JPM & Associés • marketing-design-communication • 08/2011
Ref. 2653160
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MULTI DELICES
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¡Colaboremos con la protección del medio ambiente!
i
Su aparato contiene un gran número de materiales aprovechables o reciclables
‹
Deposítelo en un punto de recogida para que se lleve a cabo su tratamiento.
2
Consejos de seguridad
Lea atentamente las instrucciones de uso antes de utilizar por primera vez el aparato y
consérvelas para usos futuros: un uso no conforme a las instrucciones eximiría a SEB de
cualquier responsabilidad.
• Por su seguridad, este aparato cumple las normas y reglamentaciones aplicables (Directivas sobre
Baja Tensión, Compatibilidad Electromagnética, Materiales en contacto con los alimentos, Medio
ambiente, etc.).
• Este aparato no está diseñado para ser utilizado por personas (incluidos los niños) cuyas
capacidades físicas, sensoriales o mentales sean reducidas, o por personas con falta de experiencia
o de conocimientos, salvo si están supervisadas por una persona responsable de su seguridad o si
esta última les ha proporcionado instrucciones relativas al uso del aparato.
• Se recomienda vigilar a los niños para asegurarse de que no juegan con el aparato.
• Compruebe que la tensión de alimentación de su aparato se corresponde con la de su instalación
eléctrica. Cualquier error en la conexión anulará la garantía.
• Su electrodoméstico ha sido concebido únicamente para uso doméstico. No ha sido diseñado para
ser utilizado en los siguientes casos, que no están cubiertos por la garantía:
- en las cocinas reservadas al personal de tiendas, oficinas y demás entornos profesionales,
- en las granjas,
- por los clientes de hoteles, moteles y otros entornos con carácter residencial,
- en lugares como habitaciones de huéspedes.
• Desconecte el aparato una vez que termine de utilizarlo o cuando vaya a limpiarlo.
• No utilice el aparato si éste no funciona correctamente o si está dañado. En ese caso, llévelo a un
centro de servicio autorizado SEB (consulte la lista en el cuaderno de servicio).
• Se pueden ocasionar quemaduras al entrar en contacto con superficies calientes del aparato, agua
caliente, vapor o alimentos.
• No toque el aparato cuando éste produzca vapor.
• Si tiene que manipular los elementos calientes del aparato, utilice un trapo o una manopla.
• No desplace el aparato si éste contiene líquidos o alimentos calientes.
• No coloque el aparato cerca de una fuente de calor o en el interior de un horno caliente, puesto que
podría deteriorarlo seriamente.
• Cualquier intervención por parte del cliente distinta de la limpieza y el mantenimiento habitual
deberá llevarse a cabo en un centro de servicio autorizado SEB.
• No ponga el aparato, el cable de alimentación ni el enchufe en agua ni en ningún otro líquido.
• No deje el cable de alimentación colgando al alcance de los niños.
• Conecte el aparato en una toma conectada a tierra. Si quiere utilizar un alargador, compruebe que
la toma incorpora un conductor de tierra.
• El cable de alimentación no ha de estar nunca cerca de las partes calientes del aparato o en
contacto con las mismas, ni tampoco cerca de una fuente de calor o sobre un ángulo vivo.
• Si el cable de alimentación o el enchufe se deterioran, no utilice el aparato. Para evitar cualquier
riesgo, haga que los cambien en un centro de servicio autorizado SEB (véase la lista en el cuaderno
de servicio).
• Por su seguridad, utilice únicamente accesorios y piezas de recambio SEB adaptados al aparato.
• Todos los aparatos están sometidos a un estricto control de calidad. Se llevan a cabo pruebas
prácticas de uso con aparatos escogidos al azar, lo cual explica los eventuales indicios de uso.
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1 Tapa del aparato
2 Agujeros de salida de vapor
3 Tapas de los recipientes de vidrio
(de 1 a 3 colores, según el modelo)
4 Escurridores
5 Pestañas de agarre de los escurridores
6 Recipientes de vidrio
7 Soporte de los recipientes
8 Depósito de agua para postres lácteos
9 Base
10 Cazo
Panel de control
11 Pantalla LCD
a Visualización del tiempo restante
b
Visualización del ciclo en funcionamiento
c Visualización del programa de yogures
1
o del programa de quesos blancos
2
o del programa de postres lácteos
3
12 Tecla "OK"
13 Tecla "menús"
14 Ajuste del tiempo - tecla –
15 Ajuste del tiempo - tecla +
Descripción
ES
PT
IT
EL
Recomendaciones
Antes del primer uso
• Retire todos los embalajes, pegatinas o accesorios tanto de dentro como de
fuera del aparato
- fig.1.
• Limpie los recipientes, las tapas, los escurridores, el soporte, la tapa y el cazo
con agua jabonosa. Para limpiar el interior del depósito, basta con pasarle el
estropajo - tenga cuidado de no utilizar el lado abrasivo de este último,
puesto que se deterioraría el aparato. No utilice productos limpiadores
abrasivos. No sumerja nunca el cuerpo del aparato en el agua.
Durante el uso
• La tapa incorpora unos agujeros de salida del vapor. Para evitar
cualquier riesgo de quemadura en modo "postre", no pase las manos
por encima de esos agujeros - fig.2.
• No desplace el aparato mientras esté en funcionamiento, sobre todo no
abra la tapa. No coloque el aparato en sitios sometidos a vibraciones
(por ejemplo, sobre una nevera), o expuestos a corrientes de aire.
Respetar estas recomendaciones le permitirá preparar con éxito los
alimentos que desee.
Al finalizar el ciclo
• Tras utilizar la función de postre:
Para evitar cualquier riesgo de quemadura, apague el aparato y espere un
momento antes de abrir la tapa o desplazar el soporte. Para desplazar el
soporte con los recipientes, utilice una manopla resistente al calor o un
trapo
- fig.3
. No retire o toque los recipientes directamente con las manos
al acabar la cocción.
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• Al acabar la cocción, se puede condensar vapor en la tapa; en ese caso,
retire la tapa horizontalmente y dele la vuelta sobre el fregadero para
evitar que caiga agua en los preparados
- fig.4a-b
.
• No coloque los recipientes de vidrio en el congelador. No los introduzca
en el microondas. No haga uso de sopletes cerca del aparato.
• No vierta líquido a temperatura muy elevada en los recipientes de vidrio.
• Cuando se haya enfriado la base, puede retirar el agua restante con una
esponja.
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Para elaborar siempre con éxito sus preparados, incluimos algunas
reglas que hay que seguir.
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Elección de los ingredientes
La leche
¿Qué tipo de leches se pueden utilizar?
Todas nuestras recetas (salvo que se mencione lo contrario) se elaboran
con leche de vaca. Puede utilizar leches de origen vegetal, como la leche
de soja por ejemplo, así como leche de oveja o de cabra; en esos casos, la
consistencia del yogur podrá variar en función de la leche utilizada. Desde
"leche natural" hasta la denominada "leche de larga conservación", todos
los tipos de leche que se describen a continuación pueden utilizarse en su
aparato:
• leche esterilizada de larga conservación: esta leche entera UHT le
permite elaborar los yogures más consistentes. Si utiliza leche
semidesnatada, obtendrá unos yogures menos consistentes. Sin
embargo, puede utilizar leche semidesnatada y añadir de 1 a 2
recipientes de leche en polvo.
• leche pasteurizada: esta leche produce un yogur más cremoso con una
fina piel encima.
• leche natural (leche de granja): es obligatorio hervirla. Asimismo es
aconsejable proceder a una ebullición prolongada. Efectivamente, sería
peligroso utilizarla sin haberla puesto a hervir. A continuación, hay que
dejar que se enfríe antes de utilizarla en su aparato. No es recomendable
la reutilización a partir de yogures preparados con leche natural.
• leche en polvo: con la leche en polvo, obtendrá unos yogures muy
untosos. Siga las instrucciones que figuran en el envase del fabricante.
leche
semidesnatada
leche
entera
leche
natural
fluido
consistente
Escoja una leche
entera,
preferentemente
UHT
de larga
conservación.
Las leches
naturales (frescas)
se han de hervir
y luego
enfriarse y
requieren
la eliminación de
la "piel" de la
leche.
Yogures (programa 1)
y quesos blancos (programa 2)
¡El secreto está en calor suave y fermentación larga!
Para que el preparado se transforme en yogur o queso blanco, hay que cocerlo mucho
suavemente a la temperatura ideal y durante un tiempo determinado.
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El fermento
a) Para los yogures
Se hace o bien:
¿Cuándo hay que añadirle azúcar?
Para sus yogures y quesos blancos:
Puede azucarar los yogures o bien en el momento de probarlos o antes de prepararlos; para esto
último, hay que añadirle el azúcar a la leche al mismo tiempo que los fermentos y mezclarlo todo
bien con un tenedor o un batidor hasta que se funda.
- a partir de un yogur natural de la tienda con una fecha límite de
caducidad lo más lejana posible; su yogur contiene los fermentos más
activos para un yogur más consistente.
- a partir de un fermento liofilizado. En ese caso, respete el tiempo de
activación recomendado en las instrucciones del fermento. Puede
encontrar este tipo de fermentos en grandes superficies, farmacias y en
algunas tiendas de productos dietéticos.
- a partir de un yogur de elaboración casera – tiene que ser natural y
haber sido elaborado recientemente. Es lo que podríamos denominar
reutilización. Más allá de 5 reutilizaciones, el yogur empleado se
empobrece en fermentos activos y puede generar un resultado de menor
consistencia. En ese caso, habrá que volver a empezar el proceso a partir
de un yogur de tienda o de un fermento liofilizado.
Si el calor es
excesivo, se
pueden destruir
las propiedades
del fermento.
Truco: en lugar de cuajo, puede añadir 1 cucharada sopera de zumo
de limón.
Si ha calentado
la leche, espere
hasta que vuelva
a estar a
temperatura
ambiente para
añadirle el
fermento.
b) Para otros preparados a base de queso: queso blanco y
Minidelicias
• El fermento: utilice obligatoriamente un queso blanco fresco para
sembrar su preparado de queso.
• El cuajo: para efectuar preparados de queso, tiene que añadir algunas
gotas de cuajo (que puede obtener en farmacias o en las tiendas
especializadas en productos biológicos).
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Preparación de los yogures
Preparación de la mezcla
• Necesita leche, preferentemente entera, y un fermento (consulte el
apartado de elección de los ingredientes).
• Si ha optado por utilizar un yogur como fermento: para obtener una
buena mezcla, bata suavemente el yogur con un tenedor o un batidor,
con un poco de leche, para transformarla en una pasta bien lisa.
A continuación, añada el resto de la leche y siga mezclándolo todo.
• Reparta el preparado en los recipientes con ayuda del cazo suministrado
con
- fig.5.
Para 6 recipientes: 750 ml de leche, fermento de su elección.
Para 12 recipientes: 1,5 l de leche, fermento de su elección.
Observación:
Si no quiere utilizar todos los recipientes cada vez, tiene que
bloquear los agujeros que no vaya a utilizar con un recipiente vacío
para la versión de 6 recipientes o las tapas de los recipientes
- fig.6
para la versión de 12 recipientes.
Ello no afectará al tiempo de fermentación de los yogures.
Cantidad de recipientes Cantidad de leche Fermento
6 750 ml
1 recipiente de yogur
o 1 bolsita
de fermentos liofilizados
12 1,5 l
1 recipiente de yogur
o 1 bolsita
de fermentos liofilizados
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Puesta en funcionamiento del aparato
• No introduzca agua en la base
- fig.7.
• Coloque el soporte sobre la base del aparato
- fig.8.
Los recipientes tienen que quedar
colgando
- fig.9.
• Cuelgue los recipientes llenos sin sus tapas en los lugares correspondientes del soporte
- fig.10.
• Cierre el aparato con la tapa
- fig.11.
• Enchufe el aparato.
• Apriete una vez para seleccionar el programa "yogur"
1
.
• Ajuste el tiempo con las teclas + y –.
• Valídelo con la tecla .
• Comienza el ciclo
- fig.12.
• En todo momento, si aprieta prolongadamente interrumpirá la cocción y volverá a la
selección de programas.
fig 12
fig.12
Tiempo de fermentación
• Su yogur requerirá un periodo de fermentación de 6 h a 12 h, en función
de los ingredientes básicos y del resultado deseado.
6h 7h 8h 9h 10h 11h 12h
fluido
consistente
dulce ácido
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Fin de ciclo y enfriamiento
• Una señal sonora marca el final del ciclo. Para detenerla, apriete .
Si aprieta prolongadamente, podrá volver al menú. Es posible añadir
tiempo apretando las teclas + o – y validando la selección con la tecla .
• Al finalizar el ciclo, tape los recipientes con sus tapas
- fig.13
e
introduzca los yogures en la nevera durante 4 horas como mínimo para
que tengan una buena consistencia.
Conservación
• El periodo de conservación de los yogures naturales en la nevera es de 7 días como máximo.
Los demás tipos de yogures se tienen que consumir antes.
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Preparación de quesos blancos o de Minidelicias
Preparación de la mezcla
Esta mezcla de base vale para los 2 tipos de preparados de queso.
• Necesita leche preferiblemente entera y queso blanco fresco.
• Para obtener una buena mezcla, bata suavemente el queso blanco con
un tenedor o un batidor, con un poco de leche para transformarla en una
pasta bien lisa. A continuación, añada el resto de la leche, sin dejar de
mezclarlo todo.
• Añada el cuajo o el zumo de limón.
• Coloque los escurridores en los recipientes y compruebe que estén en
posición baja
- fig.14.
• Rellene los recipientes con ayuda del cazo suministrado con el aparato
- fig.15,
sin sobrepasar las pestañas de agarre, para poder retirar el
escurridor para desuerar el queso.
Para 6 recipientes: 750 ml de leche, 100 g de queso blanco fresco,
4 gotas de cuajo o una cucharada sopera de zumo de limón.
Para 12 recipientes: 1, 5 l de leche, 100 g de queso blanco fresco, 6 gotas
de cuajo o una cucharada sopera de zumo de limón.
Observación:
Si no quiere utilizar todos los recipientes cada vez, tiene que
bloquear los agujeros que no vaya a utilizar con un recipiente vacío
para la versión de 6 recipientes o las tapas de los recipientes
- fig.16
para la versión de 12 recipientes.
Ello no afectará al tiempo de fermentación de los quesos blancos.
Cantidad
de recipientes
Cantidad
de leche
Cantidad de queso
blanco fresco
Cuajo O zumo de limón
6 750 ml 100 g 4 gotas
1 una cucharada
sopera
12 1,5 l 100 g 6 gotas
1 una cucharada
sopera
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Puesta en funcionamiento del aparato
• No introduzca agua en la base
- fig.7.
• Coloque el soporte sobre la base del aparato
- fig.8.
Los recipientes tienen que quedar
colgando
- fig.17.
• Cuelgue los recipientes llenos sin sus tapas en los lugares correspondientes del soporte
- fig.18.
• Cierre el aparato con la tapa
- fig.19.
• Enchufe el aparato.
• Apriete una vez para seleccionar el programa "queso blanco"
2
.
• Valide el programa con la tecla .
• Ajuste el tiempo con las teclas + y –.
• Valídelo con la tecla .
• Comienza el ciclo
- fig.20.
• En todo momento, si aprieta prolongadamente interrumpirá la cocción y volverá a la
selección de programas.
Tiempo de fermentación
• En función del preparado que se elabore (quesos blancos o Minidelicias)
y la receta escogida, el tiempo de fermentación oscilará entre las 12 h y
las 24 h.
12h 13h 15h
16h
17h 18h 19h 20h 21h 22h 23h14h
24h
fluido
consistente
dulce ácido
fig 12
fig.20
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Fin del ciclo
•
Una señal sonora marca el final del ciclo. Para detenerla, apriete .
Si aprieta prolongadamente, podrá volver al menú. Es posible añadir
tiempo apretando las teclas + o – y validando la selección con la tecla
.
Desuerado, almacenamiento
y enfriamiento de los preparados
a) Queso blanco
• Al final del ciclo, levante el escurridor por las pestañas de agarre y hágalo girar 1/4 de vuelta
dentro del recipiente para que esté en posición de desuerado
- fig.21-22
. Déjelo desuerar
durante 15 min y luego retire el suero lácteo*.
• Vuelva a colocar los escurridores en posición baja en los recipientes y póngales las tapas
- fig.23.
Introduzca los quesos blancos en la nevera durante 4 horas como mínimo para que
estén bien formados.
• En el momento de la degustación, remueva y alise el preparado.
* Al preparar recetas con queso, se forma un líquido denominado lactosuero (o suero lácteo). Dicho líquido, que
irá desuerando en mayor o menor medida para obtener un preparado más o menos seco, no es nocivo para
la salud, al contrario, contiene muchos minerales.
tiempo de desuerado (en frío)
vaciar el
suero lácteo
periódicamente
muy húmedo
húmedo seco
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b) Minidelicias
• Al acabar el ciclo, levante el escurridor por las pestañas de agarre y
hágalo girar 1/4 de vuelta dentro del recipiente para que esté en
posición de desuerado
- fig.21-22
. Vuelva a colocar la tapa e
introduzca los recipientes en la nevera.
• Deje desuerar las Minidelicias una media de 12 h en la nevera.
• El tiempo de desuerado depende del resultado que se desea obtener
(preparado húmedo, medio seco o seco). Para un preparado más seco,
hay que vaciar periódicamente el suero lácteo que se forma en el fondo
del recipiente. Posteriormente, hay que volver a colocar el escurridor en
posición de desuerado.
• Desmolde los quesos en una ensaladera y mézclelos con la nata líquida.
• Reparta la mezcla en los recipientes previamente aclarados y
consérvelos en frío.
• Si desea obtener una consistencia firme, alargue ligeramente el
desuerado.
Conservación
• Los preparados con queso se conservan en frío y han de consumirse
como máximo en los siguientes 7 días.
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Puesta en funcionamiento del aparato
• Llene la base del aparato con agua hasta el nivel MAX
- fig.24.
• Coloque el soporte sobre la base del aparato
- fig.25.
Los recipientes tienen que quedar
colgando
- fig.9.
Observación:
Si no quiere utilizar todos los recipientes cada vez, tiene que
bloquear los agujeros que no vaya a utilizar con un recipiente vacío
para la versión de 6 recipientes o las tapas de los recipientes
- fig.6
para la versión de 12 recipientes.
Ello no afectará al tiempo de fermentación de los quesos blancos.
• Cuelgue los recipientes llenos sin sus tapas en los lugares correspondientes del soporte
- fig.10.
• Cierre el aparato con la tapa
- fig.11.
• Enchufe el aparato.
•
Seleccione el programa "Postres lácteos"
3
apretando la tecla .
• Valide el programa con la tecla .
• Selecciones el tiempo de cocción de la receta con las teclas + y –.
• Valídelo con la tecla .
• Comienza el ciclo
- fig.26.
• En todo momento, si aprieta prolongadamente interrumpirá la cocción y volverá a la
selección de programas.
Observación:
Durante la cocción, puede ajustar el tiempo con las teclas + y –.
El nuevo tiempo quedará automáticamente registrado al cabo de algunos segundos.
Postres lácteos (programa 3)
En el libro de recetas que se ofrece con el aparato, encontrará varias recetas de postres
lácteos.
fig.26
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Fin de ciclo y enfriamiento
• Una señal sonora marca el final del ciclo. Para detenerla, apriete . Si aprieta
prolongadamente, podrá volver al menú. Es posible añadir tiempo apretando las teclas + o – y
validando la selección con la tecla .
• No introduzca el preparado caliente en la nevera. Consulte la receta en lo relativo a la
conservación del preparado.
Conservación
• Los postres lácteos se conservan en frío y han de consumirse muy rápido
después de su elaboración.
Mantenimiento
• Antes de limpiar el aparato, desconéctelo
- fig.27.
• No sumerja nunca el cuerpo del aparato en el agua. Límpielo con un
paño húmedo y agua jabonosa. Aclárelo cuidadosamente y séquelo.
• Limpie los recipientes, las tapas, los escurridores y el cazo con agua
caliente jabonosa o en el lavaplatos
- fig.28.
•
El soporte y la tapa del aparato se limpian con agua caliente jabonosa.
•
Para limpiar el interior del depósito, basta con pasarle un estropajo - tenga
cuidado de no utilizar el lado abrasivo del estropajo, puesto que podría
deteriorar el aparato. No utilice productos limpiadores abrasivos. No
sumerja nunca el cuerpo del aparato en el agua.
•
Para eliminar la cal de la base, llénela hasta el nivel MÁX. de vinagre
blanco. Al cabo de una hora, saque el vinagre y limpie la base con un
estropajo. Aclárela bien antes de volverlo a utilizar.
Importante:
Muchas recetas de postres lácteos se preparan con huevos. Para evitar cualquier riesgo,
tiene que utilizar huevos frescos en todas las recetas.
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Preguntas y respuestas
• ¿Qué leche me recomiendan para que mis yogures sean un éxito?
Para tener éxito siempre con los yogures, le recomendamos que utilice
leche entera UHT.
• Si no dispongo más que de leche desnatada, ¿puedo utilizarla?
Sí, puede utilizar leche semidesnatada, con lo que sus yogures serán más
líquidos. Para conseguir más consistencia, puede añadir el equivalente a un
recipiente de leche entera en polvo a su preparado.
• ¿Qué fermento debo utilizar?
Como fermento, puede utilizar o bien un yogur de tienda u otro elaborado
por usted o un fermento liofilizado.
• ¿Tengo que introducir los yogures en la nevera justo al acabar el
ciclo de calentamiento?
No es obligatorio. Si pone en marcha el ciclo por la noche, puede esperar a
la mañana siguiente para meterlos en frío. No es necesario estar esperando
hasta que el ciclo se detenga.
• A veces hay condensación en la tapa, ¿qué puedo hacer?
Es algo normal. Al final del programa, si la condensación de vapor de agua
es importante, levante la tapa, sin inclinarla y desplácela hasta el fregadero.
Así evitará que caigan gotas de agua sobre los yogures.
• ¿Debo por fuerza hacer todos los recipientes?
No. Si no desea utilizar todos los recipientes, bloquee los espacios que no
vaya a utilizar con las tapas de los recipientes.
• ¿Cuándo se pone el azúcar, antes o después?
Puede azucarar los yogures durante la preparación, añadiendo el azúcar al
mismo tiempo que los fermentos. También puede, antes de la degustación,
añadirles azúcar, miel, azúcar avainillado, sirope, etc.
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•¿Algún consejo para que mis yogures sean un éxito?
Para obtener yogures consistentes y homogéneos, todos los ingredientes
que incorpore tienen que estar a temperatura ambiente.
• Me encantan los yogures de frutas. ¿Puedo añadirles frutas frescas?
La acidez de las frutas crudas puede estropear su yogur, por lo que le
recomendamos que añada las frutas en forma de confitura, puré o fruta
cocida. Por el contrario, puede añadirles frutas frescas en el momento de la
degustación.
• ¿Puedo hacer 2 sabores/recetas distintos a la vez?
Es posible preparar varias recetas al mismo tiempo, siempre que se utilice
el mismo programa y los mismos tiempos de cocción.
• ¿Cómo puedo darle más consistencia a mis yogures?
La consistencia de sus yogures dependerá de 3 criterios: el tipo de leche
empleada, el tiempo de fermentación y el fermento. Para conseguir unos
yogures consistentes, es preferible utilizar leche entera o añadir leche
entera en polvo. Coja un yogur de tienda con la fecha de caducidad lo más
alejada posible como fermento. Cuanto más los deje fermentar, más
consistentes serán sus yogures.
• ¿Tengo que hacer obligatoriamente mis preparados con leche de
vaca?
Es posible utilizar otras leches de origen animal (cabra, oveja) o vegetal
(soja). Con ellas conseguirá unos preparados más fluidos que con
la leche de vaca entera.
• ¿Durante cuánto tiempo se conservan mis yogures caseros?
La duración de conservación de los yogures y quesos blancos en la nevera
es de 7 días como máximo. Los postres lácteos tienen que consumirse muy
rápido después de su elaboración.
• ¿Puedo conseguir recipientes adicionales?
Puede encontrar juegos de 6 recipientes suplementarios en el siguiente
sitio web www.accessories.home-and-cook.com
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Tefal YG654828 Manuale utente
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