Electrolux FEH60G2102 Manuale utente

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INDICE

1. INFORMAZIONI PER LA SICUREZZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

2. ISTRUZIONI DI SICUREZZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

3. DESCRIZIONE DEL PRODOTTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

4. PREPARAZIONE AL PRIMO UTILIZZO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

5. PIANO DI COTTURA - UTILIZZO QUOTIDIANO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

6. PIANO DI COTTURA - CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

7. PIANO DI COTTURA - PULIZIA E CURA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

8.

FORNO - UTILIZZO QUOTIDIANO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

9. FORNO - CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

10.

FORNO - PULIZIA E CURA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

11. COSA FARE SE… . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

12.

INSTALLAZIONE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

PENSATI PER VOI

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SERVIZIO CLIENTI E MANUTENZIONE

Consigliamo sempre l’impiego di ricambi originali.

Quando si contatta l'Assistenza, accertarsi di disporre dei seguenti dati.

Le informazioni si trovano sulla targhetta di identificazione. Modello, numero dell'apparecchio

(PNC), numero di serie.

Avvertenza / Attenzione - Importanti Informazioni di Sicurezza

Informazioni e consigli generali

Informazioni in materia di sicurezza ambientale

Con riserva di modifiche.

ITALIANO 31

1. INFORMAZIONI PER LA SICUREZZA

Leggere attentamente le istruzioni fornite prima di installa-

re e utilizzare l'apparecchiatura. Il produttore non è re-

sponsabile se un'installazione ed un uso non corretto del-

l'apparecchiatura provocano lesioni e danni. Tenere sem-

pre le istruzioni a portata di mano in caso di necessità du-

rante l'utilizzo.

1.1 Sicurezza dei bambini e delle persone vulnerabili

AVVERTENZA!

Rischio di soffocamento, lesioni o invalidità perma-

nente.

• Questa apparecchiatura può essere usata da bambini

a partire dagli 8 anni e da adulti con limitate capacità fi-

siche, sensoriali o mentali o con scarsa esperienza o

conoscenza sull'uso dell'apparecchiatura, se sorvegliati

o se sono stati istruiti relativamente all'uso dell'appa-

recchiatura e hanno capito i rischi coinvolti.

• Non consentire ai bambini di giocare con l'apparec-

chiatura.

• Tenere i materiali di imballaggio al di fuori della portata

dei bambini.

• Tenere i bambini e gli animali domestici lontano dall'ap-

parecchiatura durante il funzionamento o raffredda-

mento. Le parti accessibili sono incandescenti.

• Se l’apparecchiatura dispone di un dispositivo di sicu-

rezza per i bambini, consigliamo di attivarlo.

• La pulizia e gli interventi di manutenzione non devono

essere eseguiti dai bambini senza supervisione.

1.2 Avvertenze di sicurezza generali

• L'apparecchiatura e le parti accessibili si riscaldano

molto durante l'uso Non toccare le resistenze.

32

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• Non utilizzare un timer esterno o un sistema di controllo

remoto distinto per mettere in funzione l'apparecchiatu-

ra.

• Non lasciare mai il piano di cottura incustodito durante

la preparazione di cibi in quanto olio e grassi potrebbe-

ro provocare un incendio.

• Non tentare mai di spegnere un incendio con dell'ac-

qua; spegnere l'apparecchiatura e coprire le fiamme ad

es. con un coperchio o una coperta di protezione dal

fuoco.

• Non conservare nulla sulle superfici di cottura.

• Non usare dispositivi per la pulizia a vapore per pulire

l'apparecchiatura.

• Oggetti metallici quali coltelli, forchette, cucchiai e co-

perchi non dovrebbero essere posti sulla superficie del

piano di cottura in quanto possono diventare caldi.

• Non utilizzare detergenti abrasivi o raschietti di metallo

per pulire il vetro della porta per non rigare la superficie

e causare la rottura del vetro.

• Fare attenzione quando si tocca il cassetto per la con-

servazione. Può essere caldo.

• Per rimuovere i supporti ripiano, sfilare innanzitutto la

parte anteriore del supporto, quindi quella posteriore,

dalle pareti laterali. Installare i supporti ripiano seguen-

do al contrario la procedura indicata.

• Se la superficie di vetroceramica presenta delle crepe,

spegnere l'apparecchiatura per evitare il rischio di

scossa elettrica.

2.

ISTRUZIONI DI SICUREZZA

2.1 Installazione

AVVERTENZA!

L’installazione dell'apparecchiatu-

ra deve essere eseguita da perso-

nale qualificato.

ITALIANO 33

• Rimuovere tutti i materiali di imballag-

gio.

• Non installare o utilizzare l'apparecchia-

tura se è danneggiata.

• Attenersi alle istruzioni fornite insieme

all'apparecchiatura.

• Fare sempre attenzione quando si spo-

sta l'apparecchiatura, perché è pesan-

te. Indossare sempre guanti di sicurez-

za.

• Non tirare l’apparecchiatura per la ma-

niglia.

• È necessario rispettare la distanza mini-

ma dalle altre apparecchiature.

• Assicurarsi che l'apparecchiatura sia in-

stallata sotto e vicino a parti adeguata-

mente ancorate a una struttura fissa.

• I lati dell'apparecchiatura devono resta-

re adiacenti alle apparecchiature o unità

della stessa altezza.

• Non posizionare l'apparecchiatura su

una piattaforma.

• Non installare l'apparecchiatura accan-

to ad una porta o sotto una finestra, per

evitare che pentole calde cadano dal-

l'apparecchiatura quando la porta o la

finestra sono aperte.

AVVERTENZA!

Assicurarsi di installare un suppor-

to stabilizzante per evitare che

l'apparecchiatura possa ribaltarsi.

Fare riferimento al capitolo Instal-

lazione.

Collegamento elettrico

AVVERTENZA!

Rischio di incendio e scossa elet-

trica.

• Tutti i collegamenti elettrici dovrebbero

essere realizzati da un elettricista qualifi-

cato.

• L'apparecchiatura deve disporre di una

messa a terra.

• Verificare che i dati elettrici riportati sulla

targhetta del modello corrispondano a

quelli dell'impianto. In caso contrario,

contattare un elettricista.

• Utilizzare sempre una presa antishock

elettrico correttamente installata.

• Non utilizzare prese multiple e prolun-

ghe.

• Accertarsi di non danneggiare la spina

e il cavo. Contattare il Centro di assi-

stenza o un elettricista qualificato per

sostituire un cavo danneggiato.

• Evitare che i cavi rimangano a contatto

della porta dell'apparecchiatura, in par-

ticolare quando la porta è calda.

• I dispositivi di protezione da scosse

elettriche devono essere fissati in modo

tale da non poter essere disattivati sen-

za l'uso di attrezzi.

• Inserire la spina di alimentazione nella

presa solo al termine dell'installazione.

Verificare che la spina di alimentazione

rimanga accessibile dopo l'installazione.

• Nel caso in cui la spina di corrente sia

allentata, non collegarla alla presa.

• Non tirare il cavo di alimentazione per

scollegare l’apparecchiatura. Tirare solo

la spina.

• Servirsi unicamente di dispositivi di iso-

lamento adeguati. interruttori automati-

ci, fusibili (quelli a tappo devono essere

rimossi dal portafusibile), sganciatori

per correnti di guasto a terra e relé.

• L'impianto elettrico deve essere dotato

di un dispositivo di isolamento che con-

senta di scollegare l'apparecchiatura

dalla presa di corrente a tutti i poli. Il di-

spositivo di isolamento deve avere una

larghezza dell'apertura di contatto non

inferiore ai 3 mm.

2.2 Utilizzo

AVVERTENZA!

Rischio di lesioni, scottature o

scosse elettriche.

• Utilizzare l’apparecchiatura in un am-

biente domestico.

• Non apportare modifiche alle specifiche

di questa apparecchiatura.

• Verificare che le aperture di ventilazione

non siano ostruite.

• Non lasciare mai l'apparecchiatura in-

custodita durante il funzionamento.

• Spegnere l'apparecchiatura dopo ogni

utilizzo.

• All'interno l'apparecchiatura si scalda

mentre è in funzione. Non toccare le re-

sistenze dell'apparecchiatura. Servirsi

sempre degli appositi guanti da forno

per estrarre o inserire accessori o pen-

tole resistenti al calore.

34

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• Prestare attenzione in fase di apertura

della porta dell'apparecchiatura quando

quest'ultima è in funzione. Può fuoriu-

scire aria calda.

• Non mettere in funzione l'apparecchia-

tura con le mani umide o quando c'è un

contatto con l'acqua.

• Non esercitare pressione sulla porta

aperta.

• Non utilizzare un timer esterno o un si-

stema di controllo remoto distinto per

mettere in funzione l'apparecchiatura.

• Tenere sempre chiusa la porta dell'ap-

parecchiatura quando quest'ultima è in

funzione.

• Non appoggiare posate o coperchi sul-

le superfici di cottura. Possono diventa-

re roventi.

• Spegnere la zona di cottura dopo ogni

utilizzo.

• Non utilizzare l'apparecchiatura come

superficie di lavoro o come piano di ap-

poggio.

• Se la superficie dell'apparecchiatura

presenta delle incrinature, scollegare

immediatamente l'apparecchiatura dal-

l'alimentazione per evitare scosse elet-

triche.

AVVERTENZA!

Si può verificare un'esplosione o

un incendio.

• Grassi e olio caldi possono rilasciare

vapori infiammabili. Mantenere fiamme

o oggetti caldi lontani da grassi e olio

quando li si utilizza per cucinare.

• I vapori rilasciati da un olio molto caldo

possono provocare una combustione

spontanea.

• Olio usato, che può contenere residui di

cibo, può liberare delle fiamme ad una

temperatura inferiore rispetto ad un olio

utilizzato per la prima volta.

• Non appoggiare o tenere liquidi o mate-

riali infiammabili, né oggetti facilmente

incendiabili sull'apparecchiatura, al suo

interno o nelle immediate vicinanze.

• Evitare la presenza di scintille o fiamme

libere vicino all'apparecchiatura quando

si apre la porta.

• Aprire la porta dell'apparecchiatura con

cautela. L'uso di ingredienti contenenti

alcol può causare una miscela di alcol e

aria.

• Non tentare di spegnere l’incendio con

l’acqua. Scollegare l’apparecchiatura e

coprire la fiamma con un coperchio o

una coperta di protezione dal fuoco.

AVVERTENZA!

Vi è il rischio di danneggiare l'ap-

parecchiatura.

• Per evitare danni o scolorimento dello

smalto:

– Non mettere pentole resistenti al ca-

lore o altri oggetti sulla superficie infe-

riore dell'apparecchiatura.

– Non appoggiare la pellicola di allumi-

nio direttamente sulla superficie infe-

riore dell'apparecchiatura.

– Non mettere direttamente acqua al-

l'interno dell'apparecchiatura calda.

– Non tenere piatti umidi e cibo all'in-

terno dell'apparecchiatura dopo aver

terminato la fase di cottura.

– Prestare attenzione quando si tolgo-

no o inseriscono gli accessori.

• Lo scolorimento dello smalto non influi-

sce sulle prestazioni dell'apparecchiatu-

ra. Non si tratta di un'anomalia ai sensi

di legge.

• Per le torte molto umide, usare una lec-

carda. I succhi di frutta provocano

macchie che possono essere perma-

nenti.

• Non poggiare pentole calde sul pannel-

lo dei comandi.

• Non esporre al calore pentole vuote.

• Fare attenzione a non lasciar cadere

oggetti o pentole sull'apparecchiatura.

La superficie si potrebbe danneggiare.

• Non mettere in funzione le zone di cot-

tura in assenza di pentole o con pentole

vuote.

• Non appoggiare la pellicola di alluminio

direttamente sull'apparecchiatura.

• Lo spostamento di pentole in ghisa, in

alluminio o con fondi danneggiati può

graffiare la vetroceramica. Per spostare

questi oggetti sollevarli sempre dalla su-

perficie di cottura.

2.3 Pulizia e manutenzione

AVVERTENZA!

Vi è il rischio di lesioni, incendio o

danni all'apparecchiatura

ITALIANO 35

• Prima di eseguire qualunque intervento

di manutenzione, spegnere l'apparec-

chiatura ed estrarre la spina dalla presa.

• Controllare che l'apparecchiatura sia

fredda. Vi è il rischio che i pannelli di ve-

tro si rompano.

• Sostituire immediatamente i pannelli in

vetro della porta nel caso in cui siano

danneggiati. Contattare il Centro Assi-

stenza.

• Prestare attenzione quando si rimuove

la porta dall'apparecchio. La porta è

pesante!

• Pulire regolarmente l'apparecchiatura

per evitare il deterioramento dei mate-

riali che compongono la superficie.

• I residui di grassi o alimenti all'interno

dell'apparecchiatura possono causare

incendi.

• Pulire l'apparecchiatura con un panno

inumidito e morbido. Utilizzare solo de-

tergenti neutri. Non usare prodotti abra-

sivi, spugnette abrasive, solventi od og-

getti metallici.

• Nel caso in cui si usino spray per il for-

no, attenersi alle istruzioni di sicurezza

indicate sulla confezione.

• Non pulire lo smalto catalitico (ove pre-

sente) con detergente di alcun tipo.

2.4 Luce interna

• Il tipo di lampadine utilizzate in questa

apparecchiatura sono lampade speciali

per elettrodomestici. Non usarle per l'il-

luminazione di casa.

AVVERTENZA!

Rischio di scosse elettriche.

• Prima di sostituire la lampada, scollega-

re l’apparecchiatura dalla rete elettrica.

• Servirsi unicamente di lampadine con le

stesse specifiche tecniche.

2.5 Smaltimento

AVVERTENZA!

Rischio di lesioni o soffocamento.

• Staccare la spina dall'alimentazione

elettrica.

• Tagliare il cavo di rete e smaltirlo.

• Rimuovere il blocco porta per evitare

che bambini e animali domestici riman-

gano chiusi all’interno dell’apparecchia-

tura.

3. DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

3.1 Panoramica

5

4

3

2

1

5

6

7

8

1

2 3

4

1

Manopola per le funzioni del forno

2

Manopola per la temperatura

3

Indicatore della temperatura

4

Manopole per il piano di cottura

5

Resistenza

6

Lampadina del Forno

7

Ventola

8

Posizioni del ripiano

36

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3.2 Disposizione della superficie di cottura

2

210 mm

5

180 mm

145 mm

1 3

46

1

Zona di cottura 1200 W

2

Uscita vapore

3

Zona di cottura 1800 W

4

Zona di cottura 1200 W

5

Spia del calore residuo

6

Zona di cottura 2300 W

3.3 Accessori

•

Ripiano forno

Per pentole, stampi per dolci, arrosti.

• Teglia piatta

Per torte e biscotti.

•

Leccarda profonda

Per cuocere e arrostire o da utilizzare

come teglia per raccogliere i grassi.

• Cassetto conservazione

Il cassetto conservazione si trova sotto

la cavità del forno.

4. PREPARAZIONE AL PRIMO UTILIZZO

AVVERTENZA!

Fare riferimento ai capitoli sulla si-

curezza.

4.1 Prima pulizia

• Togliere tutti gli accessori e i supporti ri-

piani rimovibili (se presenti).

• Pulire l’apparecchiatura prima del primo

utilizzo.

Vedere capitolo "Pulizia e cura".

4.2 Preriscaldamento

Preriscaldare l'apparecchiatura vuota per

bruciare i residui di grasso.

1.

Impostare la funzione e la tempe-

ratura massima.

2.

Lasciare in funzione l'apparecchiatura

per 45 minuti.

3.

Impostare la funzione e la tempe-

ratura massima.

4.

Lasciare in funzione l'apparecchiatura

per 15 minuti.

Gli accessori possono riscaldarsi più del

solito. L'apparecchiatura può produrre un

odore sgradevole e fumo. Non si tratta di

un'anomalia. Accertarsi che il flusso d'aria

sia sufficiente.

ITALIANO 37

5. PIANO DI COTTURA - UTILIZZO QUOTIDIANO

AVVERTENZA!

Fare riferimento ai capitoli sulla si-

curezza.

5.1 Livello di potenza

Mano-

pola

Funzione

Scaldavivande

0 Posizione di spento

1-9 Livelli di potenza

(1 - livello di potenza mini-

mo, 9 - livello di potenza

massimo)

1.

Ruotare la manopola di regolazione

sul livello di potenza desiderato.

2.

Per terminare la cottura, ruotare la

manopola sulla posizione 0 .

Servirsi del calore residuo per di-

minuire il consumo energetico.

Spegnere la zona di cottura per 5

- 10 minuti circa prima che il pro-

cesso di cottura venga completa-

to.

5.2 Spia del calore residuo

L'indicatore di calore residuo segnala che

la zona di cottura è calda

AVVERTENZA!

Il calore residuo può essere causa

di ustioni.

6. PIANO DI COTTURA - CONSIGLI E SUGGERIMENTI

UTILI

AVVERTENZA!

Fare riferimento ai capitoli sulla si-

curezza.

6.1 Pentole

• Il fondo delle pentole dovrebbe

essere il più possibile spesso e

piano.

• Le pentole in acciaio smaltato e

con i basamenti in alluminio o

rame possono subire scolora-

zioni sulla superficie in vetroce-

ramica.

6.2 Risparmio energetico

• Se possibile, coprire sempre le

pentole con il coperchio.

• Posizionare la pentola prima di

accendere la zona di cottura.

• Spegnere le zone di cottura pri-

ma della fine del tempo di cot-

tura, in modo da sfruttare il ca-

lore residuo.

• Il basamento della pentola e la

zona di cottura devono avere le

stesse dimensioni.

6.3 Esempi di impiego per la

cottura

I dati riportati in tabella sono puramente

indicativi.

38

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Livel-

lo di

po-

ten-

za

Usare per: Tem-

po

Suggerimenti

1

Mantenere in caldo le pietanze

cotte

secon-

do ne-

cessità

Mettere un coperchio sulla

pentola

1-2 Salse, per sciogliere: burro, cioc-

colata, gelatina

5 - 25

min

Mescolare di tanto in tanto

1-2 Rassodamento: omelette, uova

strapazzate

10 - 40

min

Coprire con un coperchio

2-3 Cuocere riso e pietanze a base

di latte, riscaldare pietanze pron-

te

25 - 50

min

Aggiungere al riso almeno

una doppia quantità di liqui-

do, mescolare di tanto in tan-

to i preparati a base di latte

3-4 Cuocere a vapore verdure, pe-

sce, carne

20 - 45

min

Aggiungere alcuni cucchiai di

liquido

4-5 Cuocere al vapore le patate 20 - 60

min

Usare al max. ¼ l di acqua

per 750 g di patate

4-5 Cuocere grandi quantità di ali-

menti, stufati e zuppe

60 -

150

min

Fino a 3 l di liquido più gli in-

gredienti

6-7 Cottura delicata: cotolette, cor-

don bleu, costolette, polpette,

salsicce, fegato, besciamella,

uova, frittelle, krapfen

secon-

do ne-

cessità

Girare a metà

7-8 Frittura, frittelle di patate, lomba-

te, bistecche

5 - 15

min

Girare a metà

9 Portare a ebollizione grandi quantità d'acqua, cuocere la pasta, rosolare

la carne (gulasch, stufati), friggere patatine

7. PIANO DI COTTURA - PULIZIA E CURA

AVVERTENZA!

Fare riferimento ai capitoli sulla si-

curezza.

Pulire l'apparecchiatura dopo ogni utilizzo.

Usare sempre pentole con il fondo pulito.

I graffi o le macchie scure sul ve-

troceramica non compromettono

il funzionamento dell'apparecchia-

tura.

Per eliminare lo sporco:

1.

– Togliere immediatamente: plasti-

ca fusa, pellicola in plastica, e ali-

menti contenenti zucchero. Se non

vengono eliminati, potrebbero dan-

neggiare l'apparecchiatura. Il vetro

richiede l'uso di un raschietto spe-

ciale. Appoggiare il raschietto sulla

superficie in vetro, formando un an-

golo acuto, e spostare la lama sulla

superficie.

–

Quando l'apparecchiatura è

sufficientemente raffreddata, è

ITALIANO 39

possibile rimuovere: i segni di

calcare e d'acqua, le macchie di

grasso e le macchie opalescenti.

Usare un detergente specifico per

vetroceramica o acciaio inossidabi-

le.

2.

Pulire l'apparecchiatura con un panno

umido e una piccola quantità di deter-

gente.

3.

Al termine asciugare l'apparec-

chiatura con un panno pulito.

8. FORNO - UTILIZZO QUOTIDIANO

AVVERTENZA!

Fare riferimento ai capitoli sulla si-

curezza.

8.1 Ventola di raffreddamento

Quando l'apparecchiatura è in funzione, la

ventola di raffreddamento si attiva in mo-

do automatico per tenere fresche le su-

perfici dell'apparecchiatura. Dopo aver di-

sattivato l'apparecchiatura, la ventola di

raffreddamento continua a funzionare fino

a che l'apparecchiatura non si è raffred-

data.

8.2 Attivazione e disattivazione

dell'apparecchiatura

1.

Ruotare la manopola per le funzioni

del forno su una funzione del forno.

2.

Per regolare la temperatura, ruotare la

manopola per la temperatura.

L'indicatore della temperatura si ac-

cende quando l'apparecchiatura è in

fase di riscaldamento.

3.

Per disattivare l'apparecchiatura, ruo-

tare la manopola di regolazione delle

funzioni del forno e la manopola di re-

golazione della temperatura in posi-

zione off.

8.3 Funzioni del forno

Funzione del forno Applicazione

Posizione di spegni-

mento

L'apparecchiatura è disattivata.

Lampadina del For-

no

Per accendere la lampadina del forno senza una

funzione di cottura.

Cottura ventilata

Per cuocere contemporaneamente diverse pietan-

ze. Per preparare frutta in sciroppo ed essiccare

funghi o frutta.

Cottura statica

Per cuocere e arrostire su un livello del forno. Le

resistenze superiore e inferiore funzionano contem-

poraneamente.

Cottura finale

Per dorare torte con fondi friabili. Funziona solo la

resistenza inferiore.

Scongelamento Per scongelare cibi congelati.

40

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Funzione del forno Applicazione

Grill

Per grigliare cibi di ridotto spessore, in piccole

quantità, nella parte centrale del ripiano. Per pre-

parare i toast.

Cucina leggera

Per cucinare in una teglia e essiccare il cibo su un

livello del forno a una temperatura bassa.

Doppio grill

Per la cottura di grossi pezzi di carne. L’elemento

grill e la ventola del forno funzionano in modo alter-

no, di modo che l'aria calda circoli attorno ai cibi.

8.4 Installazione degli accessori del forno

La leccarda e il ripiano del forno

sono dotati di bordi laterali. Questi

bordi e la forma delle guide sono

concepiti specificamente per im-

pedire alle pentole di scivolare.

Installazione combinata del ripiano e

della leccarda

Sistemare il ripiano sulla leccarda. Spinge-

re la leccarda tra le guide del livello scelto.

9. FORNO - CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILI

AVVERTENZA!

Fare riferimento ai capitoli sulla si-

curezza.

La temperatura ed i tempi di cot-

tura specificati nelle tabella sono

valori indicativi. Possono variare in

base alle ricette, alla qualità ed alla

quantità degli ingredienti utilizzati.

ATTENZIONE

Per torte molto umide utilizzare

una teglia profonda. I succhi di

frutta possono macchiare in modo

permanente la superficie smaltata.

9.1 Cottura

Avvertenze generali

• Il nuovo forno può cuocere/arrostire di-

versamente rispetto al forno posseduto

in precedenza. Pertanto è consigliabile

adattare le impostazioni usate solita-

mente (temperatura, tempi di cottura

ITALIANO 41

ecc.) e i livelli alle raccomandazioni con-

tenute nelle tabelle seguenti.

• Nel caso di tempi di cottura prolungati è

possibile spegnere il forno circa 10 mi-

nuti prima, per sfruttare il calore resi-

duo.

Con cibi surgelati le piastre utilizzate

possono deformarsi durante la cottu-

ra. Quando le piastre si raffreddano

nuovamente, torneranno alla forma

originale.

Come utilizzare le tabelle di cottura

• È consigliabile impostare al primo utiliz-

zo il valore di temperatura più basso.

• Per ricette personali non menzionate tra

quelle delle tabelle, occorrerà basarsi

sui valori riportati per ricette simili.

• Per la cottura di dolci su più livelli, il

tempo di cottura potrebbe aumentare

di 10-15 minuti.

• I dolci infornati ad altezze diverse non si

cuociono contemporaneamente. In

questo caso, non modificare l'imposta-

zione della temperatura. Le differenze di

solito si pareggiano durante la cottura.

9.2 Consigli per cuocere al forno

Risultati di cottura Causa possibile Soluzione

La base della torta è trop-

po chiara.

Livello errato.

Posizionare la torta in una

posizione inferiore.

La torta si affloscia (diven-

ta poltigliosa, unta, strisce

d'acqua).

La temperatura del forno

è troppo alta.

La prossima volta che si

utilizzerà il forno imposta-

re una temperatura leg-

germente inferiore.

La torta si affloscia (diven-

ta poltigliosa, unta, strisce

d'acqua).

Il tempo di cottura è trop-

po corto.

Prolungare il tempo di

cottura. Non è possibile

ridurre i tempi di cottu-

ra aumentando la tem-

peratura del forno.

La torta si affloscia (diven-

ta poltigliosa, unta, strisce

d'acqua).

L'impasto contiene

un’eccessiva quantità di

liquido.

Utilizzare meno liquido.

Rispettare i tempi di im-

pasto, in particolare in ca-

so di impiego di impasta-

trici per dolci.

La torta è troppo asciutta.

La temperatura del forno

è troppo bassa.

La prossima volta che si

utilizzerà il forno imposta-

re una temperatura supe-

riore.

La torta è troppo asciutta.

Il tempo di cottura è trop-

po lungo.

La prossima volta che si

utilizzerà il forno imposta-

re un tempo di cottura più

corto.

La doratura della torta

non è omogenea.

La temperatura del forno

è troppo alta e il tempo di

cottura è troppo corto.

Impostare una tempera-

tura del forno più bassa e

un tempo di cottura più

lungo.

La doratura della torta

non è omogenea.

L'impasto non è distribui-

to in modo uniforme.

Distribuire l’impasto in

modo uniforme sulla la-

miera dolci.

42

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Risultati di cottura Causa possibile Soluzione

La torta non è pronta nel

tempo di cottura indicato.

La temperatura del forno

è troppo bassa.

La prossima volta che si

utilizzerà il forno imposta-

re una temperatura leg-

germente superiore.

9.3 Cucina leggera

Suggerimenti per la funzione

Cucina leggera:

• Per cucinare in una teglia e es-

siccare il cibo su un livello del

forno a una temperatura bassa.

• Cucinare soltanto una teglia per

volta.

• Per preriscaldare il forno, utiliz-

zare

.

Tipo di cottura Temperatura °C Tempo in minuti

Biscotti 180 – 190

10 - 20

1)

Pasticceria: Bignè 180 – 190

30 - 40

1)

Pasticceria: Pasta frolla 180 - 190

25 - 35

1)

Meringhe 80-100 120 - 150

1)

Preriscaldare il forno.

9.4 Cottura ventilata

Cottura su un solo livello

Cottura in teglie

Tipo di cottura al

forno

Posizione griglia Temperatura in

°C

Tempo in min.

Ciambelle o brio-

che

2 150 - 160 50 - 70

Torta margherita/

Torte alla frutta

1 - 2 140 - 160 50 - 90

Fatless sponge

cake

3

150 - 160

1)

25 - 40

Base per flan - tor-

te di pasta frolla

2

170-180

1)

10 - 25

Base per flan - im-

pasto per torte lie-

vitate

2 150 - 170 20 - 25

Apple pie (2 teglie

del diametro di 20

cm, spostate dia-

gonalmente)

2- 3 160 60 - 90

ITALIANO 43

1)

Preriscaldare il forno

Torte/dolci/pane su teglie

Tipo di cottura al

forno

Posizione griglia

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Torta friabile (sec-

ca)

3 150 - 160 20 - 40

Torte di frutta (con

pasta frolla/pasta

lievitata)

1)

3 150 35 - 55

Flan alla frutta con

pasta frolla

3 160 - 170 40 - 80

1)

Usare una leccarda profonda

Biscotti

Tipo di cottura al

forno

Posizione griglia

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Biscotti di pasta

frolla

3 150 - 160 10 - 20

Short bread / Pa-

stry Stripes

3 140 20 - 35

Biscotti con lievito

in polvere

3 150 - 160 15 - 20

Dolci realizzati con

albume, meringhe

3 80 - 100 120 - 150

Croccanti 3 100 - 120 30 - 50

Biscotti di pasta

lievitata

3 150 - 160 20 - 40

Pasticcini di pasta

sfoglia

3

170 - 180

1)

20 - 30

Panini 3

160

1)

10 - 35

Small cakes (20

pezzi per teglia)

3

150

1)

20 - 35

1)

Preriscaldare il forno

Tabella sformati e gratin

Piatto Posizione griglia Temperatura in

°C

Tempo in min.

Baguette con for-

maggio fuso

1

160 - 170

1)

15 - 30

Verdure ripiene 1 160 - 170 30- 60

1)

Preriscaldare il forno

44

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Cottura multilivello

Torte/dolci/pane su teglie

Tipo di cottura al

forno

Posizione griglia

Temperatura in

°C

Tempo in min.

2 livelli

Bigné/pastine 2/4

160 - 180

1)

25 - 45

Pasta frolla

2/4

150 - 160

1)

30 - 45

1)

Preriscaldare il forno

Biscotti/dolcetti/pasticcini/rotoli

Tipo di cottura al

forno

Posizione griglia

Temperatura in

°C

Tempo in min.

2 livelli

Biscotti di pasta

frolla

2/4

150 - 160

1)

20 - 40

Short bread/ Pa-

stry Stripes

2/4

140

1)

20 - 45

Biscotti con lievito

in polvere

2/4

160 - 170

1)

25 - 45

Biscotti con albu-

me montato a ne-

ve, meringhe

2/4 80 - 100 130 - 170

Croccanti 2/4

100 - 120

1)

40 - 80

Biscotti di pasta

lievitata

2/4

160 - 170

1)

30 - 60

Pasticcini di pasta

sfoglia

2/4

170 - 180

1)

30 - 50

1)

Preriscaldare il forno

9.5 Cottura tradizionale su un livello

Cottura in stampi

Tipo di cottura al

forno

Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Ciambella o brio-

che

2 160 - 180 50 - 70

Torta Madeira/Tor-

te alla frutta

1 - 2 150 - 170 50 - 90

Fatless sponge

cake

3

170

1)

25 - 40

Base flan – pasta

frolla

2

190 - 210

1)

10 - 25

ITALIANO 45

Tipo di cottura al

forno

Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Base per flan -

pan di Spagna

2 170 - 190 20 - 25

Apple pie (2 teglie

del diametro di 20

cm, spostate dia-

gonalmente)

1 - 2 180 60 - 90

Torta salata (ad

es. quiche Lorrai-

ne)

1 180 - 220 35- 60

Torta al formaggio 1 - 2 160 - 180 60 - 90

1)

Preriscaldare il forno

Torte/dolci/pane su lamiere dolci

Tipo di cottura al

forno

Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Pane intrecciato/

Corona di pane

2 170 - 190 40 - 50

Dolci di Natale 2

160 - 180

1)

50 - 70

Pane (di segale):

1.

Prima parte

della procedu-

ra di cottura al

forno.

2.

Seconda parte

della procedu-

ra di cottura al

forno.

1 - 2

1.

230

1)

2.

160 - 180

1)

1.

20

2.

30 - 60

Bigné/pastine 3

190 - 210

1)

20 - 35

Rotolo dolce 3

180 - 200

1)

10 - 20

Torta con parte

superiore sbriciola-

ta (secca)

3 160 - 180 20 - 40

Torta alle mandor-

le al burro/torta al-

lo zucchero

3

190 - 210

1)

20 - 30

Torte di frutta (con

pasta frolla/pasta

lievitata)

2)

3 170 35 - 55

Flan alla frutta fatto

con pasta frolla

3 170 - 190 40 - 60

46

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Tipo di cottura al

forno

Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Ciambelle guarnite

(ad es. con for-

maggio morbido,

panna, crema)

3

160 - 180

1)

40 - 80

Pizza (molto guar-

nita)

2)

1 - 2

190 - 210

1)

30 - 50

Pizza (crosta sotti-

le)

1 - 2

220 - 250

1)

15 - 25

Pane non lievitato 1 230 - 250 10 - 15

Crostate (Svizzera) 1 210 - 230 35 - 50

1)

Preriscaldare il forno

2)

Usare una leccarda profonda

Biscotti

Tipo di cottura al

forno

Posizioni del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Biscotti di pasta

frolla

3 170 - 190 10 - 20

Short bread/ Pa-

stry Stripes

3

160

1)

20 - 35

Biscotti di pasta

morbida

3 170 - 190 20 - 30

Dolci con albume

montato a neve,

meringhe

3 80 - 100 120- 150

Amaretti 3 120 - 130 30 - 60

Biscotti con pasta

lievitata

3 170 - 190 20 - 40

Pasticcini di pasta

sfoglia

3

190 - 210

1)

20 - 30

Panini 3

190 - 210

1)

10 - 55

Small cakes (20

pezzi per teglia)

3 - 4

170

1)

20 - 30

1)

Preriscaldare il forno

Tabella sformati e gratin

Piatto

Posizioni del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Pasta al forno 1 180 - 200 45 - 60

Lasagne 1 180 - 200 35 - 50

Gratin di verdure 1

180 - 200

1)

15 - 30

ITALIANO 47

Piatto

Posizioni del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Baguette condite

con formaggio fu-

so

1

200 - 220

1)

15 - 30

Sformati dolci 1 180 - 200 40 - 60

Sformati di pesce 1 180 - 200 40 - 60

Verdure ripiene 1 180 - 200 40 - 60

1)

Preriscaldare il forno

9.6 Cottura arrosto

Pentole per arrosti

• Per la cottura arrosto si può utilizzare

qualsiasi pentola resistente al calore

(seguire le indicazioni del produttore).

• È possibile cuocere grossi arrosti diret-

tamente nella leccarda profonda (se

prevista) o sul ripiano a filo sopra la lec-

carda profonda.

• Per tutti i tipi di carne magra è consi-

gliabile usare una casseruola con co-

perchio. In questo modo la carne rima-

ne più morbida.

• Per i tipi di carne che devono formare

una crosta esterna, potete utilizzare una

casseruola senza coperchio.

9.7 Arrosto con cottura tradizionale

Manzo

Tipo di carne Quantità Posizione del

ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in

min.

Arrosto misto 1 -1,5 kg 1 200 - 230 105 - 150

Roast beef o

filetto: al san-

gue

per cm di

spessore

1

230 - 250

1)

6 - 8

Roast beef o

filetto: Medio

per cm di

spessore

1 220 - 230 8 - 10

Roast beef o

filetto: ben

cotto

per cm di

spessore

1 200 - 220 10 - 12

1)

Preriscaldare il forno

Maiale

Tipo di carne Quantità

Posizione del

ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in

min.

Spalla, noce,

coscia

1 -1,5 kg 1 210 - 220 90 - 120

Braciola, co-

stoletta

1 -1,5 kg 1 180 - 190 60 - 90

Polpettone 750 g-1 kg 1 170 - 190 50 - 60

48

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Tipo di carne Quantità

Posizione del

ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in

min.

Stinco di

maiale (pre-

cotto)

750 g-1 kg 1 200 - 220 90 - 120

Vitello

Tipo di carne Quantità

Posizione del

ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in

min.

Arrosto di vi-

tello

1)

1 kg 1 210 - 220 90 - 120

Stinco di vitel-

lo

1,5 -2 kg 1 200 - 220 150 - 180

1)

utilizzare una teglia da forno chiusa

Agnello

Tipo di carne Quantità

Posizione del

ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in

min.

Cosciotto di

agnello, arro-

sto di agnello

1 - 1,5 kg 1 210 - 220 90 - 120

Sella d'agnello 1 - 1,5 kg 1 210 - 220 40 - 60

Selvaggina

Tipo di carne Quantità

Posizione del

ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in

min.

Sella di lepre,

cosce di lepre

fino a 1 kg 1

220 - 240

1)

30 - 40

Sella di cervo 1,5 -2 kg 1 210 - 220 35 - 40

Coscia di cer-

vo

1,5 -2 kg 1 200 - 210 90 - 120

1)

Preriscaldare il forno

Pollame

Tipo di carne Quantità

Posizione del

ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in

min.

Porzioni di

pollame

200-250 g

ciascuna

1 220 - 250 20 - 40

Mezzo pollo 400-500 g

ciascuna

1 220 - 250 35 - 50

Pollo, pollastra 1 -1,5 kg 1 220 - 250 50 - 70

Canard 1,5 -2 kg 1 210 - 220 80 - 100

Oca 3,5 -5 kg 1 200 - 210 150 - 180

ITALIANO 49

Tipo di carne Quantità

Posizione del

ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in

min.

Tacchino 2,5 -3,5 kg 1 200 - 210 120 - 180

Tacchino 4 -6 kg 1 180 - 200 180 - 240

Pesce

Tipo di carne Quantità

Posizione del

ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in

min.

Pesce intero 1 -1,5 kg 1 210 - 220 40 - 70

9.8 Cottura arrosto con doppio grill ventilato

Manzo

Tipo di carne Quantità

Posizione

del ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in mi-

nuti

Roast beef o

filetto: al san-

gue

per cm di

spessore

1

190 - 200

1)

5 - 6

Roast beef o

filetto: Medio

per cm di

spessore

1 180 - 190 6 - 8

Roast beef o

filetto: ben

cotto

per cm di

spessore

1 170 - 180 8 - 10

1)

Preriscaldare il forno

Maiale

Tipo di carne Quantità

Posizione

del ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in mi-

nuti

Spalla, noce,

coscia

1 -1,5 kg 1 160 - 180 90 - 120

Braciola, co-

stoletta

1 -1,5 kg 1 170 - 180 60 - 90

Polpettone 750 g-1 kg 1 160 - 170 50 - 60

Stinco di

maiale (precot-

to)

750 g-1 kg 1 150 - 170 90 - 120

Vitello

Tipo di carne Quantità Posizione

del ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in mi-

nuti

Arrosto di vi-

tello

1 kg 1 160 - 180 90 - 120

Stinco di vitel-

lo

1,5 -2 kg 1 160 - 180 120 - 150

50

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