FoodSaver V3840 Guida di riferimento

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1

Importanti misure di sicurezza

Per assicurare la propria sicurezza, osservare

sempre queste precauzioni di base quando si usa un

apparecchio FoodSaver

®

:

1. Leggere attentamente il manuale dell’utente per

le istruzioni di funzionamento. Leggere tutte le

istruzioni prima di usare questo manuale.

2. Non usare l’apparecchio su superfici bagnate o

bollenti o vicino a una fonte di calore.

3. Per proteggersi da un’elettrocuzione, non

immergere alcuna parte dell’apparecchio o del

cavo di alimentazione nell’acqua o in altri liquidi.

4. Per disconnettere, staccare il cavo elettrico dalla

presa elettrica. Non disconnettere tirando il cavo.

5. Non usare l’apparecchio con un cavo o una

presa danneggiati. Non usare l’apparecchio se il

funzionamento è difettoso o risulta danneggiato

in qualche modo. Portarlo a un Centro di

servizio autorizzato per farlo esaminare, riparare

o regolare l’alimentazione o la meccanica.

6. Usare l’apparecchio solo per l’uso al quale è

destinato.

7. Attenzione: è fornito un cavo di alimentazione

corto per ridurre i rischi di attorcigliamento o di

disinnesto causati da un cavo più lungo. Si può

usare una prolunga quando la taratura indicata

non è inferiore alla taratura del cavo di questo

apparecchio. Tutti i cavi non devono pendere

dal piano di lavoro o dal tavolo per evitare che

possano essere inavvertitamente disinnescati o

tirati, specialmente dai bambini.

8. Non porre l’apparecchio sopra o nei pressi

di un fornello a gas o elettrico acceso o in un

forno caldo. Fare estrema attenzione durante la

movimentazione di prodotti contenenti liquidi

bollenti.

9. Attendere 20 secondi tra le sigillature per

consentire all’apparecchio di raffreddarsi.

10. Nessuna manutenzione è necessaria da parte

dell’utente

11. Questo apparecchio non è concepito per l’uso

da parte di persone (inclusi i bambini) con

capacità fisiche, sensorie o mentali ridotte o

che mancano di esperienza o conoscenza, salvo

se è stato loro fornita supervisione o istruzione

sull’uso dell’apparecchio da parte di una

persona responsabile della loro sicurezza.

12. Un’attenta supervisione è necessaria quando

un apparecchio è usato da bambini o nelle loro

vicinanze per assicurarsi che essi non giochino

con l’apparecchio.

Solo per uso domestico

CONSERVARE QUESTE

ISTRUZIONI

Importanti misure di sicurezza

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2

Congratulazioni…

State per beneficiare dei vantaggi di

freschezza del FoodSaver

®

. Per anni, il

sistema di conservazione sottovuoto

FoodSaver

®

ha aiutato milioni di famiglie

a mantenere gli alimenti freschi il più a

lungo nel frigorifero, nel freezer e nella

dispensa. Il sistema FoodSaver

®

è studiato

per rimuovere l’aria e prolungare il tempo

di freschezza degli alimenti fino a cinque

volte più a lungo dei metodi convenzionali

di conservazione. Mantenere l’apparecchio

FoodSaver

®

sul piano di lavoro per

scoprirne presto la convenienza e la

versatilità.

Perché la conservazione sottovuoto?

L’esposizione all’aria causa la perdita dei valori

nutrizionali e del sapore e la bruciatura da

freddo e favorisce la crescita di batteri, muffa

e fermentazione. Il sistema di conservazione

sottovuoto FoodSaver

®

rimuove l’aria e sigilla il

sapore e la qualità. Con una gamma completa

di sacchetti, scatole e accessori per ampliare le

opzioni, si può ora beneficiare dei vantaggi di un

metodo di conservazione degli alimenti provato

scientificamente, che mantiene questi ultimi freschi

fino a cinque volte più a lungo del normale.

Il sistema di conservazione sottovuoto FoodSaver

®

fa risparmiare tempo e denaro.

• Fa spendere meno denaro. Con il sistema

FoodSaver

®

, si può acquistare all’ingrosso o in

saldo e conservare gli alimenti nelle porzioni

desiderate senza sprechi.

• Farisparmiarepiùtempo. Si può cucinare in

anticipo per la settimana, preparando le pietanze

e conservandole nei sacchetti FoodSaver

®

.

• Marinaturapossibileinpochiminuti.La

conservazione sottovuoto apre i pori degli

alimenti, in modo che si può ottenere la fragranza

di una magnifica marinata in pochi minuti invece

che di ore.

• Facilital’intrattenimento. Si può cucinare il

proprio piatto preferito e preparare le festività

in anticipo in modo da poter trascorrere

tranquillamente il proprio tempo con gli ospiti.

• Consentediapprezzarepiùalungoglialimenti

stagionali o speciali. Si mantengono freschi più

a lungo gli alimenti deperibili o consumati con

minor frequenza.

• Aiutaacontrollareleporzioniperlediete.

Si possono conservare sottovuoto porzioni

controllate e scrivere sui sacchetti le calorie e/o i

grammi di grasso.

• Proteggegliarticolinonalimentari.Mantiene

gli oggetti per il campeggio o le vacanze in

barca asciutti e organizzati per le escursioni .

Protegge l’argenteria lucidata dall’annerimento,

minimizzando l’esposizione all’aria.

Benvenuti al sistema di sigillatura sottovuoto Foodsaver

®

Non riportare questo prodotto

dove è stato acquistato

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3

Caratteristiche dell’apparecchio FoodSaver

®

A. Controlli e spie

Per indicare le impostazioni attuali,

i progressi dell’aspirazione e per un

ulteriore controllo.

B. Display della progressione

dell’aspirazione

Spie blu segnalano la progressione

dell’aspirazione e del processo di

sigillatura. Quando tutte le luci si

spengono, il processo completo è

terminato.

C. Pulsante di sigillatura

Sigillatura istantanea senza schiaccia-

mento. Impedisce lo schiacciamento di

articoli delicati.

D.Sportellodell’apparecchio

Si apre per consentire l’accesso al

supporto del rotolo e al taglierino

incorporati.

E. Canale di aspirazione

Basta inserire il sacchetto e

l’apparecchio FoodSaver fa il resto.

F. Tubo flessibile ritraibile/ Porta per gli

accessori

Il tubo flessibile degli accessori può

essere usato con tutti gli accessori

della marca FoodSaver

®

.

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4

Caratteristiche dell’apparecchio FoodSaver

®

L. Guarnizione inferiore (incollata)

M.Striscia di sigillatura extra ampia

con rivestimento non aderente

Assicura una sigillatura ermetica,

ultra sicura che è due volte più

ampia.

N. Vassoio di gocciolamento

Raccoglie i liquidi che fuoriescono

e contiene sensori di alimenti per

rilevare la presenza del liquido.

O. Vassoio superiore di rilevazione del

sacchetto

P. Guarnizione superiore (incollata)

Q. Profilo del nastro di sigillatura

G. Supporto del rotolo incorporato

Per la conservazione di rotoli di

sigillatura sottovuoto del FoodSaver

®

.

H. Barra di taglio del rotolo

Semplifica la preparazione di sacchetti

della dimensione desiderata dal

consumatore.

I. Percezione automatica del sacchetto

Basta inserire il lato aperto del sacchetto

e la macchina avverte e afferra il

sacchetto, aspira, sigilla e si arresta

automaticamente.

J. Pulsanti di rilascio

Consentono l’apertura dell’apparecchio

per la pulizia.

K.Sportellodell’apparecchio

Si apre per consentire l’accesso al

supporto del rotolo e al coltello

incorporati.

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5

Caratteristiche dell’apparecchio FoodSaver

®

1

PULSANTE DI ALIMENTAZIONE

Premere il pulsante di alimentazione per iniziare

il processo. La spia di alimentazione, la spia della

velocità e la spia degli alimenti si accendono. Dopo

la sigillatura sottovuoto, spegnere il pulsante di

alimentazione. Nota: dopo 12 minuti l’apparecchio si

spegne automaticamente.

2

SPIA DI VASSOIO PIENO

Durante il processo di sigillatura sottovuoto, piccoli

quantitativi di liquidi, briciole o particelle di alimenti

possono essere inavvertitamente spinti nel vassoio

di gocciolamento (N). Quando il liquido in eccesso

riempie il vassoio, l’unità si arresta e viene attivato

l’indicatore

2

di vassoio pieno. Per ripristinare

il funzionamento normale, rimuovere il vassoio di

gocciolamento, vuotare il liquido, lavarlo con acqua

calda e sapone o porlo nel cestello superiore della

lavatrice. Asciugare e riporre il vassoio nel condotto.

(Vedere Cura e Pulizia)

3

PULSANTE DELLA MARINATURA

Una sequenza predeterminata di dieci minuti di impulsi

di aspirazione per il riposo-che consente agli alimenti

di ottenere infusione ottimale di fragranza in un breve

periodo di tempo. Vedere la sezione “Marinatura con il

FoodSaver

®

” a pagina 10.

4

PULSANTE PER ACCESSORI

Premere per ottenere la migliore aspirazione per le

scatole e gli accessori. Il pulsante

4

per iniziare il

processo di aspirazione. Il motore sarà in funzione

fino al completamento del processo di sigillatura

sottovuoto.

5

PULSANTE DI REGOLAZIONE DELLA VELOCITÀ

Quando si esegue la sigillatura sottovuoto di articoli

delicati, premere il pulsante

5

di regolazione della

velocità, in modo che la spia di velocità ridotta si

accende. Per un controllo superiore si può premere

il pulsante

5

di sigillatura in qualsiasi momento

per arrestare l’aspirazione e iniziare il processo

di sigillatura automatica. Nota: l’impostazione

predefinita dell’apparecchio è la velocità normale

quando si preme il pulsante di accensione o quando

l’alimentazione è stata interrotta.

6

PULSANTE DI IMPOSTAZIONE REGOLABILE DEGLI

ALIMENTI

Per l’aspirazione e la sigillatura ottimali della maggior parte

degli alimenti umidi o sugosi, premere il pulsante

6

di

impostazione regolabile degli alimenti, fino a che la spia

indicatrice di presenza di umido si accende.

Scegliere l’impostazione di alimenti secchi per gli alimenti

senza liquidi. La spia di alimenti umidi lampeggia

quando i sensori di sigillatura degli alimenti rilevano

automaticamente qualsiasi umidità o liquido nel vassoio

di gocciolamento(N). Nota: l’impostazione predefinita

dell’apparecchio è quella degli alimenti secchi dopo

aver premuto il pulsante di alimentazione o quando

l’alimentazione viene interrotta, salvo se viene rilevato del

liquido nel vassoio di gocciolamento. (Vedere la sezione

Cura e Pulizia di questo manuale).

7

PULSANTE ANNULLA

Arresta immediatamente il funzionamento aprendo il

canale di aspirazione.

8

DISPLAYDELLAPROGRESSIONEDELL’ASPIRAZIONE

Visualizza i livelli di aspirazione mentre l’aria viene

rimossa dal sacchetto o dalla scatola.

9

PULSANTE DI SIGILLATURA

Sigillatura automatica senza schiacciamento-Questo

pulsante ha quattro funzioni

1. Premere per arrestare immediatamente il processo

di aspirazione e iniziare la sigillatura del sacchetto.

In tal modo si evita di schiacciare articoli delicati,

come il pane, i biscotti e la pasticceria.

2. Premere per creare un sigillo quando si fanno i

sacchetti da un rotolo FoodSaver

®

.

3. Premere per creare una sigillatura su sacchetti

umidi Mylar (come un sacchetto di patatine) per

mantenere il cibo sigillato ermeticamente.

10

SPIA DI SIGILLATURA

Una luce rossa costante indica che il processo di

sigillatura è in corso. (Una luce lampeggiante indica

errore)

Pulsante di alimentazione

Indicatore di

vassoio pieno

Pulsante di

marinatura

Pulsante per

acessori

Regolazioni

della velocità

Impostazione

regolabile

degli alimenti

Pulsante

annulla

Indicatore della

sigillatura

Pulsante di

sigillatura

Display

della

progressione

della

sigillatura

LED spia

4 5

6

7

2

8

9

10

3

1

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6

1. Aprire lo sportello dell’apparecchio nel compartimen-

to di conservazione del rotolo (K). Per ottenere miglio-

ri risultati , inserire il rotolo con il materiale rivolto in

basso. Nota: i sacchetti possono essere sigillati con

lo sportello dell’apparecchio chiuso o aperto.

2. Sollevare verso l’alto la barra del taglierino del rotolo

(H) e porre il materiale sotto la barra del coltello

(Vedere la figura.1).

3. Fare uscire il foglio per una lunghezza sufficiente

per mantenere l’articolo conservato sottovuoto, più

4 pollici ( 11 cm). Abbassare la barra del coltello e

far scivolare il coltello del rotolo (H) lungo la barra

(Vedere la figura.2).

4. Premere il pulsante di sigillatura (C). La spia rossa di

sigillatura si accende.

5. Usando le due mani, inserire un lato aperto del

sacchetto nel canale di aspirazione (E), fino a che il

motore di chiusura si avvia. Il sacchetto deve essere

centrato tra le frecce.

6. Quando la spia rossa

10

di sigillatura si spegne,

il processo di sigillatura è completato. Ora si può

rimuovere il sacchetto dal canale di aspirazione (E).

7. Si dispone di un lato sigillato.

8. Ora si è pronti per una sigillatura sottovuoto con il

nuovo sacchetto (Vedere qui di seguito).

Come fare un sacchetto da un rotolo di sigillatura

sottovuoto Foodsaver

®

1. Iniziare con un sacchetto del sistema si sigillatura

sottovuoto FoodSaver

®

(o creare un sacchetto come

descritto nella sezione precedente “Come fare un

sacchetto da un rotolo”).

2. Porre l’alimento nel sacchetto, lasciando almeno

8 cm (3 pollici) di spazio tra il contenuto e la parte

superiore del sacchetto.

3. Usando le due mani, inserire il lato aperto del

sacchetto nel canale di aspirazione (E), fino a che il

motore di chiusura si avvia (vedere la figura 3). La

spia della progressione dell’aspirazione si accende.

4. Continuare a mantenere il sacchetto fino al

momento che la pompa di aspirazione si avvia. Ora

si può lasciare il sacchetto. Nota: per evitare lo

schiacciamento di alimenti delicati, si può premere il

pulsante di sigillatura (C) in qualsiasi momento per

iniziare il processo automatico di sigillatura.

5. Quando la luce rossa

10

si spegne, rimuovere il

sacchetto. Conservare in frigorifero o nel congelatore,

se necessario. (Vedere la sezione dei consigli di

sicurezza) Nota: Attendere almeno 20 secondi tra

ogni sigillatura per permettere all’apparecchio di

raffreddarsi bene.

Come sigillare sottovuoto i sacchetti Foodsaver

®

Fig. 1 Fig. 2

Fig. 3

Scivolamento del

coltello

Sollevamento del

coltello del rotolo

Inserzione del sacchetto

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7

Confezionamento sottovuoto e sicurezza

degli alimenti

Il confezionamento sottovuoto prolunga la vita degli

alimenti, poiché elimina la maggior parte dell’aria dal

contenitore ermetico e riduce l’ossidazione che incide

sul valore nutritivo, sul sapore e sulla qualità generale

dei cibi. L’eliminazione dell’aria inibisce inoltre il

proliferare di microrganismi che possono causare

problemi in specifiche circostanze:

Muffa – Facilmente identificabile per il suo aspetto

vellutato. La muffa non cresce in ambienti dal basso

contenuto di ossigeno e quindi il confezionamento

sottovuoto ne rallenta la formazione.

Lievito – Produce fermentazione, ravvisabile da un

odore acre e un sapore cattivo. Il lievito si forma

in presenza di acqua, zucchero e a temperatura

moderata e può anche sopravvivere in assenza d’aria.

La refrigerazione rallenta la crescita di lievito; il

congelamento la inibisce del tutto.

Batteri – Producono un odore sgradevole, causano

scolorimento e/o rivestono il prodotto con una

patina viscida. In condizioni propizie, il clostridium

botulinum (l’organismo che causa il botulismo)

si può formare in assenza d’aria e non è sempre

avvertibile dall’olfatto o dal gusto. Benché molto raro,

il botulismo è assai pericoloso.

Per la conservazione sicura degli alimenti, è

importante mantenerli a bassa temperatura. La

crescita batterica si riduce considerevolmente a

temperature di 4ºC e inferiori. Il congelamento a -

17ºC non neutralizza i microrganismi ma ne arresta

la crescita. Per la conservazione nel lungo periodo,

surgelare sempre i cibi deteriorabili che sono stati

confezionati sottovuoto, e tenerli in frigorifero dopo

averli scongelati. È importante osservare che il

confezionamento sottovuoto NON è un’alternativa

all’inscatolamento e non inverte il deterioramento dei

prodotti alimentari, ma può solo rallentare la perdita

di qualità. È difficile prevedere la durata dei cibi al

livello di qualità massima, ciò dipende dall’età e dalle

condizioni di ogni prodotto quando viene sigillato

sottovuoto.

IMPORTANTE: Il confezionamento sottovuoto NON è

un’alternativaallarefrigerazioneoalcongelamento.

Qualsiasi prodotto alimentare deteriorabile da tenere

in frigorifero deve essere refrigerato o surgelato dopo

il confezionamento sottovuoto.

Suggerimenti per la preparazione dei cibi e

per il riscaldamento

Scongelamento e riscaldamento di prodotti

alimentari confezionati sottovuoto

Scongelare sempre i prodotti in frigorifero o nel forno

a microonde; non scongelare i cibi deteriorabili a

temperatura ambiente.

Per riscaldare i cibi in una busta FoodSaver

®

con un

forno a microonde, aprire sempre un angolo della

busta prima di posarla sul piatto del microonde. Per

evitare la concentrazione di calore in alcuni punti, non

riscaldare al microonde carni con l’osso o cibi grassi

utilizzando le buste FoodSaver

®

. È anche possibile

riscaldare i cibi nelle buste FoodSaver

®

a bagnomaria

(al di sotto di 75°C).

Istruzioni per la preparazione di carne e pesce:

Per i migliori risultati, precongelare carni e pesce

per 1-2 ore prima di confezionare questi prodotti

sottovuoto in una busta FoodSaver

®

. In tal modo si

conservano i succhi e la forma dei prodotti alimentari,

e si assicura una sigillazione ottimale.

Se non è possibile precongelarli, inserire un pezzo di

carta da cucina sopra il prodotto, appena sotto l’area

di sigillazione. Lasciare la carta nella busta in modo

che assorba l’umidità eccessiva e i succhi durante il

confezionamento sottovuoto.

NB: La carne di manzo può avere un colore più

scuro dopo il confezionamento sottovuoto, a causa

della rimozione dell’ossigeno. Ciò non indica che il

prodotto è avariato..

Instruzioni per la preparazione di formaggi a pasta dura:

Per la freschezza dei formaggi, riconfezionarli

sottovuoto dopo ogni uso. La busta FoodSaver

®

deve

essere particolarmente lunga, con 2,5 cm di materiale

supplementare per ogni volta che si prevede di aprire e

risigillare la busta, oltre allo spazio di 7,5 cm da lasciare

normalmente tra il prodotto e la chiusura. Tagliare il

bordo sigillato e togliere il formaggio. Per riporlo in

conservazione, richiudere la busta e risigillarla.

IMPORTANTE: I formaggi a pasta molle non devono

mai essere confezionati sottovuoto.

Istruzioni per la preparazione di verdure:

Le verdure devono essere scottate prima del

confezionamento sottovuoto. Ciò arresta il processo

enzimatico che deteriora il sapore, il colore e la

consistenza delle verdure.

Per la scottatura, versare le verdure in acqua bollente

o utilizzare un forno a microonde, assicurando

che rimangano comunque croccanti. I tempi per la

scottatura variano da 1 a 2 minuti per le verdure a

foglia verde e i piselli, da 3 a 4 minuti per taccole

(piselli dolci), zucchine a fette e broccoli; 5 minuti per

le carote; da 7 a 11 per le pannocchie di granoturco.

Dopo la scottatura, immergere le verdure in acqua

fredda per arrestarne la cottura. Infine, asciugarle

amponandole con un canovaccio prima del

confezionamento sottovuoto.

NB: tutte le verdure (compresi broccoli, cavolini di

Bruxelles, cavolo, cavolfiore, cavolo riccio, rapa)

emanano gas naturali durante la conservazione.

Dopo la scottatura, devono dunque essere conservati

unicamente in freezer.

Quando si congelano le verdure, si consiglia di

presurgelarle per 1-2 ore o finché non appaiono

dure al tatto. Per congelare le verdure in porzioni

singole, spargerle su una teglia da forno in modo

che non si sovrappongano. In questo modo se ne

Linee direttive per la conservazione sottovuoto

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8

impedisce il congelamento in blocco. Dopo averle

congelate, toglierle dalla teglia e chiuderle sottovuoto

in una busta FoodSaver

®

. Dopo il confezionamento

sottovuoto, riporle nuovamente nel freezer.

IMPORTANTE: a causa del rischio di batteri

anaerobici,ifunghifreschi,lecipolleel’aglionon

devono mai essere confezionati sottovuoto.

Istruzioni per la preparazione di verdure in foglia:

Per i migliori risultati, utilizzare un contenitore per le

verdure in foglia. Lavare le verdure, quindi asciugarle

con un canovaccio o in una centrifuga per insalata.

Dopo averle asciugate, riporle in un contenitore e

confezionarle sottovuoto. Conservarle in frigorifero.

Istruzioni per la preparazione della frutta:

Quando si congelano frutti molli o frutti di bosco,

si consiglia di presurgelarli per 1-2 ore o finché non

appaiono duri al tatto. Per congelare la frutta in

porzioni singole, spargerla su una teglia da forno in

modo che i singoli frutti non si sovrappongano. In

questo modo se ne impedisce il congelamento in

blocco. Dopo averla congelata, toglierla dalla teglia e

chiuderla sottovuoto in una busta FoodSaver

®

. Dopo

il confezionamento sottovuoto, riporla nuovamente

nel freezer.

È possibile creare porzioni sottovuoto per l’uso nella

preparazione di torte oppure per l’aggiunta alla

macedonia. In questo modo la frutta è disponibile

tutto l’anno. Per la conservazione in frigorifero, si

consiglia l’uso di contenitori FoodSaver

®

.

Istruzioni per la preparazione di prodotti da forno:

Per confezionare sottovuoto prodotti da forno morbidi

e gonfi, si consiglia di utilizzare un contenitore

FoodSaver

®

che non ne schiaccia la forma. Se si usa

una busta, presurgelare i prodotti per 1-2 ore o finché

non appaiono duri al tatto. Per velocizzare i tempi,

creare la pasta per torte e biscotti, i fondi delle torte o

torte complete o premescolare gli ingredienti asciutti

e confezionarli sottovuoto per l’uso futuro.

Istruzioni per la preparazione di caffè e prodotti

farinosi:

Per impedire l’infiltrazione di piccole particelle di

cibo nella pompa del sottovuoto, porre un pezzo di

carta da cucina sopra il prodotto nella confezione o

nella busta prima di applicare il sottovuoto. È anche

possibile riporre l’alimento nella confezione originale

all’interno di una busta FoodSaver

®

o utilizzare un

coperchio universale FoodSaverT

®

con il contenitore

originale per il confezionamento sottovuoto.

Istruzioni per la preparazione di liquidi:

brodo per minestra, presurgelarlo in una casseruola,

una marmitta o nel vassoio dei cubetti di ghiaccio.

Togliere il liquidi congelato e confezionarlo sottovuoto

in una busta FoodSaver

®

. I cubetti di brodo congelati

sono facilmente impilabili nel freezer. Per utilizzarli,

sarà sufficiente tagliare un angolo della busta e

collocare la busta nel forno a microonde oppure in

acqua a bassa ebollizione (al di sotto di 75°C).

Per conservare sottovuoto liquidi in bottiglia non

efervescenti, si può usare un tappo FoodSaver

®

con

il contenitore originale. Ricordarsi di lasciare almeno

2,5 cm (1 pollice) di spazio tra il contenuto e il fondo

del tappo. Le bottiglie possono essere risigillate dopo

ogni uso.

Linee guida per la preparazione per cibi preparati in

anticipo, resti e sandwich:

Si conservano efficacemente i cibi preparati in

anticipo, i resti e i sandwich nei contenitori leggeri,

impilabili FoodSaver

®

. Essi possono essere passati

nel forno a microonde o lavati nel cestello superiore

della lavatrice e forniti con un adattatore regolabile. I

contenitori leggeri saranno pronti per essere portati in

ufficio o a scuola o dovunque!

Linee guida per la preparazione di spuntini:

I vostri spuntini rimarranno freschi più a lungo se

li conserverete sottovuoto. Per migliori risultati

utilizzate un barattolo o un container della gamma

FoodSaver

®

per gli alimenti fragili come i crackers.

Conservazione sottovuoto di articoli non

alimentari

Il sistema di conservazione sottovuoto

FoodSaver

®

protegge anche articoli non alimentari

dall’ossidazione, la corrosione e l’umidità. Basta

seguire le istruzioni per la conservazione sottovuoto

degli alimenti usando scatole, contenitori e accessori

FoodSaver

®

.

Per conservare sottovuoto posate in argento, inserirle

in un materiale di imbottitura, come tovaglioli di

carta, per evitare di forare il sacchetto. I sacchetti

FoodSaver

®

sono ideali per le escursioni all’aperto.

Per il campeggio e le escursioni, si possono portare

i fiammiferi, le mappe e il cibo asciutto e compatto.

Per avere acqua fresca da bere, riempire un sacchetto

FoodSaver

®

con ghiaccio, sigillarlo e, quando

necessario, lasciare che il ghiacciolo fonda. Se si

fanno gite in barca a vela o in motoscafo, si può

conservare sottovuoto il proprio cibo, le pellicole e

un ricambio asciutto di vestiti. Ricordare di portare

delle forbici o un coltello per aprire il sacchetto. Per

mantenere i kit di emergenza al sicuro e asciutti,

conservare sottovuoto segnali luminosi, batterie,

torce elettriche, fiammiferi e candele e altri oggetti

necessari. Gli articoli di emergenza resteranno asciutti

e in ordine in casa, in macchina o in barca.

Linee direttive per la conservazione sottovuoto

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9

Consigli per riuscita di una sigillatura sottovuoto

1. La sigillatura sottovuoto NON è un sostituto del

processo di riscaldamento dei cibi in scatola. Gli

alimenti deperibili devono essere refrigerati o congelati.

2. Per i migliori risultati, usare sacchetti, scatole,

contenitori o accessori FoodSaver

®

.

3. Durante il processo di sigillatura sottovuoto, piccoli

quantitativi di liquido, molliche o particelle di alimenti

possono essere inavvertitamente spinti nel vassoio di

gocciolamento (O), intasando la pompa e danneggiando

l’apparecchio.

Per impedire questo problema, seguire questi consigli:

a. Per gli alimenti umidi e succosi: congelarli prima ed

evitare di riempire troppo i sacchetti. Si può anche

porre un tovagliolo di carta ripiegato nella parte

superiore del sacchetto e sotto l’area di sigillatura.

b. Per le minestre, le salse e i liquidi: congelarli prima ed

evitare di riempire troppo i sacchetti. Oppure usare

una scatola o un contenitore nel frigorifero.

c. Per gli alimenti in polvere o finemente granulati:

evitare di riempire troppo i sacchetti o usare una

scatola o un contenitore. Si può anche introdurre

un filtro per il caffé o un tovagliolo di carta prima di

confezionare sottovuoto.

d. Dopo ogni uso vuotare il vassoio di gocciolamento (N).

4. Per evitare un riempimento eccessivo, lasciare almeno

8 cm (3 pollici) tra il contenuto e la parte superiore del

sacchetto. Quindi lasciare almeno un altro pollice di

sacchetto per il momento in cui si vuole riusarlo.

5. Non creare le proprie costure per un sacchetto di marca

FoodSaver

®

. I nostri sacchetti sono prodotti con una

speciale giuntura laterale, che è sigillata lungo l’intero

bordo esterno.

6. Per evitare rugosità quando si sigillano sottovuoto

alimenti voluminosi, tirare delicatamente per appiattire

il sacchetto quando esso viene inserito nel canale di

aspirazione e tenerlo fino a che la pompa comincia a

funzionare.

7. Se non si è sicuri che il sacchetto sia sigillato

correttamente, sigillarlo di nuovo.

8. Quando si deve sigillare sottovuoto articoli con

bordi taglienti (spaghetti non cotti, argenteria, ecc.),

proteggere il sacchetto da forature avvolgete gli

articoli in un materiale di imbottitura soffice come un

tovagliolo di carta. Si può anche usare una scatola o un

contenitore invece del sacchetto.

9. Quando si usano accessori, ricordarsi di lasciare 2,5 cm

(1 pollice) di spazio sulla parte superiore della scatola o

del contenitore.

10.Per ottenere i migliori risultati, surgelare la frutta e

scaldare la verdura prima della sigillatura sottovuoto.

Fare riferimento alle linee guida della Sezione

Confezionamento sottovuoto, per maggiori informazioni.

11.Se l’apparecchio non funziona o se il pulsante di

sigillatura (C) lampeggia per segnalare un problema:

a. Controllare il cavo di alimentazione per vedere se è

correttamente inserito in una presa elettrica.

b. Esaminare il cavo di alimentazione per controllare che

non sia danneggiato.

c. Vedere se la presa elettrica funziona, inserendo un

altro apparecchio.

d. Controllare per assicurarsi che il vassoio superiore di

rilevazione del sacchetto (O) sia correttamente inserito.

e. Assicurarsi che il sacchetto sia inserito correttamente

nel canale di aspirazione (E). (Vedere Come sigillare

sottovuoto con i sacchetti FoodSaver

®

)

f. Controllare per assicurarsi che il pulsante di rilascio (J)

sia correttamente scattato.

g. Controllare la guarnizione in spugna (L) intorno al

vassoio di gocciolamento, per assicurarsi che non vi

sia cibo o materiali e che essa sia correttamente

inserita nel relativo canale.

h. Controllare la guarnizione superiore (P) intorno al

vassoio di rilevazione del sacchetto superiore (O) per

assicurarsi che non vi sia presenza di cibo o materiali.

i. Se l’apparecchio è surriscaldato, lasciarlo riposare

20 minuti.

j. Per ulteriori consigli sul funzionamento, visitare il

nostro sito web al www.foodsavereurope.com.

Consigli per la riuscita di una sigillatura sottovuoto

Suggerimenti di carattere generale

Consigliperrimuoverel’ariadalsacchetto

Consigliperrimuoverel’ariadalsacchetto(E).

Rugosità nella sigillatura possono causare perdite e

lasciare che l’aria ritorni nel sacchetto. Per eliminare

qualsiasi rugosità, inserire il sacchetto nel canale di

aspirazione (E), tenere il sacchetto delicatamente con

le due mani, stirandolo delicatamente per farlo divenire

piatto fino a che sia attivata la pompa di aspirazione. Se

si notano delle rugosità dopo aver sigillato il sacchetto,

aprire quest’ultimo e ripetere la sigillatura sottovuoto.

Seilmotorefunzionaperpiùdi30secondisenza

arrestarsi, considerare quanto segue:

Se si sta sigillando sottovuoto con un sacchetto,

assicurarsi che quest’ultimo sia correttamente sigil-

lato (Vedere “Come fare un sacchetto da un rotolo”).

Controllare la guarnizione di schiuma intorno al vassoio

di gocciolamento, per assicurarsi che esso sia vuoto

di alimenti e che sia correttamente inserito nel canale

della guarnizione.

Se si sta sigillando sottovuoto con un accessorio, contr-

ollare le connessioni del tubo flessibile dell’accessorio,

per assicurare una stretta corrispondenza.

www.foodsavereurope.com

10

Consigli per sigillare un sacchetto

Quando si fa un sacchetto da un rotolo:

Premere il pulsante di sigillatura (C) prima di inserire il

sacchetto nel canale di aspirazione (E). Una volta inserito il

sacchetto, il processo di sigillatura inizia immediatamente.

Nota: se si dimentica di premere il pulsante di sigillatura

(C) prima di inserire il sacchetto nel canale di aspirazione

(E), la pompa di aspirazione si attiva, creando un problema,

basta allora premere il pulsante di sigillatura, per impedire

alla pompa di funzionare continuamente e iniziare il

processo di sigillatura.

Comeimpedireall’umiditàeailiquididiesserespinti

nel vassoio di gocciolamento (N) o di restare intrappolati

nella sigillatura:

Precongelare l’alimento umido come la carne cruda per

1-2 ore prima della sigillatura sottovuoto o porre un

tovagliolo di carta tra il cibo e l’estremità del sacchetto, per

assorbire i liquidi in eccesso. Assicurarsi di lasciare almeno

8 cm (3 pollici) tra il tovagliolo di carta e l’estremità del

sacchetto, in modo che quest’ultimo possa essere sigillato

correttamente col tovagliolo di carta all’interno e non sia

posto in mezzo dell’area di sigillatura.

Assicurarsichel’apparecchioabbiailtempodi

raffreddarsi.

Attendere almeno 20 secondi tra le sigillature. In

condizioni di uso molto gravose, l’apparecchio arresta

il funzionamento per impedire il surriscaldamento. Se

questo avviene, attendere 20 minuti per permettere

all’apparecchio di raffreddarsi.

Consigli per la riuscita di una sigillatura sottovuoto (continua)

Consigli sulla sigillatura sottovuoto con accessori

Come preparare gli accessori FoodSaver

®

per il con-

fezionamento sottovuoto

Gli accessori includono le scatole di confezionamento

sottovuoto FoodSavor, i contenitori e i tappi delle bottiglie.

1. Lasciare almeno 2,5 cm (1 pollice) di spazio tra il con-

tenuto e il bordo.

2. Strofinare il bordo della scatola, del contenitore o

della bottiglia per assicurarsi che sia pulito e asciutto.

3. Porre il coperchio sulla scatola o sul contenitore o

porre il tappo sulla bottiglia.

4. Per gli accessori con un grande pomello sul coperchio,

girare il pomello per aspirare. Confezionare sot-

tovuoto seguendo le istruzioni qui di seguito. Quando

il processo di aspirazione è completato, girare il pom-

ello in posizione di chiuso prima di rimuovere il tubo

flessibile dell’accessorio.

5. Per gli accessori con un grande pomello sul coperchio,

confezionare sottovuoto, seguendo le istruzioni seg-

uenti.

Il sistema di sigillatura sottovuoto FoodSaver

®

ha un

ciclo speciale di marinatura rapida della durata di circa

10 minuti. Il motore di aspirazione manterrà il vuoto per

diversi minuti, quindi lo rilascerà, consentendo al cibo di

riposare per 30 secondi. Questo processo viene quindi

ripetuto per due altre volte. Questa azione “alternata” di

“aspirazione e riposo” consente una marinatura rapida.

Quando il ciclo di marinatura rapida è completato,

l’apparecchio emetterà un segnale acustico per avvisare

che la marinatura è completata. La scatola di marinatura

rapida FoodSaver è il perfetto accessorio FoodSaver

®

per marinare gli alimenti. Questi si possono marinare

in pochi minuti con la sigillatura sottovuoto, perché

il processo di aspirazione apre i pori degli alimenti e

assorbe la marinatura più rapidamente.

Nota importante: usare la scatola di marinatura rapida

FoodSaver

®

con un coperchio chiaro e un grande pomello

bianco. Durante il ciclo di marinatura rapida, assicurarsi

che il pomello sul coperchio dell’accessorio sia regolato

su APERTO. La posizione di aspirazione sul pomello

consentirà alla scatola di marinatura rapida di essere

usata per un periodo prolungato di conservazione.

1. Preparare una quantità di marinata, sufficiente

a coprire interamente il cibo in una scatola di

marinatura. Lasciare sempre almeno 2,5 cm (1 pollice)

tra il contenuto e la parte superiore del bordo.

2. Assicurarsi che la guarnizione a forma di nastro si trovi

sotto il coperchio e il bordo della scatola di marinatura

sia libero di materiale alimentare.

3. Assicurarsi che il tubo flessibile dell’accessorio sia

inserito saldamente nello sportello del coperchio di

marinatura FoodSaver

®

.

4. Assicurarsi che il pomello sul coperchio

dell’accessorio sia impostato su APERTO.

5. Assicurarsi che il coperchio sia saldamente attaccato

alla base del recipiente di marinatura.

6. Premere il pulsante Marinatura sul pannello di

controllo.

7. Ora, il sistema di sigillatura sottovuoto FoodSaver

®

inizia il ciclo di marinatura rapida. La spia di

marinatura lampeggia per indicare che il processo di

marinatura è iniziato.

8. Durante il ciclo iniziale di aspirazione, l’indicatore

della modalità di marinatura si accende. Durante la

marinatura, il display del progresso di aspirazione

lampeggia durante l’aspirazione o il ciclo di riposo.

9. Per conservare gli alimenti in condizioni di sicurezza,

dopo aver completato il ciclo di marinatura,

l’apparecchio segnalerà con brevi segnali acustici che

il ciclo rapido di marinatura è completato. Premere

qualsiasi pulsante per silenziare il segnale acustico.

Ora si può cuocere o mettere in frigorifero il cibo

marinato.

Marinatura con l’apparecchio FoodSaver

®

www.foodsavereurope.com

11

Guida per la conservazione degli alimenti | Carni, formaggi,

verdure, frutta

Alimenti

Luogo di

conservazione

Busta/accessorio

FoodSaver

®

consigliato

Durata di

conservazione

FoodSaver

®

Durata di

conservazione

normale

Carne

Rinforzi, maiale, agnello

Freezer

FoodSaver

®

Busta 2-3 anni

6 mesi

Carne macinata Freezer FoodSaver

®

Busta 1 anni 4 mesi

Pollame Freezer FoodSaver

®

Busta 2-3 anni 6 mesi

Pesce Freezer FoodSaver

®

Busta 2 anni 6 mesi

Formaggi a pasta dura ( Non confezionare sottovuoto formaggi a pasta molle )

Formaggio cheddar Frigorifero FoodSaver

®

Busta,

Contenitore

4-8 mesi 1-2 settimane

Parmigiano Frigorifero FoodSaver

®

Busta,

Contenitore

4-8 mesi 1-2 settimane

Verdure ( Non confezionare sottovuoto funghi freschi, cipolle e aglio )

Asparagi Freezer FoodSaver

®

Busta 2-3 anni 8 mesi

Broccoli, cavolfiore Freezer FoodSaver

®

Busta 2-3 anni 8 mesi

Cavolo, cavolini di

Bruxelles

Freezer FoodSaver

®

Busta 2-3 anni 8 mesi

Mais (pannocchie o in

grani)

Freezer FoodSaver

®

Busta 2-3 anni 8 mesi

Fagiolini Freezer FoodSaver

®

Busta 2-3 anni 8 mesi

Lattuga, spinaci Frigorifero FoodSaver

®

Contenitore 2 settimane 3-6 giorni

Pisellini, taccole Freezer FoodSaver

®

Busta 2-3 anni 8 mesi

Frutta

Albicocche, prugne Freezer FoodSaver

®

Busta 1-3 anni 6-12 messi

Pesche, pesche noce Freezer FoodSaver

®

Busta 1-3 anni 6-12 messi

Frutti di bosco teneri

Lamponi, more Frigorifero FoodSaver

®

Contenitore 1 settimane 1-3 giorni

Fragole Frigorifero FoodSaver

®

Contenitore 1 settimane 1-3 giorni

Frutti di bosco sodi

Mirtilli Frigorifero FoodSaver

®

Contenitore 2 settimane 3-6 giorni

Mirtilli rossi Frigorifero FoodSaver

®

Contenitore 2 settimane 3-6 giorni

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12

Pane, caffè, snacks e liquidi

Alimenti

Luogo di

conservazione

Busta/accessorio

FoodSaver

®

consigliato

Durata di

conservazione

FoodSaver

®

Durata di

conservazione

normale

Prodotti da forno

Panini, Bread,

pasticcini

Freezer FoodSaver

®

Busta

1-3 anni

6-12 mesi

Frutta secca

Mandorle,

arachidi

Dispensa FoodSaver

®

Busta, Contenitore 2 anni 6 mesi

Semi di

girasole

Dispensa FoodSaver

®

Busta, Contenitore 2 anni 6 mesi

Caffè

Chicchi Freezer FoodSaver

®

Busta 2-3 anni 6 mesi

Chicchi

Dispensa FoodSaver

®

Busta, Contenitore 1 anni 3 mesi

Macinato Freezer FoodSaver

®

Busta 2 anni 6 mesi

Macinato Dispensa FoodSaver

®

Busta, Contenitore 5-6 mesi 1 mesi

Prodotti liquidi

Sughi,

minestre, bolliti

Freezer FoodSaver

®

Busta 1-2 anni 3-6 mesi

Liquidi in bottiglia

Oli Dispensa FoodSaver

®

Tappo di bottigla 1-11⁄2 anni 5-6 mesi

Prodotti secchi

Fagioli, cereali Dispensa FoodSaver

®