Evco EVCMC689N9EH Guida d'installazione

Tipo
Guida d'installazione

Questo manuale è adatto anche per

EVCO S.p.A. Vcolor 679/689 | Manuale installatore ver. 2.0 | Codice 144VC679I204
pagina
1
di
78
Vcolor 679/689
Controllori per armadi e celle di fermalievitazione o
lievitazione con skin grafica personalizzabile
ITALIANO
MANUALE INSTALLATORE ver. 2.0
CODICE 144VC679I204
EVCO S.p.A. Vcolor 679/689 | Manuale installatore ver. 2.0 | Codice 144VC679I204
pagina
2
di
78
Importante
Leggere attentamente questo documento prima dell’installa-zione e prima dell’uso del dispositivo e seguire tutte le avvertenze; conservare
questo documento con il dispositivo per consultazioni future.
Utilizzare il dispositivo solo nelle modalità descritte in questo documento; non utilizzare il dispositivo come dispositivo di sicurezza.
Smaltimento
Il dispositivo deve essere smaltito secondo le normative locali in merito alla raccolta delle apparecchiature elettriche ed elettroniche.
EVCO S.p.A. Vcolor 679/689 | Manuale installatore ver. 2.0 | Codice 144VC679I204
pagina
3
di
78
Indice
1 INTRODUZIONE ................................................... 4
1.1 Introduzione ....................................................... 4
1.2 Modelli disponibili e caratteristiche principali ........... 5
2 DIMENSIONI E INSTALLAZIONE ............................ 8
2.1 Caratteristiche formato ......................................... 8
2.2 Dimensioni e installazione del modulo di controllo .... 8
2.3 Dimensioni dell’interfaccia utente........................... 8
2.4 Installazione interfaccia utente .............................. 9
2.5 Dimensioni e installazione espansione
EVC20P52N9XXX10 – EVC20P52N9XXX12 ............ 10
2.6 Avvertenze per l’installazione .............................. 10
3 COLLEGAMENTO ELETTRICO ............................... 11
3.1 Collegamento elettrico di Vcolor 679/689 M .......... 11
3.2 Collegamento elettrico di Vcolor 679/689 L ........... 12
3.3 Avvertenze per il collegamento elettrico ............... 13
4 FUNZIONAMENTO PER FERMALIEVITA O
LIEVITATORI ..................................................... 14
4.1 Cenni preliminari ............................................... 14
5 PRIMO UTILIZZO ............................................... 14
5.1 Stati di funzionamento ....................................... 14
5.2 Messa in funzione .............................................. 14
6 NAVIGAZIONE ................................................... 16
6.1 Cenni preliminari ............................................... 16
6.2 Schermata Home ............................................... 16
6.3 Schermata di Esecuzione Ciclo............................. 17
6.4 Schermata screen saver ..................................... 20
6.5 Schermata impostazioni ..................................... 20
6.6 Pagina di benvenuto ........................................... 24
7 PANORAMICA SULLE FUNZIONI ........................... 25
7.1 Ciclo automatico ................................................ 25
7.2 Cicli manuali ..................................................... 29
8 FUNZIONI PRINCIPALI ........................................ 30
8.1 Ciclo automatico ................................................ 30
8.2 Ciclo Riscaldamento ........................................... 34
8.3 Ciclo Raffreddamento (solo per fermalievita) ......... 35
8.4 Ciclo Pre-Raffreddamento (solo per fermalievita) ... 36
8.5 Ricettario .......................................................... 37
9 REGOLAZIONI ................................................... 38
9.1 Pre-raffreddamento (solo pe fermalievita) ............. 38
9.2 Regolazione della temperatura ............................ 38
9.3 Regolazione dell’umidità ..................................... 39
10 GESTIONE DEI CARICHI ..................................... 41
10.1 Gestione del compressore ON-OFF / Velocità Variabile
(solo per fermalievita) ........................................ 41
10.2 Gestione del pump-down (solo per fermalievita) .... 41
10.3 Gestione del ventilatore dell’evaporatore ............... 41
10.4 Gestione sbrinamento (solo per fermalievita) ......... 42
10.5 Gestione delle resistenze di riscaldamento ............ 42
10.6 Gestione uscita generatore di vapore .................... 43
10.7 Gestione uscita umidificatore ............................... 43
10.8 Gestione deumidificazione ................................... 44
10.9 Gestione del ventilatore del condensatore (solo per
fermalievita)...................................................... 44
10.10 Gestione luce cella ............................................. 44
10.11 Gestione cornici porta (solo per fermalievita) ......... 44
10.12 Configurazione relè on/stand-by .......................... 44
10.13 Gestione carico acqua ......................................... 44
10.14 Test Uscite ........................................................ 45
10.15 Ciclo di collaudo ................................................. 45
11 CONNETTIVITÀ .................................................. 46
11.1 Cenni preliminari ................................................ 46
11.2 Piattaforma cloud EPoCA ..................................... 47
12 GESTIONE DELLA PORTA USB .............................. 48
12.1 Funzioni disponibili ............................................. 48
13 ALLARMI ........................................................... 49
13.1 Allarmi Attivi ..................................................... 49
13.2 Allarmi Umidificatore .......................................... 49
13.3 Lista Allarmi ...................................................... 50
14 PARAMETRI ....................................................... 56
15 ACCESSORI ....................................................... 69
15.1 Espansione 4 re............................................... 69
15.2 Regolatore di velocità a taglio di fase .................... 69
15.3 Inverter EVCO ................................................... 69
15.4 Umidificatore Mistral ........................................... 70
15.5 Trasformatore di sicurezza .................................. 70
15.6 Interfaccia seriale RS-485/USB non optoisolata...... 70
15.7 Tappo USB per installazione a pannello ................. 70
15.8 Cavi di connessione ............................................ 71
15.9 Chiave USB da 4 GB ........................................... 71
15.10 Modulo EVlinking Wi-Fi RS-485 ............................ 71
15.11 Gateway IoT EV3 Web ........................................ 71
15.12 Sonda di temperatura NTC e umidità .................... 71
15.13 Trasduttore di umidità 4÷20 mA .......................... 72
16 DATI TECNICI .................................................... 73
16.1 Dati tecnici ........................................................ 73
EVCO S.p.A. Vcolor 679/689 | Manuale installatore ver. 2.0 | Codice 144VC679I204
pagina
4
di
78
1 INTRODUZIONE
1.1 Introduzione
Il controllore Vcolor 679/689 per armadi e celle di fermalievitazione o lievitazione è caratterizzato da un’elevata efficienza e precisione di
regolazione grazie alla presenza di un’uscita modulante che permette il controllo fino a 10 velocità del ventilatore dell’evaporatore.
Quest’ultimo può essere modulato anche tramite un inverter EVCO. Nei modelli 689 l’uscita modulante è impostabile in alternativa per la
gestione di compressori a velocità variabile. Il firmware del controllore è inoltre predisposto per controllare via seriale RS-485 un
umidificatore ad ultrasuoni della serie Mistral.
Tramite la semplice impostazione di un parametro, il controllore può essere configurato per gestire cicli automatici per lievitatori o
fermalievita caratterizzati da una regolazione indipendente, per ciascuna fase, di variabili come temperatura, umidità, intensità di
ventilazione e durata. Oltre a cicli di 3 fasi per i lievitatori (risveglio, lievitazione e ritardo infornamento), a cui si aggiungono quelli di
blocco e mantenimento per i fermalievita, sono disponibili cicli manuali come il riscaldamento per i lievitatori e raffreddamento/pre-
raffreddamento/riscaldamento per i fermalievita.
L’innovativa piattaforma programmabile del controllore garantisce la totale autonomia del costruttore nella personalizzazione della skin
grafica e dei programmi di lavoro e nell'aggiunta di nuove lingue di consultazione macchina. L’operazione è eseguibile tramite la
compilazione di un semplice file ODS, che può essere caricato con chiavetta sulla porta USB dell’interfaccia utente. L’utente ha a
disposizione fino a 100 posizioni per la memorizzazione di programmi, con possibilità di associarli ad un set di immagini precaricate e di
spostarli nei preferiti.
L’interazione con le unità controllate, anche con avvio/arresto dei cicli di lavoro, è possibile in remoto da piattaforma cloud EPoCA®
tramite connettività Wi-Fi o Ethernet (che abilitano in alternativa o in parallelo anche la gestione via MODBUS TCP). Per maggiori dettagli,
confrontate in tabella dati tecnici le possibilità di connessione e consultate il nostro sito alla sezione Prodotti/Sistemi di gestione e
monitoraggio e Prodotti/Dispositivi per la connettività.
Il controllore è disponibile in formato scheda a giorno con interfaccia utente remota composta da display grafico TFT touch-screen
capacitivo in vetro da 5 pollici (M) o 7 pollici (L) in esecuzione orizzontale, installabile frontalmente a incasso oppure a filo pannello.
EVCO S.p.A. Vcolor 679/689 | Manuale installatore ver. 2.0 | Codice 144VC679I204
pagina
5
di
78
1.2 Modelli disponibili e caratteristiche principali
La seguente tabella illustra le caratteristiche principali dei modelli disponibili.
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
KIT DISPONIBILI OPZIONI
Vcolor 679 M & L
con uscita PWM
Vcolor 689 M & L
con uscita 0-10 V
Modulo
espansione
I/O
Regolatore
di veloci Inverter Umidifi-
catore
EVC20P52N9
XXX12*
EVDFAN1
(solo per
modelli 679)
Compact,
Slim e
Slim
Power
Mistral
Alimentazione
Modulo di controllo 115...230 VAC 115...230 VAC
Interfaccia utente
Alimentata dal
modulo di controllo
(formato M) o da
trasformatore
esterno
12VAC/20VA
(formato L)
Alimentata dal
modulo di controllo
(formato M) o da
trasformatore
esterno
12VAC/20VA
(formato L)
Moduli opzionali 115...230 VAC
230 VAC 230 VAC 100...230
VAC
Ingressi analogici
Sonda cella (PTC/NTC)
Sonda evaporatore (PTC/NTC)
Sonda condensatore (PTC/NTC)
Trasduttore umidità (4-20 mA)
Sonda di temperatura (NTC)/umidità
EVHTP520
Ingressi digitali i (per contatto
NA/NC)
Micro porta
Configurabile Multifunzione 1
(default Allarme Alta Pressione )
Configurabile Multifunzione 2
(default Pump-Down Terminato)
Configurabile Multifunzione 3
(default Allarme Bassa Pressione)
Uscita modulante
Configurabile come 0-10 V per
modulazione ventola evaporatore o
in frequenza per compressore a
velocità variabile
Configurabile come PWM per
regolatore di velocità EVDFAN1
(ventola evaporatore)
EVCO S.p.A. Vcolor 679/689 | Manuale installatore ver. 2.0 | Codice 144VC679I204
pagina
6
di
78
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
KIT DISPONIBILI OPZIONI
Vcolor 679 M & L
con uscita PWM
Vcolor 689 M & L
con uscita 0-10 V
Modulo
espansione
I/O
Regolatore
di veloci Inverter Umidifi-
catore
EVC20P52N9
XXX12*
EVDFAN1
(solo per
modelli 679)
Compact,
Slim e
Slim
Power
Mistral
Uscite digitali (relè sigillati A
res. @ 250 VAC)
Configurabile K1 (default compressore)
16 A 16 A
Configurabile K2 (default luce cella) 8 A 8 A
Configurabile K3 (default
umidificatore) 8 A 8 A
configurabile K4 (default
deumidificatore) 8 A 8 A
Configurabile K5 (default
sbrinamento) 8 A 8 A
Configurabile K6 (default. resistenza
riscaldamento) 16 A 16 A
Configurabile K7 (default generatore
vapore) 16 A 16 A
Configurabile K8 (default pump-
down) 8 A 8 A
Configurabile K9 (default resistenza
porta) 8 A 8 A
Configurabile K10 (default
sanificazione ) 30 A
Configurabile K11 (default on/stand-
by) 16 A
Configurabile K12 (allarme) 8 A
Configurabile K13 (default
ventilatore condensatore) 16 A
Porte di comunicazione
RS-485 MODBUS
USB
Connettività
RS-485 MODBUS RTU (integrata)
Wi-Fi EPoCA/MODBUS TCP
(opzionale tramite modulo EVlinking
Wi-Fi con alimentazione da
controllore)
Ethernet EPoCA/MODBUS TCP
(opzionale tramite gateway EV3 Web)
EVCO S.p.A. Vcolor 679/689 | Manuale installatore ver. 2.0 | Codice 144VC679I204
pagina
7
di
78
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
KIT DISPONIBILI OPZIONI
Vcolor 679 M & L
con uscita PWM
Vcolor 689 M & L
con uscita 0-10 V
Modulo
espansione
I/O
Regolatore
di veloci Inverter Umidifi-
catore
EVC20P52N9
XXX12*
EVDFAN1
(solo per
modelli 679)
Compact,
Slim e
Slim
Power
Mistral
Altre caratteristiche
Orologio
Buzzer di allarme
Gestione di cicli automatici e cicli
manuali
Gestione dell’intensità di
ventilazione
Gestione integrata dell’umidificatore
Salvataggio file “HACCP”
Funzione “programmi”
* Il codice si riferisce al modulo espansione I/O con relè sigillati HC
Per ulteriori informazioni si veda il capitolo 16 “DATI TECNICI”
Nella seguente tabella sono elencati i codici di acquisto dei modelli disponibili:
Codici di acquisto
Modelli con uscita PWM
Vcolor 679 M (modulo di controllo + interfaccia utente 5”):
EVCMC679N9EH (installazione a filo)
EVCMC679N9EFH (installazione a semi incasso)
Vcolor 679 L (modulo di controllo + interfaccia utente 7”):
EVCLC679N9EH (installazione a filo)
EVCLC679N9EFH (installazione a semi incasso)
Modelli con uscita 0-10 V
Vcolor 689 M (modulo di controllo + interfaccia utente 5”):
EVCMC689N9EH (installazione a filo)
EVCMC689N9EFH (installazione a semi incasso)
Vcolor 689 L (modulo di controllo + interfaccia utente 7”):
EVCLC689N9EH (installazione a filo)
EVCLC689N9EFH (installazione a semi incasso)
Per ulteriori modelli contattare la rete vendita EVCO.
EVCO S.p.A. Vcolor 679/689 | Manuale installatore ver. 2.0 | Codice 144VC679I204
pagina
8
di
78
2 DIMENSIONI E INSTALLAZIONE
2.1 Caratteristiche formato
Il modulo di controllo è disponibile in versione splittata con scheda a giorno. Le interfacce utente sono disponibili in versione 5 o 7 pollici
ad esecuzione orizzontale e hanno display grafico a colori TFT touch-screen capacitivo.
2.2 Dimensioni e installazione del modulo di controllo
L’installazione del modulo di controllo è prevista su superficie piana, con distanziali.
2.3 Dimensioni dell’interfaccia utente
L’interfaccia utente è disponibile nel modello per installazione a filo e in quello per installazione frontale a incasso. Le dimensioni variano
in base al modello come illustrato di seguito in mm (in).
Interfaccia Vcolor 679/689 M
EVCO S.p.A. Vcolor 679/689 | Manuale installatore ver. 2.0 | Codice 144VC679I204
pagina
9
di
78
Interfaccia Vcolor 679/689 L
2.4 Installazione interfaccia utente
In base al modello, l’installazione è prevista:
- dal retro del pannello con incasso a filo, previa saldatura di viti prigioniere (non in dotazione);
- dal frontale del pannello a semi-incasso, con aggancio tramite clip di fissaggio.
EVCO S.p.A. Vcolor 679/689 | Manuale installatore ver. 2.0 | Codice 144VC679I204
pagina
10
di
78
2.5 Dimensioni e installazione espansione EVC20P52N9XXX10 – EVC20P52N9XXX12
Il seguente disegno illustra le dimensioni dell’espansione a 4 relè. L’installazione è prevista su superficie piana, con distanziali.
2.6 Avvertenze per l’installazione
- accertarsi che le condizioni di lavoro del dispositivo (temperatura di impiego, umidità di impiego, ecc.) rientrino nei limiti
riportati; si veda il capitolo 16 “DATI TECNICI”
- non installare il dispositivo in prossimità di fonti di calore (resistenze, condotti dell’aria calda, ecc.), di apparecchi con forti
magneti (grossi diffusori, ecc.), di luoghi soggetti alla luce solare diretta, pioggia, umidità, polvere eccessiva, vibrazioni
meccaniche o scosse
- eventuali parti metalliche in prossimità del modulo di controllo devono essere a una distanza tale da non compromettere le
distanze di sicurezza
- in conformità alle normative sulla sicurezza, la protezione contro eventuali contatti con le parti elettriche deve essere
assicurata mediante una corretta installazione del dispositivo; tutte le parti che assicurano la protezione devono essere fissate
in modo tale da non poter essere rimosse senza l’aiuto di un utensile.
EVCO S.p.A. Vcolor 679/689 | Manuale installatore ver. 2.0 | Codice 144VC679I204
pagina
11
di
78
3 COLLEGAMENTO ELETTRICO
3.1 Collegamento elettrico di Vcolor 679/689 M
Il seguente disegno illustra il collegamento elettrico di Vcolor 679/689 M.
*La porta di comunicazione USB consente l’upload e il download delle impostazioni del dispositivo e la personalizzazione di grafica, ricette
e lingue attraverso una comune chiave USB (si veda il capitolo 11 “GESTIONE DELLA PORTA USB”)
**La porta di comunicazione RS-485 MODBUS consente il collegamento con il sistema software di set-up Parameters Manager o con
moduli per la connettività Wi-Fi (EVlinking Wi-Fi) o Ethernet (EV3 Web) funzionali alla gestione da piattaforma cloud EPoCA o da sistemi
MODBUS TCP (si veda il capitolo 10 “CONNETTIVITÀ”).
EVCO S.p.A. Vcolor 679/689 | Manuale installatore ver. 2.0 | Codice 144VC679I204
pagina
12
di
78
3.2 Collegamento elettrico di Vcolor 679/689 L
Il seguente disegno illustra il collegamento elettrico di Vcolor 679/689 L.
*La porta di comunicazione USB consente l’upload e il download delle impostazioni del dispositivo e la personalizzazione di grafica, ricette
e lingue attraverso una comune chiave USB (si veda il capitolo 11 “GESTIONE DELLA PORTA USB”)
**La porta di comunicazione RS-485 MODBUS consente il collegamento con il sistema software di set-up Parameters Manager o con
moduli per la connettività Wi-Fi (EVlinking Wi-Fi) o Ethernet (EV3 Web) funzionali alla gestione da piattaforma cloud EPoCA o da sistemi
MODBUS TCP (si veda il capitolo 10 “CONNETTIVITÀ”).
EVCO S.p.A. Vcolor 679/689 | Manuale installatore ver. 2.0 | Codice 144VC679I204
pagina
13
di
78
3.3 Avvertenze per il collegamento elettrico
- non operare sulle morsettiere del dispositivo utilizzando avvitatori elettrici o pneumatici
- se il dispositivo viene spostato da un luogo freddo a uno caldo, l’umidità potrebbe condensare all’interno; attendere circa
un’ora prima di alimentarlo
- accertarsi che la tensione di alimentazione, la frequenza elettrica e la potenza elettrica del dispositivo corrispondano a quelle
dell’alimentazione locale; si veda il capitolo 16 “DATI TECNICI”
- scollegare l’alimentazione del dispositivo prima di procedere con qualunque tipo di manutenzione
- collocare i cavi di potenza il più lontano possibile da quelli di segnale
- per ridurre le riflessioni sul segnale trasmesso lungo i cavi che collegano l’interfaccia utente al modulo di controllo è necessario
inserire la resistenza di terminazione
- per le riparazioni e per informazioni riguardanti il dispositivo rivolgersi alla rete vendita EVCO.
EVCO S.p.A. Vcolor 679/689 | Manuale installatore ver. 2.0 | Codice 144VC679I204
pagina
14
di
78
4 FUNZIONAMENTO PER FERMALIEVITA O LIEVITATORI
4.1 Cenni preliminari
Vcolor 679/689 è un controllore che tramite la semplice impostazione di un parametro può essere configurato per il controllo di armadi e
celle di fermalievitazione (E12 = 1) o di armadi e celle di lievitazione (E12 = 0). Sostanzialmente, tutte le regolazioni per freddo sono
riservate solamente al controllo di fermalievita; assicurarsi pertanto, nel caso di configurazione per lievitatori (E12 = 0), che non vi siano
parametri impostati per la regolazione del freddo (vedi capitolo 14. PARAMETRI).
La gestione automatica dell’intero ciclo dell’impasto è caratterizzata da tre fasi nella configurazione per lievitatori (risveglio, lievitazione
e ritardo infornamento), a cui se ne aggiungono due per fermalievita (blocco e mantenimento). Sono inoltre disponibili cicli manuali come
il riscaldamento per i lievitatori e raffreddamento/pre-raffreddamento/riscaldamento per i fermalievita.
Nei capitoli successivi si forniscono le istruzioni di utilizzo del controllore, evidenziando solo laddove presenti le differenze che intercorrono
tra le due configurazioni.
5 PRIMO UTILIZZO
5.1 Stati di funzionamento
Esistono i seguenti stati di funzionamento:
- lo stato “OFF” (il dispositivo non è alimentato);
- lo stato “STAND-BY” (il dispositivo è alimentato ed è spento);
- lo stato “ON/HOME” (il dispositivo è alimentato, è acceso ed è in attesa dell’avvio di un ciclo di funzionamento);
- lo stato “RUN” (il dispositivo è alimentato, è acceso ed è in corso un ciclo di funzionamento).
In seguito, con “accensione del dispositivo” si intende il passaggio dallo stato “stand-by” allo stato “on” e con “spegnimento del dispositivo”
si intende il passaggio dallo stato “on” allo stato “stand-by”.
Se si manifesta un’interruzione dell’alimentazione, al ripristino dell’alimentazione il dispositivo riproporrà lo stato in essere prima
dell’interruzione.
5.2 Messa in funzione
Per mettere in funzione il dispositivo, operare nel modo indicato:
1. Eseguire l’installazione del dispositivo con la modalità illustrata nel capitolo 2 DIMENSIONI E INSTALLAZIONE”, seguendo
tutte le avvertenze riportate nel paragrafo 2.6 “Avvertenze per l’installazione”.
2. Eseguire il collegamento elettrico del dispositivo con la modalità illustrata nel capitolo 3 “COLLEGAMENTO ELETTRICO”,
seguendo tutte le avvertenze riportate nel paragrafo 3.3 “Avvertenze per il collegamento elettrico”.
3. Collegare l’alimentazione del dispositivo; il dispositivo visualizzerà lo splash screen per 10 secondi.
Completato il caricamento, il dispositivo si porterà nello stato in cui si trovava prima di essere disalimentato, ovvero:
- nella schermata stand-by, da cui premendo l’area centrale si passerà alla schermata home;
- direttamente nella schermata Home.
Schermata splash
Schermata stand-by
EVCO S.p.A. Vcolor 679/689 | Manuale installatore ver. 2.0 | Codice 144VC679I204
pagina
15
di
78
Schermata home fermalievita (E12=1)
Schermata home lievitatori (E12=0)
Per accendere il dispositivo dalla schermata stand-by premere il tasto centrale ; per spegnere il dispositivo dalla schermata
Home premere il tasto nell’area in basso.
Nota:
Se la durata dell’interruzione dell’alimentazione è stata tale da provocare l’errore orologio (allarme RTC), sarà necessario
impostare nuovamente il giorno e l’ora reale.
4. Accedendo dal tasto impostazioni nella schermata stand-by, entrare nel menu IMPOSTAZIONI GENERALI DATA/ORA
per impostare quella corrente; da questa schermata è anche possibile impostare il formato EUROPA oppure USA.
FORMATO EUROPA
FORMATO USA
5. Accedendo dal tasto impostazioni nella schermata stand-by, entrare nel menu IMPOSTAZIONI GENERALI – LINGUA ed
impostare la lingua desiderata; le lingue disponibili sono quelle riportate qui sotto.
6. Sempre dal tasto impostazioni nella schermata stand-by, entrare nel menu SERVICE IMPOSTAZIONE PARAMETRI e
configurare opportunamente il dispositivo. La lista completa dei parametri è disponibile nel capitolo 14 “PARAMETRI”.
EVCO S.p.A. Vcolor 679/689 | Manuale installatore ver. 2.0 | Codice 144VC679I204
pagina
16
di
78
6 NAVIGAZIONE
6.1 Cenni preliminari
La navigazione dei menu è intuitiva e si basa su tecnologia touch.
- Per entrare all’interno di una procedura, toccare il menu o l’icona corrispondente
- Per uscire dalla procedura, e in generale per tornare al livello precedente della navigazione, utilizzare i tasti
- Per scorrere all’interno dei menu, utilizzare i tasti e per spostarsi di una posizione, e per saltare alla pagina
successiva
- Per confermare impostazioni e/o modifiche, premere il tasto
- Per avviare un ciclo, premere
- Per interrompere un ciclo, premere e confermare la scelta nella pagina che viene visualizzata.
- Per tacitare il buzzer, toccare la barra dell’allarme visualizzato mentre sta suonando. Se il buzzer suona per termine di un ciclo
automatico o per temperatura di pre-raffreddamento raggiunta, la disattivazione avviene automaticamente dopo i secondi definiti
dal parametro E1 (sempre che non venga prima tacitato manualmente).
6.2 Schermata Home
La schermata Home rappresenta il “punto di partenza” per la navigazione dell’interfaccia utente.
Nella schermata Home sono presenti le funzioni abilitate, la data e l’ora.
Fermalievita (E12=1)
Lievitatori (E12=0)
Dalla schermata Home partiranno tutte le selezioni dell’utente finale. I tasti “interattivi” permettono l’accesso alle seguenti funzioni:
FERMALIEVITA LIEVITATORI FUNZIONI
Selezione e/o modifica e/o salvataggio di cicli
automatici di fermalievitazione o lievitazione presenti
nel ricettario; per selezionare, impostare ed eseguire un
ciclo completo si può partire dalla ricetta di default.
x
Impostazione ed esecuzione di un ciclo di
raffreddamento manuale
x
Impostazione ed esecuzione di un ciclo di
preraffreddamento manuale
Impostazione ed esecuzione di un ciclo di riscaldamento
manuale
.
EVCO S.p.A. Vcolor 679/689 | Manuale installatore ver. 2.0 | Codice 144VC679I204
pagina
17
di
78
6.3 Schermata di Esecuzione Ciclo
Una volta avviata l’esecuzione di un ciclo, si visualizza la schermata Run corrispondente al tipo di ciclo selezionato.
Di seguito le schermate relative ai cicli nella configurazione per fermalievita (E12 = 1)
CICLO FERMALIEVITAZIONE
CICLO RISCALDAMENTO
CICLO RAFFREDDAMENTO
CICLO PRE-RAFFREDDAMENTO
Di seguito le schermate relative ai cicli nella configurazione per lievitatori (E12 = 0)
CICLO LIEVITAZIONE
CICLO RISCALDAMENTO
EVCO S.p.A. Vcolor 679/689 | Manuale installatore ver. 2.0 | Codice 144VC679I204
pagina
18
di
78
6.3.1 Icone stato regolatori
Durante l’esecuzione di un ciclo, gli stati delle utenze principali vengono visualizzati attraverso icone sulla parte superiore dello schermo.
Di seguito il loro significato:
Acceso fisso: compressore attivo; lampeggiante: tempo ritardo avvio compressore in corso
Nota: presente solo nella configurazione per fermalievita
Acceso: ventole in funzione; lampeggiante: durante un ciclo di ON-OFF, tempo OFF.
Acceso fisso: sbrinamento in corso; lampeggiante: tempo di sgocciolamento in corso
Nota: presente solo nella configurazione per fermalievita
Acceso: riscaldamento attivo
Acceso fisso: umidificazione in corso
Acceso fisso: deumidificazione in corso
Acceso fisso: connessione remota connessa; lampeggiante: connessione remota disconnessa
Acceso fisso: allarme in corso
EVCO S.p.A. Vcolor 679/689 | Manuale installatore ver. 2.0 | Codice 144VC679I204
pagina
19
di
78
6.3.2 Tasti funzione
Durante la configurazione o l’esecuzione di un ciclo (sia manuale che automatico), nel display vengono visualizzati dei tasti.
Di seguito le funzioni a cui sono preposti:
accende e spegne la luce
seleziona la velocità del ventilatore (se configurato a più velocità)
entra in funzioni supplementari
esce da funzioni supplementari
avvia il ciclo o la ricetta selezionati
termina il ciclo o la ricetta in corso
passa da Stand-by a On e da On a Stand-by
conferma il nuovo valore impostato
conferma l’operazione selezionata
annulla l’operazione selezionata
cancella la ricetta
salva la nuova ricetta
sovrascrive la ricetta
imposta la ricetta come preferita
torna alla schermata home
torna alla pagina precedente
EVCO S.p.A. Vcolor 679/689 | Manuale installatore ver. 2.0 | Codice 144VC679I204
pagina
20
di
78
6.4 Schermata screen saver
Dopo un tempo di inattività definito dal parametro E0, qualunque sia la schermata attiva in quel momento, si passa alla schermata screen
saver che visualizza i valori rilevati dalle sonde in uso. È possibile disabilitare la funzione impostando il parametro E0=0.
Per uscire dallo screen saver bisogna toccare due volte il display: il primo tocco visualizza la schermata dello stato in cui si trova il
controllore (in questa schermata le funzionalità dei tasti non sono ancora attive) mentre con il secondo tocco si riattivano tutte le funzioni
del controllore.
Anche una situazione di allarme in corso riporta automaticamente la visualizzazione alla schermata dello stato in cui si trova il controllore.
6.5 Schermata impostazioni
Dal tasto impostazioni , presente nelle schermate di Stand-by e On, si accede alla schermata dove sono selezionabili dei sottomenu
per la configurazione del controllore o per verificare lo stato e gli allarmi della macchina; nel caso di un ciclo in corso o di impostazione
per lievitatori, alcuni sottomenu non sono disponibili. La schermata sarà la seguente e potrà essere visualizzata nella sua interezza
scorrendo le frecce visualizzate sul lato destro del display:
Per accedere ai sottomenu premere sopra la descrizione.
6.5.1 Sbrinamento manuale (solo per fermalievita)
Premendo questa opzione viene avviato, se sussistono le condizioni, uno sbrinamento manuale.
6.5.2 Sanificazione
Il ciclo di sanificazione, in base al parametro SA0, può essere effettuato con una lampada UV oppure tramite ionizzatore/ozonizzatore.
Entrambi i cicli si attiveranno solamente quando la porta è chiusa (durante il ciclo sarà presente la label “non aprire la porta. ciclo di
sanificazione in corso.”); se durante il ciclo la porta viene aperta, il tempo di esecuzione viene messo in pausa. La sanificazione inoltre è
attiva solo se la temperatura della cella è superiore ad una temperatura definita dal parametro SA1. Il ciclo ha una durata per tempo
definito dal parametro SA2 e nel caso di ozonizzatore, al termine del tempo, viene aggiunto un tempo di riposo sempre definito dal
parametro SA3.
Durante l’esecuzione di questi cicli il ventilatore è acceso (tranne quando la porta viene aperta), mentre la regolazione viene disattivata
fino a quando il ciclo non è terminato. Durante l’esecuzione del ciclo viene visualizzato il tempo rimanente.
  • Page 1 1
  • Page 2 2
  • Page 3 3
  • Page 4 4
  • Page 5 5
  • Page 6 6
  • Page 7 7
  • Page 8 8
  • Page 9 9
  • Page 10 10
  • Page 11 11
  • Page 12 12
  • Page 13 13
  • Page 14 14
  • Page 15 15
  • Page 16 16
  • Page 17 17
  • Page 18 18
  • Page 19 19
  • Page 20 20
  • Page 21 21
  • Page 22 22
  • Page 23 23
  • Page 24 24
  • Page 25 25
  • Page 26 26
  • Page 27 27
  • Page 28 28
  • Page 29 29
  • Page 30 30
  • Page 31 31
  • Page 32 32
  • Page 33 33
  • Page 34 34
  • Page 35 35
  • Page 36 36
  • Page 37 37
  • Page 38 38
  • Page 39 39
  • Page 40 40
  • Page 41 41
  • Page 42 42
  • Page 43 43
  • Page 44 44
  • Page 45 45
  • Page 46 46
  • Page 47 47
  • Page 48 48
  • Page 49 49
  • Page 50 50
  • Page 51 51
  • Page 52 52
  • Page 53 53
  • Page 54 54
  • Page 55 55
  • Page 56 56
  • Page 57 57
  • Page 58 58
  • Page 59 59
  • Page 60 60
  • Page 61 61
  • Page 62 62
  • Page 63 63
  • Page 64 64
  • Page 65 65
  • Page 66 66
  • Page 67 67
  • Page 68 68
  • Page 69 69
  • Page 70 70
  • Page 71 71
  • Page 72 72
  • Page 73 73
  • Page 74 74
  • Page 75 75
  • Page 76 76
  • Page 77 77
  • Page 78 78

Evco EVCMC689N9EH Guida d'installazione

Tipo
Guida d'installazione
Questo manuale è adatto anche per