Manitowoc Ice NEO Technicians Handbook Manuale utente

Numero parte STH087 Rev02 05/18

Macchine per ghiaccio da sotto bancone

Manuale per il tecnico

Questo manuale viene aggiornato al rilascio di nuove

informazioni e modelli. Visitate il nostro sito web per gli

ultimi manuali.

www.manitowocice.com

Avvisi di sicurezza

Leggere queste precauzioni per prevenire lesioni

personali:

• Leggere completamente questo manuale prima

di utilizzare, installare o effettuare manutenzioni

sull’apparecchio. La mancata osservanza delle

istruzioni di questo manuale può provocare danni alle

cose, lesioni o morte.

• Le normali regolazioni e procedure di manutenzione

descritte nel presente manuale non sono coperte dalla

garanzia.

• L’installazione, la cura e la manutenzione opportune

sono essenziali per ottenere le massime prestazioni e il

funzionamento senza problemi dell’apparecchiatura.

• Visitare il nostro sito web www.manitowocice.com per

aggiornamenti dei manuali, traduzioni o informazioni

per contattare agenti addetti all’assistenza della

propria area.

• Questo apparecchio contiene elettricità ad alta

tensione e carica di refrigerante. L’installazione e

le riparazioni devono essere eseguite da tecnici

appositamente addestrati consapevoli dei rischi

connessi al trattamento di elettricità ad alta tensione

e refrigerante sotto pressione. Il tecnico deve anche

avere la certificazione per il corretto trattamento del

refrigerante e per le procedure di assistenza. Quando si

opera con questo apparecchio devono essere seguite

tutte le procedure di blocco e chiusura.

• L’apparecchiatura è destinata solo per utilizzo interno.

Non installare né usare questa apparecchiatura

all’esterno.

• Quando si lavora su questa apparecchiatura,

accertarsi di prestare molta attenzione agli avvisi

di sicurezza contenuti nel presente manuale. Se si

ignorano tali avvisi si rischiano lesioni gravi e/o danni

all’apparecchiatura.

n

Avvertenza

Rispettare i seguenti requisiti elettrici durante

l’installazione di questa apparecchiatura.

• Tutti i cablaggi esterni devono essere conformi a

tutte le normative applicabili dell’autorità avente

giurisdizione. È responsabilità dell’utente finale

fornire i mezzi di sconnessione che soddisfino le

normative locali. Fare riferimento alla targhetta

identificativa per la corretta tensione.

• Questo apparecchio deve essere messo a terra.

• Questa apparecchiatura deve essere posizionata

in modo che la spina sia accessibile, a meno

che siano forniti altri mezzi per la sconnessione

dall’alimentazione elettrica (per es. interruttori di

circuito o di sconnessione).

• Controllare tutti i collegamenti dei cavi, inclusi quelli

realizzati in fabbrica, prima dell’uso. I collegamenti

potrebbero allentarsi durante la spedizione e

l’installazione.

• Per apparecchi collegati con cavo, bisogna includere

quanto segue:

• Non scollegare tirando il cavo. Per scollegare,

afferrare la spina, non il cavo.

• Scollegare dalla presa quando l'apparecchio

non è in uso e prima di eventuale assistenza o

pulizia.

• Non usare alcun apparecchio con cavo o

spina danneggiati, o dopo malfunzionamenti

dell’apparecchio, o se l'apparecchio è caduto o

è in qualche modo danneggiato. Contattare il

centro di assistenza autorizzato più vicino per

esame, riparazione o regolazione elettrica o

meccanica.

n

Avvertenza

Rispettare le seguenti precauzioni per prevenire

lesioni personali durante l’installazione di questa

apparecchiatura:

• L’installazione deve rispettare tutte le normative

applicabili relative a incendio e salute dell’autorità

avente giurisdizione.

• Per evitare instabilità, l’area di installazione deve

essere in grado di sostenere il peso combinato

dell’apparecchio e del prodotto. Inoltre l’apparecchio

deve essere livellato lateralmente e fronte retro.

• Rimuovere il pannello frontale prima di sollevare

e installare, e utilizzare dispositivi di sicurezza

appropriati durante l’installazione e l’assistenza.

Per evitare ribaltamenti e/o lesioni sono necessarie

almeno due persone per sollevare o spostare questo

apparecchio.

• Non danneggiare il circuito di refrigerazione durante

l’installazione, la manutenzione o l’assistenza

dell’unità.

• Collegare solo a una fonte di acqua potabile.

• Questa apparecchiatura contiene una carica di

refrigerante.

n

Avvertenza

Rispettare le seguenti precauzioni per prevenire

lesioni personali durante l’uso e la manutenzione di

questa apparecchiatura.

• Piedini o ruote devono essere installati e avvitati

completamente. Una volta installate le ruote, la

massa di questa unità le consentirà di spostarsi

senza controllo su una superficie inclinata. Queste

unità devono essere legate/fissate per rispettare

tutte le normative applicabili. Le ruote girevoli

devono essere montate sul lato anteriore, quelle

fisse sul lato posteriore. Bloccare le ruote frontali al

termine dell’installazione.

• Alcuni modello da 50 Hz possono contenere fino a

150 grammi di refrigerante R290 (propano). Il gas

R290 (propano) è infiammabile a concentrazioni

di aria tra circa 2,1% e 9,5% per volume (limite

inferiore e limite superiore di esplosività). Perché si

verifichi una combustione è necessaria una fonte di

ignizione superiore a 470 °C.

• Vedere la targhetta identificativa per identificare il

tipo di refrigerante del proprio apparecchio.

• Solo a personale addestrato e qualificato

consapevole dei pericoli è consentito lavorare su

questo apparecchio.

• Leggere completamente questo manuale prima

di utilizzare, installare o effettuare manutenzioni

sull’apparecchio. La mancata osservanza delle

istruzioni di questo manuale può provocare danni

alle cose, lesioni o morte.

• Pericolo di schiacciamento/pinzatura. Tenere le mani

lontane dai componenti in movimento. I componenti

possono muoversi senza preavviso a meno che

l’alimentazione sia scollegata e tutta l’energia

potenziale sia stata eliminata.

• La caduta di umidità sul pavimento crea

una superficie sdrucciolevole. Asciugare

immediatamente l’eventuale acqua sul pavimento

per evitare il rischio di scivolare.

n

Avvertenza

Rispettare le seguenti precauzioni per prevenire

lesioni personali durante l’uso e la manutenzione di

questa apparecchiatura.

• Oggetti posti o fatti cadere nel cestino possono

avere effetti su salute e sicurezza degli esseri

umani. Individuare e rimuovere immediatamente

qualunque oggetto.

• Non usare mai oggetti o utensili affilati per

rimuovere ghiaccio o brina.

• Non usare dispositivi meccanici o altri mezzi per

accelerare il processo di sbrinatura.

• Quando si utilizzano liquidi detergenti o prodotti

chimici, indossare guanti e di occhiali di protezione

(e/o maschere facciali).

PERICOLO

Non utilizzare questo apparecchio se è stato usato

male o in modo non corretto, se è stato trascurato,

se è danneggiato o se è stato modificato/cambiato

rispetto alle specifiche originali di produzione. Questa

apparecchiatura non è destinata all'uso da parte di

persone (bambini compresi) con capacità fisiche,

sensorie o mentali ridotte o mancanti dell’esperienza

e delle conoscenze necessarie, a meno che non

abbiano ricevuto una formazione specifica o siano

affiancate da un responsabile della loro sicurezza.

Non permettere ai bambini di giocare con questa

apparecchiatura, di pulirla o manutenerla senza

un’adeguata supervisione.

PERICOLO

Rispettare le seguenti precauzioni per prevenire

lesioni personali durante l’uso e la manutenzione di

questa apparecchiatura:

• Il possessore dell’apparecchio ha la responsabilità

di effettuare una valutazione delle attrezzature

di protezione personale per assicurare adeguata

protezione durante procedure di manutenzione.

• Non immagazzinare o utilizzare benzina o altri vapori

o liquidi infiammabili nelle vicinanze di questa o

altre apparecchiature.

• Non usare mai panni imbevuti di oli infiammabili o di

soluzioni detergenti infiammabili per la pulizia.

• Tutte le coperture e i pannelli di accesso devono

essere in posizione e correttamente fissati durante

l’utilizzo di questa apparecchiatura.

• Rischio di incendio/scossa elettrica. Tutte le

spaziature minime devono essere rispettate. Non

ostruire sfiati o aperture.

• La mancata sconnessione dall’alimentazione di

rete può avere come risultato gravi lesioni o morte.

L’interruttore di accensione NON sconnette tutta

l’energia in ingresso.

• Tutte le connessioni e i raccordi con le reti di

fornitura devono essere manutenute secondo

quanto previsto dalle autorità aventi giurisdizione.

• Spegnere e bloccare le connessioni a tutte le reti

di fornitura (gas, acqua, energia elettrica) secondo

le pratiche approvate durante la manutenzione e

l’assistenza.

• Le unità con due cavi di alimentazione devono

essere collegate a circuiti separati. Durante lo

spostamento, la pulizia e le riparazioni è necessario

scollegare entrambi i cavi di alimentazione.

Ci riserviamo il diritto di applicare in qualunque momento

miglioramenti al prodotto. I dati tecnici e il design sono

soggetti a modifiche senza preavviso.

Indice

Numero parte STH087 Rev02 05/18 9

Informazioni generali

Numeri di modello .......................................17

Come leggere il numero di un modello .................19

Informazioni sulla garanzia della macchina

per il ghiaccio.............................................19

Installazione

Posizione della macchina per il ghiaccio . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Requisiti di distanziamento per la macchina

per il ghiaccio.............................................22

Calore smaltito della macchina per il ghiaccio..........22

Livellamento della macchina per il ghiaccio ............23

Requisiti elettrici .........................................24

Specifiche elettriche .....................................24

Servizio acqua/Scarico ...................................26

Fornitura acqua......................................26

Uso di una torre di raffreddamento ..................27

Manutenzione

Procedura di pulizia e igienizzazione U140,

U190, U240, U310 ........................................29

Pulizia per la manutenzione preventiva..............39

Pulizia del condensatore.............................41

Rimozione dal servizio/Conservazione invernale ....42

Rimozione del cestello...............................43

Procedura di pulizia e igienizzazione UDE065..........44

Pulizia del condensatore.............................50

Rimozione dal servizio/Conservazione invernale ....51

Procedura di pulizia e igienizzazione UDE080..........52

Pulizia del condensatore.............................63

Rimozione dal servizio/Conservazione invernale ....64

10 Numero parte STH087 Rev02 05/18

Uso

Sequenza di funzionamento U0140/UF0140/U0190/

UF0190/U240/UF240/U310/UF310......................65

Funzionalità del touch pad ..........................65

Sequenza delle operazioni della produzione

del ghiaccio...............................................68

Revisioni della centralina ............................68

Revisioni software ...................................68

Sequenza delle operazioni...........................69

Timer della centralina ...............................71

Limiti di sicurezza....................................72

U0140/UF0140/U0190/UF0190/U240/UF240/U310/

UF310 - Schema parti alimentate ....................74

Controlli operativi........................................76

Controllo dello spessore del ghiaccio ................76

Regolazione dello spessore del ghiaccio.............76

Minimo/massimo peso della lastra ..................77

Sequenza delle operazioni UDE065.....................78

UDE065 - Schema delle parti alimentate.............80

Regolazione dello spessore del ghiaccio.............81

Sequenza delle operazioni UDE080.....................82

UDE080 - Schema delle parti alimentate.............84

UDE080 - Controlli operativi.............................86

Sistema sifone .......................................86

Livello dell’acqua ....................................86

Controllo del livello dell’acqua.......................87

Controllo dello spessore del ghiaccio ................88

Numero parte STH087 Rev02 05/18 11

Risoluzione dei problemi

Risoluzione dei problemi per U0140/UF0140/U0190/

UF0190/U240/UF240/U310/UF310......................89

Lista di controllo del problema ......................89

Modalità di test della centralina......................92

Uso della macchina per il ghiaccio senza

cestello e touch pad .................................92

Diagnosi di una macchina per il ghiaccio

che non funziona ....................................93

La macchina per il ghiaccio non passa alla raccolta

se l’acqua perde il contatto con l’interruttore

galleggiante di raccolta. .............................94

La macchina per il ghiaccio passa alla raccolta prima

che l’acqua perda il contatto con l’interruttore

galleggiante di raccolta..............................96

Controllo della produzione di ghiaccio ..............98

Lista di controllo per installazione/

ispezione visiva .....................................100

Lista di controllo del sistema dell’acqua ............101

Schema di formazione del ghiaccio.................102

Funzionalità limite di sicurezza .....................104

Analisi della pressione di scarico ...................111

Analisi della pressione di aspirazione ...............113

Valvola di raccolta ..................................117

Confrontare le temperature di ingresso e

di uscita dell’evaporatore ...........................121

Analisi della temperatura della linea di scarico .........122

Diagnostica dei componenti del sistema di

refrigerazione.......................................124

Schema di analisi della refrigerazione...............126

12 Numero parte STH087 Rev02 05/18

Risoluzione dei problemi dell’UDE065.................130

Diagnosi di una macchina per il ghiaccio

che non funziona ...................................130

Panorama diagnostica della refrigerazione

per l’UDE065 ..........................................131

Controllo della produzione di ghiaccio .............134

Lista di controllo per installazione/ispezione visiva . . .136

Lista di controllo del sistema dell’acqua ............137

UDE065 – Diagnostica della refrigerazione............138

Sintomi di allagamento della valvola di espansione ..139

Sintomi di Valvola di espansione vuota/

Bassa carica di refrigerante .........................139

Sintomi di un sistema con eccesso di refrigerante. ..139

Analisi dello schema di formazione del ghiaccio....140

Analisi della temperatura della linea di scarico .....142

Analisi della temperatura della linea di aspirazione 144

Confrontare le temperature di ingresso e di uscita

dell’evaporatore ....................................147

Analisi della temperatura della linea di scarico......148

Valvola di raccolta ..................................150

Risoluzione dei problemi della UDE080................154

Diagnosi di una macchina per il ghiaccio che

non funziona .......................................154

Funzionalità limite di sicurezza .....................155

Diagnostica del circuito di controllo dello

spessore del ghiaccio ...............................160

Controllo della produzione di ghiaccio .............162

Lista di controllo per installazione/ispezione visiva . . .164

Lista di controllo del sistema dell’acqua ............165

Sintomi di allagamento della valvola di espansione......167

Sintomi di Valvola di espansione vuota/Bassa

carica di refrigerante................................167

Sintomi di un sistema con eccesso di refrigerante ..167

Analisi dello schema di formazione del ghiaccio....168

Analisi della temperatura della linea di scarico .....170

Analisi della temperatura della linea di aspirazione 172

Confrontare le temperature di ingresso e di uscita

dell’evaporatore ....................................175

Analisi della temperatura della linea di scarico......176

Valvola di raccolta ..................................178

Numero parte STH087 Rev02 05/18 13

Procedure di controllo dei componenti

Fusibile principale ..................................183

Interruttore del cestello

UDE080/U0140/UF0140/U0190/UF0190/U240/

UF240/U310/UF310 ................................184

Touch Pad

U0140/UF0140/U0190/UF0190/U240/UF240/

U310/UF310 ........................................186

Interruttore galleggiante

U0140/UF0140/U0190/UF0190/U240/UF240/

U310/UF310 ........................................188

Termistore del pozzetto

U0140/UF0140/U0190/UF0190/U240/UF240/

U310/UF310 ........................................190

Termostato del cestello

UDE065.............................................192

Termistore della linea del liquido

UDE065.............................................193

Selettore Accensione/Spegnimento/Lavaggio

UDE065/UDE080 ...................................195

Diagnostica elettrica del compressore..............196

Controllo del ciclo della ventola

UDE080/U0140/UF0140/U0190/UF0190/U240/

UF240/U310/UF310 ................................198

Controllo esclusione alta pressione (HPCO)

UDE080/U0140/UF0140/U0190/UF0190/U240/

UF240/U310/UF310 ................................199

14 Numero parte STH087 Rev02 05/18

Filtri-essiccatori .........................................200

Recupero refrigerante/Evacuazione ...................201

Definizioni ..........................................201

Politica di riutilizzo del refrigerante .................202

Procedure di recupero e di ricarica

U0140/UF0140/U0190/UF0190/U240/UF240/

U310/UF310 ........................................204

Procedure di recupero e di ricarica

UDE065/UDE080 ...................................207

Eliminazione della contaminazione del sistema.......210

Determinazione della gravità della

contaminazione ....................................210

Procedura di pulizia da moderata contaminazione

del sistema .........................................212

Procedura di pulizia da grave contaminazione

del sistema .........................................213

Sostituzione dei controlli di pressione senza

rimozione del refrigerante ..........................214

Carica totale sistema refrigerante......................216

Numero parte STH087 Rev02 05/18 15

Diagrammi

Schemi Tempi di ciclo Produzione di ghiaccio in 24 ore e

Pressione di refrigerazione .............................217

UDE065 – Temperature operative.......................218

UDE080 – Indipendente raffreddato ad aria............220

UDE080 – Temperature operative.......................221

U0140/UF0140 – Indipendenti raffreddati ad aria......222

U0140 – Indipendente raffreddato ad acqua...........223

U0190/UF0190 – Indipendenti raffreddati ad aria......224

U0240/UF0240 – Indipendente raffreddato ad aria ....225

U0240/UF0240 – Indipendenti raffreddati ad acqua...226

U0310/UF0310 – Indipendenti raffreddati ad aria......227

U0310/UF0310 – Indipendenti raffreddati ad acqua...228

16 Numero parte STH087 Rev02 05/18

Schemi

Schemi di cablaggio.....................................229

UDE065 – Schema di cablaggio.....................230

UDE080 – Schema di cablaggio.....................232

UF0140/UF0240 – Schema di cablaggio –

Monofase aria/acqua ...............................234

U0140/U0190/U0240 – Schema di cablaggio

Con terminale del termistore J4 –

Monofase aria/acqua ...............................236

U0140/U0190/U0240 – Schema di cablaggio

Prima del terminale del termistore –

Monofase aria/acqua ...............................238

UF0310 – Schema di cablaggio –

Monofase aria/acqua ...............................240

U0310 – Schema di cablaggio

Con terminale del termistore J4 –

Monofase aria/acqua ...............................242

U0310 – Schema di cablaggio

Prima del terminale del termistore –

Monofase aria/acqua ...............................244

Centraline elettroniche .................................246

Centraline elettroniche – Modelli UF ...............246

Centralina elettronica – Modelli U con

terminale termistore J4 .............................248

Centralina elettronica – Modelli U prima

del terminale del termistore ........................250

Centralina elettronica UDE065......................252

Centralina elettronica UDE080......................254

Schema delle tubazioni .................................256

Schema delle tubazioni – UDE065 ..................256

Schema delle tubazioni – UDE080/U0140/UF0140...257

Schema delle tubazioni – U0190/UF0190/U0240/

UF0240/U0310/UF0310 ............................257

Numero parte STH087 Rev02 05/18 17

Numeri di modello

Questo manuale descrive i seguenti modelli:

Indipendente

raffreddato ad aria

Indipendente raffreddato

ad acqua

UDE065A

UDE080A

UDF0140A

UYF0140A

URF0140A

UDP0140A

UYP0140A

UDF0240A UDF0240W

UYF0240A UYF0240W

UDF0310A UDF0310W

UYF0310A UYF0310W

URF0310A URF0310W

UDP0310A

UYP0310A

Informazioni generali

18 Numero parte STH087 Rev02 05/18

Indipendente

raffreddato ad aria

Indipendente raffreddato

ad acqua

UD0140A UD0140W

UD0140AE UD0140WE

UY0140A UY0140W

UY0140AE UY0140WE

UR0140A –

UR0140AE –

UD0190A –

UD0190AE –

UY0190A –

UY0190AE –

UR0190A –

UR0190AE –

UD0240A UD0240W

UD0240AE UD0240WE

UY0240A UY0240W

UY0240AE UY0240WE

UR0240A –

UR0240AE –

UD0310A UD0310W

UD0310AE UD0310WE

UY0310A UY0310W

UY0310AE UY0310WE

UR0310A –

UR0310AE –

Numero parte STH087 Rev02 05/18 19

Come leggere il numero di un modello

U D F 0140 A E

Dimensione del

cubetto

Serie

Capacità

Tipo di

Condensatore

E - WRAS 50 Hz

A- Raffreddato ad aria

W- Raffreddato ad acqua

R - Normale

D - Cubo

Y - Mezzo cubo

n

Avvertenza

Una macchina per il ghiaccio contiene elettricità ad

alta tensione e una carica di refrigerante. Le riparazioni

devono essere eseguite da tecnici della refrigerazione

opportunamente preparati, consapevoli dei pericoli

derivanti dal trattare elettricità ad alta tensione e

refrigerante sotto pressione.

Informazioni sulla garanzia della macchina per

il ghiaccio

Per le informazioni sulla garanzia, visitare:

http://www.manitowocice.com/Service/Warranty

• Verifica della garanzia

• Registrazione della garanzia

• Visualizza e scarica una copia della Scheda di

registrazione della garanzia del proprietario della

garanzia

La copertura della garanzia inizia il giorno in cui la

macchina per il ghiaccio viene installata.

Refrigerante

E - R134A

F - R404a

P - R290

Vuoto - Non

indicato

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20 Numero parte STH087 Rev02 05/18

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