Tefal YG6548PUL Manuale utente

JPM & Associés • marketing-design-communication • 08/2011

Ref. 2653160

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MULTI DELICES

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¡Colaboremos con la protección del medio ambiente!

i

Su aparato contiene un gran número de materiales aprovechables o reciclables

‹

Deposítelo en un punto de recogida para que se lleve a cabo su tratamiento.

2

Consejos de seguridad

Lea atentamente las instrucciones de uso antes de utilizar por primera vez el aparato y

consérvelas para usos futuros: un uso no conforme a las instrucciones eximiría a SEB de

cualquier responsabilidad.

• Por su seguridad, este aparato cumple las normas y reglamentaciones aplicables (Directivas sobre

Baja Tensión, Compatibilidad Electromagnética, Materiales en contacto con los alimentos, Medio

ambiente, etc.).

• Este aparato no está diseñado para ser utilizado por personas (incluidos los niños) cuyas

capacidades físicas, sensoriales o mentales sean reducidas, o por personas con falta de experiencia

o de conocimientos, salvo si están supervisadas por una persona responsable de su seguridad o si

esta última les ha proporcionado instrucciones relativas al uso del aparato.

• Se recomienda vigilar a los niños para asegurarse de que no juegan con el aparato.

• Compruebe que la tensión de alimentación de su aparato se corresponde con la de su instalación

eléctrica. Cualquier error en la conexión anulará la garantía.

• Su electrodoméstico ha sido concebido únicamente para uso doméstico. No ha sido diseñado para

ser utilizado en los siguientes casos, que no están cubiertos por la garantía:

- en las cocinas reservadas al personal de tiendas, oficinas y demás entornos profesionales,

- en las granjas,

- por los clientes de hoteles, moteles y otros entornos con carácter residencial,

- en lugares como habitaciones de huéspedes.

• Desconecte el aparato una vez que termine de utilizarlo o cuando vaya a limpiarlo.

• No utilice el aparato si éste no funciona correctamente o si está dañado. En ese caso, llévelo a un

centro de servicio autorizado SEB (consulte la lista en el cuaderno de servicio).

• Se pueden ocasionar quemaduras al entrar en contacto con superficies calientes del aparato, agua

caliente, vapor o alimentos.

• No toque el aparato cuando éste produzca vapor.

• Si tiene que manipular los elementos calientes del aparato, utilice un trapo o una manopla.

• No desplace el aparato si éste contiene líquidos o alimentos calientes.

• No coloque el aparato cerca de una fuente de calor o en el interior de un horno caliente, puesto que

podría deteriorarlo seriamente.

• Cualquier intervención por parte del cliente distinta de la limpieza y el mantenimiento habitual

deberá llevarse a cabo en un centro de servicio autorizado SEB.

• No ponga el aparato, el cable de alimentación ni el enchufe en agua ni en ningún otro líquido.

• No deje el cable de alimentación colgando al alcance de los niños.

• Conecte el aparato en una toma conectada a tierra. Si quiere utilizar un alargador, compruebe que

la toma incorpora un conductor de tierra.

• El cable de alimentación no ha de estar nunca cerca de las partes calientes del aparato o en

contacto con las mismas, ni tampoco cerca de una fuente de calor o sobre un ángulo vivo.

• Si el cable de alimentación o el enchufe se deterioran, no utilice el aparato. Para evitar cualquier

riesgo, haga que los cambien en un centro de servicio autorizado SEB (véase la lista en el cuaderno

de servicio).

• Por su seguridad, utilice únicamente accesorios y piezas de recambio SEB adaptados al aparato.

• Todos los aparatos están sometidos a un estricto control de calidad. Se llevan a cabo pruebas

prácticas de uso con aparatos escogidos al azar, lo cual explica los eventuales indicios de uso.

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3

1 Tapa del aparato

2 Agujeros de salida de vapor

3 Tapas de los recipientes de vidrio

(de 1 a 3 colores, según el modelo)

4 Escurridores

5 Pestañas de agarre de los escurridores

6 Recipientes de vidrio

7 Soporte de los recipientes

8 Depósito de agua para postres lácteos

9 Base

10 Cazo

Panel de control

11 Pantalla LCD

a Visualización del tiempo restante

b

Visualización del ciclo en funcionamiento

c Visualización del programa de yogures

1

o del programa de quesos blancos

2

o del programa de postres lácteos

3

12 Tecla "OK"

13 Tecla "menús"

14 Ajuste del tiempo - tecla –

15 Ajuste del tiempo - tecla +

Descripción

ES

PT

IT

EL

Recomendaciones

Antes del primer uso

• Retire todos los embalajes, pegatinas o accesorios tanto de dentro como de

fuera del aparato

- fig.1.

• Limpie los recipientes, las tapas, los escurridores, el soporte, la tapa y el cazo

con agua jabonosa. Para limpiar el interior del depósito, basta con pasarle el

estropajo - tenga cuidado de no utilizar el lado abrasivo de este último,

puesto que se deterioraría el aparato. No utilice productos limpiadores

abrasivos. No sumerja nunca el cuerpo del aparato en el agua.

Durante el uso

• La tapa incorpora unos agujeros de salida del vapor. Para evitar

cualquier riesgo de quemadura en modo "postre", no pase las manos

por encima de esos agujeros - fig.2.

• No desplace el aparato mientras esté en funcionamiento, sobre todo no

abra la tapa. No coloque el aparato en sitios sometidos a vibraciones

(por ejemplo, sobre una nevera), o expuestos a corrientes de aire.

Respetar estas recomendaciones le permitirá preparar con éxito los

alimentos que desee.

Al finalizar el ciclo

• Tras utilizar la función de postre:

Para evitar cualquier riesgo de quemadura, apague el aparato y espere un

momento antes de abrir la tapa o desplazar el soporte. Para desplazar el

soporte con los recipientes, utilice una manopla resistente al calor o un

trapo

- fig.3

. No retire o toque los recipientes directamente con las manos

al acabar la cocción.

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• Al acabar la cocción, se puede condensar vapor en la tapa; en ese caso,

retire la tapa horizontalmente y dele la vuelta sobre el fregadero para

evitar que caiga agua en los preparados

- fig.4a-b

.

• No coloque los recipientes de vidrio en el congelador. No los introduzca

en el microondas. No haga uso de sopletes cerca del aparato.

• No vierta líquido a temperatura muy elevada en los recipientes de vidrio.

• Cuando se haya enfriado la base, puede retirar el agua restante con una

esponja.

4

Para elaborar siempre con éxito sus preparados, incluimos algunas

reglas que hay que seguir.

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5

ES

PT

IT

EL

Elección de los ingredientes

La leche

¿Qué tipo de leches se pueden utilizar?

Todas nuestras recetas (salvo que se mencione lo contrario) se elaboran

con leche de vaca. Puede utilizar leches de origen vegetal, como la leche

de soja por ejemplo, así como leche de oveja o de cabra; en esos casos, la

consistencia del yogur podrá variar en función de la leche utilizada. Desde

"leche natural" hasta la denominada "leche de larga conservación", todos

los tipos de leche que se describen a continuación pueden utilizarse en su

aparato:

• leche esterilizada de larga conservación: esta leche entera UHT le

permite elaborar los yogures más consistentes. Si utiliza leche

semidesnatada, obtendrá unos yogures menos consistentes. Sin

embargo, puede utilizar leche semidesnatada y añadir de 1 a 2

recipientes de leche en polvo.

• leche pasteurizada: esta leche produce un yogur más cremoso con una

fina piel encima.

• leche natural (leche de granja): es obligatorio hervirla. Asimismo es

aconsejable proceder a una ebullición prolongada. Efectivamente, sería

peligroso utilizarla sin haberla puesto a hervir. A continuación, hay que

dejar que se enfríe antes de utilizarla en su aparato. No es recomendable

la reutilización a partir de yogures preparados con leche natural.

• leche en polvo: con la leche en polvo, obtendrá unos yogures muy

untosos. Siga las instrucciones que figuran en el envase del fabricante.

leche

semidesnatada

leche

entera

leche

natural

fluido

consistente

Escoja una leche

entera,

preferentemente

UHT

de larga

conservación.

Las leches

naturales (frescas)

se han de hervir

y luego

enfriarse y

requieren

la eliminación de

la "piel" de la

leche.

Yogures (programa 1)

y quesos blancos (programa 2)

¡El secreto está en calor suave y fermentación larga!

Para que el preparado se transforme en yogur o queso blanco, hay que cocerlo mucho

suavemente a la temperatura ideal y durante un tiempo determinado.

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6

El fermento

a) Para los yogures

Se hace o bien:

¿Cuándo hay que añadirle azúcar?

Para sus yogures y quesos blancos:

Puede azucarar los yogures o bien en el momento de probarlos o antes de prepararlos; para esto

último, hay que añadirle el azúcar a la leche al mismo tiempo que los fermentos y mezclarlo todo

bien con un tenedor o un batidor hasta que se funda.

- a partir de un yogur natural de la tienda con una fecha límite de

caducidad lo más lejana posible; su yogur contiene los fermentos más

activos para un yogur más consistente.

- a partir de un fermento liofilizado. En ese caso, respete el tiempo de

activación recomendado en las instrucciones del fermento. Puede

encontrar este tipo de fermentos en grandes superficies, farmacias y en

algunas tiendas de productos dietéticos.

- a partir de un yogur de elaboración casera – tiene que ser natural y

haber sido elaborado recientemente. Es lo que podríamos denominar

reutilización. Más allá de 5 reutilizaciones, el yogur empleado se

empobrece en fermentos activos y puede generar un resultado de menor

consistencia. En ese caso, habrá que volver a empezar el proceso a partir

de un yogur de tienda o de un fermento liofilizado.

Si el calor es

excesivo, se

pueden destruir

las propiedades

del fermento.

Truco: en lugar de cuajo, puede añadir 1 cucharada sopera de zumo

de limón.

Si ha calentado

la leche, espere

hasta que vuelva

a estar a

temperatura

ambiente para

añadirle el

fermento.

b) Para otros preparados a base de queso: queso blanco y

Minidelicias

• El fermento: utilice obligatoriamente un queso blanco fresco para

sembrar su preparado de queso.

• El cuajo: para efectuar preparados de queso, tiene que añadir algunas

gotas de cuajo (que puede obtener en farmacias o en las tiendas

especializadas en productos biológicos).

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7

ES

PT

IT

EL

Preparación de los yogures

Preparación de la mezcla

• Necesita leche, preferentemente entera, y un fermento (consulte el

apartado de elección de los ingredientes).

• Si ha optado por utilizar un yogur como fermento: para obtener una

buena mezcla, bata suavemente el yogur con un tenedor o un batidor,

con un poco de leche, para transformarla en una pasta bien lisa.

A continuación, añada el resto de la leche y siga mezclándolo todo.

• Reparta el preparado en los recipientes con ayuda del cazo suministrado

con

- fig.5.

Para 6 recipientes: 750 ml de leche, fermento de su elección.

Para 12 recipientes: 1,5 l de leche, fermento de su elección.

Observación:

Si no quiere utilizar todos los recipientes cada vez, tiene que

bloquear los agujeros que no vaya a utilizar con un recipiente vacío

para la versión de 6 recipientes o las tapas de los recipientes

- fig.6

para la versión de 12 recipientes.

Ello no afectará al tiempo de fermentación de los yogures.

Cantidad de recipientes Cantidad de leche Fermento

6 750 ml

1 recipiente de yogur

o 1 bolsita

de fermentos liofilizados

12 1,5 l

1 recipiente de yogur

o 1 bolsita

de fermentos liofilizados

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8

Puesta en funcionamiento del aparato

• No introduzca agua en la base

- fig.7.

• Coloque el soporte sobre la base del aparato

- fig.8.

Los recipientes tienen que quedar

colgando

- fig.9.

• Cuelgue los recipientes llenos sin sus tapas en los lugares correspondientes del soporte

- fig.10.

• Cierre el aparato con la tapa

- fig.11.

• Enchufe el aparato.

• Apriete una vez para seleccionar el programa "yogur"

1

.

• Ajuste el tiempo con las teclas + y –.

• Valídelo con la tecla .

• Comienza el ciclo

- fig.12.

• En todo momento, si aprieta prolongadamente interrumpirá la cocción y volverá a la

selección de programas.

fig 12

fig.12

Tiempo de fermentación

• Su yogur requerirá un periodo de fermentación de 6 h a 12 h, en función

de los ingredientes básicos y del resultado deseado.

6h 7h 8h 9h 10h 11h 12h

fluido

consistente

dulce ácido

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Fin de ciclo y enfriamiento

• Una señal sonora marca el final del ciclo. Para detenerla, apriete .

Si aprieta prolongadamente, podrá volver al menú. Es posible añadir

tiempo apretando las teclas + o – y validando la selección con la tecla .

• Al finalizar el ciclo, tape los recipientes con sus tapas

- fig.13

e

introduzca los yogures en la nevera durante 4 horas como mínimo para

que tengan una buena consistencia.

Conservación

• El periodo de conservación de los yogures naturales en la nevera es de 7 días como máximo.

Los demás tipos de yogures se tienen que consumir antes.

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Preparación de quesos blancos o de Minidelicias

Preparación de la mezcla

Esta mezcla de base vale para los 2 tipos de preparados de queso.

• Necesita leche preferiblemente entera y queso blanco fresco.

• Para obtener una buena mezcla, bata suavemente el queso blanco con

un tenedor o un batidor, con un poco de leche para transformarla en una

pasta bien lisa. A continuación, añada el resto de la leche, sin dejar de

mezclarlo todo.

• Añada el cuajo o el zumo de limón.

• Coloque los escurridores en los recipientes y compruebe que estén en

posición baja

- fig.14.

• Rellene los recipientes con ayuda del cazo suministrado con el aparato

- fig.15,

sin sobrepasar las pestañas de agarre, para poder retirar el

escurridor para desuerar el queso.

Para 6 recipientes: 750 ml de leche, 100 g de queso blanco fresco,

4 gotas de cuajo o una cucharada sopera de zumo de limón.

Para 12 recipientes: 1, 5 l de leche, 100 g de queso blanco fresco, 6 gotas

de cuajo o una cucharada sopera de zumo de limón.

Observación:

Si no quiere utilizar todos los recipientes cada vez, tiene que

bloquear los agujeros que no vaya a utilizar con un recipiente vacío

para la versión de 6 recipientes o las tapas de los recipientes

- fig.16

para la versión de 12 recipientes.

Ello no afectará al tiempo de fermentación de los quesos blancos.

Cantidad

de recipientes

Cantidad

de leche

Cantidad de queso

blanco fresco

Cuajo O zumo de limón

6 750 ml 100 g 4 gotas

1 una cucharada

sopera

12 1,5 l 100 g 6 gotas

1 una cucharada

sopera

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Puesta en funcionamiento del aparato

• No introduzca agua en la base

- fig.7.

• Coloque el soporte sobre la base del aparato

- fig.8.

Los recipientes tienen que quedar

colgando

- fig.17.

• Cuelgue los recipientes llenos sin sus tapas en los lugares correspondientes del soporte

- fig.18.

• Cierre el aparato con la tapa

- fig.19.

• Enchufe el aparato.

• Apriete una vez para seleccionar el programa "queso blanco"

2

.

• Valide el programa con la tecla .

• Ajuste el tiempo con las teclas + y –.

• Valídelo con la tecla .

• Comienza el ciclo

- fig.20.

• En todo momento, si aprieta prolongadamente interrumpirá la cocción y volverá a la

selección de programas.

Tiempo de fermentación

• En función del preparado que se elabore (quesos blancos o Minidelicias)

y la receta escogida, el tiempo de fermentación oscilará entre las 12 h y

las 24 h.

12h 13h 15h

16h

17h 18h 19h 20h 21h 22h 23h14h

24h

fluido

consistente

dulce ácido

fig 12

fig.20

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Fin del ciclo

•

Una señal sonora marca el final del ciclo. Para detenerla, apriete .

Si aprieta prolongadamente, podrá volver al menú. Es posible añadir

tiempo apretando las teclas + o – y validando la selección con la tecla

.

Desuerado, almacenamiento

y enfriamiento de los preparados

a) Queso blanco

• Al final del ciclo, levante el escurridor por las pestañas de agarre y hágalo girar 1/4 de vuelta

dentro del recipiente para que esté en posición de desuerado

- fig.21-22

. Déjelo desuerar

durante 15 min y luego retire el suero lácteo*.

• Vuelva a colocar los escurridores en posición baja en los recipientes y póngales las tapas

- fig.23.

Introduzca los quesos blancos en la nevera durante 4 horas como mínimo para que

estén bien formados.

• En el momento de la degustación, remueva y alise el preparado.

* Al preparar recetas con queso, se forma un líquido denominado lactosuero (o suero lácteo). Dicho líquido, que

irá desuerando en mayor o menor medida para obtener un preparado más o menos seco, no es nocivo para

la salud, al contrario, contiene muchos minerales.

tiempo de desuerado (en frío)

vaciar el

suero lácteo

periódicamente

muy húmedo

húmedo seco

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b) Minidelicias

• Al acabar el ciclo, levante el escurridor por las pestañas de agarre y

hágalo girar 1/4 de vuelta dentro del recipiente para que esté en

posición de desuerado

- fig.21-22

. Vuelva a colocar la tapa e

introduzca los recipientes en la nevera.

• Deje desuerar las Minidelicias una media de 12 h en la nevera.

• El tiempo de desuerado depende del resultado que se desea obtener

(preparado húmedo, medio seco o seco). Para un preparado más seco,

hay que vaciar periódicamente el suero lácteo que se forma en el fondo

del recipiente. Posteriormente, hay que volver a colocar el escurridor en

posición de desuerado.

• Desmolde los quesos en una ensaladera y mézclelos con la nata líquida.

• Reparta la mezcla en los recipientes previamente aclarados y

consérvelos en frío.

• Si desea obtener una consistencia firme, alargue ligeramente el

desuerado.

Conservación

• Los preparados con queso se conservan en frío y han de consumirse

como máximo en los siguientes 7 días.

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Puesta en funcionamiento del aparato

• Llene la base del aparato con agua hasta el nivel MAX

- fig.24.

• Coloque el soporte sobre la base del aparato

- fig.25.

Los recipientes tienen que quedar

colgando

- fig.9.

Observación:

Si no quiere utilizar todos los recipientes cada vez, tiene que

bloquear los agujeros que no vaya a utilizar con un recipiente vacío

para la versión de 6 recipientes o las tapas de los recipientes

- fig.6

para la versión de 12 recipientes.

Ello no afectará al tiempo de fermentación de los quesos blancos.

• Cuelgue los recipientes llenos sin sus tapas en los lugares correspondientes del soporte

- fig.10.

• Cierre el aparato con la tapa

- fig.11.

• Enchufe el aparato.

•

Seleccione el programa "Postres lácteos"

3

apretando la tecla .

• Valide el programa con la tecla .

• Selecciones el tiempo de cocción de la receta con las teclas + y –.

• Valídelo con la tecla .

• Comienza el ciclo

- fig.26.

• En todo momento, si aprieta prolongadamente interrumpirá la cocción y volverá a la

selección de programas.

Observación:

Durante la cocción, puede ajustar el tiempo con las teclas + y –.

El nuevo tiempo quedará automáticamente registrado al cabo de algunos segundos.

Postres lácteos (programa 3)

En el libro de recetas que se ofrece con el aparato, encontrará varias recetas de postres

lácteos.

fig.26

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Fin de ciclo y enfriamiento

• Una señal sonora marca el final del ciclo. Para detenerla, apriete . Si aprieta

prolongadamente, podrá volver al menú. Es posible añadir tiempo apretando las teclas + o – y

validando la selección con la tecla .

• No introduzca el preparado caliente en la nevera. Consulte la receta en lo relativo a la

conservación del preparado.

Conservación

• Los postres lácteos se conservan en frío y han de consumirse muy rápido

después de su elaboración.

Mantenimiento

• Antes de limpiar el aparato, desconéctelo

- fig.27.

• No sumerja nunca el cuerpo del aparato en el agua. Límpielo con un

paño húmedo y agua jabonosa. Aclárelo cuidadosamente y séquelo.

• Limpie los recipientes, las tapas, los escurridores y el cazo con agua

caliente jabonosa o en el lavaplatos

- fig.28.

•

El soporte y la tapa del aparato se limpian con agua caliente jabonosa.

•

Para limpiar el interior del depósito, basta con pasarle un estropajo - tenga

cuidado de no utilizar el lado abrasivo del estropajo, puesto que podría

deteriorar el aparato. No utilice productos limpiadores abrasivos. No

sumerja nunca el cuerpo del aparato en el agua.

•

Para eliminar la cal de la base, llénela hasta el nivel MÁX. de vinagre

blanco. Al cabo de una hora, saque el vinagre y limpie la base con un

estropajo. Aclárela bien antes de volverlo a utilizar.

Importante:

Muchas recetas de postres lácteos se preparan con huevos. Para evitar cualquier riesgo,

tiene que utilizar huevos frescos en todas las recetas.

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Preguntas y respuestas

• ¿Qué leche me recomiendan para que mis yogures sean un éxito?

Para tener éxito siempre con los yogures, le recomendamos que utilice

leche entera UHT.

• Si no dispongo más que de leche desnatada, ¿puedo utilizarla?

Sí, puede utilizar leche semidesnatada, con lo que sus yogures serán más

líquidos. Para conseguir más consistencia, puede añadir el equivalente a un

recipiente de leche entera en polvo a su preparado.

• ¿Qué fermento debo utilizar?

Como fermento, puede utilizar o bien un yogur de tienda u otro elaborado

por usted o un fermento liofilizado.

• ¿Tengo que introducir los yogures en la nevera justo al acabar el

ciclo de calentamiento?

No es obligatorio. Si pone en marcha el ciclo por la noche, puede esperar a

la mañana siguiente para meterlos en frío. No es necesario estar esperando

hasta que el ciclo se detenga.

• A veces hay condensación en la tapa, ¿qué puedo hacer?

Es algo normal. Al final del programa, si la condensación de vapor de agua

es importante, levante la tapa, sin inclinarla y desplácela hasta el fregadero.

Así evitará que caigan gotas de agua sobre los yogures.

• ¿Debo por fuerza hacer todos los recipientes?

No. Si no desea utilizar todos los recipientes, bloquee los espacios que no

vaya a utilizar con las tapas de los recipientes.

• ¿Cuándo se pone el azúcar, antes o después?

Puede azucarar los yogures durante la preparación, añadiendo el azúcar al

mismo tiempo que los fermentos. También puede, antes de la degustación,

añadirles azúcar, miel, azúcar avainillado, sirope, etc.

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•¿Algún consejo para que mis yogures sean un éxito?

Para obtener yogures consistentes y homogéneos, todos los ingredientes

que incorpore tienen que estar a temperatura ambiente.

• Me encantan los yogures de frutas. ¿Puedo añadirles frutas frescas?

La acidez de las frutas crudas puede estropear su yogur, por lo que le

recomendamos que añada las frutas en forma de confitura, puré o fruta

cocida. Por el contrario, puede añadirles frutas frescas en el momento de la

degustación.

• ¿Puedo hacer 2 sabores/recetas distintos a la vez?

Es posible preparar varias recetas al mismo tiempo, siempre que se utilice

el mismo programa y los mismos tiempos de cocción.

• ¿Cómo puedo darle más consistencia a mis yogures?

La consistencia de sus yogures dependerá de 3 criterios: el tipo de leche

empleada, el tiempo de fermentación y el fermento. Para conseguir unos

yogures consistentes, es preferible utilizar leche entera o añadir leche

entera en polvo. Coja un yogur de tienda con la fecha de caducidad lo más

alejada posible como fermento. Cuanto más los deje fermentar, más

consistentes serán sus yogures.

• ¿Tengo que hacer obligatoriamente mis preparados con leche de

vaca?

Es posible utilizar otras leches de origen animal (cabra, oveja) o vegetal

(soja). Con ellas conseguirá unos preparados más fluidos que con

la leche de vaca entera.

• ¿Durante cuánto tiempo se conservan mis yogures caseros?

La duración de conservación de los yogures y quesos blancos en la nevera

es de 7 días como máximo. Los postres lácteos tienen que consumirse muy

rápido después de su elaboración.

• ¿Puedo conseguir recipientes adicionales?

Puede encontrar juegos de 6 recipientes suplementarios en el siguiente

sitio web www.accessories.home-and-cook.com

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