Russell Hobbs 19770-56 Manuale utente

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Leggere le istruzioni e conservarle al sicuro. In caso di cessione dell’apparecchio ad altre

persone, consegnare anche le istruzioni. Rimuovere tutto l’imballaggio prima dell’uso.

A NORME DI SICUREZZA IMPORTANTI

Osservare le precauzioni fondamentali di sicurezza e in particolare quanto segue:

1 Questo apparecchio deve essere usato solo da un adulto responsabile o sotto il suo controllo.

Utilizzare e riporre l’apparecchio lontano dalla portata dei bambini.

2 Non immergere l'unità di riscaldamento/controllo in liquidi, non usare in bagno,

vicino all'acqua o all'aperto.

3 L'unità di riscaldamento/controllo è dotata di un interruttore di sicurezza per impedire il

funzionamento dell'elemento senza l'unità di controllo/riscaldamento correttamente installata.

4 Non trasportare o passare alcun oggetto nello spazio sopra o vicino all'apparecchio – la

caduta di un oggetto nell'apparecchio provocherà schizzi di olio caldo.

5 Non lasciare l’apparecchio incustodito con la spina inserita.

6 Non muovere l’apparecchio quando contiene olio caldo.

7 Non utilizzare l’apparecchio vicino o sotto tendaggi o in prossimità di materiali combustibili.

Controllare sempre l’apparecchio durante il suo utilizzo.

8 Non coprire l’apparecchio, e non metterci sopra niente.

9 Srotolare completamente il cavo di alimentazione prima dell'uso.

10 Staccare la spina dalla presa di corrente quando non state utilizzando l’apparecchio.

11 Spostare l'apparecchio usando solo le impugnature per il trasporto

12 Montare sull’apparecchio solo gli accessori o gli elementi dati in dotazione.

13 Non usare l’apparecchio per altri scopi se non quelli per i quali è stato progettato, di seguito

descritti in questo manuale di istruzioni.

14 Questo apparecchio non deve essere azionato da un timer esterno o da un sistema

telecomandato.

15 Non usare l’apparecchio se è danneggiato o funziona male.

16 Se il cavo è danneggiato, farlo cambiare dal fabbricante, da un rivenditore autorizzato o da

personale similmente qualiﬁcato, per evitare pericoli.

solo per uso domestico

C PREPARAZIONE

1 Posizionare l’apparecchio su una superﬁcie stabile, in piano e resistente al calore.

2 Lasciare uno spazio di almeno 50mm intorno all’apparecchio.

3 Posizionare l'apparecchio in modo che l'impugnatura del cestello non si estenda oltre o sopra

il bordo della superﬁcie di lavoro, creando un eventuale intralcio al passaggio.

4 Utilizzare l’impugnatura del coperchio per togliere il coperchio.

5 Distendere l'impugnatura e spingere i montanti sulla cerniera sopra il perno.

6 Rivestire un colabrodo con carta da cucina per asciugare l'alimento dopo la cottura.

C RIEMPIMENTO

7 Riempire la vasca di olio per cottura di buona qualità tra i livelli MIN (2,7 litri) e MAX (3,2 litri)

sul lato della vasca.

8 Non usare olio da cucina solidiﬁcato, grasso, burro o margarina.

9 Non mescolare tipi di olio diversi, in quanto hanno caratteristiche termiche diﬀerenti.

10 Riposizionare il coperchio.

RISCALDAMENTO DELL'OLIO

11 Impostare il controllo della temperatura alla temperatura richiesta (130-190°C).

12 Inserire la spina nella presa di corrente.

13 La spia di "acceso" resterà illuminata ﬁno a quando il dispositivo resterà collegato

all'alimentazione elettrica.

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istruzioni per l’uso

14 La spia del termostato si accenderà, poi indicherà on e oﬀ mentre il termostato manterrà la

temperatura.

15 Attendere ﬁno a quando la spia si spegne prima di iniziare la cottura.

C PREPARAZIONE

16 Cuocere l'alimento in pezzi della stessa grandezza.

17 Impanare gli alimenti umidi (per es. pesce, ananas) con farina, pane grattato, pastella ecc. .

18 Non usare l'apparecchio per sgelare il cibo. Tutti gli alimenti diversi da prodotti precotti e a

surgelamento rapido devono essere sgelati completamente prima di essere messi

nell'apparecchio.

19 Nel cuocere cibi confezionati, seguire le istruzioni riportate sulla confezione o sull’etichetta.

20 Quando si cuociono verdure crude (per es. patate a bastoncino o a fette), asciugare i pezzi

con della carta da cucina o uno stroﬁnaccio.

C CARICAMENTO DEL CESTELLO

21 Mettere i pezzi di cibo preparati nel cestello.

22 Non disporre più di due strati di alimento nel cestello. Se si deve cuocere una quantità

maggiore, procedere per gruppi.

23 Usando il guanto da forno, tenere il cestello per l'impugnatura e immergere lentamente e

delicatamente il cestello nell'olio.

24 L'olio schiumerà a contatto con l'acqua dell'alimento. Finché la schiuma non minaccia di

debordare dalla vasca, non sussiste alcun pericolo.

25 Se la schiuma minaccia di debordare dalla vasca, togliere il cestello, appoggiarlo sulla carta da

cucina e riferirsi alla sezione "problemi".

C COTTURA DELL'ALIMENTO

26 Attendere ﬁno alla completa cottura del cibo.

C PER RIMUOVERE IL CIBO

27 Controllare che sia cotto. In caso di dubbio, continuare ancora un po’ la cottura.

28 Usando il guanto da forno, sollevare il supporto del cestello dall'impugnatura, poggiarlo sul

bordo della vasca e lasciarlo scolare.

29 Svuotare il cibo in un colino per scolarlo ulteriormente prima di servire.

30 Riposizionare il cestello vuoto sul bordo della vasca.

C FINITO?

31 Staccare la spina dalla presa di corrente.

C ANCORA?

32 Se si desidera cuocere un altro gruppo di alimenti, controllare il livello dell'olio e riempire

nuovamente se necessario.

immagini

1 impugnatura del coperchio

2 coperchio

3 impugnatura

4 cestello

5 supporto cestello

6 spia di “acceso”

7 spia del termostato

8 controllo della temperatura

g pulsante di reset

9 strumento per il

resettaggio

10 scanalature

11 unità di riscaldamento/

controllo

12 elemento

13 vasca

14 corpo

15 impugnatura per il trasporto

16 guide

17 premere qui

18 morsetti

19 montanti

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C GUIDA ALLA COTTURA

33 Aggiungendo il cibo nell'olio si riduce la temperatura dell'olio.

34 Se si aggiunge un po' di cibo, la temperatura si alzerà velocemente e il cibo cuocerà in modo

appropriato.

35 Quando si dispone l'alimento nell'apparecchio, si dovrebbe osservare il formarsi di bolle.

36 Questo è il vapore, che si crea quando l'umidità all'interno dell'alimento si riscalda.

37 Il vapore che fuoriesce dall'alimento impedisce che esso si impregni di olio.

38 Gli alimenti cuociono uniformemente – asciutti e croccanti.

39 Se si aggiunge troppo cibo, la temperatura non si alzerà subito e il cibo assorbirà olio.

C IMPANATURE

40 Impanare tutti gli alimenti, eccetto quelli ad alto contenuto di amido come patate e frittelle.

L'impanatura protegge l'alimento, impedendo che i succhi colino nell'olio, e dà un risultato

gustoso e croccante. In genere, le impanature non sono adatte agli alimenti surgelati.

farina aromatizzata

41 Le impanature più spesse tendono a staccarsi dagli alimenti bagnati/umidi; impanarli prima

con farina aromatizzata. Usare da sola per impanare piccoli pesci oleosi interi come i bianchetti.

uova e pane grattato

42 Apprezzata per pesce, pollo e uova fritte alla scozzese, dona un aspetto delizioso, fresco e

croccante. Ideale per alimenti da servire freddi, perché resta fragrante per ore.

•Impanare l'alimento nella farina aromatizzata per asciugarlo. Immergere nell'uovo sbattuto,

passare nel pane grattato e ripetere ﬁno a completa impanatura. Pressare e rimuovere

l'eccesso.

•Il pane fresco grattato dona un aspetto granuloso. Asciugare la mollica o la crosta cuocendo

al forno i pezzi di pane ﬁno alla doratura, quindi spezzare o grattugiare ﬁnemente.

g = grammi t = cucchiaino di passata (5ml) e = uovo, medio (53-63 g)

ml = millilitri T = cucchiaio (15ml) E = uovo, grande (63-73 g)

p = pizzico

pastella base

100g farina fermentante 1 p sale acqua

Setacciare la farina in una ciotola. Aggiungere il sale. Appena prima dell’uso, aggiungere

mescolando suﬃciente acqua per formare una pastella omogenea.

pastella base per frittella

100g farina fermentante 1 t olio vegetale 1 p sale

acqua

Setacciare la farina in una ciotola. Aggiungere il sale. Versare l’olio. Appena prima dell’uso,

aggiungere mescolando suﬃciente acqua per formare una pastella omogenea.

pastella chic per frittella

100g farina bianca 1 T olio vegetale 1 p sale

1 e 150ml liquido

Il liquido potrà essere acqua, latte, birra, acqua gasata, etc.

Separate il tuorlo dall'albume. Setacciare la farina in una ciotola. Aggiungere il sale. Aggiungere

il tuorlo d’uovo mescolando, poi il liquido. Versare l’olio. Appena prima dell’uso, montare

l’albume a neve e incorporare alla pastella.

pastella cinese croccante

1 t olio vegetale 2 t bicarbonato di sodio 75g farina di mais

1 E 1 p sale acqua

Mescolare l'uovo, la farina di mais, il sale e l'olio con suﬃciente acqua fredda per formare una

base cremosa a cui aggiungere l'uovo e il pane grattato o la pastella.

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tempi di cottura e sicurezza dei cibi

Usare i tempi di cottura suggeriti solo come guida

Cuocere la carne, il pollame e derivati (carne macinata, hamburger, ecc.) ﬁno a quando i liquidi

che fuoriescono sono trasparenti. Cuocere il pesce ﬁno a quando è completamente opaco

all’interno. Le patatine fritte e altri vegetali devono essere croccanti.

patate a bastoncino (pommes frites)

Usare patate della varietà Re Edoardo, Violetta, Piﬀeraio Maris, Ceasar o Desirée.

•Pelare, tagliare, sciacquare, sgocciolare e asciugare accuratamente. Non disporre nel cestello

più di due strati di patate a bastoncino alla volta. Per ottimi risultati, cuocere in due fasi:

fase 1 – friggere per 5-10 minuti (a seconda della quantità) a 170°C. Quando le patatine sono

dorate, e la parte esterna è asciutta, sollevare il cestello e lasciare sgocciolare e raﬀreddare

l'alimento.

fase 2 – friggere per 2-4 minuti a 190°C. Quando le patatine sono di colore bruno-dorato e

croccanti, togliere dall'olio e asciugare in un colabrodo rivestito di carta da cucina.

patate a bastoncino surgelate (pommes frites)

In genere non richiedono due fasi di cottura. Seguire le istruzioni sulla confezione.

altre verdure

Molte verdure sono adatte alla frittura a immersione – anelli di cipolla, funghi, ﬁori di cavolﬁore.

Possono essere cotte sia fresche che surgelate, preferibilmente impanate.

alimento surgelato

•L'alimento surgelato raﬀredda l'olio velocemente, quindi friggere un solo strato alla volta.

•Rimuovere il ghiaccio o l'acqua in eccesso prima di immergere l'alimento nell'olio.

•Tenere i pezzi separati perché non restino attaccati.

•Impostare la temperatura più alta e abbassare lentamente il cestello nell'olio per ridurre la

schiuma.

•Nel cuocere cibi confezionati, seguire le istruzioni riportate sulla confezione o sull’etichetta.

pesce – fresco temperatura (°C) tempo (minuti)

Il pesce ha un elevato contenuto di acqua. Asciugare con uno stroﬁnaccio da cucina e impanare

prima di cuocere. Usare intero o tagliare a ﬁletti, cotolette o a fette.

ﬁletti, ghiozzi, scampi 190 3-4

torte di pesce 190 3-4

bianchetti 190 1-2

pesce – surgelato temperatura (°C) tempo (minuti)

Il pesce preimpanato può essere cotto surgelato. Seguire le istruzioni sulla confezione.

platessa 190 5-6

ﬁletti 170 10-15

ghiozzi 190 3

scampi 170 3-5

torte di pesce – piccola 170 3

torte di pesce – medio/grande 170 4-5

bianchetto 190 2-3

carne temperatura (°C) tempo (minuti)

Solo la carne fresca o sgelata è adatta alla frittura a immersione. Impanare con uovo e pane

grattato o pastella.

fette 190 3

braciole/costolette – piccolo/grande 170 10/15

uova fritte alla scozzese 170 10

crocchette, polpette 190 6

Cotoletta alla milanese (a seconda dello spessore) 170 3-8

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C PROBLEMI

43 Se l'olio schiuma e minaccia di debordare, la quantità di alimento nel cestello è eccessiva

(toglierne una parte), l'alimento è troppo umido (asciugare leggermente e riprovare), oppure

l'olio è vecchio o alterato (sostituirlo).

44 Ogni volta che lo si riscalda, l'olio si deteriora.

45 Ogni volta che vi si depone un alimento, le particelle alimentari e il grasso, la farina e le spezie

delle impanature e l'acqua degli alimenti surgelati determinano un ulteriore deterioramento.

46 Le particelle anneriscono, bruciano e si attaccano al gruppo di alimenti successivo

modiﬁcandone l'aspetto e il sapore. Il ﬁltraggio può risolvere parzialmente il problema.

47 Anche l'olio ﬁltrato si deteriora dopo 10-12 usi.

48 Le patate a bastoncino precotte e da forno sono rivestite di olio per il processo di precottura.

Questo addenserà o scolorerà l'olio nella friggitrice.

49 Se si cuociono regolarmente degli alimenti impanati, è consigliabile conservare due lotti di

olio, uno per gli alimenti impanati e l'altro per gli alimenti adatti alla frittura in olio.

50 In linea generale, se si osserva un deciso miglioramento del sapore dopo la sostituzione

dell'olio, ciò signiﬁca che bisognava cambiarlo prima.

51 L'Ente Locale deputato dispone di un deposito dove l'olio può essere ritirato per il riciclaggio

o lo smaltimento ecologico.

g INTERRUTTORE TERMICO

52 L'interruttore protegge l'elemento dal surriscaldamento.

53 Se la friggitrice smette di funzionare:

54 Spegnere, disconnettere dalla presa elettrica e attendere il raﬀreddamento.

55 Controllare il livello dell'olio.

56 Se iI livello dell'olio è inferiore all'indicatore MIN, resettare l'interruttore.

, Se il livello dell'olio non è troppo basso, e l'interruttore è scattato per qualche altra ragione,

chiamare il Servizio Clienti.

57 Utilizzare lo strumento per il resetaggio per premere il pulsante e resettare.

58 Il calore in eccesso potrebbe aver rovinato l’olio, quindi pulire la vasca e riempire con olio

nuovo.

C CURA E MANUTENZIONE

59 Staccare la spina dalla presa di corrente e lasciare che l’apparecchio si raﬀreddi prima di

pulirlo o di metterlo via.

pulizia normale

60 Passare un panno inumidito sulle superﬁci esterne dell’apparecchio per pulirlo.

61 Posizionare il coperchio sulla vasca per evitare che polvere ecc. venga a contatto con l’olio.

carne bianca temperatura (°C) tempo (minuti)

Solo la carne bianca fresca o surgelata è adatta alla frittura a immersione. Impanare con uovo e

pane grattato o pastella. Togliere prima la pelle per ottenere risultati migliori. Attendere che la

carne cuocia al centro. Un aspetto fragrante e dorato non indica necessariamente la perfetta

cottura, quindi veriﬁcare prima di servire.

fette 170 4

cosciotti 170 14-15

crocchette 190 2-3

pollo impanato –piccolo 170 15-20

pollo impanato – grande 170 20-30

pane, torte, frittelle temperatura (°C) tempo (minuti)

ciambelle 190 2

frittelle di ananas, banana o mela 190 2-3

crostini (pane a dadini) 190 1

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pulizia completa (dopo ogni uso)

62 Coprire la superﬁcie di lavoro con almeno 3 strati di carta da cucina.

63 Servirà un contenitore da 5 litri e un imbuto con collo ampio.

64 Se si vuole ﬁltrare l'olio, usare un setaccio foderato con tessuto o carta ﬁltrante.

65 Togliere il coperchio e il cestello.

66 Sollevare l'unità di riscaldamento/controllo.

67 Versare l'olio nell'imbuto.

68 Pulire l'unità di riscaldamento/controllo con un panno umido pulito.

69 Lavare il corpo, il coperchio, il cestello e la vasca in acqua calda saponata e asciugare

accuratamente.

70 Queste parti sono lavabili in lavastoviglie.

71 Se si usa la lavastoviglie, l'ambiente estremo al suo interno altera le ﬁniture superﬁciali.

72 Il danno dovrebbe essere solo estetico e non dovrebbe modiﬁcare l’operatività

dell’apparecchio.

73 Se si accumulano dei residui sull'elemento, usare del detersivo e pulirlo più spesso.

74 Rimuovere qualsiasi rimasuglio di detersivo e asciugare prima di rimontare nuovamente.

riassemblaggio

75 Posizionare la vasca nel corpo della friggitrice.

76 Agganciare le scanalature sull’unità di controllo alle guide sulla parte posteriore del corpo e

fare scorrere l’unità di controllo al suo posto.

77 Posizionare il cestello nella vasca.

78 Separare leggermente i ﬁli dell'impugnatura del cestello per fare passare la cerniera e

ripiegare l'impugnatura nel cestello.

79 Riposizionare il coperchio.

decolorazione

80 Con l'uso, il cestello, l'elemento, i termostati e le spie di controllo si scolorano. Questo è

inevitabile, non è pericoloso e non altera il funzionamento dell'apparecchio.

H PROTEZIONE AMBIENTALE

Per evitare danni all’ambiente e alla salute causati da sostanze pericolose delle parti elettriche

ed elettroniche, gli apparecchi contrassegnati da questo simbolo non devono essere

smaltiti con i riﬁuti non diﬀerenziati ma recuperati, riutilizzati o riciclati.

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