Unold 58590 Manuale del proprietario

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INHALTSVERZEICHNIS

Istruzioni per l’uso Modello 58590

Dati tecnici ..........................................62

Significato dei simboli ...........................62

Per la vostra sicurezza ............................ 62

Messa in funzione ..................................64

Consigli per l’utilizzo ..............................64

Regolazione della temperatura ...............65

Grill e cottura su un lato/su due lati .........65

Preparazione delle cialde ........................66

Pulizia e manutenzione ..........................66

Tempi grill consigliati ............................ 67

Marinate ...............................................67

Idee per ricette ...................................... 69

Norme die garanzia ................................ 74

Smaltimento / Tutela dell’ambiente .........74

Service .................................................22

Manual de instrucciones Modelo 58590

Datos técnicos ...................................... 75

Explicación de símbolos .........................75

Para su seguridad ..................................75

Puesta en servicio ..................................77

Ajuste de la temperatura ........................77

Consejos para el uso ..............................78

Asar y freír con una o ambas planchas .....78

Preparar gofres ......................................78

Limpieza y almacenamiento ....................79

Tiempos de asado recomendados .............80

Marinadas ............................................. 80

Recetario ..............................................82

Condiciones de Garantia ......................... 87

Disposición/Protección del

medio ambiente ....................................87

Service .................................................22

Instrukcja obsługi Model 58590

Dane techniczne .................................... 88

Objaśnienie symboli ............................... 88

Dla bezpieczeństwa użytkownika .............88

Uruchomienie........................................90

Regulacja temperatury ...........................90

Wskazówki do użytkowania .....................90

Jedno-/ dwustronne grillowanie

i pieczenie ............................................91

Przygotowywanie gofrów .........................91

Przed pierwszym użyciem .......................92

Zalecany czas grillowania ......................93

Pomysły na przepisy ............................... 93

Warunki gwarancji..................................96

Utylizacja / ochrona środowiska ............... 96

Service .................................................22

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ISTRUZIONI PER L’USO MODELLO 58590

PER LA VOSTRA SICUREZZA

DATI TECNICI

SIGNIFICATO DEI SIMBOLI

Questo simbolo segnala possibili pericoli in grado di provocare lesioni a persone o danni

all‘apparecchio.

Questo simbolo indica un possibile pericolo di ustioni. In presenza di questo simbolo

agire sempre con la massima cautela.

Potenza: 2.100 W, 220–240 V~, 50/60 Hz

Piastre grill: Alluminio pressofuso rivestita in ceramica Whitford

®

, utilizzabili su

entrambi i lati, lavabili in lavastoviglie, 48 x 33 cm max.

Impugnature: Plastica resistente alle alte temperature e isolate termicamente

Ingombro: Ca. 38,5 x 32,3 x 14,0 cm (B/P/A)

Peso: Ca. 5,0 kg

Cavo: Ca. 1,3 m

Dotazione: 2 spie di controllo, spazio portacavo, regolabile in altezza, regolazione

di temperatura separata, 2 piastre per cialde e 2 piastre grill (invertibili)

intercambiabili

Accessori: Istruzioni per l‘uso

Con riserva di modifiche ed errori relativi a caratteristiche delle dotazioni, tecnica, colore e design

Si prega di leggere con attenzione le seguenti istruzioni per l‘uso e di

conservarle.

1. Questo apparecchio può essere utilizzato da bambini a partire

dagli 8 anni di età e da persone che presentano ridotte capacità

fisiche, sensoriali o mentali o che difettano della necessaria

esperienza e/o conoscenze solo se adeguatamente sorvegliati

o addestrati sull’uso in sicurezza dell’apparecchio e se a

conoscenza dei rischi correlati.

2. I bambini non devono giocare con l’apparecchio.

3. La pulizia e la manutenzione dell’utente non devono essere

eseguite da bambini, a meno che non abbiano più di 8 anni e

non vengano sorvegliati.

4. Conservare l’apparecchio e il cavo fuori dalla portata dei bambini

di età inferiore agli 8 anni.

5. L‘apparecchio è destinato all‘uso domestico nonché a casi di

impiego analoghi, ad es.:

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6. zone cucina usate dal personale di negozi, uffici ed altri ambienti

di lavoro;

 agriturismi;

 da ospiti di hotel, motel ed altre strutture di soggiorno;

 bed & breakfast.

 Collegare l’apparecchio solo a una presa di corrente alternata

con tensione corrispondente a quella riportata sulla targhetta

dati.

7. Questo apparecchio non deve essere usato né con orologi

programmabili esterni, né con sistemi di comando a distanza.

8. Non immergere per nessun motivo l’apparecchio in acqua o in

altri liquidi. L’interruttore, la base e il cavo non devono entrare in

contatto con l’acqua o con altri liquidi. Se ciò dovesse succedere,

prima di riutilizzare il dispositivo accertarsi che tutte le parti

siano completamente asciutte.

9. Non toccare mai né l’apparecchio né il cavo con le mani bagnate.

10. Per ragioni di sicurezza, non posizionare per nessun motivo

l’apparecchio su superfici calde, metalliche o bagnate.

11. L’apparecchio o il cavo di alimentazione non devono essere

utilizzati nelle vicinanze di fonti di calore.

12. Accertarsi che il cavo di alimentazione non penda dal bordo

della superficie di lavoro in quanto pericoloso, per esempio se i

bambini dovessero tirarlo.

13. Se si utilizzano prolunghe, accertarsi che queste siano intatte

e idonee alla potenza richiesta dall’apparecchio, onde evitare il

rischio di surriscaldamento.

14. Il cavo e l’eventuale prolunga devono essere sistemati in modo

tale da non essere tirati o da inciamparci.

15. L’apparecchio è destinato solo a un uso interno.

16. L‘apparecchio non deve essere lasciato incustodito durante il suo

utilizzo e deve essere tenuto lontano dalla portata dei bambini.

17. Prima di accendere l‘apparecchio, svolgere completamente il

cavo per evitare che entri in contatto con parti calde.

18. Non afferrare l‘apparecchio toccando le piastre calde - pericolo

di bruciatura! Quando l’apparecchio è caldo, si raccomanda di

impugnarlo solo dai manici.

19. Accertarsi che l’apparecchio in funzione sia posizionato

comodamente su una superficie resistente alle alte temperature

e a sufficiente distanza da oggetti infiammabili.

20. Dopo l’utilizzo, togliere la spina dalla presa di corrente e far

raffreddare il Contact Grill prima di pulirlo e di riporlo.

21. Per le operazioni di pulizia è possibile estrarre le piastre

completamente raffreddate e lavarle a mano o in lavastoviglie.

Pulire l‘apparecchio con un panno umido.

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1. Prima del primo utilizzo, pulire l’elemento

riscaldante con un panno umido e oliarlo leggermente.

Grazie al rivestimento della piastra non è più necessario

oliare l’appa-recchio.

2. Posizionare l‘apparecchio chiuso su una superfi-

cie resistente alle alte temperature.

3. Infilare la spina in una presa da 220–240 V~ e

impostare la temperatura desiderata.

4. In caso di primo utilizzo l’apparecchio può spri-

gionare del fumo o dell’odore, che sparisce in poco

tempo.

5. Durante la cottura, posizionare una tazza sotto lo scarico del grasso proveniente dalle scanalature

(A)

6. Se si deve spostare l’apparecchio durante la cottura, servirsi delle maniglie posizionate nella

base.

22. L’apparecchio non deve essere utilizzato con accessori di altre

marche, onde evitare il danneggiamento dello stesso.

23. Verificare con regolarità che la spina e il cavo non siano usurati

o danneggiati. Qualora il cavo di connessione o altri componenti

siano danneggiati, inviarli per il controllo o la riparazione al

nostro servizio clienti. Le riparazioni effettuate da persone

non competenti possono esporre l‘utilizzatore a gravi pericoli e

comportano l’esclusione dalla garanzia.

Il produttore declina qualunque responsabilità in caso di montaggio errato, utilizzi errati o non idonei o

qualora le riparazioni siano eseguite da terzi non autorizzati.

ATTENZIONE:

Durante l’utilizzo l’apparecchio si surriscalda.

Non aprire mai la scocca dell‘apparecchio. Pericolo di scossa

elettrica.

MESSA IN FUNZIONE

A

CONSIGLI PER L’UTILIZZO

1. Sistemare l’apparecchio nella posizione desiderata su una superficie resistente alle alte

temperature.

2. Inserire le piastre grill o per cialde desiderate.

3. Se si utilizza una sola piastra, posizionare la parte superiore verticalmente.

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4. Se

s i

utilizzano entrambe le piastre, sollevare il coperchio in posizione verticale e inserire le traverse

laterali nelle fessure superiori delle cerniere laterali.

5. Se si necessita di una superficie grill o di cottura più grande oppure se si desidera grigliare sulla

piastra scanalata e contemporaneamente cuocere sulla piastra liscia, aprire completamente il

coperchio all’indietro.

6. Le piastre rigirabili possono essere estratte semplicemente esercitando una leggera pressione

sulle molle di fissaggio.

7. Impostare il termostato sulla temperatura desiderata e far riscaldare l’apparecchio.

8. Non appena viene raggiunta la temperatura desiderata, la spia di controllo si spegne.

REGOLAZIONE DELLA TEMPERATURA

1. È possibile impostare temperature diverse per le superfici superiore e inferiore del grill oppure

riscaldare una sola piastra.

Come valori di riferimento vale quanto segue:

 Temperatura bassa (spiedini, spiedini piccanti, würstel

 Temperatura media doratura, cottura uova in padella, sandwich

 Temperatura elevata: grill, tostatura

GRILL E COTTURA SU UN LATO/SU DUE LATI

1. Se si desidera cuocere con il grill, attendere che la piastra abbia raggiunto la temperatura

desiderata, quindi posizionare il prodotto sulla piastra inferiore e grigliarla a piacimento.

2. Se si desidera utilizzare l’apparecchio come Contact Grill su due lati, entrambe le piastre devono

essere scaldate. Posizionare il prodotto sulla piastra inferiore e appoggiare la parte superiore

direttamente sulla carne, sollevando e accompagnando verso il basso.

3. Se si desidera gratinare, per esempio toast, panini, riscaldare entrambe le piastre.

4. Se si vuole gratinare dei prodotti in un contenitore, riscaldare solo la piastra superiore. Si

raccomanda di tenere il recipiente piano onde evitare che cada dalla piastra inferiore. L’ideale è

la nostra casseruola, disponibile come accessorio speciale.

ATTENZIONE:

Durante l’utilizzo l’apparecchio si surriscalda.

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PULIZIA E MANUTENZIONE

Prima di procedere con la pulizia o la manutenzione, estrarre la spina dalla presa

di corrente e lasciar raffreddare completamente l‘apparecchio.

L‘apparecchio non deve essere immerso in acqua per nessun motivo!

1. Pulire le piastre dopo ogni utilizzo con un panno morbido nell’acqua calda.

2. Per nessun motivo utilizzare spugnette abrasive o simili attrezzi, onde evitare che la superficie

delle piastre antiaderenti si danneggi. Non utilizzare sostanze abrasive, lana d‘acciaio, oggetti

metallici, detergenti o disinfettanti caldi, poiché questi possono danneggiare l’apparecchio.

3. In caso di sporco ostinato, lasciare immerse le piastre per un certo periodo in acqua calda con

un detergente delicato.

4. Le piastre possono essere lavate anche in lavastoviglie, sebbene anche in questo caso si debba

prestare attenzione affinché non vengano graffiate da altre stoviglie.

5. Le serpentine riscaldanti e le superfici di irradiazione del calore collocate sotto le piastre nonché

il corpo dell’apparecchio possono essere pulite con un panno umido ben strizzato.

6. Accertarsi che nel corpo dell‘apparecchio non entri acqua.

7. Dopo la pulizia, il cavo può essere arrotolato nello spazio avvolgicavo e l’apparecchio può essere

riposto.

8. Il Contact Grill può essere collocato in posizione verticale

PREPARAZIONE DELLE CIALDE

1. Attenzione: Sostituire le piastre soltanto quando

l‘apparecchio si è raffreddato – Pericolo di ustioni!

2. Preparare l‘impasto per cialde desiderato.

3. Rimuovere le due piastre grill esercitando una

leggera pressione sulle molle di fissaggio.

4. Inserire le piastre per cialde.

5. Inserire la spina in una presa elettrica.

6. Impostare i due regolatori di temperatura su temperatura media e far riscaldare l‘apparecchio.

7. Con un mestolo versare una porzione di impasto sulla piastra per cialde inferiore. Con un

cucchiaio di legno spalmare l‘impasto sulla piastra.

8. Chiudere l‘apparecchio e cuocere le cialde finché risultano dorate.

9. A cottura terminata, aprire l‘apparecchio ed estrarre cautamente le cialde.

10. Se sono troppo chiare, scegliere un‘impostazione del regolatore più alta. Se sono troppo scure,

scegliere un‘impostazione più bassa.

11. Proseguire fino a esaurimento dell‘impasto.

12. Dopo aver finito di cuocere le cialde, girare il regolatore di temperatura su „0“, staccare la spina

dell‘apparecchio dalla presa e far raffreddare bene l‘apparecchio.

13. Consigli: Aprendo le uova, montandone le chiare a neve ben ferma e incorporando quest‘ultima

all‘impasto si ottengono cialde particolarmente soffici e spumose (non per gli impasti lievitati).

ATTENZIONE:

Durante l’utilizzo l’apparecchio si surriscalda.

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TEMPI GRILL CONSIGLIATI

Prodotto Livello Min.

Salsiccia Ele. 6-10 min.

Filetto Ele. 6-8 min.

FIletto di scamone Ele. 10-12 min.

Petto d’anatra Ele. 8-12 min.

Filetto di petto di

pollo

Ele. 6-8 min.

Costolette di maiale Ele. 15-20 min.

Cevapcici (girare più

volte)

Ele. 8-10 min.

Spiedini di carne con

cipolla, peperone e

pancetta

Ele. 8-12 min.

Cotoletta di agnello Ele. 7-9 min.

Coppa di maiale Ele. 12-15 min.

Polpette Ele. 8-12 min.

Leberkäse Ele. 3-4 min.

Prodotto Livello Min.

Trota al cartoccio Ele. 10-12 min.

Sardine Ele. 5-8 min.

Aringa Ele. 8-12 min.

Pomodori grigliati al

cartoccio

Medi. 4-7 min.

Spiedini di verdure Medi. 6-8 min.

Zucchine tagliate a

dischetti

Medi. 6-8 min.

Melanzane Medi. 6-8 min.

Grill alto

Sformati Medi. 20-35 min.

Grill piano (lato piano)

Uovo strapazzato Ele. 3-5 min.

Gyros Ele. 8-1 min.

MARINATE

Marinata piccante

1 cipolla, ½ peperoncino rosso, 2 cucchiai di

olio d’oliva, 2 cucchiai di zucchero di canna,

3 cucchiai di aceto, 50 ml di succo alla mela,

50 ml di succo di pomodoro, 2 cucchiaini di

salsa worcester, 2 bacche di ginepro

Tagliare a dadini sottili la cipolla e il peperoncino

e rosolare brevemente nell’olio in una padella.

Aggiungere zucchero, aceto e succo alla mela,

quindi cuocere. Togliere dal fuoco. Aggiungere

succo al pomodoro, salsa worcester e bacche

di ginepro tritate. Far raffreddare, quindi far

marinare la carne.

Marinata alla birra

4 foglie di alloro, 4 bacche di ginepro, 2 cucchiai

di olio d’oliva, 1/8 l di birra Doppelbock (o birra di

malto se si preferisce una marinata analcolica),

2 cucchiai di miele, succo di ½ limone

Le seguenti marinate sono adatte indistintamente per bistecche di manzo, maiale, agnello, carni

bianche, pesce e verdure.

Immergere le bistecche già porzionate nella marinata oppure spennellare le bistecche con la marinata

e lasciare riposare diverse ore, possibilmente tutta la notte in frigorifero. Di tanto in tanto girare la

carne nella marinata. Prima di grigliare, tamponare il prodotto con un panno da cucina per rimuovere

la marinata. Spennellare il prodotto di tanto in tanto con la marinata rimanente durante la cottura.

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Rosolare leggermente le foglie d’alloro e le

bacche di ginepro nell’olio, aggiungere la birra

e il miele e riscaldare brevemente (non far

bollire!). Aggiungere il succo di limone, far

raffreddare la marinata e immergervi la carne.

Marinata al rosmarino

2 cucchiaini di rosmarino essiccato, 4 spicchi

d’aglio, 4 bacche di ginepro, 8 semi di pepe

nero, 4 cucchiaini di grani di senape, 5 cucchiai

di olio d’oliva.

Pestare tutti gli ingredienti (ad esclusione

dell’olio) nel mortaio o tritarli per esempio con

il frullatore a immersione ESGE (con funzione

macinatura). Mescolare l’impasto all’olio e

ungervi la carne.

Marinata al curry

2 cucchiaini di polvere di curry, un pezzo di

zenzero fresco della dimensione di un pollice,

50 ml di vino bianco secco, 100 ml di succo

d’ananas

Pelare lo zenzero, tritarlo finemente e aggiungere

agli altri ingredienti. Quindi ungervi la carne.

Marinata asiatica

1 cucchiaio di miele, 2 cucchiaini di Sambal

Oelek, 1 cucchiaio di vino di riso, 8 cucchiai

di salsa alla soia dolce, 2 cucchiai di succo

d’arancia, 2 cucchiai di sherry

Mescolare tutti gli ingredienti e ungervi la carne.

Marinata al cocco

1 limone non trattato, 1 puntina di pepe

Cayenne, un pezzo di zenzero fresco della

dimensione di un pollice, 1 spicchio d’aglio,

150 ml di latte di cocco non zuccherato

Pelare lo zenzero e tritarlo finemente, pelare

l’aglio e spremere, grattugiare la buccia di

limone, spremere il limone. Mescolare zenzero,

aglio, buccia e succo di limone con gli altri

ingredienti, quindi mettere la carne nella

marinata.

Marinata al vino rosso

¼ di cucchiaino di grani di peperoncino,

2 chiodi di garofano, 2 cucchiaini di grani

di senape, 3 bacche di ginepro, 1 pizzico di

cannella, 1 cucchiaino di grandi di pepe nero,

2 cucchiai/150 g di gelatina di ribes rossi, 100

ml di vino rosso secco

Pestare peperoncino, chiodi di garofano, grani

di senape, bacche di ginepro e grani di pepe nel

mortaio o tritarli con il frullatore a immersione

ESGE (con funzione macinatura). Riscaldare

l’olio in una padella e rosolare leggermente le

spezie tritate. Aggiungere la gelatina di ribes, la

cannella e il vino rosso, quindi scaldare finché

la gelatina diventa liquida. Far raffreddare la

marinata e immergervi la carne.

Marmellata all’arancia

Succo di 3 arance amarognole, 2 cucchiaini di

dragoncello, 1 cucchiaio di aceto, ½ cucchiaino

di pepe.

Mescolare tutti gli ingredienti e immergervi la

carne.

Marinata all’aglio

8 spicchi d’aglio, 1 cipolla, 2 cucchiaini di

foglie di salvia tritata, ¼ l di latticello.

Tagliare a dadini sottili l’aglio e la cipolla,

mescolare agli altri ingredienti e immergervi la

carne.

Marinata al cumino

1 cucchiaio di semi di cumino, ½ cucchiaino

di pepe macinato grossolanamente, 2 cucchiai

di aceto di mela, 2 cucchiai di succo di mela,

3 cucchiai di olio d’oliva

Mescolare tutti gli ingredienti e immergervi la

carne.

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I tempi riportati sono indicativi. A seconda dello spessore e della preparazione (p.es. steaker o

marinata) del prodotto, è possibile prolungare o ridurre i tempi di cottura. Disporre gli ingredienti da

grigliare solo sulla piastra grill preriscaldata.

Contact Grill (superficie grill scanalata)

Gli ingredienti risultano particolarmente gustosi lasciati precedentemente in una marinata saporita.

IDEE PER RICETTE

Saccottini di pollo

4 cotolette di pollo sottili, sale, pepe,

8 Champignon, 1 cipolla, 2 cucchiai di

olio, 120 g di formaggio Gouda grattugiato,

2 cucchiai di olio, 2 cucchiaini di maggiorana,

4 stuzzicadenti

Pestare bene le cotolette fino a farle diventare

sottili, condire con sale e pepe, tagliare la

cipolla a dadini, dorare brevemente nell’olio in

una padella. Tagliare i funghi a fettine sottili

e cuocerli brevemente assieme al preparato.

Cospargere il preparato a base di Champignon e

cipolle sulla cotoletta e aggiungervi il formaggio

grattugiato. Arrotolare le cotolette e fissare

con lo stuzzicadenti. Mescolare 2 cucchiai

di olio con la maggiorana, spennellare il tutto

sugli involtini e grigliare per circa 15 minuti al

livello 3, continuando a insaporire con l’olio alla

maggiorana.

Pizzaburger

Per persona:

100 g di carne macinata mista, 1 spicchio

d’aglio e ½ cipolla tagliata a dadini sottili,

1 uovo, 2 cucchiai di pangrattato, 50 g di

formaggio Gouda, 50 g di prosciutto cotto, 2

cucchiaini di polpa di pomodoro, ½ cucchiaino

di aromi per pizza, eventualmente sale e pepe

(alcuni aromi per pizza contengono già sale

e pepe), 1 panino per hamburger, 2 foglie di

lattuga, 1 cucchaio di maionese, 1 cucchiaio di

ketchup al pomodoro, 2 fette di pomodoro, 2

fette di cipolla

Amalgamare carne macinata, aglio, cipolla a

dadini, uovo, pangrattato, Gouda tagliato a

dadini, prosciutto tagliato a dadini, polpa di

pomodoro e aromi per pizza fino a farli diventare

un impasto omogeneo. Formare 2 hamburger

piatti. Oliare leggermente la superficie della

griglia, cuocere la carne per 6-8 minuti, ruotare

una volta. Tagliare i panini e tostarli brevemente

sulla griglia su entrambi i lati. Spalmare un po’

di maionese, lavare la lattuga, asciugarla bene e

posizionarla sulla maionese, quindi appoggiarvi

sopra il primo hamburger. Cospargerlo di

ketchup, quindi posizionare il secondo

hamburger, i pomodori e le cipolle. Coprire il

panino con l’altra metà del pane.

Cotolette di agnello alle erbe aromatiche con

verdura grigliata

8 cotolette di agnello, marinata n. 3, 2 zucchine,

3 rametti di prezzemolo, 2 spicchi d’aglio,

2 cucchiai di olio

Marinata al limone

6 spicchi d‘aglio, 100 ml di olio d’oliva, succo e

buccia grattugiata di 2 limoni non trattati, ¼ di

cucchiaino di pepe

Tagliare gli spicchi d’aglio a dadini, mescolare

alla buccia e al succo di limone e al pepe,

quindi la carne con la marinata.

Marinata dolce-piccante

5 cucchiai di miele, 5 cucchiai di salsa di soia,

1 puntina di pepe Cayenne, 1 cucchiaino di

polvere di senape, 2 cucchiai di olio d’oliva

Mescolare tutti gli ingredienti e immergervi la

carne.

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Fare marinare le cotolette per circa 6 ore

nella marinata. Grigliare su ogni lato per circa

6 minuti. Tagliare le zucchine per il lungo in fette

dallo spessore di 2 cm. Tritare finemente l’aglio

e il prezzemolo e mescolare il tutto con l’olio.

Cospargere le zucchine con l’olio aromatizzato e

grigliare su ogni lato per 3 minuti.

Saltimbocca con mozzarella

4 cotolette di vitello sottili, 4 fette

di prosciutto Parma, 8 foglie di sal-

via, 300 g di mozzarella, sale, pepe,

4 stuzzicadenti oliati

Pestare la cotoletta fino a farla diventare sottile,

quindi aromatizzare con sale e pepe. Coprire

ogni cotoletta con una fetta di prosciutto,

2 foglie di salvia e 2 fette sottili di mozzarella.

Arrotolare le cotolette e fissarle con gli

stuzzicadenti. Posizionare la cotoletta sulla

piastra e grigliare a livello 4 per circa 10 minuti.

Delizie al pesce

Sgombri

4 sgombri pronti alla cottura di piccole

dimensioni, marinata n. 4 o n. 12

Lavare gli sgombri, asciugare tamponando

e cospargere con la marinata all’interno e

all’esterno. Lasciare riposare per circa 4 ore.

Mettere gli sgombri sulla piastra scanalata e fare

grigliare per circa 12-16 minuti.

Suggerimento: anziché gli sgombri, è possibile

usare anche trote, sardine, aringhe, anguille

ecc.

Spiedini di gamberi

(come antipasto. Se preparati come pietanza

principale, raddoppiare le dosi)

8 gamberi spellati, ½ quantitativo di marinata

n. 6, 4 spiedini in legno oliati

Infilare 2 gamberi per ogni spiedino, cospargere

con la marinata e lasciar riposare per 1-1,5 ore.

Grigliare per circa 4-5 minuti.

Una carica vitaminica a base di verdure

Pannocchie di mais

4 pannocchie di mais dolce (senza foglie), 2 l

di acqua salata, 4 cucchiai di olio d’oliva o

aromatizzato

Cuocere le pannocchie di mais in acqua salata

per circa 10 minuti. Lasciare sgocciolare.

Cospargere di olio le pannocchie, infilare uno

stuzzicadente per parte in alto e in basso in

modo da poter girare la pannocchia senza

problemi. Grigliare per circa 10 minuti

ruotando ripetutamente. Suggerimento: prima

di grigliarle, avvolgere le pannocchie con

della pancetta affumicata (fissare con gli

stuzzicadenti).

Hamburger alle verdure

1 cavolo rapa, 1 cuore di sedano piccolo, 300 g

di carote, 1 radice di prezzemolo, 1 mazzetto di

prezzemolo, 2 spicchi d’aglio, 100 g di Gouda, 2

uova, 2 cucchiai di spelta macinata, 2 cucchiai

di pangrattato, sale, pepe, olio

Lavare il cavolo rapa, il sedano, le carote e la

radice di prezzemolo, sbucciare e grattugaire

finemente (p.e. con lo sbattitore a immersione

ESGE-Zauberstab e la tritatutto ESGE-

Zauberette). Tritare finemente il prezzemolo,

le foglie di cavolo rapa e gli spicchi d’aglio,

tagliare il formaggio a dadini. Amalgamare bene

questi ingredienti con uova, spelta, pangrattato,

sale e pepe. Formare dei piccoli hamburger,

spennellare d’olio e grigliare su ogni lato per 6

minuti.

Melanzane e zucchine grigliate

2 melanzane, 2 zucchine, sale, 1 porzione di

marinata al rosmarino

Tagliare la melanzana per il lungo in fette dello

spessore di 1/2 cm, salare e lasciare riposare

brevemente. Quindi asciugare tamponando.

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Tagliare le zucchine per il lungo in fette dallo

spessore di 1/2 cm.

Cospargere le zucchine e le melanzane con

la marinata e marinare per circa 30 minuti.

Cuocere sulla griglia preriscaldata per circa

2-3 minuti.

Griglia alta (superficie liscia)

La griglia alta è l’ideale per cuocere toast e sformati.

Sandwich con pomodori e mozzarella

8 fette di pane da toast, 4-8 fette di prosciutto

Parma, 8 fette di pomodoro, 8 fette di mozzarella,

4 cucchiaini di pesto, margarina

Spalmare un po’ di margarina su un lato delle

fette di toast e appoggiarle su un piatto con il

lato imburrato verso il basso.

Distribuire il pesto sul lato non imburrato.

Imbottire 4 fette di pane con il prosciutto Parma

e le fette di mozzarella e pomodoro.

Ricoprire con le rimanenti 4 fette di pane. Il lato

con la margarina deve essere all’esterno.

Sistemare sulla griglia preriscaldata, quindi

chiudere il coperchio e cuocere per 2-3 minuti.

Pan dorato / French Toast

8 fette di pane da toast, 3 uova, 150 ml di latte caldo,

1 pizzico di sale, 1 pizzico di zucchero,

Margarina

Sbattere bene le uova insieme a latte, sale e

zucchero, quindi ammorbidirvi le fette di pane

Imburrare la griglia preriscaldata con un po’

di margarina. Fare sgocciolare le fette di

pane, posizionare sulla griglia e cuocere per

2-3 minuti.

Cospargere con cannella e zucchero, oppure

servire con della confettura.

Toast Hawaii

8 fette di pane da toast, 4 fette di prosciutto cotto,

8 fette di ananas (ben sgocciolato), 4 cucchiaini

di maionese, 4 fette di formaggio Gouda,

margarina

Spalmare un po’ di margarina su un lato delle

fette di toast e appoggiarle su un piatto con il

lato imburrato verso il basso.

Spalmare sul lato non imburrato delle 4 fette

la maionese, quindi appoggiare una fetta di

prosciutto cotto, ananas e formaggio.

Ricoprire con le rimanenti 4 fette di pane. Il lato

con la margarina deve essere all’esterno.

Sistemare sulla griglia preriscaldata, quindi

chiudere il coperchio e cuocere per 2-3 minuti.

Barbecue

Oltre alla doppia superficie per grigliare, il barbecue offre la più ampia gamma di possibilità di

cottura, poiché con questa funzione è possibile usare contemporaneamente entrambe le piastre.

Inoltre è possibile preparare insieme alimenti di diverso spessore. Con questa funzione gli alimenti

devono essere girati una o più volte durante la cottura.

Verdure alla griglia

Funghi all’aglio

500 g di Champignon freschi, funghi pleurotus

o porcini, 1 mazzetto di prezzemolo, pepe,

2 spicchi di aglio, 5 cucchiai di olio d’oliva, sale

Spazzolare i funghi, tagliare a dadini l’aglio e

tritare finemente il prezzemolo. Grigliare tutti

gli ingredienti ad eccezione del sale e del pepe.

Girare spesso con una paletta per padelle. Prima

di servire, salare e pepare. Tempo di cottura:

circa 10 minuti.

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Käsepuffer (polpettine al formaggio)

250 g di zucchine, 100 g di formaggio

grattugiato grossolanamente, 1 uovo, 2 cucchiai

di farina, 1 cucchiaino di brodo vegetale

(polvere), 1 cipolla piccola, 2 pizzichi di noce

moscata, olio per cuocere

Grattugiare grossolanamente le zucchine e

amalgamare con formaggio, uovo, farina, brodo

vegetale, cipolla tritata finemente e noce

moscata.

Preriscaldare la griglia a 200 °C. Versare un

po’ d’olio sulla superficie della griglia. Con un

cucchiaio formare piccoli grumi di impasto e

appoggiarli sulla griglia, premendo leggermente.

Dorare su entrambi i lati.

Verdura alla griglia multicolore

1 melanzana, 1 zucchina, 1 pomodoro con molta

polpa, 1 cipolla, 1 peperone rosso, 1 verde e

1 giallo, 3 cucchiai di olio d’oliva, 3 spicchi d’aglio,

1 cucchiaio di origano fresco, pepe

Lavare la melanzana, la zucchina, il pomodoro

e i peperoni, quindi tagliarli a striscioline

dallo spessore di 1,5 cm. Tagliare le cipolle

ad anelli, tagliare a dadini l‘aglio. Mescolare

tutti gli ingredienti con l’olio, porre sulla griglia

e cuocere per circa 10-12 minuti, girando

ripetutamente con le posate apposite. Quindi

pepare.

Ananas alla griglia

1 ananas, zucchero, cannella

Sbucciare l’ananas e tagliare a metà. Tagliare a

fette dallo spessore di 2 cm. Grigliare per circa

3 minuti sulla piastra. Cospargere con cannella

e zucchero e servire con gelato alla vaniglia.

Mela al chili

4 mele rosse, marinata n. 1

Togliere il torsolo alle mele e tagliarle in anelli

dallo spessore di 1,5 cm. Fare marinare per

1 ora nella marinata. Grigliare sulla piastra per

3 minuti, girando con cura una volta durante la

cottura.

Tutte le ricette possono essere preparate invece che con fior di farina anche con farina integrale di

frumento o spelta. In questo caso usare il 15% circa di liquido in più e lasciar gonfiare l‘impasto per

30 min. prima di iniziare la cottura. Per affinare il sapore alle cialde dolci è possibile aggiungere,

a scelta, 2 cl di rum o amaretto, 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata, ½ fialetta di aroma di

burro-vaniglia, 3 cucchiai di noci o mandorle tritate fini. Le cialde piccanti possono essere affinate

aggiungendovi 2-3 cucchiai di erbe aromatiche tritate fini, formaggio grattugiato o prosciutto cotto,

1 cucchiaino di curry, cumino o 1 cucchiaio di semi di lino. Per molte ricette non serve ingrassare

le piastre per le cialde. Gli impasti per cialde che non contengono grasso o ne contengono poco

richiedono piastre ingrassate. Ingrassare le piastre spennellandole con margarina resistente al calore

(non con quella dietetica). Aprendo le uova, montandone le chiare a neve ben ferma e incorporando

quest‘ultima all‘impasto si ottengono cialde particolarmente soffici e spumose (non per gli impasti

lievitati). Inoltre occorre tener presente che le cialde di Bruxelles sono più spesse di quelle tradizionali

e pertanto devono cuocere un po‘ di più. Con ciascuna delle ricette si ottengono circa 8 - 10 cialde.

Se invece dello zucchero si vuole usare la stevia è sufficiente trasformare i cucchiai di zucchero

indicati in cucchiaini di stevia (ad es. 5 cucchiai di zucchero corrispondono a 5 cucchiaini di stevia.

Attenzione: in questo caso la pasta risulta leggermente più liquida). Miele o sciroppo vanno utilizzati

come lo zucchero. In questo caso il potere dolcificante non è altrettanto elevato, mentre per contro la

doratura delle cialde risulta più intensa. Se si usano dei sostituti dello zucchero occorre capovolgere

Cialde

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la macchina per cialde dopo 3 - 4 minuti in quanto la pasta non lievita altrettanto bene. Con il

capovolgimento si ottiene una doratura uniforme su entrambi i lati (capovolgere l‘apparecchio di 180

gradi, di modo che la parte inferiore venga a trovarsi in alto).

Cialde di Bruxelles

(per 16 cialde = 4 cicli di cottura)

200 g di burro, 5 uova, 250 g di zucchero, 2

buste di zucchero vanigliato, 400 g di farina, 1

bustina di lievito, circa 100 ml di latte

Cuocere le cialde per 6 - 7 minuti circa.

Cialde al lievito semplici

150 g di burro , 4 uova, 350 ml di latte tiepido,

1 cucchiaio di zucchero, 1 confezione di zuc-

chero vanigliato, 250 g di farina, 1 confezione

di lievito secco

Mescolare farina e lievito. Aggiungere gli altri in-

gredienti e mescolare fino a ottenere un impasto

senza grumi. Lasciar riposare l’impasto per circa

20-30 minuti, quindi cuocere.

Cialde al latticello

125 g di burro ammorbidito, 4 uova, 1 cucchia-

io di zucchero, ¼ di cucchiaino di cannella, 1

pizzico di sale, 250 g di farina, ,375 ml di latti-

cello, 1 confezione di lievito secco

Mescolare burro, uova, zucchero, cannella e sale

fino a ottenere un impasto spumoso. Aggiungere

il latticello e la farina all’impasto schiumoso e

mescolare il tutto finchè si eliminano i grumi.

Si raccomanda di ungere bene le piastre da waf-

fel!

Cialde al formaggio

120 g di burro ammorbidito o margarina, 3 tuor-

li, 5 cucchiai di latte condensato, 1/8 l di lat-

te, ½ cucchiaino di sale, 1 pizzico di zucchero,

75 g di formaggio Emmental grattugiato, 200 g

di farina di grano o integrale, 3 albumi montati

bene a neve, 1 cipolla grattugiata

Mescolare il burro e il tuorlo fino a farne un’im-

pasto schiumoso, quindi aggiungere latte, zuc-

chero, sale, formaggio e farina. Incorporare gli

albumi montati a neve. Aggiungere la cipolla

grattugiata solo poco prima della cottura, altri-

menti l’impasto diventa amarognolo.

Cialde alle carote

150 g di burro ammorbidito, 2 cucchiai di zuc-

chero, 4 uova, 100 g di carote grattugiate fine-

mente, 1 pizzico di cannella, 1 pizzico di sale,

50 g di farina

Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere

un impasto cremoso. Anziché carote è possibile

usare delle zucchine.

Cialde per intolleranti al glutine

Si raccomanda di ungere bene le piastre da waffel!

Cialde al mais

3 uova, 50 g di burro, 3 cucchiai di miele, 1

cucchiaio di sciroppo d’acero, 150 ml di latte,

200 g di farina di mais, 100 g di mandorle ta-

gliate a foglie sottili

Lavorare tutti gli ingredienti fino a formare un

impasto uniforme e lasciare riposare per circa

15 minuti prima della cottura.

Cialde al riso

150 g di riso dolce al latte, 600 ml di latte, 1

cucchiaio di zucchero, 30 g di burro, 4 uova, ½

cucchiaino di cannella, 1 pizzico di sale

Cuocere un impasto mescolando riso dolce al

latte, latte, zucchero e burro, quindi lasciare

raffreddare. Incorporare uova, cannella e sale.

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Cialde alle patate

675 g di patate crude grattugiate finemente, 2

cipolle crude grattugiate finemente o tritate, 4

uova, 2 pizzichi di sale, 2 cucchiai di panna da

cucina, 5 cucchiai di prezzemolo tritato fine-

mente, 100-125 g di amido di patate

Tritare finemente le patate e le cipolle con il

frullatore o grattugiare finemente, quindi me-

scolare gli altri ingredienti.

Le ricette di queste istruzioni per l’uso sono state ideate e verificate dagli autori e da UNOLD AG.

Tuttavia non può essere emessa alcuna garanzia. È esclusa la responsabilità degli autori, di UNOLD

AG e dei rispettivi incaricati per danni provocati a persone, cose o materiali.

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