ARIETE 133 Manuale utente

Mod.

133

Macchina per il

pane

Bread maker

Machine à pain

Brothersteller

Máquina para hacer pan

Máquina de fazer pão

Broodbakmachine

Αρτοπαρασκευαστή

хлебопечка

хлібопічку

нан мейкер

صانع

الخبز

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AVVERTENZE DI SICUREZZA

LEGGERE QUESTE ISTRUZIONI PRIMA DELL’USO.

Usando apparecchi elettrici è necessario prendere le opportune precauzioni, tra le

quali:

• Assicuratevi che il voltaggio elettrico dell’apparecchio corrisponda a quello della

vostra rete elettrica.

• Non lasciare incustodito l’apparecchio mentre è collegato alla rete elettrica.

• Non mettere l’apparecchio sopra o vicino a fonti di calore.

• Durante l’utilizzo posizionare l’apparecchio su di un piano orizzontale, stabile e

ben illuminato.

• Non lasciare l’apparecchio esposto ad agenti atmosferici (pioggia, sole, etc).

• Fareattenzionecheilcavoelettricononvengaacontattoconsupercicalde.

• L’apparecchio può essere usato da bambini con un’età superiore a 8 anni e da

personechehannocapacitàsiche,sensorialiomentaliridotte,oppureconman-

canza di esperienza o di conoscenza, solo se sono seguiti da una persona respon-

sabile o se hanno ricevuto e compreso le istruzioni e i pericoli presenti durante

l’uso dell’apparecchio.

• Non immergere l’apparecchio in acqua o in altri liquidi

• Anche quando l’apparecchio non è in funzione, staccare la spina dalla presa di

corrente elettrica prima di inserire o togliere le singole parti o prima di eseguire la

pulizia.

• Il prodotto non va alimentato attraverso timer esterni o con impianti separati co-

mandati a distanza.

• Assicurarsi di avere sempre le mani ben asciutte prima di utilizzare o di regolare

gli interruttori posti sull’apparecchio o prima di toccare la spina e i collegamenti di

alimentazione.

• Non accendere mai l’apparecchio senza che la vaschetta sia stata riempita con gli

ingredienti.

• Non inserire dentro l’apparecchio carta stagnola o altro materiale metallico in

modo da evitare un incendio o un corto circuito.

• Nontoccarelesupercicalde.Usareguantidaforno.

• Lasciare almeno 5 cm intorno alla macchina per il pane per permettere la ventila-

zione e non coprire per nessun motivo le bocchette per vapore.

• Non introdurre mani o dita nella vaschetta durante il funzionamento dell’apparec-

chio.

• Nonposizionarel’apparecchioinprossimitàdisuperci,materialiocontenitoridi

sostanzeinammabili.

• Non usare la macchina per pane come deposito.

• Per mantenere al meglio il contenitore, ogni tanto lavare bene e ungere con olio.

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• Non scollegare la spina dalla presa di corrente tirandola per il cavo.

• Non usare l’apparecchio se il cavo elettrico o la spina risultano danneggiati, o se

l’apparecchio stesso risulta difettoso; in questo caso portatelo al più vicino Centro

di Assistenza Autorizzato.

• L’apparecchio è destinato solo ad un uso domestico, non deve essere adibito ad

un uso industriale o professionale.

• Eventualimodicheaquestoprodotto,nonespressamenteautorizzatedalprodut-

tore, possono comportare il decadimento della sicurezza e della garanzia del suo

utilizzo da parte dell’utente.

• Primadismaltirel’apparecchiocomeriuto,tagliareilcavodialimentazioneper

renderlo inoperante.

• Gli elementi dell’imballaggio non devono essere lasciati alla portata dei bambini in

quanto potenziali fonti di pericolo.

Per il corretto smaltimento del prodotto ai sensi della Direttiva Europea 2012/19/

UE si prega leggere l’apposito foglietto allegato al prodotto.

CONSERVARE QUESTE ISTRUZIONI

DESCRIZIONE DELL’APPARECCHIO (FIG. 1)

A Corpo dell’apparecchio

B Tasti incremento / decremento timer

C Tasto impostazione peso

D Tasto impostazione menù

E Display

F Bocchette

G Coperchio

H Oblò

I Pala impastatrice

L Vaschetta

M Misurino

N Cucchiaio dosatore

O Tasto accensione/spegnimento

P Tasto impostazione doratura

DISPLAY (FIG. 2)

A Riposo

B Impasto

C Lievitazione

D Timer

E Indicatore

F Peso

G Timer

H Pre-riscaldamento

I Cottura

L In caldo

M Fine

N Funzione marmellata

O Doratura intensa

P Doratura media

Q Doratura lieve

R Programma selezionato

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BREVI CENNI SULLE MACCHINE PER IL PANE

La vostra macchina è un prodotto per risparmiare fatica. Il suo vantaggio principale è che tutte le

operazioni di impasto, lievitazione e cottura avvengono all’interno di uno spazio contenuto. La vostra

macchina per pane sfornerà con facilità e frequenza superbe pagnotte, se seguirete le istruzioni ed

avrete chiari alcuni principi di base. L’apparecchiatura non può pensare al posto vostro.

Non può dirvi che avete dimenticato un ingrediente o che ne avete usato un tipo sbagliato o che lo

avete misurato in modo non corretto. L’accurata selezione degli ingredienti è la fase più importante

del processo di preparazione del pane.

PRIMA DI USARE L’APPARECCHIO

1) Lavare ed asciugare tutti i componenti come descritto nella sezione “PULIZIA E MANUTENZIONE”.

2) Mettere la macchina in modalità “Cottura” e farla funzionare a vuoto per circa 10 minuti.

3) Dopo che si sarà raffreddata, pulirla ancora una volta.

Attenzione

Durante il primo ciclo di cottura è possibile che la macchina emetta del fumo o un lieve odore di

bruciato. Questo è da considerarsi normale, e scompare dopo pochi secondi.

ISTRUZIONI PER L’USO

1) Lavare ed asciugare bene tutti i componenti.

2) Montare la pala impastatrice (I) sul perno all’interno della vaschetta (L) (Fig. 3).

3) Misurare gli ingredienti con il misurino (M) o il cucchiaio (N) in dotazione, oppure pesandoli ed

introdurli nella vaschetta (L).

4) Inserire la vaschetta sull’apposito perno all’interno dell’apparecchio, ruotandola in senso orario

per bloccarla (Fig. 4).

Attenzione

È fondamentale seguire la sequenza di inserimento degli ingredienti come descritto nella ricet-

ta. Questa sequenza in generale è: ingredienti liquidi, acqua, farina, uova e altro come previsto

dalla ricetta. Versare il lievito per ultimo in mezzo agli altri ingredienti. Evitare che il lievito venga

a contatto con sale o ingredienti liquidi.

5) Chiudere il coperchio (G) ed inserire la spina nella presa di corrente. Il display (E) visualizzerà

“3:00”,coniduepuntissi.Lamacchinaèimpostataautomaticamentesulprogramma“1”.

6) Premereiltasto(D)noaselezionareilprogrammadicotturadesiderato.

7) Premere il tasto (C) per selezionare il peso desiderato (500g, 750g, 1000g). Il peso non è impo-

stabile nei programmi 8-19.

8) Selezionare la doratura che si vuole ottenere (lieve, media, o intensa). La doratura non è impo-

stabile nei programmi 8-19.

9) Se necessario, impostare con i tasti + o - (B) il timer. La lavorazione inizierà allo scadere del

tempo impostato. Se non viene impostato un tempo, la cottura inizierà immediatamente.

Prestare attenzione quando si usa la funzione timer con ingredienti facilmente deperibili (ad

esempio uova, latticini, etc).

10) Premere il tasto di accensione/spegnimento (O). La macchina emette un bip e la lavorazione de-

gli ingredienti inizia (se è stato impostato un timer, la lavorazione inizierà allo scadere del tempo

impostato).

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Durante la cottura è possibile che dalla ventola sotto il coperchio (G) fuoriesca del vapore: ciò

è perfettamente normale.

11) Se nel programma sono previste aggiunte (frutta secca, semi, etc), la macchina emette 10 bip

quando è il momento di aprire il coperchio e inserire gli ingredienti rimanenti. Questo tempo varia

in base al programma.

12) Per arrestare il programma selezionato, premere il tasto di accensione/spegnimento (O) per 3

secondi.

13) Quando il tempo riportato sul display (E) è “0:00”, il processo di cottura è terminato. L’apparecchio

emetterà un bip per 10 volte e automaticamente passerà alla modalità “In caldo” per 1 ora. Il

simbolo “:” si manterrà lampeggiante (tranne che per il programma “Impasto”).

15) Dopo aver conservato in caldo per 1 ora, la modalità “in caldo” si disattiva. Sul display appare il

simbolo ( ). Per disattivare la modalità “in caldo” prima dei 60 minuti, premere il tasto di accen-

sione/spegnimento (O) per 3 secondi.

16) Staccare la spina dalla presa di corrente e aprire il coperchio (G).

17) Indossare dei guanti da forno e afferrare bene il manico della vaschetta (L) ruotandola in senso

antiorario per sbloccarla ed estrarla (Fig. 5).

18) Lasciare raffreddare prima di prendere il pane e poi, utilizzando una spatola antiaderente tirare

fuori il pane dalla vaschetta cominciando dai lati. Se necessario, rovesciare la vaschetta su di una

grigliaraffreddanteoppuresudiunasuperciepulitaescuoterladelicatamentenchéilpanenon

fuoriesce.

Attenzione

La vaschetta raggiunge temperature elevate. Prestare molta attenzione nel maneggiarla ed

usare sempre guanti protettivi.

Non utilizzare mai utensili di metallo per prelevare il pane dalla vaschetta (L), in modo da non

rovinare il rivestimento antiaderente.

INTERRUZIONE DI CORRENTE

Se l’interruzione di corrente dura meno di 10 minuti, il programma continuerà appena la corrente

sarà ripristinata. Se l’interruzione dura più di 15 minuti, il programma si arresta e il display torna sulle

impostazioni di default. In questo caso scollegare l’apparecchio dalla presa di corrente, lasciarlo

raffreddare, svuotare la vaschetta, togliere gli ingredienti, pulire e avviare nuovamente.

CODICI DI ERRORE

In caso di errore, sul display (E) possono apparire i seguenti codici di errore:

”H:HH”: la temperatura all’interno della vaschetta è troppo alta.

1) Premere il tasto di accensione/spegnimento (O) per 3 secondi per arrestare il programma.

2) Staccare la spina.

3) Aprire il coperchio e lasciare raffreddare l’apparecchio per 10-20 minuti.

4) Far ripartire il programma.

”E:EO”: il sensore della temperatura è disconnesso o fuori uso.

Portare l’apparecchio in un Centro Assistenza Autorizzato per controllare il funzionamento del

sensore.

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IL TIMER

L’uso più comune del timer è quello di preparare il pane durante la notte in modo che sia pronto la

mattinadopo.Coniltimerèpossibileprogrammarenoa15orelapreparazione.Nonusareperpane

o impasto contenente latte fresco, yogurt, formaggio, uova, frutta, cipolle o qualunque altro ingredien-

te che potrebbe deteriorarsi se lasciato per alcune ore in un ambiente caldo-umido.

Decidete quando volete che il vostro pane sia pronto, ad esempio alle 6 del mattino. Controllate

che ore sono al momento in cui avviate il programma, ad esempio le 9. Calcolate il lasso di tempo

tra questi due orari, in questo caso 9 ore. Manipolando sui tasti incremento/decremento (B), il timer

avanzerà o tornerà indietro di 10 minuti ogni volta che premete.

Non è possibile ridurre la durata di tempo prevista da un programma.

CONSISTENZA DELL’IMPASTO

Controllare il prodotto durante i primi 5 minuti di impastatura attraverso l’apposito oblò (H). Dovrebbe

formarsi una pagnotta liscia. In caso contrario, è probabile che si debbono rivedere gli ingredienti. Se

si rende necessario aprire il coperchio (G), farlo durante l’impastatura o il tempo di riposo. In tutti gli

altri momenti pregiudicherete la buona riuscita del pane.

Se l’impasto sembra colloso o si attacca ai lati della vaschetta, spargervi sopra un cucchiaino di farina

alla volta. Se è troppo asciutto, versarvi un cucchiaino di acqua calda alla volta. È possibile rimuovere

delicatamente gli ingredienti rimasti attaccati ai lati della macchina usando una spatola di legno o di

plastica.

Attenzione

Nonlasciarelosportelloapertopiùalungodiquantooccorre.Aspettarenoaquandolafarina/

acqua è completamente assorbita nell’impasto prima di aggiungerne altra.

Chiudereilcoperchio(G)primadellanedell’ultimaimpastatura,altrimentiilpanenonlieviteràcor-

rettamente.

CONSERVARE IL PANE

Il pane che si trova in commercio contiene solitamente additivi (cloro, calcare, colorante di catrame

minerale, sorbitol, soia, etc). Il vostro pane non conterrà nessuno di essi, quindi non si manterrà

come quello venduto in commercio e avrà un aspetto diverso. Inoltre, non avrà il sapore del pane in

commercio, avrà il gusto che il pane dovrebbe sempre avere.

È preferibile mangiarlo fresco, ma lo potete conservare per due giorni a temperatura ambiente, in una

busta di polietilene dal cui interno avrete tolto tutta l’aria.

Per surgelare il pane fatto in casa, lasciatelo raffreddare, mettetelo in una busta di polietilene e toglie-

te tutta l’aria, quindi sigillate e surgelate.

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COME AGGIUNGERE GLI INGREDIENTI

- Rispettare l’ordine indicato nella ricetta.

- Tenere gli ingredienti aggiuntivi (frutta, noci, uva passa etc) da una parte e aggiungerli durante la

seconda impastatura quando l’apparecchio emette un bip per 10 volte.

- Introdurre per prima cosa l’ingrediente liquido. Si tratta normalmente di acqua ma può includere

latte e/o uova. L’acqua deve essere tiepida (37°C), ma non bollente. L’acqua troppo calda o troppo

fredda impedisce la lievitazione.

- Non usare latte con il timer. Potrebbe cagliare prima che inizi il processo di preparazione del pane.

- Aggiungere lo zucchero e il sale previsti nella ricetta.

- Aggiungere eventuali ingredienti “liquidi” (miele, sciroppo, melassa etc).

- Aggiungere eventuali ingredienti “secchi” (farina, latte in polvere, erbe e spezie).

- Se si usa il timer, non sarà possibile aggiungere frutta o noci durante il secondo impasto, quindi

unirli ora.

- Aggiungere per ultimo il lievito secco (o lievito in polvere/bicarbonato di sodio). Porlo sopra gli altri

ingredienti – non metterlo nell’acqua, altrimenti inizierà ad agire troppo presto.

- Se si usa il timer, è indispensabile tenere lontani il lievito (lievito in polvere/bicarbonato di sodio) e

l’acqua/liquido,altrimentiillievitoentreràinazione,goneràesgoneràprimacheiniziilprocessodi

preparazione del pane. Ne risulterà un prodotto duro, denso, ruvido e commestibile come un mattone

di una casa. Consigliamo di fare un buco nel centro della cupola della farina e di metterci il lievito.

Farina

Il tipo di farina che si usa è molto importante. L’elemento più importante contenuto nella farina è la

proteina chiamata glutine, che è l’agente naturale che conferisce all’impasto la capacità di modellarsi

e di trattenere il biossido di carbonio prodotto dal lievito. Comprate farina sulla cui confezione sia

scritto “TIPO 0” o “PER PANE” (tipo manitoba), quest’ultima ha un alto contenuto di glutine.

Altre farine per pane

Esse includono farina integrale e farine di altri cereali.

Essefornisconouneccellenteapportodibradieteticamacontengonolivellipiùbassidiglutine

rispettoaquellidellafarinabianca“tipo0”.Ciòsignicachelepagnotteintegralitendonoadessere

più piccole e più dense di quelle bianche. In termini generali, se nella ricetta sostituite farina bianca

“tipo 0” con metà farina integrale, potete preparare un prodotto con un sapore di pane integrale e una

consistenza di pane bianco.

Lievito

Il lievito è un organismo vivente che si moltiplica nell’impasto. In presenza di umidità, cibo e calore,

il lievito crescerà e rilascerà biossido di carbonio in gas. Quest’ultimo produce bolle che rimangono

intrappolate nell’impasto e che lo fanno crescere.

Tra i vari tipi di lievito disponibili raccomandiamo l’uso del lievito di birra secco. Questi sono normal-

mente venduti in buste e non devono essere precedentemente sciolti in acqua.

Potreste anche trovare lievito “ad azione rapida” o “lievito per macchine per pane”. Questi sono lieviti

più forti che hanno la capacità di fare lievitare l’impasto con una velocità superiore del 50% rispetto

agli altri. Usateli solo con l’impostazione “OPZIONE RAPIDA”. Il lievito in buste è molto sensibile

all’umidità, quindi non conservate quelli parzialmente usati per più di un giorno. In alternativa, potete

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utilizzare il lievito di birra fresco in panetti: 1g di lievito di birra secco equivale a 3,5g di lievito di birra

fresco.

Tabella equivalenza lievito di birra fresco e secco

Secco Fresco

1/4 bustina 2g 1 cucchiaino 7g

1/2 bustina 4g 2 cucchiaini 13g

3/4 bustina 6g 3 cucchiaini 21g

1 bustina 7g 3,5 cucchiaini 25g

1,5 bustina 10g 5 cucchiaini 37g

2 bustina 14g 7 cucchiaini 50g

Ingredienti liquidi

L’ingrediente liquido è normalmente costituito da acqua o latte o da una miscela dei due. L’acqua

rendelacrostapiùcroccante.Illatterendequest’ultimapiùmorbidaelaconsistenzapiùsofce.

Ci sono opinioni contrastanti su quale dovrebbe essere la temperatura dell’acqua. Potete decidere

voi stessi mano a mano che acquistate familiarità con l’apparecchio. L’acqua è un altro ingrediente

fondamentale per il pane. Parlando in generale, una temperatura dell’acqua tra i 20°C e i 25°C è la

più appropriata. Ma nel caso del pane ultra veloce se si vuole accelerare il processo la temperatura

deve essere tra i 45°C e i 50°C. È fondamentale che l’acqua sia di buona qualità e preferibilmente

in bottiglia, in quanto il calcare presente nell’acqua può compromettere la buona riuscita del pane.

Al posto dell’acqua si può mettere anche del latte fresco o acqua con il 2% di latte in polvere, il che

favorisce il sapore e migliora il colore della crosta. Alcune ricette citano anche il succo di frutta.

Basso contenuto di grasso

Non usate olii, margarine etc con una bassa percentuale di grasso. Tali prodotti racchiudono pochi

grassi, mentre la ricetta ne prevede una quantità maggiore, e si potrebbero non ottenere i risultati

desiderati.

Zucchero

Lozuccheroattivae nutre illievitopermettendoglidigonare.Aggiunge saporeeconsistenzae

favorisce la doratura della crosta. Miele, sciroppo e melassa possono essere usati al posto dello

zucchero,purchéadattiatel’ingredienteliquidopercompensare.Nondevonoessereusatidolcicanti

articiali,poichénonnutronoillievito,alcontrarioalcunilouccidono.

Sale

Ilsaleaiutaacontrollarelacrescitadellievito.Senzasaleilpanepotrebbegonaretroppoepoi

sgonarsi.Inoltredàpiùsapore.

Uova

Le uova renderanno il vostro pane più ricco e nutriente, aggiungeranno colore e aiuteranno la forma

e la consistenza. Le uova rientrano tra gli ingredienti liquidi del pane, quindi dosate gli altri ingredienti

liquidiseaggiungeteuova.Incasocontrariol’impastopotrebbeesseretroppoliquidopergonarsiin

modo corretto.

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Erbe e spezie

Possono essere aggiunte all’inizio insieme agli ingredienti principali.

Le erbe e le spezie, come la cannella, lo zenzero, l’origano, il prezzemolo e il basilico, aggiungeranno

gusto e colpiranno maggiormente l’occhio. Usatene in piccole quantità (1-2 cucchiaini) per evitare

che coprano il sapore del pane. Le erbe fresche, come l’aglio e l’erba cipollina, contengono abbastan-

za liquido da squilibrare i dosaggi della ricetta, quindi bilanciate il contenuto liquido.

Ingredienti aggiuntivi

Gli ingredienti aggiuntivi (frutta, noci, uva passa etc) possono essere aggiunti solo nei programmi che

li prevedono.

La frutta secca e le noci dovrebbero essere tagliati in piccoli pezzi, il formaggio grattugiato, il cioc-

colato sminuzzato in piccoli pezzi e non in grumi. Non aggiungetene di più di quelli previsti nelle

ricette, altrimenti il pane potrebbe non crescere correttamente. Fate attenzione alla frutta fresca e

allenocipoichécontengonoliquidi(succoeolio),quindidosatel’ingredienteliquidoprincipaleper

compensare.

I PROGRAMMI

- L’olio può essere sostituito con il burro fuso.

- Seguire l’ordine della tabella per l’aggiunta degli ingredienti.

- In tutte le ricette è possibile sostituire la farina ad alto contenuto di glutine con farina senza glutine,

facendo attenzione agli altri ingredienti per gli intolleranti al glutine.

Base (1)

Peso

500g 750g 1000g

Tempo

2:55 3:00 3:05

Acqua

210ml 260ml 320ml

Olio

1+1/2 cuc-

chiaio

15g 2+1/2 cucchiai 25g 3 cucchiai 45g

Sale

1/2 cucchia-

ino

3g 1 cucchiaino 6g 1 cucchiaino 6g

Zucchero

1 cucchiaio 15g 2 cucchiai 30g 2 cucchiai 30g

Farina

2+1/3

bicchieri

320g 3 bicchieri 420g 3+1/2 bicchieri 500g

Lievito

3/4 di panetto

di lievito

fresco (da

25g) o 3/4

di bustina in

polvere

1 panetto di

lievito fresco

(da 25g) o

1 bustina in

polvere

1 panetto di

lievito fresco

(da 25g) o

1 bustina in

polvere

IT

- 1

1 -

P

ane veloce (2)

Peso

500g 750g 1000g

T

empo

1:55 2:00 2:05

Acqua

140ml 190ml 230ml

Olio

2 cucchiai 26g 2+1/2 cuc-

chiai

33g 3 cucchiai 39g

Sale

2/3 di cuc-

chiaino

3g 3/4 di cuc-

chiaino

4g 1 cucchiaino 5g

Zucchero

1 cucchiaio 26g 2 cucchiai 30g 3 cucchiai 39g

Farina

2 bicchieri 290g 2+1/2

bicchieri

360g 3 bicchieri 435g

Lievito

3/4 di panetto

di lievito

fresco (da

25g) o 3/4

di bustina in

polvere

1 panetto di

lievito fresco

(da 25g) o

1 bustina in

polvere

1 panetto di

lievito fresco

(da 25g) o

1 bustina in

polvere

P

ane dolce (3)

Peso

500g 750g 1000g

T

empo

3:40 3:45 3:50

Acqua

120ml 160ml 200ml

Olio

1+1/2 cuc-

chiaio

20g 2 cucchiai 26g 2+1/2 cucchiai 32g

Sale

1/2 cucchiaino 2g 1/2 cucchia-

ino

2g 1/2 cucchiaino 2g

Uovo

1 uovo intero 60g 1 uovo intero 60g 1 uovo intero 60g

Zucchero

2 cucchiai 30g 3 cucchiai 45g 4 cucchiai 60g

Latte scremato

1/4 di bicch

iere 35g 1/3 di

bicchiere

47g 1/2 bicchiere 70g

Farina bianca

2 bicchieri 290g 2+3/4

bicchieri

380g 3+1/2 bicchieri 500g

Lievito

3/4 di panetto

di lievito fresco

(da 25g) o 3/4

di bustina in

polvere

1 panetto di

lievito fresco

(da 25g) o

1 bustina in

polvere

1 panetto di

lievito fresco

(da 25g) o

1 bustina in

polvere

IT

- 12 -

P

ane francese (4)

Peso

500g 750g 1000g

T

empo

3:55 4:00 4:05

Acqua

180ml 260ml 320ml

Olio

1 cucchiaio 10g 1 +1/2

cucchiaio

15g 2 cucchiai 20g

Sale

2 cucchiaini 12g 2+1/2

cucchiaini

15g 3 cucchiaini 18g

Zucchero

1+1/2

cucchiaio

23g 1+1/2

cucchiaio

23g 2 cucchiai 30

Farina bianca

2 +1/4

bicchieri

300g 2+3/4

bicchieri

400g 3+1/2 bicchieri 500g

Lievito

3/4 di panet-

to di lievito

fresco (da

25g) o 3/4

di bustina in

polvere

1 panetto di

lievito fresco

(da 25g) o

1 bustina in

polvere

1 panetto di

lievito fresco

(da 25g) o

1 bustina in

polvere

P

ane integrale (5)

Peso

500g 750g 1000g

T

empo

3:55 4:00 4:05

Acqua

180ml 220ml 270ml

Olio

2 cucchiai 26g 2+1/2

cucchiai

38g 3 cucchiai 45g

Sale

2/3 di cucchia-

ino

3g 3/4 di cuc-

chiaino

4g 1 cucchiaino 5g

Zucchero di

canna

1+3/4 di

cucchiaio

20g 2 cucchiai 26g 3 cucchiai 39g

Farina bianca

1 bicchiere 145g 1+1/2

bicchiere

180g 2 bicchieri 220g

Farina integrale

1 bicchiere 145g 1+1/2

bicchiere

180g 2 bicchieri 220g

Lievito

3/4 di panetto

di lievito fresco

(da 25g) o 3/4

di bustina in

polvere

1 panetto di

lievito fresco

(da 25g) o

1 bustina in

polvere

1 panetto di

lievito fresco

(da 25g) o

1 bustina in

polvere

IT

- 13 -

P

ane di segale (6)

Peso

500g 750g 1000g

T

empo

3:25 3:30 3:35

Acqua

180ml 220ml 270ml

Olio

2 cucchiai 26g 2+1/2 cucchiai 38g 3 cucchiai 45g

Sale

2/3 di

cucchiaino

3g 3/4 di cucchia-

ino

4g 1 cucchiaino 5g

Zucchero di

canna

1+3/4 di

cucchiaio

20g 2 cucchiai 26g 3 cucchiai 39g

Farina bianca

1 bicchiere 145g 1+1/2 bicchiere 180g 2 bicchieri 220g

Farina di segale

1 bicchiere 145g 1+1/2 bicchiere 180g 2 bicchieri 220g

Lievito

3/4 di panet-

to di lievito

fresco (da

25g) o 3/4

di bustina in

polvere

1 panetto di

lievito fresco

(da 25g) o

1 bustina in

polvere

1 panetto di lievito

fresco (da 25g)

o 1 bustina in

polvere

P

ane senza glutine (7)

Peso

500g 750g 1000g

Tempo

2:55 3:00 3:05

Acqua

140ml 190ml 230ml

Olio

2 cucchiai 26g 2+1/2 cucchiai 33g 3 cucchiai 45g

Sale

2/3 di cucchia-

ino

3g 3/4 di cuc-

chiaino

4g 1 cucchiaino 5g

Zucchero

2 cucchiai 30g 2+1/2 cucchiai 38g 3 cucchiai 39g

Farina senza

glutine

1+3/4 di

bicchiere

255g 2 bicchieri 290g 2+1/4 di

bicchiere

325g

Farina di mais

1/4 di bicchiere

35g 1/2 bicchiere 70g 3/4 di bicchiere 1

10g

Lievito

3/4 di panetto

di lievito fresco

(da 25g) o 3/4

di bustina in

polvere

1 panetto di

lievito fresco

(da 25g) o

1 bustina in

polvere

1 panetto di

lievito fresco

(da 25g) o

1 bustina in

polvere

IT

- 14 -

Pane di riso (8)

Peso

500g 750g 1000g

Tempo

2:40 2:45 2:50

Acqua

150ml 190ml 240ml

Olio

2 cucchiai 26g 2+1/2

cucchiai

38g 3 cucchiai 39g

Sale

2/3 di

cucchiaino

3g 3/4 di cuc-

chiaino

4g 1 cucchiaino 5g

Uovo

1 uovo

intero

60g 1 uovo intero 60g 1 uovo intero 60g

Zucchero

1 cucchiaio 15g 2 cucchiai 30g 2 cucchiai 30g

Farina ad alto

contenuto di

glutine

2 bicchieri

290g 2+1/2

bicchieri

360g 3 bicchieri 435g

Riso cotto

1/4 di

bicchiere

1/3 bicchiere 1/2 bicchiere

Lievito

3/4 di panet-

to di lievito

fresco (da

25g) o 3/4

di bustina in

polvere

1 panetto di

lievito fresco

(da 25g) o

1 bustina in

polvere

1 panetto di

lievito fresco

(da 25g) o

1 bustina in

polvere

Pane per sandwich (9)

Peso

500g 750g 1000g

Tempo

4:55 5:00 5:05

Acqua

210ml 250ml 300ml

Olio

1/2 cuc-

chiaio

6g 3/4 di

cucchiaio

10g 1+1/3 cuc-

chiaio

15g

Sale

2/3 di

cucchiaino

3g 3/4 di cuc-

chiaino

4g 1 cucchiaino 5g

Zucchero

2/3 di

cucchiaino

3g 3/4 di cuc-

chiaino

4g 1 cucchiaino 5g

Farina

2 bicchieri

290g 2+1/2

bicchieri

360g 3 bicchieri 435g

Lievito

3/4 di panet-

to di lievito

fresco (da

25g) o 3/4

di bustina in

polvere

1 panetto di

lievito fresco

(da 25g) o

1 bustina in

polvere

1 panetto di

lievito fresco

(da 25g) o

1 bustina in

polvere

IT

- 15 -

Impasto per dolci (10)

Tempo 2:20

Olio di semi 3 cucchiai

Uova 4 uova intere

Zucchero 130g

Farina con lievito 150g

Crema pasticciera

in polvere

(opzionale)

2 cucchiaini

Laquantitàdizuccheropuòesseremodicatainbaseaigustipersonali

Impasto integrale al 100% (11)

Tempo 3:10

Zucchero 2 cucchiaini

Olio 2 cucchiai

Sale 1+1/2 cucchiaini

Acqua

380ml

Farina integrale 600g

Lievito 1 panetto di lievito fresco da 25g o 1 bustina in polvere

Impasto integrale al 70% (11)

Tempo 3:10

Farina bianca 175g

Zucchero 2 cucchiaini

Olio 2 cucchiai

Sale 1+1/2 cucchiaino

Acqua

370ml

Farina integrale 425g

Lievito 1 panetto di lievito fresco da 25g o 1 bustina in polvere

IT

- 16 -

Impasto per pizza (12)

Tempo 0:45

Acqua

170ml

Sale 1 cucchiaino

Olio di oliva 1 cucchiaio

Farina bianca 300g

Lievito 1 panetto di lievito fresco da 25g o 1 bustina in polvere

Impasto lievitato (13)

Tempo 1:30

Acqua

350ml

Sale 1+1/2 cucchiaino

Olio di oliva 2 cucchiai

Zucchero 2 cucchiaini

Farina bianca 600g

Lievito 1 panetto di lievito fresco da 25g o 1 bustina in polvere

Funzione Mix (14-15)

Tempo da 8 a 45 minuti (tempo regolabile)

Lievito 1+1/4 cucchiaio

Farina bianca 560g

Olio 2 cucchiai

Sale 1 cucchiaino

Acqua

330ml

Il programma 14 prevede un tempo di 15 minuti. Il programma 15 è la versione “estesa” del

programma 14, con una durata regolabile da 8 a 45 minuti. Il tempo è regolabile con i tasti “+”

e “-”.

Marmellata (16)

Tempo 1:20

Polpa di frutta 300g

Zucchero 150g

Succo di limone 1/2 limone

Si consiglia di attendere 20 minuti prima di unire lo zucchero che deve essere versato un po’

per volta

IT

- 17 -

Yogurt (17)

Tempo 8:00 (regolabile da 0:06 a 10:00 con il tasto “Peso”)

Latte intero 1000ml

Yogurt naturale 100ml (o un vasetto di yogurt)

Zucchero 60g

È possibile aggiungere 200 g di polpa di frutta a piacere

Scongelamento (18)

Tempo 00:30 (regolabile da 0:10 a 2:00)

L’apparecchio mantiene una temperatura intorno ai 50°C per scongelare il prodotto.

Il tempo è regolabile con i tasti “+” e “-”.

Cottura (19)

Tempo 00:30 (regolabile da 0:10 a 1:30)

Per cotture generiche. La temperatura si mantiene attorno ai 150°C.

Il tempo è regolabile con i tasti “+” e “-”.

PULIZIA E MANUTENZIONE

Attenzione

Non immergere mai il corpo del prodotto, la spina ed il cavo elettrico in acqua o altri liquidi,

usare un panno umido per la loro pulizia.

Anche quando l’apparecchio non è in funzione, staccare la spina dalla presa di corrente elettri-

ca prima di inserire o togliere le singole parti o prima di eseguire la pulizia.

Lasciare raffreddare l’apparecchio prima di procedere con la pulizia.

Nonusaremaiutensilidimetalloperrimuoverequalunquecosadallavaschetta,poichéposso-

no rovinare il rivestimento antiaderente.

Non utilizzare mai utensili di metallo per prelevare il pane dalla vaschetta (L), in modo da non

rovinare il rivestimento antiaderente.

1) Pulirelavaschetta(L)stronandol’internoel’esternoconunopannoumido.

2) Se la pala impastatrice (I) non viene via dall’albero motore riempire eccezionalmente la vaschetta

con acqua calda e lasciarlo così per circa 30 minuti. La pala poi andrà pulita delicatamente con

uno panno umido.

3) Lavare il misurino (M) e il cucchiaio dosatore (N) in acqua calda e sapone.

4) Puliretuttelealtresuperci,interneedesterne,conunpannoumido.Usareunpo’didetersivo

liquido se necessario, ma assicurarsi di risciacquarlo completamente, altrimenti eventuali residui

di detersivo potrebbero compromettere la buona riuscita del vostro prossimo pane.

IT

- 18 -

GUIDA ALLA SOLUZIONE DI ALCUNI PROBLEMI

In caso di anomalie di funzionamento, spegnere immediatamente l’apparecchio.

Problemi Cause Soluzioni

L’apparecchio

emana un odore di

bruciato.

Farina o altri ingredienti si sono

depositati nella sede di cottura.

Spegnere l’apparecchio e farlo raf-

freddare completamente. Eliminare la

farina o gli altri ingredienti in eccesso

dalla sede di cottura con un panno

pulito.

Gli ingredienti

non si mischiano

adeguatamente.

La vaschetta o la pala impastatrice

non sono stati montati correttamente.

È stata inserita una quantità eccessi-

va di ingredienti.

Assicurarsi che la vaschetta e la pala

impastatrice siano montati corretta-

mente.

Dosare accuratamente gli ingredienti.

Viene visualizzato

il codice di errore

“HHH” quando

il pulsante di

accensione viene

premuto.

La temperatura interna dell’apparec-

chio è troppo alta.

Lasciare raffreddare l’apparecchio tra

un programma e l’altro.

Staccare la spina, aprire il coperchio

e rimuovere la vaschetta. Lasciare

raffreddare per 15-30 minuti prima di

avviare nuovi programmi.

L’oblò è appan-

nato e coperto di

condensa.

L’oblò può appannarsi durante i pro-

grammi di impasto e di lievitazione.

È un fenomeno normale.

Pulire l’oblò dopo l’uso.

La pala impastatri-

ce rimane attacca-

ta al pane durante

la rimozione.

Probabilmente è stata selezionata

un’opzione per una doratura intesa,

che crea una crosta dura intorno al

pane.

È un fenomeno normale.

Quando il pane si raffredda, usare

una spatola per rimuovere la pala

impastatrice.

L’impasto non si

mischia adeguata-

mente (ad esempio

la farina si racco-

glie ai lati o nella

parte superiore

dell’impasto).

La vaschetta o la pala impastatrice

non sono stati montati correttamente.

È stata inserita una quantità eccessi-

va di ingredienti.

È stata usata una farina senza

glutine, che crea un impasto molto

umido.

Assicurarsi che la vaschetta e la pala

impastatrice siano montati corretta-

mente.

Dosare accuratamente gli ingredienti.

Se l’impasto è umido, usare una

spatola per staccarlo dai bordi della

vaschetta. Se l’impasto è troppo sec-

co, aggiungere acqua un cucchiaio

allavolta,nquandol’impastononha

raggiunto la consistenza desiderata.

IT

- 19 -

Problemi Cause Soluzioni

L’impasto è lievita-

to eccessivamente

e spinge contro il

coperchio.

Gli ingredienti non sono stati dosati

adeguatamente.

Non è stato aggiunto il sale.

La pala impastatrice non è stata

inserita nella vaschetta.

Dosare accuratamente gli ingredienti,

e fare attenzione alla giusta quantità

di lievito e sale.

Provare a diminuire di 1/4 di cucchiai-

no la quantità di lievito.

Controllare se la pala impastatrice è

stata montata.

Il pane non lievita Gli ingredienti non sono stati dosati

adeguatamente.

Il lievito o la farina sono scaduti.

Il coperchio è stato aperto nel corso

di un programma.

Dosare accuratamente gli ingredienti.

Controllare la data di scadenza del

lievito e della farina.

Assicurarsi che gli ingredienti liquidi

vengano aggiunti a temperatura

ambiente.

La pagnotta ha un

buco nella parte

superiore.

L’impasto è lievitato troppo rapida-

mente.

È stata aggiunto troppo lievito o

troppa acqua.

È stato selezionato un programma

non adeguato per la ricetta.

Non sollevare il coperchio durante la

cottura.

Selezionare un’opzione di doratura

più intensa.

Il colore della

crosta è troppo

chiaro.

È stato aggiunto troppo zucchero. Diminuire leggermente la quantità di

zucchero.

Selezionare un’opzione di doratura

più leggera.

La pagnotta non è

simmetrica

È normale che alcune pagnotte

non abbiano una forma simmetrica,

specialmente quelle fatte con farina

integrale.

È stato aggiunto troppo lievito o

troppa acqua.

La pala impastatrice ha spostato di

lato l’impasto prima della lievitazione

e della cottura.

Dosare accuratamente gli ingredienti.

Diminuire leggermente la quantità di

acqua o di lievito.

Le pagnotte hanno

forme diverse.

È normale. La forma delle pagnotte

può cambiare in base alla tipologia

di pane.

IT

- 20 -

Problemi Cause Soluzioni

La pagnotta è

cava oppure sono

presenti dei buchi

nella mollica.

L’impasto è troppo umido.

È presente troppo lievito.

Non è stato aggiunto il sale.

È stata aggiunta acqua troppo calda.

Dosare accuratamente gli ingredienti.

Diminuire leggermente la quantità di

acqua o di lievito.

Controllare che sia stato aggiunto il

sale.

Usare acqua a temperatura ambiente.

Il pane non è cotto

abbastanza oppure

ha una consistenza

gommosa.

Sono stati aggiunti troppi ingredienti

liquidi.

Non è stato selezionato il programma

corretto.

Dosare accuratamente gli ingredienti.

Controllare che sia stato selezionato il

programma corretto.

La pagnotta si fran-

tuma quando viene

affettata.

Il pane è troppo caldo. Lasciare raffreddare il pane per 15-30

minuti.

La pagnotta ha una

consistenza pesan-

te e densa.

È stata aggiunta troppa farina, oppu-

re la farina è scaduta.

Non è stata aggiunta abbastanza

acqua.

Se il pane è fatto con farina integrale,

è normale che abbia una consistenza

più densa rispetto a quello normale.

Dosare accuratamente gli ingredienti.

La base della va-

schetta ha assunto

un colore scuro o a

chiazze.

La vaschetta è stata lavata in lava-

stoviglie. Il fenomeno è normale, e

non altera la qualità del materiale.

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