Rex-Electrolux RKK901399X Manuale utente

Cucine a gas e miste

istruzioni per

l’installazione e l’uso

IT

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rex-electrolux 3

Egregio Cliente,

complimenti per aver scelto un elettrodomestico Electrolux che, siamo certi, avrà

modo di apprezzare per le prestazioni, la qualità e l'affidabilità e che le renderà la

vita di ogni giorno più confortevole, facile e sicura.

Da sempre il nostro impegno è quello di produrre utilizzando la tecnologia più

avanzata, nel rispetto dell'ambiente e sempre in anticipo rispetto agli obblighi

normativi.

La lettura completa di questo libretto le permetterà un utilizzo corretto e sicuro

della sua apparecchiatura e le darà anche utili consigli sulla manutenzione più

efficiente.

4 rex-electrolux

Questi simboli vi aiuteranno a trovare velocemente le informazioni più importanti.

!

Guida alla lettura delle istruzioni

Indice

Questa apparecchiatura è conforme alle seguenti Direttive CEE:

-2006/95 (relative alla Bassa Tensione);

-89/336 (relativa alla Compatibilità Elettromagnetica);

-90/396 (relativa alla Apparecchiature a Gas)

-93/68 (relativa alle Norme Generali)

e successive modificazioni.

Informazioni sulla sicurezza

Istruzioni "passo dopo passo"

Consigli utili e suggerimenti

Informazioni legate all'ambiente

Per la vostra sicurezza .....................................................................................

Come comportarsi al primo utilizzo...................................................................

Il piano di cottura ..............................................................................................

Il forno elettrico.................................................................................................

Programmatore fine cottura.............................................................................

Consigli sull'uso del forno................................................................................

Tabelle di cottura.............................................................................................

Pulizia e manutenzione...................................................................................

Se qualcosa non funziona ..............................................................................

Assistenza e ricambi .......................................................................................

Garanzia / Servizio clienti ...............................................................................

Garanzia europea ...........................................................................................

/DQKf4SDMSD

/DQKf(MRS@KK@SNQD

Istruzioni per l'istallatore .................................................................................

Dati tecnici ......................................................................................................

Installazione ...................................................................................................

Collegamento Gaz...........................................................................................

Adattamento a diversi tipi di gas......................................................................

Collegamento a diversi tipi di gas...................................................................

5

8

9

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34

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Installazione

• L’installazione dell’apparecchiatura

ed il collegamento alla rete elettrica,

comprese le modifiche agli impianti

domestici eventualmente necessarie,

devono essere eseguiti solamente da

personale qualificato.

• Questa apparecchiatura è pesante.

Spostatela con cautela.

• E’ rischioso modificare o tentare di

modificare le caratteristiche di que-

sto prodotto.

• Questa apparecchiatura non è colle-

gata ad un dispositivo di evacuazio-

ne dei prodotti della combustione.

Essa deve essere installata e raccor-

data conformemente alle regole di

installazione in vigore. Deve essere

dedicata un’attenzione particolare

alle disposizioni applicabili in materia

di ventilazione.

• Assicurate una buona circolazio-

ne dell'aria attorno all'apparec-

chiatura: fate controllare che le

prese d'aria consentano un buon

ricambio, o fate installate una

cappa di aspirazione con scarico

all'esterno. In caso di dubbio,

chiedete consiglio al vostro

installatore.

• L'utilizzo di una apparecchiatura

di cottura a gas produce calore e

umidità nel locale in cui è instal-

lato. Assicurate una buona

aerazione del locale, mantenen-

do aperte ed efficienti le prese

d'aria o installando una cappa di

aspirazione con condotto di sca-

rico.

• Se utilizzate l'apparecchiatura

intensamente e per un tempo

prolungato, dovete rendere più

efficace l'aerazione, per esempio

aprendo una finestra o aumen-

tando la potenza dell'aspiratore

elettrico, se presente.

• Alimentate l'apparecchiatura con

il tipo di gas indicato sull'apposi-

ta targhetta adesiva posta nelle

immediate vicinanze del tubo di

allacciamento del gas.

• Evitate assolutamente l'installazione

della apparecchiatura vicino a mate-

riali infiammabili (tende, strofinacci,

ecc.).

• L'apparecchiatura deve poggiare sul

pavimento e non può essere posizio-

nata su un piedistallo.

Per la sicurezza delle persone

" L’apparecchiatura non può essere

utilizzata dai bambini o da persone le

cui capacità sensoriali, mentali o

fisiche e mancanza di esperienza e

conoscenza dell’apparecchiatura

impedisca loro di utilizzarla in

maniera sicura senza la supervisione

o senza l'istruzione di una persona

responsabile che possa assicurare

l’utilizzo corretto

dell'apparecchiatura stessa.

• Questa apparecchiatura deve esse-

re adoperata solo da persone adul-

te. Controllate che i bambini non toc-

chino i comandi e non giochino con

l’apparecchiatura.

Queste avvertenze sono state redatte per la vostra sicurezza e di chiunque

vorrà utilizzare la vostra nuova cucina. Per questo, vi preghiamo di volerle

leggere attentamente prima di installare e utilizzare l'apparecchiatura.

Per la vostra sicurezza

6 rex-electrolux

• Le parti esposte di questa apparec-

chiatura si riscaldano durante la cot-

tura e rimangono calde per un certo

tempo anche dopo lo spegnimento.

Tenete lontani i bambini fino a quan-

do l’apparecchiatura non si è raffred-

data.

Durante l'uso

• È molto importante che questo libret-

to di istruzioni sia conservato assie-

me all’apparecchiatura per qualsiasi

futura consultazione. Se l’apparec-

chiatura dovesse essere venduta o

trasferita ad un’altra persona, assicu-

ratevi che il libretto venga consegna-

to al nuovo utente, affinché possa

essere messo al corrente del funzio-

namento della macchina e delle rela-

tive avvertenze.

• Questo prodotto è stato realizzato

per cuocere cibi all'interno di abita-

zioni comuni a scopo non professio-

nale. Evitate di usarlo per qualsiasi

altro scopo.

• Le parti di questa apparecchiatura si

riscaldano durante la cottura e ri-

mangono calde per un certo tempo

anche dopo lo spegnimento. Abbia-

te cura di non toccare gli elemen-

ti riscaldanti all'interno dell'appa-

recchiatura.

• Al momento dell'apertura della

porta del forno, durante la fase di

cottura o al termine della stessa,

porre attenzione al flusso di aria

calda che fuoriesce dal forno.

• Il coperchio dell'apparecchiatura ser-

ve solamente a riparare il piano di

cottura dalla polvere, quando è chiu-

so, o a raccogliere gli schizzi di gras-

so, quando è aperto. Evitate di usar-

lo per qualsiasi altro scopo.

• Prima di aprire il coperchio, asciuga-

telo da eventuali tracce di liquidi.

• Prima di chiudere il coperchio, puli-

telo accuratamente e lasciate raffred-

dare i fornelli e/o le piastre elettriche.

• Per facilitare l'accensione della fiam-

ma dei fornelli, accendetela prima di

posare il recipiente sulla griglia.

• Dopo aver acceso la fiamma, accer-

tatevi che sia regolare. Prima di to-

gliere le pentole dai fornelli, abbassa-

te sempre la fiamma, o spegnetela.

• Evitate di posare sui fornelli o sulle

piastre recipienti instabili o deforma-

ti: potrebbero rovesciarsi o far tra-

boccare il loro contenuto, causando

incidenti.

• Utilizzate sempre guanti da cucina

per togliere le pietanze dal forno.

• Durante le cotture con oli o grassi (ad

esempio, le fritture), fate attenzione

che i condimenti non si surriscaldino:

queste sostanze, infatti, portate ad

alte temperature possono incendiar-

si.

• Quando mettete o togliete le pietan-

ze nel forno, controllate che i condi-

menti (olio, sughi, grassi sciolti) non

cadano in notevoli quantità sul fondo.

In questo caso, ripulite accuratamen-

te il fondo del forno prima di iniziare

un’altra cottura.

• Assicuratevi di aver inserito le griglie

del forno nel modo corretto (consul-

tate le relative istruzioni).

• Il forno a gas si riscalda con il movi-

mento dell'aria. Per questo, evitate

assolutamente di ostruire i fori alla

base del forno. Evitate anche di rive-

stire il forno con fogli di alluminio.

• Apparecchiature dotate di cassetto:

quando la cucina è in funzione, il cas-

setto situato sotto il forno si riscalda.

Usatelo solo per riporvi recipienti re-

sistenti al calore. Evitate assoluta-

mente di riporvi materiali combustibili

(carta, stracci, ecc.).

• Se collegate un elettrodomestico ad

una presa di corrente nelle vicinanze

rex-electrolux 7

di questa apparecchiatura, controlla-

te che il cavo non vada a toccare la

porta del forno o la zona del piano di

cottura.

• Dopo aver utilizzato l’apparecchiatu-

ra, assicurateVi che tutti i comandi

siano in posizione "SPENTO".

Pulizia e manutenzione

• Prima di qualsiasi intervento di ma-

nutenzione o di pulizia, verificate che

l’apparecchiatura sia disinserita dal-

la rete elettrica.

• Tenete sempre ben pulita l’apparec-

chiatura. I residui di cibo possono

causare rischi di incendio.

• Fate particolare attenzione all'uso di

prodotti di pulizia in spray: evitate

sempre di dirigere lo spruzzo verso le

resistenze o verso il bulbo del termo-

stato.

• Evitate di utilizzare il vapore o appa-

recchi a vapore per pulire l'apparec-

chiatura.

" Non usate materiali ruvidi abrasivi o

raschietti metallici affilati per pulire le

superfici di vetro della porta del forno

in quanto potreste danneggiarle e/o

causare la frantumazione del vetro.

• In caso di guasti, non cercate mai di

riparare l’apparecchiatura di perso-

na. Le riparazioni effettuate da perso-

ne non competenti possono causa-

re danni e incidenti. Consultate il

contenuto di questo libretto. Se non

trovate le informazioni che vi interes-

sano, contattate il Centro di Assi-

stenza più vicino. L’assistenza a que-

sta apparecchiatura deve essere ef-

fettuata da un Centro di Assistenza

Tecnica autorizzato. Richiedete sem-

pre l’impiego di ricambi originali.

Protezione dell'ambiente

• Tutti i materiali utilizzati sono compa-

tibili con l’ambiente e riciclabili. vi pre-

ghiamo di dare il vostro contributo

alla conservazione dell’ambiente, uti-

lizzando gli appositi canali di raccol-

ta differenziata.

• Gli apparecchi dismessi o non più

utilizzabili non sono rifiuti senza valo-

re. Attraverso lo smaltimento ecolo-

gico, diversi materiali impiegati nella

produzione della vostra apparecchia-

tura possono essere recuperati.

• Informatevi sulla attuali possibilità di

smaltimento presso il vostro rivendi-

tore specializzato, oppure presso la

vostra Amministrazione Comunale.

• Prima di rottamare l’apparecchiatu-

ra, tagliate il cavo di alimentazione e

rendetela inservibile.

• Il simbolo sul prodotto o sulla

confezione indica che il prodotto non

deve essere considerato come un

normale rifiuto domestico, ma deve

essere portato nel punto di raccolta

appropriato per il riciclaggio di

apparecchiature elettriche ed elettro-

niche. Provvedendo a smaltire que-

sto prodotto in modo appropriato, si

contribuisce a evitare potenziali con-

seguenze negative per l’ambiente e

per la salute, che potrebbero deriva-

re da uno smaltimento inadeguato del

prodotto. Per informazioni più detta-

gliate sul riciclaggio di questo prodot-

to, contattare l’ufficio comunale, il

servizio locale di smaltimento rifiuti o

il negozio in cui è stato acquistato il

prodotto.

Queste istruzioni sono valide solamente per i paesi di destinazione i cui

simboli di identificazione figurano sulla copertina del libretto istruzioni e

sull'apparecchiatura.

Come comportarsi al primo utilizzo

Rimuovete tutti i materiali dimballo

dalla Vostra nuova cucina,

comprese le etichette pubblicitarie

e le eventuali pellicole protettive.

Lavate questi accessori prima di

usarli per la prima volta.

Il forno

Al primo utilizzo dellapparecchiatura è

consigliabile riscaldare il forno a vuoto

per eliminare fumo ed eventuali cattivi

odori causati dallisolamento termico e

dai residui della fabbricazione.

1. Alzate il coperchio (se fornito)

della cucina;

2. Accendete il forno (secondo le

istruzioni relative al Vostro

modello), regolate la temperatura

al massimo e fatelo riscaldare

a vuoto per circa 45 minuti;

3. Arieggiate l'ambiente durante

tutta l'operazione.

Al termine, fate raffreddare il forno e

pulitelo con un panno morbido, acqua

calda e detergente delicato.

Tutti i materiali utilizzati sono

compatibili con l'ambiente e

riciclabili. Vi preghiamo di dare il

Vostro contributo alla

conservazione dell'ambiente,

utilizzando gli appositi canali di

raccolta differenziata.

8 rex-electrolux

Il piano di cottura

Sulle manopole dei fornelli a gas sono

presenti i seguenti simboli:

nessuna erogazione di gas

massima erogazione di gas

minima erogazione di gas

I fornelli a gas

Per ottenere più facilmente la

fiamma, accendete il fornello

prima di mettere un recipiente

sulla griglia.

Accensione dei fornelli

Accensione manuale

Scegliere il bruciatore desiderato

secondo l'indice di riferimento

collocato accanto alle manopole

(fig. 1A).

Avvicinare una fiamma al fornello.

Spingete a fondo la manopola del

bruciatore scelto (fig. 1B) e ruotatela

in senso antiorario fino al simbolo

di "massima erogazione".

Controllate che la fiamma sia

regolare e ruotate la manopola

fino ad ottenere lintensità

desiderata.

Se dopo alcuni tentativi la fiamma non

si accende, controllate che il

"cappellotto" (indicato nella figura 1C

con la lettera A) e lo "spartifiamma"

(lettera B) siano nella corretta posizione.

Per spegnere la fiamma, ruotate la

manopola in senso orario fino al

simbolo " " .

9 rex-electrolux

Fig. 1B

Fig. 1A

Il dispositivo di accensione non

deve essere azionato per più di

15 secondi. Se, dopo 15

secondi, il bruciatore non si è

acceso, interrompete

lazionamento del dispositivo e

attendete almeno un minuto

prima di tentare una ulteriore

accensione.

In caso di estinzione

accidentale delle fiamme del

bruciatore, chiudete la

manopola di comando e non

tentate una riaccensione per

almeno 1 minuto.

Accensione automatica a

A - Cappellotto

A1 - Cappellotto centrale

B - Spartifiamma

C - Generatore di scintille

(solo in alcuni modelli)

D - Termocoppia

(solo in alcuni modelli)

A

B

DC

A1

A

B

D

C

Se dopo alcuni tentativi la fiamma non

si accende, controllate che il

"cappellotto" (indicato nella figura 1C

con la lettera A) e lo "spartifiamma"

(lettera B) siano nella corretta posizione.

Per spegnere la fiamma, ruotate la

manopola in senso orario fino al

simbolo " " .

Scegliere il bruciatore desiderato

secondo l'indice di riferimento

collocato accanto alle manopole

(fig. 1A).

Contemporaneamente, spingete

a fondo la manopola corrispondente

al bruciatore desiderato e ruotatela

in senso antiorario fino al simbolo

di "massima erogazione".

La fiamma si accenderà automatica-

mente.

Controllate che la fiamma sia

regolare e ruotate la manopola fino

ad ottenere lintensità desiderata.

Fig. 1C

Bruciatore rapido, semirapido

ed ausiliario

Bruciatore tripla corona

10 rex-electrolux

Se dopo alcuni tentativi la fiamma non

si accende, controllate che il

"cappellotto" (indicato nella figura 1C

con la lettera A) e lo "spartifiamma"

(lettera B) siano nella corretta posizione.

Per spegnere la fiamma, ruotate la

manopola in senso orario fino al

simbolo " " .

Bruciatore tripla corona

Se la vostra cucina è dotata di

bruciatore "tripla corona",

(vedi fig. 1C) accendete il

bruciatore prima di mettere le

pentole sul fuoco.

Se dopo alcuni tentativi la fiamma non

si accende, controllate che il

"cappellotto" e lo "spartifiamma" siano

posizionati correttamente (come indicato

nella figura 1C).

Modelli con termocoppia

Dopo aver acceso la fiamma, tenete

premuta la manopola per circa 10

secondi; questo tempo è necessario

per disattivare la valvola di sicurezza,

che altrimenti fermerebbe lerogazione

del gas.

Prima di togliere i recipienti dai

fornelli, abbassate sempre la

fiamma o spegnetela.

11 rex-electrolux

Per un corretto uso dei fornelli

a gas

Per un minor consumo di gas ed un

migliore rendimento, usate solamente

recipienti a fondo piatto e di dimensioni

adatte ai fornelli, come evidenziato nella

figura 3.

Alcuni modelli sono provvisti di una

speciale griglia, che va posizionata

sulla griglia del bruciatore piccolo

(vedi Fig. 4) quando si usano

recipienti di diametro uguale o

superiore a 50 mm.

Durante le cotture in cui vengono

impiegati grassi od olii,

sorvegliate attentamente le

Vostre pietanze, perché queste

sostanze, portate ad alte

temperature, possono

incendiarsi.

L'acciaio inox, se sottoposto ad

eccessivo riscaldamento, puó

brunire. Pertanto, si sconsiglia

la cottura prolungata con pietre

ollari, teglie in terracotta o piastre

in ghisa. È da evitare anche

l'impiego di fogli di alluminio a

protezione del piano durante il

funzionamento.

Lutilizzo di recipienti con fondo

spesso vi consentirà di ottenere una

distribuzione uniforme del calore.

Se desiderate usare pentole o

casseruola con fondo sottile,vi

consigliamo di mescolare o girare

spesso le pietanze.

Appena un liquido inizia a bollire,

abbassate la fiamma quanto basta

per mantenere lebollizione.

SI

NO

SI

Bruciatore rapido 180 220

Bruciatore semirapido 120 200

Bruciatore ausiliario 80 160

Bruciatore a tripla corona 220 260

Bruciatore Diametro Diametro

minimo massimo

Fig. 3

Fig. 4

12 rex-electrolux

Assicuratevi che i recipienti non

fuoriescano dai bordi del piano e

siano posizionati centralmente

rispetto ai fornelli al fine di ottenere

un minore consumo di gas.

Evitate di posare sui fornelli

recipienti instabili o deformati:

potrebbero rovesciarsi o far

traboccare il loro contenuto,

causando incidenti.

Le pentole non devono invadere

la zona comandi.

Il forno elettrico

0

Fig. 5

Fig. 6

La manopola del termostato

Dopo aver scelto la funzione di cottura,

regolate la temperatura del forno

ruotando la manopola del termostato

sul livello desiderato (Fig. 6). Potete

regolare la temperatura da un minimo

di 50 °C ad un massimo di circa 250°C

gradi (posizione "max").

La luce forno

Per accendere la luce del forno, ruotare

la manopola del selettore in corrispon

denza del simbolo . La lampadina

rimane sempre accesa in tutte le altre

funzioni forno.

La manopola del selettore

Il forno elettrico a 4 funzioni vi consente

di scegliere il tipo di cottura più adatto

alle Vostre pietanze.

Per impostare la funzione di cottura

desiderata, usate la manopola del

selettore (Fig. 5).

I simboli sulla manopola del selettore

indicano le diverse funzioni disponibili.

13 rex-electrolux

Forno spento

Luce forno

Cottura con grill elettrico

Cottura con grill elettrico doppio

Cottura tradizionale

Cottura con forno ventilato

Scongelamento

Cottura con doppio grill ventilato

Calore solo dal basso ventilato

60

80

100

125

150

175

200

225

MAX

0

Tutte le cotture devono essere

eseguite a porta chiusa.

0

Cottura con grill

Selezionando questa funzione viene

inserita la resistenza superiore centrale

grill che irraggia direttamente il calore

sulle vivande. Impostare con il termo

stato la temperatura massima.

Cottura con doppio grill

ventilato

Selezionando questa funzione vengono

inserite le due resistenze superiori per

irraggiare direttamente il calore sulle

vivande, il calore prodotto viene rapida

mente ricircolato nel forno attraverso un

motoventilatore. Per utilizzare questa

funzione, ruotare la manopola del ter

mostato sulla temperatura 200 °C. Que

sta funzione è particolarmente indicata

per ottenere una doratura uniforme e

croccante.

Cottura dal basso ventilato

Laria, riscaldata dalla resistenza suola,

viene aspirata dal ventilatore che la

riversa sulle vivande. Questa funzione

può essere utilizzata per sterilizzare

vivande. Questa funzione può essere

usata tra 50 e MAX°C.

Cottura con forno ventilato

Selezionando questa funzione viene

inserita la resistenza circolare posteriore

ed il calore prodotto viene rapidamente

ricircolato nel forno attraverso un moto

ventilatore, cuocendo le vivande in ma

niera rapida ed uniforme anche posizio

nate su più ripiani .

Per utilizzare questa funzione, ruotare

la manopola del termostato sulla tem

peratura desiderata. Questa cottura è

particolarmente adatta per cuocere dolci,

carne, pesce, pane, pizza, in tempi più

veloci.

Cottura tradizionale

Cottura tradizionale a convenzione na

turale. Selezionando questa funzione

vengono inserite le due resistenze su

periore ed inferiore per cucinare le vi

vande in maniera uniforme.

Ruotare la manopola del termostato

sulla temperatura desiderata.

Questa cottura è adatta per cucinare

qualsiasi tipo di alimento (carne, pesce,

pane, pizza).

Scongelamento

Questa posizione permette di far circo

lare laria a temperatura ambiente intor

no al cibo surgelato facendolo così

scongelare senza modificare od alterare

il contenuto proteico.

Cottura con doppio grill

Selezionando questa funzione vengono

inserite le due resistenze superiori per

irraggiare direttamente il calore sulle

vivande. Impostare il termostato alla

temperatura massima di 200°C.

Spia del termostato (°C)

Durante la cottura, la spia del termostato

si accenderà e si spegnerà

periodicamente. Questo è dovuto

allazione del termostato del forno, che

consente di mantenere costante

la temperatura.

14 rex-electrolux

Programmatore fine cottura (fig. 7).

Fig. 7

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

110

120

0

stop

Per operare in modo manuale ruotare

la manopola in senso antiorario e por

tarla in corrispondenza dell'indice ;

per programmare la durata della cottura,

ruotare invece in senso orario e dare

un tempo di cottura con l'apposita ma

nopola (max.120 min.).

A cottura ultimata il forno viene auto

maticamente disinserito.

15 rex-electrolux

Durante luso del forno elettrico,

tenete sempre aperto il

coperchio dellapparecchiatura

(se presente) per evitare

surriscaldamenti.

Accertatevi che tutti i fornelli

siano spenti prima di chiudere

il coperchio.

Le parti accessibili possono

diventare molto calde sia

durante il funzionamento che

durante il tempo necessario al

raffreddamento dopo lo

spegnimento. I bambini devono

essere tenuti a distanza.

Non toccare gli elementi

riscaldanti all'interno del forno.

Consigli sull'uso del forno

Al momento dellapertura della

porta del forno, durante la fase

di cottura o al termine della

stessa, porre attenzione al

flusso di aria calda che

fuoriesce dal forno.

Quando il vapore si deposita sulla

porta del forno, si trasforma in

condensa. Per ridurre la

formazione di condensa, è

necessario riscaldare il forno per

circa 10 minuti prima di iniziare la

cottura. Vi consigliamo di asciugare

la condensa al termine della

cottura.

Questo forno è dotato di un esclusivo

sistema di cottura che genera una

circolazione naturale dellaria ed il

recupero continuo dei vapori di cottura.

Ciò consente di cucinare in un ambiente

costantemente umido mantenendo i cibi

morbidi allinterno e croccanti allesterno.

Inoltre, i tempi di cottura e i consumi di

energia sono ridotti al minimo.

Durante la cottura può essere generato

del vapore il quale fuoriesce allapertura

della porta.

Questo fenomeno è del tutto naturale.

Fig. 8

16 rex-electrolux

Tutte le cotture devono essere

eseguite a porta chiusa.

Le pareti laterali del forno presentano

dei LIVELLI che Vi permettono di

regolare l'altezza della griglia (Fig. 8).

Fate attenzione ad inserire e ad

estrarre la griglia e la leccarda

dal forno per non danneggiare

le parti smaltate del forno.

5

4

3

2

1

livelli

Non appoggiate mai oggetti sul

fondo del forno né ricopritelo con

pellicole di alluminio mentre state

cuocendo, perché potreste causare

danni allo smalto e rovinare le

pietanze in cottura. Ponete sempre

i Vostri recipienti, le pirofile, pellicole

di alluminio sulla griglia

appositamente inserita nelle guide

del forno.

Per la cottura di carni e pesce

Le carni possono essere sistemate in

recipienti adatti alla cottura in forno,

oppure direttamente sulla griglia.

In questo secondo caso, versate

SEMPRE un pò d'acqua nella

leccarda ed inseritela nelle guide

sotto la griglia.

La leccarda raccoglierà i grassi che si

sciolgono durante la cottura e l'acqua

eviterà che i grassi brucino, formando

cattivi odori o fumo.

Le carni bianche, i volatili ed il pesce

richiedono in genere una cottura a media

temperatura (tra 165°C e 180°C),

mentre la cottura al sangue di carni

rosse richiede temperature fra 200°C e

230°C per tempi brevi.

Per la cottura di dolci

I dolci hanno bisogno di una temperatura

moderata, da 160°C a 200°C. Prima di

iniziare la cottura di un dolce,

fate sempre riscaldare il forno per

almeno 10 minuti, ed una volta iniziata

la cottura, tenete sempre chiusa la porta

del forno. Se desiderate cuocere due

pietanze allo stesso tempo, vi

consigliamo di selezionare la funzione

di cottura ventilata e di utilizzare la prima

e la terza guida dal basso.

Se invece usate il forno per una sola

cottura, scegliete le guide più basse, in

modo da ottenere migliori risultati.

Durante le cotture con oli o grassi

(ad esempio, le fritture), fate

attenzione che i condimenti non si

surriscaldino: queste sostanze,

infatti, portate ad alte temperature

possono incendiarsi.

Per questo, quando mettete o

togliete le pietanze nel forno,

assicurateVi che i condimenti (olio,

sughi, grassi sciolti) non cadano in

notevoli quantità sul fondo. In questo

caso, ripulite accuratamente il fondo

del forno prima di iniziare un.altra

cottura. Eviterete anche il formarsi

di sgradevoli fumi ed odori.

Utilizzate sempre guanti da cucina

per togliere le pietanze dal forno.

17 rex-electrolux

Dispositivo di sicurezza

Per evitare il surriscaldamento del forno,

l'apparecchiatura é dotata di un

dispositivo di sicurezza che entra in

funzione qualora si verifichi un guasto

al termostato principale.

In questo caso, l'alimentazione

elettrica viene interrotta: non cercate

di riparare da soli il guasto ma

contattate il Centro di Assistenza più

vicino.

Per la cottura al grill

Se desiderate cuocere carne o pesce al grill,

ungeteli leggermente e collocateli sulla

griglia. Nella cottura al grill il calore proviene

solo dall'alto, perciò la griglia va inserita

nelle guide superiori o inferiori in base

allo spessore della carne o del pesce. Anche

in questo caso, ricordate SEMPRE di

inserire la leccarda nelle guide più basse,

dopo avervi versato circa due bicchieri

d'acqua.

Come scegliere il recipiente adatto

A) I recipienti in alluminio, in terracotta

o in pirex riducono la brunitura sotto

le Vostre pietanze. Per questo sono

consigliabili per la cottura di dolci

lievitati o di arrosti.

B) I recipienti in ghisa smaltata, in

porcellana resistente al calore,

oppure i recipienti con superficie

antiaderente e colorati allesterno,

aumentano la brunitura sotto le

Vostre pietanze, e sono perciò

consigliabili per la cottura di pizze,

di crostate, e in genere di tutti quei

piatti che devono richiedono una

doratura uniforme sia sopra che

sotto.

griglia

Leccarda

Fig. 9

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Accessori del forno

Lapparecchiatura viene fornita con i

seguenti accessori per il forno:

- una/due griglia/e (a seconda dei

modelli) in acciaio per il forno;

- una leccarda (vassoio in metallo

smaltato con i bordi rialzati);

La griglia e la leccarda descritte in

Fig. 9 vanno posizionate allinterno del

forno su livelli separati.

Se invece si desidera usare la leccarda

come recipiente di cottura, questa va

posizionata sopra la griglia.

I dati riportati sono indicativi: lesperienza e il gusto personale seguiranno le

correzioni da effettuare.

I tempi di cottura indicati non comprendono il preriscaldamento

Vi consigliamo di riscaldare il forno per circa 10 minuti prima di iniziare la cottura

TABELLE DI COTTURA

Tabelle di cottura sistema tradizionale

Preparazione Temp. °C. Minuti

Pesce 165-180 sec. dimensioni

Carne

Arrosto di bue 250 30 per kg.

Arrosto di vitello 280-200 60 per kg.

Pollo 170-200 50 circa

Anatra od oca 200 sec. peso

Cosciotto di montone 250 30 per kg.

Arrosto di maiale 250 60 per kg.

Soufflets 200 60 per kg.

Dolci (Pasticceria)

Panfrutto 160 50-60

Savoiardi 160 30-50

Pasta frolla 200 15

Pasta sfoglia 250 15

Torta di frutta 200-220 30

Meringhe 100 60

Sformato 220 30

4 quarti 120-140 60

Brioches 160-180 45

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NOTE:

Per la cottura dei dolci, Vi consigliamo di posizionare gli stampi o le teglie al centro

della griglia.

Terminata la cottura, spegnete il forno e attendete 5 minuti prima di estrarre dal

forno la vostra pietanza.

Per la pasticceria, i biscotti, i bignè e le focacce, vi consigliamo di utilizzare una

teglia in alluminio.

Tabelle di cottura ad aria calda

Preparazione Temp. °C. Minuti Peso kg.

Primi piatti

Lasagne al forno 200-220 20-25 0,5

Pasta al forno 200-220 25-30 0,5

Riso alla Creola 200-230 20-25 0,5

Pizza 210-230 30-45 0,5

Carne

Arrosto di vitello 160-180 65-90 1-1,2

Arrosto di maiale 160-170 70-100 1-1,2

Arrosto di bue 170-190 40-60 1-1,2

Arrosto di manzo 170-180 65-90 1-1,2

Roast-Beef 180-190 40-45 1-1,5

Arrosto di agnello 140-160 100-130 1,5

Pollo arrosto 180 70-90 1-1,2

Anitra arrosto 170-180 100-160 1,5-2

Oca arrosto 160-180 120-160 3-3,5

Tacchino arrosto 160-170 160-240 5 ca.

Coniglio arrosto 160-170 80-100 2 ca.

Lepre arrosto 170-180 30-50 2 ca.

Pesci 160-180 sec. peso

Dolci (Pasticceria)

Torta di frutta 180-200 40-50

Ciambella 160-180 35-45

Torta Margherita 200-220 40-45

Pan di Spagna 200-230 25-35

Schiacciata duva 230-250 30-40

Brioches 170-180 40-60

Strûdel 160 25-35

Sfogliatine dolci 180-200 20-30

Frittelle di mele 180-200 18-25

Budino di savoiardi 170-180 30-40

Biscotti di Savoia 150-180 50-60

Toast 230-250 7

Pane 200-220 40

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PULIZIA E MANUTENZIONE

Prima di qualsiasi intervento di

manutenzione o di pulizia,

verificate che l'apparecchiatura

sia disinserita dalla rete elettrica.

Evitate di utilizzare il vapore o

apparecchi a vapore per pulire

lapparecchiatura.

Il piano di cottura

Lavate le griglie smaltate con acqua e

detersivo per stoviglie. Potete lavarle

anche nella lavastoviglie.

Togliete i cappellotti e gli spartifiamma

e lavateli accuratamente con acqua

calda e detersivo per stoviglie.

Asciugateli bene prima di rimetterli a

posto e controllate che siano collocati

nella corretta posizione.

Rimuovete prima possibile tutte le tracce

di salsa, sugo, zucchero bruciato,

usando uno strofinaccio umido, perché

i condimenti e le sostanze zuccherine

possono far perdere brillantezza allo

smalto.

Non utilizzate pagliette o coltelli per

togliere le incrostazioni. Evitate sempre

luso di prodotti abrasivi.

Nei modelli dotati di accensione

automatica dei fornelli, questa funzione

è assicurata dalla presenza di una

"candeletta" in ceramica ed un elettrodo

in metallo (vedi Fig. 1C- lettera C).

Procedete periodicamente ad una

accurata pulizia di queste parti del piano.

Inoltre, per evitare difficoltà di

accensione, controllate che i fori della

corona spartifiamma non siano otturati.

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