Manitowoc Ice EC Model Owner Instruction Manual
- Tipo
- Owner Instruction Manual
Indice
Capitolo 1 – Istruzioni di installazione
IDENTIFICAZIONE DEL MODELLO .................................................................................................... 1-1
LUOGO DI INSTALLAZIONE DELLA MACCHINA PER IL GHIACCIO ........................................ 1-2
POSIZIONAMENTO IN PIANO DELLA MACCHINA PER IL GHIACCIO ...................................... 1-2
SPECIFICHE ELETTRICHE ................................................................................................................... 1-3
COLLEGAMENTI IDRAULICI/SCARICHI........................................................................................... 1-4
MISURE DELLA MACCHINA ................................................................................................................ 1-5
CHECKLIST DI INSTALLAZIONE ........................................................................................................ 1-6
Capitolo 2 – Identificazione dei componenti
COMPONENTI DELL’EVAPORATORE ............................................................................................... 2-1
CONDENSATORE, COMANDI E FILTRO ARIA ................................................................................. 2-2
Capitolo 3 – Sequenza di funzionamento per la produzione del ghiaccio
SEQUENZA DI FUNZIONAMENTO PER LA PRODUZIONE DEL GHIACCIO .............................. 3-1
CONTROLLI OPERATIVI ....................................................................................................................... 3-2
Capitolo 4 – Manutenzione
TABELLA DI MANUTENZIONE ............................................................................................................ 4-1
PULIZIA DEL CONDENSATORE ........................................................................................................... 4-2
PROCEDURA DI PULIZIA ...................................................................................................................... 4-3
PROCEDURA DI DISINFEZIONE .......................................................................................................... 4-4
MESSA FUORI SERVIZIO / PREDISPOSIZIONE PER FUNZIONAMENTO A BASSE
TEMPERATURE ....................................................................................................................................... 4-5
PRIMA DI RIVOLGERSI AL SERVIZIO DI ASSISTENZA ................................................................. 4-6
Indice
1-1
Istruzioni di installazione
Capitolo 1
Informazioni generali
E’ opportuno che la presente macchina per il ghiaccio
sia controllata e installata da un tecnico qualificato.
Attenersi a tutte le raccomandazioni e istruzioni per una corretta
installazione e per il funzionamento in condizioni di sicurezza di
questa macchina per il ghiaccio.
Numeri di modello
Il presente manuale riguarda i seguenti modelli:
Autonomo
raffreddamento ad aria
Autonomo
raffreddamento ad acqua
ECS018A
Non disponibile
ECG018A
Non disponibile
ECS023A
ECS023W
ECG023A
ECG023W
ECS031A
ECS031W
ECG031A
ECG031W
ECS041A
ECS041W
ECG041A
ECG041W
ECS051A
ECS051W
ECG051A
ECG051W
ECS065A
ECS065W
ECG065A
ECG065W
ECS080A
ECS080W
ECG080A
ECG080W
Identificazione del modello
EC S 018 A
AVVERTENZA
PERICOLO DI LESIONI PERSONALI
Non azionare apparecchiature manomesse, usate
impropriamente, trascurate, danneggiate o
alterate/modificate rispetto alle specifiche originali
del produttore.
AVVERTENZA
In caso di mancata comprensione delle procedure e
delle norme di sicurezza da osservare, rivolgersi al
più vicino centro assistenza che si occuperà di
effettuare l’installazione per vostro conto.
Modello macchina
per il ghiaccio
Dimensioni cubetto
di ghiaccio
S - Cubetto standard
G - Cubetto grande
Serie macchina
Tipo condensatore
A –Raffreddamento ad aria
W–Raffreddamento ad acqua
1-2
Istruzioni di installazione
Capitolo 1
Luogo di installazione della macchina
per il ghiaccio
La collocazione prescelta per la macchina per il ghiaccio deve
rispondere ai seguenti criteri. Qualora anche uno solo di questi
criteri non fosse soddisfatto, scegliere un’altra collocazione.
• Il luogo di installazione deve trovarsi al chiuso.
• Il luogo di installazione deve essere privo di contaminanti
sospesi nell’aria o di altro genere.
• La temperatura dell'aria deve essere di minimo 10°C (50°F),
ma non deve superare 43°C (110°F).
• Il luogo di installazione non deve trovarsi in prossimità di
fonti di calore né esposto alle radiazioni solari dirette.
• Il luogo di installazione deve poter sostenere il peso della
macchina per il ghiaccio e del recipiente di raccolta pieno.
• Il luogo di installazione deve avere sufficiente spazio per i
collegamenti idraulici, di scarico ed elettrici situati
posteriormente alla macchina.
• Il luogo di installazione non deve ostruire la circolazione
dell’aria all’interno o intorno alla macchina (il flusso d’aria
del condensatore entra ed esce dal lato anteriore). Consultare
la tabella che segue per le distanze minime consigliate.
Autonoma
raffreddamento ad
aria
Autonoma
raffreddamento ad
acqua
Parte
superiore/
Lati
203 mm (8 in.)*
127 mm (5 in.)*
Parte
posteriore
127 mm (5 in.)* 127 mm (5 in.)*
* NOTA: La macchina per il ghiaccio può essere installata
all’interno di un vano.
Non vi sono requisiti di distanza minima per il lato superiore e
per i lati destro e sinistro della macchina. I valori indicati sono
consigliati esclusivamente per una maggiore efficienza di
funzionamento e per un’agevole manutenzione.
ATTENZIONE
La macchina per il ghiaccio deve essere protetta
qualora sia soggetta a temperature inferiori a 0°C
(32°F). I guasti derivanti dall'esposizione al gelo
non sono coperti dalla garanzia.
Posizionamento in piano della
macchina per il ghiaccio
Tutte le macchine sono dotate di livellatori. Come opzione sono
disponibili anche dei piedini regolabili.
1. Avvitare i piedini o i livellatori sul fondo della macchina.
2. Avvitare la base di ciascun piedino o livellatore quanto più a
fondo possibile. Collocare la macchina per il ghiaccio nella
posizione di installazione definitiva.
3. Eseguire un corretto posizionamento in piano della macchina
per il ghiaccio. Appoggiare una livella sul piano superiore
della macchina.
Ruotare i piedini nella misura
necessaria ad allineare la macchina sul piano
frontale-posteriore e laterale.
Controllo posizionamento in piano della macchina
per il ghiaccio
AVVITARE IL
PIEDINO
REGOLABILE
NELLA BASE
DELLA
MACCHINA
1-3
Istruzioni di installazione
Capitolo 1
Specifiche elettriche
GENERALITA'
AVVERTENZA
Tutti i collegamenti elettrici devono essere conformi alle
normative locali, statali e nazionali.
La messa a terra
della macchina per il ghiaccio deve essere conforme alle
normative nazionali e locali.
TENSIONE
La variazione di tensione massima ammessa è pari a ± 6% della
tensione nominale indicata sulla targa di identificazione
modello/serie all’avviamento della macchina (quando il carico
elettrico è più alto).
Tutte le macchine per il ghiaccio sono precablate in fabbrica con
un cavo di alimentazione di 2 metri (6 ft), mentre non viene
fornita la spina.
FUSIBILE/INTERRUTTORE AUTOMATICO
Per ciascuna macchina deve essere previsto un
fusibile/interruttore automatico separato. Nel caso in cui la
macchina sia cablata (collegata senza spina) deve essere
installato un sezionatore.
CAPACITÀ TOTALE DI AMPERAGGIO DI
CIRCUITO
Il dato relativo alla capacità totale di amperaggio di circuito serve
a dimensionare i cavi dell’alimentazione elettrica.
Le dimensioni (o diametro) dei cavi elettrici dipendono anche
dalla collocazione della macchina, dai materiali impiegati, dalla
lunghezza dei cavi, ecc. e devono essere stabilite da un
elettricista qualificato.
AVVERTENZA
Rischio di shock elettrico
Questa macchina per il ghiaccio deve essere
correttamente messa a terra e collegata al
morsetto di cablaggio locale secondo tutte i codici
elettrici nazionali e locali applicabili, da parte di un
elettricista qualificato. Prima di collegare i cavi
elettrici, scollegare dall’alimentazione e bloccare
per impedire l’attivazione accidentale. Collegare i
cavi elettrici prima dell’uso – non mettere la
macchina sotto tensione fino a che l’installazione
non è completa.
1. Collegare – i tre cavi di alimentazione (blu, marrone e
giallo/verde) al morsetto di cablaggio locale, “L”, “N” e
“G”, il cavo giallo/verde deve essere collegato a “G” (terra).
2. Dopo aver collegati i cavi alla morsettiera, il cavo di
alimentazione deve essere fissato alla parte esterna con un
pressa-cavo vicino alla morsettiera.
3. Verificare che tutti i cavi siano all’interno del
coprimorsettiera.
Macchina
per il
ghiaccio
Tensione
Fase
Ciclo
Raffreddamento ad aria
Raffreddamento ad acqua
Fusibile/ Interruttore
automatico max.
Amperaggio totale
Fusibile/ Interruttore
automatico max.
Amperaggio totale
EC018
230/1/50 10 Amp 2.2 N/A N/A
230/1/60
10 Amp
2.2
N/A
N/A
EC020
230/1/50
10 Amp
2.5
10 Amp
2.3
230/1/60
10 Amp
2.5
10 Amp
2.3
EC030
230/1/50
10 Amp
3.4
10 Amp
3.2
230/1/60
10 Amp
3.4
10 Amp
3.2
EC040
230/1/50
10 Amp
3.4
10 Amp
3.1
230/1/60
10 Amp
3.4
10 Amp
3.1
EC050
230/1/50
10 Amp
4.0
10 Amp
3.7
230/1/60
10 Amp
4.0
10 Amp
3.7
EC065
230/1/50
10 Amp
4.2
10 Amp
3.8
230/1/60
10 Amp
4.2
10 Amp
3.8
EC080
230/1/50
10 Amp
4.4
10 Amp
4.0
230/1/60
10 Amp
4.4
10 Amp
4.0
1-4
Istruzioni di installazione
Capitolo 1
Collegamenti idraulici/scarichi
QUALITÀ DELL’ACQUA
In funzione delle caratteristiche e della qualità dell’acqua locale
può essere necessario installare un sistema di trattamento
dell’acqua per prevenire la formazione di depositi calcarei,
filtrare le impurità, eliminare il cloro e migliorare il sapore e la
limpidezza dell’acqua.
COLLEGAMENTO ALLA RETE IDRICA
Per il collegamento alla rete idrica, attenersi alle seguenti
istruzioni:
• Non collegare la macchina a un impianto per l’acqua calda.
Assicurarsi che tutti i limitatori di acqua calda installati per
le altre apparecchiature siano funzionanti (controllare le
valvole dei rubinetti di lavandini, lavastoviglie, ecc.).
• La pressione dell’acqua in ingresso deve essere compresa tra
1 e 3 bar (15-45 psi).
• Qualora la pressione dell’acqua fosse superiore ai 5 bar
massimi raccomandati, richiedere un regolatore di pressione
al più vicino distributore Manitowoc. Regolare la pressione
su 2,5 bar (37 psi).
• Montare una valvola di chiusura dell’acqua.
• Collegare la macchina esclusivamente a sorgenti di acqua
potabile.
Importante
Se si intende installare un sistema di filtrazione
dell’acqua, utilizzare un condotto separato per il
condensatore raffreddato ad acqua. L’eventuale impiego
dell’acqua filtrata nel condensatore raffreddato ad acqua
ridurrebbe notevolmente la durata di vita del filtro.
COLLEGAMENTI DELLO SCARICO
Per una corretta installazione dei condotti di scarico che eviti il
riflusso dell’acqua di scarico nella macchina per il ghiaccio e nel
recipiente di raccolta, osservare i seguenti criteri:
• I condotti di scarico devono avere un dislivello di 3,8 cm
(1,5 inch) per ogni metro, e non devono formare sifoni.
• Lo scarico alla base della macchina deve essere di
dimensioni sufficienti ad accogliere i prodotti di tutti gli altri
scarichi.
• Installare condutture di scarico separate per il recipiente e il
condensatore raffreddato ad acqua.
Isolarle per evitare la
formazione di condensa.
DIMENSIONAMENTO/COLLEGAMENTI DELLE TUBAZIONI DI ALIMENTAZIONE E DI
SCARICO DELL’ACQUA
Temperatura acqua Pressione acqua
Raccordo sulla
macchina per il
ghiaccio
Dimensioni tubazioni
da collegare alla
macchina per il
ghiaccio
*Alimentazione acqua
per produzione ghiaccio
10ºC (50ºF) Min.
32ºC (90ºF) Max.
140 kPa (20 Psi) Min.
550 kPa (80 Psi) Max
Filettatura conduttura
maschio da 3/4”
Diametro interno
minimo 15mm (1/2”)
**Uscita collegamento
di scarico
-----
-----
Collegamento a innesto
da 7/8”
Diametro interno
minimo 18mm (3/4”)
Alimentazione acqua
condensatore
0,6ºC (33ºF) Min.
32.2ºC (90ºF) Max.
140 kPa (20 Psi) Min.
1030 kPa (150 Psi) Max
Filettatura conduttura
femmina da 3/8”
Diametro interno
minimo 15mm (1/2”)
Uscita acqua
condensatore
----- -----
Filettatura conduttura
femmina da 1/2”
Diametro interno
minimo 15mm (1/2”)
* Il tubo di ingresso dell’acqua è fornito in dotazione con la macchina.
Filettatura conduttura femmina da 3/4” / 2 metri di lunghezza.
** Il tubo di scarico è fornito in dotazione con la macchina.
Tubo da 7/8” (22.2mm) / 2 metri di lunghezza.
COLLEGAMENTO
ELETTRICO
SCARICO
INGRESSO ACQUA
POTABILE
INGRESSO
CONDENSATORE
RAFFREDD. AD ACQUA
USCITA
CONDENSATORE
RAFFREDD. AD ACQUA
1-5
Istruzioni di installazione
Capitolo 1
Misure
Ingresso acqua
condensatore
Uscita acqua
condensatore
Ingresso acqua
potabile
Scarico
Collegamento
elettrico
MODEL
H
W
D
1
6
2
7
4
9
5
10
3
8
EC018
MM
635
343
420
NA
NA
NA
NA
63.5
88.9
50.8
140
76.2
38.1
INCH
25.0
13.5
16.5
NA
NA
NA
NA
2.5
3.5
2.0
5.5
3.0
1.5
EC020
&
EC030
MM
650
450
475
100.5
53.4
45.5
138.4
125.5
118.4
45.3
225
125.5
183.4
INCH
25.59 17.72 18.7 3.96 2.1 1.79 5.45 4.94 4.66 1.78 8.86 4.94 7.22
EC040
&
EC050
MM
800
550
550
108
77.5
68
123
87.5
221
68
275
108
168
INCH
31.5 21.65 21.65 4.25 3.05 2.68 4.82 3.44 8.71 2.68 10.83 4.25 6.59
EC065
&
EC080
MM
902
700
600
114.3
82.6
76.2
120.7
95.25
222.25
82.6
279.4
120.7
171.5
INCH
35.5 27.5 23.5 4.5 3.25 3.0 4.75 3.75 8.75 3.25 11.0 4.75 6.75
P
L
A
1
2
4
5
3
6
7
8
9
10
152,4 mm
(6in.)
COLLEGAM.
ELETTRICO
SCARICO
INGRESSO ACQUA
POTABILE
INGRESSO
CONDENSATORE
RAFFREDD. AD ACQUA
USCITA
CONDENSATORE
RAFFREDD. AD ACQUA
1-6
Istruzioni di installazione
Capitolo 1
Checklist di installazione
La macchina del ghiaccio è posizionata in piano?
Sono stati rimossi tutti gli imballaggi interni?
Sono stati effettuati tutti i collegamenti elettrici e
idraulici?
Si è provveduto a testare e controllare la tensione di
alimentazione a fronte del valore nominale indicato sulla
targhetta di identificazione?
Tutti i componenti sono stati installati come illustrato nel
Capitolo 3? La rampa degli spruzzatori, il convogliatore,
il pannello paraspruzzi e il tubo di troppopieno del
pozzetto di scarico sono in posizione?
La macchina per il ghiaccio è stata installata in un luogo
in cui la temperatura sia nell'intervallo 10°- 43°C
(50° - 110°F)?
La macchina per il ghiaccio è stata installata in un luogo
in cui l'alimentazione in acqua sia nell'intervallo di
temperatura 10°- 32°C (50° - 90°F)?
E’ stata predisposta una conduttura di scarico separata
per il condensatore raffreddato ad acqua?
Tutti i fili elettrici sono installati in modo da non entrare
in contatto con le condutture di refrigerazione e con parti
mobili della macchina?
Il proprietario/gestore ha ricevuto istruzioni riguardo alla
manutenzione e all’uso del sistema di pulizia e
disinfezione Manitowoc?
Il proprietario/gestore ha provveduto a compilare la
cartolina di registrazione garanzia?
La macchina per il ghiaccio e il recipiente sono stati
disinfettati?
Il presente manuale è stato consegnato al
proprietario/gestore?
L’interruttore principale è impostato sulla posizione
GHIACCIO?
Prima di avviare la macchina
Tutte le macchine per il ghiaccio vengono messe in funzione e
regolate in fabbrica prima della spedizione. Normalmente, le
nuove installazioni non necessitano di alcuna regolazione.
Per assicurare un corretto funzionamento, osservare i Controlli
operativi illustrati nel capitolo 3 di questo manuale.
L’avviamento della macchina e l’esecuzione dei controlli
operativi sono a cura del proprietario/gestore della macchina.
Le regolazioni e le procedure di
manutenzione descritte in questo
manuale non sono coperte da
garanzia.
AVVERTENZA
PERICOLO DI LESIONI PERSONALI
Non azionare apparecchiature manomesse, usate
impropriamente, trascurate, danneggiate o
alterate/modificate rispetto alle specifiche originali
del produttore.
2-1
Capitolo 2
Identificazione e smontaggio dei componenti
Identificazione dei componenti
PANNELLO
PARASPRUZZI
MECCANISMO DEL
TIMER
CONDENSATORE
RAFFREDD. AD ARIA
COMMUTATORE
ON/OFF/WASH
(ACCESO/SPENTO/
LAVAGGIO)
CANALE POZZETTO
DELL’ACQUA
SPRUZZATORI
RAMPA
SPRUZZATORI
CONVOGLIATORE
COMMUTATORE
EVAPORATORE
2-2
Identificazione e smontaggio dei componenti
Capitolo 2
Coperchio superiore
Il modo più semplice per accedere al vano dell’evaporatore è
rimuovere il coperchio superiore.
1. Svitare le due viti posizionate sul retro della macchina per il
ghiaccio.
2. Far scivolare all’indietro il coperchio in modo da liberare i
tre perni dal pannello anteriore.
Sportello del recipiente di raccolta
Lo sportello permette di accedere al recipiente di raccolta.
1. Rimuovere il coperchio superiore.
2. Sollevare lo sportello finché i perni posteriori non si
trovano allineati con la fessura nelle guide dello sportello.
3. Sollevare i perni posteriori dello sportello e fare scorrere
verso l’alto lo sportello finché i perni anteriori non si
trovano allineati con la fessura
4. Sollevare lo sportello estraendolo dalla sua guida.
SVITARE LE DUE VITI – FAR
SCIVOLARE INDIETRO IL
COPERCHIO PER RIMUOVERLO
ALILINEARE I PERNI DELLO SPORTELLO CON LE
FESSURE NELLE GUIDE, QUINDI ESTRARRE LO
SPORTELLO DALLA GUIDA
2-3
Capitolo 2
Identificazione e smontaggio dei componenti
Pannello paraspruzzi
Il pannello paraspruzzi ha la funzione di impedire che l’acqua
proveniente dagli spruzzatori fuoriesca dal vano
dell’evaporatore. Rimuovere lo sportello del contenitore non è
necessario per accedere a questa zona, ma facilita le operazioni.
1. Afferrare un’estremità del pannello e sollevarla.
2. Ruotare il pannello e liberare l’altra estremità.
3. Per reinstallare il pannello sulla macchina, afferrarne una
estremità, montarla, ruotare l’altra estremità e tirare verso il
basso per fissare in posizione. Assicurarsi che le linguette
siano ben posizionate nelle scanalature.
Convogliatore
Il convogliatore è posizionato sopra gli spruzzatori e fa sì che il
ghiaccio possa cadere facilmente nel recipiente di raccolta. Deve
essere fissato correttamente sopra il gruppo di distribuzione
dell’acqua, con il bordo anteriore all’interno del canale
dell’acqua, perché in caso contrario gli spruzzatori non si
troverebbero allineati ai fori di spruzzatura e l’acqua andrebbe a
cadere nel recipiente.
1. Afferrare i fori di spruzzatura sporgenti da un lato e
sollevarli.
2. Ruotare il convogliatore e rimuoverlo.
3. Per reinstallare il convogliatore, afferrare i fori di
spruzzatura sporgenti e posizionarli sopra il gruppo di
distribuzione dell’acqua. Assicurarsi che i supporti
posteriori si trovino sopra il gruppo di distribuzione
dell’acqua e che il bordo anteriore si trovi all’interno del
canale dell’acqua.
PANNELLO PARASPRUZZI
CONVOGLIATORE
2-4
Identificazione e smontaggio dei componenti
Capitolo 2
Rampa degli spruzzatori
La rampa degli spruzzatori fornisce l’acqua alle singole
vaschette di produzione del ghiaccio. L’acqua proveniente dalla
pompa viene spruzzata attraverso gli spruzzatori, posti sul lato
superiore dei tubi.
1. Afferrare un’estremità della rampa, sollevarla e rimuoverla
dalla sede nel canale dell’acqua.
2. Smontare entrambi i fermagli di plastica sui tubi di ingresso
dell’acqua separandone le due orecchiette.
3. Se necessario applicare un lubrificante alimentare per
riassemblare i componenti della rampa degli spruzzatori.
4. Per reinstallare la rampa degli spruzzatori, posizionare i
tubi di ingresso dell’acqua sulle aperture di mandata e
premere i fermagli fino a bloccarli.
5. Rimontare il gruppo sulla sua sede nel canale dell’acqua.
Per la pulizia è possibile svitare gli spruzzatori e gli inserti. Gli
inserti si trovano all’interno delle aperture della rampa. Anche la
rampa degli spruzzatori può essere smontata per agevolare le
operazioni di pulizia.
Tubo di troppopieno del pozzetto di scarico
Il tubo di troppopieno del pozzetto di scarico si trova nel
pozzetto dell’acqua dell’evaporatore.
1. Smontare le paratie e il convogliatore.
2. Sollevare la rampa degli spruzzatori oppure scollegarla e
rimuoverla per facilitare l’accesso.
3. Sollevare il tubo di troppopieno per rimuoverlo.
4. Per riposizionare il tubo, inserirlo nel foro e spingere con
forza per garantire una buona tenuta.
TUBO
DI TROPPOPIENO
2-5
Capitolo 2
Identificazione e smontaggio dei componenti
Telaio dello sportello
Non è necessario smontare il telaio dello sportello per pulire la
macchina.
1. Rimuovere il coperchio superiore e lo sportello del
recipiente di raccolta.
2. Svitare due viti (una per ciascun lato della guida dello
sportello).
3. Estrarre la guida dello sportello dalla macchina per il
ghiaccio.
SVITARE 2 VITI
2-6
Capitolo 2
Identificazione e smontaggio dei componenti
PAGINA LASCIATA INTENZIONALMENTE BIANCA
3-1
Capitolo 3
Funzionamento della macchina per il ghiaccio
Funzionamento
della macchina per il ghiaccio
Sequenza di funzionamento per la produzione del ghiaccio
Importante
Prima di procedere all’avviamento della macchina è
necessario eseguire una pulizia e una disinfezione
accurata. Seguire le istruzioni riportate nel capitolo
di questo manuale dedicato alla manutenzione.
Primo avviamento
1. Ingresso acqua
Ruotare il deviatore per lavare/riempire, la valvola e la pompa di
riempimento acqua sono attivate, attendere 90 secondi, poi
mettere il deviatore in posizione off. La valvola di ingresso acqua
di questa macchina attiva il ciclo di raccolta, quindi caricare il
sistema di acqua consente al sistema stesso di avviare il ciclo
successivo con il serbatoio pieno d’acqua.
2. Ciclo di congelamento
Portare l’interruttore ON/OFF/WASH
(ACCESO/SPENTO/LAVAGGIO) su ON. Il compressore e la
pompa dell’acqua vengono attivati, dando inizio al ciclo di
refrigerazione. La pompa spruzza acqua nelle vaschette
capovolte. L’acqua si congela strato dopo strato, fino a formare
un cubetto di ghiaccio in ciascuna vaschetta.
Nello stesso momento in cui si attiva il compressore, il motore
della ventola del condensatore (nei modelli raffreddati ad aria)
riceve corrente per tutta la durata dei cicli di congelamento e
raccolta. Il ciclo di congelamento prosegue e il termostato
dell’evaporatore raggiunge il punto impostato.
• EC18/20
Comincia un ciclo di raccolta.
• EC30/40/50/65/80
Il termostato alimenta in energia il relè temporizzatore. Quando il
timer raggiunge il valore impostato (valore di fabbrica: 10
minuti) il ciclo di raccolta ha inizio.
3. Ciclo di raccolta
Il compressore continua a funzionare e la pompa dell’acqua
viene disattivata. La valvola del gas caldo viene attivata,
consentendo al gas caldo di entrare a riscaldare l’evaporatore.
Anche la valvola dell’acqua viene attivata, contribuendo così alla
raccolta e riempiendo contemporaneamente il pozzetto di acqua
pulita per un nuovo ciclo di congelamento.
Il ghiaccio cade dalle vaschette e il convogliatore lo dirige verso
il recipiente di raccolta. Il ciclo di raccolta continua fino:
• EC18/20
Al cambiamento di posizione del termostato dell'evaporatore.
• EC30/40/50/65/80
l timer raggiunge le impostazioni di fabbrica in 3 minuti.
4. Spegnimento automatico
Quando il recipiente di raccolta è pieno, il ghiaccio viene in
contatto con il termostato situato all’interno del recipiente. La
macchina si arresta dopo circa un minuto di contatto continuo del
ghiaccio con la sonda del termostato.
La macchina rimane in stato di arresto fino a quando non viene
rimossa dal recipiente una quantità di ghiaccio sufficiente ad
allontanare il ghiaccio dalla sonda del termostato. Nel momento
in cui la sonda viene liberata dal ghiaccio, il termostato si
riscalda e la macchina dà inizio a un altro ciclo di congelamento.
3-2
Funzionamento della macchina per il ghiaccio
Capitolo 3
Controlli operativi
GENERALITA'
La macchina per il ghiaccio è stata messa in funzione e regolata
in fabbrica prima della spedizione. Normalmente non è
necessaria alcuna regolazione quando si installa una nuova
macchina.
Al fine di garantire un corretto funzionamento, eseguire sempre
questi controlli operativi quando si avvia la macchina:
• per la prima volta
• dopo un periodo prolungato di inattività
• dopo la pulizia e la disinfezione
Le regolazioni di routine e le procedure di manutenzione
descritte nel presente manuale non sono coperte da garanzia.
Importante
Si raccomanda di fare eseguire le regolazioni sulla macchina
per il ghiaccio esclusivamente da tecnici qualificati. Una
regolazione inadeguata può compromettere seriamente la
durata di vita della macchina.
Controllo della consistenza del cubetto di ghiaccio
La consistenza del cubetto di ghiaccio è impostata in fabbrica in
modo tale da garantire dimensioni e peso del cubetto ideali.
1. Lasciare in funzione la macchina per tre cicli completi. I
cubetti dovranno presentare una piccola cavità nel centro.
2. La durata dei cicli varia in funzione della temperatura
dell’aria circostante e dell’acqua in ingresso.
3. Se i cubetti non sono pieni (cavità grande), ruotare il
termostato dell’evaporatore di una tacca verso destra per
aumentare le dimensioni del cubetto. Lasciare in funzione la
macchina per tre cicli completi. Controllare nuovamente i
cubetti.
4. Se i cubetti sono troppo pieni (cavità assente), ruotare il
termostato dell’evaporatore di una tacca verso sinistra per
ridurre le dimensioni del cubetto. Lasciare in funzione la
macchina per tre cicli completi.
Forma del cubetto
Il cubetto standard ha un peso medio di 19 grammi, mentre il cubetto grande ha un peso medio di 32 grammi.
Si notino le proporzioni di una cavità normale al centro del cubetto.
40
38
Cubetto grande 32 g
Cavità
33
34
Cubetto standard 19g
Fig. 6
4-1
Capitolo 4
Manutenzione
Capitolo 4
Manutenzione
Generalità
La responsabilità di una corretta manutenzione della macchina
per il ghiaccio in conformità alle istruzioni contenute in questo
manuale è a carico dell’utente finale.
Le procedure di
manutenzione non sono coperte da garanzia.
Un livello ragionevole di igiene e manutenzione della macchina
per il ghiaccio sarà sufficiente a garantirne l’affidabilità e il
rendimento e consentirà di risparmiare acqua e consumi elettrici.
La produzione di ghiaccio corrisponderà a quanto indicato dal
produttore e saranno ridotti al minimo gli interventi di
riparazione dovuti a problemi legati alla manutenzione.
La tabella sottostante offre una panoramica delle operazioni di
manutenzione che l’utente finale e il tecnico dell’assistenza
devono eseguire, con indicazione delle rispettive frequenze.
Questi dati rappresentano gli interventi minimi richiesti. In caso
di durezza dell’acqua di alimentazione, sarà necessario eseguire
più frequentemente la pulizia dell’evaporatore. In caso di
ostruzione totale del filtro del condensatore dopo una settimana,
si consiglia di pulirlo con maggiore frequenza.
Manutenzione Settimanale Mensile
Semi
Annuale
Annuale
Dopo prolungata
inattività
All’avvia-
mento
iniziale
Pulizia esterna dell’armadio della
macchina
X X X
Disinfezione del recipiente di
raccolta del ghiaccio
X X X
Pulizia dell’evaporatore
X
S
S
Disinfezione dell’evaporatore
X
S
S
S
Pulizia della serpentina del
condensatore
X S S
Controllo della qualità del
ghiaccio
X S S S
X = Utente finale
S = Assistenza
AVVERTENZA
In caso di mancata comprensione delle procedure e
delle norme di sicurezza da osservare, rivolgersi al
più vicino centro assistenza che si occuperà di
effettuare le necessarie procedure di manutenzione
per vostro conto.
4-2
Manutenzione
Capitolo 4
Pulizia del condensatore
AVVERTENZA
Prima di intervenire sull’apparecchio per la
manutenzione disinserire l’alimentazione elettrica
della macchina con l’apposito interruttore.
CONDENSATORE RAFFREDDATO AD ARIA
Se sporco, il condensatore riduce il flusso dell'aria, causando
temperature di esercizio troppo elevate, con conseguente
riduzione della produzione del ghiaccio e della durata di vita dei
componenti.
Eseguire la pulizia del condensatore almeno ogni sei mesi.
1. Rimuovere la griglia anteriore in plastica svitando le due viti
con taglio a croce. Pulire le aperture della griglia prima di
rimontarla.
2. Pulire l’esterno del condensatore con una spazzola morbida
oppure con un aspirapolvere attrezzato di spazzola
accessoria. Pulire dall’alto verso il basso, non
orizzontalmente. Avere cura di non piegare le alette del
condensatore.
3. Illuminare il condensatore con una torcia per controllare la
presenza di sporcizia tra le alette. In tal caso:
A. Soffiare aria compressa attraverso le alette del
condensatore. Prestare attenzione a non piegare le pale
della ventola.
B. Se fra le alette rimane sporcizia o grasso, consultare il
più vicino servizio di assistenza.
4. Raddrizzare le eventuali alette piegate con un pettine
apposito.
AVVERTENZA
Le alette del condensatore sono taglienti. Fare
attenzione durante la pulizia.
CONDENSATORE RAFFREDDATO AD ACQUA
E VALVOLA DI REGOLAZIONE DELL’ACQUA
Il condensatore raffreddato ad acqua e la valvola di regolazione
dell’acqua possono richiedere un intervento di pulizia a causa
della formazione di incrostazioni.
Una bassa produttività di ghiaccio, un elevato consumo d’acqua e
temperature e pressioni di esercizio elevate sono tutti possibili
sintomi di ostruzioni presenti all’interno del circuito dell’acqua
del condensatore.
Le operazioni di pulizia richiedono l’impiego di pompe e
soluzioni detergenti speciali, pertanto vanno eseguite da
personale qualificato o dai tecnici dell’assistenza.
“PETTINA
RE" SOLO
VERSO IL
BASSO
PETTINE
CONDENSATORE
4-3
Capitolo 4
Manutenzione
Pulizia interna e disinfezione
GENERALITA'
Per garantire un funzionamento sempre efficiente della macchina
per il ghiaccio, pulire e disinfettare la macchina ogni sei mesi. Se
la pulizia e la disinfezione si rendessero necessarie più spesso,
consultare una ditta di assistenza qualificata in grado di effettuare
il test di qualità dell’acqua e di consigliare il trattamento
dell’acqua più opportuno.
Qualora si renda necessario, una macchina per il ghiaccio
particolarmente sporca può essere completamente smontata per
la pulizia e la disinfezione.
ATTENZIONE
U
sare esclusivamente prodotti detergenti e
disinfettanti specifici per macchine per il ghiaccio
approvati. Prima dell’uso, leggere attentamente le
etichette sulle confezioni dei prodotti. Non
mischiare tra di loro i prodotti per la pulizia e la
disinfezione delle macchine per il ghiaccio.
AVVERTENZA
Indossare guanti di gomma e occhiali protettivi (e/o
protezioni per il viso) quando si maneggiano
prodotti detergenti e disinfettanti per macchine per
il ghiaccio.
PROCEDURA DI PULIZIA
Il prodotto detergente specifico per macchine per il ghiaccio
serve a rimuovere le incrostazioni calcaree o altri depositi
minerali e non per la rimozione di alghe o melma. Per la
rimozione di alghe e melma, vedere il paragrafo “Procedura di
disinfezione” alla pagina seguente.
Prodotto detergente
Acqua
500 ml (453,59 g)
4 l (3,79 l)
Miscelare 4 litri d’acqua con 500 ml di prodotto detergente in un
contenitore di plastica o di acciaio inox.
Fase 1 Portare il commutatore in posizione OFF (SPENTO) al
termine del ciclo di raccolta, dopo il distacco del ghiaccio
dall’evaporatore. Oppure portare il commutatore su OFF e
lasciare che il ghiaccio sull’evaporatore si sciolga.
ATTENZIONE
Non intervenire in alcun modo per forzare il
distacco del ghiaccio dall’evaporatore, che potrebbe
risultarne danneggiato.
Fase 2 Togliere tutto il ghiaccio dal recipiente.
AVVERTENZA
Prima di procedere, scollegare la macchina per il
ghiaccio dalla rete con l’interruttore elettrico.
Fase 3 Smontare tutti i componenti come descritto nel Capitolo
3, Identificazione e smontaggio dei componenti.
4-4
Manutenzione
Capitolo 4
Fase 4 Portare tutti i componenti al lavandino e procedere alla
pulizia con due litri della miscela di detergente/acqua e con una
spazzola di nylon morbida. Smontare la rampa degli spruzzatori,
rimuovere gli spruzzatori e gli inserti e lasciarli a bagno per 5
minuti. Le parti maggiormente incrostate richiedono un bagno
più lungo nella soluzione, di 15-20 minuti. Sciacquare tutti i
componenti con acqua pulita.
Fase 5 Mentre i componenti sono a bagno, pulire l’interno del
recipiente di raccolta del ghiaccio con la spazzola in nylon.
Spazzolare l’interno dello sportello, la guida dello sportello,
l’interno del recipiente, il canale del pozzetto e le modanature
dell’evaporatore. Sciacquare accuratamente tutte queste parti con
acqua pulita.
Fase 6 Rimontare il tubo di troppopieno del pozzetto e versare i
2 litri rimanenti di miscela nel pozzetto dell’acqua. Rimontare
tutti i componenti.
Fase 7 Scollegare la linea dell’acqua per la produzione del
ghiaccio in entrata.
Fase 8 Per avviare un ciclo di pulizia, portare il commutatore
sulla posizione WASH (LAVAGGIO).
Fase 9 Dopo 10 minuti, portare il commutatore sulla posizione
OFF (SPENTO). Rimuovere il pannello paraspruzzi, il
convogliatore e il tubo di troppopieno del pozzetto. Attendere
che tutta l’acqua venga scaricata dal pozzetto. Rimontare il tubo
di troppopieno e riempire il pozzetto con 2 litri d’acqua. Portare
il commutatore sulla posizione di lavaggio (WASH) e lasciare in
funzione per 10 minuti.
Fase 10 Dopo 10 minuti, riportare il commutatore su OFF.
Smontare il pannello paraspruzzi, il convogliatore e il tubo di
troppopieno del pozzetto dell’acqua. Scaricare l’acqua dal
pozzetto e rimontare il tubo.
Prodotto
disinfettante
Acqua
60 ml (2 oz)
12 l (3 gal)
Miscelare 12 litri d’acqua con 60 ml di prodotto disinfettante in
un contenitore di plastica o di acciaio inox.
Fase 11 Portare il commutatore in posizione OFF (SPENTO) al
termine del ciclo di raccolta, dopo il distacco del ghiaccio
dall’evaporatore. Oppure portare il commutatore su OFF e
lasciare che il ghiaccio sull’evaporatore si sciolga.
ATTENZIONE
Non intervenire in alcun modo per forzare il
distacco del ghiaccio dall’evaporatore, che potrebbe
risultare danneggiato.
Fase 12 Togliere tutto il ghiaccio dal recipiente.
Fase 13 Smontare il pannello paraspruzzi e il convogliatore,
come descritto nel Capitolo 3, Identificazione e smontaggio dei
componenti.
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