Unold 48806 Manuale del proprietario

Bedienungsanleitung

Instructions for use | Notice d´utilisation

Gebruiksaanwijzing | Istruzioni per l’uso

Instrucciones de uso | Instrukcja obsługi

Modell 48806

EISMASCHINE CORTINA

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INHALTSVERZEICHNIS

Bedienungsanleitung Modell 48806

Technische Daten ................................... 8

Symbolerklärung ..................................... 8

Sicherheitshinweise ................................ 8

Vor dem ersten Benutzen ......................... 11

Eis zubereiten ........................................ 12

Reinigen und Pflegen .............................. 14

Hinweise zu den Rezepten ....................... 14

Rezepte ................................................. 16

Stevia Rezepte ....................................... 21

Garantiebestimmungen ........................... 23

Entsorgung / Umweltschutz ..................... 23

Informationen für den Fachhandel ............ 23

Ersatzteile .............................................. 24

Service-Adressen .................................... 25

Instructions for use Model 48806

Technical Specifications .......................... 26

Explanation of the symbols ...................... 26

Safety Information .................................. 26

Before using the appliance ..................... 29

Preparation of ice cream ......................... 29

Cleaning ................................................ 31

Recipes: General information ................. 31

Recipes ................................................. 32

Stevia recipes ......................................... 36

Guarantee Conditions .............................. 39

Waste Disposal/Environmental Protection .. 39

Service .................................................. 25

Notice d´utilisation Modèle 48806

Spécification technique .......................... 40

Explication des symboles ......................... 40

Consignes de sécurité ............................. 40

Mise en service....................................... 43

Préparation de glace .............................. 43

Nettoyage .............................................. 45

Informations générales pour

la préparation de glace. ........................... 45

Recipes ................................................. 46

Recettes à base de stévia ........................ 49

Conditions de Garantie ............................ 51

Traitement des déchets /

Protection de l’environnement .................. 51

Service .................................................. 25

Gebruiksaanwijzing Model 48806

Technische gegevens .............................. 52

Verklaring van de symbolen ...................... 52

Veiligheidsinstructies .............................. 52

Inbedrijfname en gebruik ........................ 55

Bereiding van ijs ..................................... 55

Reiniging en onderhoud .......................... 57

Algemene opmerkingen ........................... 57

Recepten ............................................... 58

Stevia recepten ...................................... 61

Garantievoorwaarden ............................... 63

Verwijderen van afval/Milieubescherming .. 63

Service .................................................. 25

Istruzioni per l’uso Modello 48806

Dati tecnici ........................................... 64

Significato dei simboli ............................ 64

Avvertenze di sicurezza ........................... 64

Prima del primo utilizzo .......................... 67

Preparazione del gelato ........................... 68

Pulizia e manutenzione ........................... 69

Ricette: Osservazioni generali .................. 70

Ricette .................................................. 71

Ricette con la stevia ............................... 75

Norme die garanzia ................................. 77

Smaltimento / Tutela dell’ambiente .......... 77

Service .................................................. 25

Manual de instrucciones Modelo 48806

Datos técnicos ....................................... 78

Explicación de símbolos .......................... 78

Indicaciones de seguridad ....................... 78

Poner en servicio .................................... 81

Preparación del helado ............................ 81

Limpieza y Cuidado ................................ 83

Recetas: Indicaciones generales ............... 83

Recetas ................................................. 84

Recetas con stevia .................................. 86

Condiciones de Garantia .......................... 88

Disposición/Protección del

medio ambiente ..................................... 88

Service .................................................. 25

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EINZELTEILE

D Ab Seite 8

1 Transparenter Deckel

2 Mischer

Art-Nr. 4880644

3 Eisbehälter

Art-Nr. 4880640

4 Kompressorgehäuse

EN Page 26

1 Transparent lid

2 Mixing arm

3 Ice cream bowl

4 Compressor housing

FR Page 40

1 Couvercle transparent

2 Mixeur

3 Réservoir de glace

4 Boîtier du compresseur

NL Pagina 52

1 Transparente deksel

2 Roerwerk

3 Ijsreservoir

4 Compressor behuizing

IT Pagina 64

1 Coperchio trasparente

2 Pala

3 Cestello per il gelato

4 Corpo compressore

ES Página 78

1 Tapa transparente

2 Mecanismo agitador

3 Recipiente para helado

4 Carcasa del compresor

PL Strony 89

1

Przezroczysta pokrywa

2

Mieszak

3

Pojemnik na lody

4

Obudowa sprężarki

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Potenza: 150 W, 220–240 V~, 50 Hz

Capacità: 1,5 litri

Quantità massima: 1000 ml

Corpo: Plastico

Cavo di alimentazione: 150 cm

Dimensioni: Ca. 39,0 x 26,0 x 23,0 cm L/P/A

Peso: Ca. 12,1 kg

Dotazione: Compressore automatico, autorefrigerante per una produzione continua

del freddo, elegante design in acciaio inox, display LCD per la temperatura

degli ingredienti e i tempi di preparazione, timer digitale, impostabile

su 10, 20, 30, 40, 50 o 60 min., cestello per il gelato estraibile, foro

nel coperchio per inserimento degli ingredienti, motore robusto per una

lunga durata, contenitore in acciaio inox rimovibile

Accessori: Istruzioni per l’uso

Con riserva di modifiche ed errori relativi a caratteristiche delle dotazioni, tecnica, colore e design

ISTRUZIONI PER L’USO MODELLO 48806

AVVERTENZE DI SICUREZZA

DATI TECNICI

Prima di mettere in funzione l’apparecchio, si prega di leggere con

attenzione le istruzioni per l’uso e di conservarle.

1. Questo apparecchio può essere utilizzato da bambini a partire

dagli 8 anni di età e da persone che presentano ridotte capacità

fisiche, sensoriali o mentali o che difettano della necessaria

esperienza e/o conoscenze solo se adeguatamente sorvegliati

o addestrati sull’uso in sicurezza dell’apparecchio e se a

conoscenza dei rischi correlati.

2. I bambini non devono giocare con l’apparecchio.

3. La pulizia e la manutenzione dell’utente non devono essere

eseguite da bambini, a meno che non abbiano più di 8 anni e

non vengano sorvegliati.

SIGNIFICATO DEI SIMBOLI

Questo simbolo segnala possibili pericoli in grado di provocare lesioni a persone o danni

all‘apparecchio.

Questo simbolo segnala eventuali pericoli di incendio.

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4. Conservare l’apparecchio e il cavo fuori dalla portata dei bambini

di età inferiore agli 8 anni.

5. Collegare l’apparecchio solo a una presa di corrente alternata

con tensione corrispondente a quella indicata sulla targhetta

dati.

6. Questo apparecchio non deve essere usato né con orologi

programmabili esterni, né con sistemi di comando a distanza.

7. Dopo l’utilizzo, prima della pulizia o in caso di eventuali disturbi

durante il funzionamento, staccare sempre la spina dalla presa

di corrente.

8. Non immergere per nessun motivo l’apparecchio in acqua o in

altri liquidi e proteggere il cavo di alimentazione dall’umidità.

9. L’apparecchio e i componenti non sono lavabili in lavastoviglie.

10. Posizionare l’apparecchio su una superficie libera e piana. Non

utilizzare né posizionare l’apparecchio e il cavo di alimentazione

su superfici calde o nei pressi di fonti di calore.

11. L‘apparecchio è destinato esclusivamente all‘uso domestico o a

finalità analoghe, p. es.

 angoli di ristoro in negozi, uffici o altri posti di lavoro,

 aziende agricole,

 all’utilizzo da parte di ospiti negli hotel, motel o altre strutture

ricettive,

 in pensioni private o appartamenti di vacanza.

12. Svolgere completamente il cavo di alimentazione prima dell’uso.

Fare in modo che il cavo non penda dal bordo della superficie

di lavoro.

13. L‘apparecchio non deve mai essere utilizzato senza cestello per

il gelato!

14. Non superare la quantità di ingredienti massima consentita.

Il cestello del gelato deve essere riempito al massimo fino a

¾, poiché durante la fase di congelamento il volume del gelato

aumenta.

15. Versare gli ingredienti per il gelato sempre nel cestello estraibile,

mai direttamente nel corpo della gelatiera.

16. Durante il funzionamento non tenere oggetti nell’apparecchio in

funzione, né afferrare il cestello con la mano.

17. Utilizzare l’apparecchio solo dopo averlo montato correttamente.

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18. Durante il funzionamento le fessure di aerazione del compressore

e del motore devono essere libere.

19. Non utilizzare l’apparecchio con accessori di altri apparecchi.

20. Non utilizzare oggetti appuntiti o taglienti nel cestello per il

gelato, poiché potrebbe graffiarsi. Per togliere il gelato dal

contenitore, utilizzare una paletta di plastica o legno.

21. Verificare con regolarità che la spina e il cavo non siano usurati

o danneggiati. Nel caso in cui il cavo di connessione o altre

parti siano danneggiati, inviarli per il controllo o la riparazione

al nostro servizio clienti. Le riparazioni effettuate da persone

non competenti possono esporre l’utilizzatore a gravi pericoli e

comportano l’esclusione dalla garanzia.

Non maneggiare all’interno dell’apparecchio in funzione –

pericolo di ferimento!

Al momento del disimballo e della rimozione della confezione

assicurarsi che la macchina non sia inclinata di oltre 45 °,

in quanto altrimenti il compressore può subire danni. Dopo

il disimballo lasciar stare l’apparecchio per almeno due ore

prima di metterlo in funzione. Il refrigerante nell’apparecchio

deve prima scendere, in quanto altrimenti il compressore può

subire dei danni.

Avvertimento: Non conservare in questo apparecchio sostanze

esplosive come flaconi spruzzatori con gas propellenti

infiammabili. Mantenere sempre sgombre da ostacoli le aperture

di ventilazione della copertura dell‘apparecchio e all‘interno

dell‘apparecchio. Per accelerare il processo di scongelamento

non utilizzare altri dispositivi o ausili meccanici rispetto a

quelli raccomandati dal produttore. Non danneggiare il circuito

del refrigerante. Non usare apparecchi elettrici all‘interno dello

scomparto alimenti dell‘apparecchio, a meno che questi non

siano stati raccomandati dal produttore.

Nel circuito di raffreddamento del prodotto è contenuto il

refrigerante isobutano (R600a), un idrocarburo con buona

compatibilità ambientale, che tuttavia è infiammabile. Durante

il trasporto e l’installazione del prodotto fare attenzione che

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Il produttore non si assume alcuna responsabilità per un utilizzo inappropriato o scorretto oppure in

seguito a riparazioni effettuate da officine o persone non autorizzate.

nessuno dei componenti del circuito di raffreddamento venga

danneggiato.

Il refrigerante (R600a) è infiammabile.

In caso di danni al circuito di raffreddamento:

 Evitare fiamme aperte e fonti di accensione.

 Aerare accuratamente l’ambiente in cui si trova

l’apparecchio.

PRIMA DEL PRIMO UTILIZZO

1. Rimuovere tutti i materiali da imballo e le protezioni da trasporto. Tenere il materiale da imballo

fuori dalla portata dei bambini – pericolo di soffocamento!

2. Prima di utilizzare l’apparecchio per la prima volta, consigliamo di lavare in acqua calda tutti i

componenti estraibili ad eccezione del corpo compressore (4).

3. Pulire con un panno umido ben strizzato il corpo e l’alloggiamento del cestello per il gelato.

4. Posizionare l‘apparecchio su una superficie piana e asciutta.

5. Lo stoccaggio e il trasporto possono rendere duro il lubrificante per il miscelatore in singoli casi.

Se il miscelatore non gira automaticamente durante la messa in servizio o dopo una lunga pausa,

premere saldamente il miscelatore nel secchiello del ghiaccio e ruotarlo manualmente in senso

orario alcune volte. Di norma, è quindi possibile un funzionamento regolare.

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PREPARAZIONE DEL GELATO

1. Preparare gli ingredienti

per il gelato seguendo la

ricetta. Se è prevista la

preparazione di composti

da cucinare in anticipo,

si consiglia di prepararli il

giorno prima, affinché pos-

sano raffreddarsi bene.

2. Raffreddare il composto

di gelato o gli ingredienti

necessari in frigorifero a

una temperatura di circa

6–8 °C.

3. Frullare bene la frutta poco prima della preparazione del gelato e aggiungere i pezzettini di frutta

solo alla fine del periodo di preparazione.

4. Gli ingredienti con contenuto alcolico vanno versati in modiche quantità e comunque a fine

procedura, poiché l’alcol prolunga il tempo di congelamento.

5. Inserire il cestello estraibile nell’apposito alloggiamento del corpo compressore (4).

6. Inserire la pala (2) sul nodo sporgente che si trova sul fondo del cestello per il gelato (3).

7. Versare gli ingredienti raffreddati nel cestello estraibile. Assicurarsi di non superare la capacità

massima di circa ¾ del cestello estraibile mentre il ghiaccio si espande a causa del processo di

congelamento. Tuttavia, si consiglia di riempire il cestello estraibile almeno a metà strada per

un processo di congelamento omogeneo.

8. Posizionare il coperchio sul cestello.

9. Inserire la spina nella presa di corrente e accendere l’apparecchio premendo l’interruttore EIN/

AUS. Sul display compare “60:00”. L’apparecchio è pronto per l’uso.

10. Premendo più volte, impostare con il pulsante di selezione il tempo di funzionamento desiderato

procedendo a intervalli di 10 minuti (10, 20, 30, 40, 50 o 60 minuti).

11. Premere il pulsante START/STOP. L’apparecchio comincia a mescolare gli ingredienti. La spia

verde di controllo del mescolamento si accende.

12. Dopo circa 2 minuti viene avviato il raffreddamento e la spia rossa di controllo si accende.

13. Sul display vengono visualizzati alternativamente il tempo rimanente e la temperatura nell’ap-

parecchio.

14. Durante il funzionamento è possibile interrompere l’apparecchio in qualsiasi momento, pre-

mendo il pulsante START/STOP. Per proseguire, premere nuovamente il pulsante START/STOP.

Spia di controllo

raffreddamento

KÜHLEN

START/STOP

ZEITWAHL/Selezione tempo

ON/OFF

Spia di controllo

mescolamento

RÜHREN

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15. Durante il funzionamento è possibile prolungare la durata della procedura, premendo sul pul-

sante di impostazione del tempo e prolungando il funzionamento di 5 minuti alla volta fino a un

tempo massimo di 60 minuti.

16. Al raggiungimento del tempo impostato, l’apparecchio si spegne automaticamente. Lo spegni-

mento è accompagnato da un segnale acustico ripetuto per dieci volte. Sul display compare

“0:00”.

17. Se il gelato non viene tolto entro 10 minuti dalla segnalazione acustica di fine procedura, viene

avviata la funzione di raffreddamento automatico, onde evitare che il gelato si squagli.

18. Nella funzione di raffreddamento automatico, il gelato viene raffreddato in fasi da 10 minuti alla

volta fino a un massimo di un’ora.

19. Prima di togliere il gelato, spegnere l’apparecchio ed estrarre la spina dalla presa di corrente.

20. Per estrarre il gelato, togliere prima di tutto il coperchio trasparente.

21. Estrarre quindi il cestello del gelato dall’apparecchio e togliere la pala dal gelato con estrema

cautela.

22. Versare il gelato in un contenitore adatto. Nel farlo, non utilizzare oggetti appuntiti né taglienti,

bensì un cucchiaio di legno o plastica, onde evitare di superficie il rivestimento.

23. Se lo si desidera, è possibile preparare subito altro gelato. In questo caso, ripartire dal punto 1.

24. Consiglio:

Se per esempio si sta preparando del gelato alla frutta o del sorbetto, alla fine del programma

togliere subito il cestello, versare il gelato in un contenitore apposito e metterlo nel congelatore,

per congelare completamente il gelato. Altrimenti il gelato esternamente è congelato, mentre

all’interno può essere ancora leggermente fluido.

25. Se non si desidera preparare dell‘altro gelato, spegnere l’apparecchio premendo il pulsante di

EIN/AUS e togliere la spina dalla presa di corrente.

Prima di effettuare le operazioni di pulizia, spegnere l’apparecchio, estrarre la spina dalla

presa di corrente e far raffreddare la gelatiera.

1. Non pulire l’apparecchio né a contatto né immergendolo in acqua o in altri liquidi.

2. Non utilizzare detersivi aggressivi o abrasivi.

3. Le parti estraibili, a eccezione del blocco motore, possono essere lavate in acqua calda con un

detersivo delicato. I componenti non sono lavabili in lavastoviglie. Fare attenzione a non immergere

in acqua il contenitore del gelato.

4. Pulire il corpo compressore con un panno umido.

5. Prima di riassemblarle, asciugare accuratamente tutte le parti con un panno morbido.

PULIZIA E MANUTENZIONE

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RICETTE: OSSERVAZIONI GENERALI

Di seguito vengono fornite informazioni generali sulla preparazione del gelato, unitamente ad alcune

ricette di base. In commercio sono disponibili anche diversi libri sulla produzione del gelato. Si prega

di adeguare i quantitativi menzionati nelle ricette al quantitativo massimo di ingredienti supportati

dal cestello per il gelato. Se consumato appena fatto, il gelato è più buono. Il gelato fatto in casa non

contiene conservanti. Per questo motivo deve essere consumato subito.

Se tuttavia si desidera conservare il gelato più a lungo, si consiglia di aggiungere al composto 20 g

di base per gelato. La base per gelato evita che i cristalli d’acqua si ricompongano e che il gelato

diventi “a schegge”. Le basi per gelato sono disponibili per esempio presso:

Hobbybäcker-Versand - Inge Pinzer

Am Mühlholz 6 – 89287 Bellenberg

Tel. 0 73 06/92 59 00 - Fax 0 73 06/92 59 05

Internet: www.hobbybaecker.de

Per il gelato alla frutta, utilizzare solo frutti completamente maturi.

Aggiungere la frutta solo alla fine servendosi dell’apposita apertura sul coperchio.

Utilizzare solo uova molto fresche. È possibile sostituire il latte con panna oppure la panna con il latte.

Più panna si usa, più cremoso sarà il gelato.

È possibile sostituire lo zucchero con miele, sciroppo o dolcificanti (non con il gelato soft).

Il latte può essere sostituito con drink di soia. Se si desidera un gelato compatto, mettere il composto

per 15 a 30 minuti nella celletta del ghiaccio del frigorifero prima di versarlo nel cestello, oppure

impostare un tempo di funzionamento più lungo. Accertarsi che il composto di gelato abbia una

temperatura da frigorifero, prima di versarlo nel cestello. Quanto più freddo è il composto, tanto più

breve sarà il tempo di preparazione (da 15 a 30 minuti). Dopo poco tempo il gelato perde gusto e

qualità. Se si desidera mantenere le caratteristiche di gusto e qualità, si sconsiglia di conservare il

gelato nel cestello della gelatiera, bensì di versarlo in un contenitore adatto a questo scopo dotato di

coperchio. È possibile conservare per breve tempo il gelato nella celletta del ghiaccio del frigorifero

o nel congelatore.

Consumare il gelato entro una settimana. Consumare subito il gelato scongelato. Non congelare

nuovamente.

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GELATO SOFT

Ricetta di base gelato soft

375 ml di panna, 80 g di miele d’api, 2 tuorli

d’uovo, 1 uovo, 1 pizzico di sale

Mescolare tutti gli ingredienti poco prima del

congelamento, versarli nel cestello e preparare

il gelato soft.

Aggiungere a piacimento gli ingredienti per

variare il gusto del gelato.

Gelato soft alla vaniglia

375 ml di panna, ½ baccello di vaniglia, 80 g

di miele d’api, 1 tuorlo d’uovo, 1 uovo, 1 pizzico

di sale

Il giorno precedente cuocere la panna, la vani-

glia e il miele e lasciare raffreddare il tutto a

temperatura di frigorifero. Immediatamente pri-

ma della preparazione del gelato incorporare il

tuorlo, l’uovo e il sale.

Gelato soft al cioccolato

375 ml di panna, 40 g di cioccolato al latte,

40 g cioccolato fondente, 1 tuorlo, 1 uovo,

1 pizzico di sale

Il giorno precedente cuocere la panna e il cioc-

colato e lasciare raffreddare il tutto a tempera-

tura di frigorifero. Immediatamente prima della

preparazione del gelato incorporare il tuorlo,

l’uovo e il sale.

Gelato soft al lampone

375 ml di panna, ½ bustina di zucchero

vanigliato, 80 g di miele d’api, 1 tuorlo d’uovo,

1 uovo, un pizzico di sale, 175 ml di lamponi

frullati

Mescolare la panna, lo zucchero vanigliato e il

miele. Immediatamente prima della preparazio-

ne del gelato incorporare il tuorlo, l’uovo, il sale

e la mousse di lamponi.

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GELATO ALLA PANNA

Il gelato alla panna si ottiene usando latte, panna ed eventualmente dei tuorli d’uovo, zucchero e

altri ingredienti. Solo mescolando costantemente il composto durante il gelamento, il gelato otterrà

una consistenza cremosa.

Ricetta di base gelato alla vaniglia

250 ml di latte, 300 ml di panna, 1 baccello di

vaniglia, 1 pizzico di sale, 3 tuorli, 4 cucchiai

di zucchero

Riscaldare il latte e la panna, tagliare il baccello

di vaniglia, togliere il midollo e metterlo nel lat-

te, al quale va aggiunto anche il sale. Mescolare

il tuorlo con lo zucchero, aggiungere lentamente

il latte caldo e mescolare il tutto.

Lasciare il composto per 24 ore nel frigorifero,

quindi preparare il gelato con la gelatiera.

CONSIGLIO: Per renderlo più appetitoso per

i bambini, aggiungere alla fine 1 cucchiaio di

Smarties o di orsetti gommosi.

Gelato alla vaniglia veloce

125 ml di latte, 375 ml di panna, 1 uovo,

4 cucchiai di zucchero, 1-2 bustine di zucchero

vanigliato

Mescolare e amalgamare bene tutti gli ingre-

dienti e versare nella gelatiera, quindi preparare

il gelato.

Ricetta di base gelato al cioccolato

½ tavoletta di cioccolato al latte e ½ di ciocco-

lato fondente, 300 ml di panna, 70 ml di latte,

1 uovo

Cuocere il cioccolato con il latte e la panna e

lasciare riposare il composto per 24 ore in frigo-

rifero. Aggiungere quindi 1 uovo e versare il tut-

to nella gelatiera.

Gelato al cioccolato veloce

180 ml di sciroppo al cioccolato, 1 uovo,

180 ml di panna, 180 ml di latte

Mescolare tutti gli ingredienti e versarli nella

gelatiera.

Gelato al caffè

Preparare il gelato alla vaniglia seguendo la ri-

cetta di base, sciogliendo però nel latte caldo

2-3 cucchiai di caffè solubile o di caffè in polve-

re. Verso la fine della procedura di congelamen-

to, aggiungere 1-2 cucchiai di liquore al caffè.

Gelato alle noci

Caramellare 75 g di zucchero in una padella, ag-

giungere 75 g di noci tritate, quindi mescolare

bene. Lasciare raffreddare su una piastra oliata.

Sminuzzare il croccante.

Preparare il gelato alla vaniglia seguendo la ri-

cetta di base, sostituendo lo zucchero con del

miele di bosco. Verso la fine della procedura di

congelamento, aggiungere il croccante alle noci

macinate.

CONSIGLIO: Sostituire le noci con semi di zuc-

ca, aromatizzare con un cucchiaio di olio di

semi di zucca.

Gelato all’amaretto

Preparare il gelato alla vaniglia seguendo la ri-

cetta di base. Mescolare 125 g di amaretti con

2-3 cucchiai di Amaretto. Aggiungere il tutto

alla fine della procedura di congelamen

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GELATO ALLA FRUTTA

Il gelato alla frutta si ottiene aggiungendo alla mousse di frutta zucchero, panna, yogurt ed

eventualmente dell’albume. Per far diventare cremoso il gelato alla frutta è necessario mescolarlo

costantemente durante la procedura di congelamento.

Ricetta di base

300 g di mousse di frutta, 1 cucchiaio di succo

di limone, 75–100 g di zucchero, 1 cucchiaio di

albume, 150 ml di panna

Mescolare la mousse di frutta con zucchero e

succo di limone. Montare a neve separatamente

l’albume e la panna fino a farli diventare com-

patti, quindi incorporare la mousse di frutta.

Versare nella gelatiera e preparare il gelato.

Se si utilizza frutta in scatola di solito non è

necessario aggiungere lo zucchero.

Gelato di yogurt alla frutta

300 g di frutta a nocciolo o bacche (fragole,

lamponi, mirtilli, albicocche, ciliegie, ecc.),

1 goccio di dolcificante liquido, 300 ml di yo-

gurt naturale, 3 cucchiai di panna

Preparare il gelato seguendo la ricetta del gelato

alla fragola.

Ricetta di base gelato alla fragola

400 g di fragole, 2–3 cucchiai di zucchero,

250 ml di panna dolce, 40 ml di latte

Sminuzzare bene le fragole insieme agli altri

ingredienti e versarli nella gelatiera.

Gelato di yogurt alla frutta veloce

Lavorare 750 ml di yogurt alla frutta (4,5 % di

grassi).

Gelato al mango e al cocco

1 mango maturo, 1 bicchiere di yogurt naturale,

200 ml di latte di cocco, 2–3 cucchiai di

zucchero, 2–3 cucchiai di scaglie di cocco

Sbucciare il mango, togliere il nocciolo,

preparare una mousse e versare insieme agli

altri ingredienti raffreddati nella gelatiera.

SORBETTO

Il sorbetto può essere preparato utilizzando quasi tutti i tipi di frutti o di succhi di frutta, per

esempio lamponi, albicocche, meloni, kiwi, ecc. Durante il congelamento, il sorbetto deve essere

mescolato costantemente onde evitare che si formino cristalli di ghiaccio. I sorbetti non devono

essere necessariamente dolci o serviti sempre come dessert. Tra una portata e l’altra di un menù è

particolarmente indicato per esempio un sorbetto al pomodoro o al Campari e arancia. Particolarmente

gustosa è una pallina di sorbetto servita in un bicchiere di spumante.

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Ricetta di base

Amalgamare 600–700 ml di mousse di frutta/

succo di frutta, 75–100 g di zucchero (a seconda

dei gusti e del tipo di frutta) e 1–2 cucchiai di

albume, quindi versare nella gelatiera per la

preparazione del prodotto.

Per dare un ultimo tocco è possibile aggiungere

un cucchiaio di liquore, cognac, distillato di

lampone, ecc.

Se si utilizza frutta in scatola, p.es. ananas, di

solito non è necessario aggiungere zucchero.

Sorbetto alla fragola

375 g di fragole, 1 cucchiaino di succo di li-

mone, 1 cucchiaio di albume, 3–4 cucchiai di

zucchero, 100 ml di succo di mela

Frullare gli ingredienti e preparare il sorbetto.

Sorbetto al Campari e arancia

650 ml di succo d’arancia, 125 ml di Campari,

1–2 cucchiai di albume, zucchero a piacimento

Versare nella gelatiera e preparare il sorbetto.

Servire come antipasto rinfrescante.

Sorbetto di Cassis

650 g di mousse di ribes nero, il succo di

1 limone, 70 g di zucchero, 2 cl di Crème de

Cassis, 1 tuorlo

Passare al setaccio la mousse, mescolare con

succo di limone, zucchero e liquore, incorporare

il tuorlo e preparare il sorbetto.

Sorbetto ai fiori di sambuco

500 ml d’acqua, 200 g di zucchero in polvere,

8-10 ombrelle di fiori di sambuco, 1 limone,

1 tuorlo

Cuocere lo zucchero con l’acqua. Lavare i fiori

di sambuco, scuoterli finché si asciugano e

lasciarli riposare nello sciroppo di zucchero

non più bollente per circa 30 minuti. Passare

lo sciroppo al setaccio. Spremere il limone

e aggiungere il succo. Lasciare raffreddare

lo sciroppo di sambuco. Versare lo sciroppo

freddo di sambuco con l’albume nella gelatiera,

quindi preparare il sorbetto. Servire con frutti

di stagione (p.es. ribes e fragole) e con fiori di

sambuco fritti.

Sorbetto di basilico e Champagne

1 mazzetto di basilico, 125 g di zucchero,

250 ml di vino bianco secco, 125 ml di

Champagne o spumante, il succo di 1 limone,

1 albume

Frullare le foglie di basilico ben lavate in

100 ml di vino bianco (con il frullatore

ESGE-Zauberstab

®

) e lasciare riposare per

½ ora. Cuocere lo zucchero con il vino bianco

rimanente. Passare attraverso un colino sottile il

vino al basilico, amalgamare con lo sciroppo di

zucchero raffreddato, lo Champagne, il succo di

limone e l’albume, quindi versare nella gelatiera

per preparare il sorbetto. Servire come antipasto

o tra una portata e l’altra.

CONSIGLIO: Ottimo dessert rinfrescante se

preparato senza basilico e con un po’ più di

zucchero.

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RICETTE CON LA STEVIA

E‘ possibile sostituire lo zucchero con la stevia. In questo caso sostituire sempre circa 1/10 del peso

dello zucchero indicato con la stevia (quindi ad esempio invece di 100 g di zucchero usare 10 g di

stevia).

Qui abbiamo preparato per voi alcune proposte di ricette. Si tenga tuttavia presente che non è

possibile preparare il gelato al cioccolato, in quanto in questo caso grasso e zucchero vengono dal

cioccolato in tavoletta. Inoltre non è possibile preparare il gelato alla vaniglia, in quanto in questo

caso lo zucchero funge da insaporitore imprescindibile.

Utilizzare soltanto uova freschissime.

Consumare il gelato entro una settimana. Consumare immediatamente il gelato scongelato o

sciolto e non ricongelarlo.

Gelato al kiwi

7 kiwi maturi, 15 g di stevia, 3 cucchiai di

composta di mele, 375 ml di succo di mele,

3 albumi d‘uovo, 1,5 cucchiai di succo di

limone

Sbucciare i kiwi, tagliarli a pezzi e metterli in una

ciotola alta. Aggiungere la stevia, la composta di

mele e il succo di mele. Ridurre a purea con il

frullatore a immersione. Sbattere gli albumi e il

succo di limone fino a ottenere una composto

cremoso e amalgamarlo nel composto al kiwi.

Versare nella gelatiera e lasciar congelare per

circa 40 minuti.

Sorbetto all‘amarena

375 g di amarene (in barattolo, sgocciolate),

1,5 cucchiai di succo di limone, 7,5 g di stevia,

375 ml di succo di mele, 1,5 confezioni di

gelatina solubile a freddo

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola alta

e ridurli in purea con il frullatore a immersione.

Versare nella gelatiera e lasciar congelare per

circa 40 minuti.

Crema di pomodoro ghiacciata

(come antipasto o portata di mezzo per giornate calde)

200 ml di succo di pomodoro, 200 ml di passata

di pomodoro (prodotto pronto), 300 g di panna

acida, 150 g di panna dolce, ¾ cucchiaio di

sale, 3 prese di stevia, 3 cucchiai di succo di

limone, ¾ cucchiaio di prezzemolo tritato

finissimo, ¾ cucchiaio di erba cipollina tritata,

1,5 confezioni di gelatina solubile a freddo,

pepe nero e tabasco secondo i gusti personali

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola alta

e ridurli in purea con il frullatore a immersione.

Versare nella gelatiera e lasciar congelare per

circa 40 minuti.

Consiglio: E‘ possibile aggiungere alla crema

di pomodoro anche 1 o 2 cucchiai (a seconda

della quantità preparata) di aceto balsamico e

di foglie di basilico tritate. In questo caso si

raccomanda di tralasciare tabasco, prezzemolo

ed erba cipollina.

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Gelato al cetriolo

1,5 cetrioli da insalata, 3 cucchiai di succo di

limone, 1,5 cucchiai di olio di semi di girasole,

1,5 cucchiai di olio di oliva, 1,5 confezioni di

miscela di aromi „aneto“ per cetrioli in insalata

(oppure 3 cucchiai di aneto tritato finissimo),

4,5 g di stevia, 1,5 confezioni di gelatina

solubile a freddo, 3 albumi d‘uovo, sale e pepe

secondo il gusto personale

Sbucciare i cetrioli, tagliarli a metà, eliminare i

semi, tagliarli a cubetti grossi e metterli in una

ciotola alta. Ridurli a purea con il frullatore a

immersione. Aggiungere tutti gli altri ingredienti

eccetto gli albumi e frullarli. Sbattere gli

albumi con una presa di sale fino a ottenere un

composto cremoso e con la frusta amalgamarlo

nella purea di cetrioli. Versare nella gelatiera e

lasciar congelare per circa 30 - 40 minuti.

Gelato al latticello

300 ml di latticello, 150 ml di latte, 150 ml

di panna, 3 albumi d‘uovo, 15 g di stevia,

1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata

Variante di preparazione 1

Si raccomanda di scegliere questa variante

di preparazione rapida soltanto se si è certi

di usare uova freschissime. Mettere tutti gli

ingredienti in una ciotola alta e ridurli in purea

con il frullatore a immersione. Versarli nella

gelatiera e lasciar congelare per circa 40 minuti.

Variante di preparazione 2

Sbattere i tuorli d‘uovo e la stevia a bagnomaria

fino a ottenere un composto spumoso. Portare

a ebollizione il latte e la panna e amalgamarli

nel gelato, far raffreddare. L‘ideale è preparare

questa miscela già il giorno prima. Quando la

crema è completamente raffreddata, incorporare

il latticello (si raccomanda di non incorporarlo

prima, in quanto altrimenti il latticello coagula).

Versare nella gelatiera e lasciar congelare per

circa 40 minuti.

Gelato alla fragola

375 g di fragole, 15 g di stevia, 150 ml di

latte, 150 ml di panna, 1,5 cucchiai di succo

di limone

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola alta

e ridurli in purea con il frullatore a immersione.

Versarli nella gelatiera e lasciar congelare per

circa 40 minuti.

Consiglio: Aggiungere 1–2 cucchiai di aceto

balsamico oppure 1–2 cucchiai di foglie di

basilico o menta tritate finissime. Invece

delle fragole è possibile usare anche mirtilli o

lamponi.

Le ricette di queste istruzioni per l’uso sono state ideate e verificate dagli autori e da UNOLD AG.

Tuttavia non può essere emessa alcuna garanzia. È esclusa la responsabilità degli autori, di UNOLD

AG e dei rispettivi incaricati per danni provocati a persone, cose o materiali.

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I nostri apparecchi vengono prodotti rispettando un elevato standard qualitativo per una lunga durata

di utilizzo. Una corretta manutenzione e riparazioni adeguate a cura dal nostro servizio clienti possono

prolungare la durata di utilizzo del prodotto. Se un apparecchio è difettoso e non più riparabile, per il suo

smaltimento si presti attenzione ai punti che seguono. Questo prodotto non deve essere smaltito unitamen-

te ai comuni rifiuti domestici. Consegnare il prodotto a un centro di raccolta per il riciclaggio dei rifiuti

elettrici o elettronici. Con la raccolta differenziata dei rifiuti e dei prodotti riciclabili è possibile contribuire

alla tutela delle risorse naturali e far smaltire il prodotto nel rispetto dell’ambiente e della salute.

I nostri prodotti sono garantiti per 24 mesi, 12 mesi in caso di uso professionale, dalla data di acquisto per i guasti manife-

statisi durante un utilizzo conforme alle disposizioni e attribuibili in modo dimostrabile a difetti di fabbricazione. Nel periodo

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