Solis EASY VAC PRO METAL 569 Manuale del proprietario

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DESCRIZIONE DELL’APPARECCHIO

E LE SUE FUNZIONE

1. Tasto per VACUUM+SEAL / CANCEL

Questo tasto ha due funzioni, dipendenti dallo stato di funzione:

– Nella modalità stand-by, azionando questo tasto inizia il processo di sotto-

vuoto e sigilla inﬁne automaticamente il sacchetto.

– Durante il processo per sottovuoto e di sigillo, azionando questo tasto, il

processo viene interrotto.

2. Tasto FOOD

Con questo tasto si può regolare la durata ottimale di sigillo del sacchetto.

– Regolazione „Dry“: per un sacchetto asciutto ed alimenti senza umidità.

Questi richiedono un tempo più breve di sigillo, la spia di controllo sotto

„Dry“ si illumina.

– Regolazione „Moist“: per un sacchetto che all’interno è umido o l’alimento

contiene umidità. Questi richiedono un tempo più lungo di sigillo, la spia di

controllo sotto „Moist“ si illumina. In questa funzione il processo di sigillo

inizia solo quando il processo di sottovuoto è stato raggiunto e la pompa è

spenta.

– La regolazione anticipata è „Dry“ per sacchetti ed alimenti asciutti e quindi

con un tempo più breve di sigillo.

3. Tasto VACUUM PRESSURE

Con questo tasto la pressione del vuoto può essere variata.

– Regolazione „Normal“: per alimenti duri e solidi, che sopportano una

pressione del vuoto normale, la spia di controllo sotto „Normal“ si illumina.

– Regolazione „Gentle“: per alimenti morbidi e sensibili alla pressione,

quando una pressione più bassa del vuoto ha senso. La spia di controllo

sotto „Gentle“ si illumina.

– La regolazione anticipata è „Normal“.

4. Tasto SEAL

Questo tasto ha due funzioni:

– Per sigillare manualmente un’estremità di un sacchetto vuoto senza che il pro-

cesso per il sottovuoto venga messo in funzione. Questa funzione è richiesta

quando Lei taglia un sacchetto dal rotolo e vuole sigillarlo.

– Quando la funzione „VACUUM+SEAL“ è attivata, Lei può fermare il motore

della pompa di aspirazione premendo il tasto „SEAL“, così che l’apparecchio

comincia subito a sigillare e si crea una pressione più bassa del vuoto. Questo

è ideale, quando Lei vuole mettere sottovuoto alimenti sensibili e fragili, in

modo che questi non vengono schiacciati e rovinati.

5. Spie LED

Le spie LED mostrano lo stato del processo di sottovuoto (rosso) o del processo

di sigillo (blu) così come anche le regolazioni dell’apparecchio (rosse).

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6. Tasto „Canister Switch“

Questo tasto deve essere premuto in modo che i contenitori con il coperchio,

attraverso il tubo di aspirazione dell’aria, possono essere messi sottovuoto.

Attenzione: utilizzare esclusivamente i contenitori originali SOLIS per questo

apparecchio!

I numeri di articolo e descrizioni possono essere apprese gentilmente dal cartel-

lino di ordinazione allegato. Lei ottiene gli accessori per il Suo apparecchio per

sottovuoto in negozi ben forniti o presso SOLIS-Mail AG.

Telefono: 0848 804 884, telefax: 0848 804 890,

email: [email protected] oppure www.solis-onlineshop.ch

(spedizione soltanto nella Svizzera).

7. Tasti per aprire

Lei deve premere entrambi i tasti a sinistra e a destra per aprire e chiudere il

coperchio. Con questo viene ridotta la pressione del vuoto nell’apparecchio.

8. Apertura aspirazione aria

L’apertura dell’aspirazione dell’aria collega la camera per il sotto-

vuoto e la pompa. Per mettere sottovuoto i contenitori, il tubo di aspira-

zione dell’aria deve essere appoggiato sopra l’apertura dell’aspirazione

dell’aria.

9. Elastico di pressione

Appoggiare l’estremità aperta del sacchetto, che deve essere sigillato, sopra

questo elastico.

10. Camera per sottovuoto

Appoggiare l’estremità aperta del sacchetto pieno nella camera per il sotto-

vuoto. Lì viene aspirata l’aria dal sacchetto e lì viene raccolto il liquido che

fuoriesce eventualmente dall’interno del sacchetto.

11. Anello di guarnizione inferiore

Chiude insieme all’anello di guarnizione superiore la camera per il sottovuoto

ermetica. L’anello di guarnizione dovrebbe essere sempre pulito ed asciutto.

Quando è poroso o spezzato, cambiarlo gentilmente con uno nuovo.

12. Anello di guarnizione superiore

Chiude insieme all’anello di guarnizione inferiore la camera per il sottovuoto

ermetica. L’anello di guarnizione dovrebbe essere sempre pulito ed asciutto.

Quando è poroso o spezzato, cambiarlo gentilmente con uno nuovo.

13. Sbarre di sigillo

Elemento di sigillo rivestito di teﬂon, che si riscalda e quindi sigilla il sacchetto.

14. Tubo per l’aspirazione dell’aria, disposto nel tubo della camera

Per sottovuoto dei contenitori.

15. Camme a scatto

Per chiudere il coperchio con la base.

47

48

¨ Tasto VACUUM+SEAL / CANCEL

≠ Tasto FOOD

Æ Tasto VACUUM PRESSURE

➍ Tasto SEAL

∞ Spie LED

± Tasto „Canister Switch“

≤ Tasti per aprire

≥ Apertura aspirazione aria

¥ Elastico di pressione

µ Camera per sottovuoto

∂ Anello di guarnizione inferiore

∑ Anello di guarnizione superiore

� Sbarra di sigillo

π Tubo per l’aspirazione dell’aria,

disposto nel tubo della camera

∫ Camme a scatto

¨ ∞ ≠ Æ ∞ ➍

∫ π � ∑ ± ∫

∂ µ ¥ ≥ ≤

≤

∞ ∞ ∞ ∞

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s 

NORME DI SICUREZZA IMPORTANTI

Leggere per cortesia attentamente, prima dell’uso del Suo apparecchio per

il sottovuoto, questi istruzioni per l’uso, in modo che Lei conosca bene il

Suo apparecchio e possa utilizzarlo in modo corretto. Noi Le consigliamo

di conservare accuratamente queste istruzioni ed in caso di un passaggio

dell’apparecchio ad un nuovo proprietario.

Utilizzando apparecchi elettrici, sono da osservare, per la Sua sicurezza, le seguenti

misure di precauzione:

1. Per evitare una scossa elettrica l’apparecchio, il cavo di alimentazione e la spina

non devono venire a contatto con acqua o altri liquidi.

2. Esaminare prima della messa in funzione se la tensione elettrica dell’apparecchio

corrisponde alla Sua tensione di rete.

3. Non lasciar pendere il cavo elettrico dal bordo del tavolo, in modo che non

possa essere tirato giù. Fare attenzione che non venga a contatto con superﬁci

bollenti, come ad esempio un fornello o radiatore e con l’apparecchio stesso.

4. Tenere lontano l’apparecchio da gas bollente, forni bollenti od altri apparecchi

che emanano calore: Non utilizzare mai l’apparecchio su superﬁci umide o

bollenti. Non mettere l’apparecchio nelle vicinanze di umidità, calore e ﬁamme

aperte. Mantenere lontano l’apparecchio da parti movibili od apparecchi.

5. Non trasportare mai l’apparecchio con il cavo elettrico e non mettere nulla sul

cavo elettrico.

6. Noi consigliamo di non utilizzare una prolunga con questo apparecchio. Non

posizionare l’apparecchio direttamente sotto una presa di corrente.

7. Prima che Lei inserisce o stacca la spina in una presa di corrente, controllare

gentilmente sempre, che il coperchio non sia chiuso ermetico.

8. Appoggiare l’apparecchio su un fondo sicuro ed asciutto come una tavola.

Non utilizzare l’apparecchio all’aperto.

9. Staccare la spina sempre quando l’apparecchio è fuori uso od incustodito, o

quando deve essere pulito. Noi le consigliamo un interruttore di protezione per

guasto corrente (FI-interruttore di sicurezza), per garantire un’ulteriore prote-

zione utilizzando apparecchi elettrici. E’ consigliabile utilizzare un interruttore

di sicurezza con un nominale di impiego di corrente residua di un massimo di

30 mA. Un consiglio da esperto Lei lo riceve dal Suo elettricista.

10. Non effettuare nessuna variazione all’apparecchio, cavo elettrico, spina od

accessorio.

11. Per un uso non appropriato esiste pericolo di ferimento!

12. Non afferrare mai un apparecchio che sia caduto nell’acqua. Staccare sempre

prima la spina prima che Lei lo estrarre dall’acqua.

13. Non posizionare mai l’apparecchio così che possa cadere nell’acqua (per esem-

pio vicino al lavandino).

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14. Non immergere l’apparecchio o parti dell’apparecchio come cavo elettrico o

spina nell’acqua o portarlo a contatto con l’acqua.

15. Posizionare così l’apparecchio che non sia soggetto ai raggi diretti del sole.

16. Non inﬁlare mai oggetti od attrezzi appuntiti od afﬁlati nelle aperture dell’ap-

parecchio. L’apparecchio potrebbe essere danneggiato ed avere il pericolo di

scossa elettrica!

17. Non scuotere l’apparecchio o spostarlo mentre è in funzione.

18. Utilizzare l’apparecchio soltanto come descritto in queste istruzioni per l’uso.

Utilizzarlo soltanto con gli accessori consegnati, accessorio sbagliato può portare

ad un danneggiamento dell’apparecchio.

19. L’apparecchio è concepito soltanto per l’utilizzo domestico e non per un impiego

commerciale.

20. Controllare il Suo apparecchio per sottovuoto prima di ogni uso.

21. Per evitare una scossa elettrica, non utilizzare l’apparecchio quando il cavo

elettrico o la spina sono danneggiati o l’apparecchio presenta ulteriori disturbi,

sia caduto od altrimenti danneggiato. Non effettuare mai da soli riparazioni,

ma portare l’apparecchio presso SOLIS o presso un punto di servizio autorizzato

SOLIS, per esaminarlo, ripararlo o per essere messo in funzione meccanicamente

od elettricamente.

22. Persone con capacità ﬁsiche, sensoriali o mentali limitate (anche bambini) o per-

sone senza conoscenza od esperienza non devono utilizzare l’apparecchio per il

sottovuoto, a meno che vengono sorvegliati per la loro sicurezza da una persona

addetta o da questa esattamente istruiti, come è da utilizzare l’apparecchio.

23. I bambini devono essere sorvegliati, in modo che non giochino con l’apparecchio

per il sottovuoto.

24. Lasciare raffreddare l’apparecchio dopo l’uso sempre un minuto, solo dopo

mettere sottovuoto il prossimo sacchetto o contenitore.

25. Lubriﬁcanti o prodotti di lubriﬁcazioni non devono essere utilizzati per questo

apparecchio.

26. Prima della messa in funzione controllare sempre, se le Sue mani sono pulite ed

asciutte.

27. Utilizzare esclusivamente sacchetti e contenitori per sottovuoto SOLIS, che sono

concepiti per questo apparecchio. Utilizzare questo apparecchio soltanto per

sottovuoto o sigillare, mai per scopi impropri.

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s

MESSA IN FUNZIONE

I. SIGILLARE UN SACCHETTO DA UNA

PELLICOLA PER SOTTOVUOTO

1. Inserire la spina in una presa di corrente adeguata.

2. Tagliare con le forbici una lunghezza adeguata del

sacchetto dalla pellicola.

Fig. 1

3. Appoggiare l’estremità aperta del sacchetto all’ela-

stico a pressione

¥

dell’apparecchio aperto. L’estre-

mità del sacchetto non dovrebbe però entrare nella

camera per sottovuoto

µ.

Fig. 2

4. Chiudere il coperchio e premerlo ad entrambi angoli

frontali contemporaneamente verso il basso, ﬁno a

che sente un “clic”. Il coperchio è ora chiuso con le

camme a scatto.

Fig. 3

5. Premere il tasto „SEAL“

➍

per sigillare l’estremità

del sacchetto. La spia di controllo blu si illumina e

si spegne, appena il processo di sottovuoto è termi-

nato.

Fig. 4

6. Premere, dopodiché la spia di controllo blu si è

spenta, entrambi i tasti per aprire

≤

, il coperchio

si apre e Lei può togliere il sacchetto. Ora è sigillata

un’estremità del sacchetto e Lei lo può riempire.

Fig. 5

Fig. 1

Fig. 2

Fig. 3

Fig. 4

Fig. 5

II. METTERE SOTTOVUOTO E SIGILLARE UN

SACCHETTO RIPIENO

1. Inﬁlare la spina in una presa di corrente adeguata.

2. Mettere gli alimenti freschi nel sacchetto. Utilizzare

esclusivamente le pellicole e sacchetti originali per

sottovuoto SOLIS, per non danneggiare l’apparec-

chio ed ottenere i migliori risultati.

I numeri di articolo e descrizioni possono essere

appresi attraverso il cartellino di ordinazione alle-

gato. Lei ottiene accessori per il Suo apparecchio per

sottovuoto in negozi ben forniti o presso SOLIS-Mail

AG.

Telefono: 0848 804 884, telefax: 0848 804 890,

email: [email protected] o www.solis-

onlineshop.ch (spedizione soltanto nella Svizzera).

3. Pulire l’estremità del sacchetto aperto dentro e fuori

ed appiattirlo. La ﬁne deve essere libera dalla polvere

e da pieghe.

4. Appoggiare l’estremità del sacchetto aperta nella

camera per sottovuoto

µ

.

Attenzione: L’apertura dell’aspirazione dell’aria

≥

non deve essere ricoperta dall’estremità del sac-

chetto!

Fig. 1

5. Premere il coperchio con entrambi le mani ad

entrambi le parti verso il basso, ﬁno a che Lei sente

un “clic” da tutte due le parti. Ora l’apparecchio è

chiuso.

Fig. 2

6. Controllare lo stato del tasto „FOOD“ e del tasto

„VACUUM PRESSURE“ attraverso le spie di con-

trollo. Tra „FOOD“, Lei può scegliere tra „Dry” e

„Moist”, a seconda se l’alimento è asciutto (scegliere

regolazione „Dry”) o se ha molta umidità (scegliere

regolazione „Moist”). Con il „VACUUM PRESSURE“

Lei può scegliere se la pressione del sottovuoto può

essere alta normale („Normal”) o se deve essere

bassa, perché gli alimenti sono sensibili („Gentle”).

7. Premere poi il tasto „VACUUM+SEAL“, ora il Suo

apparecchio mette sottovuoto e sigilla il sacchetto.

Durante il processo di sottovuoto la spia di controllo

rosso „VACUUM+SEAL“ si illumina, quando l’appa-

recchio comincia a sigillare, la spia di controllo blu

„SEAL“ si illumina.

Fig. 3

52

Fig.

1

Fig. 2

Fig. 3

Fig. 4

Fig. 4a

53

Osserva: L’apparecchio produce una pressione di sottovuoto piuttosto alta.

Se questa pressione alta dovrebbe schiacciare eventualmente alimenti delicati,

osservare la pressione del sottovuoto nel sacchetto durante il processo del sot-

tovuoto, e quando è stato raggiunto il sottovuoto desiderato, premere il tasto

„SEAL”. L’apparecchio spegne subito la pompa motore per mettere sottovuoto

e comincia a sigillare il sacchetto.

8. Quando il processo di sottovuoto e sigillo è stato concluso, questo signiﬁca

quando la spia di controllo blu si è spenta, premere nello stesso tempo entrambi

i tasti di azionamento a sinistra e destra dell’apparecchio, il coperchio si apre e

Lei può estrarre il sacchetto.

Fig. 4 + 4a

Bene da sapere:

– In modo che l’apparecchio lavora ottimale, Lei dovrebbe lasciare raffreddare

l’apparecchio dopo ogni processo di sottovuoto per 1 minuto, prima che inse-

risce il prossimo sacchetto. Liquido eventualmente penetrato nella camera per

sottovuoto, asciugarlo sempre dopo ogni uso.

– Se Lei non osserva la pausa di un minuto per il raffreddamento dell’apparecchio

e cerca subito di mettere sottovuoto, l'elemento riscaldante si surriscalderà e il

fusibile termico rischia di danneggiarsi deﬁnitivamente.

– Il nostro apparecchio funziona soltanto con sacchetti o pellicole per sottovuoto

SOLIS, non usare gentilmente altri sacchetti per raggiungere risultati ottimali e

per non danneggiare l’apparecchio. I numeri di articolo e descrizioni possono

essere appresi tramite il cartellino di ordinazione allegato. Lei ottiene accessori

per il Suo apparecchio per sottovuoto in negozi ben forniti o presso SOLIS-Mail AG.

Telefono: 0848 804 884, telefax: 0848 804 890, email: [email protected]

o www.solis-onlineshop.ch (spedizione soltanto nella Svizzera).

– Con una forbice Lei può tagliare il sacchetto sottovuoto e sigillato per estrarre

l’alimento.

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III.

METTERE SOTTOVUOTO I CONTENITORI SOLIS CON COPERCHIO

Attenzione: Utilizzare gentilmente soltanto i contenitori SOLIS adatti per questo

apparecchio.

Lei ottiene accessori per il Suo apparecchio per sottovuoto presso un rivenditore

specializzato o presso SOLIS-Mail AG.

Telefono : 0848 804 884, telefax: 0848 804 890,

email: [email protected] oppure www.solis-onlineshop.ch

(spedizione soltanto all’interno della Svizzera).

Solo questi contenitori sono concepiti per la sottopressione, che produce SOLIS

EasyVac Pro metal.

A.

Mettere sottovuoto i contenitori SOLIS con rego-

latore girevole sul coperchio (vedi immagine A)

– Lavare il contenitore con acqua e pulire il coperchio

con un panno umido. Asciugare il tutto accurata-

mente.

– Mettere l’alimento nel contenitore e lasciare almeno

3 cm di spazio tra l’alimento ed il bordo superiore del

contenitore (vedi immagine B). Pulire ancora il bordo

del contenitore e la parte inferiore della guarnizione

del coperchio del contenitore e mettere il coperchio

sul contenitore. Girare il regolatore sul coperchio così

che il regolatore mostra sulla posizione “SEAL” (vedi

immagine A).

– Prendere il tubo per l’aspirazione dell’aria

π

. Inﬁ-

lare l’estremità più spessa del tubo nell’apertura per

l’aspirazione dell’aria

≥

dell’apparecchio e l’altra

estremità nell’apertura al regolatore del coperchio del

contenitore (vedi immagine D+C).

– Premere sul tasto Canister Switch

±

(vedi immagine

D), il processo sottovuoto comincia. Per assicurare

che nessun aria possa entrare tra coperchio e conte-

nitore, premere, durante il sottovuoto, con la mano

il coperchio verso il basso. L’apparecchio si spegne

automaticamente, quando il sottovuoto necessario è

stato raggiunto.

– Staccare il tubo per l’aspirazione dell’aria con cautela

dal coperchio del contenitore.

– Per aprire il coperchio del contenitore, girare il rego-

latore sulla posizione “OPEN”. Lei può avvertire un

leggero sfrigolio, come l’aria entra di nuovo nel conte-

nitore. Questo sfrigolio è la garanzia che il contenitore

era sottovuoto.

A

B

C

D

55

B. Mettere sottovuoto i contenitori SOLIS senza il regolatore girevole sul

coperchio (vedi immagine E)

I contenitori multifunzionali SOLIS sono eccezionalmente adatti per la conserva-

zione di alimenti secchi, alimenti in polvere o freschi o frutta o verdura secca o

passata. Grazie al design trasparente, il contenuto può essere veduto e l’indicatore

pratico della data consente di controllare la durata del contenuto.

– Lavare il contenitore con acqua e pulire il coperchio

con un panno umido. Asciugare il tutto accurata-

mente.

– Mettere l’alimento nel contenitore e lasciare almeno

3 cm di spazio tra l’alimento ed il bordo superiore

del contenitore. Pulire ancora una volta il bordo del

contenitore e la parte inferiore della guarnizione del

coperchio del contenitore e mettere il coperchio sul

contenitore (vedi immagine F).

– Prendere il tubo per l’aspirazione dell’aria

π

. Inﬁ-

lare l’estremità del più spessa tubo nell’apertura per

l’aspirazione dell’aria

≥

dell’apparecchio e l’altra

estremità nell’apertura del coperchio del contenitore

– (vedi immagine H+G).

– Premere sul tasto Canister Switch

±

(vedi immagine

H), il processo sottovuoto inizia. Per assicurare che

nessun aria possa entrare tra coperchio e contenitore,

premere, durante il sottovuoto, con la mano il coper-

chio verso il basso. L’apparecchio si spegne automa-

ticamente, quando il sottovuoto necessario è stato

raggiunto.

– Staccare il tubo dell’aria con cautela dal coperchio del

contenitore.

– Per aprire il coperchio del contenitore, premere il

pulsante a destra vicino all’apertura dell’aspirazione

dell’aria, in modo che la pressione del sottovuoto fuo-

riesca. Lei può avvertire un leggero fruscio, come l’aria

rientra nel contenitore. Questo fruscio è la garanzia

che il contenitore era sottovuoto.

E

F

G

H

56

Importante:

– Assicurarsi che il coperchio del contenitore sia chiuso tutto intorno al conteni-

tore. Premere poi il tubo dell’aspirazione dell’aria lentamente e più profondo

possibile nell’apertura del coperchio, in modo che l’aria non possa più entrare

nel contenitore.

– Per controllare se c’è abbastanza pressione sottovuota nel contenitore, cercare

di muovere un po’ il coperchio. Se non si lascia muovere, la pressione del sot-

tovuoto è perfetta.

IV. CUSTODIRE IL CAVO ELETTRICO

Quando l’apparecchio non è in funzione, il cavo elettrico dovrebbe essere arrotolato

e messo nell’apposito scompartimento nella parte inferiore dell’apparecchio. Non

avvolgere mai il cavo elettrico intorno all’apparecchio.

57

s

CONSIGLI PER UN SOTTOVUOTO

OTTIMALE

1. Non riempire troppo il sacchetto. Lasciare sempre abbastanza spazio vuoto

nell’estremità aperta del sacchetto, in modo che l’estremità del sacchetto possa

essere inserita senza problemi nella camera per sottovuoto.

2. L’estremità aperta del sacchetto non dovrebbe essere bagnata, perché

sacchetti umidi non si lasciano chiudere ermeticamente e non si lasciano sigil-

lare. Quando gli alimenti contengono umidità oppure il sacchetto è umido

all’interno, scelga la funzione „Moist” con il tasto „FOOD”, così si allunga il

tempo di sigillare ed il risultato è migliore.

3. Pulire l’estremità del sacchetto aperto e tirarla dritta, prima che Lei la

sigilla: Assicurarsi che nessun resto di alimento si trova all’estremità del sac-

chetto e che non ci siano pieghe. La cucitura sigillata deve essere completa-

mente piatta, altrimenti non è eventualmente ermetica.

4. Non lasciare in nessun caso troppa aria nel sacchetto. Premere un po’ sul

sacchetto in modo che fuoriesce già parecchia aria prima di metterlo in sotto-

vuoto. Troppa aria nel sacchetto comporta una potenza alzata della pompa a

sottovuoto, cosa che eventualmente sforzerebbe il motore. Di conseguenza

potrebbe essere, che non tutta l’aria viene aspirata.

5. Non mettere sottovuoto alimenti con pezzi appuntiti, come ad esempio

le spine del pesce o vongole. Le punte afﬁlate potrebbero sbucare la pellicola,

così che non è più ermetica. Per mettere sottovuoto questi tipi di alimenti,

consigliamo i contenitori anziché i sacchetti di plastica. Oppure Lei avvolge,

alternativamente le punte afﬁlate e le estremità con carta da cucina piegata,

in modo che questi non danneggiano più il sacchetto o possano provocare dei

buchi.

6. Dopo ogni processo di sottovuoto Lei dovrebbe attendere un minuto,

prima che Lei mette sottovuoto il prossimo sacchetto, in modo che l’apparecchio

possa raffreddarsi.

7. Se la pressione del sottovuoto necessaria, dopo un minuto a causa di

qualsiasi motivo, non è stata raggiunta, l’apparecchio si spegne automati-

camente. In questo caso controllare gentilmente, se il sacchetto/contenitore

non è ermetico o l’estremità del sacchetto non è pulita e non poggia dritta nella

camera per sottovuoto o per qualsiasi altro motivo.

8. Assicurarsi sempre che gli anelli di guarnizione intorno alla camera di sotto-

vuoto siano puliti o senza deformazioni o spezzati. Nel primo caso, pulire ed

asciugare gli anelli di guarnizioni, nel secondo caso, cambiarli con quelli nuovi.

9. Durante il processo di sottovuoto piccole quantità di liquidi, briciole o particelle

di alimenti possono essere attirati nella camera per sottovuoto, così da otturare

la pompa del motore e danneggiare il Suo apparecchio. Per evitare questo,

consigliamo di congelare per prima gli alimenti umidi e succosi, prima che

vengono chiusi nel sacchetto, oppure inserire al termine nel sacchetto carta da

cucina piegata. Per alimenti talcosi o macinati ﬁnemente vale: Non riempire

troppo il sacchetto e mettere un ﬁltro del caffè nel sacchetto prima che questo

venga chiuso ermetico.

10. I frutti dovrebbero essere generalmente prima congelati e verdure precotte,

in modo che Lei ottiene i migliori risultati in sottovuoto.

11. Prodotti delicati tipo carne, pesce, frutti di bosco, pane ecc. Lei dovrebbe

prima congelarli. Questi alimenti possono essere congelati ﬁno a 24 ore,

senza danni da congelamento. Dopo che Lei ha congelato prima gli alimenti,

sigillarli in un sacchetto. Verdura fresca dovrebbe essere pulita o sbucciata e

prima di essere messa sottovuoto, precotta in acqua bollente (oppure in caso

di emergenza riscaldata nel forno a microonde). In questo modo Lei ottiene

verdura croccante. Dopo il raffreddamento congelare in porzioni adatte

nel sacchetto. Per prodotti con un alto contenuto di liquidi valgono le stesse

modalità di esecuzione. La penetrazione di liquidi nel sistema a sottovuoto può

portare ad un difetto dell’apparecchio, che non viene ricoperto dalla garanzia.

12. Liquidi devono essere sempre prima raffreddati prima del sottovuoto.

Liquidi bollenti e schiumosi o che formano bolle ed aumentano il loro volume,

quando vengono chiusi ermetici. Osserva: utilizzare solo i nostri contenitori

SOLIS per mettere a sottovuoto.

13. Conservare alimenti facilmente deperibili sempre nel congelatore o nel

frigorifero. Una confezione a sottovuoto può allungare la durezza, ma non

conserva!

14. Riempie un sacchetto con 2/3 di acqua, sigillare l’estremità del sacchetto (non

mettere sottovuoto!) e metterlo nel Suo congelatore, Lei può utilizzare il sac-

chetto gelato per raffreddare bevande o Lei può utilizzarlo anche per raffreddare

in caso di ferite sportive.

15. Molti alimenti vengono venduti già sottovuoto, come formaggio od alimenti

già pronti. Con il nostro apparecchio per mettere sottovuoto, Lei può mettere

questi prodotti di nuovo sottovuoto (nei sacchetti SOLIS!), quando la confezione

è stata aperta, così Lei mantiene la freschezza ed il pieno sapore.

16. Frumenti tipo farina, riso, miscele già pronte per dolci restano più a lungo

freschi, quando questi vengono confezionati in sottovuoto. Noci e spezie

mantengono anche il loro sapore e non diventano rancidi.

17. Alimenti con punte ed estremità pungenti, come ossa o pasta secca dovreb-

bero essere avvolte in carta da cucina, in modo da non danneggiare più il

sacchetto e provocare dei buchi.

18. Lei può mettere sottovuoto anche qualcos’altro oltre gli alimenti. Prodotti

per campeggio come ﬁammiferi, materiale di medicazione per pronto soccorso

o vestiario restano sottovuoto puliti ed asciutti. Stoviglie di argenteria sottovuoto

non anneriscono, una candela di soccorso in sottovuoto è sempre pronta per

l’uso.

19. L’impiego principale dell’apparecchio per sottovuoto è quello di mante-

nere con comodità alimenti più a lungo freschi, senza che questi perdano

il loro sapore. In generale si può dire che mettere sottovuoto raddoppia

il tempo di conservazione degli alimenti, in confronto ai metodi tradi-

zionali di conservazione. Quando Lei ha goduto una volta dei vantaggi

di questo apparecchio, diventerà per Lei sicuramente e velocemente

insostituibile e Lei dovrà gettare via meno alimenti e così risparmiare

denaro.

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• Sensato è ad esempio:

a) Lei cucina porzioni più grandi come riserva e mette sottovuoto, porzioni

individuali o come grandi pranzi.

b) Mettere sottovuoto è adatto anche in modo eccellente per pietanze pre-

parate per picnic, viaggi da campeggio o grigliate di sera per mantenerle

fresche.

c) Mettere sottovuoto evita i danni causati da congelamento (brina sopra l’ali-

mento congelato, se non è stata effettuata una giusta congelazione).

d) Mettere sottovuoto carne, pesce, pollame, frutti di mare e verdure prima che

Lei le metta nel frigorifero o vuole congelare.

e) Anche frutti freschi come fagioli, noci e cerali restano sottovuoto più a lungo

freschi.

20. Mettere sottovuoto Le facilita anche di vivere in modo più salutare o per pre-

pararsi consapevolmente pietanze con ingredienti digeribili, quando Lei soffre

di allergie: Pesare i Suoi ingredienti esattamente e metterli sottovuoto, quando

Lei vuole effettuare una dieta e deve andare in ufﬁcio, oppure portare con sé

pietanze preparate e messe sottovuoto a casa.

21. Lei può mettere sottovuoto anche per conservare da Lei oggetti di valore: foto,

documenti importanti, collezioni di francobolli, libri, gioielleria, carte di credito,

fumetti, viti, chiodi, medicina, cerotti – tutto è perfettamente conservato e

protetto da sporco ed umidità, quando è confezionato sottovuoto.

• Osserva:

Dopo aver messo sottovuoto, conservare gentilmente sempre l’appa-

recchio con il coperchio aperto, non chiudere mai ermetico il coperchio,

altrimenti le guarnizioni vengono deformate e la funzione del Suo appa-

recchio viene compromessa.

PERCHÉ ALIMENTI SOTTOVUOTO SI MANTENGONO

PIÙ A LUNGO?

1. Reazioni chimiche degli alimenti con l’aria, la temperatura ambientale e l’umi-

dità, così come reazioni di enzimi, la formazioni di microrganismi od impurità

attraverso insetti possono deteriorare gli alimenti.

2. Il motivo principale, perché gli alimenti perdono sostanze nutritive, la loro com-

postezza ed il loro sapore, è l’ossigeno contenuto nell’aria. La formazione dei

microrganismi si crea normalmente attraverso l’aria, perché questa toglie agli

alimenti l’umidità, dall’altra parte si trasporta umidità dell’ambiente di nuovo

sugli alimenti, quando questi non sono confezionati ermetici. Alimenti congelati

ricevono nell’aria del congelatore spesso danni da congelamento.

3. Il sistema ermetico toglie alla confezione ﬁno al 90% di aria. Poiché l’aria con-

siste di circa del 21% di ossigeno, questo signiﬁca, che solo ancora 2-3% di

ossigeno restano in un sacchetto ermetico o contenitore. Con un contenuto di

ossigeno del 5% o al di sotto, possono però aumentare la maggior parte dei

microrganismi.

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4. In generale i microrganismi possono essere divisi in tre categorie: muffa, sacca-

romicete e batteri; questi sono dappertutto presenti, ma possono soltanto sotto

alcune condizioni provocare dei danni.

5. In un ambiente con poco ossigeno o senza umidità non può formarsi la muffa.

Nell’umidità, zucchero e temperature calde possono diffondersi saccaromicete

con o senza aria. Raffreddare allenta la crescita di saccaromicete e congelare

ferma la crescita completamente.

6. Batteri possono diffondersi con o senza aria.

Una dei tipi di batteri pericolosissimi è il clostridium botulinum, che sotto pre-

cise circostanze anche senza l’aria possono diffondersi – questi abbisognano di

una temperatura tra i 4° e 46°. Si diffondono negli alimenti senza acido, in un

ambiente con contenuto povero di ossigeno e temperature, che per più lungo

tempo sono più alte di 4°C.

7. Con alimenti congelati, secchi o ricchi di acido o quelli che contengono molto

sale o zucchero, il clostridium botulinum non può attaccare.

Seguenti alimenti possono tuttavia facilmente essere infettati con botulinum:

– Alimenti senza acido come per esempio carne, frutti di mare, pollame, pesce,

uova, funghi e olive messe sotto sale.

– Alimenti con poco acido come la maggior parte dei tipi di verdura.

– Alimenti con un acido medio tipo pomodori, cipolle, peperoncino – pepe,

ﬁchi e cetrioli.

8. Per conservare i soprannominati alimenti a rischio, Lei dovrebbe conservarli

brevemente nel frigorifero, o essere congelati per un più lungo tempo di con-

servazione e dopo averli riscaldati essere mangiati subito.

9. Alcuni alimenti secchi, come farina e frumenti, possono contenere delle larve

di insetti. Se questi non sono sottovuoto, le larve possono, durante la con-

servazione, aprirsi e l’alimento è immangiabile. Per evitare questo, l’alimento

dovrebbe essere confezionato sottovuoto.

10. Generalmente gli alimenti dovrebbero essere conservati a temperature basse,

perché alcuni microrganismi possono diffondersi anche senza l’aria.

11. Se la temperatura del Suo frigorifero è al di sopra di 4°C questo può, soprattutto

con una conservazione più lunga, aiutare il diffondersi di microrganismi più

pericolosi. Per questo la temperatura del Suo frigorifero dovrebbe raggiungere

massimo 4°C.

12. Quando la temperatura nel Suo congelatore è di 0°C o più bassa, è adatta per

la conservazione di alimenti, ma si ricordi: congelare non distrugge i microrga-

nismi, allunga soltanto la loro possibilità di crescita.

13. La capacità di conservazione di alimenti asciutti ermetici è molto più lunga, più

fresca è la temperatura di conservazione: Per 10°C di temperatura di conserva-

zione più fredda si allunga la capacità di conservazione ﬁno a 3-4 volte.

ULTERIORI CONSIGLI PER METTERE IN SOTTOVUOTO

CON SUCCESSO:

1. Lavarsi sempre prima le mani prima di preparare e mettere sottovuoto, anche

tutti i materiali ed apparecchi che Lei usa dovrebbero essere assolutamente

puliti.

2. Appena Lei ha messo sottovuoto gli alimenti, metterli nel frigorifero o nel con-

gelatore, non lasciare a temperatura ambiente gli alimenti.

3. La confezione a sottovuoto allunga la capacità di conservazione di alimenti sec-

chi, alimenti con un alto contenuto di grasso diventano, attraverso temperature

calde ed ossigeno velocemente rancidi. Le confezioni in sottovuoto allungano la

capacità di conservazione di noci, noci di cocco o frumenti. Conservare questi

in un luogo scuro e fresco.

4. L’operazione sottovuoto non allunga la capacità di conservazione di frutta e

verdura come mele, banane, patate o verdura radiciforme, a meno che non

sono state sbucciate prima!

5. Famiglia del cavolo come broccoli, cavolﬁore o cavolo emanano gas, quando

vengono impacchettati sottovuoto per il frigorifero. Per renderli conservabili,

prima di essere messi sottovuoto devono essere sbollentati e congelati.

COSA LEI DOVREBBE COMUNQUE SAPERE:

Le seguenti norme di sicurezza per gli alimenti basano su risultati scientiﬁci e valori

di esperienza e sono importanti per la Sua salute ed una conservazione ottimale

degli alimenti:

1. Appena l’alimento si riscalda, scongelato o tolto dal frigorifero, consumarlo per

cortesia immediatamente.

2. Alimenti che sono confezionati in lattine o comprati già in sottovuoto, possono

dopo l’apertura di nuovo essere messi sottovuoto (in nuovi sacchetti SOLIS).

Rispettare l’istruzione di conservare gli alimenti al fresco dopo l’apertura e

conservare gli alimenti di nuovo messi sottovuoto esattamente come alimenti

freschi.

3. Non scongelare mai alimenti in acqua bollente o con l’aiuto di fonti di calore,

uguale se sono confezionati a sottovuoto o no.

4. Non consumare alimenti che sono facilmente deperibili e che sono stati tenuti

per alcune ore a temperatura ambiente. Questo è particolarmente pericoloso

per la salute, quando sono stati preparati in salse dense, quando sono confe-

zionate sottovuoto o quando sono state conservate in un ambiente povero di

ossigeno.

5. Distribuire in modo regolare i sacchetti o contenitori in sottovuoto nel frigorifero

o nel congelatore, in modo che questi si raffreddano il più presto possibile.

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PULIZIA E MANUTENZIONE

Proseguire con cortesia come segue per la pulizia del Suo apparecchio per sotto-

vuoto:

1. Staccare sempre la spina dalla presa di corrente.

2. Non immergere mai in acqua o tenere l’apparecchio sotto l’acqua corrente.

3. Non utilizzare detergenti o detersivi aggressivi né materiali che grafﬁano per

pulire l’apparecchio. Questo potrebbe danneggiare le superﬁci.

4. Pulire l’apparecchio con un detersivo delicato ed un panno morbido umido.

5. Lasciare asciugare completamente l’apparecchio all’aria, prima che Lei lo ripone

ed utilizza di nuovo.

6. L‘apparecchio non deve essere lubriﬁcato.

• Osserva: Le guarnizioni intorno alla camera per sottovuoto dovrebbero essere

in ogni caso completamente asciutte, quando Lei le ha staccate per pulirle pro-

fondamente e vuole di nuovo montare. Queste devono essere riportate anche

esattamente alla stessa posizione, in modo che l’aria non possa penetrare nella

camera ermetica.

PULIZIA DEI CONTENITORI A SOTTOVUOTO

1. I contenitori possono essere lavati a mano con acqua calda saponata senza

coperchio.

2. Attenzione: Non immergere i coperchi dei contenitori nell’acqua e non

mettere nella lavastoviglie. Tuttavia Lei può staccare il cappuccio sulla

parte interna del coperchio dei contenitori e lavarli. Pulire i coperchi solo

con un panno umido. Inﬁne lasciare asciugare bene e riporre il cappuccio

nella parte inferiore del coperchio.

3. Lasciare asciugare bene tutte le parti degli accessori, prima che Lei li ripone od

utilizza di nuovo.

4. Noi consigliamo di stroﬁnare di tanto in tanto le guarnizioni in gomma con

alcune gocce di olio, in modo da mantenerle elastiche.

s

CONSERVAZIONE DELL’APPARECCHIO

• Attenzione: Prima che Lei ripone l’apparecchio, esaminare che il coper-

chio dell’apparecchio non è chiuso ermetico! Altrimenti le guarnizioni

diventano permeabili.

Conservare l’apparecchio in un luogo piano e scuro, fuori dalla portata dei bambini,

al meglio nella confezione originale. Il meccanismo per il sottovuoto deve essere

nel fondo dell’apparecchio e non deve essere riposto da una parte, perché questo

procurerebbe dei danni all’apparecchio, che non sono coperti dalla garanzia.

La parte superiore del coperchio deve restare aperta e le camme a scatto non devo-

no essere bloccate. Inoltre non deve essere appoggiato nulla sull’apparecchio così

che sopra le guarnizioni non possa esserci nessuna pressione. Le guarnizioni sono

materiali logorabili e non sono coperti dalla garanzia.

s

PROBLEMI ED EVENTUALI CAUSE

L’APPARECCHIO NON FUNZIONA

1. Controllare se la spina è inserita bene nella presa di corrente.

2. Esaminare se il cavo di alimentazione è danneggiato. In questo caso portare

l’apparecchio presso SOLIS od un servizio clienti autorizzato da SOLIS e lasciare

sostituire il cavo elettrico.

3. Esaminare se la presa di corrente funziona, inserendoci un altro elettrodome-

stico.

4. Esaminare se l’estremità del sacchetto appoggia bene nella camera per sotto-

vuoto vicino all’apertura dell’aspirazione dell’aria.

5. L’apparecchio per il sottovuoto si spegne automaticamente con il surriscalda-

mento. Lasciarlo per primo raffreddare e poi rimetterlo di nuovo in funzione.

L’ARIA NON È COMPLETAMENTE ASPIRATA

DAL SACCHETTO

1. In modo che il sacchetto viene chiuso bene ermeticamente, l’estremità aperta

del sacchetto deve essere completamente e senza pieghe appoggiata alla

camera per sottovuoto.

2. Esaminare, se la sbarra di sigillo e le guarnizioni intorno alla camera per il sotto-

vuoto sono libere da sporco e sono posizionate correttamente. Anche le guar-

nizioni non devono essere spezzate o porose. Pulire le guarnizioni e la sbarra di

sigillo.

3. Esaminare, se il sacchetto abbia un buco. A questo scopo sigillare il sacchetto

con un po’ di aria ed immergerlo inﬁne nell’acqua. Quando salgono delle bolle,

il sacchetto è permeabile, utilizzarne uno nuovo.

4. Utilizzare esclusivamente pellicole per sottovuoto e sacchetti di SOLIS! Le descri-

zioni esatte ed i numeri di articolo Le apprende dal formulario di ordinazione

allegato.

5. Forse un sacchetto non è del tutto sigillato, perché si trovano briciole, grasso

o liquidi nella cucitura di sigillo o perché l’estremità del sacchetto non è piatta

e senza pieghe. Aprire il sacchetto, pulire la parte interna dell’estremità, l’ele-

mento di sigillo e la sbarra di sigillo e fare attenzione che l’estremità del sac-

chetto sia assolutamente appoggiata piatta sulla camera per sottovuoto.

L’APPARECCHIO NON SIGILLA,

DOPO CHE HA EFFETTUATO IL SOTTOVUOTO

1. Nell’apparecchio si trova un sensore per la pressione del sottovuoto. Quando

questa pressione non è abbastanza, il processo di sigillo non viene messo in

azione automaticamente. Esaminare la barra sigillo e le guarnizioni ad impurità

ed eventualmente pulirle. Esaminare anche la corretta posizione ed accendere

di nuovo l’apparecchio.

2. Esaminare, se le guarnizioni sono spezzate o storte. Piazzarle di nuovo o cam-

biarle con nuove – SOLIS o la prossima stazione di servizio SOLIS la aiuteranno.

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3. Esaminare, se il sacchetto abbia un buco. A questo scopo sigillare il sacchetto

con un po’ di aria ed immergerlo inﬁne nell’acqua. Quando salgono delle bolle,

il sacchetto è permeabile, utilizzarne uno nuovo.

4. Forse un sacchetto non è del tutto sigillato, perché si trovano briciole, grasso

o liquidi nella cucitura di sigillo o perché l’estremità del sacchetto non è piatta

e senza pieghe. Aprire il sacchetto, pulire la parte interna dell’estremità, l’ele-

mento di sigillo e la sbarra di sigillo e fare attenzione che l’estremità del sac-

chetto sia assolutamente appoggiata piatta sulla camera per sottovuoto.

L’ARIA PENETRA DI NUOVO NEL SACCHETTO,

DOPO CHE È STATO SIGILLATO

1. Forse un sacchetto non è del tutto sigillato, perché si trovano briciole, grasso

o liquidi nella cucitura di sigillo o perché l’estremità del sacchetto non è piatta

e senza pieghe. Aprire il sacchetto, pulire la parte interna dell’estremità, l’ele-

mento di sigillo e la sbarra di sigillo e fare attenzione che l’estremità del sac-

chetto sia assolutamente appoggiata piatta sulla camera per sottovuoto.

2. Alcuni alimenti producono gas naturali o possono fermentare, come ad esem-

pio frutta fresca e verdura. Quando Lei ha il dubbio che questo sia accaduto,

aprire il sacchetto e controllare gli alimenti. Quando fermentano, gettare via il

sacchetto. Cambiamenti di temperatura nel frigorifero possono lasciare deperire

anche pietanze sottovuoto. In caso di dubbio gettare sempre via l’alimento.

3. Controllare il sacchetto per un eventuale buco, che lascia entrare l’aria. Parti

appuntite negli alimenti dovrebbero essere coperte “imbottite” con carta da

cucina piegata, in modo che le parti appuntite non provocano dei buchi.

IL SACCHETTO SI SCIOGLIE

Se le barre di sigillo o l’elastico di pressione dovessero essere surriscaldati, il sac-

chetto può sciogliersi. In questo caso staccare l’apparecchio, aprire il coperchio e

lasciare raffreddare per alcuni minuti entrambi le parti nominate.

IL CONTENITORE NON SI LASCIA METTERE SOTTOVUOTO

1. Esaminare se il tubo di aspirazione come l’apertura dell’aspirazione dell’aria è

messo bene nel coperchio del contenitore.

2. Esaminare se la guarnizione di gomma sia correttamente appoggiata e non sia

danneggiata.

3. Premere sul coperchio o all’allacciamento del tubo subito all’inizio del processo

sottovuoto, in modo che il bordo del contenitore sia chiuso ermetico.

4. Quando sono visibili danni al contenitore, cambiarlo.

5. Esaminare la capacità di funzionamento dell’apparecchio.

6. Esaminare se il regolatore del contenitore esagonale, prima, durante e dopo il

sottovuoto si trova su “SEAL”.

7. Esaminare se il bordo del contenitore ed il bordo del coperchio siano assoluta-

mente puliti. Quando tutto quello soprannominato sia irrilevante, rivolgersi a

SOLIS oppure ad una stazione di servizio autorizzata SOLIS.

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s

TEMPI DI CONSERVAZIONE

Tipo di

conservazione

Alimento Temperatura

Tempo di

conservazione

normale

Tempo di con-

servazione con

confezione in

sottovuoto

Frigorifero

Carne cruda 563°C 2–3 Giorni 8–9 Giorni

Pesce fresco,

frutti di mare

563°C 1–3 Giorni 4–5 Giorni

Carne cotta 563°C 4–6 Giorni 10–14 Giorni

Verdura 563°C 3–5 Giorni 7–10 Giorni

Frutta 563°C 5–7 Giorni 14–20 Giorni

Uove 563°C 10–15 Giorni 30–50 Giorni

Congelatore

Carne −161−20°C 3–5 Mesi > 1 Anno

Pesce −161−20°C 3–5 Mesi > 1 Anno

Frutti di mare −161−20°C 3–5 Mesi > 1 Anno

Temperatura

ambientale

Pane 2562°C 1–2 Giorni 6–8 Giorni

Biscotteria 2562°C 4–6 Mesi > 1 Anno

Riso, farina 2562°C 3–5 Mesi > 1 Anno

Noci,

noccioline

2562°C 3–6 Mesi > 1 Anno

Materiale

medico

2562°C 3–6 Mesi > 1 Anno

Te 2562°C 5–6 Mesi > 1 Anno

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