Vollrath Mixer Manuale utente

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art. n. 2350045-1 it Rev. 05/14

ITALIANO

Manuale dell’utente

Articolo Modello Descrizione Tensione HP A Hz Spina

40755 MIX1007 Miscelatore da piano di lavoro da 6,6 l 110V-120V 1/3 6 60 5-15P

4075503 MIX1007 Miscelatore da piano di lavoro da 6,6 l 220-230V 1/3 3 50 UK-15P (BS546)

4075502 MIX1007 Miscelatore da piano di lavoro da 6,6 l 220-230V 1/3 3 50 Schuko CEE7-7

4075505 MIX1007 Miscelatore da piano di lavoro da 6,6 l 220-230V 1/3 3 50 AU2-15P

40756 MIX1010 Miscelatore da piano di lavoro da 11 l 110V-120V 1/3 6 60 5-15P

4075603 MIX1010 Miscelatore da piano di lavoro da 11 l 220-230V 1/3 3 50 UK-15P (BS546)

4075602 MIX1010 Miscelatore da piano di lavoro da 11 l 220-230V 1/3 3 50 Schuko CEE7-7

4075605 MIX1010 Miscelatore da piano di lavoro da 11 l 220-230V 1/3 3 50 AU2-15P

40757 MIX1020 Miscelatore da banco da 22 l 110V-120V 1/2 10 60 5-15P

4075703 MIX1020 Miscelatore da banco da 22 l 220-230V 1/2 4 50 UK-15P (BS546)

4075702 MIX1020 Miscelatore da banco da 22 l 220-230V 1/2 4 50 Schuko CEE7-7

4075705 MIX1020 Miscelatore da banco da 22 l 220-230V 1/2 4 50 AU2-15P

40758 MIX1030 Miscelatore da pavimento da 33 l 110V-120V 1 16 60 5-20P

4075803 MIX1030 Miscelatore da pavimento da 33 l 220-230V 1 8 50 UK-15P (BS546)

4075802 MIX1030 Miscelatore da pavimento da 33 l 220-230V 1 8 50 Schuko CEE7-7

4075805 MIX1030 Miscelatore da pavimento da 33 l 220-230V 1 8 50 AU2-15P

40759 MIX1040 Miscelatore da pavimento da 44 l 208-240V 1-1/2 12 60 6-15P

4075903 MIX1040 Miscelatore da pavimento da 44 l 220-230V 1-1/2 11 50 UK-15P (BS546)

4075902 MIX1040 Miscelatore da pavimento da 44 l 220-230V 1-1/2 11 50 Schuko CEE7-7

4075905 MIX1040 Miscelatore da pavimento da 44 l 220-230V 1-1/2 11 50 AU2-15P

40760 MIX1060 Miscelatore da pavimento da 66 l 208-240V 2 16 60 6-20P

4076003 MIX1060 Miscelatore da pavimento da 66 l 220-230V 2 16 50 --

4076002 MIX1060 Miscelatore da pavimento da 66 l 220-230V 2 16 50 Schuko CEE7-7

4076005 MIX1060 Miscelatore da pavimento da 66 l 220-230V 2 16 50 AU2-15P

Miscelatore da piano di lavoro

Miscelatori da pavimento/banco

Grazie per aver acquistato questa attrezzatura di preparazione gastronomica Vollrath. Prima di adoperare l’attrezzatura, è importante prendere

dimestichezza con le istruzioni per l’uso e le misure di sicurezza seguenti. CONSERVARE QUESTE ISTRUZIONI PER RIFERIMENTO

FUTURO. Conservare la confezione e l’imballo originali, in quanto sono necessari nel caso in cui l’attrezzatura debba essere spedita per

eventuali riparazioni.

Manuale dell’utente

2

ITALIANO

Funzioni e scoPi

L’apparecchiatura è destinata per miscelare pastelle, impasti per torte e

così via. Non è destinata all’uso domestico, industriale o di laboratorio.

caratteristiche e controlli

5

4

3

2

1

SPEED

TIMER

ON/

OFF

A

E

G

F

H

I

B

C

D

Figura 1. Miscelatore da 6,6 l e da 11 l, funzioni e comandi.

A

B

C

D

E

F

G

H

I

J

K

Figura 2. Miscelatore da 22 l e da 33 l, funzioni e comandi.

Precauzioni di sicurezza

Per garantire un funzionamento sicuro, leggere le avvertenze seguenti

e comprenderne il signicato. Il presente manuale contiene le

precauzioni di sicurezza descritte di seguito. Leggere con attenzione.

AVVERTENZA

La dicitura Avvertenza viene utilizzata per indicare la presenza di un

pericolo che, se ignorato, può causare gravi lesioni personali, anche

letali o danni notevoli alla proprietà.

ATTENZIONE

La dicitura Attenzione viene utilizzata per indicare la presenza di un

pericolo che, se ignorato, causa o può causare lesioni personali o danni

alla proprietà di entità minore.

NOTA

La dicitura Nota viene utilizzata per indicare al personale di

installazione, azionamento o manutenzione informazioni importanti ma

non correlate a pericoli.

Informazioni di sicurezza!

È necessario attenersi sempre alle precauzioni riportate di seguito.

La mancata osservanza di tali precauzioni può essere causa di lesioni

personali per l’utente e le altre persone.

Per limitare il rischio di lesioni o danni all’unità:

 Collegare il piano di cottura solamente a prese elettriche dotate di messa

a terra e con tensione nominale adeguata.

 Non alterare o manomettere gli interruttori di sicurezza.

 Non lasciare il piano di cottura incustodito durante l’uso.

 Non utilizzare l’apparecchiatura in luoghi pubblici e/o in presenza di

bambini.

 Non utilizzare una prolunga con questa attrezzatura. Non collegare questa

attrezzatura a una ciabatta elettrica o a un cavo con presa multipla.

 Per ottenere i migliori risultati, si consiglia Vollrath allegati.

 Controllare l’apparecchiatura prima dell’uso per sincerarsi che sia pulita.

 Non lavare il miscelatore con un getto d’acqua, ma utilizzare un panno

umido per detergerne le parti esterne.

 Indossare indumenti appropriati, aderenti e senza appendici sciolte

mentre si utilizza l’apparecchiatura.

 Afdare l’installazione dell’apparecchiatura a personale qualicato nel

rispetto delle norme e degli ordinamenti locali.

 Utilizzare l’apparecchiatura su superci piane e livellate.

 Prima di pulire o spostare l’apparecchiatura, scollegarla dalla presa

elettrica e lasciarla raffreddare.

 Non spruzzare liquidi o detergenti sui comandi o sull’esterno

dell’apparecchiatura.

 Non pulire l’apparecchiatura con pagliette di lana di vetro.

 Tenere l’apparecchiatura e il cavo di alimentazione a distanza da amme

libere, cucine elettriche o calore eccessivo.

 Non usare l’apparecchiatura se è stata danneggiata o se il suo

funzionamento è stato compromesso in qualsiasi modo.

 Non utilizzare gli accessori sul mozzo durante la miscelazione.

3

Manuale dell’utente

ITALIANO

H

A

B

C

D

E

F

G

I

J

K

Figura 3. Miscelatore da 44 l, funzioni e comandi.

A

B

C

D

E

F

G

H

I

J

K

Figura 4. Miscelatore da 66 l, funzioni e comandi.

A

PANNELLO DI CONTROLLO Presenta i tasti On/Off, velocità,

tempo, visore del tempo e arresto di emergenza (alcuni

modelli).

B

LEVA ALZACIOTOLA. Utilizzato per alzare e abbassare il

portaciotola.

C

CIOTOLA. Contiene gli ingredienti da impastare o miscelare.

D

MORSETTO CIOTOLA. Fissa la ciotola al portaciotola

E

PORTACIOTOLA. Trattiene la ciotola.

F

ALBERO MISCELATORE. Trattiene l’accessorio di

miscelazione.

G

PROTEZIONE CIOTOLA. Impedisce infortuni e il contatto con

l’albero o l’accessorio. La protezione deve essere chiusa per

poter avviare l’apparecchiatura.

H

PARASPRUZZI. Previene versamenti del contenuto miscelato.

Impedisce infortuni e il contatto con l’albero o l’accessorio

I

BASE. Supporta il miscelatore.

J

MOZZO ACCESSORIO (alcuni modelli). Utilizzato per

posizionare un accessorio sul miscelatore.

K

VITE AD ALETTE MOZZO ACCESSORIO (alcuni modelli).

Fissa l’accessorio al miscelatore.

disimballo dell’aPParecchiatura e PreParativi

Disimballare attentamente l’unità. I modelli spediti su pallet sono imbullonati.

Rimuovere i bulloni per liberare l’apparecchiatura dal pallet. Quando non

sono più necessari, eliminare tutti i materiali d’imballo in maniera consona

alle normative ambientali.

Posizionare l’apparecchiatura su una supercie piatta con spazio circostante

sufciente per la pulizia e gli interventi di riparazione.

Collegare il piano di cottura solamente a prese elettriche dotate di messa

a terra e con tensione nominale adeguata. Non utilizzare una prolunga

con questa attrezzatura. Non collegare questa attrezzatura a una ciabatta

elettrica o a un cavo con presa multipla. Alcuni modelli necessitano di un

collegamento elettrico speciale, che deve essere predisposto da un tecnico

specializzato nel rispetto delle normative locali.

Manuale dell’utente

4

ITALIANO

oPeration

AVVERTENZA

Pericolo di intrappolamento.

L’albero o un accessorio rotante può provocare

gravi lacerazioni e l’amputazione traumatica di

un arto. Per evitare infortuni, tenere le mani e

gli indumenti lontani dalle parti in rotazione. Non

azionare l’unità senza le protezioni o se queste

risultano manomesse.

Pericolo di scossa elettrica.

Evitare l’inltrazione di acqua e altri liquidi

all’interno dell’apparecchiatura. Il liquido

all’interno dell’apparecchiatura può causare

scosse elettriche.

Non spruzzare acqua sul prodotto durante la pulizia. Il liquido

potrebbe penetrare nel vano dei componenti elettrici e causare

un guasto dei componenti o scosse elettriche. Non utilizzare

l’apparecchiatura se il cavo di alimentazione appare alterato o

danneggiato.

Prima dell’utilizzo iniziale, è necessario pulire l’apparecchiatura. Lavare i

nuovi accessori, la ciotola, le protezioni e altri componenti in acqua calda e

sapone e risciacquarli abbondantemente per eliminare la pellicola oleosa di

protezione.

La protezione deve essere chiusa completamente per poter attivare il

miscelatore. Il miscelatore non si avvierà se non è chiusa correttamente. Se

si apre la protezione durante l’uso, il miscelatore si spegnerà. Chiudere la

protezione per riavviare il miscelatore.

Miscelatori da 22 l , 33 l, 44 l e 66 l: il motore è dotato di un meccanismo

di spegnimento di sicurezza che disattiva automaticamente il miscelatore se

la temperatura del motore supera i limiti operativi consigliati dal produttore.

L’interruttore di protezione da sovraccarichi interverrà se l’impasto da

miscelare è troppo pesante. In questo caso, lasciar raffreddare il miscelatore

per almeno 30-60 minuti e ridurre l’impasto del 10-15%.

I miscelatori da 6,6 l e 11 l hanno un interruttore di protezione da

sovraccarichi che disattiva automaticamente il miscelatore se la resistenza

del motore supera i limiti operativi consigliati dal produttore. Scatterà un

allarme e il display lampeggerà. Premere il tasto OFF per reimpostare il

miscelatore.

1. Vericare che l’apparecchiatura sia pulita ogni volta prima di utilizzarla.

2. Prima di montare la ciotola, selezionare l’accessorio che si prevede di

utilizzare. Inserire l’accessorio selezionato all’interno della ciotola vuota

(C). Non tentare di montare l’accessorio sull’albero (F) prima di aver

ssato la ciotola in posizione. Vedere la gura 1, 2, 3 o 4.

3. Abbassare il portaciotola alla posizione minima ruotando la leva

alzaciotola (B).

4. Ruotare le levette di presa della ciotola (D) in posizione esterna o

arretrata.

5. Afferrare la ciotola (C) in modo che il perno sia rivolto verso il

miscelatore. Posizionarla in modo che il perno si allinei alla fessura sul

portaciotola (E). Inserire il perno nella fessura.

6. Allineare i fori sulle linguette della ciotola con i perni sul portaciotola (E).

Adagiare la ciotola (C) nel portaciotola (E).

7. Ruotare le levette di presa della ciotola (D) in avanti sopra le linguette

per ssare la ciotola (C) sul portaciotola (E).

8. Installare l’accessorio sull’albero miscelatore (F). Allineare la scanalatura

sull’accessorio al perno dell’albero. Spingere l’accessorio in alto e

ruotarlo per bloccarlo sul perno.

9. Sollevare la ciotola (C) all’altezza massima mediante la leva alzaciotola

(B) ruotandola in senso orario no a bloccarla in posizione.

Funzionamento del miscelatore da 11 l.

5

4

3

2

1

SPEED

TIMER

ON/

OFF

D

G

F

A

E

B

C

Figura 5. Miscelatore da 6,6 l e da 11 l, pannello di controllo.

A

TASTO ON/OFF. Accende e spegne il miscelatore.

B

DISPLAY DIGITALE. Visualizza il tempo restante di un ciclo

temporizzato, la dicitura “ON” quando funziona con un ciclo non

temporizzato e “OFF” quando l’unità è alimentata ma non in

funzione.

C

TASTO TEMPO SU. Aumenta il tempo. Il tempo massimo è di

30 minuti.

D

TASTO TEMPO GIÙ. Riduce il tempo.

E

TASTO VELOCITÀ SU. Aumenta la velocità di miscelazione.

F

TASTO VELOCITÀ GIÙ. Riduce la velocità di miscelazione.

G

NUMERI E SPIE VELOCITÀ. I numeri e le spie corrispondono

alla velocità di miscelazione. A un numero maggiore,

corrisponde una maggiore velocità e viceversa.

Quando si miscelano impasti leggeri, si consiglia di non utilizzare il

miscelatore in continuazione per oltre 20 minuti e di lasciarlo raffreddare

periodicamente per 10-15 minuti tra cicli di miscelazione.

1. Chiudere la protezione ciotola (G). Vedere la gura 1. Questa protezione

deve essere chiusa per azionare il miscelatore. Il miscelatore non si

avvierà se la protezione è aperta o non è chiusa correttamente.

2. Selezionare la velocità desiderata in base agli ingredienti. Utilizzare il

tasto Velocità su (E) o Velocità giù (F) per impostare la velocità. Vedere

la gura 5.

 Velocità 1 – Per miscelazione lenta di impasti a base di lievito.

 Velocità 2 – Per miscelazione di pastelle per biscotti e torte.

 Velocità 3 – Per sbattere e montare a media-alta velocità.

 Velocità 4 – Per montare la panna e gli albumi d’uovo.

 Velocità 5 – Per montare piccole quantità di panna e albumi d’uovo.

3. Impostare il ciclo di tempo utilizzando il tasto Tempo su (C) o Tempo giù

(D). L’impostazione di tempo massimo è di 30 minuti.

4. Premere il tasto On/Off (A) per avviare il ciclo di miscelazione. Il

miscelatore continuerà a funzionare no alla successiva pressione del

tasto On/Off (A). In alternativa, il miscelatore funzionerà no al termine

del ciclo di tempo.

AVVERTENZA

5

Manuale dell’utente

ITALIANO

Funzionamento dei miscelatori da 22 l e da 33 l.

F

A

E

B

C

D

G

Figura 6. Miscelatore da 22 l e da 33 l, pannello di controllo.

A

TASTO ON/OFF. Accende e spegne il miscelatore.

B

DISPLAY DIGITALE. Visualizza il tempo restante di un ciclo

temporizzato, la dicitura “ON” quando funziona con un ciclo non

temporizzato e “OFF” quando l’unità è alimentata ma non in

funzione.

C

TASTO TEMPO SU. Aumenta il tempo. Il tempo massimo è di

30 minuti.

D

TASTO TEMPO GIÙ. Riduce il tempo.

E

TASTO STOP. Premere questo tasto per arrestare il

miscelatore. Ruotarlo in senso orario per reimpostare.

F

LEVA DI SELEZIONE VELOCITÀ. Consente di cambiare la

velocità del miscelatore.

G

SPIE LUMINOSE. Si accendono quando il miscelatore è in

funzione o è programmato con un ciclo.

NOTA:

spegnere il miscelatore prima di cambiare velocità. Diversamente, si

possono arrecare danni alla scatola del cambio che annulleranno la

garanzia.

1. Chiudere la protezione ciotola (G). Vedere la gura 2. Questa protezione

deve essere chiusa per azionare il miscelatore. Il miscelatore non si

avvierà se la protezione è aperta o non è chiusa correttamente.

2. Selezionare la velocità desiderata in base agli ingredienti. Utilizzare la

leva di selezione velocità (F) per impostare la velocità. Vedere la gura 6.

 Velocità 1 – Per miscelare impasti pesanti con un rapporto di

assorbimento massimo del 50%.

 Velocità 2 – Per miscelare impasti per torte, pastelle o impasti pesanti

con un rapporto di assorbimento superiore al 50%.

 Velocità 3 – Per montare gli albumi d’uovo.

NOTA:

il contenuto umido di un impasto pesante è cruciale nella selezione

della velocità di miscelazione corretta. Non utilizzare la velocità 2 per

miscelare impasti pesanti con un rapporto di assorbimento massimo

del 50%.

3. Una volta selezionata la velocità, premere il tasto On/Off per avviare il

miscelatore. Alternativamente, selezionare un ciclo di tempo utilizzando il

tasto Tempo su (D) o Tempo giù (C). Premere il tasto ON/OFF.

4. Premere il tasto rosso per arrestare il miscelatore e cambiare velocità.

Dopo che l’accessorio ha cessato di ruotare, cambiare la velocità agendo

sulla manopola. Una volta selezionata la velocità, premere il tasto On/Off

per riavviare il miscelatore.

5. Il miscelatore si ferma e il timer emette tre segnali acustici al termine del

ciclo di tempo.

NOTA:

spegnere il miscelatore prima di cambiare velocità. Diversamente, si

possono arrecare danni alla scatola del cambio che annulleranno la

garanzia.

Funzionamento dei miscelatori da 44 l e da 33 l.

E

B

A

C

G

D

F

Figura 7. Miscelatore da 44 l, pannello di controllo.

E

B

A

C

G

D

F

Figura 8. Miscelatore da 66 l, pannello di controllo.

A

TASTO ON. Accende il miscelatore.

B

DISPLAY DIGITALE. Visualizza il tempo restante di un ciclo

temporizzato, la dicitura “ON” quando funziona con un ciclo non

temporizzato e “OFF” quando l’unità è alimentata ma non in

funzione.

C

TASTO TEMPO SU. Aumenta il tempo. Il tempo massimo è di

30 minuti.

D

TASTO TEMPO GIÙ. Riduce il tempo.

E

TASTO STOP. Premere questo tasto per arrestare il

miscelatore. Ruotarlo in senso orario per reimpostare.

F

LEVA DI SELEZIONE VELOCITÀ. Consente di cambiare la

velocità del miscelatore.

G

TASTO STOP. Spegne il miscelatore.

NOTA:

spegnere il miscelatore prima di cambiare velocità. Diversamente, si

possono arrecare danni alla scatola del cambio che annulleranno la

garanzia.

Manuale dell’utente

6

ITALIANO

tabella delle caPacità del miscelatore

1. Chiudere la protezione ciotola (G). Vedere la gura 3 o 4. Questa protezione

deve essere chiusa per azionare il miscelatore. Il miscelatore non si avvierà

se la protezione è aperta o non è chiusa correttamente.

2. Selezionare la velocità desiderata in base agli ingredienti. Utilizzare la leva di

selezione velocità (F) per impostare la velocità. Vedere la gura 7 o 8.

 Velocità 1 – Per miscelare impasti pesanti con un rapporto di assorbimento

massimo del 50%.

 Velocità 2 – Per miscelare impasti per torte, pastelle o impasti pesanti con

un rapporto di assorbimento superiore al 50%.

 Velocità 3 – Per montare gli albumi d’uovo.

NOTA:

il contenuto umido di un impasto pesante è cruciale nella selezione della

velocità di miscelazione corretta. Non utilizzare la velocità 2 per miscelare

impasti pesanti con un rapporto di assorbimento massimo del 50%.

Prodotto

Agitatore Velocità

Miscelatore

da 6,6 l

Miscelatore

da 11 l

Miscelatore

da 22 l

Miscelatore

da 33 l

Miscelatore

da 44 l

Miscelatore

da 66 l

Pasta di pane e panini – RA60%

Gancio per pasta Solo 1ª velocità

4 lbs.

(5 kg)

5 lbs.

(2.3 kg)

25 lbs.

(11.3 kg)

45 lbs.

(20.4 kg)

50 lbs.

(22.7 kg)

90 lbs.

(40.8 kg)

Pasta di pane pesante – RA55%

Gancio per pasta Solo 1ª velocità

2 lbs.

(0.9 kg)

3 lbs.

(1.3 kg)

15 lbs.

(6.8 kg)

30 lbs.

(13.6 kg)

40 lbs.

(18.1 kg)

70 lbs.

(31.8 kg)

Pasta per pizza, sottile – RA40%

Gancio per pasta Solo 1ª velocità

2 lbs.

(0.9 kg)

3 lbs.

(1.3 kg)

9 lbs.

(4.1 kg)

14 lbs.

(6.4 kg)

25 lbs. (11.3

kg)

40 lbs.

(18.1 kg)

Pasta per pizza, media – RA50%

Gancio per pasta Solo 1ª velocità

3 lbs.

(1.3 kg)

4 lbs.

(1.8 kg)

10 lbs.

(4.5 kg)

20 lbs.

(9.1 kg)

32 lbs.

(14.5 kg)

60 lbs.

(27.2 kg)

Pasta per pizza, spessa – RA60%

Gancio per pasta Solo 1ª velocità

4 lbs.

(1.8 kg)

5 lbs.

(2.3 kg)

20 lbs.

(9.1 kg)

40 lbs.

(18.1 kg)

50 lbs.

(22.7 kg)

70 lbs.

(31.8 kg)

Pasta lievitata per ciambelle –

RA65%

Gancio per pasta Solo 1ª velocità

2 lbs.

(0.9 kg)

2 lbs.

(0.9 kg)

9 lbs.

(4.1 kg)

15 lbs.

(6.8 kg)

25 lbs.

(11.3 kg)

40 lbs.

(18.1 kg)

Pasta per crostate Sbattitore piatto Tutte le velocità

4 lbs.

(1.8 kg)

4 lbs.

(1.8 kg)

18 lbs.

(8.2 kg)

30 lbs.

(13.6 kg)

35 lbs.

(15.8 kg)

60 lbs.

(27.2 kg)

Purè di patate Sbattitore piatto Tutte le velocità

4 lbs.

(1.8 kg)

5 lbs.

(2.3 kg)

15 lbs.

(6.8 kg)

23 lbs.

(1.3 kg)

30 lbs.

(13.6 kg)

45 lbs.

(20.4 kg)

Torta Sbattitore piatto Tutte le velocità

6 lbs.

(2.7 kg)

8 lbs.

(3.6 kg)

20 lbs.

(9.1 kg)

30 lbs.

(13.6 kg)

12 lbs.

(0.9 kg)

60 lbs.

(27.2 kg)

Pastella per crespelle o pancake Sbattitore piatto Tutte le velocità

3 qts.

(3.3 l)

4 qts.

(4.4 l)

8 qts.

(8.8 l)

12 qts.

(13.2 l)

16 qts.

(17.6 l)

24 qts.

(26.4 l)

Albumi d’uovo Frusta metallica Tutte le velocità

3/4 pt.

(0.4 l)

1 pt.

(0.5 l)

1 qts.

(1.1 l)

1-1/2 qts

(1.7 l).

2 qts.

(2.1 l)

3 qts.

(3.3 l)

Meringhe Frusta metallica Tutte le velocità

1/2 pt.

(0.3 l)

3/4 pt.

(0.4 l)

1 qts.

(1.` l)

1-1/2 qts

(1.7 l).

2 qts.

(2.1 l)

3 qts.

(3.3 l)

Panna montata Frusta metallica Tutte le velocità

1-3/4 qts.

(1.9 l)

2 qts.

(2.1 l)

4 qts.

(4.4 l)

6 qts.

(6.6 l)

8 qts.

(8.8 l)

12 qts.

(13.2 l)

Torta tipo paradiso Sbattitore piatto Tutte le velocità

6 lbs.

(2.7 kg)

8 lbs.

(3.6 kg)

20 lbs.

(9.1 kg)

35 lbs.

(13.6 kg)

40 lbs.

(18.1 kg)

60 lbs.

(27.2 kg)

Quando si miscela l’impasto controllare il RA” (rapporto di assorbimento) = acqua diviso per il peso della farina.

Le capacità elencate si basano su un contenuto umido della farina del 12% a una temperatura dell’acqua di 21°C.

Se si utilizza farina ad alto contenuto di glutine, ridurre la quantità dell’impasto del 10%.

1 gallone d’acqua = 1 kg

1 quarto d’acqua = 0,25 kg

Esempio:

Se la ricetta richiede 2,5 kg di acqua e 5 kg di farina, dividere 5 per 10 = 0,50 x 100 = 50% (RA).

Non utilizzare la seconda velocità per impasti con RA inferiore al 50%.

3. Una volta selezionata la velocità, premere il tasto On/Off per avviare

il miscelatore. Alternativamente, selezionare un ciclo di tempo

utilizzando il tasto Tempo su (D) o Tempo giù (C). Premere il tasto ON/

OFF.

4. Premere il tasto rosso per arrestare il miscelatore e cambiare velocità.

Dopo che l’accessorio ha cessato di ruotare, cambiare la velocità

agendo sulla manopola. Una volta selezionata la velocità, premere il

tasto On/Off per riavviare il miscelatore.

5. Il miscelatore si ferma e il timer emette tre segnali acustici al termine

del ciclo di tempo.

NOTA:

spegnere il miscelatore prima di cambiare velocità. Diversamente, si

possono arrecare danni alla scatola del cambio che annulleranno la

garanzia.

7

Manuale dell’utente

ITALIANO

utilizzo del mozzo accessorio

Il miscelatore è munito di un mozzo miscelatore standard di misura 12. Si

consiglia di utilizzare accessori originali Vollrath con questo mozzo. Per

utilizzare il mozzo accessorio:

NOTA:

spegnere il miscelatore prima di cambiare velocità. Diversamente, si

possono arrecare danni alla scatola del cambio che annulleranno la

garanzia.

1. Spegne il miscelatore.

2. Allentare la vite ad alette del mozzo (K). Non è necessario rimuovere

completamente la vite. Vedere le gure 2, 3 e 4.

3. Rimuovere il coperchio del mozzo.

4. Inserire l’albero dell’accessorio nel mozzo (J).

5. Allineare il perno sull’albero dell’accessorio all’incastro all’interno del

mozzo.

6. Inserire l’accessorio a fondo. Richiudere l’accessorio con la vite ad alette

del mozzo (K).

7. Utilizzare la manopola di velocità per selezionare la velocità desiderata del

mozzo:

 Velocità 1 – Consigliata per affettare le verdure o macinare la carne

 Velocità 2 – Consigliata per grattugiare il formaggio

8. Portare il tasto On/Off su On per azionare il mozzo e l’accessorio montato.

La ciotola del miscelatore deve essere in alto con la protezione in

posizione chiusa per poter azionare il mozzo. Non è possibile utilizzare

simultaneamente il gruppo del mozzo e il miscelatore.

9. Premere il tasto rosso per arrestare il miscelatore e cambiare velocità.

Dopo che l’accessorio ha cessato di ruotare, cambiare la velocità agendo

sulla manopola. Una volta selezionata la velocità, premere il tasto On/Off

per riavviare il miscelatore.

La velocità 3 non è consigliata con gli accessori.

identiFicazione e risoluzione dei Problemi

Problema Causa possibile Rimedio

Le spie sul pannello non si accendono.

L’unità non è inserita nella presa di

alimentazione.

Collegare l’unità alla presa elettrica.

L’interruttore di circuito è spento. Portare l’interruttore in posizione “ON”.

L’interruttore di arresto di emergenza è

in posizione “Stop”.

Portare l’interruttore in posizione “Run”.

L’alimentazione e le spie sono accese ma il miscelatore

non funziona.

La protezione ciotola non è chiusa

completamente.

Chiudere completamente la protezione ciotola.

Ciotola non sollevata in posizione di

funzionamento.

Sollevare ciotola completamente.

Solo miscelatori da 6,6 l e da 11 l: l’accessorio

miscelatore si ferma, scatta un allarme e il display

lampeggia.

Il miscelatore è sovraccarico.

Premere il tasto OFF per reimpostare il

miscelatore. Ridurre l’impasto del 10-15%.

Miscelatori da 22 l, 33 l, 44 l e 66 ):

L’accessorio si ferma.

Si è attivato l’interruttore di protezione

termica.

Lasciar raffreddare il miscelatore per 30-60

minuti. Ridurre l’impasto del 10-15%.

Pulizia

Pericolo di scossa elettrica.

Evitare l’inltrazione di acqua e altri liquidi

all’interno dell’apparecchiatura. Il liquido

all’interno dell’apparecchiatura può causare

scosse elettriche.

Non spruzzare acqua sul prodotto durante la pulizia. Il liquido

potrebbe penetrare nel vano dei componenti elettrici e causare

un guasto dei componenti o scosse elettriche. Non utilizzare

l’apparecchiatura se il cavo di alimentazione appare alterato o

danneggiato.

AVVERTENZA

Pericolo di intrappolamento.

L’albero o un accessorio rotante può provocare

gravi lacerazioni e l’amputazione traumatica di

un arto. Per evitare infortuni, tenere le mani e

gli indumenti lontani dalle parti in rotazione. Non

azionare l’unità senza le protezioni o se queste

risultano manomesse.

Per preservarne l’aspetto e prolungarne la durata, l’apparecchiatura deve

essere pulita quotidianamente.

NOTA:

Non pulire l’apparecchiatura con pagliette di lana di

vetro. Non lavare i componenti elettrici con un getto

d’acqua e non immergerli in acqua. Non lasciare

l’accessorio installato sul mozzo.

1. Spegnere il miscelatore.

2. Scollegare il miscelatore dalla rete elettrica prima di pulirlo. Se

è collegato in modo permanente alla presa elettrica, spegnere

l’alimentazione disattivando l’interruttore di circuito.

3. Rimuovere la ciotola e l’accessorio dopo ogni uso e lavarli in acqua

calda con un detergente per piatti. Se l’accessorio non viene rimosso

dall’albero del miscelatore i residui potrebbero indurirsi e impedirne il

distacco in un momento successivo.

4. Rimuovere l’accessorio e pulirlo con un panno umido e un detergente

per piatti. Asciugare completamente l’accessorio.

5. Per pulire l’esterno del miscelatore, passare le superci con un panno

umido e un detergente per piatti.

AVVERTENZA

The Vollrath Company, L.L.C.

1236 North 18th Street

Sheboygan, Wisconsin

53081-3201 USA

Main Tel: 920-457-4851

Main Fax: 920-459-6573

Service Tel: 920-457-4851

Service Fax: 920-459-5462

Vollrath Europe BV

Beneluxbaan 7

5121 AD RIJEN

The Netherlands

+31161870005

Vollrath of China

Vollrath Shanghai Trading Limited

29D, 855 South Pu Dong Road

Shanghai, China 200120

Tel: 86-21-50589580

Vollrath de Mexico S. de R.L. de C.V.

Periferico Sur Edicio 2-C

Col. Santa Maria Tequepexpan

45601 Tlaquepaque, Jalisco Mexico

Tel: (52) 333-133-6767

Tel: (52) 333-133-6769

Fax: (52) 333-133-6768

www.vollrath.com

art. n. 2350045-1 it Rev. 05/14

riParazione e assistenza

Questo elettrodomestico non contiene parti che l’utente può riparare. Per evitare infortuni o danni gravi, l’utente non deve mai tentare di riparare l’apparecchiatura o

di sostituire il cavo di alimentazione eventualmente danneggiato. Non spedire l’apparecchiatura direttamente a Vollrath Company. Rivolgersi al personale qualicato

del servizio di riparazione indicato sotto.

ASSISTENZA tecnica VOLLRATH • 1-800-628-0832 • 920-457-4851

• E-mail: [email protected]

dichiarazione di garanzia di the vollrath co. l.l.c.

Questa garanzia non si applica ai prodotti acquistati per uso personale, familiare o domestico e The Vollrath Company LLC non offre una garanzia scritta agli acquirenti per tali usi.

The Vollrath Company LLC garantisce ciascuno dei prodotti elencati di seguito da difetti nei materiali e nella lavorazione per un periodo specicato di seguito. Tutti gli altri prodotti

fabbricati o distribuiti da The Vollrath Company LLC sono garantiti da difetti nei materiali e nella lavorazione per un periodo di un anno. In tutti i casi, la garanzia ha decorso dalla data di

acquisto originale da parte dell’utente nale, riportata sullo scontrino o sulla fattura.

 Miscelatori – Il periodo di garanzia è di 2 anni, tranne i nastri che hanno un periodo di garanzia di 5 anni.

 Pezzi di ricambio – Il periodo di garanzia è di 90 giorni.

Per informazioni sulla garanzia completa, la registrazione del prodotto e annunci di nuovi prodotti, visitare www.vollrath.com

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