiegato

lievitano. dalla ricetta.

•Il lievito è troppo vecchio. •Controllare la data di scadenza.

•Il liquido è troppo caldo. •Usare i liquidi alla corretta temperatura per la

regolazione selezionata.

•Si è aggiunto troppo sale. •Usare le quantità consigliate.

•Se si usa il timer, il lievito si è bagnato prima •Versare gli ingredienti secchi negli angoli

dell’inizio della panificazione. della teglia e fare un piccolo incavo al centro

degli ingredienti secchi per il lievito, per

proteggerlo dai liquidi.

3. Pane gonfio in •Troppo lievito. •Ridurre di

1

⁄4 di cucchiaino il lievito.

cima – simile a un fungo. •Troppo zucchero. •Ridurre di 1 cucchiaino lo zucchero.

•Troppa farina. •Ridurre di 6 - 9 cucchiaini la farina.

•Non abbastanza sale. •Usare la quantità di sale consigliata nella

ricetta.

•Condizioni atmosferiche calde e umide. •Ridurre di 15ml/3 cucchiaini il liquido e di

1

⁄4

di cucchiaino il lievito.

4. Il pane si affossa in •Troppo liquido. • Ridurre di 15ml/3 cucchiaini il liquido la

cima e ai lati. prossima volta, oppure aggiungere un po’

più di farina.

•Troppo lievito. • Usare la quantità di sale consigliata nella

ricetta oppure la prossima volta provare con

un ciclo più rapido.

•Il tempo caldo e molto umido può aver •Raffreddare l’acqua oppure aggiungere latte

causato una lievitazione troppo rapida. direttamente dal frigorifero.

5. Pane grumoso in •Non abbastanza liquido. •Aumentare di 15ml/3 cucchiaini il liquido.

alto – non liscio. •Troppa farina. •Misurare con precisione la farina.

•Non sempre il pane assumerà una forma •Controllare che l’impasto avvenga nelle

perfetta, ma questo non compromette il migliori condizioni possibili.

delizioso sapore del pane.

94

Guida alla ricerca e soluzione dei problemi

PROBLEMA POSSIBILE CAUSA SOLUZIONE

DIMENSIONI E FORMA DEL PANE

6. Il pane si affossa •L’elettrodomestico è stato collocato in una •Riposizionare il Piccolo Fornaio.

durante la cottura. posizione esposta a spifferi, oppure è stato

urtato o capovolto durante la lievitazione.

•Si è superata la capacità della teglia. •Non usare più ingredienti di quanto

consigliato per la pagnotta grande (max. 1Kg).

•Non si è usato abbastanza sale o lo si è •Usare la quantità di sale consigliata nella

omesso (il sale aiuta a prevenire l’eccessiva ricetta.

lievitazione dell’impasto).

•Troppo lievito. •Misurare con precisione il lievito.

•Condizioni atmosferiche calde e umide. •Ridurre di 15ml/3 cucchiaini il liquido e

ridurre di

1

⁄4 di cucchiaino il lievito.

7. Le pagnotte sono poco •Impasto troppo asciutto e non lasciato •Aumentare di 15ml/3 cucchiaini il liquido.

uniformi e più corte da lievitare uniformemente nella teglia.

un lato.

CONSISTENZA DEL PANE

8. Consistenza densa e •Troppa farina •Misurare con precisione.

pesante. •Troppo poco lievito. •Misurare la giusta quantità consigliata di

lievito.

•Troppo poco zucchero. •Misurare con precisione

9. Consistenza aperta, •Si è omesso il sale. •Aggiungere gli ingredienti nell’ordine dato

grossa, a forellini.. dalla ricetta.

•Troppo lievito. •Misurare la giusta quantità consigliata di lievito.

•Troppo liquido. •Ridurre di 15ml/3 cucchiaini il liquido.

10. Il pane è crudo al centro. •Troppo liquido. •Ridurre di 15ml/3 cucchiaini il liquido.

•È mancata la corrente durante il •Se durante la cottura dovesse mancare

funzionamento. la corrente per più di 8 minuti, occorre togliere

il pane dalla teglia e ricominciare daccapo

con ingredienti freschi.

•Eccessive quantità e l’elettrodomestico •Ridurre le quantità ai massimi livelli

non ha potuto accomodarle. consentiti.

11. Il pane si affetta a fatica; •Lo si affetta quando è ancora troppo caldo. •Lasciare raffreddare per almeno 30 minuti il

molto appiccicoso. pane sulla griglia, per dissipare il vapore,

quindi affettarlo.

•Non si usa un coltello giusto. •Usare un buon coltello per affettare il pane.

COLORE E SPESSORE DELLA CROSTA

12. Crosta scura/troppo •Si è usata la regolazione DARK (scura) •Utilizzare un’impostazione bassa o media la

spessa. per la crosta. prossima volta.

13. La pagnotta è bruciata. •Il Piccolo Fornaio funziona male. •Vedi la sezione “Manutenzione e assistenza

tecnica”

14. La crosta è troppo •Il pane non è cotto a sufficienza. •Prolungare il tempo di cottura.

leggera. •La ricetta non prevedeva latte in polvere •Aggiungere 15ml/3 cucchiaini di latte

o fresco. scremato in polvere oppure sostituire il 50%

dell’acqua con del latte, per favorire la

doratura.

95

Guida alla ricerca e soluzione dei problemi

PROBLEMA POSSIBILE CAUSA SOLUZIONE

PROBLEMI CON LA TEGLIA

15. Non è possibile estrarre •Occorre aggiungere acqua nella teglia e •Seguire le istruzioni per la pulizia dopo l’uso.

il braccio impastatore. lasciare immerso il braccio impastatore Potrebbe essere necessario ruotare

prima di poterlo estrarre. leggermente il braccio impastatore dopo

averlo lasciato in acqua, per allentarlo.

16. Il pane si attacca alla •Questo può accadere con l’uso prolungato. •Ungere leggermente l’interno della teglia con

teglia/è difficile staccarlo. olio vegetale.

•Vedi la sezione ‘Manutenzione e assistenza

tecnica’.

ASPETTI MECCANICI DELL’ELETTRODOMESTICO

17. Il Piccolo Fornaio non è •L’apparecchio non è acceso •Controllare che l’interruttore  sia nella

in funzione/Il braccio posizione “ON” (acceso).

impastatore non è in •La teglia non è stata inserita correttamente. •Controllare che la teglia sia ben fissata.

movimento. •Selezionato inizio ritardato. •Il Piccolo Fornaio non si attiverà fino a

quando il conto alla rovescia non avrà

raggiunto l’ora di inizio del programma.

18. Gli ingredienti non si •Non si è avviato il Piccolo Fornaio. •Dopo aver programmato il pannello di

miscelano. controllo, premere il tasto Start di avvio per

accendere il Piccolo Fornaio.

•Non si è messo il braccio impastatore •Controllare sempre che il braccio

nella teglia. impastatore sia sull’alberino sul fondo della

teglia, prima di aggiungere gli ingredienti.

19. Durante il funzionamento •Si ha una fuoriuscita di ingredienti nel forno. •Attenzione a non rovesciare gli ingredienti

si avverte odore di quando li si aggiunge nella teglia. Essi

bruciato. possono bruciare quando si riscalda

l’elettrodomestico e generare fumo.

•La teglia perde. •Vedi la sezione “Manutenzione ed assistenza

post-vendita”.

•Si è superata la capacità della teglia. •Non usare più ingredienti di quelli consigliati

nella ricetta e misurare sempre con

precisione gli ingredienti.

20. Si è staccata per errore •Se l’apparecchio è nel ciclo di lavorazione buttare via gli ingredienti e ricominciare.

la spina •Se l’apparecchio è nel ciclo di lievitazione, togliere l’impasto dalla teglia, modellare

dell’elettrodomestico o e collocare in una forma per il pane unta che misuri 23 x 12,5cm. Coprire e lasciare che

è mancata la corrente. lieviti fino a quando raddoppia. Utilizzare solo il programma di cottura 14 oppure far cuocere

Come posso salvare il in un forno tradizionale pre-riscaldato a 200ºC per 30-35 minuti oppure fino a quando è

pane? dorato.

•Se l’apparecchio è nel ciclo di cottura, utilizzare il programma di solo cottura 14 oppure far

cuocere in un forno tradizionale pre-riscaldato a 200ºC e togliere il ripiano superiore. Estrarre

la teglia dall’apparecchio con cura e collocarla sul ripiano basso del forno. Cuocere finché

non è dorata.

21. E:01 appare in display •Il forno è troppo caldo. •Staccare la spina elettrica e lasciare

e non è possibile raffreddare per 30 minuti.

accendere l’apparecchio.

22. H:HH & E:EE appare in •L’apparecchio è guasto. Errore del sensore •Vedi la sezione “Manutenzione ed assistenza

display e l’apparecchio della temperatura post-vendita”.

non funziona.

manutenzione e assistenza tecnica

●

In caso il cavo sia danneggiato, per ragioni di sicurezza

deve esser sostituito solo dal fabbricante oppure da un

addetto KENWOOD autorizzato alle riparazioni.

Se si ha bisogno di assistenza riguardo:

●

uso dell’apparecchio o

●

manutenzione o riparazioni

Contattare il negozio dove si è acquistato

l’apparecchio.

AVVERTENZE PER IL CORRETTO SMALTIMENTO

DEL PRODOTTO AI SENSI DELLA DIRETTIVA

EUROPEA 2002/96/EC. E DEL DECRETO

LEGISLATIVO N. 151 DEL 25 LUGLIO 2005

Alla fine della sua vita utile il prodotto non deve essere

smaltito insieme ai rifiuti urbani.

Deve essere consegnato presso gli appositi centri di

raccolta differenziata predisposti dalle amministrazioni

comunali, oppure presso i rivenditori che offrono questo

servizio.

Smaltire separatamente un elettrodomestico consente di

evitare possibili conseguenze negative per l’ambiente e

per la salute derivanti da un suo smaltimento inadeguato

e permette di recuperare i materiali di cui è composto al

fine di ottenere notevoli risparmi in termini di energia e di

risorse.

Per rimarcare l’obbligo di smaltire separatamente gli

elettrodomestici, sul prodotto è riportato il simbolo del

bidone a rotelle barrato. Lo smaltimento abusivo del

prodotto da parte dell’utente comporta l’applicazione

delle sanzioni amministrative previste dalla normativa

vigente.

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