istruzioni per l’uso
Forno da incasso multicottura a vapore
EOK96030
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www.electrolux.com
Indice
Avvertenze di sicurezza 2
Descrizione del prodotto 3
Prima del primo impiego 5
Impiego del forno 6
Applicazioni, tabelle e suggerimenti 17
Pulizia e manutenzione 33
Risoluzione dei problemi 36
Istruzioni di montaggio 37
Smaltimento 43
Garanzia/Servizio clienti 43
Garanzia Europea 44
www.electrolux.com 45
Assistenza tecnica 46
Con riserva di modifiche
Avvertenze di sicurezza
Importanti avvertenze di sicurezza
Leggere attentamente e conservare per
riferimenti futuri
Sicurezza elettrica
• L'allacciamento dell'apparecchio deve es-
sere eseguito solo da un tecnico auto-
rizzato .
• In caso di guasti o danni all'apparecchio:
svitate o disinserite i fusibili del quadro.
•Le riparazioni esclusivamente da tec-
nici qualificati . Le riparazioni non ese-
guite correttamente possono comportare
gravi pericoli. Per le riparazioni, rivolgetevi
al nostro servizio di assistenza o al vostro
rivenditore specializzato.
Sicurezza dei bambini
• Non lasciate mai inosservati i bambini
quando il forno è in funzione.
• Questo apparecchio è dotato di un dispo-
sitivo di sicurezza per bambini.
Sicurezza durante l'utilizzo
• Questo apparecchio deve essere utilizzato
soltanto per la cottura e l'arrostimento di
pietanze per uso domestico.
• Usate cautela nel collegare elettrodome-
stici a prese installate in prossimità dell'ap-
parecchio. I cavi di allacciamento non de-
vono essere incastrati sotto la porta del
forno ancora caldo.
• Avvertenza: Pericolo di scottature!
Durante il funzionamento l'interno del for-
no si scalda.
•
Avvertenza: Durante la cottura a va-
pore non aprite mai la porta del forno.
Il vapore che fuoriesce può provocare dan-
ni ai mobili. Evitate il contatto diretto con il
vapore che fuoriesce.
• Se si aggiungono ingredienti alcolici alle vi-
vande cotte in forno, si potrebbe formare
una miscela di alcool ed aria infiammabile.
In questo caso, aprite la porta del forno
con la massima cautela e non avvicinate
braci, scintille o fuoco.
• Persone (inclusi bambini) con limitate ca-
pacità fisiche, sensoriali o mentali, con
scarsa esperienza o conoscenza, che non
sono in grado di utilizzare l'apparecchio,
non devono utilizzare il forno a meno che
non siano sorvegliate o istruite da una per-
sona responsabile.
Avvertenza sull'acrilamide
Secondo le più recenti scoperte scienti-
fiche una cottura intensiva degli alimenti,
in particolare nel caso di prodotti conte-
nenti amido, può rappresentare un ri-
schio per la salute a causa dell'acrilami-
de. Pertanto vi raccomandiamo di cuci-
nare possibilmente a basse temperature
e di non rosolare troppo intensamente gli
alimenti.
Come evitare danni all'apparecchio
• Non rivestite il forno con fogli di alluminio e
non appoggiate sul fondo piastre, pentole,
ecc., per evitare che l'accumulo di calore
danneggi la smaltatura.
2 electrolux
• Le macchie lasciate dagli acidi di frutta che
gocciolano dalla piastra del forno non pos-
sono più essere rimosse. Per cuocere tor-
te molto umide, utilizzate una teglia pro-
fonda.
• Non caricate pesi sulla porta del forno
aperta.
• Non versate acqua direttamente nel forno
caldo. Ne possono derivare danni alla
smaltatura e scolorimenti.
• Una forte pressione sull'apparecchio, in
particolare sui bordi del cristallo anteriore,
può causare la rottura del vetro.
• Non collocate oggetti infiammabili nel for-
no. Potrebbero prendere fuoco all'accen-
sione dell'apparecchio.
• Non conservate alimenti umidi all'interno
del forno. Lo smalto potrebbe danneggiar-
si.
• Dopo lo spegnimento della ventola di raf-
freddamento, non conservate pietanze
non coperte nel forno. Nel vano del forno
o sui cristalli si può depositare dell'umidità,
che può raggiungere i mobili adiacenti.
Indicazioni sul rivestimento smaltato
Le variazioni di colore subite dal rivesti-
mento smaltato del forno durante l'uti-
lizzo non pregiudicano l'idoneità dell'ap-
parecchio all'uso normale e previsto. Tali
variazioni non costituiscono pertanto un
difetto ai sensi della garanzia.
Descrizione del prodotto
Vista complessiva
1 2
3
4
1 Pannello di comando
2 Barre luminose
3 Maniglia (della porta)
4 Porta del forno
Quando nessuna funzione del forno è
selezionata e all'apparecchio non viene
apportata alcuna modifica, dopo 2 mi-
nuti l'apparecchio si spegne, gli indica-
tori luminosi rimangono tuttavia in fun-
zione. Per spegnere gli indicatori lumi-
nosi, accendere e spegnere nuovamen-
te l'apparecchio con il tasto
.
electrolux 3
Pannello di comando
1
23
1 Spie del forno
2 Tasti funzione Forno
3 Vaschetta dell'acqua
Dotazione del forno
1
2
3
4
6
5
7
1
2
3
4
4 electrolux
1 Serpentina del grill
2 Illuminazione del forno
3 Filtro grasso
4 Serpentina posteriore ventilatore
5 Generatore di vapore/Rosetta del vapore
6 Griglia di inserimento, estraibile
7 Piani di cottura
Accessori per il forno
Griglia
Per stoviglie, stampi per dolci, arrosti e pie-
tanze alla griglia.
Piastra da forno
Per torte e biscotti.
Spugna Quick 180
Spugna estremamente assorbente a forma
di anello, perfettamente adatta alla sua fun-
zione.
Prima del primo impiego
Impostazione e modifica dell'ora
Il forno funziona solo con l'ora imposta-
ta.
Quando si collega l'apparecchio alla rete
elettrica o dopo un'interruzione di corrente, il
simbolo dell'ora
lampeggia.
1. Per modificare l'ora impostata, premete il
tasto Timer
finché il simbolo dell'ora
inizia a lampeggiare.
2.
Impostate l'ora esatta con i tasti
e
.
Dopo ca. 5 secondi la spia smette di lam-
peggiare e l'orologio mostra l'ora impostata.
electrolux 5
L'apparecchio è ora pronto per l'uso.
L'ora può essere modificata solo se la
sicurezza per bambini è disinserita, non
è impostata nessuna delle funzioni orarie
Tempo
, Durata o Fine e non è
impostata nessuna funzione del forno.
Prima pulizia
Il forno deve essere pulito prima del primo
utilizzo.
Importante Non utilizzate detergenti
aggressivi e abrasivi. La superficie potrebbe
danneggiarsi.
Per le superfici metalliche, usate i deter-
genti normalmente reperibili in commer-
cio.
1. Aprite la porta del forno.
L'illuminazione interna si accende.
2. Estraete tutti gli accessori e la griglia e
puliteli con un detergente diluito in acqua
calda.
3. Pulite anche il forno con detergente e ac-
qua calda e asciugatelo.
4. Pulite la parte anteriore con un panno
umido.
Funzione DEMO dell'apparecchio
La funzione DEMO permette di provare le
funzioni disponibili senza accendere il forno.
In questa modalità di prova, il forno non si
riscalda.
Attivazione della funzione DEMO
1.
Spegnete il forno con il tasto Acceso/
Spento.
2.
Premete simultaneamente i tasti
e
finché non si sente un segnale acustico e
sul display compare l'indicazione "d" .
Disattivazione della funzione DEMO
1.
Spegnete il forno con il tasto Acceso/
Spento.
2.
Premete simultaneamente i tasti
e
finché non si sente un segnale acustico e
l'indicazione "d" scompare dal display.
Impiego del forno
Il controllo elettronico del forno
6 electrolux
Il display
1 2 3 4
567
1 Memoria: P / DEMO: d
2 Funzionamento a vapore
3 Temperatura/Ora
4 Funzioni dell'orologio/tempo di funzionamento
5 Simbolo del termometro
6 Programmi di cottura
7 Funzioni del forno
Il pannello di comando
1 2
8 7
3 4
6 5
electrolux 7
1 Tasto Acceso/Spento
2 Selezione della funzione del forno
3
Tasto
4 Funzioni del timer
5 Funzione di memoria
6
Tasto
7 Programmi di cottura
8 Riscaldamento veloce
Avvertenze generali
• Accendete l'apparecchio anzitutto sempre
con il tasto Acceso/Spento
.
• Quando si accende la funzione seleziona-
ta, il forno inizia a riscaldare, ossia il tempo
impostato inizia a scorrere.
• Al raggiungimento della temperatura sele-
zionata viene emesso un segnale.
• L'illuminazione del forno si accende non
appena viene avviata una funzione del for-
no o viene aperta la porta.
L'illuminazione del forno si spegne dopo
10 minuti dall'apertura dello sportello e
dallo spegnimento dell'apparecchio.
• Spegnete l'apparecchio con il tasto Acce-
so/Spento
Selezione della funzione del forno
1. Accendete l'apparecchio con il tasto Ac-
ceso/Spento
.
2.
Premete il tasto Funzione
finché non è
visualizzata la funzione del forno deside-
rata.
• Sul display della temperatura appare la
temperatura proposta.
• Se la temperatura proposta non viene mo-
dificata entro circa 5 secondi, il forno inizia
a riscaldarsi.
Modifica della temperatura del forno
Alzate o abbassate la temperatura con il ta-
sto
oppure .
La regolazione viene eseguita con incrementi
di 5 °C.
Simbolo del termometro
•
Il simbolo del termometro
che sale lenta-
mente indica il livello di riscaldamento del
forno.
• I tre segmenti lampeggianti in sequenza
del simbolo del termometro
indicano che
è in funzione il riscaldamento veloce.
Modifica della funzione del forno
Per modificare la funzione del forno, premete
il tasto Funzione
, finché non si visualizza
la funzione del forno desiderata.
8 electrolux
Spegnimento del forno
Per spegnere il forno premete il tasto Acce-
so/Spento
.
Ventilatore di raffreddamento
Il ventilatore si accende automaticamen-
te per tenere fresche le superfici dell'ap-
parecchio. Dopo aver spento il forno, il
ventilatore continua a funzionare ancora
un po' per raffreddare l'apparecchio,
dopodiché si spegne automaticamente.
Riscaldamento veloce
Dopo aver selezionato una funzione del for-
no, la funzione Riscaldamento veloce
per-
mette di riscaldare il forno vuoto in un tempo
relativamente breve.
Importante Inserite la pietanza da cuocere
solo al termine del riscaldamento rapido,
quando è attiva la funzione del forno
desiderata.
1. Impostate e avviate la funzione del forno
desiderata. Se necessario, modificate la
temperatura proposta.
2. Premete il tasto Riscaldamento veloce
. Si accende il simbolo .
L'accensione in sequenza delle barrette in-
dica che il riscaldamento veloce è in funzio-
ne.
Al raggiungimento della temperatura impo-
stata si accendono le barre dell'indicatore di
calore. Viene emesso un segnale acustico. Il
simbolo
si spegne.
Il forno continua a riscaldare secondo la fun-
zione e la temperatura impostate. A questo
punto potete introdurre la pietanza nel forno.
Funzioni del forno
Funzione del forno Impiego
Cottura a vapore Per verdure, patate, riso, pasta o altri contorni.
A colpi di vapore Per cuocere al forno, arrostire e riscaldare cibi freddi e con-
gelati.
Multi-aria calda Per la cottura al forno contemporanea su due livelli .
Cottura ad infrarossi Per arrostire grossi pezzi di carne o pollame su un solo
livello. Questa funzione è idonea anche per gratinare e do-
rare .
Grill Per tostare e per cuocere al grill cibi sottili.
Scongel/Essicaz Per scongelare ed essiccare erbe, frutta e verdura
Cottura a bassa tem-
peratura
Per preparare arrosti particolarmente teneri e saporiti.
Cottura ecoventilata
Per cuocere al forno risparmiando energia torte prevalente-
mente secche e sformati in stampi su un livello.
Inserimento della griglia e della piastra
di cottura
Dispositivo di sicurezza per l'estrazione
e protezione antiribaltamento
Per rendere più sicura l'estrazione, tutti i piani
d'appoggio del forno presentano una piccola
rientranza sul bordo destro e su quello sini-
stro.
Inseriteli sempre in modo che questa rien-
tranza si trovi nella parte posteriore del forno.
La rientranza ha una funzione importante an-
che per proteggere i piani d'appoggio da
eventuali ribaltamenti.
Inserimento della piastra:
electrolux 9
Inserite la piastra tra le guide del livello pre-
scelto.
Inserimento della griglia:
Inserite la griglia in modo che i piedini siano
rivolti verso il basso.
Spingete la griglia tra le guide del livello pre-
scelto.
Il bordo rialzato della griglia protegge ul-
teriormente le teglie da eventuali cadute.
Inserimento/estrazione del filtro del
grasso
Utilizzate il filtro del grasso solo nella
cottura arrosto, per proteggere la serpen-
tina della parete posteriore dagli schizzi di
grasso.
Inserimento del filtro del grasso
Tenendo il filtro per l'impugnatura, inserite i
due supporti dall'alto verso il basso nell'a-
pertura della parete posteriore del forno
(apertura della ventola).
Estrazione del filtro del grasso
Afferrate l'impugnatura del filtro e sganciatelo
tirando verso l'alto.
Funzioni di cottura a vapore
Importante le funzioni di cottura a vapore
devono sempre essere impostate assieme
alle funzioni orologio Durata
o Fine
(vedere capitolo Funzioni dell'orologio Durata
/Fine )
Importante come liquido, utilizzate
esclusivamente dell'acqua!
Un cicalino suona quando l'acqua è finita.
Poco dopo il rabbocco dell'acqua, il cicalino
si spegne nuovamente.
Con la vaporizzazione automatica di cir-
ca 5 minuti al termine del tempo di cot-
tura e con il tempo di riscaldamento di
circa 2 minuti, le impostazioni inferiori a
10 minuti hanno poco effetto.
All'apertura della porta fuoriuscirà ancora va-
pore.
Cottura a vapore
1. Non versate direttamente acqua (circa
700 ml) nel generatore di vapore, ma
versatela nella vaschetta nel pannello
di comando.
10 electrolux
La riserva d'acqua è sufficiente per circa
30 minuti.
2. Accendete il forno con il tasto Acceso/
Spento
.
3.
Con il tasto Funzioni
selezionate la
funzione Cottura a vapore
e con il
tasto
o con il tasto impostate la
temperatura desiderata (campo valori
50°C - 96°C).
4.
Con il tasto Funzioni dell'orologio
se-
lezionate la funzione Durata
o Fine
e con il tasto o impostate la du-
rata di cottura desiderata o l'ora di spe-
gnimento desiderata. Dopo circa 2 minuti
è visibile il primo vapore. Un solo segnale
acustico indica quando è raggiunta la
temperatura di cottura di circa 96°C.
Un triplice segnale acustico indica la fine
della durata di cottura.
5.
Con il tasto Acceso/Spento
disattivate
il segnale e spegnete il forno.
Una volta lasciato raffreddare il forno, assor-
bite l'acqua residua con una spugna dal ge-
neratore di vapore e frizionate eventualmente
con qualche goccia di aceto.
Per l'asciugatura completa, lasciate aperta la
porta del forno.
A colpi di vapore
La continua trasformazione di aria calda in
vapore avviene in automatico.
1. Non versate direttamente acqua (circa
250 ml) nel generatore di vapore, ma
versatela nella vaschetta nel pannello
di comando.
2. Accendete il forno con il tasto Acceso/
Spento
.
3.
Con il tasto Funzioni
selezionate la
funzione A colpi di vapore
e con il
tasto
o impostate la temperatura
desiderata.
4.
Con il tasto Funzioni dell'orologio
se-
lezionate la funzione Durata
o Fine
e con il tasto o impostate la du-
rata di cottura desiderata o il tempo di
spegnimento desiderato.
Continuate come per Cottura a vapore
.
Funzioni aggiuntive
Programmi di cottura
Usate questa funzione seguendo le in-
dicazioni delle ricette.
Selezione del programma
1. Accendete il forno con il tasto Acceso/
Spento
. Premete il tasto Programmi
di cottura
finché nel display non com-
pare il programma desiderato (da P 1 a
P12).
electrolux 11
– Nel display delle funzioni appare il sim-
bolo per la relativa funzione del forno.
– Nel display del tempo appare la durata
di cottura, il simbolo per Durata
si
illumina.
– Premete il tasto Funzioni dell'orologio
poi il tasto o , per modificare
la durata.
– Dopo circa 5 secondi il forno si accen-
de.
2. Alla scadenza del tempo, per 2 minuti
viene emesso un segnale acustico. Il sim-
bolo di Durata
lampeggia.
Il forno si spegne.
3. Premendo un tasto qualsiasi è possibile
interrompere il segnale acustico.
Partenza posticipata
L'avvio della durata di cottura può essere
posticipato (vedere Funzioni dell'orologio Fi-
ne
).
Interruzione anticipata della durata di
cottura
Spegnete il forno con il tasto Acceso/Spento
.
Funzione di memoria
La funzione di memoria permette di memo-
rizzare una singola impostazione del forno
utilizzata frequentemente
1. Impostate la funzione di cottura, la tem-
peratura ed eventualmente le funzioni
dell'orologio Durata
e/o Fine .
2. Premete il tasto della funzione di memoria
per circa 2 secondi finché non viene
emesso un segnale acustico. L'imposta-
zione è stata memorizzata.
Per memorizzare una diversa imposta-
zione, premete nuovamente il tasto della
funzione di memoria
per circa 2 se-
condi. L'impostazione memorizzata in
precedenza viene sostituita da quella
nuova.
Avvio della funzione di memoria
1. Accendete il forno con il tasto Acceso/
Spento
.
2. Premete il tasto della funzione di memoria
per richiamare l'impostazione memo-
rizzata
12 electrolux
Funzioni del timer
1 3 4 5
2
6
1 Funzioni del timer
2 Display ora/tempi di cottura
3 Ora
4 Durata/Fine/Tempo di funzionamento
5 Funzioni del timer
6 Tasti di impostazione
Tempo
Per l'impostazione di un tempo di cottura
breve. Allo scadere del tempo viene emesso
un segnale acustico.
Questa funzione non influisce sul funziona-
mento del forno.
Durata
Per impostare il tempo per cui il forno deve
restare in funzione.
Fine
Per impostare l'ora di spegnimento del forno.
Ora
Per impostare, modificare o visualizzare l'o-
rologio (vedere il capitolo "Prima del primo
utilizzo").
Avvertenze generali
• Quando si sceglie una delle funzioni del ti-
mer, il simbolo corrispondente lampeggia
per ca. 5 secondi. In questo tempo è pos-
sibile impostare o modificare il tempo de-
siderato con i tasti
e .
• Una volta impostata l'ora o il tempo desi-
derato, il simbolo lampeggia ancora per
ca. 5 secondi, quindi rimane acceso in
modo fisso. Il tempo impostato con la fun-
zione Tempo
inizia a scorrere.
• Il tempo impostato con le funzioni Durata
e Fine inizia a scorrere dopo l'avvio
della funzione selezionata.
Tempo
1.
Premete il tasto Timer
finché sul di-
splay compare il simbolo di Tempo
.
electrolux 13
2. Impostate il tempo desiderato con il tasto
o . 99.00 minuti).
Dopo circa 5 secondi il display visualizza il
tempo residuo. Il simbolo di Tempo
si ac-
cende.
Una volta trascorso il tempo impostato, viene
emesso un segnale acustico per 2 minuti. Sul
display compare "0.00" e il simbolo di Tempo
lampeggia.
Per interrompere il segnale acustico: preme-
te un tasto qualsiasi.
Durata
1. Selezionate la funzione del forno e impo-
state la temperatura con i tasti
e .
2.
Premete il tasto Timer
finché non inizia
a lampeggiare il simbolo di Durata
.
3. Impostate la durata di cottura desiderata
con i tasti
e .
Il forno si accende e compare il simbolo di
Durata
.
Premendo più volte il tasto Timer è
possibile visualizzare l'ora.
14 electrolux
Una volta trascorso il tempo impostato, viene
emesso un segnale acustico per 2 minuti. Il
forno si spegne.
Sul display compare "0.00" e il simbolo di
Durata
lampeggia.
Per interrompere il segnale acustico: preme-
te un tasto qualsiasi.
Fine
1. Selezionate la funzione del forno e impo-
state la temperatura con i tasti
e .
2.
Premete il tasto Timer
finché non lam-
peggia il simbolo di Fine
.
3. Impostate l'ora di spegnimento deside-
rata con i tasti
e .
Sul display si accendono i simboli di Fine
e Durata .
Il forno si accende automaticamente.
Premendo più volte il tasto Timer è
possibile visualizzare l'ora.
Una volta trascorso il tempo impostato, viene
emesso un segnale acustico per 2 minuti. Il
forno si spegne.
Sul display compare "0.00" e i simboli di Fine
e Durata lampeggiano.
Per interrompere il segnale acustico: preme-
te un tasto qualsiasi.
electrolux 15
Uso combinato delle funzioni Durata
e Fine
Le funzioni Durata e Fine possono
essere utilizzate contemporaneamente
per fare in modo che il forno si accenda
e si spenga automaticamente in un mo-
mento successivo.
1. Selezionate la funzione e la temperatura
del forno.
2. Con la funzione Durata
impostate il
tempo necessario per la cottura della pie-
tanza,
ad esempio 1 ora.
3. Con la funzione Fine impostate l'ora in
cui prevedete che la pietanza sia pronta,
ad esempio alle 14:05.
Sul display si accendono i simboli di Durata
e Fine .
Il forno si accende automaticamente all'ora
calcolata (in questo caso, alle 13:05).
Allo scadere del tempo impostato, viene
emesso un segnale acustico per 2 minuti e il
forno si spegne (in questo caso, alle 14:05).
Ulteriori funzioni
Spegnimento del display
Lo spegnimento del display vi permette
di risparmiare energia.
Spegnimento del display
1.
Eventualmente
spegnete l'apparec-
chio con il tasto Acceso/Spento. Non de-
ve essere segnalato alcun calore residuo.
2. Premete contemporaneamente i tasti
Funzioni dell'orologio
e finché il di-
splay non si spegne.
Accendendo nuovamente l'apparec-
chio, il display si accenderà automatica-
mente. Al successivo spegnimento, il di-
splay si spegnerà nuovamente.
Per ripristinare la visualizzazione dell'ora
occorre riaccendere il display.
Accensione del display
1.
Eventualmente
spegnete l'apparec-
chio con il tasto Acceso/Spento.
2. Premete contemporaneamente i tasti
Funzioni dell'orologio
e finché il di-
splay non si riattiva
Sicurezza per bambini
Quando si inserisce la sicurezza per bambini
il forno non può più essere acceso.
16 electrolux
Inserimento della sicurezza per bambini
1.
Eventualmente
spegnete l'apparec-
chio con il tasto Acceso/Spento. Non de-
ve essere selezionata nessuna funzione
del forno.
2. Tenute premuti contemporaneamente i
tasti del programma di cottura
e
finché sul display non compare l'indica-
zione SAFE .
La sicurezza per bambini è ora inserita.
Disinserimento della sicurezza per bam-
bini
1.
Eventualmente
spegnete l'apparec-
chio con il tasto Acceso/Spento.
2. Tenute premuti contemporaneamente i
tasti del programma di cottura
e
finché sul display non compare l'indica-
zione SAFE .
La sicurezza per bambini è ora disinserita e
l'apparecchio è nuovamente pronto per l'u-
so.
Segnale acustico dei tasti
Disabilitazione del segnale acustico dei
tasti
1.
Eventualmente
spegnete l'apparec-
chio con il tasto Acceso/Spento.
2.
Premete contemporaneamente i tasti
e finché non viene emesso un segnale
acustico (ca 2 secondi)
Il segnale acustico dei tasti è ora disabilitato.
Abilitazione del segnale acustico dei ta-
sti
Premete contemporaneamente i tasti
e
finché non viene emesso un segnale acu-
stico (ca. 2 secondi).
Il segnale acustico dei tasti è nuovamente
abilitato.
Spegnimento di sicurezza del forno
Il forno si spegne automaticamente qua-
lora non venga spento dopo un deter-
minato tempo o non venga modificata la
temperatura.
Sul display della temperatura lampeggia
l'ultima temperatura impostata.
Il forno si spegne automaticamente ad
una temperatura di:
30 - 120°C C dopo 12,5 ore
120 - 200°C C dopo 8,5 ore
200 - 230°C C dopo 5,5 ore
Sul display appare la dicitura OFF .
Accensione dopo lo spegnimento di si-
curezza
Spegnete completamente il forno. A questo
punto sarà possibile accenderlo nuovamen-
te.
Applicazioni, tabelle e suggerimenti
Cottura a vapore
Per cuocere a vapore impiegate le funzioni
del forno Cottura a vapore
o A colpi di
vapore
.
Avvertenza Durante la cottura a vapore
non aprite mai la porta del forno!
Importante Come liquido, utilizzate
esclusivamente dell'acqua!
Stoviglie per la cottura a vapore
• Per la cottura a vapore sono indicati stam-
pi in materiale adeguato resistente al ca-
lore e alla corrosione.
• Sono particolarmente idonei al proposito i
contenitori in acciaio cromato (vedere ac-
cessori speciali).
Livelli
electrolux 17
• I livelli sono indicati nella tabella seguente.
I livelli si contano dal basso verso l'alto.
Avvertenze generali
• In caso di tempi di cottura superiori a 30
minuti o di grandi quantità di cibi, rabboc-
cate eventualmente l'acqua.
• Se è impostata la funzione Cottura a va-
pore
togliete il filtro del grasso ,
altrimenti il processo di cottura viene pro-
lungato.
• In caso di prolungata inattività sciacquate
a fondo la vaschetta dell'acqua, i raccordi
dei tubi flessibili ed il generatore di vapore
(vedere capitolo Pulizia e manutenzione).
Indicazioni sulle tabelle Cottura a vapo-
re e A colpi di vapore
Nelle seguenti tabelle sono riportati i valori di
temperatura, i tempi di cottura e i livelli di in-
serimento indicati per diverse pietanze.
• La temperatura e i tempi di cottura sono
puramente indicativi, poiché dipendono
dalla composizione e dalle dimensioni del-
la pietanza, dalla quantità e dalle stoviglie
utilizzate.
• Per ricette personali non menzionate tra
quelle delle tabelle occorrerà basarsi sui
valori riportati per ricette simili.
• Se non diversamente specificato, i valori
indicati nelle tabelle si riferiscono alla cot-
tura senza preriscaldamento del forno.
Cottura a vapore
Il tipo di cottura Cottura a vapore
è ido-
neo per tutti i cibi freschi o congelati Si pos-
sono cuocere, scaldare, scongelare, affoga-
re o bollire verdure, carne, pesce, paste, riso,
mais, semolino e uova.
Cottura di menu
È possibile preparare menu completi in una
sola operazione. È preferibile scegliere cibi
che richiedono tempi di cottura simili. In tal
modo si evita che i singoli componenti siano
cotti troppo o rimangano crudi. La quantità
d'acqua da inserire dipende dalla quantità
d'acqua massima indicata per i singoli com-
ponenti scelti. Per le istruzioni fate riferimento
alla tabella.
Le pietanze devono essere opportunamente
posizionate in adeguati contenitori sulle gri-
glie. È necessario scegliere una distanza fra
le griglie che consenta al vapore di raggiun-
gere ogni pietanza.
Nella preparazione di menu la percentuale di
liquido per il riso, a differenza di quanto indi-
cato nelle tabelle, deve essere aumentata da
1 1,5 fino a 1 2.
Sterilizzazione di contenitori
La funzione Cottura a vapore
consente
di sterilizzare mediante vapore contenitori, ad
es. biberon. A questo scopo disponete i con-
tenitori lavati con l'apertura rivolta verso il
basso al centro della griglia nel 1° livello. In-
serite i contenitori leggermente inclinati nel
vano cottura. Inserite la quantità massima
d'acqua (650 ml) e impostate una durata di
40 min. a 96°C.
Tabella Cottura a vapore 1
Tipo di pietanza Aggiunta d'ac-
qua nella va-
schetta ml
Tempera-
tura °C
Livello
Durata
1)
in min.
Risotto 400 96 2 25-30
Riso (con liquido 1:1) 650 96 2 35-40
Mais (polenta, con liquido 1:3) 550 96 2 35-40
Patate intere di media grandezza 650 96 2 50-60
Patate lesse 550 96 2 35-40
Ratatouille 400 96 2 25-30
Cavoletti di Bruxelles 550 96 2 30-35
Broccoli in cime 550 96 2 25-30
Cavolfiore intero 650 96 2 40-45
Cavolfiore in cime 600 96 2 30-35
Crauti 650 96 2 50-60
Pomodori interi 250 96 2 15-20
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Tipo di pietanza Aggiunta d'ac-
qua nella va-
schetta ml
Tempera-
tura °C
Livello
Durata
1)
in min.
Rape rosse intere 550 96 2 60-70
Cavolo rapa/sedano/finocchio tagliato 550 96 2 35-40
Zucchini tagliati 400 96 2 20-25
Carote tagliate 550 96 2 35-40
Scongelamento di verdura 550 96 2 35
Scongelamento e cottura di verdura 650 60 2 35-40
Verdura bollita 250 96 2 12-15
Fagioli bolliti 250 96 2 20-22
Fagioli in barattolo 650 96 2 30-40
Petto di pollo 500 96 2 30-40
Noce prosciutto 1000 g 650 96 2 50-75
Costoletta 600-1000 g 650 96 2 45-55
Peperoni ripieni 500 96 2 30-40
Salsicce di Vienna / salsicce bianche 250 85 2 15-20
Polpettone da riscaldare in fette da 1
cm
400 96 2 20-25
Filetto di pesce ca. 1.000 g 650 96 2 35-40
Filetto di platessa ca. 300 g 300 80 2 15-20
Filetto di pesce congelato 500-800 g 650 96 2 30-40
Trote 170-300 g 400 85 2 15-25
Budino / Flan in vaschette porzionate 500 96 2 25-35
Uovo strapazzato 500 96 2 25-35
Pasta al vapore 500 96 2 30-35
Uova alla coque 200 96 2 8-10
Uova alla coque medie 200 96 2 10-12
Uova sode 200 96 2 15-20
1) I tempi riportati sono valori indicativi, variano secondo le dimensioni e la quantità.
Multi-aria calda e Cottura a vapore di
seguito
La combinazione di Multi-aria calda
e
Cottura a vapore
consente di cuocere
in forno carne, verdure e contorni di seguito
e con Cottura a vapore
è possibile con-
tinuare la cottura contemporaneamente, in
modo che le pietanze possano essere servite
assieme.
• Cucinate l'arrosto con la funzione Multi aria
calda
.
• Inserite nel forno la verdura e i contorni di-
sposti in pentole termoresistenti.
•
Avviate la funzione Cottura a vapore
e terminate contemporaneamente la cot-
tura di tutte le pietanze.
Per avviare la funzione Cottura a vapore
il forno deve essersi raffreddato fino
ad una temperatura di circa 80°C (vede-
re display della temperatura). Per raf-
freddare in fretta, aprite la porta del for-
no.
Tabella Multi-aria calda e Cottura a vapore di seguito
electrolux 19
Tipo di pietanza
Multi-aria calda
Cottura a vapore (Aggiunta
d'acqua max 650 ml)
Temp. in °C Carne
Tempo in
min.
Carne e contorni
Tempo in min.
Livello di inse-
rimento
Arrosto di manzo 1 kg
cavoletti di Bruxelles, po-
lenta
180 60-70 30-35 1
3
Arrosto di maiale 1 kg,
patate, verdure
sugo per arrosto
180 60-70 30-35 1
3
Arrosto di vitello 1 kg
riso, verdure
180 50-60 30-35 1
3
Le temperature e i tempi indicati sono valori
indicativi, variano secondo le dimensioni e la
quantità. La temperatura al cuore dell'ali-
mento per la carne prima del passaggio a
Cottura a vapore deve essere di 60-63°C.
A colpi di vapore
Il tipo di cottura A colpi di vapore è idonea in
particolare per rosolare grandi pezzi di carne,
scongelare e riscaldare cibi già cotti in por-
zioni.
Tabella A colpi di vapore
Cottura su diversi livelli
Tipo di pietanza
A colpi di vapore (Aggiunta d'acqua max
250ml)
Temperatura
°C
Tempo min. Livello di inse-
rimento
Menu riscaldato 6 piatti Ø 24 cm 110 15-20 2 e 4
Arrosto di maiale 1000 g 180 90-100 2
Arrosto di manzo 1000 g 180 90-100 2
Arrosto di vitello 1000 g 180 80-90 2
Polpettone in fette, crudo 500 g 180 30-40 2
Salsicce di Vienna / salsicce bianche 85 15-20 2
Costoletta 600-1000 g (mettere a bagno
per 2 ore)
180 60-70 2
Pollo 1000 g 200 45-55 2
Anatra 1500-2000 g 180 60-75 2
Oca 3000 g 170 130-170 1
Filetti di pesce 90 20-30 2
Gratin di patate, gratin di patate all'aglio 190 40-50 2
Sformato di pasta 180 35-45 2
Lasagne 180 45-50 2
Tipi di pane differenti 500-1000 g 180-190 50-60 2
Panini 40-60 g 210-220 20-25 3
Panini freschi 30-40 g 220 10-15 3
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