Unold 48726 Manuale del proprietario

Bedienungsanleitung

Instructions for use | Notice d´utilisation

Gebruiksaanwijzing | Istruzioni per l’uso

Instrucciones de uso | Instrukcja obsługi

Modell 48726

RACLETTE MULTI 4 IN 1

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INHALTSVERZEICHNIS

Algemene aanwijzingen ........................... 80

Raclette ................................................. 80

Raclette recepten ................................... 82

Grillen op de grillplaat ............................. 86

Grilleren recepten ................................... 86

Grilleertijden .......................................... 88

Fondue met vet of bouillon ...................... 88

Fondue recepten ..................................... 90

Garantievoorwaarden ............................... 93

Verwijderen van afval/Milieubescherming .. 93

Service .................................................. 30

Istruzioni per l’uso Modello 48726

Dati tecnici ........................................... 94

Significato dei simboli ............................ 94

Per la vostra sicurezza ............................. 94

Prima del primo utilizzo .......................... 97

Uso ....................................................... 98

Pulizia e conservazione ........................... 100

Avvertenze generali ................................ 101

Raclette ................................................. 102

Ricette per raclette ................................ 103

Grigliare sulla piastra grill ........................ 107

Ricette per la piastra grill ........................ 107

Tempi di cottura ..................................... 109

Fonduta con grasso o brodo di carne ......... 110

Ricette per fonduta ................................. 111

Norme die garanzia ................................. 114

Smaltimento / Tutela dell’ambiente .......... 114

Service .................................................. 30

Manual de instrucciones Modelo 48726

Datos técnicos ....................................... 115

Explicación de símbolos .......................... 115

Para su seguridad ................................... 115

Antes del primer uso ............................... 118

Manejo .................................................. 120

Limpieza y almacenamiento ..................... 121

Indicaciones generales ........................... 122

Raclette ................................................. 123

Raclette recetas .....................................124

Asar sobre la placa de parrilla .................. 128

Grilleren recepten ................................... 129

Tiempos de grill ...................................... 131

Fondue con grasa o caldo de carne ........... 131

Recetas para fonduta .............................. 133

Condiciones de garantia .......................... 136

Disposición/Protección del

medio ambiente ..................................... 136

Service .................................................. 30

Instrukcja obsługi Model 48726

Dane techniczne ..................................... 137

Objaśnienie symboli ................................ 137

Dla bezpieczeństwa użytkownika .............. 137

Przed pierwszym użyciem ........................ 140

Obsługa ................................................. 142

Czyszczenie i przechowywanie .................. 143

Wskazówki ogólne ................................... 144

Raclette ................................................. 145

Raclette ................................................. 146

Grillowanie na płycie ............................... 150

Recepty na grilovací desku ...................... 150

Časy grilování ......................................... 152

Fondue z tłuszczem lub rosołem ............... 153

Recepty fondue ...................................... 154

Warunki gwarancji................................... 157

Utylizacja / ochrona środowiska ................ 157

Service .................................................. 30

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EINZELTEILE

FR Page 51

1 Fourchettes à fondue

2 Couvercle de protection

3 Protection contre les projections

/ Porte-fourchettes

4 Casserole à fondue

5 Cache de la plaque du grill

6 Plaque du grill

7 Pierre chaude

8 Appareil de base

9 Récupérateur de graisse

10 Raclettes

11 Poêlons à raclette

NL Pagina 73

1 Fonduevorkjes

2 Beschermend deksel

3 Spatbescherming/vorkhouder

4 Fonduepan

5 Afdekking grillplaat

6 Grillplaat

7 Hete steen

8 Basisapparaat

9 Vetopvangbak

10 Schraper

11 Raclettepannetjes

IT Pagina 94

1 Forchettine da fonduta

2 Coperchio di protezione

3 Paraspruzzi/supporto forchettine

4 Pentola da fonduta

5 Copertura piastra grill

6 Piastra grill

7 Pietra calda

8 Apparecchio base

9 Recipiente di raccolta del grasso

10 Raschino

11 Tegamini da raclette

ES Página 115

1 Tenedores para fondue

2 Tapa de protección

3 Protección contra salpicaduras/

soporte de tenedor

4 Olla de fondue

5 Cubierta de la placa de la parrilla

6 Placa de la parrilla

7 Piedra caliente

8 Equipo básico

9 Recipiente colector de grasa

10 Rasquetas

11 Cazuelitas para raclette

PL Strony 137

1 Widelce do fondue

2 Pokrywa ochronna

3 Osłona przeciwbryzgowa/uchwyt

na widelce

4 Garnek do fondue

5 Pokrywa płyty grillowej

6 Płyta grillowa

7 Gorący kamień

8 Urządzenie podstawowe

9 Pojemnik na tłuszcz

10 Skrobak

11 Mini patelnia raclette

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ISTRUZIONI PER L’USO MODELLO 48726

PER LA VOSTRA SICUREZZA

DATI TECNICI

SIGNIFICATO DEI SIMBOLI

Questo simbolo segnala possibili pericoli in grado di provocare lesioni a

persone o danni all‘apparecchio.

Questo simbolo indica un possibile pericolo di ustioni. In presenza di

questo simbolo agire sempre con la massima cautela.

Potenza: 1.300 Watt, 220-240 V~, 50 Hz

Potenza di

riscaldamento: max. 230 °C

Dimensioni: circa 40,0 x 40,0 x 27,0 cm)

Peso: circa 10,5 kg incl. accessori

Lunghezza del

cavo: circa 100 cm

Dotazioni: utilizzabile quale grill e/o per raclette, per max. 8 persone, regolazione

continua della temperatura, disassemblabile per una pulizia agevole, tegamini

da raclette con rivestimento, pentola per fonduta con capacità di 500-700 ml,

piastra grill rivestita

Accessori: 8 tegamini da raclette, 8 palette in legno, 8 forchettine da fonduta, 1

raschino, 1 recipiente di raccolta del grasso, raschino fornito

Con riserva di modifiche ed errori relativi a caratteristiche delle dotazioni, tecnica, colori e design

Si raccomanda di leggere e conservare le presenti istruzioni.

1. Questo apparecchio può essere utilizzato da bambini a

partire dagli 8 anni di età e da persone che presentano

ridotte capacità fisiche, sensoriali o mentali o che

difettano della necessaria esperienza e/o conoscenze

solo se adeguatamente sorvegliati o addestrati sull’uso

in sicurezza dell’apparecchio e se a conoscenza dei

rischi correlati.

Questo simbolo segnala eventuali pericoli di incendio.

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2. I bambini non devono giocare con l’apparecchio.

3. La pulizia e la manutenzione dell’utente non devono

essere eseguite da bambini, a meno che non abbiano

più di 8 anni e non vengano sorvegliati.

4. Conservare l’apparecchio e il cavo fuori dalla portata

dei bambini di età inferiore agli 8 anni.

5. CAUTELA - Parti di questo prodotto possono essere

molto calde e causare ustioni! In presenza di bambini

e persone a rischio usare la massima cautela.

6. L’apparecchio è destinato all’uso domestico nonché a

casi di impiego analoghi, ad es.:

 zone cucina usate dal personale di negozi, uffici ed

altri ambienti di lavoro,

 da ospiti di hotel, motel ed altre strutture di soggiorno,

 in pensioni private.

7. Questo apparecchio non deve essere comandato

tramite timer esterni o sistemi di telecomando.

8. Non immergere mai l’apparecchio in acqua o altri

liquidi. La spina e il cavo di alimentazione non

devono entrare in contatto con acqua o altri liquidi.

Se ciò dovesse accadere, tutte le parti devono essere

completamente asciutte prima di essere riutilizzate.

9. Non toccare mai né l’apparecchio né il cavo di

alimentazione a mani bagnate.

10. Per ragioni di sicurezza non appoggiare mai

l’apparecchio su superfici calde, vassoi metallici o

basi umide.

11. L’apparecchio e il cavo di alimentazione non devono

essere utilizzati nei pressi di fiamme.

12. Assicurarsi che il cavo di alimentazione non penda dal

piano di lavoro, in quanto potrebbe causare infortuni,

ad es. se un bambino piccolo dovesse strattonarlo.

13. Se si usa un cavo di prolunga, controllare che sia

integro e idoneo per la rispettiva potenza, in quanto

altrimenti si possono verificare surriscaldamenti.

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14. Il cavo di alimentazione ed eventualmente la prolunga

devono essere posati in modo che non possano essere

strattonati o che non ci si possa inciampare sopra.

15. Usare l’apparecchio solo in interni.

16. Durante l’esercizio non lasciare l’apparecchio

incustodito e tenerlo fuori dalla portata dei bambini.

17. Prima del riscaldamento, svolgere completamente

il cavo, in modo che non venga a contatto con parti

calde.

18. Non coprire mai la piastra grill con pellicole di

alluminio, carta da forno o altri materiali.

19. Durante l’utilizzo non coprire mai con il coperchio la

pentola da fonduta. Il coperchio serve esclusivamente

quale protezione dalla polvere durante la conservazione.

20. Durante il funzionamento non afferrare mai

l’apparecchio e la piastra grill – pericolo di ustioni!

21. Per prevenire lo sviluppo di fumo non surriscaldare mai

gli utensili di cottura. Il fumo può essere pericoloso

per i piccoli animali (ad es. uccelli) con sistemi

respiratori particolarmente delicati. Consigliamo di

non tenere uccellini in cucina.

22. Toccare solamente i manici dei tegamini da raclette

caldi.

23. L’elemento riscaldatore non deve essere immerso in

acqua e non deve entrare in contatto con l’acqua.

24. Prestare attenzione che quando l’apparecchio è in

funzione sia posizionato su una superficie resistente al

calore e a sufficiente distanza da oggetti infiammabili.

25. Dopo l’uso, prima di pulire l’apparecchio e di riporlo

per la conservazione, staccare la spina dalla presa

elettrica e lasciar raffreddare il grill.

26. Per la pulizia è possibile rimuovere la piastra grill,

dopo che si è raffreddata, e lavarla a mano. Strofinare

l’apparecchio con un panno umido.

27. Per evitare danni l’apparecchio non deve essere

utilizzato con accessori di altri produttori o altri

marchi.

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28. Controllare regolarmente la spina e il cavo di

collegamento in modo da escludere la presenza di

usura o danni. Qualora il cavo di alimentazione o altri

componenti siano danneggiati inviare l’apparecchio

alla nostra assistenza clienti per la verifica e

la riparazione. Riparazioni inadeguate possono

comportare notevoli pericoli per l’utente e causare

l’esclusione dalla garanzia.

Durante e dopo l’utilizzo l’apparecchio è molto caldo!

Non far funzionare mai l’apparecchio se al suo interno sono

presenti acqua o altri liquidi – pericolo di incendi!

Non aprire mai la scocca dell’apparecchio. Sussiste il perico-

lo di scosse elettriche.

Il produttore declina qualunque responsabilità in caso di montaggio errato, utilizzi errati o non idonei o

qualora le riparazioni siano eseguite da terzi non autorizzati.

1. La Multi-Raclette 4 in 1 permette di utilizzare le diverse funzioni singolar-

mente o in combinazione:

 Raclette/fonduta/grill sulla piastra grill rivestita

 Raclette/grill sulla piastra in pietra

 Raclette

 Fonduta

 Grigliare sulla piastra grill rivestita o su quella in pietra.

2. Rimuovere tutti i materiali da imballo e le eventuali protezioni da trasporto.

Tenere il materiale da imballo fuori dalla portata dei bambini – pericolo di

soffocamento!

3. Controllare che siano presenti tutti i componenti. Se delle parti mancano o

sono danneggiate, rivolgersi al rivenditore di fiducia o alla nostra assistenza

clienti.

4. Pulire l‘apparecchio con un panno umido. Accertarsi che l‘acqua non pene-

tri nell‘apparecchio.

PRIMA DEL PRIMO UTILIZZO

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USO

Attenzione! Non coprire mai la superficie della griglia con pellicole di

alluminio, carta da forno o altri materiali. Per la cottura alla griglia non

usare nemmeno vaschette in alluminio. A causa dell‘accumulo di calore

ciò può infatti provocare incendi.

5. Prima del primo utilizzo sciacquare in acqua calda e detersivo delicato tutti

i componenti asportabili (piastra grill, pentola per fonduta, coperchio, tega-

mini, forchettine, spatola). Asciugare bene tutti i componenti.

6. Prima del primo utilizzo oliare leggermente la piastra in pietra e i tegamini,

preferibilmente con olio di cocco o altro grasso con buona resistenza al

calore.

ATTENZIONE!

La piastra di pietra è molto pesante. Spostare l‘apparecchio solamente prima di

inserire la piastra grill.

7. Prima dell‘utilizzo riscaldare l‘appa-

recchio per circa 30 minuti, in modo

da eliminare eventuali residui di

fabbricazione. Prestare attenzione a

una sufficiente ventilazione dell‘am-

biente.

8. Al primo utilizzo possono formarsi

del fumo e un po‘ di odore, che tutta-

via scompaiono in breve.

9. Nota: non spostare mai la pentola

della fonduta quando c’è grasso bol-

lente!

10. Per spostare la pentola della fonduta,

devi attaccare entrambe le maniglie a sinistra e a destra della pentola della

fonduta. Le maniglie sono appese ai corrispondenti supporti sul piatto della

fonduta. Si prega di spostare la pentola della fonduta per motivi di sicurezza

solo se entrambe le maniglie sono attaccate.

11. A questo punto è possibile utilizzare l‘apparecchio.

Cautela! Durante e dopo l’utilizzo l’apparecchio diviene molto caldo.

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1. Per grigliare e preparare la raclette a

tavola posizionare l‘apparecchio al centro

del tavolo. Nel caso non si sia certi

della resistenza termica del tavolo, per

sicurezza, mettere sotto una piastra con

buona resistenza al calore, non una piastra

metallica.

2. Prima di iniziare a grigliare o a preparare

la raclette, è opportuno preparare e portare

a tavola tutti gli ingredienti in apposite

ciotole.

3. Applicare, a scelta, la piastra grill rivestita o quella in pietra. Per la piastra

in pietra, per garantire una stabilità sufficiente, prestare attenzione che le

rientranze sul lato inferiore combacino con i supporti. Se si usa la piastra

in pietra si raccomanda di posizionare il recipiente di raccolta dell‘olio

nell‘incavo al centro della piastra da raclette.

4. Se si utilizza la piastra grill rivestita è possibile impiegare contemporane-

amente anche la pentola per fonduta. Posizionare la pentola nell‘apposita

rientranza della piastra grill. Alternativamente, se non si deve preparare la

fonduta, l‘apertura può essere coperta con il coperchio fornito in dotazione.

5. Accertarsi che il regolatore di temperatura sia sulla posizione O/OFF.

Collegare la spina a una presa elettrica. La spia di controllo dell‘elemento

riscaldatore si illumina.

6. Portare il regolatore sul livello di temperatura desiderato.

7. Quando si utilizza la piastra grill rivestita prima di iniziare la preparazione

riscaldare l‘apparecchio per circa 20-30 minuti.

8. Se si utilizza la piastra in pietra il tempo di preriscaldamento è di circa

30-40 minuti, in quanto prima di metterci sopra i cibi da grigliare la piastra

deve essere molto calda. L‘ideale è tagliare gli alimenti da grigliare a fettine

spesse max. 0,5 cm. Per una durata del preriscaldamento di 30 minuti gli

alimenti da grigliare vengono cotti delicatamente, mentre per una durata del

preriscaldamento di 40 minuti gli alimenti (carne, pesce, verdure) assumono

in breve tempo una colorazione marrone.

9. Durante il riscaldamento i tegamini devono essere completamente rimossi

dall‘apparecchio.

10. Per preparare la raclette consigliamo il livello medio, per grigliare quello

massimo. Prima di mettervi sopra gli alimenti da grigliare, oliare leggermente

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la piastra grill con un grasso con buona resistenza al calore, ad es. olio di

cocco.

11. Se si preparano contemporaneamente sia la raclette che la fonduta occorre

usare la piastra grill rivestita e posizionare la pentola per fonduta nella

rientranza centrale. Nel caso non si prepari contemporaneamente anche la

fonduta è possibile coprire l‘apertura con l‘apposito coperchio.

12. Nel caso i cibi grigliati o il formaggio tendano a scurirsi troppo o troppo

presto, abbassare un po‘ l‘apparecchio.

13. Dopo l‘uso spegnere immediatamente l‘apparecchio e staccare la spina

dalla presa elettrica.

14. Lasciar raffreddare l’apparecchio.

15. Per le ricette osservare anche le indicazioni generali.

Cautela! Durante e dopo l’utilizzo l’apparecchio diviene molto caldo.

Posizionare l‘interruttore su O/OFF e staccare la spina dalla presa

elettrica.

Prima di pulire l‘apparecchio lasciar raffreddare completamente

sia l‘apparecchio che gli eventuali residui di olio o brodo presenti

nella pentola per fonduta o nel recipiente per la raccolta del

grasso.

Cautela: La piastra in pietra ha bisogno di tempi molto lunghi per

raffreddarsi!

1. Eventualmente rimuovere prima la pentola per fonduta e poi la relativa pia-

stra grill.

2. Rimuovere il recipiente per la raccolta del grasso (se si usa la piastra in

pietra).

3. Per pulire l‘apparecchio non immergerlo per nessun motivo in acqua e non

farlo entrare in contatto con altri liquidi. In caso di necessità l‘elemento

riscaldatore può essere lavato con un panno umido ben strizzato. Accertarsi

che nessun liquido penetri nell‘apparecchio. L‘elemento riscaldatore deve

essere completamente asciutto prima di poterlo riutilizzare.

PULIZIA E CONSERVAZIONE

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4. Tutti i componenti asportabili possono essere lavati con acqua calda e deter-

sivo per stoviglie delicato.

5. Se la piastra grill e i relativi componenti sono molto sporchi metterli in

ammollo in acqua calda con un detersivo per stoviglie delicato.

6. Non utilizzare in nessun caso né pagliette per pentole o prodotti per pulizia

analoghi né detergenti abrasivi o aggressivi, in quanto potrebbero danneg-

giare la superficie.

7. Per pulire la piastra in pietra è possibile utilizzare il raschino fornito in dota-

zione. La piastra in pietra è un prodotto naturale che con l‘uso può cambiare

colore in maniera permanente.

8. Fare attenzione che tutte le parti siano completamente asciutte prima di

riassemblare l‘apparecchio e di riporlo per la conservazione.

AVVERTENZE GENERALI

1. Quando si prepara la raclette il formaggio deve solamente fondersi, senza

diventare marrone. Gli ingredienti delle ricette di raclette sono calcolati

sempre per una persona. Moltiplicare gli ingredienti per il numero di

commensali.

2. Per ogni persona servono circa 200 g di patate lesse con la buccia di una

varietà che tenga bene la cottura e 150 g di formaggio raclette.

3. Non mettere troppi ingredienti nei tegamini, in quanto altrimenti il formaggio

può bruciarsi o gli altri ingredienti non cuociono bene.

4. Riscaldare i piatti, in quanto i piatti freddi fanno seccare rapidamente il

formaggio.

5. Salse e formaggio assumono rapidamente una colorazione marrone. Pertanto

è opportuno staccare più volte i tegamini dall‘apparecchio e controllare lo

stato di avanzamento della cottura.

6. Nell‘insaporire il formaggio tener presente che è già parecchio salato di suo.

7. E‘ possibile ridurre i tempi di cottura mettendo le patate, la pasta o il riso

già caldi nei tegamini.

8. Mettere tutti gli ingredienti, tagliati a bocconcini, in apposite ciotoline e

disporre le ciotoline in modo che siano a portata di mano della raclette.

9. Per grigliare riscaldare l‘apparecchio per 20 - 30 minuti al livello massimo.

10. Tagliare i pezzi di carne più grossi (ad es. petto d‘anatra) a fette dello spessore

di 1 cm , in questo modo il tempo di cottura si riduce notevolmente.

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RACLETTE

La raclette originaria prevedeva patate lesse con la buccia, formaggio raclette e diverse verdure sotto

aceto. Oggi, grazie alla disponibilità di innumerevoli ingredienti, non vi sono praticamente limiti

alla fantasia. Oltre a patate e formaggio è possibile riempire i tegamini anche con carne, wurstel,

selvaggina, pollame, pesce, frutta e verdura fresca ma anche con dolciumi. Chi non gradisce le

patate, può usare come base anche pane bianco, pasta o riso. Invece del raclette si possono usare

anche altri formaggi a pasta dura che fondano bene, ad es. Gouda, groviera, cheddar o Appenzeller.

Anche formaggi molli come il roquefort e il gorgonzola fondono facilmente e conferiscono ai piatti un

sapore piccante. Butterkäse e camembert hanno un aroma più delicato. La mozzarella è delicatissima

e fonde facilmente.

Potete offrire ai vostri ospiti anche piatti variopinti con diversi ingredienti. In questo modo ognuno

può comporre il proprio tegamino a seconda dei gusti. Alcune proposte: (calcolare 100 - 200 g di

companatico a persona, naturalmente l’elenco può essere ampliato a piacere)

Verdure

Porcini secchi ammollati, funghi freschi a fettine, cavolfiore al vapore, zucchine, pomodori,

melanzane, porri o cipolle a fette, mais, asparagi, scorzonera o carote a pezzi (precotti), aglio ursino

ad anelli, spinaci sbollentati, rucola o foglie di bietole, piselli.

Carne e pollame

Petto di pollo o tacchino arrosto o lesso a fette, striscioline o dadini, prosciutto cotto, fegato di vitello

arrosto, lombata di coniglio cotta e tagliata a fette, salsiccette arroste, polpettone arrosto, filetti

arrosti, petto d’anatra arrosto.

Pesce e crostacei

Salmone affumicato, filetti di trota, filetti di passera al vapore, tonno nel proprio liquido (in vasetto),

filetti di sogliola o merluzzo al vapore, gamberetti, polpa di granchio

Frutta

Banane, mango, papaya, fragole, ananas, pere, mele, frutti di bosco. Per quanto riguarda i piccoli

frutti è adatta sia la frutta fresca che quella scongelata.

11. Grigliare la carne cruda sempre sulla piastra grill, mai nei tegamini da

raclette.

12. Oliare gli alimenti da grigliare o marinarli.

13. Per grigliare usare il livello massimo. Per preparare la raclette consigliamo

il livello medio, per tenere in caldo quello basso.

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1. Per preparare la raclette è necessario montare la piastra grill o quella in pie-

tra (vedere anche Uso dell‘apparecchio).

2. Quindi riempire i tegamini da raclette con ingredienti a seconda dei gusti o

seguendo le nostre ricette e posizionarli nelle apposite rientranze della pia-

stra per raclette. Gratinare finché il formaggio fonde.

3. Non appena il formaggio si è fuso rimuovere il tegamino. Farne scivolare il

contenuto su un piatto. Nel caso il formaggio si attacchi, staccarlo con la

paletta in legno.

ATTENZIONE!

Si raccomanda di afferrare i tegamini solamente per i manici, in quanto

durante la gratinatura diventano molto caldi.

I tegamini sono dotati di un rivestimento antiaderente. Pertanto non

utilizzare mai coltelli, forchette o altri oggetti metallici per staccare i cibi

aderenti. Così facendo si danneggia il rivestimento.

RICETTE PER RACLETTE

Le seguenti ricette sono calcolate per una persona. Moltiplicare gli ingredienti per il numero di ospiti.

Patate, formaggio, carote e… La ricetta originale della raclette

Ingredienti:

200 g di patate bollite con buccia

150 g di formaggio raclette a fette da 3 mm

100 g di sottaceti misti

Un po’ d’olio o burro per i padellini

Preparazione:

Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili,

imburrare bene i padellini, versarvi più fette di

patate, versare 1 cucchiaio di sottaceti e coprire

con una fetta di formaggio, quindi cuocere.

Anziché formaggio è possibile utilizzare anche salse (creme):

Salsa di limone

100 g di formaggio fresco doppia panna, ¼ di

cucchiaino di scorza di limone fresca grat-

tugiata, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 pi-

zzico di noce moscata, 3 cucchiai di latte, 30 g

di parmigiano grattugiato, sale, pepe. Mescolare

tutti gli ingredienti per esempio con un frullatore

a immersione.

Salsa di arancia

Utilizzare ingredienti della salsa di limone

sostituendo il succo e la scorza d’arancia al

succo e alla scorza di limone. Aggiungere a pia-

cimento ¼ di cucchiaino di polvere di curry.

Salsa allo zenzero

100 g di formaggio fresco doppia panna, ¼ di

cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, 1 cu-

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cchiaio di salsa di soia, 1 spruzzo di tabasco,

2 cucchiaini di succo di limone, 2 cucchiai di

succo alla mela, 30 g di parmigiano grattugiato,

sale. Mescolare tutti gli ingredienti. Salsa al

pepe 50 g di formaggio fresco doppia panna,

2 cucchiai di panna dolce, 50 g di Gouda

grattugiato, sale, 1 cucchiaino di grani di pepe

verde. Mescolare tutti gli ingredienti e in-

corporare i grani di pepe.

Salsa di mandorla

25 g di mandorle spellate, 100 g di formaggio

feta, 2 cucchiai di panna dolce, 1 spicchio

di aglio, sale, pepe. Arrostire leggermente le

mandorle in una pentola e fare raffreddare,

quindi tagliare finemente o macinare. Versare

gli ingredienti in un tritatutto elettrico e tritare

finemente. Suggerimenti: Anziché le mandorle

è possibile utilizzare pistacchi, arachidi o noci.

Salsa a base di rafano e panna

100 g di formaggio fresco doppia panna, 3 cu-

cchiai di panna da cucina, 1 uovo, 1 cucchiaino

di rafano, pepe. Mescolare tutti gli ingredienti.

Salsa di pomodoro

100 g formaggio doppia panna, 1 cucchiaio di

panna, 1 pomodoro secco ammorbidito in olio

d’oliva, 1 spicchio d’aglio, pepe Cayenne, sale,

pepe. Mescolare il formaggio doppia panna

e la panna, tritare finemente i pomodori, per

esempio con il frullatore ESGE-Zauberstab

®

insieme all’aglio e mescolare alla crema di

formaggio. Aromatizzare con pepe Cayenne,

pepe e sale.

Salsa allo yogurt

100 g yogurt alla panna, 50 g Gouda grattugiata

grossolanamente. Mescolare tutti gli ingredienti.

Salsa a base di aglio

1 bulbo interno di aglio, 100 g formaggio fresco

doppia panna, 3 cucchiai di panna, ½ mazzetto

di prezzemolo piatto senza gambo finemente

tritato, sale, pepe. Avvolgere il bulbo di aglio in

un foglio di carta da cucina umido e cuocere nel

forno a microonde per 4-5 minuti, fino a che gli

spicchi si ammorbidiscono. Lasciare raffreddare

un po’ il bulbo e sbucciare gli spicchi. Tritare

l’aglio e tutti gli altri ingredienti in un tritatutto

elettrico. Suggerimenti: Se si riceve dell’aglio

orsino, aggiungere ½ mazzetto di aglio orsino

tagliato finemente.

Salsa dolce

100 g formaggio fresco doppia panna, 1 cu-

cchiaino di zucchero vanigliato, ½ cucchiaio di

miele, 3 cucchiai di panna.

Mescolare tutti gli ingredienti.

Particolarmente gradevole con le salse:

Petto d’anatra con salsa allo zenzero

150 g di petto d’anatra, 150 g di riso cotto,

2cucchiaini di salsa di soia, 2 cucchiaini di ge-

latina al limone, salsa allo zenzero, burro

Tagliare il petto d’anatra in dischetti dello

spessore di ½ cm e cuocerli sulla superficie per

griglia per 2 minuti, girandoli più volte. Ungere

il padellino con del burro liquido, aggiungere

riso e un po’ di carne nel padellino. Spalmare

sulla carne la gelatina al limone, irrorare con

salsa alla soia e ricoprire con salsa allo zenzero,

quindi cuocere per 3-4 minuti.

Carne di galletto con salsa all’arancia

150 g di fettuccine cotte, 100 g di carne di

galletto già cotta, salsa all’arancia, burro, sale,

polvere di curry

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Ungere il padellino con del burro liquido, inser-

irvi della pasta con un po’ di carne, aromatizzare

con curry, sale e pepe. Ricoprire con salsa

all’arancia, cuocere per 3-4 minuti.

Pesce persico con salsa al limone

150 g patate bollite con la buccia e succes-

sivamente sbucciate, 150 g di filetto sottile di

pesce persico, 1 pomodoro, 1 cucchiaio di foglie

verdi di cipolla tagliate ad anelli, sale, pepe,

burro, salsa di limone

Tagliare a fette le patate e i pomodori,

quindi tagliare il pesce persico a dadini delle

dimensioni di un boccone. Ungere i padellini

con burro leggermente liquido, appoggiarvi

alcune fette di patate e versarvi sopra alcuni

dadi di pesce. Cospargere il pesce con il succo

di limone, pepare, salare, mettere 1-2 fette

di pomodori sul pesce, ricoprire con salsa di

limone. Mettere i padellini nell’apparecchio per

la raclette e lasciare cuocere per 6-8 minuti.

Spinaci con salsa alle mandorle

100 g foglie di spinaci (surgelate), ½ cipolla,

1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di burro, 150 g

patate bollite con la buccia e successivamente

sbucciate, Sale, pepe, noce moscata, Burro

Lavare cipolla e aglio, tagliare a dadini sottili e

soffriggere con il burro, aggiungere gli spinaci

surgelati e mescolare finché gli spinaci saranno

scongelati e caldi. Ungere il padellino con del

burro leggermente liquido, posare alcune fette

di patate, aromatizzare gli spinaci con sale,

pepe e noce moscata, aggiungere parte degli

spinaci, coprire con salsa alla mandorla, quindi

cuocere per 3-4 minuti.

Fegato di vitello alla mela con salsa allo yogurt

150 g fegato di vitello, 1 mela, ½ cipolla, 150 g

purè di patate (prodotto pronto), 2 cucchiaini

di mirtilli rossi, 2 cucchiaini di olio, salsa allo

yogurt

Tagliare il fegato in piccoli pezzi della dimen-

sione di un boccone, sbucciare la mela, togliere

il torsolo, tagliare a fette, pulire la cipolla e

tagliarla a fette sottili. Sulla piastra per grill

aggiungere dell’olio e cuocervi il fegato, la

mela e la cipolla brevemente per 1-2 minuti,

ricordandosi di girarli spesso. Versare 1-2 cu-

cchiai di purè di carote nel padellino già unto

e distribuirvi parte dei prodotti da cuocere.

Coprire con salsa allo yogurt, cuocere per 3 mi-

nuti, servire con i mirtilli rossi.

Gamberetti con salsa di pomodoro

100 g di gamberetti cotti (vetro), 100 g di

zucchine tagliate a fettine, qualche goccia

di olio d’oliva, 100 g di riso cotto, salsa di

pomodoro

Cuocere i gamberetti e le fette di zucchine sulla

piastra per griglia oliata per 2 minuti, girare

più volte. Aggiungere del riso nel padellino

imburrato, versare le zucchine e i gamberetti,

coprire con salsa al pomodoro 8 e cuocere per

3-4 minuti.

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Pomodori ripieni

3 pomodori piccoli, 2 funghi Champignon,

1 fetta di pane da toast, 2 cucchiai di foglie

di basilico tritate finemente, 2 rametti di

prezzemolo liscio tritato finemente, 50 g di

prosciutto cotto, 2 cucchiai di panna da cucina,

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, sale,

pepe, 100 g di mozzarella, burro

Tostare il pane per toast, quindi tritarlo finemente

insieme ai funghi e al prosciutto cotto con un

tritatutto elettrico per esempio con il frullatore

a immersione ESGE-Zauberstab

®

dotato di

ESGE-Zauberette

®

. Aggiungere il basilico, il

prezzemolo, la panna da cucina e il concentrato

di pomodoro. Mescolare brevemente, insaporire

con sale e pepe, mescolare nuovamente e riem-

pire con l’impasto i pomodori. Imburrare il

pentolino, metterci le due metà dei pomodori,

tagliare la mozzarella a fette, appoggiarle sui

pomodori e cuocere per 6-8 minuti.

Funghi Champignon ripieni

4 funghi Champignon grandi, 1 fetta di pane

da toast, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

finemente, 1 uovo sodo sgusciato, 50 g di sa-

lmone affumicato, 2 cucchiai di panna da

cucina, 1 cucchiaino di senape dolce, ½ cuc-

chiaino di rafano grattugiato, Sale, pepe, 100 g

di mozzarella, Burro

Spazzolare i funghi e togliervi il gambo. Mettere

da parte la testa dei funghi. Lavorare i gambi dei

funghi e gli altri ingredienti come per i pomodori

ripieni. Inserire l’impasto nei funghi, tagliare la

mozzarella a fettine e appoggiarla sull’impasto.

Imburrare i padellini e adagiare i due funghi.

Fare cuocere per 4-8 minuti.

Camembert e mirtilli

150 g di fettuccine cotte, 1 cucchiaio di mirtilli,

100 g di Camembert stagionato, burro

Imburrare il padellino, inserire una parte della

pasta e distribuirvi i mirtilli. Tagliare a fette il

Camembert, distribuire le fette sulla pasta,

quindi fare cuocere per 4-5 minuti.

Peperoni al salame

150 g di patate bollite con la buccia e

successivamente sbucciate, 100 g di peperoni

grigliati marinati, 50 g di salame a fette, 120 g

di formaggio raclette a fette, peperoni, burro

Imburrare i pentolini e aggiungerci alcune fette

di patate. Tagliare i peperoni a strisce e porne

alcune sulle patate. Fare poi la stessa cosa con

il salame e ricoprire il tutto con formaggio da

raclette. Cuocere per 3-4 minuti e cospargere

con paprica.

Pomodori con basilico e crostini

1 pomodoro con molta polpa, 2 cucchiai di

foglie di basilico fresco, 12 olive verdi senza

nocciolo, sale, pepe, 100 g di mozzarella, 6

fette sottili di pane tipo baguette, olio d’oliva

Tagliare i pomodori a dadini e tritare finemente

il basilico. Tagliare le olive ad anelli, tostare una

fetta di pane sulla superficie della piastra per

griglia, ungere il padellino e adagiarvi il pane.

Distribuire i dadini di pomodoro, il basilico

e l’olio sul pane; aggiungere sale e pepe e ri-

coprire il tutto con la mozzarella. Lasciare

cuocere per 4-8 minuti.

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GRIGLIARE SULLA PIASTRA GRILL

RICETTE PER LA PIASTRA GRILL

Pizzaburger

100 g di carne macinata mista, 1 spicco d’aglio

e ½ cipolla a dadini, 1 uovo, 2 cucchiai di pan

grattato, 50 g di Gouda, 50 g di prosciutto cotto,

2 cucchiaini di concentrato di pomodoro, ½

cucchiaino di spezie per pizza, eventualmente

sale e pepe, 1 panino da hamburger, 2 foglie

di lattuga iceberg, 1 cucchiaio di maionese,

1 cucchiaio di ketchup, 2 fette di pomodoro,

2 fette di cipolla

Impastare la carne macinata, l’aglio, la cipolla

a dadini, l’uovo, il pan grattato, il Gouda e il

prosciutto tagliato a dadini, il concentrato

di pomodoro e le spezie per pizza. Formare 2

ham-burger piatti. Ricoprire la superficie da

griglia con uno strato sottile di olio e grigliare gli

hamburger per 6-8minuti, girandoli una volta.

Tagliare il panino in senso orizzontale e tostarlo

brevemente su entrambe le parti sulla griglia.

Spalmare un po’ di maionese, lavare alcune

foglie di insalata e dopo averle asciugate

centrifugandole appoggiarle sulla maionese,

quindi aggiungere un hamburger e spalmarvi

il ketchup. Sovrapporre il secondo hamburger,

seguito da pomodoro e cipolla, quindi chiudere

il panino con la seconda fetta di pane.

1. Per grigliare è possibile usare la piastra grill rivestita o quella in pietra.

Entrambe le piastre devono essere oliate leggermente con del grasso con

buona resistenza al calore, ad es. olio di cocco.

2. Se si usa la piastra grill rivestita è possibile preparare la fonduta. Nel caso

non si prepari la fonduta, l‘apertura per la pentola può essere coperta con

l‘apposito coperchio.

3. Se si usa la piastra in pietra il recipiente per la raccolta del grasso (vedere la

Fig. sulla destra) deve essere inserito nell‘incavo della piastra da raclette, in

modo che il grasso in eccesso defluisca e possa essere raccolto. Se si usa la

piastra in pietra non è possibile preparare contemporaneamente la fonduta.

4. Per grigliare accendere l‘apparecchio al massimo livello.

5. Mettere gli alimenti da grigliare sulla piastra grill e quindi grigliarli girandoli

spesso finché sono cotti.

6. Se i cibi grigliati prendono troppo colore, regolare il selettore di temperatura

su un livello inferiore.

CAUTELA:

Durante e dopo l’utilizzo l‘apparecchio è molto caldo!

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Carne greca tritata

100 g di macinato di carne di agnello, 1 spicco

d’aglio, ½ cipolla, 1 uovo, 2 cucchiai di pan

grattato, 10 olive verdi senza nocciolo, sale,

pepe, 50 g di formaggio di capra

Impastare il macinato di carne con l’aglio e la

cipolla tagliati finemente, l’uovo, il pan grattato,

le olive tagliate a dadini, il formaggio di capra a

dadini, il sale e il pepe.

Ungere leggermente la piastra della griglia, for-

mare 3 polpette e grigliare insieme per 6-8 min-

uti. Quindi servire con il pane pita e l’insalata

di cavoli.

Spiedini di zucchine

1 zucchina piccola (ca. 150 g), 1 cucchiaio di

concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di olio

d’oliva, 1 spicco d’aglio a dadini, ½ cucchiaino

di origano, sale, pepe, 2 spiedini di legno oliati

Tagliare le zucchine con l’affettatrice e formare

delle striscioline lunghe e sottili. Amalgamare

il concentrato di pomodoro, l’olio, l’aglio,

l’origano, il sale e il pepe fino a creare un

impasto omogeneo. Spalmare l’impasto sulle

fette di zucchine, arrotolarle e inserirle negli

spiedini. Lasciare cuocere per circa 6-8 minuti

sulla griglia leggermente oliata.

Spiedini piccanti

200 g di macinato di carne, 3 cucchiai di salsa

di soia, 2 punte di coltello di pasta al chili,

½ cucchiaino di zenzero grattugiato finemente,

un po’ di olio, 3 spiedini di legno

Refrigerare per breve tempo il filetto di pollo

e tagliarlo in fettine sottili con l’affettatrice

(nel senso opposto alla venatura della carne).

Quindi mescolare la salsa di soia con il chili

e lo zenzero. Far marinare la carne in questo

impasto per 2-3 ore nel frigorifero, ricordandosi

di coprire gli ingredienti. Ungere leggermente

la piastra della griglia e gli spiedini in legno.

Inserire la carne negli spiedini piegando insieme

i pezzi di carne e inserirli piegati in due sugli

spiedini, creando una specie di onda. Grigliare

girando frequentemente la carne per circa

10 minuti. Suggerimenti: Sostituire il pollo con

lombo di maiale.

Spiedini di gamberetto

4 gamberetti, 4 scalogni, un po’ d’olio di cum-

ino, 1 spiedino di legno oliato

Infilare nello spiedino alternativamente i gamb-

eretti e lo scalogno; spennellare con olio di

cumino (oppure olio all’aglio) e grigliare per

8–10 minuti.

Spiedini alla pancetta e alle prugne

4 fettine di pancetta da colazione (bacon),

4 prugne secche morbide, 1 mela, 4 scalogni,

2 spiedini oliati

Avvolgere una prugna con una fetta di pancetta,

sbucciare la mela e dividerla in quattro o otto

spicchi (a seconda delle dimensioni), pulire

gli scalogni e inserirli alternandoli con la mela

e le prugne avvolte nello speck, quindi oliare.

Fare grigliare per 6-8 minuti girando spesso lo

spiedino.

Spiedini di salsiccia

2 pezzi di würstel o di salame cabanossi, 100 g

di pomodori cigliegini, un po’ d’olio, 2 spiedini

di legno oliati

Formare dei salsicciotti da 4 centimetri e tag-

liarli trasversalmente. Mettere sugli spiedini

alternativamente i pezzi di salsiccia e i pomodori

cigliegini, quindi ungere e lasciare cuocere per

6-8 minuti.

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Spiedini di fegato

150 g di fegato di vitello, sale, pepe, gli altri

ingredienti sono gli stessi degli spiedini di

prugne alla pancetta, senza prugne.

Tagliare il fegato in quattro pezzi, arrotolarlo nella

pancetta e procedere poi come con le prugne

alla pancetta. Tempo di cottura: 8-10 minuti.

Aromatizzare solo dopo aver grigliato (altrimenti

il sale renderà il fegato duro).

Involtini di tacchino

1 fettina di tacchino tagliata sottile, sale, pepe,

1 cucchiaino di senape, 1 scalogno, 3 fette di

pancetta da colazione, un po’ d’olio, 3 stuz-

zicadenti oliati

Pestare la fettina fino a farla diventare molto

sottile, aggiungere sale e pepe, spalmarvi la

senape e tagliarla in 3 pezzi. Tagliare lo scalogno

in anelli sottili e distribuirli sulla fettina, quindi

appoggiare una fetta di pancetta su ogni

fettina. Arrotolare la fettina ben stretta, unire

le estremità con degli stuzzicadenti, ungere e

lasciare cuocere per 10-12 minuti.

TEMPI DI COTTURA

Ingredienti da grigliare Preparazione Tempo di cottura

Filetto di vitello 200 g 10-12 minuti

Lombata di manzo 20-24 minuti

Cevapcici (prodotto surgelato) Scongelare e infilare sullo spiedino 10-12 minuti

Salsiccia sottile 6-8 minuti

Salsiccia grossa 10-14 minuti

Leberkäse (fettine da 1 cm) 3-4 minuti

Spiedino di carne 8-12 minuti

Bistecca di maiale di 200 g 20-25 minuti

Petto di pollo Fettine di 1 cm, girare frequentemente 4-8 minuti

Petto di tacchino Fettine di 1 cm, girare frequentemente 4-8 minuti

Petto d’anatra Fettine di 1 cm, girare frequentemente 4-8 minuti

Schiena di lepre disossata Fettine di 1 cm, girare frequentemente 5-8 minuti

Cotolette di agnello 12-15 minuti

Sardine 6-8 minuti

Filetto di trota 5-8 minuti

Consigliamo di tagliare i pezzi di carne grandi (per esempio il petto d’anatra) in fette da 1 cm

onde ridurre sensibilmente il tempo di cottura. Ungere o marinare in precedenza gli ingredienti da

grigliare. I tempi di cottura segnalati sono indicativi e possono essere minori o maggiori a seconda

della qualità, lo spessore e la lavorazione degli ingredienti da grigliare.

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Ingredienti da grigliare Preparazione Tempo di cottura

Filetto di salmone 10-15 minuti

Gamberetti sgusciati 8-10 minuti

Zucchine Fettine di 1 cm 3-5 minuti

Mela Fettine di 1 cm 3-5 minuti

FONDUTA CON GRASSO O BRODO DI CARNE

Mettere una pentola riempita con circa 500-700 ml di olio o brodo nella

rientranza della piastra grill rivestita. Impostare il regolatore di temperatura sul

livello massimo. Riscaldare il grasso o il brodo per circa 30 - 40 minuti, fino al

raggiungimento della temperatura necessaria. E’ possibile verificare se l’olio è

abbastanza caldo immergendovi il manico di un cucchiaio di legno. Se attorno

al manico si formano delle bollicine la temperatura corretta è stata raggiunta.

Il brodo non deve bollire formando delle bolle bensì sobollire delicatamente. Se

necessario, abbassare un pochino la temperatura. Cuocere i pezzi di carne per

circa 1,5 - 3 minuti se si utilizza grasso e per circa 3 - 4 minuti se si utilizza

brodo di carne. Se si utilizza il brodo, è possibile cuocere anche pesci con carni

dure, gamberetti, wonton o verdura. Nel grasso, i cestini dim sum o i crostacei

in pastella risultano particolarmente gustosi. Con la fonduta si possono servire

salse e intingoli a piacimento che possono essere preparati rapidissimamente

con il frullatore ad immersione ESGE Zauberstab

®

.

Indicazioni per la cottura con grasso

Durante il riscaldamento non coprire la pentola con il coperchio se sulla stessa è

presente la protezione anti-spruzzi. Potrebbe surriscaldarsi. Utilizzare solo grassi

con buona resistenza al calore e insapori. Il grasso non deve fare spruzzi né fumare.

Utilizzare il grasso al massimo 3 - 4 volte. Il grasso esausto è riconoscibile in

quanto fa schiuma, ha odore di rancido e diventa denso. Sostituire sempre tutto

il grasso. Non mescolare mai grassi esausti e freschi. Non mescolare mai tipi

di grasso diversi. Utilizzare solamente

carne magra e tenera. Tagliare la

carne in pezzi uniformi e non troppo

grandi. Gli alimenti surgelati devono

prima scongelarsi. L’alimento da

cuocere deve essere scongelato con

attenzione per evitare spruzzi quando

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