Sencor SBR 760WH Manuale utente

Marca: Sencor

Modello: SBR 760WH

Tipo: Manuale utente

05/2017

IT Macchina del pane

SBR 760WH

05/2017

Macchina del pane

Istruzioni di sicurezza importanti

LEGGERE ATTENTAMENTE E CONSERVARE PER FUTURE CONSULTAZIONI.

• Questo apparecchio può essere utilizzato da bambini dagli otto anni in su e da

persone con capacità mentali, siche osensoriali ridotte o prive di esperienza,

purché siano opportunamente sorvegliati o abbiano ricevuto una formazione

adeguata per utilizzare l’apparecchio in maniera sicura e ne abbiamo compreso

irischi potenziali. Le operazioni di pulizia e manutenzione riservate all’utilizzatore

nale non devono essere svolte da bambini di età inferiore agli 8 anni senza la

sorveglianza di un adulto. Tenere l’apparecchio e il rispettivo cavo di alimentazione

lontano dalla portata di bambini di età inferiore a8 anni e non lasciare che ibambini

giochino con l’apparecchio.

■ Questo apparecchio è destinato esclusivamente all’uso domestico. Non è inteso

per l’uso in luoghi come:

– cucine riservate al personale all’interno di negozi, uci e altri luoghi di lavoro;

– aziende agricole;

– camere di alberghi e motel e altri spazi abitativi;

– bed-and-breakfast.

■ Non utilizzare l’apparecchio in un ambiente industriale oall’aperto o per scopi

diversi da quelli per cui è destinato.

■ Non collocare l’apparecchio sul davanzale di una nestra, sul gocciolatoio del

lavello di cucina osu altre superci instabili. Non posizionarlo sopra una stufa

elettrica oagas, oin prossimità di amme libere odi altre fonti di calore. Collocare

l’apparecchio solo su una supercie piana, asciutta e stabile, dove non può

ribaltarsi.

■ Utilizzare l’apparecchio esclusivamente con gli accessori originali forniti produttore.

■ Prima di collegare l’apparecchio auna presa di corrente, vericare che la tensione

nominale riportata sulla sua targhetta dei valori nominali corrisponda alla tensione

elettrica della presa di corrente. Collegare l’apparecchio esclusivamente a una

presa di corrente dotata di messa aterra.

■ Assicurarsi che il cavo di alimentazione non sporga dal bordo di un tavolo e non

tocchi una supercie calda.

Attenzione

Questo apparecchio non è concepito per essere controllato utilizzando un

dispositivo programmato, un timer esterno oun telecomando.

05/2017

■ Non utilizzare l’apparecchio in prossimità di materiali inammabili come tende,

teli, stracci, ecc. È necessario mantenere una distanza di sicurezza dalla supercie

di materiali inammabili di almeno 50 cm nella direzione principale di irradiazione

del calore e di almeno 10 cm in tutte le altre direzioni.

■ Non coprire l’apparecchio. In caso contrario vi è il rischio di incendio, quando

l’apparecchio è coperto e viene avviato automaticamente dal timer incorporato.

■ Prima di avviare l’apparecchio, accertarsi che lo stampo di cottura sia correttamente

inserito al suo interno, con tutti gli ingredienti necessari. Non mettere fogli di

alluminio, pellicola trasparente di plastica, ecc. all’interno dell’apparecchio e non

metterlo in funzione quando è vuoto.

Attenzione Supercie calda

■ Quando l’apparecchio è in funzione, la temperatura delle superci accessibili

può essere superiore. Evitare di entrare in contatto con la supercie riscaldata e il

vapore caldo che fuoriesce dalle feritoie di ventilazione.

■ Non toccare le pale impastatrici mentre girano durante il funzionamento

dell’apparecchio.

■ Ogni impasto deve essere composto da max. 900 g di farina e 6 g di lievito. Non

mettere nello stampo di cottura una quantità di farina odi lievito maggiore.

■ Assicurarsi che la supercie esterna dell’oblò di controllo cottura non venga

spruzzata con acqua oaltri liquidi mentre l’apparecchio è in funzione.

■ Si consiglia di controllare regolarmente la condizione degli ingredienti nello

stampo di cottura, mentre l’apparecchio è in funzione. Se dovessero prendere

fuoco, spegnere immediatamente l’apparecchio, scollegarlo dalla presa di corrente

e lasciare il coperchio chiuso.

■ Non estrarre mai il pane cotto dallo stampo di cottura sbattendo lo stampo sul

tavolo, perché potrebbe danneggiarsi.

■ Una volta terminato di utilizzare l’apparecchio, prima di spostarlo o pulirlo,

spegnerlo sempre, scollegarlo dalla presa di corrente e lasciarlo rareddare.

■ Scollegare il cavo di alimentazione dalla presa di corrente tirando la spina. In caso

contrario, il cavo di alimentazione ola presa di corrente potrebbero danneggiarsi.

■ Nel caso in cui il cavo di alimentazione sia danneggiato, farlo riparare presso un

centro di assistenza qualicato per prevenire situazioni di pericolo. Non usare

l’apparecchio se il cavo di alimentazione ola spina sono danneggiati.

■ Non lavare l’apparecchio sotto l’acqua corrente e non immergerlo in acqua oin

altri liquido.

■ Per evitare il pericolo di lesioni personali causate da scosse elettriche, non eettuare

alcuna riparazione o regolazione dell’apparecchio autonomamente. Farlo

riparare oregolare presso un centro di assistenza autorizzato. La manomissione

dell’apparecchio comporta il rischio di decadenza dei diritti derivanti dalla

garanzia, in caso di prestazioni oqualità del prodotto insoddisfacenti.

05/2017

1.BASIC

2.WHOLE WHEAT

3.FRENCH

4.QUICK

5.SWEET

6.CAKE

7.JAM

8.DOUGH

9.ULTRA-FAST

10.SANDWICH

11.GLUTENFREE

12.BAKE

COLOR

TIME+

TIME-

LOAF

START/STOP

LIGHT MEDIUM DARK

2.0LB 2.5LB 3.0LB

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Macchina del pane

Manuale per l'utente

■ Prima di usare questo apparecchio, leggere attentamente il manuale

d’uso, anche se si ha già esperienza nell’uso di apparecchi simili. Utilizzare

l’apparecchio esclusivamente nelle modalità descritte nel presente

manuale d’uso. Riporre il presente manuale d’uso in un luogo sicuro, in

cui sia possibile recuperarlo facilmente per future consultazioni.

■ Si raccomanda di conservare la scatola di cartone originale, il materiale

di imballaggio, lo scontrino di acquisto, la dichiarazione di responsabilità

del venditore ola scheda di garanzia almeno per la durata del periodo

di responsabilità giuridica, per icasi di prestazioni oqualità del prodotto

insoddisfacenti. Nell’eventualità di un trasporto, si raccomanda di

imballare l’apparecchio nella scatola originale fornita dal produttore.

DESCRIZIONE DELL'APPARECCHIO E DEGLI ACCESSORI

A1 Manico del coperchio

A2 Coperchio con oblò di controllo

cottura

A3 Pale impastatrici

A4 Stampo di cottura con manico

pieghevole

A5 Pannello di controllo con

display

A6 Piedini antiscivolo

A7 Bicchiere graduato

A8 Misurino dosatore

A9 Gancio di estrazione delle pale

impastatrici

DESCRIZIONE DEL PANNELLO DI CONTROLLO CON

DISPLAY LCD

B1 Il display

mostra il programma

selezionato e la sua durata, il

livello di doratura della crosta e

il formato del pane impostati.

B2 Il pulsante „MENU”

serve per impostare

iprogrammi da 1 a12.

B3 Il pulsante „COLOR” (Doratura)

serve per impostare il livello di

doratura della crosta del pane.

B4 Il pulsante „TIME+” (Tempo +)

serve per impostare il timer per

l’avvio ritardato

B5 Il pulsante „START/STOP” serve

per avviare, mettere in pausa

e annullare un programma

impostato.

B6 Il pulsante „LOAF” (Pane) (serve

per impostare il formato pane:

2 lb (900 g), 2.5 lb (1.130 g),

3 lb (1.360 g)

B7 Il pulsante pulsante „TIME–”

(Tempo –)

serve per impostare il timer per

l’avvio ritardato

Nota

L'unità di misura metrica viene arrotondata per difetto ai decimi.

FUNZIONAMENTO DELLA MACCHINA DEL PANE E

RISPETTIVE FUNZIONI

Pulsante “MENU”

■ Serve per selezionare iprogrammi da 1 a12. Ogni pressione del pulsante

B2 è accompagnata da un breve segnale acustico. Il programma

impostato e la rispettiva durata sono indicati sul display LCD B1.

Pulsante “COLOR”

■ Serve per impostare il livello di doratura della crosta “LIGHT” (colore

chiaro), “MEDIUM” (colore medio scuro) o“DARK” (colore scuro). Il livello

di doratura della crosta impostato viene visualizzato sul display LCD B1.

■ Non è possibile impostare il livello di doratura della crosta nei programmi

6 – CAKE (Torta), 7 – JAM (Marmellata) e8 – DOUGH (Impasto).

Pulsante “LOAF”

■ Serve per impostare il formato del pane: 2 lb (900 g), 2,5 lb (1.130 g),

3 lb (1.360 g). Per formato del pane si intende la somma del peso di

tutti gli ingredienti versati nello stampo di cottura A4. Il formato del

pane selezionato viene visualizzato sul display LCD B1. La durata del

programma varia a seconda del formato del pane selezionato, come

descritto nel capitolo Panoramica dei programmi e rispettiva durata.

■ Non è possibile impostare il formato del pane nei programmi 6 – CAKE

(Torta), 7 – JAM (Marmellata), 8 – DOUGH (Impasto) e 12 – BAKE (Cottura).

Pulsanti “TIME+” e “TIME–”

■ Ipulsanti B4 e B7 servono per impostare il timer per l’avvio ritardato.

■ Non utilizzare questa funzione con le ricette contenenti ingredienti

soggetti arapido deterioramento, come ad esempio, uova fresche, latte,

panna acida, formaggio, ecc.

■ Prestare attenzione all’ordine corretto di aggiunta degli ingredienti nello

stampo di cottura A4, descritto nel capitolo Utilizzo della macchina del

pane. Il lievito non deve entrare in contatto con liquidi prima dell’avvio

di un programma.

Esempio di impostazione del timer:

Sono le 21:00 e si desidera avere un pane appena sfornato alle 8:00 del

mattino successivo (cioè dopo un intervallo di tempo di 11 ore). Per

prima cosa selezionare il programma, il livello di doratura della crosta

e il formato del pane. Quindi utilizzare i pulsanti B4 e B7 per regolare

l’intervallo di tempo. Sul display B1 sarà visualizzata l’indicazione “11:00”.

Questo è il tempo trascorso il quale il pane sarà pronto per essere estratto

dalla macchina. Ad ogni pressione dei pulsanti B4 oB7 il ritardo dell’avvio

viene prolungato o abbreviato di 10 minuti. Per avviare il programma

impostato in modalità di avvio ritardato, premere il pulsante “START / STOP”

(Avvio/Arresto) B5. A quel punto sul display inizierà il conto alla rovescia.

Controllare regolarmente la macchina del pane una volta che il programma

impostato si è avviato.

Nota

Il timer può essere impostato aun tempo massimo di 13 ore.

Pulsante “START / STOP”

■ Serve per avviare, mettere in pausa oterminare il programma impostato.

■ Per avviare il programma premere il pulsante B5 una volta. Sarà emesso

un breve segnale, idue punti nel valore del tempo sul display LCD B1

inizieranno alampeggiare, e il programma impostato si avvierà. Quando

un programma si avvia, gli altri pulsanti sono disattivati per impedire la

potenziale interruzione della fase del programma in esecuzione.

■ È possibile mettere in pausa la fase del programma in esecuzione,

premendo brevemente il pulsante B5. Il conto alla rovescia del tempo

rimanente del programma sarà messo in pausa e l’indicazione del tempo

sul display B1 lampeggerà. L’impostazione sarà salvata nella memoria

della macchina del pane. Per riprendere l’esecuzione del programma

impostato, premere di nuovo il pulsante B5. Se non lo si fa, il programma

si riavvierà automaticamente dopo una pausa di 10 minuti.

■ Per terminare il programma, tenere premuto il pulsante B5 per circa

2 secondi. La ne del programma è segnalata da un segnale acustico

lungo.

FUNZIONE “KEEP WARM”

■ Quando il programma è terminato, la macchina del pane passa

automaticamente alla modalità “KEEP WARM” che consente di tenere in

caldo il pane per 60 minuti. Se si desidera estrarre subito il pane dalla

macchina, annullare questa funzione tenendo premuto il tasto START/

STOP B5.

■ Questa funzione non è disponibile per i programmi 6 – CAKE (Torta),

7 – JAM (Marmellata), 8 – DOUGH (Impasto).

FUNZIONE DI MEMORIA

■ Se dovesse vericarsi una breve interruzione di corrente (no a 10

minuti), una volta ripristinata l’alimentazione, la macchina del pane si

riavvia automaticamente nel programma impostato senza la necessità

di premere il tasto “START / STOP” B5.

■ Nel caso in cui l’interruzione di corrente duri più di 10 minuti, il

programma in pausa non riprende automaticamente. Tuttavia, se la fase

di lievitazione non è ancora iniziata, è possibile avviare il programma

dall’inizio. Se invece la fase di lievitazione è già iniziata, è necessario

ricominciare dall’inizio con nuovi ingredienti.

MESSAGGI DI AVVERTENZA SUL DISPLAY

1. Se all’avvio del programma sul display B1 compare il testo “H:HH”,

accompagnato da un segnale acustico, signica che la temperatura

all’interno della macchina del pane è troppo alta. Questo può vericarsi

quando si tenta di utilizzare la macchina subito dopo la cottura di un

pane. Aprire il coperchio A2 e lasciare che la macchina del pane si

rareddi per 10 a20 minuti. Una volta rareddata, è possibile utilizzarla

di nuovo.

2. Se all’avvio del programma sul display B1 compare il testo “L:LL”

accompagnato da un segnale acustico, signica che la temperatura

all’interno della macchina del pane è troppo bassa. Aprire il coperchio

A2 e posizionare la macchina del pane a temperatura ambiente. La

temperatura consigliata è 15–34°C.

3. Se sul display B1 compare il testo “EE0” o“EE1”, rivolgersi aun centro di

assistenza autorizzato.

05/2017

PANORAMICA DEI PROGRAMMI E RISPETTIVA

DURATA.

1 – BASIC (Tipi di pane normale)

Questo programma prevede impasto, lievitazione e fasi di cottura. Viene

usato per la preparazione di tipi di pane normale, con farina bianca di

frumento, che può essere aromatizzato con vari ingredienti, come erbe, ecc.

2 – WHOLE WHEAT (Pane integrale)

Questo programma prevede impasto, lievitazione e fasi di cottura. Viene

usato per la preparazione di pane di farina integrale.

Nota

Si consiglia di non utilizzare la funzione di partenza ritardata con

questo programma, Altrimenti la qualità del pane potrebbe essere

pregiudicata.

3 – FRENCH (Pane alla francese)

Questo programma prevede impasto, lievitazione e fasi di cottura, ma la

fase di lievitazione è più lunga rispetto al programma BASIC. Viene usato

per la preparazione di pane bianco tradizionale francese con parte interna

soce e crosta croccante. Si consiglia di consumare il pane francese il giorno

stesso della sua preparazione e cottura.

4 – QUICK (Preparazione rapida)

Questo programma prevede impasto, lievitazione e fasi di cottura. Si tratta

di un’alternativa più veloce del programma 1 – BASIC. Un pane preparato

con questo programma è caratterizzato dalla parte interna meno soce

rispetto aun pane cotto con il programma 1 – BASIC.

5 – SWEET (Pane dolce)

Questo programma prevede impasto, lievitazione e fasi di cottura. Viene

usato per la preparazione di pane dolce, con un contenuto di grassi e

zuccheri più elevato, e con l’aggiunta di frutta secca, noci, scaglie di

cioccolato, scorza d’arancia candita, ecc.

6 – CAKE (Torta)

Questo programma prevede impasto, lievitazione e fasi di cottura. Viene

utilizzato per preparare torte e altri prodotti da forno dolci contenenti lievito

chimico in polvere obicarbonato di sodio.

7 – JAM (Marmellata)

Questo programma viene usato per preparare marmellate e confetture

di frutta. Cuocere marmellate e confetture in dosi più piccole, in quanto

normalmente il loro volume aumenta durante la cottura. La marmellata

è appiccicosa ed è molto dicile da rimuovere in caso di fuoriuscita dallo

stampo di cottura.

8 – DOUGH (Impasto)

Questo programma viene utilizzato per mescolare e impastare gli

ingredienti e lasciare lievitare l’impasto, come avviene ad esempio per pizza,

pane, ecc. Non include la fase di cottura.

9 – ULTRA-FAST (Programma ultrarapido)

Consente di impastare, fare lievitare l’impasto e cuocere il pane nel minor

tempo possibile. Di solito il pane che si ottiene con questo programma è

meno morbido rispetto al pane preparato con il programma 4 – QUICK.

La temperatura dell’acqua è molto importante in questo programma.

Anché l’impasto lieviti per raggiungere il formato di pane desiderato, la

temperatura dell’acqua e degli altri ingredienti liquidi deve essere compresa

tra 48 e 50°C.

10 – SANDWICH (Pane tostato)

Questo programma prevede impasto, lievitazione e fasi di cottura. Viene

utilizzato per la preparazione di pane tostato soce con una crosta sottile.

11 – GLUTEN FREE (Senza glutine)

Questo programma prevede impasto, lievitazione e fasi di cottura. L’impasto

lievita solo in un’unica fase e il tempo di cottura è più lungo, per via della

percentuale di umidità elevata.

12 – BAKE (Cottura)

Questo programma include solo la fase di cottura e trasforma la macchina

del pane in un piccolo forno. Il tempo di cottura può essere impostato in un

intervallo di tempo da 10 a60 minuti. Questo programma viene utilizzato

per la cottura di impasti già pronti acquistati in negozio oper un’ulteriore

cottura di un pane appena cotto, se si sente che la crosta è troppo leggera.

Programma

Doratura

crosta

Formato pane Durata

pro-

gram-

Fun-

zione

"Keep

Warm"

Tempo per

aggiunta

ingre-

dienti

Impo-

stazione

max. del

timer

1 – BASIC light /

medium /

dark

3 lb (1.360 g) 03:10 60 min 02:30 13 ore

2.5 lb (1.130 g) 03:05 60 min 02:25 13 ore

2 lb (900 g) 03:00 60 min 02:20 13 ore

2 – WHOLE

WHEAT

light /

medium /

dark

3 lb (1.360 g) 03:50 60 min 03:05 13 ore

2,5 lb (1.130 g) 03:42 60 min 03:00 13 ore

2 lb (900 g) 03:34 60 min 02:52 13 ore

3 – FRENCH light /

medium /

dark

3 lb (1.360 g) 03:55 60 min 02:45 13 ore

2,5 lb (1.130 g) 03:45 60 min 02:40 13 ore

2 lb (900 g) 03:40 60 min 02:39 13 ore

4 – QUICK light /

medium /

dark

3 lb (1.360 g) 02:10 60 min 01:45 13 ore

2,5 lb (1.130 g) 02:05 60 min 01:40 13 ore

2 lb (900 g) 02:00 60 min 01:35 13 ore

5 – SWEET light /

medium /

dark

3 lb (1.360 g) 03:00 60 min 02:35 13 ore

2,5 lb (1.130 g) 02:55 60 min 02:30 13 ore

2 lb (900 g) 02:50 60 min 02:27 13 ore

6 – CAKE --- --- 01:48 --- 01:28 13 ore

7 – JAM --- --- 01:20 --- --- ---

8 – DOUGH --- --- 01:30 --- --- 13 ore

9 – ULTRA-

FAST

light /

medium /

dark

3 lb (1.360 g) 01:48 60 min --- ---

2,5 lb (1.130 g) 01:38 60 min --- ---

2 lb (900 g) 01:35 60 min --- ---

10 –

SANDWICH

light /

medium /

dark

3 lb (1.360 g) 03:05 60 min 02:12 13 ore

2,5 lb (1.130 g) 03:00 60 min 02:07 13 ore

2 lb (900 g) 02:55 60 min 02:02 13 ore

11 –

GLUTEN

FREE

light /

medium /

dark

3 lb (1.360 g) 03:55 60 min 03:18 13 ore

2,5 lb (1.130 g) 03:50 60 min 03:13 13 ore

2 lb (900 g) 03:45 60 min 03:08 13 ore

12 – BAKE light /

medium /

dark

--- 0:10-

01:00

60 min --- ---

PRIMA DEL PRIMO UTILIZZO

1. Estrarre la macchina del pane e i rispettivi accessori dalla scatola e

rimuovere tutto il materiale di imballaggio, compresi gli opuscoli

promozionali, e le etichette. E Soprattutto non dimenticare di rimuovere

l’etichetta applicata nella parte inferiore dello stampo di cottura A4.

2. Lavare gli accessori e le parti estraibili destinati avenire acontatto con

gli alimenti sotto l’acqua corrente tiepida con detersivo da cucina, quindi

risciacquarli sotto l’acqua corrente e asciugarli accuratamente con un

canovaccio.

3. Sistemare lo stampo di cottura A4 e le pale impastatrici A3 in sede

all’interno della macchina del pane. Collegare la macchina del pane

auna presa di corrente, impostare il programma 12 – BAKE e lasciare

funzionare la macchina a vuoto in questa modalità per 10 minuti. Al

termine del programma, annullare la funzione “Keep Warm”, scollegare la

macchina del pane dalla presa di corrente e lasciarla rareddare. Lavare

di nuovo lo stampo di cottura A4 e le pale impastatrici A3 e asciugarli

accuratamente.

Nota

Alla prima accensione della la macchina potrebbe vericarsi

una lieve fuoriuscita di fumo. Si tratta di un fenomeno del tutto

normale.

4. Aquesto punto la macchina del pane è pronta all’uso.

UTILIZZO DELLA MACCHINA DEL PANE

■ Collocare la macchina del pane su una supercie piana, asciutta e stabile,

come ad esempio il piano di lavoro della cucina.

■ Aprire il coperchio A2 ed estrarre lo stampo di cottura A4. Montare le

pale impastatrici A3 sugli alberini che si trovano nella base dello stampo

di cottura A4, e incastrarle in posizione, premendo afondo.

05/2017

Nota

Per estrarre più facilmente le pale impastatrici A3 dal pane cotto

si consiglia di ungere le pale impastatrici A3 e gli alberini con un

grasso alimentare che possa essere riscaldato.

■ Dosare gli ingredienti secondo la ricetta e versarli nello stampo di

cottura A4 nell’ordine seguente:

– Versare per primi tutti gli ingredienti liquidi, come acqua, latte, birra,

latticello, yogurt, uova, etc.

– Quindi aggiungere tutti gli ingredienti sciolti, come farina, sale,

zucchero, erbe, spezie, pane, germogli, occhi, semi, ecc. Mettere il

sale in un angolo, lo zucchero in un altro e spezie in un altro ancora.

– Inne, creare un foro al centro della farina e versarvi il lievito. Quando

si usa lievito fresco, versare lo zucchero direttamente insieme al

lievito. Il lievito (fresco o chimico in polvere) non deve entrare in

contatto con liquidi prima di avviare la macchina del pane.

– Con gli impasti pesanti e densi contenenti una percentuale elevata

di farina di segale si consiglia di invertire l’ordine di aggiunta di

ingredienti, vale adire aggiungere prima il lievito, poi la farina e il

liquido alla ne, per ottenere un risultato di impastatura migliore.

Anche in questo caso vale la regola che il lievito non deve venire

acontatto con liquidi prima di avviare la macchina del pane.

– In generale, è necessario seguire questo ordine di aggiunta degli

ingredienti per tutte le ricette.

■ La temperatura ambientale del luogo in cui si trova la macchina del pane

può inuenzare il formato nale del pane. La temperatura ambientale

consigliata è 15–34 °C.

■ Collocare con cura lo stampo di cottura A4 con gli ingredienti nella

macchina del pane e premerlo a fondo in modo che sia inserito

saldamente all’interno della macchina. Chiudere il coperchio A2 e

collegare il cavo di alimentazione a una presa di corrente. Una volta

collegata la macchina auna presa di corrente, sarà emesso un lungo

segnale acustico e sul display B1 sarà visualizzata l’impostazione

predenita: programma 1, lunghezza del programma 3:10, peso del

pane 3 lb (1.360 g) e doratura della crosta “MEDIUM”.

Nota

Se non viene premuto nessun pulsante entro 20 secondi, la

retroilluminazione del display B1 si spegne.

■ Utilizzare il pulsante “MENU” B2 per impostare il programma desiderato.

Utilizzare pulsante “COLOR” B3 per selezionare il livello di doratura della

crosta e il pulsante “LOAF” B6 per impostare il formato del pane. Alcuni

programmi non consentono di impostare il livello di doratura della

crosta e il formato del pane.

■ Se si desidera cuocere il pane in un secondo momento, impostare il

timer per l’avvio ritardato con ipulsanti B4 e B7.

■ Per avviare la macchina del pane, premere il pulsante “START/ STOP”

B5. I due punti nel valore del tempo sul display LCD B1 inizieranno

alampeggiare e avrà inizio il conto alla rovescia del tempo rimanente

prima della ne del programma. La macchina avvia il programma e passa

automaticamente da una fase all’altra. Durante il processo di cottura il

vapore fuoriesce dalle feritoie di ventilazione.

■ Nei programmi: 1 – BASIC, 2 – WHOLE WHEAT, 3 – FRENCH, 4 – QUICK,

5 – SWEET, 6 – CAKE, 10 – SANDWICH e11 – GLUTEN FREE viene emesso

un segnale acustico per avvisare della possibilità di aggiungere degli

ingredienti. Se si desidera farlo, aprire il coperchio A2 e aggiungere

gli ingredienti, prestando particolare attenzione anon scottarsi con il

vapore caldo che fuoriesce dalle feritoie di ventilazione e dalla zona di

cottura.

■ Al termine del programma è verrà emesso un segnale acustico. Poi la

macchina del pane passerà alla modalità “Keep Warm” e terrà in caldo

il pane per 60 minuti. Se si desidera arrestare la funzione “Keep Warm”,

tenere premuto il pulsante “START / STOP” B5.

■ Quando il programma è terminato, aprire il coperchio A2. Sollevare il

manico dello stampo di cottura A4 ed estrarlo dalla macchina del pane.

Durante l’esecuzione di queste operazioni indossare sempre guanti da

forno Appoggiare lo stampo di cottura A4 su un piano resistente al

calore e lasciare rareddare il pane per circa 10 minuti all’interno dello

stampo. Capovolgere lo stampo di cottura A4 per fare uscire il pane. Se il

pane non si stacca da solo, muovere gli alberini alcune volte. Per estrarre

le lame impastatrici A3 dal pane, utilizzare il gancio di estrazione A6.

■ Dopo l’uso, scollegare la macchina del pane dalla presa di corrente e

pulire tutti icomponenti utilizzati seguendo le istruzioni riportate nel

capitolo Pulizia e manutenzione.

Come aettare e conservare il pane

■ Prima di aettare il pane lasciarlo rareddare per 20–40 minuti.

■ Per tagliare fette di spessore uniforme, usare un coltello elettrico oun

coltello alato alama seghettata.

■ Mettere il pane non consumato in un sacchetto di plastica. In questo

modo è possibile conservarlo atemperatura ambiente per un massimo

di 3 giorni.

■ Se si desidera conservare il pane per un periodo prolungato (no

a1 mese), riporlo in freezer all’interno di un sacchetto di plastica odi un

contenitore ermetico.

■ Il pane preparato in casa non contiene conservanti, perciò non

può essere conservato tanto a lungo quanto il pane acquistato al

supermercato.

PULIZIA E MANUTENZIONE

■ Prima di pulire l’apparecchio, scollegarlo dalla presa di corrente e

lasciarlo rareddare.

■ Nel caso in cui sia molto dicoltoso estrarre le pale impastatrici A3

dagli alberini, riempire lo stampo di cottura A4 di acqua calda e lasciarla

agire per circa 30 minuti, quindi rimuovere le pale impastatrici A3 e

pulirle accuratamente con un canovaccio umido e asciugarle a fondo

stronandole.

■ Pulire lo stampo di cottura A4 sia dentro che fuori con uno canovaccio

umido. Per non danneggiare lo strato antiaderente, non usare utensili

appuntiti o detergenti con un eetto abrasivo. Lo stampo di cottura

A4 deve essere completamente asciutto prima di essere inserito nella

macchina del pane.

Suggerimento

Dopo la pulizia ungere le pale impastatrici A3 e il foro centrale con

grasso alimentare che possa essere riscaldato.

■ Pulire il coperchio A2 sia dentro che fuori con un canovaccio umido.

quindi, sempre con un canovaccio, asciugarlo con cura.

Attenzione

Sulla supercie interna del coperchio A2 e in prossimità delle

aperture di ventilazione possono comparire delle macchie

marroni. Sono residui di fumi prodotti dagli ingredienti, fuoriusciti

insieme al vapore.. Tali residui non hanno alcun eetto dannoso

sul materiale della macchina del pane, né sulla qualità del pane

prodotto. Queste macchie possono essere rimosse con un

canovaccio umido.

La supercie dello stampo di cottura A4 potrebbe scolorirsi

dopo un uso prolungato; tuttavia, ciò non avrà alcun eetto sulla

funzionamento della macchina, né sulla qualità del pane prodotto.

■ Non immergere la macchina del pane in acqua o in qualsiasi altro

liquido.

■ Prima di riporre la macchina del il pane, accertarsi che si sia rareddata,

che sia pulita e asciutta e che il coperchio A2 sia chiuso.

PREPARAZIONE DEL PANE

Breve descrizione degli ingredienti più comuni utilizzati per la preparazione

del pane

1) Farina per panicazione

La farina per panicazione presenta un elevato contenuto di glutine

(perciò può anche essere chiamata farina ad alto tenore di glutine),

è ricca di proteine, ha buona elasticità ed è in grado lievitare e

mantenere la dimensione del pane senza collassare su se stessa. Per

via del contenuto di glutine superiore aquello della farina normale,

può essere utilizzata per la preparazione di pani più grandi. La farina

da panicazione è l’ingrediente più importante nella preparazione del

pane.

2) Farina normale

La farina normale si ottiene dalla miscela di farine di grano tenero e

duro accuratamente selezionate ed è adatta per la preparazione rapida

di pane otorte.

3) Farina integrale

La farina integrale si ottiene dalla macinazione del grano e contiene

crusca di frumento e glutine. La farina integrale è più pesante e ha

un valore nutrizionale maggiore rispetto alla farina normale. Il pane

preparato con la farina integrale di solito è di dimensioni più piccole,

pertanto solitamente molte ricette prevedono la combinazione della

farina integrale con la farina da panicazione, per ottenere i migliori

risultati possibili.

4) Farina di segale

La farina di segale è destinata principalmente all’uso per la preparazione

del pane nero. Essa è molto ricca di composti minerali. Il suo contenuto

di glutine è inferiore rispetto aquello della farina di frumento, perciò di

solito viene combinata con essa.

05/2017

5) Farine di mais e avena

Le farine di mais e farina d’avena sono ottenute dalla macinazione di

mais e avena. Queste farine sono entrambe ingredienti accessori nella

preparazione del pane e vengono utilizzati per migliorarne il gusto e la

consistenza.

6) Zucchero

Lo zucchero è un ingrediente molto importante per conferire al pane

un gusto dolce e una bella doratura. Lo zucchero bianco favorisce il

processo di fermentazione.

7) Lievito

Il lievito attiva il processo di fermentazione nell’impasto pasta e

produce l’anidride carbonica, che aiuta il pane di aumentare il volume

e amodicare le bre interne.

1 cucchiaino da tè di lievito secco attivo = 3/4 cucchiaino da tè di lievito

istantaneo

1,5 cucchiaini da tè di lievito secco attivo = 1 cucchiaino da tè di lievito

istantaneo

2 cucchiaini da tè di lievito secco attivo = 1,5 cucchiaini da tè di lievito

istantaneo

Il lievito deve essere conservato in frigorifero perché si deteriora alle

alte temperature. Prima di utilizzarlo vericare la data di scadenza.

Dopo ogni utilizzo, rimetterlo rapidamente in frigorifero .

Suggerimento

Seguendo la procedura descritta di seguito è possibile scoprire se

il lievito è fresco e attivo oppure no.

1. Versare 1/2 tazza di acqua calda (45–50° C) in un bicchiere

graduato.

2. Aggiungere 1 cucchiaino da tè di zucchero bianco e mescolare,

poi cospargere il tutto con 2 cucchiaini da tè di lievito.

3. Posizionare il bicchiere graduato in un luogo caldo per circa

10 minuti. Non mescolare questa miscela.

4. La schiuma che si produrrà dovrà raggiungere il bordo del

bicchiere graduato. In caso contrario, il lievito non è attivo.

8) Sale

Il sale è essenziale per migliorare l’aroma del pane e la doratura della

crosta. Il sale inoltre rallenta la lievitazione.

9) Uova

Le uova possono migliorare la consistenza del pane, rendere il pane più

nutriente e di dimensioni maggiori, e conferirgli un aroma specico di

uovo. Se si desidera utilizzare le uova, è necessario rimuovere igusci e

mescolare in modo uniforme.

10) Grasso, burro e olio vegetale

Il grasso è in grado di rendere più morbido il pane e di prolungarne la

durata di conservazione. Dopo essere stato tirato fuori dal frigorifero,

il burro deve essere sciolto otagliato apiccoli pezzi in modo da essere

distribuito in modo più omogeneo.

11) Lievito chimico in polvere

il lievito chimico in polvere viene utilizzato principalmente per la

lievitazione nella preparazione di pane e dolci con il programma

ULTRA-FAST. Esso non richiede tempo per la fermentazione e genera

un gas che crea bolle e alleggerisce la consistenza del pane.

12) Bicarbonato di sodio

Vale quanto detto per il lievito chimico in polvere. Può essere utilizzato

anche in combinazione con il lievito chimico in polvere.

13) Acqua e altri liquidi

L’acqua è un ingrediente essenziale nella panicazione. In generale

la temperatura dell’acqua più adatta è 20–25°C. Tuttavia, per la

lievitazione nei programmi rapidi, l’acqua deve avere una temperatura

di 48–50°C. L’acqua può essere sostituita da latte oacqua mescolata

con latte in polvere al 2%, che può migliorare l’aroma del pane e creare

una migliore doratura.

■ Diversi tipi di farina sembrano simili, ma l’ecacia del lievito ola capacità

di assorbimento dei vari tipi di farina dieriscono sostanzialmente

a seconda della regione di coltivazione, delle condizioni di crescita,

della macinatura e della durata di conservazione. A titolo di prova,

scegliere varie marche di farina disponibili sul mercato, assaggiarle

e confrontare i risultati, quindi scegliere la farina che, in base alle

esperienze e preferenze di gusto, ore imigliori risultati.

RICETTE CONSIGLIATE

■ Tenere in considerazione irapporti di peso e volume in tutte le ricette

fornite solo a titolo informativi. I risultati ottenuti dipendono da

molteplici fattori:

– Durezza dell’acqua (quando si usa acqua troppo dolce, la pasta lievita

più rapidamente).

– Umidità dell’aria (in caso di umidità, è necessario ridurre la quantità

di acqua di 1–2 cucchiai da tavola)

– L’altitudine sul livello del mare (apiù di 750 m di altitudine la pasta

lievita più velocemente)

– La consistenza degli ingredienti

■ Per le ragioni descritte sopra, si consiglia di aggiustare la ricetta in base

alle condizioni esistenti.

■ Un misurino dosatore A8 e un bicchiere graduato A7 sono accessori

di serie dalla macchina del pane. Il misurino dosatore A8 presenta un

misurino in ciascuna estremità (uno grande e uno piccolo). La capacità

del misurino piccolo è di 5 ml. La capacità del misurino grande è di 15 ml.

Il bicchiere graduato A7 ha una capacità di 250 ml.

■ Una tacca sul bicchiere graduato A7 equivale a150 g di farina o250 ml

di acqua.

■ Una tacca sul misurino piccolo equivale a 6 g di sale, 3,5 g di lievito

secco, 4,5 g di miglioratore di farina, 3,5 g di crema di tartaro o6 g di

bicarbonato di sodio.

■ Una tacca sul misurino grande equivale a14 g di zucchero, 7 g di uvetta,

6 g di noci, 6,5 g di latte in polvere, 16 g di olio. Un uovo intero pesa circa

50–60 g.

■ Quando si misurano gli ingredienti, porre il misurino dosatore e il

bicchiere graduato su una supercie piana. Controllare la quantità

esatta di liquido tenendo il misurino dosatore oun bicchiere graduato

all’altezza degli occhi.

Suggerimento

Se per qualsiasi motivo non si desidera per preparare il pane

seguendo la ricetta, è possibile acquistare preparati per il pane

al supermercato. Con le miscele già pronte, procedere sempre

esattamente secondo le istruzioni fornite sulla confezione del

prodotto. Inoltre, si prega di considerare che anche ipreparati per

il pane avolte richiedono di aggiungere il lievito aparte.

Ricetta di base per il pane

340 ml di acqua

1 misurino piccolo di sale

3 misurini grandi di zucchero bianco

2 misurini grandi di olio vegetale

3¾ bicchieri graduati di farina da panicazione

2 ½ misurini grandi di latte in polvere abasso contenuto di grassi

2 misurini piccoli di miglioratore di farina

1¼ misurini piccoli di lievito secco

Impostazioni della macchina del pane: Programma 1 – BASIC, formato

pane: 900 g, doratura crosta: apiacere.

Pane integrale

340 ml di acqua

1 misurino piccolo di sale

2 ½ misurini grandi di zucchero bianco

1½ misurini grandi di olio vegetale

1¾ bicchiere graduato di farina integrale

2 bicchieri graduati di farina da panicazione

2 misurini grandi di latte in polvere abasso contenuto di grassi

2 misurini piccoli di miglioratore di farina

1¼ misurini piccoli di lievito secco

Impostazioni della macchina del pane: Programma 2 – WHOLE WHEAT,

dimensione del pane: 900 g, doratura crosta: apiacere.

Pane alla francese

340 ml di acqua

1½ misurini piccoli di sale

2½ misurini grandi di zucchero bianco

1¼ misurini grandi di olio vegetale

3¾ bicchieri graduati di farina da panicazione

2½ misurini grandi di latte in polvere abasso contenuto di grassi

2 misurini piccoli di miglioratore di farina

1¼ misurini piccoli di lievito secco

Impostazioni della macchina del pane: Programma 3 – FRENCH, formato

del pane: 900 g, doratura crosta: apiacere.

Pane dolce

240 ml di acqua

2 uova

½ bicchiere graduato di zucchero bianco

½ misurino piccolo di sale

1½ misurino grande di olio vegetale

3 misurini di farina da panicazione

2½ misurini grandi di latte in polvere abasso contenuto di grassi

2 misurini piccoli di miglioratore di farina

1 misurino piccolo di lievito secco

Impostazioni della macchina del pane: Programma 5 – SWEET, formato

del pane: 900 g, doratura crosta: apiacere.

05/2017

Torta

4 uova

80 ml di latte

1 misurino grande di burro fuso

½ misurino piccolo di sale

2½ misurini grandi di zucchero di canna

3¾ bicchieri graduati di farina

1½ misurino piccolo di crema di tartaro (bitartrato di potassio)

½ misurino piccolo di bicarbonato di sodio

2 misurini grandi di lievito secco

Nota

Montare prima le uova separatamente e solo allora aggiungerle

con gli altri ingredienti nello stampo di cottura.

Impostazioni della macchina del pane: Programma 6 – CAKE

GUIDA PER LA RICERCA E RISOLUZIONE DEI

PROBLEMI

N. Problema Causa Soluzione

1. Fuoriesce del

fumo dalle

feritoie di

ventilazione

durante la

cottura.

Alcuni ingredienti si sono

attaccati all’elemento

riscaldante inferiore ovi si

sono avvicinati. Al primo

utilizzo, il fumo potrebbe

essere causato da residui

oleosi sull’elemento

riscaldante.

Staccare la macchina del

pane dalla rete elettrica,

lasciarla rareddare e pulire

l'elemento riscaldante.

2. La parte centrale

del pane si

aoscia.

Il pane è rimasto all’interno

della macchina in modalità

“Keep Warm” troppo

alungo.

Non lasciare il pane all’interno

della macchina no alla ne

del tempo della modalità

“Keep Warm”.

3. È molto

dicoltoso

estrarre il pane.

Le pale impastatrici

A3 sono bloccate all’interno

del pane.

Muovere l’alberino per

rilasciare il pane dallo

stampo di cottura A4. quindi

pulire lo stampo di cottura

A4 e le pale impastatrici

A3 seguendo le istruzioni

contenute nel capitolo Pulizia

e manutenzione.

4. Gli ingredienti

sono mescolati

e in modo

disomogeneo e

non sono cotti

correttamente.

1. Il programma selezionato

non è corretto

Impostare il programma

corretto.

2. È stato aperto il

coperchio A2 diverse

volte dopo l'avvio di un

programma.

Non aprire il coperchio A2

durante l'ultima lievitazione.

3. La resistenza durante la

miscelazione è troppo

elevata, perciò le pale

impastatrici A3 quasi non

ruotano e non riescono

aimpastare asucienza.

Controllare che le pale

impastatrici A3 ruotino

liberamente, quindi estrarre

lo stampo di cottura A4 e

avviare la macchina del pane

avuoto. Se l'apparecchio

non funziona come di solito,

rivolgersi aun centro di

assistenza autorizzato.

5. Il motore fa

rumore, ma

gli ingredienti

non vengono

mescolati.

Lo stampo di cottura A4

non è stato posizionato

correttamente oppure

il volume dell'impasto è

eccessivo.

Vericare che lo stampo di

cottura A4 sia posizionato

correttamente e che l'impasto

è stato preparato secondo

la ricetta e con la quantità

corretta di ingredienti.

6. Il pane è così

grande che

sta premendo

contro il

coperchio A2.

Sono stati aggiunti troppo

lievito, troppa farina

otroppa acqua, oppure

temperatura ambientale

troppo alta.

Vericare isuddetti ifattori

e ridurre la quantità degli

ingredienti in modo

appropriato.

7. Il pane è

troppo piccolo

olievitazione

non ha avuto

luogo.

Il lievito è assente

opresente in quantità

insuciente; il lievito non

è attivo acausa di una

temperatura dell'acqua

troppo elevata; il lievito è

stato mescolato con il sale

oppure la temperatura

ambientale è troppo bassa.

Controllare la quantità e

l'attività del lievito, spostare

la macchina del pane in un

luogo con un temperatura

ambientale adeguata.

8. L'impasto ha

un volume

eccessivo e

fuoriesce dallo

stampo di

cottura A4.

La quantità di liquidi

è eccessiva e causa

dell’impasto troppo molle;

oppure è stato aggiunto

troppo lievito.

Ridurre la quantità di liquidi

e di lievito.

9. Il pane cade

apezzi nel

mezzo.

1. È stata usata una farina

inadeguata oscaduta.

Utilizzare il tipo di farina

corretto e controllarne la data

di scadenza.

2. Una quantità eccessiva

di acqua rende l’impasto

troppo umido e molle.

Modicare la quantità di

acqua nella ricetta.

05/2017

10. La consistenza

del pane è

troppo densa.

1. La farina è troppa oppure

l’acqua non è suciente.

Ridurre la quantità di farina

oppure aumentare la quantità

di acqua.

2. La quantità di frutta

odi farina integrale è

eccessiva.

Ridurre la quantità di tali

ingredienti e aumentare la

quantità di lievito.

11. La parte interna

del pane è

troppo porosa.

1. La quantità di acqua

odi lievito è eccessiva,

oppure manca il sale.

Ridurre la quantità di acqua

odi lievito, seconda dei

casi, e vericare che è stato

aggiunto il sale.

2. La temperatura

dell'acqua è troppo alta.

Controllare la temperatura

dell'acqua.

12. Quando si

preparano

dolci oprodotti

da forno

contenenti una

grande quantità

di zucchero, la

crosta diventa

troppo dura e

di colore troppo

scuro.

Varie ricette oingredienti

hanno incidono sul

risultato nale; la crosta è

scura acausa della grande

quantità di zucchero.

Se una ricetta contenente una

grande quantità di zucchero

provoca una doratura

eccessiva della crosta

terminare il programma da

5 a10 minuti prima della

ne impostata.. Prima di

estrarre il pane ouna torta

dallo stampo di cottura A4

idovrebbe attendere circa 20

minuti lasciando il coperchio

A2 chiuso.

SPECIFICHE TECNICHE

Intervallo di tensione nominale .......................................................................220−240 V

Frequenza nominale ......................................................................................................50 Hz

Potenza nominale assorbita ...................................................................................... 850 W

Livello di rumorosità ................................................................................................65 dB(A)

Il livello dichiarato di emissioni sonore dell'apparecchio è di 65 dB(A), che

corrisponde a un livello A di potenza sonora, rispetto a una potenza sonora

di riferimento di 1 pW.

Ci riserviamo il diritto di apportare modiche al testo e alle speciche

tecniche.

ISTRUZIONI E INFORMAZIONI RIGUARDANTI LO

SMALTIMENTO DEL MATERIALE DI IMBALLAGGIO

USATO

Smaltire il materiale di imballaggio usato presso un sito dedicato per lo

smaltimento dei riuti nel proprio comune di residenza

SMALTIMENTO DI APPARECCHIATURE ELETTRICHE ED

ELETTRONICHE

Questo simbolo riportato su prodotti e documenti originali

indica che le apparecchiature elettriche ed elettroniche non

devono essere smaltite insieme ai riuti urbani generici. Per

lo smaltimento, la riqualicazione e il riciclo corretto, portare

l’apparecchio presso gli appositi centri di raccolta stabiliti. In

alternativa, in alcuni Stati dell’UE o in altri Paesi europei è

possibile restituire l’apparecchio presso il proprio rivenditore

di zona al momento dell’acquisto di un dispositivo nuovo

equivalente.

Il corretto smaltimento di questo prodotto contribuisce al risparmio di

preziose risorse naturali e previene potenziali eetti negativi sull’ambiente

e sulla salute umana, che potrebbero derivare dallo smaltimento improprio

di riuti. Per maggiori informazioni, rivolgersi alle autorità locali competenti

oall’ente addetto alla raccolta dierenziata di zona.

In conformità delle normative nazionali vigenti in materia, potrebbero

essere applicate delle sanzioni in caso di scorretto smaltimento di questo

tipo di riuti.

Per le aziende con sede negli stati dell’UE

Per smaltire apparecchiature elettriche oelettroniche, rivolgersi al proprio

rivenditore ofornitore per ottenere le informazioni necessarie.

Smaltimento in altri Paesi non appartenenti all’UE.

Questo simbolo è valido nell’Unione Europea. Se si desidera smaltire questo

prodotto, richiedere le informazioni necessarie in merito al corretto metodo

di smaltimento presso il proprio comune oil proprio rivenditore.

Questo prodotto soddisfa tutti irequisiti di base previsti dalle

direttive UE pertinenti.

Sencor SBR 760WH Manuale utente

Marca: Sencor

Modello: SBR 760WH

Tipo: Manuale utente

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Sencor SBR 760WH Manuale utente

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