Unold 58526 Manuale del proprietario

Bedienungsanleitung

Instructions for use | Notice d´utilisation

Gebruiksaanwijzing | Istruzioni per l’uso

Instrucciones de uso | Instrukcja obsługi

Modell 58526

CONTACT-GRILL STEAK

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INHALTSVERZEICHNIS

Istruzioni per l’uso Modello 58526

Dati tecnici ........................................... 67

Significato dei simboli ............................ 67

Per la vostra sicurezza ............................. 67

Prima del primo utilizzo .......................... 70

Inserimento/rimozione delle piastre grill .... 70

Regolazione della temperatura ................. 71

Alimenti grigliabili .................................. 71

Posizione delle piastre grill ...................... 71

Grigliare................................................. 72

Pulizia e conservazione ........................... 74

Marinate ................................................ 75

Griglia a contatto – Consigli e ricette ........ 76

Suggerimenti e ricette per sandwich

e panini ................................................. 78

Barbecue – Consigli e ricette ................... 79

Norme die garanzia ................................. 80

Smaltimento / Tutela dell’ambiente .......... 80

Service .................................................. 24

Manual de instrucciones Modelo 58526

Datos técnicos ....................................... 81

Explicación de símbolos .......................... 81

Para su seguridad ................................... 81

Antes del primer uso ............................... 84

Colocar/retirar las placas de parrilla .......... 85

Regulación de temperatura ...................... 85

Comida para asar .................................... 85

Posición de las placas de parrilla ............. 86

Asar a la parrilla ..................................... 86

Limpieza y almacenamiento ..................... 88

Marinadas .............................................. 89

Asado de contacto –

Recomendaciones y recetas ..................... 91

Sándwiches y Panini –

Recomendaciones y receta ...................... 93

Asado a la parrilla –

Recomendaciones y recetas ..................... 94

Condiciones de Garantia .......................... 95

Disposición/Protección del

medio ambiente ..................................... 95

Service .................................................. 24

Instrukcja obsługi Model 58526

Dane techniczne ..................................... 96

Objaśnienie symboli ................................ 96

Dla bezpieczeństwa użytkownika .............. 96

Przed pierwszym użyciem ........................ 99

Włożenie / wyjęcie płyt grillowych ............. 99

Regulacja temperatury ............................ 100

Grillowane produkty ................................ 100

Pozycja płyt grillowych ............................ 100

Grillowanie ............................................. 101

Czyszczenie i przechowywanie .................. 102

Pomysły na przepisy ................................ 103

Warunki gwarancji................................... 104

Utylizacja / ochrona środowiska ................ 104

Service .................................................. 24

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7

EINZELTEILE D | GB | F | NL | IT | ES | PL

I Pagina 67

1 Piastra grill superiore/

Piastra grill inferiore

2 Regolazione coperchio

3 Tasto di sblocco per funzione

ribaltamento

4 Spia di controllo rossa

„Riscaldamento“

5 Spia di controllo verde „On“

6 Regolatore di temperatura

7 Recipiente di raccolta del grasso

8 2 x Tasti di sblocco delle piastre

grill

E Página 81

1 Placa de parrilla superior/

Placa de parrilla inferior

2 Ajuste de tapa

3 Tecla de desbloqueo para función

abatible

4 Piloto de control rojo „Calentar“

5 Piloto de control verde „Con“

6 Regulador de temperatura

7 Recipiente colector de grasa

8 2 x Teclas de desbloqueo de las

placas de parrilla

PL Strony 96

1 Górna płyta grillowa/

Dolna płyta grillowa

2 Regulacja pokrywy

3 Przycisk odblokowujący funkcję

składania

4 Czerwona lampka kontrolna

„Nagrzewanie“

5 Zielona lampka kontrolna „WŁ.“

6 Regulacja temperatury

7 Pojemnik na tłuszcz

8 2 x Przycisk odblokowujący płyty

grillowe

GB Page 25

1 Upper grill plate/

Lower grill plate

2 Lid adjustment element

3 Unlock button for fold function

4 Red indicator light „Heating“

5 Green indicator light „ON“

6 Temperature controller

7 Grease drip pan

8 2 x Unlock buttons - grill plates

F Page 38

1 Plaque de grill supérieure/

Plaque de grill inférieure

2 Ajustement du couvercle

3 Touche de déverrouillage pour

fonction de basculement

4 Témoin lumineux rouge

« Chauffe »

5 Témoin lumineux vert « Marche »

6 Bouton de réglage de

température

7 Récupérateur de graisse

8 2 x Touches de déverrouillage

des plaques du grill

NL Pagina 53

1 Bovenste grillplaat/

Onderste grillplaat

2 Dekselinstelling

3 Ontgrendelingstoets voor

klapfunctie

4 Rode controlelamp „Verwarmen“

5 Groene controlelamp „Aan“

6 Temperatuurregelaar

7 Vetopvangbak

8 2 x Ontgrendelingstoetsen

grillplaten

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67

ISTRUZIONI PER L’USO MODELLO 58526

PER LA VOSTRA SICUREZZA

DATI TECNICI

SIGNIFICATO DEI SIMBOLI

Questo simbolo segnala possibili pericoli in grado di provocare lesioni a

persone o danni all‘apparecchio.

Questo simbolo indica un possibile pericolo di ustioni. In presenza di

questo simbolo agire sempre con la massima cautela.

Potenza: 1.800–2.000 W, 220–230 V~, 50 Hz

Piastre: Antiaderenti, asportabili, superficie della griglia 29,0 x 26,0 cm

Maniglia: Termoisolata

Misure: Circa 35,6 x 35,9 x 15,5 cm (L/P/H)

Peso: Circa 4,35 kg

Cavo di

alimentazione: Circa 100 cm

Dotazioni: Recipiente di raccolta del grasso, regolazione continua della temperatura,

temperatura della griglia fino a max. 230 °C, diverse posizioni grill selezionabili

per la parte superiore (grill a contatto, gratinatura, ribaltabile verso dietro di

90°, grill piano, bloccaggio), spie di controllo per ON/OFF e PRONTO; corpo

in acciaio inox di alta qualità, protezione dai surriscaldamenti, conservazione

salvaspazio in verticale

Accessori: Recipiente di raccolta del grasso, istruzioni per l'uso con ricettario

Con riserva di modifiche ed errori relativi a caratteristiche delle dotazioni, tecnica, colore e design

Si raccomanda di leggere e conservare le presenti istruzioni.

1. Questo apparecchio può essere utilizzato da bambini a partire

dagli 8 anni di età e da persone che presentano ridotte capacità

fisiche, sensoriali o mentali o che difettano della necessaria

esperienza e/o conoscenze solo se adeguatamente sorvegliati

o addestrati sull’uso in sicurezza dell’apparecchio e se a

conoscenza dei rischi correlati.

2. I bambini non devono giocare con l’apparecchio.

Questo simbolo segnala eventuali pericoli di incendio.

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3. La pulizia e la manutenzione dell’utente non devono essere

eseguite da bambini, a meno che non abbiano più di 8 anni e

non vengano sorvegliati.

4. Conservare l’apparecchio e il cavo fuori dalla portata dei bambini

di età inferiore agli 8 anni.

5. CAUTELA - Parti di questo prodotto possono essere molto calde

e causare ustioni! In presenza di bambini e persone a rischio

usare la massima cautela.

6. Collegare l’apparecchio soltanto a corrente alternata con la ten-

sione indicata sulla targhetta.

7.

L‘apparecchio è destinato all‘uso domestico nonché a casi di

impiego analoghi, ad es.:

 zone cucina usate dal personale di negozi, uffici ed altri ambienti

di lavoro;

 da ospiti di hotel, motel ed altre strutture di soggiorno;

 in bed & breakfast.

8. Questo apparecchio non deve essere comandato tramite timer

esterni o sistemi di telecomando.

9. Non immergere mai la macchina in acqua o altri liquidi. L‘appa-

recchio e il cavo di alimentazione non devono entrare in contatto

con acqua o altri liquidi. Se ciò dovesse succedere, prima del

riutilizzo

è

necessario che tutte le parti siano completamente

asciutte.

10. Non toccare mai né l‘apparecchio né il cavo di alimentazione

con le mani bagnate.

11. Per ragioni di sicurezza non appoggiare mai l‘apparecchio su

superfici calde, vassoi metallici o basi umide.

12. L‘apparecchio e il cavo di alimentazione non devono essere

impiegati nei pressi di fiamme.

13. Assicurarsi che il cavo di alimentazione non penda dal piano di

lavoro, in quanto ciò potrebbe causare infortuni, ad es. se un

bambino piccolo dovesse strattonarlo.

14. Se si usa un cavo di prolunga, controllare che sia integro e ido

-

neo per la rispettiva potenza, in quanto altrimenti si possono

verificare surriscaldamenti.

15.

Il cavo di alimentazione ed eventualmente la prolunga devono

essere posati in modo che non possano essere strattonati o che

non ci si possa inciampare sopra.

16. Usare l‘apparecchio solo in interni.

17. Durante l‘esercizio non lasciare l‘apparecchio insorvegliato e

tenerlo fuori dalla portata dei bambini.

18. Prima del riscaldamento, svolgere completamente il cavo, per-

ché non venga a contatto con parti calde.

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19. Non coprire mai la superficie della griglia con pellicole di allu-

minio, carta da forno o altri materiali.

20.

Durante il funzionamento non toccare mai la piastra grill calda

– pericolo di ustioni!

21. Se si griglia a coperchio chiuso, sotto il coperchio può formarsi

del vapore caldo. Nell‘aprire il coperchio, per evitare di ustio-

narsi, fare attenzione a mantenere una distanza sufficiente.

22.

Per evitare lo sviluppo di fumi, non surriscaldare le stoviglie

usate per la cottura; il fumo può essere pericoloso per i piccoli

animali (ad es. uccellini) con un sistema respiratorio particolar-

mente delicato. Consigliamo di non tenere uccellini in cucina.

23.

Quando l‘apparecchio è caldo toccare solo le maniglie.

24. Per aprire l‘apparecchio usare soltanto il manico del coperchio.

25. Prestare attenzione che quando è in funzione l‘apparecchio sia

posizionato su una superficie resistente al calore e a sufficiente

distanza dagli oggetti infiammabili.

26. Dopo l‘uso, prima di pulire l‘apparecchio e di riporlo per la con-

servazione, staccare la spina dalla presa e lasciar raffreddare il

grill.

27.

Per la pulizia è possibile rimuovere la piastra, dopo che si è

raffreddata, e lavarla a mano. Strofinare l‘apparecchio con un

panno umido.

28. Per evitare danni, l‘apparecchio non deve essere utilizzato con

accessori di altri produttori o altri marchi.

29. Controllare regolarmente la spina e il cavo di collegamento per

escludere la presenza di usura o danni. Qualora il cavo di colle-

gamento o altri componenti siano danneggiati inviare l‘apparec-

chio alla nostra assistenza clienti per la verifica e la riparazione.

Riparazioni inadeguate possono comportare notevoli pericoli per

l‘utente e causare l‘esclusione dalla garanzia.

Il produttore declina qualunque responsabilità in caso di montaggio errato, utilizzi errati o non idonei o

qualora le riparazioni siano eseguite da terzi non autorizzati.

ATTENZIONE:

Durante e dopo l’utilizzo l’apparecchio è molto caldo!

Non far funzionare mai l‘apparecchio quando nel recipiente

di raccolta del grasso sono presenti acqua o altri liquidi –

pericolo di incendi!

Non far funzionare mai l‘apparecchio senza recipiente di

raccolta del grasso inserito.

Non aprire mai la scocca dell‘apparecchio. Sussiste il perico-

lo di scosse elettriche.

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1. Rimuovere tutti i materiali da imballo e le eventuali protezioni da trasporto.

Tenere il materiale da imballo fuori dalla portata dei bambini – pericolo di

soffocamento!

2. Controllare che tutte le parti siano presenti. Se delle parti mancano o sono

danneggiate, rivolgersi al rivenditore di fiducia o alla nostra assistenza

clienti.

3. Prima del primo utilizzo consigliamo di strofinare le piastre grill antiaderenti

con un panno umido.

4. Fissare una piastra grill in ciascuno dei lati interni dell‘apparecchio (vedere

il capitolo „Inserimento/rimozione delle piastre grill“).

5. Verificare che il recipiente di raccolta del grasso sia inserito. Va spinto nel

corpo dal davanti finché scatta in posizione.

6. Chiudere l‘apparecchio e inserire la spina in una presa elettrica (220–

230 V~, 50 Hz). La spia di controllo del funzionamento verde si illumina

segnalando che il riscaldamento è in funzione.

7. Portare il regolatore di temperatura sulla posizione centrale. Il preriscalda-

mento ha inizio, la spia di controllo rossa si illumina. Non appena l‘appa-

recchio ha raggiunto la temperatura preimpostata, la spia di controllo rossa

si spegne e quella verde, di controllo del funzionamento, si illumina. Atten-

zione: Ad apparecchio in funzione la spia di controllo del funzionamento

verde si accende e si spegne, alternativamente, a seconda della potenza di

riscaldamento attuale dell‘apparecchio.

8. Lasciar riscaldare l’apparecchio per alcuni minuti prestando attenzione a

un‘adeguata ventilazione del locale.

9. Al primo utilizzo possono formarsi del fumo e un po‘ di odore, che tuttavia

scompaiono dopo poco tempo.

10. A questo punto è possibile utilizzare l‘apparecchio.

PRIMA DEL PRIMO UTILIZZO

INSERIMENTO/RIMOZIONE DELLE PIASTRE GRILL

1. Le piastre possono essere asportate in modo da facilitare la pulizia. Per far

ciò premere l‘apposito tasto di sblocco e rimuovere la piastra grill tirandola

in avanti in direzione della maniglia.

2. Per reinserire le piastre grill, introdurre la griglia nel fissaggio e premere la

piastra verso il basso fino a farla scattare in posizione. Prima di riutilizzare

l‘apparecchio verificare che le piastre grill siano saldamente fissate.

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REGOLAZIONE DELLA TEMPERATURA

1. E‘ possibile regolare diverse temperature per la superficie della griglia.

2. Fungono da valori orientativi:

 Calore basso: per spiedini, salamelle

 Calore medio: per arrostire, per uova all‘occhio di bue, sandwich

 Calore alto: per grigliare, tostare

3. Per ragioni di sicurezza, nella parte posteriore centrale delle piastre grill la

potenza di riscaldamento è leggermente minore. Qui è possibile grigliare in

maniera ottimale pezzi di carne sottili oppure ad es. verdure.

ALIMENTI GRIGLIABILI

1. Sperimentate le nostre ricette oppure seguite quelle vostre consuete.

2. Quando si grigliano alimenti congelati, prima della cottura accertarsi che

siano completamente scongelati.

3. La carne conservata in frigorifero riesce al meglio togliendola dal frigo qual-

che tempo prima della cottura alla griglia e lasciandola acclimatare a tem-

peratura ambiente.

4. Se possibile, (a seconda della preparazione e del tipo) la carne dovrebbe

venir salata soltanto dopo la cottura. Marinando la carne prima della cottura

alla griglia la si rende particolarmente tenera e saporita.

5. Grasso e succhi di cottura si raccolgono nel recipiente di raccolta del grasso.

In questo modo si griglia con pochi grassi e le pietanze sono quindi più sane

e digeribili.

POSIZIONE DELLE PIASTRE GRILL

1. Con la regolazione del coperchio, è possibile

scegliere tra le diverse varianti di posizione

delle piastre grill.

 Simbolo : Il coperchio può essere ribaltato

indietro di 90°.

 Simbolo : Il coperchio può essere

fissato in posizione chiusa, di modo che

l‘apparecchio non possa più essere aperto.

Attenzione: Effettuare la regolazione

soltanto quando l‘apparecchio è disconnesso

dalla rete elettrica e in esso non è presente

alcun cibo. Ideale per trasportare o riporre

comodamente l‘apparecchio.

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GRIGLIARE

1. Appoggiare l‘apparecchio, chiuso, su una superficie resistente al calore.

2. Controllare che il regolatore di temperatura si trovi in posizione „MIN“.

3. Verificare che il recipiente di raccolta del grasso sia correttamente inserito

sul lato anteriore dell‘apparecchio. Non far funzionare mai l‘apparecchio

senza recipiente di raccolta del grasso inserito e non versare mai liquidi,

come ad es. acqua, in tale recipiente. Per beneficiare appieno serbatoio di

grasso, estrarre i due piedi sul fondo dell‘apparecchio.

Grigliatura da un unico lato/in piano

Ideale per ingredienti morbidi e non troppo spessi.

4. E‘ possibile grigliare i cibi soltanto sulla superficie inferiore della griglia,

con coperchio aperto, oppure usare entrambe le superfici della griglia. Per

poter usare tale opzione è necessario portare la regolazione del coperchio

su premere il pulsante „180°“ (3) e aprire completamente il coperchio

di modo che le due superfici della griglia siano in orizzontale.

5. Per risparmiare energia consigliamo di riscaldare l‘apparecchio a coper-

chio chiuso. Inserire la spina in una presa elettrica (220–230 V~, 50 Hz).

La spia di controllo del funzionamento verde si illumina segnalando che il

riscaldamento è in funzione.

6. Portare il regolatore di temperatura sulla posizione desiderata. Il preriscal-

damento ha inizio, la spia di controllo rossa si illumina. Non appena l‘appa-

recchio ha raggiunto la temperatura preimpostata, la spia di controllo rossa

si spegne e quella verde, di controllo del funzionamento, si accende. Atten-

zione: Ad apparecchio in funzione la spia di controllo del funzionamento

verde si accende e si spegne alternativamente, a seconda della potenza di

riscaldamento attuale dell‘apparecchio.

7. Per evitare ustioni, aprire il coperchio dell‘apparecchio con cautela toc-

cando esclusivamente la maniglia.

Attenzione! Non coprire mai la superficie della griglia con pellicole di

alluminio, carta da forno o altri materiali. Per la cottura alla griglia non

usare nemmeno vaschette in alluminio. A causa dell‘accumulo di calore

ciò può infatti provocare incendi.

 Posizioni I - V: E‘ possibile scegliere tra diverse altezze nella grigliatura

a contatto. Il coperchio si blocca sull‘altezza selezionata, impedendo

così che gli alimenti da grigliare vengano schiacciati eccessivamente dal

peso del coperchio. Spingere il regolatore sul lato destro dell‘apparecchio

sull‘altezza desiderata compresa tra „I“ e „V“.

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8. Spennellare la piastra grill inferiore (e per la grigliatura in piano anche

quella superiore) con un po‘ d‘olio resistente al calore.

9. Appoggiarvi sopra i cibi che si desidera grigliare e verificare di tanto in tanto

se devono venir girati.

10. Controllare regolarmente che il recipiente di raccolta del grasso non sia

pieno. Se il recipiente è pieno, spegnere l‘apparecchio e lasciarlo raffred-

dare, svuotare il recipiente e solo dopo proseguire la preparazione delle

pietanze. Per evitare eventuali pericoli di incendio, il recipiente di raccolta

del grasso non deve mai tracimare.

11. Dopo che le pietanze sono pronte, portare il regolatore di temperatura su

„MIN“ e quindi staccare la spina dalla presa elettrica.

12. Lasciar raffreddare completamente l‘apparecchio prima di pulirlo.

Grigliatura a contatto/gratinatura

Ideale per pezzi di carne o sandwich, gli alimenti non devono essere girati.

13. In questo caso i cibi possono essere grigliati sulla superficie inferiore della

griglia a coperchio chiuso.

14. Per risparmiare energia consigliamo di riscaldare l‘apparecchio a coperchio

chiuso. Inserire la spina in una presa elettrica (230 V~, 50 Hz). La spia di

controllo del funzionamento verde si illumina segnalando che il riscalda-

mento è in funzione.

15. Portare il regolatore di temperatura sulla posizione centrale. Il preriscalda-

mento ha inizio, la spia di controllo rosso si illumina. Non appena l‘appa-

recchio ha raggiunto la temperatura preimpostata, la spia di controllo rossa

si spegne e quella verde, di controllo del funzionamento, si accende. Atten-

zione: Ad apparecchio in funzione la spia di controllo del funzionamento

verde si accende e si spegne alternativamente, a seconda della potenza di

riscaldamento attuale dell‘apparecchio.

16. Per evitare ustioni, aprire il coperchio dell‘apparecchio con cautela toc-

cando esclusivamente la maniglia.

17. Spennellare la piastra grill inferiore con un po‘ d‘olio resistente al calore.

18. Appoggiarvi sopra i cibi che si desidera grigliare.

19. Richiudere il coperchio dell‘apparecchio. Per evitare ustioni, toccare il

coperchio esclusivamente per la maniglia.

20. Il coperchio si adatta automaticamente allo spessore degli alimenti da gri-

gliare. Tuttavia è possibile selezionare la distanza tra materiale da grigliare e

coperchio anche scegliendo tra le posizioni I - V della regolazione del coper-

chio, come illustrato nel capitolo „Posizione delle piastre grill“.

21. Controllare regolarmente che il recipiente di raccolta del grasso non sia

pieno. Se il recipiente è pieno, spegnere l‘apparecchio e lasciarlo raffred-

dare, svuotare il recipiente e solo dopo proseguire con la preparazione delle

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74

pietanze. Per evitare eventuali pericoli di incendio, il recipiente di raccolta

del grasso non deve mai tracimare.

22. Dopo che le pietanze sono pronte, portare il regolatore di temperatura su

„MIN“ e quindi staccare la spina dalla presa elettrica.

23. Lasciar raffreddare completamente l‘apparecchio prima di pulirlo.

ATTENZIONE:

Durante e dopo l’utilizzo l’apparecchio è molto caldo!

Prima della pulizia o della manutenzione staccare la spina dalla

presa elettrica. Attendere che l‘apparecchio si sia raffreddato

completamente.

L‘apparecchio non deve essere immerso in acqua!

1. Per non danneggiare la superficie della piastra antiaderente, non usare

mai pagliette per pentole o attrezzi per pulizia analoghi. Non usare prodotti

abrasivi, lana d’acciaio, oggetti metallici, detergenti caldi o disinfettanti

in quanto possono causare danni. Lo sporco ostinato può essere rimosso

con l‘apposito raschino fornito in dotazione. Il raschino è idoneo soltanto

per questo scopo. Per evitare di danneggiare le piastre, non usare mai il

raschino per girare gli alimenti da grigliare o per toglierli dal grill.

2. Le piastre possono essere asportate in modo da facilitare la pulizia. Per

asportarle premere il tasto di sblocco e rimuovere la piastra grill tirandola in

avanti in direzione della maniglia.

3. Pulire le piastre con acqua calda, cui sia stato aggiunto un po‘ di detergente

delicato e quindi asciugarle perfettamente.

4. Per reinserire le piastre grill, introdurre la relativa griglia nel fissaggio e pre-

mere la piastra verso il basso finché scatta in posizione. Prima di riutilizzare

l‘apparecchio verificare la salda tenuta delle piastre grill.

5. Rimuovere l‘eventuale grasso raccolto dal recipiente di raccolta e pulire

quest‘ultimo con acqua calda e detersivo per stoviglie. Reinserire il reci-

piente completamente asciutto nel corpo e accertarsi che sia saldamente

posizionato.

6. Strofinare il corpo con un panno umido ben strizzato e quindi asciugarlo

accuratamente.

7. Assicurarsi che l‘acqua non penetri nel corpo dell‘apparecchio.

8. Il grill può essere conservato in maniera salvaspazio. Per prevenire aperture

involontarie, impostare la regolazione del coperchio su .

9. Conservare l‘apparecchio in un luogo asciutto e protetto dalla polvere.

PULIZIA E CONSERVAZIONE

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MARINATE

Marinata piccante

1 cipolla, ½ peperoncino rosso, 2 cucchiai di

olio d’oliva, 2 cucchiai di zucchero di canna,

3 cucchiai di aceto, 50 ml di succo alla mela,

50 ml di succo di pomodoro, 2 cucchiaini di

salsa worcester, 2 bacche di ginepro

Tagliare a dadini sottili la cipolla e il peperoncino

e rosolare brevemente nell’olio in una padella.

Aggiungere zucchero, aceto e succo alla mela,

quindi cuocere. Togliere dal fuoco. Aggiungere

succo al pomodoro, salsa worcester e bacche

di ginepro tritate. Far raffreddare, quindi far

marinare la carne.

Marinata alla birra

4 foglie di alloro, 4 bacche di ginepro, 2 cucchiai

di olio d’oliva, 1/8 l di birra Doppelbock (o birra di

malto se si preferisce una marinata analcolica),

2 cucchiai di miele, succo di ½ limone

Rosolare leggermente le foglie d’alloro e le

bacche di ginepro nell’olio, aggiungere la birra

e il miele e riscaldare brevemente (non far

bollire!). Aggiungere il succo di limone, far

raffreddare la marinata e immergervi la carne.

Marinata al rosmarino

2 cucchiaini di rosmarino essiccato, 4 spicchi

d’aglio, 4 bacche di ginepro, 8 semi di pepe

nero, 4 cucchiaini di grani di senape, 5 cucchiai

di olio d’oliva.

Pestare tutti gli ingredienti (ad esclusione

dell’olio) nel mortaio o tritarli per esempio con

il frullatore a immersione ESGE (con funzione

macinatura). Mescolare l’impasto all’olio e

ungervi la carne.

Marinata al curry

2 cucchiaini di polvere di curry, un pezzo di

zenzero fresco della dimensione di un pollice,

50 ml di vino bianco secco, 100 ml di succo

d’ananas

Pelare lo zenzero, tritarlo finemente e aggiungere

agli altri ingredienti. Quindi ungervi la carne.

Marinata asiatica

1 cucchiaio di miele, 2 cucchiaini di Sambal

Oelek, 1 cucchiaio di vino di riso, 8 cucchiai

di salsa alla soia dolce, 2 cucchiai di succo

d’arancia, 2 cucchiai di sherry

Mescolare tutti gli ingredienti e ungervi la carne.

Marinata al cocco

1 limone non trattato, 1 puntina di pepe

Cayenne, un pezzo di zenzero fresco della

dimensione di un pollice, 1 spicchio d’aglio,

150 ml di latte di cocco non zuccherato

Pelare lo zenzero e tritarlo finemente, pelare

l’aglio e spremere, grattugiare la buccia di

limone, spremere il limone. Mescolare zenzero,

aglio, buccia e succo di limone con gli altri

ingredienti, quindi mettere la carne nella

marinata.

Marinata al vino rosso

¼ di cucchiaino di grani di peperoncino,

2 chiodi di garofano, 2 cucchiaini di grani

di senape, 3 bacche di ginepro, 1 pizzico di

cannella, 1 cucchiaino di grandi di pepe nero,

2 cucchiai/150 g di gelatina di ribes rossi, 100

ml di vino rosso secco

Le seguenti marinate sono adatte indistintamente per bistecche di manzo, maiale, agnello, carni

bianche, pesce e verdure.

Immergere le bistecche già porzionate nella marinata oppure spennellare le bistecche con la marinata

e lasciare riposare diverse ore, possibilmente tutta la notte in frigorifero. Di tanto in tanto girare la

carne nella marinata. Prima di grigliare, tamponare il prodotto con un panno da cucina per rimuovere

la marinata. Spennellare il prodotto di tanto in tanto con la marinata rimanente durante la cottura.

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76

Pestare peperoncino, chiodi di garofano, grani

di senape, bacche di ginepro e grani di pepe nel

mortaio o tritarli con il frullatore a immersione

ESGE (con funzione macinatura). Riscaldare

l’olio in una padella e rosolare leggermente le

spezie tritate. Aggiungere la gelatina di ribes, la

cannella e il vino rosso, quindi scaldare finché

la gelatina diventa liquida. Far raffreddare la

marinata e immergervi la carne.

Marmellata all’arancia

Succo di 3 arance amarognole, 2 cucchiaini di

dragoncello, 1 cucchiaio di aceto, ½ cucchiaino

di pepe.

Mescolare tutti gli ingredienti e immergervi la

carne.

Marinata all’aglio

8 spicchi d’aglio, 1 cipolla, 2 cucchiaini di

foglie di salvia tritata, ¼ l di latticello.

Tagliare a dadini sottili l’aglio e la cipolla,

mescolare agli altri ingredienti e immergervi la

carne.

Marinata al cumino

1 cucchiaio di semi di cumino, ½ cucchiaino

di pepe macinato grossolanamente, 2 cucchiai

di aceto di mela, 2 cucchiai di succo di mela,

3 cucchiai di olio d’oliva

Mescolare tutti gli ingredienti e immergervi la

carne.

Marinata dolce-piccante

5 cucchiai di miele, 5 cucchiai di salsa di soia,

1 puntina di pepe Cayenne, 1 cucchiaino di

polvere di senape, 2 cucchiai di olio d’oliva

Mescolare tutti gli ingredienti e immergervi la

carne.

Marinata al limone

6 spicchi d‘aglio, 100 ml di olio d’oliva, succo e

buccia grattugiata di 2 limoni non trattati, ¼ di

cucchiaino di pepe

Tagliare gli spicchi d’aglio a dadini, mescolare

alla buccia e al succo di limone e al pepe,

quindi la carne con la marinata.

GRIGLIA A CONTATTO – CONSIGLI E RICETTE

La griglia a contatto è ideale per grigliare pezzi di carne piatti e disossati, per esempio hamburger o

cotolette, oppure fette di verdure. Gli alimenti da cuocere devono essere di spessore simile, affinché

la parte superiore possa aderire uniformemente. Per grigliare a contatto è necessario chiudere

sempre il coperchio.

In caso di alimenti relativamente sottili, suggeriamo l’impostazione più alta, con alimenti dello

spessore di circa 3 cm consigliamo un livello medio.

Ricordarsi sempre di preriscaldare bene la griglia a contatto.I piatti di carne si cuociono al meglio

se la carne ha uno spessore di 1,5-3 cm. Per ottenere delle pietanze particolarmente saporite, si

consiglia di marinarle prima di cuocerle.

Ricordarsi inoltre di salare la carne solo dopo la cottura, poiché altrimenti tende a indurirsi,

soprattutto se si tratta di bistecche di manzo o fegato.

I tempi indicati nelle ricette valgono per una cottura con griglia a contatto su entrambi i lati.

Se non specificato diversamente, le ricette che seguono sono pensate per 4 persone.

Saccottini di pollo

4 cotolette di pollo sottili, sale, pepe,

8 Champignon, 1 cipolla, 2 cucchiai di

olio, 120 g di formaggio Gouda grattugiato,

2 cucchiai di olio, 2 cucchiaini di maggiorana,

4 stuzzicadenti

Pestare bene le cotolette fino a farle diventare

sottili, condire con sale e pepe, tagliare la

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cipolla a dadini, dorare brevemente nell’olio in

una padella. Tagliare i funghi a fettine sottili

e cuocerli brevemente assieme al preparato.

Cospargere il preparato a base di Champignon e

cipolle sulla cotoletta e aggiungervi il formaggio

grattugiato. Arrotolare le cotolette e fissare

con lo stuzzicadenti. Mescolare 2 cucchiai

di olio con la maggiorana, spennellare il tutto

sugli involtini e grigliare per circa 15 minuti al

livello 3, continuando a insaporire con l’olio alla

maggiorana.

Pizzaburger

Per persona:

100 g di carne macinata mista, 1 spicchio

d’aglio e ½ cipolla tagliata a dadini sottili,

1 uovo, 2 cucchiai di pangrattato, 50 g di

formaggio Gouda, 50 g di prosciutto cotto, 2

cucchiaini di polpa di pomodoro, ½ cucchiaino

di aromi per pizza, eventualmente sale e pepe

(alcuni aromi per pizza contengono già sale

e pepe), 1 panino per hamburger, 2 foglie di

lattuga, 1 cucchaio di maionese, 1 cucchiaio di

ketchup al pomodoro, 2 fette di pomodoro, 2

fette di cipolla

Amalgamare carne macinata, aglio, cipolla a

dadini, uovo, pangrattato, Gouda tagliato a

dadini, prosciutto tagliato a dadini, polpa di

pomodoro e aromi per pizza fino a farli diventare

un impasto omogeneo. Formare 2 hamburger

piatti. Oliare leggermente la superficie della

griglia, cuocere la carne per 6-8 minuti, ruotare

una volta. Tagliare i panini e tostarli brevemente

sulla griglia su entrambi i lati. Spalmare un po’

di maionese, lavare la lattuga, asciugarla bene e

posizionarla sulla maionese, quindi appoggiarvi

sopra il primo hamburger. Cospargerlo di

ketchup, quindi posizionare il secondo

hamburger, i pomodori e le cipolle. Coprire il

panino con l’altra metà del pane.

Cotolette di agnello alle erbe aromatiche con

verdura grigliata

8 cotolette di agnello, marinata n. 3, 2 zucchine,

3 rametti di prezzemolo, 2 spicchi d’aglio,

2 cucchiai di olio

Fare marinare le cotolette per circa 6 ore

nella marinata. Grigliare su ogni lato per circa

6 minuti. Tagliare le zucchine per il lungo in fette

dallo spessore di 2 cm. Tritare finemente l’aglio

e il prezzemolo e mescolare il tutto con l’olio.

Cospargere le zucchine con l’olio aromatizzato e

grigliare su ogni lato per 3 minuti.

Saltimbocca con mozzarella

4 cotolette di vitello sottili, 4 fette

di prosciutto Parma, 8 foglie di sal-

via, 300 g di mozzarella, sale, pepe,

4 stuzzicadenti oliati

Pestare la cotoletta fino a farla diventare sottile,

quindi aromatizzare con sale e pepe. Coprire

ogni cotoletta con una fetta di prosciutto,

2 foglie di salvia e 2 fette sottili di mozzarella.

Arrotolare le cotolette e fissarle con gli

stuzzicadenti. Posizionare la cotoletta sulla

piastra e grigliare a livello 4 per circa 10 minuti.

Delizie al pesce

Sgombri

4 sgombri pronti alla cottura di piccole

dimensioni, marinata n. 4 o n. 12

Lavare gli sgombri, asciugare tamponando

e cospargere con la marinata all’interno e

all’esterno. Lasciare riposare per circa 4 ore.

Mettere gli sgombri sulla piastra scanalata e fare

grigliare per circa 12-16 minuti.

Suggerimento: anziché gli sgombri, è possibile

usare anche trote, sardine, aringhe, anguille

ecc.

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Spiedini di gamberi

(come antipasto. Se preparati come pietanza

principale, raddoppiare le dosi)

8 gamberi spellati, ½ quantitativo di marinata

n. 6, 4 spiedini in legno oliati

Infilare 2 gamberi per ogni spiedino, cospargere

con la marinata e lasciar riposare per 1-1,5 ore.

Grigliare per circa 4-5 minuti.

Una carica vitaminica a base di verdure

Pannocchie di mais

4 pannocchie di mais dolce (senza foglie), 2 l

di acqua salata, 4 cucchiai di olio d’oliva o

aromatizzato

Cuocere le pannocchie di mais in acqua salata

per circa 10 minuti. Lasciare sgocciolare.

Cospargere di olio le pannocchie, infilare uno

stuzzicadente per parte in alto e in basso in

modo da poter girare la pannocchia senza

problemi. Grigliare per circa 10 minuti

ruotando ripetutamente. Suggerimento: prima

di grigliarle, avvolgere le pannocchie con

della pancetta affumicata (fissare con gli

stuzzicadenti).

Hamburger alle verdure

1 cavolo rapa, 1 cuore di sedano piccolo, 300 g

di carote, 1 radice di prezzemolo, 1 mazzetto di

prezzemolo, 2 spicchi d’aglio, 100 g di Gouda, 2

uova, 2 cucchiai di spelta macinata, 2 cucchiai

di pangrattato, sale, pepe, olio

Lavare il cavolo rapa, il sedano, le carote e la

radice di prezzemolo, sbucciare e grattugaire

finemente (p.e. con lo sbattitore a immersione

ESGE-Zauberstab e la tritatutto ESGE-

Zauberette). Tritare finemente il prezzemolo,

le foglie di cavolo rapa e gli spicchi d’aglio,

tagliare il formaggio a dadini. Amalgamare bene

questi ingredienti con uova, spelta, pangrattato,

sale e pepe. Formare dei piccoli hamburger,

spennellare d’olio e grigliare su ogni lato per 6

minuti.

Melanzane e zucchine grigliate

2 melanzane, 2 zucchine, sale, 1 porzione di

marinata al rosmarino

Tagliare la melanzana per il lungo in fette dello

spessore di 1/2 cm, salare e lasciare riposare

brevemente. Quindi asciugare tamponando.

Tagliare le zucchine per il lungo in fette dallo

spessore di 1/2 cm.

Cospargere le zucchine e le melanzane con

la marinata e marinare per circa 30 minuti.

Cuocere sulla griglia preriscaldata per circa

2-3 minuti.

SUGGERIMENTI E RICETTE PER SANDWICH E PANINI

La griglia a contatto è l’ideale per preparare i classici sandwich o panini. I sandwich devono avere

tutti uno spessore simile, affinché la parte superiore possa aderire uniformemente.

In linea generale per tostare è possibile utilizzare qualsiasi tipo di pane. I panini o i sandwich sono

particolarmente saporiti se preparati con ciabatte, focacce o baguette.

Ricordarsi sempre di preriscaldare bene la griglia a contatto. Solo allora collocare gli ingredienti

da cuocere. Si consiglia di cuocere i sandwich e panini solo brevemente a un livello medio-alto.

Cuocendo troppo a lungo, il formaggio contenuto nei panini può fuoriuscire.

Sandwich con pomodori e mozzarella

8 fette di pane da toast, 4-8 fette di prosciutto

Parma, 8 fette di pomodoro, 8 fette di mozzarella,

4 cucchiaini di pesto, margarina

Spalmare un po’ di margarina su un lato delle

fette di toast e appoggiarle su un piatto con il

lato imburrato verso il basso.

Distribuire il pesto sul lato non imburrato.

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Imbottire 4 fette di pane con il prosciutto Parma

e le fette di mozzarella e pomodoro.

Ricoprire con le rimanenti 4 fette di pane. Il lato

con la margarina deve essere all’esterno.

Sistemare sulla griglia preriscaldata, quindi

chiudere il coperchio e cuocere per 2-3 minuti.

Pan dorato / French Toast

8 fette di pane da toast, 3 uova, 150 ml di latte caldo,

1 pizzico di sale, 1 pizzico di zucchero,

Margarina

Sbattere bene le uova insieme a latte, sale e

zucchero, quindi ammorbidirvi le fette di pane

Imburrare la griglia preriscaldata con un po’

di margarina. Fare sgocciolare le fette di

pane, posizionare sulla griglia e cuocere per

2-3 minuti.

Cospargere con cannella e zucchero, oppure

servire con della confettura.

Toast Hawaii

8 fette di pane da toast, 4 fette di prosciutto cotto,

8 fette di ananas (ben sgocciolato), 4 cucchiaini

di maionese, 4 fette di formaggio Gouda,

margarina

Spalmare un po’ di margarina su un lato delle

fette di toast e appoggiarle su un piatto con il

lato imburrato verso il basso.

Spalmare sul lato non imburrato delle 4 fette

la maionese, quindi appoggiare una fetta di

prosciutto cotto, ananas e formaggio.

Ricoprire con le rimanenti 4 fette di pane. Il lato

con la margarina deve essere all’esterno.

Sistemare sulla griglia preriscaldata, quindi

chiudere il coperchio e cuocere per 2-3 minuti.

BARBECUE – CONSIGLI E RICETTE

Oltre alla doppia superficie per grigliare, il barbecue offre la più ampia gamma di possibilità di

cottura, poiché con questa funzione è possibile usare contemporaneamente entrambe le piastre.

Inoltre è possibile preparare insieme alimenti di diverso spessore. Con questa funzione gli alimenti

devono essere girati una o più volte durante la cottura.

Con il termostato impostare la temperatura di cottura desiderata. Prima di collocare gli alimenti,

preriscaldare l’apparecchio per alcuni minuti.

Verdure alla griglia

Funghi all’aglio

500 g di Champignon freschi, funghi pleurotus

o porcini, 1 mazzetto di prezzemolo, pepe,

2 spicchi di aglio, 5 cucchiai di olio d’oliva, sale

Spazzolare i funghi, tagliare a dadini l’aglio e

tritare finemente il prezzemolo. Grigliare tutti

gli ingredienti ad eccezione del sale e del pepe.

Girare spesso con una paletta per padelle. Prima

di servire, salare e pepare. Tempo di cottura:

circa 10 minuti.

Käsepuffer (polpettine al formaggio)

250 g di zucchine, 100 g di formaggio

grattugiato grossolanamente, 1 uovo, 2 cucchiai

di farina, 1 cucchiaino di brodo vegetale

(polvere), 1 cipolla piccola, 2 pizzichi di noce

moscata, olio per cuocere

Grattugiare grossolanamente le zucchine e

amalgamare con formaggio, uovo, farina, brodo

vegetale, cipolla tritata finemente e noce

moscata.

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Preriscaldare la griglia a 200 °C. Versare un

po’ d’olio sulla superficie della griglia. Con un

cucchiaio formare piccoli grumi di impasto e

appoggiarli sulla griglia, premendo leggermente.

Dorare su entrambi i lati.

Verdura alla griglia multicolore

1 melanzana, 1 zucchina, 1 pomodoro con molta

polpa, 1 cipolla, 1 peperone rosso, 1 verde e

1 giallo, 3 cucchiai di olio d’oliva, 3 spicchi d’aglio,

1 cucchiaio di origano fresco, pepe

Lavare la melanzana, la zucchina, il pomodoro

e i peperoni, quindi tagliarli a striscioline

dallo spessore di 1,5 cm. Tagliare le cipolle

ad anelli, tagliare a dadini l‘aglio. Mescolare

tutti gli ingredienti con l’olio, porre sulla griglia

e cuocere per circa 10-12 minuti, girando

ripetutamente con le posate apposite. Quindi

pepare.

Ananas alla griglia

1 ananas, zucchero, cannella

Sbucciare l’ananas e tagliare a metà. Tagliare a

fette dallo spessore di 2 cm. Grigliare per circa

3 minuti sulla piastra. Cospargere con cannella

e zucchero e servire con gelato alla vaniglia.

Mela al chili

4 mele rosse, marinata n. 1

Togliere il torsolo alle mele e tagliarle in anelli

dallo spessore di 1,5 cm. Fare marinare per

1 ora nella marinata. Grigliare sulla piastra per

3 minuti, girando con cura una volta durante la

cottura.

Le ricette di queste istruzioni per l’uso sono state ideate e verificate dagli autori e da UNOLD AG.

Tuttavia non può essere emessa alcuna garanzia. È esclusa la responsabilità degli autori, di UNOLD

AG e dei rispettivi incaricati per danni provocati a persone, cose o materiali.

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