Electrolux FEH60P2101 Manuale utente

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INDICE

INFORMAZIONI PER LA SICUREZZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

PREPARAZIONE AL PRIMO UTILIZZO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

PIANO DI COTTURA - UTILIZZO QUOTIDIANO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

PIANO DI COTTURA - CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

PIANO DI COTTURA - PULIZIA E CURA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

FORNO - UTILIZZO QUOTIDIANO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

FORNO - UTILIZZO DEGLI ACCESSORI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

FORNO - CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

FORNO - PULIZIA E CURA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

COSA FARE SE… . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

INSTALLAZIONE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

GARANTIE, GARANZIA, GUARANTEE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

CONSIDERAZIONI AMBIENTALI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

PENSATI PER VOI

Grazie per aver acquistato un'apparecchiatura Electrolux. Avete scelto un prodotto che ha alle spalle

decenni di esperienza professionale e innovazione. Ingegnoso ed elegante, è stato progettato

pensando a voi. Quindi, in qualsiasi momento desiderate utilizzarlo, potete esser certi di ottenere

sempre i migliori risultati.

Benvenuti in Electrolux.

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SERVIZIO CLIENTI E MANUTENZIONE

Consigliamo sempre l’impiego di ricambi originali.

Quando si contatta l'Assistenza, accertarsi di disporre dei seguenti dati.

Le informazioni si trovano sulla targhetta di identificazione. Modello, numero dell'apparecchio (PNC),

numero di serie.

Avvertenza / Attenzione - Importanti Informazioni di Sicurezza

Informazioni e consigli generali

Informazioni in materia di sicurezza ambientale

Con riserva di modifiche.

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INFORMAZIONI PER LA SICUREZZA

Prima dell'installazione e dell'utilizzo, legge-

re con attenzione il presente manuale:

• Per la propria sicurezza e per la sicurez-

za dei propri oggetti

• Per la protezione dell'ambiente

• Per un corretto funzionamento dell'appa-

recchiatura.

Conservare sempre queste istruzioni assie-

me all'apparecchiatura anche in caso di

trasferimento o vendita dell'apparecchiatu-

ra stessa.

Il produttore non è responsabile in caso di

installazione non corretta o nel caso in cui

l'utilizzo provochi danni.

SICUREZZA DEI BAMBINI E

DELLE PERSONE FRAGILI

• Questa apparecchiatura può essere usa-

ta da bambini con età superiore a 8 anni

e da adulti con limitate capacità fisiche,

sensoriali o mentali o con scarsa espe-

rienza o conoscenza sull'uso dell'appa-

recchiatura, se sorvegliati o se sono stati

istruiti relativamente all'uso del dispositi-

vo e abbiano capito i rischi coinvolti. I

bambini non devono giocare con l'appa-

recchiatura.

• Tenere i materiali di imballaggio al di fuori

della portata dei bambini Sussiste il ri-

schio di soffocamento o lesioni fisiche.

• Tenere lontani i bambini e gli animali dal-

l'apparecchiatura quando la porta è

aperta o quando l'apparecchiatura è in

funzione. Sussiste il rischio di lesioni o di

altre invalidità permanenti.

• Si consiglia l'utilizzo del Blocco Bambini

o Blocco Tasti, nel caso di apparecchia-

ture dotate di tale funzione. Evitare che i

bambini e gli animali utilizzino in modo

accidentale l'apparecchiatura.

SICUREZZA GENERALE

• Non apportare modifiche alle specifiche

o al prodotto. Vi è il rischio di ferirsi o di

danneggiare l'apparecchiatura.

• Prima di utilizzare l'apparecchiatura per

la prima volta, rimuovere tutti i materiali

di imballaggio, gli adesivi e le pellicole

protettive.

• Dopo ogni utilizzo, spegnere le zone di

cottura.

INSTALLAZIONE

• Le condizioni per la regolazione dell'ap-

parecchiatura sono riportate sull'etichet-

ta (o targhetta dati).

• L'installazione e il collegamento dell'ap-

parecchiatura devono essere eseguiti

esclusivamente da un tecnico qualificato.

Contattare un Centro Assistenza autoriz-

zato. Ciò consente di evitare i rischi lega-

ti a danni strutturali o lesioni fisiche.

• Controllare che l'apparecchiatura non

abbia subito danni durante il trasporto.

Se danneggiata, non collegare l'appa-

recchiatura. Se necessario, contattare il

fornitore.

• Prima di iniziare a utilizzare l'apparec-

chiatura, rimuovere tutti i materiali di im-

ballaggio, gli adesivi e le pellicole protetti-

ve. Non rimuovere la targhetta di identifi-

cazione. Questa operazione potrebbe in-

validare la garanzia.

• Rispettare rigorosamente le leggi, dispo-

sizioni, direttive e le norme vigenti nel

paese d'impiego dell'apparecchiatura

(norme di sicurezza, disposizioni sul rici-

claggio, sicurezza elettrica o del gas,

ecc.).

• Si prega di prestare attenzione in fase di

spostamento dell'apparecchiatura. L'ap-

parecchiatura è pesante. Servirsi sempre

di guanti di sicurezza. Non tirare l’appa-

recchiatura per la maniglia.

• Controllare che l’apparecchiatura sia

scollegata dalla rete elettrica in fase di in-

stallazione (se applicabile).

• È necessario rispettare le distanze mini-

me dalle altre apparecchiature.

• Non posizionare l'apparecchiatura su

una base.

COLLEGAMENTO ELETTRICO

• L'installazione e il collegamento dell'ap-

parecchiatura devono essere eseguiti

esclusivamente da un tecnico qualificato.

Contattare un centro di assistenza auto-

rizzato. Ciò consente di evitare i rischi le-

gati a danni strutturali o lesioni fisiche.

ITALIANO 35

• L'apparecchiatura deve disporre di una

messa a terra.

• Verificare che i dati elettrici riportati sulla

targhetta del modello corrispondano a

quelli dell'impianto domestico.

• Le informazioni relative alla tensione si

trovano sulla targhetta dei dati.

• È necessario disporre di dispositivi di iso-

lamento idonei: interruttori automatici, fu-

sibili (quelli a tappo devono essere rimos-

si dal portafusibile), sganciatori per cor-

renti di guasto a terra e relé.

• L'impianto elettrico deve essere dotato

di un dispositivo di isolamento che con-

senta di scollegare l'apparecchiatura dal-

la presa di corrente a tutti i poli. Il dispo-

sitivo di isolamento deve avere una lar-

ghezza dell'apertura di contatto non infe-

riore ai 3 mm.

• Le parti di protezione dagli urti devono

essere fissate in modo tale da non esse-

re rimosse senza servirsi di attrezzi.

• Utilizzare sempre una presa antishock

elettrico correttamente installata

• Durante l'allacciamento delle apparec-

chiature elettriche a prese nelle vicinanze

del forno evitare che i cavi rimangano in-

castrati nella porta del dispositivo caldo.

• Non utilizzare prese multiple, connettori e

prolunghe. Vi è il rischio di incendio

• Evitare di schiacciare o danneggiare la

presa (se presente) e il cavo dietro all'ap-

parecchiatura.

• Controllare che il collegamento di corren-

te sia accessibile dopo l’installazione.

• Non tirare il cavo di alimentazione per

scollegare l'apparecchiatura. Tirare solo

la spina (se presente).

• Non sostituire o modificare mai il cavo

elettrico da soli. Contattare il centro di

assistenza.

UTILIZZO

• Utilizzare l'apparecchiatura esclusiva-

mente per uso domestico. Non utilizzare

l'apparecchiatura per uso commerciale e

industriale. Solo così si possono evitare

ferimenti alle persone e danni alle cose.

• Controllare sempre l'apparecchiatura du-

rante il funzionamento.

• Tenersi sempre lontano dall'apparec-

chiatura quando si apre la porta mentre

è in funzione. Può fuoriuscire vapore cal-

do. Vi è il rischio di scottature!

• Non usare l’apparecchiatura se quest’ul-

tima è a contatto con l’acqua. Non utiliz-

zare l’apparecchiatura con le mani ba-

gnate.

• Non utilizzare l'apparecchiatura come

superficie di lavoro o come piano di ap-

poggio.

• Il piano di cottura raggiunge temperature

elevate durante l'uso. Vi è il rischio di

scottature! Non appoggiare sulla superfi-

cie oggetti metallici, per esempio posate

o coperchi, perché possono diventare

roventi.

• L'interno dell'apparecchiatura raggiunge

temperature elevate durante l'uso. Vi è il

rischio di scottature! In fase di inserimen-

to o rimozione di accessori e pentole si

prega di indossare i guanti.

• L'apparecchiatura e le parti accessibili si

riscaldano molto durante l'uso Fare at-

tenzione a non toccare le resistenze. Te-

nere lontani i bambini piccoli a meno che

non siano costantemente controllati.

• Aprire la porta con cautela. L'uso di in-

gredienti contenenti alcol può causare

una miscela di alcol e aria. Vi è il rischio

di incendio.

• Evitare la presenza di scintille o fiamme

vicino all'apparecchiatura quando si apre

la porta.

• Sull'apparecchiatura o nelle immediate

vicinanze non appoggiare né conservare

liquidi o materiali infiammabili, né oggetti

che si possano fondere o essere facil-

mente incendiabili (di plastica o allumi-

nio). Si può verificare un'esplosione o un

incendio.

• Spegnere le zone di cottura dopo ogni

utilizzo.

• Non mettere in funzione le zone di cottu-

ra in assenza di stoviglie o con stoviglie

vuote

• Non esporre al calore pentole vuote. Ciò

potrebbe danneggiare le pentole e la su-

perficie del piano di cottura.

• La superficie del piano di cottura può es-

sere danneggiata dalla caduta di oggetti

o da urti con pentole.

• Non collocare pentole calde in prossimi-

tà del pannello di controllo poiché il calo-

re può danneggiare l'apparecchiatura.

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• Fare attenzione in fase di estrazione o in-

stallazione degli accessori per evitare

danni alla smaltatura dell'apparecchiatu-

ra.

• Lo spostamento di pentole in ghisa, in al-

luminio o con fondi danneggiati può graf-

fiare il piano di cottura.

• Lo scolorimento dello smalto non influi-

sce sulle prestazioni dell'apparecchiatu-

ra.

• Per evitare danni o scolorimento dello

smalto:

– non posizionare oggetti direttamente

sul ripiano dell'apparecchiatura e non

ricoprirlo con pellicola d'alluminio;

– non mettere direttamente acqua calda

all'interno dell'apparecchiatura;

– non tenere piatti umidi e cibo all'inter-

no dell'apparecchiatura dopo aver ter-

minato la fase di cottura.

• Non esercitare pressione sulla porta

aperta.

• Non mettere materiali infiammabili nel va-

no sotto il forno. In tale vano è possibile

conservare solo accessori resistenti al

calore (se presenti).

• Non coprire i fori di uscita del vapore dal

forno. Si trovano sul lato posteriore della

superficie superiore (se applicabile).

• Non appoggiare nulla sul piano di cottura

che possa fondersi.

PULIZIA E CURA

• Prima di eseguire interventi di manuten-

zione, accertarsi che l'apparecchiatura si

sia raffreddata. Vi è il rischio di scottatu-

re. Vi è il rischio che i pannelli di vetro si

rompano.

• Tenere sempre l'apparecchiatura pulita.

L'accumulo di grassi o residui di alimenti

potrebbe essere causa di incendio.

• Una pulizia regolare evita un deteriora-

mento del materiale di superficie

• Per ragioni di sicurezza personale e delle

cose, pulire l'apparecchiatura unicamen-

te con acqua e sapone. Non utilizzare

prodotti infiammabili o corrosivi.

• Non pulire l'apparecchiatura con idropu-

litrici a vapore o ad alta pressione, con

oggetti appuntiti, prodotti abrasivi, spu-

gne abrasive e smacchiatori.

• Se si utilizza uno spray per il forno, se-

guire attentamente le istruzioni del pro-

duttore. Non spruzzare nulla sulle resi-

stenze e sul sensore del termostato.

• Non usare materiali ruvidi abrasivi o ra-

schietti metallici affilati per pulire le su-

perfici di vetro della porta del forno. La

superficie resistente al calore del vetro

interno potrebbe rompersi e frantumarsi.

• Quando i pannelli di vetro della porta so-

no danneggiati, si indeboliscono e si

possono rompere. Sarà necessario so-

stituirli. Contattare il centro di assistenza.

• Prestare attenzione quando si rimuove la

porta dall'apparecchiatura. La porta è

pesante.

• Le lampadine utilizzate in questa appa-

recchiatura sono lampade speciali sele-

zionate esclusivamente per elettrodome-

stici. Non possono essere utilizzate per

l'illuminazione completa o parziale di

stanze della propria abitazione.

• Nel caso in cui sia necessario provvede-

re alla sostituzione di una delle lampadi-

ne, utilizzarne una della stessa potenza e

studiata appositamente per essere usata

all'interno di elettrodomestici.

• Scollegare l'apparecchiatura dall'alimen-

tazione prima di sostituire la lampadina

del forno. Rischio di scossa elettrica!

Aspettare che l'apparecchiatura si sia

raffreddata. Vi è il rischio di scottature!

CENTRO DI ASSISTENZA

• Le riparazioni o i lavori all'apparecchiatu-

ra devono essere svolti esclusivamente

da un tecnico autorizzato. Contattare un

centro di assistenza autorizzato.

• Devono essere utilizzati esclusivamente

ricambi originali.

SMALTIMENTO

DELL'APPARECCHIATURA

• Per evitare il rischio di danni o lesioni fisi-

che:

– Staccare la spina dall'alimentazione.

– Tagliare il cavo di alimentazione e

smaltirlo adeguatamente.

– Rimuovere e smaltire adeguatamente il

blocco porta per evitare che bambini o

piccoli animali domestici restino chiusi

all'interno dell'apparecchiatura. Sussi-

ste il rischio di soffocamento.

ITALIANO 37

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

PANORAMICA

5

4

3

2

1

5

6

7

8

1

2 3

4

1

Manopola per le funzioni del forno

2

Manopola per la temperatura

3

Indicatore della temperatura

4

Manopole per il piano di cottura

5

Resistenza

6

Lampadina del Forno

7

Ventola

8

Posizioni del ripiano

DISPOSIZIONE DELLA SUPERFICIE DI COTTURA

180

mm

145

mm

220

mm

145

mm

1 2 3

45

1

Zona di cottura 1000 W

2

Uscita vapore

3

Zona di cottura 1500 W

4

Zona di cottura 1500 W

5

Zona di cottura 2000 W

ACCESSORI

•

Ripiano forno

Per pentole, stampi per dolci, arrosti.

• Teglia piatta

Per torte e biscotti.

• Leccarda profonda

Per cuocere e arrostire o da utilizzare co-

me teglia per raccogliere i grassi.

•

Cassetto conservazione

Il cassetto conservazione si trova sotto la

cavità del forno.

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PREPARAZIONE AL PRIMO UTILIZZO

AVVERTENZA!

Fare riferimento al capitolo "Infor-

mazioni per la sicurezza".

PRIMA PULIZIA

• Togliere tutti gli accessori e i supporti ri-

piani rimovibili (se presenti).

• Pulire l’apparecchiatura prima del primo

utilizzo.

Vedere capitolo "Pulizia e cura".

PRERISCALDAMENTO

Preriscaldare l'apparecchiatura vuota per

bruciare i residui di grasso.

1.

Impostare la funzione e la tempera-

tura massima.

2.

Lasciare in funzione l'apparecchiatura

per 45 minuti.

3.

Impostare la funzione e la tempera-

tura massima.

4.

Lasciare in funzione l'apparecchiatura

per 15 minuti.

Gli accessori possono riscaldarsi più del

solito. L'apparecchiatura può produrre un

odore sgradevole e fumo. Non si tratta di

un'anomalia. Accertarsi che il flusso d'aria

sia sufficiente.

ITALIANO 39

PIANO DI COTTURA - UTILIZZO QUOTIDIANO

AVVERTENZA!

Fare riferimento al capitolo "Infor-

mazioni per la sicurezza".

LIVELLO DI POTENZA

Mano-

pola

Funzione

Posizione di spento

1-6 Livelli di potenza

(1 - livello di potenza impo-

stato minimo; 6 - livello di

potenza impostato massimo)

1.

Ruotare la manopola di regolazione sul

livello di potenza desiderato.

2.

Per arrestare il processo di cottura,

ruotare la manopola di regolazione sul-

la posizione

.

Servirsi del calore residuo per dimi-

nuire il consumo energetico. Spe-

gnere la zona di cottura per 5 - 10

minuti circa prima che il processo

di cottura venga completato.

PIASTRA ELETTRICA DI

COTTURA

Un punto rosso in mezzo alla piastra indica

una piastra elettrica di cottura. Una piastra

elettrica di cottura si riscalda più rapida-

mente delle piastre normali.

I punti rossi sono dipinti sulle piastre. Pos-

sono deteriorarsi durante l'uso e possono

addirittura scomparire completamente do-

po un certo lasso di tempo. Ciò non com-

promette il corretto funzionamento dell'ap-

parecchiatura.

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PIANO DI COTTURA - CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILI

AVVERTENZA!

Fare riferimento al capitolo "Infor-

mazioni per la sicurezza".

PENTOLE

• Il fondo delle pentole dovrebbe

essere il più possibile spesso e

piano.

RISPARMIO ENERGETICO

• Se possibile, coprire sempre le

pentole con il coperchio.

• Posizionare la pentola prima di

accendere la piastra elettrica di

cottura.

• Spegnere la piastra elettrica di

cottura prima della fine del tem-

po di cottura, in modo da sfrut-

tare il calore residuo.

• Il basamento delle pentole e le

piastre elettriche di cottura devo-

no avere le stesse dimensioni.

ESEMPI DI IMPIEGO PER LA

COTTURA

Livello

di po-

tenza:

Usare per:

1 Scaldavivande

2 Cottura delicata a fuoco len-

to

3 Cottura a fuoco lento

4 Frittura/rosolatura

5 Portare a ebollizione

6 Portare a ebollizione/frittura

veloce/frittura in olio abbon-

dante

ITALIANO 41

PIANO DI COTTURA - PULIZIA E CURA

AVVERTENZA!

Fare riferimento al capitolo "Infor-

mazioni per la sicurezza".

Pulire l'apparecchiatura dopo ogni utilizzo.

Usare sempre pentole con il fondo pulito.

Il calore residuo può essere causa

di ustioni!

Lasciare raffreddare l'apparecchia-

tura.

I graffi o le macchie scure non

compromettono il funzionamento

dell'apparecchiatura.

Come eliminare lo sporco:

1.

Utilizzare polvere abrasiva fine o una

paglietta abrasiva per rimuovere lo

sporco.

2.

Pulire l'apparecchiatura con un panno

umido e una piccola quantità di deter-

gente.

3.

Scaldare la piastra di cottura ad una

bassa temperatura e lasciare asciuga-

re.

4.

Per assicurare la manutenzione delle

piastre di cottura, sfregare di tanto in

tanto con un po’ d’olio lubrificante e lu-

cidare con carta assorbente.

Per i bordi in acciaio inox del piano

di cottura, usare agenti per la puli-

zia specifici per l'acciaio inox.

Per effetto del carico termico il bor-

do d’acciaio inossidabile della pia-

stra può leggermente scolorire.

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FORNO - UTILIZZO QUOTIDIANO

AVVERTENZA!

Fare riferimento al capitolo "Infor-

mazioni per la sicurezza".

VENTOLA DI

RAFFREDDAMENTO

Quando l'apparecchiatura è in funzione, la

ventola di raffreddamento si attiva in modo

automatico per tenere fresche le superfici

dell'apparecchiatura. Dopo aver disattivato

l'apparecchiatura, la ventola di raffredda-

mento continua a funzionare fino a che

l'apparecchiatura non si è raffreddata.

ATTIVAZIONE E

DISATTIVAZIONE

DELL'APPARECCHIATURA

1.

Ruotare la manopola per le funzioni del

forno su una funzione del forno.

2.

Per regolare la temperatura, ruotare la

manopola per la temperatura.

L'indicatore della temperatura si ac-

cende quando l'apparecchiatura è in

fase di riscaldamento.

3.

Per disattivare l'apparecchiatura, ruo-

tare la manopola di regolazione delle

funzioni del forno e la manopola di re-

golazione della temperatura in posizio-

ne off.

FUNZIONI DEL FORNO

Funzione forno Uso

Posizione di spento L'apparecchiatura è spenta.

Lampadina del For-

no

Per accende la lampadina del forno senza una fun-

zione di cottura.

Cottura ventilata

Per cuocere contemporaneamente diverse pietanze.

Per preparare frutta in sciroppo ed essiccare funghi

o frutta.

Cottura tradizionale

Per cuocere e arrostire su un livello del forno. Le re-

sistenze superiore e inferiore funzionano contempo-

raneamente.

Cottura finale

Per dorare torte con fondi friabili. Funziona solo la

resistenza inferiore.

Scongelamento Per scongelare cibi congelati.

Grill

Per cuocere al grill cibi di ridotto spessore in piccole

quantità nella parte centrale della griglia. Per tostare.

Grill rapido

Per grigliare cibi di ridotto spessore in grandi quanti-

tà. Per tostare. Funziona l'intero elemento grill.

Doppio grill ventilato

Per la cottura di grossi pezzi di carne. L’elemento

grill e la ventola del forno funzionano in modo alter-

no, di modo che l'aria calda circoli attorno ai cibi.

ITALIANO 43

FORNO - UTILIZZO DEGLI ACCESSORI

AVVERTENZA!

Fare riferimento al capitolo "Infor-

mazioni per la sicurezza".

INSTALLAZIONE DEGLI ACCESSORI DEL FORNO

La leccarda e il ripiano del forno

sono dotati di bordi laterali. Questi

bordi e la forma delle guide sono

concepiti specificamente per impe-

dire alle pentole di scivolare.

Installazione combinata del ripiano e

della leccarda

Sistemare il ripiano sulla leccarda. Spingere

la leccarda tra le guide del livello scelto.

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FORNO - CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILI

AVVERTENZA!

Fare riferimento al capitolo "Infor-

mazioni per la sicurezza".

La temperatura ed i tempi di cottu-

ra specificati nelle tabella sono va-

lori indicativi. Possono variare in

base alle ricette, alla qualità ed alla

quantità degli ingredienti utilizzati.

ATTENZIONE

Per torte molto umide utilizzare una

teglia profonda. I succhi di frutta

possono macchiare in modo per-

manente la superficie smaltata.

COTTURA

Avvertenze generali

• Il nuovo forno può cuocere/arrostire di-

versamente rispetto al forno posseduto

in precedenza. Pertanto è consigliabile

adattare le impostazioni usate solitamen-

te (temperatura, tempi di cottura ecc.) e i

livelli alle raccomandazioni contenute nel-

le tabelle seguenti.

• Nel caso di tempi di cottura prolungati è

possibile spegnere il forno circa 10 minu-

ti prima, per sfruttare il calore residuo.

Con cibi surgelati le piastre utilizzate

possono deformarsi durante la cottura.

Quando le piastre si raffreddano nuo-

vamente, torneranno alla forma origi-

nale.

Come utilizzare le tabelle di cottura

• È consigliabile impostare al primo utilizzo

il valore di temperatura più basso.

• Per ricette personali non menzionate tra

quelle delle tabelle, occorrerà basarsi sui

valori riportati per ricette simili.

• Per la cottura di dolci su più livelli, il tem-

po di cottura potrebbe aumentare di

10-15 minuti.

• I dolci infornati ad altezze diverse non si

cuociono contemporaneamente. In que-

sto caso, non modificare l'impostazione

della temperatura. Le differenze di solito

si pareggiano durante la cottura.

CONSIGLI PER CUOCERE AL FORNO

Risultati di cottura Causa possibile Soluzione

La base della torta è trop-

po chiara.

Livello errato.

Posizionare la torta in una

posizione inferiore.

La torta si affloscia (diven-

ta poltigliosa, unta, strisce

d'acqua).

La temperatura del forno è

troppo alta.

La prossima volta che si

utilizzerà il forno impostare

una temperatura legger-

mente inferiore.

La torta si affloscia (diven-

ta poltigliosa, unta, strisce

d'acqua).

Il tempo di cottura è trop-

po corto.

Prolungare il tempo di cot-

tura. Non è possibile ri-

durre i tempi di cottura

aumentando la tempe-

ratura del forno.

La torta si affloscia (diven-

ta poltigliosa, unta, strisce

d'acqua).

L'impasto contiene un’ec-

cessiva quantità di liquido.

Utilizzare meno liquido. Ri-

spettare i tempi di impa-

sto, in particolare in caso

di impiego di impastatrici

per dolci.

La torta è troppo asciutta.

La temperatura del forno è

troppo bassa.

La prossima volta che si

utilizzerà il forno impostare

una temperatura superio-

re.

ITALIANO 45

Risultati di cottura Causa possibile Soluzione

La torta è troppo asciutta.

Il tempo di cottura è trop-

po lungo.

La prossima volta che si

utilizzerà il forno impostare

un tempo di cottura più

corto.

La doratura della torta non

è omogenea.

La temperatura del forno è

troppo alta e il tempo di

cottura è troppo corto.

Impostare una temperatu-

ra del forno più bassa e un

tempo di cottura più lun-

go.

La doratura della torta non

è omogenea.

L'impasto non è distribuito

in modo uniforme.

Distribuire l’impasto in mo-

do uniforme sulla lamiera

dolci.

La torta non è pronta nel

tempo di cottura indicato.

La temperatura del forno è

troppo bassa.

La prossima volta che si

utilizzerà il forno impostare

una temperatura legger-

mente superiore.

COTTURA VENTILATA

Cottura su un solo livello

Cottura in teglie

Tipo di cottura al

forno

Posizione griglia Temperatura in

°C

Tempo in min.

Ciambelle o brio-

che

2 150 - 160 50 - 70

Torta margherita/

Torte alla frutta

1 - 2 140 - 160 50 - 90

Fatless sponge ca-

ke

3

150 - 160

1)

25 - 40

Base per flan - tor-

te di pasta frolla

2

170-180

1)

10 - 25

Base per flan - im-

pasto per torte lie-

vitate

2 150 - 170 20 - 25

Apple pie (2 teglie

del diametro di 20

cm, spostate dia-

gonalmente)

2- 3 160 60 - 90

1)

Preriscaldare il forno

Torte/dolci/pane su teglie

Tipo di cottura al

forno

Posizione griglia

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Torta friabile (sec-

ca)

3 150 - 160 20 - 40

46

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Tipo di cottura al

forno

Posizione griglia

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Torte di frutta (con

pasta frolla/pasta

lievitata)

1)

3 150 35 - 55

Flan alla frutta con

pasta frolla

3 160 - 170 40 - 80

1)

Usare una leccarda profonda

Biscotti

Tipo di cottura al

forno

Posizione griglia

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Biscotti di pasta

frolla

3 150 - 160 10 - 20

Short bread / Pa-

stry Stripes

3 140 20 - 35

Biscotti con lievito

in polvere

3 150 - 160 15 - 20

Dolci realizzati con

albume, meringhe

3 80 - 100 120 - 150

Croccanti 3 100 - 120 30 - 50

Biscotti di pasta lie-

vitata

3 150 - 160 20 - 40

Pasticcini di pasta

sfoglia

3

170 - 180

1)

20 - 30

Panini 3

160

1)

10 - 35

Small cakes (20

pezzi per teglia)

3

150

1)

20 - 35

1)

Preriscaldare il forno

Tabella sformati e gratin

Piatto Posizione griglia Temperatura in

°C

Tempo in min.

Baguette con for-

maggio fuso

1

160 - 170

1)

15 - 30

Verdure ripiene 1 160 - 170 30- 60

1)

Preriscaldare il forno

ITALIANO 47

Cottura multilivello

Torte/dolci/pane su teglie

Tipo di cottura al

forno

Posizione griglia

Temperatura in

°C

Tempo in min.

2 livelli

Bigné/pastine 2/4

160 - 180

1)

25 - 45

Pasta frolla

2/4

150 - 160

1)

30 - 45

1)

Preriscaldare il forno

Biscotti/dolcetti/pasticcini/rotoli

Tipo di cottura al

forno

Posizione griglia

Temperatura in

°C

Tempo in min.

2 livelli

Biscotti di pasta

frolla

2/4

150 - 160

1)

20 - 40

Short bread/ Pastry

Stripes

2/4

140

1)

20 - 45

Biscotti con lievito

in polvere

2/4

160 - 170

1)

25 - 45

Biscotti con albu-

me montato a ne-

ve, meringhe

2/4 80 - 100 130 - 170

Croccanti 2/4

100 - 120

1)

40 - 80

Biscotti di pasta lie-

vitata

2/4

160 - 170

1)

30 - 60

Pasticcini di pasta

sfoglia

2/4

170 - 180

1)

30 - 50

1)

Preriscaldare il forno

COTTURA TRADIZIONALE SU UN LIVELLO

Cottura in stampi

Tipo di cottura al

forno

Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Ciambella o brio-

che

2 160 - 180 50 - 70

Torta Madeira/Tor-

te alla frutta

1 - 2 150 - 170 50 - 90

Fatless sponge ca-

ke

3

170

1)

25 - 40

Base flan – pasta

frolla

2

190 - 210

1)

10 - 25

48

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Tipo di cottura al

forno

Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Base per flan - pan

di Spagna

2 170 - 190 20 - 25

Apple pie (2 teglie

del diametro di 20

cm, spostate dia-

gonalmente)

1 - 2 180 60 - 90

Torta salata (ad es.

quiche Lorraine)

1 180 - 220 35- 60

Torta al formaggio 1 - 2 160 - 180 60 - 90

1)

Preriscaldare il forno

Torte/dolci/pane su lamiere dolci

Tipo di cottura al

forno

Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Pane intrecciato/

Corona di pane

2 170 - 190 40 - 50

Dolci di Natale 2

160 - 180

1)

50 - 70

Pane (di segale):

1.

Prima parte

della procedu-

ra di cottura al

forno.

2.

Seconda parte

della procedu-

ra di cottura al

forno.

1 - 2

1.

230

1)

2.

160 - 180

1)

1.

20

2.

30 - 60

Bigné/pastine 3

190 - 210

1)

20 - 35

Rotolo dolce 3

180 - 200

1)

10 - 20

Torta con parte su-

periore sbriciolata

(secca)

3 160 - 180 20 - 40

Torta alle mandorle

al burro/torta allo

zucchero

3

190 - 210

1)

20 - 30

Torte di frutta (con

pasta frolla/pasta

lievitata)

2)

3 170 35 - 55

Flan alla frutta fatto

con pasta frolla

3 170 - 190 40 - 60

ITALIANO 49

Tipo di cottura al

forno

Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Ciambelle guarnite

(ad es. con for-

maggio morbido,

panna, crema)

3

160 - 180

1)

40 - 80

Pizza (molto guar-

nita)

2)

1 - 2

190 - 210

1)

30 - 50

Pizza (crosta sotti-

le)

1 - 2

220 - 250

1)

15 - 25

Pane non lievitato 1 230 - 250 10 - 15

Crostate (Svizzera) 1 210 - 230 35 - 50

1)

Preriscaldare il forno

2)

Usare una leccarda profonda

Biscotti

Tipo di cottura al

forno

Posizioni del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Biscotti di pasta

frolla

3 170 - 190 10 - 20

Short bread/ Pastry

Stripes

3

160

1)

20 - 35

Biscotti di pasta

morbida

3 170 - 190 20 - 30

Dolci con albume

montato a neve,

meringhe

3 80 - 100 120- 150

Amaretti 3 120 - 130 30 - 60

Biscotti con pasta

lievitata

3 170 - 190 20 - 40

Pasticcini di pasta

sfoglia

3

190 - 210

1)

20 - 30

Panini 3

190 - 210

1)

10 - 55

Small cakes (20

pezzi per teglia)

3 - 4

170

1)

20 - 30

1)

Preriscaldare il forno

Tabella sformati e gratin

Piatto

Posizioni del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Pasta al forno 1 180 - 200 45 - 60

Lasagne 1 180 - 200 35 - 50

Gratin di verdure 1

180 - 200

1)

15 - 30

50

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Piatto

Posizioni del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Baguette condite

con formaggio fuso

1

200 - 220

1)

15 - 30

Sformati dolci 1 180 - 200 40 - 60

Sformati di pesce 1 180 - 200 40 - 60

Verdure ripiene 1 180 - 200 40 - 60

1)

Preriscaldare il forno

COTTURA ARROSTO

Pentole per arrosti

• Per la cottura arrosto si può utilizzare

qualsiasi pentola resistente al calore (se-

guire le indicazioni del produttore).

• È possibile cuocere grossi arrosti diretta-

mente nella leccarda profonda (se previ-

sta) o sul ripiano a filo sopra la leccarda

profonda.

• Per tutti i tipi di carne magra è consiglia-

bile usare una casseruola con coperchio.

In questo modo la carne rimane più mor-

bida.

• Per i tipi di carne che devono formare

una crosta esterna, potete utilizzare una

casseruola senza coperchio.

ARROSTO CON COTTURA TRADIZIONALE

Manzo

Tipo di carne Quantità Posizione del

ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in

min.

Arrosto misto 1 -1,5 kg 1 200 - 230 105 - 150

Roast beef o fi-

letto: al sangue

per cm di

spessore

1

230 - 250

1)

6 - 8

Roast beef o fi-

letto: Medio

per cm di

spessore

1 220 - 230 8 - 10

Roast beef o fi-

letto: ben cotto

per cm di

spessore

1 200 - 220 10 - 12

1)

Preriscaldare il forno

Maiale

Tipo di carne Quantità

Posizione del

ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in

min.

Spalla, noce,

coscia

1 -1,5 kg 1 210 - 220 90 - 120

Braciola, co-

stoletta

1 -1,5 kg 1 180 - 190 60 - 90

Polpettone 750 g-1 kg 1 170 - 190 50 - 60

Stinco di maia-

le (precotto)

750 g-1 kg 1 200 - 220 90 - 120

ITALIANO 51

Vitello

Tipo di carne Quantità

Posizione del

ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in

min.

Arrosto di vitel-

lo

1)

1 kg 1 210 - 220 90 - 120

Stinco di vitello 1,5 -2 kg 1 200 - 220 150 - 180

1)

utilizzare una teglia da forno chiusa

Agnello

Tipo di carne Quantità

Posizione del

ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in

min.

Cosciotto di

agnello, arro-

sto di agnello

1 - 1,5 kg 1 210 - 220 90 - 120

Sella d'agnello 1 - 1,5 kg 1 210 - 220 40 - 60

Selvaggina

Tipo di carne Quantità

Posizione del

ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in

min.

Sella di lepre,

cosce di lepre

fino a 1 kg 1

220 - 240

1)

30 - 40

Sella di cervo 1,5 -2 kg 1 210 - 220 35 - 40

Coscia di cer-

vo

1,5 -2 kg 1 200 - 210 90 - 120

1)

Preriscaldare il forno

Pollame

Tipo di carne Quantità

Posizione del

ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in

min.

Porzioni di pol-

lame

200-250 g cia-

scuna

1 220 - 250 20 - 40

Mezzo pollo 400-500 g cia-

scuna

1 220 - 250 35 - 50

Pollo, pollastra 1 -1,5 kg 1 220 - 250 50 - 70

Canard 1,5 -2 kg 1 210 - 220 80 - 100

Oca 3,5 -5 kg 1 200 - 210 150 - 180

Tacchino 2,5 -3,5 kg 1 200 - 210 120 - 180

Tacchino 4 -6 kg 1 180 - 200 180 - 240

52

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Pesce

Tipo di carne Quantità

Posizione del

ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in

min.

Pesce intero 1 -1,5 kg 1 210 - 220 40 - 70

COTTURA ARROSTO CON DOPPIO GRILL VENTILATO

Manzo

Tipo di carne Quantità

Posizione del

ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in mi-

nuti

Roast beef o

filetto: al san-

gue

per cm di

spessore

1

190 - 200

1)

5 - 6

Roast beef o

filetto: Medio

per cm di

spessore

1 180 - 190 6 - 8

Roast beef o

filetto: ben cot-

to

per cm di

spessore

1 170 - 180 8 - 10

1)

Preriscaldare il forno

Maiale

Tipo di carne Quantità

Posizione del

ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in mi-

nuti

Spalla, noce,

coscia

1 -1,5 kg 1 160 - 180 90 - 120

Braciola, co-

stoletta

1 -1,5 kg 1 170 - 180 60 - 90

Polpettone 750 g-1 kg 1 160 - 170 50 - 60

Stinco di maia-

le (precotto)

750 g-1 kg 1 150 - 170 90 - 120

Vitello

Tipo di carne Quantità Posizione del

ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in mi-

nuti

Arrosto di vitel-

lo

1 kg 1 160 - 180 90 - 120

Stinco di vitello 1,5 -2 kg 1 160 - 180 120 - 150

Agnello

Tipo di carne Quantità Posizione del

ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in mi-

nuti

Cosciotto di

agnello, arro-

sto di agnello

1 -1,5 kg 1 150 - 170 100 - 120

ITALIANO 53

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