Manitowoc Ice Q Model Flake/Chiplet Owner Instruction Manual

Manitowoc Ice
Marca
Manitowoc Ice
Modello
Q Model Flake/Chiplet
Categoria
Misurazione, test
Tipo
Owner Instruction Manual
Macchine per la
produzione di
ghiaccio in scaglie
QF800-QC700
MANITOWOC ICE, INC. 2110 S. 26
th
ST., PO Box 1720, Manitowoc, WI. 54221-1720 USA P/N 80-1224-3
920-682-0161 • Fax 920-683-7585 Sito Web - www.manitowoc.com 12/06
Installazione
Posizione della macchina per
produzione di ghiaccio
La posizione selezionata per l'ubicazione della macchina per
produzione di ghiaccio deve essere conforme ai criteri qui di
seguito riportati. Qualora la posizione selezionata non rispecchi
uno o più di tali criteri, selezionare un'altra ubicazione.
• Il punto di ubicazione deve trovarsi all'interno.
• Il punto di ubicazione deve essere privo da microrganismi
presenti nell'aria e da qualsiasi altro contaminante.
• La temperatura dell'aria deve essere pari ad almeno 7°C (45°F),
senza tuttavia superare 43.4°C (110°F).
• La temperatura dell'acqua deve essere pari ad almeno 7°C (45°F),
senza tuttavia superare 32.2°C (90°F).
• Il punto di ubicazione non deve trovarsi in prossimità di
apparecchiature di generazione calore o esposto alla luce diretta
del sole.
• Il punto di ubicazione deve essere in grado di sostenere il peso
della macchina, oltre ad un vassoio colmo di ghiaccio.
• Il punto di ubicazione deve prevedere la distanza sufficiente per
lo scarico dell'acqua e per le connessioni elettriche nella parte
posteriore della macchina per produzione di ghiaccio.
• Il punto di ubicazione non deve ostruire il regolare flusso d'aria
attraverso o attorno alla macchina per produzione di ghiaccio. Per
maggiori dettagli circa tale spazio, fare riferimento al grafico qui
di seguito riportato.
Raffreddamento
aria autonomo
Raffreddamento
ad acqua ed a
distanza
Parte
superiore/laterale
13 cm (5”)* 13 cm (5”)*
Parte posteriore
13 cm (5”)* 13 cm (5”)*
*Non vi è alcuna distanza minima tassativa. Si raccomanda questo valore a
garanzia solamente a garanzia di un funzionamento e di interventi di
manutenzione adeguati.
ATTENZIONE
Proteggere la macchina per la produzione di ghiaccio, nel caso in cui sia
esposta a temperature inferiori a 0°C (32°F). La garanzia non copre
eventuali danni dovuti all'esposizione della macchina a temperature fredde.
Fare riferimento a “rimozione dal servizio / predisposizione per
funzionamento a basse temperature”.
Componenti elettrici
AVVERTENZA
Tutti i cablaggi devono essere conformi alle normative locali,
statali e nazionali vigenti.
.
Tensione
La massima variazione di tensione ammessa è pari a ± 10%
della tensione nominale all'avviamento della macchina per
produzione di ghiaccio (nel momento in cui la carica elettrica
raggiunge i valori massimi).
AVVERTENZA
Mettere a terra la macchina per produzione di ghiaccio in
conformità a quanto stabilito dalle normative nazionali e locali
vigenti.
Fusibile/interruttore
Ogni macchina deve essere provvista di fusibile/interruttore
separato. Gli interruttori devono essere dimensionati secondo
H.A.C.R. (non applicabile in Canada).
Portata in regime minima del circuito
La portata in regime minima del circuito viene utilizzata per
aiutare nella selezione della dimensione del cavo per
alimentazione elettrica. (la portata in regime minima del
circuito non corrisponde all'amperaggio durante il
funzionamento della macchina).
La dimensione del cavo (o del calibratore) dipende inoltre dalla
posizione, dai materiali utilizzati, dalla lunghezza di percorso,
ecc. e deve pertanto essere determinata da un elettricista
qualificato.
(Per quanto riguarda i dati inerenti i componenti elettrici, fare
riferimento al grafico riportato nella pagina successiva).
Dati inerenti i componenti elettrici della macchina per produzione di ghiaccio
Tensione Raffreddamento aria Raffreddamento acqua
Macchina per produzione di
ghiaccio
Cicli Fusibile /
interruttore max.
Amperaggio
min. circuito
Fusibile /
interruttore max.
Amperaggio min. circuito
QF800
115/1/60
30 19,9 30 19,0
230/1/50
20 8,8 20 8,4
QC700
115/1/60
30 19,9 30 19,0
230/1/50
20 8,8 20 8,4
Dimensione/connessioni linea d'alimentazione e scarico acqua
• Collegare l'uscita dell'acqua di formazione ghiaccio solamente ad
una fonte di acqua potabile.
AVVERTENZA
Tutti gli impianti idraulici devono essere conformi alle
normative locali, statali e nazionali vigenti.
• Non collegare ad una fonte d'acqua calda.
• Installare una valvola di ritegno.
• Isolare le linee dell'acqua e di scarico per evitare qualsiasi rischio di
condensa.
Ubicazione
Temperatura dell'acqua Pressione dell'acqua Raccordo della macchina
per produzione di ghiaccio
Dimensione delle
tubazioni fino al
raccordo della
macchina per
produzione di ghiaccio
INGRESSO ACQUA
PER FORMAZIONE
GHIACCIO
7°C (45°F) Min.
32,2°C (90°F) Max.
137,9 kPA (20 psi) Min.
551,5 kPA (80 psi) Max.
Manicotto filettato
femmina 3/8”
Diametro interno
minimo 9,5 mm (3/8”)
INGRESSO ACQUA
AL CONDENSATORE
0,6°C (33°F) Min.
32,2°C (90°F) Max.
137,9 kPA (20 psi) Min.
1034,2 kPA (150 psi) Max.
Manicotto filettato
femmina 1/2”
Diametro interno
minimo 12,7 mm (1/2”)
SCARICO ACQUA
DAL
CONDENSATORE
--- ---
Manicotto filettato
femmina 1/2”
Diametro interno
minimo 12,7 mm (1/2”)
1
Min. = Minimo
2
Max. = Massimo
2
3
Funzionamento e manutenzione
Verifica del livello dell'acqua
SONDA DI
RILEVAMENTO DEL
LIVELLO
DELLACQUA
IL G
A
LLEGGIANTE
RUOTA PER
REGOLARE IL
LIVELLO
DELL'ACQUA
BOBINA DEL
SOLENOIDE DELLA
VAVLOLA A
GALLEGGIANTE
V
ALVOLA A
GALLEGGIANTE
PER L'ACQUA
V
ERIFICARE CHE
L'USCITA
DELL'ACQUA
NON SIA RIVOLTA
V
ERSO IL BASSO,
INTERFERENDO
QUINDI CON IL
GALLEGGIANTE
La valvola a galleggiante permette di mantenere il
livello di acqua adeguato. Il livello dell'acqua deve
essere tale da garantire il costante contatto delle
sonde di rilevamento del livello dell'acqua con
l'acqua durante tutto il ciclo di congelamento. Il
livello dell'acqua è preimpostato in fabbrica e
solitamente non richiede alcuna regolazione.
Verificare il livello dell'acqua durante il ciclo di
congelamento. Il livello dell'acqua si considera
adeguato se la relativa spia luminosa è illuminata e
non entri acqua nel tubo di trabocco. (Verificare la
tracimazione di acqua dalla linea di scarico della
macchina per produzione di ghiaccio verso lo scarico
a pavimento).
Qualora sia necessario effettuare delle regolazioni:
a. ruotare il galleggiante in senso orario per
aumentare i livello di acqua;
b. ruotare il galleggiante in senso antiorario per
ridurre il livello di acqua.
Verificare che la valvola a galleggiante per acqua in
uscita sia posizionata ad un angolo pari a 20° - 30°,
evitando in questo modo che possa entrare in
contatto con il galleggiante.
Sequenza operativa della macchina
per produzione di ghiaccio
PRIMA DELL'AVVIAMENTO:
Premesso che l'interruttore a leva sia posizionato su
“ICE”, prima di avviare un ciclo della macchina per
produzione di ghiaccio, eseguire quanto segue.
A. La sonda di rilevamento del livello nel vassoio
deve essere aperta (spia luminosa del livello del
vassoio spenta). In caso di sonda chiusa, (spia
luminosa del livello del vassoio accesa),
spostando l'interruttore a leva su "ICE", il
sistema di controllo rimarrà in stato d'attesa e
non avvierà alcuna sequenza operativa della
macchina per produzione di ghiaccio fino ad
avvenuta apertura della sonda di rilevamento del
livello del vassoio (spia luminosa del livello del
vassoio spenta).Qualora la sonda di rilevamento
del livello del vassoio sia rimossa/scollegata, la
macchina per la produzione di ghiaccio non si
avvierà.
B. Per avviare il compressore, la sonda di
rilevamento del livello dell'acqua deve essere
chiusa (spia luminosa del livello dell'acqua
accesa). Nel caso in cui la sonda di rilevamento
del livello dell'acqua sia aperta (spia luminosa
del livello dell'acqua spenta), prima di avviare il
compressore, il sistema di controllo attenderà che
si chiuda la sonda di rilevamento del livello
dell'acqua.
PRIMO AVVIAMENTO:
1. Lavaggio
Immediatamente dopo aver posizionato
l'interruttore a leva su “ICE”, l'elettrovalvola di
scarico ed il riduttore saranno attivati. Trascorsi
45 secondi, la valvola di scarico sarà disattivata.
1a. Caricamento acqua
Trascorsi 45 secondi, la valvola a galleggiante
per l'acqua sarà attivata.
CICLO DI CONGELAMENTO:
2. Nel momento in cui l'acqua entra in contatto con
le sonde di rilevamento del livello dell'acqua, il
compressore ed il motore del ventilatore del
condensatore saranno attivati.
Il motoriduttore, il compressore, il motore del
ventilatore del compressore e la valvola a
galleggiate per l'acqua rimarranno attivati
durante tutta la fase di produzione di ghiaccio.
La valvola a galleggiante per l'acqua si aprirà e
chiuderà automaticamente al fine di mantenere
un adeguato livello dell'acqua.
DISATTIVAZIONE AUTOMATICA:
3. La formazione del ghiaccio nel vassoio
continuerà finché ci sarà un contatto con la sonda
di rilevamento del livello del vassoio. Dopo tale
contatto per 30 secondi continuativi, il
compressore sarà disattivato. A garanzia dello
scarico del ghiaccio in eccesso, il motoriduttore e
la valvola a galleggiante per l'acqua rimarranno
attivati per ulteriori 45 secondi, quindi si
disattiveranno. Per garantire lo scarico dell'acqua
dall'evaporatore, la valvola di scarico rimarrà
attivata per 45 secondi, prima di disattivarsi. Al
momento della disattivazione del compressore,
sarà avviato un blocco della durata di 8 minuti.
Nel momento in cui il ghiaccio sarà rimosso
dalla sonda di rilevamento del livello del vassoio
e premesso che il tempo di blocco di 8 minuti sia
trascorso, la macchina per produzione di
ghiaccio inizierà un ciclo di primo avviamento.
Blocco di 8 minuti
La spia luminosa del livello del vassoio lampeggerà
fino a scadenza degli 8 minuti di blocco previsti.
Alla scadenza degli 8 minuti di blocco, la spia
luminosa del livello del vassoio si spegnerà.
E' possibile escludere il blocco di 8 minuti,
spostando l'interruttore a leva On/Off/Clean da "Ice"
a "Off", quindi riposizionandolo su "Ice".
Sequenza di lavaggio in posizione “ICE”:
dopo un funzionamento pari a 100 ore, la macchina
per produzione di ghiaccio arresterà la produzione di
ghiaccio ed eseguirà un ciclo di lavaggio. Il ciclo di
lavaggio rimuoverà i minerali depositati sul fondo
dell'evaporatore. La durata della sequenza completa
di lavaggio è pari a circa 11 minuti. Trascorso questo
tempo, la macchina riprenderà automaticamente la
produzione di ghiaccio ed il contatore sarà azzerato.
NOTA: le macchine per produzione di ghiaccio in
scaglie utilizzano, per rimuovere il ghiaccio
dall'evaporatore, una spirale. Eventuali rumori
(cigolii, scricchiolii, colpi) sono normali durante il
processo di produzione di ghiaccio.
4
5
MANUTENZIONE PREVENTIVA
PROCEDURA DI PULIZIA
Utilizzare un detergente per macchine per ghiaccio
al fine di rimuovere residui di calcare o di altri
minerali. Non utilizzarlo per rimuovere alghe o
fanghi. In questo caso, fare riferimento alla
“Procedura di disinfezione”. Per avviare un ciclo di
pulizia avvalendosi della Tecnologia di Pulizia di
Manitowoc, procedere come di seguito riportato.
Fase 1 Rimuovere le coperture anteriore e
posteriore ed impostare l'interruttore a leva su OFF.
Fase 2 Per avviare il ciclo di pulizia, spostare
l'interruttore a leva su CLEAN. L'acqua defluirà
attraverso la valvola di scarico acqua in direzione del
dispositivo di drenaggio. Le spie luminose inerenti il
lavaggio, la valvola di scarico ed il livello dell'acqua
s'illumineranno per indicare che la macchina per
produzione di ghiaccio si trova in modalità di
pulizia.
Fase 3 Rimuovere il tappo da 3,8 cm (1 ½”) dal
coperchio superiore del serbatoio dell'acqua.
Attendere circa un minuto o finché la spia luminosa
della valvola di scarico sarà spenta, quindi
aggiungere la quantità idonea di detergente per
macchine per ghiaccio Manitowoc e riposizionare il
tappo.
Modello Quantità di detergente /acqua
QF800/QC700
90 ml
miscelati con 3.8 L
di acqua fredda
Fase 4 La macchina per la produzione di ghiaccio
attiverà automaticamente un ciclo di pulizia di dieci
minuti, seguito da dei cicli di risciacquo, quindi si
arresterà. La spia luminosa relativa al lavaggio
rimarrà illuminata finché l'interruttore a leva sarà
posizionato su Off. La durata del ciclo intero è pari a
circa 21 minuti.
NOTA: è importante effettuare la pulizia a cadenza
periodica su tutte le aree adiacenti non interessate
dal sistema di distribuzione dell'acqua.
Manitowoc raccomanda di smontare, pulire e
disinfettare la macchina per la produzione di
ghiaccio ed il vassoio/erogatore ogni sei mesi.
Non risciacquare le aree sterilizzate.
Fase 5
A. E' possibile impostare la macchina per la
produzione di ghiaccio affinché dia avvio e
termini un ciclo di pulizia, quindi riavvii
automaticamente la produzione di ghiaccio.
B. Attendere circa un minuto del ciclo di pulizia
(fino a spegnimento della spia luminosa della
valvola di scarico), quindi spostare
l'interruttore a leva da CLEAN a ICE.
C. Una volta completato il ciclo di pulizia, la
spia luminosa del lavaggio si spegnerà e la
macchina per la produzione di ghiaccio si
riavvierà automaticamente.
PROCEDURA DI PULIZIA
Utilizzare il detergente per macchine per ghiaccio
per rimuovere residui di calcare o di altri minerali.
Non utilizzarlo per rimuovere alghe o fanghi. In
questo caso, fare riferimento alla “Procedura di
disinfezione”.
Fase 1 Rimuovere i coperchi anteriore e posteriore e
posizionare l'interruttore a leva su OFF.
Fase 2 Rimuovere tutto il ghiaccio presente nel
vassoio/erogatore.
Fase 3 Scollegare la linea di alimentazione acqua
premendo la leva in acciaio inossidabile sul
dispositivo di scollegamento rapido della valvola a
galleggiante.
Fase 4 Rimuovere il coperchio superiore dal
serbatoio dell'acqua.
Fase 5 Rimuovere le sonde di rilevamento del
livello dell'acqua dal coperchio superiore e, a cavi
collegati, posizionare le sonde di rilevamento del
livello dell'acqua (in posizione verticale) all'interno
del serbatoio dell'acqua.
Fase 6 Per iniziare la procedura di pulizia,
posizionare l'interruttore a leva su ICE. Il
motoriduttore si avvierà e la valvola di scarico
dell'acqua sarà attivata. L'acqua defluirà attraverso la
valvola di scarico, in direzione del dispositivo di
drenaggio. La spia luminosa della valvola di scarico,
sul quadro di comando, ed il motoriduttore si
attiveranno, indicando quindi che la macchina per
produzione di ghiaccio ha iniziato la propria
sequenza produttiva.
Fase 7 Attendere 45 secondi, finché la spia
luminosa della valvola di scarico si sarà spenta e la
spia luminosa della valvola a galleggiante si sarà
illuminata. Aggiungere la quantità adeguata di
detergente per macchine per la produzione di
ghiaccio Manitowoc al serbatoio dell'acqua.
Modello Quantità di detergente /acqua
QF800/QC700
90 ml
miscelati con 3.8 L
di acqua fredda
Fase 8 Ricollegare la linea di alimentazione
dell'acqua alla valvola a galleggiante. Il compressore
si attiverà nel momento in cui l'acqua entrerà in
contatto con la sonda di rilevamento del livello
dell'acqua.
La macchina per la produzione di ghiaccio congelerà
e scaricherà la soluzione detergente nel vassoio.
Continuare il ciclo di congelamento per 10 minuti al
fine di rimuovere tutta la soluzione detergente dal
serbatoio dell'acqua.
Fase 9 Posizionare l'interruttore a leva su OFF,
quindi far riferimento alla procedura di disinfezione.
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PROCEDURA DI DISINFEZIONE
Utilizzare il disinfettante per macchine per la
produzione di ghiaccio per rimuovere alghe o fanghi.
Non utilizzarlo per rimuovere residui di calcare o di
altri minerali. In questo caso, fare riferimento alla
“Procedura di pulizia”.
Fase 1 Prima di procedere alla disinfezione della
macchina per produzione di ghiaccio, eseguire la
procedura di pulizia.
Fase 2 Scollegare la linea di alimentazione acqua
premendo la leva in acciaio inossidabile del
dispositivo di scollegamento rapido della valvola a
galleggiante.
Fase 3 Miscelare 120 ml di disinfettante per
macchine per ghiaccio Manitowoc con 23 L di acqua
fredda.
Modello Quantità di disinfettante/acqua
QF800/QC700
120 ml
miscelati con 23 L
di acqua fredda
Fase 4 Per iniziare la procedura di disinfezione,
posizionare l'interruttore a leva su ICE. Il
motoriduttore si avvierà e la valvola di scarico
dell'acqua si attiverà. L'acqua defluirà attraverso la
valvola di scarico dell'acqua, in direzione del
dispositivo di drenaggio. La spia luminosa della
valvola di scarico dell'acqua, sul quadro di comando,
ed il motoriduttore si attiveranno per indicare che la
macchina per produzione di ghiaccio ha iniziato la
propria sequenza operativa.
Fase 5 Attendere 45 secondi, fino a disattivazione
della spia luminosa della valvola di scarico e ad
attivazione della spia luminosa della valvola a
galleggiante. Riempire il serbatoio dell'acqua con la
soluzione premiscelata di disinfettante/acqua. Il
compressore sarà azionato nel momento in cui
l'acqua entrerà in contatto con la sonda di
rilevamento del livello dell'acqua.
La macchina per produzione di ghiaccio congelerà e
scaricherà la soluzione disinfettante nel vassoio.
Aggiungere la restante soluzione di
disinfettante/acqua non appena il livello nel
serbatoio si riduce.
NOTA: evitare che il livello di soluzione nel
serbatoio scenda al di sotto delle sonde. La macchina
per produzione di ghiaccio interromperà il ciclo
qualora le sonde di rilevamento del livello dell'acqua
si aprissero (perdita di contatto con l'acqua) per oltre
90 secondi.
Fase 6 Dopo aver aggiunto tutta la soluzione di
disinfettante/acqua nel serbatoio, ricollegare la linea
di alimentazione acqua dal dispositivo di
scollegamento rapido della valvola a galleggiante.
La macchina per produzione di ghiaccio continuerà a
congelare e scaricare la soluzione disinfettante nel
vassoio.
Lasciar funzionare il ciclo per 10 minuti in modo
tale da rimuovere tutta la soluzione disinfettante dal
serbatoio dell'acqua.
Fase 7 Posizionare l'interruttore a leva su OFF e
fare riferimento alla sezione di smontaggio per
pulizia e disinfezione.
Non risciacquare le aree sterilizzate.
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Manitowoc Ice Q Model Flake/Chiplet Owner Instruction Manual

Manitowoc Ice
Marca
Manitowoc Ice
Modello
Q Model Flake/Chiplet
Categoria
Misurazione, test
Tipo
Owner Instruction Manual
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