Electrolux EBSL7EEV Recipe book

Marca: Electrolux

Modello: EBSL7EEV

Tipo: Recipe book

Questo manuale è adatto anche per

EBSL7WE

tabelle, consigli e ricette

Forno da incasso

per cottura al vapore

2 electrolux

Indice

Ricette della Cottura guidata.................. 3 Applicazioni, tabelle e suggerimenti ....... 33

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Con riserva di modifiche

In questo manuale sono riportati i seguenti simboli:

Informazioni importanti relative alla prevenzione dei rischi per la salute personale e dei

danni alle apparecchiature.

3 Informazioni e consigli generali

2 Informazioni in materia di sicurezza ambientale

electrolux 3

Ricette della Cottura guidata

3 Il livello e la durata preimpostata o l’ora

di arresto al raggiungimento della tem-

peratura al cuore dell’alimento per la ri-

cetta automatica corrispondente sono

visualizzati sul display.

Nella Cottura guidata i diversi piatti

sono divisi in categorie:

• Maiale/Vitello

• Manzo/Selvaggina/Agnello

• Pollame

• Pesce

• Torta

• Dessert

• Pizza/Pasticcio/Pane

• Spezzatino/Gratinati

• Contorni

• Vapore combinato

Ogni categoria contiene i programmi auto-

matici adatti. Questi programmi automatici

consentono di cuocere a puntino ogni piatto.

E non importa che si tratti della ricetta della

nonna o di un ricettario.

Selezionare i piatti desiderati.

1. Accendere l’apparecchio con il tasto

ON/OFF. Appare il menu principale.

2. Con o selezionare la voce di menu

Cottura guidata, la categoria desiderata

e la ricetta.

3. Confermare con OK.

Peso automatico

Il tempo di cottura viene definito automatica-

mente all’immissione del peso.

La regolazione avviene in incrementi di 0,2 kg.

Programma automatico

Con i programmi di ricette automatici ogni

pietanza proposta viene cotta a puntino.

Il livello e la durata preimpostata o l’ora di ar-

resto per ogni corrispondente ricetta auto-

matica sono visualizzati sul display.

Gli ingredienti e i metodi di preparazione

sono indicati nel presente opuscolo.

Termosonda automatica

Il forno si spegne al raggiungimento della

temperatura al cuore dell’alimento impostata.

La durata del programma viene calcola-

ta nel display delle funzioni temporali.

Dopo alcuni minuti il tempo è calcolato e

visualizzato. La durata del programma è

costantemente ricalcolata e aggiornata.

1 Avvertenza: La termosonda è calda!

Durante l’estrazione del connettore e

della punta sussiste il pericolo di brucia-

ture!

Pietanze con Peso automatico

Arrosto di maiale

Arrosto di vitello

Arrosto di manzo

Arrosto di selvaggina

Arrosto di agnello

Pollo intero

Tacchino intero

Anatra intera

Oca intera

Pietanze con Termosonda automatica

Lombo di maiale

Manzo

Manzo alla scandinava

Lombo di cervo

Coscia agnello, cottura med

Pollame

Pesce intero

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Maiale/Vitello

Arrosto di maiale

Preimpostazioni:

– Peso automatico. Intervallo di regolazio-

ne del peso tra 1000 e 3000 g.

Preparazione:

Condire la carne a piacere e mettere in uno

stampo da forno resistente al fuoco. Aggiun-

gere acqua o altri liquidi fino a coprire il fondo

per 20-40 mm.

Impiegare pezzi di carne senza cotenna e

ossa.

– Aggiunta d’acqua nella vaschetta: 200 -

400 ml

Lombo di maiale

Preimpostazioni:

– Termosonda automatica, temperatura al

cuore dell’alimento 75 °C.

Preparazione:

Condire la carne a piacere, inserire la termo-

sonda e mettere in uno stampo da forno re-

sistente al fuoco.

– Aggiunta d’acqua nella vaschetta: 200 -

400 ml

Stinco di maiale

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 1 stinco posteriore di maiale da 0,8-1,2 kg

• 2 cucchiai d’olio

• 1 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaino di paprika dolce

• 1/2 cucchiaino di basilico

• 1 scatola piccola di champignon a fette

• Odori

• Acqua

Preparazione:

Incidere tutt’attorno la cotenna dello stinco

di maiale. Mescolare insieme olio, sale, pa-

prika e basilico e cospargerli sullo stinco.

Mettere lo stinco di maiale in una teglia e ver-

sare sopra gli champignon. Aggiungere gli

odori e l’acqua; il fondo deve essere ricoper-

to per 20-30 mm.

– Permanenza in forno: 160 minuti

– Livello: 1

– Girare dopo 30 minuti. Viene emesso un

segnale.

Spalla di maiale

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 1,5 kg di spalla di maiale giovane con

cotenna

• Sale

• Pepe

• 2 cucchiai di olio d’oliva

• 150 g di sedano tagliato fine

• 1 porro tagliato a fette

• 1 scatola piccola di pomodori

• 250 ml di panna

• 2 spicchi d’aglio pelati e schiacciati

• Rosmarino e timo freschi

Preparazione:

Incidere la cotenna a forma di rombo con un

coltello affilato. Aromatizzare con sale e pepe

e fare rosolare uniformemente in una padella

sulla piastra di cottura con olio d’oliva, quindi

rimuovere.

Fare rosolare il sedano e il porro con un po’

d’olio in una padella, quindi aggiungere i po-

modori, la panna, gli spicchi d’aglio, il rosma-

rino e il timo, mescolare a aggiungere la

spalla di maiale. Infornare.

– Permanenza in forno: 130 minuti

– Livello: 1

Arrosto di vitello

Preimpostazioni:

– Peso automatico. Intervallo di regolazio-

ne del peso tra 1000 e 3000 g.

Preparazione:

Condire la carne a piacere e mettere in uno

stampo da forno resistente al fuoco. Aggiun-

gere acqua o altri liquidi fino a coprire il fondo

per 20-30 mm. Coprire con il coperchio.

Vitello

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 1 stinco posteriore di vitello da 1,5-2 kg

• 4 fette di prosciutto cotto

• 2 cucchiai d’olio

• 1 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaino di paprika dolce

• 1/2 cucchiaino di basilico

• 1 scatola piccola di champignon a fette

• Odori

• Acqua

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Preparazione:

Incidere attorno allo stinco di vitello 8 intagli

longitudinali. Tagliare a metà quattro fette di

prosciutto cotto e inserirle negli intagli. Me-

scolare insieme olio, sale, paprika e basilico

e cospargerli sullo stinco di vitello. Mettere lo

stinco di vitello in una teglia e versare sopra

gli champignon. Aggiungere allo stinco di vi-

tello gli odori e l’acqua; il fondo deve essere

ricoperto per 20-30 mm.

– Permanenza in forno: 160 minuti

– Livello: 1

– Aggiunta d’acqua nella vaschetta: 300 ml

Ossobuco

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 4 cucchiai di burro per rosolare

• 4 pezzi di stinco di vitello, spessore 3-4 ca.

(tagliati trasversalmente all’osso)

• 4 carote di medie dimensioni tagliate a

dadini

• 4 gambe di sedano tagliate a dadini

• 1 kg di pomodori maturi, da sbucciare,

tagliare a metà, rimuovere i semi e ta-

gliare a dadini

• 1 pizzico di prezzemolo, da lavare e smi-

nuzzare grossolanamente

• 4 cucchiai di burro

• 2 cucchiai di farina, per infarinare

• 6 cucchiai di olio d’oliva

• 250 ml di vino bianco

• 250 ml di brodo di carne

• 3 cipolle di medie dimensioni, da pelare

e sminuzzare finemente

• 3 spicchi d’aglio, da pelare e tagliare a

fettine sottili

• 1/2 cucchiaino di timo e di origano

• 2 foglie di alloro

• 2 chiodi di garofano

• Sale, pepe nero macinato

Preparazione:

In una teglia fare sciogliere 4 cucchiai di bur-

ro e rosolare le verdure. Togliere le verdure

dalla teglia.

Lavare i pezzi di stinco d’agnello, asciugarli,

insaporirli quindi infarinarli. Eliminare la farina

in eccesso. Scaldare l’olio d’oliva e rosolare i

pezzi a calore medio. Togliere la carne e sca-

ricare l’olio d’oliva in eccesso dalla teglia.

Diluire il fondo di cottura dell’arrosto con 250

ml di vino, versare in una pentola e lasciare

ispessire un po’ cuocendo. Versare 250 ml di

brodo di carne e aggiungere prezzemolo, ti-

mo, origano e i dadini di pomodoro. Aggiun-

gere sale e pepe. Quindi fare cuocere di

nuovo.

Versare le verdure nella teglia, posarvi sopra

la carne e versare la salsa. Coprire il conteni-

tore con un coperchio e infornare.

– Permanenza in forno: 120 minuti

– Livello: 1

Petto di vitello farcito

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 1 panino

• 1 uovo

• 200 g di macinato

• Sale, pepe

• 1 cipolla sminuzzata

• Prezzemolo sminuzzato

• 1 kg di petto di vitello (con un incavo)

• Odori

• 50 g di lardo

• 250 ml d’acqua

Preparazione:

Inzuppare il panino quindi strizzarlo. Quindi

mescolarlo con uovo, macinato, sale, pepe,

cipolla sminuzzata e prezzemolo.

Condire il petto di vitello (con l’incavo) e met-

tere nell’incavo l’impasto di carne. Quindi

chiudere l’apertura.

Mettere il petto di vitello su una teglia,

aggiungendo odori, lardo e acqua.

– Permanenza in forno: 100 minuti

– Livello: 1

– Aggiunta d’acqua nella vaschetta: 200 ml

Polpettone

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 2 panini secchi

• 1 cipolla

• 20 g di burro

• 3 cucchiai di prezzemolo sminuzzato

• 750 g di macinato misto

• 2 uova

• Sale, pepe e paprika

• 100 g fette di lardo

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Preparazione:

Inzuppare i panini secchi in acqua quindi

strizzarli. Pelare la cipolla e sminuzzarla fine-

mente, quindi rosolarla e aggiungere il prez-

zemolo.

Mescolare insieme il macinato, le uova, i pa-

nini strizzati e la cipolla. Versare sale, pepe e

paprika in una teglia e ricoprire con le fette di

lardo. Aggiungere un po’ d’acqua e infornare.

– Permanenza in forno: 70 minuti

– Livello: 1

Manzo/Selvaggina/Agnello

Manzo

Preimpostazioni:

– Termosonda automatica, temperatura al

cuore dell’alimento per:

– Cottura all’inglese 50 °C

– Media 65 °C

– Fino a 70 °C

Preparazione:

Condire la carne a piacere, inserire la termo-

sonda e mettere in uno stampo da forno re-

sistente al fuoco.

(Poco rosolato)

Preimpostazioni:

– Termosonda automatica, temperatura al

cuore dell’alimento per:

– Cottura all’inglese 50 °C

– Media 65 °C

– Fino a 70 °C

Preparazione:

Condire la carne a piacere, inserire la termo-

sonda e mettere in uno stampo da forno re-

sistente al fuoco.

Arrosto di manzo

Preimpostazioni:

– Peso automatico. Intervallo di regolazio-

ne del peso tra 1000 e 3000 g.

Preparazione:

Condire la carne a piacere e mettere in uno

stampo da forno resistente al fuoco. Aggiun-

gere acqua o altri liquidi fino a coprire il fondo

per 20-30 mm. Coprire con il coperchio.

Manzo marinato

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Marinatura:

• 1 l d’acqua

• 500 ml di aceto di vino

• 2 cucchiaino di sale

• 15 chicchi di pepe

• 15 bacche di ginepro

• 5 foglie di alloro

• 2 pizzichi di odori

fare bollire insieme gli ingredienti quindi

lasciare raffreddare.

• 1,5 kg di arrosto di manzo

versare la marinata fino a coprirlo e la-

sciare marinare per 5 giorni.

Ingredienti dell’arrosto:

• 2 cucchiai da cucina d'olio

• Sale

• Pepe

• Odori della marinata

Preparazione:

Togliere l’arrosto di manzo dalla marinata e

lasciarlo asciugare. Aggiungere sale e pepe,

fare rosolare sulla piastra di cottura su tutti i

lati aggiungendo un po’ di odori dalla mari-

nata.

Aggiungere la marinata all’arrosto; il fondo

del contenitore deve essere ricoperto per

20-30 mm. Coprire il contenitore con un co-

perchio e infornare.

– Permanenza in forno: 150 minuti

– Livello: 1

Arrosto di selvaggina

Preimpostazioni:

– Peso automatico. Intervallo di regolazio-

ne del peso tra 1000 e 3000 g.

Preparazione:

Mettere la carne in uno stampo da forno re-

sistente al fuoco e condire a piacere. Aggiun-

gere acqua o altri liquidi fino a coprire il fondo

per 20-30 mm. Coprire con il coperchio.

Lombo di cervo

Preimpostazioni:

– Termosonda automatica, temperatura al

cuore dell’alimento 70 °C.

Preparazione:

Condire la carne a piacere, inserire la termo-

sonda e mettere in uno stampo da forno re-

sistente al fuoco.

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Coniglio

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 2 schiene di coniglio lardellate

• 6 bacche di ginepro (schiacciate)

• Sale e pepe

• 30 g di burro fuso

• 125 ml di panna acida

• Odori

Preparazione:

Strofinare i conigli con le bacche di ginepro

schiacciate, salare e pepare e cospargere di

burro fuso.

Mettere i conigli in una teglia, versare la pan-

na acida e aggiungere gli odori.

– Permanenza in forno: 35 minuti

– Livello: 1

Coniglio

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 2 conigli, da 800g ognuno

• Sale e pepe

• 2 cucchiai di olio d’oliva

• 2 cipolle tagliate grosse

• 50 g di pancetta a dadini

• 2 cucchiai di farina

• 375 ml di brodo di pollo

• 125 ml di vino bianco

• 1 cucchiaino di timo fresco

• 125 ml di panna

• 2 cucchiai di mostarda di Digione

Preparazione:

Dividere i conigli in 8 pezzi grandi uguali, ag-

giungere sale e pepe e mettere a rosolare in

una teglia su una piastra di cottura.

Togliere i pezzi di coniglio e rosolare le cipolle

e il lardo. Aggiungere farina e mescolare. Ag-

giungere il bordo di pollo, il vino bianco e il

timo e fare cuocere.

Aggiungere la panna e la mostarda di Digio-

ne, aggiungere i pezzi di carne, coprire con

un coperchio e infornare.

– Permanenza in forno: 90 minuti

– Livello: 1

Cinghiale

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Marinatura:

• 1,5 l di vino rosso

• 150 g di sedani rapa

• 150g di carote

• 2 cipolle

• 5 foglie di alloro

• 5 chiodi di garofano

• 2 pizzichi di odori

fare bollire insieme gli ingredienti quindi

lasciare raffreddare.

• 1,5 kg di arrosto di cinghiale (spalla)

versare la marinata fino a coprirlo e

lasciare marinare per 3 giorni.

Ingredienti dell’arrosto:

• 2 cucchiai da cucina d'olio

• Sale

• Pepe

• Odori della marinata

• 1 confezione piccola di gallinacci

Preparazione:

Togliere l’arrosto di cinghiale dalla marinata e

lasciarlo asciugare. Condire con sale e pepe

e farlo rosolare uniformemente sulla piastra

di cottura. Aggiungere i gallinacci e un po’ di

odori della marinata.

Aggiungere la marinata all’arrosto; il fondo

del contenitore deve essere ricoperto per

10-15 mm. Coprire il contenitore con un co-

perchio e infornare.

– Permanenza in forno: 140 minuti

– Livello: 1

Arrosto di agnello

Preimpostazioni:

– Peso automatico. Intervallo di regolazio-

ne del peso tra 1000 e 3000 g.

Preparazione:

Condire la carne a piacere e mettere in uno

stampo da forno resistente al fuoco. Aggiun-

gere acqua o altri liquidi fino a coprire il fondo

per 20-30 mm.

– Aggiunta d’acqua nella vaschetta: 200 -

400 ml

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Coscia agnello, cottura med

Preimpostazioni:

– Termosonda automatica, temperatura al

cuore dell’alimento 70 °C.

Preparazione:

Condire la carne a piacere, inserire la termo-

sonda e mettere in uno stampo da forno re-

sistente al fuoco.

– Livello: 1

– Aggiunta d’acqua nella vaschetta: 200 ml

Cosciotto di agnello

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 2,7 kg di cosciotto di agnello

• 30 ml di olio d’oliva

• Sale

• Pepe

• 3 spicchi d’aglio

• 1 pizzico di rosmarino fresco (eventual-

mente 1 cucchiaino di rosmarino essic-

cato)

• Acqua

Preparazione:

Lavare il cosciotto quindi asciugarlo picchiet-

tandolo, frizionarlo con olio d’oliva e tagliarlo.

Aggiungere sale e pepe. Pelare gli spicchi

d’aglio, tagliarli a fette e aggiungerli con i ra-

metti di rosmarino ai pezzi di arrosto.

Mettere il cosciotto d’agnello in una teglia e

aggiungere acqua, fino a ricoprire il fondo

per 20-30 mm.

– Permanenza in forno: 165 minuti

– Livello: 1

– Aggiunta d’acqua nella vaschetta: 300 ml

Pollame

Pollo intero

Preimpostazioni:

– Peso automatico. Intervallo di regolazione del

peso tra 900 e 2100 g.

Preparazione:

Mettere il pollo in uno stampo da forno resi-

stente al fuoco e condire a piacere.

Girare dopo 30 minuti. Viene visualizzata

un’avvertenza.

– Livello: 1

Tacchino intero (Tacchino)

Preimpostazioni:

– Peso automatico. Intervallo di regolazio-

ne del peso tra 1700 e 4,700 g.

Preparazione:

Mettere il tacchino in uno stampo da forno

resistente al fuoco e condire a piacere. Gira-

re dopo 30 minuti. Viene visualizzata un’av-

vertenza.

– Livello: 1

Anatra intera

Preimpostazioni:

– Peso automatico. Intervallo di regolazio-

ne del peso tra 1500 e 3,300 g.

Preparazione:

Mettere l’anatra in uno stampo da forno resi-

stente al fuoco e condire a piacere. Girare

dopo 30 minuti. Viene visualizzata un’avver-

tenza.

– Livello: 1

Oca intera

Preimpostazioni:

– Peso automatico. Intervallo di regolazio-

ne del peso tra 2300 e 4,700 g.

Preparazione:

Mettere l’oca in uno stampo da forno resi-

stente al fuoco e condire a piacere. Girare

dopo 30 minuti. Viene visualizzata un’avver-

tenza.

– Livello: 1

Pollame

Preimpostazioni:

– Termosonda automatica, temperatura al

cuore dell’alimento 75 °C.

Preparazione:

Condire il petto di tacchino (senza osso) a

piacere, inserire la termosonda e mettere in

uno stampo da forno resistente al fuoco.

– Livello: 1

Cosce di pollo

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 4 cosce di pollo da 250 g ognuna

• 250 g di panna da cucina

• 125 ml di panna

• 1 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaino di paprika

• 1 cucchiaino curry

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• 1/2 cucchiaino di pepe

• 250 g di champignon a fette in scatola

• 20 g di farina

Preparazione:

Pulire le cosce di pollo e metterle in un tega-

me. Mescolare gli altri ingredienti e versarli

sulle cosce di pollo.

– Permanenza in forno: 55 minuti

– Livello: 1

– Girare dopo 30 minuti. Viene emesso un

segnale.

Coq au Vin

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 1 pollo

• Sale

• Pepe

• 1 cucchiaio di farina

• 50 g di burro fuso

• 500 ml di vino bianco

• 500 ml di brodo di pollo

• 4 cucchiai di salsa di soia

• 1/2 pizzico di prezzemolo

• 1 rametto di timo

• 150 g di lardo a dadini

• 250 g di funghi, da pulire e tagliare in

quarti

• 12 scalogni, da pelare

• 2 spicchi d’aglio, da pelare e schiacciare

Preparazione:

Pulire il pollo, aggiungere sale e pepe e spol-

verare di farina.

Riscaldare il burro fuso in un tegame sulla

piastra di cottura, rosolando uniformemente

il pollo. Versare il vino bianco, il brodo di pollo

e la salsa di soia e lasciare cuocere.

Aggiungere il prezzemolo, il rametto di timo,

i dadini di lardo, i funghi, lo scalogno e gli

spicchi d’aglio.

Fare cuocere ancora, coprire con un coper-

chio e infornare.

– Permanenza in forno: 55 minuti

– Livello: 1

Anatra all arancia arrosto

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 1 anatra (da 1,6 a 2,0 kg)

• Sale

• Pepe

• Pelare 3 arance, togliere i semi e tagliare

a dadini

• 1/2 cucchiaino di sale

• 2 arance da schiacciare

• 150 ml di sherry

Preparazione:

Pulire l’anatra, aggiungere sale e pepe e

strofinare con la buccia di un’arancia.

Riempire l’anatra con i dadini di arancia salati

e richiudere.

Inserire l’anatra con il dorso verso l’alto nella

teglia.

Schiacciare l’arancia, mescolare allo sherry e

versare sull’anatra.

Infornare l’anatra; dopo 30 minuti girarla, vie-

ne emesso un segnale.

– Permanenza in forno: 90 minuti

– Livello: 1

– Girare dopo 30 minuti. Viene emesso un

segnale.

Pollo farcito

Preimpostazioni:

–

Programma automatico

Ingredienti:

• 1 pollo da 1,2 kg (con le interiora)

• 1 cucchiaio d’olio

• 1 cucchiaino di sale

• 1/4 cucchiaino di paprika

• 50 g di pangrattato

• 3-4 cucchiai di latte

• 1 cipolla sminuzzata

• 1 pizzico di prezzemolo sminuzzato

• 20 g di burro

• 1 uovo

• Sale e pepe

Preparazione:

Pulire e asciugare il pollo. Mescolare olio,

sale e paprika e strofinare il pollo.

Farcitura: mescolare il pangrattato e il latte.

Mettere in una pentola le cipolle sminuzzate,

il prezzemolo e il burro e farli rosolare. Smi-

nuzzare il cuore, il fegato e lo stomaco e ag-

giungere un uovo. Quindi mescolare tutto

insieme e condire con sale e pepe.

Mettere il pollo con il dorso verso l'alto in una

teglia e infornare

– Permanenza in forno: 90 minuti

– Livello: 1

– Girare dopo 30 minuti. Viene emesso un

segnale.

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Petto di pollo farcito

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 4 filetti di petto di pollo, senza osso

• Sale, pepe, paprika e curry

Preparazione:

Condire i filetti e infornarli in una terrina di ve-

tro.

– Permanenza in forno: 30 minuti

– Livello: 3

– Aggiungere acqua tramite la vaschetta

dell’acqua: 450 ml

Pesce

Pesce intero

Preimpostazioni:

– Termosonda automatica, temperatura al

cuore dell’alimento 70 °C.

Preparazione:

Condire il pesce a piacere, inserire la termo-

sonda e mettere in uno stampo da forno re-

sistente al fuoco.

– Livello: 1

Filetto di pesce

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 600-700 g di luccioperca, salmone o fi-

letto di trota salmonata

• 150 g di formaggio grattugiato

• 250 ml di panna

• 50 g di pangrattato

• 1 cucchiaino di dragoncello

• Prezzemolo sminuzzato

• Sale, pepe

• Limone

• Burro

Preparazione:

Spruzzare succo di limone sul filetto di pesce

e lasciarlo assorbire, quindi rimuovere il suc-

co in eccesso con carta da cucina. Aroma-

tizzare il filetto di pesce su entrambi i lati con

sale e pepe.

Mettere quindi il filetto in uno stampo unto e

resistente al fuoco.

Mescolare insieme il formaggio grattugiato, il

pangrattato, il dragoncello e il prezzemolo

sminuzzato. Distribuire subito la miscela sul

filetto di pesce e applicare fiocchi di burro.

– Permanenza in forno: 35 minuti

– Livello: 3

– Aggiungere acqua tramite la vaschetta

dell’acqua: 100 ml

Baccalà

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 800 g di baccalà

• 2 cucchiai di olio d’oliva

• 2 cipolle grandi

• 6 spicchi d’aglio sbucciati

• 2 porri

• 6 peperoni rossi

• 1/2 scatola di pomodori

• 200 ml di vino bianco

• 200 ml di consommè

• Pepe, sale, timo, origano

Preparazione:

Mettere a bagno il baccalà per una notte. Il

giorno successivo scolare il baccalà, metter-

lo in un tegame con acqua fresca, collocarlo

su una piastra di cottura e cuocerlo. In segui-

to toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare.

Mettere l’olio d’oliva in una pentola e scal-

darlo. Pelare le cipolle e tagliarle a fettine sot-

tili, schiacciare gli spicchi d’aglio sbucciati e

lavare e tagliare a fette il porro. Versare insie-

me nel grasso caldo e rosolare brevemente.

Togliere i semi dai peperoni e tagliarli a listelli.

Quindi versarli nella pentola con i pomodori.

Aggiungere vino bianco e consommè e la-

sciare bollire lentamente. Condire con sale,

pepe, timo e origano e lasciare cuocere an-

cora 15 minuti.

Togliere il baccalà raffreddato dalla pentola e

picchiettarlo con carta da cucina per asciu-

garlo. Rimuovere la pelle, le lische e tutte le

squame. Dividere il pesce e metterlo in uno

stampo resistente al fuoco insieme alla ver-

dura.

– Permanenza in forno: 30 minuti

– Livello: 1

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Pesce in crosta di sale

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• Un pesce intero, ca. 1,5-2 kg

• 2 limoni non trattati

• 1 finocchio

• 4 rametti di timo fresco

• 3 kg sale minerale (sale grosso)

Preparazione:

Pulire il pesce e strofinarlo con il succo di due

limoni non trattati.

Tagliare il finocchio a fettine e inserirlo nel pe-

sce con i rametti di timo fresco.

Versare metà del sale minerale in uno stam-

po e posarvi sopra il pesce. Versare l’altra

metà del sale minerale sul pesce e compri-

mere.

– Permanenza in forno: 55 minuti

– Livello: 1

Calamari farciti

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 1 kg di calamari di media grandezza puliti

• 1 cipolla grande

• 2 cucchiai di olio d’oliva

• 90 g di riso a chicchi lunghi (bollito)

• 4 cucchiai di pinoli

• 4 cucchiai di uva passa

• 2 cucchiai di prezzemolo sminuzzato

• Sale, pepe

• Succo di un limone

• 4 cucchiai di olio d’oliva

• 150 ml di vino

• 300 ml di succo di pomodoro

Preparazione:

Strofinare energicamente i calamari con il

sale quindi lavarli sotto acqua corrente.

Pelare le cipolle, tagliarle finemente e rosolar-

le con due cucchiai di olio d’oliva. Aggiunge-

re alle cipolle il riso a chicchi lunghi, i pinoli,

l’uva passa e il prezzemolo macinato e con-

dire con sale, pepe e il succo di un limone.

Farcire i calamari con l’impasto e chiudere

l’apertura.

Versare quattro cucchiai di olio d’oliva in una

teglia e rosolare bene i calamari sulla piastra

di cottura, aggiungendo vino e succo di po-

modoro.

Coprire il contenitore con un coperchio e in-

fornare.

– Permanenza in forno: 60 minuti

– Livello: 1

Pesce al vapore

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 400 g di patate

• 2 cipolle novelle

• 2 spicchi d’aglio

• 1 scatola piccola di pomodori

• 4 fette di filetto di salmone

• Succo di un limone

• Sale e pepe

• 75 ml di brodo di verdure

• 50 ml di vino bianco

• 1 rametto di rosmarino fresco

• 1/2 pizzico di timo fresco

Preparazione:

Lavare le patate, pelarle, dividerle in quarti e

farle cuocere in acqua salata per 30 minuti,

quindi scolarle e tagliarle a fette.

Lavare le cipolle novelle e tagliarle a fettine.

Pelare gli spicchi d’aglio e tagliarli a pezzetti.

Mescolare le cipolle e l’aglio con i pomodori.

Versare il succo di un limone sui filetti di sal-

mone e lasciare che venga assorbito. Quindi

asciugare e condire con sale e pepe.

Mescolare la verdura e le patate e mettere in

uno stampo unto e resistente al foco, condi-

re e metterci sopra il salmone.

Versare il brodo di verdure e il vino bianco,

cospargere di rosmarino e timo.

– Permanenza in forno: 35 minuti

– Livello: 3

– Aggiungere acqua tramite la vaschetta

dell’acqua: 100 ml

Stufato di pesce (specialità svedese)

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 8-10 patate

• 2 cipolle

• 125 g di filetti di acciuga

• 300 ml di panna

• 2 cucchiai di pangrattato

• Pepe

• Timo fresco sminuzzato

• 2 cucchiai di burro

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Preparazione:

Lavare le patate, pelarle e tagliarle a fettine

sottili. Pelare le cipolle e tagliarle a fette.

Imburrare uno stampo resistente al fuoco.

Mettere nello stampo un terzo delle patate e

delle cipolle. Immettere la metà dei filetti

d’acciuga e ricoprire con un altro terzo di pa-

tate e cipolle. Distribuire il resto dei filetti

d’acciuga. Applicare sopra il resto delle ci-

polle e delle patate, con lo strato superiore

che deve essere di patate.

Spargere il pepe e il timo sminuzzato.

Distribuire la salamoia delle acciughe e ag-

giungere la panna. Distribuire il pangrattato e

applicare i fiocchi di burro.

– Permanenza in forno: 60 minuti

– Livello: 3

Pece farcito (Trota)

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 4 trote di ca. 250 g

• Sale, pepe

• di succo di limone

Preparazione:

Lavare le trote, asciugarle e versare limone

all’interno e all’esterno.

Lasciare che venga assorbito quindi condire

con sale e pepe.

Disporre il pesce in una terrina di acciaio con

inserto forato.

– Permanenza in forno: 30 minuti

– Livello: 3

– Aggiungere acqua tramite la vaschetta

dell’acqua: 450 ml

Torta

Torta al limone

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Per l’impasto:

• 250 g di burro

• 200 g di zucchero

• 1 bustina di zucchero vanigliato

• 1 presa di sale

• 4 uova

• 150 g di farina

• 150 g di amido

• 1 cucchiaino raso di lievito in polvere

• Buccia grattugiata di 2 limoni

Per la glassa:

• 125 ml di succo di limone

• 100 g di zucchero a velo

Altro:

• Stampo a cassetta nero, 30 cm di lun-

ghezza

• Margarina per ungere

• Pangrattato da cospargere.

Preparazione:

Versare in una ciotola il burro, lo zucchero, le

bucce di limone, lo zucchero vanigliato e il

sale e sbattere a schiuma. In seguito aggiun-

gere le uova ad una ad una e sbattere di nuo-

vo a schiuma.

Aggiungere alla massa il lievito in polvere me-

scolato con la farina e l’amido e mescolare.

Mettere la pasta nello stampo unto e cospar-

so di pangrattato, spianarla e infornare.

Dopo la cottura mescolare il succo di limone

e lo zucchero a velo. Rovesciare la torta su

un foglio di alluminio.

Sollevare il foglio di alluminio ai lati della torta

in modo che la glassa non possa fuoriuscire.

Forare la torta con un bastoncino di legno e

applicare la glassa con un pennello.

Lasciare quindi che la torta si impregni.

– Permanenza in forno: 75 minuti

– Livello: 1

Torta scedese

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 5 uova

• 340 g di zucchero

• 100 g di burro fuso

• 360 g di farina

• 1 bustina di lievito in polvere

• 1 bustina di zucchero vanigliato

• 1 presa di sale

• 200 ml di acqua fredda

Altro:

Stampo rotondo con fondo rimovibile 28 cm,

Teglia nera, fondo rivestito con carta da forno

Preparazione:

Versare in una ciotola lo zucchero, le uova, lo

zucchero vanigliato e il sale e sbattere a

schiuma per 5 minuti. Quindi aggiungere e

amalgamare il burro fuso.

Aggiungere alla massa il lievito in polvere me-

scolato con la farina e mescolare.

electrolux 13

Al termine aggiungere acqua fredda e me-

scolare bene. Mettere la pasta nello stampo,

spianarla e infornare.

– Permanenza in forno: 55 minuti

– Livello: 1

Biscotti

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 4 uova

• 2 cucchiai di acqua calda

• 50 g di zucchero

• 1 bustina di zucchero vanigliato

• 1 presa di sale

• 100 g di zucchero

• 100 g di farina

• 100 g di amido

• 2 cucchiaini rasi di lievito in polvere

Altro:

• Stampo rotondo con fondo rimovibile

28 cm,

• Fondo rivestito con carta da forno

Preparazione:

Separare le uova. Sbattere a schiuma i tuorli

con acqua calda, 50 g di zucchero, lo zuc-

chero vanigliato e il sale.

Montare a neve gli albumi con 100 g di zuc-

chero.

Setacciare la farina, l’amido e il lievito in pol-

vere.

Mescolare attentamente insieme tuorli e al-

bumi. Quindi aggiungere con cautela la mi-

scela di farina. Mettere la pasta nello

stampo, spianarla e infornare.

– Permanenza in forno: 30 minuti

– Livello: 3

Torta al formaggio (Torta di ricotta)

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Per l’impasto:

• 150 g di farina

• 70 g di zucchero

• 1 bustina di zucchero vanigliato

• 1 uovo

• 70 g di burro tenero

Per la crema di formaggio:

• 3 albumi

• 50 g di uva passa

• 2 cucchiai di rhum

• 750 g di ricotta magra

• 3 tuorli

• 200 g di zucchero

• Succo di 1 limone

• 200 g di panna da cucina

• 1 bustina di polvere da budino gusto

vaniglia

Altro:

• Stampo nero con fondo rimovibile e dia-

metro di 26 cm, unto

Preparazione:

Setacciare la farina in una ciotola. Aggiunge-

re gli altri ingredienti e ottenere un impasto

con un mixer. Riporre quindi l’impasto per 2

ore in frigo.

Con ca. 2/3 dell’impasto ricoprire il fondo

unto dello stampo e forare più volte con una

forchetta.

Con il resto dell’impasto formare un bordo di

3 cm.

Montare a neve gli albumi con il mixer. Lavare

l’uva passa, lasciarla sgocciolare bene, ver-

sare qualche goccia di rhum e lasciare ma-

cerare.

Versare la ricotta magra, i tuorli, lo zucchero,

il succo del limone, la panna da cucina e la

polvere da budino in una ciotola e mescolare

bene.

Al termine aggiungere all'impasto di ricotta

gli albumi montati a neve e l'uva passa me-

scolando dal basso verso l'alto, versare nello

stampo e infornare.

– Permanenza in forno: 85 minuti

– Livello: 1

Torta ai canditi

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 200 g di burro

• 200 g di zucchero

• 1 bustina di zucchero vanigliato

• 1 presa di sale

• 3 uova

• 300 g di farina

• 1/2 bustina di lievito in polvere

• 125 g di chicchi di uva passa

• 125 g di uva passa

• 60 g di mandorle sminuzzate

• 60 g di cedro candito o di bucce d’aran-

cia candite

• 60 g di ciliege candite sminuzzate

• 70 g di mandorle intere pelate

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Altro:

• Stampo con fondo rimovibile nero,

diametro 24cm

• Margarina per ungere

• Pangrattato da cospargere.

Preparazione:

Versare in una ciotola il burro, lo zucchero, lo

zucchero vanigliato e il sale e sbattere a

schiuma. In seguito aggiungere le uova ad

una ad una e sbattere di nuovo a schiuma.

Aggiungere alla massa il lievito in polvere me-

scolato con la farina e mescolare.

Aggiungere anche la frutta.

Inserire l’impasto nello stampo preparato fa-

cendo in modo che sia un po’ più alto ai bor-

di che al centro. Decorare il bordo e il centro

della torta con le mandorle intere. Mettere la

torta in forno.

– Permanenza in forno: 100 minuti

– Livello: 1

Pasta frolla

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Per l’impasto:

• 375 g di farina

• 20 g di lievito

• 150 ml di latte tiepido

• 60 g di zucchero

• 1 presa di sale

• 2 tuorli

• 75 g di burro tenero

Per le briciole (Streusel):

• 200 g di zucchero

• 200 g di burro

• 1 cucchiaino di cannella

• 350 g di farina

• 50 g di noci grattugiate

• 30 g di burro sciolto

Preparazione:

Setacciare la farina in una ciotola, praticando

una conca al centro. Frantumare il lievito,

versarlo nella conca, mescolare con il latte e

con un po’ della farina dal bordo, spolverare

con farina e lasciare lievitare in un luogo cal-

do finché la farina spolverata sulla pasta for-

ma delle crepe.

Versare lo zucchero, il tuorlo, il burro e il sale

sul bordo della farina. Impastare tutti gli in-

gredienti fino a ottenere una pasta lievitata

morbida.

Lasciare lievitare la pasta in un luogo caldo

finché raddoppia circa le dimensioni. Quindi

spinare la pasta, posarla su una teglia unta e

lasciarla lievitare ancora.

Versare zucchero, burro e cannella in una

ciotola e mescolarli.

Aggiungere farina e noci e impastarli insieme

fino a formare gli Streusel. Spargere il burro

sulla pasta lievitata e distribuire uniforme-

mente gli Streusel.

– Permanenza in forno: 35 minuti

– Livello: 3

Briosches

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 750 g di farina

• 30 g di lievito

• 400 ml di latte tiepido

• 10 g di zucchero

• 15 g di sale

• 1 uovo

• 100 g di burro tenero

Ultimare con:

• 1 tuorlo

• Un po’ di latte

Preparazione:

Setacciare la farina in una ciotola, praticando

una conca al centro. Frantumare il lievito,

versarlo nella conca, mescolare con il latte,

con un po’ di zucchero e con un po’ della fa-

rina dal bordo, spolverare con farina e lascia-

re lievitare in un luogo caldo finché la farina

spolverata sulla pasta forma delle crepe.

Versare lo zucchero rimanente, il sale, l’uovo

e il burro. Impastare tutti gli ingredienti fino a

ottenere una pasta lievitata morbida.

Lasciare lievitare la pasta in un luogo caldo

finché raddoppia circa le dimensioni.

Quindi pesare tre pezzi di pasta uguali e for-

mare dei cordoni. Dai tre cordoni di pasta

formare una treccia.

Coprire e lasciare lievitare ancora mezz’ora.

Cospargere la superficie della treccia con

una miscela di tuorlo e latte e infornare.

– Permanenza in forno: 50 minuti

– Livello: 3

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Pan briosches

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Per l’impasto:

• 650 g di farina

• 20 g di lievito

• 200 ml di latte tiepido

• 40 g di zucchero

• Sale

• 5 tuorli

• 200 g di burro tenero

Per il ripieno:

• 250 g noci sminuzzate

• 20 g di pangrattato

• 1 cucchiaino di zenzero macinato

• 50 ml di latte

• 60 g di miele

• 30 g di burro sciolto

• 20 ml di rhum

Ultimare con:

• 1 tuorlo

• Un po’ di latte

• 50 g di mandorle affettate

Preparazione:

Setacciare la farina in una ciotola, praticando

una conca al centro. Frantumare il lievito,

versarlo nella conca, mescolare con il latte,

con un po’ di zucchero e con un po’ della fa-

rina dal bordo, spolverare con farina e lascia-

re lievitare in un luogo caldo finché la farina

spolverata sulla pasta forma delle crepe.

Aggiungere il resto dello zucchero alla farina.

Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere

una pasta lievitata morbida. Lasciare lievitare

la pasta in un luogo caldo finché raddoppia

circa le dimensioni.

Per il ripieno mescolare insieme tutti gli ingre-

dienti. Dividere la pasta in tre pezzi uguali e

spianarla in rettangoli longitudinali. Distribuire

un terzo del ripieno in ogni rettangolo quindi

arrotolare i pezzi di pasta.

Dai tre pezzi di pasta formare una treccia.

Cospargere la superficie della treccia con

una miscela di tuorlo e latte e spargere le

mandorle.

– Permanenza in forno: 55 minuti

– Livello: 3

Ciambella

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 500 g di farina

• 1 bustina di lievito in polvere

• 80 g di zucchero a velo

• 150 g di burro

• 3 uova

• 2 cucchiaini rasi di sale

• 150 ml di latte tiepido

• 70 g di uva passa (immersa 1 ora prima

in 20 ml di kirsch)

Ultimare con:

• 50 g di mandorle intere sbucciate

Preparazione:

Versare farina, lievito in polvere, zucchero a

velo, burro, uova, sale e latte in una ciotola e

impastare fino a ottenere una pasta lievitata

liscia. Coprire la pasta nella ciotola e lasciarla

lievitare per 1 ora.

Impastare manualmente l’uva passa sotto la

pasta.

Inserire le singole mandorle in ogni cavità di

uno stampo per ciambelle unto e cosparso

di farina. Quindi dare alla pasta la forma di

una “salsiccia”, inserirla nello stampo per

ciambelle, coprirla e lasciarla lievitare nuova-

mente per 45 minuti,

– Permanenza in forno: 60 minuti

– Livello: 1

Torta Savarin

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Per l’impasto:

• 350 g di farina

• 1 bustina di lievito in polvere

• 75 g di zucchero

• 100 g di burro

• 5 tuorlo

• 1/2 cucchiaino di sale

• 1 bustina di zucchero vanigliato

• 125 ml di latte caldo

Dopo la cottura:

• 375 ml d’acqua

• 200 g di zucchero

• 100 ml di liquore di prugne o 100 ml di

liquore all’arancia

16 electrolux

Preparazione:

Versare farina, lievito in polvere, zucchero,

burro, i tuorli, sale, zucchero vanigliato e latte

in una ciotola e impastare fino a ottenere una

pasta lievitata liscia. Coprire la pasta nella

ciotola e lasciarla lievitare per 1 ora. Quindi

mettere la pasta in uno stampo per panetto-

ni, coprire e lasciare lievitare per altri 45 mi-

nuti.

– Permanenza in forno: 35 minuti

– Livello: 1

Dopo la cottura:

Fare bollire l’acqua e lo zucchero e lasciarli

raffreddare.

Aggiungere il liquore di prugne o all’arancia

all’acqua zuccherata e mescolare.

Forare ripetutamente la torta raffreddata con

una barretta di legno quindi imbibire unifor-

memente con la miscela.

Brownies

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 250 g di cioccolata amara

• 250 g di burro

• 375 g di zucchero

• 2 bustina di zucchero vanigliato

• 1 presa di sale

• 5 cucchiai d’acqua

• 5 uova

• 375 g di noci

• 250 g di farina

• 1 cucchiaino di lievito in polvere

Preparazione:

Spezzettare la cioccolata amara e fonderla a

bagnomaria.

Sbattere a schiuma insieme burro, zucchero,

zucchero vanigliato, sale e acqua e aggiun-

gere le uova e la cioccolata fusa.

Spezzettare le noci, mescolarle con farina e

lievito in polvere e amalgamarle alla cioccolata.

Rivestire una teglia da forno profonda con

carta da forno, aggiungere la pasta e spia-

narla.

– Permanenza in forno: 50 minuti

– Livello: 3

Dopo la cottura:

Lasciare raffreddare, togliere la carta da for-

no e tagliare in pezzi rettangolari.

Muffins

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 150 g di burro

• 150 g di zucchero

• 1 bustina di zucchero vanigliato

• 1 presa di sale

• Buccia di un limone non trattato

• 2 uova

• 50 ml di latte

• 25 g di amido alimentare

• 225 g di farina

• 10 g di lievito in polvere

• 1 confezione di amarene (375g)

• 25 g di scaglie di cioccolata

Altro:

• Stampini di carta, diametro 7cm ca.

Preparazione:

Sbattere a schiuma burro, zucchero, zuc-

chero vanigliato, sale e la buccia di un limone

non trattato. Aggiungere le uova e sbattere di

nuovo a schiuma.

Mescolare l’amido, la farina e il lievito in pol-

vere e amalgamare all’impasto insieme al latte.

Versare le amarene e amalgamarle all’impa-

sto con le scaglie di cioccolata.

Mettere l’impasto negli stampini di carta, col-

locarli su una teglia e infornare.

– Permanenza in forno: 40 minuti

– Livello: 3

Crostata dolce

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 2 fogli di pasta per dolci svizzera origina-

le o di pasta sfoglia (rettangolari)

• 50 g di nocciole macinate

• 1,2 kg di mele

• 3 uova

• 300 ml di crema

• 70 g di zucchero

• 1 bustina di zucchero vanigliato

Preparazione:

Mettere la pasta su una teglia da forno ben

imburrata e forare con una forchetta.

Distribuire uniformemente le nocciole sulla

pasta. Pelare le mele, rimuovere i torsoli e ta-

gliare in 12 fette. Distribuire uniformemente le

fette sulla pasta.

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Mescolare bene uova, panna, zucchero e

zucchero vanigliato e applicare sulle mele.

– Permanenza in forno: 45 minuti

– Livello: 1

Torta alle carote (Svizzera; ricetta 1)

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Per l’impasto:

• 4 albumi

• 1 presa di sale

• 80 g di zucchero a velo

• 4 tuorli

• 120 g di zucchero

• 200 g di carote grattugiate

• 200 g di mandorle macinate finemente

• 1 limone; succo e buccia grattugiata

• 1 cucchiaio da cucina di kirsch

• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

• 60 g di farina

• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Per la copertura:

• 150 g di zucchero a velo

• 1 cucchiaio da cucina di kirsch

• 12 decorazioni di carote di marzapane

Altro:

Stampo con fondo rimovibile di 26 cm di dia-

metro, imburrato e con fondo rivestito con

carta da forno.

Preparazione:

Montare a neve gli albumi con il sale, aggiun-

gere lo zucchero a velo e montare a neve

densa.

Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere

gli altri ingredienti.

Mescolare un quarto degli albumi montati a

neve con l'impasto di tuorli, quindi aggiunge-

re all'impasto i restanti albumi montati a neve

mescolando dal basso verso l'alto.

Mettere l'impasto nello stampo preparato e

spianarlo.

– Permanenza in forno: 55 minuti

– Livello: 3

Dopo la cottura:

Fare raffreddare la torta. Prepararla possibil-

mente uno o due giorni prima e riporla in fri-

go coperta.

Per la glassa mescolare lo zucchero in polve-

re con il kirsch, eventualmente aggiungere

un po' d'acqua. Ricoprire la torta con la glas-

sa e decorarla con le carote di marzapane.

Torta alle carote (Inghilterra; ricetta 2)

Preimpostazioni:

Programma automatico

Per l’impasto:

• 150 ml di olio di semi di girasole

• 100 g di zucchero bruno

• 2 uova

• 75 g di sciroppo

• 175 g di farina

• 1 cucchiaino di cannella

• 1/2 cucchiaino di zenzero macinato

• 1 cucchiaino di lievito in polvere

• 200 g di carote macinate fini

• 75 g di uva sultanina

• 25 g di noce di cocco grattugiata

Per la copertura:

• 50g di burro

• 150 g di formaggio fresco

• 40 g di zucchero a granelli

• Nocciole macinate

Altro:

• Stampo tondo di 22 cm di diametro,

unto

Preparazione:

Sbattere a schiuma insieme l’olio di semi di

girasole, lo zucchero bruno, le uova e lo sci-

roppo. Aggiungere all’impasto gli altri ingre-

dienti.

Immettere l’impasto nello stampo unto.

– Permanenza in forno: 55 minuti

– Livello: 3

Dopo la cottura:

Mescolare burro, formaggio fresco e zuc-

chero a granelli (eventualmente rendendoli

spalmabili con un po’ di latte).

Spalmarli sulla torta raffreddata e spargere

sulla sommità le nocciole macinate.

Torta alle modorle

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Per l’impasto:

• 5 uova

• 200 g di zucchero

• 100 g di marzapane

• 200 ml di olio d’oliva

• 450 g di farina

• 1 cucchiaio di cannella

• 1 bustina di lievito in polvere

• 50 g di pistacchi frantumati

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• 125 g di mandorle bianche macinate

• 300 ml di latte

Per la copertura:

• 200 g di marmellata di albicocche

• 5 cucchiai di zucchero a velo

• 1 cucchiaino di cannella

• 2 cucchiai di acqua calda

• Mandorle affettate

Altro:

• Stampo con fondo rimovibile 28 cm

Preparazione:

Sbattere a schiuma le uova, lo zucchero e il

marzapane per 5 minuti, quindi aggiungere

lentamente l’olio d’oliva.

Setacciare insieme la farina, la cannella e il

lievito in polvere, quindi amalgamare all’im-

pasto i pistacchi frantumati e le mandorle

macinate. Quindi aggiungere con cautela

all’impasto con le uova insieme al latte.

Inserire nello stampo, il cui fondo è cosparso

di pangrattato.

– Permanenza in forno: 70 minuti

– Livello: 3

Dopo la cottura:

Cuocere la marmellata di albicocche quindi

distribuirla sulla torta con un pennello; in se-

guito lasciare raffreddare.

Mescolare insieme lo zucchero a velo, la

cannella e l’acqua calda; quindi usarli per ri-

coprire la torta. Subito dopo cospargere le

mandorle sulla parte superiore della torta

glassata.

Crostata di frutta

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Per l’impasto:

• 200 g di farina

• 1 presa di sale

• 125 g di burro

• 1 uovo

• 50 g di zucchero

• 50 ml di acqua fredda

Per il ripieno:

• Frutta di stagione (mele, pesche, amare-

ne ecc.)

• 90 g di mandorle macinate

• 2 uova

• 100 g di zucchero

• 90 g di burro tenero

Altro:

• Stampo per crostate di 28 cm di diame-

tro, unto

Preparazione:

Setacciare la farina in una ciotola e aggiun-

gere il sale e il burro a pezzetti. Quindi ag-

giungere l’uovo, lo zucchero e l’acqua fredda

e impastare.

Mettere l’impasto in frigo per 2 ore.

Spianare l’impasto raffreddato, metterlo nel-

lo stampo unto e forare con una forchetta.

Pulire la frutta, togliere i noccioli e metterla

sull’impasto a pezzetti o a fette. Versare in

una ciotola le mandorle macinate, le uova, lo

zucchero e il burro fuso e sbattere a schiu-

ma. Versare quindi sulla frutta e spalmare.

– Permanenza in forno: 50 minuti

– Livello: 1

Dessert

Crostata al cramello

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 100 g di zucchero

• 2 cucchiai da cucina d'acqua

• 500 ml di latte

• 1 barretta di vaniglia

• 100 g di zucchero

• 4 uova

Altro:

• 6 stampini per soufflé

Preparazione:

Versare in un tegame 100 g di zucchero e

l’acqua e fare bollire fino a ottenere un cara-

mello biondo. Subito dopo versare nei 6

stampini per soufflé in modo da rivestire il

fondo con il caramello.

Versare il latte in un tegame, tagliare la bar-

retta di vaniglia e con un coltello togliere i

semi e aggiungerla al latte.

Mescolare con 100 g di zucchero e le uova,

poi versare negli stampini.

– Aggiungere acqua tramite la vaschetta

dell’acqua: 500 ml

– Permanenza in forno: 30 minuti

– Livello: 3

electrolux 19

Pudding al cocco

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 250 ml di latte

• 370 g di latte di cocco

• 6 uova

• 120 g di zucchero

• 1 scatola di mango, scolati

Altro:

• 6 stampi per pudding

Preparazione:

Mescolare il latte e il latte di cocco.

Montare le uova e lo zucchero e aggiungerli

al latte di cocco.

Riempire gli stampi per pudding con la mi-

scela.

Dopo la cottura rovesciare gli stampi e deco-

rare con il mango.

– Aggiungere acqua tramite la vaschetta

dell’acqua: 500 ml

– Permanenza in forno: 35 minuti

– Livello: 3

Torta al caffè

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Per l’impasto:

• 100 g di burro tenero

• 90 g di zucchero

• 2 tuorlo

• La polpa di un baccello di vaniglia

• 2 cucchiai di caffè solubile (sciolto in 50

ml di acqua calda)

• 2 albumi

• 50 g di farina

• 50 g di amido di mais

• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Per la salsa:

• 250 ml di succo d’arancia

• 50 g di zucchero

• 1 pizzico di cannella

• 20 ml di liquore all’arancia

Ultimare con:

• 200 ml di panna montata per decorazione

Altro:

• stampini o tazze imburrati

Preparazione:

Sbattere a schiuma il burro, lo zucchero, i

tuorli e la polpa di un baccello di vaniglia

quindi aggiungere il caffè solubile, dopo

averlo lasciato raffreddare.

Montare a neve gli albumi. Setacciare la fari-

na, l’amido di mais e il lievito in polvere, ag-

giungerli a strati con gli albumi alla massa e

incorporarli.

Inserire l’impasto nelle formine o nelle tazze

imburrate.

– Aggiungere acqua tramite la vaschetta

dell’acqua: 600 ml

– Permanenza in forno: 35 minuti

– Livello: 3

Dopo la cottura:

Versare il succo d’arancia, la cannella e il li-

quore all’arancia in un tegame e ridurre sul

fuoco fino a ottenere un liquido sciropposo.

Rovesciare la torta calda su un piatto da

dessert e decorare con la salsa e la panna.

Crostata di ciliegie

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Ingredienti:

• 500 g di pane

• 750 ml di latte

• 1 presa di sale

•

80 g di zucchero

• 4 uova

• 2 bicchieri di amarene

• 50 g di burro

Altro:

• Stampo per sformati, unto

Preparazione:

Tagliare il pane a fette. Mescolare insieme

latte, sale, zucchero e uova, aggiungerli al

pane, mescolare e farlo impregnare bene.

Versare le amarene e aggiungerle all’impasto.

Collocare l’impasto nello stampo per sfor-

mati unto. Distribuire il burro a fiocchi sullo

sformato.

– Aggiungere acqua tramite la vaschetta

dell’acqua: 400 ml

– Permanenza in forno: 45 minuti

– Livello: 3

20 electrolux

Arancini alla frutta

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Per l’impasto:

Gli ingredienti devono essere a temperatura

ambiente

• 125 ml di latte

• 20 g di zucchero

• 1 bustina di lievito in polvere

• 300 g di farina

• 30 g di zucchero

• 30 g di burro

• 1 tuorlo

• 1 uovo intero

• 1 bustina di zucchero vanigliato

• Un po’ di limone

• 6 cucchiai di marmellata di prugne

Dopo la cottura:

• 50 g di burro

• 30 g di semi di papavero macinati

• Zucchero a velo

Altro:

• Stampo unto

Preparazione:

Versare in una pentola il latte e lo zucchero e

fare riscaldare su una piastra di cottura. Ag-

giungere il lievito in polvere e mescolare.

Quindi lasciare riposare per 30 minuti ca.

Versare in una ciotola farina, zucchero, bur-

ro, il tuorlo, l’uovo, zucchero vanigliato e un

po’ di limone. Aggiungere il latte con il lievito

e impastare fino a ottenere una pasta morbida.

Coprire la pasta con un panno e lasciare lie-

vitare altri 45 minuti.

Quindi con un cucchiaio dividere la pasta a

tocchetti (ca. 80 g), appiattirli con la mano e

riempirli con un cucchiaino di marmellata di

prugne. Sollevare i bordi della pasta, chiude-

re la marmellata al suo interno quindi darle la

forma di una pallina.

Inserire le palline su uno stampo unto, coprir-

le e lasciarle lievitare ancora per 45 minuti

quindi infornare.

– Aggiungere acqua tramite la vaschetta

dell’acqua: 500 ml

– Permanenza in forno: 30 minuti

– Livello: 3

Dopo la cottura:

Dopo la cottura versare sugli arancini il burro

fuso e cospargerli di semi di papavero o zuc-

chero a velo.

Pizza/Pasticcio/Pane

Pizza

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Per l’impasto:

• 14 g di lievito

• 200 ml di acqua tiepida

• 300 g di farina

• 1 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaio d’olio

Per la farcitura:

• 1/2 scatola piccola di pomodori

• 200 g di Emmental grattugiato o mozza-

rella

• 100 g di salame

• 100 g di prosciutto cotto

• 150 g di champignon

• 150 g di Feta o 50 g di Parmigiano

• Origano

Altro:

• Teglia, unta

Preparazione:

Sminuzzare il lievito in una ciotola e scioglier-

lo nell’acqua tiepida. Aggiungere la farina

con il sale mescolato e l’olio.

Impastare gli ingredienti fino a ottenere una

pasta morbida, che non aderisce alla ciotola.

Lasciare quindi lievitare la pasta in un luogo

caldo finché raddoppia le sue dimensioni.

Spianare la pasta e collocarla sulla teglia un-

ta, quindi forarla con una forchetta.

Aggiungere alla pasta gli ingredienti per la

farcitura nella sequenza indicata.

– Permanenza in forno: 25 minuti

– Livello: 1

Crostata salata di cipolle

Preimpostazioni:

– Programma automatico

Per l’impasto:

• 300 g di farina

• 20 g di lievito

• 125 ml di latte tiepido

• 1 uovo

• 50 g di burro

• 1 cucchiaino di sale

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Electrolux EBSL7EEV Recipe book

Marca: Electrolux

Modello: EBSL7EEV

Tipo: Recipe book

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