Progress PBD3500X Manuale utente

istruzioni per l’uso

manual de instrucciones

Forno a vapore

Horno de vapor

PBD3500X

INDICE

Informazioni per la sicurezza 2

Istruzioni di sicurezza 3

Descrizione del prodotto 6

Preparazione al primo utilizzo 6

Utilizzo quotidiano 7

Funzioni del timer 9

Utilizzo degli accessori 10

Funzioni aggiuntive 13

Consigli e suggerimenti utili 14

Pulizia e cura 22

Cosa fare se… 27

Dati tecnici 28

Installazione 28

Considerazioni ambientali 29

Con riserva di modifiche.

INFORMAZIONI PER LA SICUREZZA

Leggere attentamente le istruzioni fornite prima di installare e

utilizzare l'apparecchiatura. Il produttore non è responsabile se

un'installazione ed un uso non corretto dell'apparecchiatura

provocano lesioni e danni. Tenere sempre le istruzioni a porta-

ta di mano in caso di necessità durante l'utilizzo.

Sicurezza dei bambini e delle persone vulnerabili

Avvertenza! Rischio di soffocamento, lesioni o invalidità

permanente.

• Questa apparecchiatura può essere usata da bambini a par-

tire dagli 8 anni e da adulti con limitate capacità fisiche, sen-

soriali o mentali o con scarsa esperienza o conoscenza sul-

l'uso dell'apparecchiatura, se sorvegliati o se sono stati

istruiti relativamente all'uso dell'apparecchiatura e hanno ca-

pito i rischi coinvolti.

• Non consentire ai bambini di giocare con l'apparecchiatura.

Tenere lontani dall'apparecchiatura i bambini incustoditi sot-

to i 3 anni.

• Tenere i materiali di imballaggio al di fuori della portata dei

bambini.

• Tenere i bambini e gli animali domestici lontano dall'appa-

recchiatura durante il funzionamento o raffreddamento. Le

parti accessibili sono incandescenti.

• Se l’apparecchiatura dispone di un dispositivo di sicurezza

per i bambini, consigliamo di attivarlo.

• La pulizia e gli interventi di manutenzione non devono essere

eseguiti dai bambini senza supervisione.

2 progress

Avvertenze di sicurezza generali

• L'installazione dell'apparecchiatura e la sostituzione del cavo

devono essere svolte unicamente da personale qualificato.

• All'interno l'apparecchiatura si scalda mentre è in funzione.

Non toccare le resistenze dell'apparecchiatura. Servirsi sem-

pre degli appositi guanti da forno per estrarre o inserire ac-

cessori o pentole resistenti al calore.

• Non usare una pulitrice a vapore per pulire l'apparecchiatu-

ra.

• Prima di eseguire qualsiasi intervento di manutenzione, scol-

legare l'apparecchiatura dalla rete elettrica.

• Non utilizzare detergenti abrasivi o raschietti di metallo per

pulire il vetro della porta per non rigare la superficie e causa-

re la rottura del vetro.

• Per rimuovere i supporti ripiano, sfilare innanzitutto la parte

anteriore del supporto, quindi quella posteriore, dalle pareti

laterali. Installare i supporti ripiano seguendo al contrario la

procedura indicata.

• Se il cavo di alimentazione è danneggiato, deve essere so-

stituito dal produttore, da un tecnico autorizzato o da una

persona qualificata per evitare situazioni di pericolo.

• Assicurarsi che l’apparecchiatura sia spenta prima di sosti-

tuire la lampadina per evitare la possibilità di scosse elettri-

che.

ISTRUZIONI DI SICUREZZA

Installazione

Avvertenza! L'installazione

dell'apparecchiatura deve essere svolta

unicamente da personale qualificato.

• Rimuovere tutti i materiali di imballaggio.

• Non installare e utilizzare l'apparecchiatu-

ra se è danneggiata.

• Attenersi alle istruzioni fornite insieme al-

l'apparecchiatura.

• Prestare sempre attenzione in fase di

spostamento dell'apparecchiatura, dato

che è molto pesante. Indossare sempre

di guanti di sicurezza.

• Non tirare l’apparecchiatura per la mani-

glia.

• È necessario rispettare le distanze mini-

me dalle altre apparecchiature.

• Assicurarsi che l'apparecchiatura sia in-

stallata sotto e vicino a parti adeguata-

mente ancorate a una struttura fissa.

• I lati dell'apparecchiatura devono restare

adiacenti ad apparecchiature o unità con

la stessa altezza.

Collegamento elettrico

Avvertenza! Rischio di incendio e

scossa elettrica.

progress 3

• Tutti i collegamenti elettrici dovrebbero

essere realizzati da un elettricista qualifi-

cato.

• L'apparecchiatura deve disporre di una

messa a terra.

• Verificare che i dati elettrici riportati sulla

targhetta del modello corrispondano a

quelli dell'impianto. In caso contrario,

contattare un elettricista.

• Utilizzare sempre una presa antishock

elettrico correttamente installata.

• Non utilizzare prese multiple e prolunghe.

• Accertarsi di non danneggiare la spina e il

cavo. Contattare il Centro di assistenza o

un elettricista qualificato per sostituire un

cavo danneggiato.

• Evitare che i cavi rimangano a contatto

della porta dell'apparecchiatura, in parti-

colare quando la porta è calda.

• I dispositivi di protezione da scosse elet-

triche devono essere fissati in modo tale

da non poter essere disattivati senza l'u-

so di attrezzi.

• Inserire la spina di alimentazione nella

presa solo al termine dell'installazione.

Verificare che la spina di alimentazione ri-

manga accessibile dopo l'installazione.

• Nel caso in cui la spina di corrente sia al-

lentata, non collegarla alla presa.

• Non tirare il cavo di alimentazione per

scollegare l’apparecchiatura. Tirare solo

la spina.

• Servirsi unicamente di dispositivi di isola-

mento adeguati. interruttori automatici,

fusibili (quelli a tappo devono essere ri-

mossi dal portafusibile), sganciatori per

correnti di guasto a terra e relé.

• L'impianto elettrico deve essere dotato di

un dispositivo di isolamento che consen-

ta di scollegare l'apparecchiatura dalla

presa di corrente a tutti i poli. Il dispositi-

vo di isolamento deve avere una larghez-

za dell'apertura di contatto non inferiore

ai 3 mm.

Utilizzo

Avvertenza! Rischio di ferite, ustioni,

scosse elettriche o esplosioni.

• Utilizzare l’apparecchiatura in un ambien-

te domestico.

• Non apportare modifiche alle specifiche

di questa apparecchiatura.

• Verificare che le aperture di ventilazione

non siano ostruite.

• Non lasciare mai l'apparecchiatura incu-

stodita durante il funzionamento.

• Spegnere l'apparecchiatura dopo ogni

utilizzo.

• Prestare attenzione in fase di apertura

della porta dell'apparecchiatura quando

quest'ultima è in funzione. Può fuoriuscire

aria calda.

• Non mettere in funzione l'apparecchiatu-

ra con le mani umide o quando c'è un

contatto con l'acqua.

• Non esercitare pressione sulla porta

aperta.

• Non utilizzare l'apparecchiatura come su-

perficie di lavoro o come piano di appog-

gio.

• Tenere sempre chiusa la porta dell'appa-

recchiatura quando quest'ultima è in fun-

zione.

• Aprire la porta dell'apparecchiatura con

cautela. L'uso di ingredienti contenenti al-

col può causare una miscela di alcol e

aria.

• Evitare la presenza di scintille o fiamme

aperte vicino all'apparecchiatura quando

si apre la porta.

• Non appoggiare o tenere liquidi o mate-

riali infiammabili, né oggetti facilmente in-

cendiabili sull'apparecchiatura, al suo in-

terno o nelle immediate vicinanze.

Avvertenza! Vi è il rischio di

danneggiare l'apparecchiatura.

• Per evitare danni o scolorimento dello

smalto:

- Non mettere pentole resistenti al calore

o altri oggetti direttamente sulla superficie

inferiore dell'apparecchiatura.

- Non appoggiare la pellicola di alluminio

direttamente sulla superficie inferiore del-

l'apparecchiatura.

- Non mettere direttamente acqua all'in-

terno dell'apparecchiatura calda.

- Non tenere piatti umidi e cibo all'interno

dell'apparecchiatura dopo aver terminato

la fase di cottura.

- Prestare attenzione quando si tolgono o

inseriscono gli accessori.

• Lo scolorimento dello smalto non influi-

sce sulle prestazioni dell'apparecchiatura.

Non si tratta di un'anomalia ai sensi di

legge.

4 progress

• Per le torte molto umide, usare una lec-

carda. I succhi di frutta provocano mac-

chie che possono essere permanenti.

Cottura a vapore

Avvertenza! Rischio di scottature o di

danneggiare l'apparecchiatura.

• Non aprire la porta dell'apparecchiatura

durante la cottura a vapore. Può fuoriu-

scire vapore.

Pulizia e manutenzione

Avvertenza! Vi è il rischio di lesioni,

incendio o danni all'apparecchiatura

• Prima di eseguire qualunque intervento di

manutenzione, spegnere l'apparecchiatu-

ra ed estrarre la spina dalla presa.

• Controllare che l'apparecchiatura sia

fredda. Vi è il rischio che i pannelli di vetro

si rompano.

• Sostituire immediatamente i pannelli in

vetro della porta nel caso in cui siano

danneggiati. Contattare il Centro Assi-

stenza.

• Prestare attenzione quando si rimuove la

porta dall'apparecchio. La porta è pesan-

te!

• Pulire regolarmente l'apparecchiatura per

evitare il deterioramento dei materiali che

compongono la superficie.

• I residui di grassi o alimenti all'interno del-

l'apparecchiatura possono causare in-

cendi.

• Pulire l'apparecchiatura con un panno

inumidito e morbido. Utilizzare solo deter-

genti neutri. Non usare prodotti abrasivi,

spugnette abrasive, solventi od oggetti

metallici.

• Nel caso in cui si usino spray per il forno,

attenersi alle istruzioni di sicurezza indica-

te sulla confezione.

• Non pulire lo smalto catalitico (ove pre-

sente) con detergente di alcun tipo.

Luce interna

• Il tipo di lampadine utilizzate in questa

apparecchiatura sono lampade speciali

per elettrodomestici. Non usarle per l'illu-

minazione di casa.

Avvertenza! Rischio di scosse

elettriche.

• Prima di sostituire la lampada, scollegare

l’apparecchiatura dalla rete elettrica.

• Servirsi unicamente di lampadine con le

stesse specifiche tecniche.

Smaltimento

Avvertenza! Rischio di lesioni o

soffocamento.

• Staccare la spina dall'alimentazione elet-

trica.

• Tagliare il cavo di rete e smaltirlo.

• Rimuovere il blocco porta per evitare che

bambini e animali domestici rimangano

chiusi all’interno dell’apparecchiatura.

progress 5

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

9

7

816

15

12

13

14

11

5

4

1

2

3

3 52 4 61

10

1

Manopola delle funzioni forno

2

Spia di accensione

3

Programmatore elettronico

4

Manopola della temperatura

5

Indicatore della temperatura

6

Spie serbatoio acqua

7

Vaschetta dell'acqua

8

Grill

9

Lampadina del forno

10

Ventola

11

Supporto ripiano, smontabile

12

Tubo di scarico

13

Valvola di scarico dell'acqua

14

Targhetta dei dati

15

Posizioni della griglia

16

Foro di entrata vapore

Accessori del forno

•

Ripiano a filo

Per pentole, torte in stampo, arrosti.

• Lamiera dolci

Per la cottura di torte e biscotti.

•

Grill/Leccarda

Per cuocere al forno, arrostire o come re-

cipiente per raccogliere i grassi.

PREPARAZIONE AL PRIMO UTILIZZO

Avvertenza! Fare riferimento ai capitoli

sulla sicurezza.

Prima pulizia

• Togliere tutti gli accessori e i supporti ri-

piani rimovibili (se presenti).

• Pulire il forno prima di utilizzarlo per la pri-

ma volta.

Importante Vedere capitolo "Pulizia e

cura".

Impostazione dell'ora

È necessario impostare l'ora prima di

mettere in funzione il forno.

Quando si collega l’apparecchiatura alla re-

te elettrica o dopo un’interruzione di corren-

te, il simbolo dell’ora lampeggia.

Premere il tasto + o - per impostare l'ora

corretta.

Dopo circa cinque secondi, la spia smette

di lampeggiare e il display mostra l'ora im-

postata.

Per modificare l'ora, premere ripetuta-

mente

finché la spia della funzione

Ora non lampeggia. Non è consentito

impostare contemporaneamente la

funzione Durata

o Fine .

Preriscaldamento

Preriscaldare l'apparecchiatura vuota per

bruciare i residui di grasso.

1.

Impostare la funzione

e la tempera-

tura massima.

6 progress

2. Lasciare in funzione l'apparecchiatura

per un'ora.

3.

Impostare la funzione

e la tempera-

tura massima.

4.

Lasciare in funzione l'apparecchiatura

per dieci minuti.

5.

Impostare la funzione

e la tempera-

tura massima.

6. Lasciare in funzione l'apparecchiatura

per dieci minuti.

Gli accessori possono riscaldarsi più del so-

lito. Il forno può produrre un odore sgrade-

vole e fumo. Non si tratta di un’anomalia.

Accertarsi che il flusso d'aria sia sufficiente.

UTILIZZO QUOTIDIANO

Avvertenza! Fare riferimento ai capitoli

sulla sicurezza.

Per utilizzare l'apparecchiatura, premere la

manopola di regolazione. La manopola fuo-

riesce.

Attivazione e disattivazione

dell'apparecchiatura

1. Ruotare la manopola di regolazione

delle funzioni del forno per selezionare

una funzione del forno.

La spia di accensione si illumina mentre

l'apparecchiatura è in funzione.

2. Ruotare la manopola di regolazione

della temperatura per selezionare una

temperatura.

L'indicatore della temperatura si accen-

de quando l'apparecchiatura è in fase

di riscaldamento.

3. Per disattivare l'apparecchiatura, ruota-

re la manopola di regolazione delle fun-

zioni del forno e la manopola di regola-

zione della temperatura in posizione di

spento.

Funzioni del forno

Funzione del forno Uso

Posizione di spen-

to

L'apparecchiatura è spenta.

Luce forno Per accendere la lampadina del forno senza una funzione di cottura.

Cottura tradizio-

nale

Per cuocere e arrostire su un solo livello. Le resistenze superiore e infe-

riore funzionano contemporaneamente.

Rosolatura

Per completare la cottura di alimenti. Funziona solo la resistenza supe-

riore.

Cottura finale Per dorare torte con fondi friabili. Funziona solo la resistenza inferiore.

Grill rapido

Per grigliare cibi di ridotto spessore in grandi quantità. Per preparare i

toast. Funziona l'intero elemento grill.

Doppio grill venti-

lato

Per la cottura di grossi pezzi di carne. In questo caso l'elemento grill e

la ventola del forno funzionano uno dopo l'altra, in modo che l'aria cal-

da circoli attorno agli alimenti.

Cottura ventilata

Per arrostire o arrostire e cuocere al forno cibi che richiedono la stessa

temperatura, utilizzando più di un ripiano, senza trasferimento di sapori.

Cottura pizza

Per la cottura di una pizza, quiche o torta. Il grill e la resistenza inferiore

forniscono il calore direttamente mentre la ventola fa circolare l'aria per

dorare in superficie la pizza o cuocere uniformemente le torte farcite.

progress 7

Funzione del forno Uso

Cottura ventilata +

Vapore

Per cuocere pietanze a vapore.

Cottura a vapore

1.

Impostare la funzione

.

2. Premere il coperchio per aprire la va-

schetta dell'acqua. Riempire la va-

schetta dell'acqua finché non si accen-

de l'indicatore del Serbatoio d'acqua

pieno. La capacità massima del serba-

toio è 900 ml. È sufficiente per una cot-

tura della durata di circa 55 – 60 minuti.

Importante Come liquido, utilizzare

esclusivamente acqua. Non utilizzare acqua

filtrata (demineralizzata) o distillata. Non

utilizzare altri liquidi.

Non versare liquidi infiammabili o alcolici

(grappa, whisky, cognac, ecc.) nella va-

schetta dell'acqua.

3.

Spingere la vaschetta dell’acqua nella

sua posizione iniziale.

4.

Preparare il cibo nella pentola adatta.

5.

Impostare la temperatura tra 130°C e

230°C. La cottura al vapore non offre

buoni risultati con temperature superiori

ai 230°C.

6.

Una volta terminata la cottura a vapore,

svuotare il serbatoio dell'acqua.

Avvertenza! Attendere almeno 60

minuti dopo ogni utilizzo della funzione

Cottura ventilata + Vapore per evitare

che fuoriesca acqua calda dalla valvola

di scarico dell’acqua.

Spia Serbatoio dell'acqua

La spia mostra che il serbatoio è vuoto e

che occorre riempirlo.

Per maggiori informazioni, vedere "Cottura

a vapore".

Indicatore del Serbatoio d'acqua pieno

La spia mostra che il forno è pronto per la

cottura a vapore.

Se si versa troppa acqua nel serba-

toio, lo scarico di sicurezza fa de-

fluire l’acqua in eccesso dal fondo

del forno.

Rimuovere l'acqua con una spugna o

un panno.

Svuotamento del serbatoio dell'acqua

Importante Prima di iniziare a svuotare il

serbatoio dell'acqua, controllare che

l’apparecchiatura si sia raffreddata.

1.

Preparare il tubo di scarico (C) incluso

nel sacchetto contenente il libretto

istruzioni. Collegare il connettore (B) ad

una delle estremità del tubo di scarico.

2.

Sistemare l'altra estremità del tubo di

scarico (C) in un recipiente. Posizionarla

in modo tale che risulti più bassa della

valvola di scarico (A).

3.

Aprire la porta del forno e collegare il

connettore (B) alla valvola di scarico (A).

4.

Per svuotare il serbatoio dell'acqua

spingere ripetutamente il connettore.

5.

Togliere il connettore dalla valvola

quando termina il deflusso dell'acqua.

Avvertenza! Non utilizzare l'acqua di

scarico per riempire nuovamente il

serbatoio dell'acqua.

Il serbatoio potrebbe ancora contenere

dell'acqua anche se la spia Serbatoio

Vuoto

è accesa. Attendere fino a

che il flusso dalla valvola di scarico del-

l'acqua non si interrompe.

B

C

A

8 progress

FUNZIONI DEL TIMER

Programmatore elettronico

345

2 11

1

Spie funzione

2

Display Ora

3

Spia funzione

4

Tasto +

5

Tasto di selezione

6

Tasto -

Funzioni dell’orologio Uso

Ora Permette di impostare, modificare o controllare l'ora.

Contaminuti Per impostare il conto alla rovescia. Questa funzione non ha effetto

sull'uso del forno.

Durata Per impostare la durata di funzionamento dell'apparecchiatura.

Fine Per impostare l'orario di spegnimento dell'apparecchiatura.

È possibile utilizzare Durata e Fine

contemporaneamente per imposta-

re l'ora in cui l’apparecchiatura deve

essere attivata e poi disattivata. Impo-

stare prima la Durata

, quindi la Fine

.

Impostazione delle funzioni

dell'orologio

1.

Per la Durata

e la Fine , imposta-

re la funzione del forno e la temperatu-

ra. Questo passaggio non è necessario

per il Contaminuti

.

2.

Premere ripetutamente il tasto di Sele-

zione finché la spia della funzione

dell’orologio desiderata non lampeggia.

3.

Premere + o - per impostare il tempo

per la funzione dell'orologio desiderata.

Il display mostra la spia della funzione

dell'orologio impostata. Quando il tem-

po impostato scade, la spia lampeggia

e viene emesso un segnale acustico

per due minuti.

Con le funzioni Durata e Fine ,

l'apparecchiatura si arresta automati-

camente.

progress 9

4. Premere un tasto qualsiasi per disatti-

vare il segnale.

5. Ruotare la manopola di regolazione per

le funzioni del forno e la manopola di

regolazione per la temperatura in posi-

zione di spento.

Annullamento delle funzioni

dell'orologio

1. Premere ripetutamente il tasto di Sele-

zione finché la spia della funzione desi-

derata non lampeggia.

2. Tenere premuto il tasto -.

La funzione dell'orologio si spegne do-

po alcuni secondi.

UTILIZZO DEGLI ACCESSORI

Avvertenza! Fare riferimento ai capitoli

sulla sicurezza.

Accessori per la cottura a vapore

Gli accessori del kit per la cottura a va-

pore, non sono forniti con l’apparec-

chiatura. Per ulteriori informazioni, con-

tattare il fornitore locale.

Teglia dietetica per le funzioni di cottura a

vapore.

• Recipiente di vetro (A)

• Coperchio (B)

• Tubicino dell'iniettore (C)

10 progress

• Iniettore per la cottura a vapore diretto

(D)

• Griglia in acciaio (E)

C

La teglia si compone di un recipiente di ve-

tro, di un coperchio con foro per il tubicino

dell'iniettore (C) e di una griglia in acciaio da

sistemare sul fondo della teglia.

C

D

Iniettore e tubicino dell'iniettore. "C" rap-

presenta il tubicino dell'iniettore per la cot-

tura a vapore, "D" l'iniettore per la cottura a

vapore diretto.

progress 11

Cottura a vapore in teglia dietetica

Sistemare il cibo nella griglia in acciaio al-

l'interno della teglia e posizionare il coper-

chio. Introdurre il tubicino dell'iniettore nel-

l'apposito foro sulla teglia dietetica. Siste-

mare la teglia sul primo o secondo livello a

partire dal basso. Inserire l'altra estremità

del tubicino dell'iniettore nel foro di entrata

vapore (fare riferimento al capitolo "Descri-

zione del prodotto").

Assicurarsi di non schiacciare il tubicino

dell'iniettore e che non entri in contatto con

la resistenza sulla parete superiore del for-

no. Impostare la funzione di cottura a vapo-

re.

Cottura a vapore diretto

Sistemare il cibo sulla griglia in acciaio

all’interno della teglia dietetica. Aggiungere

dell'acqua. Inserire l'iniettore (D) nel tubici-

no corrispondente (C). Inserire l'altra estre-

mità nel foro di entrata vapore.

Importante Non utilizzare il coperchio.

Nel caso di cotture di polli, anatre, tacchini,

capretti o pesci grossi, inserire l'iniettore (D)

direttamente nella parte vuota delle carni.

Assicurarsi di non ostruire i fori.

Sistemare la teglia dietetica sul primo o se-

condo livello a partire dal basso. Assicurarsi

di non schiacciare il tubicino dell'iniettore e

che non entri in contatto con la resistenza

sulla parete superiore del forno. Impostare

la funzione di cottura a vapore.

Per informazioni più dettagliate sulle moda-

lità di cottura a vapore, consultare le relati-

ve tabelle di cottura nel capitolo "Consigli e

suggerimenti".

Importante Il tubicino dell'iniettore è pen-

sato appositamente per la cottura e non

contiene materiali pericolosi.

Importante

Fare attenzione se si usa l'iniettore con il

forno in funzione. Indossare sempre guanti

da forno per toccare l'iniettore a forno cal-

do. Rimuovere sempre l'iniettore dal forno

se non si utilizza una funzione vapore.

12 progress

Non poggiare una teglia calda su superfici

fredde/bagnate.

Non versare liquidi freddi nella teglia calda.

Non utilizzare la teglia su una superficie di

cottura calda.

Non pulire la tegli con pagliette e polveri

abrasive.

FUNZIONI AGGIUNTIVE

Ventola di raffreddamento

Quando l'apparecchiatura è in funzione, la

ventola di raffreddamento si attiva in modo

automatico per tenere fresche le superfici

dell'apparecchiatura. Dopo aver disattivato

l'apparecchiatura, la ventola di raffredda-

mento continua a funzionare fino a che l'ap-

parecchiatura non si è raffreddata.

Termostato di sicurezza

Un utilizzo inappropriato dell'apparecchiatu-

ra o componenti difettosi possono provoca-

re un surriscaldamento pericoloso. Per evi-

progress 13

tare che questo accada, il forno è dotato di

un termostato di sicurezza che interrompe

l'alimentazione della corrente elettrica. Al-

l'abbassamento della temperatura, il forno

si riaccende automaticamente.

CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILI

• L'apparecchiatura presenta cinque livelli

con ripiano. Contare i livelli con ripiano

dal basso dell'apparecchiatura.

• L'apparecchiatura è dotata di un sistema

speciale che fa circolare l'aria e ricicla co-

stantemente il vapore. Con questo siste-

ma è possibile cucinare in un ambiente

pieno di vapore, mantenendo il cibo soffi-

ce all'interno e croccante all'esterno. Si

riduce il tempo di cottura e si abbatte il

consumo di energia.

• L'umidità può condensarsi all'interno del-

l'apparecchiatura o sui pannelli di vetro

della porta. Non si tratta di un’anomalia.

Quando si apre la porta durante la cottu-

ra, tenersi sempre a distanza dall'appa-

recchiatura. Per ridurre la condensa, pri-

ma della cottura accendere l'apparec-

chiatura per 10 minuti.

• Al termine dell'uso dell'apparecchiatura

eliminare l'umidità.

• Non posizionare oggetti direttamente sul

ripiano dell'apparecchiatura e non ricopri-

re i componenti con pellicola d'alluminio

durante la cottura. Così facendo si pos-

sono alterare i risultati di cottura e dan-

neggiare lo smalto.

Cottura di dolci

• Non aprire la porta del forno prima che

siano trascorsi 3/4 del tempo di cottura.

• Se si usano due lamiere dolci contempo-

raneamente, tenere un livello vuoto tra

una e l'altra.

Cottura di carni e pesce

• Usare una leccarda per alimenti ad alto

contenuto di grassi, onde evitare che nel

forno si formino macchie che non posso-

no più essere rimosse.

• Lasciare riposare la carne per circa 15

minuti prima di tagliarla, in modo da non

perdere il sughetto.

• Per evitare la formazione eccessiva di fu-

mo all'interno del forno durante la cottura

arrosto, aggiungere dell'acqua nella lec-

carda. Per evitare la condensa di fumo,

aggiungere acqua ogni volta che finisce.

Tempi di cottura

I tempi di cottura dipendono dal tipo, dalla

consistenza e dal volume del cibo.

Inizialmente, monitorare i risultati della cot-

tura. Trovare le impostazioni migliori (livello

di potenza, tempo di cottura, ecc.) per le

proprie pentole, ricette e quantità quando si

usa l'apparecchiatura.

Tabella per la cottura al forno ed arrosto

TORTE

TIPO DI PIAT-

TO

Cottura tradizionale Cottura ventilata

Tempo di

cottura (in

minuti)

Note

Posizione

della gri-

glia

Temp.

(°C)

Posizione

della griglia

Temp.

(°C)

Pietanze frullate 2 170 3 (2 e 4) 160 45-60 In uno stampo

per dolci

Impasto per

pasta frolla

2 170 3 (2 e 4) 160 20-30 In uno stampo

per dolci

Torta di ricotta 1 170 2 165 60-80 In uno stampo

per dolci da 26

cm

14 progress

TIPO DI PIAT-

TO

Cottura tradizionale Cottura ventilata

Tempo di

cottura (in

minuti)

Note

Posizione

della gri-

glia

Temp.

(°C)

Posizione

della griglia

Temp.

(°C)

Torta di mele 2 170 2 (sinistra e

destra)

160 80-100 In due stampi per

dolci da 20 cm

su un ripiano a fi-

lo

1)

Strudel 3 175 2 150 60-80 In una lamiera

dolci

Crostata 2 170 2 (sinistra e

destra)

165 30-40 In uno stampo

per dolci da 26

cm

Torta con lievito

in polvere

2 170 2 160 50-60 In uno stampo

per dolci da 26

cm

Dolce di Natale/

Torta di frutta

farcita

2 160 2 150 90-120 In uno stampo

per dolci da 20

cm

1)

Plum cake 1 175 2 160 50-60 In uno stampo

per il pane

1)

Pasticcini - un

livello

3 170 3 140 -

150

20-30 In una lamiera

dolci

Pasticcini - due

livelli

- - 2 e 4 140 -

150

25-35 In una lamiera

dolci

Pasticcini - tre

livelli

- - 1, 3 e 5 140 -

150

30-45 In una lamiera

dolci

Biscotti/strisce

di pasta - un li-

vello

3 140 3 140 -

150

30-35 In una lamiera

dolci

Biscotti/strisce

di pasta - due

livelli

- - 2 e 4 140 -

150

35-40 In una lamiera

dolci

Biscotti/strisce

di pasta - tre li-

velli

- - 1, 3 e 5 140 -

150

35-45 In una lamiera

dolci

Meringhe - un

livello

3 120 3 120 80-100 In una lamiera

dolci

Meringhe - due

livelli

- - 2 e 4 120 80-100 In una lamiera

dolci

1)

Focaccine 3 190 3 190 12-20 In una lamiera

dolci

1)

Bignè - un livel-

lo

3 190 3 170 25-35 In una lamiera

dolci

Bignè - due li-

velli

- - 2 e 4 170 35-45 In una lamiera

dolci

Crostatine 2 180 2 170 45-70 In uno stampo

per dolci da 20

cm

progress 15

TIPO DI PIAT-

TO

Cottura tradizionale Cottura ventilata

Tempo di

cottura (in

minuti)

Note

Posizione

della gri-

glia

Temp.

(°C)

Posizione

della griglia

Temp.

(°C)

Torta di frutta

farcita

1 160 2 150 110-120 In uno stampo

per dolci da 24

cm

Pan di Spagna 1 170 2 (sinistra e

destra)

160 50-60 In uno stampo

per dolci da 20

cm

1) Preriscaldare il forno per 10 minuti.

PANE E PIZZA

TIPO DI PIE-

TANZA

Cottura tradizionale Cottura ventilata

Tempo di

cottura (in

minuti)

Note

Posizione

griglia

Temp.

(°C)

Posizione

griglia

Temp.

(°C)

Pane bianco 1 190 1 190 60-70 1 - 2 forme, da

500 g ciascuna

1)

Pane di segale 1 190 1 180 30-45 In uno stampo

per il pane

Panini 2 190 2 (2 e 4) 180 25-40 6 - 8 panini in

una lamiera dol-

ci

1)

Pizza 1 230 -

250

1 230 -

250

10-20 In una lamiera

dolci o in una lec-

carda

1)

Focaccine 3 200 3 190 10-20 In una lamiera

dolci

1)

1) Preriscaldare il forno per 10 minuti.

FLAN

TIPO DI PIE-

TANZA

Cottura tradizionale Cottura ventilata

Tempo di

cottura (in

minuti)

Note

Posizione

griglia

Temp.

(°C)

Posizione

griglia

Temp.

(°C)

Flan di pasta 2 200 2 180 40-50 In uno stampo

Flan di verdure 2 200 2 175 45-60 In uno stampo

Quiche 1 180 1 180 50-60

In uno stampo

1)

Lasagne 2 180 -

190

2 180 -

190

25-40

In uno stampo

1)

Cannelloni 2 180 -

190

2 180 -

190

25-40

In uno stampo

1)

1) Preriscaldare il forno per 10 minuti.

CARNE

TIPO DI PIE-

TANZA

Cottura tradizionale Cottura ventilata

Tempo di

cottura (in

minuti)

Note

Posizione

griglia

Temp.

(°C)

Posizione

griglia

Temp.

(°C)

Manzo 2 200 2 190 50-70 Su un ripiano a

filo

16 progress

TIPO DI PIE-

TANZA

Cottura tradizionale Cottura ventilata

Tempo di

cottura (in

minuti)

Note

Posizione

griglia

Temp.

(°C)

Posizione

griglia

Temp.

(°C)

Maiale 2 180 2 180 90-120 Su un ripiano a

filo

Vitello 2 190 2 175 90-120 Su un ripiano a

filo

Roast beef in-

glese al sangue

2 210 2 200 50-60 Su un ripiano a

filo

Roastbeef in-

glese, cott. me-

dia

2 210 2 200 60-70 Su un ripiano a

filo

Roast beef in-

glese ben cotto

2 210 2 200 70-75 Su un ripiano a

filo

Spalla di maiale 2 180 2 170 120-150 Con cotica

Stinco di maiale 2 180 2 160 100-120 2 pezzi

Agnello 2 190 2 175 110-130 Cosciotto

Pollo 2 220 2 200 70-85 Intero

Tacchino 2 180 2 160 210-240 Intero

Anatra 2 175 2 220 120-150 Intero

Oca 2 175 1 160 150-200 Intero

Coniglio 2 190 2 175 60-80 Tagliata a pezzi

Lepre 2 190 2 175 150-200 Tagliata a pezzi

Fagiano 2 190 2 175 90-120 Intero

PESCE

TIPO DI PIE-

TANZA

Cottura tradizionale Cottura ventilata

Tempo di

cottura (in

minuti)

Note

Posizione

griglia

Temp.

(°C)

Posizione

griglia

Temp.

(°C)

Trota/Dentice 2 190 2 175 40-55 3-4 pesci

Tonno/Salmo-

ne

2 190 2 175 35-60 4-6 filetti

Doppio grill ventilato

Manzo

TIPO DI PIETANZA Quantità

Posizione gri-

glia

Temperatura

(°C)

Tempo (min.)

Roastbeef o filetto al

sangue

per cm di altezza 1

190-200

1)

5-6

Roastbeef o filetto,

cott. media

per cm di altezza 1

180-190

1)

6-8

Roastbeef o filetto,

ben cotto

per cm di altezza 1

170-180

1)

8-10

1) Preriscaldare il forno.

Maiale

progress 17

TIPO DI PIETANZA Quantità

Posizione gri-

glia

Temperatura

(°C)

Tempo (min.)

Spalla, coppa, taglio

di prosciutto per ar-

rosto

1 - 1,5 kg 1 160-180 90-120

Braciola, costoletta 1 - 1,5 kg 1 170-180 60-90

Polpettone 750 g-1 kg 1 160-170 50-60

Stinco di maiale (pre-

cotto)

750 g-1 kg 1 150-170 90-120

Vitello

TIPO DI PIE-

TANZA

Quantità Posizione gri-

glia

Temperatura

(°C)

Tempo (min.)

Arrosto di vitello 1 kg 1 160-180 90-120

Stinco di vitello 1,5 - 2 kg 1 160-180 120-150

Agnello

TIPO DI PIE-

TANZA

Quantità Posizione gri-

glia

Temperatura

(°C)

Tempo (min.)

Cosciotto di

agnello, arrosto di

agnello

1 - 1,5 kg 1 150-170 100-120

Sella d'agnello 1 - 1,5 kg 1 160-180 40-60

Pollame

TIPO DI PIE-

TANZA

Quantità Posizione gri-

glia

Temperatura

(°C)

Tempo (min.)

Porzioni di polla-

me

200 - 250 g cia-

scuna

1 200-220 30-50

Mezzo pollo 400 - 500 g cia-

scuna

1 190-210 35-50

Pollo, pollastra 1 - 1,5 kg 1 190-210 50-70

Anatra 1,5 - 2 kg 1 180-200 80-100

Oca 3,5 - 5 kg 1 160-180 120-180

Tacchino 2,5 - 3,5 kg 1 160-180 120-150

Tacchino 4 - 6 kg 1 140-160 150-240

Pesce al vapore

TIPO DI PIE-

TANZA

Quantità Posizione gri-

glia

Temperatura

(°C)

Tempo (min.)

Pesce intero fino

ad 1 KG

1 - 1,5 kg 1 210-220 40-60

Marmellate/Conserve

Frutta morbida

CONSERVE Temperatura (°C)

Tempi fino alla com-

parsa delle prime

bollicine in min.

Tempi di cottura a

100°C (in min.)

Fragole, mirtilli, lampo-

ni, uva spina matura

160 – 170 35 – 45 –

Frutta con nocciolo

18 progress

CONSERVE Temperatura (°C)

Tempi fino alla com-

parsa delle prime

bollicine in min.

Tempi di cottura a

100°C (in min.)

Pere, mele cotogne,

susine

160 – 170 35 – 45 10 – 15

Verdure

CONSERVE Temperatura (°C)

Tempi fino alla com-

parsa delle prime

bollicine in min.

Tempi di cottura a

100°C (in min.)

Carote

1)

160 – 170 50 – 60 5 – 10

Cetrioli 160 – 170 50 – 60 –

Ortaggi misti in agro-

dolce

160 – 170 50 – 60 5 – 10

Cavolo rapa, piselli,

asparagi

160 – 170 50 – 60 15 – 20

1) Dopo aver disattivato l'apparecchiatura, lasciare la conserva nel forno.

Asciugatura - Cottura ventilata

Coprire la griglia con carta da forno.

VERDURE

TIPO DI PIE-

TANZA

Posizione griglia

Temperatura

(°C)

Tempo (ore)

1 livello 2 livelli

Fagioli 3 1/4 60-70 6-8

Peperoni 3 1/4 60-70 5-6

Verdure per mine-

strone

3 1/4 60-70 5-6

Funghi 3 1/4 50-60 6-8

Erbe 3 1/4 40-50 2-3

FRUTTA

TIPO DI PIE-

TANZA

Posizione griglia

Temperatura

(°C)

Tempo (ore)

1 livello 2 livelli

Prugne 3 1/4 60-70 8-10

Albicocche 3 1/4 60-70 8-10

Mele a fette 3 1/4 60-70 6-8

Pere 3 1/4 60-70 6-9

Cottura ventilata + Vapore

TORTE E DOLCI

TIPO DI PIETAN-

ZA

Posizione

griglia

Temp. (°C)

Tempo di

cottura (in

minuti)

Note

Torta di mele 2 160 60 - 80 In uno stampo per dolci da

20 cm

1)

Crostate 2 175 30 - 40 In uno stampo per dolci da

26 cm

progress 19

TIPO DI PIETAN-

ZA

Posizione

griglia

Temp. (°C)

Tempo di

cottura (in

minuti)

Note

Torta alla frutta 2 160 80 - 90 In uno stampo per dolci da

26 cm

Torta con lievito in

polvere

2 160 35 - 45 In uno stampo per dolci da

26 cm

Panettone 2 150 -160 70 - 100 In uno stampo per dolci da

20 cm

1)

Plum cake 2 160 40 - 50

In uno stampo per il pane

1)

Pasticcini 3 (2 e 4) 150 -160 25 - 30 In una lamiera dolci

Biscotti 3 (2 e 4) 150 20 - 35 In una lamiera dolci

Panini dolci 2 180 - 200 12 - 20

In una lamiera dolci

1)

Brioches 3 (2 e 4) 180 15 - 20

In una lamiera dolci

1)

1) Preriscaldare il forno per 10 minuti.

PANE E PIZZA

TIPO DI PIE-

TANZA

(g)

Posizione

griglia

Temp. (°C)

Tempo di

cottura

(in minuti)

Note

Pane bianco 1000 2 180 - 190 45 - 60 1 - 2 forme, da 500 g

ciascuna

1)

Panini 500 2 (2 e 4) 190 - 210 20 - 30 6 - 8 panini in una la-

miera dolci

1)

Pizza – 2 200 - 220 20 - 30

In una lamiera dolci

1)

1) Preriscaldare il forno per 10 minuti.

FLAN

TIPO DI PIETAN-

ZA

Posizione

griglia

Temp. (°C)

Tempo di

cottura (in

minuti)

Note

Verdure ripiene 1 170 - 180 30 - 40 In uno stampo

Lasagne 2 170 - 180 40 - 50 In uno stampo

Patate gratinate 1 (2 e 4) 160 - 170 50 - 60 In uno stampo

CARNE

TIPO DI PIE-

TANZA

(g)

Posizione

griglia

Temp. (°C)

Tempo di

cottura (in

minuti)

Note

Arrosto di maia-

le

1000 2 180 90 - 110 Su un ripiano a

filo

Vitello 1000 2 180 90 - 110 Su un ripiano a

filo

Roastbeef 1000

al sangue 2 210 45 - 50 Su un ripiano a

filo

cottura media 2 200 55 - 65 Su un ripiano a

filo

20 progress

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