LAGRANGE PREMIUM GAUFRES Manuale del proprietario

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- DESCRIZIONE DELL’APARECCHIO -- DESCRIZIONE DELL’APARECCHIO -

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Premium Gaufres

Piede

Pannello comandi

Pulsante di regolazione della cottura

(morbida/croccante)

Molla di regolazione del grado di cottura :

selezione del colore

Spia arancione di alimentazione

Spia verde di fine cottura

Presa del cavo rimovibile

Piastre rimovibili

Pulsante di espulsione delle piastre

Impugnatura

Accessorio: pinza di chiusura

waffle/toast "croque-monsieur"

Cavo rimovibile

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Ref: 019 122 - 019 222

019 422 - 019 622

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CARATTERISTICHE

______________________________

• Piastra monoblocco in ghisa d'alluminio con rivestimento

antiadesivo

• Multifunzione: piastre intercambiabili vendute separatamente

da

LAGRANGE

• Pulsante di regolazione della cottura (morbida/croccante)

• Molla di regolazione del grado di cottura

• Spia arancione di alimentazione

• Spia verde di fine preriscaldamento e fine cottura

• Segnale acustico di fine cottura

• Pulsante di espulsione delle piastre

• Manici in bachelite

• Cavo rimovibile

• 230 volt - 1200 watt – 50HZ

Modelli della gamma:

Rif. 019122: fornito con 1 piastra a 2 waffle maxi (5x8).

Rif. 019222: fornito con 2 serie di piastre: 1 piastra a 2 waffle maxi

(5x8) e 1 piastra a 4 waffle.

Rif. 019422: fornito con 2 serie di piastre: 1 piastra a 2 waffle maxi

(5x8) e 1 piastra a 2 toast "croque-monsieur".

Rif. 019622: fornito con 3 serie di piastre: 1 piastra a 2 waffle maxi

(5x8), 1 piastra a 4 waffle e 1 piastra a 2 toast "croque-monsieur".

Serie di piastre vendute separatamente per tutta la gamma di

Cialdiere Premium®:

Rif 010122: piastre waffle maxi (5x8)

Rif. 010222: piastre waffle

Rif. 010422: piastre croque-monsieur

CAVO

_____________________________________________

Prima dell'utilizzo, è necessario esaminare con cura il cavo di ali-

mentazione. Se il cavo appare danneggiato, non utilizzare l'appa-

recchio.

Al fine di evitare pericoli, il cavo deve essere sostituito con uno di

pari requisiti e sezione. Il cavo utilizzato è del tipo HO5RR-F

3 x 0,75 mm² con requisiti per applicazioni in ambienti caldi.

Questi apparecchi sono conformi alle Direttive Europee

2006/95/CE, 2004/108/CE, DEEE 2002/96/CE, RoHs 2002/95/CE e

alla normativa CE 1935/2004 riguardante i materiali e gli oggetti

destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari.

Rif: 010122

piastre waffle maxi (5x8)

Rif: 010222

piastre waffle

Rif: 010422

piastre croque-monsieur

Posizione cialde normali

Posizione cialde croccanti

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Protezione dell'ambiente – DIRETTIVA 2002/96/CE

Al fine di proteggere l'ambiente e la salute, lo smaltimento degli

apparecchi elettrici al termine del loro ciclo di vita utile, deve

svolgersi secondo regole ben precise, che coinvolgono tutti, sia i

fornitori sia gli utilizzatori.

È per questa motivazione che l'apparecchio, come

indicato dal simbolo apposto sulla placca informati-

va, non deve in nessun caso essere smaltito presso

discariche pubbliche o private destinate ai normali

rifiuti domestici.

Al momento dello smaltimento, è responsabilità

dell'utente depositare l'apparecchio presso un centro di raccolta

pubblico designato al riciclaggio di apparecchiature elettriche o

elettroniche. Per ulteriori informazioni sui centri di raccolta e di

riciclaggio degli apparecchi da smaltire, rivolgersi agli enti locali

della propria area, ai servizi di raccolta dei rifiuti urbani o presso

il rivenditore dove è stato acquistato l'apparecchio.

PRIMA DI UTILIZZARE L'APPARECCHIO

________

Leggere scrupolosamente il presente manuale d'uso e

conservarlo per la consultazione futura.

• Svolgere sempre completamente il cavo.

• Collegare la spina del cavo a una presa di rete 10/16 A dotata

di messa a terra.

• L'apparecchio deve essere alimentato tramite un circuito dota-

to di interruttore differenziale, con valore nominale di corrente

differenziale di funzionamento non superiore a 30mA.

• Se occorre utilizzare una prolunga, adottare esclusivamente un

modello provvisto di messa a terra e con conduttori di sezione

uguale o superiore a 0,75 mm

2

.

• Adottare tutte le precauzione necessarie affinché le persone

non inciampino sul cavo o sulla prolunga.

• Questi apparecchi non devono essere azionati mediante inter-

ruttore a tempo o sistema di telecomando separato.

•

Le persone (compresi i bambini) non idonee all'utilizzo dell'ap-

parecchio in totale sicurezza, sia a causa delle loro capacità

fisiche, sensoriali o mentali, sia a causa della mancanza di espe-

rienza o conoscenza, non possono utilizzare l'apparecchio

senza supervisione o istruzioni di una persona responsabile.

• È opportuno sorvegliare i bambini per assicurarsi che non gio-

chino con l'apparecchio.

•

Non fare mai riscaldare l'apparecchio senza le piastre di cottura.

• Non toccare le parti metalliche dell’apparecchio durante il

funzionamento, poiché sono estremamente calde.

INSTALLAZIONE E UTILIZZO

___________________

Primo utilizzo

• Si consiglia di pulire le piastre di cottura al primo utilizzo,

mediante acqua calda e una spugna. Asciugare con cura.

• Al primo utilizzo, l'apparecchio nuovo può emettere un po' di

fumo. Per limitare questo fenomeno, attenersi a quanto segue:

Far riscaldare l'apparecchio aperto per 10 minuti, quindi las-

ciarlo raffreddare per circa mezz'ora.

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Modalità di utilizzo

• Svolgere completamente il cavo.

• Collegare l'apparecchio alla presa di rete.

• Quando viene raggiunta la temperatura di cottura ideale, la spia

verde si accende e viene emesso un segnale acustico. È possi-

bile cominciare la cottura dopo aver oliato le piastre (vedere i

consigli pratici).

Spegnimento dell'apparecchio.

Per spegnere l'apparecchio, scollegare il cavo.

Sostituzione delle piastre

• Scollegare l'apparecchio.

• Lasciar raffreddare completamente.

• Premere i pulsanti di espulsione delle piastre situati in prossi-

mità delle stesse.

• Afferrare le piastre e sostituirle con quelle nuova.

MANUTENZIONE

________________________________

ATTENZIONE

:

• SCOLLEGARE SEMPRE E LASCIAR RAFFREDDARE COMPLETA-

MENTE PRIMA DELLA PULIZIA.

• NON IMMERGERE MAI L'APPARECCHIO IN ACQUA.

• NON UTILIZZARE MAI PRODOTTI SOLVENTI COME QUELLI

PER FORNI.

Coperchio e base: pulirli con una spugna umida eventualmente

imbevuta con una sostanza lievemente detergente.

Piastre di cottura antiadesive: in generale, dopo averle immer-

se in acqua per qualche minuto, pulirle mediante una spugna non

abrasiva imbevuta di detergente delicato, quindi risciacquatele in

acqua tiepida. Asciugatele con cura prima di ricollocare le piastre

sull’apparecchio.

CONSIGLI PRATICI _______________________________

1. Waffle

ATTENZIONE:

IN TUTTI I CASI DI UTILIZZO, NON UNGERE MAI L'APPAREC-

CHIO AL MOMENTO DEL PRERISCALDAMENTO, MA ESCLUSIVA-

MENTE PRIMA DI VERSARE LA PASTA.

• Lasciar raffreddare l'apparecchio fino all'accensione della spia

verde e all'emissione del segnale acustico.

• Sebbene l'apparecchio sia munito di piastre antiadesive, si

consiglia di ungerle leggermente.

• Aprire l'apparecchio, ungere le due piastre mediante un pen-

nello di silicone, un pezzo di carta assorbente o di cotone.

(per imbevere bene il pennello, versare un po' d'olio da cucina

in una tazza).

Ungere di nuovo più leggermente per il secondo waffle. Per

quelli successivi, ungere soltanto nel caso il waffle si attacchi al

momento dell'apertura.

• È possibile personalizzare la finitura della cialda mediante il

pannello comandi.

La molla consente di selezionare il colore della cialda, regolan-

do la temperatura della cialdiera.

Il pulsante di selezione consente di regolare i tempi di cottura

nel modo seguente:

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- Una cottura più rapida per una cialda morbida (prendendo la

cialda, è morbida all'interno, ma croccante all'esterno).

- Una cottura più lenta per una cialda ancora più croccante (si fa

cuocere lentamente la cialda per togliere l'umidità interna, così

rimane croccante sia all'interno sia all'esterno)

• Versare l'impasto

su una sola piastra

ricoprendo quasi com-

pletamente il fondo. Utilizzare un contenitore con beccuccio,

molto più pratico del mestolo.

• Chiudere l'apparecchio, attendere 3-4 secondi, quindi roves-

ciarlo sul proprio asse.

• Rovesciarlo nuovamente dopo 2 minuti, riportandolo alla posi-

zione iniziale.

ATTENZIONE: rovesciare l'apparecchio è indispensabile per

ottenere ottimi waffle. Se non si esegue questa manipolazione,

i waffle avranno un aspetto meno attraente (parte superiore non

riempita completamente con macchie biancastre, che danno

l'impressione di una cottura irregolare. Un riempimento insuffi-

ciente, anche con il rovesciamento, può dare la medesima

impressione. In ogni caso, prestare attenzione al rischio di fuo-

riuscita di vapore caldo durante il rovesciamento. Si consiglia di

munirsi di un manico prima della manipolazione.

• La spia verde s'illumina e vengono emessi quattro brevi segnali

acustici: è possibile aprire l'apparecchio.

ATTENZIONE: la preparazione delle cialde e la loro cottura è

un'arte sottile nella quale una variazione minima delle propor-

zioni dell'impasto può portare a differenze di aspetto e di

gusto. L'accensione della spia verde è calcolata secondo una

ricetta di base per l'impasto delle cialde e al gusto di un cam-

pione rappresentativo di consumatori. Una variazione secon-

do il proprio gusto particolare non deve assolutamente

essere considerata un difetto dell'apparecchio.

• Prelevare i waffle con un coltello appuntito, infilzandolo nella

parte spessa degli stessi ed esercitando una lieve pressione per

sollevarli.

1.1 Insuccessi e relative cause

• Waffle divisi in due: rimozione dallo stampo troppo veloce.

• Waffle spezzati: pasta troppo chiara o troppo asciutta (man-

canza di materia grassa).

• Waffle bruciati: tempo di cottura troppo lungo o dimenticanza.

• Waffle bruciati da un lato e non cotti dall'altro: cattivo riempi-

mento e/o pasta troppo chiara e/o mancato rovesciamento

dell'apparecchio.

• rimozione dallo stampo difficile: piastre non unte in modo suf-

ficiente o piastre troppo calde per il primo waffle o eccesso di

zucchero o mancanza di materia grassa nella pasta.

1.2 Come rimediare agli insuccessi?

In tutti i casi:

• Scollegare l'apparecchio.

• Lasciar raffreddare, rimuovere le piastre, immergerle in acqua

per 5 minuti, spazzolarle con una spazzola per piatti in nylon o

plastica. Asciugare con cura le piastre, ricollocarle, collegare

nuovamente l'apparecchio e attenersi alla procedura iniziale.

• Ungere le piastre per più cotture.

Se si seguono scrupolosamente queste indicazioni, si garantis-

ce un buon risultato.

2. Wafer, bricelet o waffle secchi

• Si consigliano le posizioni 2, 5 e "moelleuses" ("morbide").

•

Far riscaldare l'apparecchio fino all'accensione della spia verde

.

• Ungere le piastre subito prima di versare la pasta.

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• Stendere sullo stampo inferiore un cucchiaio da minestra (o

quattro cucchiaini sui quattro disegni) di pasta densa.

• Chiudere l'apparecchio e stringere le impugnature per qualche

secondo per stendere bene la pasta. Bloccare l'apparecchio

mediante l'apposita molla di chiusura.

N.B.: questa molla può rimanere fissata al corpo del prodotto.

Posizionarla a sinistra per i destrorsi o a destra per i mancini.

•

Non rovesciare l'apparecchio come nel caso dei waffle

• La spia verde si spegne nel giro di qualche decina di secondi.

• Non appena la spia verde si accende, è possibile aprire l'ap-

parecchio. In ogni caso, la taratura della spia verde è stata fatta

su un impasto per waffle. Secondo le ricette utilizzate, la dura-

ta di funzionamento può variare. In questo caso, verificare lo

stato di cottura prima dell'accensione della spia verde, apren-

do l'apparecchio; se i wafer sono cotti, estrarli dall'apparec-

chio e continuare a cuocere senza tenere conto del funziona-

mento della spia verde.

• Se il wafer aderisce alle due piastre contemporaneamente, non

aprite più l'apparecchio e mantenete la posizione per qualche

secondo; in generale, il wafer si stacca da solo sotto il suo

peso. In caso contrario, introdurre una spatola e con piccoli

colpi agevolare il distacco.

• Il wafer è morbido, ma tenderà a indurirsi molto velocemente.

Se si desidera arrotolarlo, farlo mediante un bastoncino sulla

piastra stessa. Per arrotolarlo, posizionare il bastoncino sul

wafer, staccarne il bordo e arrotolare velocemente, quindi riti-

rare il bastoncino.

• È possibile arrotolarlo in modo da creare un cornetto, da

consumare semplice o farcito con gelato oppure piegarlo

come triangolo, in due o in quattro.

• Si ricorda che

i wafer si consumano completamente freddi,

contrariamente ai waffle

. Si conservano per svariati giorni in un

contenitore di latta (scatola per biscotti).

3. I toast "croque-monsieur"

La cottura dei toast "croque-monsieur" è molto veloce. Prima di

accendere l'apparecchio è preferibile preparare tutti gli ingredienti.

• Si consigliano le posizioni 2, 5 e "moelleuses" ("morbide").

• Lasciar raffreddare l'apparecchio fino all'accensione della spia

verde e all'emissione del segnale acustico.

• I due lati esterni del toast croque-monsieur, in contatto con gli

stampi, devono essere accuratamente imburrati.

• Collocare due toast croque-monsieur nell'apparecchio.

• Chiudere l'apparecchio stringendo leggermente e progressiva-

mente. Bloccare l'apparecchio mediante l'apposita molla di

chiusura.

N.B.: questa molla può rimanere fissata al corpo del prodotto.

Posizionarla a sinistra per i destrorsi o a destra per i mancini.

• Non appena si accende la spia verde ed il segnale acustico, è

possibile estrarre i toast croque-monsieur.

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CONDIZIONI DI GARANZIA

____________________

L'apparecchio è garantito per 2 anni.

Per beneficiare gratuitamente di un anno supplementare di garan-

zia, registrarsi sul sito Web di LAGRANGE (www.lagrange.fr).

La garanzia riguarda parti di ricambio e manodopera e copre i

difetti di fabbricazione.

Sono esclusi dalla garanzia: il deterioramento derivante da un uti-

lizzo erroneo o dal non rispetto delle istruzioni d'uso e i danni

causati da caduta.

QUESTA GARANZIA È PERTINENTE AL SOLO USO DOMESTICO E

NON A QUELLO PROFESSIONALE

La garanzia di legge del rivenditore non esclude quella del cos-

truttore per i difetti di fabbricazione, secondo l'articolo 1641 e

successivi del codice civile.

In caso di guasto o malfunzionamento, rivolgersi al rivenditore.

In caso di difetto tecnico entro gli 8 giorni successivi all'acquisto,

l'apparecchio viene sostituito. Dopo tale periodo di tempo viene

riparato dal servizio di assistenza

LAGRANGE

.

RICETTE

___________________________________________

1. L'impasto dei wafer

Le ricette possibili sono innumerevoli. Di seguito sono riportate

alcune precisazioni:

- latte e crema impiegati da soli forniscono wafer morbidi, privi

di tenuta. Cremosi, devono essere consumati immediatamente

dopo la rimozione dallo stampo.

- l'acqua e la birra forniscono wafer più croccanti, leggeri e gra-

devoli al palato e all'occhio. La materia grassa è auspicabile, ma

non indispensabile. Se l'impasto è privo di materia grassa, sarà

necessario ungere l'apparecchio per ogni cottura di wafer.

- Il lievito è indispensabile. Senza lievito si producono wafer

duri e secchi, che danno l'impressione di essere bruciati nelle

parti sottili e mal cotti nelle parti più spesse e profonde.

UNA REGOLA: 10 g di lievito per 450 g di farina (le bustine di

lievito pesano 10 g).

Lasciar riposare l'impasto per almeno 1 ora.

Il lievito per pane offre wafer di qualità superiore. 20 - 30 g

per 450 g di farina. Tempo di riposo minimo: 2 ore.

ATTENZIONE:

il lievito per pane crea un impasto estremamente leggero che

aumenta notevolmente di volume. Utilizzare un recipiente in

grado di contenere da 3 a 4 volte il volume di partenza.

Un buon impasto deve avere la consistenza di una crema di latte

densa. Aggiungere un po' di farina se si ritiene che l'impasto sia

troppo chiaro.

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Qualche ricetta collaudata...

Waffle dolci

I risultati sono sempre migliori usando la normale farina per pane,

invece della farina per pasticceria.

WAFFLE LYONNAISE (ricetta classica)

-

500 g di farina

- 1 bustina di lievito

- ¾ L di liquido (acqua, birra, latte)

- una pizzico di sale

- 125 g di burro

- aroma di vaniglia, kirsch o rhum

- 3 o 4 uova

- 30 g di zucchero

- 2 bustine di zucchero vanigliato

Versare la farina in una terrina, aggiungere sale, zucchero, lievito e

uova. Utilizzando la frusta incorporare il liquido e aggiungere il

burro fuso dopo averlo fatto intiepidire. Continuare a sbattere e

aggiungere l'aroma preferito (vaniglia, kirsch, rhum). Continuare a

sbattere finché la pasta non diventa ben omogenea. Lasciare ripo-

sare per mezz'ora - un'ora. Questi wafer si degustano caldi e spol-

verati con zucchero a velo o accompagnati con miele, crema di

marroni al cioccolato, crema chantilly, sciroppo d'acero, gelato

cosparso di cioccolato caldo o frutti di bosco.

WAFFLE ALLE MANDORLE O ALLE NOCCIOLE

Aggiungere alla preparazione 100 g di mandorle o di nocciole

finemente tritate.

WAFFLE AL CIOCCOLATO

Aggiungere alla preparazione di base 50 g di cacao.

WAFFLE DELIZIA

- 250 g di farina

- 150 g di zucchero

- 3 uova

- 10 g di lievito

- ¼ L di latte freddo, acqua o birra

- un pizzico di sale

- 70 g di burro

Mettere in una terrina farina, zucchero, lievito, sale e uova, quindi

versare poco a poco il liquido e stemperare con la frusta in modo

da ottenere un impasto ben omogeneo; aggiungere il burro fuso

lasciato raffreddare, sbattere nuovamente e lasciare riposare per

mezz'ora - un'ora. Degustare questi waffle al naturale, caldi o

freddi.

WAFFLE ALLA CREMA FRESCA

- 500 g di farina

- 10 g di lievito

- un pizzico di sale

- 4 uova

- ¼ L d'acqua - 30 g di zucchero

- ¼ L di crema fresca - 150 g di burro

Mettere in una terrina farina, lievito, sale, tuorli d'uovo, quindi

aggiungere poco a poco il liquido e stemperare con la frusta in

modo da ottenere un impasto ben omogeneo. Aggiungere il

burro fuso e la crema e incorporare l'albume delle uova sbattuto

a neve. Lasciar riposare per mezz'ora a temperatura ambiante.

Degustare questi waffle caldi, spolverati con zucchero a velo

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WAFFLE SANDRINE

- 500 g di farina

- 400 g di burro salato

- 500 g di zucchero

- 1/8 L di latte

- 6 uova

- 2 bustine di zucchero vanigliato

Mettere in una terrina la farina, aggiungere lo zucchero e lo zuc-

chero vanigliato, il burro fuso ma raffreddato, il latte e i tuorli d'uo-

vo. Sbattere bene con la frusta in modo da ottenere un impasto

omogeneo. Incorporare l'albume delle uova montato a neve.

Lasciar riposare il preparato per 30 - 60 minuti a temperatura

ambiente, coprendo la terrina con un panno.

Riscaldare la cialdiera. Non riempire tutto lo stampo, ma disporre

due nuclei d'impasto, in modo da ottenere due piccoli waffle del

diametro di circa sette centimetri alla chiusura dello stampo.

Questi waffle vanno degustati caldi e freddi

WAFFLE SAINT GENOISE

- 500 g di farina

- 250 g di burro

- ¾ L di latte

- 4 uova

- 2 bustine di lievito

- 1 pizzico di sale

- 1 scorza di limone

- 2 bustine di zucchero vanigliato

Mettere in una terrina farina, lievito, zucchero, sale e scorza di

limone. Sbattere bene incorporando delicatamente il latte,

quindi il burro tiepido. Lasciar riposare il preparato per mezz'ora

- un'ora

Degustare questi waffle caldi. Spolverarli di zucchero al velo.

WAFFLE DIETETICI ALLO YOGURT E BANANE

- 2 banane ben mature schiacciate - 1 pizzico di sale

- 2 banane tagliate a rondelle - 500 g di yogurt

- 2 cucchiai da minestra di miele - 200 g di fiocchi d'avena

- ½ L di latte - 250 g di farina

- 4 uova - 1 bustina di lievito

- 4 cucchiai da minestra di olio

Sbattere lo yogurt zuccherato con due cucchiai da minestra di

miele, ½ scorza di limone e alcune foglie di menta tritate fine-

mente. Conservare il preparato al fresco.

Mettere in una terrina farina, lievito, uova, sale, zucchero vaniglia-

to e olio. Sbattere bene incorporando il latte in modo da ottene-

re un impasto omogeneo. Aggiungere le banane schiacciate.

Degustare questi waffle caldi, guarniti con il preparato allo yogurt

e abbelliti con le banane tagliate a rondelle.

WAFFLE DU LIMONADIER

- 500 g di farina

- 1 bustina di lievito in polvere

- 1 pizzico di sale

- 75 g di zucchero

- 75 g di burro

- ¾ L di limonata

- 4 uova

Versare in una terrina farina, zucchero, sale e uova; sbattere bene

incorporando la limonata e aggiungere il lievito e il burro fuso

lasciato raffreddare. Sbattere bene per rendere l'impasto omoge-

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neo. Lasciar riposare per mezz'ora - 1 ora

Degustare questi waffle caldi, spolverati con zucchero a velo.

Waffle salati

WAFFLE AL PROSCIUTTO

- 500 g di farina

- un pizzico di sale

- 1 bustina di lievito

- ¾ L di liquido (acqua, latte ed eventualmente un bicchiere di

vino bianco secco)

- 200 g di prosciutto tritato finemente

- 3 o 4 uova

- 125 g di burro

Versare la farina in una terrina. Aggiungere sale, lievito, tuorli

d'uovo. Usando la frusta, stemperare con acqua e vino bianco.

Aggiungere il burro fuso. Sbattere nuovamente. Aggiungere il

prosciutto tritato finemente. Incorporare l'albume delle uova

montato a neve. Lasciar riposare per mezz'ora.

Degustare questi waffle immediatamente dopo la cottura.

WAFFLE AL GROVIERA

Ricetta identica. Sostituire il prosciutto con 200 g di groviera

grattugiato.

WAFFLE AL PROSCIUTTO E FORMAGGIO

Ricetta identica. Mescolare 200 g di prosciutto con 200 g di gro-

viera grattugiato.

WAFFLE BRESSANE

- 500 g di farina

- 1 pizzico di sale

- 1 bustina di lievito

- ¾ L di liquido (½ acqua ½ latte)

- 125 g di burro

- 4 uova

- prezzemolo ed erba cipollina

- 250 g di mais cotto sgocciolato (scatoletta di mais in conserva)

Versare la farina in una terrina. Aggiungere sale e lievito. Sbattere

con la frusta per incorporare il liquido. Aggiungere il burro fuso,

lasciato raffreddare. Aggiungere le uova. Sbattere nuovamente.

Aggiungere il mais. Aggiungere infine il prezzemolo e l'erba cipol-

lina finemente tritati. Lasciar riposare l'impasto per mezz'ora.

Degustare questi waffle molto caldi, eventualmente accompagna-

ti da vinaigrette di pomodori e cipolle.

WAFFLE EN CRIQUE

- 8 patate

- 200 g di farina

- 1 pizzico di sale

- 1 bustina di lievito

- 3 uova

- ¾ L di liquido (metà acqua, metà latte)

- 125 g di burro

- 1 mazzolino di prezzemolo

- 4 fette di prosciutto dietetico

- 4 pomodori tagliati a fette

- olio d'oliva

Scottare a vapore le patate. Lasciarle raffreddare. Pelarle e

grattugiarle.

Versare la farina in una terrina. Aggiungere sale e lievito. Sbattere

con la frusta per incorporare il liquido. Aggiungere il burro fuso,

le uova, le patate grattugiate, il prezzemolo tritato finemente.

Mescolare bene per rendere l'impasto omogeneo. Degustare

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questi waffle molto caldi con le fette di prosciutto e i pomodori,

fritti in padella con un po' d'olio.

2. Wafer, bricelet o waffle secchi

I risultati sono sempre migliori usando la normale farina per pane

invece di quella per pasticceria.

Ricetta n°1

BRICELET DE DIVONNE

- 4 uova

- 250 g di burro fuso

- 250 g di farina

- 200 g di zucchero

- 2 scorze di limone

- 1 pizzico di sale

Sbattere bene le uova, aggiungere lo zucchero, il burro fuso in

crema, le scorze di limone, il sale e la farina setacciata.

L'impasto deve essere scorrevole. Lasciar riposare per 24 ore in un

luogo fresco.

Mettere sulla piastra l'impasto in quantità pari a una noce.

Ricetta n° 2

- 1 ciotola di farina

- 1 ciotola di crema

- 1 ciotola di zucchero

- 1 bustina di zucchero vanigliato

Mescolare bene. Se l'impasto è troppo spesso, aggiungere un po'

di latte.

Lasciar riposare per un'ora.

Ricetta n° 3

In un recipiente, versare:

- 350 g di farina

- 200 g di zucchero

- 150 g di burro

- 1/2 bicchiere d'acqua

- 2 uova

Sbattere per 5 minuti. Aggiungere 1 tazza di crema e un pizzico

di bicarbonato. Mescolare.

Lasciar riposare per un'ora.

Ricetta n° 4

BRICELET "PARMIER"

- 4 uova

- 250 g di farina

- 250 g di zucchero

- 250 g di burro

- 4 scorze di limone

- 1 pizzico di sale

3. I toast "croque-monsieur"

TOAST "CROQUE-CANAPÉS" AL FORMAGGIO

Groviera, Chester o altro formaggio grattugiabile.

Stemperare in una casseruola:

- 30 g di burro

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- 30 g di farina

- 1/4 L di latte

- 2 tuorli d'uovo

Mescolare bene e aggiungere poco a poco:

- 50 g di formaggio grattugiato

- condire

Stendere bene l'impasto in modo da ricavare fette di pane nor-

male o pancarré (1 cm di spessore).

TOAST AL PROSCIUTTO

Sostituire il formaggio (o aggiungere a esso) 100 g di prosciutto

tagliato fine.

TOAST AL POLLO O ALLA CARNE

Tagliare a pezzetti gli avanzi di pollo o di carne. Incorporare con

salsa di pomodoro. Condire. Aggiungervi dei cetriolini tagliati a

pezzetti.

Guarnire il croque-monsieur e farlo indorare per 2 minuti.

TOAST "CROQUE-MONSIEUR"

Guarnire il toast con groviera grattugiato. Mettere sul groviera una

fetta di prosciutto; cospargere di groviera e chiudere l'apparec-

chio. Far indorare per due minuti.

TOAST AI FUNGHI

Stufare i funghi tritati nel burro, aggiungere aglio, prezzemolo e

condire. Cospargere di farina e bagnare con acqua. Mescolare

fino a far legare.

Aggiungere, a piacere, un filo di limone, un tuorlo d'uovo sbattuto.

Guarnire e far indorare per un minuto.

TOAST NAPOLETANO

Guarnire il toast con fette di pomodoro, foglie di basilico fresco,

aggiungere la mozzarella.

Aggiungere un filo d'olio.

Far indorare per due minuti.

TOAST "COCOTTE"

Sul toast da guarnire, praticare un solco con il dorso del cucchiaio

e mettervi un uovo, condire (pepe e sale).

Praticare il solco con il cucchiaio sull'altro toast e posare sull'uovo.

Chiudere l'apparecchio e far indorare per 1 minuto.

TOAST "CROQUE-MADAME"

In una salsa béchamel, incorporare del pesce cotto sbriciolato.

Aggiungere cozze e gamberetti cotti e sgusciati.

Condire con capperi, funghi o groviera grattugiato, a piacere.

Guarnire il toast e farlo indorare per un minuto.

TOAST-DESSERT

Non vi è alcun limite alla fantasia. È possibile utilizzare pratica-

mente tutta la frutta: mele, pere, banane, ecc... accompagnata o

meno da marmellata. Guarnire anche con cioccolato, ecc. È pos-

sibile sostituire il pancarré con fette di brioche.

Per ricoprire i toast-dessert: dopo la cottura, aprire l'apparecchio;

se necessario staccare i toast "croque-monsieur".

Spargere abbondantemente zucchero a velo; richiudere l'appa-

recchio e capovolgerlo; aprirlo, cospargere l'altra faccia, richiu-

derlo. Lasciar cuocere per qualche secondo. Il risultato sarà sor-

prendente. Attenzione però: far raffreddare un po' prima di

consumare.

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