Unold 48880 Manuale del proprietario

Bedienungsanleitung

Instructions for use | Notice d´utilisation

Gebruiksaanwijzing

| Istruzioni per l’uso

Instrucciones de uso

| Instrukcja obsługi

Modell 48880

EISMASCHINE PROFI PLUS

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INHALTSVERZEICHNIS

Bedienungsanleitung Modell 48880

Technische Daten ....................................6

Symbolerklärung ......................................6

Für Ihre Sicherheit ...................................6

Vor dem ersten Benutzen ..........................9

Beschreibung der Tasten ..........................10

Eis zubereiten .........................................11

Reinigen und Pflegen ............................... 14

Hinweise zu den Rezepten ........................ 15

Rezepte ..................................................16

Stevia Rezepte ........................................21

Garantiebestimmungen ............................23

Entsorgung / Umweltschutz ......................23

Informationen für den Fachhandel .............23

Service-Adressen .....................................24

Bestellformular ........................................114

Instructions for use Model 48880

Technical Specifications ........................... 25

Explanation of symbols .............................25

For your safety .........................................25

Before using the appliance ......................28

Description of Buttons .............................28

Making ice cream ....................................29

Cleaning and Care ...................................31

Recipes: General information .................... 32

Recipes ..................................................33

Stevia recipes ..........................................36

Guarantee Conditions ............................... 38

Waste Disposal/Environmental Protection ...38

Service ...................................................24

Notice d´utilisation Modèle 48880

Spécification technique ...........................39

Explication des symboles ..........................39

Pour votre sécurité ................................... 39

Avant la première utilisation .....................42

Description des touches ...........................42

Préparer de la glace .................................43

Nettoyage et entretien .............................. 45

Informations générales pour

la préparation de glace ............................. 46

Recettes .................................................47

Recettes à base de stévia .........................51

Conditions de Garantie ............................. 53

Traitement des déchets /

Protection de l’environnement ...................53

Service ...................................................24

Gebruiksaanwijzing Model 48880

Technische gegevens ............................... 54

Verklaring van de symbolen .......................54

Voor uw veiligheid .................................... 54

Vóór het eerste gebruik ............................. 57

Beschrijving van de toetsen ......................57

Ijs bereiden .............................................58

Reiniging en onderhoud ...........................61

Algemene opmerkingen ............................61

Recepten ................................................62

Stevia recepten .......................................66

Garantievoorwaarden ................................ 68

Verwijderen van afval/Milieubescherming ...68

Service ...................................................24

Istruzioni per l’uso Modello 48880

Dati tecnici ............................................69

Significato dei simboli .............................69

Per la vostra sicurezza .............................. 69

Prima del primo utilizzo ...........................72

Descrizione dei tasti .................................72

Preparazione del gelato ............................73

Pulizia e cura ..........................................76

Ricette: Osservazioni generali ...................76

Ricette ...................................................77

Ricette con la stevia ................................81

Norme die garanzia .................................. 84

Smaltimento / Tutela dell’ambiente ...........84

Service ...................................................24

Manual de instrucciones Modelo 48880

Datos técnicos ........................................85

Explicación de símbolos ...........................85

Para su seguridad ....................................85

Antes del primer uso ................................88

Descripción de las teclas .......................... 88

Preparar helado .......................................89

Limpieza y Cuidado .................................91

Recetas: Indicaciones generales ................ 92

Recetas ..................................................93

Recetas con stevia ...................................95

Condiciones de Garantia ........................... 97

Disposición/Protección del

medio ambiente ......................................97

Service ...................................................24

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INHALTSVERZEICHNIS

Instrukcja obsługi Model 48880

Dane techniczne ...................................... 98

Objaśnienie symboli ................................. 98

Dla bezpieczeństwa użytkownika ...............98

Przed pierwszym użyciem .........................101

Opis przycisków ....................................... 101

Przygotowanie lodów ................................102

Czyszczenie i konserwacja ........................104

Informacje ogólne ...................................105

Przepisy ..................................................106

Przepisy z zastosowaniem stewii ................ 110

Warunki gwarancji....................................112

Utylizacja / ochrona środowiska ................. 112

Service ...................................................24

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IHRE NEUE EISMASCHINE

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IHRE NEUE EISMASCHINE

DE Ab Seite 6

1 Transparenter Deckel

2 Mischer

Art-Nr. 4888044

3 Eisbehälter

Art-Nr. 4888040

4 Kompressorgehäuse

EN Page 25

1 Transparent lid

2 Mixing arm

3 Ice cream bowl

4 Compressor housing

FR Page 39

1 Couvercle transparent

2 Mixeur

3 Réservoir de glace

4 Boîtier du compresseur

NL Pagina 54

1 Transparente deksel

2 Roerwerk

3 Ijsreservoir

4 Compressor behuizing

IT Pagina 69

1 Coperchio trasparente

2 Pala

3 Cestello per il gelato

4 Corpo compressore

ES Página 85

1 Tapa transparente

2 Mecanismo agitador

3 Recipiente para helado

4 Carcasa del compresor

PL Strony 99

1

Przezroczysta pokrywa

2

Mieszak

3

Pojemnik na lody

4

Obudowa sprężarki

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BEDIENUNGSANLEITUNG MODELL 48880

FÜR IHRE SICHERHEIT

TECHNISCHE DATEN

Bitte lesen Sie die folgenden Anweisungen und bewahren Sie diese auf.

1. Dieses Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren sowie von Perso-

nen mit reduzierten physischen, sensorischen oder mentalen

Fähigkeiten

oder

Mangel an Erfahrung und/oder Wissen benutzt

werden, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des sicheren

Gebrauchs des Geräts unterwiesen wurden und die daraus resul

-

tierenden Gefahren verstanden haben.

2.

Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen.

3. Reinigung und benutzerseitige Wartung dürfen nicht von Kin

-

dern durchgeführt werden, es sei denn, sie sind älter als 8 Jahre

und werden beaufsichtigt.

SYMBOLERKLÄRUNG

Dieses Symbol kennzeichnet eventuelle Gefahren, die Verletzungen

nach sich ziehen können oder zu Schäden am Gerät führen.

Leistung: 250 W, 220–240 V~, 50 Hz

Fassungsvermögen: 2,5 Liter

Max. Füllmenge: 1.875 ml

Abmessungen: B/T/H ca. 27,2 x 31,5 x 39,9 cm

Gewicht: Ca. 14,6 kg

Zuleitung: Ca. 150 cm

Ausstattung: Vollautomatischer, selbstkühlender Kompressor für

kontinuierliche Kälte-Erzeugung, elegantes Edelstahl-

Gehäuse, Menü-Taste für drei Funktionen: Mischen,

Gefrieren, Mischen & Gefrieren, entnehmbarer

Eisbehälter, robuster Motor, für Dauerbetrieb geeignet,

großes Display, Edelstahl-Eisbehälter

Zubehör: Bedienungsanleitung mit Rezepten

Änderungen und Irrtümer in Ausstattungsmerkmalen, Technik, Farben und Design

vorbehalten

Dieses Symbol weist auf eine eventuelle Brandgefahr hin.

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4. Bewahren Sie das Gerät und das Kabel außerhalb der Reich-

weite von Kindern unter 8 Jahren auf.

5.

Gerät nur an Wechselstrom gemäß Typenschild anschließen.

6. Dieses Gerät darf nicht mit einer externen Zeitschaltuhr oder

einem Fernbedienungssystem betrieben werden.

7. Nach Gebrauch, vor der Reinigung oder bei evtl. Störungen wäh

-

rend des Betriebs bitte immer den Netzstecker ziehen.

8.

Gerät nie in Wasser oder eine andere Flüssigkeit eintauchen, die

Zuleitung vor Feuchtigkeit schützen.

9. Das Gerät sowie die Einsatzteile sind nicht spülmaschinenge

-

eignet.

10.

Stellen Sie das Gerät auf eine freie, ebene Fläche.

11. Das Gerät ist ausschließlich für den Haushaltsgebrauch oder

ähnliche Verwendungszwecke bestimmt, z. B.

 Teeküchen in Geschäften, Büros oder sonstigen Arbeitsstätten,

 landwirtschaftlichen Betrieben,

 zur Verwendung durch Gäste in Hotels, Motels oder sonstigen

Beherbergungsbetrieben,

 in Privatpensionen oder Ferienhäusern.

12. Gerät und Zuleitung aus Sicherheitsgründen nie auf oder in der

Nähe von heißen Oberflächen abstellen oder betreiben.

13. Die Zuleitung vor Gebrauch vollständig abwickeln.

14. Das Kabel darf nicht über die Kante der Arbeitsfläche herunter

-

hängen.

15.

Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Der

Eisbehälter sollte zu höchstens ¾ gefüllt sein, da sich Eis durch

den Gefriervorgang ausdehnt.

16. Füllen Sie die Zutaten für das Eis immer in den entnehmbaren

Eisbehälter, nie direkt in die Mulde der Eismaschine.

17. Verwenden Sie das Gerät nie ohne Eisbehälter!

18. Während des Betriebs keine Gegenstände in das laufende Gerät

halten und nicht mit der Hand in den Behälter greifen. Es

besteht Verletzungsgefahr!

19. Benutzen Sie das Gerät nur nach ordnungsgemäßem Zusam

-

menbau.

20.

Während des Betriebs müssen die Lüftungsschlitze am Kom-

pressorgehäuse frei sein.

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21. Drücken Sie die Power-Taste nicht zu oft hintereinander. Es

müssen mindestens 5 Minuten vor erneutem Drücken vergangen

sein, um Schäden am Kompressor zu vermeiden.

22. Betreiben Sie das Gerät nie mit Zubehör anderer Geräte.

23. Benutzen Sie keine spitzen oder scharfen Gegenstände im Eis

-

behälter. Dieser könnte dadurch zerkratzt werden. Verwenden

Sie Kunststoff- oder Holzschaber, um das fertige Eis aus dem

Behälter zu nehmen.

24.

Prüfen Sie regelmäßig Stecker und Zuleitung auf Verschleiß

oder Beschädigungen. Bei Beschädigung des Anschlusskabels

oder anderer Teile senden Sie das Gerät zur Überprüfung und

Reparatur an unseren Kundendienst. Unsachgemäße Reparatu

-

ren können zu Gefahren für den Benutzer führen und den Aus-

schluss der Garantie bewirken.

25.

ACHTUNG: bitte nur Lebensmittel in den Behälter einfüllen.

Warnung: Lagern Sie keine explosiven Stoffe wie Sprühdosen

mit entzündlichen Treibgasen in diesem Gerät.

Halten Sie Lüftungsöffnungen an der Geräteabdeckung und

innerhalb des Geräts frei von Hindernissen.

Benutzen Sie keine anderen mechanischen Vorrichtungen oder

Hilfsmittel zur Beschleunigung des Abtauvorgangs als die vom

Hersteller empfohlenen.

Beschädigen Sie den Kältekreislauf nicht.

Benutzen Sie keine elektrischen Geräte innerhalb des

Lebensmittelfaches des Geräts, sofern sie nicht vom Hersteller

empfohlen wurden.

Nicht in das laufende Gerät greifen – es besteht Verletzungsgefahr!

Achten Sie beim Auspacken und Entfernen der Verpackung

darauf, dass das Gerät nicht um mehr als 45° gekippt wird, da

sonst der Kompressor beschädigt werden kann.

Lassen Sie das Gerät nach dem Auspacken bitte mindestens

2 Stunden am endgültigen Standort stehen, bevor Sie es

in Betrieb nehmen. Das Kühlmittel im Gerät muss sich erst

absenken, da sonst der Kompressor beschädigt werden kann.

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Das Kältemittel Isobuten (R600a) ist im Kältekreislauf des

Produkts enthalten, ein Erdgas mit hoher Umweltverträglichkeit,

das dennoch brennbar ist. Achten Sie beim Transport und bei der

Installation des Produkts darauf, dass keine der Komponenten

des Kältekreislaufs beschädigt wird.

Das Kältemittel (R600a) ist brennbar.

Bei Beschädigung des Kältekreislaufs:

 Vermeiden Sie offene Flammen und Zündquellen.

 Lüften Sie den Raum gründlich, in dem sich das Gerät

befindet.

Der Hersteller übernimmt keine Haftung bei fehlerhafter Montage, bei unsachgemäßer oder fehlerhafter

Verwendung oder nach Durchführung von Reparaturen durch nicht autorisierte Dritte.

VOR DEM ERSTEN BENUTZEN

1. Entfernen Sie alle Verpackungsteile und Transportsicherungen. Halten Sie

Verpackungsteile von Kindern fern – Erstickungsgefahr!

2. Lassen Sie das Gerät nach dem Auspacken bitte mindestens 2 Stunden am

endgültigen Standort stehen, bevor Sie es in Betrieb nehmen. Das Kühlmit-

tel im Gerät muss sich erst absenken, da sonst der Kompressor beschädigt

werden kann.

3. Vor dem ersten Benutzen müssen alle herausnehmbaren Teile, außer das

Kompressorgehäuse (4), mit warmem Wasser ausgespült werden.

4. Das Gehäuse und die Aussparung für den Eisbehälter mit einem gut ausge-

drückten, feuchten Tuch abwischen.

5. Stellen Sie das Gerät auf eine ebene und trockene Arbeitsfläche.

6. Durch die Lagerung und den Transport kann es im Einzelfall vorkommen,

dass das Schmiermittel für den Mischerantrieb zäh wird. Sollte sich bei der

Inbetriebnahme oder nach längerer Pause der Mischer nicht automatisch

drehen, drücken Sie bitte den Mischer fest in den Eisbehälter und drehen

Sie diesen bitte ein paarmal von Hand im Uhrzeigersinn. In der Regel ist

danach ein reibungsloser Betrieb möglich.

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Taste „Power“

Wenn der Stecker in die Steckdose gesteckt wird,

befindet sich das Gerät im Stand-by-Modus. Im

Display erscheint „00“. Drücken Sie die Power-

Taste, um das Gerät einzuschalten. Das Display

leuchtet auf und im Display erscheint „60:00“ Um

das Gerät während des Betriebes auszuschalten,

drücken Sie ebenfalls auf diese Taste.

Taste „Menü“

Mit dieser Taste wählen Sie zwischen den drei Zu-

bereitungs-Varianten „Mischen & Gefrieren“, „Ge-

frieren“ oder nur „Mischen“. Wenn Sie, während

das Gerät in Betrieb ist, ca. 3 Sekunden lang auf

diese Taste drücken, geht das Gerät in die Aus-

gangs-Einstellung zurück.

Drehknopf (für Zeiteinstellung)

Drehen Sie den Knopf, um die gewünschte Zeit auszuwählen. Wenn Sie den

Knopf nach links drehen (gegen den Uhrzeigersinn), wird die Zeit in 1-Minuten-

Schritten verkürzt, drehen Sie nach rechts, wird die Zeit in 1-Minuten-Schritten

verlängert. Die Mindest-Zubereitungszeit beträgt 5 Minuten, kürzere Zeiten las-

sen sich nicht einstellen.

Taste „Start/Pause“

Hiermit wird das jeweils ausgewählte Programm gestartet. Die Programme lassen

sich über diese Taste auch unterbrechen. Wenn Sie das Programm unterbrechen,

läuft die voreingestellte Zeit nicht weiter. Sobald Sie die Taste START/PAUSE

wieder betätigen, arbeitet das Gerät weiter. Hinweis: Wenn der Zubereitungsvor-

gang nicht innerhalb von 10 Minuten wieder aufgenommen wird, schaltet sich

das Gerät aus. Sie müssen dann erneut die Taste „Power“ drücken und alle Ein-

gaben erneut vornehmen.

BESCHREIBUNG DER TASTEN

Start/

Pause

Menü

Power

(Ein/Aus)

Drehknopf

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EIS ZUBEREITEN

1. Bereiten Sie die Zutaten für das Eis gemäß Rezept vor. Wenn es sich um

Eismassen handelt, die vorher gekocht werden müssen, erledigen Sie dies

am Vortag, damit die Masse gut abkühlen kann.

2. Kühlen Sie die vorbereitete Eismasse bzw. die benötigten Zutaten auf Kühl-

schranktemperatur von ca. 6–8 °C.

3. Obst erst unmittelbar vor der Zubereitung pürieren, Obststücke erst gegen

Ende der Zubereitungszeit zufügen.

4. Alkohol sparsam dosieren und erst zum Ende der Gefrierzeit zugeben, weil

Alkohol die Gefrierzeit verlängert.

5. Füllen Sie die gekühlten Zutaten in den entnehmbaren Eisbehälter. Achten

Sie darauf, die maximale Füllmenge von ca. ¾ des Eisbehälters nicht zu

überschreiten, da sich das Eis durch den Gefriervorgang ausdehnt. Wir emp-

fehlen jedoch, den Eisbehälter mindestens bis zur Hälfte zu füllen, damit

ein homogener Gefriervorgang erzielt wird.

6. Setzen Sie den entnehmbaren Eisbehälter (3) in die entsprechende Mulde

des Kompressorgehäuses (4) ein. Stellen Sie sicher, dass der Behälter ein-

gerastet ist, nur so kann das Gerät später eingeschaltet werden.

7. Setzen Sie den Mischer (2) exakt auf die am Boden des Eisbehälters (3)

hochstehende Welle.

8. Setzen Sie den Deckel (1) auf den Eisbehälter und drehen Sie ihn gegen

den Uhrzeigersinn, bis der Deckel einrastet.

9. Den Netzstecker in eine Steckdose (220–240 V~, 50 Hz) stecken, im Dis-

play blinkt nun „00“.

10. Schalten Sie das Gerät an der POWER-Taste ein.

11. Das Display leuchtet auf, die Zeiteinstellung blinkt „60:00“ . Hinweis:

Nach einigen Sekunden wird die Display-Beleuchtung wieder deaktiviert.

12. Sie können nun über die Taste MENÜ das gewünschte Programm auswäh-

len. Das jeweilige Programm wird durch ein Symbol angezeigt.

13. Folgende Programme stehen zur Verfügung:

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Symbol Programm

Mischen

und

Gefrieren

Mischen

 Mischen und Gefrieren

14. Für die normale Eiszubereitung, auf 60:00 Minuten voreingestellt.

15. Sie können über den Drehknopf für die Zeitenstellung die gewünschte Zube-

reitungszeit selbst auswählen. Dies ist in 1-Minuten-Schritten zwischen 60

und 5 Minuten möglich.

16. Bei Drücken der Pause-Taste in dieser Funktion schaltet sich der Kompres-

sor nach ca. 3 Minuten aus, Die Pausefunktion sollte daher nicht länger als

2 Minuten eingeschaltet bleiben, um Schäden am Kompressor zu vermei-

den. Nach 10 Minuten schaltet sich das Gerät komplett aus.

 Gefrieren

17. Falls das Eis nach Programmende noch nicht die gewünschte Festigkeit hat,

können Sie es mit diesem Programm für maximal 60 Minuten nachfrieren

lassen. Durch das Drehen am Drehknopf ist eine entsprechende Zeitwahl

im Rahmen von 60 bis 5 Minuten möglich. Als Standardeinstellung sind

30 Minuten vorgegeben. Der Mischer kann bei Bedarf schon entnommen

werden.

18. Bei Drücken der Pause-Taste in dieser Funktion schaltet sich derder Kom-

pressor sofort aus, Warten Sie ca. 5-6 Minuten, bevor Sie das Gerät weiter-

laufen lassen, um Schäden am Kompressor zu vermeiden. Nach 10 Minu-

ten schaltet sich das Gerät komplett aus.

 Mischen

19. Falls die Zutaten vor dem Programmstart gleichmäßig vermischt werden

sollen, wählen Sie bitte vor der Eiszubereitung diesen Programmschritt. Die

Zutaten werden maximal 60 Minuten gemischt. Durch das Drehen am Dreh-

knopf ist eine entsprechende Zeitwahl im Rahmen von 60 bis 5 Minuten

möglich. Als Standardeinstellung sind 10 Minuten vorgegeben.

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20. Drücken Sie nun die Taste START/PAUSE. Das Gerät beginnt mit dem Rüh-

ren bzw. Kühlen der Zutaten.

21. Im Display wird die verbleibende Zeitdauer angezeigt.

22. Während des Betriebs können Sie die Betriebsdauer verändern, indem Sie

über den Drehknopf die gewünschte Zeit einstellen. Wenn Sie den Knopf

nach links drehen, wird die Zeit in 1-Minuten-Schritten verkürzt, drehen Sie

nach rechts, wird die Zeit in 1-Minuten-Schritten verlängert. Die Mindest-

Zubereitungszeit beträgt 5 Minuten, kürzere Zeiten lassen sich nicht

einstellen.

23. Achtung: wenn Sie sich für ein Programm entschieden haben, können Sie

dieses während der Laufzeit des Programmes wechseln, indem Sie mindes-

tens 3 Sekunden auf die Taste MENÜ drücken.

24. Danach können Sie wie oben beschrieben, ein neues Programm auswählen.

25. Die Programme lassen sich über die Taste START/PAUSE auch unterbre-

chen. Wenn Sie das Programm unterbrechen, läuft die voreingestellte Zeit

nicht weiter. Sobald Sie die Taste START/PAUSE wieder betätigen, arbeitet

das Gerät weiter.

26. Nach Ablauf der eingestellten Zeit schaltet sich das Gerät automatisch ab

und es ertönt ein Signalton. Das Display zeigt 00 an.

27. Wird das Eis nicht sofort nach Programmende entnommen, schaltet sich

nach 10 Minuten die automatische Kühlhaltephase ein. Die Kühlhalte-

phase hält das Eis für 120 Minuten kühl. Nach Ablauf dieser 120 Minu-

ten schaltet sich die Kühlhaltephase aus und das Gerät ist nun wieder im

Standy-Modus, wie bei Punkt 10 beschrieben.

28. Hinweis: Die Eismaschine ist so konstruiert, dass der Motor ab einer gewis-

sen Konsistenz der Eismasse stehen bleibt, um Schäden am Motor zu ver-

meiden. Dies stellt keinen Defekt am Gerät dar, bei Bedarf können Sie die

Eismasse dann z. B. nochmals nachfrieren lassen.

Eiscreme entnehmen

29. Schalten Sie vor dem Entnehmen der Eiscreme das Gerät an der POWER-

Taste aus und ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose.

30. Nehmen Sie den transparenten Deckel ab.

31. Entnehmen Sie den Eisbehälter aus dem Gerät.

32. Ziehen Sie den Mischer vorsichtig aus dem Eisbehälter.

33. Füllen Sie das Eis in einen geeigneten Behälter um. Verwenden Sie hierzu

keine scharfen oder spitzen Gegenstände, sondern Kunststoff- oder Holzlöf-

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fel, um den Eisbehälter nicht zu beschädigen. Wir empfehlen Teigschaber

aus Silikon.

34. Auf Wunsch können Sie direkt im Anschluss erneut Eis zubereiten. Starten

Sie hierzu wieder mit Punkt 1.

35. Wenn das Gerät nach der Zubereitung leicht schräg gehalten wird, kann

etwas Kondenswasser aus dem Gehäuse austreten.

36. Tipp: Wenn Sie z. B. Fruchteis oder Sorbet zubereiten, entnehmen Sie am

Ende des Programmablaufs sofort den Eisbehälter, füllen Sie das Eis in

einen tiefkühlgeeigneten Behälter und stellen Sie diesen Behälter für max.

15 Minuten in den Gefrierschrank, um das Eis vollständig durchzufrieren.

Andernfalls ist dieses Eis zwar außen sehr fest gefroren, innen aber ggf.

noch leicht flüssig.

REINIGEN UND PFLEGEN

Vor dem Reinigen stets das Gerät ausschalten und den Stecker aus der

Steckdose ziehen.

1. Reinigen Sie das Gerät niemals mit oder unter Wasser oder einer anderen

Flüssigkeit. Insbesondere dürfen der Motor und der Kompressor nicht mit

Wasser in Berührung kommen.

2. Verwenden Sie keine kratzenden oder scheuernden Reinigungsmittel.

3. Die entnehmbaren Teile können Sie mit warmem Wasser und einem milden

Spülmittel reinigen. Die Teile sind nicht spülmaschinengeeignet. Achten Sie

bitte darauf, den Eisbehälter nicht in Wasser einzutauchen. Eindringendes Was-

ser kann das Lager im Behälter beschädigen.

4. Wischen Sie das Kompressorgehäuse mit einem feuchten Tuch ab.

5. Trocknen Sie alle Teile vor dem Zusammenbauen mit einem weichen Tuch

gut ab.

6. Achtung: Bevor Sie die Eismaschine erneut verwenden, stellen Sie bitte

aus hygienischen Gründen sicher, dass alle Teile gründlich gesäubert und

trocken sind.

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HINWEISE ZU DEN REZEPTEN

Nachstehend finden Sie allgemeine Hinweise zur Zubereitung von Eis sowie

einige Grundrezepte. Im Buchhandel erhalten Sie außerdem zahlreiche Bücher

zur Herstellung von Eiscreme. Bei unserem Kundendienst erhalten Sie ebenfalls

ein Rezeptbuch (Artikel-Nr. 488999) Bitte passen Sie die in den Rezepten

genannten Mengen an die maximale Füllmenge des Eisbehälters an.

Das Eis schmeckt frisch am besten. Selbstgemachtes Eis enthält keine Konser-

vierungsstoffe und ist daher für den sofortigen Gebrauch bestimmt.

Möchten Sie die Eiscreme jedoch länger aufbewahren, sollten Sie der Masse

20 g Eisbasis zufügen. Eisbasis verhindert, dass sich die Wasserkristalle wieder

zusammenziehen und das Eis „splitterig“ wird. Eisbasis erhalten Sie z. B. bei:

Hobbybäcker-Versand - Inge Pinzer

Am Mühlholz 6 – 89287 Bellenberg

Tel. 0 73 06/92 59 00

Fax 0 73 06/92 59 05

Internet: www.hobbybaecker.de

Verwenden Sie für Fruchteis nur vollreife Früchte. Obststücke oder Beeren erst

zum Schluss beifügen.

Verwenden Sie nur sehr frische Eier.

Sie können Milch durch Sahne ersetzen oder Sahne durch Milch.

Je mehr Sahne verwendet wird, desto cremiger wird die Eismasse.

Zucker kann durch Honig, Sirup oder Süßstoff (Süßstoff nicht bei Softeis) er-

setzt werden. Milch kann durch Sojadrink ersetzt werden.

Wenn Sie festes Eis wünschen, stellen Sie eine längere Betriebszeit ein.

Achten Sie darauf, dass die Eismasse mindestens kühlschrankkalt ist, bevor Sie

diese in den Eisbehälter füllen. Je kälter die Masse ist, desto kürzer ist die Zu-

bereitungszeit (ca. 30 Minuten).

Eis verliert nach kurzer Zeit an Geschmack und Qualität.

Stellen Sie das Eis zum längeren Aufbewahren bitte nie im Eisbehälter des Geräts

in das Eisfach, sondern füllen Sie es in einen geeigneten Behälter mit Deckel.

Das Eis kann kurze Zeit im Gefrierfach oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Verbrauchen Sie das Eis innerhalb einer Woche. Aufgetautes oder

angetautes Eis sofort verbrauchen und nicht wieder einfrieren.

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SOFTEIS

Grundrezept Softeis

875 ml Sahne, 150 g Bienenhonig, 5 Eigelb, 2 Eier, 3 Prisen Salz

Alle Zutaten direkt vor dem Frieren verrühren, in den Behälter geben und zu

Softeis verarbeiten. Nach Wunsch Geschmackszutaten zufügen.

Vanille-Softeis

875 ml Sahne, 1 aufgeschlitzte Vanilleschote, 150 g Bienenhonig, 3 Eigelb,

2 Eier, 3 Prisen Salz

Sahne, Vanilleschote und Honig am Vortag kochen und auf Kühlschranktempera-

tur abkühlen lassen. Unmittelbar vor dem Eiszubereiten das Eigelb, das Ei und

das Salz unterheben.

Schokoladen-Softeis

875 ml Sahne, 100 g Vollmilchschokolade, 100 g Zartbitterschokolade, 3 Ei-

gelb, 2 Eier, 3 Prisen Salz

Sahne und Schokolade am Vortag kochen und auf Kühlschranktemperatur ab-

kühlen lassen. Unmittelbar vor dem Eisbereiten das Eigelb, das Ei und das Salz

unterheben.

Himbeer-Softeis

625 ml Sahne, 1,5 P. Vanillinzucker, 150 g Bienenhonig, 3 Eigelb, 2 Eier, 3 Pri-

sen Salz, 315 ml pürierte Himbeeren

Sahne, Vanillezucker und Honig verrühren. Unmittelbar vor dem Eiszubereiten

das Eigelb, das Ei, das Salz und das Himbeerpüree unterheben.

Veganes Schokoladeneis

625 g Kokosmilch, 375 g vegane Schokolade 60 % Kakao, 150 g Zucker, Mark

von 1 Vanilleschote, 3 Prisen Salz, 10 TL Kakaopulver, 200 ml Mandelmilch

Schokolade schmelzen, Kakaopulver mit Mandelmilch verrühren, zur Schokolade

geben, ebenso Zucker, Vanillemark, Salz und Kokosmilch. Alles gut vermischen

und in der Eismaschine zu Eis verarbeiten.

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SAHNEEIS

Sahneeis wird aus Milch, Sahne, evtl. Eigelb, Zucker und anderen Zutaten her-

gestellt. Erst durch das ständige Rühren während des Gefrierens erhält es seine

cremige Konsistenz.

Grundrezept Vanilleeis

450 ml Milch, 680 ml Sahne, 1 Vanilleschote, 2 Prisen Salz, 5 Eigelb, 7 EL Zu-

cker

Milch und Sahne erhitzen, Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen

und in die Milch geben, ebenso das Salz. Eigelb mit Zucker verrühren, die warme

Milch langsam zugießen und alles miteinander verrühren. Die Masse 24 Std. im

Kühlschrank kühlen, dann in der Eismaschine zu Eis verarbeiten.

TIPP: Für Kinder zum Schluss 1 EL Smarties oder Gummibärchen einrühren.

Schnelles Vanilleeis

300 ml Milch, 850 ml Sahne, 1 Ei, 10 EL Zucker, 1-2 Pck. Vanillezucker

Alle Zutaten gut miteinander verrühren und vermischen und in der Eismaschine

zu Eis verarbeiten.

Grundrezept Schokoladeneis

je 1 Tafel Zartbitter- und Vollmilchschokolade, 750 ml Sahne, 175 ml Milch,

1 Ei

Schokolade mit Milch und Sahne aufkochen und 24 Stunden im Kühlschrank

kalt stellen. Danach 1 Ei unter die Masse rühren und in der Eismaschine zu Eis

verarbeiten

Schnelles Schokoladeneis

375 ml Schokoladensirup, 2 Eier, 375 ml Sahne, 375 ml Milch

Alle Zutaten miteinander verrühren und in der Eismaschine zu Eis verarbeiten.

Mokka-Eis

Vanilleeis nach Grundrezept zubereiten, jedoch vor dem Weiterverarbeiten

2-3 EL lösliches Mokka- oder Espressopulver in der heißen Milch auflösen. Ge-

gen Ende des Gefriervorgangs 1-2 EL Kaffeelikör zufügen.

Amaretto-Eis

Vanilleeis nach Grundrezept zubereiten. 300 g Amaretti mit 2-3 EL Amaretto

vermischen und gegen Ende der Gefrierzeit zufügen.

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Walnusseis

150 g Zucker in einer Pfanne hellbraun karamelisieren, 150 g gehackte Walnüs-

se zufügen und gut vermischen. Auf einer geölten Platte abkühlen lassen. Kro-

kant hacken. Vanilleeis nach Grundrezept zubereiten, dabei den Zucker durch

Waldhonig ersetzen. Gegen Ende des Gefriervorgangs den gehackten Nusskro-

kant zufügen. TIPP: Walnüsse durch Kürbiskerne ersetzen, mit 1 EL Kürbis-

kernöl würzen.

FRUCHTEIS

Fruchteis besteht aus pürierten Früchten mit Zugabe von Zucker, Sahne, Joghurt

und evtl. Eiweiß. Damit Fruchteis geschmeidig wird, muss es während des Ge-

frierens ständig gerührt werden.

Grundrezept

650 g pürierte Früchte, 2 EL Zitronensaft, 150 g Zucker, 3 EL Eiweiß, 300 ml

Sahne

Fruchtpüree mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Eiweiß und Sahne getrennt

steif schlagen, unter das Fruchtpüree heben. In der Eismaschine zu Eis verar-

beiten. Bei der Verwendung von Dosenobst kann auf die Zugabe von Zucker ver-

zichtet werden.

Joghurtfruchteis

625 g beliebige Beeren- oder Steinfrüchte (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbee-

ren, Aprikosen, Kirschen usw.), 2 Spritzer flüssiger Süßstoff, 625 ml Joghurt na-

tur, 7 EL Sahne

Zubereitung wie unter Erdbeereis beschrieben.

Grundrezept Erdbeereis

625 g Erdbeeren, 3–4 EL Zucker, 450 ml süße Sahne, 65 ml Milch

Erdbeeren mit allen Zutaten fein zerkleinern und in der Eismaschine zu Eis ver-

arbeiten.

Schnelles Joghurtfruchteis

Verarbeiten Sie einfach 1,000 ml Fruchtjoghurt (4,5 % Fettgehalt).

Mango-Kokos-Eis

2 -3 reife Mango, 450 g Naturjoghurt, 250 ml Kokosmilch, 2–3 EL Zucker,

2–3 EL Kokosraspeln

Mango schälen, Kern entfernen und pürieren, mit den übrigen gekühlten Zutaten

in der Eismaschine zu Eis verarbeiten.

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SORBET

Sorbet können Sie aus fast allen Obstsorten oder Fruchtsäften herstellen, z. B.

aus Himbeeren, Aprikosen, Melonen, Kiwis usw. Sorbets müssen nicht süß sein

und als Nachtisch serviert werden. Als Zwischengang in einem Menü bietet sich

z. B. ein Tomaten- oder Campari-Orangensorbet an. Besonders köstlich ist es,

wenn Sie eine Kugel Sorbet in einem Glas Sekt servieren.

Grundrezept

875 ml pürierte Früchte/Fruchtsaft, 125 g Zucker (je nach Geschmack und

Obstsorte), 2–3 EL Eiweiß verrühren und in der Eismaschine zu Eis verarbeiten.

Zum Verfeinern kann 2 EL Likör, Cognac, Himbeergeist usw. zugegeben werden.

Bei Verwendung von Dosenobst wie z. B. Ananas muss in der Regel kein Zucker

mehr zugegeben werden.

Erdbeersorbet

625 g Erdbeeren, 3 TL Zitronensaft, 3 EL Eiweiß, 5 EL Zucker, 250 ml Apfelsaft

Zutaten pürieren und zu Sorbet verarbeiten.

Campari-Orangen-Sorbet

800 ml Orangensaft, 150 ml Campari, 2 EL Eiweiß, Zucker nach Geschmack

In der Eismaschine zu Sorbet verarbeiten und als erfrischende Vorspeise servie-

ren.

Cassis-Sorbet

800 ml Püree aus schwarzen Johannisbeeren, Saft 1 Zitrone, 125 g Zucker,

2-3 cl Crème de Cassis, 1-2 Eiweiß

Püree durch ein Sieb streichen, mit Zitronensaft, Zucker und Likör mischen, Ei-

weiß unterheben und zu Sorbet verarbeiten.

Holunderblütensorbet

750 ml Wasser, 315 g Puderzucker, 8–10 Holunderblütendolden, 1 Zitrone,

1-2 Eiweiß

Zucker mit Wasser aufkochen. Holunderblüten waschen, trocken schütteln und

im nicht mehr kochenden Zuckersirup ca. 30 Minuten ziehen lassen. Durch ein

Sieb gießen. Zitrone auspressen und Saft zugeben. Holundersirup abkühlen las-

sen. Den kalten Holundersirup zusammen mit dem Eiweiß in der Eismaschine zu

Sorbet verarbeiten. Mit Früchten der Saison (z. B. Johannisbeeren, Erdbeeren)

und frittierten Holunderblüten servieren.

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Champagner-Basilikum-Sorbet

1 Bund Basilikum, 150 g Zucker, 315 ml trockener Weißwein, 150 ml Champa-

gner oder Sekt, Saft von 1 Zitrone, 1-2 Eiweiß

Gewaschene Basilikumblätter in 100 ml Weißwein pürieren (mit dem ESGE-

Zauberstab

®

) und ½ Std. ziehen lassen. Zucker mit restlichem Weißwein

aufkochen. Basilikumwein durch ein feines Sieb gießen, mit abgekühltem

Zuckersirup, Champagner, Zitronensaft, Eiweiß in der Eismaschine zu Sorbet

verarbeiten und als Vorspeise oder Zwischengang servieren.

TIPP: Ohne Basilikum und mit etwas mehr Zucker ein erfrischender Nachtisch.

PARFAIT

Die Grundlage für ein Parfait besteht aus Eigelb und Zucker, die im Wasserbad

cremig aufgeschlagen werden und mit weiteren Zutaten und Sahne zu einem

cremigen Eis weiterverarbeitet werden.

Apfel-Calvados-Parfait

500 g Apfel, 1 Zitrone, 4 EL Calvados, 1 Ei, 2 Eigelb, 125 g Zucker, 375 ml

Sahne

Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft mischen. 1 EL

Apfelwürfel abnehmen, den Rest mit 1-2 EL Wasser weich kochen, pürieren.

Eier und Zucker im Wasserbad schaumig schlagen. Apfelpüree unterheben und

Masse abkühlen lassen. Sahne steifschlagen und unterheben. In der Eismaschi-

ne zu cremigem Eis gefrieren. Kurz vor Ende der Gefrierzeit die Apfelwürfel und

den Calvados zugeben. Mit Cassis- oder Brombeersauce servieren.

Praliné-Parfait

100 g Zucker, 125 ml Wasser, 3 Eigelb, 1 P. Vanillinzucker, 2 Msp. geriebene

Orangenschale, 125 g Kuvertüre, 100 g Nougat, 3 EL Kakaolikör oder Rum,

415 ml Sahne

Zucker mit Wasser aufkochen, abkühlen lassen. Eigelb mit Zuckerwasser, Vanil-

linzucker und Orangenschale im Wasserbad cremig aufschlagen. Kuvertüre und

Nougat im Wasserbad schmelzen und mit der Eigelbmasse vermischen, Likör

oder Rum zufügen. Steif geschlagene Sahne unter die abgekühlte Masse heben

und in der Eismaschine zu cremigem Parfait verarbeiten.

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