Manitowoc Ice QM20 Undercounter Owner Instruction Manual

Manitowoc Ice
Marca
Manitowoc Ice
Modello
QM20 Undercounter
Categoria
Misurazione, test
Tipo
Owner Instruction Manual

Questo manuale è adatto anche per

Macchine per
MANITOWOC ICE, INC. 2110 S. 26
th
ST., PO box 1720, Manitowoc, WI. 54221-1720 USA P/N 80-1080-3
920-682-0161 • Fax 920-683-7585 www.manitowocice.com 12/06
il ghiaccio
Modello Q
Installazione
Luogo di installazione della macchina
I seguenti criteri vanno osservati nella selezione del luogo in cui
verrà installata la macchina per il ghiaccio. Nel caso in cui non
venissero osservati questi criteri, sarà necessario posizionare la
macchina in un luogo diverso.
• Il luogo di installazione deve trovarsi all'interno.
• Il luogo di installazione deve essere privo di particelle di
polvere ed altri elementi contaminanti.
• La temperatura ambiente deve essere pari ad almeno a 1,6°C
e non deve comunque superare i 43°C.
• Il luogo di installazione non deve trovarsi in prossimità di
apparecchiature che generano fonti di calore né al contatto
diretto con i raggi solari.
• Il luogo di installazione deve avere sufficiente spazio per i
collegamenti dell'acqua, dello scolo e per i collegamenti
elettrici che vanno eseguiti posteriormente alla macchina.
• Il luogo di installazione non deve impedire la circolazione
dell'aria all'interno o attorno alla macchina per il ghiaccio.
Consultare la tabella in basso in cui vengono indicati i
requisiti relativi alle distanze da osservare.
Condizionatore
autonomo
raffreddato ad aria
Raffreddato ad
acqua e a distanza
Alto/Lati 203mm *127mm
Dietro 127mm *127mm
* Non è necessaria una minima distanza. Il valore viene consigliato
esclusivamente per un funzionamento ed una manutenzione efficace.
ATTENZIONE
Qualora la macchina per il ghiaccio venga esposta a
temperature inferiori a 0°C, sarà necessario proteggerla. La
garanzia non copre l'uso improprio causato dall'esposizione
della macchina a temperature sotto zero.
Parte elettrica
AVVERTENZA
Tutti i collegamenti elettrici devono essere conformi ai codici
locali.
Tensione
La variazione di tensione massima ammessa è pari a ± 10% della
tensione nominale all'avviamento della macchina (quando il
carico elettrico si trova al massimo).
AVVERTENZA
La messa a terra della macchina per il ghiaccio deve essere
conforme ai codici elettrici locali e nazionali.
Fusibile/interruttore automatico
Per i collegamenti elettrici fissi è necessario avere a disposizione
una sconnessione elettrica dotata di separazione di contatto a 3
mm, capace di sconnettere tutti i poli.
Minima capacità amperaggio di circuito
La minima capacità amperaggio di circuito viene usata come
aiuto nella selezione della dimensione dei fili di alimentazione
elettrica. (La minima capacità amperaggio di circuito non
equivale al carico di ampere presente durante il funzionamento
della macchina per il ghiaccio).
Le dimensioni (o calibro) dei fili elettrici dipendono anche dalla
posizione della macchina, dai materiali con essa utilizzati, dalla
durata del suo ciclo, ecc. e devono essere stabilite da un
elettricista qualificato.
(Per i diagrammi relativi ai dati elettrici, fare
riferimento alla tabella alla pagina seguente).
2
Dati elettrici delle macchine del ghiaccio
Tensione Raffreddata ad aria Raffreddata ad acqua A distanza
Macchina per il
ghiaccio
Fase
Ciclo
Fusibile/
Interruttore
automatico
Massimo
Amperaggio
Minimo di
circuito
Fusibile/
Interruttore
automatico
Massimo
Amperaggio
Minimo di
circuito
Fusibile/
Interruttore
automatico
Massimo
Amperaggio
Minimo di
circuito
115/1/60 20 12,6 20 11,7 N/A N/A
Q280
208-230/1/60 15 5,7 15 5,2 N/A N/A
230/1/50 15 5,7 15 5,2 N/A N/A
115/1/60 15 11,2 15 10,5 N/A N/A
Q320
208-230/1/60 15 4,8 15 4,2 N/A N/A
230/1/50 15 5,2 15 4,7 N/A N/A
115/1/60 20 12.9 20 12.2 N/A N/A
Q370
208-230/1/60 15 6.2 15 5.8 N/A N/A
230/1/50 15 6.2 15 5.8 N/A N/A
115/1/60 20 12,3 20 11,4 N/A N/A
Q420
208-230/1/60 15 7,8 15 7,4 N/A N/A
230/1/50 15 6,3 15 5,9 N/A N/A
115/1/60 20 12,8 20 11,9 20 13,6
Q450
208-230/1/60 15 7,8 15 7,4 N/A N/A
230/1/50 15 6,1 15 5,7 N/A N/A
Q600
208-230/1/60 15 9,2 15 8,7 15 9,3
230/1/50 15 9,2 15 8,8 15 9,4
208-230/1/60 20 12,1 20 11,4 20 11,9
Q800
208-230/3/60 15 8,9 15 8,2 15 8,9
230/1/50 20 12,0 20 10,6 20 11,2
208-230/1/60 20 14,3 20 13,2 20 14,2
Q1000
208-230/3/60 15 9,8 15 8,8 15 9,9
230/1/50 20 15,6 20 14,2 20 14,6
208-230/1/60 30 19,5 30 18,1 30 19,8
Q1300
208-230/3/60 20 13,1 20 11,6 20 12,7
230/1/50 30 15,7 30 14,3 30 14,7
380-415/3/50 N/A N/A N/A N/A 15 7,3
208-230/1/60 N/A N/A 30 17,2 30 18,2
Q1600
208-230/3/60 N/A N/A 20 11,0 20 12,0
380-415/3/50 N/A N/A N/A N/A N/A N/A
208-230/1/60 40 28,1 40 26,7 40 26,9
Q1800
208-230/3/60 20 15,5 20 14,1 20 13,9
230/1/50 40 23,3 40 21,9 40 22,2
380-415/3/50 N/A N/A N/A N/A 15 9,1
Dimensioni/collegamenti dell'acqua e dello scolo
• Collegare l'entrata dell'acqua per la produzione del ghiaccio solamente a una
sorgente di acqua potabile.
AVVERTENZA
Tutte le condutture idrauliche devono
essere conformi ai codici locali.
• Non collegare la macchina ad una sorgente di acqua calda.
• Montare una valvola di chiusura dell'acqua.
• Isolare i condotti dell'acqua e di scolo per evitare che si formino
condensazioni.
Posizione Temperatura
dell'acqua
Pressione
dell'acqua
Connettore della macchina per il ghiaccio
Dimensioni dei tubi
per il collegamento macchina per il
ghiaccio
Entrata dell'acqua per la
produzione
del ghiaccio
0,6°C Min.
32,2°C Max.
137,9 kPa Min.
551,5 kPa Max.
filettatura conduttura femmina da 3/8 diametro interno minimo 9,5 mm
Scolo dell'acqua per la
produzione del ghiaccio
--- --- filettatura conduttura femmina da 1/2" diametro interno minimo 12,7 mm
Entrata dell'acqua del
condensatore
0,6°C Min.
32,2°C Max.
137,9 kPa Min.
1034,2 kPa
Max.
Q1300/Q1600/Q1800 - filettatura conduttura femmina da 1/2"
Tutti gli altri modelli - filettatura
conduttura femmina da 3/8"
Scolo dell'acqua del
condensatore
--- --- filettatura conduttura femmina da 1/2" diametro interno minimo 12,7 mm
Scolo contenitore
--- --- filettatura conduttura femmina da 3/4" diametro interno minimo 19,1 mm
1
Min. = Minimo
2
Max. = Massimo
3
Funzionamento e manutenzione
della macchina
Consistenza del ghiaccio
Controllare i cubetti del ghiaccio all'interno del
contenitore al termine del ciclo di raccolta del
ghiaccio. La sonda della consistenza del ghiaccio
viene impostata in fabbrica per mantenere un ponte
di ghiaccio pari a 3,2 mm. Seguire i punti descritti
in basso nel caso fosse necessario eseguire una
regolazione della consistenza.
1. Ruotare la vite di regolazione della sonda della
consistenza del ghiaccio in senso orario per
poter ottenere un ponte di ghiaccio più spesso,
oppure in senso antiorario per un ponte di
ghiaccio meno spesso.
Regolazione della consistenza del ghiaccio
Accertarsi che il filo e la staffa della sonda per la
consistenza del ghiaccio non limitino il movimento
della sonda.
Livello dell'acqua
Il sensore del livello dell'acqua è impostato in
maniera da poter mantenere il livello d'acqua
appropriato sopra all'alloggiamento della pompa
dell'acqua. Il livello dell'acqua non è regolabile.
Nel caso il livello dell'acqua fosse inesatto,
controllare che non si siano verificati danni alla
sonda del livello dell'acqua (piegature, ecc.) e, se
necessario, riparare o sostituire la sonda.
POMPA
DELL'ACQU
A
SONDA SENSORE DEL
LIVELLO DELL'ACQUA
LIVELLO
DELL'ACQUA
SUPERIORE
VITE DI
REGOLAZIONE
ALLOGGIAMENTO
DEL GIRANTE
DELLA POMPA
DELL'ACQUA
USCITA DELLA
POMPA
SV1208
CONSISTENZA
DEL GHIACCIO
DI 3,2 MM
110°
SV1616
Sonda livello dell'acqua
4
Sequenza di funzionamento della
produzione del ghiaccio
AVVIAMENTO INIZIALE O AVVIAMENTO DOPO LO
SPEGNIMENTO AUTOMATICO
1. Scarico dell'acqua
Il solenoide dello scarico dell'acqua e la pompa
dell'acqua vengono attivati per 45 secondi prima
dell'avviamento del compressore, per consentire lo
spurgo dell'acqua rimasta nella macchina. Questa
procedura serve ad assicurare l'inizio di un nuovo
ciclo di produzione del ghiaccio con il quale viene
usata acqua fresca.
Durante lo scarico dell'acqua viene anche attivata la
valvola del gas caldo, ma questa rimane attivata per
5 secondi supplementari (per un totale di 50 secondi
di attivazione) durante l'avvio del sistema di
refrigerazione iniziale.
2. Avvio del sistema di refrigerazione
Il compressore inizia a funzionare al termine dei 45
secondi dello scarico dell'acqua, e rimane in
funzione per tutta la durata delle sequenze di
formazione e di congelamento del ghiaccio. La
valvola del gas caldo rimane attivata per 5 secondi
durante l'avvio iniziale del compressore;
successivamente la valvola si spegne.
La valvola per il riempimento dell'acqua viene
attivata contemporaneamente all'avvio del
compressore.
Quando inizia a funzionare il compressore, al
motore della ventola del condensatore (nei modelli
raffreddati ad aria) viene fornita la corrente per tutta
la durata delle sequenza di congelamento e di
raccolta del ghiaccio. Il motore della ventola è
collegato elettricamente attraverso un controllo di
pressione del ciclo della ventola e di conseguenza
potrebbe attivarsi e disattivarsi. (Il motore della
ventola del condensatore e del compressore sono
collegati elettricamente dal contattore. Di
conseguenza, tutte le volte che viene attivata la
bobina del contattore, viene fornita corrente al
compressore e al motore della ventola).
SEQUENZA DI CONGELAMENTO
3. Pre-raffreddamento
Il compressore si accende per 30 secondi prima che
l'acqua inizi a scorrere per poter pre-raffreddare
l'evaporatore. La valvola di riempimento dell'acqua
rimane attivata fino a quando viene soddisfatta la
sonda del livello dell'acqua.
4. Congelamento
La pompa dell'acqua si riavvia al termine dei 30
secondi di pre-raffreddamento. Un flusso continuo
d'acqua viene diretto prima attraverso l'evaporatore
e quindi in ogni cella del cubetto in cui
successivamente l'acqua si congelerà. La valvola di
riempimento dell'acqua può attivarsi una o due altre
volte ancora per consentire il riempimento
dell'acqua necessaria.
Appena si sarà formata una quantità sufficiente di
ghiaccio, il flusso dell'acqua (non il ghiaccio) verrà
a contatto con la sonda di consistenza del ghiaccio.
Dopo circa 7 secondi di contatto continuo con
l'acqua, avrà inizio la sequenza di raccolta del
ghiaccio. La macchina del ghiaccio non può iniziare
una sequenza di raccolta a meno che non si sia
superato un blocco di congelamento di 6 minuti.
Sequenza di congelamento
5
SEQUENZA DI RACCOLTA
5. Scarico dell'acqua
La pompa dell'acqua continua a funzionare e la
valvola di scarico dell'acqua viene attivata per 45
secondi per scaricare l'acqua nel pozzetto di
trasporto. La valvola di riempimento dell'acqua
viene attivata durante gli ultimi 15 secondi dei 45
secondi in cui viene scaricata l'acqua.
Al termine dello scarico d'acqua di 45 secondi la
valvola di riempimento dell'acqua, la pompa
dell'acqua e la valvola di scarico vengono disattivate.
Anche la valvola del gas caldo si apre all'inizio
dello scarico dell'acqua in modo da poter deviare il
gas refrigerante caldo nell'evaporatore.
6. Raccolta
La valvola del gas caldo rimane aperta ed il gas
refrigerante riscalda l'evaporatore provocando lo
scivolo dei cubetti (simile a un foglio)
dall'evaporatore e all'interno del contenitore di
conservazione. Il foglio di cubetti di ghiaccio farà
oscillare all’infuori il separatore dell'acqua, aprendo
così l'interruttore del contenitore.
L'apertura e chiusura momentanea dell'interruttore
del contenitore termina la sequenza di raccolta e
riporta la macchina alla sequenza di congelamento
(punti 3-4).
Sequenza di Raccolta
SPEGNIMENTO AUTOMATICO
7. Spegnimento automatico
Appena il contenitore di conservazione verrà
riempito (al termine della sequenza di raccolta), il
foglio di cubetti smette di passare attraverso il
separatore mantenendolo aperto. Dopo che il
separatore dell'acqua è rimasto aperto per 7 secondi,
la macchina del ghiaccio si spegnerà. La macchina
resterà spenta per 3 minuti prima di poter riavviarsi
automaticamente.
La macchina resterà spenta fino a quando una
quantità sufficiente di ghiaccio che permetterà al
ghiaccio di cadere fuori dal separatore dell'acqua
verrà rimossa dal contenitore di conservazione.
Appena il separatore dell'acqua oscillerà ritornando
nella posizione di funzionamento, l'interruttore del
contenitore si richiuderà e la macchina del ghiaccio
si riavvierà (punti 1-2), a condizione che sia stato
completato il periodo di ritardo uguale a 3 minuti.
Spegnimento automatico
6
Pulizia interna e disinfezione della
macchina
IN GENERALE
Per garantire un funzionamento della macchina sempre
efficiente, pulire e disinfettare la macchina per il
ghiaccio ogni sei mesi. Se la pulizia e la disinfezione
della macchina si rendessero necessarie più spesso,
consultare una ditta di servizio qualificata in grado di
effettuare il test di qualità e di consigliare il trattamento
appropriato dell'acqua o di installare l'accessorio
AuCS
®
(Automatic Cleaning System). Quando si renda
necessario, una macchina per il ghiaccio
particolarmente sporca può venire completamente
smontata per essere pulita e disinfettata.
ATTENZIONE
Usare esclusivamente i prodotti per la pulizia (parte
n. 94-0546-3) e per la disinfezione (parte n. 94-0565-
3) di macchine per il ghiaccio approvati dalla
Manitowoc. La legge federale degli Stati Uniti vieta
l'uso di tali prodotti in modi diversi da quelli indicati
sulle etichette dei prodotti. Prima dell'uso, leggere
attentamente tutte le etichette affisse sui contenitori.
ATTENZIONE
Non mischiare tra loro le soluzioni di pulizia e di
disinfezione della macchina per il ghiaccio. La
legge federale degli Stati Uniti vieta l'uso di tali
prodotti in modi diversi da quelli indicati sulle
etichette dei prodotti.
AVVERTENZA
Indossare guanti di gomma ed occhiali protettivi (e/o
protezioni per il viso) tutte le volte che vengono
impiegati i prodotti di pulizia o di disinfezione della
macchina per il ghiaccio.
PROCEDURA DI PULIZIA AUTOMATICA (SeCs
®
)
Il prodotto di pulizia della macchina per il ghiaccio
viene usato per rimuovere le incrostazioni calcaree
o altri depositi minerali e non viene usato per la
rimozione di alghe o di melma. Per la rimozione di
alghe e di melma fare riferimento alla sezione
intitolata "Procedura di disinfezione automatica"
descritta alla pagina seguente.
Parte 1 Predisporre l'interruttore a scatto sulla
posizione SPENTO (OFF) dopo che il ghiaccio è
caduto dall'evaporatore al termine del ciclo di raccolta,
oppure predisporre l'interruttore sulla posizione
SPENTO (OFF) e attendere che il ghiaccio venga a
sciogliersi dall'evaporatore.
ATTENZIONE
Non utilizzare mai alcun oggetto per forzare il
ghiaccio dall'evaporatore; ciò potrebbe causare dei
danni alla macchina.
Parte 2 Per dare inizio alla pulizia automatica,
spostare l'interruttore a scatto sulla posizione
PULIZIA (CLEAN). L'acqua scorrerà attraverso la
valvola di scarico dell'acqua e nello scarico.
Parte 3 Attendere circa un minuto o fino a quando
l'acqua comincerà a scorrere sopra all'evaporatore.
Parte 4 Aggiungere nel pozzetto dell'acqua una
quantità appropriata di prodotto di pulizia della
macchina del ghiaccio Manitowoc.
Modello
Quantità di
prodotto di pulizia
Q200 Q320 Q370 Q420 90 ml
Q450 Q600 Q800 150 ml
Q1000 Q1300 Q1600
Q1800
270 ml
Parte 5 Il ghiaccio darà inizio automaticamente a un
ciclo di pulizia di dieci minuti seguito da sei cicli di
risciacquo, dopodiché si fermerà. L'intero ciclo
durerà all'incirca 25 minuti.
Parte 6 Appena terminato il ciclo di pulizia
automatica, spostare l'interruttore a scatto sulla
posizione SPENTO (OFF). Fare riferimento alla parte
descritta alla pagina seguente intitolata "Procedura di
disinfezione automatica".
Parte 7
A. La macchina del ghiaccio può venire
impostata per iniziare e completare il
procedimento
di pulizia automatica e quindi tornare
automaticamente alla produzione del ghiaccio.
B. Dopo l'inizio del ciclo di pulizia, attendere
circa un minuto (in modo che l'acqua inizi a
scorrere sopra all'evaporatore) e poi portare
l'interruttore dalla posizione PULIZIA
(CLEAN) alla posizione ACCESO (ON).
C. Appena completato il ciclo di pulizia
automatica, una sequenza di produzione del
7
Parte 6 Se si rendesse necessaria la disinfezione del
contenitore, rimuovere il ghiaccio e disinfettare il
contenitore con una soluzione di 120 ml di prodotto
disinfettante e un massimo di 23 litri d'acqua.
Non risciacquare le aree sterilizzate.
ghiaccio inizierà automaticamente.
NOTA: Dopo aver spostato l'interruttore sulla
posizione GHIACCIO (ICE), aprendo l'interruttore
del separatore sarà possibile arrestare la sequenza di
pulizia. La sequenza riprenderà dal punto di
interruzione appena verrà chiuso l'interruttore del
separatore.
Parte 7 Al termine del procedimento di disinfezione
automatica, spostare l'interruttore a scatto sulla
posizione GHIACCIO (ICE) per poter iniziare
nuovamente la produzione del ghiaccio.
PROCEDURA DI DISINFEZIONE AUTOMATICA
Per la rimozione delle alghe e della melma usare un
prodotto per la disinfezione. Non usare tale prodotto
per la rimozione delle incrostazioni calcaree o di
altri depositi minerali.
Parte 8
A. La macchina del ghiaccio può venire
impostata per iniziare e completare il
procedimento di disinfezione automatica e
quindi tornare automaticamente alla
produzione del ghiaccio.
Parte 1 Predisporre l'interruttore a scatto sulla
posizione SPENTO (OFF) dopo che il ghiaccio è
caduto dall'evaporatore al termine del ciclo di
raccolta, oppure predisporre l'interruttore sulla
posizione SPENTO (OFF) e attendere che il ghiaccio
venga a sciogliersi dall'evaporatore.
B. Dopo l'inizio del ciclo di disinfezione,
attendere circa un minuto (in modo che
l'acqua inizi a scorrere sopra all'evaporatore)
e poi portare l'interruttore dalla posizione
LAVAGGIO (WASH) a quella ACCESO
(ON).
ATTENZIONE
Non utilizzare mai alcun oggetto per forzare il
ghiaccio dall'evaporatore; ciò potrebbe causare dei
danni alla macchina.
C. Appena completato il ciclo di disinfezione
automatica, una sequenza di produzione del
ghiaccio inizierà automaticamente.
NOTA: Dopo aver spostato l'interruttore sulla
posizione GHIACCIO (ICE), aprendo l'interruttore
del separatore sarà possibile arrestare la sequenza di
disinfezione. La sequenza riprenderà dal punto di
interruzione appena verrà chiuso l'interruttore del
separatore.
Parte 2 Per iniziare la disinfezione automatica
spostare l'interruttore a scatto sulla posizione
PULIZIA (CLEAN). L'acqua scorrerà attraverso la
valvola di scarico della pompa e quindi nello
scarico.
Parte 3 Attendere circa un minuto o fino a che
l'acqua inizierà a scorrere sopra all'evaporatore.
PROCEDURA DI CANCELLAZIONE DEL CICLO
DI PULIZIA O DISINFEZIONE AUTOMATICA
DOPO L'INIZIO DEL CICLO
Parte 4 Aggiungere nel pozzetto dell'acqua una
quantità apprpriata di prodotto per la disinfezione
delle macchine per il ghiaccio Manitowoc.
Se il ciclo è iniziato da meno di 45 secondi:
Spostare l'interruttore a scatto sulla posizione SPENTO
(OFF). Il ciclo è stato a questo punto cancellato.
Modello
Quantità di prodotto
per la disinfezione
Q200 Q320 Q370 Q420 90 ml
Q450 Q600 Q800 90 ml
Q1000 Q1300 Q1400
Q1600 Q1800
180 ml
Se il ciclo è iniziato da più di 45 secondi:
Parte 1 Spostare l'interruttore a scatto sulla posizione
SPENTO (OFF).
Parte 5 Il ghiaccio darà inizio automaticamente a un
ciclo di disinfezione di dieci minuti seguito da sei
cicli di risciacquo, dopodiché si fermerà. L'intero
ciclo durerà all'incirca 25 minuti.
Parte 2 Spostare l'interruttore a scatto sulla posizione
ACCESO (ON).
Parte 3 Spostare l'interruttore a scatto sulla posizione
SPENTO (OFF).Il ciclo è stato a questo punto
cancellato.
Il ciclo è stato a questo punto cancellato.
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Manitowoc Ice QM20 Undercounter Owner Instruction Manual

Manitowoc Ice
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